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THE PROFESSIONAL GAS COOKTOP
Use and Care Guide
MODELS:
CP-366
CP-364GL
CP-364GD
CP-484GG
CP-485GD
CP-486GL
CP-486GD
A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS
Thank you for selecting this DCS Professional Cooktop. Because of this appliance’s unique features we have
developed this Use and Care Guide. It contains valuable information on how to properly operate and maintain
your new appliance for years of safe and enjoyable cooking.
To help serve you better, please fill out and submit your Product Registration by visiting our website at
www.dcsappliances.com and selecting “Customer Care” on the home page and then select “Product Registration”.
In addition, keep this guide handy, as it will help answer questions that may arise as you use your new
appliance.
For your convenience, product questions can be answered by a DCS Customer Care Representative by phone:
1-888-936-7872, or email: customer.care@fisherpaykel.com.
NOTE: Please write the Model and Serial Numbers on this page for references (located on rating plate on the
right side of the unit).
MODEL NUMBER
SERIAL NUMBER
NOTE: Inspect the product to verify that there is no shipping damage. If any damage is detected, call the shipper
and initiate a damage claim. DCS by Fisher & Paykel is not responsible for shipping damage.
DO NOT discard any packing material (box, pallet, straps) until the unit has been inspected.
WARNING!
Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause property damage, injury or death.
Read the installation, operating and maintenance instructions thoroughly before installing, using or servicing this
equipment.
WARNING!
If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result causing property damage,
personal injury or death.
Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance.
DANGER
1.
2.
3.
4.
5.
If You Smell Gas:
Do not try to light any appliance.
Do not touch any electrical switch; do not use any phone in your building.
Immediately call your gas supplier from a neighbor’s phone. Follow the gas supplier’s instructions.
If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.
Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or the gas supplier.
1.
2.
3.
4.
To reduce the risk of injury to persons in the event of a cooktop grease fire, observe the following: Turn burner off
first. Smother flames with a close-fitting lid, cookie sheet, metal tray, baking soda or use a dry chemical or foamtype fire extinguisher. Be careful to prevent burns. If the flames do not go out immediately evacuate and call the
fire department. Never pick up a flaming pan - You may be burned. DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES,
including wet dishcloths or towels - a violent steam explosion will result. Use an extinguisher ONLY if:
You know you have a Class ABC extinguisher, and you already know how to operate it.
The fire is small and contained in the area where it started.
The fire department is being called.
You can fight the fire with your back to an exit.
WARNING!
PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.
1
TABLE OF CONTENTS
SAFETY PRACTICES
MODEL IDENTIFICATION
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
COOKTOP USE
Burner and Simmer Use
Burner Efficiency and Flame Characteristics
Burner Grates
Wok Ring (Purchase Separately)
GRILL USE
GRIDDLE USE
CARE AND MAINTENANCE
Cleaning Range or Cooktop, Burners Grates
Burners and Igniters
Drip Trays and Drain Tubes, Griddle, Grill, Control Knobs
Backguard
Power Failure
3-5
6
7
8
9
10
10
11-12
12-13
14
15
16
17
17
PARTS IDENTIFICATION
18
TROUBLESHOOTING
19
HOW TO OBTAIN SERVICE
20
WARRANTY
21-22
2
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
When properly cared for, your new DCS Appliance is designed to be a safe, reliable cooking appliance. When
using this restaurant caliber appliance, use it with extreme care, as this type of appliance provides intense heat
and can increase the accident potential. Basic safety precautions must be followed when using kitchen
appliances, including the following:
■ Read this Use and Care Manual thoroughly before using your new appliance. This will help to reduce the risk of
fire, electric shock, or injury to persons.
■ Begin by insuring proper installation and servicing. Follow the installation instructions which came with this
appliance. Be sure to have a qualified technician install and ground this appliance before using.
■ Have the installer show you where the gas supply shut-off valve is located so you will know how and where to
turn off the gas to the appliance.
■ If you smell gas, the installer may not have done a proper job of checking for leaks. You can have a small leak
and therefore a faint gas smell if the connections are not completely tight. Finding a gas leak is not a “do-ityourself ” procedure. Some leaks can only be found with the burner control in the ON position; for your
protection it must be done by a qualified service technician.
■ If by some chance a burner goes out and gas escapes, open a window or a door to let the room air out. Do not
attempt to use the appliance or turn any electrical switch on or off until the gas has had time to dissipate.
Follow the instructions on page 1, “For Your Safety– if You Smell Gas”.
■ This appliance has been factory assembled for natural or LP gas. It should be correctly adjusted from the
factory.
■ Do not repair or replace any part of this appliance unless it is specifically recommended in this manual. All
other servicing should be referred to a qualified technician.
■ Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use. They should never be
allowed to turn knobs, push buttons, sit or stand on, and/or touch on any part of an appliance while in
operation.
WARNING!
Do not store items of interest to children above or at the back of any appliance. Children could be seriously injured
if they should climb onto the appliance to reach these items.
■ Never store anything on the cooktop. Flammable materials can catch fire, plastic items may melt or ignite and
other types of items could be ruined.
■ Do not hang articles from any part of the appliance. Some fabrics are quite flammable and may catch on fire.
■ If the appliance is near a window be certain the curtains do not blow over or near the cooktop burners; they
could catch on fire.
■ Do not use water on grease fires. Turn all burners OFF, then smother fire with a metal lid, baking soda or use a
dry chemical or foam-type fire extinguisher.
■ Never let clothing, pot holders, or other flammable materials come in contact with, or get too close to, any
burner or burner grate until it has cooled. Fabric may ignite and result in personal injury.
■ Be certain to use only dry pot holders: moist or damp pot holders on hot surfaces may cause burns from steam.
Do not use a towel or other bulky or frayed cloth in place of pot holders. Do not let pot holders touch hot
burners, or burner grates.
3
SAFETY PRACTICE AND PRECAUTIONS
■ For personal safety, wear proper apparel. Loose fitting garments or hanging sleeves should never be worn while
using this appliance. Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking.
■ Do not use aluminum foil to line any part of the cooktop. This will cause heat to be trapped underneath it. This
trapped heat can upset the cooking performance and can damage the finish of the cooktop parts.
■ This appliance is for cooking. Never use the cooktop to warm or heat a room. This could damage the cooktop
parts.
WARNING! NEVER
use this appliance as a space heater to heat or warm the room.
Doing so may result in carbon monoxide poisoning and overheating of the appliance.
■ When using the cooktop: Do not touch the burner grates or the immediate surrounding area. Areas adjacent to
the burners may become hot enough to cause burns.
■ Never leave the cooktop unattended when using high flame settings. When cooking with high flame settings,
boil overs may cause smoking and greasy spill overs may ignite. More importantly, if the burner flames are
smothered by a severe boil over which effects the igniter, unburned gas will escape into the room.
■ Only certain types of glass, heat-proof glass-ceramic, ceramic, earthen ware, or other glazed utensils are suitable
for cooktop use. This type of utensil may break with sudden temperature changes. Use only on low or medium
flames settings according to the manufacturer’s directions. The use of professional utensils is recommended.
■ Do not heat sealed food containers; a build up of pressure may cause the container to burst.
■ During cooking, set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend
beyond the bottom of the pan. This could heat and/or melt the handles, and may increase cooking time.
■ Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner. The use of undersized utensils will
expose a portion of the flame to direct contact with the sides and may result in ignition of clothing.
■ To minimize burns, ignition of flammable materials and unintentional spill overs, position handles of utensils
inward so they do not extend over adjacent work areas, cooking areas, or the edge of the cooktop.
■ Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food.
■ Grease is flammable. Let hot grease cool before attempting to handle it. Avoid letting grease deposits collect
around the cooktop burners. Clean after each use or boil over.
■ For proper lighting and performance of the cooktop burners, keep the burner ports clean. It may be necessary to
clean these when there is a boil spill or when the burner does not light, even though the electronic igniters
click.
■ Do not use the grill for cooking excessively fatty meats or products which promote flare-ups. Do not use
cooking utensils on the grill.
■ Clean the cooktop with caution. Avoid steam burns; do not use a wet sponge or cloth to clean the cooktop while
it is hot. Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface. Follow directions provided by the
cleaner manufacturer.
■ Be sure all the cooktop controls are turned off and the appliance is cool before using any type of aerosol cleaner
on or around the appliance. The chemical that produces the spraying action could, in the presence of heat,
ignite or cause metal parts to corrode.
4
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
■ Clean the ventilator hood and filters above the range or cooktop frequently so grease from cooking vapors does
not accumulate on them.
■ Turn the ventilator OFF in case of fire or when intentionally “flaming” liquor or other spirits on the cooktop. The
blower, if in operation, could unsafely spread the flames.
■ DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air to the appliance. Be sure a fresh air supply is
available.
■ For safety reasons and to avoid damage to the appliance, never sit, stand, or lean on the cooking surface.
■ Service should only be done by authorized technicians. Technicians must disconnect the power supply before
servicing this appliance.
WARNING!
California Proposition 65 - The burning of gas cooking fuel generates some by-products which are known by the
State of California to cause cancer or reproductive harm. California law requires businesses to warn customers of
potential exposure to such substances. To minimize exposure to these substances, always operate this unit
according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation to the room when cooking
with gas.
RECOMMENDATIONS ON HOOK-UP TO GAS SUPPLY:
A manual valve must be installed external to the appliance, in an accessible location from the front for the
purpose of shutting off the gas supply. The supply line must not protrude beyond the back of the unit. Make
sure the gas supply is turned off at the wall valve before connecting the appliance.
The gas supply connections should be made by a qualified technician and in accordance with local codes or
ordinances. In the absence of a local code, the installation must conform to the latest edition of the National
Fuel Gas Code ANSI Z223.1.
NOTE:
This product must be installed by a licensed plumber or gas fitter when installed within the Commonwealth of
Massachusetts.
NOTE: (mandatory for the State of Massachusetts)
Alternate method of supplying gas must be installed into the unit.
Installer supplied
shut-off valve
must be easily
accessible inside
cabinetry.
Gas Supply
5
MODEL IDENTIFICATION
48” CP COOKTOP MODELS
CP-484GG
CP-486GL
CP-485GD
CP-486GD
36” CP COOKTOP MODELS
CP-366
6
CP-364GL
CP-364GD
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
1. Remove all packaging materials and labels from your appliance. If the installer has not set up your appliance,
do it now. Check that you have the following items:
■ Griddle cover - (CP-364GD, CP-486GD, CP-485GD, and CP-484GG Models Only)
■ Grill cover - (CP-364GL, CP-484GG, and CP-485GL)
■ Grill grates, 2 pieces - (CP-364GL, CP-486GL & CP-484GG Models Only)
■ 6 burner head assemblies, burner caps and grates (number of grates depends on the unit), (5 burner heads on
CP-485GD Models Only, 4 burner heads on CP-484GG, CP-364GD and CP-364GL)
■ Radiant tray - to hold ceramic rods for grill - (CP-364GL, CP-486GL & CP-484GG Models Only)
■ One removable drip tray (griddle and grill models have drip tray liners, for catching grease)
NOTE:
If any of the listed accompanying items are missing, contact DCS at (888) 936-7872. Please be prepared with your
Model #, Serial # and description of product you have purchased.
7
COOKTOP USE
BURNERS
CAP
Your new professional cooktop is equipped with burners typical of those
used in restaurants. These burners are designed for maximum
cleanability and controllability. The large cap spreads the simmer heat
out to avoid too much heat being concentrated on the center of the pan.
The simmer flame is always “on” when the burner is in use. The burner
should never be operated if the cap is not in place. All the cooktop
burners have electronic spark ignition to eliminate continuously burning
pilots; when the burner is on and the flame is blown out, it will relight.
BRASS
PORT
RING
SIMMER FLAME
Fig. 01
SIMMERING
Your new professional cooktop has exceptionally
low simmering capabilities. The large cap serves as
a heat diffuser to spread out the heat to avoid
having a center hotspot. Keep in mind that because
of the high heat capacity of the retention flame, and
the mass of the cast iron burner grates (they retain
heat longer than lighter, conventional grates) some
foods may continue to cook by retained heat after
the burner has been turned off. Should a strong
draft or boil over extinguish the simmer flame it will
relight automatically as the main burner would.
2
4
6
2
Burner
Location
Max.
