KitchenAid 5KPSA Sfogliatrice Istruzioni per la sfogliatrice
Di seguito troverai brevi informazioni per Sfogliatrice 5KPSA. Il prodotto è progettato per la pasta fatta in casa. Sfogliatrice 5KPSA è anche un valido aiuto per la preparazione della pasta. La sfogliatrice ha una struttura robusta ed è dotata di rulli in acciaio inossidabile, che possono essere regolati in modo semplice e veloce. Grazie a questa macchina, potrai realizzare in casa pasta fresca e fatta in casa. Per una pasta perfetta, segui i suggerimenti e le indicazioni riportate nelle istruzioni per la sfogliatrice.
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5KPSA W10550576A_01_ENv2.indd 1 1/25/13 1:33 PM ISTRUZIONI PER LA SFOGLIATRICE Sommario Sicurezza degli accessori del robot da cucina Precauzioni importanti.....................................................................................36 COMPONENTI E FUNZIONI Componenti e funzioni.....................................................................................37 Uso dell’accessorio per pasta Montaggio della sfogliatrice .............................................................................38 Uso della sfogliatrice ........................................................................................39 Impostazioni consigliate per i rulli ...................................................................40 Consigli per una pasta perfetta ........................................................................40 MANUTENZIONE E PULIZIA Pulizia della sfogliatrice ....................................................................................41 Manutenzione ..................................................................................................41 RICETTE Cottura della pasta...........................................................................................42 Pasta all’uovo base............................................................................................42 Pasta all’uovo di semola....................................................................................42 Pasta con farina bianca......................................................................................43 Pasta con farina integrale..................................................................................43 Pasta agli spinaci................................................................................................43 Italiano GARANZIA e assistenza Garanzia degli accessori del robot da cucina per uso domestico KitchenAid ........................................................................44 Servizio Clienti................................................................................................. 44 35 W10550576A_04_IT.indd 35 1/25/13 3:06 PM Sicurezza degli accessori del robot da cucina La sicurezza personale e altrui è estremamente importante. In questo manuale e sull’apparecchio stesso sono riportati molti messaggi importanti sulla sicurezza. Leggere e osservare tutte le istruzioni contenute nei messaggi sulla sicurezza. Questo simbolo rappresenta le norme di sicurezza. Segnala potenziali pericoli per l’incolumità personale e altrui. Tutti i messaggi sulla sicurezza sono segnalati dal simbolo di avvertimento e dal termine “PERICOLO” o “AVVERTENZA”. Questi termini indicano quanto segue: PERICOLO AVVERTENZA Se non si osservano immediatamente le istruzioni di sicurezza, si corre il rischio di subire lesioni gravi o mortali. Se non si osservano le istruzioni di sicurezza, si corre il rischio di subire lesioni gravi o mortali. Tutte le norme di sicurezza segnalano il potenziale rischio, indicano come ridurre la possibilità di lesioni e illustrano le conseguenze del mancato rispetto delle istruzioni riportate. PRECAUZIONI IMPORTANTI Quando si utilizza un apparecchio elettrico, è consigliabile seguire le precauzioni di sicurezza essenziali, comprese quelle elencate di seguito. 1. Leggere tutte le istruzioni. 2. Al fine di evitare il rischio di scosse elettriche, non immergere il robot da cucina in acqua né in altri liquidi. 3. Questo apparecchio non è indicato per l’uso da parte di bambini di età inferiore agli 8 anni e di persone con capacità fisiche, mentali o sensoriali ridotte, con mancanza di esperienza e di conoscenza, senza la supervisione o le istruzioni da parte di una persona responsabile che li informi sull’uso sicuro e sui potenziali rischi. Non lasciare che i bambini giochino né provvedano alla pulizia e alla manutenzione dell’apparecchio senza supervisione. 