Restaurant, Caterer and Statistiques des restaurants, Tavern Statistics traiteurs et tavernes AUG

CATALOGUE 63.011 MONThLY - MENSUEL I ISSN 0226.2320
Vol. 28. No. 1
I-.
Restaurant, Caterer and Statistiques des restaurants,
Tavern Statistics traiteurs et tavernes
ATS11
January 1995 CANAt.•A DA
Services, Science and Technology Division AUG
Ja ier 1995
i.• i'ii
LBRA.flY
B!B1OTHEcIJ-
Divsion des services, des sciences
et de Ia technologie
h-ice:Canada: $7.00 per issue, $70.00 annually- - PrbCrn.J.,. '-f.-AIsmplaire, 70 $ per anne,
United States: US$9.00 per issue, US$84.00 annually Erats-Unis: 9 $ US le.sempMire, 84 $ US per anne,
Other Countries: US$10.00 per issue, US$98.00 annually Awn-es pays: 10 $ US le.eemplaire. 98 $ US par anne,
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Restaurant, Caterer and Tavern Statistics
Receipts for January 1995 totalled $1 .505 million,
an increase of 8.7% over the revised January 1994
estimate of $1,385 million.
Les recettes pour janvier 1995 s'élèvent
a 1,505 millions de
S. soit une augmentation de 8.7 % par rapport aux
estimations révisées de janvier 1994 gui étaient de 1,385
millions de $.
At the national level receipts of caterers increased
by 16.5% followed by unlicensed restaurants at
11.8%, licensed restaurants at 7.9%, taverns at 4.1%
and take-outs at 3.1%.
Au niveau national, les recettes pour les traiteurs ont
augmenté de 16.5 %; celles des restaurants sans permis de
11.8 %; celles des restaurants avec permis de 7.9 %; celles
des tavernes de 4.1 % et celles des comptoirs de mets a
emporter de 3.1 %.
Prince Edward Island recorded the largest percentage
gain at 21.8% followed by the Northwest Territoires
20.5%, Alberta 13.0%, Ontario 12.0%,
Saskatchewan 9.7%, Yukon 8.8%, Nova Scotia
8.2%, New Brunswick 7.8%, Newfoundland 6.5%,
Quebec 6.0%, British Columbia 2.6% and Manitoba at
1.7%.
L'Tle-du-Prince-Edouard a connu le plus haut pourcentage
(21.8 %) d'augmentation, suivi desTerritoires du Nord-Ouest
(20.5 %),de l'Alberta (13.0 %), de l'Ontario (12.0 %), de Ia
Saskatchewan (9.7 %), du Yukon (8.8 %), de la NouvelleEcosse (8.2 %), du Nouveau-Brunswick (7.8 %), de TerreNeuve (6.5 %), du Québec (6.0 %), de Ia ColombieBritannique (2.6 %) et du Manitoba (1.7 %).
The process which provides monthly births for this
survey has been modified. As a result the estimates
for the year 1989, 1990 and 1991 have been revised.
These revisions appear in the January 1992 edition of
this publication.
Le procédé qui est a l'origine de l'addition mensuelle de
nouvelles entreprises pour cette enquête a été modifié. Par
consequent, les evaluations pour les annCes 1989, 1990 et
1991 ant eté révisées. Ces revisions apparaissent dans
l'édition de janvier 1992 de cette publication.
.
Publish.d by authority of the Mini.t.r responsibl. for Statistics Canada.
Minist.r of Industry. 1995. All riglits r.s.rv.d. No part of this
publication may be r.produo.d, stored in a rstn.val system or transmitt.d
in any form or by any m.ane, sl.ctronic m.chsnical, photocopying,
recording or otherwise without prior writton Permission from Licence
Services, Marketing Division, Statistics Canada, Ottawa, Ontario, Canada
K1A 0T6.
•
Statistiques des restaurants, traiteurs et tavemes
Publication auterisi. per I. ministre rsspocsabl. d. Statietiqu. Canada.
• Ministr. d. Ilnduetri•. 1995. Tous droits riwvös. II not int.,dit 0o rspreduir
ou 0. trsnamettre I. cont.nu d. Is prásente publication, ecus qusique forms, ou
par qusique moyan quo o. aoit. .nr.gistr.nwnt cur support magnbtiqu.,
reproduction blsctroniqus, mbcanique, photographique, ou suits, ou di
l'emmagasirier dana un système 6o r.couvrenient, sane lautorisation bwite
prbalable die Services de concession die droits 0. licence, Division du
marketing, Stetistique Canada, Ottawa, Ontario, Canada K1A 0Th.
I
August 1995
I+I
Statistics Statstie
Cda Canada
Aoüt 1995
Canaan
Restaurant. Caterer and Tavern Statistics, V. 28, No. 1
Statistiques dos restaurants, traiteure at tavern.., V. 28, n' 1
TABLE 1.Restaurant, Caterer and Tavern Receipts, by Kind of Business. Canada. Provinces and Territories. January 1995
(Preliminary Figures)
TABLEAU 1. Reoett.s des restaurants, traiteurs et tavernes, par genre do commerce, Canada, provinces et territoiros, janvier
S
1995
(nombr.. provisoir..)
