U S E & C A...

U S E   &   C A...
USE & CARE GUIDE
G U I D E D ’ U T I L I S AT I O N E T D ’ E N T R E T I E N
GUIA DE USOS Y CUIDADOS
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WOLF GOURMET CUTLERY
Welcome
Thank you for your purchase of this Wolf Gourmet product.
We look forward to being part of your kitchen for years to
come. Wolf is a third-generation family-owned company that
has a personal stake in the preparation of your food. With
family ownership comes a great attention to detail and an
uncompromised dedication to creating exceptional products.
Wolf built its business and reputation on helping home cooks
achieve the best results possible. With Wolf Gourmet’s
precise control, the dish you envision will be the dish you
serve.
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Contents
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Safety Precautions
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Getting Started
6
Cutlery Collection
7
Care Recommendations
8
Wolf Gourmet Warranty
Customer Care
As a Wolf Gourmet owner, you can
count on our support. Our customer
care center is available 24 hours a
day, seven days a week and staffed by
product experts at our headquarters
in Madison, Wisconsin. Should the
need arise, simply call 800.222.7820
to speak with one of our product
experts. We are confident this guide
will answer your questions about the
features, operation, and maintenance
of your Wolf Gourmet product. If you
have additional questions, please
contact us by phone or visit us online
at wolfgourmet.com.
Register Your Product
We strongly encourage you to register
your Wolf Gourmet cutlery. It’s important
to us that you get the most out of your
products. By registering you will:
• Become a Wolf Gourmet culinary
insider.
• Have ongoing support from Wolf
Gourmet.
• Activate your warranty and record
your purchase.
• Be alerted to any service updates.
• Receive occasional emails to help
you maintain and enjoy your cutlery.
To register, visit wolfgourmet.com
/registration or call 800.222.7820.
wolfgourmet.com
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SAFETY PRECAUTIONS
IMPORTANT SAFEGUARDS
• Read all instructions.
WARNING
Cut Hazard:
• Use care when handling sharp cutlery.
• Practice safe cutting techniques. Always cut in a motion that points away
•
•
•
•
•
•
•
•
from the body. Keep sharp edges pointed down and away when laying knives
down.
Never attempt to pick up a knife by the blade, hand someone a knife by its
blade, or attempt to catch a falling knife.
Never place knives in a sink where you or someone else may unknowingly
cut themselves.
Only store the knives provided with this set in the knife block in their
appropriate slots.
Each knife stored in a drawer should have a protective shield or be placed in
an in-drawer knife block.
This cutlery is not intended for use by persons with reduced physical,
sensory, or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless
they are closely supervised and instructed concerning use of the cutlery by a
person responsible for their safety.
This product is not intended to be used by children.
Keep knives sharp. A sharp blade slices through foods with less effort than a
dull blade. Dull knives can slip off food and cause injuries.
Ensure that your cutting surface is stable.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
Getting Started
Wolf Gourmet Collection of Cutlery is meticulously forged using a premium
specialty stainless steel and ground using advanced laser technology to
ensure a precise cutting angle resulting in a razor-sharp cutting edge. The
finest high-carbon stainless steel is used to achieve a Rockwell Hardness of
61 to create an exceptionally durable, long-lasting edge that is also easy to
hone and sharpen. The balanced, triple-riveted, full-tang knife is made with a
beautiful, resin-infused, moisture-resistant pakkawood handle designed to fit
securely and comfortably in the hands of users. Whether you’re a seasoned pro
or discovering the pleasure of cooking for the first time, these trusted culinary
companions offer performance far beyond your expectations.
Before first use, hand wash in hot, soapy water. Rinse and dry thoroughly with a
soft cloth.
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Maintaining Cutlery
• Always use appropriate cutting boards. Wood, bamboo, and polypropylene are softer
materials that will allow the knife blades to stay sharp longer. The material should allow the
knife to scratch the surface. Never use hard materials such as tile, ceramic, marble, glass, or
granite. These will dull and damage blades.
• Do not wash in the dishwasher.
• Dishwashing damages the blade and handle. Dry thoroughly before placing in knife block or
in-drawer knife block.
• Never use knives to cut bones or joints. Use the boning notch in the kitchen shears for that
purpose.
• Always rinse and dry knives immediately after using, especially after cutting citrus or highacid foods that can damage knives.
• Use knives as intended. Never use to pry frozen food apart or as a screwdriver.
• Regular honing will maintain the edge for up to a year depending on use. Under normal use,
hone once every 2 weeks.
• Have knives professionally sharpened once honing is no longer effective.
• Do not scrape knife blade on cutting surface to prevent dulling the knife.
How to Hone the Knives
1
Stand the honing steel
tip down on a nonslip
surface.
2
Touch the steel with the
knife’s edge as though
cutting a very thin slice.
Adjust the angle of the
slice until you barely
feel the edge of the
knife start to bite rather
than slip down the
steel.
3
Lightly stroke the edge
of the knife down the
honing steel in a gentle
arc, moving from heel
to tip at a constant
angle. Repeat a second
time.
4
Switch sides; follow
same process to
complete honing.
How to Sharpen the Knives
Regular honing will maintain the edge for up to a year depending on use. Once honing is
no longer effective, we suggest having the knife professionally sharpened. The factory-set
angle is 12.5 degrees.
wolfgourmet.com
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Wolf Gourmet Cutlery Collection
Pieces in sets may vary. All pieces are available as open stock items.
