Quality Espresso Ruby Pro Manual de usuario

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u

ario

Antes de poner en marcha esta maquinaria, leer las instrucciones de uso y conexión.

R u b y 2

Fabricante de máquinas de café Espresso desde 1952

Ver.27-09/2012

08548600

0.

Indice

1. Indicaciones de seguridad

2

1.1 Símbolos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

2 - 3

2. Descripción general Ruby 2

4

2.2 Teclas selección de producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. Instalación y puesta en marcha

5

3.1 Antes de la Instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Limpieza y cuidados diarios

7

4.1 Limpieza exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

5. Selección modo iluminación de las teclas

8

5.1 Modos de iluminación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6. Señales de aviso

7. Incidencias y posibles causas

8. Condiciones de garantía

9. Información de contacto

8

9

9

9

1

2

1. Indicaciones de seguridad

1.1 Símbolos

! ADVERTENCIA

Puede causar daños. i

INFORMACION

Información que es importante o útil.

PELIGRO RIESGO ELECTRICO

Puede causar daños.

Rogamos se asegure de leer atentamente estas instrucciones de servicio antes de poner en marcha por primera vez su nueva máquina de café.

Guarde estas instrucciones en lugar seguro donde pueda consultarlas en caso necesario.

La utilización inadecuada de esta máquina exime a Quality Espresso de cualquier responsabilidad.

1.2 Indicaciones de seguridad

Instalación •

La máquina sólo debería ser instalada por personal técnico autorizado. El fabricante declina toda responsabilidad por los posibles daños causados por una instalación inadecuada.

Transporte •

Se recomienda la utilización de guantes y un mínimo de dos personas para el transporte manual de la máquina al punto de instalación.

Almacenaje •

La máquina debe ser almacenada en lugares con una temperatura superior a 5 ºC.

•

En caso de almacenamiento o bien transporte de la máquina con temperaturas inferiores a 0 ºC, y para evitar la congelación, se debe vaciar previamente el circuito hidráulico de la máquina.

•

En caso de congelación, la máquina debería colocarse en un lugar con una temperatura superior a los 10 ºC y esperar a que se descongele. Bajo ninguna circunstancia, debe conectarse la máquina al circuito eléctrico antes de la descongelación.

Ubicación

•

Se recomienda instalar la máquina en un lugar espacioso, libre de corrientes de aire y con una

base sólida. Evite instalar la máquina sobre una superficie húmeda o caliente.

•

Regule la altura de la máquina a través de los pies de apoyo, la inclinación máxima no podrá ser superior a 1º entre cualquiera de sus ejes.

Conexión eléctrica

•

Compruebe que todas las características de conexión eléctrica coinciden en voltaje, frecuencia y potencia, con las descritas en la placa de características de la máquina. La placa de características se encuentra ubicada en el chasis debajo de la bandeja de desagüe.

•

Consideramos que la máquina se ha instalado correctamente, cuando se ha hecho a través de un interruptor magneto-térmico omnipolar adecuado a la potencia de la máquina, junto con un diferencial que no exceda una corriente residual de 30 mA.

•

La máquina tiene que ser instalada de acuerdo con la normativa eléctrica vigente del lugar. Tiene que asegurarse que la instalación eléctrica tiene una conexión fiable a tierra de acuerdo con las normas anteriormente mencionadas. La empresa declina toda responsabilidad por los posibles daños causados por una instalación o conexión a tierra defectuosa.

•

No debe hacerse uso de extensiones o enchufes múltiples de ningún tipo para conectar la máquina a la red de alimentación.El cable de conexión a red, nunca deberá ser enrollado, por el contrario, deberá extenderse al máximo para evitar un posible sobrecalentamiento.

Manipulación

- Cualquier manipulación interna de la máquina, excepto las que específicamente se describen en este manual acerca de los procesos de limpieza, tiene que ser hecho por un servicio técnico autorizado.

- Es obligatorio hacer la limpieza y el mantenimiento preventivo de acuerdo con la frecuencia indicada por la máquina o el servicio técnico.

El fabricante declina toda responsabilidad por posibles daños a la máquina debido al incumplimiento de esas obligaciones, así como las debidas a un uso incorrecto o inadecuado de la máquina.

- Todos los componentes de la máquina, incluyendo el cable de conexión, serán reemplazados sólo por recambios originales, que puede suministrar el servicio técnico autorizado o el fabricante.

- Antes de proceder a cualquier operación de mantenimiento, dejar la máquina sin energía eléctrica ya sea a través del interruptor general de la instalación o desconectando el cable de alimentación.

