Black & Decker BK1015W bread making machine

1.5 LB BREAD
MAKER
MAQUINA DE HACER PAN DE 1,5 Libras
MACHINE À PAIN DE 1,5 LB
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1-800-738-0245
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Model/ModElO/ModÈlE
❍ BK1015W
Please Read and Save this Use and Care Book.
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed, including the following:
❍ Read all instructions.
❍Do not touch hot surfaces. Use handles or oven mitts.
❍ To protect against a risk of electric shock, do not immerse cord, plug,
or other parts of this breadmaker in water or other liquid, except the
mixing paddle, which may be immersed when removed from the
bread pan for cleaning.
❍ Close supervision is necessary when any appliance is used by or near
children.
❍ Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool
before cleaning, putting on, or taking off parts.
❍Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after
the appliance malfunctions or has been dropped or damaged in any
manner. If the product requires attention within the warranty period,
call the toll free number on the cover of this manual for information
on examination, repair, or adjustment.
❍ The use of accessory attachments not recommended by the appliance
manufacturer may cause injuries.
❍Do not use outdoors.
❍Do not let cord hang over the edge of table or counter, or touch hot
surfaces.
❍Do not place on or near a hot gas or electric burner, a heated oven.
❍Extreme caution must be used when moving an appliance containing
hot contents or liquids.
❍ To disconnect, turn any control to “off,” then remove plug from the
wall outlet.
❍Do not use appliance for other than intended use.
❍ Avoid contact with moving parts.
❍ To reduce the risk of electric shock, cook only in removable container
SAVE THESE INSTRUCTIONS
This product is for household use only.
2
POLARIZED PLUG (120V Models Only)
ENGLISH
This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To
reduce the risk of electric shock, this plug is intended to fit into a polarized
outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the
plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to
modify the plug in any way.
TAMPER-RESISTANT SCREW
Warning: This appliance is equipped with a tamper-resistant screw to prevent
removal of the outer cover. To reduce the risk of fire or electric shock, do not
attempt to remove the outer cover. There are no user-serviceable parts inside.
Repair should be done only by authorized service personnel.
ELECTRICAL CORD
a)A short power-supply cord (or detachable power-supply cord) is to
be provided to reduce the risk resulting from becoming entangled
in or tripping over a longer cord.
b)Longer detachable power-supply cords or extension cords are
available and may be used if care is exercised in their use.
c)If a long detachable power-supply cord or extension cord is used,
1) The marked electrical rating of the detachable power-supply
cord or extension cord should be at least as great as the
electrical rating of the appliance,
2) If the appliance is of the grounded type, the extension cord
should be a grounding-type 3-wire cord, and
3) The longer cord should be arranged so that it will not drape
over the countertop or tabletop where it can be pulled on by
children or tripped over.
Note: If the power supply cord is damaged, it should be replaced by qualified
personnel.
3
BREAD MAKER QUICK START GUIDE
1.Before use, always wash all pieces to remove any sediment or oils left behind
from production and previous use and to eliminate any odd tastes due to the
residue that may be on the bread pan.
2.When following the recipe:
• Always add ingredients into the bread pan in the order they are listed.
• Measure ingredients carefully and accurately.
• To measure liquids, use a see-through liquid measuring cup and check the
measurement at eye level.
• When measuring dry ingredients, use standard dry measuring cups or
measuring spoons and level off the ingredients with the straight-edge of a
metal spatula or knife.
• Inaccurate measurements, even if only slightly off, can make a difference
in your results.
• Yeast is always added last. Make a small well In the center of the flour and
add the yeast. Be sure that the yeast does not touch the liquid ingredients,
salt or fat.
3.The following test can be used to determine whether your yeast is stale and
inactive:
a) Place 1 cup lukewarm water into a 2 cup measuring cup.
b) Add 1 tsp. of yeast and ¼ tsp sugar. Stir to blend.
c)Let stand at room temperature for at least 5 minutes undisturbed.
d) The mixture should foam and produce a strong yeast aroma. If this does
not occur, fresh yeast should be purchased.
4.Do not cover the bread maker with towels or other material that may prevent
steam from escaping. Some steaming from vents is normal. Because of
escaping steam, you should keep the breadmaker several inches away from
cabinets while making bread.
5.Do not place any objects on top of the breadmaker.
Important: Add ingredients in the order they are specified in the recipe. For
best results, accurate measuring of ingredients is very important. Do not put
larger quantities than recommended into the bread pan, as it may produce poor
results and may damage your breadmaker.
TIPS FOR GETTING HANDLING DOUGH FOR THE BEST RESULTS
1.Use only fresh ingredients.
2.In the U.S.: Use Bread Flour; In Canada: Use All-Purpose Flour or Canadian
Bread Flour.
3.Use lukewarm water —not cold water.
4.Measure ingredients accurately and level off dry ingredients with the straight
edge of metal spatula or knife.
4
ENGLISH
5.When recipes call for a “lightly floured surface,” use about 1 tablespoon
flour on the surface. You may want to lightly flour your hands or rolling pin
for easy dough manipulation.
6.Recipes referring to a “greased/oiled” bowl call for about 1 tablespoon oil
or soft vegetable shortening spread on the bottom and sides of the bowl.
You may prefer to use a nonstick vegetable spray to “grease” the bowl to
cut down on added fats and calories. Place the ball of dough into the bowl
and turn it over so that the dough is lightly greased on all sides.
7.When you let dough “rest”, form the dough into a ball and place it on a
clean dry surface. Invert a large clean bowl over the dough and let it stand
as directed in your recipe. When you let dough “rise” according to recipe
directions, place it in a warm, draft-free area. For best results, cover the
bowl with a clean, dry towel. To produce a tender product, make sure the
dough rises until double in size.
8.Dough may be wrapped in plastic wrap and stored in a freezer for later
use. Bring the dough to room temperature before using.
9.Important to note that “RAPID BAKE” will make a denser loaf of bread
BREAD AND DOUGH INGREDIENTS:
Some ingredients differ between Canada and the United States. Cheese,
confectioner’s (icing) sugar and cornmeal are just a few ingredients that vary
between the two countries. The major difference is in flour.
Eggs
Eggs add richness and velvety texture to bread dough. When bread calls for
eggs (s),large egg(s) at room temperature should be used.
Flours
Canadian flours are milled from harder wheats so breads can be successfully
made from national brands of both All-Purpose Flour and Bread Flour. U.S.
“All-Purpose Flour” will produce poor results and should not be used with this
unit. In the U.S., it is important to use “Bread Flour” for even-textured loaves.
Bread flour is processed from hard wheat and is high in the protein
substance called gluten. When mixed and kneaded, the gluten stretches
and incorporates air bubbles to produce a light, fine-textured loaf. The
stretchy resilience of gluten makes this kind of flour most tolerant to high
temperatures, altitude, or high humidity.
Canadian “All-Purpose Flour” is easy to find and has been extensively tested
with the recipes included in this book with good results. Canadian Bread Flour
may also be used with good results.
Whole wheat and multi-grain flours contain the bran and germ of the grain.
Although higher in fiber, these flours are lower in gluten than bread flour. Rye
flour does not contain any gluten and therefore, must be used in combination
with other flours. Whole wheat, multi-grain and rye flour typically produce
shorter, denser loaves. Whole wheat flours vary greatly between the United
States and Canada and from one brand to another. The recipes have been
developed and tested using nationally available brands of flour.
5
Fat
Butter, margarine or vegetable shortening are often interchangeable in most
bread recipes. They add flavor and tenderize the texture of the bread. French
bread gets its unique texture and crust from the lack of fat added to the recipe.
However, recipes that include fat stay fresh longer. They should be used at room
temperature. (If using fat directly from the refrigerator cut it into small pieces for
easier blending.
Vegetable oil should not be substituted for shortening, butter or margarine
Salt
Used In very small amounts, salt adds flavor and controls the rising action of the
yeast, allowing the dough to rise evenly. Changing the amount of salt in a given
recipe may result in shorter, gummier bread. In high altitude areas, additional
salt may be needed to improve bread results; however, keep in mind that too
much salt may prevent the bread from rising.
Liquid
Milk—whole, 1% or 2% fat, skim, buttermilk, or reconstituted (powdered) dry
milk, and water are the most commonly used liquids in bread recipes. Milk
provides a soft crust, and gives bread a velvety texture. If your recipe calls for
powdered milk and you prefer to use fresh milk, simply substitute the milk for the
water and powder. Water makes a crisper crust.
Sweeteners
Natural sweeteners, such as white or brown sugar, honey, and molasses help
the yeast in a recipe to grow by supporting the fermentation process. Sugar
serves as food for the yeast. Without sugar, the yeast will not grow and the bread
will not rise. The balance of sugar, salt, and yeast is a very important part of the
bread making process. Sweeteners enhance the bread flavor and the browning
process. Do not substitute confectioners' sugar or artificial sweeteners for sugar
in existing recipes as yeast will not react properly with them.
Yeast
Yeast is a heat-sensitive plant that feeds on the sugar in dough. Too much heat
will kill the yeast, too little will slow the yeast action. Check the expiration date to
be sure the yeast is fresh. (The expiration date should be at least 6 months from
the date of use.)recipes in this cookbook have been tested with Bread Machine
yeast.
In high-altitude areas (over 3,000 feet) dough tends to rise faster, as there is less
air pressure. Therefore, less yeast is necessary. For more information on High
Altitude Baking guides contact:
Colorado Cooperative Extension Resource Center
Toll free: (877) 692-9358
E-mail: CERC@vines.colostate.edu
Website: www.ext.colostate/edu/depts/coopext
6
Product may vary slightly from what is illustrated.
ENGLISH









1. Lid
2. Lid handle (one on each side)
3. Viewing window
4. Steam vent (not shown)
5. Wire handle
† 6. Nonstick, bread pan (Part # BK1015-01) (not shown)
7. Digital display
8. Control panel
† 9. Kneading tool (Part # BK1015-02) (not shown)
† 10.Measuring cup (Part # BK1015-03) (not shown)
† 11.Measuring scoop (Part # BK1015-04) (not shown)
Note: † indicates consumer replaceable/removable parts
7
How to Use
This product is for household use only.
Control Panel
1. Digital Display:
2.
Shows the following: Number for each program setting selection (1-9) with
preprogrammed baking time
Crust color (Light, Medium or Dark)
Minute-by-minute countdown of remaining time for selected program
Crust Color Button: Lets you choose your preferred crust color: Light,
Medium and Dark.
3. Start/Stop Button: Press to begin the cycle and to display the total time
for the selected bread to be completed. To cancel the cycle, press and hold
for about 3 seconds until you hear a beep. The unit beeps to indicate that it
has stopped.
Important: Do not press Stop when checking the progress of the bread; it will
cancel the program. Once a cycle is canceled, you will have to start over again.
4. Menu Button: Press this button to select the baking cycle you want.
A beep sounds each time you press the button.
5. Timer Buttons: Press these buttons to set the time for delay bake (up to
13-hour delay). For example, you can time your bread to be ready for dinner
or when you wake up in the morning. Set it by selecting how much time you
want to pass before the bread is completed. For example, if it is 8:00 p.m.
and you want the bread to be ready at 7:00 a.m., set it for 11 hours.
You can also use these buttons to adjust the time of the cycle. They adjust up
or down in 10-minute increments. Changes must be made before the unit begins
operation.
8
MENU #
DISPLAYED
BAKING OR
PROCESS TIME
DISPLAYED
DESCRIPTION
Basic
1
3:20
French
2
3:36
Use this setting for
most recipes that use
white flour.
Bakes breads that
have a crisp crust
and have a light
texture. Recipes
usually do not include
butter, margarine or
milk.
Whole Wheat
3
3:53
Sweet
4
3:22
Rapid White
5
:58
Gluten Free
6
2:10
Dough
7
1:30
Jam
8
1:05
Bake
9
1:00
ENGLISH
PROGRAM
SETTING
Bakes breads with a
combination of white
and whole wheat
flours.
Bakes breads that
contain eggs and
higher sugar content.
Mixes, kneads and
bakes breads in less
than 1 hour total
time.
Used for gluten free
recipes.
Prepares dough that
can be used for rolls,
coffee cakes, pizza
and other breads
shaped risen and
baked in a
conventional oven.
Prepare jams,
chutneys,
marmalade, ketchup
and preserves from
fresh fruits and
vegetables.
Used to increase
baking time in
increments of
10 minutes
9
How to Use
This unit is for household use only.
HELPFUL HINTS FOR USING YOUR BREAD MAKER
1.Follow the directions: The liquid is always the first ingredient. Dry ingredients
follow and the yeast is added last. Make a small well in the center of the
flour and place the yeast there. This is especially important when using the
delay-bake function to avoid activating the yeast too soon.
2.Measure carefully: Use the appropriate measuring tools and measure
carefully. The measuring cup included should be used for dry measurement
only. Spoon dry ingredients into the measuring cup and level off with the
straight edge of a metal spatula or the back of a knife. Measure liquids in a
glass or plastic measuring cup designed for liquids. Use measuring spoons
for liquid and dry ingredients. Level off with a metal spatula or the back of a
knife.
3.Keep it fresh: Use fresh ingredients at room temperature. In Canada, use
All-Purpose Flour or Bread Flour; in the USA, use Bread Flour. Use yeast
that has an expiration date of at least 6 months in the future. Avoid using
perishable ingredients (such as milk, eggs and cheese) when using the delaybake function.
4.Perfect dough: In very humid weather, bread may require a little more flour.
Check the bread toward the end of the first rise. If it seems sticky, add 1 or
2 tablespoons of flour to the second kneading cycle until the dough forms
a smooth ball. If the bread seems very dry or knocks in the kneading cycle,
sprinkle room temperature water into the bowl, 1 teaspoon at a time, until
dough forms a smooth ball.
5.Look, but don't open: The glass in the cover is there to monitor the process.
Do not open the lid during the rise and baking process. In the initial mixing
you may open the cover to use a rubber spatula to blend in any ingredients
that have stuck to the sides of the bread pan or to add ingredients at the
“add ingredient” beep.
6.Patience: Wait at least 20 minutes before slicing freshly baked bread; it will
still be deliciously warm but easier to slice. If you like a crisp crust, remove
the bread as soon as the baking cycle is complete. To make another loaf of
bread, let the unit cool completely.
7.Save it for another day: To freeze freshly baked bread, cool completely on a
wire rack. Wrap securely in plastic wrap and then foil using a drugstore close.
To serve, remove from foil and defrost in microwave wrapped in paper towels.
For that freshly baked flavor, reheat in the oven.
