Fiche recette Boulettes de viande à la crème
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC1 FR
Fiche recette
Boulettes de viande
à la crème
Fiche recette
Boulettes de viande
à la crème
30 à 40 boulettes, pour 4 personnes
250 g de bœuf haché
250 g de porc haché
1 œuf
2-3 dl de crème (ou de lait) et d’eau
2 1/2 c. à s. d’oignon émincé
30 gr de Skorpmjöl (chapelure)
2 pommes de terre cuites, froides
4-5 c. à s. de beurre, margarine ou huile
sel, poivre blanc, quatre épices (facultatif)
Préparation:
Faire dorer l’oignon dans du beurre.
Réduire les pommes de terre en purée et
humecter la chapelure avec un peu d’eau.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à
obtenir la bonne consistance. Assaisonner
avec sel, poivre et éventuellement un peu
de quatre épices. Former les boulettes à
l’aide de deux cuillers. Les réserver sur une
planche à découper farinée puis les faire
frire à feu doux dans du beurre.
GRÄDDSÅS
sauce à la crème
40 g
Sauce pour 4 personnes:
1 dl de crème
2 dl d’eau ou de bouillon de bœuf
sauce soja
1 c. à s. de farine (facultatif)
sel, poivre blanc
Préparation:
Déglacer la poêle avec l’eau ou le
bouillon. Puis filtrer et diluer avec la crème
ou l’épaissir avec la farine, au choix. Bien
assaisonner. Napper les boulettes de
sauce et servir accompagnées de pommes
vapeur, de confiture d’airelles, d’une
salade verte et de cornichons.
IKEA vend les boulettes ainsi que la
sauce prêts à l’emploi.
KOTTBULLAR
Boulettes suédoises
1000 g
LINGONSYLT
confiture d’airelles
400 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC3 FR
Fiche recette
Roulades aux anchois
Fiche recette
Roulades aux anchois
16 pièces, pour 4 personnes
4 œufs
1 dl de lait ou de crème
1/2 c. à c. de sel
2 tranches de «TUNNBRÖD» (pain plat)
1 boîte d’anchois «ANSJOVISFILÉER»
1/2 poireau émincé
1 oignon finement émincé
TUNNBRÖD
pain plat de
l’arctique 500 g
Préparation:
Mélanger et battre les œufs, le lait/la
crème et le sel. Huiler la poêle et y verser
le mélange. Chauffer à feu doux en
mélangeant pour obtenir une consistance
crémeuse. Beurrer le pain et garnir avec
l’œuf brouillé, les anchois, les rondelles de
poireaux et l’oignon puis rouler le pain et
le couper en deux. Idéal avec une bonne
bière.
ANSJOVISFILÉER
filets d’anchois 100 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC4 FR
Fiche recette
Roulades au
renne fumé
Fiche recette
Roulades au
renne fumé
16 pièces, pour 4 personnes
2 tranches de «TUNNBRÖD» (pain plat)
1 pot de sauce au raifort
«PEPPARROTSSÅS»
quelques feuilles de laitue
1 paquet de renne fumé «RÖKT RENSTEK»
TUNNBRÖD
pain plat de
l’arctique 500 g
Préparation:
Tartiner le pain de sauce au raifort. Garnir
d’une couche de feuilles de laitue puis de
renne fumé, rouler le pain et le découper
en tranches de 1 ou 2 cm.
RENKÖTT REINDEER
renne fumé100 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC5 FR
Fiche recette
Roulades au
caviar suédois
Fiche recette
Roulades au
caviar suédois
16 pièces, pour 4 personnes
2 tranches de «TUNNBRÖD» (pain plat)
1 gros oignon finement émincé
1 pot d’œufs de lump (50 g)
«RÖD STENBITSROM»
1 dl de crème fraîche
TUNNBRÖD
pain plat de
l’arctique 500 g
Préparation:
Mélanger les œufs de lump, l’oignon et la
crème fraîche. Saler et poivrer légèrement.