Btu/hr
Nat
LP
17,500
15,000
12,500
12,500
12,500
12,500
17,500
15,000
17,500
15,000
17,500
15,000
1
2
3
4
5
6
4
Simmer/Low
Btu/hr
Nat
LP
500-1,200 500-1,200
500-1,200 500-1,200
500-1,200 500-1,200
500-1,200 500-1,200
500-1,200 500-1,200
500-1,200 500-1,200
2
4
5
1
5
3
CP-366 COOKTOP SECTION SHOWN
3
1
CP-364 COOKTOP SECTION SHOWN
3
CP-485 COOKTOP SECTION SHOWN
2
4
2
4
6
1
3
1
3
5
CP-484 COOKTOP SECTION SHOWN
8
1
CP-486 COOKTOP SECTION SHOWN
COOKTOP USE
ELECTRONIC IGNITERS
If a burner does not ignite, listen for the clicking sound. If the igniter is not
clicking, TURN OFF THE BURNER. Check the circuit breaker for a blown fuse or
a tripped circuit breaker. If the igniter still fails to operate, see page 20,
“Before Calling For Service”. To light the burner manually, see page 17,
“Power Failure”.
IGNITER (KEEP CLEAN)
NOTE:
If you are using propane gas, a slight pop or flash may occur at the burner
ports a few seconds after the burner has been turned “0FF”. This “extinction
pop” is normal for propane gas.
Fig. 02
BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS
It is necessary to keep the burner ports and the igniters clean
for proper lighting and efficient performance of the cooktop
burners (Fig. 02). The burner flame should burn completely
around the burner with no excessive noise or lifting. The
flame should be blue in color and stable with no yellow tips.
An improper air-gas mixture may cause either a burner flutter
or a yellow tipped flame. During initial use, foreign particles
in the gas line, or dust in the air around the appliance may
cause an orange flame. This will disappear with use.
PROPER FLAME HEIGHT
FLAME HEIGHT
The correct height of the flame mainly depends on the size of
the bottom of the cooking utensil, the material of the cooking
utensil, the amount and type of food and the amount of
liquid in the utensil. Following are some basic rules for
selecting flame height.
Fig. 03
■ For safety reasons the flame must never extend beyond the
bottom of the cooking utensil. Never allow flames to curl up the side of the pan (see Fig. 03). This will discolor
or damage the utensil.
■ Utensils which conduct heat slowly (such as glass-ceramic) should be used with medium to low flame. If you
are cooking with a large amount of liquid, a slightly larger flame can be used.
COOKTOP BURNERS
The cooktop burners must be kept clean. Cleaning of the cooktop burners should include the igniter. The
cooktop burners have an infinite number of heat settings and there are no fixed positions on the control knobs
between “HI” and “LO”. To turn the cooktop burner on, push in on the control knob and turn it counterclockwise
to the “LITE” position. An audible clicking sound will be heard. When the gas has been ignited by the electronic
spark igniter, turn the knob to the desired setting. (The clicking sound should stop as soon as the burner is lit).
WARNING!
When turning on any cooktop burner, be sure to stop at the “LITE” position before turning the burner to a flame
setting for cooking. If the burner is not lit and it is turned beyond the “LITE” position, to HI, MEDIUM, or LO, there
could be a burst of flame when the burner does light.
9
COOKTOP USE
BURNER GRATES
The burner grates are heavy cast iron. They
have a flat surface making it easy to move
large pans from one burner to another. They
were designed in sections to make them easier
to remove and clean. (See Fig. 04 & 05)
COOKWARE
For best results we recommend using professional cookware. This type of utensil can be
Fig. 05 (36” & 48” models)
Fig. 04 (485 models)
found at your finer department stores, specialty
cooking shops, or restaurant supply stores. If
using regular cookware, be very careful if the pans have plastic handles, as these large professional size burners
can flame up on the outside of the pan and melt or bubble the handles.
CONTROL KNOBS
The control knobs are readily associated with the burners they control. The cooktop control knobs are labeled
and are in front of the burners. The griddle controller is placed slightly lower than the other control knobs. This
is due to the physical size of the commercial type thermostats used on the product.
WOK RING [Purchase separately]
A Wok ring is available as an accessory for your new
DCS appliance. To purchase a wok ring accessory
(model # WRS) for use on your range or cooktop
please contact an authorized DCS Dealer. The ring is
cast iron, and has a porcelain enamel finish. It can
be used with the DCS model CW wok and most
commercially available woks. To use the ring, place
it on the grate over the desired burner. The vertical
tabs on the ring should be aligned with the main
fingers of the grate. The small protrusions on the
bottom surface of the ring should straddle the grate
fingers to prevent the ring from rotating during
cooking. See Fig. 06. The bottom of the wok should
be supported and retained by the vertical tabs of
the ring.
For best performance on 36” and 48” models, the
ring and wok should be used on the burners that are
in positions 1,4,5, and 6 (see page 9) as they have
the highest output on the top section. To clean the
wok ring, place it in the dishwasher after use.
Stubborn food deposits may be removed by soaking
to loosen the soil, then washing as usual.
10
Fig. 06
GRILL USE
GRILL
The two grill grates are reversible (see Fig. 07). The grill grates are made of durable stainless steel. One side of
the grate is ridged (side A) and should be used for foods where you want the fat to run off, such as steak or
hamburger patties. The ridges are slopped so the fat runs toward the front of the grill and can easily run down
to the cooler area of the drip tray and away from the intense heat of the burner. The other side of the grate
(side B) is designed for foods that need more support while cooking, such as fish and vegetables. Food cooked
on the grill section achieves the same flavor as food cooked on an outdoor grill. The intense radiant heat from
the ceramic rods caramelizes the fats and juices that are brought to the surface of the food, giving it the
barbecued flavor.
ELECTRIC GLOW IGNITER
SIDE A
SIDE B
The grill burners are equipped with an electric glow igniter and safety valve
system which lights the gas. There will be a delay of 30 to 90 seconds after the
control knob has been turned on to when you actually hear the burner come on.
The burner will ignite within 4 seconds after the gas reaches the burner.
NOTE:
This gas grill may cook slightly faster than you are used to, thus preheat and
grilling times should be adjusted accordingly.
CERAMIC RODS
The layer of ceramic rods, under the grill grates, will last for many years with
proper care. They are shipped from the factory pre-assembled on the radiant
tray, ready to be set in place into the fire box, under the grill grates. Be sure to
remove any packaging material from the radiant tray and rods before using the
grill. Burned food particles and ash can be emptied off the radiant tray when
cool by shaking over a waste receptacle. Chipping or cracking of the ceramic
Fig. 07
rods may occur as they may get brittle with age, depending on frequency of use.
This is normal and does not affect the cooking performance. Do not replace the
radiant tray/ceramic rods with alternates. Contact DCS for genuine factory-direct replacement parts,
1-888-936-7872 or see page 1 for contact information.
USE OF THE GRILL
Before starting to cook on the grill, be sure the drip tray and liners are in place and that you have the grill
grates turned to the side you want for grilling. Preheat the grill for 15 minutes with the control knob set on HI.
Place the food on the grill. Grill it to the doneness desired. The control knob may be set to any position
between “HI’ and “LO”. For proper searing and browning, the grill requires high heat. With large pieces of meat
or poultry, you may need to turn the heat to medium to low setting after the food has been seared. This lower
heat setting will allow the food to cook through without burning the outside. When using a sugary marinade or
barbecue sauce, it may be necessary to turn the heat setting down near the end of the grilling time. Do not
leave the grill unattended while it is turned on. When you are finished grilling, allow the drip trays to cool
before cleaning them. They should be cleaned each time they are used.
NOTE:
The longer you preheat the grill, the darker the grill marks will appear.
EXCESSIVE FLARE UPS AND FLAMING
Occasionally grease drippings ignite. These drippings will create minor puffs of flame for a second or two. This
is normal when cooking on a grill. You may find it handy to have a spray bottle filled with water to lightly spray
the flare-up. If the flame becomes excessive, remove the food from the grill. Lower the heat setting. Replace
the food when the flare-up subsides. To prevent flare-ups from happening, trim the fat from around the edges
of steaks and chops, use hamburger that is lean, remove the fat that is on poultry, etc. When turning any kind
of meat or poultry, the melted fat will drop onto the ceramic rods and it may create a flare-up. If this happens,
use a long handled spatula to move the food to another area.
11
GRILL USE
GRILLING HINTS
When grilling, the ventilation fan must be set on “HI” to remove smoke and odors. The fan can be turned to “LO”
after cooking is complete to remove any leftover smoke.
The doneness of meat is affected by the thickness of the cut. It is impossible to cook a thin piece of meat to a
rare doneness. A steak should be at least 1-inch thick to have it turn out rare and juicy. The cooking time is
affected by the temperature of the meat when you start to cook it, the size and shape of the cut and the kind of
meat you are cooking. The degree of doneness desired also affects the time.
When turning the meat over, always use a spatula or tongs as it will not puncture the meat allowing the juices to
run out. This will help to keep the meat juicy. Turn the meat only once, as juices are lost when the meat is
repeatedly turned. Be sure to trim any excess fat from meat or poultry. To prevent steaks or chops from curling
while they are being cooked, slit the fat around the edges at about 2-inch intervals. To test for doneness, make
a small cut in the center of the meat.
GRIDDLE USE
The built-in griddle on your cooktop is made from Type 304
stainless steel, highly polished to provide a smooth cooking
surface. It is normal for it to darken with use as oils cook onto
the surface to provide a stick resistant base or “seasoning”.
Since the griddle is made from stainless steel, the surface will
not rust. The griddle burner is thermostatically controlled and
cycles on and off to maintain the set temperature. The HEATING
light indicates that the burner is “ON”. The READY light
indicates that the griddle is at the set temperature. The griddle
assembly is not to be removed for cleaning and is held in place
by two front screws and one rear screw. These are mainly there
to keep the griddle from shifting in transit, thus avoiding
breakage of any ignition components. Once the unit is
installed, the rear shipping screw can be removed. It is located
beneath the griddle flue cover which is removed by lifting off
(be careful not to scratch your backguard during removal of the
cover). Remove the center shipping screw. The two outer
screws are leveling screws (Fig. 08). They can be turned to level
the griddle or to provide a forward slope to help grease and
oils drain away from the food being cooked. After using the
griddle a few times, you will be able to judge the slope best for
the foods you are cooking and your personal preference.
SHIPPING SCREW
(REMOVE)
OUTER LEVELING
SCREWS (2)
GRIDDLE FLUE
COVER
ELECTRIC GLOW IGNITER
The griddle burners are equipped with an electric glow igniter
and safety valve system which lights the gas. There will be a
delay of 30 to 90 seconds after the control knob has been
turned on to when you actually hear the burner come on. The
burner will ignite within 4 seconds after the gas reaches the
burner.
12
Fig. 08
GRIDDLE USE
BEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON
1. Clean the griddle thoroughly with hot, soapy water to remove any protective coating.
2. Rinse with a mixture of 1cup water and 1/4 cup white vinegar. Dry thoroughly.
3. Pour 1 teaspoon vegetable oil into the center of the griddle (do not use corn oil as it gets sticky). Rub the oil
over the entire surface of the griddle using a heavy soft cloth.
4. Turn the control knob to a Medium setting (350ºF). Turn the heat “Off ” when the oil begins to smoke. Allow the
griddle to cool.
5. Repeat Step 3. Be sure to cover the entire surface with the oil.
6. Repeat Step 4. Allow the griddle to cool. Wipe the entire surface of the griddle using a heavy soft cloth. Apply a
very thin layer of vegetable oil. The griddle is now ready to use. If the griddle is not used for a period of time,
re-season it occasionally.
NOTE:
It is normal for the griddle to darken with use.
USE OF THE GRIDDLE
Before starting to cook on the griddle, be sure the drip tray and liners are in place. Preheat griddle for 15
minutes with the control knob set to the temperature suggested on the cooking chart. When the griddle is
preheated, the HEATING light will turn “Off ” and the ready light will be “On”. Place the food on the griddle and
cook to desired doneness.
NOTE:
When the griddle is properly seasoned it can be used without any additional oil. However, it can be used for flavor.
A light mist of non-stick vegetable spray, applied before cooking to a cool griddle, makes delicate foods easier to
turn.
GRIDDLE COOKING CHART
F OO D
T E M P E RA T U R E
Eggs
225ºF to 250ºF
Bacon, Ham, Pork Chops
300ºF to 325ºF
Sausage, Grilled Cheese Sandwiches
325ºF to 350ºF
Pancakes, French Toast
350ºF to 375ºF
Hash Brown Potatoes
400ºF to 425ºF
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CARE AND MAINTENANCE
WHEN CLEANING THE COOKTOP:
WARNING
Be careful cleaning any part of this appliance while hot.
All parts of the appliance can be cleaned with hot soapy water, rinsed, dried and buffed to a shine with a soft,
heavy pile cloth. Always try this first, as it is the mildest cleaning procedure.
1. Use the mildest cleaning procedure first. Some brands of cleaners of the same type are harsher than others, read
their directions. A scent or a propellant can make a difference in the product, read the ingredients. Try on a
small area first.
2. To avoid marring the surface always rub metal finishes in the direction of the polish lines. The cleaner will be
more effective when used in the direction of the polish lines.