CUTLERY COLLECTION
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CUTLERY DESCRIPTION
BEST FOR:
3" Paring Knife
Small and versatile,
the paring knife is an
indispensable tool for a wide
range of uses.
Peeling, small cutting
jobs, and decorating
5.5" Utility Knife
Lighter,
all-purpose knife
Various cutting chores
6.5" Santoku
Traditional Japanese blade
Particularly suited for
cutting vegetables but
can be used in place of
a chef’s knife in most
instances
7" Boning Knife
For deboning of fish
and meat
Extracting bones,
removing fat and cartilage
8" Chef’s Knife
The classic knife is the allpurpose utensil. The wide
blade chops, cuts, smashes,
and scoops up food.
Chopping, dicing,
mincing, slicing fruits,
vegetables, herbs, and
meats
9" Carving Knife
Smooth edge and thin blade
cut meats into perfect thin
slices.
Roasts, poultry, meat,
and ham
10" Serrated
Bread Knife
Special knife with serrated
edge for a clean cut and
uniform slices
For all hard and soft
bread types, as well
as larger fruits such as
melons
10" Honing
Steel
Honing steel helps to
maintain the edge of the
knife.
The steel smoothes
and realigns the blade
to give best possible
performance between
sharpenings.
Kitchen Shears
Sharp blades with boning
notch; come apart for easy
cleaning.
A myriad of uses from
cutting poultry, snipping
herbs, and trimming
pastry to cutting twine
and parchment paper
Cutlery Storage
Block With
Recipe Tablet/
Book Rest
Beautiful wooden block with
10 slots for knives, shears,
and steel
Safe storage of knives
with tablet or recipe
holder
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Care Recommendations
STORAGE AND CLEANING
Do not wash in the dishwasher. Dishwashing damages the blade and handle. Dry thoroughly
before placing in knife block or in-drawer knife block.
Always rinse and dry knives immediately after using, especially after cutting citrus or high-acid
foods that can damage knives.
Wash cutlery by hand under flowing water with a gentle cloth and mild detergent after every use.
Avoid cleaners containing bleach or citrus extracts.
Dry knives carefully with a cloth after washing to prevent staining on the blade.
Place only dried knives in the wood block to prevent damage and corrosion to the knives and block.
Store knives in Wolf Gourmet Knife Block, knife case, in-drawer knife block, sheath, magnetic bar,
or back in their own packaging to avoid dulling the blade, chipping, or a potential injury.
Only store Wolf Gourmet Knives in the knife block in their appropriate slots.
Chef’s
Bread
Carving
Santoku
Boning
Honing Steel
Any Knife
Utility
Paring
Shears
CARING FOR KNIFE BLOCK
• Proper care of knives ensures the knife block stays clean.
• Never place dirty knives into knife block.
• Always make sure knives are completely dry before placing in knife block.
• Wipe clean with a soft cloth.
Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design and the color red as applied to knobs are registered trademarks and
service marks of Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American
Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, and Ingredients are registered trademarks and service marks of Sub-Zero, Inc. All
other trademarks or registered trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.
wolfgourmet.com
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Wolf Gourmet Residential Limited Warranty
FOR RESIDENTIAL USE
LIMITED FIVE YEAR WARRANTY
This Wolf Gourmet product warranty applies only to appliances. Wolf Gourmet warrants
appliances to be free from defects in materials or workmanship for a period of five (5)
years from the date of original purchase.
LIFETIME LIMITED WARRANTY
This Wolf Gourmet product warranty applies only to cookware and cutlery products.
Wolf Gourmet warrants cookware and cutlery to be free of defects in materials or
workmanship for the lifetime of the product. Minor imperfections and discolorations
are normal and are not considered defects.
TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY
This Wolf Gourmet Residential Limited Warranty applies to appliances, cookware
and cutlery purchased and used in the U.S. This is the only express warranty for this
product and is in lieu of any other warranty.
During the warranty period, your exclusive remedy is repair or replacement of the
product or any component found to be defective, at our option. All service provided
by Wolf Gourmet under this warranty must be performed by Wolf Gourmet factorycertified service, unless otherwise approved in advance by Wolf Gourmet, and all
service will be provided during normal business hours.
This warranty does not cover wear from normal use, use not in conformity with the
printed directions, or damage to the product resulting from negligence, accident,
alteration, abuse, misuse, or improper service or repair. This warranty is void if the
product is used for other than residential use or subjected to any voltage or waveform
other than as specified on the rating label (e.g., 120V ~ 60 Hz). This warranty extends
only to the original consumer purchaser or initial gift recipient.
Wolf Gourmet excludes all claims for special, incidental, and consequential damages
caused by breach of express or implied warranty. All liability is limited to the amount of
the purchase price. EVERY IMPLIED WARRANTY, INCLUDING ANY WARRANTY OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, IS DISCLAIMED
EXCEPT TO THE EXTENT PROHIBITED BY LAW, IN WHICH CASE SUCH WARRANTY
IS LIMITED TO THE DURATION OF THIS WRITTEN WARRANTY. This warranty gives
you specific legal rights. You may have other legal rights that vary depending on
where you live. Some states do not allow limitations on implied warranties or special,
incidental or consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to you.
