Installation, Service and User Instructions

(French version page 13)

DIMENSIONS: 35

1/16

’’

(890 mm)

(W) x 20

1/2

’’

(520 mm)

(D)

Models PMMK..D7X (2 or 5)D PM3630GX

Cod. 310535

IMPORTANT: SAVE FOR LOCAL ELECTRICAL INSPECTOR’S USE.

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.

OBSERVE ALL GOVERNING CODES AND ORDINANCES.

WARNING: If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result causing property damage, personal injury or death.

Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquid in the vicinity of this or any other appliance.

WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS

- Do not try to light any appliance.

- Do not touch any electrical switch.

- Do not use any phone in your building.

- Immediately call your gas supplier from a neighbor’s phone. Follow

the gas supplier’s instructions.

- If you cannot reach your gas suppliers, call the fire department.

Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or the gas supplier.

Read this instruction booklet before installing and using the appliance.

The manufacturer will not be responsible for any damage to property or to persons caused by incorrect installation or improper use of the appliance.

The manufacturer reserves the right to make changes to its products when considered necessary and useful, without affecting the essential safety and operating characteristics.

This appliance has been designed for non-professional, domestic use only.

2

WARRANTY AND SERVICE

All Bertazzoni products are covered by a 2 years parts and labor warranty.

Service on all Bertazzoni products shall be carried out by factory-trained professionals only.

For warranty service please contact Customer Service at the numbers indicated below.

CUSTOMER SERVICE

English/Spanish hotline (866) 905-0010

Email [email protected]

Mailing address

SERVICEPOWER

1503 South Coast drive

Suite 320

Costa Mesa CA 92626

REPLACEMENT PARTS

Only Bertazzoni replacement parts may be used in performing service on the appliance.

Replacement parts are available from factory authorized parts distributors.

INDEX:

Installation Instructions……………………………………..……………………….. pag.4

Inserting the hotplate……………………………………………..………………….. pag.4

Requirements……………………………………..……………………………….….. pag.5

Attaching the hotplate……………………………………..…………………………. pag.5

Gas connection……………………………………..………………………………… pag.6

Electrical connection……………………………………..……………………….….. pag.6

Wiring diagrams……………………………………..…………………………….….. pag.6

Room ventilation…………………………………….………………………………… pag.7

Location and venting…………………………………….……………………………. pag.7

Replacement of nozzles……………………………………..……………………….. pag.7

Regulation of burners……………………………………………...…………………. pag.7

Descriptions…………………………………………………………………………… pag.8

Service & maintenance instructions……………………………..………………….. pag.8

User instructions……………………………………………..……………………….. pag.8-9

Using burners……………………………………………………..…………………… pag.10

Using the electric griddle……………………………………………..………………. pag.11

Cleaning the appliance……………………………………………..………………… pag.12

Figures………………………………………………...…………..…………………… pag.24

3

Installation instructions

This appliance shall only be installed by an authorized person. This appliance shall be installed in accordance with the manufacturers installation instructions, IMPORTANT: this appliance must be installed in accordance with the norms in force of the country concerned.

The installation of this appliance must conform to local codes and ordinances. In the absence of local codes, Installations must conforms to American National Standards, National Fuel Gas Code

ANSI Z223.1 – latest edition** or B149.1.

If local codes permit, a flexible metal appliance connection with the new AGA or CGA certified design, max. 5 feet (1,5 m) long, ½” I.D. recommended for connecting this cooktop to the gas supply line. Do not bend or damage the flexible connector when moving the cooktop. The pressure regulator has ½” female pipe thread. You will need to determine the fitting required, depending on the size of your gas supply line, the flexible metal connector and the shutoff valve.

The appliance, when installed, must be electrically grounded in accordance with local codes or, in the absence of local codes, with the National Electrical Code, ANSI/NFPA 70.

The appliance and its individual shutoff valve must be disconnected from the gas supply piping system any pressure testing of that system at test pressure in excess of ½ psi (3,5 kPa).

The appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shutoff valve during any pressure testing of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than ½ psi (3.5 kPa).

For use with a pressure regulator. The regulator supplied must be used with this appliance.

The gas appliance pressure regulator must be set for the gas with which the appliance is used.

This appliance can be used with Natural Gas and LP Gas. It is shipped from the factory adjusted for use with Natural Gas: CONVERSION FIXED ORIFICES ARE LOCATEDIN THE LITERATURE PACK

SUPPLIED WITH THE UNIT.

Injectors kit for the change of type of gas are contained inside the package jointly with the hob installation kit and Instruction booklet.

The maximum inlet gas supply pressure incoming to the gas appliance pressure regulator is 20’’ water column (5 kPa) .

The minimum gas supply pressure for checking the regulator setting shall be at least 1“ w.c. (249 Pa) above the inlet specified manifold pressure to the appliance (this operating pressure is 4” w.c.

(1.00 kPa) for Natural Gas and 11” w.c. (2.75 kPa) for LP Gas).

ATTENTION: A manual valve shall be installed in an accessible location in the gas line external to the appliance for the purpose of turning on or shutting off gas to the appliance

WARNING: Do not use aerosol sprays in the vicinity of this appliance while it is in operation

Inserting the hotplate

After having removed the various loose parts from the internal and external packing, make sure that the hotplate in not damaged and is suitable for the specific gas usage. The gas type label is on the underside of the hotplate base.

In case of doubt, do not use the appliance and contact skilled personnel.

Keep all the packing parts (polystyrene foam, cardboard, staples, etc.) away from children.

Consider the critical dimensions of the appliance, before making an opening in the top surface of the bench top. (relative measurements as per Fig 1- 2).

4

Requirements

1. Overhead clearances (Minimum values)

The minimum overhead clearances shall be in accordance with the minimum values indicated in the table n.1 and are shown and in the fig. 1- 2

Range hoods and exhaust fans shall be installed in accordance with the manufacturer’s instructions.

However, in no case shall the clearance between the top of the highest burner of the cooking appliance and the range hood be less than 25 ½” ( 650mm). See Fig. 1- 2.

Any other downward facing combustible surface less than 600mm above the top of the highest burner shall be protected for the full width and depth of the cooking surface area.

However, in no case shall this clearance to any surface be less than 17 3/4 ”(450mm.)

Maximum depth for the overheads cabinet is 13” (330mm)

2. Side clearances (Minimum values)

The different side clearances shall be in accordance with the minimum values indicated in the table n.1 and are shawn and in the fig. 1- 2

The cooking surface area is defined as that part of the appliance where cooking normally takes place and does not include those parts of the appliance containing control knobs.

Table n.1

Hobs models

Type A

Type B

Hobs models

Type A

Type B

Min. Clearances

L1 inches (mm)

20” (500)

Min. Clearances

L10 inches (mm)

34 1/4 ” (870)

L2

L3

L4

L5

1

2

9/16

3/4”

“ (40)

(70)

18” (457)

24” (610)

L11

W

D

B1 (*)

36“ (915)

35

20

2

1/16

1/2

3/8

“ (890)

“ (520)

“ (60)

L6

L7

L8

L9

13” (330)

36

1

6

1/2

9/16

3/4

“ (925)

“ (40)

” (172)

B2 (*)

B3 (*)

B4 (*)

6“ (152)

2 3/8 “ (60)

6“ (152)

(*) Note:

-B1 is the min. clearance between the front edge of the appliance and the front edge of the cabinet.

-B2 and B4 are the min. clearance between the left/right side edge of the appliance and the side wall (if present).

-B3 is the min. clearance between the back edge of the appliance and the back wall.

Attaching the hotplate

To prevent liquids from leaking accidentally into the underlying storage space, the appliance is equipped with a special gasket. To apply this gasket, carefully follow the instructions in Fig. 3. Lay out the protective sealing strips along the edges of the opening in the bench top and carefully overlap the strip end. (See Fig. 3). insert the hotplate into the bench top opening. With a screwdriver assemble the brackets to the hotplate bottom by means of the screws . (See Fig. 4A-4B). Slide the hooks into position and secure them with the screws.

