BESSER DURCH HÖCHSTE EFFIZIENZ GASTRO

BESSER DURCH HÖCHSTE EFFIZIENZ GASTRO
GASTRO-PRODUKTE
BESSER DURCH HÖCHSTE EFFIZIENZ
1
DIE REVOLUTION IN DER
OBERFLÄCHENVEREDELUNG
ZUM KOCHEN & BACKEN
Für Höchstleistungen
und Kostensenkung
in der Profi-Küche!
Hochwertigste Materialien,
verarbeitet zu erstklassigen
Gastronomieprodukten,
veredelt mit der weltweit
einzigartigen DURAPEK®
Antihaft-Beschichtung.
2
INHALT
SEITE
OFENSIV® und DURAPEK®
4–5
Multibackplatte GN 1/1 Hifficiency®
6–7
Gastro-Artikel
8–9
Hifficiency Profi-Bratpfannen DURAQUARZ 10 – 11
Profi Aluguss-Pfannen
12 – 13
GN-Behälter und Gitterrost
14 – 15
Backbleche
16 – 17
®
®
Services
18
Impressum
19
3
OFENSICHTLICH
UNSCHLAGBAR GUT
Perfekte Wärmeverteilung und
ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit
OFENSIV® Markenprodukte sparen Arbeit, Zeit und
Energie rund um den Ofen. Hochwertigste Qualitätsprodukte für effizientes Kochen und Backen mit auf
der Welt einzigartiger Oberflächenveredelung:
Hightech Antihaft-Beschichtungen
DURAPEK® und DURAQUARZ®
perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse und
Anforderungen der Gastro-Küche!
Schneller, besser, professioneller:
• Kürzere Back- und Bratzeiten
• Geringere Temperaturen –
weniger Energieverbrauch
• Optimale Hitzeverteilung
• Bessere Ergebnisse
• Einfachste Reinigung ohne Aufwand
• Exzellente Verarbeitungs- und Materialqualität
Super leicht zu reinigenohne intensives
Schrubben, auch bei festen Verkrustungen.
Diese Innovation ist ein Sparmodell für Ihre Zukunft.
Sparen Sie täglich pro Reinigung mehr als eine
Minute Arbeit = schnelle Amortisation des Kaufpreises.
Höchste Qualität
MADE IN GERMANY
Temperaturbeständige Beschichtung
Extrem frostfest und zudem außergewöhnlich
hitzebeständig bis zu einer empfohlenen max.
Anwendungstemperatur von 300 bzw. 500 °C.
4
Einzigartige Antihaft-Eigenschaften
OFENSIV® Produkte für professionelles Kochen und Backen sind mit
der DURAPEK® Universal-Antihaft-Beschichtung veredelt. Darauf ist
selbst nach dauerhaften Gebrauch ein Anhaften ausgeschlossen.
Absolut lebensmittelecht
Unbedenklichkeitsbescheinigung für
Europa und Amerika. Herstellung ohne
Lösungsmittel und giftige Zusatzstoffe.
Spülmaschinengeeignet
Alle OFENSIV® Produkte sind spülmaschinengeeignet, wie Dauertests mit 500 Waschgängen z. B.
mit dem Lochbackblech eindrucksvoll belegen.
Extreme Lebensdauer
Doppelt so hohe Lebensdauer im Vergleich zu Produkten
mit mehrfacher PTFE-Beschichtung. Die Beschichtung
bei OFENSIV® Produkten ist mit 70 µm doppelt so stark.
5
Die innovative Weltneuheit im GN-Format …
MULTIBACKPLATTE GN 1/1 HIFFICIENCY®
Backen, Braten, Schmoren usw.
Egal für was die Multibackplatte
im Kombidämpfer oder Bräter
zum Einsatz kommt. Sie
überzeugt auf ganzer Linie
mit saftigen, auf den Punkt
gegarten Speisen.
Trocken-Seite (konvex)
Nass-Seite (konkav)
Die nach innen gewölbte
Seite in Wannenform mit
umlaufender Auffangrinne
eignet sich hervorragend zum
Braten von Geflügel und ganzem
Fisch sowie zum schonenden
Garen von Gemüse.
2 in1
Die nach außen gewölbte Seite
mit Rand ist prädestiniert zum
Braten und Backen. Ob
verschiedenste Gebäcke
oder Fleisch- und Fischgerichte. Im Bräter
oder Dampfgarer.
