GASTROSERVICE Selle GmbH
GASTROSERVICE
Selle GmbH
Geschäftsführer: Holger Selle
Gröbaer Str. 1a
01591 Riesa
Tel.:
03525 / 73 32 -51 sowie -52
Fax.:
03525 / 73 32 -54
Webseite:
www.gastroservice-selle.de
info@gastroservice-selle.de
E-Mail:
Betriebsverpflegung
Frischmenüs
Partyservice
Gästeräume
Fleischerei
Gastroservice Selle GmbH
Unser Partyserviceprogramm für Sie
1
Inhaltsverzeichnis
1
Inhaltsverzeichnis .......................................................................................................2
2
Einleitung .....................................................................................................................3
3
Der kalte Teil................................................................................................................4
4
3.1
Belegte Snacks ........................................................................................................................4
3.2
Kalte Platten .............................................................................................................................6
3.3
Brot und Butter .........................................................................................................................9
3.4
Salate......................................................................................................................................10
3.5
Unsere Salate als Sättigungsbeilage.....................................................................................12
Der warme Teil...........................................................................................................13
4.1
Aus dem Suppentopf und kleine Vorspeisen........................................................................13
4.2
Braten .....................................................................................................................................13
4.2.1
Vom Schwein .................................................................................................................13
4.2.2
Vom Rind.......................................................................................................................15
4.2.3
Vom Geflügel ................................................................................................................15
4.2.4
Vom Wild.......................................................................................................................15
4.2.5
Diverses.........................................................................................................................16
4.3
Kurzgebratenes ......................................................................................................................16
4.3.1
Vom Schwein .................................................................................................................16
4.3.2
Vom Rind.......................................................................................................................17
4.3.3
Vom Geflügel ................................................................................................................17
4.3.4
Aus Fluß und Meer........................................................................................................17
4.3.5
Vegetarisch ...................................................................................................................18
4.4
Überbackenes und Aufläufe ..................................................................................................18
4.4.1
Vom Schwein .................................................................................................................18
4.4.2
Vom Geflügel ................................................................................................................18
4.4.3
Auflauf...........................................................................................................................18
4.4.4
Vegetarisch ...................................................................................................................19
4.5
Gemüsebeilagen....................................................................................................................19
4.6
Sättigungsbeilagen ................................................................................................................19
5
Süßes .........................................................................................................................20
6
Diverses .....................................................................................................................21
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
Version: 5, Stand 12.01.2015
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
2
Einleitung
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
wir möchten Ihnen mit diesem Katalog einen Überblick über unser Angebot im Bereich
Partyservice bieten.
Möchten Sie ein paar belegte Brötchen oder Gabelbissen, kalte Platten, etwas Warmes
oder ein komplettes Buffet?
Wir stehen Ihnen gern von Montag bis Freitag zwischen 09:00 Uhr bis 15:00 Uhr bzw. nach
Absprache für ein persönliches Gespräch in unserem Hause oder am Telefon zur
Verfügung. Dabei erstellen wir Ihnen ein individuelles und unverbindliches Angebot.
Entsprechend Ihres Anlasses liefern wir Partyservice in Riesa und Umgebung und können
Ihnen Geschirr, Besteck, Gläser und Biertischgarnituren leihen.
Für Ihre Familien- oder Firmenfeiern können Sie zudem unsere gastronomischen
Einrichtungen in der Gröbaer Str. 1a (ehemalige Hauptküche, 4 Räume von 20 bis 200
Personen) nutzen.
Für Ihren Auftrag und Ihr Vertrauen dankt
Das Partyserviceteam
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
Version: 5, Stand 12.01.2015
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
3
Der kalte Teil
3.1
Belegte Snacks
Für den festlichen Empfang bzw. Imbiss bieten wir Ihnen Gabelbissen bzw. Kanapees,
belegte Brötchen oder belegte Schnitten.
Belegte Brötchen oder Schnitten mit
diversen Belägen (z.B. Schinken,
Salami, Käse, Hackepeter, o.ä.) und
Garnitur
Gabelbissen bzw. Kanapees mit
diversen Belägen (z. B. Hackröllchen,
kleine
Putensteaks,
gefüllte
Lendenmedaillons, Lachs o.ä.) und
Garnitur.
Die Gabelbissen können wahlweise mit
Baguette oder Pumpernickel zubereitet
werden.
Käseigel
(Appetithäppchen von Obst und Käse)
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
½ Eier mit Paprika, gespritzt oder mit
Kaviar
Tomatenkörbchen,
gefüllt mit Eiersalat, alternativ auch mit
Fleischsalat
Pfirsiche,
gefüllt mit Geflügelsalat
Party-Turm
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
Version: 5, Stand 12.01.2015
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
3.2
Kalte Platten
Alle kalten Platten sind in den Größen klein (außer Kombiplatte), rund, oval, mittel und groß
erhältlich.