4. Scollegare il robot dalla presa elettrica quando non lo si utilizza, prima di montare o smontare i componenti e prima di pulirlo. 5. Non toccare le parti in movimento. Tenere le dita lontano dall’apertura di fuoriuscita. 6. Non utilizzare il robot se il cavo o la spina sono danneggiati, dopo eventuali anomalie di funzionamento o se l’apparecchio è caduto o è stato in qualche modo danneggiato. Consegnare il robot al centro di assistenza autorizzato più vicino perché i componenti elettrici e/o meccanici siano sottoposti a revisione, riparazione o regolazione. 7. L’uso di accessori non consigliati o venduti da KitchenAid può essere causa di incendi, scosse elettriche o lesioni. 8. Non utilizzare il robot all’aperto. 9. Non far passare il cavo di alimentazione sullo spigolo di tavoli o ripiani. 10. Non lasciare che il cavo di alimentazione tocchi superfici calde, incluso il fornello. 11. Questo prodotto è destinato esclusivamente ad uso domestico. CONSERVARE LE PRESENTI ISTRUZIONI 36 W10550576A_04_IT.indd 36 1/25/13 3:06 PM C Componenti e funzioni Componenti e funzioni Sfogliatrice Spazzola per la pulizia Italiano cucina 37 W10550576A_04_IT.indd 37 1/25/13 3:06 PM Uso dell’accessorio per pasta U Montaggio della sfogliatrice Preliminari al primo utilizzo Prima di utilizzare la sfogliatrice, rimuovere l’etichetta “Non immergere in acqua”. Non lavare né immergere gli accessori in acqua o in un altro liquido. Non lavare in lavastoviglie. AVVERTENZA Rischio di intossicazione alimentare Non lasciare cibi che contengono ingredienti deteriorabili come uova, prodotti caseari, e carni fuori dal frigo per più di un’ora. In caso contrario, si rischia di provocare intossicazioni alimentari o malori. 1 Spegnere il robot da cucina e scollegarlo dalla rete elettrica. 2 Per i robot da cucina con coperchio dell’attacco per accessori a cerniera: per aprire, sollevare verso l’alto. Per i robot da cucina con coperchio dell’attacco per accessori rimovibile: per rimuovere il coperchio dell’attacco per accessori, ruotare la manopola di sicurezza per accessori in senso antiorario. 3 Inserire l’albero della sfogliatrice nell’attacco per accessori, assicurandosi che l’albero motore sia ben inserito nell’incavo quadrato dell’attacco. Se necessario, ruotare avanti e indietro. Quando il perno nell’alloggiamento dell’accessorio è nella posizione corretta, entra perfettamente nella dentellatura sul bordo dell’attacco. 4 Stringere la manopola di sicurezza per accessori finché l’accessorio non è completamente fissato al robot da cucina. NOTA: la sfogliatrice è utilizzabile solo con l’impasto per pasta. Per evitare di danneggiare la sfogliatrice, non tagliare né arrotolare impasti diversi da quello per pasta. 38 W10550576A_04_IT.indd 38 1/25/13 3:06 PM Uso dell’accessorio per pasta Uso della sfogliatrice 1 Preparare l’impasto per pasta (vedere “Consigli per una pasta perfetta”). Tagliare l’impasto in pezzi di circa 1 cm di spessore. Assottigliare leggermente ciascun pezzo. 2 Estrarre la manopola di regolazione della sfogliatrice e posizionarla sull’impostazione 1. Rilasciare la manopola e accertarsi che il perno nell’alloggiamento del rullo sia inserito nell’apertura sul retro della manopola, per consentire alla manopola di aderire all’alloggiamento del rullo. 3 Avviare il robot a velocità 2 o 4. Inserire ciascun pezzo d’impasto assottigliato nei rulli e impastarlo. Ripiegare l’impasto a metà e passarlo di nuovo nei rulli. Ripetere l’operazione finché l’impasto non diventa omogeneo e malleabile e finché non viene coperta la larghezza del rullo. Mentre la pasta viene arrotolata e tagliata, cospargerla con un po’ di farina per favorirne l’essiccazione e la separazione. 4 Spostare la manopola di regolazione sull’impostazione 2. Inserire l’impasto nei rulli per assottigliarlo ulteriormente. Passare all’impostazione 3 e ripetere l’operazione. Continuare a incrementare l’impostazione dei rulli finché non si raggiunge lo spessore desiderato. Consultare la sezione “Impostazioni consigliate per i rulli” per determinare lo spessore corretto per ciascun tipo di pasta. Non ripiegare l’impasto se la manopola di regolazione è posizionata sull’impostazione 2 o superiore. Italiano IMPORTANTE: quando si utilizza la sfogliatrice, non indossare cravatte, sciarpe o collane e tenere i capelli legati. NOTA: dopo aver utilizzato la sfogliatrice, reinserire il coperchio dell’attacco e stringere la manopola di sicurezza per accessori o chiudere il coperchio, a seconda del modello di robot da cucina. 