owner`s manual
pro angle adjust
electric knife sharpener
l’aiguiseur électrique de couteau
747 MID-AMERICA BLVD • HOT SPRINGS, AR 71913-8414 USA
Phone (+1) 800-221-4156 • Fax (+1) 501 321 9232
www.edgewareproducts.com
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Voltage: 120V/60Hz • Watt: 68.2W • Current : 1.22A
Item #50353, 50354 • Made In China • Designed in the USA
Edgeware® & The Edge Experts® are registrations and trademarks of Smith Abrasives, Inc.
Edgeware® & The Edge Experts® font l’objet de dépôts légaux et de marques
de commerce de Smith Abrasives, Inc.
owner’s manual
manuel de l’utilisateur
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et les autres renseignements sur le produit
IMPORTANT SAFEGUARDS
CAUTION: Read Owner’s Manual Before Using This Sharpener.
This is a
listed appliance. It is intended for household use only. When
using electrical appliances, the following basic safety precautions should always
be followed:
1. Do not use appliance for other than intended use.
2. To protect against electric shock, do not put this knife sharpener in water or
any liquid.
3. This device is not recommended for use by children and close supervision is
necessary if appliance is used near or by children.
4. Unplug from outlet when not in use or when cleaning.
5. Avoid contact with moving parts.
6. Before using the sharpener, uncoil the power cord and straighten to remove
any kinks.
7. Do not operate this appliance if the cord or plug has been damaged, or if the
sharpener has been dropped or damaged in any manner. If appliance
malfunctions in any way please return the appliance to Edgeware’s factory for
examination and repair.
8. The use of attachments not recommended or sold by the manufacturer may
cause fire, electrical shock or injury.
9. Do not use outdoors.
10. During sharpening, do not let the electrical cord hang over the edge of the
counter or table, or come in contact with the knife being sharpened, a hot
surface, or stovetop.
11. This sharpener is designed to sharpen knives. Do not try to sharpen any other
type of blade on this machine.
12. Do not attempt to sharpen knife or tool edges that do not fit freely into the
blade guide slots.
13. Do not use with lubricants, water or honing oil.
14. This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electricshock, this plug will fit in a polarized outlet only
one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reversethe plug. If it still
does not fit, contact a qualified electrician. Do not modify the plug in any way.
Style of Knife
Brand / Series
Degrees Per Side
Chef’s knife
Global...................................................... 17
Henckel/Cronidur..................................... 12.5
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckel /all others...................... 15
All Brands/Manual Serrated Sharpening Slot ONLY
Santoku Knife
Paring Knife
Utility knife Boning Knife
Global...................................................... 17
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 11
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Global...................................................... 17
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Global...................................................... 17
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Global...................................................... 17
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 18
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Use this space to add knives/angles not listed on this chart.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
WARNING! This electric knife sharpener will produce a very sharp edge. Use
caution when handling your knife after sharpening. Do not test knife sharpness by
running your fingers or any part of your body along the edge of the blade. To avoid
injury, handle sharpened knives with extreme care.
NOTE: Angle, as used in these instructions, refers to the angle at the cutting edge. Based on
third party information.
Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener
Congratulations on your purchase of “the World’s Most Advanced” electric knife sharpener.
Edgeware is proud to introduce the first adjustable electric knife sharpener which features
adjustable interlocking wheels, diamond and ceramic, offering both coarse and fine
sharpening for both sides of the knife in two stages. The fact that this knife sharpener is
adjustable ensures its versatility for sharpening a vast variety of styles of knives. Both sets
of wheels adjust to the appropriate finishing angle for the knife being sharpened. This allows
you to sharpen thin Asian style knives as well as Euro /American styles at the same angles
originally produced by their manufacturer. The diamond wheels in the coarse slot sharpen
both sides of dull and damaged knives while the ceramic wheels polish and hone both
sides of the knife without removing much metal prolonging the life of the knife. This unique
combination provides a broad capability to suit multiple blade types and edge conditions.
With this one product, you can easily sharpen extremely dull blades and maintain razor sharp
edges on straight edge knives. The product also offers a manual sharpening slot designed to
sharpen dull or damaged serrated style knives.
Traditional electric knife sharpeners work in a combination of numerous steps and only
sharpen one side of the knife at a time. They can often scratch and damage the knife blade.
The Pro Angle Adjust delivers fast and precise sharpening of both sides of your knife blade
at the same time in the interlocking diamond and ceramic wheels thus reducing the amount
of time needed to sharpen your knife when compared to sharpening one side of the blade
at a time. Also unlike other electric knife sharpeners these wheels will not mar or scratch
the blade. If used properly, the interlocking wheels will not only sharpen the cutting edge to
factory quality, but will also reduce the amount of metal removed from your blade and extend
the life of your knife.
Coarse Slot
Soft touch hand grip
for added safety
Interlocking Diamond Wheels
Fine Slot
Interlocking Ceramic Wheels
Oversized
Power Button
Interlocking Diamond
and Ceramic Wheels
Sharpen Both Sides of
Blade at the Same Time
Non-Slip Rubber Feet for Stability
Manual Serrated Blade
Sharpening Slot
Your Pro Angle Adjust knife sharpener will sharpen knives of alloy, carbon or stainless
steel. It is designed to sharpen double- beveled European / American and Asian
style kitchen knives. IT WILL NOT SHARPEN CERAMIC OR SINGLE BEVELED KNIVES.
Listed on the following pages are unique features that set our sharpener apart from other
electric knife sharpeners and detailed instructions for each type of knife you are sharpening.
Please read each section thoroughly before using this sharpener.
Sharpening Slot Selection
The Edgeware Pro Angle Adjust Electric Knife sharpener offers
two stages of sharpening, Coarse and Fine. Both sharpening slots
feature interlocking wheels. The Coarse slot offers interlocking
diamond wheels that are very aggressive. For this reason Edgeware
recommends only using this slot to initially set the angles of the knife
to match the angle of the interlocking wheels or on damaged and extremely dull knives. The
Fine Ceramic interlocking wheels should be used often since the ceramic wheels remove a
minimal amount of metal and produce a razor sharp, professional quality edge every time.
Angle Adjustment
Matching the sharpening angle of the knife to its original factory angle has
never been easier. Simply turn the Angle Adjust knob located on the top
of the product to match the angle published by the manufacturer of your
knife. If you are not certain of the angle, refer back to the basic suggested
angles for the style of knife, Asian or Euro/American. Both sets of wheels
in the Coarse and Fine slot will move simultaneously ensuring precision adjustment to
achieve a razor sharp edge.
Interlocking Wheel Technology™
Unlike other electric sharpeners that only sharpen one side of the blade at a time, Interlocking
Diamond Wheels and Interlocking Ceramic wheels sharpen both sides of your knife at the
same time with each pass through the sharpening slots. This reduces the amount of time
needed to sharpen your knife, leaves no micro-burrs on the final edge, and assures equal
sharpening of both sides of the knife edge.