8.Adding ingredients: All functions except Rapid, allow for the addition of
ingredients, such as dried fruits and nuts; the beep sounds just before
kneading is complete. This happens about 30 minutes into the program.
9.Avoid delay: The delay-bake function cannot be used for Rapid, Quick Breads
or the Dough setting. It is not recommended for Whole Grain or Preserves.
10.Test the water: For most breads, use water that is 80° to 90°F (26 °C to
32 °C); for Rapid Bake breads, use water at 110°F to 120°F (43 °C to 48 °C).
10
ENGLISH
11.Some noteworthy solutions:
If bread is:
• too brown - select a lighter crust.
• too light - select a darker crust.
• too coarse - make sure you add salt.
• too heavy - use less flour (1 tbsp. at a time).
• too low - use less flour or more yeast or water that is not too hot, or
check the date on your yeast.
• too high - try less yeast (¼ tsp. at a time).
• collapses in the center - dough is too wet or flour is not strong enough,
or amount is too great for the unit.
POWER OUTAGE
7-Minute Power Failure Back-Up
Your Bread Maker has a 7-minute power failure back-up feature. If the
electricity goes off, the memory will store your course selection for up to
60 minutes. If the power comes back on within this time, bread making will
resume where it left off.
If the bread maker loses power for more than 7 minutes and you are using
any dairy products, perishables or meat in your bread, you should discard the
contents of the recipe and start again with new fresh ingredients due to health
and sanitary considerations. For nonperishable recipes you may try starting
the bread maker at the beginning of the course again. However, this may not
always produce an acceptable loaf of bread.
If you are not sure when the outage occurred, remove the dough ball from
the bread pan and place in an oven-safe baking container. Allow to double in
size and place in a preheated (350ºF/177ºC) oven for 30 to 45 minutes or until
done. The bread will sound hollow when tapped on top of the loaf if it is done.
Again, this may not always produce an acceptable loaf of bread. If the bread
has already begun to bake when the outage occurs, you must begin with new
ingredients.
Important: Power failure back-up does not cover surges. If you experience
frequent surges, please use a surge protector.
GETTING STARTED
• Remove all packing material, and any stickers from the product.
• Remove and save literature
• Please go to www.prodprotect.com/applica to register your warranty.
• For additional information about your new bread machine go to
www.blackanddeckerappliances.com
• Your bread machine is partially assembled in the box.
• Take the appliance apart
1 To Remove Baking Pan
Using the lid handles, lift and open the lid. Grasp the sides of the bread
pan and turn counterclockwise . Use the handle on the bread pan to pull
straight up to remove.
11
• Wash all removable parts as instructed in Care and Cleaning section on
page 14 of this manual. This will remove any traces of dust or residue left
from manufacturing and shipping.
• Place on a dry level counter. Make sure you have enough space above the unit
to open the lid.
2 Attach Kneading Paddle
• Align the flat side of the hole in the kneading paddle with the flat side of shaft
• Gently push paddle onto the shaft until securely in place.
READY TO BAKE
Note: You can select one of the recipes and specific instructions provided on
pages15-20.
Adding Ingredients into Bread Pan
• To measure liquids, use a glass or plastic see-through measuring cup and
check measurement at eye level.
• When measuring dry ingredients, use standard dry measuring cups or
measuring spoons and level off with the straight-edge of a metal spatula or
knife.
• Add ingredients at room temperature.
• Add ingredients in order listed: liquid—then dry—then yeast (always last).
• Make small indentation with the back of a spoon or your finger in the top of the
dry ingredients and add the yeast to the indentation. Do not let the yeast touch
the liquid below. This is especially important when baking cycle
1 Insert Bread Pan
• Place the bread pan into the unit in a diagonal left position as shown
• Turn the bread pan clockwise until it is securely in place. Bring down the
handle.
• Close the lid and plug the unit into an electrical outlet. The unit beeps and the
program setting
1 (Basic) displays as the default setting.
2 Select Settings
• Select the appropriate program setting according to recipe instructions.
Note: If you make a mistake in your selection, you have to go through the
remaining program settings then start over to select the correct setting.
• Press the button to select desired crust (Light, Medium or Dark). The line at
the bottom of the screen moves to each selection every time you press the key.
3 Start Kneading/Baking Cycle
• Press the button. The glass window lets you watch the process of the bread
as it is mixed, kneaded and baked. If additional ingredients are in the recipe,
listen for the beep near the end of the kneading cycle (about 30 minutes into
the program).
• When the baking cycle is complete, you hear a beep.
•Open the lid and using oven mitts, turn the bread pan clockwise and gently pull
the pan straight up and out to remove.
12
ENGLISH
Caution: Do not turn or shake bread pan while taking it out. If the bread pan
is bent, temperature sensor may not work properly.
Note: The bottom of the bread pan is very hot. To avoid burning counter
surfaces, make sure to place it on a rack or on its side.
• Invert the bread pan over a wire rack and shake to remove bread. If
necessary, use a nonstick spatula, gently inserted along the sides of the
pan to loosen the bread.
Important: Metal utensils might scratch the nonstick surface.
• Unplug the unit.
• Turn bread right side up and let it cool for about 20 minutes before slicing.
Important: The bread maker will not operate again until it has cooled down.
• If paddles remain in bread, allow bread to cool. Turn on its side and pull
paddles out. It may be necessary to use a paring knife to remove baked
bread from around the paddle. Use care to avoid scratching the nonstick
coating on the paddles.
Caution: The pan is very hot. To avoid burning counter surfaces, make sure
to place it on a rack once the bread has been removed.
CHECKING DOUGH CONSISTENCY
Although your bread maker will mix, knead and bake bread automatically,
when baking bread from scratch, it is recommended that you learn to
recognize condition of your dough. The ratio of flour to liquid is the most
critical factor in any bread recipe, yet the most easily remedied. After 5 to
8 minutes in Knead 2, open bread maker to check consistency of dough.
Dough should be in a soft, tacky ball (feel sticky like scotch tape). If it is too
dry, add 1 tsp. of liquid at a time. If it is too wet, add 1 tbsp. of flour at a time.
SPECIAL FUNCTIONS
KEEP WARM FUNCTION
The keep warm function automatically begins when the baking cycle is
completed. Bread can be kept warm for up to one hour. After one hour,
remove the bread as instructed under section 3 Start Kneading/Baking
Cycle.
Note: The crust softens if the bread stays in the unit.
Note: Keep Warm cycle does not apply to the following courses:
• Jam
• Dough
• Bake
To use the Timer Buttons
• Add your recipe ingredients to the bread pan.
• Select your settings.
• Set the additional or reduced amount of time which you want to add or
subtract from the pre-programmed time.
Tip: To advance the time quickly, press and hold down the buttons.
13
SLICING AND STORING BREAD
For best results, place bread on wire rack and allow to cool for at least 20
minutes before slicing. Use serrated knife or electric knife for even slices.
Store unused bread, tightly sealed (sealable plastic bags or plastic containers
work well) at room temperature for up to 3 days. For longer storage, (up to
1 month) place well sealed bread in freezer. Since homemade bread has no
preservatives, it tends to dry out and become stale faster. Leftover or slightly
hardened bread may be cut into ½-inch or 1-inch cubes and used to make
croutons or in recipes for bread pudding or stuffing.
Care and Cleaning
This product contains no user serviceable parts. Refer service to qualified service
personnel.
CLEANING
1. Unplug the unit and let it cool.
2. Grip the kneading paddle and pull straight up to remove. If you have trouble
removing the kneading paddle, place warm water in the bread pan for 10-15
minutes to loosen the paddle.
3. Wash the bread pan and kneading blade in warm, soapy water or in the
dishwasher.
Important: Do not use abrasive cleansers or steel wool to clean the bread pan
or kneading paddle. These could damage the nonstick coating.
4. Wipe the outside of the unit with a damp cloth. Do not immerse in water or
other liquid.
STORING
1. Make sure the unit is unplugged, clean and dry.
2. Store the unit with the lid closed.
3.Do not place heavy objects on the lid.
14
RECIPES
ENGLISH
Program Setting: 1 (Basic)
Multiseeded White Bread
1 cup plus 1½ tbsp. water (80 to 90ºF)
1 ½ tbsp. olive oil
3 tbsp. sugar
2 tbsp. dried milk powder
3 tbsp. sunflower seeds
2 tsp. flax seeds
2 tsp. black sesame seeds
2 tsp. sesame seeds
1 ½ tsp. poppy seeds
1 tsp. salt
½ cup whole wheat flour
2 ¾ cups bread flour
1 ¾ tsp. bread machine yeast
1. Measure ingredients into bread pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet
3. Select WHITE setting and desired color.
4. Push Start button.
5. The Complete Signal will sound when bread is done.
6. Using pot holders, remove bread pan from the unit and carefully remove
bread from pan. (Kneading blade may remain in bread. Remove blade
when bread has cooled.)
7. Allow bread to cool on wire rack until ready to serve (at least 20 minutes).
Program Setting: 2 (French)
HERBED FRENCH BREAD
1 cup water (110 to 120°F (43 to 48°C))
2 tsp. olive oil
2 tsp. instant minced onion
1 tbsp. chopped fresh parsley
1½ tsp. minced garlic
1 tbsp. sugar
½ tsp. salt
¼ tsp. garlic pepper
3 ½ cups bread flour
1 tsp. active dry or bread machine yeast
15
1. Measure ingredients into bread pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet.
3. Select FRENCH setting and select color.
4. Press Start button.
5. The Complete Signal will sound when bread is done.
6. Using pot holders, remove baking pan from the unit and carefully remove
bread from baking pan. (Kneading paddle may remain in bread. Remove
paddle when bread has cooled.)
7. Allow bread to cool on wire rack until ready to serve at least 20 minutes.
Program Setting: 3 (Whole Wheat)
WHOLE WHEAT CRANBERRY BREAD
1 cup water (80 to 90°F (26 to 32°C))
2 tbsp. unsalted butter or margarine, cut into pieces
4 tsp. honey
1½ tsp. grated orange peel
1 tsp. salt
1¼ cups whole wheat flour
1 tsp. vital wheat gluten (optional)
2 cups bread flour
2 tsp. bread machine rise yeast
¾ cup dried cranberries or chopped dried apricots
1. Measure ingredients, except cranberries into bread pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet
3. Select Whole Wheat setting and color.
4. Press Start button.
5. Add cranberries at "add ingredient" beep.
The Complete Signal will sound when bread is done.
6. Using pot holders, remove bread pan from the unit and carefully remove
bread from bread pan. (Kneading paddle may remain in bread. Remove
paddle when bread has cooled.)
7. Allow bread to cool on wire rack until ready to serve at least 20 minutes.
16
ENGLISH
Program Setting: 4 (Sweet)
CHERRY ORANGE BREAD
1 large egg, at room temperature
Water (80 to 90ºF.)
2 tbsp. sugar
2 tbsp. dry skim milk powder
½ cup dried cherries or cranberries
1 tsp. dried orange peel
1 tsp. ground cinnamon
1¼ tsp. salt
2 tbsp. butter or margarine, cut into pieces
3½ cups bread flour
1¼ tsp. active dry or bread machine yeast
½ cup chopped pecans or walnuts
1. Place egg in measuring cup; add water to measure 1½ cups.
2. Measure ingredients, except pecans, into bread pan in the order listed.
3. Insert bread pan securely into unit; place nuts in dispenser. Close lid. Plug
unit into wall outlet
4. Select SWEET setting and desired color.
5. Push Start button.
6. The Complete Signal will sound when bread is done.
7. Using pot holders, remove bread pan from the unit and carefully remove
bread from pan. (Kneading blade may remain in bread. Remove blade
when bread has cooled.)
8. Allow bread to cool on wire rack until ready to serve (at least 20 minutes) .
9. If desired frost loaf with confectioners’ sugar frosting and sprinkle with
additional chopped nuts.
Program Setting: 5 (Rapid White)
Oatmeal Bread
1½ cups buttermilk (80-90˚F)
¾ cup water (80 to 90ºF)
2 tbsp. unsalted butter or margarine, cut into pieces
2 tbsp. maple syrup (not pancake syrup)
1 cup quick cooking or old fashioned oatmeal
1 tsp. salt
4 cups bread flour
4 tsp. vital wheat gluten
3½ tsp. bread machine yeast
17
1. Measure ingredients into bread pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet
3. Select RAPID WHITE setting and desired color.
4. Push Start button.
5. The Complete Signal will sound when bread is done.
6. Using pot holders, remove bread pan from the unit and carefully remove
bread from pan. (Kneading blade may remain in bread. Remove blade when
bread has cooled.)
7. Allow bread to cool on wire rack until ready to serve (at least 20 minutes).
Program Setting: 6 (Gluten Free)
GLUTEN FREE BUTTERMILK BREAD
1¼ cups water (80 to 90ºF)
3 large eggs, at room temperature
¼ cup butter or margarine
1 tsp. cider vinegar
2 cups white rice flour
½ cup potato flour
½ cup tapioca flour
¼ cup dry buttermilk powder
¼ cup sugar
¼ cup chopped green onion
3½ tsp. xanthum gum
1 tbsp. chopped fresh dill
1½ tsp. salt
2¼ tsp. bread machine yeast
1. Measure ingredients into baking pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet
3. Select Gluten Free setting and appropriate loaf size (2lb.).
4. Push Start button.
5. The Complete Signal will sound when bread is done.
6. Using pot holders, remove bread pan from the unit and carefully remove
bread from pan. (Kneading blade may remain in bread. Remove blade when
bread has cooled.)
7. Allow bread to cool on wire rack at least 20 minutes.
18
ENGLISH
Program Setting: 7 (Dough)
DINNER ROLLS
¼ cup milk (80 to 90°F (26 to 32°C))
¼ cup + 2 tbsp. water (80 to 90°F (26 to 32°C))
1 large egg, at room temperature
¼ cup sugar
2 tbsp. butter or margarine, cut into small pieces
½ tsp. salt
2½ cups bread flour
2¼ tsp. active dry or bread machine yeast
1.Measure ingredients into bread pan in the order listed.
2.Insert bread pan securely into unit; close lid. Plug unit into wall outlet.
3.Select Dough setting.
4.Press Start button.
5.The Complete Signal will sound when bread is done.
6.Using pot holders, remove bread pan from the unit and place dough on
lightly floured surface.
7.Invert large mixing bowl over dough and let rest for 10 minutes.
8.Shape into your favorite dinner rolls shapes such as braids, Parker
House or clover leaf.
9.Cover and let rise until doubled in size (about 30 minutes).
10.Bake at 375°F (190°F) for 12 minutes or until golden brown.