39 W10550576A_04_IT.indd 39 1/25/13 3:06 PM Uso dell’accessorio per pasta M Impostazioni consigliate per i rulli Impostazione del rullo Impieghi 1 o 2 Impastare e assottigliare l’impasto 3 Tagliolini spessi 4 Tagliolini all’uovo 4 o 5 Pasta per lasagna, fettuccine, spaghetti e ravioli 6 o 7 Tortellini, fettuccine sottili e linguine 7 o 8 Pasta sottilissima tipo capelli d’angelo/capellini o linguine sottilissime Consigli per una pasta perfetta • L’impasto per pasta ideale è sodo e ruvido al tatto ma anche malleabile. Non si deve appiccicare alle dita, sbriciolare né sgretolare. I fattori che possono incidere sulla consistenza dell’impasto sono vari, ad esempio l’umidità, la marca della farina utilizzata e le dimensioni delle uova. Per verificare che la consistenza dell’impasto sia giusta, pizzicare una piccola quantità d’impasto dopo averlo mescolato con la frusta piatta. Se l’impasto rimane compatto senza appiccicarsi alle dita, la consistenza è corretta. Per ottenere la giusta consistenza dell’impasto può essere necessario aggiungere una piccola quantità di farina o di acqua. • Dividere i fogli di pasta arrotolata a metà o in terzi prima di tagliarli a fettuccine, spaghetti o linguine, perché potrebbero diventare piuttosto lunghi e difficili da gestire. AVVERTENZA Rischio di intossicazione alimentare Non lasciare cibi che contengono ingredienti deteriorabili come uova, prodotti caseari, e carni fuori dal frigo per più di un’ora. In caso contrario, si rischia di provocare intossicazioni alimentari o malori. • È possibile cuocere la pasta subito dopo averla tagliata. Inoltre, è possibile essiccarla o congelarla per utilizzarla in un secondo momento. Per essiccare la pasta, disporne un singolo strato su un canovaccio o sull’essiccatore e lasciare asciugare per non più di un’ora. Conservare la pasta essiccata in un contenitore ermetico o in frigorifero. Per congelare la pasta, lasciarla asciugare per non più di un’ora e congelare in un contenitore ermetico. Non è necessario separare la pasta prima di congelarla, è sufficiente cospargerla di farina e avvolgerla a mo’ di “nido”. 40 W10550576A_04_IT.indd 40 1/25/13 3:06 PM Manutenzione e pulizia Pulizia della sfogliatrice IMPORTANTE: non lavare né immergere la sfogliatrice in acqua o in un altro liquido. Non lavare in lavastoviglie. 1 Dopo aver arrotolato l’impasto, lasciare asciugare la sfogliatrice per un’ora, quindi rimuovere gli eventuali residui di impasto secco con la spazzola per la pulizia. 2 Lucidare con un panno morbido e asciutto e riporre gli accessori in un luogo asciutto a temperatura ambiente. NOTA: se la rimozione dell’impasto secco risulta difficoltosa, dare dei colpetti alla sfogliatrice con la mano. Se necessario, è possibile utilizzare uno stuzzicadenti. Non utilizzare coltelli o altri oggetti affilati per rimuovere l’impasto in eccesso. Non far scorrere canovacci o altri panni nei rulli nel tentativo di pulirli. Manutenzione Italiano Punti di lubrificazione Pulire adeguatamente dopo l’uso come descritto sopra. È consigliabile utilizzare un olio minerale leggero per lubrificare periodicamente gli ingranaggi (una volta l’anno o dopo 50 utilizzi). Aggiungere una goccia di olio minerale ai 4 angoli dei rulli. 41 W10550576A_04_IT.indd 41 1/25/13 3:06 PM ricette ricette Cottura della pasta Aggiungere 2 cucchiaini (10 mL) di sale e 1 cucchiaio (15 mL) d’olio (facoltativo) in 5,7 L d’acqua in ebollizione. Versare lentamente la pasta e lasciar bollire finché la pasta non sarà “al dente” o leggermente dura all’assaggio. La pasta tende a salire verso la superficie dell’acqua durante la cottura, pertanto è necessario mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Scolare in uno scolapasta. Pasta secca - 7 minuti Pasta fresca - 2-5 minuti a seconda dello spessore AVVERTENZA Rischio di intossicazione alimentare Non lasciare cibi che contengono ingredienti deteriorabili come uova, prodotti caseari, e carni fuori dal frigo per più di un’ora. In caso contrario, si rischia di provocare intossicazioni alimentari o malori. Pasta all’uovo base 4 uova grandi 1 cucchiaio d’acqua (15 mL) 415 g farina comune setacciata 1/2 cucchiaino di sale (2 mL) Mettere le uova, l’acqua, la farina e il sale nella ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi. Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti. Lasciar riposare per 20 minuti. Dividere l’impasto in 4 pezzi prima di lavorarlo con la sfogliatrice. Resa: 565 g d’impasto. Pasta all’uovo di semola 4 uova grandi 2 cucchiai d’acqua (30 mL) 1 cucchiaio d’olio (15 mL) 400 g farina di semola 1/2 cucchiaino di sale (2 mL) Mettere le uova, l’acqua, l’olio, la farina e il sale nella ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi. Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi prima di lavorarlo con la sfogliatrice. Resa: 565 g d’impasto. 42 W10550576A_04_IT.indd 42 1/25/13 3:06 PM ricette Pasta con farina bianca 300 g farina integrale setacciata 120 g farina bianca per pane o non trattata setacciata 4 uova grandi 2 cucchiai d’acqua (30 mL) 1/2 cucchiaino di sale (2 mL) Mettere la farina integrale, la farina bianca per pane, le uova, l’acqua e il sale nella ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi. Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi prima di lavorarlo con la sfogliatrice. Resa: 565 g d’impasto. Pasta con farina integrale 4 uova grandi 2 cucchiai d’acqua (30 mL) 415 g farina integrale 1/2 cucchiaino di sale (2 mL) Mettere le uova, l’acqua, la farina integrale e il sale nella ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi. Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi prima di lavorarlo con la sfogliatrice. Pasta agli spinaci 1 confezione (285 g) di spinaci congelati in pezzi (scongelati) 1 cucchiaio d’acqua (15 mL) 4 uova grandi 470 g farina comune setacciata Mettere gli spinaci in un canovaccio e assorbire tutta l’acqua finché gli spinaci non risultano asciutti. Tritare finemente gli spinaci con un tritatutto, un food processor o un frullatore. Italiano Resa: 565 g d’impasto. Mettere gli spinaci, l’acqua, le uova e la farina nella ciotola del robot. Collegare la ciotola e la frusta piatta. Impostare la velocità su 2 e miscelare per 30 secondi. Sostituire la frusta piatta con il gancio impastatore. Impostare la velocità su 2 e impastare per 2 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano per 1-2 minuti. Dividere l’impasto in otto pezzi prima di lavorarlo con la sfogliatrice. Resa: 680 g d’impasto. 43 W10550576A_04_IT.indd 43 1/25/13 3:06 PM Garanzia e assistenza Garanzia degli accessori del robot da cucina per uso domestico KitchenAid Durata della garanzia: KitchenAid si fa carico del pagamento di: KitchenAid non si fa carico del pagamento di: Europa, Medio Oriente e Africa Parti di ricambio e costo di manodopera per le riparazioni necessarie a rimuovere difetti nei materiali o nella qualità di esecuzione. L’assistenza deve essere fornita da un centro di assistenza autorizzato KitchenAid. A.Riparazioni se la sfogliatrice è stata utilizzata per scopi che esulano dalla normale preparazione di cibi. Per il modello 5KPSA: due anni di copertura totale a partire dalla data d’acquisto. B.Danni provocati da incidenti, alterazioni, utilizzo improprio, abuso o installazione/ funzionamento non conformi alle norme elettriche locali. KITCHENAID NON SI ASSUME ALCUNA RESPONSABILITÀ PER DANNI INDIRETTI. Servizio Clienti Per qualsiasi dubbio, o per avere informazioni sul centro di assistenza autorizzato KitchenAid più vicino, utilizzare i contatti di seguito. NOTA: Qualsiasi tipo di assistenza deve essere gestita da un centro di assistenza autorizzato KitchenAid. Numero verde (chiamata gratuita): 800 901243 Contatto e-mail: accedere al sito www.Kitchenaid.it e fare clic sul collegamento “Contattaci” nella parte inferiore della pagina. Indirizzo: KitchenAid Europa, Inc. Codice Postale 19 B-2018 ANTWERPEN 11 www.Kitchenaid.eu © 2013. Tutti i diritti riservati. Specifiche soggette a modifiche senza obbligo di notifica. 44 W10550576A_04_IT.indd 44 1/25/13 3:06 PM
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Caratteristiche principali
- Rulli regolabili
- Struttura robusta
- Rulli in acciaio inossidabile
- Facile da pulire
- Facile da usare