Tartiner le pain de ce mélange, le rouler
et le mettre au frigo 1 heure minimum.
Couper les roulades en tranches de 1 à
2 cm. Délicieux à l’apéritif!
RÖD STENBITSROM
œufs de lump rouges
50 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC6 FR
Fiche recette
Roulades au
saumon mariné
Fiche recette
Roulades au
saumon mariné
16 pièces, pour 4 personnes
2 tranches de «TUNNBRÖD» (pain plat)
200 g de saumon mariné «GRAVAD LAX»
1 pot de sauce «GRAVLAXSÅS»
TUNNBRÖD
pain plat de
l’arctique 500 g
Préparation:
Beurrer le pain, le garnir de tranches de
saumon et de sauce. Rouler le pain puis le
couper en tranches de 1 à 2 cm.
Servir en apéro avec une bière.
GRAVAD LAX
saumon mariné
200 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC7 FR
Fiche recette
Pain grillé suédois à
l’œuf et au tarama
Fiche recette
Pain grillé suédois à
l’œuf et au tarama
Pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé suédois
«KNÄCKEBRÖD FLERKORN»
2 œufs durs coupés en tranches
1 tube de tarama suédois
«KALLES KAVIAR»
Préparation:
Beurrer le pain grillé suédois et y ajouter
les tranches d’œuf. Garnir de tarama et
éventuellement de ciboulette hachée.
KNÄCKEBRÖD
FLERKORN
pain grillé suédois
multigrain
250 g
KALLES KAVIAR
tarama aux œufs
de cabillaud
190 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC8 FR
Fiche recette
Sandwich de pain plat
aux crevettes
Fiche recette
Sandwich de pain plat
aux crevettes
Pour 4 personnes
2 pains plats «HÄLLAKAKA»
200 g de crevettes décortiquées
2 œufs durs
mayonnaise
aneth
citron
feuilles de laitue
Préparation:
Couper le pain en deux et le beurrer.
Garnir d’une feuille de laitue (facultatif).
Couper les œufs en tranches et les répartir
sur le pain avec un peu de mayonnaise
au centre. Répartir les crevettes sur la
mayonnaise et décorer de tranches de
citron et d’aneth.
RÄKOR SKALADE
crevettes
décortiquées
450 g
6,
95
HÄLLAKAKA
pain plat de
l’arctique
250 g
1,
70
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC9 FR
Fiche recette
Parfait aux airelles
Fiche recette
Parfait aux airelles
Pour 4-6 personnes
2 œufs
2 à 3 cuil. à soupe de sucre
400gr de confiture d’airelles
3 dl de crème fouettée
crème fouettée et confiture d’airelles
pour la garniture
Préparation:
Mélanger les œufs et le sucre et battre le
mélange jusqu’à ce qu’il jaunisse. Ajouter
peu à peu la confiture d’airelles. Battre
la crème fraîche et l’ajouter au mélange.
En réserver une petite partie. Verser le
mélange dans des verres ou un plat et
mettre au surgélateur. Laisser reposer
4 heures minimum. Sortir le parfait du
surgélateur 5 à 10 minutes avant de servir.
Garnir avec un peu de crème fouettée et
de confiture d’airelles.
LINGONSYLT
confiture d’airelles
400 g
Fiche recette
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC10 FR
Saumon poché froid,
sauce aux œufs d’ablette
Fiche recette
Saumon poché froid,
sauce aux œufs d’ablette
Pour 4 personnes
2 paquets de filets de saumon (4 x 125 g)
«LAXFILÉ»
2 1/2 dl de crème fraîche
1 pot d’œufs de lump (50 g)
«RÖD STENBITSROM»
aneth
moutarde de Dijon
pommes de terre
sel, poivre
tranches de citron
Préparation:
Préparer le court-bouillon. Couper une
carotte et un oignon et les mettre dans une
casserole avec l’aneth, le sel et le poivre.