Hausschlachtene Platte
mit Hackepeter, Blut- und Leberwurst,
Knacker, geräucherter Lende, Schinken
und Hausmacher Sülze
Gemischte Platte
mit rohem und gekochtem Schinken,
Salami, versch. Bratensorten und Zunge
Käseplatte
mit großer Auswahl an Schnitt- und
Weichkäsesorten
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
Kombiplatte als Mix aus gemischter,
hausschlachtener und Käseplatte
Alternativ:
Gemischte
Platte
Hausschlachtenem oder
mit
Gemischte Platte mit Hackepeter und
Käse
delikate Fischplatte
mit
reichhaltigem
Sortiment
an
geräuchertem Fisch sowie Rollmops
und hausgemachten Brathering belegt
Gemüseplatte
frisches und sauer eingelegtes Gemüse
oder auch Tomate-Mozarella-Platte
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
Spezialitäten des Hauses:
Schauplatte (auch als Holzbrett)
mit Hausschlachtenem
Hackepeterplatte
angerichtet als Hackepeterigel (klein 0,7
kg, groß 1,0 kg), Hackepeternester
oder als Hackepeterherz
Alle hausschlachteten Produkte werden in unserer betriebseigenen Fleischerei
hergestellt.
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
3.3
Brot und Butter
Wir stellen Ihren Brotkorb gern nach Ihren Wünschen aus hellen und dunklen Brotsorten,
Brötchen und Baguette her. Die Backwaren beziehen wir täglich frisch vom Bäcker.
Für Ihr Buffet liefern wir Ihnen verschiedene dekorative Buttervariationen:
•
Butterkugeln
•
Tierfiguren
•
Butterrosen
•
Butterkapelle (zur Konfirmation)
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
3.4
Salate
Ein frisch zubereiteter Salat sollte auf keinem Buffet fehlen. Es besteht die Auswahl
zwischen:
- Geflügel- und Rindfleischsalat
- Käse- und Eiersalat
- Champignonsalat
- Hering-, Shrimp- oder Thunfischsalat
Weitere Salate fertigen wir auf Anfrage entsprechend Ihren Wünschen an.
Sie werden in einzelnen Gläsern (klein,
normal und groß) oder auch als
Fächerplatte mit 5 oder 6 verschiedenen
Salaten angeboten
Weiterhin bieten wir:
Gemischter Salat (Tomate, Gurke,
Paprika, Eisbergsalat, Mais ) mit
separatem Joghurt-Kräuter-Dressing
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
Schopskasalat
(Tomate,
Gurke,
Paprika, Zwiebel - würzig angerichtet)
mit Fetakäse
Frischer Gurkensalat
Frischer Tomatensalat
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3.5
Unsere Salate als Sättigungsbeilage
Hausgemachter Kartoffelsalat
Hausgemachter Nudelsalat
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
4
Der warme Teil
4.1
Aus dem Suppentopf und kleine Vorspeisen
Als Vorsuppe oder zum späteren Verzehr bei einem langen Partyabend empfiehlt sich eine
Suppe. Ab ca. 10 Portionen liefern wir diese in einem beheizbaren Fass aus.
Es besteht die Auswahl zwischen:
-
Vorsuppe mit Ei und Gemüse oder mit Fleischklößchen,
-
Käsesuppe,
-
Gulaschsuppe,
-
Kesselgulasch
-
Soljanka mit Toast,
-
Rahmgeschnetzeltes mit Champignons,
Spezielle Wünsche, auch entsprechend des saisonalen Angebotes, sind
nach Absprache jederzeit möglich.
Als kleine Vorspeise bzw. Appetithäppchen bieten wir Ihnen:
-
Würzfleisch mit Käse überbacken,
-
Schinken-Spargel-Röllchen,
-
gefüllte Champignonköpfe (mit Hackmasse gefüllt und fritiert)
4.2
Braten
4.2.1
Vom Schwein
Spanferkel, ganz, halb
oder auch gefüllt
mit Fond und Senf,
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geschmorte Schweinskeule
schulter auch vom Spanferkel
oder
–
mit Fond und Senf
diverse Braten, z.B.:
-
Spanferkelrollbraten,
-
Schweinekeulenbraten
-
Schweinekrustenbraten,
-
Schweinegulasch
-
Schweinslende oder
Lendenpfanne mit Champignons und grünem Pfeffer
-
Zwiebelbraten
-
Kasselerbraten mit Senf
-
Kasseler im Brotteig mit Senf
-
Zunge
-
Roulade
-
Schweinshaxe mit Senf
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
4.2.2
Vom Rind
diverse Braten, z.B.:
-
Rinderbraten
-
Kalbsbraten
-
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
-
Rindslende mit Soße
-
Zunge
-
Roulade
4.2.3
Vom Geflügel
diverse Braten, z.B.:
-
Putenbraten
-
Putenrollbraten
-
Gänsebraten
-
Entenbraten
-
Hähnchenkeulen auch halbiert
Auf Vorbestellung können z.B. auch ganze Puten, Enten oder Gänse geliefert werden.