Note: If desired, brush with melted butter or beaten egg and sprinkle with
sesame, poppy or fennel seeds.
Variation - Cinnamon Rolls:
1. Roll out dough on lightly floured surface to 9 x 14-inch rectangle.
2. Brush with about 2 tbsp. melted butter. Sprinkle with a mixture of 3 tbsp.
sugar and 3 tsp. ground cinnamon. Top with cup raisins.
3. Roll up jelly-roll style, starting at long end.
4. Cut into 1-inch slices and arrange in greased 9 x 12-inch baking pan.
5. Cover and let rise in warm place until doubled in size (about 45 minutes).
6. Bake at 350°F (177°C) for 30 minutes or until golden.
7. Remove from oven and cool on wire rack.
19
Program Setting: 8 (Jam)
APPLE CURRY CHUTNEY
2½ cups finely chopped apples
¾ cup sugar
1 jalapeno, seeded and diced
2 tsp. minced fresh ginger
½ tsp. curry powder
2 tbsp. apple juice
1 pkg. (1.75 oz.) powdered pectin
1. Measure ingredients in order listed into bread pan.
2. Insert bread pan securely into unit. Close lid. Plug unit into wall outlet
3. Select JAM setting and push the Start button.
4. The Complete Signal will sound when the preserves are done.
5. Using pot holders, remove bread pan from the unit and cool on wire rack.
Carefully pour jam into clean jars.
6. Place in refrigerator to set.
7. Store in refrigerator for up to 3 weeks.
Program Setting: 9 (Bake)
Use to increase baking time in 10-minute intervals from 1-1½ hour.
20
ENGLISH
NEED HELP?
For service, repair or any questions regarding your appliance, call the
appropriate 800 number on the cover of this book. Please DO NOT return the
product to the place of purchase. Also, please DO NOT mail product back to
manufacturer, nor bring it to a service center. You may also want to consult
the website listed on the cover of this manual.
Two-Year Limited Warranty
(Applies only in the United States and Canada)
What does it cover?
• Any defect in material or workmanship provided; however, Applica’s liability
will not exceed the purchase price of product.
For how long?
•Two years from the date of original purchase with proof of such purchase.
What will we do to help you?
• Provide you with a reasonably similar replacement product that is either
new or factory refurbished.
How do you get service?
• Save your receipt as proof of date of sale.
• Visit the online service website at www.prodprotect.com/applica, or call
toll-free 1-800-231-9786, for general warranty service.
• If you need parts or accessories, please call 1-800-738-0245.
What does your warranty not cover?
•Damage from commercial use
•Damage from misuse, abuse or neglect
• Products that have been modified in any way
• Products used or serviced outside the country of purchase
• Glass parts and other accessory items that are packed with the unit
• Shipping and handling costs associated with the replacement of the unit
• Consequential or incidental damages (Please note, however, that some
states do not allow the exclusion or limitation of consequential or incidental
damages, so this limitation may not apply to you.)
How does state law relate to this warranty?
• This warranty gives you specific legal rights. You may also have other rights
that vary from state to state or province to province.
is a registered trademark of The Black & Decker Corporation,
Towson, Maryland, USA
Made and Printed in People’s Republic of China
21
Por favor lea este instructivo antes de usar el producto.
INSTRUCCIONES IMPORTANTES
DE SEGURIDAD
Al utilizar equipos electrodomésticos, siempre se deben seguir las
precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes:
❍Lea todas las instrucciones.
❍ No toque las superficies calientes. Use agarraderas o guantes para
horno.
❍ Para protegerse contra el riesgo de un choque eléctrico, no sumerja
el cable, el enchufe ni otras partes de esta máquina de hacer pan en
agua u otro líquido, excepto la paleta de mezclar, que se puede
sumergir cuando se saque del molde para pan a fin de limpiarlo.
❍Debe supervisar atentamente el funcionamiento de la máquina
cuando haya niños cerca o cuando sean estos quienes la estén
utilizando.
❍Desconecte del tomacorriente cuando no esté usando la máquina y
antes de limpiarla. Permita que se enfríe antes de limpiarla o al
colocar o remover piezas.
❍ No opere ningún equipo electrodoméstico que tenga un cable o
enchufe dañado o después de que funcione defectuosamente o se
haya caído o dañado de alguna forma. Si el producto requiere
atención durante el periodo de garantía, llame al número de acceso
gratuito que está en la cubierta de este manual para información,
revisión, reparación o ajustes.
❍El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del equipo
puede causar lesiones.
❍ No use al aire libre.
❍ No permita que el cable quede colgando del borde de la mesa o la
encima de un mostrador, ni que entre en contacto con superficies
calientes.
❍ No coloque la máquina sobre una hornilla caliente de gas o eléctrica,
ni cerca de esta, ni de un horno caliente.
❍ Mantenga una precaución extrema cuando traslade un
electrodoméstico que tenga contenidos o líquidos calientes.
❍ Para desconectarlo, coloque todos los controles en la posición de
“off” (apagado) y luego desconecte el enchufe del tomacorriente de
la pared.
❍ No utilice el electrodoméstico para otro uso distinto con el que fue
diseñado.
22
❍Evite el contacto con las piezas movibles.
❍ Para reducir el riesgo de choque eléctrico, cocine solamente
en un envase removible.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES.
Este aparato eléctrico es para uso doméstico solamente.
ESPAÑOL
ENCHUFE POLARIZADO (Modelos de 120 V solamente)
Este aparato cuenta con un enchufe polarizado (un contacto es más ancho que el
otro). A fin de reducir el riesgo de un choque eléctrico, este enchufe encaja en un
tomacorriente polarizado en un solo sentido. Si el enchufe no entra en el
tomacorriente, inviértalo y si aun así no encaja, consulte con un electricista. Por
favor no trate de alterar esta medida de seguridad
TORNILLO DE SEGURIDAD
Advertencia: Este aparato cuenta con un tornillo de seguridad para evitar la
remoción de la cubierta exterior del mismo. A fin de reducir el riesgo de
incendio o de choque eléctrico, por favor no trate de remover la cubierta
exterior. Este producto no contiene piezas reparables por el consumidor. Toda
reparación se debe llevar a cabo solamente por personal de servicio autorizado
CABLE ELÉCTRICO
a)El producto se debe de proporcionar con un cable eléctrico corto (o uno
separable), a fin de reducir el riesgo de tropezar o de enredarse en un cable
más largo.
b)Existen cables eléctricos más largos y separables o cables de extensión que
uno puede utilizar si toma el cuidado debido.
c) Si se utiliza un cable separable o de extensión,
1)El régimen nominal del cable separable o del cable de extensión debe
ser, como mínimo, igual al del régimen nominal del aparato.
2) Si el aparato es de conexión a tierra, el cable de extensión debe ser un
cable de tres alambres de conexión a tierra.
3) Uno debe de acomodar el cable más largo de manera que no cuelgue
del mostrador o de la mesa, para evitar que un niño tire del mismo o
que alguien se tropiece.
Nota: Si el cable de suministro eléctrico está dañado, debe ser reemplazado
por personal calificado.
23
GUÍA RÁPIDA DE INICIO PARA MÁQUINA
DE HACER PAN
1.Antes de usar, lave siempre todas las piezas para eliminar cualquier
sedimento o aceites que pudiesen haber quedado durante la fabricación y
utilización previa, así como para eliminar cualquier sabor extraño debido a
residuos que pudiesen estar en el molde para pan.
2.Al seguir la receta:
• Agregue siempre los ingredientes en el molde para pan en el orden en
que se indican.
• Mida los ingredientes de forma precisa y correctamente.
• Para medir los líquidos, utilice una tasa estándar de medir líquidos que
sea transparente y compruebe la medida a nivel de la vista.
• Cuando mida ingredientes secos, use tazas de medir para ingredientes
secos o cucharas de medir y nivele los ingredientes con el borde recto de
una espátula de metal o cuchillo.
•Las medidas inexactas, aunque sólo sea por una pequeña variación,
pueden marcar una diferencia en los resultados de la receta.
•La levadura se agrega siempre de último. Haga un pequeño hoyo en el
centro de la harina y añada la levadura. Asegúrese de que la levadura no
toque los ingredientes líquidos, ni la sal o la grasa.
3.Puede usar la prueba a continuación para determinar si la levadura está
vencida e inactiva:
a) Vierta una taza de agua tibia en una taza de medir de 2 tazas de
capacidad.
b) Añada 1 cucharadita de levadura a ¼ cucharadita de azúcar. Remueva
para mezclar.
c)Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos
sin tocar.
d)La mezcla debería hacer espuma y producir un fuerte aroma a levadura.
Si esto no ocurre, tendrá que comprar levadura fresca.
4.No cubra la máquina de hacer pan con toallas ni con otro material que
pueda impedir la salida de vapor. Es normal que salga algo de vapor de las
rejillas de ventilación. Debido a la salida de estos vapores, debe mantener la
máquina de hacer pan separada varias pulgadas (unos 10 centímetros) de los
gabinetes de la cocina mientras prepara el pan.
5.No coloque ningún objeto encima de la máquina de hacer pan.
Importante: Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. Para
obtener mejores resultados, es importante que mida los ingredientes de forma
exacta. No coloque en la máquina de hacer pan cantidades más grandes que
las que se recomiendan, ya que puede producir resultados deficientes y puede
dañar la máquina.
24
ESPAÑOL
CONSEJOS PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS AL MANIPULAR
LA MASA
1.Use solamente ingredientes frescos.
2.En EE. UU.: utilice harina para pan; en Canadá: utilice harina todo
propósito o harina canadiense para pan.
3.Use agua tibia, no agua fría (vea la sección.
4.Mida los ingredientes de manera exacta y nivele los ingredientes secos
con el borde recto de una espátula de metal o un cuchillo.
5.Cuando la receta mencione "una superficie ligeramente enharinada", use
una cucharada de harina aproximadamente sobre la superficie. Puede que
quiera enharinarse un poco las manos o el rodillo para manipular la masa
con mayor facilidad.
6.Cuando la receta indique un tazón "engrasado/con aceite" se refiere a una
cucharada de aceite o de manteca vegetal suave para untar sobre el fondo
y los lados del tazón. Puede que prefiera utilizar un aspersor vegetal
antiadherente para "engrasar" el tazón y reducir así las calorías y grasas
adicionales. Coloque la pelota de masa en el tazón y dele vuelta de forma
que la masa esté ligeramente engrasada por todos lados.
7.Cuando se le indique que debe dejar que la masa “repose”, dele a la
masa forma de pelota y colóquela sobre una superficie seca y limpia.
Coloque sobre la masa un tazón grande invertido que esté limpio y déjela
reposar según indica la receta. Cuando la receta indique que la masa debe
“crecer”, colóquela en un área que esté ligeramente caliente y donde no
haya corrientes de aire. Para mejores resultados, cubra el tazón con una
toalla seca y limpia. Si desea un producto suave, asegúrese de que la
masa crezca al doble de su tamaño.
8.Puede envolver la masa en plástico antiadherente y guardarla en
el refrigerador para usarla posteriormente. La masa debe estar a
temperatura ambiente antes de usarla.
9.Es importante señalar que la función "RAPID BAKE" (HORNEADO
RÁPIDO) hará que el pan sea más denso.
INGREDIENTES PARA EL PAN Y LA MASA:
Algunos ingredientes son diferentes en Canadá y en EE. UU. Los quesos,
el azúcar glas o de repostería y la harina de maíz son sólo algunos de los
ingredientes que varían entre los dos países. La mayor diferencia está en la
harina.
Huevos
Los huevos añaden cuerpo y una textura suave a la masa del pan. Cuando
en la receta del pan se incluyan huevos, se deben utilizar huevos grandes a
temperatura ambiente.
Harinas
Las harinas canadienses son molidas de granos de trigo más fuertes de
forma que pueden obtenerse buenos panes con marcas nacionales de harina
tanto de todo propósito como con harinas para pan. En EE. UU., es importante
que use "harina para pan" para obtener panes de textura uniforme.
25
La harina para pan se procesa a partir de trigo duro y tiene un alto contenido de
la sustancia proteínica conocida como gluten. Cuando se mezcla y se amasa, el
gluten se estira y añade burbujas de aire y produce así un pan liviano, de textura
delicada. La elasticidad del gluten permite que este tipo de harina sea más
tolerante a las altas temperaturas, a la altitud o a mucha humedad.
La harina canadiense "todo propósito" es fácil de conseguir y ha sido probada
ampliamente con buenos resultados en las recetas incluidas en este folleto. La
harina canadiense para pan también se puede usar con buenos resultados.
Las harinas de trigo integral y multigranos contienen tanto el afrecho como el
germen del grano. Aunque son altas en fibra, estas harinas tienen menos gluten
que la harina para pan. La harina de centeno no tiene gluten y por lo tanto, se
debe utilizar en combinación con otros tipos de harina. La harina integral, la
multigrano y la de centeno producen por lo general panes de menor tamaño
y más densidad. Las harinas integrales de trigo varían enormemente entre
Estados Unidos y Canadá y también de una marca a la otra. Las recetas se han
elaborado y probado con las marcas de harina que se consiguen en el país.
Grasas
Por lo general, la mantequilla, margarina o manteca vegetal se pueden
intercambiar en la mayoría de las recetas de pan. Añaden sabor y suavizan la
textura del pan. El pan francés debe su textura y corteza características a la
ausencia de grasas en la receta. No obstante, las recetas que tienen contenido
graso mantienen la frescura por más tiempo. Las grasas se deben usar a
temperatura ambiente (si se van a usar directamente del refrigerador, se deben
cortar en trozos pequeños para que sea más fácil mezclarlas).
El aceite vegetal no se debe sustituir con manteca, mantequilla o margarina.
Sal
Cuando se utiliza en pequeñas cantidades, la sal añade sabor y controla
el crecimiento de la levadura, lo que permite que la masa crezca de forma
uniforme. Cambiar la cantidad de sal en una receta puede dar como resultado
un pan más pequeño y gomoso. En zonas de gran altitud, puede que se necesite
más sal para obtener un mejor pan; no obstante, tenga en cuenta que mucha sal
puede evitar que el pan crezca.
Líquidos
La leche: entera, con 1%, o 2% de contenido graso, descremada, el suero de
leche (buttermilk) o leche en polvo reconstituida, y el agua son los líquidos más
comunes empleados en recetas de pan. La leche proporciona una corteza suave
y le da al pan una textura aterciopelada. Si la receta indica leche en polvo y usted
prefiere utilizarla líquida, sencillamente sustituya la leche líquida por el agua y la
leche en polvo. El agua hace que el pan tenga una corteza más crujiente.