Sharpening Angle Selection
32°
You can use the interlocking wheels to sharpen and maintain both the double
16°
beveled Asian as well as European/American knives. Most knife manufacturers
will publish specific sharpening angles to their brand and style of knife. If
either the manufacturer or the style are unknown, simply follow the printed
guide on the angle adjust knob. Asian brands of knives typically run between
11º per side up to 16º per side. European/American brands for years were
typically 20º per side. In recent years though with the increased popularity of
Asian style knives the European knife manufactures have added styles to their
lines following typical Asian knife angles. If your knife is produced by a Euro/
American manufacturer but the blades edge is thin, it’s likely to be one of these
new styles, so sharpen it closer to the Asian angle (16º per side). If you select
one of these “standard” angles, even if it is not the exact original angle, the
result
will still be an incredibly sharp edge on your knife blade.
 
Diamond Interlocking Wheels (coarse sharpening slot)
The sharpening wheels used in your Edgeware Electric Knife Sharpener are
coated with “micron sized” monocrystalline diamonds. These diamonds are
specially selected for their unique cutting performance and are applied to the
surface of the wheels by a highly technical process that guarantees longer wheel life, uniform
cutting, and minimal heat build up. Our wheels are manufactured in the United States according
to strict tolerances in order to ensure the same high quality and performance of each and every
wheel that we use. This protects your blade from getting damaged or de-tempered when using
this sharpener.
NOTE: Diamond Break-In Period – The initial aggressive cutting speed of the Diamond Sharpening
Wheels will slow with use. At the same time, the abrasive finish will improve. Do not be confused by
this break in process because it is normal and should be expected. The diamond wheels are breaking
in, NOT wearing out.
Ceramic Interlocking Wheels (Fine Sharpening Slot)
The Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener comes with extra fine ceramic wheels which
provide superior edge producing capabilities while removing minimal material from your knife
edge.
 
Non-Slip Rubber Feet
Provides secure and stable sharpening conditions on all types of surfaces.
 
SHARPENER MAINTENANCE AND CARE GUIDE
Follow these easy tips and instructions to keep your Edgeware electric knife sharpener in prime
condition for years to come:
DOs
• Read the Instruction Manual thoroughly before using the sharpener.
• Clean all dirt and food from knives before sharpening.
• Always hold knife parallel to the tabletop so knife contacts both wheels equally.
• Always place unit on sturdy flat surface.
• Hold knife securely but comfortably in your hand.
• Always pull the knife blade through the wheels at the recommended speed.
• Use light downward pressure to establish contact with the wheels.
• Handle sharpened knives with care since they will be sharper than you expect.
• Unplug sharpener when not in use and when cleaning.
• For questions or assistance, call Customer Service at (800) 221-4156 or32°
visit our website at www.edgewareproducts.com.
16°
DON’Ts
• Do not use to sharpen ceramic or serrated style knives.
• Never use lubricants on the wheels.
• This sharpener is designed to sharpen knives. Do not try to sharpen any other
types of blades on this sharpener.
• Never test sharpness with fingers.
• Do not use sharpener for other than intended use.
• Never insert the tip of the knife into the wheels or damage to the knife will occur.
• Never use the sharpener if cord is damaged.
• Do not use outdoors.
• Do not use excessive force when sharpening your knife.
• Not recommended for use by children
• Any cosmetic or mechanical changes to the product will void the warranty. Sharpener has
a built in motor thermostat as a safety feature. It protects sharpener from overheating if left on accidentally for a long period or is being used improperly.
OPERATING INSTRUCTIONS
Read all IMPORTANT SAFEGUARDS and OPERATING INSTRUCTIONS
thoroughly before using this product.
Asian Straight Edge Style Knives Light Honing of Double–Beveled Asian Style Knives
USE FINE CERAMIC SLOT ONLY
Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle.
If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Asian angle
marked on the angle adjust knob (16º per side).
Step 2. Turn the power on and insert blade into the electric sharpening slot.
Step 3. Lower the blade to make contact with interlocking wheels. (Fig. 1) When your blade
contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth)
using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke to pull the knife blade
through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the
handle near the end to sharpen all the way out to the tip. (Fig. 2) Repeat a minimum of 10 times.
NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when
sharpening the edge.
Step 3. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If
additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your knife
before continuing. If not turn off power to the machine.
Traditional standard European/American and Standard Asian Style knives
40°
40°
35°
17.5°
20°
European / American style
knives average between 12°
to 20° on each side.
32°
16°
35°
20°
Double
beveled Asian Style
17.5°
Knives
average between 11°
to 17° on each side.
Sharpening Extremely Dull or Damaged Double–Beveled Asian Style Knives (USE BOTH
THE COARSE / DIAMOND and FINE / CERAMIC SLOTS)
Step 1. Always start by turning the knob to 10°,
then turn the knob to the correct angle. If the original
manufacturer’s angle is unknown we suggest using the
standard Asian angle marked on the angle adjust knob
(16º per side)
Fig. 1
Step 2. Turn the power on and insert blade into the
Coarse / Diamond electric sharpening slot.
Step 3. Lower the blade to make contact with
interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self
aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth)
using moderate downward pressure. Use a smooth consistent
stroke to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second
per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the handle near
Fig. 2
the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat 10-12 times
but depending on the damage to the blade it could take up to 15 or
more pulls to re-sharpen the edge. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require
additional pulls through the slot when sharpening the edge.
To Finish And Polish The Edge
There is no need to adjust the angle again. Both sharpening slots
automatically adjust at the same time. If you have turned the knob for
any reason though you will need to reset to the correct angle. Again if the
manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard asian
angle.
Step 4. Turn the power on.
Step 5. Lower the blade into the Fine /Ceramic slot to make contact with interlocking wheels.
When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip
(Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke
to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade
curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat
a minimum of 10 times.
NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot
when sharpening the edge.
Step 6. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable.
If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your
knife before continuing. If sharp, turn off power to the machine.
European / American Straight Edge Style Knives
Initial Edge Setting and Re-sharpening Extremely dull or damaged Double-Beveled
European / American knives (USE BOTH THE COARSE / DIAMOND and FINE / CERAMIC SLOTS)
Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct
angle. If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Euro/
American angle marked on the angle adjust knob (20º per side)
Step 2. Turn on the power to the interlocking wheels. Insert knife blade into the slot marked
Coarse / Diamond and lower the heel of the blade to make contact with the interlocking
wheels. When your blade contacts the wheels and self-aligns itself between the two wheels,
pull through slot from heel to tip at a speed of 1 second for every 2 inches of the blade.
Step 3. Light downward pressure is all that is required and lift the handle at the end to
sharpen all the way out to the tip of the blade. Use a smooth, consistent stroke when pulling
the blade through the slot. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely
hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge.