To make a warranty claim and receive the name of the Wolf Gourmet factorycertified service personnel nearest to you, please contact Wolf Appliance, Inc., PO
Box 44848, Madison, WI 53744; or visit the contact & support section of our website
at wolfgourmet.com/warranty; or email us at customerservice@subzero.com; or call
800.222.7820. For faster service, please locate the model, type and series numbers on
your product’s rating label.
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COUTELLERIE WOLF GOURMET
Bienvenue
Nous souhaitons vous remercier d’avoir fait l’achat de ce
produit Wolf Gourmet. Nous serions ravis de faire partie
de votre cuisine pour les années à venir. Wolf appartient
à la troisième génération d’une entreprise familiale qui a
un intérêt particulier dans la préparation de vos aliments.
Puisqu’il s’agit d’une question de famille, Wolf porte une
attention spéciale aux détails et se dévoue à la création
de produits exceptionnels sans aucun compromis. Nous
avons bâti notre entreprise et notre réputation sur le soutien
que nous apportons aux cuisiniers à la maison, afin qu’ils
obtiennent les meilleurs résultats possible. Grâce au contrôle
précis qu’offre Wolf Gourmet, le plat que vous projetez est le
plat que vous servirez.
wolfgourmet.com
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Table des matières
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Précautions de sécurité
11
Entrée en matière
13
Ensemble de coutellerie
14
Recommandations d’entretien
15
Garantie Wolf Gourmet
Service à la clientèle
En tant que propriétaire d’un appareil Wolf
Gourmet, vous pouvez compter sur notre
appui. Notre centre de service à la clientèle
est ouvert à toute heure du jour et de la
nuit, et ce, toute la semaine. En outre,
il compte sur des experts des produits
se trouvant à notre siège de Madison au
Wisconsin. Si le besoin se fait sentir, vous
n’avez qu’à composer le 800.222.7820
pour parler à un de nos experts. Nous
sommes certains que le présent manuel
répondra aux interrogations que vous
pourriez avoir concernant les fonctions,
l’utilisation et l’entretien de votre produit
Wolf Gourmet. Toutefois, si vous avez
d’autres questions, veuillez nous contacter
par téléphone ou nous visiter en ligne sur
wolfgourmet.com.
Enregistrer le produit
Nous vous encourageons fortement à
enregistrer votre coutellerie Wolf Gourmet.
Il est important pour nous que vous
puissiez tirer le meilleur de vos produits. En
vous enregistrant, vous pourrez :
• Devenir un initié culinaire Wolf Gourmet.
• Obtenir un soutien continu de Wolf
Gourmet.
• Activer votre garantie et enregistrer
votre achat.
• Être alerté en cas de mises à jour du
service.
• Recevoir des courriels occasionnels
pour vous aider à prendre soin et à
profiter de votre coutellerie.
Pour vous enregistrer, visitez wolfgourmet
.com/registration ou appelez au
800.222.7820.
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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
• Lire toutes les instructions.
AVERTISSEMENT
Risques de coupure :
• Veiller à être prudent lors de la manipulation d’une coutellerie coupante.
• Employer des techniques de coupe sécuritaires. Toujours couper dans un
•
•
•
•
•
•
•
•
mouvement ne pointant pas vers le corps. Maintenir les bords tranchants
pointés vers le bas et à l’écart lorsqu’on dépose les couteaux.
Ne jamais essayer de prendre un couteau par la lame, tendre un couteau à
quelqu’un par sa lame ou tenter d’attraper un couteau qui tombe.
Ne jamais poser de couteaux dans un évier, à un endroit où vous ou
quelqu’un d’autre pourrait se couper par inadvertance.
Ranger les couteaux fournis dans cet ensemble uniquement dans leurs
fentes appropriées du porte-couteaux.
Chaque couteau rangé dans un tiroir doit être recouvert d’un protège-lame
ou placé dans un range-couteaux pour tiroir.
Cette coutellerie n’est pas destiné à être utilisé par des personnes dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou manquant
d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et
instruites sur l’utilisation de la coutellerie par une personne responsable de
leur sécurité.
Ce produit n’est pas conçu pour être utilisé par des enfants.
Maintenir les couteaux coupants. Une lampe coupante tranche les aliments
avec moins d’effort qu’une lame émoussée. Les couteaux émoussés peuvent
glisser hors des aliments et causer des blessures.
S’assurer que la surface de découpe est stable.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS !
Entrée en matière
L’ensemble de coutellerie Wolf Gourmet est méticuleusement forgé à
l’aide d’acier inoxydable spécial de qualité supérieure et affûté grâce à une
technologie au laser perfectionnée assurant un tranchant acéré précis. L’acier
inoxydable à forte teneur en carbone et de la plus haute qualité est utilisé
pour obtenir une dureté Rockwell de 61 afin de créer une lame d’une durée
exceptionnelle qui est également facile à affûter et à aiguiser. Le couteau
équilibré à trois rivets comprend une soie se prolongeant dans un magnifique
manche en bois de pakka trempé de résine pour résister à la moisissure et
conçu pour s’adapter sûrement et confortablement aux mains des utilisateurs.