3. Use only clean sponges, soft cloths, paper towels, plastic non-metal for cleaning or scouring as recommended in
this section. (Use only soap pads with soap still in them. An empty pad can scratch.)
4. Be sure to rinse all parts thoroughly and to wipe dry to avoid water marks.
BRAND NAME CLEANERS
In this section on cleaning, the use of name brands is intended only to indicate a type of cleaner. This does not
constitute an endorsement. The omission of any name brand cleaner does not imply its adequacy or inadequacy.
Many products are regional in distribution and can be found in local markets and department stores.
COOKTOP
Turn off all the burners and allow the grates to cool, before starting to clean the cooktop. If you wipe off any
part of the cooktop while it is hot do so carefully as using a wet sponge or cloth can result in steam burns.
BURNER GRATES
When lifting the grates be careful as they are heavy. Place them on a protected surface, so they won’t scratch the
surface they are laid on. The burner grates are matte porcelain enamel over cast iron. When cool they may be
placed in the dishwasher, or wiped clean using hot soapy water, then rinsed and wiped dry. The burner grates
will not rust as they are matte porcelain enamel on both sides for durability. The occasional use of mild abrasive
cleansers such as Fantastik®, Simple Green® or Formula 409® is okay. Abrasive cleansers, used vigorously or too
often, can eventually harm the enamel. Apply with a damp sponge, rinse thoroughly and dry. The porcelain may
pop off the edge of the grates due to rapid temperature change when the burners are turned on. Do not be
concerned as this does not result in the deterioration of the grates. The cast iron soon darkens to blend with the
porcelain enamel. Be careful when wiping an area where the porcelain has popped off, as the edges may be
sharp.
14
CARE AND MAINTENANCE
BURNERS
For proper lighting and performance keep the burners
clean. It is necessary to clean the burners if they do
not light even though the igniter clicks, if there has
BRASS RING
been a severe boil over, or when the flame does not
LOCATING PIN
burn blue. Be certain all burner knobs are in the off
position before attempting to clean the burners. The
burners have been designed for ease in cleaning.
When the grates and burners are cool, remove the
grate. The burner cap and the brass port ring can
easily be lifted off. Wash these parts in hot soapy
water, rinse and dry thoroughly. The burner caps are
porcelain enamel, follow the directions on the
LOCATING
previous page that were given for the burner grates.
NOTCH
A bristle brush can be used to clean out the toothed
burner ports, if necessary. Disassembly of the simmer
ring is not recommended, however, it may become
necessary to do so if the ports remain clogged after
ELECTRODE
normal cleaning. If it is necessary to disassemble the
simmer ring from the base, remove the hex nut at the
top of the simmer ring. Clean the simmer ring with
LOCATING PIN
hot soapy water using a soft wire or plastic bristle
HOLE INSIDE
brush then dry thoroughly. Re-assemble the parts
using the hex nut. After cleaning, it is important to
Fig. 09
make sure the locating pin on the bottom side of the
simmer ring is properly aligned with the
corresponding hole in the base and that the two
locating pins (see insert-Fig.09) in the bottom side of the brass port ring are
properly aligned with the locating notch and center holes on the top side of the
simmer ring. Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and
poor burner performance (see Fig. 09).
CAP
MAIN
BURNER
PORT RING
LOCATING PIN
HEX NUT
SIMMER
RING
LOCATING PIN
BURNER
BASE
VENTURI
IGNITER (KEEP CLEAN)
IGNITERS
Wipe with a rubbing alcohol dampened cotton swab. Be careful not to damage the
igniter (see Fig. 10).
Fig. 10
SUMP AREA AROUND BURNERS AND IGNITERS
Remove grates. With a warm wet sponge, apply a soap that will
release (like Dawn). Clean up soiled area around the sump.
FOR HARD TO CLEAN SOIL, USE THIS EMTHOD:
If residue is still left, make a paper collar around the burner
and igniter and tape it together (Fig. 11). Spray “Easy Off or
SOS” oven spray using the cool method on soiled area. Cover it
with a paper towel and leave it on the area at least 4 hours or
overnight (Fig. 12). With a warm moist sponge, remove the oven
spray and soil. Dry with a soft cloth.
TAPE
Fig. 12
Fig. 11
DRAIN
TUBES
DRIP TRAYS AND DRAIN TUBES
If you have a griddle or a grill there will be a tray liner located inside of the
drip tray (Fig. 13). The drip trays are made of stainless steel. The drip trays
are on rollers so they are easy to remove and replace.
DRIP TRAY AND LINER
Fig. 13
15
CARE AND MAINTENANCE
To remove tray liner:
■ Pull tray out until it stops.
■ Remove inner trays for cleaning.
ALIGN
PUSH IN
To remove drip tray: (if needed)
■ Pull tray out until it stops.
■ Remove inner trays.
■ Push in latches on the sides of the slides while
LATCH
Fig. 14
SLIDE GUIDE
Fig. 15
pulling out the drip tray (Fig.14).
■ Continue pulling the tray out.
To install drip tray:
■ Align the side of the drip tray with the slide guides (Fig. 15).
■ Push the tray in until it stops.
■ Pull the tray forward and push in and out several times to engage rollers.
To remove, pull the tray forward. If something has spilled into the trays it should be cleaned up as soon as
possible to prevent “baked on” food soil. Grease from the griddle or the grill drains through the drain tube into
the tray and liner below. Do not allow the grease to accumulate in the tray as it can be a fire hazard. Clean
the tube and tray as soon as they are cool. Clean with hot soapy water. For the tube use a soapy bottle brush.
Ensure the drip tray is in place when cleaning the drain tube. A mild abrasive cleaner such as Fantastik®, Simple
Green® or Formula 409® can be used. (Do not use steel wool pad, or a harsh abrasive such as: Comet® or Ajax®.)
Rinse and dry all parts thoroughly.
GRIDDLE
Thoroughly clean the griddle of grease and food particles while it is still hot, taking care not to scratch the
griddle, using a square edged spatula or brass brush. Once the griddle has cooled to a lukewarm temperature,
rub the surface lightly with vegetable oil (do not use corn oil, it gets sticky). Thoroughly wipe the griddle with a
heavy coarse cloth or burlap to remove any remaining residue and food particles. If you have a grease build-up,
use one tablespoon of vinegar in a 1/2 cup of water, clean with a scouring cloth such as a Chore Boy® Scouring
Cloth. For heat discoloration use a stainless steel cleaner for heat stains such as Revere Ware® Stainless Steel
Cleaner. Wash with hot soapy water, rinse and dry. If food soil or residue is cooked onto the griddle, use a
griddle stone (fine grained pumice), or a griddle pan and screen cleaner (these are both available at restaurant
supply store), following the manufacturers’ directions. Wash with hot soapy water, rinse and dry. If hot soapy
water, vinegar, or scouring powder are used to clean the griddle, it must be re-seasoned. Follow the directions
on page 13 to reseason the griddle.
NEVER FLOOD THE HOT GRIDDLE WITH COLD WATER. This could cause the griddle to crack or warp.
GRILL
Clean the grill immediately after cooking. Turn off the burner. To protect your hand from steam and heat, wear
a barbecue mitt. Scrub the grill by dipping a brass bristle barbecue brush frequently into a bowl of warm water.
The steam created softens the food particles and assists the cleaning process. The food particles will drop into
the drip tray or into the radiant tray holding the radiants. Be sure to clean the drain tube, drip tray and liner
after they have cooled. Follow directions above. The radiant tray and radiants should be removed periodically
(when cool) and shaken gently over a layer of newspaper, which can be thrown away.
CONTROL KNOBS
These are die-cast metal with plastic grips and can be cleaned in hot, soapy water. To remove the knobs from
the control panel, grasp the knob and pull straight back towards you and away from the cooktop. Wash, do not
soak. Rinse and dry thoroughly. It is important to replace these knobs on the correct gas valve, on the control
panel. The cooktop and grill control knobs are similar, the cooktop knobs have a setting for “Simmer”, the grill
does not. The griddle control knob has temperatures on it.
16
CARE AND MAINTENANCE
BACKGUARD (if installed)
This is made of stainless steel. Use the mildest cleaning procedure first. Hot soapy water, rinse and dry. If the
panel has food soil remaining, try a general kitchen cleaner, such as Fantastik®, Simple Green® or Formula 409®.
Apply cleaner with a damp sponge, rinse thoroughly and dry. Always scrub lightly in the direction of the grain.
Do not use a steel wool pad, it will scratch the surface. To touch up noticeable scratches in the stainless steel,
sand very lightly with dry 100 grit emery paper, rubbing in the direction of the grain. After cleaning use a
stainless steel polish, such as Stainless Steel Magic®. If the rear top burners are used extensively on high it is
possible for the vertical stainless steel panel to discolor from the burner heat. This discoloration can be
removed by using Revere Ware Stainless Steel Cleaner.
POWER FAILURE
To light the cooktop burners, turn the control knob to “LITE”, hold a lighted match to the port ring. After the
flame is burning all the way around the burner, adjust the flame. It is necessary to light each burner separately,
each time you want to use it. Do not attempt to match light the griddle, grill, broil, or oven burners; they will
not function without any electrical power. Make sure knobs are in the “OFF” position should power be restored
and you are away from the unit. Do not leave the burner unattended. The burner will not relight if blown out.
17
PARTS IDENTIFICATION
ITEM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
DESCRIPTION
Grill
Burner Grates
Griddle
Grill Grates
Griddle Control Knob
Grill Control Knob
Cooktop Control Knob
Grill Cover
Griddle Cover
8
9
4
2
3
1
7
5
6
MODEL CP-484GG SHOWN
NOTE: RATING PLATE LOCATED ON THE BACK OF THE UNIT
18
TROUBLESHOOTING
RANGES & COOKTOPS
PROBLEM
NON FUNCTIONAL
POSSIBLE CAUSE
NO ELECTRICITY OR
GAS SUPPLY
TECHNICAL
CALL AUTHORIZED SERVICE
NO ELECTRICITY
CHECK CIRCUIT BREAKERS
NO GAS
CHECK GAS SUPPLY AT WALL
INCORRECT FLAME
SOOTY BURNER FLAME
CHECK CIRCUIT BREAKERS
DIRTY BURNERS
VERIFY GAS TYPE (SEE PAGE 20 FOR LOCATION OF
LABEL
CLEAN BURNERS
BURNERS MIS-ALIGNED
ALIGN & REASSEMBLE BURNERS
WATER IN BURNER(S)
DIS-ASSEMBLE & DRY BURNER(S)
DIRTY ELECTRODE
CLEAN BURNER ELECTRODE
TECHNICAL
CALL AUTHORIZED SERVICE
TOO LARGE OR SMALL
MIS-ALIGNED BURNER ASSY
VERIFY GAS TYPE (SEE LABEL ON BACK)
REALIGN AND RE-ASSEMBLE BURNER ASSY (PAGE 15)
WRONG GAS
ONE OR MORE BURNERS
WILL NOT LIGHT
SOLUTION
TURN ON GAS SUPPLY VALVE
RANGE GRIDDLE & GRILL
PROBLEM
POSSIBLE CAUSE
NO ELECTRICITY OR GAS SUPPLY
NON FUNCTIONAL
LOW HEAT
SOLUTION
TURN ON GAS SUPPLY VALVE
CHECK CIRCUIT BREAKERS
RADIANT TRAY IMPROPERLY INSTALLED
RE-INSTALL RADIANT TRAY CORRECTLY
TECHNICAL
CALL AUTHORIZED SERVICE
PLUGGED BURNER PORTS
SEE PAGE 15 FOR BURNER CLEANING PROCEDURE
19
HOW TO OBTAIN SERVICE
BEFORE YOU CALL FOR SERVICE
■ Is the circuit breaker tripped or the fuse blown?
■ Is there a power outage in the area?
■ See Troubleshooting on page 19.
IF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT
■ Is the two piece burner assembled correctly? (See page 15, Fig. 09)
■ Is the burner head assembly aligned correctly? (See page 15, Fig. 09)
■ Is the manual shut-off valve open? This is usually located where the gas comes out of the wall.
For warranty service, please contact DCS Customer Care Representative at (888) 936-7872. Before you call,
please have the following information ready:
■ Model Number (located on rating plate on the right side of the unit).
■ Serial Number (located on rating plate on the right side of the unit).
■ Date of installation
■ A brief description of the problem
Your satisfaction is of the utmost importance to us. If a problem cannot be resolved to your satisfaction, please
call, write or email us at:
Fisher & Paykel Appliances, Inc.