Step 4. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or
a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat process until
sharp but make sure to clean your knife before continuing. If knife is sharp
be sure to turn off power to the machine.
To Finish And Polish The Edge (USE FINE / CERAMIC SLOT)
There is no need to adjust the angle again. Both sharpening slots automatically
adjust at the same time. If you have turned the knob for any reason though
you will need to reset to the correct angle. Again if the manufacturer’s angle is unknown we
suggest using the standard Euro/American angle (20º per side)
Step 5. Turn the power on.
Step 6. Lower the blade into the Fine /Ceramic slot to make contact with interlocking wheels.
When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip
(Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke
to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade
curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat a
minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls
through the slot when sharpening the edge.
Step 7. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable.
If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure
to clean your knife before continuing. If sharp, turn off power to the machine.
Re-sharpening a Dull European / American Double- Beveled Knife (Use FINE
/ CERAMIC SLOT)
This process only requires use of the Fine/Ceramic electric sharpening slot
and should be applied to moderately dull blades or if you are just maintaining
an already sharp blade. Edgeware recommends always performing a light touch up of your
knife before each use.
Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle.
If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Euro/American
angle marked on the angle adjust knob (20º per side, or 40º combined.)
Step 2. Turn on power to the interlocking wheels. Insert knife blade into the slot marked Fine
/ Ceramic and lower the heel of the knife blade to make contact with the interlocking wheels.
When your blade contacts the wheels and self-aligns itself between the two wheels, pull
through slot from heel to tip. Light downward pressure is all that is required and lift the handle
at the end to sharpen all the way out to the tip of the blade. Use a smooth, consistent stroke
when pulling the blade through the slot. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of
extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge.
Step 3. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable.
If additional sharpening is needed repeat Steps 1 & 2 in this section until sharp but make sure
to clean your knife before continuing. If sharp, turn off the machine.
Adjusting to a larger or smaller size angle than originally on the knife
Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle.
If you choose to take a knife with a wider angle such as 20º or more per
side (40º combined) and sharpen it at a thinner angle keep in mind you
will be changing the angle drastically from its original factory edge and
will require extra pulls through the diamond wheels,which could be as
many as 20 or more additional pulls. This will remove quite a bit of metal.
If you wish to take a thinner angled knife such as 16º per side and want
to make its angle wider, this is possible and it will only take a few pulls
through the diamond wheels. ALWAYS KEEP IN MIND THIS WILL CHANGE THE ORIGINAL
FACTORY ANGLE. IF YOU WANT TO ACHIEVE A FACTORY EDGE, ONLY SHARPEN THE KNIFE
TO THE FACTORY PROVIDED ANGLE. IF THAT ANGLE IS UNKNOWN EDGEWARE SUGGESTS
USING STANDARD ASIAN AND STANDARD EURO/AMERICAN ANGLES AS INDICATED ON THE
ANGLE ADJUST KNOB.
CAUTION:
• Always sharpen your knife blade from the heel
to the tip of the blade.
• Never insert the tip of the knife blade into the
sharpening slot first, or push your knife blade
through the sharpening slot. This could damage
the knife sharpener and/or your knife. (Fig. 3)
• In order to get the best results and to reduce excessive diamond
or ceramic wheel wear, it is important that you keep the proper
orientation of the knife blade to the wheels. Always keep the knife
blade perpendicular to the counter top, so that the blade contacts both
wheels equally.
Fig. 3
• Due to some handle designs, you may not be able to sharpen the
entire length of the blade using the electric sharpening wheel. In these limited cases, Edgeware
recommends using a manual sharpener to sharpen these small areas of your blade.
• The speed at which you pull the blade through the sharpening slots will determine the amount
of metal removed from the edge of the knife by the diamond interlocking wheels in the coarse slot.
A very slow pass will remove more metal than a quick pass. When drawing the blade through the
slots, allow approximately one second for each two inches of blade. For example, if sharpening a
knife with a 6 inch blade, you should take approximately three seconds for each pass.
• DO NOT TRY TO TURN THE ANGLE ADJUST KNOB PAST THE STOPS IN EITHER DIRECTION. THIS
COULD RESULT IN DAMAGE TO THE KNOB MAKING THE UNIT UNUSABLE.
Sharpening Serrated Knives
Pull knife through serrated sharpening slot 2-3 times using light downward
pressure. Never place a serrated blade into the interlocking wheels!
Repeat process until sharp.
TROUBLE SHOOTING GUIDE
Symptom: Sharpener stops running while in use
Cause: Sharpener has a built in motor thermostat as a safety feature. It protects sharpener
from overheating if left on accidentally for a long period or is being used improperly.
Solution: If the thermostat shuts down the motor, unplug the sharpener and wait about one
hour for the motor to cool down, and the sharpener will restart. If motor still will not re-start,
call Customer Service.
Symptom: Diamond Wheels stop removing metal.
Cause: Diamond Break-In Period – The initial aggressive cutting speed of the Diamond
Sharpening Wheels will slow with use. At the same time, the abrasive finish will improve. Do
not be confused by this break in process because it is normal and should be expected. The
diamond wheels are breaking in, NOT wearing out.
Solution: If after extended periods of use you feel like the diamond coated wheels have
completely lost their aggressive cutting ability, the diamond wheels can be replaced. For
replacement wheels, call Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website at www.
edgewareproducts.com for contact information.
Symptom: The sharpener will not start when initially plugged into electrical socket.
Cause: Sharpener or electrical cord could be damaged or malfunctioning.
Solution: Contact Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website at
www.edgewareproducts.com for contact information.
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
How often should I sharpen my knives?
All fine edge cutlery requires maintenance and sharpening. A sharp knife can easily be maintained
by adhering to a few basic rules. Cut only on soft surfaces such as wood or poly boards. Hard
surfaces like glass, granite, stainless steel, acrylic, or laminate counter tops will dull knives
immediately on contact. Always avoid cutting frozen food, slicing into bones, or using a knife to pry
things open. These uses may result in severely dulling, bending, or breaking your knife. Sharpen
your knife before each use if you want to maintain a razor sharp edge. After extensive use, if
you have honed the knife blade and it no longer slices food with ease, use the COARSE and FINE
sharpening slots to put a new razor sharp edge on your blade.
How can I tell if my knife is sharp?
Use it to slice food. If the knife does not slice food with ease, it needs additional sharpening.
My knife is not sharp and I’ve gone through the whole knife sharpening process. What am
I doing wrong?
Although unusual, there are times when you have to repeat both sharpening stages more
than once or make more passes through the sharpening slots. This may occur during the first
sharpening of a knife or if a knife was sharpened incorrectly by another process. It may also
occur when sharpening blades made of tempered steel, which are extremely hard, such as some
hunting knives.