Que vous soyez un professionnel ou à la découverte des plaisirs de cuisiner
pour la toute première fois, ces compagnons culinaires fiables vous permettront
d’outrepasser vos attentes.
Avant la première utilisation, laver à la main avec de l’eau chaude et
savonneuse. Rincer et sécher entièrement avec un linge doux.
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Entretien de la coutellerie
• Toujours utiliser des planches à découper adéquates. Le bois, le bambou et le polypropylène
sont des matériaux plus mous qui permettent aux lames de rester affûtées plus longtemps. Le
matériau doit permettre au couteau d’en érafler la surface. Ne pas utiliser sur des matériaux durs
comme un carreau, de la céramique, du marbre, du verre ou du granite. Ceux-ci émousseront et
endommageront les lames.
• Ne pas laver au lave-vaisselle.
• Ce type de lavage endommage la lame et le manche. Sécher complètement le couteau avant de
l’insérer dans un porte-couteaux ou range-couteaux pour tiroir.
• Ne jamais utiliser de couteau pour couper des os ou des articulations. Utiliser plutôt les
encoches des ciseaux de cuisine.
• Toujours rincer et sécher les couteaux immédiatement après l’utilisation, particulièrement après
avoir coupé des agrumes ou des aliments très acides qui pourraient endommager les couteaux.
• Utiliser les couteaux appropriés selon l’application. Ne jamais utiliser pour séparer des aliments
congelés ou comme s’il s'agissait d’un tournevis.
• Un affûtage régulier permettra de maintenir le tranchant jusqu’à un an, selon le type d’utilisation.
Sous des conditions d’utilisation normale, affiler toutes les deux semaines.
• Faire aiguiser les couteaux par un professionnel une fois que l’affûtage n’est plus efficace.
• Ne pas gratter la lame du couteau sur une surface de coupe pour en éviter l’émoussement.
Comment affûter les couteaux
1
Tenir la pointe du fusil debout
sur une surface non glissante.
2
Faire toucher le tranchant du
couteau contre la queue de rat,
comme s’il s’agissait de couper
une tranche très mince. Ajuster
l’angle de tranchage jusqu’à
ce que vous sentiez à peine le
tranchant de la lame commencer
à mordre plutôt que de glisser le
long de la queue de rat.
3
Heurter légèrement la lame du
couteau le long de la queue
de rat en décrivant un arc peu
prononcé et en passant du talon
à la pointe tout en conservant
l’angle. Répéter une autre fois.
4
Changer de côté et suivre la
même procédure pour terminer
l’affûtage.
Comment aiguiser les couteaux
Un affûtage périodique permettra de conserver le tranchant jusqu’à un an, selon l’usage que
vous faites du couteau. Une fois que l’affûtage n’est plus efficace, nous vous suggérons de faire
aiguiser le couteau par un professionnel. L’angle défini en usine est de 12,5 degrés.
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Ensemble de coutellerie Wolf Gourmet
Les éléments présents dans les ensembles peuvent varier. Il est possible de se procurer
tous les articles sur une base individuelle.
DESCRIPTION
DE LA COUTELLERIE
IDÉAL POUR :
Couteau d’office
de 3 po
Petit et polyvalent, le
couteau d’office est un outil
indispensable pour une
grande variété d’usages.
Peler, effectuer de petits
travaux de coupe et
réaliser des tranches
décoratives
Couteau tout
usage de 5,5 po
Couteau tout usage
plus léger
Plusieurs domaines de
coupes possibles
ENSEMBLE DE COUTELLERIE
Santoku de
6,5 po
Particulièrement adapté pour
couper des légumes, il peut être
Lame japonaise traditionnelle
utilisé pour remplacer le couteau
de chef dans la plupart des cas.
Couteau à
désosser de 7 po
Pour le désossage de la
viande et du poisson
Extraire les os, retirer la
graisse et le cartilage
Couteau de chef
de 8 po
Le couteau classique tout
usage. La lame large permet
de hacher, de couper, broyer
et ramasser les aliments.
Permet de hacher, couper en
dés, émincer et de trancher
des fruits, des légumes, des
herbes et des viandes
Couteau à
découper de
9 po
Le tranchant régulier et la lame
mince permettent de couper des
viandes en tranches parfaites.
Rôtis, volaille, viande
et jambon
Couteau à pain
dentelé de
10 po
Couteau spécial muni d’un
tranchant dentelé afin de
permettre une coupe nette et
des tranches uniformes
Pour toutes les sortes de
pains durs et mous ainsi
que pour les fruits plus
gros comme les melons
Fusil de 10 po
La queue de rat aide à
conserver le tranchant du
couteau.
L’acier régularise et réaligne
la lame pour préserver la
meilleure performance
possible entre les aiguisages.
Ciseaux de
cuisine
Porte-couteaux
avec appui pour
tablette/livre de
recettes
Une myriade d’utilisations
Lames affilées avec
variant de la préparation de la
encoches pour rompre les os; volaille, à la coupe d’herbes
se détache pour faciliter le
en passant par le découpage
nettoyage.
des pâtisseries à celle du
papier à corde ou sulfurisé
Magnifique bloc en bois
comportant 10 fentes pour
les couteaux, les ciseaux et
le fusil
Rangement sûr des
couteaux avec dispositif
d’appui pour une tablette
ou un livre de recettes
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Recommandations d’entretien
RANGEMENT ET NETTOYAGE
Ne pas laver au lave-vaisselle. Le lavage au lave-vaisselle endommage la lame et le manche.
