GE Food Processor User Guide

 FINAL APPROVAL:
840074400 Ev08.gxd 11/15/00 9:50 AM Er l AL.
Food Processor
Ne —— IN NN AM
|
7 |
Food Processor SafetY a... 2 Cleaning 10
Parts and Features 4 Recipes 10
Using Y our Food Processor.................. 5 Customer Assistance ..........weW-vme..... 18
User Guide 9 |
For Customer Assistance Please Call: 1-877-207-0923
840074400
RECORD PRINT
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—h— NOV +5 7000
DATE:
// 6/00
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English
Spanish
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Flip Book
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Food Processor Safety
__IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basıc safety precautions should always be followed,
including the following:
1
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
. Read and save all instructions.
2.
To protect against risk of electrical
shock, do not immerse base, motor,
cord, or plug in water or other liquid.
. Close supervision is necessary when using
this appliance near children.
. This appliance should not be used by
children.
. Unplug cord from outlet when not in
use, before putting on or taking off parts,
and before cleaning.
. Avoid contacting moving parts. Keep
fingers out of discharge opening.
. Do not operate any appliance with a
damaged cord or plug or after the
appliance malfunctions or is dropped
or damaged in any manner. Call our
toll-free customer assistance number for
information on examination, repair or
electrical or mechanical adjustment.
. The use of attachments not
recommended or sold by the
appliance manufacturer may cause
fire, electric shock, or injury.
. Do not use your food processor if any
part is chipped, cracked or broken.
Do not use appliance outdoors.
Do not let cord hang over edge of table
or counter, or touch hot surfaces.
Never feed food into food chute by hand
when slicing or shredding food. Always
use food pusher.
The blade and disc are sharp. Handle
carefully. Store out of reach of children.
Make sure the blade or disc has come to
a full stop before removing cover.
Be certain cover is securely locked in
place before operating appliance.
To reduce the risk of injury, never place
cutting blade or disc on base without first
putting bowl properly in place.
17.
18.
19.
20.
21.
22,
23.
24.
Keep hands and utensils away from
moving blade and disc while processing
food to reduce the risk of severe
personal injury and/or damage to the
food processor. A rubber scraper may be
used but ONLY when the food processor
is not running.
Do not attempt to defeat the cover
interlock mechanism.
To reduce the risk of injury, be sure to
insert or remove blade and disc using
hubs provided for this purpose. Use
caution when removing blade and disc
from the bowl, when emptying the bowl,
and when cleaning.
Be sure to tum switch to OFF position
after each use. Always use the pusher to
clear the food chute. When this method
1s not possible, turn the motor off and
disassemble unit to remove the
remaining food.
The appliance is not intended for
commercial, professional or industrial
use. It 1s designed and built exclusively
for domestic use only.
Never use appliance for a longer period
or with a larger amount of ingredients
other than that recommended by the
appliance manufacturer.
The maximum rating of this unit is
based on using the S-blade. Using the
Slicing/Shredding Disc may draw
significantly less power.
Do not place on or near a hot gas or
electric burner or in a heated oven.
. Do not use appliance for other than
intended use.
SAVE THESE INSTRUCTIONS!
——
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Consumer Safety Information
This appliance is intended for household
use only.
This appliance is equipped with a polarized
plug. This type of plug has one blade wider
than the other. The plug will fit into an
electrical outlet only one way. This is a safety
feature intended to help reduce the risk
of electrical shock. If you are unable to
insert the plug into the outlet, try reversing
the plug. If the plug should still fail to fit,
contact a qualified electrician to replace the
obsolete outlet. Do not attempt to defeat the
safety purpose of the polarized plug by
modifying the plug in any way.
To avoid an electrical circuit overload, do
not use another high wattage appliance on
the same circuit with your food processor.
The length of the cord used on this appli-
ance was selected to reduce the hazards of
becoming tangled in, or tripping over a
longer cord. If a longer cord 1s necessary, an
approved extension cord may be used. The
electrical rating of the extension cord must
be equal to or greater than the rating of the
food processor. Care must be taken to
arrange the extension cord so that it will
not drape over the countertop or tabletop
where it can be pulled on by children or
accidentally tripped over.
Before First Use
Unpack processor. Handle the S-Blade
and Slicing/Shredding Disc carefully;
they are very sharp. Wash all parts
except the base in hot, soapy water.
Rinse then dry. These parts can also be
placed in the dishwasher.
Processing Tips and Techniques
® Рога uniform consistency when
chopping, leave room in the bowl for
the food to be tossed around.
* Also for a more uniform consistency,
start with pieces of food that are
similar in size. Carrots, for example,
should all be cut in l-inch chunks.
Do not process 4inch pieces with
%-inch pieces.
* This food processor is excellent to
chop, mix, slice, or shred most |
foods. However, to maintain peak
performance, we do not recommend
the following: grinding grain, coffee
beans or spices; slicing frozen meat;
or crushing ice.
* Do not puree or mash starchy
vegetables like potatoes. They will
be overprocessed in a second and
turn gummy.
* Operating time will depend on quantity
of food being processed. Most foods
can be sliced, chopped, or shredded in
seconds. Do not operate processor for
more than one minute at a time.
If processing large quantities, let the
processor rest about one minute
before continuing.
* To slice or shred cheese, select a
firm cheese like cheddar, Monterey
Jack, or Swiss. Place cheese in freezer
for 30 minutes before processing.
Always use highest speed of food
processor.
_
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Parts and Features
Food Pusher 8] Pull-Out User Guide
[2] Food Chute Control Panel
3 Food Gate — leave in cover 110] Bowl
for regular processing; remove
for continuous processing. 11] Continuous Feed Disc — must be used
for continuous processing; this disc
la] Continuous Feed Chute “throws” the food through the
Continuous Feed Chute.
12] S-Blade
13] Dosing Cup (see inset)
Cord Storage
Reversible Slicing/Shredding Disc
Motor Shaft
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Using Your Food Processor
NOTES:
* Always lock the bowl onto base before
putting on any blade or disc. Make
sure blade or disc is securely
in place before using.
* With this food processor you can
use the continuous feed chute for
slicing and shredding into a separate
container. The continuous feed chute
allows slicing or shredding foods not
limited to the processor bowl capacity.
«The bowl will hold 9 cups sof dry но
ingredients or 2 cups of liquid.
Donotoverfill.
* Do not use your food j processor to
crush ice. Ti,
e For consistent textur fo
- be cutinto l-inch cubes before
mincing o or x chopping» with, th
blade o
How to Lock the Bowl
Place the bowl on processor base and
turn counterclockwise until the bowl
locks into place.
NOTE: The food processor will not work
unless the bowl is locked.
Place cover on bowl and turn the cover
counterclockwise until the cover locks
into place.
NOTE: The food processor will not work
unless the cover 1s locked.
Tip! A
When the bowl and the
“properly locked and the
[o in, the € Ready light shou
on. -
CN
NN,
CN
МИ
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e To slice or shred cheese,
select a firm cheese like
cheddar, Monterey Jack, or
Swiss. Place cheese in the freezer for 30
minutes before processing. Always use
the highest speed of food processor.
e The Reversible Slicer/ Shredder Disc
has a slicing blade on one side and
shredding teeth on the other. Place on
motor shaft with desired cutting edge
facing up.
* To prepare julienne vegetables, slice
then remove from bowl and restack
the vegetables. Pack into food chute
with slices vertical. Slice again to make
matchstick cut vegetables.
1. Make sure the Control Switch is turned
OFF and the unit is unplugged.
2. Lock the bowl onto base. (See “How
to Lock the Bowl” on page 5.)
3. Put Slicer/Shredder Disc on motor
shaft with the desired side facing up
for either slicing or shredding. Lock
cover onto bowl. (See “How to Lock
the Cover” on page 5.)
Slicer/Shredder
Processing with the Slicer/Shredder
4. Cut food to fit food chute. Pack food
chute tightly with food. Insert food
pusher in chute. Always use the food
pusher to feed food into the chute.
NEVER PUSH FOOD THROUGH CHUTE
WITH HANDS.
. Plug in unit and process food.
. Select speed. While pressing on food
pusher, push ON or PULSE to
process food.
. When food chute is empty, push
OFF or release from PULSE position.
Wait until blade has stopped rotating
before removing cover.
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How to Operate the Controls
The controls are conveniently located
on top of the base. Rotate the center
knob to select a Low, Medium, or High
Pulse variable speed. If the bowl and cover are
properly locked the Ready light should
be on.
/7 Processing with the S-Blade
The S-blade can be used 4. Lock cover onto bowl. (See “How to
to coarsely chop, finely mince, Lock the Cover” on page 5.) Insert
mix, or puree food food pusher into food chute.
to a smooth consistency. 5. Pull all of cord out of cord storage.
1. Make sure the Control Switch is This will help air flow and keep the
turned OFF and the unit is motor cool. Plug in unit and process
unplugged. food. The processing speed and time
2. Lock the bowl onto base. (See “How will determine the finished consisten-
to Lock the Bowl” on page 5.) cy of the food. The Pulse button can
3. Place the S-blade onto motor shaft help you avoid overprocessing.
of food processor in center of bowl.
Turn slowly until blade drops into
place. Handle carefully; the blade
is sharp.