You can use the Pro Angle Adjust electric knife sharpener to sharpen these type of knives, but you
may have to repeat the process several times or make numerous passes through the sharpening
slots (in excess of 10 times or more for extreme cases). This extended process will only be
necessary the first time you use the sharpener for this type of blade. Thereafter, you will be able
to sharpen the blade following the normal sharpening procedures.
Sometimes the sharpening wheel stalls when I am drawing the knife through the blade guides.
What causes this?
The knife sharpener is designed so that very little effort is needed to draw the blade through the
sharpening slots. If excessive downward pressure is applied to the knife as it is being pulled
through the sharpening slots, the sharpening wheel may stall.
How do I get an even edge on my blade?
It is important that you keep the proper orientation of the knife blade to the wheels. Always keep
the knife blade parallel to the counter top and in the center of the sharpening slot, so that the
blade contacts both diamond wheels equally. Make sure the blade does not touch either side of
the sharpening slot. It should be straight up and down in the center of the sharpening slot at all
times. Always sharpen from heel to tip, never back and forth. Remember to lift up slightly on the
handle as the curved portion of the blade is drawn through the sharpening slots.
Occasionally I see sparks when sharpening my knives. What causes this?
At a professional knife sharpening service, certain blades with high carbon content (usually higher
quality knives) sometimes will spark or produce a stream of sparks when they come in contact
with the sharpening wheel. Your Pro Angle Adjust™ Electric Knife Sharpener uses the same type
of sharpening wheel that the professionals use. Therefore, you can expect to see similar sparking
when you sharpen blades with high carbon content. This is normal.
My sharpener produces a loud vibrating sound. Why is this?
Your Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener uses rapidly rotating diamond sharpening wheels
to sharpen knives. Because of the speed of rotation, a vibrating sound may be heard. This is
normal and to be expected. If the noise or vibration becomes excessive, Contact Customer Service
at (800) 221-4156 or visit our website at www.edgewareproducts.com for contact information.
NOTE: The angle produced at the cutting edge of the blade is well within the normal tolerance of
the knife industry.
Maintenance
There is little maintenance required with your Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener. To
clean the exterior housing, simply unplug from the electrical outlet and clean with a soft,
damp cloth.
• Do not use powdered abrasive cleaners to clean sharpener
• Do not rinse, immerse, or flush the sharpener with water
• Do not use any lubricant or water on the abrasive wheels
Use a small, nylon brush to scrub the surface of the ceramic stones in the manual serrated
sharpening slot with kitchen cleansing powder and water.
Your sharpener comes with a built in motor thermostat as a safety feature. It protects your
sharpener from overheating if left on accidentally for a long period of
time or if the machine is not used properly. If the thermostat shuts down
the motor, you will have to wait until the motor cools down and then the
sharpener will restart again.
Ceramic Wheels Maintenance
The ceramic wheels will need to be cleaned once annually or more often if you sharpen
regularly to removes the buildup of the metal particles from the surface of the wheels. If
you don’t clean the wheels then their cutting capabilities diminish. The felt is only usable
for one cleaning. Customer Service should be called to purchase a replacement felt. Use
only the provided cleaning brush to clean the wheels. Dampen the brush slightly. Be sure to
squeeze excess water from the brush before running it through the machine. DO NOT ALLOW
WATER TO DRIP INTO THE MACHINE. Turn on the machine and run the brush through the
wheels while applying light pressure.
Replacement of Interlocking Diamond Wheels
To replace the diamond sharpening wheels, you must return your Pro Angle Adjust Electric
Knife Sharpener. To obtain a return authorization, please call our Customer Service
Department at (800) 221-4156, or visit our website, www.edgewareproducts.com, for
additional contact information. All returns submitted without return authorization must be
accompanied by current shipping address, telephone contact number, and a brief description
of the problem or damage. Send your sharpener to:
Edgeware
CS Department
747 Mid-America Boulevard
Hot Springs, AR 71913
PLEASE ALLOW 3-4 WEEKS FOR DIAMOND WHEEL REPLACEMENT.
About Edgeware® and Smith’s®
The Edgeware® brand offers consumers high performance edge sharpeners for
the most discerning tastes. Synonymous with exceptional value, Edgeware® is a
brand marketed towards the specialty retail market by Smith’s®. Founded in 1886
in Hot Springs, Arkansas and widely regarded as a world leader for sharpening
tools, Smith’s® lays claim to the design and manufacture of the broadest line of
knife and scissors sharpeners currently available. The company has over 125 years
of experience providing innovative edge related products for the Housewares,
Sporting Goods and Hardware markets. Their current products include an
expanding line of Kitchen Tools, and full line of Manual as well as Electrical Knife
Sharpeners ranging from the very simple to the sophisticated incorporating a
wide variety of abrasive materials including diamond, carbide, ceramic, bonded
synthetic abrasives and natural Arkansas stones.
IMPORTANTES MISES EN GARDE
ATTENTION: Lire le manuel de l’utilisateur avant d’utiliser cet affûteur.
C’est un appareil homologué
. Il a été conçu pour une utilisation domestique
seulement. Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il faut toujours prendre les
précautions de sécurité suivantes:
1. N’utiliser l’appareil que pour l’usage pour lequel il a été conçu.
2. Pour se protéger contre les décharges électriques, ne pas mettre cet affûteur dans l’eau ou dans un liquide quelconque.
3. Nous recommandons de ne pas laisser des enfants utiliser cet appareil et d’exercer une étroite surveillance lorsqu’il est utilisé près d’un enfant ou par un enfant.
4. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé ou pour le nettoyer.
5. Éviter de toucher les pièces mobiles.
6. Avant d’utiliser l’affûteur, dérouler le cordon d’alimentation et redresser pour enlever tous les noeuds.
7. Ne pas faire fonctionner cet appareil si le cordon a été endommagé ou si
l’affûteur est tombé ou s’il a été endommagé d’une manière quelconque. Si l’appareil ne fonctionne pas bien, veuillez le renvoyer à l’usine Edgeware pour examen et réparation.
8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou qui n’ont pas été vendus par
le fabricant peut provoquer un incendie, un choc électrique ou des blessures.
9. Ne pas utiliser en plein air.
10. Durant l’affûtage, ne pas laisser le cordon pendre de la table de travail ou de la
table ou entrer en contact avec le couteau affûté, une surface chaude ou le dessus d’une cuisinière.
11.Cet affûteur a été conçu pour aiguiser les couteaux. Ne pas essayer d’aiguiser un autre type de lame avec cet appareil.
12.Ne pas essayer d’affûter des couteaux ou des lames d’outils qui n’entrent pas facilement dans les fentes guide lame.
13.Ne pas utiliser avec des lubrifiants, de l’eau ou de l’huile d’affûtage.