Trim the part of the sealing strips which extend beyond the hotplate base

5

Gas connection

Before connecting the appliance to the gas supply, first remove the plastic plug on which is pressfitted into the gas inlet union; to remove, just pull it off.

1. Check the ‘gas type’ sticker attached to the hotplate. Details of the injector sizes used are recorded on the data plate located on the base of the appliance.

2. This appliance shall be installed in accordance with installation requirements of the local gas authority of the appropriate installation code.

3. Before installing the hotplate consider the location of the gas supply and routing the gas line.(Refer fig.6)

4. For LPG models the gas supply is connected to the regulator which is supplied loose. The inlet connection has a 1/2” B.S.P. male thread. IT IS ESSENTIAL THAT

THE ELBOW ON THE APPLIANCE BE HELD FIRMLY WITH A SPANNER WHEN CONNECTING THE

SUPPLY. DO NOT OVER TIGHTEN. The regulated pressure For LPG is 11” w.c. (See Fig. 5).

5. For NG models the gas supply is connected to the regulator which is supplied loose. The inlet connection has a 1/2” B.S.P. male thread. IT IS ESSENTIAL THAT

THE ELBOW ON THE APPLIANCE BE HELD FIRMLY WITH A SPANNER WHEN CONNECTING THE

SUPPLY. DO NOT OVER TIGHTEN. The regulated pressure For NG is 4” w.c. (See Fig. 5).

6. For gas inlet position of appliance refer Fig 5, 6 and 7. After installing the gas supply and making all connections check thoroughly for possible leaks. Turn all control knobs on the unit to ‘OFF’ position. Open the valve on the gas supply. Using a soap and water solution check each gas connection one at the time, by brushing the solution over the connection. Presence of bubbles will indicate a leak. Tighten the fitting and recheck for leaks. If it is not possible to correct the leak, replace fitting. Under no circumstances use matches or flame for checking leaks.

It is essential that the gasket and the pressure test point stopper are properly installed to avoid gas leakage

7.To checking inlet pressure at the appliance operate as follow: a) Disconnect electric power before pressure checking be carried out. b) Take off one of the gas burner cap and the relative flame spreader in order to get access to the burner injector. c) Put in position the pressure detector directly on the burner injector afterward open the relative burner knob at maximum position keeping it pressed, then measure the outlet pressure from the burner injector. d) Once the pressure checking has been carried out, replace the burner cap and flame spreader in the correct and original position and re-connect electric power to the appliance.

8. Turn on appliance control cock and light each burner. Check for a clear blue flame without yellow tipping.

If burners show any abnormalities check that they are located properly and in line with the injector nipple.

9. Sometimes the burners will not ignite immediately and seem to ‘blow’ slightly when they do ignite. This usually due to air in the gas lines, which will clear itself within seconds.

10. If after following the instructions given, satisfactory performance cannot be obtained, contact the local gas authority for advice and assistance.

Electrical connection

The connection of the hobs to mains is effected via the flex and the three pin plug located underneath the hotplate. The appliance operate at a main voltage of 120V a.c., frequency 60Hz. Electric power absorption is about 800W.

WARNING: Electrical Grounding Instructions: This appliance is equipped with a (three-prong) grounding plug for your protection against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded receptable. Do not cut or remove the grounding prong from this plug.

Wiring diagrams

see Fig. 18

L. Black

N. White

T. Green (Ground)

6

Room ventilation – Location and venting.

ATTENTION: An exhaust fan may be used with the appliance; in each case it shall be installed in conformity with the national standards in force.

ATTENTION: Exhaust hood operation may affect other vented appliances; in each case it shall be installed in conformity with the national standards in force.

Conversion to different types of gas

Before carrying out any maintenance work, disconnect the appliance from the gas and electric supply. For Natural Gas fit regulator assembly described in Fig. 5. For LP Gas fit assembly described in fig. 5.

- CHANGING THE NOZZLES FOR USE WITH OTHER TYPES OF GAS:

To change the nozzles of the burners use the following procedure:

Lift up the burners and unscrew the nozzles ( Fig. 8) using an adjustable spanner of 7 mm and change the nozzles with those designed for the new gas supply according to the information given in TABLE A shown below.

TABLE A: Adapting to different types of gas

size Pressure Max Rate Min Rate By-pass size

Semi-Rapid

73 LP(Propane) 11” 6300 1845

Rapid

98 LP(Propane)

2730 264 burner Outer N°2 x 130

N°2 x 83

NG

LP(Propane)

4”

11”

15000

16400

4394

4804

CAUTION: save the orifices removed from the appliance for future use

4500

4500

1318

1318

Regulated

65

Regulation of burners

Regulation of the "MINIMUM" on the burners

To regulate the minimum on the burners carry out the following procedure indicated below:

1) Turn on the burner and put the knob onto position MINIMUM ( small flame ).

2) Remove the knob ( Fig. 9) of the tap which is set for standard pressure. The knob is found on the bar of the tap itself.

3) Beside the tap bar on the work top, use a small screwdriver that fits the screw (gold) found on the lower part of the tap and turn the fixing screw to the right or left until the flame of the burner is regulated in the most suitable way to MINIMUM.

4) Make sure that that the flame does not go out when changing the position quickly from MAXIMUM to the

MINIMUM position.

ATTENTION: The regulation described above can be carried out only with burners using natural gas, while with burners using propane gas the screw must be fully screwed in, in a clockwise direction.

Adaptation of the pressure regulator for use with different type of gas

The pressure regulator supplied with the appliance is a convertible type pressure regulator for use with

Natural Gas at a nominal outlet pressure of 4” w.c. or LP gas at a nominal outlet pressure of 11” w.c. and it is pre-arranged from the factory to operate with one of these gas/pressure as indicated in the pre-arranging labels affixed on the appliance, package and Instruction booklet.

To convert the regulator for use with the other gas different from which one it is pre-arranged it is enough perform the following operations:

1) Unscrew by hand the upper metal stopper of the regulator (Fig. 5).

2) Unscrew by hand the white plastic piece screwed under the above mentioned metal stopper, afterward screw it again in opposite way under the metal stopper (for gas reference see the written “LP” and “NAT” with relative indicating arrows on the white piece).

3) Screw again by hand the metal stopper in the original position on the regulator.

Operating in this way the gas regulator is converted for use with the other gas/pressure.

7

Descriptions

DESCRIPTIVE CAPTION FOR HOB (fig.10)

1. Dual burner

2 Griddle

3. Rapid burner

4. Medium burner

5. Dual out burner control knob

6. Dual in burner control knob

7. Rear element griddle control knob

8. Front element griddle control knob

9. Rapid burner control knob

10. Medium burner control knob

Service & maintenance instructions

Service and maintenance only to be carried out by an authorised person

To replace parts such as burners, valves and electric components, the hotplate must be removed from the bench top by releasing the attachment hooks, loosening the attachment screws of each burner, unscrewing the hotplate attachments nuts which are visible at the bottom of the surface, removing the hotplate top and finally replacing the defective parts.

Note: if the valves must be replaced, first disassemble the ignitions switches wires.

It is recommended to replace the valve gaskets each time the valve is replaced, thus ensuring a perfect seal between the body and the gas train.

WARNING: Disconnect power before servicing unit.

For the location of the wall receptable for the connection of the three-pin earthed plug of the appliance, see indications given in Fig. 1- 2

WARNING: After first installation of the appliance or after any service intervention concerning main gas parts of the appliance, make the leak test using water with soap on the gas connections in order to verify the correct installation. Do not use fire for gas leak testing.

User instructions

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

1 - Proper Installation - Be sure your appliance is properly grounded and installed by a qualified technician.

2 - Never Use your Appliance for Warming or Heating the Room.

