FCO KooX

FCO KooX
Fi c h e commercial e
Cuisines professionnelles|
Koox
®
r é c u p é r at e u r d ’ é n e rgie
INNO VATION 20 1 0
Communiqué de presse
INNO VATION 2010
Récup érateur d’ é ne rgi e a i r / ai r p o u r cu i s i n e p ro fes s i o n n el l e
Les cuisines professionnelles sont des espaces très
énergivores, avec des taux de renouvellement souvent
supérieures à 100 vol/h. Le poste ventilation qui est
généralement estimé à 30 % des consommations
d’énergie est donc la première source de réduction des
coûts de fonctionnement d’une cuisine.
Une récupération énergie complexe
La récupération de l’énergie disponible dans l’air
extrait reste un traitement complexe, car il s’agit d’un
flux d’air humide chargé en graisses. Les procédés
de récupération doivent prendre en compte cette
particularité, en intégrant un échangeur à faible
encrassement et un système d’entretien peu énergivore.
Ainsi, une rampe de lavage et un traitement
d’anti-adhérence des graisses sont intégrés dans
le récupérateur afin d’éviter l’encrassement de
l’échangeur de chaleur.
Ce système de nettoyage dégrade complètement les
huiles et graisses et ne dégage aucune toxicité.
Les atouts techniques
• Système de nettoyage de l’échangeur de chaleur
par solution biotechnologie :
® 0 % de consommation d’eau,
® 0 % de consommation de produits lessiviels.
• Efficacité de l’échangeur comprise en 55 % et 65 %.
• Traitement anti-adhérence graisse de l’échangeur.
• Pas de raccordement au réseau ECS.
• Consommation électrique réduite à la seule
régulation du système.
Une solution qui apporte jusqu’à 11 % d’énergie
renouvelable dans le poste ventilation
La solution Koox® permet de récupérer les calories
contenues dans l’air extrait de la cuisine afin de
réchauffer l’air de compensation. Une gestion
automatique de la restitution d’énergie récupérée
est réalisée grâce à un système prenant en compte
la température de consigne et les différentes
températures mesurées qui sont dans l’environnement
de l’échangeur.
Ce système gère ainsi le pourcentage de débit d’air
neuf traversant l’échangeur, le restant de l’air passant
par le by-pass.
Enfin, un mode free cooling est proposé afin de
by-passer l’échangeur durant la période estivale
permettant de rafraîchir la cuisine.
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www.france-air.com
Fiche commerciale - Création France Air 2010 – Tous droits de reproduction réservés.
Récupération d’énergie pour cuisine professionnelle |
Solutions RT - Grenelle
La solution ENR KooX peut apporter jusqu’à 11 % d’ENR
dans le poste ventilation de la consommation énergétique
de la cuisine.
Les cuisines professionnelles sont des espaces très
energivores, avec des taux de renouvellement souvent
supérieures à 100 vol/h. Le poste ventilation qui est
généralement estimé à 30 % des consommations
d’énergie est donc la première source de réduction
des coûts de fonctionnement d’une cuisine.
Mais la récupération de l’énergie disponible dans l’air
extrait reste un traitement complexe, car il s’agit d’un
flux d’air humide chargé en graisses. Les procédés
de récupération doivent prendre en compte cette
particularité, en intégrant un échangeur à faible
encrassement et un système d’entretien peu énergivore.
récupérateur d’énergie Air/Air statique
pour les cuisines professionnelles
Construction / composition
Dépôt de brevet
en cours.
•E
nveloppe : structure double peau avec isolation de 50mm
(M1). Étanche pour installation à l’extérieur.
Programme échangeur
(pour les modèles
KooX 10.0 et KooX 15.0)
• Raccordement : rectangulaire.
•T
ype d’échangeur :
L’échangeur utilisé est un échangeur à flux croisés possédant un
traitement spécifique aux contraintes de la cuisine professionnelle.
Traitement de l’échangeur empêchant à la graisse d’adhérer aux parois.