Endulzantes
Los endulzantes naturales, como azúcar refinada o azúcar morena, miel y
melaza ayudan al proceso de fermentación de la levadura. El azúcar sirve como
alimento para la levadura. Sin azúcar, la levadura no aumenta y el pan no
crece. El equilibrio entre azúcar, sal y levadura es una parte muy importante
en el proceso de elaboración del pan. Los endulzantes realzan el sabor del
pan y el proceso de coloración. No sustituya el azúcar de las recetas existentes
con azúcar pulverizada o con endulzantes artificiales ya que la levadura no
reaccionará adecuadamente.
26
ESPAÑOL
Levadura
La levadura es un compuesto sensible al calor que se alimenta del azúcar
presente en la masa. El exceso de calor matará la levadura y la falta de
calor demorará su acción. Revise la fecha de vencimiento para asegurarse
de que la levadura está fresca (La fecha de vencimiento debe ser al menos
de 6 meses a partir de la fecha de uso). Las recetas en este libro han sido
probadas con levadura para máquinas de pan.)
En zonas de gran altitud (más de 3.000 pies) la masa tiende a levantarse más
rápido y hay menos presión de aire. Por lo tanto, se necesita menos levadura.
Para mayor información sobre guías para horneado en grandes altitudes,
comuníquese con:
Colorado Cooperative Extension Resource Center
Número de acceso gratuito: (877) 692-9358
Correo electrónico CERC@vines.colostate.edu
Cibersitio: www.ext.colostate/edu/depts/coopext
27
Este producto puede variar ligeramente del que aparece ilustrado.









1. 1. Tapa
2. 2. Agarraderas de la tapa (una a cada lado)
3. 3. Ventanilla de visualización
4. 4. Rejillas de ventilación (no ilustrado)
5. Agarradera metálica
† 6. Molde para pan, antiadherente (Pieza No. BK1015-01) (no ilustrado)
7. Panel digital
8. Panel de control
† 9. Paleta de amasar (Pieza No. BK1015-02) (no ilustrado)
† 10.Taza de medi (Pieza No. BK1015-03) (no ilustrado)
† 11.Cuchara de medir (Pieza No. BK1015-04) (no ilustrado)
Note: † indica piezas que el consumidor puede reemplazar/retirar
28
Como usar
Este producto es para uso exclusivo en el hogar.
Panel de control
1. Panel digital
ESPAÑOL
Muestra lo siguiente:
- Número para cada selección de ajustes del programa (1-9) con
tiempo de cocción preprogramado.
- Color de la corteza (claro, medio u oscuro)
- Contador regresivo minuto a minuto del tiempo restante para el
programa seleccionado
2. Botón “Crust Color” (color de la corteza)
Le permite elegir el color de corteza de pan que prefiera: claro, medio y
oscuro
3. Botón “Start/Stop” (de inicio/parada)
Presiónelo para comenzar el ciclo y para ver el tiempo total que toma la
preparación del tipo de pan seleccionado. Para cancelar el ciclo, pulse y
mantenga presionado durante 3 segundos aproximadamente hasta que
oiga un tono. La máquina emite un tono de alarma para indicar que ha
detenido.
Importante: No presione el botón “Stop” (parada) para revisar el avance
del pan; esto cancelará el programa. Una vez que se cancela el ciclo, tiene
que comenzar de nuevo.
4. Botón "Menu" (menú)
Presione este botón para seleccionar el ciclo de horneado que usted
desee. Se escucha un tono cada vez que presiona el botón.
5. Botones "Timer" (Controles de Tiempo)
Presione estos botones para seleccionar el tiempo de horneado diferido
(con adelanto de hasta 13 horas). Por ejemplo, usted puede fijar la hora
de forma que el pan esté listo para la cena o para cuando se levante en
la mañana. Para fijarlo, seleccione cuánto tiempo desea que transcurra
hasta que esté listo el pan. Por ejemplo, si son las 8:00 p. m. y usted
quiere que el pan esté listo a las 7:00 a. m., colóquelo en 11 horas.
Puede usar también estos botones para ajustar la duración del ciclo.
Se ajusta hacia arriba o hacia abajo en incrementos de 10 minutos.
Los cambios deben hacerse antes de que la unidad comience
a funcionar.
29
AJUSTES DEL
PROGRAMA
No. DEL
MENÚ
MOSTRADO
TIEMPO DE
HORNEADO O DE
PROCESAMIENTO
MOSTRADO
DESCRIPCIÓN
Basic (básico)
1
3:20
Utilice este programa
para la mayoría de las
recetas que usan
harina blanca.
French
(francés)
2
3:36
Permite hornear
panes que tienen una
corteza crujiente y una
textura ligera. Las
recetas por lo general
no llevan mantequilla,
margarina ni leche.
Whole Wheat
(harina integral)
3
3:53
Para panes que
combinan harinas de
trigo blanca e integral.
Sweet (dulce)
4
3:22
Para panes que llevan
huevo y un alto
contenido de azúcar.
Rapid White
(pan blanco de
horneado
rápido)
5
:58
Mezcla, amasa y
hornea panes en
menos de 1 hora en
total.
Gluten Free
(sin gluten)
6
2:10
Se usa para recetas
que no llevan gluten.
Dough (masa)
7
1:30
Para masas que se
pueden usar en
panecillos, bizcochos,
pizza y otras formas
de panes que suben
y se hornean en un
horno convencional.
Jam (conservas)
8
1:05
Para preparar jaleas,
chutneys,
mermeladas, kétchup
y conservas de frutas
y vegetales frescos.
Bake
(horneado)
9
1:00
Se usa para
incrementar el tiempo
de hornear en
intervalos de
10 minutos.
30
Como usar
ESPAÑOL
Esta unidad es para uso exclusivo en el hogar.
CONSEJOS ÚTILES PARA EL USO DE SU MÁQUINA DE HACER PAN
1.Siga las instrucciones: el primer ingrediente siempre son los líquidos.
A continuación vienen los ingredientes secos y por último se añade la
levadura. Haga un pequeño hoyo en el centro de la harina y agregue allí la
levadura. Esto es particularmente importante cuando se usa la función de
horneado diferido para evitar que se active muy pronto la levadura.
2.Mida con precisión: use las herramientas de medición adecuadas y mida
con precisión. La taza de medir que se incluye se debe usar solamente
para medir ingredientes secos. Vierta con una cuchara los ingredientes
en la taza de medir y nivélelos con el borde recto de una espátula de
metal o un cuchillo. Mida los líquidos en una taza de medir de vidrio o de
plástico diseñada para medir líquidos. Use cucharas de medir para los
ingredientes líquidos y secos. Nivélelos con una espátula recta de metal o
un cuchillo.
3.Mantenga la frescura: use ingredientes frescos a temperatura ambiente.
En Canadá, utilice harina de todo uso o harina para pan, en EE. UU.,
use harina para pan. Use levadura que tenga fecha de vencimiento de al
menos 6 meses a futuro. Evite utilizar ingredientes perecederos/que se
pueden dañar (como leche, huevos o queso) cuando usa la función de
horneado diferido.
4.Masa perfecta: en climas muy húmedos, puede que el pan necesite un
poco más de harina. Revise el pan hacia el final de la primera subida. Si
parece estar pegajoso, añada 1 o 2 cucharadas de harina en el segundo
ciclo de amasado hasta que la masa forme una pelota suave. Si el pan
pareciera estar muy seco o hace ruido durante el ciclo de amasado, rocíe
agua a temperatura ambiente en el tazón, 1 cucharadita a la vez, hasta
que la masa forme una pelota suave.
5.Mire, pero no abra: la ventanilla en la cubierta está allí para que usted
observe el proceso. No levante la tapa durante el proceso de crecido
y horneado. Durante la etapa inicial de mezcla, puede levantar la tapa
para usar una espátula plástica y mezclar cualquier ingrediente que se
haya quedado adherido a los lados del molde o para añadir ingredientes
cuando escuche el tono de alarma para "añadir ingredientes".
6.Tenga paciencia: espere al menos 20 minutos antes de rebanar pan recién
cocido; todavía estará deliciosamente tibio, pero será más fácil de cortar.
Si desea una corteza crujiente, saque el pan tan pronto termine el ciclo
de horneado. Para preparar otro pan, permita que el equipo se enfríe
completamente.
7.Guárdelo para otro día: para congelar pan recién horneado, deje que se
enfríe totalmente sobre una rejilla metálica. Envuélvalo por completo en
plástico antiadherente y luego papel de aluminio, con un bolso hermético.
Cuando lo vaya a servir, quite el aluminio y el plástico antiadherente y
descongélelo en el microondas envuelto en toallas de papel. Para ese
sabor fresco de pan recién horneado, caliéntelo en el horno convencional.
31
8.Cuando añada los ingredientes: todos los programas, a excepción del de
horneado rápido (Rapid), permiten añadir ingredientes, como frutos secos
y nueces; el tono de alarma suena justo antes de que termine la etapa de
amasado. Esto ocurre cuando han transcurrido aproximadamente 30 minutos
del programa.
9.Evite demoras: la función de horneado diferido no se puede usar para panes
que crecen rápido ni para la opción de preparación de la masa. No se
recomienda para la opción de harina integral ni la de conservas.
10.Pruebe el agua: para la mayoría de los panes, use agua que esté entre
80 ° y 90 °F (26 °C y 32 °C); para panes de horneado rápido, use agua
entre 110 °F y 120°F (43 °C y 48 °C).
11.Algunas soluciones de interés:
Si el pan está:
• Muy tostado: seleccione una corteza más clara.
• Muy claro: seleccione una corteza más oscura.
• Muy grueso: asegúrese de añadir sal.
• Muy pesado: use menos harina (1 cucharada a la vez).
• Muy chato: use menos harina o más levadura o agua que no esté muy
caliente, o revise la fecha de vencimiento de la levadura.
• Muy crecido: use menos levadura (¼ cucharadita a la vez).
• Se hunde en el centro: la masa está muy húmeda o la harina no es
suficientemente fuerte o la cantidad de mezcla es mucha para la máquina.
INTERRUPCIÓN DE SUMINISTRO ELÉCTRICO
Respaldo de falla eléctrica durante 7 minutos
Su máquina de hacer pan tiene una función de respaldo de falla eléctrica durante
7 minutos. Si se va la electricidad, la memoria almacenará la selección que
usted ha hecho hasta por 60 minutos. Si regresa la electricidad en este lapso de
tiempo, la preparación del pan continuará donde quedó.
Si la máquina de hacer pan no recibe electricidad por más de 7 minutos y usted
está utilizando cualquier producto perecedero, lácteo, o carne en su pan, debe
desechar el contenido de la receta y volver a comenzar con ingredientes frescos
debido a consideraciones sanitarias y de salud. Para recetas con ingredientes
no perecederos, puede intentar iniciar de nuevo la máquina de hacer pan al
comienzo del ciclo. No obstante, esto no siempre produce un pan de calidad
aceptable.
Si no tiene la seguridad de cuándo ocurrió la falla eléctrica, saque la pelota
de masa del molde para pan y colóquela en un envase que pueda ir al horno.
Permita que suba al doble de su tamaño y colóquelo en un horno precalentado
(350ºF/177ºC) durante 30 a 45 minutos o hasta que esté listo. Cuando el pan
esté listo, tendrá un sonido hueco al golpearlo suavemente en la parte de arriba.
Nuevamente, esto no siempre produce un pan de calidad aceptable. Si el pan ya
había comenzado a hornearse cuando ocurrió la interrupción eléctrica, usted
debe comenzar con nuevos ingredientes.
Importante: La función de respaldo de falla eléctrica no cubre subidas de
tensión. Si tiene subidas frecuentes de voltaje, use un protector contra excesos
de voltaje.
32
ESPAÑOL
COMO EMPEZAR
• Quite todo el material de embalaje y cualquier etiqueta que tenga el
producto.
• Saque y guarde los manuales y documentación
• Vaya a www.prodprotect.com/applica para registrar su garantía.
• Si desea información adicional sobre su nueva máquina de hacer pan,
visite www.blackanddeckerappliance.com
• Su máquina de hacer pan está parcialmente ensamblada en la caja.
• Coloque aparte el electrodoméstico.
1. Para sacar el molde para pan
Levante y abra la tapa, usando las agarraderas que tiene. Agarre los lados
del molde para pan y gírelo en sentido contrario a las manecillas del reloj.
Use la agarradera del molde para levantarlo y sacarlo de la máquina.
•Lave todas las piezas removibles según se indica en la sección de
Cuidado y Limpieza en la página 36 de este manual. Esto eliminará
cualquier resto de polvo o residuos que hayan quedado del proceso de
fabricación y embalaje.
• Coloque el equipo sobre una superficie seca a nivel. Asegúrese de que
tiene suficiente espacio encima de la máquina para levantar la tapa.
2. Coloque la paleta de amasar
• Alinee el lado plano del orificio de la paleta de amasar con el lado plano
del eje impulsor
•Empuje con suavidad la paleta en el eje hasta que calce correctamente
en su lugar.
LISTO PARA HORNEAR
Nota: Puede seleccionar una de las recetas e instrucciones específicas que
se suministran en las páginas 37-42.
Adición de ingredientes en el molde para pan
• Para medir los líquidos, utilice una taza de medir de vidrio o plástico
transparente y compruebe la medida a nivel de la vista.
• Cuando mida ingredientes secos, use tazas de medir para ingredientes
secos o cucharas de medir y nivele los ingredientes con el borde recto de
una espátula de metal o un cuchillo.
• Añada los ingredientes a temperatura ambiente.
• Incorpore los ingredientes en el orden en que se indican: líquidos, luego
los secos y a continuación la levadura (siempre de último)
• Presione un poco con la parte posterior de una cuchara o con un dedo la
parte superior de los ingredientes secos para hacer un pequeño hoyo y
añada allí la levadura. No deje que la levadura toque el líquido que está
debajo.
1 Inserte el molde para pan
• Coloque el molde para pan dentro de la máquina en una posición
ligeramente a la izquierda según se muestra
• Gire el molde para pan en sentido de las manecillas del reloj hasta que
calce en su sitio. Baje la agarradera.
33
• Cierre la tapa y enchufe la máquina en un tomacorriente. La máquina emite
un tono de alarma y el programa 1 (Basic) se muestra como la selección
predefinida.
2 Selección de programas
•Elija los ajustes adecuados del programa según las instrucciones de la receta.
Nota: Si comete un error al hacer la selección, tiene que pasar por el resto de los
ajustes del programa y luego comenzar de nuevo hasta elegir el ajuste correcto.