3 - Do Not Leave Children Alone - Children should not be left alone or unattended in an area where appliance is in use. They should never be allowed to sit or stand on any part of the appliance.

4 - Wear Proper Apparel - Loose-fitting or hanging garments should never be worn while using the appliance.

5 - User Servicing - Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in the manual. All other servicing should be referred to a qualified technician.

6 - Storage in or on Appliance - Flammable materials should not be stored near surface units.

7 - Do Not Use Water on Grease Fires - Smother fire or flame or use dry chemical or foam-type extinguisher.

8 - Use Only Dry Potholders - Moist or damp potholders on hot surfaces may result in burns from steam. Do not let potholder touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky cloth.

9 - Use Proper Pan Size - This appliance is equipped with several, differently sized, induction elements.

Select cookware having flat bottoms, large enough to cover the surface unit heating element. Proper size pots and pans will also improve efficiency.

8

10 - DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR UNITS - Surface units may be hot even though they are dark in color. Areas near surface units may become hot enough to cause burns.

11. Do Not Heat Unopened Food Containers - Build-up of pressure may cause container to burst and result in injury..

12. Never Leave Surface Units Unattended at High Heat Settings - Boil-over causes smoking and greasy spillovers that may ignite.

13. Do not use aluminum foil, aluminum liners or aluminum containers on the unit.

14. Cookware Handles Should Be Turned inward and Not Extend Over Adjacent Surface Units - To reduce the risk of burns, and spillage due to unintentional contact with a pot/pan, which is used for cooking, the handle of the piece should be positioned so that it is turned inward, and does not extend over adjacent surface units.

15. Do not Cook on Broken Cooktop - If cooktop should break, cleaning solutions and spillovers may penetrate the broken cooktop and create a risk of electric shock. Contact a qualified technician immediately.

16. Clean Cooktop With Caution - If a wet sponge or cloth is used to wipe spills on a hot cooking area, be careful to avoid steam burns. Some cleaners can produce noxious fumes if applied to a hot surface.

CAUTION

Do not store items of interest to children in cabinets above or around the cooktop -children climbing on the cooktop to reach items, could be seriously injured.

WARNINGS:

Keeping appliance area clear and free from combustible materials, gasoline and other flammable vapors and liquid.

Do not store dangerous or flammable material in the cabinet areas above appliance; store them in a safe place in order to avoid potential hazards.

For safe use of appliance, do not use it for space heating.

Do not use aerosol sprays in the vicinity of this appliance while it is in operation

For description of hotplates refer to installation instructions.

9

Using burners

A diagram is etched on the control panel above each knob which indicates which burner corresponds to that knob.(fig.11-12-13-14)

Manual ignition:

Manual ignition is always possible even when the power is cut off or in the event of prolonged power failure.

Turn the knob that corresponds to the burner selected counterclockwise to the MAXIMUM position at the etched star (large flame) and place a lit match up to the burner.

Burners fitted with a safety device (thermocouple):

Turn the knob that corresponds to the burner selected counterclockwise to the MAXIMUM position at the etched star (large flame) and then press the knob down to activate the spark ignition. Once ignited, keep pressing the knob for about 10 seconds to allow the flame to heat the thermocouple. If the burner does not remain alight after releasing the knob repeat the above procedure,

Note: Dual burner is composed by two burner (inside and outside); each one operates under the relative gas valve indipendently from the other one.

Note: It is recommended not to try to ignite the burner if the relative flame cap is not in the correct position

Tips for using burners correctly:

WARNING: During use of each gas burner(s) adjust the burner flame size properly so it does not

extend beyond the edge of the cooking utensil. This is an instruction based on safety considerations

- Use suitable pots for each burner (see Fig. 17 and Table B)

- When the liquid is boiling, turn down the knob to the MINIMUM position.

- Always use pots with a cover.

Table B

Burner Recommended pan diameters inches (mm)

Medium 5

3/8

”(140 – 260)

Large 7/8 ”- 10 3/8 ” (180 – 260)

Correct usage of pans:

- Dry the bottom of the pan before placing it on the hotplate.

- Use pots with a flat, thick bottom, except for wok cooking.

- When using the burners, ensure that the handles of the pans are correctly positioned. Keep children away from the appliance.

- When cooking foods with oil and fat, which are very flammable, the user should not leave the appliance unattended.

WARNING: If the power is cut off, the burners can be lit with matches.

The burners equipped with a safety thermocouple can only be lit when the knob is in the MAXIMUM position

(large flame etching).

Note: The use of a gas cooking appliance produces heat and humidity in the room where it is installed.

Therefore, proper ventilation in the room is needed and natural ventilation openings must remain unobstructed and activating the mechanical exhaust fan/range hood. Intensive and continuous use of the appliance may require additional ventilation, for example by opening a window, or increasing the power of the mechanical exhaust fan/range hood, if installed.

10

USING THE ELECTRIC GRIDDLE

WARNING

The griddle element is hot after use. Allow sufficient time for griddle components cool before cleaning.

The electric griddle elements are rated 120 volts AC 2x400 watts.

The griddle plate must be leveled to ensure correct function of the griddle.

After the cooktop installation, check the griddle adjustment by pouring a teaspoon of water on the centre of the griddle plate. Water should not roll, otherwise adjust the 4 screws under the plate.

Use

There are 2 control knobs for selecting the griddle zones( Fig.15-16), one for front heating zone selected and one for rear heating zone selected.

You can select the whole griddle zone, or only the front or rear zone.

Press and turn the knob anti-clockwise to the selected position (Fig.15-16)

Pre-heat at the maximum temperature, ( 7 position) for 15 minutes, then place the food on the griddle and cook to the desired temperature.

The activation of the griddle is shown by the indicator light.

Each heating zone can be operated alone or in combination with the other one.

If only one heating zone is used, the griddle will be heated at different levels : in this way the heated part will be very hot for cooking and the other part will be anyhow warm to keep food at warming temperature. This will then allow to move food continuously over the griddle to benefit of different temperatures.

Adjust the temperature by selecting also different power levels.

In order to obtain the same temperature all over the griddle operate the two heating zones at the same power level..

Seasoning the griddle

Before using the griddle for the first time, it must be seasoned.

If the griddle has not been used for a period of time, it should be reseasoned.

To season the gridlle:

1. clean the griddle thoroughly with hot, soapy water to remove any protective coating.

2. rinse with a mixture of 1 quart water and 1 cup white vinegar. Dry thoroughly.

3. Pour 1 teaspoon vegetable oil into the center of the griddle. Do not use corn oil as it gets sticky. Rub the oil over the entire surface of the griddle using a heavy cloth.

4. Turn the control knob to a maximum setting (7). Turn the heat off when the oil begins to smoke. Allow the griddle to cool.

5. Repeat step 3. Be sure to cover the entire surface with the oil

6. Repeat step 4. Allow the griddle to cool. Wipe the entire surface of the griddle using a heavy cloth. Apply a very thin layer of vegetable oil. The griddle is now ready to use.

Griddle cooking recommendations

Eggs

Bacon; Breakfast Sausage

Toasted Sandwiches

Boneless Chicken Breasts

Boneless Pork Chops, ½” thick

Ham Slices, ½” thick

Pancakes; French Toast

Potatoes; Hash Browns

6

6

6

7

5-6

6

5-6

6

300°F to 325°F (150°C to 160°C)

350°F to 375°F (177°C to 190°C)

325°F to 350°F (160°C to 177°C)

350°F to 375°F (177°C to 190°C)

350°F to 375°F (177°C to 190°C)

350°F to 375°F (177°C to 190°C)

350°F to 375°F (177°C to 190°C)

375°F to 400°F (190°C to 205°C)

11

Cleaning the appliance:

Never use abrasive cleaners

Before cleaning the appliance it should be disconnected from the power supply.

Cleaning the work surface: periodically clean the burner heads, the enamelled steel pan supports and the burner caps using warm water.