Ajouter de l’eau et du vinaigre et laisser
cuire 15 minutes. Déposer les filets de
saumon dans une casserole et couvrir avec
le court-bouillon filtré. Porter à ébullition
et laisser cuire de 3 à 5 minutes. Laisser
refroidir dans son jus puis placer au frigo
pour la nuit. Mélanger la crème fraîche,
le caviar, l’aneth et la moutarde de Dijon.
Rectifier l’assaisonnement. Pour révéler
toute la saveur de la sauce, la préparer un
jour à l’avance. Servir le saumon décoré de
citron et d’aneth avec la sauce aux œufs
de lump et des pommes vapeur.
LAX FILÉ
filets de saumon
500 g
RÖD STENBITSROM
œufs de lump rouges
50 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC11 FR
Fiche recette
Galette de pommes
de terre au caviar
Fiche recette
Galette de pommes
de terre au caviar
Pour 4 personnes
4-6 pommes de terre
1/2 c. à s. de sel
1 c. à c. de poivre
25 g de beurre
1 pot d’œufs de lump noirs (50 g)
«SVART STENBITSROM»
1 pot d’œufs de lump rouges (50 g)
«RÖD STENBITSROM»
1 oignon espagnol (rouge) finement
émincé
2 dl de crème fraîche
feuilles de laitue et aneth pour garnir
SVART STENBITSROM
œufs de lump noirs 50 g
Préparation:
Râper les pommes de terre et les assaisonner. Faire frire dans un peu de beurre
jusqu’à obtenir des galettes fines comme
des crêpes. Servir immédiatement dans
l’assiette avec un peu de crème fraîche et
des œufs de lump rouges et noirs. Garnir
de feuilles de laitue, d’oignon rouge finement émincé et d’aneth.
RÖD STENBITSROM
œufs de lump rouges 50 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC12 FR
Fiche recette
La tentation de
Jansson
Fiche recette
Receptkaart
gegrilde
zalm met
La tentation
de
mosterdJanssonen basilicumsaus
Pour 4 personnes
5 - 6 pommes de terre
2 oignons émincés
10 filets d’anchois «ANSJOVIS»
2 c. à s. de beurre ou de margarine
2 - 3 dl de crème double
ANSJOVISFILÉER
filets d’anchois 100 g
Préparation:
Peler les pommes de terre et les couper
en allumettes. Placez-les dans l’eau
froide. Dorer les oignons à feu doux dans
du beurre. Ouvrir la boîte d’anchois et
réserver le jus. Sécher les pommes de
terre puis, dans un plat graissé allant au
four, alterner les couches de pommes de
terre, d’anchois et d’oignons. Commencer
et terminer par une couche de pommes
de terre. Y verser la moitié de la crème
et ajouter une ou deux noix de beurre.
Chauffer au four à 200-225° C pendant
45 minutes. Une fois que la préparation est
dorée, mouiller régulièrement d’un peu de
crème ou de jus des anchois.
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC13 FR
Fiche recette
Expresso
Fiche recette
Expresso
Il existe de nombreuses cafetières à
expresso sur le marché. ESPRESSOKAFFE
convient pour toutes. Certaines cafetières
coûtent très cher. Si vous souhaitez ne pas
débourser trop, la cafetière à expresso
TRIVSEL représente une alternative
abordable. Elle se compose de trois
éléments: un compartiment inférieur
où l’eau est portée à ébullition, un
filtre métallique contenant le café et un
compartiment supérieur où arrive le café,
prêt à être servi.
Expresso (6 tasses)
6 c. à s. d’ESPRESSOKAFFE
3,5 dl d’eau pure
Préparation:
Préparer la cafetière à expresso et remplir
le compartiment inférieur d’eau, jusqu’au
niveau. Remplir le filtre métallique de
café corsé finement moulu, de préférence
du ESPRESSOKAFFE. Tasser légèrement,
avec une cuiller par exemple, mais sans
exagérer. Enlever le surplus de café. Visser
les compartiments et faire chauffer la
cafetière à température moyenne. Dès que
le compartiment supérieur fait entendre
un bruit de gargouillis, après quelques
minutes, enlever la cafetière du feu. Servir
directement – pour ne rien perdre de
l’arôme ni de la saveur du café.
