QC2-100R Especificaciones del producto (09/14)

QC2-100R Especificaciones del producto (09/14)
N° DE ARTÍCULO
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QC2 - 1 0 0 R - T ouc h
sistema de procesamiento de refrigeración , enfriamiento y congelamiento
Aumente la seguridad del alimento y la eficiencia de la
producción en un sistema de procesamiento flexible para mejorar el
flujo de trabajo y reduzca la necesidad de mano de obra.
l
Las características incluyen un modo de enfriamiento rápido, un
modo de enfriamiento suave para los elementos menos densos como
las porciones individuales, un modo de enfriamiento duro para los
productos con más densidad, un modo de mantenimiento para los
elementos fríos y congelados y un descongelamiento automático.
- Margen de enfriamiento rápido -23° C a -12° C
- Margen de enfriamiento suave -4° C a 2° C
- Margen de enfriamiento duro -11° C a -5° C
- Margen de mantenimiento -21° C a 4°
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l
Enfriamiento y congelamiento rápido y seguro de comidas calientes para
mantener las temperaturas adecuadas cumpliendo satisfactoriamente los
requisitos del código HACCP/FDA.
Control intuitivo que se opera completamente desde la pantalla táctil e
incluye 20 diferentes elecciones de menú predeterminados.
El proceso Quickchiller permite enfriar los alimentos para almacenarlos
por 5 días, lo que incluye el día de preparación y el de servicio.
Reduce la preparación de los alimentos de un programa diario a una o
dos veces por semana, lo que se traduce en un programa de mano de
obra más fácil y más rentable.
El carro de bandejas insertables con ruedas moviliza la producción de
productos fríos y se intercambia con los hornos Combitherm® 20-20 e o
20-20 g y con los armarios de mantenimiento Halo Heat® Combimate®
20-20 w o 20-20 mw para sumarse a la eficiencia del movimiento de
producto debido a una gestión de rejillas efectiva.
El exterior del armario tiene terminaciones de acero inoxidable n.° 4 en la parte delantera, en la puerta, en los
costados y en la parte superior, aisladas con espuma sin CFC en lugar de poliuretano. La parte posterior e inferior
de la unidad son de metal galvanizado. El interior del armario es de acero inoxidable, lo que incluye la cámara de
empuje de aire de acero inoxidable. El perímetro de apertura de la puerta viene con freno térmico ABS para prevenir
la condensación. El exterior de la puerta y su revestimiento es de acero inoxidable, con bisagras estándar e incluye un
(1) pestillo con pasador rotativo auto ajustable. Se proporciona una junta magnética a presión para un sello positivo.
La unidad incluye un puerto USB, acceso a datos HACCP, tres (3) sondas desmontables de temperatura interna del
producto y cuatro (4) patas ajustables. El carro para bandejas tiene ruedas con veinte (20) rieles de apoyo que no se
inclinan; ancho horizontal de 678 mm entre los rieles y 65 mm de separación vertical entre los rieles, diez (10) estantes
de acero inoxidable, bandeja recolectora desmontable y tirador de carrito.
MODELO QC2-100-Touch Remote Quickchiller™
Opciones instaladas en la fábrica
• Opciones eléctricas
115/208-230 V, monofásico
220 V, monofásico
380-420 V, trifásico
• Opciones de puerta de vaivén
V aivén para mano izquierda,
estándar
V aivén para mano derecha,
opcional
W164 n9221 Water street • p.O. box 450 • Menomonee falls, Wisconsin 53052-0450 • ee.UU.
TELÉFONO :
262.251.3800 800.558.8744
EE . UU ./ CANADÁ
FAX :
262.251.7067 800.329.8744
SÓLO EE . UU .