Any spillage must always be removed as soon as possible using a rag.

If it become difficult to open or close a valve, do not force it, but immediately request the assistance of the technical service personnel.

Cleaning the griddle: Thoroughly clean the griddle of grease and food particles, using a square-edged spatula, while it is still hot. While the griddle is still hot, pour a small quantity of a solution of warm water and vinegar over it and rub gently with a cloth an a spatula. This will ease the removal of food particles. Wipe the griddle with a dry, heavy, coarse cloth to remove any remaining residue and food particles. Wash with hot soapy water, rinse and dry . Once the griddle has cooled, rub the surface lightly with vegetable oil. Do not use corn oil or cooking sprays as they get sticky. If the gridlle is cleaned with anything other than a dry, heavy, coarse cloth, it will need to be reseasoned. Never flood the hot griddle with cold water. This could cause the griddle to crack or warp.

Do not touch the griddle when it is hot

Note: do not use the scouring sponge to clean the stainless-steel frame, this will leave scratch marks. Do not use metal pot cleaners, steel wool, wire brush or similar.

Some food can leave white marks after cleaning the appliance. You can remove these marks using lemon juice.

Cleaning the enamelled parts: Enamelled parts should be cleaned frequently with soapy water. Never use abrasive powder. Do not leave acidic or alkaline substances on the enamelled parts (such as vinegar, lemon juice, salt, tomato sauce, etc.) and do not wash the enamelled parts while they are still hot.

Cleaning the stainless steel parts: Clean the parts with soapy water and dry them with a soft cloth. The shine is maintained by periodically using suitable products which can be found in the supermarket. Never use abrasive powders.

Cleaning the burner caps: Lift the burner caps from the burner heads and wash them in soapy water and dry thoroughly. Before replacement on the burner head ensure that the holes are not clogged.

After sale service:

Dealer /Importer: Name, address, phone

SERVICE CENTERS

Name Phone

MANUFACTURER:

BERTAZZONI SPA

VIA PALAZZINA, 8 – 42016 – GUASTALLA (REGGIO E.) ITALY

Tel. 0522/226411 – telefax 0522/226440 – http://www.bertazzoni-italia.com

12

Installation, Service et Instructions pour l’Utilisateur

Tables de cuisson gaz à encastrer

BERTAZZONI

DIMENSIONS: 36

1/2

’’

(925 mm)

(W) x 21

1/4

’’

(540 mm)

(D)

Models PMMK..D7X (2 or 5)D PM3630GX

IMPORTANT: A CONSERVER POUR L’UTILISATION DE L’INSPECTEUR ELECTRIQUE

LOCAL.

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS POUR LES REFERENCES FUTURES.

OBSERVER TOUS LES CODES ET LES ORDONNANCES PRINCIPAUX.

ATTENTION: Au cas où les informations dans ce manuel ne seraient pas suivies avec précision, un incendie ou une explosion peuvent se produire en provoquant des dommages matériels, des blessures ou la mort.

Ne pas stocker ou utiliser d’essence, d’autres vapeurs ou liquides inflammables à proximité de celui-ci ou de n’importe quel autre appareil.

CE QU’ON DOIT FAIRE EN CAS D’ODEUR DE GAZ

- N’essayez d’allumer aucun appareil.

- Ne touchez aucun interrupteur électrique.

- N’utilisez aucun téléphone dans votre établissement.

- Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz par le téléphone d’un voisin.

Suivez les instructions du fournisseur de gaz.

- Si vous ne pouvez pas atteindre vos fournisseurs de gaz, appelez les pompiers.

L’installation et le service doivent être exécutés par un installateur qualifié, une agence de service ou par le fournisseur du gaz.

Lisez ce livret d’instructions avant d’installer ou employer l’appareil.

Le fabricant ne sera responsable d’aucun dommage à la propriété ou aux personnes provoqué par l’installation incorrecte ou l’utilisation inexacte de l’appareil.

Le fabricant se réserve le droit d’apporter des modifications à ses produits au cas où il le jugerait nécessaire ou utile, sans influencer les caractéristiques essentielles de sécurité et de fonctionnement.

Cet appareil a été uniquement conçu pour une utilisation non-professionnelle et domestique.

13

GARANTIE ET SERVICE

Tous les produits Bertazzoni sont garantis 2 ans pièces et main-d'œuvre.

Les réparations concernant tous les produits Bertazzoni doivent uniquement être prises en charge par des professionnels formés par l'entreprise.

Pour le service de garantie, veuillez contacter le Service clientèle aux numéros indiqués ci-dessous.

SERVICE CLIENTÈLE

Numéro d'appel gratuit en anglais/espagnol

Numéro d'appel gratuit en français

(866) 905-0010

(800) 561-7625

Email [email protected]

Adresse postale

SERVICEPOWER

1503 South Coast drive

Suite 320

Costa Mesa CA 92626

PIÈCES DE RECHANGE

Seules les pièces de rechange Bertazzoni peuvent être utilisées lors des opérations de maintenance sur l'électroménager.

Les pièces de rechange sont disponibles auprès des distributeurs de pièces de rechanges agréés.

INDEX:

Instructions d’installation..…………………………………..………………………... page 15

Insertion de la table de cuisson..………………………………..………………….. . page 15

Exigences…..……………………………………..……………………………….….. page 16

Fixation de la table de cuisson….………………………..………………………….. page 16

Branchement du gaz………………………………..…………………………………. page 16-17

Branchement électrique…………………………………..……………………….….. page 17

Schéma de câblage..………………………………..…………………………….…... page 17

Ventilation du local……………………………………………………………… …… page 18

Positionnement et dégazage…………………………….…………………………… page 18

Remplacement des becs….…………………………………..……………………… page 18

Réglage des brûleurs…. …………………………………………...………………… page 18-19

Descriptions……………………………………………………………………………. page 19

Instructions de service et d’entretien………………………………..…………….... page 19

Instructions pour l’utilisateur……………………………………………..………… . page 19-20

Utilisation des brûleurs…………………………………………..…………………… page 21

Utilisation du plaque chauffante electrique……………………..…………………… page 21

Nettoyage de l’appareil……………………………………………..………………… page 23

Figures………………………………………………...…………..…………………… page 24

14

Instructions pour l’installation

Cet appareil devra uniquement être installé par une personne autorisée. Il devra être installé selon les instructions d’installation des fabricants. IMPORTANT: cet appareil doit être installé selon les normes en vigueur du pays concerné.

L’installation de cet appareil doit se conformer aux codes et aux ordonnances locaux. En l’absence de codes locaux, l’installation de cet appareil doit se conformer aux Normes Nationales Américaines,

‘’National Fuel Gas Code’’ ANSI Z223.1 – dernière édition** ou B149.1.

Au cas où les codes locaux le permettraient, utilisez un dispositif de raccordement en métal flexible avec le nouveau dessin certifié AGA ou CGA, de 1,5 mètres de longueur maximum, ½” I.D. recommandé pour le branchement de cette table de cuisson au conduit d’amenée des gaz. Ne pliez pas ou n’endommagez pas le connecteur flexible en déplaçant la table de cuisson. Le régulateur de pression a un filetage au pas du gaz femelle de ½”. Vous devrez déterminer le raccordement demandé, selon la dimension du conduit d’amenée des gaz, du connecteur en métal flexible et du robinet d’arrêt.

L’appareil, lorsqu’il est installé, doit être mis à la terre selon les codes locaux ou, en l’absence de ceux-ci, avec le ‘’National Electrical Code’’, ANSI/NFPA 70.

L’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être débranchés du système du conduit d’amenée des gaz pendant tous les essais sous pression de ce système à une pression d’essai supérieure à ½ psi (3,5 kPa).

L’appareil doit être isolé du système du conduit d’amenée des gaz, en fermant son robinet d’arrêt individuel pendant tous les essais sous pression de celui-ci à une pression égale ou inférieure à ½ psi (3.5 kPa).

