CTC20-10E产品规格(03/14)

CTC20-10E产品规格(03/14)
货号 _______________________
CTC20-10E
电动无锅炉
也可选择带锅炉
容积
• 二十(20)个半尺寸烤盘;二十(20)个全尺寸或GN 1/1盘,单排深
• 滚入式烤盘车,带有二十(20)个非倾斜承轨;330mm承轨间水平宽度,
65mm承轨间垂直间距
结构
• 不锈钢外部,光亮退火内部
• 无缝焊接不锈钢内腔
• CoolTouch3™三窗格门并带有铰链式内玻璃,能够防止额外的热量损失
并提高烹调效率
• 铰链门可向右130°开合
• 门内采用高效率LED照明
• 自动强制啮合门把手,带有灯光可视提醒[专利申请中]
• PROrinse™人体工程学伸缩式手握喷头带有能够关闭水源的安全关闭互
锁[专利申请中]以及内置回流防止器
• SafeVent™在在蒸煮过程结束时提供自动蒸汽通风[专利号7,282,674]
• 零间隙系统充分利用空间,其功能可妥善保护温度敏感部件和控件[专
利申请中]
• 可调节不锈钢法兰支腿确保稳定性
• 滚入式烤盘车包含安装的滴油托盘以及四(4)个万向脚轮,其中两(2)个
脚轮带刹车
CT CLASSIC™ 标准功能
• 烤箱采用先进创新解决方案实现完美融合,
提供高性能标准、一致的食品质量以及生产
效率。
• 经典控制器带来简单直观的按钮操作,能够通
过易于分辨的图标来控制所有的烤箱功能。
• LED显示屏能够指示烹调模式、温度设置、
剩余时间以及各种说明。
• 三种烹调模式:
蒸汽 - 30°C至120°C
对流 - 30°C至300°C
组合 - 100°C至300°C
• 烹调时间以小时:分钟显示。
简单格式规格
提供Alto-Shaam Combitherm® CT Classic™落地式CTC20-10E无
锅炉电动CombiOven,采用EcoSmart®技术设计,能够降低能耗
和耗水量。包括蒸汽、对流以及蒸汽和对流加热组合操作模
式。烤箱采用18 Ga.不锈钢内腔。烤箱包括连接的伸缩式手握
喷头软管,上面带有安全关闭互锁系统以及回流防止器。经典
出厂安装选项
锅炉版本
电气选择
208-240V 3ph
440-480V 3ph
开门
安装启动检查 - 由ALTO-SHAAM授权服务代理商
提供
侧门铰链,标准
右
嵌入式门,可选;让烤箱的滑出宽度
增加102mm,使其更安全并节省通道
空隙
流影响的产品的能力。
• 冷却功能让操作员能够加速降低烤箱隔层的
温度。
• CombiClean®全自动清洁,采用深度清洁周期。
控制器包括冷却功能、自动清洁功能、两(2)种速度的风扇。
烤箱包含带集成预热密封条的标准右侧门铰链以及六(6)个可
调节不锈钢支腿。滚入式烤盘车可容纳最多二十(20)个半尺寸
烤盘或二十(20)个全尺寸酒店盘(GN 1/1),二十(20)个非倾斜承
轨,并包含十(10)个不锈钢食品架。
一年延期担保
380-415V 3ph
• 两种不同的风扇速度提升了烹调受空气高速对
探针选择
可拆卸的单点快速连接核心温度探针,
标准
可拆卸的单点快速连接真空温度探针,
可选
供监狱使用的安全设备
可选基本组件:
包含防篡改烤箱螺丝包,不包括温度探针
防截留设备,可选
控制面板安全保护盖,可选
搭扣门锁(不含挂锁),可选
可拆卸的单点快速连接核心温度探针,
可选
抗震支脚包,可选
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • U.S.A.