Attention: DCS Customer Care
5900 Skylab Road
Huntington Beach, CA 92647
email: customer.care@fisherpaykel.com
20
WARRANTY
LIMITED WARRANTY
When you purchase a new DCS Professional Cooktop, you automatically receive a One Year Limited Warranty
covering parts and labor for the entire product, a Five Year Limited Warranty on surface burners, griddle burner
and grill burner (parts only), for servicing within the 48 mainland United States, Hawaii, Washington D.C. and
Canada. In Alaska the Limited Warranty is the same except that you must pay to ship the Product to the service
shop or the service technician’s travel to your home. Products for use in Canada must be purchased through the
Canadian distribution channel to ensure regulatory compliance.
FISHER & PAYKEL UNDERTAKES TO:
Repair without cost to the owner either for material or labor any part of the Product, the serial number of which
appears on the Product, which is found to be defective. In Alaska, you must pay to ship the Product to the
service shop or for the service technician’s travel to your home.
If we are unable to repair a defective part of the Product after a reasonable number of attempts, at our option
we may replace the part or the Product, or we may provide you a full refund of the purchase price of the Product
(not including installation or other charges).
This warranty extends to the original purchaser and any succeeding owner of the Product for products
purchased for ordinary single-family home use. All service under this Limited Warranty shall be provided by
Fisher & Paykel Appliances Inc. or its Authorized DCS Service Agent during normal business hours.
HOW LONG DOES THIS LIMITED WARRANTY LAST?
Our liability under this Limited Warranty for the entire product expires One Year from the date of purchase of the
Product by the first consumer. Our liability under this Limited Warranty for surface burners, griddle burners and
grill burner (parts only) expires Five Years from the date of the purchase of the Product by the first customer.
Our liability under any implied warranties, including the implied warranty of merchantability (an unwritten
warranty that the Product is fit for ordinary use) also expires One Year (or such longer period as required by
applicable law) from the date of purchase of the Product by the first consumer. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts, so this limit on implied warranties may not apply to you.
THIS WARRANTY DOES NOT COVER:
A. Service calls that are not related to any defect in the Product. The cost of a service call will be charged if the
problem is not found to be a defect of the Product. For example:
1. Correct faulty installation of the Product.
2. Instruct you how to use the Product.
3. Replace house fuses, reset circuit breakers, correct house wiring or plumbing, or replace light bulbs.
4. Correct fault(s) caused by the user.
5. Change the set-up of the Product.
6. Unauthorized modifications of the Product.
7. Noise or vibration that is considered normal, for example, drain/fan sounds, regeneration noises or user
warning beeps.
8. Correcting damage caused by pests, for example, rats, cockroaches etc.
21
WARRANTY
B. Defects caused by factors other than:
1. Normal domestic use or
2. Use in accordance with the Product’s Use and Care Guide.
C. Defects to the Product caused by accident, neglect, misuse, fire, flood or Act of God.
D. The cost of repairs carried out by non-authorized repairers or the cost of correcting such unauthorized repairs.
E. Travel Fees and associated charges incurred when the product is installed in a location with limited or restricted
access. (i.e. airplane flights, ferry charges, isolated geographic areas).
F. Normal recommended maintenance as set forth in the Product’s Use and Care Guide.
If you have an installation problem contact your dealer or installer. You are responsible for providing adequate
electrical, exhausting and other connection facilities.
We are not responsible for consequential or incidental damages (the cost of repairing or replacing other
property damaged if the Product is defective or any of your expenses caused if the Product is defective). Some
states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or
exclusion may not apply to you.
HOW TO GET SERVICE
Please read your Use and Care Guide. If you then have any questions about operating the Product, need the
name of your local DCS Authorized Service Agent, or believe the Product is defective and wish service under this
Limited Warranty, please contact your dealer or call us at:
TOLL FREE 1-888-936-7872 or contact us through our web site: www.dcsappliances.com
You may be required to provide reasonable proof of the date of purchase of the Product before the Product will
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COMMERCIAL USE
This warranty applies to appliances used in residential applications; it does not cover their use in commercial
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state.
Fisher & Paykel Appliances Inc. is a leading manufacturer of premium quality cooking and specialty appliances
under the Fisher & Paykel and DCS brands.
22
LA TABLE DE CUISSON À GAZ
PROFESSIONNELLE
Manuel d'utilisation et d'entretien
MODÈLES :
CP-305
CP-366
CP-364GL
CP-364GD
CP-484GG
CP-485GD
CP-486GL
CP-486GD
À NOTRE CLIENTÈLE
Nous vous remercions d'avoir choisi cette table de cuisson professionnelle DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utilisation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la
façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil. Vous pourrez ainsi en profiter pendant
des années en toute sécurité..
Aidez-nous à mieux vous servir en remplissant l'enregistrement de produit et en nous le soumettant depuis notre site
Web à www.dcsappliances.com. Sélectionnez « Customer Care » sur la page d'accueil puis « Product Registration ». De
plus, gardez ce manuel à portée de main afin de rapidement trouver réponse à vos questions durant l'utilisation de
votre nouvel appareil.e.
Si vous avez des questions au sujet de notre produit, communiquez avec un représentant du centre de service à la
clientèle DCS par téléphone :1-888-936-7872, ou par courriel : customer.care@fisherpaykel.com.
REMARQUE : Veuillez noter les numéros de modèle et de série sur cette page pour information (situé sur la plaque
signalétique du côté droit de l'appareil).
NUMÉRO DE MODÈLE
NUMÉRO DE SÉRIE
REMARQUE : Inspecter le produit pour vérifier qu’il n’a pas été endommagé pendant l’expédition. En cas de dommages,
contacter le transporteur et entamer une déclaration pour dommage. DCS by Fisher & Paykel n’est en aucun cas
responsable des dommages pendant l’expédition.
Ne pas jeter le matériau d’emballage (boîte, palette, sangles) avant d’avoir inspecté l’unité.
AVERTISSEMENT!
Toute installation, ajustement, altération ou entretien incorrect peut causer des dommages matériels, des blessures ou la
mort. Veuillez lire soigneusement ces instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer, utiliser ou
effectuer l'entretien de cet appareil.
AVERTISSEMENT!
Si les informations de ce manuel ne sont pas suivies à la lettre, un incendie ou une explosion peuvent se produire et causer
des dommages matériels, des blessures ou la mort.
Évitez de stocker ou d'utiliser de l'essence ou tout autre liquide et vapeur inflammable à proximité de cet appareil
électroménager ou de tout autre.
AVERTISSEMENT!
Pour réduire les risques de blessures en cas de feu de graisse sur la table de cuisson, respectez les consignes suivantes :
Éteignez d'abord le brûleur. Étouffez les flammes à l'aide d'un couvercle hermétique, d'une plaque à biscuits d'un plateau
métallique, de bicarbonate de soude ou à l'aide d'un extincteur à poudre ou à mousse. Attention à ne pas vous brûler. Si les
flammes ne s'éteignent pas immédiatement, évacuez les lieux et appelez les pompiers. Ne prenez jamais en main une
poêle ou une casserole qui a pris feu; vous pourriez vous brûler. N'UTILISEZ PAS D'EAU SUR UN FEU DE GRAISSE, y compris
des serviettes mouillées; une explosion de vapeur violente pourrait en résulter. Utilisez un extincteur SEULEMENT si :
1.
2.
3.
4.
Vous êtes sûr qu'il s'agit d'un extincteur de classe ABC et savez comment le faire fonctionner.
L'incendie est limité et se limite à l'endroit où il s'est déclenché.
Vous êtes en train d'avertir les pompiers.
Vous pouvez combattre l'incendie le dos tourné vers une sortie.
1.
2.
3.
4.
5.
Si vous sentez une odeur de gaz :
N'essayez pas d'allumer aucun appareil électroménager.
Ne touchez aucun interrupteur électrique; n'utilisez aucun téléphone dans l'édifice.
Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz de chez un voisin. Suivez les instructions du fournisseur de gaz.
Si vous n'arrivez pas à joindre votre fournisseur de gaz, appelez les pompiers.
Toute installation ou service doit être confié à un installateur qualifié, un organisme de service ou le fournisseur de gaz.
DANGER
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE.
1
TABLE DES MATIÈRES
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
IDENTIFICATION DU MODâLE
AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Brûleur
Allumeurs électroniques, efficacité des brûleurs et
caractéristiques de la flamme
Grilles des brûleurs
Anneau de Wok (acheter séparément)
UTILISATION DU GRIL
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
Nettoyage de la cuisinière ou table de cuisson,
des grilles de brûleurs
Brûleurs, allumeurs, pour les salissures plus coriaces
Ramasse-gouttes et tubes d’gouttement, plaque
chauffante, gril
Boutons de réglage, dosseret
Panne d'alimentation
3-5
6
7
8
9
10
10
11
12
13
14
15
16
16
IDENTIFICATION DES PIâCES
17
DÉPANNAGE
18
POUR L'OBTENTION DE SERVICE
19
GARANTIE
20-21
2
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
Votre nouvel appareil DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en prenez bien
soin. Faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de niveau professionnel, car il dégage une
chaleur intense et peut augmenter les risques d'accidents. Vous devez respecter des consignes de sécurité
élémentaires durant l'utilisation d'appareils de cuisine, dont celles-ci :
■ Veuillez lire attentivement ce manuel d'utilisation et d'entretien avant d'utiliser votre nouvel appareil. Ceci vous
permettra de réduire les risques d'incendie, de choc électrique ou de blessures.
■ Commencez par vous assurer que l'installation et l'entretien sont effectués correctement. Suivez les instructions
d'installation fournies avec cet appareil. Avant d'utiliser l'appareil, confiez son installation et sa mise à la terre à
un technicien qualifié.
■ Demandez-lui de vous montrer l'emplacement du robinet d'arrêt de l'alimentation de gaz afin de savoir comment
couper l'arrivée de gaz.
■ Si vous sentez une odeur de gaz, cela signifie que l'installateur n'a pas vérifié correctement s'il y avait des fuites.
Si les connexions ne sont pas complètement étanches, une petite fuite pourrait se produire et laisser s'échapper
une faible odeur de gaz. La détection des fuites n'est pas une procédure à faire soi-même. Certaines fuites ne
peuvent être détectées que si la commande du brûleur est sur ON. Dans l'intérêt de votre sécurité, confiez cette
procédure à un technicien qualifié.
■ Si jamais un brûleur s'éteint et laisse s'échapper du gaz, ouvrez la fenêtre ou la porte pour évacuer l'air.
N'essayez pas d'utiliser l'appareil avant que le gaz ne se soit complètement dissipé. Suivez les instructions de la
page 1, « Pour votre sécurité - Si vous sentez une odeur de gaz ».
■ Cet appareil électroménager a été monté en usine pour être utilisé avec du gaz naturel ou propane. Il doit être
réglé correctement en usine selon le type de gaz utilisé.
■
Ne réparez pas ni ne remplacez aucune pièce de cet appareil, sauf indication contraire du manuel. Tout autre
travail d'entretien doit être confié à un technicien qualifié.
■ Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance dans un endroit où l'on utilise des appareils
électroménagers. Il ne faut jamais les laisser tourner ou enfoncer des boutons, ni s'asseoir ou se tenir debout sur
ces appareil ou les toucher lorsqu'ils sont en marche.
AVERTISSEMENT!
évitez de ranger sur les appareils ou à l'arrière des articles pouvant attirer les enfants. Les enfants peuvent être
blessés sérieusement s'ils grimpent sur l'appareil pour atteindre ces articles.
■ Ne rangez jamais rien dans le four ni sur la table de cuisson. Des matériaux inflammables pourraient prendre feu,
des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autres types d'objets pourraient être détruits.
■ Ne suspendez aucun article sur l'appareil et ne placez aucun objet contre le four. Certains matériaux sont très
inflammables et pourraient prendre feu.
■ Si l'appareil se trouve près d'une fenêtre, assurez-vous que les rideaux sont suffisamment éloignés des brûleurs
de la table de cuisson; ils pourraient prendre feu sinon.
■ Ne versez pas d'eau sur les feux de graisse. ÉTEIGNEZ tous les brûleurs, puis étouffez le feu avec du bicarbonate
de soude ou à l'aide d'un extincteur à poudre ou à mousse.
■ Ne laissez jamais des vêtements, gants ou autres matériaux inflammables en contact ou à proximité d'un brûleur
ou d'une grille de brûleur tant que ces derniers n'ont pas refroidi. Les tissus peuvent s'enflammer et causer des
blessures.
3
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
■ Utilisez seulement des gants isolants secs : les gants humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des
brûlures causées par la vapeur. N'utilisez pas de serviette ou de linge épais à la place de gants isolants. Ne
laissez pas les gants isolants toucher les brûleurs ou leurs grilles.
AVERTISSEMENT!
JAMAIS
N’utilisez
cet appareil comme appareil de
chauffage pour chauffer la pièce. Cela pourrait entraîner un empoisonnement à l'oxyde de carbone.