14.This appareil a une fiche polarisée (une lame est plus large que l’autre). Pour
réduire le risque d’électrocution choc, cette fiche ne convient dans une prise polarisée que dans un sens. Si la fiche n’entre pas complètement dans la
prise, inversez la fiche. Si elle ne convient toujours pas, contactez un électricien
qualifié. Ne pas modifier la fiche de quelque façon.
GARDEZ CES INSTRUCTIONS
MISE EN GARDE! Cet affûteur électrique produit une arête très vive. Faites attention
lorsque vous utilisez votre couteau après l’avoir affûté. Ne vérifiez pas l’affûtage du
couteau en passant vos doigts ou une partie quelconque de votre corps le long du
tranchant de la lame. Pour éviter de vous blesser, utilisez les couteaux aiguisés avec
beaucoup de précautions.
Le style de couteau
couteau de chef
Couteau à pain
De la marque
angle
Global...................................................... 17
Henckel/Cronidur..................................... 12.5
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Utilisation manuelle dentelé emplacement ne
Couteau Santoku
Global...................................................... 17
Shun........................................................ 16
Wusthof .................................................. 11
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Petit couteau
Shun........................................................ 17
Global...................................................... 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
d’Utilité couteau Shun........................................................ 17
Global...................................................... 16
Wusthof .................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Couteau à désosser Shun........................................................ 17
Global...................................................... 16
Wusthof .................................................. 18
Zwilling Henckle/Cronidur........................ 12.5
Zwilling Henckel /all others...................... 15
Utiliser cet espace pour ajouter des informations supplémentaires.
L’aiguiseur Électrique De Couteau
Félicitations pour votre achat de «la plus avancée au monde” électrique aiguiseur. Edgeware est
fier de présenter le premier couteau électrique réglable en taille-crayon qui comprend réglables
roues de verrouillage, de diamants et céramique, offrant à la fois grossier et fin d’affûtage pour les
deux côtés du couteau en deux étapes. Le fait que ce aiguiseur est réglable assure sa polyvalence
pour aiguiser une grande variété de styles de couteaux. Les deux ensembles de roues à s’adapter
à l’angle approprié de finition pour le couteau qu’on aiguise. Cela vous permet d’affûter les
couteaux minces style asiatique ainsi que Euro / American styles aux mêmes angles à l’origine
produit par leur fabricant. Les roues de diamants dans la fente grossière aiguiser les deux côtés
de couteaux terne et endommagée tandis que les roues en céramique polonaise et aiguiser
les deux côtés du couteau sans enlèvement de métal bien prolonger la vie du couteau. Cette
combinaison unique offre une large capacité pour répondre à plusieurs types de lames et les
conditions de bord. Avec ce seul produit, vous pouvez facilement affûter les lames extrêmement
ennuyeux et maintenir les bords rasoir sur les couteaux bord droit. Le produit offre également
une fente manuelle affûtage pour aiguiser les couteaux ternes ou endommagé de style dentelé.
Traditionnelle aiguiseurs électriques fonctionnent dans une combinaison de nombreuses étapes
et ne affûter un côté de la lame à la fois. Ils peuvent souvent gratter et endommager la lame du
couteau. L’Angle Réglage pro offre rapide et précise affûtage des deux côtés de la lame de votre
couteau, au même moment dans le diamant de verrouillage et de jantes en céramique réduisant
ainsi la quantité de temps nécessaire pour aiguiser votre couteau par rapport à l’affûtage d’un
côté de la lame à un moment . Aussi, contrairement aux autres aiguiseurs électriques ces roues
ne sera pas gâcher ou de rayer la lame. S’il est utilisé correctement, les roues de verrouillage ne
sera pas seulement aiguiser la pointe de la qualité en usine, mais aussi de réduire la quantité de
métal éliminé de votre lame et de prolonger la vie de votre couteau.
Surface souple
Grossière meules diamant à
emboîtement
Bouton d’alimentation
surdimensionnée
Base anti-dérapante
REMARQUE: Angle, comme utilisé dans ces instructions, se réfère à l’angle à la pointe.
Fines d’enclenchement des roues en
céramique
Diamants à
emboîtement et les
roues en céramique
aiguiser les deux côtés
de la lame dans le
La fente “serrated”
même temps.
aiguise la plupart des
couteaux dentelés
Votre angle Réglage pro aiguiseur va aiguiser les couteaux en acier allié, de carbone ou en inox.
Il est conçu pour affûter double biseau européens / américains et asiatiques couteaux de cuisine
de style. IL NE SERA PAS AIGUISER CERAMIQUE OU SIMPLE COUTEAUX biseautés.
Coté sur les pages suivantes sont des caractéristiques uniques qui définissent notre aiguiseur
distingue des autres aiguiseurs électriques et des instructions détaillées pour chaque type de
couteau que vous affûtage. S’il vous plaît lire chaque section avant d’utiliser ce taille-crayon.
Affûtage de sélection sous
Le Edgeware Pro Angle Ajuster Couteau électrique aiguiseur offre
deux étapes de l’affûtage, Coarse et Fine. Les deux fentes d’affûtage
fonction roues emboîtement. La fente grossier offre meules diamant
de verrouillage qui sont très agressifs. Pour cette raison Edgeware
recommande que l’utilisation de ce slot d’abord régler les angles de
la lame pour correspondre à l’angle des roues à emboîtement ou à
couteaux endommagés et extrêmement terne. La céramique fine roues de verrouillage doit
être utilisé souvent depuis les roues en céramique retirer un montant minimal de métal et de
produire un rasoir, bord de qualité professionnelle à chaque fois.
Réglage de l’angle
Matching l’angle d’affûtage du couteau à son angle d’usine d’origine
n’a jamais été aussi facile. Il suffit de tourner le bouton Ajuster l’angle
situé sur le dessus du produit pour correspondre à l’angle publiées par
le fabricant de votre couteau. Si vous n’êtes pas certain de l’angle, se
reporter à l’angle de base proposée pour le style de couteau, asiatiques
ou euro / américains. Les deux ensembles de roues dans la fente Coarse et Fine se déplacent
simultanément assurer un ajustement de précision pour obtenir un avantage incroyable
netteté.
La technologie de molette de verrouillage™
Contrairement à d’autres taille-crayons électriques qui ne affûter un côté de la lame à la
fois, Meules diamant assemblables et de verrouillage des roues en céramique aiguiser les
deux côtés de votre couteau dans le même temps à chaque passage à travers les fentes
d’affûtage. Cela réduit la quantité de temps nécessaire pour aiguiser votre couteau, ne laisse
pas de micro-bavures sur le bord final, et assure l’égalité de l’affûtage des deux côtés de
l’arête du couteau.