Multibackplatte Hifficiency® 1/1 GN
Das hoch effiziente Multitalent in jeder Profi-Küche
OFENSIV® Multibackplatte GN 1/1 Hifficiency®
Spezialaluminium
2 mm
• verringerte Garzeiten • extrem formstabil und gleichzeitig besonders leicht •
• beidseitig nutzbar • bessere Ergebnisse • reduzierter Energieverbrauch • langlebig •
• EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN mit 70 µm dicker DURAPEK®-Beschichtung •
• optimale Wärmeaufnahme • perfekte Hitzeverteilung • einfache Temperatursteuerung •
• gefertigt aus hochwertigem, 2 mm starkem Spezialaluminium – Verbiegen war gestern •
• einfache Reinigung: mit feuchtem Tuch abwischen, fertig • spülmaschinengeeignet •
• absolut lebensmittelecht • mit geschlossener Ablaufrinne bzw. mit Rand ringsum •
Maße:
Gewicht:
Materialstärke:
Beschreibung:
Veredelung:
Verpackungseinheit:
Aluminium
530 x 325 x 10 mm
1050 g
2 mm starkes Aluminium
eine Seite mit umlaufender Drainagerinne,
andere Seite mit umlaufendem Rand
vollbeschichtet mit DURAPEK®-Antihaft-Beschichtung
10 Multibackplatten pro Karton (VPE)
Formstabil
bis 300 °C!
Artikel-Nr.
6050903
6
7
Mit Sicherheit alles perfekt im Griff
Alle für unsere Pfannen verwendeten Griffe sind
TÜV geprüft und ständig hohen Qualitätskontrollen
unterzogen. Ob abnehmbarer Kunststoff-Griff mit
Easy-Click-Verschluss (backofenfest bis 160 °C)
oder Gastro-Metall bzw. -Kunststoffgriff,
der seinerseits backofenfest bis 260 °C ist.
Hifficiency® – schnelles Erhitzen
Mit Highspeed erhitzt sich die Hifficiency® Pfanne
innerhalb von Sekunden auf die gewünschte
Temperatur. Sie ist sogar so schnell, dass Sie –
wie bei jedem Turbo – erst einmal etwas weniger
Gas geben sollten, um sich an die Geschwindigkeit
und Reaktionszeit zu gewöhnen.
OFENSIV® ALUGUSS – In Profiküchen ein MUSS
Die im Hightech-Verfahren aufgebrachte Beschichtung (TÜV geprüft) der Produkte sowie der
ca. 1 cm starke Thermoboden garantieren eine
optimale Wärmeaufnahme sowie gute Wärmespeicherung. Selbst bei großer Beanspruchung
ist ein Verziehen des Bodens ausgeschlossen.
8
OFENKUNDIG PERFEKT
OFENSIV® Gastronomie-Equipment – das Nonplusultra in jeder Küche:
Durch die Oberflächenveredelung der aus hochwertigsten Materialien gefertigten
OFENSIV®-Produkte mit der einzigartigen DURAPEK®-Universal-Beschichtung bzw.
DURAQUARZ®-Spezial-Beschichtung konnte eine in der Welt der Gastronomie
außergewöhnlich überzeugende Produktfamilie entwickelt werden:
• Hifficiency® Profi-Bratpfannen DURAQUARZ® •
• OFENSIV® GN-Behälter und der GN 1/1 Gitterrost •
• handgefertigte OFENSIV® Profi Aluguss Bratpfannen •
OFENSIV® GN-Behälter – bestens geeignet
zum Kochen, Transportieren, Präsentieren
Elegant dunkle Optik. Durch 0,8 mm starken
Edelstahl gepaart mit DURAPEK®-AntihaftBeschichtung sind OFENSIV® GN-Behälter
stabiler, in vielen Bereichen einzusetzen,
schneller auf Temperatur und nach Gebrauch
im Handumdrehen gereinigt.
9
PROFI-BRATPFANNEN HIFFICIENCY®
Hifficiency – höchste Effizienz in der Profi-Küche!
Hifficiency®
Gastro-Profigriff
Der ergonomisch geformte
Kunststoffgriff überzeugt
mit robustem One-ClickVerschluss und optimaler
Griffigkeit.