■ Pour assurer votre propre sécurité, habillez-vous de façon appropriée. Ne portez jamais de vêtements ou de
manches lâches lorsque vous utilisez l'appareil. Certains tissus synthétiques sont extrêmement inflammables et
ne doivent pas être portés pendant la cuisson.
■ Ne recouvrez aucune partie de la table de cuisson avec du papier aluminium. C'est un isolant thermique qui
peut emprisonner la chaleur, laquelle peut alors affecter la performance de la table de cuisson et endommager
la finition des pièces de la table de cuisson.
■ Cet appareil électroménager est destiné à la cuisson. N’utilisez jamais le four ou la table de cuisson pour
réchauffer ou chauffer une pièce. Une telle utilisation peut endommager les pièces de la table de cuisson.
■ Durant l'utilisation de la table de cuisson : ne touchez pas les grilles des brûleurs ou les surfaces adjacentes. Ces
surfaces peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures.
■ Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance lorsque vous cuisinez à flamme haute. Un débordement
par bouillonnement pourrait produire de la fumée et un déversement graisseux qui pourrait prendre feu. Et, ce
qui est plus grave, si les flammes des brûleurs sont étouffées par un débordement important affectant
l'allumeur, le gaz non brûlé s'échappera dans la pièce.
■ Seuls certains types d'ustensiles en verre, vitrocéramique calorifugée, céramique, poterie ou émaillés sont
appropriés pour être utilisés sur la table de cuisson. Ce genre d'ustensile peut se briser à la suite de
changements de température soudains. Utilisez-les seulement à feu doux ou moyen selon les instructions du
fabricant. Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine professionnels.
■ Ne chauffez pas de contenant de nourriture fermé car la pression pourrait s'accumuler et le faire exploser.
■ Durant la cuisson, réglez la commande du brûleur de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du récipient et
ne le dépasse jamais. Cela pourrait sinon chauffer ou faire fondre les poignées.
■ Servez-vous toujours d'ustensiles à fond plat suffisamment larges pour couvrir les brûleurs. L'utilisation
d'ustensiles trop petits risque d'offrir un contact direct à la flamme et de mettre le feu aux vêtements.
■ Afin de réduire le risque de brûlures, d'allumage de matériaux inflammables et de déversement involontaire,
tournez les poignées des ustensiles vers l'intérieur afin qu'elles ne surplombent pas les surfaces de travail
adjacentes, les zones de cuisson et le bord extérieur de la table de cuisson.
■ Tenez la poignée du récipient afin d'empêcher tout mouvement de l'ustensile lorsque vous retournez ou remuez
la nourriture.
■ La graisse est inflammable. Laissez toute graisse chaude refroidir avant d'essayer de la manipuler. Évitez de
laisser la graisse s'accumuler autour des brûleurs de la table de cuisson. Nettoyez après chaque utilisation ou
déversement.
■ Pour assurer un bon allumage et une bonne performance des brûleurs de la table de cuisson, gardez leurs ports
dans un état propre. Il peut s'avérer nécessaire de nettoyer ceux-ci en cas de débordement ou lorsque le brûleur
ne s'allume pas, même si les allumeurs électroniques cliquent.
■ N'utilisez pas le gril pour cuire des viandes ou des produits très gras pouvant alimenter les flammes. N'utilisez
pas d'ustensiles de cuisson dans le gril.
4
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
■ Nettoyez la table de cuisson avec précaution. Évitez de vous brûler à la vapeur : n'utilisez pas d'éponge ou de
linge mouillé pour nettoyer l'appareil alors qu'il est encore chaud. Certains produits de nettoyage dégagent des
vapeurs nocives au contact d'une surface chaude. Respectez le mode d'emploi du fabricant du produit de
nettoyage.
■ Assurez-vous que les boutons de la cuisinière ou de la table de cuisson sont fermés et que l'appareil est froid
avant d'utiliser des nettoyants aérosol sur l'appareil ou à proximité. L'élément chimique qui produit le jet de
vaporisation peut, en présence de chaleur, s'enflammer ou provoquer la corrosion des parties métalliques.
■ Nettoyez fréquemment la hotte et les filtres de ventilation surplombant la cuisinière ou table de cuisson afin
d'empêcher toute accumulation de graisse provenant des vapeurs de cuisson. Le filtre peut être nettoyé dans un
lave-vaisselle ou un dishdrawer. Respectez le mode d'emploi du fabricant du produit de ventilation en ce qui a
trait au nettoyage.
■ ÉTEIGNEZ le ventilateur en cas d'incendie ou si vous flambez intentionnellement des liqueurs ou des spiritueux
sur la table de cuisson. Si le ventilateur est en marche, il pourrait en effet répandre les flammes.
■ ÉVITEZ de bloquer la circulation de l'air de combustion ou de ventilation. Assurez toujours un apport d'air frais.
■ Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager l'appareil, évitez de vous asseoir, de vous tenir debout
ou de vous appuyer contre la surface de cuisson.
■ Les réparations doivent être effectuées par des techniciens agréés uniquement. Ceux-ci doivent débrancher le
bloc d'alimentation avant de travailler sur l'appareil.
AVERTISSEMENT!
Proposition 65 de la Californie - L'incinération de gaz de cuisson génère des sous-produits considérés par l'État de
Californie comme pouvant causer le cancer ou des malformations congénitales. Les lois de Californie exigent que les
entreprises avertissent leurs clients qu'ils risquent d'être exposés à de telles substances. Pour minimiser l'exposition
à ces substances, faites toujours fonctionner l'appareil conformément aux instructions contenues dans ce manuel et
assurez une bonne ventilation lorsque vous cuisinez au gaz.
RECOMMANDATIONS CONCERNANT LE BRANCHEMENT DU GAZ :
Un robinet manuel doit être installé à l'extérieur de l'appareil, sur le devant, dans un endroit accessible, afin de
permettre de couper le gaz. La conduite d'alimentation ne doit pas dépasser l'arrière de l'appareil. Avant de
brancher l'appareil, prenez soin de couper le gaz par le robinet mural.
Toutes les connexions d'alimentation en gaz doivent être effectuées par un technicien qualifié conformément
aux codes et règlements en vigueur. En l'absence d'une réglementation locale, l'installation doit être conforme à
la dernière édition du National Fuel Gas Code ANSI Z223.1.
REMARQUE :
Ce produit doit être installé par un plombier
ou ajusteur d'appareils à gaz agréé si l'installation a lieu au sein du Commonwealth du
Massachusetts.
REMARQUE :
(obligatoire dans l'état du Massachusetts)
Une méthode alternative d'alimentation en
gaz doit être installée dans l'appareil.
Le robinet d'arrêt fourni
Alimentation
par l'installateur doit
en gaz
être facilement accessible de
l'intérieur du boîtier.
5
IDENTIFICATION DU MODÈLE
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 48 PO
CP-484GG
CP-486GL
CP-485GD
CP-486GD
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 36 PO
CP-366
CP-364GL
CP-364GD
6
AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL
1. Retirez tout le matériel d'emballage et les étiquettes de l'appareil. Si un technicien n'a pas installé votre appareil,
faites-le maintenant. Vérifiez que vous disposez de tous les éléments suivants :
TABLE DE CUISSON :
■ Couvercle de la plaque chauffante - (modèles CP-364GD, CP-486GD, CP-485GD et CP-484GG seulement)
■ Couvercle du gril - (CP-364GL, CP-484GG et CP-485GL)
■ Grilles du gril, 2 pièces - (modèles CP-364GL, CP-486GL et CP-484GG seulement)
■ 6 ensembles de brûleurs, capuchons de brûleurs et grilles (le nombre de grilles dépend de l'appareil), (5 brûleurs
sur les modèles CP-485GD seulement, 4 brûleurs sur les modèles CP-484GG, CP-364GD et CP-364GL)
■ Plateau radiant - contient les tiges en céramique du gril, (modèles CP-364GL, CP-486GL et CP-484GG
seulement)
■ Un ramasse-gouttes amovible (les modèles à plaque chauffante et gril sont dotés de cuvettes ramasse-
gouttes qui recueillent la graisse)
REMARQUE :
Si des éléments de la liste de contrôle manquent, contactez DCS au (888) 936-7872. Veuillez avoir à portée de main le numéro
de modèle et de série ainsi qu'une description du produit que vous avez acheté.
7
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS
CAPUCHON
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est équipée de brûleurs
similaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. Ces brûleurs sont
conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros capuchon
diffuse la chaleur du brûleur de mijotage pour éviter une trop forte concentration de chaleur au centre du récipient. La flamme de mijotage est
toujours allumée lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne faites
jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon. Tous les brûleurs sont
dotés d'un système de rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des
veilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur est
allumé, elle se rallume automatiquement.
COURON
NE EN
LAITON
FLAMME DE MIJOTAGE
Fig. 01
CUISSON À PETIT FEU
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est
dotée d'une capacité de cuisson à petit feu
exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme un
diffuseur de chaleur qui empêche que la chaleur ne se
concentre en un seul point. N'oubliez pas que, du fait
de la forte capacité calorifique de la « flamme de
maintien » et de la masse des grilles de brûleurs en
fonte (celles-ci conservent la chaleur plus longtemps
que les grilles conventionnelles, plus légères), certains
aliments peuvent continuer à cuire par l'action de la
chaleur retenue après que le brûleur est éteint. Si la
flamme venait à s'éteindre sous l'effet d'un courant
d'air ou d'un débordement par bouillonnement, elle se
rallumerait automatiquement en même temps que le
brûleur principal.
2
4
6
2
Emplacement
du brûleur
1
2
3
4
5
6
BTUH
BTUH pour cuisson
max.
à petit feu/mijotage
Gaz nat. Gaz prop. Gaz nat.
Gaz prop.
17,500
15,000 500-1,200 500-1,200
12,500 500-1,200 500-1,200
12,500
12,500
12,500 500-1,200 500-1,200
17,500
15,000 500-1,200 500-1,200
17,500
15,000 500-1,200 500-1,200
17,500
15,000 500-1,200 500-1,200
2
4
4
5
1
5
3
SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-366
1
1
3
SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-364
3
SECTION DE TABLE DE CUISSON
CP-485
2
4
2
4
6
1
3
1
3
5
SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-484
SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-486
8
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
ALLUMEURS ÉLECTRONIQUES
Si un brûleur ne se rallume pas, écoutez s'il y a un déclic. Si l'allumeur ne clique
pas, ÉTEIGNEZ LE BRÛLEUR. Vérifiez dans le panneau à disjoncteurs si un fusible
est grillé ou un disjoncteur s'est déclenché. Si l'allumeur ne fonctionne toujours
pas, consultez la page 20, « Avant d'appeler le service technique ». Pour allumer
le brûleur manuellement, consultez la page 17, « Panne d'alimentation ».
ALLUMEUR (DOIT ÜTRE GARDÉ PROPRE)
REMARQUE :
il se peut qu'un léger crépitement ou flash se produise au niveau des ports de brûleur
quelques secondes après que le brûleur soit éteint. Ce bruit d'extinction est normal
dans le cas du gaz propane.
Fig. 02
EFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CARACTÉRISTIQUES DE LA
FLAMME
Il est nécessaire de maintenir les ports des brûleurs et les allumeurs dans un état de propreté afin d'assurer l'allumage
correct et le rendement optimal des brûleurs de la table de cuisson (Fig. 02). La flamme doit encercler complètement
le brûleur sans bruit ou élévation excessive. Les flammes doivent
être bleues et stables, sans pointe jaune. Un mauvais mélange
d'air et de gaz peut entraîner un fonctionnement irrégulier du
HAUTEUR CORRECTE DE LA FLAMME
brûleur ou produire une flamme à pointe jaune. Durant l'utilisation initiale, la présence de particules étrangères dans la
conduite de gaz ou de poussière dans l'air à proximité de
l'appareil peut produire une flamme orange. Ceci disparaît avec
l'usage.
HAUTEUR DE LA FLAMME
La hauteur correcte de la flamme dépend essentiellement des
dimensions du fond de l'ustensile de cuisson, du matériau de
l'ustensile, de la quantité et du type de nourriture, et de la
quantité de liquide dans l'ustensile. Voici quelques règles de
base pour sélectionner la hauteur de flamme.
Fig. 03
■
■
Pour des raisons de sécurité, la flamme ne doit jamais dépasser le
fond du récipient. Ne laissez jamais les flammes lécher les parois
de l'usten sile de cuisson (voir Fig. 03). Ceci décolorera ou endommagera l'ustensile.
Les ustensiles qui conduisent lentement la chaleur (tels que ceux en vitrocéramique) doivent être utilisés avec un feu
doux ou moyen. Vous pouvez augmenter légèrement le feu si le volume de liquide est important.