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
ESPRESSOKAFFE
250 g (8.8 oz)
Espresso coffee /
Café moulu pour expresso
ESPRESSOKAFFE
expresso
250 g
TRIVSEL
cafetière à
expresso
6 tasses
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC14 FR
Fiche recette
Cappuccino
Fiche recette
Cappuccino
Un cappuccino diffère d’un caffe latte
dans sa préparation, qui demande moins
de mousse de lait pour un volume total
d’environ 15 cl. Traditionnellement, le
cappuccino est servi dans une tasse en
porcelaine, souvent saupoudré de cacao,
de chocolat râpé et d’une pincée de
cannelle alors qu’un latte est généralement
servi tel quel.
Par tasse
5 cl d’expresso
5 cl de lait
5 cl de mousse de lait
garniture: cacao, chocolat râpé ou
cannelle
Préparation:
Préparer l’expresso dans une tasse à
cappuccino préchauffée (ou une grande
tasse à café). Faire chauffer et mousser
le lait. Le meilleur résultat s’obtient avec
l’embout à vapeur d’une machine à
expresso mais battre le lait pendant
qu’il chauffe donne de bons résultats
également. Veillez à ne pas dépasser
70˚ C. Verser doucement le lait dans le
café en terminant par la mousse de lait.
Saupoudrer de cacao, chocolat râpé ou
cannelle.
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
ESPRESSOKAFFE
250 g (8.8 oz)
Espresso coffee /
Café moulu pour expresso
ESPRESSOKAFFE
expresso
250 g
IKEA 365+
tasse et soucoupe
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC15 FR
Fiche recette
Caffe latte
Fiche recette
Caffe latte
Le café latte est le café le plus demandé
actuellement dans les bistrots suédois.
Les opinions sur la façon de préparer le
véritable café au lait («caffe latte» en
italien) divergent et dépendent en grande
partie du pays d’origine. Voici une recette
de caffe latte à la suédoise.
Par tasse
2 c. à s. d’expresso moulu
1 dl d’eau pure
2 dl de lait
Préparation:
Préparer un expresso, avec du
ESPRESSOKAFFE et la cafetière TRIVSEL
par exemple. Faire chauffer et mousser
le lait. Le meilleur résultat s’obtient avec
l’embout à vapeur d’une machine à
expresso mais battre le lait pendant
qu’il chauffe donne de bons résultats
également. Veillez à ne pas dépasser
70˚ C. Verser le café dans un verre haut,
ajouter le lait et terminer en ajoutant
le reste de crème à la cuiller. Mélanger
doucement – c’est prêt!
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
ESPRESSOKAFFE
250 g (8.8 oz)
Espresso coffee /
Café moulu pour expresso
ESPRESSOKAFFE
expresso
250 g
POKAL
verre 35cl
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC16 FR
Fiche recette
Café glacé
Fiche recette
Café glacé
Le café ne se boit pas nécessairement
chaud, loin de là. Voici une idée
rafraîchissante à siroter à l’ombre pendant
les chaudes journées d’été – un délicieux
café glacé.
4 tasses
40 cl de café corsé
4-6 c. à s. de sucre
glaçons
4 c. à s. de glace à la vanille
4 c. à s. de crème fraîche
Préparation:
Préparer le café, ajouter le sucre et
mettre à refroidir au réfrigérateur. Mettre
quelques glaçons dans quatre verres hauts
et y verser le café. Ajouter la glace et la
crème fraîche et servir accompagné d’une
paille.