4.2.4
Vom Wild
An Wildgerichten stehen Ihnen zur Wahl:
-
Wildbraten mit Soße von Hirsch und Wildschwein
-
Hirschrollbraten
-
Wildgulasch
Auf Vorbestellung ist Reh- und Hasenbraten möglich.
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4.2.5
Diverses
Zusätzlich bieten wir Ihnen folgende Braten:
-
Kaninchenbraten
-
Kängurubraten
4.3
Kurzgebratenes
4.3.1
Vom Schwein
Als Kurzgebratenes vom Schwein bieten wir Ihnen folgendes:
-
Steak mit Röstzwiebeln
-
Steak mit Champignons
-
Lendenmedaillon mit Champignons
-
gefüllte Lendenmedaillons mit Champignons
-
Schaschlik
-
Hackröllchen oder Beefsteak
-
Partywürstchen
-
Leber mit Röstzwiebeln
-
Schnitzel, auch halbiert
-
Schnitzel gefüllt
-
gebratener Leberkäse im Blätterteigmantel
Und hier ein kleiner Menüvorschlag:
Steak mit Röstzwiebeln und
Steak mit Champignons
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Grillplatte „Art des Hauses“ mit
Hackröllchen, Partywürstchen,
Steak mit Röstzwiebeln,
Lendenmedaillon mit Champignon
Grillplatte mit
Schaschlik,
Partywürstchen und
Steak mit Champignons
4.3.2
Vom Rind
Als Kurzgebratenes vom Rind bieten wir Ihnen folgendes:
-
Kalbssteak mit Röstzwiebeln
-
Kalbsschnitzel
4.3.3
Vom Geflügel
Als Kurzgebratenes vom Geflügel bieten wir Ihnen folgendes:
-
Putensteak mit Champignons
-
Putenschnitzel auch selbst gefüllt als Cordon bleu
-
Hähnchenschnitzel auch selbst gefüllt als Cordon bleu
4.3.4
Aus Fluß und Meer
Als Fischgerichte bieten wir Ihnen jeweils paniert oder mehliert:
-
Seelachs
-
Wildlachs
-
oder als Spezialität Fischplatte nach „Art des Hauses“ mit 4 verschiedenen Sorten
(saisonabhängig)
-
echt norwegischer Dorsch
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
Auf Wunsch bieten wir Ihnen auch andere Fischsorten sowie Zubereitungsarten (z.B.
gedünstet) an.
4.3.5
Vegetarisch
Als vegetarisches Speisen bieten wir Ihnen:
-
Brokkoli-Nuss-Ecke mit Sauce hollandaise
-
Blumenkohl-Käse-Medaillon mit Sauce hollandaise
4.4
Überbackenes und Aufläufe
4.4.1
Vom Schwein
-
Steak Hawaii
-
Steak mit Pfirsich und Käse überbacken
-
Steak mit Würzfleisch und Käse überbacken
-
Steak Toskana (mit Tomate und Mozarella)
-
Steak Försterin Art (mit Champignons und Käse überbacken)
-
Steak Florentiner Art (mit Spinat-Sahne-Soße)
4.4.2
Vom Geflügel
-
Putensteak Hawaii
-
Putensteak mit Pfirsich und Käse überbacken
-
Putensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken
-
Putensteak Toskana (mit Tomate und Mozarella)
-
Putensteak Försterin Art (mit Champignons und Käse überbacken)
-
Putensteak Florentiner Art
4.4.3
Auflauf
Wie wäre es mit einem Auflauf?