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Continuous Processing
IMPORTANT: When using 5. REMOVE FOOD GATE FROM
the continuous feed chute CONTINUOUS FEED COVER TO
the food gate must be PREVENT DAMAGE TO UNIT.
removed and the continuous feed 6. Lock on cover. (See “How to Lock the
disc must be in place. Cover” on page 5.) Place bowl under
1. Make sure the Control Switch is feed chute.
turned to OFF and the unit is 7. Plug in unit and select speed. Process
unplugged. food. Check the continuous feed
2. Lock the bowl onto base. (See “How chute frequently to make sure the
to Lock the Bowl” on page 5.) opening is not blocked. If blocked,
3. Place the continuous feed disc, ribbed turn unit off and unplug. Clear
side up, onto the motor shaft. Turn blockage, then reassemble and
the disc slowly until it drops into conunue processing.
position (level with top of bowl). NOTE: When using the continuous feed
chute, some food may fall into the food
= continuous processor bowl.
Motor Shaft | Hint!
Do not use e the continuous fee
4. Select desired side of reversible
slicing/shredding disc and place that ‘while using ‘the continuous
side up on the motor shaft. will not t present a problem.
Slicer/Shredder
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Processing with the Dosing Cup
The Dosing Cup opening in the cover
of the food processor allows you to add
liquids in a gradual, continuous flow.
To use, slowly pour the liquid through
the Dosing Cup while the processor is
running. The gradual adding of the
liquid assures a uniform consistency or
a perfect emulsion in salad dressings.
Low ~ MEDIUM EH
Gn Slicing Disc (blade up)
All cheeses —
Mushrooms
Cucumbers
Apples
Julienne vegetables
~~ S-Blade
Pureed food
Chopped nuts
Chopped meat
Grated Parmesan
Fine grated foods
All fruits
All vegetables
Bread crumbs
All cheeses
Shredded vegetables
Cabbage Zucchini
Apples
Onions
For best results do not exceed the following amounts when chopping, mincing, or
pureeing with the S-blade.
FOOD
Fruits and Vegetables
Meats
MAXIMUM AMOUNT
lpoundor2toBcups
12 ounces or 1% Ups cubed
Parmesan € or Romano Cheese
Cheddar, Jack, or Mozzarella Cheese
5 ounces, cubed |
8 ounces, cubed
—Ф—
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Clean
1. Wash the bowl, cover, blade, discs, 2. Wipe the base, control panel, and
food gate, and food pusher in hot,
soapy water. Rinse and dry thoroughly.
These parts may also be washed in the
top rack of a dishwasher.
NOTE: Do not store the food
cord with 2 damp cloth or sponge.
To remove stubborn soil, use a mild
non-abrasive cleanser.
NEVER IMMERSE THE BASE IN WATER
OR OTHER LIQUID.
processor with the cover in the 3. To store, place bowl on base. Then
locked position, as this may put place onto the motor shaft, the
strain on the interlock tab. S-blade, continuous feed disc and
slicing/shredding disc. Place cover
on bowl but do not lock.
Recipes
Blue Cheese Dressing
2 cloves garlic
4 ounces blue cheese
2 cups mayonnaise
% cup sour cream
74 cup fresh lemon juice
2 tablespoons sugar
Using S-blade, with processor running, drop the garlic cloves into the food chute
and mince. Add cheese and process for 10 seconds. Add mayonnaise, sour cream,
lemon juice, and sugar. Process until smooth. Keep refrigerated. Makes 3 cups.
Sweet & Sour Salad Dressing
Ya cup sugar
Y cup cider vinegar
¥ cup boiling water
% teaspoon salt
% teaspoon celery seeds
4 teaspoon freshly ground black pepper
% cup vegetable oil
Assemble food processor with S-blade. Place all ingredients in the food processor
except vegetable oil. Process on Low and slowly add the vegetable oil through the
dosing cup. Continue processing until all oil is mixed. Let stand at room temperature
for several hours and then shake well before using. Makes about 1 cup.
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Green Goddess Salad Dressing
3 tablespoons cider vinegar 1 green onion
2 tablespoons lemon juice 1 small garlic clove, peeled
% cup loosely packed parsley sprigs 1 cup mayonnaise
% cup loosely packed tarragon leaves % cup sour cream
% cup loosely packed chives
Combine vinegar and lemon juice in a small measuring cup. Set aside. Assemble food
processor with S-blade. Put remaining ingredients into food processor. Process on
Medium while adding the cider vinegar and lemon juice through the dosing cup.
Process until thoroughly mixed. Refrigerate until ready to serve. Makes about 2 cups.
Hummus
2 cloves garlic 2 teaspoons olive oil
2 green onions, white portion and /4 teaspoon cumin
half of green top Dash cayenne
15 ounces garbanzo beans (chickpeas), Salt and pepper to taste
drained, reserving % cup liquid Dash paprika
7 cup tahini (sesame paste), stirred Pita bread or cut up vegetables, optional
3 to 4 tablespoons lemon or lime juice
Using S-blade and with processor running, drop garlic cloves and onion into food
chute. Then add garbanzo beans, tahini, lemon or lime juice, olive oil, cumin,
cayenne, salt, and pepper. Continue to process until smooth, scraping bowl as need-
ed. Place into serving bowl and garnish with paprika. Serve with pita bread and/or
vegetables. To store, refrigerate. Makes about 2 cups.
Salsa
1 onion, peeled and quartered 7 cup cilantro, packed
1 clove garlic / teaspoon cumin
1 hot pepper (jalapeno or finger hot), 1 tablespoon lime juice
cored, seeded, and quartered Salt and pepper to taste
4 tomatoes, quartered Hot sauce, optional
Using S-blade and with processor running, drop onion, garlic cloves, and hot pepper
through the food chute and chop undl finely minced. Stop processor and add
tomatoes, cilantro, cumin, lime juice, salt, and pepper. Pulse until desired texture. -
Add hot sauce if desired. Makes 2 to 3 cups.
Cranberry Orange Relish
12 ounces fresh cranberries, stems 3 tablespoons Grand Marnier liqueur
removed, or frozen or orange juice
1 cup sugar Dash ground cloves
1 small navel orange, washed and
cut into wedges
Using S-blade, place cranberries, sugar, orange, Grand Marnier, and cloves into the
work bowl. Process until cranberries are almost smooth, yet a bit chunky. Cover and
refrigerate overnight. This will thicken as it sits. Makes about 2% cups. 11
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Chicken Puffs
1 pound cooked chicken, 2 teaspoon each: salt and celery seed
(1% cups finely chopped) Yi teaspoon each: dry mustard
“4 cup packed parsley sprigs and onion powder
1 cup chicken broth 1 cup flour
8 cup vegetable oil 4 eggs
1 tablespoon Worcestershire sauce
Cut chicken in large chunks and using S-blade place chicken and parsley in work
bowl and pulse until finely chopped. Remove and set aside. In a large saucepan over
high heat, mix chicken broth, oil, and Worcestershire sauce. Bring to a boil. Stir the
four seasonings into flour. When broth reaches a boil, dump in flour all at once.
Stir until the dough forms a ball. Place dough into mixing bowl. Add eggs one at a
time, mixing well after each egg. Stir in chicken and parsley. Drop by spoonfuls, size
of golf ball, onto baking sheet. Bake at 450°F for 12 to 15 minutes. Makes 4 dozen.
Creamed Potatoes
4 pounds all-purpose white potatoes, 1% teaspoons salt
about 15 medium Y4 teaspoon pepper
3 cups half-and-half cream 4 tablespoons butter, melted
3 tablespoons finely minced onion
Scrub the potatoes but do not peel. Place in a large pot and cover with water. Bring
to boil then reduce heat and simmer for 45 minutes or until done. Refrigerate |
overnight. Using slicer/shredder disc, shredding side up, grate the potatoes. It is not
necessary to peel them. Place grated potatoes, cream, onion, salt, and pepper in a
large bowl and stir to mix. Put butter in a 9x13-inch baking dish and rotate dish to
coat. Spoon in potato mixture. Bake at 375°F for 1 hour. Makes 10 servings.
Sweet Potato Pudding
1 to 1% pounds sweet potatoes, scrubbed 1 cup milk
but not peeled, and cut to fit food 1 egg
chute (3 cups grated) Y cup butter
Y cup sugar 1 teaspoon vanilla
¥4 cup maple syrup
Using slicer/shredder disc, shredding side up, grate sweet potatoes. Remove from
work bowl and place in medium mixing bowl. Set aside. Using S-blade, place sugar,
syrup, milk, egg, butter, and vanilla into work bowl. Process until smooth. Pour over
shredded sweet potatoes. Mix thoroughly. Pour into greased 1}%%-quart casserole dish.
Place casserole dish into a larger pan or dish. Add hot water to larger pan so water
will be 1 to 2 inches up side of casserole dish. This will prevent the edges from
burning. Bake at 350°F for 1% hours. Makes 6 servings.