Sécher complètement le couteau avant de l’insérer dans un porte-couteaux ou range-couteaux
pour tiroir.
Toujours rincer et sécher les couteaux immédiatement après utilisation, particulièrement après avoir
coupé du citron ou des aliments fortement acides qui pourraient endommager les couteaux.
Laver la coutellerie à la main sous l’eau courante à l’aide d’un chiffon doux et d’un détergent
non agressif après chacune des utilisations. Éviter les nettoyants contenant du javellisant ou des
extraits de citron.
Sécher soigneusement les couteaux avec un linge après les avoir lavés afin d’éviter l’apparition de
tâches sur la lame.
Sécher complètement les couteaux avant de les insérer dans le porte-couteaux pour éviter
d’endommager les couteaux et le porte-couteaux et éviter la corrosion.
Ranger les couteaux dans le porte-couteaux Wolf Gourmet, un protège-lame, un range-couteaux
pour tiroir, une gaine, une barre magnétique ou dans leurs emballages d’origine pour éviter le
ternissement, le burinage de la lame et les blessures éventuelles.
Ranger les couteaux Wolf Gourmet uniquement dans les fentes appropriées du porte-couteaux.
Fusil
Tout couteau
Tout usage
D’office
De chef
À pain
À découper
Santoku
À désosser
Ciseaux
ENTRETIEN DU PORTE-COUTEAUX
• L’entretien adéquat des couteaux assure que le porte-couteaux reste propre.
• Ne jamais mettre des couteaux sales dans un porte-couteaux.
• Toujours s’assurer que les couteaux sont complètement secs avant de les mettre dans le porte-couteaux.
• Essuyer avec un linge doux.
Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design et la couleur rouge telle qu’elle est appliquée aux boutons sont
des marques de commerce et des marques de service de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design,
Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design et Ingredients
sont des marques déposées des marques de service de Sub-Zero, Inc. Toutes les autres marques de commerce
ou marques déposées appartiennent à leur propriétaire respectif aux États-Unis et dans d’autres pays.
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Garantie résidentielle limitée Wolf Gourmet
POUR UN USAGE RÉSIDENTIEL
GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS
La garantie de ce produit Wolf Gourmet s’applique uniquement aux électroménagers. Wolf Gourmet
garantit que les électroménagers sont exempts de vices de matériaux ou de fabrication pendant une
période de cinq (5) ans à compter de la date d’achat d’origine.
GARANTIE À VIE LIMITÉE
La garantie de ce produit Wolf Gourmet s’applique uniquement aux produits relatifs aux ustensiles
de cuisson et de coutellerie. Wolf Gourmet garantit que l’ustensile de cuisson pour la coutellerie est
exempt de vice de matériaux ou de fabrication pour la durée de vie du produit. Les imperfections
mineures et les décolorations sont normales et ne sont pas considérées comme étant des vices.
CONDITIONS APPLICABLES À CHACUNE DES GARANTIES
Cette garantie résidentielle limitée Wolf Gourmet s’applique aux électroménagers, aux ustensiles de
cuisson et à la coutellerie achetés et utilisés aux É.-U. Il s’agit de la seule garantie formelle pour ce
produit et elle prévaut sur toute autre garantie.
Pendant la période de garantie, votre seul recours constitue la réparation ou le remplacement du
produit ou de tout composant se révélant défectueux, à notre discrétion. Tout service fourni par
Wolf Gourmet en vertu de cette garantie doit être réalisé par un centre de réparation certifié Wolf
Gourmet, à moins d’une entente préalable approuvée par Wolf Gourmet. Par ailleurs, tout service
sera offert pendant les heures d’ouverture normale.
Cette garantie ne couvre pas l’usure découlant d’un usage normal, un usage non conforme aux
instructions imprimées ou des dommages subis par le produit en raison d’une négligence, d’un
accident, d’une altération, d’un abus, d’une utilisation incorrecte, d’un service inadéquat ou d’une
réparation inadéquate. La présente garantie est déclarée nulle si le produit est utilisé pour un usage
autre résidentiel ou s’il est soumis à toute tension ou forme d’onde autre que celle spécifiée sur la
plaque signalétique (p. ex., 120 V ~ 60 Hz). Cette garantie est octroyée uniquement à l’acheteur
d’origine ou au destinataire initial d’un cadeau.
Wolf Gourmet rejette toutes les réclamations pour des dommages particuliers, accessoires et
immatériels causés par une violation de la garantie formelle ou implicite. La responsabilité se
limite au montant de l’achat. TOUTE GARANTIE IMPLICITE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE DE
QUALITÉ MARCHANDE OU DE CONFORMITÉ À UN USAGE PARTICULIER, EST DÉCLINÉE,
SAUF DANS LA MESURE OU LA LOI L’INTERDIT, DANS QUEL CAS, LA GARANTIE SE LIMITE À
LA DURÉE DE LA GARANTIE ÉCRITE. Cette garantie vous confère des droits reconnus par la loi.