www.alto-shaam.com
DEBIDO A MEJORAS CONTINUAS DEL PRODUCTO, LAS ESPECIFICACIONES ESTÁN SUJETAS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
N.° 404A-SP - 09/14
QC2 - 1 0 0 R - T o uc h
sistema de procesamiento de refrigeración , enfriamiento y congelamiento
447mm
355mm
Conexión
eléctrica
902mm
dim ens io nes ( a
394mm Puerta Izquierda
902mm Puerta Derecha
exterior :
2183 mm x 1295 mm x 1067 mm
interior :
1511 mm x 1168 mm x 800 mm
a s pecto s eléctr ico s
voltaje
1930mm
Drenaje
115/208-230
220
38mm
Las patas no vienen
instaladas de fábrica
1295mm
kW
conexión
4,6 L1, L2, NyG
amperaje recomendado del circuito: 20
monofásico/50 hz
16,0
3,52
L1, L2, yG
20
trifásico/50 hz
7,0
2,66
15
amperaje recomendado del circuito:
3-N-PE
Ca pa cida d del pr o ducto o b a nd eja
Capacidad máxima del producto
Aproximadamente 218 kg máximo
máximo volumen : 380 litros
Capacidad máxima de enfriamiento
Aproximadamente 109 kg máximo
máximo volumen : 190 litros
gastronorm 1/1:
Cuarenta (40) 530 mm x 325 mm x 65 mm
bandeja planas de tamaño completo :
Veinte (20)*457 mm x 660 mm x 25 mm solo en las
parrillas metálicas.
* Las parrillas metálicas opcionales requieren la
capacidad máxima indicada anteriormente.
1970mm
Raccordement électrique
205mm Évacuation
1910mm
20,0
sin cable ni enchufe
914mm
273mm
fase / hz
amperios
monofásico/60 hz
amperaje recomendado del circuito:
380-420
1067mm
991mm
2183mm
x a x p)
REQUISITOS de es pa cio
25 mm
152 mm
25 mm
parte posterior
parte superior
REQUISITOS d e i n s t a l a c ió n
a cada lado
— E
l equipo se debe instalar nivelado.
— El equipo no se debe instalar en un área donde se
pueda ver afectado por vapor, grasa, goteos de agua,
temperaturas extremas o cualquier condición adversa
grave.
— Los equipos que tengan ruedas y no tengan cables ni
enchufe se deben asegurar a la estructura del edificio
con un conector flexible. la fábrica no proporciona
este conector .
— L
as patas se deben adherir a la unidad cuando la
instale.
-21 °C
3702 kcal a 32 °C
o pcio nes y a cces o r io s
Tira de sello de pre enfriamiento
Carros de bandejas insertables con ruedas (a x a x p)
20 carrillo de bandeja de parrilla - Se ajusta a 20-20e, 20-20g,
Carro para bandejas neto : 54 kg
Carro para platos neto :
comuníquese con la fábrica
envío :
73 kg
envío :
c omuníquese con la
fábrica
dimensiones de la caja de cartón :
20-20mw, y QC2-100
5015049
5017149 (ci)
1766 x 475 x 757 mm
(l x a x a)
1448 mm x 1118 mm x 2388 mm
QC2-100
5016478
5017150 (ci)
QC2-100
5016480
5017151 (ci)
QC2-100
5016489
5017153 (ci)
QC2-100
5016490
5017154 (ci)
1769 x 683 x 1080 mm
84 carro para platos - Se ajusta a 20-20e, 20-20g, 20-20mw, y
envío :
c omuníquese con la
fábrica
la fábrica 5014652
5017148 (ci)
Carros de platos insertables con ruedas (a x a x p)
temperatura del evaporador
1769 x 683 x 1080 mm
60 carro para platos - Se ajusta a 20-10e, 20-10g, 20-20mw y
1773 x 475 x 943 mm
51 carro para platos - Se ajusta a 20-10e, 20-10g, 20-20mw y
1778 x 475 x 943 mm
Estante, Acero inoxidable
638 mm x 529 mm
ci
SA-35079
20-20mw, y QC2-100
1766 x 683 x 877 mm
20 carrillo de bandeja de parrilla - Se ajusta a 20-10e, 20-10g,
ambiente
peso ( e s t . )
QC2-100 neto :
comuníquese con
mínimo
102 carro para platos - Se ajusta a 20-20e, 20-20g, 20-20mw, y
requis i t os d e k c a l remo t a
modo de congelamiento :
457 mm
del equipo que produce calor
-
SH-22473
SH-2903 (ci)
institución correccional
W164 n9221 Water street • p.O. box 450 • Menomonee falls, Wisconsin 53052-0450 • ee.UU.
TELÉFONO :
262.251.3800 800.558.8744
EE . UU ./ CANADÁ
FAX :
262.251.7067 800.329.8744
SÓLO EE . UU .
www.alto-shaam.com
N.° 404A-SP - 09/14
DEBIDO A MEJORAS CONTINUAS DEL PRODUCTO, LAS ESPECIFICACIONES ESTÁN SUJETAS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
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