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Roasted Sweet Peppers & Sausage
1 red bell pepper, cored and seeded 1 teaspoon dried oregano
1 yellow bell pepper, cored and seeded 2 tablespoons olive oil
2 green bell peppers, cored and seeded ~~ 2 pounds Italian sausage
2 medium onions, peeled and cut to fit
in food chute
Using a fork, pierce sausage casings several times. In a skillet over medium high
heat, brown sausages, turning frequently, about 8 minutes. Set aside. Using the
slicer/shredder disc, slicing side up, slice peppers and onion. Place in 2-quart
baking dish. Add oregano and oil; stir to mix. Place sausage on peppers.
Bake at 350°F for 45 minutes. Serve peppers and sausage with noodles or spoon
onto toasted sub rolls. Makes 6 servings.
Cashew Chicken
2 pounds boneless, Y4 cup pineapple juice
skinless chicken breasts 3 tablespoons soy sauce
4 cloves garlic 1 teaspoon dry mustard
1-inch piece of ginger root, peeled 8-ounce can sliced water chestnuts,
1 bunch green onions, roots trimmed drained
2 tablespoons vegetable oil 1 cup roasted cashews
1 tablespoon flour Cooked rice
% cup chicken stock or broth
Using S-blade, place chicken in bowl. Pulse until chicken is very coarsely chopped.
Remove chicken and set aside. Do not wash work bowl. Place garlic and ginger in
work bowl and pulse until minced. Add green onions, white part and 2-inches of
green top, and pulse until chopped. Heat oil in skillet over medium high heat. Add
the chopped vegetables and chicken to the skillet. Stir and cook about 7 minutes or
until chicken is done. Stir occasionally. Use a slotted spoon and remove chicken and
vegetables. Sprinkle flour into skillet. Stir and cook until just beginning to turn
brown, about 1 minute. Add chicken broth, pineapple juice, soy, and mustard.
Stirring frequently, bring to a boil and cook until thickened, about 5 minutes.
Return chicken/vegetables to skillet, add cashews and water chestnuts. Heat through.
Serve over rice. Makes 6 servings.
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Potato Leek Soup
3 pounds potatoes, peeled 1% teaspoons salt
3 to 4 leeks, both root and Y teaspoon pepper
leaf ends trimmed Y cup milk
% pound bacon 3 tablespoons flour
2 quarts water
Using slicer/shredder disc, slicing side up, slice potatoes. Remove to large mixing
bowl and cover with cold water. Set aside. Slice leeks. To clean leeks, place in a
colander and toss gently under running water. In a soup pot or Dutch oven, cook
bacon until crisp. Remove bacon and set aside. Add the leeks to the bacon grease in
the pot. Cook and stir occasionally over medium heat for about 10 minutes.
Increase heat to high and add water, potatoes, salt, and pepper. Bring soup to a boil
then reduce heat and simmer uncovered for 15 to 20 minutes. In a small bowl, whisk
together milk with flour. Slowly stir milk mixture into simmering soup and simmer
for 5 minutes. Garnish with crumbled bacon bits. Makes 6 to 8 servings
Lasagna
1 pound mozzarella cheese 8-ounce can tomato sauce
1 pound mild Italian sausage 2% ounces Parmesan cheese, cut in
1 pound ground beef %-inch cubes (4 cup grated)
2 cloves garlic 1 cup parsley sprigs
1 medium onion, peeled and 1 pound small curd cottage cheese
cut in eighths 15-ounce container ricotta cheese
1 nib celery, cut in 2-inch pieces 2 eggs
26-ounce can spaghetti sauce 12 lasagna noodles, uncooked
Using slicer/shredder disc, with slicing blade up, slice mozzarella and set aside.
Remove casings from sausage. In a large skillet or large, heavy saucepan over medium
high heat, cook and crumble sausage and ground beef. Using S-blade, with processor
running, drop garlic through food chute and mince. Stop processor. Add onion and
celery. Pulse until chopped then add to skillet. Cook until onion is soft. Place
cooked meats and vegetables in large bowl. Add spaghetti sauce and tomato sauce
and stir to mix. Using S-blade, process Parmesan cheese on High until finely grated,
about 20 seconds. Add parsley to the Parmesan and process until chopped. Add
cottage cheese, ricotta, and eggs and process until blended. In a 10x 14-inch baking
dish or lasagna pan, layer meat sauce, noodles, cheese mixture, and then mozzarella
slices. Repeat layers. (The lasagna can be refrigerated at this time.) Cover tightly
with aluminum foil and bake at 350°F for 45 minutes. Remove foil and bake 15 to 30
minutes more. Let sit 10 minutes before cutting to serve. Makes 8 to 10 servings.
NOTE: Mozzarella cheese will shred or slice more easily if placed in freezer 30 to 60
minutes before shredding. Always use highest speed to process cheese.
14
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Crispy Catfish Fillets
2% ounces Parmesan cheese 14 cup fresh parsley sprigs
(“2 cup, grated) “4 cup melted butter
20 buttery crackers, like Ritz 4 catfish fillets, about 8 ounces each
or Townhouse
Cut cheese into ¥%-inch cubes. Using S-blade, place cheese cubes, crackers, and
parsley in work bowl. Process until finely ground. Place cracker mixture in large
shallow bowl. Dip fillets in butter then place in cracker mixture to coat. Lay fillets on
nonstick or aluminum foil-lined baking sheet. Bake at 400°F for 15 to 20 minutes.
Makes 4 servings.
Vegetable Lasagna
8 ounces reduced-fat mozzarella cheese 8-ounce package light cream cheese,
1 medium onion, peeled, cut into chunks cut into chunks
4 garlic cloves % cup skim milk ricotta cheese
4 to 6 ounces fresh mushrooms % cup light sour cream
1 teaspoon vegetable oil 1 egg
2 zucchini, approximately 6 inches 2 teaspoons dried Italian seasoning
each, cut into chunks 26-ounce can spaghetti sauce
2 ounces Parmesan cheese, cut into 6 lasagna noodles, cooked
Y-inch chunks (about 5 cup grated)
Using slicer/shredder disc, shredding side up, shred mozzarella. Place in a small
bowl and set aside. Using S-blade, place onion and garlic cloves into work bowl.
Pulse until coarsely chopped. Add mushrooms to bowl. Continue to pulse until
mushrooms are coarsely chopped. Place chopped vegetables in a large skillet with
oil, over medium heat. Using S-blade, place zucchini in work bowl. Pulse until
coarsely chopped. Add zucchini to skillet. Cook until tender, about 10 minutes;
set aside. Without washing the work bowl using S-blade, place Parmesan cheese
chunks in bowl and process on High until coarsely chopped. Add the cream
cheese, ricotta cheese, sour cream, egg, and Italian seasonings and process until
creamy, about 30 to 40 seconds. Grease a 9x13-inch baking dish. Layer half each of
noodles, cream cheese mixture, chopped vegetable mixture, and spaghetti sauce.
Repeat layers once. Sprinkle with mozzarella. Bake, covered, at 350°F for 25 min-
utes. Uncover and cook an additional 10 minutes. Let stand 10 minutes before
serving. Makes 8 servings. |
NOTE: Mozzarella cheese will shred or slice more easily if placed in freezer 30 to 60
minutes before shredding. Always use highest speed to process cheese.
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Cheddar Onion Cornbread
4 ounces cheddar cheese (1 cup grated) % cup milk
1 small onion, peeled and cut in quarters 8-0unce package corn muffin mix
1 tablespoon butter 8-ounce can cream style corn
1 egg 8-ounce container sour cream
Using slicer/shredder disc, shredding side up, shred cheddar and set aside. Using
S-blade, place onion in work bowl and process until finely chopped. Place chopped
onion and butter in a skillet and cook over medium high heat until onions are soft.
Set aside and cool. Do not wash work bowl. Using S-blade, place egg, milk, muffin
mix, and corn into work bowl. Pulse until JUST mixed. Pour batter into greased
8-inch square baking pan. Combine onions, cheese, and sour cream. Place small
spoonfuls of sour cream mixture on top of batter. Bake at 425°F for 30 to 35 minutes.
Makes 6 to 8 servings.
Good Morning Muffins
4 medium carrots (2 cups grated), 1 tablespoon vanilla
washed, ends removed 2 cups flour
1 large apple (1 cup grated), cored 2 teaspoons cinnamon
and cut into wedges 1 teaspoon baking soda
3 eggs % teaspoon baking powder
7% cup apple butter Y teaspoon salt
4 cup vegetable oil 1 cup raisins
1% cups sugar |
Using slicer/shredder disc, shredding side up, shred carrots and apple into work
bowl. Remove from bowl; put into a large mixing bowl. Set aside. Using S-blade,
place eggs, apple butter, oil, sugar, and vanilla into work bowl. Process until mixed
and smooth. Add flour, cinnamon, baking powder, baking soda, salt, and raisins.
Pulse untl JUST mixed. Pour batter into mixing bowl with grated carrots/apple
mixture. Spoon into greased or paper lined muffin tin, filling about % full. Bake at
375°F for 15 to 20 minutes. Makes 24 muffins.
Baked Pineapple Bread Pudding
12 slices of white bread, torn into 1 teaspoon vanilla
strips to fit food chute | 1 tablespoon melted butter or
20-ounce can pineapple chunks, drained margarine
2 eggs : 1% cups sugar
1 cup half-and-half cream 3 pineapple slices, drained
Insert S-blade into food processor bowl. Then, with processor running, drop bread
through food chute to make soft breadcrumbs. Pour into a greased 2-quart casserole
dish. Place pineapple chunks in food processor bowl with S-blade. Process pineapple
for 20 seconds. Add eggs, cream, vanilla, melted butter or margarine, and sugar.