BRÛLEURS DE TABLE DE CUISSON
Les brûleurs de table de cuisson doivent être gardés propres. Le nettoyage des brûleurs de table de cuisson doit
comprendre l'allumeur. Les brûleurs à tête scellée de la table de cuisson permettent un réglage continu de la flamme
et leurs boutons de réglage ne comportent pas de position fixe entre les niveaux HI et LO. Pour allumer le brûleur à
tête scellée de la table de cuisson, enfoncez le bouton de réglage et tournez-le vers la gauche à la position LITE. Vous
devriez entendre un déclic. Une fois le gaz allumé par l'allumeur électronique, tournez le bouton au réglage voulu. (Le
déclic devrait s'arrêter dès que le brûleur s'allume.)
AVERTISSEMENT!
Quand vous allumez un brûleur de table de cuisson, prenez soin de vous arrêter à la position LITE avant de sélectionner
un niveau de flamme pour la cuisson. Si le brûleur n'est pas allumé et qu'il est réglé au-delà de la position LITE (sur HI,
MEDIUM ou LO), un éclat de flamme peut se produire lorsque le brûleur finit par s'allumer.
9
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
GRILLES DES BRÛLEURS
Les grilles des brûleurs sont en fonte robuste. Ils ont
une surface plane, ce qui permet de déplacer
facilement de gros récipients d'un brûleur à l'autre.
Elles sont constituées en sections, ce qui permet de
les retirer et nettoyer facilement. (Voir Fig. 04 et 05)
USTENSILES
Nous vous recommandons d'utiliser des ustensiles
professionnels pour obtenir les meilleurs résultats
possibles. Vous en trouverez dans les grands
Fig. 04 (modèles 485)
magasins de qualité, les boutiques spécialisées ou les
fournisseurs en restauration. Si vous utilisez des
ustensiles ordinaires, faites très attention s'ils
possèdent des manches en plastique, car ces brûleurs de format
professionnel ont une puissance de feu capable de faire fondre ou
d'enfler les manches.
Fig. 05 (modèles 36
et 48 po)
BOUTONS DE RÉGLAGE
Les boutons de réglage sont clairement associés aux brûleurs qu'ils
contrôlent. Les boutons de réglage de la table de cuisson sont
étiquetés et situés à l'avant des brûleurs. Le contrôleur du four est
placé légèrement plus bas que les autres boutons de réglage. Ceci est
dû aux dimensions physiques des thermostats de type commercial
utilisés sur ce produit (voir Fig. 06).
Fig. 06
ANNEAU DE WOK (vendu séparément)
Un anneau de Wok est disponible comme accessoire
pour votre nouvel appareil électroménager DCS. Pour
acheter un anneau de Wok comme accessoire (modèle
n° WRS) pour l'utiliser avec votre cuisinière ou table de
cuisson, veuillez contacter un distributeur DCS agréé.
Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de
porcelaine. Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle
CW ainsi que la plupart des woks vendus dans le
commerce. Pour utiliser l'anneau, placez-le sur la grille
du brûleur choisi. Les languettes verticales de l'anneau
doivent être alignées avec les doigts principaux de la
grille. Les petites protubérances sur la surface
inférieure de l'anneau doivent surmonter les doigts de
la grille pour empêcher l'anneau de tourner durant la
cuisson. Voir Fig. 07. La partie inférieure du wok doit
être soutenue et retenue par les languettes verticales
de l'anneau.
Pour assurer un rendement optimal sur les modèles de
36 et 48 po, placez l'anneau et le wok sur les brûleurs
occupant les positions 1, 4, 5, 6 (voir la page 8) car ce
sont les plus puissants. Pour nettoyer l'anneau de Wok,
mettez-le dans le lave-vaisselle après utilisation. Pour
éliminer les éclaboussures et aliments séchés, laissez
tremper pour les ramollir, puis lavez comme
d'habitude.
Anneau de Wok Vue de haut
Fig. 07
10
UTILISATION DU GRIL
GRIL
Les deux grilles du gril sont réversibles (voir Fig. 08). Les grilles du gril sont en acier inoxydable durable. Un côté de la
grille comporte des arêtes (côté A); il est conçu pour laisser passer la graisse provenant d'aliments gras (ex. bifteck ou
galettes de hamburger). Les arêtes sont inclinées afin que le gras s'écoule vers l'avant du gril et se dirige facilement
vers la section la plus froide du ramasse-gouttes, loin de la chaleur intense du brûleur. L'autre côté de la grille (côté B)
est conçu pour les aliments qui exigent un plus grand support durant la cuisson (du poisson ou des légumes p. ex.).
Les aliments cuits sur le gril ont la même saveur que ceux que l'on cuit sur un gril de plein air. La chaleur intense
produite par les tiges en céramique caramélise les matières grasses et les jus qui sont amenés à la surface des
aliments, et leur donnent une saveur de barbecue.
REMARQUE :
CèTÉ A
CèTÉ A
la cuisson à l'aide de ce gril à gaz peut être un peu plus rapide que vous n'en avez l'habitude. Par
conséquent, ajustez le temps nécessaire pour préchauffer et griller.
TIGES EN CÉRAMIQUE
À condition d'être bien entretenue, la rangée de tiges en céramique sous les grilles du gril
peut durer plusieurs années. Celles-ci sont montées sur le plateau radiant en usine, prêtes à
être installées dans le foyer, sous les grilles du gril. Prenez soin de retirer tout le matériel
d'emballage du plateau radiant et des tiges avant d'utiliser le gril. Une fois refroidis, videz les
résidus d'aliments brûlés et les cendres du plateau radiant en les secouant dans une
poubelle. Les tiges en céramique peuvent s'écailler ou se fissurer à mesure qu'elles
deviennent cassantes avec l'âge, selon la fréquence d'utilisation. Ceci est tout à fait normal et
n'affecte pas la cuisson. Ne remplacez pas le plateau radiant et les tiges en céramique par
d'autres produits. Communiquez avec DCS pour obtenir des pièces de rechange d'origine en
composant le 1-888-936-7872 ou consultez la page 1 pour obtenir nos coordonnées.
Fig. 08
UTILISATION DU GRIL
Avant d'entamer la cuisson sur le gril, assurez-vous que le ramasse-gouttes et les cuvettes sont en place et que les
grilles du gril sont tournées vers le côté que vous désirez griller. Mettez le bouton de réglage sur « HI » et préchauffez
le gril pendant 15 minutes. Placez les aliments sur le gril. Grillez selon le degré de cuisson voulu. Le bouton de réglage
peut être réglé à n'importe quelle position entre « HI » et « LO ». La cuisson sur gril exige un feu vif pour rôtir les
aliments et les braiser correctement. Cependant, pour griller de gros morceaux de viande ou de volaille, vous devrez
peut-être baisser le feu à niveau moyen ou faible après le braisage initial. Cela permet de cuire la nourriture sans en
brûler l'extérieur. Pour les aliments arrosés d'une marinade sucrée ou d'une sauce barbecue, il est bon de réduire le
feu vers la fin du temps de grillage. Ne laissez pas le gril sans surveillance lorsqu'il est allumé. Une fois le grillage
terminé, laissez refroidir le ramasse-gouttes avant de le nettoyer. Vous devez les nettoyer après chaque utilisation.
REMARQUE :
Plus le gril est préchauffé, plus les marques du gril sont prononcées.
ÉRUPTION EXCESSIVE DES FLAMMES
Les gouttes de graisse peuvent parfois prendre feu. Dans ce cas, elles produisent des flammèches pendant une ou
deux secondes. Ceci est normal quand on cuit sur le gril. Conservez une bouteille d'eau munie d'un vaporisateur afin
de pouvoir arroser les flammes en cas de besoin. Si les flammes sont excessives, retirez les aliments du gril. Réduisez le
niveau du feu. Replacez les aliments une fois les flammes maîtrisées. Pour éviter les éruptions de flammes, coupez le
gras autour des bords de bifteck et de côtelette, utilisez du hamburger maigre, enlevez le gras de la volaille, etc.
Lorsque vous retournez une sorte de viande ou de volaille quelconque, la graisse fondue s'égoutte sur les tiges en
céramique et peut produire une éruption de flammes. Si cela se produit, servez-vous d'une spatule à long manche
pour déplacer les aliments.
CONSEILS DE CUISSON
Pour griller des aliments, mettez le ventilateur sur « HI » afin d'éliminer la fumée et les odeurs. Le ventilateur peut
être mis sur « LO » une fois la cuisson terminée afin d'éliminer le reste de la fumée.
Le degré de cuisson d'une viande dépend de l'épaisseur des morceaux. Il est impossible d'obtenir un degré de cuisson
saignant avec un morceau de viande mince. Un bifteck doit avoir une épaisseur d'au moins 2,5 cm (1 po) pour qu'il
soit saignant et juteux. Le temps de cuisson est affecté par la température de la viande au début de la cuisson, les
dimensions et la forme du morceau, et la sorte de viande cuite. Le degré de cuisson désiré affecte également le temps
de cuisson. Utilisez toujours une spatule ou des pincettes pour retourner la viande afin de ne pas la percer et laisser le
jus s'échapper. Ceci permet de conserver le jus de la viande. Retournez la viande une fois seulement car le jus se perd
si elle est retournée plusieurs fois. N'oubliez pas d'enlever l'excès de gras de la viande et de la volaille. Pour empêcher
les biftecks ou les côtelettes de se replier durant la cuisson, faites des entailles dans le gras, le long des bords, par
intervalles de 5 cm (2po). Pour vérifier le degré de cuisson, faites un petit trou au centre de la viande.
11
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
La plaque chauffante intégrée de votre table de cuisson est faite en
acier inoxydable de type 304 hautement poli, ce qui donne une
surface de cuisson lisse. Il est normal qu'elle noircisse à l'usage car les
huiles cuisent en surface et forment une base antiadhésive («
conditionnement »). Comme la plaque chauffante est en acier
inoxydable, sa surface ne rouille pas. Le brûleur de la plaque
chauffante comporte un réglage thermostatique et s'allume et s'éteint
de façon à maintenir la température choisie. Le voyant « Heating »
indique que le brûleur est allumé. Le voyant READY indique que la
plaque chauffante est à la température choisie. Ne retirez pas la
plaque chauffante pour le nettoyage; elle est retenue par deux vis à
l'avant et une à l'arrière qui servent surtout à empêcher la plaque de
bouger durant le transport et éviter que des éléments d'allumage ne
se brisent. Une fois l'appareil installé, vous pouvez retirer la vis arrière.
Elle est située sous le couvercle du carneau de la plaque chauffante;
soulevez-le pour le retirer (en faisant attention de ne pas égratigner le
dosseret). Retirez la vis de transport centrale. Les deux vis extérieures
sont des vis d'inclinaison (Fig. 09). Vous pouvez les visser pour mettre
de niveau la plaque chauffante ou l'incliner vers l'avant pour faciliter
l'évacuation des graisses et des huiles des aliments en train de cuire.
Après quelques ajustements, vous pourrez juger de la meilleure
inclinaison à donner en fonction des aliments cuits.
VIS DE TRANSPORT
(À ENLEVER)
2 VIS EXTÉRIEURES
D'INCLINAISON
COUVERCLE DU
CARNEAU DE LA
PLAQUE CHAUFFANTE
Fig. 09
AVANT D'UTILISER LA PLAQUE CHAUFFANTE POUR
LA PREMIÈRE FOIS OU POUR LA CONDITIONNER DE NOUVEAU
1. Nettoyez la plaque chauffante avec de l'eau savonneuse chaude afin d'éliminer toute couche de protection.
2. Rincez avec un mélange composé d'une tasse d'eau et d'un quart de tasse de vinaigre blanc. Séchez soigneusement.
3. Versez 1 c. à t. d'huile végétale au centre de la plaque chauffante (évitez l'huile de maïs car elle devient collante).
Frottez l' huile sur toute la surface de la plaque chauffante à l'aide d'un gros chiffon doux.
4. Mettez le bouton de réglage à niveau moyen (175 ºC/350 ºF). Coupez le feu lorsque l'huile commence à dégager de la
fumée. Laissez refroidir la plaque chauffante.
5. Répétez l'étape 3. Veillez à bien couvrir d'huile toute la surface.
6. Répétez l'étape 4. Laissez refroidir la plaque chauffante. Essuyez toute la surface de la plaque chauffante avec un gros
chiffon doux. Appliquez une très mince couche d'huile végétale. Vous pouvez à présent utiliser la plaque chauffante. Si
vous n'utilisez pas la plaque chauffante pendant une période prolongée, conditionnez-la de nouveau.
REMARQUE :
il est normal que la plaque chauffante noircisse à l'usage.
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
Avant d'entamer la cuisson sur la plaque chauffante, assurez-vous que le ramasse-gouttes et les cuvettes sont en place.