• Presione el botón para seleccionar el color de la corteza deseada (claro,
medio u oscuro). La línea al final de la pantalla se mueve a cada selección
cada vez que usted presiona la tecla.
3 Comience el ciclo de amasado/horneado
• Presione el botón. La ventanilla transparente le permite observar la
preparación del pan a medida que se mezcla, se amasa y se hornea. Si hay
ingredientes adicionales en la receta, espere hasta que suene el tono de
alarma al final del ciclo de amasado (alrededor de 30 minutos después de
iniciado el programa).
• Cuando termina el ciclo de horneado, escuchará un tono de alarma.
•Levante la tapa y con unos guantes para horno, gire el molde para pan en
sentido de las manecillas del reloj y levántelo para sacarlo de la máquina.
Precaución: No voltee o agite el molde para pan cuando lo esté sacando. Si el
molde para pan esta doblado, el sensor de temperatura puede que no funcione
adecuadamente.
Nota: El fondo del molde para pan está muy caliente. Para evitar que queme las
superficies de las encimeras, asegúrese de colocar el molde sobre una rejilla o
de lado.
• Voltee el molde para pan sobre una rejilla de metal y agítelo para que salga el
pan. Si es necesario, use una espátula antiadherente, insértela con cuidado a
los lados de la bandeja para aflojar el pan.
Importante: Los utensilios de metal puede rayar la superficie antiadherente.
•Desconecte la máquina.
• Voltee el pan boca arriba y déjelo enfriar durante aproximadamente
20 minutos antes de rebanar.
Importante: La máquina de hacer pan no funcionará de nuevo hasta que se
haya enfriado.
• Si la paleta se quedó pegada al pan, permita que este se enfríe. Colóquelo
de lado y retire la paleta. Puede que necesite usar un cuchillo de cocina para
eliminar el pan que está alrededor de la paleta. Tenga cuidado para no rayar
la cubierta antiadherente de la paleta.
Precaución: El molde está muy caliente. Para evitar que queme las superficies
de las encimeras, asegúrese de colocarlo sobre una rejilla una vez que haya
sacado el pan.
34
ESPAÑOL
REVISE LA CONSISTENCIA DE LA MASA
Aunque su máquina de hacer pan mezclará, amasará y horneará
automáticamente el pan, cuando prepare pan incluyendo la preparación de
la masa, debe aprender a reconocer la condición de la masa. La relación de
harina a líquido es el factor más crítico en cualquier receta de pan, si bien es
la más fácil de remediar. Después de 5 a 8 minutos en “Knead 2” (amasado
2), abra la máquina de hacer pan para revisar la consistencia de la masa. La
masa debe ser una pelota suave, pegajosa (se siente pegajosa como una cinta
adhesiva). Si la masa está muy seca, añada 1 cucharadita de líquido a la vez.
Si está muy húmeda, añada 1 cucharadita de harina a la vez.
FUNCIONES ESPECIALES
FUNCIÓN "KEEP WARM" (MANTENER CALIENTE)
La función “keep warm” (mantener caliente) comienza automáticamente
cuando el ciclo de horneado ha terminado. El pan puede mantenerse caliente
hasta por una hora. Después de una hora, retire el pan como se indica en
la sección 3 “Start Kneading/Baking Cycle” (inicio del ciclo de amasado/
horneado).
Nota: La corteza se ablanda si se mantiene el pan en la máquina.
Nota: El ciclo “Keep Warm” (mantener caliente) no aplica en los siguientes
casos:
Jam (Conservas)
Dough (Masa)
Bake (Horneado)
Para usar los botones de "timer" (temporizadores)
• Añada los ingredientes de la receta en el molde para pan.
• Seleccione los ajustes del programa.
• Programe la cantidad mayor o menor de tiempo que desee añadir o restar
del tiempo preprogramado.
Consejo: para avanzar rápidamente el tiempo, pulse y mantenga
presionados los botones.
CÓMO REBANAR Y ALMACENAR EL PAN
Para obtener mejores resultados, coloque el pan sobre una rejilla metálica
y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de rebanarlo. Use un
cuchillo de sierra o uno eléctrico para rebanadas uniformes.
Almacene el pan que no vaya a usar, sellado herméticamente (funcionan
bien las bolsas plásticas sellables o los envases plásticos) a temperatura
ambiente hasta por 3 días. Para almacenar durante más tiempo (hasta por
1 mes) coloque el pan bien sellado en el congelador. Ya que los panes caseros
no tienen conservantes, tienden a secarse y a dañarse con mayor rapidez.
El pan restante o ligeramente duro se puede cortar en cuadritos de ½ o
1 pulgada y usarse para hacer crutones o en recetas de relleno o de pudín
de pan.
35
Cuidado y limpieza
Este producto no tiene piezas que requieran mantenimiento o servicio de
reparación. Refiera el servicio de reparación a personal de servicio calificado.
LIMPIEZA
1.Desconecte la máquina de hacer pan y deje que se enfríe.
2. Agarre la paleta de amasar y hale hacia arriba para retirarla. Si tiene
problemas para sacar la paleta de amasar, vierta agua tibia en el molde para
pan durante 10-15 minutos para aflojar la paleta.
3.Lave el molde para pan y la paleta de amasar en agua tibia y jabonosa o en el
lavaplatos.
Importante: No use limpiadores abrasivos ni lana de acero para limpiar el
molde para pan ni la paleta de amasar. Esto podría dañar el revestimiento
antiadherente.
4.Limpie el exterior de la máquina con un paño húmedo. No sumerja en agua ni
en otro líquido.
ALMACENAMIENTO
1. Asegúrese de que la máquina esté desconectada, limpia y seca.
2. Guarde la máquina de hacer pan con la tapa cerrada.
No coloque objetos pesados sobre la tapa.
36
Ajustes del programa: 1 "Basic" (básico)
Pan blanco multisemilla
1 taza más 1½ cucharadas de agua (80 a 90 ºF)
1½ cucharadas de aceite de oliva
3 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharaditas de semillas de linaza
2 cucharaditas de semillas de ajonjolí negro
2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
1½ cucharaditas de semillas de amapola
1 cucharadita de sal
½ taza de harina integral
2¾ tazas de harina para pan
1¾ cucharaditas de levadura para máquina de pan
1. Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la máquina
en el tomacorriente de pared.
3. Seleccione el programa “WHITE” (blanco) y el color de la corteza
que desea.
4. Presione el botón “Start” (inicio).
5.La señal de finalización “Complete Signal” se escuchará cuando el pan
esté listo.
6. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la
máquina y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar
puede quedarse en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya
enfriado).
7. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica hasta que esté listo
para servir (al menos 20 minutos).
ESPAÑOL
RECIPES
37
Ajustes del programa: 2 "French" (francés)
PAN FRANCÉS CON HIERBAS
1 taza de agua (110 a 120 °F (43 a 48 °C))
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cebolla picada instantánea
1 cucharadita de perejil fresco picadito
1½ cucharadita de ajo picadito
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta con ajo
3½ tazas de harina para pan
1 cucharadita de levadura activa en polvo o para máquina de hacer pan
1. Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde para pan en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
3. Seleccione el programa "FRENCH" (francés) y el color de la corteza que desea.
4. Presione el botón "Start" (inicio).
5.La señal de finalización "Complete Signal" se escuchará cuando el pan
esté listo.
6. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la máquina
y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar puede quedarse
pegada en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya enfriado).
7. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica hasta que esté listo para
servir (al menos 20 minutos).
Ajustes del programa: 3 "Whole Wheat" (harina integral)
PAN DE HARINA INTEGRAL CON ARÁNDANOS
1 taza de agua (80 a 90 °F (26 a 32 °C))
2 cucharaditas de mantequilla o margarina sin sal, cortada en cuadritos
4 cucharaditas de miel
1½ cucharaditas de corteza de naranja rallada
1 cucharadita de sal
1¼ tazas de harina integral
1 cucharadita de gluten de trigo vital (opcional).
2 tazas de harina para pan
2 cucharaditas de levadura para máquina de pan
¾ tazas de arándanos secos o de albaricoques secos picados
1. Vierta los ingredientes medidos, salvo los arándanos, en el molde para pan en
el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde para pan en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
38
Ajustes del programa: 4 "Sweet" (dulce)
PAN DE NARANJA CON CEREZAS
1 huevo grande, a temperatura ambiente
Agua (80 a 90 ºF)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche en polvo descremada
½ taza de cerezas o arándanos secos
1 cucharadita de corteza seca de naranja
1 cucharadita de canela en polvo
1¼ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de mantequilla o margarina, cortada en cuadritos
3 ½ tazas de harina para pan
1 ¼ cucharaditas de levadura activa en polvo o para máquina de pan
½ taza de nueces o pacanas picadas
1. Vierta el huevo en la taza de medir; añada agua hasta el nivel de 1½ tazas.
2. Vierta los ingredientes medidos, salvo las pacanas, en el molde para pan
en el orden indicado.
3. Inserte y calce el molde para pan en la máquina; coloque las nueces
en el dispensador. Cierre la tapa. Enchufe la máquina en el tomacorriente
de pared.
4. Seleccione el programa “SWEET” (dulce) y el color de la corteza que
desea.
5. Presione el botón “Start” (inicio).
6.La señal de finalización “Complete Signal” se escuchará cuando el pan
esté listo.
7. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la
máquina y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar
puede quedarse pegada en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya
enfriado).
8. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica hasta que esté listo
para servir (al menos 20 minutos).
ESPAÑOL
3. Seleccione el programa "Whole Wheat" (harina integral) y el color
de la corteza.
4. Presione el botón "Start" (inicio).
5. Agregue los arándanos cuando escuche el tono de alarma "add ingredient"
(añada ingredientes).
La señal de finalización "Complete Signal" se escuchará cuando el pan
esté listo.
6. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la
máquina y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar
puede quedarse pegada en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya
enfriado).
7. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica hasta que esté listo
para servir (al menos 20 minutos).
39
9. Si lo desea, cubra el pan con nevado de azúcar glas y rocíe con nueces picadas
adicionales.
Ajustes del programa: 5 "Rapid White" (pan blanco de horneado rápido)
PAN DE AVENA
1½ tazas de suero de leche (buttermilk) (80-90 ˚F)
¹/³ taza de agua (80 a 90 ºF)
2 cucharaditas de mantequilla o margarina sin sal, cortada en cuadritos
2 cucharaditas de jarabe de arce (no jarabe para panqueques)
1 taza de avena de cocción rápida o tradicional
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina para pan
4 cucharaditas de gluten de trigo vital.
3½ cucharaditas de levadura para máquina de pan
1. Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde para pan en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
3. Seleccione el programa “RAPID WHITE” (pan blanco de horneado rápido) y el
color de la corteza que desea.
4. Presione el botón “Start” (inicio).
5.La señal de finalización “Complete Signal” se escuchará cuando el pan esté
listo.
6. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la máquina
y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar puede quedarse
pegada en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya enfriado).
7. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica hasta que esté listo para
servir (al menos 20 minutos).
Ajustes del programa: 6 "Gluten Free" (sin gluten)
PAN DE SUERO DE LECHE SIN GLUTEN
1¼ tazas de agua (80 a 90 ºF)
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
¼ taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de vinagre de sidra
2 tazas de harina de arroz blanco
½ taza de harina de papa
½ taza de harina de tapioca
¼ taza de polvo de suero de leche
¼ taza de azúcar
¼ taza de cebollín picadito
40
ESPAÑOL
3½ cucharaditas de goma tragacanto
1 cucharadita de eneldo fresco picadito
1½ cucharaditas de sal
2¼ cucharaditas de levadura para máquina de pan
1. Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde para pan en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
3. Seleccione el programa “Gluten Free” (sin gluten) y el tamaño de pan
adecuado (2 libras).
4. Presione el botón “Start” (inicio).
5.La señal de finalización “Complete Signal” se escuchará cuando el pan
esté listo.
6. Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la
máquina y con cuidado saque el pan del molde. (La paleta de amasar
puede quedarse pegada en el pan. Saque la paleta cuando el pan se haya
enfriado).
7. Permita que el pan se enfríe en una rejilla metálica durante al menos
20 minutos.
Ajustes del programa: 7 "Dough" (masa)
PANECILLOS
¼ taza de leche (80 a 90 °F (26 a 32 °C))
¼ taza + 2 cucharaditas de agua (80 a 90 °F (26 a 32 °C))
1 huevo grande, a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla o margarina, cortada en cuadritos pequeños
1½ cucharaditas de sal
2½ tazas de harina para pan
2¼ cucharaditas de levadura activa en polvo o para máquina de pan
1.Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden
indicado.
2.Inserte y calce el molde para pan en la máquina; cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
3.Seleccione el programa "Dough" (masa).
4.Presione el botón "Start" (inicio).
5.La señal de finalización "Complete Signal" se escuchará cuando el pan
esté listo.
6.Tome dos agarradores de ollas para retirar el molde para pan de la
máquina y coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada.
7.Voltee el tazón grande de mezclar sobre la masa y deje reposar durante
10 minutos.
8.Dele forma a sus panes favoritos como trenzas, panecillos tipo "Parker
House" o panecillos de trébol.
41
9.Cubra y permita que suban hasta llegar al doble de su tamaño (cerca de
30 minutos).
10.Hornee a 375 °F (190 °F) durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
Nota: Si lo desea, cubra con mantequilla derretida o con huevo batido y rocíe
semillas de ajonjolí, amapola o hinojo.
Variación - Rollitos de canela:
1.Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un
rectángulo de 9 x 14 pulgadas.
2. Barnice con aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla derretida. Rocíe
una mezcla de 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharaditas de canela molida.
Cubre la masa con una taza de pasas.
3.Enrolle como un brazo gitano, comenzando por el extremo más largo.
4. Corte en rebanadas de 1 pulgada y coloque en una bandeja de hornear
engrasada de 9 x 12 pulgadas.
5. Cubra y permita que suban en un lugar cálido hasta llegar al doble de su
tamaño (cerca de 45 minutos).
6. Hornee a 350 °F (177 °C) durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
7. Saque del horno y enfríe en una rejilla metálica.
Ajustes del programa: 8 "Jam" (conservas)
CHUTNEY DE MANZANA Y CURRY
2 ½ tazas de manzanas finamente picadas
¾ taza azúcar
1 jalapeño, sin semillas y cortado en cuadritos
2 cucharaditas de jengibre fresco picadito
½ cucharadita de curry en polvo
2 cucharaditas de jugo de manzana
1 paquete (1,75 oz.) de pectina en polvo
1. Vierta los ingredientes medidos en el molde para pan en el orden indicado.
2. Inserte y calce el molde para pan en la máquina. Cierre la tapa. Enchufe la
máquina en el tomacorriente de pared.