Pour l’utilisation avec un régulateur de pression. Le régulateur fourni doit être employé avec cet appareil.

Le dispositif de réglage de pression doit être prédisposé pour le gaz avec lequel l’appareil est employé.

Cet appareil peut être utilisé avec Gaz Naturel ou Gaz LP. Il est livré par l’usine et réglé pour l’utilisation avec Gaz Naturel: LES INJECTEURS FIXE POUR LA CONVERSION DU GAZ SONT PLACE’

DANS L’EMBALLAGE IN DOTATION AVEC L’APPAREIL.

Le kit d’injecteurs pour le changement du type de gaz est contenu dans l’emballage avec le kit d’installation de la table et le livret d’instructions.

La pression d’alimentation maximum du gaz en entrée dans le régulateur de pression de l’appareil à gaz est de 20’’ colonne d’eau (w.c.) (5 kPa)

La pression d’alimentation minimum du gaz pour le contrôle du réglage du régulateur doit être au moins de 1“ colonne d’eau (w.c.) (249 Pa) au-dessus de la pression du collecteur d’admission à l’appareil spécifiée (cette pression de fonctionnement est de 4” colonne d’eau (1.00 kPa) pour le Gaz

Naturel et 11” colonne d’eau (2.75 kPa) pour le Gaz LP).

ATTENTION: Une valve manuelle doit être installée dans une position accessible dans la ligne du gaz externe à l’appareil afin d’ouvrir ou d’arrêter le gaz à l’appareil.

AVERSTISSEMENT: Ne pas utiliser de pulvérisateurs d’aérosol à proximité de cet appareil lorsqu’il est en fonction.

Insertion de la table de cuisson

Après avoir enlevé les différentes parties libres à l’intérieur et à l’extérieur de l’emballage, assurez-vous que la table de cuisson ne soit pas endommagée et qu’elle soit appropriée pour l’utilisation du gaz spécifique.

L’étiquette du type de gaz se trouve en dessous de la base de la table de cuisson.

En cas de doute, n’employez pas l’appareil et contactez le personnel préposé.

Gardez toutes les pièces de l’emballage (mousse de polystyrène, carton, agrafes, etc.) loin des enfants.

Considérez les dimensions critiques de l’appareil, avant d’effectuer une ouverture dans la surface supérieure du banc de travail. (mesures relatives selon la Fig 1- 2).

15

Exigences

1. Distances des meubles suspendus (Valeurs minimum)

Les distances minimum devront être conformes aux valeurs minimum indiquées dans la table n.1 et sont illustrées dans la fig. 1- 2

Les hottes de cuisine et les ventilateurs aspirant doivent être installés selon les instructions du fabricant.

Cependant, dans aucun cas, la distance entre la partie supérieure du brûleur le plus haut de l’appareil de cuisson et la hotte d’aspiration devra être inférieure au 25 ½ ” ( 650mm).

N’importe quelle autre surface combustible orientée vers le bas à moins de 600mm vers la partie supérieure du brûleur le plus haut devra être protégée pour sa largeur complète et profondeur de la zone à cuire.

Cependant, dans aucun cas cette distance à n’importe quelle surface, devra être inférieure à 17 3/4 ”(450mm.)

La profondeur maximum des armoires suspendues est de 13” (330mm)

2. Distances latérales (Valeurs minimum)

Les différentes distances latérales devront être conformes aux valeurs minimum indiquées dans la table n.1 et illustrées dans la fig. 1- 2. La zone de la surface à cuire est définie comme la partie de l’appareil où on fait normalement la cuisson, et n’inclut pas les parties de l’appareil qui contiennent les boutons de contrôle.

Table n.1

Modèles de tables de cuisson

Distances Min.

L1

L2

L3

L4

L5

L6

L7

L8

Type A

Type B pouches (mm) de cuisson

Distances Min.

20” (500) L10

1

9/16

“ (40) L11

2

3/4

“ (70) W

18” (457) D

24” (610) B1 (*)

13” (330) B2 (*)

36

1/2

“ (925) B3 (*)

1

9/16

“ (40) B4 (*)

6

3/4

” (172)

Type A

Type B pouches (mm)

34

1/4

” (870)

36“ (915)

35

20

2

1/16

1/2

3/8

“ (890)

“ (520)

“ (60)

6“ (152)

2

3/8

” (60)

6“ (152)

L9

(*) Notes:

-B1 est la distance min. entre le bord frontal de l’appareil et le bord frontal de l’armoire.

-B2 et B4 sont les distances minimum entre le bord latéral droit/gauche de l’appareil et le mur latéral (si présent).

-B3 est la distance minimum entre le bord arrière de l’appareil et le mur arrière.

Fixation de la table de cuisson

Pour empêcher aux liquides de fuir accidentellement dans l’espace de stockage sous-jacent, l’appareil est

équipé d’une garniture spéciale. Pour appliquer cette garniture, suivez attentivement les instructions dans la

Fig. 3. Disposez les bandes d’étanchéité protectrices le long des bords de l’ouverture du banc de travail et couvrez soigneusement l’extrémité de la bande. (Voir Fig. 3). Insérez la table de cuisson dans l’ouverture du banc de travail. A l’aide d’un tournevis assemblez les supports en dessous de la table de cuisson au moyen des vis . (Voir Fig. 4A-4B). Positionnez les crochets dans la position et fixez-les avec les vis.

Recoupez la partie des bandes protectrices qui s’étendent au-delà de la base de la table de cuisson.

Branchement du gaz

Avant de brancher l’appareil à l’alimentation gaz, enlevez d’abord le bouchon en plastique qui est monté en force dans le raccord d’admission du gaz; pour l’enlever, le tirer simplement.

1. Vérifiez l’étiquette du ‘’type de gaz’’ attachée à la table de cuisson. Les détails concernant les dimensions des injecteurs utilisés sont indiqués sur la plaquette des données située sur la base de l’appareil.

2. Cet appareil devra être installé selon les conditions d’installation de l’autorité locale du gaz du code d’installation approprié.

16

3. Avant d’installer la table de cuisson considérez la position de l’alimentation gaz et l’itinéraire de la ligne du gaz.( Se référer à la fig.6)

4. Pour les modèles LPG la ligne de distribution de gaz est connectée au régulateur qui est fourni séparément. Le branchement d’entrée a un filetage mâle de 1/2” B.S.P ( filetage Whitworth pour tuyaux). IL

EST ESSENTIEL QUE LE COUDE SUR L’APPAREIL SOIT FERMEMENT RETENU AVEC UNE CLE

LORSQU’ON BRANCHE L’ALIMENTATION. NE PAS SERRER. La pression réglée pour LPG est de 11” colonne d’eau. (Voir Fig. 5).

5. Pour les modèles GN (gaz naturel) la ligne de distribution de gaz est connectée au régulateur qui est fourni séparément. Le branchement d’entrée a un filetage mâle de 1/2” B.S.P. ( filetage Whitworth pour tuyaux). IL EST ESSENTIEL QUE LE COUDE SUR L’APPAREIL SOIT FERMEMENT RETENU AVEC UNE

CLE LORSQU’ON BRANCHE L’ALIMENTATION. NE PAS SERRER. La pression réglée pour GN est de 4” colonne d’eau (Voir Fig. 5).

6. Pour la position d’entrée du gaz de l’appareil, référez-vous à la Fig 5, 6 et 7. Après avoir installé l’alimentation du gaz et après avoir effectué tous les branchements, contrôlez soigneusement les

éventuelles fuites. Tournez tous les boutons de commande de l’unité sur la position ‘OFF’. Ouvrez la valve sur l’alimentation du gaz. En utilisant une solution avec du savon et de l’eau contrôlez tous les branchements du gaz, un après l’autre, en frottant la solution sur le raccord. La présence de bulles indiquera une fuite. Serrer le raccordement et recontrôlez les fuites. Au cas où il ne serait pas possible de corriger la fuite, remplacez le raccord. Pour n’importe quelle circonstance utilisez des allumettes ou des flammes pour vérifier les fuites.