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
250 g (8.8 oz)
Filter coffee dark roast /
Café moulu corsé
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
café moulu corsé
250 g
PLASTIS
bac à glaçons
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC17 FR
Fiche recette
Café coucou
Fiche recette
Café coucou
Selon une ancienne croyance suédoise,
entendre le chant du coucou pendant le
carême pouvait causer des problèmes
d’estomac. Pour les éviter, il fallait prendre
«un petit verre pour le coucou». Plus tard,
on y a ajouté du café. D’où le nom, café
coucou. Il y a plusieurs façons de préparer
un café coucou traditionnel. En voici une.
Préparation:
Chauffer les tasses de café et placer un
morceau de sucre dans chaque. Verser
du café sur le sucre jusqu’à ne plus le voir.
Ajouter de l’alcool jusqu’à apercevoir le
sucre à nouveau...
4 tasses
50 cl de café fort
24 cl d’alcool fort au choix
4 morceaux de sucre
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
250 g (8.8 oz)
Filter coffee dark roast /
Café moulu corsé
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
café moulu corsé
250 g
SVENSK VODKA
vodka nature
70 cl
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC18 FR
Fiche recette
Mousse au chocolat
Fiche recette
Mousse au chocolat
Impossible de se tromper avec une mousse
au chocolat crémeuse, mais légère!
Si on y ajoute une note de café, il devient
carrément impossible d’y résister.
4 portions:
150 g de chocolat noir
5 cl de café fort
4 œufs
1 c. à s. de zeste d’orange
4 c. à s. de crème fraîche
Préparation:
Casser le chocolat en morceaux, le mettre
dans un bol et les faire fondre au bainmarie. Ajouter le café et les jaunes d’œuf,
un à un, sans cesser de mélanger, puis le
zeste d’orange. Battre les blancs en neige
ferme et les ajouter au mélange. Laisser
refroidir au réfrigérateur. Garnir de crème
fraîche avant de servir.
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
ESPRESSOKAFFE
250 g (8.8 oz)
Espresso coffee /
Café moulu pour expresso
ESPRESSOKAFFE
expresso
250 g
CHOKLAD MÖRK
chocolat noir
100 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC19 FR
Fiche recette
Truffes au chocolat
Fiche recette
Truffes au chocolat
Voici l’un des desserts préférés des
enfants – et des adultes! On peut affirmer
sans crainte de se tromper que tous les
Suédois ont préparé ce dessert au moins
une fois dans leur vie. Pour les personnes
intolérantes au lactose, remplacer le beurre
par de la margarine. Pour les personnes
intolérantes au gluten, remplacer les
flocons d’avoine par du muesli sans gluten.
15-20 truffes au chocolat
100 g de beurre
1 dl de sucre
3 c. à s. de cacao
3 dl de flocons d’avoine
3 c. à s. de café fort froid
Sucre en morceaux écrasé ou noix de coco
râpée
Préparation:
Mélanger le beurre, le sucre, le cacao,
l’avoine et le café. Former des truffes
d’environ 2-3 cm de diamètre. Les rouler
dans les morceaux de sucre écrasé ou la
noix de coco râpée (les enfants préfèrent
généralement le sucre et les adultes, la
noix de coco). Les placer au réfrigérateur
30 minutes, avant de les servir. Ces truffes
sont délicieuses avec du café mais pour les
enfants, du lait ou du sirop sont parfaits.
Café produit dans le respect
des gens et de l’environnement.