-
Filetauflauf
-
Nudelauflauf mit Schinkenstreifen und Gemüse
-
Kartoffelauflauf mit Schinkenstreifen und Gemüse
-
Gemüseauflauf mit Schinkenstreifen und Gemüse
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4.4.4
Würzfleisch im Schälchen überbacken mit Toast
Vegetarisch
Und nicht nur für Vegetarier:
-
Gemüseauflauf vegetarisch
-
Nudelauflauf vegetarisch,
-
Kartoffelauflauf vegetarisch
4.5
Gemüsebeilagen
Unser Gemüseangebot – je nach Jahreszeit:
-
Champignons (geschnitten) oder auch Rahmchampignons,
-
weißer Stangenspargel, (je nach Jahreszeit frisch oder feinfrost),
-
Schwarzwurzel,
-
Mischgemüse (nach Wunsch mit einem ganzen Blumenkohl),
-
Leipziger Allerlei (Karotten, Erbsen, Spargel),
-
Kaisergemüse (Karottenscheiben, Blumenkohl und Brokkoliröschen)
-
Juliengemüse (Streifengemüse)
-
Sauerkraut,
-
Apfelrotkraut,
-
Butterbohnen u.a.
4.6
Sättigungsbeilagen
-
Petersilienkartoffeln und Kartoffelpüree,
-
deftige Bratkartoffeln mit Salami und Zwiebeln,
-
Kartoffelklöße auch als Miniklöße,
-
Reis in vielen Varianten,
-
Teigwaren in vielen Varianten,
-
Butterspätzle,
-
Kroketten und Pommes frites,
-
Kartoffelspalten und Kartoffelspiralen,
-
Röstitaler
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5
Süßes
Und hier unser süßer kulinarischer Ausklang:
In Gläsern portioniert oder als Schale:
-
Beerenspeise mit Vanillesoße,
-
Mousse au Chocolate,
-
versch. Cremespeisen (Vanille, Erdbeer,
Mint),
-
Panna cotta
-
Tiramisu
-
Fruchtcocktail
-
Joghurt-Frucht-Dessert
-
Dessert Schwarzwälder Art
Oder ein Obstkorb bzw. eine Obstplatte mundgerecht.
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6
Diverses
Transportkosten:
Die Belieferung in Riesa sowie bis zu einer Entfernung von 5 km ist ab einem Bestellwert
von 80,00 € kostenfrei. Unter 80,00 € fällt ein Minndermengenzuschlag an. Bei Lieferung
außerhalb dieses Gebietes fällt ein Unkostenbeitrag, der folgendermaßen gestaffelt
berechnet wir:
Entfernungs-km
ab einem Bestellwert von 80,00 €
Riesa sowie 0 bis 5 km
----
5 bis 11 km
5,00 €
12 bis 14 km
7,00 €
15 bis 17 km
10,00 €
18 bis 24 km
15,00 €
25 km
20,00 €
Gerne stellen wir Ihnen folgende Utensilien zur Verfügung:
Ausleihe/Überlassung
Ausleihe von:
- Geschirr wie Abendbrotteller, flache Teller, tiefe Teller,
Tassen, Unterteller
- Besteck wie Gabel, Messer, Löffel, Kuchengabel,
Kaffeelöffel
- Gläser
- Biertischgarnitur Selbstabholung
- Biertischgarnitur mit Anlieferung
- Husse für Biertischgarnitur
- Stehtische rund
- Husse für Stehtisch
- Warmhaltegerät ohne Lieferung Warmteil
- Deko-Set, jahreszeitlich angepasst
Bereitstellung von
- Einweggeschirr (Besteck, Becher)
- Einweggeschirr (Teller, Tassen)
- auch in höherwertigen Qualitäten
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
Version: 5, Stand 12.01.2015
Preis/Stück
0,60 €
0,30 €
0,60 €
9,00 €
12,00 €
25,00 €
6,00 €
15,00 €
7,00 €
4,50 €
0,25 €
0,50 €
Auf Anfrage
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Unser Partyserviceprogramm für Sie
Für entstandene Schäden am Leihgut haftet der Kunde.
Für Ihre Dekoration können wir Ihnen Servietten bedrucken lassen.
Im zu bezahlenden Preis für den Party-Service als Lieferung Außer Haus ist der
verminderte Steuersatz der gesetzlichen Mehrwertsteuer von derzeit 7% enthalten.
Bei Lieferung von Geschirr, Besteck und Gläsern muss aufgrund der aktuellen
Rechtssprechung für die gesamte Bestellung der volle Mehrwertsteuersatz (derzeit 19 %)
angesetzt werden.
Bei Nutzung unserer Räumlichkeiten in der Gröbaer Straße 1a fallen Mietkosten in Höhe
von 100,00 € an. Im Preis enthalten ist das Eindecken und Dekorieren der Tafel, die
Bedienung bzw. Betreuung des Buffets bis ca. 21:30 Uhr sowie das Säubern der
Räumlichkeiten.
D:\Selle\dokument\Partyservice\partyservicebuch-Kunde.doc
Version: 5, Stand 12.01.2015
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