•

Instalar la máquina sobre una base sólida

!

•

La máquina será utilizada exclusivamente por adultos. Los niños no reconocen los peligros ligados a las máquinas, por lo que deben mantenerse alejados de ellas e impedir que las puedan manipular. Las personas con las capacidades físicas, sensoriales o mentales disminuidas, o el personal sin experiencia, no deben utilizar esta máquina sin la supervisión de personal cualificado para tal fin.

•

No utilice la máquina al aire libre, a menos que esté protegida de elementos externos (aire, lluvia, niebla, etc.)

!

•

El equipo no debe exponerse a chorros de agua o vapor.

•

No toque la máquina con los pies mojados, húmedos o desnudos, así como con las manos mojadas o húmedas.

•

La máquina no se utilizará para servir otros productos que no sean los descritos en este manual.

!

•

Evitar posibles quemaduras no tocando las salidas antes, durante y después de servir un producto.

Tenga cuidado con los recipientes utilizados para servir los productos (tazas, jarras, vasos, etc.) pueden estar calientes.

!

•

No vierta agua ni ponga recipientes húmedos en la parte superior de la máquina. El agua podría filtrarse a través de los orificios de ventilación y causar daños a la máquina o al personal que la manipula.

3

4

2. Descripción general Ruby 2

2.1 Vista general

1

2

4

3

Alimentación Agua: Red

P. bomba:

Potencia:

Cap. caldera:

Bomba Rot. 8-9 bar.

2.500 W (230 V)

1.500 W (115 V)

6,5 L.

12

5

11

10

9

1 - Mando Agua caliente

2 - Teclas selección de producto

3 - Mando vapor

4 - Bandeja apoya tazas

8

7

5 - Interruptor general

6 - Lanza de vapor

7 - Pies de apoyo

8 - Bandeja de trabajo

2.2 Teclas selección de producto

a b

a - Servicio un café

b - Servicio de café continuo

c - Servicio de dos cafés c

6

A = 367 mm

B = 567 mm

C = 511 mm

A

9 - Bandeja de desagüe

10 - Manómetro presión caldera

11 - Porta filtros

12 - Salida agua caliente d

B f

C

d - Indicador de nivel (Caldera)

f - Indicador calentamiento (Resistencia)

3. Instalación y puesta en marcha

3.1 Antes de la instalación

Verificar antes de la instalación:

1. Tubo para desagüe con diámetro interior no inferior a 35 mm.

2. Tubo alimentación hidráulico de red a descalcificador. (se suministra con la máquina).

3. Grifo de paso con salida 3/8” G.

4. Base enchufe con toma de tierra y protegido con interruptor magneto-térmico.

5. Tubo alimentación hidráulico de descalcificador a máquina (se suministra con la máquina).

6. Tubo de desagüe

7. Descalcificador

6

1

1

2

4

5

3.2 Instalación

Una vez desembalada la máquina, se deben realizar las siguientes operaciones:

• Comprobar que el voltaje de la red es el mismo que consta en la placa de características y en la documentación de la máquina.

1

• Colocar el equipo en el banco de trabajo, y realizar las conexiones para la alimentación de agua, desde el grifo de paso (1) al descalcificador (2).

• Purgar la salida del descalcificador hacia un cubo hasta que el agua salga limpia.

2

2

4

7

3

• Conectar la salida del descalcificador a la entrada de agua del aparato (3).

• Alimentarlo con agua, abriendo el grifo de paso (1).

4

1

2

1

2

3

• Abrir el grifo de vapor. i Se recomienda que el agua tenga una dureza entre 5-8 dHº(8-14 fHº), para evitar incrustaciones calcáreas y obtener una calidad óptima del producto.

5

3

Conectar el tubo de desagüe en la máquina

Pasar el tubo de desagüe por la apertura de la base de la máquina y conectar el tubo en el racor de la figura, finalmente llevar el otro extremo del tubo al desagüe. i Es importante que el tubo de desagüe esté completamente recto y no quede colgando, para facilitar un buen drenaje.

5

Pulsar el interruptor general.

Al inicio la centralita electrónica detecta que no hay nivel de agua en la caldera, activa la electroválvula de carga y la bomba, estas permanecen activas hasta que la sonda de nivel detecta el nivel de agua adecuado. Justo a partir de este momento la resistencia de la caldera se activará calentando todo el sistema.