Restaurants, Restaurants, Take-outsCaterersTaverns
licensedunlicensed Province
Difference
1995/1994
Total
a
Restaurants Restau rants Repas
TraiteursTavernes avec permis sans permisemporter
Variation
199511994
in thousands of $ - an rrslliers do $
CANADA
664,969
416,080
195,745
125,217
103.005
1,506,016
8.7
Newfoundland - Terre-Neuve
3,359
3,528
4,042
3,934
2,354
17.216
6.5
Prince Edward Island he-du-Pnnce-Edouard
1,496
1,746
1,074
328
568
5,213
21.8
Nova Scotia - Nouvelle-Ecosse
9,935
12,678
5,406
3,300
3,081
34,400
8.2
New Brunswick - Nouveau-Brunswick
4,255
9,784
7,780
3,584
2,727
28,130
7.8
Québec
151,006
97,596
32,926
21,545
36,639
339,712
6.0
Ontario
270,476
156,226
96,129
55,360
26,829
605,019
12.0
3,962
1,101
40,885
1.7
Manitoba
13,507
19,619
2,697
Saskatchewan
14,515
18,093
4,024
1.785
2,176
40,592
9.7
Alberta
86,868
44,230
17,893
14,920
6,032
169.943
13.0
107,796
51,601
23,533
15,599
21,097
219,626
2.6
611
512
x
x
x
1.271
8.8
x
x
x3,010 20.5
British Columbia Colombie-Bntannique
Yukon
Northwest Territories Territoires du Nord-Ouest
1,145 468
• Confidential to meet secrecy requirements of the Statistics Act.
• Con fidentiel en vertu des dispositions de I. Loi stir is statistique relative su secret.
Net.: Components may not add to totals due to rounding.
Net.: Les chiffres ayent étê arrondis, los totaus ne correspondent pas toujours.
Note: Data contained in this publication represent the results of a sample survey of the foodse,ving industry. The methodology, definitions, etc., were
desc,ibed in the January 1984 issue.
Note: Les données de cette publication représentent les résultars d'une enquéfe-echantillon sur Pindustrie de Is resteuration. La méthodologie, las definitions,
etc., sont exposCcs dens Ic numCro de janvier 1984.
Not. of Appreciation Note d. r.conn.i...no.
Canada owe, the success of its statistical system to a long-standingLe succès du système statistique du Canada repose stir tin p.art.nariat bien
cooperation involving Statistics Canada, the citizens of Canada, its établi entre Statistique Canada at I. population, I.m entreprises, los
businesses, governments and other institutions. Accurate and timely administrations canadiennea at lea autres organiemes. Sans cette collaboration
statistical information could not be produced without their continued at cette boone volonté, il serait impossible de produire des stetistiques precises
at actuelles.
cooperation and goodwill,
2Statistics Canada - Cat. No. 63-011 Statiatique Canada - n' 63-011 au cat.
0
/
IRestaurant. Caterer and Tavern Statistics, V. 28, No. 1 Statistique. des restaurants, tratteurs at tevernes, V. 28, n" 1
'
• TABLE 2.Restaurant, Caterer and Tavern Receipts, by Kind of Business, Caned., Provinces and Territories, D.o.mb.r 1994
(Revised Figurea)
TABLEAU 2. Recettes des r.staursnts, trait.urs at tavames, per genre de commerce, Canada, provinces at territoires, d.o.mbr.
1994
(nombr.s r.ctifiés)
Restaurants, Restaurants,Take-outsCaterers Taverns
licensedunlicensed
Province
Restaurants Restaurants Ropes aTrasteursTavemes
avec permis sans permis emportor
Total
Difference
1994/1993
Variation
1994/1 993
in thousands of $ - an nlliers do $
CANADA
812.891467,325228,908152,484122,4861,784,093 8.5
Newfoundland - Torre-Neuve
3,922
4.323
5,074
3,550
3,577
20,447
6.6
Prince Edward Island
lle-du-Prince-Edouard
1,693
1,983
1,215
359
623
5,873
15.8
12,051
14.304
6,508
4,023
3,472
40,358
12.3
6,328
11,071
8,612
4,224
3.276
33,512
3.0
Québec
182,106
115,528
36,661
28,827
45,006
408129
7.3
Ontario
345.433
175,215
109,637
67,348
32,649
730,282
10.1
Manitoba
16,811
21,850
3.133
4,416
1,153
47,362
3.3
Saskatchewan
16,996
20,367
4,503
2,692
2,553
47,112
6.5
Alberta
101,698
46,330
23,252
17,651
6,884
195,815
10.6
British Columbia Colombie-Britanrtique
123,969
55,263
30,042
18.370
22,810
250,453
5.7
764
577
x
x
x
1.535
5.9
1.119
513
x
x
x
3,215
7.4
Nova Scotia - Nouvelle-Ecosse
New Brunswick - Nouveau-Brunswick
Yukon
Northwest Territofles Terntoiresdu Nord-Ouest
• Confidential to meet secrecy requirements of the Statistics Act,
• Con fidentiel an vertu des dispositions do I. Lol 3W Is statrntiqUe relative eu secret.