3. Seleccione el programa “JAM” (conservas) y presione el botón “Start” (inicio).
4.La señal de finalización "Complete Signal" se escuchará cuando el pan
esté listo.
5. Tome dos agarradores de ollas, retire el molde para pan de la máquina y deje
enfriar en una rejilla metálica. Vierta con cuidado la mermelada en frascos
limpios.
6. Coloque en el refrigerador para que cuaje.
7. Guarde en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Ajustes del programa: 9 "Bake" (hornear)
Use para incrementar el tiempo de hornear en intervalos de 10 minutos
(de 1 a 1 hora y media).
42
ESPAÑOL
¿NECESITA AYUDA?
Para servicio, reparaciones o preguntas relacionadas al producto, por favor
llame al número del centro de servicio que se indica para el país donde usted
compró su producto.
NO devuélva el producto al fabricante. Llame o lleve el producto a un centro
de servicio autorizado.
DOS AÑOS DE GARANTÍA LIMITADA
(No aplica en México, Estados Unidos y Canada)
¿Qué cubre la garantía?
•La garantía cubre cualquier defecto de materiales o de mano de obra que
no haya sido generado por el uso incorrecto del producto.
¿Por cuánto tiempo es válida la garantía?
• Por dos años a partir de la fecha original de compra mientras que tenga
una prueba de la compra.
¿Cómo se obtiene el servicio necesario?
• Conserve el recibo original como comprobante de la fecha de compra,
comuníquese con el centro de servicio de su país y haga efectiva su
garantía si cumple lo indicado en el manual de instrucciones.
¿Cómo se puede obtener servicio?
• Conserve el recibo original de compra.
• Por favor llame al número del centro de servicio autorizado.
¿Qué aspectos no cubre esta garantía?
• Los productos que han sido utilizados en condiciones distintas a las
normales.
• Los daños ocasionados por el mal uso, el abuso o negligencia.
• Los productos que han sido alterados de alguna manera.
• Los daños ocasionados por el uso comercial del producto.
• Los productos utilizados o reparados fuera del país original de compra.
• Las piezas de vidrio y demás accesorios empacados con el aparato.
• Los gastos de tramitación y embarque asociados al reemplazo del
producto.
• Los daños y perjuicios indirectos o incidentales.
¿Qué relación tiene la ley estatal con esta garantía?
 • Esta garantía le otorga derechos legales específicos y el consumidor podría
tener otros derechos que varían de una región a otra.
43
Veuillez lire et conserver ce guide d’entretien et d’utilisation.
IMPORTANTES MISES EN GARDE
Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des précautions de base
devraient toujours être respectées, y compris ce qui suit:
❍Lisez toutes les instructions.
❍ Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou des
mitaines de four.
❍ Pour se protéger contre un risque de choc électrique, ne pas
immerger le cordon, la fiche ou d'autres parties de cette machine à
pain dans l'eau ou tout autre liquide, à l'exception de la palette de
mélange, qui peut être immergé lorsque retiré du moule à pain pour
le nettoyage.
❍ Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l'appareil est utilisé
par ou près des enfants.
❍Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé et avant de le
nettoyer. Laisser refroidir avant de le nettoyer, mettre, ou de retirer
des pièces.
❍ Ne pas utiliser un appareil dont le cordon ou la fiche est endommagé
ou après un dysfonctionnement de l'appareil ou s'il est tombé ou
endommagé de quelque façon. Si le produit nécessite une attention
dans la période de garantie, appelez le numéro sans frais sur la
couverture de ce manuel pour obtenir des informations sur l'examen,
de réparation ou de réglage.
❍L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de
l'appareil peut causer des blessures.
❍ Ne pas utiliser à l'extérieur.
❍ Ne laissez pas le cordon pendre sur le bord de la table ou du
comptoir, ni toucher des surfaces chaudes.
❍ Ne pas placer sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique, un four
chauffé.
❍ Une extrême prudence doit être utilisé lorsque vous déplacez un
appareil contenant contenu ou des liquides chauds.
❍ Pour débrancher, mettre toutes les commandes sur "off", puis retirer
la fiche de la prise murale.
❍ N'utilisez pas cet appareil que pour l'usage prévu.
❍ Éviter le contact avec les pièces mobiles.
❍ our réduire le risque de choc électrique, cuire uniquement dans le
récipient amovible
CONSERVER CES MESURES.
Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement.
VIS INDESSERRABLE
Avertissement : L’appareil est doté d’une vis indesserrable empêchant
l’enlèvement du couvercle extérieur. Pour réduire les risques d’incendie ou
de secousses électriques, ne pas tenter de retirer le couvercle extérieur.
L’utilisateur ne peut pas remplacer les pièces de l’appareil. En confier la
réparation seulement au personnel des centres de service autorisés.
FRANÇAIS
FICHE POLARISÉE (MODÈLES DE 120 V SEULEMENT)
L'appareil est muni d'une fiche polarisée (une lame plus large que l'autre). Afin
de minimiser les risques de secousses électriques, ce genre de fiche n'entre que
d'une façon dans une prise polarisée. Lorsqu'on ne peut insérer la fiche à fond
dans la prise, il faut tenter de le faire après avoir inversé les lames de côté. Si la
fiche n'entre toujours pas dans la prise, il faut communiquer avec un électricien
certifié. Il ne faut pas tenter de modifier la fiche.
CORDON
a)Le cordon d’alimentation de l’appareil est court (ou amovible) afin de
minimiser les risques d’enchevêtrement ou de trébuchement.
b) Il existe des cordons d’alimentation amovibles ou de rallonge plus longs et
il faut s’en servir avec prudence.
c)Lorsqu’on utilise un cordon d’alimentation amovible ou de rallonge plus
long, il faut s’assurer que :
1) la tension nominale du cordon d’alimentation amovible ou de rallonge
soit au moins égale à celle de l’appareil, et que;
2) lorsque l’appareil est de type mis à la terre, il faut utiliser un cordon
de rallonge mis à la terre à trois broches, et;
3) le cordon plus long soit placé de sorte qu’il ne soit pas étalé sur le
comptoir ou la table d’où des enfants pourraient le tirer, ni placé de
manière à provoquer un trébuchement.
Note : Lorsque le cordon d’alimentation est endommagé, il faut le faire
remplacer par du personnel qualifié ou, en Amérique latine, par le personnel
d’un centre de service autorisé.
45
MACHINE À PAIN – GUIDE DE RÉFÉRENCE
RAPIDE
1.Avant chaque usage de la machine à pain, laver toutes les pièces afin
d’enlever les résidus et les huiles laissés par la fabrication/l’utilisation
précédente et d’éviter que des résidus sur le moule donnent un mauvais goût
au pain.
2.Pendant la préparation d’une recette :
• Toujours ajouter les ingrédients dans le moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
• Mesurer les ingrédients soigneusement et avec précision.
• Pour mesurer les liquides, employer une tasse à mesurer transparente et
vérifier la mesure à la hauteur des yeux.
• Pour mesurer les ingrédients secs, employer des tasses ou des cuillères
à mesurer standards pour ingrédients secs et utiliser le rebord droit d’un
couteau ou d’une spatule en métal pour obtenir une mesure arasée.
•Des mesures inexactes, même si elles sont presque parfaites, peuvent
influer sur les résultats.
• Il est toujours préférable d’ajouter la levure en dernier. Faire un petit creux
au centre de la farine et y ajouter la levure. Veiller à ce que la levure ne
vienne pas en contact avec les ingrédients liquides, le sel ou le gras.
3.Voici comment vérifier si la levure est encore active :
a) Placer 240 ml (1 tasse) d’eau tiède dans une tasse à mesurer de 480 ml (2
tasses).
b) Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de levure et 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sucre. Bien
mélanger.
c)Laisser reposer à la température ambiante au moins 5 minutes, sans y
toucher.
d)Le mélange devrait mousser et dégager un puissant arôme de levure. Si
ce n’est pas le cas, acheter de la levure non expirée.
4.Ne pas couvrir la machine à pain de linges ou d’autres matières pouvant
empêcher la vapeur de s’échapper. Il est normal qu’un peu de vapeur
s’échappe des évents. À cause de la vapeur qui s’échappe, placer la machine
à pain à bonne distance des armoires pendant la préparation du pain.
5.Ne pas placer d’objets sur la machine à pain.
Important : Ajouter les ingrédients dans l’ordre selon lequel ils sont
mentionnés dans la recette. Pour des résultats optimaux, il est très important
de mesurer les ingrédients avec précision. Ne pas mettre dans le moule à pain
une plus grande quantité d’ingrédients que ce qui est recommandé, car cela
pourra nuire à l’obtention de bons résultats et endommager l’appareil.
POUR OBTENIR DES RÉSULTATS OPTIMAUX – CONSEILS RELATIFS À LA PÂTE
1.N’utiliser que des ingrédients frais.
2.Au Canada, utiliser de la farine tout-usage ou panifiable; aux États-Unis,
utiliser de la farine panifiable.
3.Utiliser de l’eau tiède, et non pas froide.
4.Mesurer les ingrédients avec précision et utiliser le rebord plat d’un couteau
ou d’une spatule en métal pour obtenir une mesure arasée.
5.Si la recette demande une surface « légèrement enfarinée », répandre
environ 15 ml (1 c. à table) de farine sur la surface. Pour manipuler la pâte
facilement, enfariner légèrement vos mains ou le rouleau à pâte.
46
FRANÇAIS
6.Si la recette demande un bol « graissé/huilé », enduire le fond et les parois du
bol d’environ 15 ml (1 c. à table) d’huile ou de shortening végétal mou. Il est
également possible de « graisser » le bol à l’aide d’un antiadhésif de cuisine
afin de réduire les calories et les matières grasses. Placer la boule de pâte
dans le bol et la tourner afin d’en graisser légèrement toute la surface.
7.Pour laisser la pâte « reposer », former une boule avec la pâte et la placer
sur une surface propre et sèche. Placer un grand bol à l’envers par-dessus
la pâte et la laisser reposer selon les indications dans la recette. Placer la
pâte à un endroit chaud et sans courant d’air pour la faire « lever » selon les
indications dans la recette. Pour des résultats optimaux, couvrir le bol d’un
linge propre et sec. Pour obtenir un pain moelleux, s’assurer que la pâte
double de volume.
8.Il est possible d’emballer la pâte dans une pellicule plastique et de la
placer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Ramener la pâte à la
température ambiante avant de l’utiliser.
9.Note importante : La fonction RAPID BAKE (CUISSON RAPIDE) produira un
pain plus dense.
INGRÉDIENTS POUR LE PAIN ET LA PÂTE :
Certains ingrédients vendus au Canada et aux États-Unis sont différents. Le
fromage, le sucre à glacer et la semoule de maïs sont des exemples d’ingrédients
qui diffèrent dans ces deux pays. C’est la farine qui présente la plus grande
différence.
Œufs
Les œufs ajoutent une texture riche et veloutée à la pâte à pain. Lorsque la
recette de pâte à pain demande d’ajouter un œuf ou des œufs, utiliser un gros
œuf ou de gros œufs à la température ambiante.
Farine
Au Canada, la farine provient de blé dur, de sorte qu’on peut obtenir de
bons résultats avec les marques nationales de farine tout-usage et de farine
panifiable. Aux États-Unis, la farine tout-usage ne permet pas d’obtenir de bons
résultats et ne doit pas être utilisée avec cet appareil; il est donc important
d’utiliser de la farine panifiable pour obtenir des miches à texture uniforme.
La farine panifiable est faite de blé dur et est riche en gluten, une matière
protidique. Lorsqu’il est mélangé et pétri, le gluten s’étire et crée des bulles
d’air, ce qui produit une miche légère à texture fine. L’élasticité et la robustesse
du gluten font en sorte que ce genre de farine résiste particulièrement bien aux
températures élevées, à la haute altitude et à la forte humidité.
La farine tout-usage canadienne se trouve facilement et a fait l’objet de très
nombreux essais probants avec les recettes de ce livre. La farine panifiable
canadienne produit également de bons résultats.
Les farines de blé entier et multicéréales contiennent le son et le germe du
grain. Quoique riches en fibres, ces farines renferment moins de gluten que la
farine panifiable. La farine de seigle ne contient pas de gluten; c’est pourquoi il
faut la combiner avec d’autres farines. Les farines de blé entier, multicéréales et
de seigle produisent généralement des miches plus courtes et plus denses. Les
farines de blé varient beaucoup selon la marque et le pays. Nos recettes ont été
créées et testées avec succès à l’aide des marques de farine en vente à l’échelle
du pays.
Gras
Le beurre, la margarine et le shortening végétal sont souvent interchangeables
dans les recettes de pain. Ces corps gras rendent le pain plus savoureux et
plus tendre. Le pain français doit sa texture et sa croûte uniques à l’absence de
corps gras dans la recette. Les pains qui renferment des corps gras demeurent
cependant frais plus longtemps. Les corps gras utilisés doivent être à la
température ambiante. (S’ils sont directement sortis du réfrigérateur, les couper
en petits morceaux pour qu’ils se mélangent plus facilement.) Ne pas remplacer
47
le shortening, le beurre ou la margarine par de l’huile végétale.
Sel
Utilisé en très petites quantités, le sel rehausse la saveur et régule l’action de
la levure, ce qui permet à la pâte de lever uniformément. Modifier la quantité de
sel indiquée dans une recette pourra rendre le pain plus court et plus collant. En
haute altitude, il peut être nécessaire d’ajouter plus de sel pour améliorer les
résultats; il ne faut toutefois pas oublier que l’excès de sel pourra empêcher le
pain de lever.
Liquides
Le lait (entier, à 1 % ou à 2 % de matières grasses, écrémé), le babeurre, le lait
en poudre reconstitué et l’eau sont les liquides les plus couramment employés
dans les recettes de pain. Le lait permet d’obtenir une croûte tendre et une mie
veloutée. Si votre recette demande d’utiliser du lait en poudre, mais que vous
préférez utiliser du lait frais, remplacer simplement le lait en poudre et l’eau par
le lait frais. L’eau permet d’obtenir une croûte plus croustillante.
Édulcorants
Les édulcorants naturels, par exemple le sucre blanc, la cassonade, le miel et la
mélasse, favorisent l’action de la levure en aidant le processus de fermentation.
Le sucre sert à alimenter la levure. Sans sucre, la levure ne sera pas activée et
le pain ne lèvera pas. L’équilibre entre le sucre, le sel et la levure constitue un
élément très important pour réussir le pain. Les édulcorants rehaussent aussi la
saveur du pain et la cuisson dorée de la croûte. Ne pas remplacer le sucre par du
sucre à glacer ou des édulcorants artificiels dans les recettes existantes, car la
levure n’y réagira pas correctement.