电话: 262.251.3800 800.558.8744 美国./加拿大
传真: 262.251.7067 800.329.8744 仅限美国
www.alto-shaam.com
因产品会持续改进,我司会在不发出通知的情况下更改规格。
#441-
m
- 03/14
NOTES:
ALL DIMS LISTED AS H x W x D
•
•
20.10es2
805603
INTERIOR DIMENSIONS: 1535mm X 411mm X 712mm
EXTERIOR DIMENSIONS: 2012mm X 907mm X 995mm
20.10 ELECTRIC
CTC20-10E
电动无锅炉
也可选择带锅炉
906mm
1072mm
168mm
108mm
A, B, D
C - 在烤箱底部
114mm
B
1545mm
1504mm
1504mm
2012mm
B
A
A
D
D
486mm
732mm
24mm
49mm
1008mm
233mm
299mm
858mm
233mm
299mm
C
81mm
106mm
42mm
A= 未经处理的水 摄入量
B= 经过处理的水 摄入量
C= 电气连接
D= 排水
126mm
178mm
尺寸:高x宽x深
外部:
IP X5
2012mm x 906mm x 1072mm
外部(带嵌入式门):
ANSI/NSF 4
内部:
用水要求
2012mm x 1008mm x 1072mm
1535mm x 411mm x 712mm
水体质量标准
两(2)个冷水进口 - 饮用水质量
一(1)个已处理的水进口:
3/4" NPT*
*可以增加一条额外的
一(1)个未处理的水进口:
3/4" NPT*
3/4"管路。
管路压力:
2.1至6.3 bar
下水道: 在尽可能接近烤箱的位置安装最小51mm气隙的38mm连接。 材料必须能够耐
受93°C的温度。
本设备的所有者/操作员/买方有责任自行确定供水已经过全面检测,
若有需要,借助提供的“水处理”措施能够达到下面所公布的水
体质量标准要求。未达到这些最低标准有可能会损坏本设备和/或
部件,并会导致原装设备生产商的担保失效。Alto-Shaam建议使用
OptiPure® [www.optipurewater.com]产品来正确进行水处理。
间隙要求
左侧: 0mm
457mm用作维修通道
污染 进水要求
低于0.1 ppm (mg/L)
51mm可燃表面
右侧: 0mm 非可燃表面
游离氯
硬度
氯化物
pH
二氧化硅
总溶解固体(tds)
顶部: 508mm用于空气流动
后部: 102mm
底部:130mm 用于支腿,吸气
安装要求
• 烤箱应安装在水平表面。
• 必须安装排气罩。
• 供水关闭阀和回流防止器(若当地规范要求)。
电气(无电源线,无插头,需要使用专用电路)
30-70 ppm
低于30 ppm (mg/L)
7.0至8.5
低于12 ppm (mg/L)
50-125 ppm
请勿连接G.F.I.插座
型号
电压
PH
HZ
安
千瓦
美国线规
连接
CTC20-10E
208 – 240
380 – 415
440 – 480
3
3
3*
50/60
50
60
85.8 – 97.9
55.2 – 59.5
79.7 – 86.4
29.9 – 42.5
33.8 – 42.5
33.9 – 42.5
1 – 1/0
4–3
6–4
L1, L2, L3, G
L1, L2, L3, N, G
L1, L2, L3, G
*需收取电气服务费
重量
装运尺寸
净重
估计为411 kg
装运重量
433 kg*
盘容量
(长x宽x高)
1422 x 1143 x 2210mm*
*国内陆地运输信息。请联系厂家以了解出口重量和尺寸。
#441-
m
- 03/14
GN 1/1:
530 x 325 x 65mm
二十(20)个
产品最大重量:109 kg
*半尺寸烤盘:
457 x 330 x 25mm
二十(20)个
最大体积:190 l
*仅限钢丝食品架
由于持续的产品改进,规格如有更改,恕不另行通知。
*需要额外的钢丝食品架才能达到最大容积
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