Efficacité comprise entre 55 et 65 % en fonction des conditions
d’utilisation.
Certifié Eurovent (pour Koox 10.0 et KooX 15.0)
Avantages
•S
ystème de nettoyage de l’échangeur de chaleur
par solution biotechnologie.
•S
ystème de nettoyage de l’échangeur de chaleur :
Le système de nettoyage est intégré dans le récupérateur ce qui
réduit la quantité de produit nécessaire et améliore l’efficacité.
La rampe de lavage est composée d’un système de pulvérisation de
produit nettoyant par buses. Cette rampe est dimensionnée de
telle sorte qu’elle permet une diffusion optimisée du nettoyant.
Le produit utilisé est un produit biotechnologique connu pour
ses propriétés et son caractère non agressif (ph7). Il dégrade
complètement huiles et graisses et ne dégage aucune toxicité.
• Efficacité de l’échangeur variable.
• Traitement anti-adhérence graisse de l’échangeur.
• Pas de raccordement au réseau ECS.
•C
onsommation électrique réduite à la seule régulation du
système.
• Free cooling.
Gamme
•C
e produit permet de récupérer les calories contenues dans l’air
extrait de la cuisine afin de réchauffer l’air de compensation.
• L e récupérateur est composé d’une enveloppe double peau
5o mm permettant l’installation à l’extérieur.
Trois produits sont disponibles :
1- débit allant jusqu’à 5 400 m3/h
2- débit allant jusqu’à 10 000 m3/h
3- débit allant jusqu’à 15 000 m3/h.
• Asservissement du récupérateur :
- asservissement à gauche dans le sens de l’air neuf
- asservissement à droite dans le sens de l’air neuf.
• Position des prises d’air neuf et d’air vicié.
•E
fficacité de l’échangeur variable :
Une gestion automatique de la restitution d’énergie récupérée est
réalisée grâce à un système prenant en compte la température de
consigne et les différentes températures mesurées qui sont dans
l’environnement de l’échangeur. Ce système gère ainsi le pourcentage de débit d’air neuf traversant l’échangeur, le restant de l’air
passant par le by-pass.
Enfin, un mode free-cooling est proposé afin de by-passer l’échangeur
durant la période estivale permettant de rafraîchir la cuisine.
•P
rotection contre le givre :
Une protection contre le givre de l’échangeur est réalisée si la
température mesurée sur l’échangeur est critique.
Texte de prescription
• Ce produit permet de récupérer les calories contenues dans l’air
extrait de la cuisine afin de réchauffer l’air introduit dans la cuisine.
• Récupérateur statique "auto-nettoyant" à efficacité variable pour le domaine
de la cuisine professionnelle pour un débit allant jusqu’à 15 000 m3/h.
•C
e récupérateur est composé d’un échangeur à plaques en flux croisé
d’une éfficacité comprise entre 55 et 65 % en fonction des
conditions d’utilisation.
•U
ne rampe de lavage est intégrée dans le récupérateur pour
éviter l’encrassement de l’échangeur.
Désignation
KooX® 5.0
5.0 pour 5400 m3/h
10.0 pour 10000 m3/h
15.0 pour 15000 m3/h
D
D asservissement à droite dans le sens de l’air neuf
G asservissement à gauche dans le sens de l’air neuf
Application / utilisation
• Domaine de la cuisine professionnelle fermée.
•U
n système de régulation assure la gestion :
- de la température de soufflage par by-pass proportionnel
- de la protection de l’échangeur
- de la programmation du nettoyage de l’échangeur
- du free-cooling
- des alertes
• Type KooX®, marque France Air.