4

Conectar la clavija de la máquina a una base de conexión adecuada según la normativa eléctrica vigente del lugar. i No debe hacerse uso de extensiones o enchufes múltiples de ningún tipo para conectar la máquina a la red de alimentación.

El cable de conexión a red, nunca deberá ser enrollado, por el contrario, deberá extenderse al máximo para evitar un posible sobrecalentamiento.

.

6

Colocar el porta filtros en el grupo de erogación y

Pulsar la tecla de continuo para purgar el grupo, dejar fluir el agua durante unos 30 segundos y esperar aproximadamente 15 minutos hasta que la máquina esté a temperatura de régimen de trabajo, observando que el manómetro indica una presión de 1bar. i Si la centralita no detecta nivel de agua en la caldera en 6 minutos, los leds de las teclas de un café y dos cafés junto con el led indicador de nivel permanecerán parpadeando. La alarma desaparecerá con el apagado y posterior encendido de la máquina.

7

Mientras la máquina se calienta, proceder a la instalación del molino, ajuste del punto de molido y dosificación.

8

Una vez la máquina haya alcanzado la temperatura de trabajo y hayamos ajustado el punto de molido procederemos a programar la dosis de café (ver apartado 3.3, pg. 7)

6

3.3 Programación de dosis

• Maquinas electrónicas: podemos ajustar las dosis de café en las teclas de un café y dos cafés.

1 Entrar en Modo programación:

•

Con la máquina apagada, mantener pulsado la tecla de café continuo del grupo 1, encender la máquina a través del interruptor general y esperar más de 4 s. con el continuo pulsado hasta que las luces de las teclas de selección se apaguen. Sólo son programables las teclas de un café y dos cafés.

2

Programar las dosis a. Poner la dosis de café molido o la cápsula (según mod.) en el porta filtros de uno o dos cafés e

Alarma de contador volumétrico

Si estamos programando las dosis para un café y dos cafés y transcurren más de 15 s. sin detectar los insertarlo en el grupo. b. Pulsar la tecla a programar durante más de 3 s. hasta que el café empiece a salir, cuando se haya obtenido la cantidad deseada, volver a pulsar la misma tecla para parar. impulsos del contador, se activará la alarma de contador volumétrico y comenzaran a parpadear las teclas de un café y de dos cafés. Para eliminar el parpadeo pulsar cualquiera de las teclas, volviendo de este modo al estado de programación. Si después de hacer un nuevo c. Para salir del modo programación, apagar y intento sigue apareciendo la alarma llamar al servicio encender la máquina a través del interruptor general. Programando el grupo izquierdo, el derecho queda programado automáticamente. i técnico.

4. Limpieza y cuidados diarios

•

Es una obligación diaria mantener la máquina en óptimas condiciones de limpieza, para garantizar la higiene necesaria y una buena calidad del producto final, así como una mayor vida útil de la máquina.

No utilizar ningún producto químico ni abrasivo para la limpieza de la máquina, usar

únicamente un paño de algodón humedecido con agua. Ponga especial cuidado en el teclado y las zonas relacionadas con el producto, lanza de vapor, salida agua caliente, grupo y portafiltros.

4.1 Limpieza externa

4.3 Cuidados diarios

Al inicio de la jornada

1. Accionar el grupo durante 20 sg. para desaguar el agua retenida en el circuito.

2. Comprobar que el agua sale por la ducha formando un solo chorro y de forma continua, sino es así, hacer una limpieza con el filtro ciego. Substituir junta y ducha si el problema persiste.

3. Eliminar del dosificador, los restos de café molido del día anterior.

4. Verificar que la dosis de café y el punto de molienda son los adecuados.

5. Hacer un café y comprobar que sale correctamente.

4.2 Limpieza del Grupo

Limpiar diariamente el grupo de café para mantener una óptima calidad de café. Para limpiar el grupo de café seguir las siguientes instrucciones:

1. Poner el filtro ciego en el porta-filtros.

2. Insertar el porta-filtros en el Grupo

3. Pulsar la tecla de café continuo y esperar 10 s.

4. Volver a pulsar la tecla de continuo para detener y esperar 10 s.

Repetir este proceso 15 veces, hasta que el agua salga limpia por la descarga.

Al finalizar la jornada

1. Limitar la cantidad de café a moler, al consumo del momento, ya que el café que queda molido de un día para otro se debe desestimar.

2. Limpieza del grupo (ducha y descarga) con ayuda del filtro ciego.

3. Limpiar el filtro y el porta-filtros con agua caliente, verificar a contraluz que los orificios del filtro no estén obstruidos. Dejar colocado el porta-filtros en el grupo sin tensionar.