Il est possible que vous ayez d’autres droits légaux variant selon l’endroit où vous vivez. Certains
États, certaines provinces et certains territoires ne permettent pas les limitations sur les garanties
implicites ou sur les dommages particuliers, accessoires ou immatériels, il est donc possible que
les limitations précédentes ne s’appliquent pas à vous.
Pour faire une réclamation en vertu de la garantie et pour connaitre le nom du personnel de service
certifié Wolf Gourmet le plus près de chez vous, veuillez contacter Wolf Appliance, Inc., PO Box
44848, Madison, WI 53744; ou visitez la section contact & support de notre site Web à l’adresse
wolfgourmet.com/warranty; ou envoyez-nous un courriel à l’adresse électronique customerservice
@subzero.com; ou appelez au 800.222.7820. Pour obtenir un service plus rapide, veuillez repérer le
modèle, le type et les numéros de série sur la plaque signalétique de votre produit.
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CUCHILLERÍA WOLF GOURMET
Bienvenido
Gracias por haber adquirido este producto Wolf Gourmet.
Esperamos formar parte de su cocina durante muchos años.
Wolf es la tercera generación de una compañía familiar con
un interés personal en la preparación de sus alimentos. Al
ser una empresa familiar, prestamos mucha atención a los
detalles y brindamos una dedicación excepcional a crear
productos de extrema calidad. Wolf ha basado su éxito
comercial y su reputación en ayudar a que los cocineros
hogareños logren los mejores resultados posibles. A través
del control preciso de Wolf Gourmet, el plato que imagina
será el plato que servirá en su mesa.
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Contenidos
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Precauciones de seguridad
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Inicio
20
Colección de cuchillería
21
Recomendaciones sobre los
cuidados
23
Garantía Wolf Gourmet
Atención al cliente
Como propietario de un producto Wolf
Gourmet, usted puede confiar en nuestra
asistencia. Nuestro centro de atención al
cliente se encuentra disponible las 24 horas
del día, los siete días a la semana, atendido
por personal experto en nuestra sede
central localizada en Madison, Wisconsin.
Si surgiera la necesidad, simplemente
llame al 800.222.7820 para hablar con
uno de nuestros expertos. Estamos
seguros de que esta guía responderá
todas sus preguntas sobre características,
funcionamiento y mantenimiento de su
producto Wolf Gourmet. Si usted tiene
consultas adicionales, tenga a bien
comunicarse con nosotros por teléfono o
visitarnos online en wolfgourmet.com.
Registre su producto
Le recomendamos enfáticamente que
registre su cuchillería Wolf Gourmet. Es
muy importante para nosotros que usted
obtenga el máximo de sus productos. Al
registrarse, usted:
• Pasará a formar parte del grupo
culinario de Wolf Gourmet.
• Tendrá apoyo constante de Wolf
Gourmet.
• Activará su garantía y registrará su
compra.
• Estará al tanto de actualizaciones de
servicio.
• Recibirá correos electrónicos
ocacionales que lo ayudarán a
mantener y disfrutar su cuchillería.
Para registrarse, visite wolfgourmet.com
/registration o llame al 800.222.7820.
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PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
• Lea todas las instrucciones.
ADVERTENCIA
Peligro de cortaduras:
• Tenga cuidado al manipular cuchillería afilada.
• Practique técnicas de corte seguras. Siempre corte de una manera en la
•
•
•
•
•
•
•
•
que se apunte en sentido contrario al cuerpo. Mantenga los bordes afilados
apuntando hacia abajo y afuera cuando coloque los cuchillos en su lugar.
Nunca trate de levantar un cuchillo por la hoja, nunca dé a alguien un
cuchillo por su hoja ni trate de tomar un cuchillo que está cayendo.
Nunca coloque cuchillos en un fregadero donde usted u otra persona
puedan cortarse sin darse cuenta.
Sólo almacene los cuchillos provistos con este juego en el taco para
cuchillos en sus ranuras correspondientes.
Cada cuchillo guardado en un cajón debe tener una protección o colocarse
en un taco para cuchillos de interior de cajón.
Esta cuchillería no está concebida para que lo usen personas con
capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o con falta de
experiencia y conocimiento, a menos que hayan recibido supervisión o
instrucciones relacionadas con el uso de la cuchillería por parte de una
persona responsable de su seguridad.
Este producto no está concebido para ser usado por niños.
Mantenga los cuchillos afilados. Una hoja afilada corta mejor y con menos
esfuerzo los alimentos que una hoja desafilada. Los cuchillos desafilados
pueden deslizarse de los alimentos y provocar lesiones.
Asegúrese de que la superficie de corte sea estable.
¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!
Inicio
La colección de cuchillos de Wolf Gourmet se forja de manera meticulosa
utilizando acero inoxidable de calidad premium y se afila utilizando tecnología
láser avanzada para garantizar un ángulo de corte preciso lo que da como
resultado un corte extremadamente afilado. Se utiliza el mejor acero inoxidable
de alto grado para alcanzar una dureza Rockwell de 61 y crear un filo
excepcionalmente duradero que también resulta fácil de esmerilar y afilar. El
cuchillo equilibrado, de triple remache y espiga completa está hecho con un
hermoso mango de madera de pakka, con infusión de resina, resistente a la
humedad, diseñado para ajustarse de manera segura y cómoda a las manos
de los usuarios. Ya sea usted un profesional experimentado o se encuentre
descubriendo el placer de cocinar por primera vez, estos compañeros culinarios
de confianza le ofrecen un desempeño que supera sus expectativas.