Documents techniques disponibles sur internet
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Récupération d’énergie pour cuisine professionnelle |
Descriptif technique
KooX® : récupérateur Air/Air
Encombrement, réservation et poids
Concept
G
récupérateur statique
A
Air neuf
hotte de cuisine
alliant extraction
et compensation
batterie
eau chaude
E
Air repris cuisine
caisson
d’insufflation
caisson d’extraction
B2
B1
D
compensation
Air
extrait
Air insufflé
dans la cuisine
extraction
H
piano
flux d’air extrait de la cuisine
flux d’air d’insufflation
mur
Type
A
B1
5000
1802
936
D
E
F
G
H
1034 1345
B2
C
97,5
250
800
1997
100
poids
267
10000 2382 1226 1324 1681
97,5
400
1100 2577
100
437
15000 2946 1508 1606 1833
97,5
500
1200 3141
100
603
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Récupération d’énergie pour cuisine professionnelle |
Courbes de sélection
Pertes de charge en fonction du débit d’air KooX® 10.0
400
400
350
350
pertes de charge (Pa)
pertes de charge (Pa)
Pertes de charge en fonction du débit d’air KooX® 5.0
300
250
200
150
100
50
0
300
250
200
150
100
50
0
600
1200 1800 2400 3000 3600 4200 4800 5400
débit air neuf m3/h
0
0
5000 5600 6200 7400 8000 8600 9200 9800 10400
débit air neuf m3/h
Pertes de charge en fonction du débit d’air KooX® 15.0
Efficacité en fonction du débit
7 kW
70,0
400
39,3 kW
30,9 kW
52,5
300
KooX 5.0
250
71,1 kW
64,8 kW
KooX 10.0
106,4 kW
KooX 15.0
efficacité %
pertes de charge (Pa)
350
35,0
200
150
17,5
100
50
0
10000 10400 10800 11200 11600 12000 12400 12800 13200 13600 14000 14400 14800 15200 15600 16000
0,0
débit air neuf m3/h
0
1600 3200 4800 6400 8000 9600 11200 12800 14400 16000
débit air neuf m3/h
Données : A
ir neuf : -5 °C HR 80 %
Air repris : 30 °C HR 60 %
Air neuf
Air repris
Descriptif technique
Régulation
Famille
gestion de la température de soufflage
par le bypass proportionnel
gestion de la protection de l’échangeur
gestion de la programmation
du nettoyage de l’échangeur
gestion du free cooling
gestion des alertes
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Fonction
Gestion du pourcentage de débit d’air neuf traversant l’échangeur et du débit d’air neuf passant par le by-pass
En cas de début de givre, l’échangeur est by-passé jusqu’à ce que
la température sur l’échangeur revienne à la température correcte
Cette action est prioritaire, quelque soit la température de consigne
Gestion de 2 évènements par jour
1 nettoyage en fin de chaque service
Heure de nettoyage paramétrable. En standard: 1 service: 15h, 2 services : 15h et 20h.
Note: Le nettoyage se met en fonctionnement si et seulement si le ventilateur d’extraction est en route
Dans le cas où le cycle n’a pas eu lieu, ce dernier sera lancé dès la remise en route de l’extracteur.
Un mode free-cooling est proposé afin de bypasser l’échangeur
durant la période estivale permettant de rafraîchir la cuisine.
Cycle de nettoyage non réalisé
Échangeur encrassé
Niveau de produit nettoyant faible
Un retour d’information via contact sec permettra d’informer des dysfonctionnements.