Préchauffez la plaque chauffante pendant 15 minutes en mettant le bouton de réglage à la température suggérée sur le
tableau de cuisson. Le voyant HEATING s'éteint et le voyant READY s'allume une fois la plaque chauffante préchauffée.
Placez les aliments sur la plaque chauffante et faites-les cuire jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.
REMARQUE :
Si la plaque chauffante a été conditionnée correctement, elle peut être utilisée sans aucune huile supplémentaire. Vous pouvez
toutefois ajouter de l'huile pour donner plus de saveur. L'application d'une mince couche d'huile végétale sur la plaque
chauffante froide avant la cuisson permet de tourner les aliments délicats plus facilement.
TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
ALIMENTS
TEMPÉRATURE
Œufs
de 105 à 120 ºC (de 225 à 250 ºF)
Bacon, jambon, côtelettes de porc
de 150 à 165 ºC (de 300 à 325 ºF)
Saucisse, sandwiches au fromage fondant
de 165 à 175 ºC (de 325 à 350 ºF)
Crêpes, pain doré
de 175 à 190 ºC (de 350 à 375 ºF)
Pommes de terre rissolées
de 205 à 220 ºC (de 400 à 425 ºF)
12
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON :
AVERTISSEMENT!
Faites très attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud.
L'appareil tout entier peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché et bien poli à l'aide d'un
gros chiffon doux. Essayez cela en premier; c'est la façon la plus douce de le nettoyer.
1. Employez la méthode de nettoyage la plus douce d'abord. Certains produits de nettoyage de même type sont plus forts
que d'autres. Lisez leur mode d'emploi. La présence de parfum ou de gaz propulseur peut avoir un effet significatif;
veuillez lire la liste des ingrédients. Faites un essai sur une petite surface au préalable.
2. Pour ne pas gâcher la surface, frottez toujours la finition du métal dans le sens du polissage; de plus, le nettoyant est
plus efficace ainsi.
3. Pour nettoyer ou récurer, utilisez uniquement des éponges propres, des tissus doux, des essuie-tout, des tampons à
récurer savonneux en plastique sans métal (uniquement des tampons contenant encore du savon car un tampon sec
peut égratigner la surface).
4. Rincez soigneusement et séchez en essuyant pour éviter de laisser des marques d'eau.
MARQUE DE NETTOYANTS
La référence à des noms de marques dans cette section est donnée à titre indicatif et ne saurait constituer un acte de
promotion. L'omission d'une marque de nettoyant particulière ne signifie pas qu'elle est adéquate ou non. De
nombreux produits sont distribués dans certaines régions seulement et sont disponibles dans des marchés et grands
magasins locaux.
TABLE DE CUISSON
Éteignez tous les brûleurs et laissez les grilles refroidir avant de nettoyer la table de cuisson. Si vous essuyez une partie
de la table de cuisson alors qu'elle est chaude, faites-le avec précaution car vous pourriez vous brûler si vous utilisez
une éponge ou un chiffon humide.
GRILLES DES BRÛLEURS
Faites attention lorsque vous soulevez les grilles car elles sont lourdes. Placez-les sur une surface protégée pour
qu'elles n'égratignent pas celle-ci. Les grilles des brûleurs sont faites d'émail de porcelaine mat sur fonte. Une fois
refroidies, vous pouvez les placer dans le lave-vaisselle ou les nettoyer à l'aide d'une solution savonneuse chaude, puis
les rincer et les essuyer. Les grilles des brûleurs ne rouillent pas car elles sont couvertes d'émail de porcelaine mat des
deux côtés pour une durabilité accrue. L'utilisation occasionnelle de nettoyants abrasifs doux tel que FantastikMD,
Simple GreenMD ou Formula 409MD est acceptable. L'utilisation vigoureuse ou trop fréquente de nettoyants abrasifs
peut finir par endommager l'émail. Appliquez le produit avec une éponge humide, rincez abondamment puis séchez. À
cause des changements de température rapides qui se produisent lorsque les brûleurs sont allumés, la porcelaine
recouvrant les bords des grilles pourrait éclater en morceaux. Ne vous en faites pas car ceci n'entraîne pas une détérioration des grilles. Le métal en fonte devient foncé en peu de temps et se fond à l'émail de porcelaine. Essuyez avec
précaution les endroits où l'émail a éclaté, car les bords peuvent être tranchants.
13
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
BRÛLEURS
Pour assurer un bon allumage et une bonne performance
des brûleurs, gardez-les dans un état propre. Vous devez
BROCHE DE
nettoyer les brûleurs s'ils ne s'allument pas même si
POSITION DE
l'allumeur clique, après chaque débordement important
COURONNE EN
ou si la flamme ne devient pas bleue. Assurez-vous que
LAITON
tous les boutons des brûleurs sont en position OFF avant
d'essayer de nettoyer les brûleurs. Les brûleurs ont été
conçus pour être faciles à nettoyer. Une fois les grilles et
brûleurs refroidis, retirez les grilles. Les capuchons de
brûleur et les couronnes en laiton peuvent être facilement
enlevés. Lavez ces pièces dans de l'eau savonneuse
chaude, rincez et séchez soigneusement. Les capuchons de
brûleur sont en émail de porcelaine; suivez les instructions
données à la page précédente concernant les grilles des
ENCOCHE
brûleurs. Utilisez au besoin une brosse en soies pour
DE
nettoyer les ports dentés des brûleurs. Le démontage de la
POSITION
couronne de mijotage n'est pas recommandé; cela peut
toutefois s'avérer nécessaire si les ports restent bouchés
après un nettoyage normal. Si vous devez retirer la
couronne de mijotage de sa base, enlevez l'écrou hex de la
ÉLECTRODE
partie supérieure de la couronne de mijotage. Nettoyez la
couronne de mijotage avec de l'eau savonneuse chaude à
TROU DE BROCHE DE
l'aide d'une brosse en soies douce métallique ou en
POSITION À L'INTÉRIEUR
plastique, puis séchez soigneusement. Réassemblez les
pièces à l'aide de l'écrou hex. Après le nettoyage, il est
Fig. 10
important de vous assurer que la broche de position au
bas de la couronne de mijotage est correctement alignée avec le trou correspondant de la base
et que les deux broches de positions (voir encart, Fig. 10) au bas de la couronne en laiton sont
correctement alignées avec l'encoche de position et les trous centraux en haut de la couronne
de mijotage. Un mauvais alignement produira une flamme potentiellement dangereuse et
entraînera un mauvais fonctionnement du brûleur (voir Fig. 10).
CAPUCHON
COURONNE
DE BRìLEUR
PRINCIPALE
BROCHE DE POSITION
ÉCROU HEX
COURONNE
DE
MIJOTAGE
BROCHE DE
POSITIONPIN
BASE DE
BRìLEUR
VENTURI
ALLUMEUR (DOIT ÜTRE
GARDÉ PROPRE)
ALLUMEURS
Essuyez avec un coton-tige imbibé d'alcool à friction en faisant attention de ne pas
endommager l'allumeur (voir Fig. 11).
ZONE DE COLLECTE AUTOUR DES BRÛLEURS ET DES ALLUMEURS
Retirez les grilles. Nettoyez soigneusement à l'aide d'une éponge mouillée chaude en
appliquant un savon pouvant décoller les graisses (Dawn par exemple). Nettoyez la surface sale
autour de la zone de collecte.
Fig. 11
POUR LES SALISSURES PLUS CORIACES,
UTILISEZ LA MÉTHODE SUIVANTE :
S'il reste des résidus, faites un collier de papier autour du brûleur
et de l'allumeur et collez-le avec du ruban adhésif (Fig. 12).
Vaporisez du « Easy Off » ou du « SOS » sur les salissures (une fois la
zone refroidie). Recouvrez d'une serviette en papier et laissez ainsi
pendant au moins 4 heures ou toute la nuit (Fig. 13). À l'aide d'une
éponge mouillée chaude, essuyez les salissures et le produit
vaporisé. Séchez avec un linge doux.
RUBAN
Fig. 12
Fig. 13
14
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
RAMASSE-GOUTTES ET TUBES D'ÉGOUTTEMENT
Les modèles à plaque chauffante et gril sont dotés d'une cuvette ramasse-gouttes à
l'intérieur du ramasse-gouttes (Fig. 14). Les ramasse-gouttes sont en acier
inoxydable et supportés par des roulettes, ce qui permet de les retirer et les
replacer facilement.
TUBES DE
VIDANGE
Pour retirer la cuvette ramasse-gouttes :
Tirez le ramasse-gouttes jusqu'à ce qu'il s'arrête.
■ Retirez les cuvettes intérieures pour les nettoyer.
■
RAMASSE-GOUTTES ET CUVETTE
Fig. 14
Pour retirer le ramasse-gouttes : (au besoin)
Tirez le ramasse-gouttes jusqu'à ce qu'il s'arrête.
Retirez les cuvettes intérieures.
■ Enfoncez les verrous sur les côtés des glissières tout en
tirant le ramasse-gouttes (Fig. 15).
■ Continuez de tirer le plateau du ramasse-gouttes.
■
■
ALIGNER
ENFONCEZ
Pour installer le ramasse-gouttes :
Alignez le côté du ramasse-gouttes avec les guides de
GUIDE DE GLISSIâRE
glissière (Fig. 16).
VERROU
■ Enfoncez le plateau jusqu'à ce qu'il s'arrête.
Fig. 15
Fig. 16
■ Tirez et enfoncez le plateau à plusieurs reprises jusqu'à
ce qu'il se mette sur les roulettes.
Il suffit de tirer le ramasse-gouttes pour l'enlever. Nettoyez immédiatement du ramasse-gouttes tout déversement
pour éviter que les salissures ne « cuisent » sur place. La graisse provenant de la plaque chauffante ou du gril
s'écoule du tube d'égouttement dans le ramasse-gouttes et la cuve en dessous. Ne laissez pas la graisse s'accumuler
dans le ramasse-gouttes car elle peut poser un risque d'incendie. Nettoyez le tube et le ramasse-gouttes dès qu'ils
ont refroidi. Nettoyez-les avec de l'eau savonneuse chaude. Utilisez un flacon à brosse à détergent pour nettoyer le
tube. Assurez-vous que le ramasse-gouttes est en place lorsque vous nettoyez le tube d'égouttement. Utilisez un
nettoyant abrasif doux tel que FantastikMD, Simple GreenMD or Formula 409MD. (N'utilisez pas de laine d'acier ou
d'abrasifs durs tels que CometMD ou AjaxMD.) Rincez et séchez toutes les pièces soigneusement.
■
PLAQUE CHAUFFANTE
Pendant que la plaque est encore chaude, éliminez soigneusement la graisse et les salissures à l'aide d'une spatule à
angles vifs ou d'une brosse à laiton en prenant soin de ne pas égratigner la plaque chauffante. Une fois la plaque
chauffante tiède, frottez sa surface légèrement avec de l'huile végétale (évitez l'huile de maïs car elle devient
collante). Essuyez soigneusement la plaque chauffante à l'aide d'une toile ou d'un linge épais et rugueux pour
nettoyer les restes de résidus et de particules. En cas d'accumulation de graisse, utilisez une c. à s. de vinaigre dans
une demi-tasse d'eau; nettoyez avec un linge à récurer tel que Chore BoyMD. En cas de coloration sous l'effet de la
chaleur, utilisez un nettoyant pour acier inoxydable tel que Revere WareMD. Lavez dans de l'eau savonneuse chaude,
rincez puis séchez. Si des salissures ou résidus d'aliments sont cuits sur la plaque chauffante, utilisez une pierre ponce
fine ou un produit de dégraissage (tous deux disponibles chez les fournisseurs en restauration) en respectant le mode
d'emploi du fabricant. Lavez dans de l'eau savonneuse chaude, rincez puis séchez. Si vous nettoyez la plaque
chauffante avec de l'eau savonneuse chaude, du vinaigre ou de la poudre à récurer, vous devez la conditionner de
nouveau. Suivez les instructions de la page 14 concernant le conditionnement de la plaque chauffante.
N'ASPERGEZ JAMAIS UNE PLAQUE CHAUFFANTE CHAUDE AVEC DE L'EAU FROIDE. Cela peut fissurer ou déformer la plaque
chauffante.
GRIL
Nettoyez le gril immédiatement après la cuisson. Éteignez le brûleur. Portez un gant de barbecue pour vous protéger
la main de la chaleur et de la vapeur. Frottez le gril en trempant fréquemment une brosse à poils fins en laiton dans
un bol d'eau chaude. La vapeur produite au contact de l'eau facilite le nettoyage en ramollissant les particules
d'aliments. Les particules tombent dans le ramasse-gouttes ou le plateau radiant contenant les radiants. Prenez soin
de nettoyer le tube d'égouttement, le ramasse-gouttes et la cuve une fois ceux-ci refroidis. Suivez les instructions
données ci-dessus. Retirez périodiquement le plateau radiant et les radiants (une fois refroidis) et secouez-les
doucement au-dessus d'une couche de papier journal à jeter.