Process until mixed. Pour pineapple mixture over soft breadcrumbs. Garnish with
three pineapple rings overlapping in center. Bake at 350°F for 1 hour or until golden.
Makes 8 servings.
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840074400 Ev08.gxd 11/15/00 9:50 AM e 17
Chocolate Chip Cheesecake
Filling: Crust
3 8-0unce packages cream cheese, 1 teaspoon butter, softened
cut into chunks 22 chocolate chip cookies
1 cup sugar 3 to 4 tablespoons unsalted butter,
2 tablespoons flour melted
4 eggs
7 cup milk
1 teaspoon vanilla
LA cup chocolate chips
Crust Use 1 teaspoon butter to grease a 9 to 9%-inch springform pan and set aside.
Using S-blade and with processor running, drop cookies through food chute and
process until an even crumb is formed. Continue processing, adding melted butter
through the food chute until mixed. Pour crumbs into prepared springform pan
and press crumbs evenly on bottom of pan. Bake at 425°F for 10 minutes. Remove
from the oven and cool on rack.
Filling: Using S-blade, add cream cheese, sugar, flour, eggs, milk, and vanilla to work
bowl. Process until smooth. Pour filling over cooled crust and sprinkle with choco-
late chips. Bake 15 minutes at 425°F. Reduce heat to 250°F and continue to bake
(without opening the oven door) for 45 minutes more or until cheesecake is set.
When cooled, cover and refrigerate several hours or overnight. Makes 16 servings.
Cooking Tip: For a creamy smooth-textured cheesecake, bake it in a water bath. Tear
off a sheet of aluminum foil that extends about 6 inches larger than the springform
pan. Place springform pan in center of foil and form foil up around the sides. This
prevents water from leaking into the pan. Place the springform pan in a larger pan
and fill larger pan with about 1% inches of hot tap water. Bake as directed.
Marissa's Apple Crisp
6 large Golden Delicious apples, Topping:
peeled and cored and cut to fit in % cup butter, melted
food chute (6 cups sliced) 1 cup flour
1 tablespoon lemon juice 1 cup sugar
à cup sugar 1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon flour
1 teaspoon cinnamon
V4 teaspoon nutmeg
Using slicer/shredder disc, slicing side up, slice apples. Put apples in a large bowl.
Drizzle lemon juice over apples. Sprinkle apples with sugar, flour, cinnamon, and
nutmeg. Stir to mix, then put apples in ungreased 2-quart baking dish. Using
S-blade, place topping ingredients in work bowl and pulse until mixed. Crumble
topping over apples. Bake at 375°F for 30 minutes. Serve topped with vanilla ice
cream. Makes 6 servings.
17
—
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Customer Assistance
If you have a claim under this warranty, please call our Customer Assistance Number.
For faster service please have model, series, and type numbers ready for operator to
assist you. These numbers can be found on the bottom of your food processor.
MODEL: TYPE: SERIES:
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Keep this number for future reference!
E-mail inquiries: www.wal-mart.com
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How do you make a warranty claim? What if you purchased your product in the
* Save your receipt. U.S., Canada or Mexico and encounter a
* Properly pack your unit. We recommend problem while using it outside the country
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e Return the product to your nearest E rehase and if e follow the warranty
WAL+MART store or call Customer imp € ed.
Assistance at 1-877-207-0923.
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blades and/or agitators.
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18
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Procesadora de alimentos
N
—
о «=== a >
/
Г
Seguridad con su procesadora Guía de uso 9
de alimentos 2 Limpieza 10
Piezas y características 4 Recetas 10
Cómo usar su procesadora Asistencia al cliente 18
de alimentos 5
840074400
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 10:58 jo 2
Seguridad con su procesadora
de alimentos
SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
Cuando se están utilizando artefactos eléctricos deben seguirse ciertas precauciones básicas,
entre las que se incluyen las siguientes:
1.
2.
10.
11.
12.
Lea todas las instrucciones.
Para protegerse de los choques eléctri-
cos, nunca sumerja la base, el motor, el
cable o el enchufe en agua o en algún
otro líquido.
. Cuando los ninos estén cerca de
cualquier artefacto eléctrico o lo estén
usando, es necesario una supervisión
muy estricta.
. Este aparato no debe ser usado por
ninos.
. Desconecte el cable del tomacorriente
cuando no lo esté usando, antes de agre-
gar o quitar componentes y antes
de limpiarlo.
Evite el contacto con los componentes
móviles. Mantenga los dedos lejos de la
abertura de descarga.
. No permita el funcionamiento de
ningún artefacto eléctrico que tenga el
cable o el enchufe danado o después de
que el artefacto ha fallado o se ha caído
o dañado de alguna manera. Llame a
nuestro número de llamada gratis de
larga distancia de servicio al cliente para
obtener información o un examen,
reparación o ajuste de tipo eléctrico o
mecánico.
El uso de accesorios no recomendados ni
vendidos por el fabricante del aparato
puede causar incendio, choque eléctrico
o lesiones. |
No use su procesadora de alimentos si
tiene partes cascadas, rajadas o rotas.
No use este aparato al aire libre.
No permita que el cable cuelgue por
fuera del borde de una mesa o de un
mostrador o que esté en contacto con
superficies calientes.
Nunca agregue los alimentos por la tolva
de alimentos usando las manos cuando
se encuentre rebanando o rallando ali-
mentos. Siempre utilice el empujador de
alimentos.
13. Las hojas y los discos están muy afilados.
14
15.
16.
17
18.
19.
20
21
Manéjelos con cuidado. Guárdelos fuera
del alcance de los ninos.
Antes de quitar la tapa, cerciórese que el
disco o la hoja de corte se han detenido
totalmente.
Cerciórese que la tapa esté asegurada
firmemente en su sitio antes de poner a
funcionar el artefacto eléctrico.
Para reducir el riesgo de lesiones, nunca
coloque la hoja de corte o los discos en
la base sin que el tazón esté firmemente
colocado en su sitio.
Mientras esté procesando los alimentos,
mantenga las manos y los utensilios fuera
del alcance de las hojas y discos para evi-
tar el riesgo de lesiones personales muy
severas y/o daños a su procesadora. Se
puede utilizar una espátula de hule pero
SOLAMENTE cuando no esté funcio-
nando la procesadora.
No intente interferir con el mecanismo
de seguridad de cierre de la tapa.
Para reducir el riesgo de lesiones, cer-
ciórese de insertar o quitar las hojas y los
discos utilizando los agujeros para los
dedos que se han previsto para este obje-
to. Siempre tenga mucho cuidado
cuando quite las hojas y los discos del
tazón, cuando esté vaciando el tazón y
cuando lo esté lavando.
Asegúrese de colocar el interruptor en la
posición OFF (apagada) después de cada
uso. Siempre use el empujador para
despejar los restos de comida que hayan
quedado en el ducto. Cuando no sea
posible limpiarlos de esta forma, apague
el motor y desarme la unidad para reti-
rar todos los restos de comida.
Este aparato no ha sido diseñado para
aplicaciones comerciales, profesionales o
industriales. Ha sido disenado y construi-
do exclusivamente para uso doméstico
solamente.
—@—
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 11:06 es 3
22. Nunca use el aparato por un período
más largo o con mayores cantidades de
ingredientes de las recomendadas por el
fabricante del mismo.
23. La clasificación nominal máxima de esta
unidad se basa en el uso de una cuchilla
en S. El uso del Disco Rebanador/
Rallador puede acarrear bastante menos
potencia.
24. No lo coloque sobre o cerca de un
quemador caliente a gas o eléctrico o
en un horno caliente.
25. No use este aparato en ninguna otra
aplicación que no sea la designada.
¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!
Información de seguridad para el usuario
Este artefacto debe utilizarse únicamente en
un entomo doméstico.
Este electrodoméstico está equipado con un
enchufe polarizado. Este tipo de enchufe
tiene una hoja más ancha que la otra. El
enchufe encajará en el tomacorriente en una
sola dirección. Esta es una medida de seguri-
dad con la intención de ayudar a reducir el
riesgo de choque eléctrico. Si no puede
insertar el enchufe en el tomacorriente,
pruebe a darle vuelta al enchufe. Si, aún así,
no encaja, haga que un electricista reponga
el tomacorriente obsoleto. No intente invali-
dar la medida de seguridad del enchufe
polarizado modificando el enchufe de algu-
na forma.
Para evitar una sobrecarga en los circuitos
eléctricos, no utilice algún otro artefacto
eléctrico de potencia elevada en el mismo
circuito que su procesadora de alimentos.
Este electrodoméstico tiene un cordón corto
de alimentación eléctrica para reducir los
riesgos de enredarse o de tropezarse con un
cordón más largo. Si se necesita un cordón
más largo, se puede usar una extensión eléc-
trica siempre que esté clasificada a una
capacidad igual o mayor que su procesadora
de alimentos. Se debe tener cuidado de
arreglar el cordón para que no cuelgue de
la mesa o mostrador donde puede ser jalado
por los niños o se pueda tropezar con él acci-
dentalmente.