Ce retour d’informations est récupérable sur GTC
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Récupération d’énergie pour cuisine professionnelle |
Descriptif technique
Performances de l’échangeur
Caractéristiques thermiques KooX 5.0
Caractéristiques thermiques KooX 10.0
T ext
T
à 80 % HR insufflation Puissance
Qr
air
m³/h repris
30 °C
500 à 60 %
HR
30 °C
1000 à 60 %
HR
30 °C
1500 à 60 %
HR
30 °C
2000 à 60 %
HR
30 °C
2500 à 60 %
HR
30 °C
3000 à 60 %
HR
30 °C
3500 à 60 %
HR
30 °C
4000 à 60 %
HR
30 °C
4500 à 60 %
HR
30 °C
5000 à 60 %
HR
30 °C
5500 à 60 %
HR
°C
°C
kW
-10
16,3
4,4
0
18,8
3,1
10
21,4
1,9
-10
14,6
8,2
0
17,6
5,9
10
20,5
3,5
-10
13,5
11,8
0
16,8
8,4
10
20
5
-10
12,7
15,2
0
16,2
10,9
10
19,7
6,5
-10
12
18,4
0
15,8
13,2
10
19,4
7,9
-10
11,6
21,7
0
15,4
15,5
10
19,2
9,2
-10
11,1
24,8
0
15,1
17,7
10
19
10,5
-10
10,8
27,8
0
14,8
19,8
10
18,8
11,8
-10
10,4
30,8
0
14,6
21,9
10
18,6
13
-10
10,1
33,7
0
14,4
24,1
10
18,5
14,2
-10
9,9
36,5
0
14,2
26,2
10
18,4
15,5
Qr
m³/h
Caractéristiques thermiques KooX 15.0
T ext
T
à 80 % HR insufflation Puissance
air
repris
30 °C
5000 à 60 %
HR
30 °C
5500 à 60 %
HR
30 °C
6000 à 60 %
HR
30 °C
6500 à 60 %
HR
30 °C
7000 à 60 %
HR
30 °C
7500 à 60 %
HR
30 °C
8000 à 60 %
HR
30 °C
8500 à 60 %
HR
30 °C
9000 à 60 %
HR
30 °C
9500 à 60 %
HR
30 °C
10000 à 60 %
HR
°C
°C
kW
-10
15,2
42,2
0
17,5
29,3
10
20,6
17,7
-10
14,8
45,7
0
17,5
32,2
10
20,4
19,2
-10
14,5
49,2
0
17,3
34,7
10
20,3
20,7
-10
14,2
52,6
0
17,3
37,6
10
20,2
22,1
-10
13,9
56
0
17,1
40
10
20
23,5
-10
14,1
60,4
0
16,9
42,4
10
19,9
24,9
-10
13,8
63,8
0
16,7
44,8
10
19,8
26,3
-10
13,6
67,1
0
16,6
47,1
10
19,7
27,7
-10
13,4
70,4
0
16,4
49,4
10
19,6
29
-10
13,2
73,6
0
16,3
51,7
10
19,6
30,4
-10
13
76,9
0
16,1
54
10
19,5
31,7
T ext
T
à 80 % HR insufflation Puissance
Qr
m³/h
air
repris
30 °C
10000 à 60 %
HR
30 °C
10500 à 60 %
HR
30 °C
11000 à 60 %
HR
30 °C
11500 à 60 %
HR
30 °C
12000 à 60 %
HR
30 °C
12500 à 60 %
HR
30 °C
13000 à 60 %
HR
30 °C
13500 à 60 %
HR
30 °C
14000 à 60 %
HR
30 °C
14500 à 60 %
HR
30 °C
15000 à 60 %
HR
°C
°C
kW
-10
17,9
93,4
0
20,2
67,8
10
22,8
42,9
-10
17,7
97,4
0
20,4
71,9
10
22,7
44,7
-10
18
103
0
20,3
74,8
10
22,6
46,6
-10
17,8
107,1
0
20,2
77,7
10
22,6
48,4
-10
17,6
111
0
20,1
80,6
50,2
10
22,5
-10
17,5
115
0
20
83,5
10
22,4
52
-10
17,3
118,9
0
19,8
86,3
10
22,4
53,7
-10
17,2
122,8
89,2
0
19,7
10
22,3
55,5
-10
17
126,7
0
19,6
92
10
22,2
57,3
-10
16,9
130,6
94,8
0
19,5
10
22,2
59
-10
16,8
134,4
0
19,4
97,6
10
22,1
60,7
Accessoires
Recharge nettoyant de l’échangeur
• Bidon de 10l de nettoyant biotechnologique.
Filtres de rechange G2
• Filtre de protection de l’échangeur.
• Se monte à l’aspiration d’air neuf, dans le cas d’une aspiration non gainée.
• Elles sont équipées d’un grillage antivolatile.
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FCO 1001/13
Visière Pare Pluie
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