Levure
La levure se compose de champignons sensibles à la chaleur qui se nourrissent
du sucre contenu dans la pâte. Si la chaleur est trop élevée, la levure ne survivra
pas; si la chaleur est trop basse, l’action de la levure sera ralentie. Vérifier la date
d’expiration pour s’assurer que la levure n’est pas expirée. (La date d’expiration
doit être d’au moins 6 mois ultérieure à la date d’utilisation.)Les recettes de ce
livre ont été essayées avec de la levure pour machine à pain.
En haute altitude (plus de 915 mètres/3000 pieds), la pâte a tendance à lever
plus rapidement en raison de la pression atmosphérique réduite. La quantité de
levure requise est donc plus petite. Pour en savoir davantage sur les guides de
cuisson en haute altitude, communiquer avec:
Colorado Cooperative Extension Resource Center
Numéro sans frais : 877 692-9358
Courriel : CERC@vines.colostate.edu
Site Web : www.ext.colostate/edu/depts/coopext
48
Le produit peut différer légèrement de celui illustré.



FRANÇAIS






1. Couvercle
2. Poignée du couvercle (une de chaque côté)
3. Hublot
4. Évent à vapeur (non montré)
5. Poignée métallique
† 6. Moule à pain antiadhésif (pièce nº BK1015-01) (non montré)
7. Afficheur numérique
8. Panneau de commande
† 9. Accessoire de pétrissage (pièce nº BK1015-02) (non montré)
† 10.Tasse à mesurer (pièce nº BK1015-03) (non montrée)
† 11.Cuillère à mesurer (pièce nº BK1015-04) (non montrée)
Note: e symbole † indique une pièce amovible/remplaçable par l’utilisateur.
49
Utilisation
Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement.
Panneau de commande
1. Afficheur numérique:
L’afficheur montre l’information suivante: le numéro de chaque programme
choisi (de 1 à 9), accompagné du temps de cuisson préprogrammé;
la couleur de la croûte (pâle, moyenne ou foncée);
le décompte en minutes de la durée restante du programme choisi.
2. Bouton CRUST COLOR (COULEUR DE LA CROÛTE): Vous permet
de choisir la couleur de croûte que vous préférez, soit pâle (Light), moyenne
(Medium) ou foncée (Dark).
3. Bouton START/STOP (DÉMARRAGE/ARRÊT): Appuyer sur ce
bouton pour commencer le cycle et afficher le temps de cuisson total du
pain. Pour annuler le cycle, maintenir ce bouton enfoncé pendant environ 3
secondes, jusqu’à ce qu’un bip se fasse entendre. L’appareil émet un bip
pour indiquer qu’il s’est arrêté.
Important : Ne pas appuyer sur le bouton d’arrêt lorsque vous vérifiez la
progression du pain, car cela annulera le cycle. Si le cycle est annulé, vous
devrez recommencer.
4. Bouton MENU: Appuyer sur ce bouton pour sélectionner le cycle de
cuisson voulu. L’appareil émet un bip chaque fois que vous appuyez sur le
bouton.
5. Boutons de la minuterie: Appuyer sur ces boutons pour régler la
cuisson à retardement (délai de jusqu’à 13 heures). Par exemple, vous
pouvez régler la minuterie de façon à ce que le pain soit prêt pour le souper
ou à votre lever le matin. Pour la régler, sélectionner la durée qui doit
s’écouler avant que le pain soit cuit. Par exemple, s’il est 20 h et que vous
voulez que le pain soit prêt à 7 h le lendemain, régler la minuterie à 11
heures.
Vous pouvez aussi utiliser ces boutons pour ajuster la durée du cycle. Le réglage
se fait vers le haut ou vers le bas par intervalles de 10 minutes. Le réglage doit
être effectué avant que l’appareil commence à fonctionner.
50
MENU #
AFFICHÉE
SOUDE OU
PROCESS
HEURE
AFFICHÉE
DESCRIPTION
Basic
(PAIN DE BASE)
1
3:20
French
(FRANÇAIS)
2
3:36
Whole Wheat
(PAIN DE BLÉ
ENTIER)
3
3:53
Sweet
(SUCRÉ)
4
3:22
Rapid White
(BLANC RAPIDE)
5
:58
Gluten Free
(SANS GLUTEN)
Dough
(PÂTE)
6
2:10
7
1:30
Jam
(CONFITURE)
8
1:05
Utilisez ce réglage
pour la plupart des
recettes qui utilisent
de la farine blanche.
Pains Bakes qui ont
une croûte
croustillante et une
texture légère.
Recettes n'incluent
généralement pas de
beurre, de margarine
ou de lait.
Cuire des pains avec
un mélange de
farines de froment et
de blanc ensemble.
Bakes pains qui
contiennent des œufs
et la teneur en sucre
plus élevée.
Mixes, pétrit et cuit
pains en moins de 1
heure total.
Utilisé pour gluten
recettes libres.
Préparer la pâte qui
peut être utilisé pour
les rouleaux, café
gâteaux, pizzas et
autres pains façonnés
augmenté et cuit
dans un four
conventionnel.
Préparer des
confitures, chutneys,
confitures, ketchup et
des conserves de
fruits et légumes
frais.
Cuire
(CUISSON)
9
1:00
FRANÇAIS
RÉGLAGE DU
PROGRAMME
Utilisé pour
augmenter le temps
de cuisson par
incréments de
10 minutes
51
Utilisation
Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement.
CONSEILS UTILES POUR L’UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN
1.Suivre les instructions suivantes : Toujours commencer par les ingrédients
liquides. Ajouter ensuite les ingrédients secs, et terminer par la levure. Faire
un petit creux au centre de la farine et ajouter la levure à cet endroit.
Cela est particulièrement important quand vous utilisez la fonction de cuisson à
retardement, afin d’éviter d’activer la levure trop tôt.
2.Mesurer soigneusement : Utiliser les accessoires de mesure appropriés et
mesurer soigneusement. La tasse à mesurer incluse ne doit être utilisée que
pour les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients secs à la cuillère dans la
tasse à mesurer et utiliser le rebord droit d’une spatule en métal ou le dos
d’un couteau pour obtenir une mesure arasée. Mesurer les liquides dans une
tasse à mesurer en verre ou en plastique conçue pour les liquides. Utiliser
des cuillères à mesurer pour ingrédients secs et liquides. Utiliser une spatule
en métal ou le dos d’un couteau pour obtenir une mesure arasée.
3.Conserver la fraîcheur : Utiliser des ingrédients frais à la température
ambiante. Au Canada, utiliser de la farine tout-usage ou panifiable; aux
États-Unis, utiliser de la farine panifiable. Utiliser de la levure dont la date
d’expiration est située au moins 6 mois dans le futur. Éviter d’utiliser des
ingrédients périssables (tels que du lait, des œufs et du fromage) lorsque
vous utilisez la fonction de cuisson à retardement.
4.Préparer une pâte parfaite : Par temps très humide, il peut être nécessaire
d’ajouter un peu plus de farine. Vérifier le pain vers la fin du premier cycle
de levage. S’il semble collant, ajouter 15 ou 30 ml (1 ou 2 c. à table) lors du
deuxième cycle de pétrissage, jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse.
Si le pain semble très sec ou cogne durant le cycle de pétrissage, l’asperger
d’eau à la température ambiante dans le bol, 5 ml (1 c. à thé) à la fois, jusqu’à
ce que la pâte forme une boule lisse.
5.Vérifier la progression, mais sans ouvrir le couvercle : Le hublot du couvercle
vous permet de suivre la progression. Ne pas ouvrir le couvercle durant
le levage et la cuisson. Durant le malaxage initial, vous pouvez ouvrir le
couvercle pour mélanger avec une spatule en caoutchouc les ingrédients
qui collent aux parois du moule à pain ou que vous ajoutez au bip « d’ajout
d’ingrédients ».
6.Faire preuve de patience : Attendre au moins 20 minutes avant de trancher du
pain fraîchement cuit; il sera encore délicieusement chaud, mais plus facile
à trancher. Si vous aimez les croûtes croustillantes, enlever le pain dès la fin
du cycle de cuisson. Avant de faire une autre miche de pain, laisser l’appareil
refroidir complètement.
7.Congeler le pain pour consommation ultérieure : Pour congeler du pain
fraîchement cuit, le laisser refroidir complètement sur une grille. Emballer
le pain hermétiquement dans du plastique et fermer avec une attache
métallique. Pour servir, retirer de l’emballage, l’envelopper de serviettes de
papier et le faire décongeler au micro-ondes. Pour recréer la saveur du pain
fraîchement cuit, faire réchauffer au four.
52
11.Voici quelques solutions utiles :
Si le pain :
• est trop foncé, sélectionner une croûte plus pâle;
• est trop pâle, sélectionner une croûte plus foncée;
• a une texture grossière, veiller à ajouter du sel;
• a une texture trop lourde, utiliser moins de farine (réduite de 15 ml/1 c. à
table à la fois);
• n’a pas assez levé, utiliser moins de farine ou plus de levure, ou de l’eau
pas trop chaude; vérifier également la date d’expiration de la levure;
• a trop levé, essayer d’utiliser moins de levure (1,25 ml (1/4 c. à thé) à la
fois);
• est creusé au centre, la pâte est mouillée, la farine n’est pas assez forte
ou l’appareil était trop rempli.
PANNE DE COURANT
Alimentation de secours de 7 minutes
La machine à pain comporte une fonction d’alimentation de secours de 7
minutes. En cas de panne d’électricité, la mémoire conserve le cycle choisi
pendant jusqu’à 60 minutes. Si le courant est rétabli à l’intérieur de ce délai, la
cuisson du pain reprend là où elle s’était arrêtée.
Si la machine à pain n’est plus alimentée en électricité durant plus de 7 minutes
et que la pâte à pain qu’elle contient renferme des produits laitiers, des aliments
périssables ou de la viande, vous devriez jeter la pâte et la recommencer avec
des ingrédients frais, par mesure de santé et d’hygiène. Si la machine à pain
contenait des ingrédients non périssables, vous pouvez essayer de la redémarrer
au début du cycle. Cela ne produit toutefois pas toujours une miche de pain
acceptable.
Si vous ne savez pas quand la panne est survenue, enlever la boule de pâte
du moule à pain et la placer dans un moule de cuisson qui va au four. Laisser
doubler de volume et faire cuire dans un four préchauffé (177 ºC/350 ºF) de 30
à 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit. Une fois bien cuite, la miche de
pain sonne creux lorsque vous en tapotez le dessus. Cette méthode ne produit
toutefois pas toujours une miche de pain acceptable. Si le pain avait commencé
à cuire au moment où la panne est survenue, vous devez recommencer avec de
nouveaux ingrédients.
FRANÇAIS
8.Ajouter des ingrédients : Toutes les fonctions, sauf la cuisson rapide,
permettent d’ajouter des ingrédients tels que des fruits secs et des noix.
L’appareil émet un bip juste avant la fin du pétrissage, soit environ 30 minutes
après le début du cycle.
9.Éviter la cuisson à retardement dans les cas suivants : La fonction de cuisson
à retardement ne peut pas être utilisée pour le réglage RAPID (RAPIDE), les
pains rapides ou le réglage DOUGH (PÂTE). Elle n’est pas recommandée pour
la préparation de pains à grains entiers ou de conserves de fruits.
10.Vérifier la température de l’eau : Pour la plupart des pains, utiliser de l’eau
entre 26 °C et 32 °C (80 °F et 90 °F); pour les pains à cuisson rapide, utiliser
de l’eau entre 43 °C et 48 °C (110 °F et 120 °F).
53
Important : Le dispositif d’alimentation de secours ne protège pas contre les
surtensions. En cas de surtensions fréquentes, veuillez utiliser un limiteur de
surtension.
POUR COMMENCER
• Retirer tous les matériaux d’emballage et les autocollants sur le produit.
• Retirer et conserver la documentation.
• Visiter le www.prodprotect.com/applica pour enregistrer la garantie.
• Pour en savoir davantage au sujet de votre nouvelle machine à pain, visiter le
www.blackanddeckerappliances.com
•La machine à pain est partiellement assemblée dans la boîte.
•Enlever les pièces amovibles.
1 Enlever le moule à pain
Ouvrir le couvercle à l’aide des poignées du couvercle. Saisir les parois du
moule à pain et faire tourner celui-ci vers la gauche. Tirer bien droit sur la
poignée du moule à pain pour soulever et retirer celui-ci.
•Laver toutes les pièces amovibles en suivant les directives de la section
ENTRETIEN ET NETTOYAGE à la page 14 du présent guide. Ce nettoyage
permettra d’éliminer toutes les traces de poussière et les résidus laissés au
moment de la fabrication et de l’expédition.
• Placer sur un comptoir sec et de niveau. Vérifier qu’il y a assez de place audessus de l’appareil pour que vous puissiez ouvrir le couvercle.
2 Fixer le disque de malaxage
• Aligner le côté plat du trou situé dans le disque de malaxage avec le côté plat
de la tige d’entraînement.
• Insérer doucement le disque de malaxage sur la tige d’entraînement jusqu’à
ce qu’il soit solidement en place.
UNE FOIS LA MACHINE À PAIN PRÊTE POUR LA CUISSON
Remarque : Vous pouvez sélectionner l’une des recettes et suivre les instructions
particulières fournies aux pages 15 à 20.
Ajout des ingrédients dans le moule à pain
• Pour mesurer les liquides, employer une tasse à mesurer transparente en
verre ou en plastique et vérifier la mesure à la hauteur des yeux.
• Pour mesurer les ingrédients secs, employer des tasses ou des cuillères
à mesurer standards pour ingrédients secs et utiliser le rebord droit d’un
couteau ou d’une spatule en métal pour obtenir une mesure arasée.
• Ajouter les ingrédients à la température ambiante.
• Ajouter les ingrédients selon l’ordre indiqué : d’abord les ingrédients liquides,
puis les ingrédients secs, et enfin la levure (toujours en dernier).
• Sur le dessus des ingrédients secs, pratiquer un petit renfoncement avec
l’arrière d’une cuillère ou votre doigt, puis y ajouter la levure. Ne pas laisser
la levure venir en contact avec le liquide qui se trouve en dessous. Cela est
particulièrement important pendant le cycle de cuisson.
54
2 Sélectionner les réglages
• Sélectionner le réglage de programme approprié selon les instructions
figurant dans la recette.