Antes del primer uso
Saque la procesadora de su envoltura. Tenga
cuidado con la Cuchilla en S y el Disco
Rebanador/Rallador ya que están muy afila-
dos. Lave todas las piezas, excepto la base, en
agua jabonosa caliente. Enjuague y luego
seque. Estas piezas también se pueden lavar
en el lavavajillas.
Consejos y técnicas para el procesamiento
* Para obtener una consistencia uniforme
cuando esté picando, deje espacio en el
tazón para que el alimento pueda dar
vueltas.
* También para una consistencia más uni-
forme comience con trozos de alimentos
de tamaño similar. Por ejemplo, las zanaho-
rias deben cortarse en trozos de 1 pulgada.
No procese trozos de 4 pulgadas con trozos
de Y pulgada.
* Esta procesadora de alimentos es excelente
para picar, mezclar, rebanar/cortar o ral-
lar/triturar la mayoría de los alimentos. Sin
embargo, para permitir que se desempeñe
de la mejor forma posible, recomendamos
no moler granos, granos de café o especias;
no cortar carne congelada ni triturar hielo.
* No haga puré ni pise verduras de fécula
como papas. Se procesarán demasiado en
un segundo y se volverán gomosas.
* El tempo de operación dependerá de la
cantidad de alimento que se esté procesan-
do. La mayoría de los alimentos se pueden
rebanar, picar o rallar en unos segundos.
No opere la procesadora por más de un
minuto a la vez. Si está procesando canti-
dades grandes, deje que el aparato
descanse un minuto antes de continuar.
* Para rebanar o rallar queso, seleccione un
queso firme como cheddar, Monterrey Jack
o suizo, Coloque el queso en el congelador
30 minutos antes de procesar. Siempre use
la velocidad más alta de la procesadora de
alimentos. 3
—p—
840074400 Sv0S.gxd 11/15/00 10:58 st 4
Prezas y caracteristicas
Empujador de alimentos Guia de uso desmontable
Tolva de alimentos El Tablero de control
Compuerta para alimentos — tapa que Tazón
se deja para procesamiento común
y que se saca para procesamiento 11] Disco de suministro continuo — se debe
continuo. usar para procesamiento continuo.
Este disco “echa” los alimentos a través
Ducto para suministro continuo del Ducto de Suministro Continuo.
5 | Disco reversible rebanador/rallador 12] Cuchilla en S
6 Eje motriz 13] Taza de aporcionamiento (ver recuadro)
7 | Base Compartimiento para el cordón
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 11:06 “que 5
Como usar su
de alimentos
NOTAS:
e Siempre trabe el tazôn en la base
antes de colocar la cuchilla o el disco.
Asegurese de que la cuchilla o el
disco esté firme en su lugar antes
de usarlo.
* Con esta procesadora de alimentos
usted puede usar el ducto de sumi-
nistro continuo para rebanar y rallar
en un tazón por separado. El ducto
de suministro continuo le permite
rebanar o rallar alimentos sin estar
limitado a la capacidad del tazón de
la procesadora
+ La capacidad e del tazón € es des 9
procesadora
¡Consejos útiles!
los alimentos deberán oran E 3
cubos de 1 pulgada antes de moler
los o > picarlos con la hojas
Cómo trabar el tazón
Coloque el tazón en la base de la
procesadora y gírelo en dirección
opuesta a las agujas del reloj hasta
que se trabe en posición.
NOTA: La procesadora de alimentos no
funcionará a menos que el tazón esté
trabado.
“Cuando el tazón
Coloque la tapa en el tazón y gírela en
dirección opuesta a las agujas del reloj
hasta que se trabe en posición.
NOTA: La procesadora de alimentos no
funcionará a menos que la tapa esté
trabado.
¡Consejo!
y y la la tapa. |
deberás estar r encendida.
—@—
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 11:06 yess 6
* Para rebanar o rallar
queso, seleccione un queso
firme como cheddar,
Monterrey Jack o suizo. Coloque el
queso en el congelador 30 minutos
antes de procesar. Siempre use la
velocidad más alta de la procesadora
de alimentos.
El Disco Reversible Rebanador/
Rallador tiene una cuchilla
rebanadora de un lado y dientes
ralladores del otro. Colóquelo en el
eje motriz con el lado cortante que
desee mirando hacia arriba.
Para preparar verduras cortadas fino
(estilo juliana), córtelas y luego
sáquelas del tazón y vuelva a agregar
verduras. Colóquelas en el ducto de
suministro en posición vertical. Corte
nuevamente para que queden
rebanadas del grosor de un fósforo.
. Asegúrese de que el Interruptor de
Control esté en la posición apagada
(OFF) y que la unidad esté
desenchufada.
. Trabe el tazón a la base (Consulte
“Cómo trabar el tazón” en la
página 5).
. Coloque el Disco Rebanador/
Rallador en el eje motriz con el lado
deseado mirando hacia arriba para
rebanar o rallar. Trabe la tapa del
tazón. (Consulte “Cómo trabar la
Tapa” en la página 5).
Disco rebanador/
rallador
Procesamiento con el Rebanador/Rallador
4. Corte los alimentos para que pasen
por el ducto de suministro. Llene el
ducto bien apretado con comida.
Introduzca el empujador en el ducto.
Siempre use el empujador de alimentos
para introducir los alimentos en el
ducto. NUNCA EMPUJE LOS
ALIMENTOS POR EL DUCTO CON
LA MANO.
. Enchufe la unidad y procese los
alimentos.
. Seleccione la velocidad. Mientras
presiona el empujador de alimentos,
oprima el botón de encendido (ON)
o de impulso (PULSE) para procesar
los alimentos.
. Cuando el ducto de suministro esté
vacío, oprima el botón para apagar
(OFF) o suelte el de impulso
(PULSE). Espere hasta que la cuchilla
haya dejado de girar antes de retirar la
tapa.
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 10:58 cs 7
Cômo operar los controles
Pulsar
Encendido/
apagado Cuadrante de
velocidad
Los controles están ubicados en forma
conveniente en la parte superior de la
base. Gire la perilla central para selec-
cionar una velocidad variable Baja,
Mediana o Alta (Low, Medium o High).
Si el tazón y la tapa están debidamente
trabados, la luz de Listo (Ready) estará
lluminada.
(( Cómo procesar con la Cuchilla en S
La cuchilla en S se puede usar
para picar en trozos grandes,
picar bien finito, mezclar o hacer
puré a una consistencia cremosa.
» Asegúrese de que el Interruptor de
Control esté en la posición apagada
(OFF) y que la unidad esté
desenchufada.
. Trabe el tazón a la base (Consulte
“Cómo trabar el tazón” en la
página 5).
» Coloque la cuchilla en S en el eje
motriz de la procesadora de alimentos
en el centro del tazón. Gire lenta-
mente hasta que la cuchilla caiga en
su lugar. Tenga cuidado, la cuchilla está
bien afilada.
Cuchilla en S
Eje motriz
4. Trabe la tapa en el tazón. (Consulte
“Cómo trabar la tapa” en la página 5).
Introduzca el empujador de alimentos
en el ducto de suministro.
5. Saque todo el cordón fuera del
compartimiento. Esto aumentará el
flujo de aire y mantendrá el motor
frío. Enchufe la unidad y procese los
alimentos. La velocidad y el tiempo de
procesamiento determinará la
consistencia final de los alimentos.
El botón de Impulsos (“Pulse”) lo
ayudará a evitar que se procesen
demasiado.
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 10:58 cs 8
Procesamiento continuo
IMPORTANTE: Cuando use
el ducto de suministro
continuo, debera sacar la
compuerta para alimentos y colocar
el disco de suministro continuo en
su lugar.
1. Asegúrese de que el Interruptor de
Control esté en la posición apagada
(OFF) y que la unidad esté
desenchufada.
2. Trabe el tazón a la base (consulte
“Cómo trabar el tazón” en la
página 5).
3. Coloque el disco de suministro
continuo, con el lado estriado hacia
arriba, en el eje motriz. Grre el
disco lentamente hasta que caiga en
posición (al ras con la parte superior
del tazón).
Disco de
Ley Suministro
Su Continuo
1 Eje Motriz
Cis
4. Seleccione el lado deseado del disco
reversible rebanador/rallador y
coloque ese lado hacia arriba en el
eje motriz.
ra de alimentos. El rebana
Disco Rebanador/
‘ verduras de raiz usando el ducto de
5. SAQUE LA COMPUERTA PARA
ALIMENTOS DE LA TAPA DE
SUMINISTRO CONTINUO PARA
EVITAR QUE LA UNIDAD SE
ESTROPEE.
6. Trabe la tapa (Consulte “Cómo tra-
bar la Tapa” en la página 5). Coloque
el tazón debajo del ducto de sumi-
nistro.
7. Enchufe la unidad y seleccione la
velocidad. Procese los alimentos.
Chequee el ducto de suministro con-
tinuo con frecuencia para asegurarse
de que la abertura no esté bloqueada.
Si está bloqueada, apague la unidad y
desenchúfela. Despeje el bloqueo y
luego vuelva a armarla y continúe
procesando.