Antes del primer uso, lave en agua caliente jabonosa. Enjuague y seque por
completo con un paño suave.
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Cómo mantener los cuchillos
• Siempre utilice tablas para cortar apropiadas. La madera, el bambú y el polipropileno son
materiales más suaves que le permitirá a las hojas de los cuchillos permanecer afiladas
por más tiempo. El material debe permitir que el cuchillo raye la superficie. Nunca utilice
materiales duros como losa, cerámica, mármol, vidrio o granito. Estos materiales desafilan y
dañan los filos.
• No los lave en el lavavajillas.
• Los lavavajillas dañan la hoja y el mango. Séquelos bien antes de colocarlos en el taco o taco
para cuchillos de interior de cajón.
• Nunca utilice los cuchillos para cortar huesos o articulaciones. Utilice la ranura para
deshuesar de las tijeras de cocina para ese propósito.
• Siempre enjuague y seque los cuchillos inmediatamente después de usarlos, en especial
después de cortar cítricos o alimentos con alto nivel de acidez que pueden dañar los cuchillos.
• Use los cuchillos con el objetivo previsto. Nunca los utilice para partir alimentos congelados o
como un destornillador.
• Un esmerilado regular mantendrá el filo por hasta un año dependiendo del uso. Con un uso
normal, esmerile una vez cada 2 semanas.
• Haga afilar los cuchillos en forma profesional una vez que el esmerilado ya no resulta efectivo.
• No raspe la hoja del cuchillo sobre la superficie de corte para no desafilar el cuchillo.
Cómo esmerilar los cuchillos
1
Pare la punta de la chaira
sobre una superficie
antideslizante.
2
Toque el acero con el
filo del cuchillo como si
estuviera cortando una
rebanada muy fina. Ajuste
el ángulo de la rebanada
hasta que casi no pueda
sentir que el filo del cuchillo
comience a morder en lugar
de deslizarse por el acero.
3
Pase suavemente el filo
del cuchillo por el acero de
esmerilar en un arco suave,
moviendo el cuchillo desde
el talón a la punta a un
ángulo constante. Repita una
segunda vez.
4
Cambie de lado y siga
el mismo proceso para
completar el esmerilado.
Cómo afilar los cuchillos
Un esmerilado regular mantendrá el filo por hasta un año dependiendo del uso. Una vez
que el esmerilado ya no resulte efectivo, le sugerimos que haga afilar el cuchillo en forma
profesional. El ángulo de configuración de fábrica es de 12.5 grados.
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Colección de cuchillería de Wolf Gourmet
Las piezas de la colección pueden variar. Todas las piezas se encuentran disponibles
como elementos de stock abiertos.
DESCRIPCIÓN
DE LA CUCHILLERÍA
MEJOR PARA:
Cuchillo para
vegetales de 3"
Pequeño y versátil, el cuchillo
para vegetales es una
herramienta indispensable para
una amplia gama de usos.
Pelar, trabajos de corte
pequeños y decorar
Cuchillo de uso
general de 5.5"
Cuchillo más liviano para
todo propósito
Varios objetivos de corte
Hoja tradicional japonesa
Especialmente adecuado
para cortar vegetales pero
puede usarse en lugar de
un cuchillo de cocinero
COLECCIÓN DE CUCHILLERÍA
Santoku de 6.5"
Cuchillo para
Para deshuesar carne y sacar
deshuesar de 7"
las espinas del pescado
Cuchillo de
cocinero de 8"
El cuchillo clásico es un
utensilio para todo propósito.
La hoja ancha pica, corta,
tritura y recoge alimentos.
Picar, cortar en cubos,
moler, rebanar frutas,
vegetales, hierbas y
carnes
Cuchillo para
trinchar de 9"
El filo suave y la hoja fina
cortan la carne en perfectas
rebanadas finas.
Asados, aves, carne de
res y jamón
Cuchillo para
pan serrado
de 10"
Para todo tipo de panes
Cuchillo especial con filo
duros y blandos, además
serrado para lograr un corte
de frutas más grandes,
limpio y rebanadas uniformes
como melones
Chaira de 10"
El acero pule y realinea
El acero para esmerilar ayuda la hoja para dar el mejor
a mantener el filo del cuchillo. desempeño posible entre
afiladas.
Tijeras de
cocina
Hojas afiladas con ranura
para deshuesar; se separan
para un lavado más fácil.
Taco para
almacenamiento
Hermoso taco de madera con
de cuchillería
10 ranuras para cuchillos,
con tabla para
tijeras y chaira
recetas/apoya
libros
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Quitar huesos, grasa
y cartílagos.
Una gran variedad de
usos desde cortar aves,
recortar hierbas y recortar
masa, hasta cortar cordel
y papel encerado
Almacenamiento seguro
de cuchillos con tabla o
soporte de recetas
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Recomendaciones sobre los cuidados
ALMACENAMIENTO Y LIMPIEZA
No los lave en el lavavajillas. Los lavavajillas dañan la hoja y el mango. Séquelos bien antes de
colocarlos en el taco o taco para cuchillos de interior de cajón.