Remarque : Si vous sélectionnez un programme erroné, vous devrez effectuer
les réglages restants du programme, puis recommencer pour sélectionner
le bon programme.
• Appuyer sur le bouton pour sélectionner la croûte voulue, soit pâle (Light),
moyenne (Medium) ou foncée (Dark). La ligne au bas de l’afficheur passe à la
sélection suivante chaque fois que vous appuyez sur la touche.
FRANÇAIS
1 Insérer le moule à pain
• Placer le moule à pain dans l’appareil, en position diagonale gauche comme
il est illustré.
• Tourner le moule à pain vers la droite jusqu’à ce qu’il soit solidement en
place. Rabattre la poignée.
• Fermer le couvercle et brancher l’appareil dans une prise électrique.
L’appareil émet des bips et le réglage du programme peut commencer.
1 Le programme de base (BASIC) s’affiche comme réglage par défaut.
3 Démarrer le cycle de pétrissage/cuisson
• Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE). Le hublot vous permet de voir
la progression du pain au fur et à mesure qu’il est malaxé, pétri et cuit. Si
la recette indique d’ajouter des ingrédients au pain, attendre que l’appareil
émette un bip vers la fin du cycle de pétrissage (environ 30 minutes après le
début du programme).
• Une fois le cycle de cuisson terminé, l’appareil émet un bip.
•Enfiler des gants de cuisine, ouvrir le couvercle, puis tourner le moule à pain
vers la droite et l’enlever doucement en le soulevant bien droit.
Mise en garde : Ne pas tourner ni secouer le moule à pain lorsque vous
l’enlevez. Si le moule à pain est tordu, le détecteur de température pourra ne
pas fonctionner correctement.
Remarque : Le dessous du moule à pain est très chaud. Pour ne pas brûler le
dessus du comptoir, placer le moule à pain sur une grille ou le déposer sur le
côté.
• Mettre le moule à pain à l’envers sur une grille et l’agiter pour retirer le
pain. Au besoin, insérer soigneusement une spatule antiadhésive le long des
parois du moule pour dégager le pain.
Important : Les ustensiles en métal peuvent égratigner le revêtement
antiadhésif.
•Débrancher l’appareil.
• Placer le pain à l’endroit et le laisser refroidir environ 20 minutes avant de le
trancher.
Important : La machine à pain ne pourra fonctionner de nouveau qu’une fois
refroidie.
• Si le disque de malaxage est resté coincé dans le pain, laisser celui-ci
55
refroidir. Placer le pain sur le côté et retirer le disque de malaxage; il pourra
être nécessaire d’utiliser un couteau à légumes pour le dégager du pain.
Veiller à ne pas égratigner le revêtement antiadhésif du disque de malaxage.
Mise en garde : Le moule à pain devient très chaud. Pour ne pas brûler le
dessus du comptoir, placer le moule à pain sur une grille une fois le pain
enlevé.
VÉRIFICATION DE LA CONSISTANCE DE LA PÂTE
Même si la machine à pain malaxera, pétrira et cuira le pain automatiquement,
lorsque vous faites du pain à partir de zéro, il est recommandé que vous sachiez
reconnaître l’état de la pâte. Le rapport farine-liquide est le facteur le plus
important pour toute recette de pain, et aussi le plus facile à corriger. De 5 à 8
minutes après le début du 2e cycle de pétrissage (Knead 2), ouvrir la machine à
pain pour vérifier la consistance de la pâte.
La pâte doit former une boule souple et collante (à la manière de ruban adhésif).
Si elle est trop sèche, ajouter 15 ml (1 c. à table) de liquide à la fois. Si elle est
trop mouillée, ajouter 15 ml (1 c. à table) de farine à la fois.
FONCTIONS SPÉCIALES
FONCTION DE GARDE-AU-CHAUD
La fonction de garde-au-chaud démarre automatiquement une fois le cycle de
cuisson terminé. Le pain peut être gardé au chaud pendant un maximum d’une
heure. Après une heure, enlever le pain en suivant les instructions de la section
3, DÉMARRER LE CYCLE DE PÉTRISSAGE/CUISSON.
Remarque : La croûte ramollit si le pain demeure dans l’appareil.
Remarque : La fonction de garde-au-chaud ne fonctionne pas avec les cycles
suivants :
• JAM (CONFITURE)
• DOUGH (PÂTE)
• BAKE (CUISSON)
Pour utiliser les boutons de la minuterie
• Mettre les ingrédients de la recette dans le moule à pain.
• Sélectionner vos réglages.
• Augmenter ou réduire la durée de cuisson préprogrammée.
Conseil: Pour faire avancer la durée plus rapidement, maintenir les boutons
enfoncés.
TRANCHAGE ET CONSERVATION DU PAIN
Pour des résultats optimaux, placer le pain sur une grille et le laisser refroidir au
moins 20 minutes avant de le trancher. Utiliser un couteau dentelé ou électrique
pour obtenir des tranches uniformes.
Emballer le pain inutilisé très hermétiquement (dans un sac de plastique ou
un contenant de plastique hermétiques) à la température ambiante; le pain
se conservera jusqu’à 3 jours. Pour une période de conservation plus longue
(jusqu’à 1 mois), placer au congélateur le pain emballé très hermétiquement.
56
Comme le pain maison ne renferme pas d’agents de conservation, il a tendance
à sécher et à rassir plus vite. Les restants de pain ou le pain légèrement durci
peuvent être coupés en cubes de 1,25 cm (1/2 po) ou de 2,5 cm (1 po) et utilisés
pour faire des croûtons, de la farce ou du pouding de pain perdu.
Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. Confier la
réparation à un technicien qualifié.
NETTOYAGE
1.Débrancher l’appareil et le laisser refroidir.
2. Saisir le disque de malaxage et le soulever bien droit pour l’enlever. Si vous
avez de la difficulté à enlever le disque de malaxage, verser de l’eau chaude
dans le moule à pain et laisser reposer de 10 à 15 minutes pour rendre le
disque plus facile à enlever.
3.Laver le moule à pain et le disque de malaxage dans l’eau chaude savonneuse
ou au lave-vaisselle.
Important : Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour
nettoyer le moule à pain ou le disque de malaxage. Cela pourrait endommager
le revêtement antiadhésif.
4.Essuyer l’extérieur de l’appareil à l’aide d’un linge humide. Ne pas immerger
dans l’eau ou dans un autre liquide.
RANGEMENT
1. S’assurer que l’appareil est débranché, propre et sec.
2. Ranger l’appareil avec le couvercle fermé.
3. Ne pas placer d’objets lourds sur le couvercle.
FRANÇAIS
Entretien et nettoyage
57
RECETTES
Réglage du programme : 1, BASIC (PAIN DE BASE)
PAIN BLANC MULTIGRAINS
240 ml (1 tasse) plus 22,5 ml (1 1/2 c. à table) d’eau (26 à 32 ºC/80 à 90 ºF)
22,5 ml (1 1/2 c. à table) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à table) de sucre
30 ml (2 c. à table) de lait en poudre
45 ml (3 c. à table) de graines de tournesol
10 ml (2 c. à thé) de graines de lin
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de pavot
5 ml (1 c. à thé) de sel
120 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
660 ml (2 3/4 tasses) de farine panifiable
8,75 ml (1 3/4 c. à thé) de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage WHITE (BLANC) et la couleur de croûte voulue.
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
5.Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7.Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir (au
moins 20 minutes).
Réglage du programme : 2, FRENCH (FRANÇAIS)
PAIN FRANÇAIS AUX FINES HERBES
240 ml (1 tasse) d’eau (43 à 48 °C/110 à 120 °F)
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’oignon émincé déshydraté
15 ml (1 c. à table) de persil frais, haché
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’ail émincé
30 ml (1 c. à table) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
58
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre à l’ail
840 ml (3 1/2 tasses) de farine panifiable
FRANÇAIS
5 ml (1 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage FRENCH (FRANÇAIS) et la couleur de la croûte.
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
5.Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7.Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir (au
moins 20 minutes).
Réglage du programme : 3, WHOLE WHEAT (PAIN DE BLÉ ENTIER)
PAIN DE BLÉ ENTIER AUX CANNEBERGES
240 ml (1 tasse) d’eau (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé ou de margarine non salée, en morceaux
20 ml (4 c. à thé) de miel
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de zeste d’orange râpé
5 ml (1 c. à thé) de sel
300 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de gluten de froment élastique (facultatif)
660 ml (2 3/4 tasses) de farine panifiable
10 ml (2 c. à thé) de levure pour machine à pain
180 ml (3/4 tasse) de canneberges séchées ou d’abricot séchés, hachés
1. Mesurer les ingrédients, sauf les canneberges, et les ajouter au moule à pain
selon l’ordre dans lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage WHOLE WHEAT (BLÉ ENTIER) et la couleur de la
croûte.
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
5. Ajouter les canneberges au bip « d’ajout d’ingrédients ».
Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7.Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir (au
moins 20 minutes).
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Réglage du programme : 4, SWEET (SUCRÉ)
PAIN AUX CERISES ET À L’ORANGE
1 œuf de calibre gros, à la température ambiante
Eau (26 à 32 ºC/80 à 90 ºF)
30 ml (2 c. à table) de sucre
30 ml (2 c. à table) de lait écrémé en poudre
120 ml (1/2 tasse) de cerises ou canneberges séchées
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange séché
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
6,25 ml (1 1/4 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine, en morceaux
840 ml (3 1/2 tasses) de farine panifiable
6,25 ml (1 1/4 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
120 ml (1/2 tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées
1. Mettre l’œuf dans la tasse à mesurer; ajouter de l’eau pour compléter la
mesure à 360 ml (1 1/2 tasse).
2. Mesurer les ingrédients, sauf les pacanes, et les ajouter au moule à pain selon
l’ordre dans lequel ils sont mentionnés.
3. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; mettre les noix dans
le distributeur. Fermer le couvercle. Brancher l’appareil dans une prise de
courant murale.
4. Sélectionner le réglage SWEET (SUCRÉ) et la couleur de croûte voulue.
5. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
6.Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
7.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
8.Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir (au
moins 20 minutes).
9. Si vous le désirez, saupoudrer du sucre à glacer et des noix hachées sur la
miche.
Réglage du programme : 5, RAPID WHITE (BLANC RAPIDE)
PAIN À L’AVOINE
360 ml (1 1/2 tasse) de babeurre (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
180 ml (3/4 tasse) d’eau (26 à 32 ºC/80 à 90 ºF)
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé ou de margarine non salée, en morceaux
30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable (et non de sirop à crêpes)
240 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide ou à l’ancienne
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17,5 ml (3 1/2 c. à thé) de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage RAPID WHITE (BLANC RAPIDE) et la couleur de
croûte voulue.
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
5.Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7.Laisser le pain refroidir sur une grille jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir (au
moins 20 minutes).
FRANÇAIS
5 ml (1 c. à thé) de sel
960 ml (4 tasses) de farine panifiable
20 ml (4 c. à thé) de gluten de froment élastique
Réglage du programme : 6, GLUTEN FREE (SANS GLUTEN)
PAIN SANS GLUTEN AU BABEURRE
300 ml (1 1/4 tasse) d’eau (26 à 32 ºC/80 à 90 ºF)
3 œufs de calibre gros, à la température ambiante
180 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
480 ml (2 tasses) de farine de riz blanc
120 ml (1/2 tasse) de farine de pomme de terre
120 ml (1/2 tasse) de farine de tapioca
60 ml (1/4 tasse) de babeurre en poudre
60 ml (1/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d’oignon vert, haché
17,5 ml (3 1/2 c. à thé) de gomme xanthane
15 ml (1 c. à table) d’aneth frais, haché
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
11,25 ml (2 1/4 c. à thé) de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule selon l’ordre dans lequel
ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage GLUTEN FREE (SANS GLUTEN) et la grosseur du
pain appropriée (910 g/2 lb).
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
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5.Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7.Laisser le pain refroidir sur une grille au moins 20 minutes.
Réglage du programme : 7, DOUGH (PÂTE)
PETITS PAINS
60 ml (1/4 tasse) de lait (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
60 ml + 30 ml (1/4 tasse + 2 c. à table) d’eau (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
1 œuf de calibre gros, à la température ambiante
60 ml (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine en petits morceaux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
600 ml (2 1/2 tasses) de farine panifiable
11,25 ml (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage DOUGH (PÂTE).
4. Appuyer sur le bouton START (DÉMARRAGE).
5. Le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6. En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil et
mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
7. Placer un grand bol à mélanger à l’envers par-dessus la pâte et laisser
reposer 10 minutes.
8. Façonner la pâte dans la forme de petits pains voulue, par exemple en tresse,
en demi-lune ou en feuille de trèfle.
9. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que leur taille ait doublé (environ 30
minutes).
10. Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun
doré.
Remarque: Si vous le désirez, badigeonner de beurre fondu ou d’œuf battu et
saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de fenouil.
Variante – Roulés à la cannelle :
1. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un rectangle de 23 x
35 cm (9 x 14 po).
2. Badigeonner d’environ 30 ml (2 c. à table) de beurre fondu. Saupoudrer d’un
mélange composé de 45 ml (3 c. à table) de sucre et de 45 ml (3 c. à table) de
cannelle moulue. Garnir de 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs.
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7. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Réglage du programme : 8, JAM (CONFITURE)
CHUTNEY AUX POMMES ET AU CARI
600 ml (2 1/2 tasses) de pommes hachées finement
180 ml (3/4 tasse) de sucre
1 jalapeño, épépiné et coupé en cubes
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, émincé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à table) de jus de pomme
1 paquet (50 g/1,75 oz) de pectine en poudre
1.Dans l’ordre indiqué, mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil. Fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage JAM (CONFITURE) et appuyer sur le bouton START
(DÉMARRAGE).
4.Le signal de fin retentira une fois le chutney prêt.
5.En utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et laisser refroidir sur une grille. Verser le chutney soigneusement dans des
bocaux propres.
6. Mettre au réfrigérateur pour que le chutney prenne.
7.Le chutney se conservera au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
FRANÇAIS
3.Enrouler à la manière d’un gâteau roulé, en commençant par le rebord le
plus large.
4. Couper en tranches de 2,5 cm (1 po) et disposer les tranches dans un moule
de 23 x 30 cm (9 x 12 po).
5. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que leur taille ait
doublé (environ 45 minutes).
6. Cuire à 177 °C (350 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les roulés
soient dorés.
Réglage du programme : 9, BAKE (CUISSON)
Utiliser ce réglage pour augmenter la durée de cuisson par tranche de 10
minutes, de 60 à 90 minutes.
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Póliza de Garantía
(Válida sólo para México)
Duración
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de obra contenidas en este producto.
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