4. Limpiar con un paño húmedo el tubo de vapor y purgarlo repetidas veces.

5. Limpiar la bandeja de desagüe de los restos de café.

Consejos Prácticos i

- No apilar más de tres tazas de altura.

- Evitar recalentar la leche. Calentar pequeños volúmenes.

- Antes de calentar leche abrir el vapor para purgar. Una vez finalizada la operación purgar de nuevo y limpiar el tubo con un paño húmedo.

7

5. Selección modo iluminación de las teclas

5.1 Modos de iluminación

Podemos elegir entre 3 modos de iluminación distintos para las teclas de selección de producto en las máquinas electrónicas. a. LED MODO 1

Por defecto todas las teclas permanecen apagadas, cuando pulsamos una tecla, se ilumina la tecla y las demás permanecen apagadas. b. LED MODO 2

Por defecto todos las teclas están iluminadas, al pulsar una tecla, esta permanece iluminada y las demás se apagan. c. LED MODO 3

Por defecto todas las teclas están iluminadas, al pulsar una tecla, esta se apaga y las demás quedan iluminadas.

5.2 Procedimiento Para cambiar el modo de iluminación

Con la máquina apagada mantener pulsadas simultáneamente las teclas de un café y café continuo del grupo izquierdo. Sin soltar pulsar el interruptor general y esperar que las tres teclas empiecen a parpadear, indicando que se ha entrado en el modo selección de iluminación.

•

Pulsar la tecla de un café para seleccionar el “Modo 1”.

•

Pulsar la tecla de café continuo para seleccionar el “Modo 2”.

•

Pulsar la tecla de dos cafés para seleccionar el “Modo 3”.

8

6. Señales de Aviso

Alarma de contador volumétrico

Cargando la caldera de agua

Alarma de nivel

Calentando caldera

7. Incidencias y posibles causas

SÍNTOMAS CAUSAS POSIBLES

•

Bomba ruidosa Bomba agarrotada.

Falta de agua en la red.

Obstrucción en la alimentación de agua.

•

Erogación lenta, café quemado. Tarado de la bomba rotativa incorrecto.

Bomba con tiro reducido.

•

Erogación lenta.

•

Café quemado y frío.

•

Crema oscura, con tendencia a formar poros.

•

Parpadeo de las teclas de un café y dos cafés en cualquiera de las dos botoneras.

Molturación muy fina.

Baja presión de la bomba.

Filtro sobre el inyector sucio, parcialmente obstruido.

Contador volumétrico no funciona correctamente.

Café excesivamente fino o falta agua.

•

Parpadeo en las teclas de un café, dos cafés y el led indicador de nivel.

8.

Condiciones de garantía

Seguridad de nivel ha actuado.

OBSERVACIONES

Si el agua tiene partículas en suspensión o es demasiado dura, debe instalarse un filtro descalcificador.

Comprobar la presión de la bomba con un manómetro.

En el caso del parpadeo y para saber si es el café, por falta de agua o por el contador, retirar el portafiltro y actuar sobre el pulsador de la botonera. Si el parpadeo continua y ha salido agua, puede deberse al contador volumétrico.

Comprobar que el grifo general de agua está abierto.

La alarma desaparecerá con el apagado y posterior encendido de la máquina.

Se garantiza durante 12 meses (a partir de su instalación) los componentes de la máquina que por defecto afecten al buen funcionamiento de la misma.

La GARANTIA comprende exclusivamente la sustitución gratuita de las piezas con defectos de fabricación. En ningún caso implicara la sustitución de la máquina en su conjunto.

Quedan excluidos de esta garantía los componentes de vidrio, goma, plástico o aquellas piezas eléctricas que, por variaciones en la red, causen desperfectos o afecten al funcionamiento de otros componentes. Así como aquellas que, por el uso normal, sufran desgaste.

Las máquinas que hayan sido manipuladas por personal no autorizado o aquellas en las que se aprecie un uso indebido de las mismas, perderán todas las condiciones de la GARANTIA.

Sólo los SERVICIOS TECNICOS, autorizados, están en condiciones de ofrecer una reparación garantizada con repuestos

ORIGINALES. Los gastos por desplazamientos, mano de obra y dietas a que hubiera lugar, por la reparación de un producto, correrán a cargo del usuario del mismo.

9.

Información de contacto

Dirección de contacto

QualityEspresso S.A.

Fabricantes de máquinas de café espresso desde 1952

Motores, 1-9

08040 Barcelona

Tel. +93 223 12 00

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