Il est essentiel que la garniture et la fermeture du point d’essai de la pression soient correctement installés pour éviter la fuite de gaz

7. Pour vérifier l'itroduction de pression dans l'appareil il faut agir comme il suit: a) Disjoindre la courent électrique avant de vérifier la pression. b) Enlever un des chapeaux de brûleurs et la relative tete bruleur au fin d'accéder au injector du brûleur. c) Mettre en position le détecteur de pression directement sur l'injector du brûleur ensuite ouvrir la relative manette en la gardant poussée à la position maxima, aprés mesurez la sortie de pression par l'injector du brûleur. d) Quand on a terminé le contrôle de la pression, remettre le chapeau du brûleur et la tete bruleur dans la position originale et correcte et rejoindre la courente électrique à l'appareil.

8. Ouvrez le robinet de commande sur l’appareil et allumez chaque brûleur. Vérifiez une flamme bleu-clair sans formation de pointes jaunes. Si les brûleurs montrent quelques anomalies, vérifier qu’ils soient positionnés correctement et en ligne avec la tête d’injecteur à filetage mâle.

9. Parfois les brûleurs ne s’enflamment pas immédiatement et semblent ‘souffler’ légèrement quand ils s’allument. Cela est dû à l’air dans les canalisations de gaz, qui disparaîtra dans peu de secondes.

10. Si après les instructions données, une performance satisfaisante n’a pas été obtenue, contactez l’autorité locale du gaz pour demander conseil et assistance.

Branchement électrique

Le branchement de la table de cuisson au réseau est effectué par le fil électrique et la fiche tripolaire positionnée sous la table de cuisson. L’appareil fonctionne à une tension du réseau de 120V c.a., fréquence

60Hz. L’absorption d’énergie électrique est d’environ 800W .

AVERTISSEMENT: Instructions pour la mise à terre électrique: L’appareil est équipé d’une bonde de mise à terre (trois pôles) pour votre protection contre le risque de choc et devra être branché directement à une prise correctement mise à terre. Ne coupez pas ou n’enlevez pas les pôles de cette bonde.

Schémas de câblage

voir la Fig. 18

L. Noir

N. Blanc

T. Vert (terre)

17

Ventilation du local – Positionnement et dégazage

NOTE : Un ventilateur extracteur qui aide l’evacuation des produits de la combustion peut etre utilisé conformement aux normes nationals en vigueur.

NOTE : Le fonctionnement d’une hotte d’aspiration peut avoir influence sur les autres appareils a gaz qui functionnent dans le meme local ; en chaque cas elle doit etre eventuellement installée conformement aux normes nationals en vigueur.

Conversion à différents types de gaz

Avant d’effectuer n’importe quel travail d’entretien, débranchez l’appareil de l’alimentation gaz et

électrique. Pour le Gaz Naturel utilisez le régulateur illustré en Fig. 5. Pour LP Gaz utilisez celui illustré en Fig. 5.

- REMPLACEMENT DES BECS POUR L’UTILISATION AVEC D’AUTRES TYPES DE GAZ:

Pour changer les becs des brûleurs, suivez le procédé suivant:

Soulevez les brûleurs et dévissez les becs ( Fig. 8) en employant une clé réglable de 7 mm et changez les becs avec ceux conçus pour la nouvelle alimentation de gaz, selon les informations fournies dans le

TABLEAU A ci-dessous.

TABLEAU A: Adaptation aux différents types de gaz

inj.

Pressure Dèbit nom. Dèbit reduit By-pass size

Semi-Rapide

Rapide

73 LP(Propane)

98 LP(Propane)

11” 6300 1845

Dual

Extérieure

N°2 x 130

N°2 x 83

NG

LP(Propane)

4”

11”

15000

16400

4394

4804

4500

4500

ATTENTION: gardez les orifices enlevés de l’appareil pour une utilisation future

1318

1318 réglé

65

Réglage des brûleurs

Réglage du "MINIMUM" sur les brûleurs

Pour régler le minimum sur les brûleurs suivez le procédé indiqué ci-dessous:

1) Allumez le brûleur et mettez le bouton sur la position de MINIMUM ( petite flamme ).

2) Enlevez le bouton ( Fig. 9) du robinet qui est réglé pour la pression standard. Le bouton se trouve sur la barre du robinet-même.

3) Enfoncez la pointe d'un petit tournevis à côté de la tige du robinet de la table en correspondance de la vis dorée située sur la partie inférieure du robinet et tournez la vis à droite ou à gauche jusqu'à ce que la flamme du brûleur soit réglée correctement au MINIMUM.

4) S’assurer que la flamme ne sorte pas en changeant rapidement la position du MAXIMUM en position de

MINIMUM.

ATTENTION: Le réglage décrit ci-dessus peut être seulement effectué avec des brûleurs qui emploient le gaz naturel, tandis qu’avec les brûleurs qui emploient le gaz propane, la vis doit être complètement vissée, dans le sens des aiguilles d’une montre.

Adaptation du régulateur de pression pour l’utilisation avec des différents types de gaz

Le régulateur de pression fourni avec l’appareil est un régulateur de pression du type convertible pour l’utilisation avec Gaz Naturel à une pression de sortie nominale de 4” w.c. (colonne d’eau) ou LP gaz à une pression de sortie nominale de 11” w.c. (colonne d’eau) et il est prédisposé par l’usine pour fonctionner avec un de ces gaz/pression, comme indiqué sur les étiquettes de réglage apposées sur l’appareil, l’emballage et le livret d’instructions.

Pour convertir le régulateur pour l’utilisation avec un gaz différent de celui qui a été arrangé il suffit d’effectuer les opérations suivantes:

1) Dévisser à la main le bouchon en plastique supérieur du régulateur (Fig. 5).

18

2) Dévisser à la main la pièce en plastique blanche vissée sous le bouchon en métal susmentionné, ensuite le visser encore dans le sens opposé sous le bouchon en métal (pour la référence du gaz voir l’écriture “LP” et “NAT” avec les flèches relatives sur la partie blanche).

3) Visser encore à la main le bouchon en métal dans la position originale sur le régulateur.

En opérant de cette façon, le régulateur est transformé pour l’utilisation avec l’autre gaz/pression.

Descriptions

LEGENDE DESCRIPTIVE POUR LA TABLE DE CUISSON (Fig. 10)

1. Brûleur dual (poêle chinoise)

4. Brûleur moyen

5. Bouton de commande du brûleur extérieur dual

6. Bouton de commande du brûleur intérieur dual

7. Bouton de commande du resistance posterieur griddle

8. Bouton de commande du resistance anterieur griddle

9. Bouton de commande du brûleur rapide

10. Bouton de commande du brûleur moyen

Instructions de service et d’entretien

Le service et l’entretien doivent seulement être exécutés par une personne autorisée

Pour remplacer les parties telles que les brûleurs, les valves et les composants électriques, la table de cuisson doit être enlevée du banc de travail en libérant les crochets de fixage, desserrant les vis de fixage de chaque brûleur, dévissant les écrous de fixage crochets de fixation de la table de cuisson qui sont visibles au fond de la surface, enlevant la partie supérieure de la table de cuisson et remplaçant ensuite les pièces défectueuses.

Avertissement: si les valves doivent être remplacées, désassemblez d’abord les câbles des interrupteurs d’allumage.

Il est recommandé de remplacer les joints de la valve chaque fois que la valve est remplacée, assurant, de cette façon, l’étanchéité parfaite entre le corps et le train de gaz.

ATTENTION: Débranchez l’alimentation avant l’entretien de l’unité.