Not.: Components may not add to totals due to rounding.
Not..: Los chiffrea ay.nt etC .r,ondis, los totaux ,,e correspondent pea toujows.
Not.: Data contained in this publication represent the results of a sample survey of the foodserving industry. The methodology, definitions, .tc., were
described in the January 1984 issue.
Note: Les donnCes do carte publication reprCsentent lea rCsultats d'ur,e enquéte-éch.nrilio,, sur / industrie de Is rastauration. La mdthodo/Ogle, lea definitions,
etc., Sont exposécs dens I. numéro dejanvier 1984.
The paper used in this publication meets the minimum Le papier utilisd dans la presente publication répond aux
requirements of American National Standard for Infor- exigences minimales de l'"American National Standard for
mation Sciences - Permanence of Paper for Printed Information Sciences" - "Permanence of Paper for Printed
Library Materials, ANSI Z39.48 - 1984.
Library Materials", ANSI Z39.48 - 1984.
.
Statistics Canada' Cat. No. 63-011
Statistique Canada - n 63-011 au cut. 3
Restaurant. Caterer and Tavern Statietcs, V. 28, No. 1
Stetietiques dee restel ants. traiteurs at tevernes, V. 28. n' 1
TABLE 3. Restaurant. Caterer and Tavern Receipts, Cumulative to Date, Canada. PTovinces and Territories. 1994
TABLEAU 3. Reoettes cumulatives des restaurants, traitaurs at tavernes dapuis Ia debut d. Iannós, Canada, provinces at
territoires, 1994
STATISTICS C,A 51,A,DA LIBRARY
Pros
BIBLIOTHEOL:
I
F
.'ADA
I
I
101015228
lestaurants,
licensed
Restaurants, Take-outs CaterersTaverns
unlicensed
Restaurants
avec perrrse
Restaurants Ropas aTraiteursTavernas
sans permisemportor
Difference
Total
199411993
Variation
1994/1993
in millions of $ - an millions do $
CANADA
Newfoundland - Terro-Neuve
Prince Edward Island lle-du-Prince-Edouard
Nova Scotia - Nouvelle-Ecosse
New Brunswick - Nouveau-Brunswick
Québec
Ontario
Manitoba
Saskatchewan
Alberta
British Columbia Colombie-Bntannique
Yukon
Northwest Territories Territoires du Nord-Ouest
9,132.4
5,660.1
2,736.9
1,597.4
1,409.5
20,536.3
5.6
45.9
48.9
57.7
40.1
42.6
235.2
7.6
26.5
162.6
15.2
85.5
4.0
37.1
7.0
40.9
109.1
459.7
76.2
502.1
42.9
294.5
179.1
202.7
1,132.1
23.4
176.0
134.4
1,374.1
2,104.0
268.9
238.5
572.0
1,359.0
43.8
58.0
732.0
50.2
235.5
154.4
88.4
1,473.7
9.4
705.9
8.3
307.7
x
197.7
x
271.6
x
2,956.6
21.1
8.2
10.6
5.8
x
x
x
37.2
1.9
77.2
2,126.4
3,686.3
See note(s) at end of Tab/e 1. - Voir note(s)
36.0
508.7
368.7
13.7
30.2
27.6
399.5
4,763.4
8,250.0
555.7
557.0
2,182.4
12.5
11.2
7.0
5.8
5.2
2.4
7.9
6.0
5.1
a Ia fin du tableau 1.
Note: Data contained in this publication represent the results of a sample survey of the foodserving industry. The methodology, definitions, etc.,
were described in the January 1984 issue.
Now Las donndes do cotta publication représentent las résu/tats d'une enqudte-échantil/on sur /'industrie de Is resfauration. La méthodologie,
los definitions, etc., sont exposéos dans /0 numéro do jan vier 1984.
Figure 1
Figure 1
Restaurant, Caterer and Tavern Receipts, by Month,
Canada, 1993-1 995
Reoettaa des restaurants, traitaurs at tavernes, per mois.
Canada, 1993-1995
in millions of $
an millions de $
SOB 0
2000
1CC5
1305
503
1500
1000
.3
I
500
II
0
.iFHAHJJAS0ND
•1993 01991 •1995
Note:The levels indicated In Figure 1 above represent revised esti-Note:
mares for all months with the exception of the month of the bulletin where the level represents preliminary estimates, 4Statistics Canada - Cat. No. 63-01 1 Lesniveaux dont fair f tar Ia figure I ci-dessus reprEsenrenr des
estimations rev/sees pour rous les mois a lexception du mo/s visé par Is
bulletin ou Is niveau hid/qué esr ce/ui des estimations prélimaires.
Statistique Canada - n' 63-01 1 au cat.