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
250 g (8.8 oz)
Filter coffee dark roast /
Café moulu corsé
BRYGGKAFFE
MÖRKROST
café moulu corsé
250 g
IKEA 365+
plateau de service
Fiche recette
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC20 FR
Saumon grillé avec
sauce moutarde au basilic
Fiche recette
Saumon grillé avec
sauce moutarde au basilic
Pour 4 personnes
4 filets de saumon IKEA
8 nouvelles pommes de terre
2 grandes carottes
1 oignon
50 g de haricots beurre
50 g de mange-tout
50 g de radis
sel de citron IKEA
poivre noir du moulin IKEA
1 citron
½ bouquet de ciboulette
1 noix de beurre
1 bocal de sauce moutarde
au basilic IKEA
4 branches d’aneth
LAX FILÉ
filets de saumon
500 g
Préparation:
Lavez les pommes de terre et découpez-les
en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Nettoyez les légumes et taillez-les en jolis
morceaux. Faites cuire les pommes de terre à
l’eau puis les légumes, de façon à ce que
tout soit prêt en même temps. (Quelques
minutes suffisent pour les carottes, l’oignon,
les radis, les haricots beurre et les mangetout.) Pendant ce temps-là, salez et poivrez
les filets de saumon et grillez-les, au
barbecue ou à la poêle, pendant 3 à 4
minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils
soient cuits. Laissez évaporer les pommes de
terre et les légumes, salez-les et poivrez-les
légèrement et faites-les revenir à la poêle
avec le beurre, la ciboulette et un peu de jus
de citron pour qu’ils prennent un bel aspect
brillant. Disposez les pommes de terre et les
légumes sur un plat de service préchauffé et
posez les filets de saumon par-dessus. Nappez chaque filet d’un peu de sauce moutarde
au basilic et garnissez avec une branche
d’aneth.
SÅS SENAP & BASILIKA
sauce moutarde au
basilic 190 g
Fiche recette
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC21 FR
Potage aux orties ou aux épinards avec crème de saumon
Fiche recette
Potage aux orties ou aux épinards avec crème de saumon
Pour 4 personnes
1,5 à 2 litres d’orties ou d’épinards
(Utilisez l’extrémité des feuilles ou
les jeunes feuilles)
1 litre de bouillon de poule
½ dl de crème à fouetter
½ c. à s. de farine
sel de citron IKEA
poivre noir du moulin IKEA
anis
Crème de saumon
75 g de saumon mariné IKEA
GRAVAD LAX haché finement
(à la main ou au mixer)
2 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de ciboulette
hachée
poivre blanc
Préparation:
Nettoyez et lavez à l’eau claire les feuilles
d’orties ou d’épinards. Blanchissez-les
et égouttez-les. Hachez-les finement ou
passez-les au mixer. Mélangez la crème
et la farine jusqu’à obtention d’une pâte
homogène. Faites bouillir le bouillon de poule
et épaississez-le en y diluant le mélange de
farine. Faites bouillir pendant une dizaine de
minutes: le mélange doit avoir la consistance
d’un sirop. Ajoutez les orties ou les épinards
et laissez encore cuire à feu doux pendant
3 à 5 minutes. Assaisonnez avec le sel de
citron, le poivre noir et l’anis.
Mélangez le saumon haché à la crème
fraîche et à la ciboulette et assaisonnez de
poivre blanc. Prélevez et moulez en forme
d’œuf des portions de crème de saumon et
mettez-en une dans chaque bol de soupe
bien chaude. Servez immédiatement.
GRAVAD LAX
saumon mariné
200 g
© Inter IKEA Systems B.V. 2008 RC22 FR
Fiche recette
Salade de crevettes,
saumon et avocat
Fiche recette
Salade de crevettes,
saumon et avocat
Pour 4 personnes
4 tranches de saumon mariné
IKEA GRAVAD LAX
200 g de crevettes pelées
2 avocats mûrs
1 bouquet d’aneth frais
sel
poivre noir du moulin IKEA
1 citron
Préparation:
Retirez le noyau de l’avocat et écrasez
la chair en purée. Salez, poivrez et ajoutez
quelques gouttes de jus de citron.
Répartissez la purée d’avocat sur les
quatre assiettes et donnez-lui une jolie
forme (un coeur, un carré…). Disposez
le saumon et les crevettes par-dessus et
garnissez d’aneth et de citron.
GRAVAD LAX
saumon mariné
200 g
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