Pour le positionnement de la prise au mur pour le branchement de la bonde de mise à terre à trois pôles de l’appareil, voir les indications illustrées en Fig. 1- 2

ATTENTION: Après la première installation de l’appareil ou après n’importe quelle intervention d’entretien concernant les parties principales du gaz de l’appareil, effectuez le test de fuite en utilisant de l’eau avec du savon sur les raccordements de gaz pour vérifier l’installation correcte.

N’utilisez pas de feu pour le test de fuite du gaz.

Instructions pour l’utilisateur

1 – Installation convenable - S'assurer que l'appareil est convenablement installé et mis à la terre par un technicien qualifié.

2 – Ne jamais utiliser l’appareil pour chauffer la pièce.

3 – Ne pas laisser les enfants sans surveillance – Les enfants ne doivent pas rester seuls ou sans surveillance à l’endroit où l’appareil est utilisé. Ne jamais leur permettre de s’asseoir ou de se tenir debout sur l’appareil.

4 – Porter des vêtements appropriés – Ne jamais porter de vêtements amples ou pendants durant l’utilisation de l’appareil.

5 – Faire appel à un centre d’assistance – Ne pas réparer ou remplacer des pièces de l’appareil à moins que le manuel ne le recommande spécifiquement. Toutes les autres opérations d’entretien doivent être confiées à un technicien qualifié.

19

6 – Stockage dans ou sur l’appareil – Ne pas stocker de matériaux inflammables à proximité des unités de surface.

7 – Ne pas utiliser d’eau ou de feux de friture – Couvrir le feu ou la flamme ou éteindre à l’aide d’un extincteur à poudre ou à mousse.

8 – Utiliser uniquement des poignées sèches - Des poignées de tissu humides posées sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures dues à la vapeur. Faire en sorte que la poignée ne touche pas les éléments chauffants. Ne pas utiliser de serviette ou autre linge épais.

9 – Utilisation de récipients de taille adéquate – Cet appareil est équipé de plusieurs foyers à induction de différentes tailles. Choisir des batteries de cuisine à fond plat, suffisamment larges pour couvrir l’élément chauffant de l’unité de surface. Le choix de récipients de bonne taille améliorera également l’efficacité de la cuisson.

10 – NE PAS TOUCHER LES UNITÉS DE SURFACE OU LES SURFACES À PROXIMITÉ DES UNITÉS –

Les unités de surface peuvent être chaudes, même si elles présentent une couleur foncée. Les surfaces

à proximité des appareils de surface peuvent devenir chaudes et provoquer des brûlures.

11 – Ne pas réchauffer de boîtes de conserve fermées – La pression accumulée peut faire exploser la boîte et provoquer des blessures.

12 – Ne jamais laisser des unités de surface réglées sur des paramètres de puissance élevée sans surveillance –

Les débordements provoquent de la fumée et des salissures graisseuses qui peuvent s’enflammer.

13. Ne pas utiliser de feuilles d’aluminium, de revêtements en aluminium ou de barquettes en aluminium sur l’unité.

14. LES POIGNÉES DES BATTERIES DE CUISINE DOIVENT ETRE TOURNÉES VERS L’INTÉRIEUR ET

NE PAS DÉBORDER SUR LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS – Pour réduire le risque de brûlures et le renversement dû à un contact accidentel avec la batterie de cuisine, la poignée du récipient doit être tournée vers l’intérieur et ne pas déborder sur les unités de surface adjacentes.

15. NE PAS CUISINER SUR UNE PLAQUE DE CUISSON CASSÉE – Si la plaque de cuisson se brise, des produits d’entretien et des salissures risquent de pénétrer à l’intérieur de la plaque de cuisson et de provoquer un choc électrique. Contacter immédiatement un technicien d’entretien agréé.

16. NETTOYER LA PLAQUE DE CUISSON AVEC PRUDENCE – en cas d’utilisation d’une éponge ou d’un chiffon mouillé pour essuyer des salissures sur une zone de cuisson chaude, prendre garde d’éviter les brûlures provoquées par la vapeur. Certains produits d’entretien appliqués sur une surface chaude dégagent des fumées toxiques.

ATTENTION:

Maintenir la zone de l’appareil propre et libre des matériaux combustibles, de l’essence et d’autres vapeurs et liquides inflammables.

Ne stockez aucun matériel dangereux ou inflammable dans les meubles suspendus sur l’appareil; stockez-les dans un lieu sûr pour éviter les risques potentiels.

Pour une utilisation sûre de l’appareil, ne l’employez pas pour le chauffage des locaux.

N’utilisez pas de pulvérisateurs d’aérosol à proximité de cet appareil lorsqu’il est en fonction

Pour la description des tables de cuisson, référez-vous aux instructions d’installation.

20

Utilisation des brûleurs

Un diagramme est gravé sur le tableau de commande sur chaque bouton qui indique quel brûleur correspond à ce bouton. (fig.11-12-13-14)

Allumage manuel:

L’allumage manuel est toujours possible même lorsque l’alimentation est débranchée ou en cas de panne de courant prolongée.

Tournez le bouton qui correspond au brûleur choisi dans le sens contraire des aiguilles d’une montre dans la position de MAXIMUM à l’étoile gravée (flamme large) et mettez une allumette allumée sur le brûleur.

Brûleurs équipés d’un dispositif de sécurité (thermocouple):

Tournez le bouton qui correspond au brûleur choisi dans le sens contraire des aiguilles d’une montre à la position de MAXIMUM à l’étoile gravée (flamme large) et puis appuyez sur le bouton pour activer l’allumage par étincelle. Une fois qu’il est allumé, continuez à appuyer sur le bouton pendant 10 secondes environ, pour permettre à la flamme de chauffer le thermocouple. Si le brûleur ne reste pas allumé après avoir relâché le bouton, répétez le procédé ci-dessus.

Note: Le brûleur dual est composé de deux brûleurs (interne et externe) ; chacun d’eux fonctionne sous la valve à gaz indépendamment de l’autre.

Avertissement: Il est recommandé de ne pas essayer d’allumer le brûleur si le chapeau de la flamme relative, n’est pas en position correcte.

Suggestions pour une utilisation correcte des brûleurs:

ATTENTION: Pendant l’utilisation de chaque brûleur réglez la dimension de la flamme du brûleur correctement de façon à ce qu’elle ne se prolonge pas au-delà du bord des ustensiles de cuisine.

C’est une instruction basée sur des considérations de sécurité

- Utilisez les casseroles appropriées pour chaque brûleur (voir la Fig. 17 et le Tableau B)

- Quand le liquide bout, tournez le bouton vers le bas à la position de MINIMUM.

- Utilisez toujours des casseroles avec un couvercle.

Tableau B

Brûleur

Moyen

Large

Dual (poêle chinoise)

Diamètres recommandés en pouces pour les casseroles (mm)

5 1/8 ”- 10 3/8 ”(140 – 260)

7 7/8 ”- 10 3/8 ” (180 – 260)

8

2/3

”-10

3/8

” (220 – 260)

Utilisation correcte des casseroles:

- Essuyez le fond de la casserole avant de la positionner sur la plaque de cuisson.

- Utilisez les pots avec un fond plat et épais, à l’exception de la cuisson avec poêles chinoises.

- Quand vous utilisez les brûleurs, assurez-vous d’avoir positionné correctement les manches des casseroles. Tenir les enfants loin de l’appareil.

- Quand vous cuisinez des mets avec de l’huile ou de la graisse, qui sont très inflammables, l’utilisateur ne devra pas laisser l’appareil sans surveillance.

ATTENTION: Si l’alimentation est découpée, les brûleurs peuvent être allumés avec des allumettes.

Les brûleurs équipés d’un thermocouple de sécurité peuvent seulement être allumés lorsque le bouton est en position de MAXIMUM (gravure de flamme large).