NOTA: Cuando use el ducto de sumin-
istro continuo, es posible que un poco
de comida caiga dentro del tazón de la
procesadora de alimentos.
¡Sugerencia!
“No use la opción del du
nistro continuo cuando
“de raíz como zanahorias
- Como sucede con la mayoría de
procesadoras de suministr
las verduras húmedas rallas
verdirabie en el tazón de lap
suministro continuo no representará
ningún problema. - В п
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 11:05 =p 9
El uso de la Taza de Aporcionamiento
La abertura de la Taza de
Aporcionamiento en la tapa de la
procesadora de alimentos le permite
agregar líquidos en forma gradual y
continua. Para usarla, vierta lentamente
el líquido por la Taza de
Aporcionamiento mientras la
procesadora está en marcha. La adición
gradual de líquido garantiza una
consistencia uniforme o una emulsión
perfecta en las vinagretas para ensalada.
Guia de Uso
BAJO MEDIANO ALTO
© Disco rebanad or (cuchilla hacia arriba)
Champinones Manzanas Todos los quesos
Pepinos Verduras en tiras ('juliana”)
. Le Cuchillaens
Todas las frutas Alimentos pisados Carne picadat
Todas las verduras Nueces picadas Queso parmesano
Migajas de pan rallado
Alimentos rallados
finito
Disco rallador (dientes hacia arriba) 5
Col Calabacita Todos los quesos
Manzanas Verduras ralladas
Cebollas
Para obtener mejores resultados, no sobrepase las siguientes cantidades cuando
pique, triture o haga puré con la Cuchilla en S.
ALIMENTO CANTIDAD MAXIMA
- Frutas y verduras o 1 libra o entre 2 y 3 tazas |
Carnes В 12 onzas o 1% tazas en cubitos
| Queso parmesano o romano a a 5 onzas en cubitos. Ni ou
Queso cheddar, Jack o mozzarella 8 onzas en cubitos
—Ф—
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 10:58 ce 10
Limpieza
1.
Usando agua caliente y jabonosa, lave
el tazón, la tapa, la hoja, los discos y
el empujador de alimentos. Enjuague
y seque meticulosamente. Enjuague y
seque bien. Estas piezas también se
pueden lavar en la canasta superior
del lavavajillas.
NOTA: Nunca guarde la procesadora
de alimentos con la tapa asegurada en
su sitio, ya que esto puede producir
tensión en la pestana del mecanismo
de seguridad de cierre de la tapa.
Recetas
2. Limpie la base, el panel de control y
3.
el cordón con una esponja o un trapo
húmedo. Si necesita eliminar man-
chas persistentes, use un limpiador
suave y no abrasivo.
NUNCA SUMERJA LA BASE EN AGUA O
EN CUALQUIER OTRO LIQUIDO.
Para guardar, coloque el tazón sobre
la base. Luego coloque lo siguiente
en el eje motriz: la cuchilla en $, el
disco de suministro continuo y el
disco rebanador/rallador. Coloque la
tapa en el tazón, pero no la trabe.
Vinagreta de queso tipo Roquefort
2 dientes de ajo
4 onzas de queso tipo Roquefort
2 tazas de mayonesa
7 taza de crema agria
7 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de azúcar
Usando la cuchilla en S, con la procesadora en marcha, deje caer los dientes de ajo
en la tolva de alimentos y pique. Agregue el queso y procese durante 10 segundos.
Agregue mayonesa, crema agria, jugo de limón y azúcar. Procese hasta que quede
una mezcla uniforme. Refrigere. Se obtienen 3 tazas.
Vinagreta para agridulce para ensalada
V4 taza de azúcar
7 taza de vinagre de sidra
Y taza de agua hirviendo
% cucharadita de sal
Ame la procesadora de alimentos con la cuchilla en S. Coloque todos los
ingredientes en la procesadora con excepción del aceite vegetal. Procese a
Baja velocidad y lentamente agregue el aceite vegetal a través de la taza de
aporcionamiento. Continúe procesando hasta que se haya mezclado todo el aceite.
Deje reposar a temperatura ambiente por varias horas y entonces agite bien antes
de usar. Se obtiene alrededor de 1 taza.
7 cucharadita de semillas de apio
% cucharadita de pimienta negra
molida fresca
% taza de aceite vegetal
Vinagreta de la “Diosa Verde” para ensaladas
3 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de jugo de limón
% taza de ramitos de perejil no muy
apretados
Y taza de hojas de estragón no muy
10
apretadas
7% taza de cebollinos no muy apretados
] cebolleta
1 diente de ajo pequeno, pelado
1 taza de mayonesa
7 taza de crema agria
—Ф—
840074400 Sv05.gxd 11/15/00 10:58 e 11
Combine el vinagre y el jugo de limón en una taza de medir pequeña. Déjela a un
lado, Arme la procesadora de alimentos con la cuchilla en S. Coloque el resto de los
ingredientes en la procesadora de alimentos. Procese a graduación Mediana mientras
agrega el vinagre de sidra y el jugo de limón a través de la tapa. Procese hasta que esté
bien mezclado. Refrigere hasta que el momento de servir. Se obtienen unas 2 tazas.
Humus
2 dientes de ajo 2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebolletas, la porción blanca y la 7 cucharadita de comino
mitad de la porción verde Una pizca de pimienta de Cayena
15 onzas de garbanzos, escurridos, Sal y pimienta a gusto
reservando % taza del líquido Una pizca de paprika
/4 taza de "tahini" (pasta de sésamo), Pan tipo "pita" o verduras cortadas,
revuelta. opcional
3 a 4 cucharadas de jugo de limón o lima
Usando la cuchilla en S y con la procesadora en marcha, deje caer los dientes de ajo
y las cebolletas en la tolva de alimentos. Luego agregue los garbanzos, tahini, jugo
de limón o de lima, aceite de oliva, comino, pimienta de Cayena, sal y pimienta.
Continúe procesando hasta que obtener una mezcla uniforme y raspe las paredes
del vaso según se requiera. Coloque la mezcla en una fuente y adorne con paprika.
Sirva con pan tipo pita y/o verduras. Guarde la mezcla en el refrigerador.
Se obtienen unas 2 tazas.
Salsa
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos y taza de cilantro, apretado
1 diente de ajo #2 cucharadita de comino
1 chile picante (tipo jalapeno), 1 cucharada de jugo de lima
sin centro, sin semillas y cortado Sal y pimienta a gusto
en cuartos Salsa picante, opcional
4 tomates, cortados en cuartos
Usando la cuchilla en 5 у con la procesadora en marcha, deje caer la cebolla, los
dientes de ajo y el chile picante por la tolva de alimentos y corte hasta que queden
bien picados. Detenga la procesadora y agregue tomates, cilantro, comino, jugo de
lima, sal y pimienta. Pulse hasta obtener la textura deseada. Agregue salsa picante si
así lo desea. Se obtienen entre 2 y 3 tazas.
Condimento de arándano y naranja
12 onzas de arándanos frescos, sin tallo, 3 cucharadas de licor Grand Marnier
o congelados o de jugo de naranja
1 taza de azúcar Una pizca de clavo de olor molido
1 naranja de ombligo pequena,
lavada y cortada en tajadas
Usando la cuchilla en 5, coloque los arándanos, el azúcar, la naranja, Grand
Marnier, y los calvos de olor en el tazón de procesamiento. Procese hasta que la
mezcla de los arándanos esté casi uniforme, pero con algunos trozitos. Cubra y
refrigere hasta el otro día. El reposo hará que se espese. Se obtienen unas 2% tazas.
11
——
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Pastelitos de pollo
1 libra de pollo cocido (1% tazas si se % cucharadita de cada uno: sal y
pica bien finito) semillas de apio
% taza apretada de ramitos de perejil % cucharadita de cada uno: mostaza
1 taza de caldo de pollo en polvo y polvo de cebolla
À taza de aceite vegetal 1 taza de harina
1 cucharada de salsa Worcestershire 4 huevos
Corte el pollo en trozos grandes y usando la cuchilla en S coloque el pollo y el
perejil en el tazón de procesamiento y pulse hasta que queden picados bien finito.
Retire y coloque a un lado. En una cacerola grande sobre fuego fuerte, mezcle el
caldo de polio, aceite y la salsa Worcestershire. Haga hervir. Agregue las cuatro
especias en la harina. Cuando el caldo haya hervido, vierta toda la harina al mismo
tiempo. Revuelva hasta que la masa forme una bola. Coloque la masa en un tazón
para mezclar. Agregue los huevos de a uno, mezclando bien después de cada uno.
Agregue el pollo y perejil. Deje caer en cucharadas del tamaño de una pelotilla de golf
sobre una asadera. Hornee a 450* F durante 12 a 15 minutos. Se obtienen 4 docenas.
Papas a la crema
4 libras de papas blancas para uso 1% cucharaditas de sal
general, unas 15 de tamano mediano 7 cucharadita de pimienta
3 tazas de crema de leche "medio y medio" 4 cucharadas de mantequilla, derretida
3 cucharadas de cebolla picada finito
Lave las papas pero no las pele. Colóquelas en una cazuela grande y cubra con agua.