Siempre enjuague y seque los cuchillos inmediatamente después de usarlos, en especial después
de cortar cítricos o alimentos con alto nivel de acidez que pueden dañar los cuchillos.
Lave los cuchillos a mano bajo agua corriente con un paño suave y detergente suave después de
cada uso. No use limpiadores que contengan cloro o extractos de cítrico.
Seque los cuchillos con cuidado con un paño después de lavarlos para que no se manche la hoja.
Coloque sólo cuchillos secos en el taco de madera para evitar daños y corrosión a los cuchillos y al taco.
Guarde los cuchillos en el taco para cuchillos Wolf Gourmet, una caja para cuchillos, un taco para
cuchillos de interior de cajón, una funda, una barra magnética o en su propio embalaje para que
no se desafilen las hojas, no se salten o para evitar una lesión potencial.
Sólo almacene los cuchillos Wolf Gourmet en el taco para cuchillos en sus ranuras
correspondientes.
Chaira
Cualquier cuchillo
Uso general
Vegetales
De cocinero
Pan
Trinchar
Santoku
Deshuesar
Tijeras
CUIDADO DEL TACO PARA CUCHILLOS
• Un cuidado adecuado de los cuchillos asegura que el taco para cuchillos quede limpio.
• Nunca coloque cuchillos sucios dentro del bloque para cuchillos.
• Siempre asegúrese de que los cuchillos estén totalmente secos antes de colocarlos en
el taco para cuchillos.
• Límpielo con un paño suave.
Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo según se aplica a las perillas son marcas registradas y marcas
de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American
Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, e Ingredients son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero, Inc.
Todas otras marcas y marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países.
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Garantía limitada residencial Wolf Gourmet
SÓLO PARA USO RESIDENCIAL
GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS
Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a electrodomésticos. Wolf Gourmet
garantiza que los electrodomésticos se encuentran libres de defectos en cuanto a materiales y
mano de obra durante un período de cinco (5) años desde la fecha de compra original.
GARANTÍA LIMITADA DE POR VIDA
Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a recipientes de cocción y cubiertos.
Wolf Gourmet garantiza que los recipientes de cocción y los cubiertos se encuentran libres de
defectos en materiales y mano de obra durante la vida útil del producto. Las imperfecciones
menores y las decoloraciones son normales y no se consideran defectos.
TÉRMINOS APLICABLES PARA CADA GARANTÍA
Esta garantía limitada residencial Wolf Gourmet se aplica a electrodomésticos, recipientes de
cocción, y cubiertos adquiridos y utilizados en los EE.UU. La presente es la única garantía expresa
para este producto y reemplaza a cualquier otra garantía.
Durante el período de garantía, su único recurso es la reparación o reemplazo del producto y
cualquier componente que resulte defectuoso, según nuestro criterio. Todas las reparaciones
provistas por Wolf Gourmet según los términos de esta garantía deben ser efectuadas por personal
certificado por la fábrica Wolf Gourmet, a menos que Wolf Gourmet determine algo diferente por
adelantado, y todas las reparaciones serán efectuadas durante un horario de trabajo normal.
Esta garantía no cubre el desgaste provocado por un uso normal, un uso que no cumpla con las
instrucciones impresas, o daños al producto provocados por negligencia, accidentes, modificación,
maltrato, uso indebido, o atención o reparaciones inadecuadas. Esta garantía pierde su validez si el
producto es utilizado en otro medio que no sea el residencial o se somete a cualquier voltaje o forma
de onda diferente a la especificada en la etiqueta de clasificación (ej., 120V ~ 60 Hz). La presente
garantía se extiende sólo al comprador consumidor original o recipiente inicial de un regalo.
Wolf Gourmet excluye todos los reclamos debido a daños especiales, incidentales y resultantes
provocados por el imcumplimiento de la garantía expresa o implícita. Toda nuestra responsabilidad se
limita a la suma del precio de compra. SE DECLINAN TODAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS
CUALQUIER GARANTÍA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN OBJETIVO DETERMINADO,
CON EXCEPCIÓN DE QUE SEA PROHIBIDO POR LA LEY, EN CUYO CASO DICHA GARANTÍA SE
LIMITA A LA DURACIÓN DE LA PRESENTE GARANTÍA ESCRITA. Esta garantía le otorga derechos
legales específicos. Usted puede contar con otros derechos legales que varían dependiendo de su
lugar de residencia. Algunos estados no permiten las limitaciones sobre garantías implícitas o los daños
incidentales o resultantes, por lo tanto estas limitaciones pueden no aplicarse en su caso.
Para efectuar un reclamo de garantía y para recibir el nombre de personal de reparación
certificado por la fábrica Wolf Gourmet más cercano a su domicilio, tenga a bien comunicarse
con Wolf Appliance, Inc., PO Box 44848, Madison, WI 53744; o visite la sección de contacto
y apoyo de nuestro sitio Web en wolfgourmet.com/warranty; o envíenos un correo electrónico
a customerservice@subzero.com; o llámenos al 800.222.7820. Para una atención más rápida,
ubique los números de modelo, tipo y serie en la etiqueta de clasificación de su producto.
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WOLF APPLIANCE, INC. • P.O. BOX 44848 • MADISON, WI 53744
www.WolfGourmet.com • 800.222.7820
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Thank you for your participation!

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