Avertissement: L’utilisation d’un appareil de cuisson à gaz produit de la chaleur et de l’humidité dans la chambre où il est installé. Par conséquent, une ventilation appropriée dans la chambre est nécessaire ainsi que les ouvertures normales de ventilation qui doivent être sans obstructions et doivent activer les ventilateurs à tirage d’air/hottes d’aspiration. Une utilisation intensive et continue de l’appareil peut exiger une ventilation additionnelle, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou en augmentant la puissance du ventilateur à tirage d’air/hotte d’aspiration, si installés.

21

Utilisation du plaque chauffante electrique (griddle)

AVERTISSEMENT

La plaque chauffante electrique est chaud tout de suite après son utilisation. Attendre que les pièces du plaque chauffante refroidissent avant de les nettoyer.

Les pièces du plaque chauffante électrique ont une puissance nominale de 120 Vca 2x400 watts.

La plaque chauffante doit être mise à niveau pour garantir le bon fonctionnement du plaque chauffante.

Une fois la plaque de cuisson installée, vérifier le réglage du gril en versant une petite cuillère d’eau au centre de la plaque chauffante. L’eau ne doit pas rouler ; dans le cas contraire, serrer les 4 vis sous la plaque.

Utilisation

2 boutons de commande sont prévus pour sélectionner les zones du plaque chauffante (Fig. 15-16), l’une pour la zone chauffante avant sélectionnée et l’autre, pour la zone chauffante arrière sélectionnée.

Possibilité de sélectionner l’intégralité de la zone chauffante du plaque, ou simplement la zone avant ou arrière.

Appuyer sur le bouton en tournant en sens antihoraire pour l’amener sur la position sélectionnée (Fig. 15-

16).

Préchauffer à la température maximum (position 7) pendant 15 minutes, avant de placer les aliments sur le gril et de les cuire à la température voulue.

La mise en marche du gril est confirmée par le voyant.

Les zones chauffantes peut fonctionner séparément ou combinées entre elles.

Si une seule zone chauffante fonctionne, la chaleur du gril se répartira sur différents niveaux. La partie chauffée sera donc très chaude pour la cuisson, alors que l’autre partie sera suffisamment chaude pour réchauffer les aliments et les maintenir à cette température. Ceci permet ensuite de continuer à retourner les aliments sur le gril pour qu’ils bénéficient des différentes températures.

Le réglage de la température s’obtient également en sélectionnant les différents niveaux de puissance.

Pour pouvoir obtenir une température homogène sur toute la surface du plaque, amener les deux zones chauffantes à la même puissance.

Traitement du plaque chauffante.

La plaque doit être traité avant d’être utilisé pour la première fois.

La plaque doit être traité s’il n’a pas été utilisé pendant un certain temps.

Pour traiter la plaque :

1. Nettoyer méticuleusement la plaque avec de l’eau chaude savonneuse pour ôter le revêtement de protection.

2. Rincer à l’eau et au vinaigre blanc (une tasse de vinaigre dans un quart d’eau). Bien sécher.

3. Verser 1 cuillère à café d’huile végétale au centre du plaque. Ne pas utiliser d’huile de maïs qui tend à devenir poisseuse. Frotter l’huile sur toute la surface du plaque à l’aide d’un torchon épais.

4. Amener le bouton de commande sur le réglage maximum (7). Couper la chaleur lorsque l’huile commence

à fumer. Laisser refroidir la plaque.

5. Répéter le point 3. S’assurer que toute la surface est bien recouverte d’huile.

6. Répéter le point 4. Laisser refroidir le gril. Essuyer la plaque sur toute sa surface à l’aide d’un torchon

épais. Étaler une très fine couche d’huile végétale. La plaque est maintenant prêt à l’emploi.

TABLEAU DE CUISSON

POSITION TEMPERATURE

Oeufs

Lard ; Saucisse De Petit déjeuner

5-6

6

150°C to 160°C

177°C to 190°C

Sandwichs Grillés

Blancs de poulet Sans os

Côtelettes de porc sans os

Tranches De Jambon

Crêpes ; Pain grillé Français

Pommes de terre ; Pommes de terre rissolées

5-6

6

6

6

6

7

160°C to 177°C

177°C to 190°C

177°C to 190°C

177°C to 190°C

177°C to 190°C

190°C to 205°C

22

Nettoyage de l’appareil:

N’utilisez jamais de produits à nettoyer abrasifs

Avant de nettoyer l’appareil il doit être débranché du réseau électrique.

Nettoyage de la surface de travail: nettoyez périodiquement les têtes des brûleurs, les supports en acier

émaillés des casseroles et les chapeaux des brûleurs en utilisant de l’eau chaude.

Tout débordement devra être enlevé aussitôt que possible en utilisant un chiffon.

S’il est difficile d’ouvrir ou fermer une valve, ne la forcez pas, mais demandez immédiatement l’assistance du personnel du service technique.

Nettoyage des parties émaillées: Les parties émaillées devront être nettoyées fréquemment avec de l’eau savonneuse. N’utilisez pas de poudres abrasives. Ne laissez pas de substances acides ou alcalines sur les parties émaillées (comme par exemple du vinaigre, jus de citron, sel, sauce tomate, etc.) et ne lavez pas les parties émaillées lorsqu’elles sont encore chaudes.

Nettoyage des parties en acier inox: Nettoyez les parties avec de l’eau savonneuse et séchez-les en utilisant un chiffon mou. Le brillant est maintenu en utilisant périodiquement des produits appropriés que vous pouvez trouver dans les supermarchés. N’employez jamais de poudres abrasives.

Nettoyage des chapeaux des brûleurs: Soulevez les chapeaux des brûleurs des têtes des brûleurs, lavez-les dans l’eau savonneuse et séchez-les soigneusement. Avant le replacement sur la tête du brûleur, assurez-vous que les trous ne soient pas obstrués.

Nettoyage de plache chauffante (Griddle): enlever méticuleusement la graisse et les résidus d’aliments de plache chauffante pendant qu’il est encore chaud à l’aide d’une spatule carrée. Toujours pendant qu’il est encore chaud, verser une petite quantité d’eau chaude et de vinaigre blanc sur la plaque et frotter doucement avec un torchon et une spatule. Ceci facilite le retrait des résidus d’aliments. Essuyer la plaque avec un torchon épais, rugueux et sec pour bien ôter les résidus d’aliments et autres. Laver avec de l’eau chaude savonneuse, rincer et sécher. Une fois la plaque refroidi, frotter doucement la surface avec de l’huile végétale. Ne pas utiliser d’huile de maïs ni de sprays dégraissants qui ont tendance à devenir poisseux. En cas de nettoyage du gril avec un tissu autre qu’un torchon épais, rugueux et sec, la plaque devra être à nouveau traité. Ne jamais verser d’eau froide sur la plaque encore chaud. Cela pourrait provoquer des fissures ou un voile sur la plaque.

Ne pas toucher la plaque pendant qu’il est chaud.

Remarque : ne pas nettoyer le cadre en acier inoxydable avec une éponge à récurer qui pourrait le rayer.

Ne pas utiliser de produits d’entretien pour les batteries de cuisine en métal, de laine d’acier, de brosse métallique ou autre produit similaire.

Certains aliments laissent de petites traces blanches après le nettoyage de l’appareil. Utiliser du jus de citron pour enlever ces marques.

Service après vente:

Revendeur /Importateur: Nom, adresse, téléphone

CENTRES DE SERVICE

Nom Téléphone

FABRICANT:

BERTAZZONI SPA

VIA PALAZZINA, 8 – 42016 – GUASTALLA (REGGIO E.) ITALY

Tél. 0522/226411 – fax 0522/226440 – http://www.bertazzoni-italia.com

23

Fig 1

Fig 2 Fig.3

24

Fig.7

25

Fig.8

Fig.9 Fig.10

Fig.11 Fig.12 Fig.13

Fig.14 Fig.15 Fig.16

Fig.17

26

Fig.18

27

28