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ENTRETIEN ET MAINTENANCE
BOUTONS DE RÉGLAGE Ils sont faits en métal moulé avec des prises en plastique et peuvent être nettoyés dans de l'eau chaude savonneuse.
Pour retirer les boutons du panneau de contrôle, saisissez-les et tirez vers vous. Lavez-les sans les laisser tremper.
Rincez et séchez soigneusement. Il est important de remettre les boutons sur la bonne valve à gaz du panneau de
contrôle. Les boutons de réglage de la table de cuisson et du gril sont similaires; ceux de la table de cuisson
comportent un réglage « Simmer » (mijotage) contrairement à celui du gril. Le bouton de réglage de la plaque
chauffante comporte des indications de température.
DOSSERET (si installé)
Il est en acier inoxydable. Employez la méthode de nettoyage la plus douce d'abord. Lavez dans de l'eau savonneuse
chaude, rincez puis séchez. S'il y a encore des souillures alimentaires sur le panneau, essayez un nettoyant de cuisine
d'usage général tel que FantastikMD, Simple GreenMD ou Formula 409MD. Appliquez le produit avec une éponge
humide, rincez abondamment puis séchez. Frottez toujours dans le sens du grain. N'utilisez pas de laine d'acier car
elle peut égratigner la surface. Pour réparer des égratignures visibles à l'œil nu, frottez très légèrement avec du papier
de verre fin, dans le sens du grain. Après le nettoyage, utilisez un produit à polir pour acier inoxydable tel que
Stainless Steel MagicMD. Il est possible que le panneau en acier inoxydable vertical se décolore sous l'effet de la
chaleur du brûleur si les brûleurs supérieurs arrière sont utilisés très souvent. Cette décoloration peut être éliminée à
l'aide du nettoyant pour acier inoxydable Revere Ware.
PANNE D'ALIMENTATION
Pour allumer les brûleurs de la table de cuisson, mettez le bouton de réglage sur LITE, allumez une allumette et
approchez-la de la couronne. Dès que la flamme s'allume tout autour du brûleur, réglez-la. Il est nécessaire d'allumer
chaque brûleur séparément chaque fois que vous voulez l'utiliser. N'essayez pas d'allumer avec une allumette les
brûleurs de plaque chauffante, de gril, de grillage ou du four; ils ne peuvent fonctionner sans courant électrique.
Assurez-vous que les boutons sont mis sur OFF au cas où le courant serait rétabli alors que vous êtes absent ou
éloigné de l'appareil. Ne laissez pas le brûleur sans surveillance. Le brûleur ne se rallume pas s'il est éteint par un
courant d'air.
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IDENTIFICATION DES PIÈCES
ARTICLE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
DESCRIPTION
Gril
Grilles des brûleurs
Plaque chauffante
Grilles du gril
Bouton de réglage de la plaque chauffante
Bouton de réglage du gril
Bouton de réglage de table de cuisson
Couvercle du gril
Couvercle de la plaque chauffante
8
9
4
2
3
1
7
5
6
MODÈLE CP-484GG INDIQUÉ
REMARQUE : LA PLAQUE SIGNALéTIQUE EST SITUéE à L'ARRIèRE DE L'APPAREIL
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DÉPANNAGE
CUISINIÈRES ET TABLES DE CUISSON
PROBLÈME
APPAREIL NON
FONCTIONNEL
UN OU PLUSIEURS
BRÛLEURS NE
S'ALLUMENT PAS
FLAMME INCORRECTE
FLAMME DE BRÛLEUR NOIRÂTRE
CAUSE POSSIBLE
SOLUTION
PAS D'ÉLECTRICITÉ NI
D'ALIMENTATION EN GAZ
OUVREZ LA VALVE D'ALIMENTATION EN GAZ
PROBLÈME TECHNIQUE
APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ
PAS D'ÉLECTRICITÉ
VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS
PAS DE GAZ
VÉRIFIEZ L'ALIMENTATION EN GAZ AU NIVEAU DU MUR
MAUVAIS TYPE DE GAZ
VÉRIFIEZ LE TYPE DE GAZ (VOIR UTILISATION ET ENTRETIEN
À LA PAGE 19 POUR L'EMPLACEMENT DE L'ÉTIQUETTE)
BRÛLEURS SALES
NETTOYEZ LES BRÛLEURS
BRÛLEURS MAL ALIGNÉS
ALIGNEZ ET RÉASSEMBLEZ LES BRÛLEURS
PRÉSENCE D'EAU DANS LE(S) BRÛLEUR(S)
DÉMONTEZ ET SÉCHEZ LE(S) BRÛLEUR(S)
PROBLÈME TECHNIQUE
APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ
ÉLECTRODE SALE
NETTOYEZ L'ÉLECTRODE DU BRÛLEUR
TROP HAUTE OU TROP PETITE
BRÛLEUR MAL ALIGNÉ
VÉRIFIEZ LE TYPE DE GAZ (VOIR ÉTIQUETTE À L'ARRIÈRE)
RÉALIGNEZ ET RÉASSEMBLEZ LE BRÛLEUR (PAGE 14)
VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS
PLAQUE CHAUFFANTE ET GRIL DE CUISINIÈRE
PROBLÈME
APPAREIL NON
FONCTIONNEL
FAIBLE CHALEUR
CAUSE POSSIBLE
SOLUTION
PAS D'ÉLECTRICITÉ NI D'ALIMENTATION EN
GAZ
OUVREZ LA VALVE D'ALIMENTATION EN GAZ
PROBLÈME TECHNIQUE
APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ
PLATEAU RADIANT MAL INSTALLÉ
RÉINSTALLEZ LE PLATEAU RADIANT CORRECTEMENT
PORTS DE BRÛLEUR BOUCHÉS
VOIR LA PAGE 14 CONCERNANT LA PROCÉDURE DE NETTOYAGE
DES BRÛLEURS
VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS
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POUR L'OBTENTION DE SERVICE
AVANT D'APPELER LE SERVICE TECHNIQUE
Est-ce que le disjoncteur s'est déclenché ou que le fusible est grillé?
■ Y a-t-il une coupure de courant dans le secteur?
■ Voir Dépannage à la page 18.
■
SI LES BRÛLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE S'ALLUMENT PAS
Est-ce que le brûleur à deux morceaux est assemblé correctement? (Voir la page 14, Fig. 10)
■ Est-ce que la tête du brûleur est alignée correctement? (Voir la page 14, Fig. 10)
■ Est-ce que le robinet d'arrêt manuel est ouvert? Il est généralement situé là où le gaz provient du mur.
■
Pour le service sous garantie, contactez le représentant du centre de service à la clientèle DCS au (888) 936-7872.
Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main :
Numéro de modèle (situé sur la plaque signalétique du côté droit de l'appareil).
Numéro de série (situé sur la plaque signalétique du côté droit de l'appareil).
■ Date d'installation
■ Brève description du problème
■
■
Votre satisfaction revêt la plus grande importance pour nous. Si un problème n'est pas résolu à votre entière
satisfaction, veuillez communiquer avec nous par téléphone, courrier ou courriel :
Fisher & Paykel Appliances, Inc.
Attention: DCS Customer Care
5900 Skylab Road
Huntington Beach, CA 92647
par courriel: customer.care@fisherpaykel.com
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GARANTIE
LIMITED WARRANTY
À l'achat d'une cuisinière DCS neuve, vous bénéficiez automatiquement d'une garantie limitée d'un an couvrant pièces
et main d’œuvre sur le produit tout entier, d'une garantie limitée de cinq ans sur les brûleurs de surface, les brûleurs
de plaque chauffante, le brûleur du gril et les brûleurs du four (pièces seulement), et d'une garantie limitée de deux
ans sur la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de porte intérieur en porcelaine (pièces seulement)
donnant droit à un service technique dans les 48 États continentaux des États-Unis, Hawaï, Washington D.C. et le
Canada. La garantie limitée est la même en Alaska sauf que vous devez payer les frais d'expédition du produit à un
centre de service ou les frais de déplacement d'un technicien dans le cas d'une visite à domicile. Les produits destinés
à une utilisation au Canada doivent être achetés auprès d'un distributeur canadien afin de respecter la réglementation
en vigueur.
FISHER & PAYKEL S'ENGAGE À :
entreprendre à ses frais (pièces et main-d'oeuvre) toutes réparations du produit (sur lequel figure le numéro de série)
jugé défectueux. En Alaska, vous devez payer les frais d'expédition du produit à un centre de service ou les frais de
déplacement d'un technicien dans le cas d'une visite à domicile.
Si nous sommes dans l'incapacité de réparer une pièce défectueuse du produit après un nombre raisonnable de
tentatives, nous pourrons, à notre choix, remplacer la pièce ou le produit, ou vous rembourser entièrement le prix
d'achat du produit (à l'exclusion des frais d'installation ou autres frais.)
Cette garantie s'applique à l'acheteur initial et à tous les propriétaires successifs du produit dans la mesure où il s'agit
d'un produit acheté pour une utilisation à domicile normale. Tout service couvert par cette garantie limitée sera assuré
par Fisher & Paykel Appliances Inc. ou son agent de service DCS agréé durant les heures d'ouverture normales.
QUELLE EST LA DURÉE DE CETTE GARANTIE LIMITÉE?
Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée concernant l'intégralité du produit expire UN AN à partir de la
date d'achat du produit par le premier acheteur. Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée concernant les
brûleurs de surface, les brûleurs de plaque chauffante, le brûleur du gril et les brûleurs du four (pièces seulement)
expire CINQ ANS à partir de la date d'achat du produit par le premier client. Notre responsabilité en vertu de cette
garantie limitée concernant la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de porte intérieur en porcelaine
(pièces seulement) expire DEUX ANS à partir de la date d'achat du produit par le premier client.
Notre responsabilité en vertu de toute garantie implicite, y compris la garantie implicite de qualité marchande (la
garantie tacite selon laquelle le produit est approprié pour un usage normal) expire également UN AN (ou une période
plus longue si requis par la loi) à partir de la date d'achat du produit par le premier acheteur. Certaines juridictions ne
permettent pas la limitation de la garantie implicite, il est donc possible que la limitation ci-dessus sur les garanties
implicites ne s'applique pas à vous.
NE SONT PAS COUVERTS PAR LA GARANTIE :
A. Les appels de service n'ayant aucun rapport avec un défaut éventuel du produit. Le coût de l'appel de service sera
facturé s'il se trouve que le problème n'est pas dû à un défaut du produit. Par exemple :
1. Corriger une mauvaise installation du produit.
2. Montrer comment utiliser le produit.
3. Remplacer des fusibles à domicile, réarmer les disjoncteurs, réparer les fils électriques ou la plomberie du domicile,
ou remplacer des ampoules.
4. Corriger des anomalies causées par l'utilisateur.
5. Changer la configuration du produit.
6. Modifications non autorisées du produit.
7. Bruits ou vibrations considérés comme normaux, par exemple les bruits de drain ou de ventilateur, les bruits de
régénération (vibrations, sifflements) ou les signaux d'avertissement à l'intention de l'utilisateur.
8. Corriger des dommages causés par des animaux nuisibles, par exemple des rats, des coquerelles, etc.
B. Défauts causés par des facteurs autres que :
1. Utilisation domestique normale ou
2. Utilisation conformément au manuel d'utilisation et d'entretien du produit.
C. Défauts du produit pour cause d'accident, négligence, mauvaise utilisation, incendie, inondation ou calamité naturelle.
D. Les coûts des réparations effectuées par des techniciens non autorisés ou le coût de correction de ces réparations non
autorisées.
E. Les frais de voyage et les frais connexes encourus lorsque le produit est installé dans un lieu à accès illimité ou
restreint (déplacement par avion ou par bateau, régions géographiques isolées, etc).
F. Entretien normal recommandé par le manuel d'utilisation et d'entretien du produit.
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Contactez votre distributeur ou votre installateur en cas de problème d'installation. Il vous incombe d'assurer une
installation électrique, une ventilation et toute autre connexion appropriées.
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d'autres biens endommagés parce que le produit était défectueux ou tout autre coût que vous auriez encouru parce
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dommages indirects ou accessoires; l’exclusion ou la restriction indiquée ci-dessus peut donc ne pas s'appliquer à
votre cas particulier.
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Veuillez consulter le manuel d'utilisation et d'entretien. Si vous avez des questions concernant l'utilisation du produit,
que vous cherchez le nom de l'agent de service DCS agréé local ou que pensez que le produit est défectueux et
désirez le faire réparer dans le cadre de cette garantie limitée, veuillez contacter votre distributeur ou nous appeler au
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P/N 238635 Rev. B
Litho in USA 08/2008
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