Turbo-Wärmeleitfähigkeit
Von 0 auf 200 °C in 15 Sek.*
Mit dem neuartigen, leichten und verzugsfreien Highspeed-Boden aus
MultiSpeed Metall erreicht die Hifficiency ® Profi-Bratpfanne außerordentlich
schnell die gewünschte Temperatur bei gleichmäßiger Hitzeverteilung. Sie
reagiert blitzschnell auf kleinste Temperaturregulierung. Hoch effizient und
Energie sparend.
* bei Induktionsherd mit 3,6 kW
Exzellente Verarbeitung & maximale Betriebstemperaturen bis 500 °C
Die Hifficiency® Profi-Bratpfanne mit fest angeschweißtem Gastro-Metallgriff ist
komplett antihaftbeschichtet und liegt perfekt in der Hand. Alternativ ist die
Profipfanne auch mit abnehmbarem Hifficiency® Kunststoffgriff erhältlich.
Ergonomisch geformt – perfekt verarbeitet – beste Qualität „Made in Germany“.
Die DURAQUARZ® Keramik-Beschichtung der Hifficiency® Profi-Bratpfannen ist
nicht nur extrem schnell auf Temperatur, sie hält auch garantiert bis zu einer Hitze
von extrem hohen 500 °C stand. Und das bei hervorragender Wärmeverteilung bei
gleichzeitig perfekter Temperaturkontrolle. Hifficiency® – mit Sicherheit besser!
Hifficiency® Profi-Bratpfanne DURAQUARZ® – 24|5
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Die schnellste Pfanne der Welt:
Hifficiency® Profi-Bratpfanne DURAQUARZ®
• neuartiger Boden aus MultiSpeed Metall • hervorragende Wärmeaufnahme •
• mit DURAQUARZ®-Beschichtung – temperaturunempfindlich bis 500 °C •
• extrem schnelle Reaktion • perfekte Wärmeverteilung • einfache Temperatursteuerung •
• exzellentes Handling • extrem stabil und gleichzeitig besonders leicht •
• absolut lebensmittelecht • einfache Reinigung • spülmaschinengeeignet •
Hifficiency®
Profi-Bratpfanne DURAQUARZ®
Größe 28|5
Artikel-Nr.
9801279
Hifficiency® Profi-Bratpfanne DURAQUARZ® – 28|5
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 28 cm
ca. 50 mm
1150 g
Gastro-Metallgriff
Pfannenkorpus und Griff mit
DURAQUARZ®-Beschichtung
Artikel-Nr.
9800789
mit abnehmbarem Hifficiency® Kunststoffgriff und der herausragenden
DURAQUARZ® Spezial-Beschichtung.
Pfannendurchmesser: 28 mm Ø
Tiefe: 5 cm, Gewicht: ca. 1150 g
Hifficiency® Profi-Bratpfanne DURAQUARZ® – 24|5
Artikel-Nr.
9801281
10
Ø 24 cm
ca. 50 mm
950 g
Gastro-Metallgriff
Pfannenkorpus und Griff mit
DURAQUARZ®-Beschichtung
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 24 cm
ca. 50 mm
950 g
abnehmbarer Hifficiency®
Kunststoffgriff
Pfannenkorpus komplett mit
DURAQUARZ®-Beschichtung
Artikel-Nr.
9801280
11
PROFI ALUGUSS-PFANNEN
Einfach perfekt Schmoren und Garen …
OFENSIV® Profi Aluguss-Pfanne – 24|5
Auf jedem konventionellen
Herd und in jedem Ofen zuhause
Im täglichen Einsatz liefern die
OFENSIV® Profi Aluguss-Pfannen
durch ihre absolute Unverformbarkeit und Langlebigkeit auf
Kohle-, Ceran-, Elektro- und
Gasherden ständig perfekte
Ergebnisse.
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 24 cm
ca. 50 mm
1450 g
Gastro-Kunststoffgriff,
backofenfest bis 260 °C
Pfannenkorpus mit 70 µm
DURAPEK®-Beschichtung
Artikel-Nr.
9800253
OFENSIV® Profi Aluguss-Pfanne – 28|5
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 28 cm
ca. 50 mm
1780 g
Gastro-Kunststoffgriff,
backofenfest bis 260 °C
Pfannenkorpus mit 70 µm
DURAPEK®-Beschichtung
Artikel-Nr.
9800254
OFENSIV® Profi Aluguss-Pfanne – 28|7
Durchmesser:
Pfannentiefe:
Gewicht:
Griffausführung:
Von Hand gefertigt – eine Klasse für sich.