Sélection de l’angle d’affûtage
32°
Vous pouvez utiliser le verrouillage des roues d’aiguiser et de maintenir à la
16°
fois la Banque asiatique de doubles biseauté ainsi que des couteaux européens
/ américains. La plupart des fabricants couteau publiera spécifiques angles
d’affûtage à leur marque et le style de couteau. Si le fabricant ou le style ne
sont pas connus. Il suffit de suivre le guide imprimé sur le bouton de réglage
d’angle. Marques asiatiques de couteaux en général entre 11 º de chaque
côté jusqu’à 16 º de chaque côté. Marques européennes / américaines des
années ont été généralement 20 º de chaque côté. Ces dernières années,
mais avec la popularité croissante des couteaux de style asiatique le couteau
fabricants européens ont ajouté à leurs styles de lignes typiques suivantes
angles couteau asiatique. Si votre couteau est fabriqué par un fabricant euro
/ américains, mais le bord des lames est mince, il est susceptible d’être l’un de ces nouveaux
 styles, de sorte qu’il affûter plus proche de l’angle de l’Asie (16 º de chaque côté).
Meules diamant à emboîtement (grossier slot affûtage)
Les roues d’affûtage utilisé dans votre Edgeware électrique aiguiseur sont revêtues de “micron”
diamants monocristallins. Ces diamants sont spécialement sélectionnés pour
leur performance de coupe unique et sont appliqués à la surface des roues
par un processus très technique qui garantit la durée de vie des roues, coupe
uniforme et un minimum de chaleur s’accumuler. Nos roues sont fabriqués
aux États-Unis, selon des tolérances strictes afin d’assurer la même qualité et
les performances de chaque roue que nous utilisons. Cela protège votre lame
d’obtenir endommagé ou dé-trempé lors de l’utilisation de cette taille-crayon.
REMARQUE: Break-In diamant Période – La vitesse de coupe initiale agressive des roues
d’affûtage diamant va ralentir avec l’usage. Dans le même temps, le abrasive va s’améliorer. Ne soyez
pas confus par cette rupture dans le processus parce qu’il est normal et devrait être prévu. Les roues
de diamant sont effraction, ne portait pas sur.
Céramique Roues de verrouillage (Beaux-slot d’affûtage)
L’Angle Réglage pro Couteau électrique Sharpener livré avec roues extra fine céramique qui
offrent bord supérieur produisant des capacités tout en retirant un minimum de matériel à partir
de votre couteau.
Pieds en caoutchouc antidérapant
Fournit des conditions sûres et stables d’affûtage sur tous types
de surfaces.
 
Guide d’entretien sharpener et soins
Suivez ces conseils simples et des instructions pour maintenir votre taille Edge céramique en
parfait état pour les années à venir:
À FAIRE 40°
• Lire le Manuel
d’instruction attentivement avant d’utiliser l’affûteur.
20°
17.5°• Nettoyer les saletés et les aliments de la lame du couteau avant l’affûtage.
• Toujours maintenir le couteau parallèle à la table de travail de
manière à ce que les deux roues aient un contact égal avec le couteau.
• Toujours placer l’appareil sur une surface plate et solide.
• Maintenir le couteau fermement, mais confortablement dans la main.
• Toujours tirer la lame du couteau par les roues à la vitesse recommandée.
• Utiliser une légère pression vers le bas pour établir le contact avec les roues.
Manipuler les couteaux aiguisés précautionneusement, car ils peuvent être plus effilés que vous ne le pensez.
• Débrancher l’affûteur lorsqu’il n’est pas utilisé ou pour le nettoyer.
• Pour toute question ou assistance, appeler le service à la clientèle au
(800) 289-9878 ou visiter notre site Web à www.Edgeware.com.
35°
À NE PAS FAIRE
• Ne jamais utiliser de lubrifiant sur les roues.
• Cet affûteur a été conçu pour aiguiser les couteaux. Ne pas essayer d’aiguiser
5°
.5°
d’autres types de lames avec cet affûteur.
• Ne jamais vérifier si le couteau est assez affûté avec les doigts.
• N’utiliser l’affûteur que pour l’usage pour lequel il a été conçu.
• Ne jamais insérer la pointe du couteau dans les roues, ou le couteau pourrait être endommagé
• Ne jamais utiliser l’affûteur si le cordon est endommagé.
• Ne pas utiliser en plein air.
• Ne pas utiliser trop de force lorsque vous aiguisez votre couteau.
• N’est pas recommandé pour l’utilisation par des enfants
• Tout changement cosmétique ou mécanique de l’appareil annulera
la garantie.
MODE D’EMPLOI
Lisez toutes les instructions de fonctionnement importants avant
d’utiliser ce produit.
Asie Straight Edge Couteaux Style Light Honing of Double–Beveled Asian Style Knives
USE FINE CERAMIC SLOT ONLY
Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 ° degrés.
Étape 2. Allumez l’appareil et la lame insérer dans la fente
aiguisoirs électriques.
Étape 3. baisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre contact avec roues de
verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du
talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un
accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente
à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la
poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10
fois. NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de
l’affûtage de la pointe.
Étape 4. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou
un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte,
mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si ce n’est pas couper
l’alimentation de la machine.
Traditionnelle standards couteaux de style européen / américain et asiatique
40°
40°
20°
Européens / américains
en moyenne un couteau de
style entre 16 et 20 degrés
de chaque côté.
32°
16°
35°
20°
Double
biseau couteaux style
17.5°
asiatique
en moyenne entre
11 degrés et 16 degrés de
chaque côté.
Aiguisage extrêmement émoussés ou endommagés - Double-biseauté Couteaux de style
asiatique (utiliser les deux GROSSIERS / DIAMOND et FINE / Slots céramique)
Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.
Étape 2. Allumez l’appareil et la lame insérer dans le grossier / Diamond
fente d’affûtage électrique.
Étape 3. Abaisser la lame de prendre contact avec roues de verrouillage.
Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la
fente du talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée
pression à la baisse. Utilisez un accident vasculaire cérébral cohérent
sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente à une vitesse
de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité,
soulevez la poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la
pointe. Répétez 10-12 fois, mais selon les dommages à la lame elle
Fig. 1
pourrait prendre jusqu’à 15 ou plus tire à affûter le bord. NOTE: Les
couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente
lors de l’affûtage de la pointe.
Pour finir et polir le bord
Étape 4. Allumez l’appareil et la lame insérer dans la fente aiguisoirs électriques.
Étape 5. Abaisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre
contact avec roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues
et aligne auto se tirer à travers la fente du talon à la pointe (Ne jamais aller
et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un accident
vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à Fig. 2
travers la fente à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame
courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la poignée vers la fin pour affiner
tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10 fois.
NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de
l’affûtage de la pointe.
Étape 6. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit
ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que
forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, couper
l’alimentation de la machine.
Europe / Amérique du Style Straight Edge Couteaux - Arête initiale
et la mise en affûtage extrêmement ennuyeux ou endommagé double
Publication Edge Cadre et Affûtage extrêmement émoussés ou
endommagés Double-biseauté européenne / couteaux américains
(Utiliser les deux GROSSIERS / DIAMOND et FINE / CERAMIQUE)
Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.