Haga hervir y luego reduzca el calor y hierva a fuego lento por 45 minutos o hasta
que estén listas. Refrigere hasta el otro día. Usando el disco rebanador/rallador, con
el lado rallador hacia arriba, ralle las papas. No es necesario pelarlas. Coloque las
papas ralladas, la crema, la cebolla, la sal y pimienta en un tazón grande y mezcle.
Cubra una fuente de hornear de 9 x 13 pulgadas con mantequilla. Vierta la mezcla
de papas con una cuchara. Hornee a 375* F por una hora. Se obtienen 10 porciones.
Budín de camotes (boniatos)
1 a 1% libras de camotes, lavados pero 1 taza de leche
no pelados, y cortados para poder 1 huevo
pasarlos por la tolva de alimentos % taza de mantequilla
(9 tazas ralladas) 1 cucharadita de vainilla
Y taza de azúcar |
y taza de jarabe de arce
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rallador hacia arriba, ralle los
camotes. Sáquelos del tazón de procesamiento y colóquelos en un tazón para
mezclar de tamaño mediano. Colóquelo a un lado. Usando la cuchilla en S, coloque
el azúcar, el jarabe, la leche, el huevo, la mantequilla y la vainilla en el tazón de
procesamiento. Procese hasta que la mezcla quede uniforme. Vierta sobre los
camotes rallados. Mezcle bien. Vierta en una cazuela engrasada de 1% cuarto de
galón. Coloque la cazuela en una fuente o cacerola más grande. Agregue agua
caliente a la fuente más grande de manera que el agua esté entre 1 y 2 pulgadas de
altura por los costados de la cazuela. Est evitará que se quemen los bordes. Hornee
a 350° F durante 1% horas. Se obtienen 6 porciones.
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Pimientos y salchicha asados
1 pimiento rojo, sin centro y sin semillas 1 cucharadita de orégano deshidratado
1 pimiento amarillo, sin centro y sin semillas 2 cucharadas de aceite de oliva
2 pimientos verdes, sin centro y sin semillas — 2 libras de salchicha italiana
2 cebollas tamaño mediano, peladas y
cortas para que puedan pasar por
la tolva de alimentos.
Usando un tenedor, perfore la piel de las salchichas varias veces. En una sartén
sobre fuego medio alto, dore las salchichas, dándolas vuelta con frecuencia, durante
unos 8 minutos. Colóquelas a un lado. Usando el disco rebanador/rallador, con el
lado rebanador hacia arriba, corte los pimientos y la cebolla. Colóquelos en una
fuente de 2 cuartos de galón. Agregue orégano y aceite y mezcle. Coloque la
salchicha sobre los pimientos. Hornee a 350° Е durante 45 minutos. Sirva los
pimientos y la salchicha con fideos o sobre tortas tostadas. Se obtienen 6 porciones.
Pollo ala castaña de cajú
2 libras de pechugas de pollo % taza de jugo de piña
deshuesadas y sin piel 3 cucharadas de salsa de soja
4 dientes de ajo 1 cucharadita de mostaza en polvo
1 trozo de raíz de jengibre de una 1 lata de 8 onzas de castañas de agua
pulgada, pelada cortadas y escurridas
1 ramillete de cebolletas, sin raíz 1 taza de castañas de cajú tostadas
2 cucharadas de aceite vegetal Arroz cocido
1 cucharada de harina
% taza de caldo de pollo
Usando la cuchilla en S, coloque el pollo en un tazón. Pulse hasta que el pollo
quede en trozos no muy pequenos. Retire el pollo y colóquelo a un lado. No lave el
tazón de procesamiento. Coloque el ajo y el jengibre en el tazón de procesamiento y
mezcle hasta que quede bien picado. Agregue las cebolletas, la parte blanca y 2
pulgadas de la parte verde, y mezcle hasta que quede bien picado. Caliente el aceite
en una sartén a fuego medio alto. Agregue las verduras picadas y el pollo a la sartén.
Revuelva y cocine unos 7 minutos o hasta que el pollo esté listo. Revuelva ocasional-
mente. Use un cucharón ranurado y retire el pollo y las verduras. Espolvoree la
sartén con harina. Revuelva y cocine hasta que comience a dorarse, alrededor de 1
minuto. Agregue el caldo de pollo, el jugo de piña, la soja y la mostaza. Revolviendo
frecuentemente, haga hervir y cocine hasta que se espese, alrededor de 5 minutos.
Vuelva a verter la mezcla de pollo/verduras en la sartén, agregue las castañas de cajú
y de agua. Caliente la mezcla. Sirva sobre arroz. Se obtienen 6 porciones.
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Sopa de papas y puerros
3 libras de papas, peladas 1% cucharadita de sal
3 a 4 puerros, sin raiz y sin los extremos 74 cucharadita de pimienta
de las hojas % taza de leche
Y libra de tocino 3 cucharadas de harina
2 cuartos de galón de agua
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rebanador hacia arriba, corte las
papas. Sáquelas y colóquelas en un tazón grande para mezclar y cubra con agua fría.
Déjelas a un lado. Corte los puerros. Para limpiar los puerros, colóquelos en un
colador y sacúdalos delicadamente bajo agua corriente. En una olla para sopa o una
olla grande de hierro o barro, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el
tocino y déjelo a un lado. Agregue los puerros a la grasa del tocino en la olla.
Cocine y revuelva ocasionalmente sobre fuego mediano por unos 10 minutos.
Aumente el calor a alto y agregue el agua, las papas, la sal y la pimienta. Haga hervir
la sopa y reduzca el calor y hierva a fuego lento con la olla destapada durante 15 a
20 minutos. En un tazón pequeño, bata la leche con la harina. Vierta lentamente la
mezcla de la leche en la sopa y siga hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
Adorne con trozos de tocino desmenuzado. Se obtienen entre 6 y 8 porciones.
Lasaña
1 libra de queso mozzarella 1 lata de 8 onzas de salsa de tomates
1 libra de salchicha italiana suave 2% onzas de queso parmesano, en
1 libra de carne picada cubitos de % pulgada (1 taza de
2 dientes de ajo queso rallado)
1 cebolla mediana, pelada y 1 taza de ramitos de perejil
cortada en octavos 1 libra de requesón de granos pequeños
1 tallo de apio, cortado en trozos de 1 recipiente de 15 onzas de queso ricota
2 pulgadas 2 huevos
1 lata de 26 onzas de salsa para espagueti 19 fideos para lasaña, crudos
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rebanador hacia arriba, corte la
mozzarella y déjela a un lado. Saque la piel de la salchicha. En una sartén grande o
en una cacerola pesada sobre fuego medio alto, cocine y desmenuce la salchicha y la
carne picada. Usando la cuchilla en S, con la procesadora en marcha, deje caer el
ajo por la tolva de alimentos y pique. Detenga la procesadora. Agregue la cebolla y
el apio. Pulse hasta que quede bien picado y agregue la mezcla a la sartén. Cocine
hasta que la cebolla esté blanda. Coloque las carnes y las verduras cocidas en un
tazón grande. Agregue la salsa de espagueti y la salsa de tomates y revuelva para
mezclar. Usando la cuchilla en S, procese el queso parmesano en la graduación alta
hasta que quede bien rallado, unos 20 segundos. Agregue el perejil al parmesano y
procese hasta que quede bien picado. Agregue el requesón, la ricota y los huevos y
procese hasta mezclarlos. En una fuente de hornear o una fuente para lasaña de 10
x 14 pulgadas, coloque capas de salsa de carne, fideos, mezcla de queso, y luego las
rodajas de mozzarella. Repita las capas. (Ahora se puede refrigerar la lasaña). Cubra
bien con papel de aluminio y hornee a 350* F durante 45 minutos. Retire el papel
de aluminio y hornee entre 15 y 30 minutos más. Deje reposar 10 minutos antes de
cortar para servir. Se obtienen entre 8 y 10 porciones.
NOTA: La mozzarella se rebana o corta con mayor facilidad si se colocar en el
congelador entre 30 y 60 minutos antes de cortarla. Siempre use la velocidad más
alta para procesar el queso.
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Filetes crujientes de bagre
2% onzas de queso parmesano % taza de ramitos de perejil fresco
(Y taza, rallado) 7 taza de mantequilla derretida
20 galletitas de manteca tipo Ritz o 4 filetes de bagre de unas 8 onzas cada uno
Townhouse
Corte el queso en cubitos de % pulgada. Usando la cuchilla en S., coloque los
cubitos de queso, las galletitas y el perejil en el tazón de procesamiento. Procese
hasta que queden bien molidos. Coloque la mezcla de galletitas en una fuente
grande. Sumerja los filetes en la mantequilla y luego en la mezcla de galletitas para
cubrirlos. Coloque los filetes en una asadera antiadherente o revestida con papel de
aluminio. Hornee a 400* F entre 15 y 20 minutos. Se obtienen 4 porciones.
Lasaña de verduras
8 onzas de queso mozzarella magro 1 paquete de 8 onzas de queso crema
1 cebolla mediana, pelada cortada en magro, cortado en trozos
trozos % taza de queso ricota magro
4 dientes de ajo % taza de crema agria magra
4 a 6 onzas de champiñones frescos 1 huevo
] cucharadita de aceite vegetal 2 cucharaditas de condimento italiano
2 calabacitas de unas 6 pulgadas cada deshidratado
uno, cortadas en trozos 1 lata de 26 onzas de salsa para espagueti
2 onzas de queso parmesano, cortado 6 fideos para lasaña, cocidos
en trozos de Y pulgada (alrededor
de % taza rallado)
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rallador hacia arriba, ralle la
mozzarella. Colóquela en un tazón pequeno y déjela a un lado. Usando la cuchilla
en S, coloque la cebolla y los dientes de ajo en el tazón de procesamiento. Pulse
hasta que queden picados en trozos no muy pequeños. Agregue los champiñones al
tazón. Continúe pulsando hasta que los champiñones estén picados en trozos no
muy pequeños. Coloque las verduras picadas en una sartén grande con aceite sobre
fuego mediano. Usando la cuchilla en 5, coloque la calabacita en el tazón de
procesamiento. Pulse hasta que esté picada en trozos no muy pequeños. Agregue
la calabacita a la sartén. Cocine hasta que se ablande, unos 10 minutos; y déjela a un
lado. Sin lavar el tazón de procesamiento y usando la cuchilla en S, coloque los
trozos de queso parmesano en el tazón y procese a graduación Alta hasta que quede
picado en trozos no muy pequenos. Agregue el queso crema, la ricota, la crema
agria, el huevo y los condimentos italianos y procese hasta que la mezcla esté cremosa,
entre 30 y 40 segundos. Engrase una fuente de hornear de 9 x 13 pulgadas. Coloque
una capa con la mitad de los fideos, de la mezcla de queso crema, de la mezcla de
verduras picadas y de salsa para espaguet. Repita las capas una vez. Espolvoree con
mozzarella. Hornee, cubierto a 350* F durante 25 minutos. Destape y cocine
10 minutos más. Deje reposar por 10 minutos antes de servir. Se obtienen 8 porciones.
NOTA: La mozzarella se rebana o corta con mayor facilidad si se colocar en el
congelador entre 30 y 60 minutos antes de cortarla. Siempre use la velocidad más
alta para procesar el queso.
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Pan de maiz con queso y cebolla
4 onzas de queso cheddar (1 taza rallado) — № taza de leche
1 cebolla pequena, pelada y cortada en 1 paquete de 8 onzas de mezcla para
cuartos molletes de maíz
1 cucharada de mantequilla 1 lata de 8 onzas de maíz cremoso
1 huevo 1 recipiente de 8 onzas de crema agria
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rallador hacia arriba, ralle el queso
cheddar y déjelo a un lado. Usando la cuchilla en S, coloque la cebolla en el tazón
de procesamiento y procese hasta que esté bien picado. Coloque la cebolla picada y
la mantequilla en una sartén y cocine a fuego medio alto hasta que las cebollas estén
blandas. Deje enfriar a un lado. No lave el tazón de procesamiento. Usando la
cuchilla en 5, coloque el huevo, la leche, la mezcla para molletes y el maíz en el
tazón de procesamiento. Pulse JUSTO hasta que queden mezclados. Vierta la masa
en una asadera cuadrada de 8 pulgadas engrasada. Combine las cebollas, el queso y
la crema agria. Coloque cucharadas pequeñas de la mezcla de crema agria sobre la
masa. Hornee a 425* F entre 30 y 35 minutos. Se obtienen entre 6 y 8 porciones.
Molletes de “Buen Día”
4 zanahorias medianas (2 tazas ralladas), 1 cucharada de vainilla
lavadas y sin los extremos 2 tazas de harina
1 manzana grande (1 taza rallada) sin 2 cucharaditas de canela
centro y cortada en rodajas 1 cucharadita de bicarbonato de soda
3 huevos % cucharadita de polvo de hornear
% taza de mantequilla de manzana 4 cucharadita de sal |
“4 taza de aceite vegetal 1 taza de pasas de uva
1% taza de azúcar
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rallador hacia arriba, ralle las
zanahorias y la manzana en el tazón de procesamiento. Sáquelas del tazón y
colóquelas en un tazón grande para mezclar, Déjelas a un lado. Usando la cuchilla
en S, coloque los huevos, la mantequilla de manzana, el aceite, azúcar y la vainilla
en el tazón de procesamiento. Procese hasta que la mezcla sea uniforme. Agregue
harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y pasas de uva. Pulse
JUSTO hasta que estén mezcladas. Vierta la masa en el tazón para mezclar con la
combinación de zanahorias/ manzana. Vierta con una cuchara en una asadera para
molletes engrasada o revestida con papel de hornear, llenando % de cada división.
Hornee a 375° F entre 15 y 20 minutos. Se obtienen 24 molletes.
Budín de pan horneado con piñas
12 rebanadas de pan blanco, en tiras para — 1 cucharadita de vainilla
que pasen por la tolva de alimentos 1 cucharada de mantequilla o
1 lata de 20 onzas de trozos de piña, escurrid margarina derretida
2 huevos 1% tazas de azúcar
1 taza de crema de leche “medio y medio” 3 rodajas de piña, escurridas
Introduzca la cuchilla en $ en el tazón de la procesadora de alimentos. Luego, con la
procesadora en marcha, deje caer el pan por la tolva de alimentos para hacer migajas
blandas de pan. Vierta en una cacerola engrasada de 2 cuartos de galón. Coloque los
trozos de piña en el tazón de la procesadora de alimentos con la cuchilla en S. Procese
la piña unos 20 segundos. Agregue huevos, crema, vainilla, mantequilla o margarina
derretida y azúcar. Procese hasta que estén mezclados. Vierta la mezcla de piña sobre
las migajas blandas de pan. Adorne con los tres anillos de piña superpuestos en el
centro. Hornee a 350* F por 1 hora o hasta que esté dorado. Se obtienen 8 porciones.
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Pastel de queso y trozos de chocolate
Relleno: Base:
3 paquetes de 8 onzas de queso crema, 1 cucharadita de mantequilla,
cortados en trozos blanda
1 taza de azúcar 22 galletitas con trozos de
2 cucharadas de harina chocolate
4 huevos 3 a 4 cucharadas de mantequilla
Y taza de leche sin sal, derretida
1 cucharadita de vainilla
% taza de trozos de chocolate (“chocolate chips”)
Base: Use una cucharadita de mantequilla para engrasar una tortera de fondo
desmontable de 9 a 9% pulgadas y déjela a un lado. Usando la cuchilla en S y con la
procesadora en marcha, deje caer las galletitas por la tolva de alimentos y procese
hasta que se haya formado una mezcla de migaja uniforme. Continúe procesando,
agregando mantequilla derretida por la tolva de alimentos, hasta que quede bien
mezclada. Vierta la mezcla en la tortera con fondo desmontable engrasada y
presione las migajas uniformemente cubriendo el fondo de la tortera. Hornee a
425° F durante 10 minutos. Saque del horno y enfríe sobre una rejilla.
Relleno: Usando la cuchilla en S, agregue el queso crema, azúcar, harina, huevos,
leche y vainilla en el tazón de procesamiento. Procese hasta que la mezcla sea
uniforme. Vierta el relleno sobre la base enfriada y espolvoree con trozos de
chocolate. Hornee 15 minutos a 425* F. Reduzca el calor a 250* F y continúe
horneando (sin abrir la puerta del horno) durante 45 minutos más o hasta que el
pastel de queso esté cuajado. Cuando se enfríe, cubra y refrigere varias horas o
hasta el otro día. Se obtienen 16 porciones.
Consejo de cocina: Para obtener un pastel de queso de textura suave, hornee en un
baño de agua. Corte una hoja de papel de aluminio que sea unas 6 pulgadas más
grande que la tortera de fondo desmontable. Coloque la tortera de fondo desmontable
en el centro de la hoja y moldee el papel de aluminio hacia arriba alrededor de los
costados. Esto evitará que el agua penetre en la tortera. Coloque la tortera con
tondo desmontable en una tortera más grande y llene la tortera más grande con
alrededor de 1% pulgadas de agua corriente caliente. Hornee según las instrucciones.
Pastel crujiente de manzana a la Marissa
6 manzanas grandes de tipo Deliciosa Dorada, Topping:
peladas, sin centro y cortadas para que pasen У taza de mantequilla, derretida
por la tolva de alimentos (6 tazas cortadas) 1 taza de harina
1 cucharada de jugo de li món —* 1 taza de azúcar
Y taza de azúcar | 1 cucharadita de canela
1 cucharada de harina
1 cucharadita de canela
Y cucharadita de nuez moscada
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rebanador hacia arriba, corte las
manzanas. Coloque las manzanas en un tazón grande. Exprima jugo de limón sobre
las manzanas. Espolvoree azúcar, harina, canela y nuez moscada sobre las manzanas.
Revuelva para mezclar y luego coloque las manzanas en una fuente de hornear de 2
cuartos de galón sin engrasar. Usando la cuchilla en $, coloque los ingredientes de
la cobertura en el tazón de procesamiento y pulse hasta que queden mezclados.
Desmenuce la cobertura sobre las manzanas. Hornee a 375” F durante 30 minutos.
Sirva con helado de crema de vainilla. Se obtienen 6 porciones. 17
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