OFENSIV® Profi Aluguss-Pfannen
• jede Pfanne ein von Meisterhand gefertigtes Einzelstück •
• ca. 10 mm starker Thermoboden mit exzellenten Wärmeleiteigenschaften • perfekte Hitzeverteilung •
• EINZIGARTIGER ANTIHAFT-EFFEKT durch DURAPEK®-Beschichtung • bessere Ergebnisse •
• optimale Wärmeaufnahme und -speicherung • einfache Temperatursteuerung •
• langlebig – extrem stabil • absolut lebensmittelecht • leichte Reinigung • spülmaschinengeeignet •
OFENSIV® Kombi-Angebot:
9800255
OFENSIV® Glasdeckel – 24
Durchmesser:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 24 cm
950 g
Kunststoffknauf (verschraubt)
Für jede OFENSIV® Pfanne
mit einem Durchmesser von
24 cm geeignet.
Artikel-Nr.
OFENSIV® Glasdeckel – 28
Tiefe: 70 mm
Artikel-Nr.
9800255
9800794
12
Artikel-Nr.
9801159
Profi Aluguss-Pfanne
mit abnehmbarem
Kunststoffgriff und
passendem Glasdeckel
Größe: Ø 28 cm
Veredelung:
Ø 28 cm
ca. 70 mm
2050 g
abnehmbarer Kunststoffgriff,
backofenfest bis 160 °C
Pfannenkorpus mit 70 µm
DURAPEK®-Beschichtung
Durchmesser:
Gewicht:
Griffausführung:
Veredelung:
Ø 28 cm
1050 g
Kunststoffknauf (verschraubt)
Für jede OFENSIV® Pfanne
mit einem Durchmesser von
28 cm geeignet.
Artikel-Nr.
9800794
13
GASTRONORM-BEHÄLTER
Nie war das Reinigen einfacher …
OFENSIV® GN-Behälter – 1/1 GN | 100 mm
Behältermaße:
Artikel-Nr.
Artikel-Nr.
6253142
6253143
100 mm Tiefe – 530 x 325 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/1 GN | 40 mm
Behältermaße:
Die Gastronorm der Superlative
OFENSIV® GN-Behälter
OFENSIV® GN-Behälter – 1/1 GN | 65 mm
Behältermaße:
65 mm Tiefe – 530 x 325 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/1 GN | 20 mm
Artikel-Nr.
Artikel-Nr.
6253144
6253145
40 mm Tiefe – 530 x 325 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/2 GN | 65 mm
Behältermaße:
20 mm Tiefe – 530 x 325 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/2 GN | 100 mm
• leichte und schnelle Reinigung: einfach mit feuchtem Tuch abwischen oder in die Spülmaschine geben •
• stabile Ausführung aus 0,8 mm dickem Edelstahl • komplett beschichtet •
• absolut lebensmittelecht • schnellere Wärmeaufnahme • gleichmäßigere Wärmeverteilung •
• mit DURAPEK®-Beschichtung EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN • bis 300 °C •
• induktionsgeeignet – zum Warmhalten •
Behältermaße:
OFENSIV®
Edelstahl-Gitterost 1/1 GN:
Artikel-Nr.
Artikel-Nr.
9800442
9800443
65 mm Tiefe – 325 x 265 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/6 GN | 150 mm
Behältermaße:
100 mm Tiefe – 325 x 265 mm
OFENSIV® GN-Behälter – 1/3 GN | 150 mm
Bestens geeignet für
Räucheranwendungen.
Größe: 530 x 325 mm
Stärke: 7 mm
Stabile
Ausführung!
Artikel-Nr.
6050904
Behältermaße:
14
Artikel-Nr.
Artikel-Nr.