Étape 2. Mettez le pouvoir de les roues de verrouillage. Insérez la lame du
couteau dans la fente marquée Coarse / Diamond et abaisser le talon de la lame de prendre
contact avec les roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et l’auto-s’aligne
entre les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe à une vitesse de 1 seconde
par tranche de 2 pouces de la lame.
Étape 3. Light pression à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez
la poignée à la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe de la lame.
Utilisez une surface lisse, course cohérente lorsque vous tirez la lame dans
la fente. Répéter un minimum de 10 fois. NOTE: Les couteaux en acier très
dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.
Étape 4. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier
ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter
le processus jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de
poursuivre. Si un couteau est tranchant assurez-vous de couper l’alimentation de la machine.
Fr Pour finir et polir le bord (Utiliser FINE / CERAMIQUE SLOT)
Étape 5. Turn le pouvoir sur la lame et l’insérer dans la fente aiguisoirs électriques.ench
Étape 6. Abaisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre contact avec roues de
verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du
talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un
accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente
à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la
poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10 fois.
Step 7. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un
légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte, mais
assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, coupe l’alimentation de
la machine.
Re-aiguiser un Dull européenne/Amérique Double-biseauté Knife
(Utiliser FINE/CERAMIQUE SLOT)
Ce processus nécessite que l’utilisation du Fine / céramique fente d’affûtage électrique
seulement et doit être appliquée aux lames émoussées ou modérément si vous êtes
simplement en maintenant une lame déjà forte. Edgeware recommande de toujours effectuer
une légère touche de votre couteau avant chaque utilisation.
Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.
Étape 2. Tournez sur la puissance aux roues de verrouillage. Insérez la
lame du couteau dans la fente marquée Fine / céramique et abaisser
le talon de la lame du couteau à prendre contact avec les roues de
verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et l’auto-s’aligne entre
les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe. Light pression
à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez la poignée à la fin pour affiner tout le
chemin jusqu’à la pointe de la lame. Utilisez une surface lisse, course cohérente lorsque vous
tirez la lame dans la fente. Répéter un minimum de 10 fois. NOTE: Les couteaux en acier très
dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.
Étape 3. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou
un légume. Si davantage la netteté est nécessaire, répétez les étapes 1 et 2 du présent article
jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si
forte, éteindre la machine.
S’adapter à un angle de plus grande taille ou plus petit que l’origine sur le couteau.
Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.
Si vous choisissez de prendre un couteau avec un angle plus large,
comme 20 ° ou plus par côté (40 ° combiné) et l’affûter à un mince angle
de garder à l’esprit que vous allez changer l’angle radicalement de son
bord en usine à l’origine et nécessitera un renfort tire à travers les roues
de diamant, ce qui pourrait être jusqu’à 20 ou plus supplémentaires tire.
Cela permettra d’éliminer un peu de métal. Si vous souhaitez prendre un
mince couteau en angle comme 16 º de chaque côté et qui veulent faire
son angle plus large, ce qui est possible et cela ne vous prendra que quelques-uns tire à
travers les roues de diamant. Toujours garder à l’esprit cette modifie l’angle USINE. SI VOUS
VOULEZ obtenir un avantage usine, seul aiguiser le couteau FOURNIS À L’USINE D’ANGLE.
Si cet angle EST INCONNUE Edgeware suggère d’utiliser norme EURO ASIE ET ​​STANDARD /
AMERICAN ANGLES.
ATTENTION:
• Toujours aiguiser la lame du couteau du talon à
la pointe de la lame.
• Ne jamais commencer par insérer la pointe du
couteau dans la fente d’affûtage ou pousser la lame
du couteau dans la fente d’affûtage. Cela pourrait
endommager l’affûteur et/ou votre couteau. (Fig. 3)
• Pour obtenir de meilleurs résultats et réduire l’usure excessive des Fig. 3
roues de diamants, il est important que maintenir une bonne orientation
de la lame du couteau par rapport aux roues. Toujours maintenir la
lame du couteau parallèle au plan de travail de sorte que le contact de
la lame avec les deux roues soit égal.
• À cause de la forme de certains manches, il se peut que vous
ne puissiez pas aiguiser toute la longueur de la lame avec la roue
d’affûtage électrique. Dans ces rares cas, Edgeware recommande l’utilisation d’un affûteur
manuel pour aiguiser ces petites zones de votre lame.
• LA VITESSE AVEC LAQUELLE VOUS TIREZ LA LAME DANS LES FENTES D’AFFÛTAGE
DÉTERMINERA LA QUANTITÉ DE MÉTAL RETIRÉE DE L’ARÊTE. UN PASSAGE TRÈS LENT.
Affûtage Lames dentelées Edge
Les pétoncles caractéristique d’une lame dentée sont broyées habituellement seulement un côté
de la lame du couteau. Pour cette raison, il n’est pas recommandé que les lames dentelées être
aiguisés des deux côtés. Pour aiguiser bon fonctionnement de votre lame dentelée, Edgeware
recommande vivement d’affûtage manuel comme le meilleur moyen de parfaire légèrement un
bord dentelé.
GUIDE DE DÉPANNAGE
Symptôme: L’affûteur cesse de fonctionner pendant l’affûtage
Cause: L’affûteur possède un thermostat intégré au moteur comme élément de sécurité. Il protège
l’affûteur contre une surchauffe s’il reste en marche accidentellement
pendant une longue période ou s’il est mal utilisé.
Solution: Si le thermostat éteint le moteur, débrancher l’affûteur et attendre environ une heure
pour que le moteur refroidisse et l’affûteur redémarre. Si le moteur ne redémarre pas, appeler le
service à la clientèle.
Symptôme: Les roues de diamants cessent d’enlever le métal.
Cause: Période de rodage des diamants – La vitesse agressive de coupe des roues d’affûtage de
diamants ralentira avec l’usage. Au même moment, le fini abrasif s’améliorera. Ne soyez pas confus
par ce processus de rodage parce qu’il est normal. Les roues de diamants sont en rodage, elles
NE s’usent PAS. Si après de longues périodes d’utilisation vous estimez que les roues recouvertes
de diamants ont complètement perdu leur capacité de coupe agressive, vous
pouvez remplacer les roues de diamants.
Solution: Pour des roues de remplacement, appeler le service à la clientèle
au (800) 289-9878 ou visiter notre site Web au HYPERLINK www.Edgeware.
compour les coordonnées.
Symptôme: L’affûteur ne se met pas en marche lorsqu’il a été d’abord branché
dans une prise d’alimentation électrique.
Cause: L’affûteur ou le cordon électrique pourrait être endommagé, ou défaillant.
Solution: Contacter le service à la clientèle au (800) 289-9878 ou visiter notre site Web au “http://
www.edgewareproducts.com” www.Edgeware.compour les coordonnées.
Foire Aux Questions
À quelle fréquence est-ce que je devrais affûter mes couteaux?
Toute la coutellerie à tranchant fin exige entretien et affûtage. Un couteau tranchant peut facilement
être entretenu en respectant quelques règles simples.
Ne couper que sur des surfaces molles comme de planches à découper en bois ou en poly. Les
surfaces dures comme le verre, le granite, l’acier, l’acrylique ou les plans de travail en matériau
stratifié émousseront le couteau immédiatement au contact.
Toujours éviter de couter des aliments congelés, de couper dans les os ou d’utiliser un couteau
pour forcer l’ouverture de quelque chose. Ces utilisations peuvent résulter en un émoussement
important, en une courbure ou la cassure du couteau.
Affûter votre couteau avant chaque utilisation si vous voulez maintenir un tranchant aussi coupant
qu’un rasoir. Après une utilisation intensive, si vous avez affûté la lame du couteau et qu’il ne
tranche pas facilement les aliments, utiliser les fentes d’affûtage GROSSIER et FIN pour redonner
à votre lame le tranchant d’un rasoir.
Comment puis-je déterminer si mon couteau est affûté?
L’utiliser pour trancher les aliments. Si le couteau ne tranche pas les aliments facilement, il doit
être affûté.
Mon couteau n’est pas affûté et j’ai suivi tout le processus d’affûtage. Qu’est-ce que je
fais mal?
Bien que ce soit rare, il faut parfois refaire les deux étapes d’affûtage plus d’une fois ou faire
davantage de passage dans les fentes de l’affûteur. Cela peut se produire durant le premier
affûtage d’un couteau ou si le couteau a été mal affûté par un autre processus. Cela peut se
produire lorsque les lames à affûter sont en acier trempé qui est très dur, comme certains
couteaux de chasse.
Vous pouvez utiliser l’affûteur électrique Angel Adjust pour aiguiser ce type de couteaux, mais
vous devrez peut-être suivre le processus plusieurs fois ou faire de nombreux passages dans les
fentes de l’affûteur (plus de 10 fois ou plus dans certains cas extrêmes). Ce long processus ne
sera nécessaire que la première fois que vous affûtez ce type de lame. Après cela, vous pourrez
affûter la lame en suivant les procédures d’affûtage normales.
Parfois, la roue d’affûtage s’arrête lorsque je tire le couteau dans les guides de lame.
Qu’est-ce qui provoque cet arrêt?
L’aiguiseur est conçu de sorte que très peu d’efforts sont nécessaires pour tirer la lame à travers
les fentes d’affûtage. Si trop de pression à la baisse est appliquée au couteau comme il est tiré
par les fentes d’affûtage, la roue d’affûtage peut caler.
REMARQUE: L’angle de produit à la fine pointe de la lame est bien dans la tolérance normale de
l’industrie du couteau
Entretien
Votre affûteur électrique Angle Adjust de Edgeware nécessite peu d’entretien. Pour nettoyer
l’extérieur du boîtier, débrancher simplement de la prise d’alimentation électrique et nettoyer
avec un linge doux et humide.
• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs en poudre pour nettoyer l’affûteur
• Ne pas rincer, immerger ou passer l’affûteur sous l’eau
• Ne pas utiliser de lubrifiant ou d’eau sur les roues abrasives
Périodiquement (une fois par an), la porte de nettoyage au fond de l’affûteur doit être ouverte
et nettoyée. Maintenir l’affûteur à la verticale et glisser la porte pour l’ouvrir comme indiqué.
L’intérieur de la porte possède un aimant qui ramasse la poussière métallique retirée des
lames de couteau durant le processus d’affûtage. Enlever toute la limaille de l’aimant avec
un essuie-tout ou une petite brosse.
Votre affûteur possède un thermostat intégré au moteur comme élément de sécurité. Cela
protège votre affûteur contre une surchauffe s’il reste en marche accidentellement pendant
de longues périodes ou si l’appareil n’est pas utilisé correctement. Si
le thermostat arrête le moteur, vous devez attendre jusqu’à ce que le
moteur refroidisse, l’affûteur pourra ensuite redémarrer.
Céramique Entretien Roues
Les roues en céramique doivent être nettoyés une fois par an pour
enlever l’accumulation de particules métalliques de la surface de la
roue. Si vous ne nettoyez pas les roues alors leurs capacités de coupe diminue. Le feutre
est utilisable seulement pour un nettoyage. Service clientèle devrait être appelé à en acheter
un neuf sentir. Utilisez uniquement la brosse de nettoyage fournie pour nettoyer les roues.
Humidifiez la brosse légèrement. Soyez sûr de serrer l’excès d’eau le pinceau avant de
l’exécuter par la machine. NE LAISSEZ PAS eau goutte à goutte dans la machine. Allumez la
machine et passer la brosse dans les roues tout en appliquant une légère pression.
Remplacement des roues de diamant d’interverrouillage
Pour remplacer les meules diamant affûtage, vous devez retourner votre angle Réglage
pro Couteau électrique Sharpener. Pour obtenir une autorisation de retour, s’il vous plaît
communiquer avec notre Service à la clientèle au (800) 221-4156, ou visitez notre site
Web, www.edgewareproducts.com, des informations de contact supplémentaires. Tous les
retours soumise sans l’autorisation de retour doit être accompagné de l’adresse d’expédition
actuelle, le numéro de contact téléphonique, et une brève description du problème ou de
dégâts. Envoyer votre crayon à:
Edgeware
CS Department
747 Mid-America Boulevard
Hot Springs, AR 71913
S’IL VOUS PLAÎT PERMETTRE 3-4 SEMAINES POUR LE REMPLACEMENT.
A propos de Edgeware® and Smith’s®
La marque Edgeware® offre aux consommateurs de haute taille-performances
de pointe pour les goûts les plus exigeants. Synonyme de valeur exceptionnelle,
Edgeware® est une marque commercialisée vers le marché de détail spécialisés par
Smith’s®. Fondée en 1886 à Hot Springs, Arkansas et largement considéré comme
un leader mondial pour les outils d’affûtage, Smith’s® revendique la conception
et la fabrication de la plus vaste gamme de couteau et de ciseaux affûteuses
actuellement disponibles. La société compte plus de 125 ans d’expérience dans
la fourniture de produits de pointe innovantes liées pour l’ménagers, articles de
sport et les marchés du matériel. Leurs produits actuels comprennent une gamme
croissante d’outils de cuisine, et une ligne complète de Manuel ainsi que Affûtecouteaux électriques, allant du très simple au sophistiqués incorporant une grande
variété de matériaux abrasifs dont le diamant, le carbure, la céramique, des
abrasifs collés synthétiques et naturelles Arkansas pierres.
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