9800444
9800445
150 mm Tiefe – 176 x 162 mm
Behältermaße:
150 mm Tiefe – 325 x 176 mm
15
BACKBLECHE
Zeit, Arbeit und Kosten gespart …
Alu-Backblech GN 1/1 - mit Lochung
Blechmaße:
530 x 325 x 10 mm
Blechstärke:
1,5 mm Aluminium
Ausführung:
4 Seitenwände mit Rand,
mit 3 mm Lochung
Veredelung:
beidseitig beschichtet
mit 70 µm starker
DURAPEK®-Beschichtung
Verpackungseinheit:
10 Bleche im Karton Art-Nr. 9801402 Lochbackblech, 3 mm Ø Lochung
Alu-Backblech GN 1/1 – ohne Lochung
Höchste Effizienz & bessere Ergebnisse beim Backen mit
OFENSIV® Backblechen
• kürzere Backzeiten • geringere Temperaturen • bessere Bräunung •
• optimale Wärmeaufnahme • perfekte Hitzeverteilung • einfache Temperatursteuerung •
• garantiert kein Trennpapier nötig • absolut lebensmittelecht • perfekt für vorbelaugte Aufbackware •
• EINZIGARTIGE ANTIHAFT-EIGENSCHAFTEN mit DURAPEK®-Beschichtung •
• weniger Materialeinsatz - weniger Müll • Reinigung ohne Blechputzmaschine •
• weniger Arbeitsschritte • enorme Zeitersparnis • geringere Kosten •
Blechmaße:
530 x 325 x 10 mm
Blechstärke:
1,5 mm Aluminium
Ausführung:
4 Seitenwände mit Rand,
mit 3 mm Lochung
Veredelung:
beidseitig beschichtet
mit 70 µm starker
DURAPEK®-Beschichtung
Verpackungseinheit:
10 Bleche im Karton Art-Nr. 9801404 Backblech ohne Lochung
Ladenbackblech 60 x 40 cm – 4 Seiten 45°
OFENSIV® ist die Zukunft:
TOP-Dauertiefpreis schon
bei Bestellung ab 40 Stück der
Laden-Lochbackbleche OFENSIV®
60 x 40 cm, mit 3 mm Lochung
Artikel-Nr.
6050226
16
Blechmaße:
600 x 400 x 10 mm
Blechstärke:
1,5 mm Aluminium
Ausführung:
4 Seitenwände 10 mm hoch,
Neigungswinkel 45°, Ecken offen
Veredelung:
Oberseiten mit 70 µm starker
DURAPEK®-Beschichtung;
Unterseite benebelt
Verpackungseinheit:
20 Bleche im Karton
Art-Nr. 6050226 Lochbackblech, 3 mm Ø Lochung
Art-Nr. 9800384 Backblech ohne Lochung
– ZUM ABBACKEN VON LAUGENGEBÄCK GEEIGNET–
17
SERVICES
SONDERANFERTIGUNGEN
Sie möchten Ihre eigenen Produkte mit der einzigartigen DURAPEK®-Antihaft-Beschichtung
oberflächenveredeln lassen. Ab einer Auflage von 500 Exemplaren gleicher Form und Größe
beschichten wir individuell. Sprechen Sie mit unserem EBA-Fachberater über die Möglichkeiten und Materialvoraussetzungen.
KONTAKT
Haben Sie noch Fragen zu unserem OFENSIV® Programm? Unsere Fachberater stehen
Ihnen gerne telefonisch unter 0731 707 91-53 zur Verfügung. Jederzeit können Sie uns Ihr
Anliegen auch per E-Mail zukommen lassen. Fragen, Wünsche und Anregungen schreiben
Sie bitte an: info@eba-gastrotek.de
ZERTIFIZIERUNG:
– ISEGA –
Unbedenklichkeitsbescheinigung für
Europa und Amerika
18
+ Zertifikate EU und USA
Markenpatent anmelden. Dauertest Meiko und Abrieb
Härtetest mit 300.000
Bürstenbewegungen
und SpülmaschinenDauertest bestanden.
Einfach einwandfrei!
Getestet von:
ETOL Studios
Verantwortlich für den Inhalt
EBA Gastrotek GmbH · Messerschmittstr. 23 · 89231 Neu-Ulm
E-Mail: info@eba-gastrotek.de · Web: www.eba-gastrotek.de
Telefon +49 (0)731 70791-53 · Telefax: +49 (0)731 70791-57
Etwaige Konstruktions- oder Formänderungen, Irrtümer und
Druckfehler sowie alle Rechte, insbesondere das Recht der
Vervielfältigung als auch der Übersetzung, vorbehalten. Kein
Teil des Werkes darf in irgendeiner Form ohne schriftliche Genehmigung der EBA Gastrotek GmbH reproduziert oder unter
Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet,
vervielfältigt oder verbreitet werden.
19
EINFACH
GENIAL
Höchste Qualität
MADE IN GERMANY
20
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertising