KitchenAid | KDRP462 | User's Manual | KitchenAid KDRP462 User's Manual

CLASSIC COMMERCIAL STYLE DUAL FUEL
CONVECTION RANGE
Use & Care Guide
For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-1230
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In Canada call: 1-800-807-6777 or visit our website at www.KitchenAid.ca
CUISINIÈRE À CONVECTION STYLE CLASSIQUE COMMERCIAL À
BI-COMBUSTIBLE
Guide d’utilisation et d’entretien
Au Canada composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web à www.KitchenAid.ca
Table of Contents/Table des matières............................................................................. 2
Models/Modèles KDRP407 KDRP462 KDRP463 KDRP467 KDRP487 YKDRP407 YKDRP467
W10086260B
TABLE OF CONTENTS
TABLE DES MATIÈRES
RANGE SAFETY .............................................................................3
The Anti-Tip Bracket ....................................................................4
PARTS AND FEATURES................................................................6
COOKTOP USE ............................................................................10
Cooktop Controls.......................................................................10
Sealed Surface Burners .............................................................10
Simmer Plate ..............................................................................11
Grill (on some models) .............................................................11
Griddle (on some models) .........................................................13
Home Canning ...........................................................................14
Cookware ...................................................................................14
ELECTRONIC OVEN CONTROL .................................................14
First Use/Power Interruption......................................................14
Selector and Set Control Knobs ................................................14
Enter and Cancel........................................................................14
Clock ..........................................................................................14
OVEN USE.....................................................................................15
Aluminum Foil.............................................................................15
Positioning Racks and Bakeware ..............................................15
Bakeware....................................................................................15
Meat Thermometer.....................................................................16
Oven Vent...................................................................................16
Bake ...........................................................................................16
Broil ............................................................................................16
Convection Cooking...................................................................17
Convection Bake........................................................................17
Convection Roast.......................................................................18
Convection Broil ........................................................................19
Proofing Bread ...........................................................................19
Keep Warm.................................................................................19
Timed Cooking ...........................................................................20
RANGE CARE ...............................................................................20
Self-Cleaning Cycle (on some models)......................................20
General Cleaning........................................................................21
Oven Lights ................................................................................23
Oven Door ..................................................................................23
TROUBLESHOOTING ..................................................................23
ASSISTANCE OR SERVICE.........................................................25
In the U.S.A. ...............................................................................25
Accessories ................................................................................25
In Canada ...................................................................................25
WARRANTY ..................................................................................26
SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE ...................................................27
La bride antibasculement...........................................................28
PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES ..............................................30
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON ................................34
Commandes de la table de cuisson ..........................................34
Brûleurs de surface scellés ........................................................35
Plaque de mijotage.....................................................................35
Gril (sur certains modèles)..........................................................36
Plaque à frire (sur certains modèles)..........................................37
Préparation de conserves à la maison.......................................38
Ustensiles de cuisson ................................................................38
COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR .................................39
Première utilisation/panne de courant .......................................39
Boutons de sélection et de commande de réglage...................39
Entrer et annuler .........................................................................39
Horloge .......................................................................................39
UTILISATION DU FOUR...............................................................39
Papier d’aluminium.....................................................................39
Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson ..........39
Ustensiles de cuisson ................................................................40
Thermomètre à viande ...............................................................40
Évent du four ..............................................................................41
Cuisson au four ..........................................................................41
Cuisson au gril ..........................................................................41
Cuisson par convection .............................................................42
Cuisson au four par convection .................................................42
Rôtissage par convection ..........................................................43
Cuisson au gril par convection...................................................44
Levée du pain .............................................................................44
Garder au chaud.........................................................................45
Cuisson minutée.........................................................................45
ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE.................................................46
Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ................46
Nettoyage général ......................................................................47
Lampes du four ..........................................................................48
Porte du four...............................................................................49
DÉPANNAGE.................................................................................49
ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................51
GARANTIE.....................................................................................51
2
RANGE SAFETY
Your safety and the safety of others are very important.
We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety
messages.
This is the safety alert symbol.
This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others.
All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER” or “WARNING.”
These words mean:
DANGER
WARNING
You can be killed or seriously injured if you don't immediately
follow instructions.
You can be killed or seriously injured if you don't follow
instructions.
All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can
happen if the instructions are not followed.
WARNING: If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion
may result causing property damage, personal injury or death.
– Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this
or any other appliance.
– WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS:
• Do not try to light any appliance.
• Do not touch any electrical switch.
• Do not use any phone in your building.
• Immediately call your gas supplier from a neighbor's phone. Follow the gas supplier's
instructions.
• If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.
– Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or
the gas supplier.
The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances
known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm, and requires businesses to warn of
potential exposure to such substances.
WARNING: This product contains a chemical known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other
reproductive harm.
This appliance can cause low-level exposure to some of the substances listed, including benzene, formaldehyde, carbon
monoxide, toluene, and soot.
3
The Anti-Tip Bracket
The range will not tip during normal use. However, the range can tip if you apply too much force or weight to the open door without the
anti-tip bracket fastened down properly.
WARNING
Tip Over Hazard
A child or adult can tip the range and be killed.
Connect anti-tip bracket to wall behind range.
Reconnect the anti-tip bracket, if the range is moved.
See the installation instructions for details.
Failure to follow these instructions can result in death or serious burns to children and adults.
Rear Brace
Making sure the anti-tip bracket is installed:
• Slide range forward.
• Look for the anti-tip bracket securely attached to wall behind range.
• Slide range completely back, so anti-tip bracket is over rear brace of range.
Anti-Tip Bracket
4
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
WARNING: To reduce the risk of fire, electrical shock, injury to
persons, or damage when using the range, follow basic
precautions, including the following:
■ WARNING: TO REDUCE THE RISK OF TIPPING OF THE
RANGE, THE RANGE MUST BE SECURED BY PROPERLY
INSTALLED ANTI-TIP DEVICES. TO CHECK IF THE DEVICES
ARE INSTALLED PROPERLY, SLIDE RANGE COMPLETELY
FORWARD, LOOK FOR ANTI-TIP BRACKET SECURELY
ATTACHED TO THE WALL BEHIND THE RANGE AND SLIDE
RANGE COMPLETELY BACK SO ANTI-TIP BRACKET IS
OVER REAR BRACE OF RANGE.
■ WARNING: NEVER use this appliance as a space heater to
heat or warm the room. Doing so may result in carbon monoxide
poisoning and overheating of the oven.
■ WARNING: NEVER cover any slots, holes or passages in the
oven bottom or cover an entire rack with materials such as
aluminum foil. Doing so blocks air flow through the oven and may
cause carbon monoxide poisoning. Aluminum foil linings may
also trap heat, causing a fire hazard.
■ CAUTION: Do not store items of interest to children in cabinets
above a range or on the backguard of a range – children climbing
on the range to reach items could be seriously injured.
■ Do Not Leave Children Alone – Children should not be left alone
or unattended in area where the range is in use. They should
never be allowed to sit or stand on any part of the range.
■ Wear Proper Apparel – Loose-fitting or hanging garments should
never be worn while using the range.
■ User Servicing – Do not repair or replace any part of the range
unless specifically recommended in the manual. All other
servicing should be referred to a qualified technician.
■ Storage in or on the Range – Flammable materials should not
be stored in an oven or near surface units.
■ Do Not Use Water on Grease Fires – Smother fire or flame or
use dry chemical or foam-type extinguisher.
■ Use Only Dry Potholders – Moist or damp potholders on hot
surfaces may result in burns from steam. Do not let potholder
touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky
cloth.
■ DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR UNITS
– Surface units may be hot even though they are dark in color.
Areas near surface units may become hot enough to cause
burns. During and after use, do not touch, or let clothing or other
flammable materials contact surface units or areas near units
until they have had sufficient time to cool. Among those areas
are the cooktop and surfaces facing the cooktop.
■ Never Leave Surface Units Unattended at High Heat Settings –
Boilover causes smoking and greasy spillovers that may ignite.
■ Glazed Cooking Utensils – Only certain types of glass,
glass/ceramic, ceramic, earthenware, or other glazed utensils
are suitable for range-top service without breaking due to the
sudden change in temperature.
■ Utensil Handles Should Be Turned Inward and Not Extend Over
Adjacent Surface Units – To reduce the risk of burns, ignition of
flammable materials, and spillage due to unintentional contact
with the utensil, the handle of a utensil should be positioned so
that it is turned inward, and does not extend over adjacent
surface units.
Clean Cooktop With Caution – If a wet sponge or cloth
is used to wipe spills on a hot cooking area, be careful
to avoid steam burn. Some cleaners can produce
noxious fumes if applied to a hot surface.
■ Use Care When Opening Door – Let hot air or steam
escape before removing or replacing food.
■ Do Not Heat Unopened Food Containers – Build-up of
pressure may cause container to burst and result in
injury.
■ Keep Oven Vent Ducts Unobstructed.
■ Placement of Oven Racks – Always place oven racks in
desired location while oven is cool. If rack must be
moved while oven is hot, do not let potholder contact hot
heating element in oven.
■ DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR INTERIOR
SURFACES OF OVEN – Heating elements may be hot
even though they are dark in color. Interior surfaces of
an oven become hot enough to cause burns. During and
after use, do not touch, or let clothing or other flammable
materials contact heating elements or interior surfaces of
oven until they have had sufficient time to cool. Other
surfaces of the appliance may become hot enough to
cause burns – among these surfaces are oven vent
openings and surfaces near these openings, oven
doors, and windows of oven doors.
■ Proper Installation – The range, when installed, must be
electrically grounded in accordance with local codes or,
in the absence of local codes, with the National
Electrical Code, ANSI/NFPA 70. In Canada, the range
must be electrically grounded in accordance with
Canadian Electrical Code. Be sure the range is properly
installed and grounded by a qualified technician.
■ Disconnect the electrical supply before servicing the
appliance.
■ Injuries may result from the misuse of appliance doors
or drawers such as stepping, leaning, or sitting on the
doors or drawers.
■ Maintenance – Keep range area clear and free from
combustible materials, gasoline, and other flammable
vapors and liquids.
■ Top burner flame size should be adjusted so it does not
extend beyond the edge of the cooking utensil.
For self-cleaning ranges –
■ Do Not Clean Door Gasket – The door gasket is
essential for a good seal. Care should be taken not to
rub, damage, or move the gasket.
■ Do Not Use Oven Cleaners – No commercial oven
cleaner or oven liner protective coating of any kind
should be used in or around any part of the oven.
■ Clean Only Parts Listed in Manual.
■ Before Self-Cleaning the Oven – Remove broiler pan
and other utensils. Wipe off all excessive spillage before
initiating the cleaning cycle.
■
For units with ventilating hood –
Clean Ventilating Hoods Frequently – Grease should not
be allowed to accumulate on hood or filter.
■ When flambéing foods under the hood, turn the fan on.
■
SAVE THESE INSTRUCTIONS
5
PARTS AND FEATURES
This manual covers several different models. The range you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and
appearances of the features shown here may not match those of your model.
48" (122 cm) Control Panel
A
B
C
D
EFG H
I
K
J
M N O P Q
L
R
S
Cooktop
Oven
Cooktop
Oven
Cooktop
A. Surface burner locator
B. Left rear control knob
(15,000 Btu/h)
C. Left front control knob
(6,000 Btu/h)
D. Selector knob
E. Enter button
F. Oven light switch
G. Cancel button
H. Set knob
I. Center rear left control
knob (15,000 Btu/h)
J. Center front left control
knob (15,000 Btu/h)
K Center rear right control
knob (15,000 Btu/h)
L. Center front right control
knob (15,000 Btu/h)
M. Selector knob
N. Enter button
O. Oven light switch
P. Cancel button
Q. Set knob
R. Right rear control knob
(15,000 Btu/h)
S. Right front control knob
(15,000 Btu/h)
36" (91.44 cm) Control Panels
A
6
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
Cooktop
Oven
Cooktop
A. Surface burner locator
B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)
C. Left front control knob (6,000 Btu/h)
D. Rear center control knob (15,000 Btu/h)
E. Selector knob
F. Enter button
G. Oven light switch
H. Cancel button
I. Set knob
J. Front center control knob (15,000 Btu/h)
K. Right rear control knob (15,000 Btu/h)
L. Right front control knob (6,000 Btu/h))
A
A
D
C
B
E F G
H
I
K
J
Cooktop
Oven
Cooktop
A. Surface burner locator
B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)
C Left front control knob (6,000 Btu/h)
D. Griddle control knob (18,000 Btu/h)
E. Selector knob
F. Enter button
G. Oven light switch
H. Cancel button
I. Set knob
J. Right rear control knob (15,000 Btu/h)
K. Right front control knob (6,000 Btu/h)
B
C
D
F G
E
H
J
I
K
Cooktop
Oven
Cooktop
A. Surface burner locator
B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)
C Left front control knob (6,000 Btu/h)
D. Griddle control knob (15,000 Btu/h)
E. Selector knob
F. Enter button
G. Oven light switch
H. Cancel button
I. Set knob
J. Right rear control knob (15,000 Btu/h)
K. Right front control knob (6,000 Btu/h)
30" (76.2 cm) Control Panel
A
B
C
D
E F
G
H
Cooktop
Oven
A. Surface burner locator
B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)
C Left front control knob (15,000 Btu/h)
D. Selector knob
E. Enter button
F. Oven light switch
G. Cancel button
H. Set knob
I
J
Cooktop
I. Right rear control knob (15,000 Btu/h)
J. Right front control knob (15,000 Btu/h)
7
Range
J
K
L
M
A
N
B
C
O
D
P
E
Q
F
R
S
G
H
I
A. Center rear left surface burner
B. Left rear surface burner
C. Center front left surface burner
D. Left front surface burner
E. Control panel
F. Oven vent
8
G. Gas regulator
(located in rear of range)
H. Door gasket
I. Bake element (not visible)
J. Pin connector
(located in rear of range,
for factory testing only)
K. Right rear surface burner
L. Center rear right surface burner
M. Right front surface burner
N. Center front right surface
burner
O. Electronic oven control display
P. Self-cleaning latch
Q. Broil element (not shown)
R. Oven rack
S. Model and serial number
(located on the right-hand side
oven trim)
Range
H
I
A
J
B
K
C
D
L
E
F
M
N
O
G
A. Surface burner
B. Surface burner grate
C. Control panel
D. Oven vent
E. Gas regulator (rear of range)
F. Door gasket
G. Bake element (not visible)
H. 2-pin connector (not shown; rear of
range -not for consumer use - for
factory test only)
I. Stainless steel backguard (island
trim not shown)
J. Grill, griddle, center burners or filler
grate
K. Electronic oven control display
L. Self-cleaning latch
M. Broil element (not shown)
N. Oven rack
O. Model and serial number plate
(located on the right-hand side
oven trim)
Oven Interior
A
B
C
A. Broil element
B. Oven cavity sensor
C. Convection fan and ring element
(not visible)
D. Bake element (not visible)
D
9
COOKTOP USE
Cooktop Controls
WARNING
SETTING
RECOMMENDED USE
LITE
■
Light the burner.
HI
■
Start food cooking.
■
Bring liquid to a boil.
■
Hold a rapid boil.
■
Quickly brown or sear food.
■
Fry or sauté foods.
■
Hold a slow boil.
■
Cook soups, sauces and gravies.
■
Stew or steam foods.
■
Keep food warm.
■
Melt chocolate or butter.
■
Simmer.
MED to HI
MED
Fire Hazard
Do not let the burner flame extend beyond the edge of
the pan.
MED to LO
Turn off all controls when not cooking.
Failure to follow these instructions can result in death
or fire.
IMPORTANT: Your cooktop is factory-set for use with Natural
Gas. If you wish to use LP Gas, an LP Gas Conversion Kit is
included with your new range. See the instructions included with
the LP Gas conversion kit for details on making this conversion.
Electric igniters automatically light the surface burners when
control knobs are turned to LITE.
The large burners (15,000 Btu/h) provide the highest heat setting,
and are ideal for cooking large quantities of food or liquid, using
large pots and pans. The small burners (6,000 Btu/h) allow more
accurate simmer control at the lowest setting, and are ideal for
cooking smaller quantities of food, using smaller pots and pans.
Before setting a control knob, place filled cookware on the grate.
Do not operate a burner using empty cookware or without any
cookware on the grate.
NOTE: Visually check that the burner has lit. If the burner does
not ignite, listen for the clicking sound. If you do not hear the
igniter click, turn off the burner. Check for a tripped circuit
breaker or blown fuse.
Check that the control knob is pressed completely down on the
valve shaft. If the spark igniter still does not operate, call a trained
repair specialist.
Proper grounding and polarity are necessary for correct operation
of the electric ignition system. If the wall receptacle does not
provide correct polarity, the igniter will become grounded and
occasionally click, even after the burner has ignited. Contact a
trained repair specialist to check the wall receptacle to see
whether it is wired with the correct polarity.
LO
(with Simmer Plate)
REMEMBER: When range is in use or (on some models)
during the Self-Cleaning cycle, the entire cooktop area may
become hot.
Power Failure
In case of prolonged power failure, the surface burners can be lit
manually. Hold a lit match near a burner and turn knob
counterclockwise to HI. After burner lights, turn knob to setting.
Sealed Surface Burners
A
D
B
E
C
To Set:
1. Push in and turn knob counterclockwise to LITE.
All surface burners will click. Only the burner with the control
knob turned to LITE will produce a flame.
2. Turn knob to anywhere between HI and LO. Use the following
chart as a guide when setting heat levels.
10
A. Burner cap
B. Burner base
C. Alignment pins
D. Igniter
E. Gas tube opening
IMPORTANT: Do not obstruct the flow of combustion and
ventilation air around the burner grate edges.
Burner cap: Always keep the burner cap in place when using a
surface burner. A clean burner cap will help avoid poor ignition
and uneven flames. Always clean the burner cap after a spillover
and routinely remove and clean the caps according to the
“General Cleaning” section.
Gas tube opening: Gas must flow freely throughout the gas tube
opening for the burner to light properly. Keep this area free of soil
and do not allow spills, food, cleaning agents or any other
material to enter the gas tube opening. Protect it from spillovers
by always using a burner cap.
Simmer Plate
A
■
The Simmer Plate is made of aluminum with a nonstick
coating to evenly spread the heat over the bottom of
cookware.
■
Channels on the bottom of the Simmer Plate have been
designed so it fits properly and securely over the grate. See
above illustration.
■
The Simmer Plate may be used on large and small surface
burners.
■
Use the Simmer Plate with burner settings in the medium to
low range on the cooktop when lower temperatures are
needed for simmering, or for maintaining food at a low
temperature over an extended period of time.
B
A. 1-1¹⁄₂" (25-38 mm)
B. Burner ports
Burner ports: Check burner flames occasionally for proper size
and shape as shown above. A good flame is blue in color, not
yellow. Keep this area free of soil and do not allow spills, food,
cleaning agents or any other material to enter the burner ports.
To Clean:
IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and
the oven and cooktop are cool. Do not use oven cleaners, bleach
or rust removers.
1. Remove the burner cap from the burner base and clean
according to “General Cleaning” section.
2. Clean the gas tube opening with a damp cloth.
3. Clean clogged burner ports with a straight pin as shown. Do
not enlarge or distort the port. Do not use a wooden
toothpick. If the burner needs to be adjusted, contact a
trained repair specialist.
See “Assistance or Service” section to order extra Simmer
Plates.
Grill (on some models)
A
B
C
D
4. Replace the burner cap, making sure the alignment pins are
properly aligned with the burner cap.
A
E
B
A. Incorrect
B. Correct
5. Turn on the burner. If the burner does not light, check cap
alignment. If the burner still does not light, do not service the
sealed burner yourself. Contact a trained repair specialist.
F
A. Grill grate
B. Wave tray
C. Wave plate
D. Burner assembly
E. Front spill guard
F. Drip tray
The grill module consists of a cast-iron grate, a wave tray, a wave
plate, a burner assembly, a front spill guard and a drip tray. It is
used to grill foods. Refer to the “Grill Chart” for cook times and
settings.
When using the grill, follow the guidelines below.
■ Do not leave the grill unattended while cooking.
11
■
Do not use aluminum foil, charcoal or wood chips.
■
Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on
the edges to avoid curling.
■
Allow space between food on the grill. Crowding food will
result in uneven cooking.
■
Use a metal spatula or tongs to turn food.
■
Steaks, chops and hamburgers should be turned only once
to avoid loss of juices.
■
For even cooking, foods such as chicken quarters should be
turned several times.
■
To check for doneness of meats and poultry, use an instant
read thermometer or make a small cut in the center of the
food. This will avoid loss of juices.
4. Place burner assembly over spill guard, making sure burner’s
rear flange is seated in slot.
5. Install the wave tray into the grill. The tab in the left rear
corner of the bay must fit through the slot in the left rear
corner of the wave tray.
A
B
Before removing or replacing grill, make sure the control knobs
are turned to OFF. Allow the grill to cool completely before
handling.
To Remove:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Remove grill grate.
Remove wave tray and wave plate.
Remove burner assembly.
Remove front spill guard.
Remove drip tray.
Clean basin. See “General Cleaning” section.
A. Slot for locating tab
B. Locating tab
6. Place the wave plate on the wave tray. The wave plate must
be centered on the wave tray.
A
B
To Replace:
1. Lift burner assembly out of basin and set aside.
2. Place drip tray on bottom of grill basin and slide the tray
forward so that it is located side to side and against the
locating feet of the rear spill guard.
A
A. Wave tray
B. Wave plate
B
7. Replace grill grate.
C
To Use:
A. Rear spill guard
B. Locating feet
C. Drip tray
3. Insert the front spill guard feet into the slots in the rear spill
guard. The rear flange will rest on the burner box.
1. Turn on overhead range hood.
2. If desired, apply a light coating of vegetable oil or nonstick
cooking spray to grill grate.
3. Push in and turn knob to LITE/HI. The flame will ignite in
30-40 seconds. Allow grill to preheat for 10 minutes.
4. Turn knob to desired cook setting. Place food on grill.
GRILL CHART
The settings and times are guidelines only and may need to be
adjusted for individual tastes.
A
B
A. Front spill guard
B. Feet and slots
12
FOOD
SETTING
COOK TIME
TOTAL MINUTES
Steak
1" (2.5 cm)
medium
well-done
MED-HI
MED-HI
16-20
20-30
Ground Meat Patties
¹⁄₂ - ³⁄₄" (1.3-1.9 cm)
MED
20-25
FOOD
SETTING
COOK TIME
TOTAL MINUTES
Pork Chops
1" (2.5 cm)
MED
35-55
3. Apply a thin layer of vegetable oil to the entire surface of the
griddle. The griddle is now ready to use.
4. After each use, reseason the griddle using steps 1 through 3.
5. The griddle can be used without additional vegetable oil after
it has been properly seasoned.
Ham Slices
¹₂" (1.3 cm)
MED-HI
8-12
Using the Griddle:
MED
8-15
Chicken
Quarters
Breasts, boneless
MED-LO
MED
50-80
20-40
Fish Steaks
³⁄₄ - 1" (1.9-2.5 cm)
MED
10-15
Frankfurters and
Precooked Sausages
Griddle (on some models)
A
1. Position the drip tray under the front edge of the griddle to
catch grease and food residue.
2. Push in and turn the control knob to desired temperature.
3. Allow 10 to 15 minutes for the griddle to preheat to the
temperature selected.
4. Place food on the griddle and cook to desired doneness.
After Each Use:
1. Turn the griddle off and let cool. Rinse griddle with
½ cup (125 mL) hot, soapy water.
2. Scrape griddle residue into drip tray.
3. Remove and clean the drip tray and the area below. Use care
when tipping the drip tray so that the contents are not spilled
when removing.
4. Rinse griddle with ½ cup (125 mL) hot water. Dry griddle and
drip tray with paper towel to remove excess grease and oil.
GRIDDLE CHART
The settings and times are guidelines only and may need to be
adjusted for individual tastes.
B
A. Griddle
B. Drip tray
The griddle, made of brushed, cold-rolled steel, is similar to those
used in commercial kitchens. The griddle is packaged with a
protective grease coating covered with paper that must be
removed completely with hot, soapy water. Rinse, dry, and
season the griddle immediately after removing the protective
coating or the griddle will rust. See the “General Cleaning”
section for more information.
■ It is normal for the griddle to darken with use.
■
Do not place any pots or pans on the seasoned griddle to
keep food warm.
■
The griddle must be level to operate properly.
■
Do not pour cold water on a hot griddle. This may warp the
griddle, producing an uneven cooking surface.
To Season or Reseason the Griddle:
Seasoning the griddle is important because it keeps food from
sticking during cooking and averts rusting.
1. Pour 1 tsp (5 mL) of vegetable oil onto the center of the
griddle and spread evenly over the entire surface with a paper
towel. Do not use corn or olive oil.
2. Push in and turn knob to 350°F (177°C) setting. When the oil
begins to smoke, turn the control knob to the OFF position
and allow the griddle to cool. Wipe off excess oil with a paper
towel.
FOOD
SETTING
COOK TIME
TOTAL MINUTES
Sausage Patties
and Links
325°F (163°C)
12-18
Bacon Slices
350°F (177°C)
7-11
Ham Steak
(fully cooked)
325°F (163°C)
5-7
Ground Meat
Patties
350°F (177°C)
10-15
Frankfurters and
Precooked
Sausages
325°F (163°C)
8-15
Fish Steaks, Fillets 325°F (163°C)
8-15
Eggs
300°F (149°C)
3-5
Hash Brown
Potatoes
400°F to 425°F
(204°C to 218°C)
8-12
French Toast
350°F (177°C)
5-7
Pancakes
350°F (177°C)
2-4
Grilled
Sandwiches
325°F (163°C)
3-5
13
Home Canning
ELECTRONIC OVEN
CONTROL
When canning for long periods, alternate the use of surface
burners between batches. This allows time for the most recently
used areas to cool.
■ Center the canner on the grate.
■
Do not place canner on 2 surface burners at the same time.
■
For more information, contact your local agricultural
department. Companies that manufacture home canning
products can also offer assistance.
A
Cookware
IMPORTANT: Do not leave empty cookware on a hot surface
cooking area, element or surface burner.
Ideal cookware should have a flat bottom, straight sides, and a
well-fitting lid and the material should be of medium-to-heavy
thickness.
Rough finishes may scratch the cooktop. Aluminum and copper
may be used as a core or base in cookware. However, when used
as a base they can leave permanent marks on the cooktop or
grates.
Cookware material is a factor in how quickly and evenly heat is
transferred, which affects cooking results. A nonstick finish has
the same characteristics as its base material. For example,
aluminum cookware with a nonstick finish will take on the
properties of aluminum.
Use the following chart as a guide for cookware material
characteristics.
COOKWARE
CHARACTERISTICS
Aluminum
■
Heats quickly and evenly.
■
Suitable for all types of cooking.
■
Medium or heavy thickness is best for
most cooking tasks.
B
C
A. Display
B. Selector control knob
C. Set control knob
First Use/Power Interruption
When power is first supplied to the appliance, “PF” will appear.
If “PF” appears at any other time, a power failure has occurred.
Turn the SELECTOR control knob to the RESET position, press
the ENTER button, and follow the clock setting instructions in the
“Clock” section.
Selector and Set Control Knobs
All cooking functions are set with the SELECTOR control knob.
The selected function will automatically begin with current
settings after 10 seconds if other settings are not changed. Once
a cycle is complete, turn the SELECTOR control knob to the
RESET position to select a new function.
All temperature or time adjustments are set with the SET control
knob. All temperature adjustments are displayed in 5°F (3°C)
increments.
The speed with which the knob is turned is reflected on the
display.
■
Heats slowly and evenly.
■
Good for browning and frying.
■
Maintains heat for slow cooking.
■
Follow manufacturer’s instructions.
■
Heats slowly, but unevenly.
■
Ideal results on low to medium heat
settings.
Copper
■
Heats very quickly and evenly.
Earthenware
■
Follow manufacturer’s instructions.
■
Use on low heat settings.
Porcelain
enamel-onsteel or cast
iron
■
See stainless steel or cast iron.
Stainless steel
■
Heats quickly, but unevenly.
This is a 12-hour clock and does not show a.m. or p.m.
■
A core or base of aluminum or copper
on stainless steel provides even
heating.
To Set:
Cast iron
Ceramic or
Ceramic glass
14
Enter and Cancel
The ENTER button begins any oven function.
The CANCEL button stops any oven function except for the
Clock/Time of Day. After canceling an operation, “End” will be
displayed to show the function was canceled.
The cooling fan might continue operating after a function has
ended, but will shut off automatically when the oven has cooled.
Clock
1. Turn the SELECTOR knob to the RESET position.
2. Press the ENTER button until the display shows “12:00” and
the CLOCK indicator is blinking.
3. Turn the SET knob to set the time of day.
4. Press the ENTER button to accept time on display.
To Change: Repeat steps 2-4 to change time of day to the display.
OVEN USE
Odors and smoke are normal when the oven is used the first few
times, or when it is heavily soiled.
IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to
the fumes given off. Exposure to the fumes may result in death to
certain birds. Always move birds to another closed and wellventilated room.
Convection Cooking
OVEN SETTING
NUMBER OF
RACKS USED
RACK
POSITION(S)
Convection Bake
1
1, 2 or 3
Convection Bake
2
2 and 4
Aluminum Foil
Convection Bake
3
1, 3 and 5
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the oven bottom
finish, do not line the oven bottom with any type of foil, liners or
cookware.
■ Do not cover entire rack with foil because air must be able to
move freely for best cooking results.
Convection Roast
1
1, 2 or 3
Convection Broil
1
3 or 4
■
To catch spills, place foil on rack below dish. Make sure foil is
at least ½" (1.3 cm) larger than the dish and that it is turned
up at the edges.
Positioning Racks and Bakeware
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the porcelain
finish, do not place food or bakeware directly on the oven door or
bottom.
BAKEWARE
To cook food evenly, hot air must be able to circulate. Allow
1" (2.5 cm) of space around bakeware and oven walls. Use the
following chart as a guide.
NUMBER
OF PAN(S)
POSITION ON RACK
1
Center of rack.
2
Side by side or slightly staggered.
3 or 4
Opposite corners on each rack. Make sure
that no bakeware piece is directly over
another.
RACKS
NOTES:
■ Position racks before turning on the oven.
■
Do not position racks with bakeware on them.
■
Make sure racks are level.
To move a rack, pull it out to the stop position, raise the front
edge, then lift out. Use the following illustration and charts as a
guide.
5
4
3
2
1
BAKEWARE/
RESULTS
RECOMMENDATIONS
Light colored
aluminum
■ Light golden crusts
■
Use temperature and time
recommended in recipe.
■
May need to reduce baking
temperatures 25°F (15°C).
■
Use suggested baking time.
■
For pies, breads and casseroles,
use temperature recommended in
recipe.
■
Place rack in center of oven.
Insulated cookie
sheets or baking
pans
■ Little or no bottom
browning
■
Place in the bottom third of oven.
■
May need to increase baking time.
Stainless steel
■ Light, golden
crusts
■
May need to increase baking time.
■
Traditional Cooking
FOOD
RACK POSITION*
Large roasts, turkeys, angel food,
bundt cakes, quick breads, pies
1 or 2
Yeast breads, casseroles, meat and
poultry
2
Cookies, biscuits, muffins, cakes
Bakeware
The bakeware material affects cooking results. Follow
manufacturer’s recommendations and use the bakeware size
recommended in the recipe. Use the following chart as a guide.
2 or 3
*On models with the CleanBake™ feature, foods may be placed
on a lower rack position.
Even browning
Dark aluminum and
other bakeware with
dark, dull and/or
nonstick finish
■ Brown, crisp
crusts
■
Uneven browning
15
BAKEWARE/
RESULTS
RECOMMENDATIONS
Stoneware/Baking
stone
■ Crisp crusts
■
Ovenproof
glassware, ceramic
glass or ceramic
■ Brown, crisp
crusts
■
Follow manufacturer’s instructions.
May need to reduce baking
temperatures 25°F (15°C).
Meat Thermometer
On models without a temperature probe, use a meat
thermometer to determine doneness of meat, poultry and fish.
The internal temperature, not appearance, should be used to
determine doneness. A meat thermometer is not supplied with
this appliance.
■ Insert the thermometer into the center of the thickest portion
of the meat or inner thigh or breast of poultry. The tip of the
thermometer should not touch fat, bone or gristle.
■
After reading the thermometer once, push it into the meat
½" (1.3 cm) more and read again. If the temperature drops,
cook the meat or poultry longer.
■
Check all meat, poultry and fish in 2 or 3 different places.
If the oven door is opened during baking or roasting, the broil and
bake elements will turn off immediately. They will come back on
once the door is closed.
To Bake or Roast:
Before baking and roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. When roasting, it is
not necessary to wait for the oven to preheat before putting food
in, unless recommended in the recipe.
1. Turn the SELECTOR knob to BAKE.
The display will read 350°F (177°C).
2. Turn the SET knob to desired temperature.
The bake range can be set between 170°F and 500°F
(77°C and 260°C).
3. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
4. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished cooking.
Broil
A
Oven Vent
A. Broil element (example only)
Broiling uses direct radiant heat to cook food. Changing the
temperature when broiling allows more precise control when
cooking. The lower the temperature, the slower the cooking.
Thicker cuts and unevenly shaped pieces of meat, fish and
poultry may cook better at lower broiling temperatures.
■ Use only the broiler pan and grid provided with the range. It is
designed to drain juices and help avoid spatter and smoke.
■
For proper draining, do not cover the grid with foil. The
bottom of the pan may be lined with aluminum foil for easier
cleaning.
The oven vent should not be blocked or covered since it allows
the release of hot air and moisture from the oven. Blocking or
covering the vent will cause poor air circulation, affecting cooking
and cleaning results. Do not set plastics, paper or other items
that could melt or burn near the oven vent.
■
Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on
the edges to avoid curling.
■
Pull out oven rack to stop position before turning or removing
food. Use tongs to turn food to avoid the loss of juices. Very
thin cuts of fish, poultry or meat may not need to be turned.
Bake
■
After broiling, remove the pan from the oven when removing
the food. Drippings will bake on the pan if left in the heated
oven, making cleaning more difficult.
A
A. Oven vent
A
B
A. Broil element (example only)
B. Bake element (example only)
The BAKE function is ideal for baking, roasting or heating
casseroles.
During baking or roasting, the bake and broil elements will cycle
on and off in intervals to maintain oven temperature.
16
Before broiling, position rack according to Broiling chart. It is not
necessary to preheat the oven before putting food in unless
recommended in the recipe. Position food on grid in the broiler
pan, then place it in the center of the oven rack.
To Broil:
1. Close the door.
2. Turn the SELECTOR knob to BROIL.
“HI” will appear on the display
3. Turn the SET knob to the desired broil level.
4. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
5. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished cooking.
Broil Settings
■
Use the following chart when setting broiling levels and broiling
temperatures.
Choose cookie sheets without sides and roasting pans with
lower sides to allow air to move freely around the food.
■
Test baked goods for doneness a few minutes before the
minimum cooking time with an alternative method such as
using a toothpick.
■
Use a meat thermometer or the temperature probe to
determine the doneness of meats and poultry. Check the
temperature of pork and poultry in two or three places.
BROIL LEVEL
BROIL
PERCENTAGE
BROIL
TEMPERATURE
HI
100
500°F (260°C)
Br4
90
450°F (232°C)
Br3
80
400°F (204°C)
Br2
70
350°F (177°C)
LOW
60
300°F (149°C)
Convection Bake
BROILING CHART
For best results, place food 3" (7 cm) or more from the broil
burner. Times are guidelines only and may need to be adjusted
for individual tastes. Recommended rack positions are numbered
from the bottom (1) to the top (5). For diagram, see the
“Positioning Racks and Bakeware” section.
FOOD
RACK
POSITION
BROIL
LEVEL
TOTAL
TIME
(min.)
Steak
1" (2.5 cm) thick
medium rare
medium
well-done
4
4
4
HI
HI
HI
21-23
23-25
27-29
Ground meat patties*
³⁄₄" (2 cm) thick
well-done
4
HI
20-22
Pork chops
1" (2.5 cm) thick
4
HI
30-33
Lamb chops
1" (2.5 cm) thick
4
HI
22-26
Chicken
bone-in pieces
boneless breasts
3
4
HI
HI
34-40
22-32
4
HI
12-15
4
HI
24-27
Fish
Fillets
¹₄-¹₂" (0.6-1.3 cm) thick
Steaks
³₄-1" (2-2.5 cm) thick
*Place up to 9 patties, equally spaced, on broiler grid.
Convection Cooking
In a convection oven, the fan-circulated hot air continually
distributes heat more evenly than the natural movement of air in a
standard thermal oven. This movement of hot air maintains a
consistent temperature throughout the oven, cooking foods more
evenly, crisping surfaces while sealing in moisture and yielding
crustier breads.
Most foods can be cooked by lowering cooking temperatures
25°F to 50°F (14°C to 28°C) and cooking time can be shortened
by as much as 30 percent, especially for large turkeys and roasts.
■ It is important not to cover foods so that surface areas remain
exposed to the circulating air, allowing browning and crisping.
■
A
B
A. Convection element heat and fan
(example only)
B. Bake element (example only)
Convection baking can be used for baking delicate cakes and
pastries, as well as foods on multiple racks. It is helpful to
stagger items on the racks to allow a more even flow of heat. If
the oven is full, extra cooking time may be needed.
When cooking an oven meal with several different types of foods,
be sure to select recipes that require similar temperatures.
Cookware should sit in the oven with at least 1" (2.5 cm) of space
between the cookware and the sides of the oven.
During convection bake preheating, the bake and convection
elements heat the oven cavity. After preheat, the convection
element and the bake element will cycle on and off in intervals to
maintain oven temperature, while the fan constantly circulates
the hot air.
If the oven door is opened during convection baking or
preheating, the bake and convection elements and fan will turn
off immediately. They will come back on once the door is closed.
■ Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may
need to be reduced also.
To Convection Bake:
Before convection baking, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. When using two
racks, place on guides 2 and 4. When using three racks, place on
guides 1, 3 and 5.
1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT BAKE.
The display will show 325°F (163°C).
2. Turn the SET knob to desired temperature.
The convection bake range can be set between 170°F and
500°F (77°C and 260°C).
3. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
4. Turn the SELECTOR knob to the RESET when finished
cooking.
Keep heat loss to a minimum by opening the oven door only
when necessary.
17
Convection Roast
CONVECTION ROASTING CHART
A
Use the following chart below when convection roasting meats
and poultry.
B
FOOD/RACK
POSITION
C
COOK TIME
(minutes
per 1 lb)
OVEN TEMP.
ONTERNAL
FOOD TEMP.
Beef, Rack Position 2
A. Broil element (example only)
B. Convection fan (example only)
C. Bake element (example only)
Convection roasting can be used for roasting meats and poultry,
or for baking yeast breads and loaf cakes using a single rack.
During convection roasting, the bake and broil elements will cycle
on and off in intervals to maintain oven temperature, while the fan
constantly circulates the hot air.
If the oven door is opened during convection roasting, the broil
and bake elements and fan will turn off immediately. They will
come back on once the door is closed.
■ Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may
need to be reduced also.
To Convection Roast:
Before convection roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. It is not necessary to
wait for the oven to preheat before putting food in, unless
recommended in the recipe.
Use the roasting rack on top of the broiler pan and grid. This
holds the food above the grid and allows air to circulate
completely around all surfaces.
A
B
Rib Roast
rare
medium
well-done
Rib Roast
(boneless)
rare
medium
well-done
Rump, Sirloin
Tip Roast
rare
medium
well-done
Meat Loaf
20-25
25-30
30-35
300°F (149°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77C)
22-25
27-30
32-35
300°F (149°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (149°C)
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veal, Rack Position 2
Loin, Rib,
Rump Roast
medium
well-done
25-35
30-40
325°F (160°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
30-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
35-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
25-35
300°F (149°C)
170°F (77°C)
15-20
300°F (149°C)
170°F (77°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
20-25
325°F (160°C)
185°F (85°C)
15-20
325°F (160°C)
185°F (85°C)
Pork, Rack Position 2
Loin Roast
(boneless)
Shoulder
Roast
Ham, Rack Position 2
C
A. Roasting rack
B. Broiler grid
C. Broil pan
1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT ROAST.
The display will read 300°F (149°C).
2. Turn the SET knob to desired temperature.
The convection roast range can be set between 170°F and
500°F (77°C and 260°C).
3. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
4. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished cooking.
18
Fresh
(uncooked)
Fully Cooked
Lamb, Rack Position 2
Leg, Shoulder
Roast
medium
well-done
25-30
30-35
Chicken*, Rack Position 2
Whole
3-5 lbs
(1.5-2.2 kg)
5-7 lbs
(2.2-3.1 kg)
FOOD/RACK
POSITION
COOK TIME
(minutes
per 1 lb)
OVEN TEMP.
ONTERNAL
FOOD TEMP.
Turkey*, Rack Positions 1 or 2
13 lbs and
under
(5.85 kg)
Over 13 lbs
(5.85 kg)
10-15
10-12
300°F (149°C)
300°F (149°C)
185°F (85°C)
185°F (85°C)
Cornish Game Hens*, Rack Position 2 or 3
1-1.5 lbs
(0.5-0.7 kg)
50-60
Proofing Bread
Proofing bread prepares the dough for baking by activating the
yeast. Follow your recipe recommendation.
325°F (160°C)
185°F (85°C)
*Do not stuff poultry when convection roasting.
Convection Broil
To Proof:
Before first proofing, place the dough in a lightly greased bowl
and cover loosely with wax paper, coated with shortening. Place
on rack guide two, then place broiler pan on guide one. See
“Positioning Racks and Bakeware” for diagram. Put 2 cups
(500 mL) of boiling water in the broiler pan. Close the door.
1. Turn the SELECTOR knob to PROOF/KEEP WARM.
The display will show 100°F (38°C).
2. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
Let the dough rise until nearly doubled in size, checking after
20-25 minutes. Proofing time may vary depending on dough
type and quantity.
3. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished.
Before second proofing, shape the dough, place it in baking
pan(s) and cover loosely with plastic wrap, coated with cooking
spray. Follow the same placement, broiler pan and water and
control steps above. Before baking, remove the plastic wrap.
A
B
To Bake:
A. Broil element (example only)
B. Fan (example only)
During convection broiling, the broil element will cycle on and off
in intervals to maintain oven temperature, while the fan constantly
circulates the hot air.
The temperature is preset at 500°F (260°C), which is “HI,” but can
be changed to a different temperature. Cooking times will vary
depending on the rack position and temperature and may need
to be adjusted.
If the oven door is opened during convection broiling, the broil
element and fan will turn off immediately. They will come back on
once the door is closed.
1. Turn the SELECTOR knob to BREAD BAKING.
The display will read 430°F (221°C).
2. Turn the SET knob to the desired preheat temperature.
The preheat temperature setting is adjustable between 430°F
and 390°F (221°C and 199°C).
3. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
Once the oven reaches preheat, a single tone will sound and
the oven display will show 40°F (22°C) below the preheat
temperature setting of 350°F-390°F (177°C-199°C).
4. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished.
To Convection Broil:
Before convection broiling, see “Broil” section for general broiling
guidelines. Position rack.
Allow the oven to preheat for 5 minutes. Position food on the
unheated grid on the broiler pan, then place it in the center of the
oven rack with the longest side parallel to the door.
1. Close the door.
2. Turn the SELECTOR knob to CONVECT BROIL.
The display will show “HI.”
3. Turn the SET knob to the desired convection broil level.
4. Press the ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
5. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished cooking.
Keep Warm
WARNING
Food Poisoning Hazard
Do not let food sit in oven more than one hour before
or after cooking.
Doing so can result in food poisoning or sickness.
The Keep Warm function allows hot cooked foods to stay warm
before serving. It can also be used at the end of a timed cook.
(See “Timed Cooking” section.)
To Use:
1. Turn the SELECTOR knob to PROOF/KEEP WARM.
2. Adjust SET knob to 170°F (77°C).
3. Press ENTER button to start, or after 10 seconds, the
function will start automatically.
4. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when
finished.
19
Timed Cooking
6. Press the ENTER button. Proceed to next section for
Browning function, or Timed Cooking will automatically begin
in 20 seconds.
WARNING
Food Poisoning Hazard
Do not let food sit in oven more than one hour before
or after cooking.
Doing so can result in food poisoning or sickness.
Timed Cooking allows the oven to be set to turn on at a certain
time of day, cook for a set length of time, and/or shut off
automatically. Delay start should not be used for food such as
breads and cakes because they may not bake properly.
If there is a pause of 20 seconds between any of the following
steps, the function will automatically begin with the current
settings.
To Set a Cook Time:
1. Turn the SELECTOR knob to the desired cook function.
2. Turn the SET knob to the desired temperature.
3. Press the ENTER button twice. The DURATION indicator will
flash and “-0:00” will show on the display.
4. Turn the SET knob to set the length of time to cook.
5. Press the ENTER button again to view the stop time.
To set a different stop time, turn the SET knob.
To Use the Browning Function (available in Bake,
Convection Bake, and Convection Roast):
After completing the Cook Time setting steps above, the
browning light will blink. Turn the SET knob to “brn1,” “brn2,” or
“brn3.” (Select “brn0” to cancel browning function.) Press the
ENTER button, and the browning light will glow (if selected).
Proceed to next section, or timed Cooking will automatically
begin in 20 seconds.
To Use the Keep Warm Function:
After completing the Cook Time and Browning Function setting
steps above, the Keep Warm light will blink. Turn the SET knob to
choose a Keep Warm temperature of 170°F (77°C), or “---F” to
cancel the Keep Warm function. Press the ENTER button, and
the Keep Warm light will glow (if selected).
When END appears in the display and the oven beeps, the Timed
Cooking function is complete. Turn the SELECTOR knob to the
RESET position.
To Cancel Duration, Stop Time, Browning and Keep Warm
Functions:
Turn the SELECTOR knob to the RESET position or press the
CANCEL button.
RANGE CARE
Self-Cleaning Cycle (on some models)
WARNING
Do not block the oven vent(s) during the Self-Cleaning cycle. Air
must be able to move freely. Depending on your model, see
“Oven Vent” or “Oven Vents” section.
Do not clean, rub, damage or move the oven door gasket. The
door gasket is essential for a good seal.
Prepare Oven:
■
Remove the broiler pan, grid, cookware and bakeware and,
on some models, the temperature probe from the oven.
■
Remove any foil from the oven because it may burn or melt,
damaging the oven.
Keep children away from oven during
Self-Cleaning cycle.
■
Remove oven racks to keep them shiny and easy to slide.
See “General Cleaning” section for more information.
Failure to follow these instructions can result in burns.
■
Hand clean inside door edge and the 1½" (3.8 cm) area
around the inside oven cavity frame, being certain not to
move or bend the gasket. This area does not get hot enough
during self-cleaning to remove soil. Do not let water, cleaner,
etc. enter slots on door frame. Use a damp cloth to clean this
area.
■
Wipe out any loose soil to reduce smoke and avoid damage.
At high temperatures, foods react with porcelain. Staining,
etching, pitting or faint white spots can result. This will not
affect cooking performance.
Burn Hazard
Do not touch the oven during the Self-Cleaning cycle.
IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to
the fumes given off during the Self-Cleaning cycle. Exposure to
the fumes may result in death to certain birds. Always move birds
to another closed and well-ventilated room.
Self-clean the oven before it becomes heavily soiled. Heavy soil
results in longer cleaning and more smoke.
Keep the kitchen well-ventilated during the Self-Cleaning cycle to
help get rid of heat, odors, and smoke.
20
How the Cycle Works
IMPORTANT: The heating and cooling of porcelain on steel in the
oven may result in discoloring, loss of gloss, hairline cracks and
popping sounds.
The Self-Cleaning cycle uses very high temperatures, burning soil
to a powdery ash.
The oven is preset for a 3 hour 30 minute clean cycle.
Once the oven has completely cooled, remove ash with a damp
cloth. Do not wipe down any of the inside surfaces until the oven
has completely cooled down. Applying a cool damp cloth to the
inner door glass before it has cooled completely could result in
the glass breaking.
The oven light will not work during the Self-Cleaning cycle.
STAINLESS STEEL
Do not use soap-filled scouring pads, abrasive cleaners, Cooktop
Polishing Creme, steel-wool pads, gritty washcloths or some
paper towels. Damage may occur.
Rub in direction of grain to avoid damaging.
Cleaning Method:
®
■ KitchenAid Stainless Steel Cleaner & Polish Part Number
4396920 (not included)
See “Assistance or Service” section to order.
■
Liquid detergent or all-purpose cleaner:
Rinse with clean water and dry with soft, lint-free cloth.
To Self-Clean:
Before self-cleaning, make sure the door is closed completely or
it will not lock and the cycle will not begin.
1. Turn the SELECTOR knob to CLEAN.
2. Turn the SET knob to “On.”
3. Press the ENTER button to start a preset non-adjustable
3 hour 30 minute cycle.
REMEMBER: On double oven models only, when one oven
cavity is in self-cleaning cycle the other oven cannot be used.
To Delay Start Self-Clean:
Before delay starting Self-Clean, make sure the clock is set to the
correct time of day. See “Clock” section. Also, make sure the
door is closed completely or it will not lock and the cycle will not
begin.
1. Turn the SELECTOR knob to CLEAN.
2. Turn the SET knob to “On.”
3. Press the ENTER button to start a preset non-adjustable
3 hour 30 minute cycle.
4. Press the ENTER button twice.
The time the cycle will end is displayed and the STOP TIME
LED will blink.
5. Turn the SET knob to STOP TIME.
6. Press the ENTER button.
The DURATION and STOP TIME arrow will glow.
To Stop Self-Clean anytime:
Turn the SELECTOR knob to the RESET position or press the
CANCEL button. If the oven temperature is too high, the door will
remain locked. It will not unlock until the oven cools.
General Cleaning
IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and
the oven and cooktop are cool. Always follow label instructions
on cleaning products.
Soap, water and a soft cloth or sponge are suggested first unless
otherwise noted.
■
PORCELAIN-COATED GRATES AND CAPS
Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should
be cleaned as soon as the cooktop, grates and caps are cool.
These spills may affect the finish.
To avoid chipping, do not bang grates and caps against each
other or hard surfaces such as cast iron cookware.
Do not reassemble caps on burners while wet.
Do not clean in the Self-Cleaning cycle.
Do not clean in dishwasher.
Cleaning Method:
■ Nonabrasive plastic scrubbing pad and mildly abrasive
cleanser:
Clean as soon as cooktop, grates and caps are cool.
SURFACE BURNERS
Sealed Burner models
See “Sealed Surface Burners” section.
COOKTOP CONTROLS
Do not use steel wool, abrasive cleansers or oven cleaner.
Do not soak knobs.
When replacing knobs, make sure knobs are in the OFF position.
On some models, do not remove seals under knobs.
NOTE: When replacing knobs after cleaning either the surface
burner controls or the grill module control, make sure the knobs
are replaced to the correct location. For example, the knobs for
the surface burner controls will read “LITE,” while the knob for
the grill will read “LITE/HI.”
Cleaning Method:
■ Soap and water or dishwasher:
Pull knobs straight away from control panel to remove.
EXTERIOR PORCELAIN ENAMEL SURFACES
Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should
be cleaned as soon as the entire appliance is cool. These spills
may affect the finish.
Cleaning Method:
■ Glass cleaner, mild liquid cleaner or nonabrasive scrubbing
pad:
Gently clean around the model and serial number plate
because scrubbing may remove numbers.
Vinegar for hard water spots
CONTROL PANEL
Do not use abrasive cleaners, steel-wool pads, gritty washcloths
or some paper towels. Damage may occur.
Cleaning Method:
■ Soap and water.
Wash, rinse and dry with a soft cloth.
■
Glass cleaner and soft cloth or sponge:
Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on
panel.
21
SIMMER PLATE AND GRIDDLE PLATE
Do not clean in dishwasher.
Cleaning Method:
■ Liquid detergent and water.
Wipe with damp cloth or sponge then rinse with clean water
and wipe dry.
Mild-abrasive cleanser
■
Rub in the direction of the grain lines with a damp cloth or
sponge. Rinse thoroughly. Repeat if necessary.
OVEN DOOR EXTERIOR
Cleaning Method:
■ Glass cleaner and paper towels or nonabrasive plastic
scrubbing pad:
Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on
panel.
OVEN CAVITY
Do not use oven cleaners.
Food spills should be cleaned when oven cools. At high
temperatures, foods react with porcelain and staining, etching,
pitting or faint white spots can result.
Cleaning Method:
■ Self-Cleaning cycle:
See “Self-Cleaning Cycle” first.
OVEN RACKS AND ROASTING RACKS
Cleaning Method:
■ Self-Cleaning cycle:
GRILL MODULE
For more information, see “Grill” section.
Do not use oven cleaners, metal brushes, abrasive scouring pads
or other scrubbers made to clean outdoor grills.
Cleaning Method:
Grill Grate
Do not clean grill grate in dishwasher.
Do not clean in a self-cleaning oven.
■ Clean the grill grate shortly after cooking is completed and
the burner has been turned off.
■
While still warm, use a soft bristle barbecue brush to scrub
the grill grate. Oven mitts may be worn while cleaning.
■
For thorough cleaning of the grill grate, soak in warm, soapy
water for 30 minutes. After soaking, scrub with nonabrasive
pad.
Wave Tray and Wave Plate
Soak in warm, soapy water to loosen soil. After soaking,
scrub with a nonabrasive pad.
■
Burner Assembly
Do not soak in water.
■ Soap and water or nonabrasive cleanser.
■
Damp cloth or nonabrasive pad.
Front Spill Guard and Drip Tray
Allow cooktop to cool completely before cleaning.
■ Soap and water or nonabrasive cleanser.
■
Damp cloth or nonabrasive pad.
Module Basin
■ Warm, soapy water.
■
Nonabrasive pad or sponge.
■
For heavy soil, soak paper towels in household cleanser and
lay them on the soil for at least 30 minutes. After soaking,
scrub with a nonabrasive pad.
See “Self-Cleaning Cycle” first. Remove racks or they will
discolor and become harder to slide. If this happens, a light
coating of vegetable oil applied to the rack guides will help
them slide.
GRIDDLE MODULE
Steel-wool pad
■
Scrub with wet scouring pad.
Clean the griddle shortly after removing food and the griddle has
cooled down.
Cleaning Method:
■ To clean the surface, use a pumice stone or cleaning screen.
To avoid damaging the surface, always rub in the direction of
the polish lines. A pumice stone or cleaning screen can be
purchased at a food service restaurant supply or specialty
cooking store.
Solution of ¹₂ cup (125 mL) ammonia to 1 gal (3.75 L) water:
■
Hot, soapy water and/or plastic scrub pad.
Soak for 20 minutes, then scrub with scouring or steel-wool
pad.
■
After cleaning, dry surface with a paper towel. To protect the
finish and avoid rust, wipe the entire surface with a light film
of vegetable oil.
BROILER PAN AND GRID
Do not clean in the Self-Cleaning cycle.
Cleaning Method:
■ Mildly abrasive cleanser:
■
■
Oven cleaner:
Follow product label instructions.
Porcelain enamel only, not chrome
Dishwasher
■
22
Drip Tray and Area Under Tray
Allow cooktop to cool completely before cleaning.
Cleaning Method:
■ Soap and water or nonabrasive cleanser.
■
Damp cloth or nonabrasive pad.
■
Dry completely before placing drip tray in position.
Oven Lights
The oven lights are 12-volt, 5-watt maximum halogen bulbs. They
will come on when the oven door is opened. On double oven
models, both upper and lower lights will come on when either
door is opened. The oven lights will not work during the SelfCleaning cycle. When the oven door is closed, press OVEN
LIGHT to turn light on or off.
3. Close the oven door as far as it will shut.
4. Lift the oven door while holding both sides.
Continue to push the oven door closed and pull it away from
the oven door frame.
To Replace:
Before replacing, make sure the oven is off and cool.
1. Disconnect power.
2. Remove glass light cover by grasping the front edge and
pulling away from oven.
To Replace:
1. Insert both hanger arms into the door.
3. Remove bulb from socket.
4. Replace bulb, using tissue or wearing cotton gloves to handle
bulb. Do not touch bulb with bare fingers.
5. Replace bulb cover by snapping back into wall.
6. Reconnect power.
Oven Door
For normal range use, it is not suggested to remove the oven
door. However, if removal is necessary, make sure the oven is off
and cool. Then, follow these instructions. The oven door is heavy.
To Remove:
1. Open oven door all the way.
2. Flip up the hinge latch on each side.
2. Open the oven door.
You should hear a “click” as the door is set into place.
3. Move the hinge levers back to the locked position. Check
that the door is free to open and close. If it is not, repeat the
removal and installation procedures.
TROUBLESHOOTING
Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call.
Nothing will operate
■
Has a household fuse blown, or has a circuit breaker
tripped?
Replace the fuse or reset the circuit breaker. If the problem
continues, call an electrician.
■
Are the burner ports clogged?
On sealed burner models, see “Sealed Surface Burners”
section.
Surface burner flames are uneven, yellow and/or noisy
■
Are the burner ports clogged?
On sealed burner models, see “Sealed Surface Burners”
section.
Surface burners will not operate
■
Is this the first time the surface burners have been used?
Turn on any one of the surface burner knobs to release air
from the gas lines.
■
On models with caps, are the burner caps positioned
properly?
See “Sealed Surface Burners” section.
■
Is the control knob set correctly?
Push in knob before turning to a setting.
■
Is propane gas being used?
The appliance may have been converted improperly.
Contact a trained repair specialist.
23
Surface burner makes popping noises
Is the burner wet?
Let it dry.
■
Display shows messages
■
Is the display showing “PF,” “PF id=27” or “PF id=30”?
There has been a power failure. Clear the display. See
“First Use/Power Interruption” section. On some models,
reset the clock if needed. See “Clock” section.
■
Is the display showing a letter followed by a number?
Clear the display. See “First Use/Power Interruption” section.
If the display reappears, call for service.
Burner sparks but does not light
Is there continuous sparking, but the burner does not
light?
Discontinue use of the surface burner and contact a service
technician.
■
Excessive heat around cookware on cooktop
Is the cookware the proper size?
Use cookware about the same size as the surface cooking
area, element or surface burner. Cookware should not extend
more than ¹⁄₂" (1.3 cm) outside the cooking area.
■
Self-Cleaning Cycle will not operate
■
Is the oven door open?
Close the oven door all the way.
■
Has the function been entered?
See “Self-Cleaning Cycle” section.
■
On some models, has a delay start Self-Clean cycle been
set?
See “Self-Cleaning Cycle” section.
■
Has a delay start been set?
See “Timed Cooking” section.
■
On double oven models, one of the two ovens will not
operate?
If one of the ovens are in a self-cleaning cycle, the second
oven cannot be set to a clean function until the first oven has
finished cleaning and has cooled.
Cooktop cooking results not what expected
■
Is the proper cookware being used?
See “Cookware” section.
■
Is the control knob set to the proper heat level?
See “Cooktop Controls” section.
■
Is the appliance level?
Level the appliance. See the Installation Instructions.
Oven cooking results not what expected
Grill and Griddle results not what expected
Was the grill or griddle preheated?
Preheat grill or griddle. See “Grill” or “Griddle” sections for
more information.
■
Is there proper air circulation between foods?
Space food evenly across the grill grates.
■
Are foods taking too long to cook?
Partially frozen or very cold foods will increase cooking time.
Thoroughly defrost foods.
■
■
Is the appliance level?
Level the appliance. See the Installation Instructions.
■
Is the proper temperature set?
Increase or decrease temperature 25°F (14°C).
■
Was the oven preheated?
Wait for oven to preheat before placing food in oven.
■
Is the proper bakeware being used?
See “Bakeware” section.
■
Are the racks positioned properly?
See “Positioning Racks and Bakeware” section.
■
Is there proper air circulation around bakeware?
See “Positioning Racks and Bakeware” section.
■
Is the batter evenly distributed in the pan?
Make sure batter is level in the pan.
■
Is the proper length of time being used?
Increase or decrease baking or roasting time.
■
Has the oven door been opened while cooking?
Oven peeking releases oven heat and can result in longer
cooking times.
■
Are baked items too brown on the bottom?
Decrease oven temperature 15° F to 25°F (9°C to 14°C).
■
Are pie crust edges browning early?
Use aluminum foil to cover the edge of the crust and/or
reduce baking temperature.
Oven will not operate
Is the electronic oven control set correctly?
See “Electronic Oven Control” section.
■
Cooling fan runs during baking, broiling or cleaning
■
24
It is normal for the fan to automatically run while the oven is in
use to cool the electronic control, and may run for up to
45 minutes after oven has been turned off.
ASSISTANCE OR SERVICE
Before calling for assistance or service, please check
“Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If
you still need help, follow the instructions below.
When calling, please know the purchase date and the complete
model and serial number of your appliance. This information will
help us to better respond to your request.
If you need replacement parts
If you need to order replacement parts, we recommend that you
use only factory specified parts. These factory specified parts will
fit right and work right because they are made with the same
®
precision used to build every new KITCHENAID appliance.
To locate factory specified parts in your area, call us or your
nearest KitchenAid designated service center.
In the U.S.A.
Call the KitchenAid Customer eXperience Center toll free:
1-800-422-1230.
Our consultants provide assistance with:
■ Features and specifications on our full line of appliances.
■
Installation information.
■
Use and maintenance procedures.
■
Accessory and repair parts sales.
■
Specialized customer assistance (Spanish speaking, hearing
impaired, limited vision, etc.).
■
Referrals to local dealers, repair parts distributors and service
companies. KitchenAid designated service technicians are
trained to fulfill the product warranty and provide afterwarranty service, anywhere in the United States.
To locate the KitchenAid designated service company in your
area, you can also look in your telephone directory Yellow
Pages.
For further assistance
If you need further assistance, you can write to KitchenAid with
any questions or concerns at:
KitchenAid Brand Home Appliances
Customer eXperience Center
553 Benson Road
Benton Harbor, MI 49022-2692
Please include a daytime phone number in your correspondence.
Accessories
Accessories U.S.A.
To order accessories, call the KitchenAid Customer eXperience
Center toll free at 1-800-442-9991 and follow the menu prompts.
Or visit our website at www.kitchenaid.com and click on
“Shopping Options.” Go to “Replacement Parts & Accessories”
and click on “applianceaccessories.com.” Portable appliances,
bakeware, cookware, gadgets and textiles are also available.
Accessories List
KitchenAid® Stainless Steel Cleaner and Polish
(stainless steel models)
Order Part Number 4396920
KitchenAid® Stainless Steel Wipes
(stainless steel models)
Order Part Number 8212510
Cooktop Cleaner
(porcelain or glass cooktop surfaces)
Order Part Number 31464
Cooktop Protectant
(porcelain or glass cooktop surfaces)
Order Part Number 31463
Gas Grate/Drip Pan Cleaner
Order Part Number 31617
Brick Baking Stone
Order Part Number 4378577
In Canada
Call the KitchenAid Canada Customer Interaction Centre toll free:
1-800-807-6777.
Our consultants provide assistance with:
■ Features and specifications on our full line of appliances.
■
Use and maintenance procedures.
■
Accessory and repair parts sales.
■
Referrals to local dealers, repair parts distributors and service
companies. KitchenAid Canada designated service
technicians are trained to fulfill the product warranty and
provide after-warranty service, anywhere in Canada.
For further assistance
If you need further assistance, you can write to KitchenAid
Canada with any questions or concerns at:
Customer Interaction Centre
KitchenAid Canada
1901 Minnesota Court
Mississauga, Ontario L5N 3A7
Please include a daytime phone number in your correspondence.
25
KITCHENAID® DUAL FUEL RANGE WARRANTY
ONE YEAR LIMITED WARRANTY
For one year from the date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to instructions attached to or
furnished with the product, KitchenAid or KitchenAid Canada (hereafter “KitchenAid”) will pay for factory specified parts and repair
labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a KitchenAid designated service company.
SECOND THROUGH FIFTH YEAR LIMITED WARRANTY ON CERTAIN COMPONENT PARTS
In the second through fifth years from the date of purchase, when this appliance is operated and maintained according to instructions
attached to or furnished with the product, KitchenAid or KitchenAid Canada will pay for factory specified parts for the following
components if defective in materials or workmanship:
■ Electric elements
■
Gas burners
■
Solid state touch control system parts
SECOND THROUGH TENTH YEAR LIMITED WARRANTY ON STEAM-ASSIST OVEN CAVITY AND DOORS
In the second through tenth years from date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to
instructions attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for factory specified parts for the porcelain oven cavity/inner
door if the part rusts through due to defects in materials or workmanship.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
ITEMS KITCHENAID WILL NOT PAY FOR
Service calls to correct the installation of your major appliance, to instruct you how to use your major appliance, to replace or repair
house fuses or to correct house wiring or plumbing.
Service calls to repair or replace appliance light bulbs, air filters or water filters. Those consumable parts are excluded from warranty
coverage.
Repairs when your major appliance is used for other than normal, single-family household use.
Damage resulting from accident, alteration, misuse, abuse, fire, flood, acts of God, improper installation, installation not in
accordance with electrical or plumbing codes, or use of products not approved by KitchenAid.
Replacement parts or repair labor costs for units operated outside the United States or Canada.
Pickup and delivery. This major appliance is designed to be repaired in the home.
Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the appliance.
Expenses for travel and transportation for product service in remote locations.
The removal and reinstallation of your appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance with
published installation instructions.
DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES
CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE REMEDY UNDER THIS LIMITED WARRANTY SHALL BE PRODUCT REPAIR AS PROVIDED
HEREIN. IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE,
ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY LAW. KITCHENAID SHALL NOT BE LIABLE FOR
INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. SOME STATES AND PROVINCES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION
OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, OR LIMITATIONS ON THE DURATION OF IMPLIED WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS, SO THESE EXCLUSIONS OR LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES
YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS, WHICH VARY FROM STATE TO STATE OR PROVINCE
TO PROVINCE.
Outside the 50 United States and Canada, this warranty does not apply. Contact your authorized KitchenAid dealer to determine if
another warranty applies.
If you need service, first see the “Troubleshooting” section of the Use & Care Guide. After checking “Troubleshooting,” additional help
can be found by checking the “Assistance or Service” section or by calling KitchenAid. In the U.S.A., call 1-800-422-1230. In Canada,
9/05
call 1-800-807-6777.
Keep this book and your sales slip together for future
reference. You must provide proof of purchase or installation
date for in-warranty service.
Write down the following information about your major appliance
to better help you obtain assistance or service if you ever need it.
You will need to know your complete model number and serial
number. You can find this information on the model and serial
number label located on the product.
Dealer name____________________________________________________
Address ________________________________________________________
Phone number __________________________________________________
Model number __________________________________________________
Serial number __________________________________________________
Purchase date __________________________________________________
26
SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE
Votre sécurité et celle des autres est très importante.
Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de
toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.
Voici le symbole d’alerte de sécurité.
Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous
et à d’autres.
Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou
“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :
DANGER
AVERTISSEMENT
Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne
suivez pas immédiatement les instructions.
Risque possible de décès ou de blessure grave si vous
ne suivez pas les instructions.
Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et
ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.
AVERTISSEMENT : Pour votre sécurité, les renseignements dans ce manuel doivent
être observés pour réduire au minimum les risques d’incendie ou d’explosion ou pour
éviter des dommages au produit, des blessures ou un décès.
– Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables
à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil électroménager.
– QUE FAIRE DANS LE CAS D’UNE ODEUR DE GAZ :
• Ne pas tenter d’allumer un appareil.
• Ne pas toucher à un commutateur électrique.
• Ne pas utiliser le téléphone se trouvant sur les lieux.
• Appeler immédiatement le fournisseur de gaz d’un téléphone voisin. Suivre
ses instructions.
• À défaut de joindre votre fournisseur de gaz, appeler les pompiers.
– L’installation et l’entretien doivent être effectués par un installateur qualifié, une agence
de service ou le fournisseur de gaz.
27
La bride antibasculement
Dans les conditions de service normales, la cuisinière ne bascule pas. Elle peut cependant basculer si une force ou un poids excessif
est appliqué sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n’est pas convenablement fixée.
AVERTISSEMENT
Risque de basculement
Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui peut causer un décès.
Joindre la bride antibasculement sur le mur en arrière de la cuisinière.
Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est déplacée.
Voir détails dans les instructions d'installation.
Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des brûlures graves aux enfants et
aux adultes.
La barre de fixation
Assurez-vous qu'une bride antibasculement est installée :
• Glisser la cuisinière vers l'avant.
• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au mur en arrière de la cuisinière.
La bride antibasculement
28
• Glisser de nouveau la cuisinière complètement vers l'arrière de sorte que la bride
antibasculement est par-dessus la barre de fixation arrière de la cuisinière.
IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque d’incendie,
de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de
l’utilisation de la cuisinière, il convient d’observer certaines
précautions élémentaires dont les suivantes :
■ AVERTISSEMENT : POUR MINIMISER LE RISQUE
DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE, ELLE DOIT
ÊTRE BIEN IMMOBILISÉE PAR DES DISPOSITIFS
ANTIBASCULEMENT CORRECTEMENT INSTALLÉS.
POUR VÉRIFIER SI LES DISPOSITIFS SONT
CORRECTEMENT INSTALLÉS, FAIRE GLISSER LA
CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT VERS L’AVANT,
VÉRIFIER SI LA BRIDE ANTIBASCULEMENT EST BIEN
FIXÉE AU MUR SITUÉ DERRIÈRE LA CUISINIÈRE, ET
FAIRE GLISSER LA CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT
VERS L’ARRIÈRE JUSQU’À CE QUE L’ENTRETOISE
ARRIÈRE DE LA CUISINIÈRE SE TROUVE SOUS LA
BRIDE ANTIBASCULEMENT.
■ AVERTISSEMENT : NE JAMAIS utiliser cet appareil
comme dispositif de chauffage de la pièce. Le non-respect
de cette instruction peut entraîner une intoxication au
monoxyde de carbone et une surchauffe du four.
■ AVERTISSEMENT : NE JAMAIS couvrir les fentes,
trous ou passages d’air au fond du four ou couvrir
entièrement une grille avec des matériaux tels que du
papier d’aluminium. Le non-respect de cette instruction
empêche la circulation de l’air dans le four et peut
entraîner une intoxication au monoxyde de carbone. Les
feuilles de papier d’aluminium peuvent également retenir la
chaleur et créer un risque d’incendie.
■ MISE EN GARDE : Ne pas remiser dans des armoires
au-dessus de la cuisinière ou sur le dosseret d’une
cuisinière, des objets que des enfants pourraient vouloir
atteindre. Les enfants pourraient se brûler ou se blesser en
grimpant sur la cuisinière.
■ Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent
pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce
où la cuisinière est en service. Ne jamais laisser les
enfants s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque de
la cuisinière.
■ Porter des vêtements appropriés – Des vêtements amples
ou détachés ne doivent jamais être portés pendant
l’utilisation de la cuisinière.
■ Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer
toute pièce de la cuisinière si ce n’est pas spécifiquement
recommandé dans le manuel. Toute autre opération
d’entretien ou de réparation doit être confiée à un
technicien qualifié.
■ Remisage dans ou sur la cuisinière – Des matériaux
inflammables ne doivent pas être remisés dans un four ou
près des éléments de surface.
■
■
■
■
■
■
■
■
■
Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –
Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser un extincteur à
produits chimiques secs, ou un extincteur à mousse.
N’utiliser que des mitaines de four sèches – Des mitaines de
four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes
peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur. Ne
pas laisser les mitaines de four toucher les éléments
chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais.
NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS DE SURFACE OU
L’ESPACE PRÈS DES ÉLÉMENTS – Les éléments de
surface peuvent être chauds même lorsqu’ils ont une teinte
foncée. Les endroits près des éléments de surface peuvent
devenir assez chauds pour causer des brûlures. Pendant et
après l’utilisation, ne pas toucher les éléments chauffants et
ne pas laisser les vêtements ou autres matériaux
inflammables entrer en contact avec ces éléments de
surface ou les endroits près des éléments, avant qu’ils aient
suffisamment refroidi. Ces endroits comprennent la table de
cuisson et les surfaces près de la table de la cuisson.
Ne jamais laisser les éléments de la table de cuisson sans
surveillance alors qu’ils chauffent à la puissance maximale. Il
pourrait en résulter une ébullition qui cause de la fumée et
des renversements de corps gras qui peuvent s’enflammer.
Ustensiles de cuisson vitrifiés – Seulement certains types
d’ustensiles de verre, vitrocéramique, céramique, faïence ou
autres surfaces vitrifiées conviennent pour le service sur une
table de cuisson, sans bris attribuables aux changements
soudains de température.
Les poignées des ustensiles doivent être tournées vers
l’intérieur et non vers le dessus des éléments adjacents –
Pour réduire le risque de brûlures, d’inflammation de
produits inflammables et de renversements dus à
l’entrechoquement non intentionnel des ustensiles, la
poignée d’un ustensile doit être positionnée de sorte qu’elle
soit tournée vers l’intérieur et non au-dessus des éléments
de surface adjacents.
Nettoyer la table de cuisson avec prudence – Si une éponge
ou un chiffon mouillé est utilisé pour essuyer les
renversements sur une surface de cuisson chaude, éviter les
brûlures causées par la vapeur chaude. Certains nettoyants
peuvent produire des émanations nocives lorsqu’ils sont
utilisés sur une surface chaude.
Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte
– Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’enlever
ou de replacer un plat.
Ne pas faire chauffer des contenants fermés –
L’accumulation de pression peut causer une explosion du
contenant et des blessures.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
29
IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
■
Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.
■
Positionnement des grilles du four – Toujours placer les
grilles du four à la position désirée pendant que le four
est froid. Si la grille doit être déplacée pendant que le
four est chaud, ne pas laisser les mitaines de four
toucher l’élément chaud du four.
NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU
LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – Les
éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils ont
une teinte foncée. Les surfaces intérieures d’un four
deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.
Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher ou laisser
des vêtements ou autres matériaux inflammables venir
en contact avec les éléments chauds ou les surfaces
intérieures chaudes du four avant qu’ils aient eu assez
de temps pour refroidir. D’autres surfaces de l’appareil
peuvent devenir assez chaudes pour causer des
brûlures. Ces surfaces comprennent les ouvertures de
l’évent du four et les surfaces près de ces ouvertures, les
portes du four, et les hublots des portes du four.
Installation correcte – Une fois installée, la cuisinière doit
être reliée à la terre conformément aux codes locaux, ou
en l'absence de codes locaux, au National Electrical
Code ANSI/NFPA 70. Au Canada, la cuisinière doit être
reliée à la terre conformément au Code canadien des
installations électriques.
Déconnecter la source de courant électrique avant
d'intervenir sur l'appareil.
■
■
■
Des blessures peuvent résulter d'un mauvais usage des
portes ou tiroirs de l'appareil – par exemple marcher,
s'appuyer ou s'asseoir sur les portes ou tiroirs.
■ Entretien – Maintenir la zone de la cuisinière à l'abri des
matériaux combustibles, essence ou autres vapeurs ou
liquides inflammables.
■ La taille de la flamme du brûleur supérieur doit être ajustée
de façon à ne pas dépasser du bord de l'ustensile de cuisson.
Pour les cuisinières avec programme d’autonettoyage –
■ Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est
essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,
endommager ou déplacer le joint.
■ Ne pas utiliser des produits commerciaux de nettoyage du
four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de
nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces
internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du
four ou les surfaces voisines.
■ Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.
■
Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four –
Ôter la lèchefrite et les autres ustensiles. Essuyer tout excès
de renversement avant de commencer un programme de
nettoyage.
Pour les appareils avec hotte de ventilation –
■ Nettoyer les hottes de ventilation fréquemment – La graisse
ne doit pas s’accumuler sur la hotte ou le filtre.
■ Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte, mettre le
ventilateur en marche.
■
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES
Ce manuel couvre plusieurs modèles différents. La cuisinière que vous avez achetée peut comporter l'ensemble des articles énumérés
ou seulement certains d'entre eux. L'emplacement et l'apparence des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas
correspondre à ceux de votre modèle.
Tableau de commande de 48" (122 cm)
A
B
C
D
EFG H
I
J
K
L
M N O P Q
R
S
Table de cuisson
Four
Table de cuisson
Four
Table de cuisson
A. Repère du brûleur de
surface
B. Bouton de commande
arrière gauche
(15 000 Btu/h)
C. Bouton de commande
avant gauche
(6 000 Btu/h)
D. Bouton de sélection
E. Bouton d'entrée
F. Interrupteur de lampe
du four
G. Bouton d'annulation
H. Bouton de réglage
I. Bouton de commande arrière
gauche central (15 000 Btu/h)
J. Bouton de commande avant
gauche central (15 000 Btu/h)
K. Bouton de commande arrière
droit central (15 000 Btu/h)
L. Bouton de commande avant
droit central (15 000 Btu/h)
M. Bouton de sélection
N. Bouton d'entrée
O. Interrupteur de
lampe du four
P. Bouton d'annulation
Q. Bouton de réglage
R. Bouton de
commande arrière
droit (15 000 Btu/h)
S. Bouton de
commande avant
droit (15 000 Btu/h)
30
Tableaux de commande de 36" (91,44 cm)
A
B
C
D
E
F
G
H
J
I
K
L
Table de cuisson
Four
Table de cuisson
A. Repère du brûleur de surface
B. Bouton de commande arrière gauche
(15 000 Btu/h)
C. Bouton de commande avant gauche
(6 000 Btu/h)
D. Bouton de commande arrière central
(15 000 Btu/h)
E. Bouton de sélection
F. Bouton d'entrée
G. Interrupteur de lampe du four
H. Bouton d'annulation
I. Bouton de réglage
J. Bouton de commande avant central (15 000 Btu/h)
K. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)
L. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)
A
D
C
B
E F G
H
I
J
K
Table de cuisson
Four
Table de cuisson
A. Repère du brûleur de surface
B. Bouton de commande arrière gauche
(15 000 Btu/h)
C. Bouton de commande avant gauche
(6 000 Btu/h)
D. Bouton de commande de la plaque à frire
(18 000 Btu/h)
E. Bouton de sélection
F. Bouton d'entrée
G. Interrupteur de lampe du four
H. Bouton d'annulation
I. Bouton de réglage
J. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)
K. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)
A
B
C
D
E
F G
H
J
I
K
Table de cuisson
Four
Table de cuisson
A. Repère du brûleur de surface
B. Bouton de commande arrière gauche
(15 000 Btu/h)
C. Bouton de commande avant gauche
(6 000 Btu/h)
D. Bouton de commande de la plaque à frire
(18 000 Btu/h)
E. Bouton de sélection
F. Bouton d'entrée
G. Interrupteur de lampe du four
H. Bouton d'annulation
I. Bouton de réglage
J. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)
K. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)
31
Tableau de commande de 30" (76,2 cm)
A
B
C
D
E F
G
H
Table de cuisson
Four
A. Repère du brûleur de surface
B. Bouton de commande arrière gauche
(15 000 Btu/h)
C. Bouton de commande avant gauche
(15 000 Btu/h)
D. Bouton de sélection
E. Bouton d'entrée
F. Interrupteur de lampe du four
G. Bouton d'annulation
H. Bouton de réglage
I
J
Table de cuisson
I. Bouton de commande arrière droit
(15 000 Btu/h)
J. Bouton de commande avant droit
(15 000 Btu/h)
Cuisinière
J
K
L
M
A
N
B
C
O
D
P
E
Q
F
R
S
G
H
I
A. Brûleur de surface arrière
gauche centrale
B. Brûleur de surface arrière
gauche
C. Brûleur de surface avant
gauche centrale
D. Brûleur de surface avant
gauche
E. Tableau de commande
32
F. Évent du four
G. Détendeur de gaz
(arrière de la cuisinière)
H. Joint d’étanchéité de la porte
I. Élément de cuisson au four
(non visible)
J. Connecteur à tige (arrière de la
cuisinière - pour test à l’usine
seulement)
K. Brûleur de surface arrière
droite
L. Brûleur de surface arrière
droite centrale
M. Brûleur de surface avant droite
N. Brûleur de surface avant droite
centrale
O. Afficheur des commandes de
four électroniques
P. Loquet d’autonettoyage
Q. Élément de cuisson au gril
(non illustré)
R. Grille du four
S. Plaque des numéros de
modèle et de série (située sur la
garniture du four, côté droit)
Cuisinière
H
I
A
J
B
K
C
D
L
E
F
M
N
O
G
A. Brûleur de surface
B. Grille de brûleur de surface
C. Tableau de commande
D. Évent du four
E. Détendeur de gaz (arrière de la
cuisinière)
F. Joint d’étanchéité de la porte
G. Élément de cuisson au four
(non visible)
H. Connecteur à 2 tiges (non illustré;
arrière de la cuisinière - non destiné
à l’usage des consommateurs - pour
test à l’usine seulement)
I. Dosseret en acier inoxydable
(garniture d’îlot non illustrée)
J. Gril, plaque à frire, brûleurs des
surfaces centrales ou grille garniture
K. Afficheur des commandes de four
électroniques
L. Loquet d’autonettoyage
M. Élément de cuisson au gril
(non illustré)
N. Grille du four
O. Plaque des numéros de modèle et
de série (située sur la garniture du
four, côté droit)
Intérieur du four
A
B
C
A. Élément de cuisson au gril
B. Capteur de la cavité du four
C. Ventilateur de convection et élément
en anneau (non visibles)
D. Élément de cuisson au four
(non visible)
D
33
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Commandes de la table de cuisson
AVERTISSEMENT
Réglage :
1. Enfoncer et tourner le bouton dans le sens antihoraire à LITE.
Les quatre brûleurs de surface font un déclic. Seul le brûleur
pour lequel on a tourné le bouton à LITE s’allume.
2. Tourner le bouton à n’importe quelle position entre HI et LO.
Utiliser le tableau suivant comme guide de températures.
Risque d’incendie
La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord
du récipient de cuisson.
Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est
terminée.
RÉGLAGE
UTILISATION RECOMMANDÉE
LITE
■
Pour allumer le brûleur.
HI
■
Pour commencer la cuisson.
■
Pour porter un liquide à ébullition.
■
Pour maintenir une ébullition
rapide.
■
Pour brunir ou saisir des aliments
rapidement.
■
Pour frire ou sauter des aliments.
■
Pour maintenir une ébullition
lente.
■
Pour cuire les soupes et les
sauces.
■
Pour mijoter et cuire les aliments
à la vapeur.
■
Pour garder les aliments au
chaud.
■
Pour faire fondre du chocolat ou
du beurre.
■
Pour faire mijoter des aliments.
MED à HI
Le non-respect de ces instructions peut causer un
décès ou un incendie.
IMPORTANT : La table de cuisson est réglée à l'usine pour
l'utilisation au gaz naturel. Pour utiliser du gaz propane, un
équipement de conversion au gaz propane est compris avec la
cuisinière. Voir les instructions comprises avec la trousse de
conversion au gaz propane pour les détails concernant
l'exécution de cette conversion.
Des allumeurs électriques allument automatiquement les brûleurs
de surface lorsque les boutons de commande sont réglés à LITE
(allumage).
Les grands brûleurs (15 000 Btu/h) sont les plus chauds et
permettent de cuire de grandes quantités d'aliments ou de
liquides dans de grands chaudrons. Les petits brûleurs
(6 000 Btu/h) permettent un mijotage plus précis à des
températures plus basses pour de plus petites quantités
d'aliments et de plus petis chaudrons.
Avant de régler un bouton de commande, placer l’ustensile de
cuisson rempli sur la grille. Ne pas allumer un brûleur sous un
ustensile vide ou sans ustensile sur la grille.
REMARQUE : Vérifier à la vue si le brûleur est allumé. Si le
brûleur ne s'allume pas, écouter le son d'un déclic. Si vous
n'entendez pas un déclic, éteindre le brûleur. Vérifier si le coupecircuit est déclenché ou si un fusible est grillé.
Vérifier que le bouton de commande est complètement enfoncé
sur la tige de la soupape. Si l'allumeur par étincelle ne fonctionne
pas encore, faire venir un technicien qualifié pour l'entretien.
Une liaison à la terre et une polarité appropriées sont nécessaires
pour le bon fonctionnement du système d'allumage électrique. Si
la prise de courant murale ne fournit pas la polarité correcte,
l'allumeur deviendra relié à la terre et fera retentir un déclic,
même après que le brûleur est allumé. Contacter un technicien
qualifié pour l'entretien pour qu'il vérifie la prise de courant
murale pour voir si elle est reliée par fil à la polarité correcte.
34
MED
MED à LO
LO
(avec plaque de
mijotage)
N’OUBLIEZ PAS : Quand l’appareil est utilisé ou (sur
certains modèles) durant le programme d’autonettoyage,
toute la surface de la table de cuisson peut devenir chaude.
Panne de courant
En cas de panne de courant prolongée, on peut allumer
manuellement les brûleurs de surface. Tenir une allumette près
d’un brûleur et tourner le bouton dans le sens antihoraire à HI.
Une fois le brûleur allumé, tourner le bouton au réglage désiré.
Brûleurs de surface scellés
3. Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle
droite tel qu’indiqué. Ne pas agrandir ni déformer les orifices.
Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brûleur a besoin
d’être ajusté, faire venir un technicien d’entretien qualifié.
A
D
B
E
4. Réinstaller le chapeau de brûleur et s’assurer que les tiges
d’alignement sont bien alignées avec le chapeau de brûleur.
A
C
A. Chapeau de brûleur
B. Base du brûleur
C. Tiges d’alignement
D. Dispositif d’allumage
E. Ouverture du tube d’arrivée de gaz
IMPORTANT : Ne pas entraver le débit de gaz de combustion et
de l’air de ventilation autour des bords des grilles de brûleur.
Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau du brûleur en
place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau de
brûleur propre empêche un mauvais allumage et une flamme
inégale. Toujours nettoyer le chapeau de brûleur après un
renversement et enlever et nettoyer régulièrement les chapeaux
conformément à la section “Nettoyage général”.
Ouverture du tube d’arrivée de gaz : Pour que le brûleur
s’allume convenablement, il faut que le gaz puisse passer
librement à travers l’ouverture du tube d’arrivée de gaz. Il est
essentiel de garder cette zone exempte de souillures et de veiller
à ce que les renversements, aliments, agents de nettoyage ou
autre matériau ne puissent pénétrer dans l’ouverture du tube
d’arrivée de gaz. Le protéger contre les renversements en
utilisant toujours un chapeau de brûleur.
B
A. Incorrect
B. Correct
5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s’allume pas, vérifier
l’alignement du chapeau. Si le brûleur ne s’allume toujours
pas, ne pas faire vous-même la réparation du brûleur scellé.
Contacter un technicien d’entretien qualifié.
Plaque de mijotage
A
B
A. 1-1¹⁄₂" (25-38 mm)
B. Orifices de brûleur
Orifices de brûleur : Examiner occasionnellement les flammes
des brûleurs pour en vérifier la taille et la forme tel qu’indiqué cidessus. Une bonne flamme est bleue, non jaune. Il est essentiel
de garder cette zone exempte de souillures et de veiller à ce que
les renversements, aliments, agents de nettoyage ou autre
matériau ne puissent pénétrer dans les orifices de brûleur.
Nettoyage :
IMPORTANT : Avant de faire le nettoyage, s’assurer que toutes
les commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson
sont froids. Ne pas utiliser de nettoyants à four, eau de Javel ou
décapants à rouille.
1. Enlever le chapeau de brûleur de la base du brûleur et
nettoyer conformément à la section “Nettoyage général”.
2. Nettoyer l’ouverture du tube d’arrivée de gaz avec un linge
humide.
■
La plaque de mijotage est fabriquée en aluminium avec un
revêtement antiadhésif pour diffuser uniformément la chaleur
sur le fond de l'ustensile de cuisson.
■
Les rainures au fond de la plaque de mijotage ont été
conçues de manière à convenir correctement et de façon
sécuritaire sur la grille. Voir l'illustration ci-dessus.
■
La plaque de mijotage peut être utilisée sur les brûleurs de
surface grands et petits.
■
Utiliser la plaque de mijotage avec les réglages de brûleur
dans la gamme de moyen à bas sur la table de cuisson
lorsque des températures moindres sont requises pour le
mijotage ou pour maintenir les aliments à une température
basse au cours d'une période prolongée.
Voir la section “Assistance ou service” pour commander d'autres
plaques de mijotage.
35
Gril (sur certains modèles)
A
5. Enlever le plateau ramasse-gouttes.
6. Nettoyer le bassin. Voir la section “Nettoyage général”.
Réinstallation :
B
C
D
1. Soulever l'ensemble du brûleur hors du bassin et le mettre de
côté.
2. Placer le plateau ramasse-gouttes au fond du bassin du gril
et glisser le plateau vers l'avant de telle sorte qu'il se trouve
en position transversale contre les pieds repère du protecteur
anti-déversement arrière.
A
B
C
E
F
A. Grille du gril
B. Plateau nervuré
C. Plaque nervurée
D. Ensemble de brûleur
E. Protecteur anti-déversement avant
F. Plateau ramasse-gouttes
Le module du gril consiste en une grille en fonte, un plateau
nervuré, une plaque nervurée, un protecteur anti-déversement
avant et un plateau ramasse-gouttes. Il est utilisé pour griller les
aliments. Se référer au “Tableau de cuisson au gril” pour les
durées et réglages de cuisson.
Lors de l’utilisation du gril, suivre les instructions ci-dessous :
■ Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.
■
Ne pas utiliser de papier d’aluminium, de charbon de bois ou
copeaux de bois.
■
Couper l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel pour empêcher la viande de se
cintrer.
■
Laisser de l’espace entre les aliments sur le gril pour éviter
une cuisson inégale.
■
Utiliser une spatule en métal ou des pinces pour retourner les
aliments.
■
Retourner la viande une fois. Les jus se perdent lorsque les
biftecks, côtelettes ou hamburgers sont retournés plusieurs
fois.
■
Pour une cuisson régulière, les aliments tels que les quartiers
de poulet devraient être retournés plusieurs fois.
■
Pour vérifier le degré de cuisson de la viande et de la volaille,
utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou pratiquer une
petite entaille au centre de la viande. Ceci empêchera la perte
de jus.
A. Protecteur anti-déversement arrière
B. Pieds repère
C. Plateau ramasse-gouttes
3. Insérer les pieds du protecteur anti-déversement avant dans
les fentes du protecteur anti-déversement arrière. Le rebord
arrière reposera sur le coffret des brûleurs.
A
B
A. Protecteur anti-déversement avant
B. Pieds et fentes
4. Placer l’ensemble du brûleur sur le protecteur antidéversement et s’assurer que le rebord arrière des brûleurs
repose dans la fente.
5. Installer le plateau nervuré dans le gril. L’onglet dans le coin
arrière gauche de la cavité doit passer à travers la fente dans
le coin arrière gauche du plateau nervuré.
A
B
Avant d’enlever ou de réinstaller le gril, tourner les boutons de
commande à OFF (arrêt) et laisser le gril refroidir complètement
avant de le manipuler.
Enlèvement :
1.
2.
3.
4.
36
Enlever la grille du gril.
Enlever le plateau nervuré et la plaque nervurée.
Enlever l’ensemble du brûleur.
Enlever le protecteur anti-déversement avant.
A. Fente pour l’onglet repère
B. Onglet repère
6. Placer la plaque nervurée sur le plateau nervuré. La plaque
nervurée doit se trouver au centre du plateau nervuré.
A
Plaque à frire (sur certains modèles)
B
A
A. Plateau nervuré
B. Plaque nervurée
B
7. Réinstaller la grille du gril.
Utilisation :
1. Mettre la hotte d’évacuation au-dessus de la cuisinière en
marche.
2. Si désiré, appliquer une mince couche d’huile végétale ou
d’aérosol de cuisine antiadhésif sur la grille du gril.
3. Pousser et tourner le bouton à LITE/HI. La flamme apparaîtra
en 30 à 40 secondes. Préchauffer pendant 10 minutes.
4. Tourner le bouton au réglage de cuisson désiré. Mettre
l’aliment sur le gril.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Les réglages et durées sont seulement des recommandations et
peuvent être ajustés selon les goûts individuels.
ALIMENTS
RÉGLAGE
DURÉE DE
CUISSON
EN MINUTES
Bifteck
1" (2,5 cm)
à point
bien cuit
MED-HI
MED-HI
16-20
20-30
Galettes de viande hachée
¹⁄₂-³⁄₄" (1,3 à 1,9 cm)
MED
20-25
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm)
MED
35-55
Tranches de jambon
¹⁄₂" (1,3 cm)
MED-HI
8-12
MED
8-15
MED-LO
MED
50-80
20-40
Saucisses de Francfort et
saucisses fumées précuites
Poulet
Quartiers
Poitrines désossées
Darnes de poisson
³⁄₄-1" (1,9 à 2,5 cm) d’épaisseur MED
10-15
A. Plaque à frire
B. Plateau ramasse-gouttes
La plaque à frire, fabriquée à partir d'acier brossé et laminé à
froid, est semblable à celles utilisées dans les cuisines
commerciales. Cette plaque à frire est emballée est protégée par
un revêtement gras recouvert de papier; il est nécessaire de
retirer complètement cette protection à l'eau chaude
savonneuse. Rincer, sécher et conditionner la plaque à frire
immédiatement après avoir retiré le revêtement de protection
sinon la plaque risque de rouiller. Voir la section “Nettoyage
général” pour plus de renseignements.
■ Il est normal que la plaque à frire ternisse à l'usage.
■
Ne pas placer de casseroles ou récipients sur la plaque à frire
conditionnée pour garder les aliments au chaud.
■
La plaque à frire doit être à plat pour fonctionner
correctement.
■
Ne pas verser d'eau froide sur une plaque à frire chaude. Ceci
risque de déformer la plaque à frire et de produire une surface
de cuisson irrégulière.
Pour conditionner ou reconditionner la plaque à frire :
Il est important de conditionner la plaque à frire car cela empêche
les aliments d'attacher au cours de la cuisson et prévient la
rouille.
1. Verser 1 cuiller à thé (5 ml) d'huile végétale au centre de la
plaque à frire et répartir uniformément sur toute la surface
avec un essuie-tout. Ne pas utiliser d'huile de maïs ou d'olive.
2. Pousser et tourner le bouton à 350°F (177°C). Lorsque de la
fumée se dégage, tourner le bouton de commande à la
position OFF (arrêt) et laisser la plaque refroidir. Essuyer tout
excès d'huile avec un essuie-tout.
3. Appliquer une fine couche d'huile végétale sur toute la
surface de la plaque à frire. La plaque à frire est maintenant
prête à l'utilisation.
4. Après chaque utilisation, conditionner à nouveau la plaque en
suivant les étapes 1 à 3.
5. Après un conditionnement adéquat, la plaque à frire peut être
utilisée sans ajout d'huile végétale.
Utilisation de la plaque à frire :
1. Positionner le plateau ramasse-gouttes sous le bord avant de
la plaque pour récupérer la graisse et les résidus alimentaires.
2. Pousser et tourner le bouton de commande à la température
désirée.
3. Laisser la plaque préchauffer pendant 10 à 15 minutes pour
atteindre la température sélectionnée.
4. Placer l'aliment sur la plaque et cuire au degré de cuisson
désiré.
37
Après chaque utilisation :
1. Éteindre la plaque et la laisser refroidir. Rincer la plaque avec
½ tasse (125 mL) d'eau chaude savonneuse.
2. Gratter les résidus sur la plaque dans le plateau ramassegouttes.
3. Ôter et nettoyer le plateau ramasse-gouttes et la zone située
en dessous. En inclinant le plateau ramasse-gouttes, veiller à
ce que le contenu ne se renverse pas.
4. Rincer la plaque avec ½ tasse (125 mL) d'eau chaude.
Sécher la plaque et le plateau ramasse-gouttes avec un
essuie-tout pour enlever l'excès de graisse et d'huile.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA PLAQUE À FRIRE
Les réglages et durées de cuisson sont cités à titre indicatif
seulement et peuvent être modifiés en fonction des goûts
personnels.
ALIMENT
RÉGLAGE
DURÉE DE
CUISSON
TOTAL MINUTES
Galettes et
chapelets de
saucisses
325°F (163°C)
12-18
Tranches de
bacon
350°F (177°C)
7-11
Tranches de
jambon
(entièrement cuit)
325°F (163°C)
5-7
Galettes de viande
hachée
350°F (177°C)
10-15
Saucisses de
Francfort et
saucisses
précuites
325°F (163°C)
8-15
Darnes et filets de
poisson
325°F (163°C)
Oeufs
300°F (149°C)
USTENSILE
CARACTÉRISTIQUES
Aluminium
■
Chauffe rapidement et uniformément.
■
Convient à tous les genres de
cuisson.
■
L’épaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
tâches de cuisson.
■
Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage et la
friture.
■
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
■
Suivre les instructions du fabricant.
■
Chauffe lentement mais inégalement.
■
Les meilleurs résultats sont obtenus
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre
■
Chauffe très rapidement et
également.
Terre cuite
■
Suivre les instructions du fabricant.
■
Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émailporcelaine ou
fonte
■
Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
■
Chauffe rapidement, mais
inégalement.
■
Un fond ou une base d’aluminium ou
de cuivre sur l’acier inoxydable
procure un chauffage égal.
Fonte
8-15
3-5
Pommes de terre
rissolées
400°F à 425°F
(204°C à 218°C)
8-12
Pain doré
350°F (177°C)
5-7
Crêpes
350°F (177°C)
2-4
Sandwiches
grillés
325°F (163°C)
3-5
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre les
quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières
surfaces utilisées de refroidir.
■ Centrer l’autoclave sur la grille.
■
Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de surface à la
fois.
■
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi
offrir de l’aide.
38
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface chaude d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un
brûleur de surface.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d’épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou
base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table
de cuisson ou les grilles.
Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux
résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l’aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l’ustensile de cuisson.
Céramique ou
vitrocéramique
COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR
Boutons de sélection et de commande de
réglage
A
Toutes les fonctions de cuisson sont réglées avec le bouton de
commande SELECTOR (sélecteur). La fonction choisie
commencera automatiquement avec les réglages courants après
10 secondes si les autres réglages ne sont pas changés. Une fois
qu’un programme est complété, tourner le bouton de commande
SELECTOR à la position RESET (remise en marche) pour choisir
une nouvelle fonction.
Tous les réglages de température ou de durée sont réglés avec le
bouton de commande SET (réglage). Tous les ajustements de
température sont affichés en tranches de 5°F (3°C).
La vitesse à laquelle le bouton est tourné apparaît sur l’affichage.
B
Entrer et annuler
C
A. Affichage
B. Bouton de sélection
C. Bouton de commande de réglage
Première utilisation/panne de courant
Lorsque le courant est fourni pour la première fois à l’appareil,
“PF” sera affiché.
L’affichage de “PF” à tout autre moment indique qu’il y a eu une
panne de courant. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la
position RESET (remise en marche), appuyer sur le bouton
ENTER et suivre les instructions de réglage de l'horloge dans la
section “Horloge”.
Le bouton ENTER (entrer) commence toute fonction du four.
Le bouton CANCEL (annuler) fait cesser toute fonction du four à
l’exception de l’horloge/heure du jour. Après l’annulation d’une
fonction, “End” sera affiché pour montrer que la fonction a été
annulée.
Le ventilateur de refroidissement peut continuer à fonctionner
après qu'un programme a été annulé et s'arrêtera
automatiquement quand le four est refroidi.
Horloge
Cette horloge indique 12 heures et ne montre pas a.m. ou p.m.
Réglage :
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET
(remise en marche).
2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) jusqu’à ce que
l’affichage indique “12:00” et l’indicateur CLOCK (horloge)
clignote.
3. Tourner le bouton SET (réglage) pour régler l’heure.
4. Appuyer sur le bouton ENTER pour accepter l’heure affichée.
Pour un changement : Répéter les étapes 2 à 4 pour changer
l’heure du jour sur l’afficheur.
UTILISATION DU FOUR
Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque le four est
utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux
émanations de fumée. L’exposition aux émanations peut
entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les
oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.
Papier d’aluminium
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini du
fond du four, ne pas recouvrir le fond avec du papier
d'aluminium, un revêtement quelconque ou un ustensile de
cuisson.
■ Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille
d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour obtenir
les meilleurs résultats de cuisson.
■
Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en
porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson
directement sur la porte ou le fond du four.
GRILLES
REMARQUES :
■ Placer les grilles avant d’allumer le four.
■
Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson
se trouvent dessus.
■
S’assurer que les grilles sont de niveau.
Pour récupérer les renversements, placer une feuille de
papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé.
Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins ¹⁄₂" (1,3 cm) tout
autour du plat et à ce que les bords soient relevés.
39
Pour déplacer une grille, la tirer jusqu’à la butée d’arrêt, soulever
le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de
l’illustration et du tableau suivants comme guide.
5
4
3
2
1
Cuisson traditionnelle
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium légèrement
coloré
■ Croûtes légèrement
dorées
■
Utiliser la température et la
durée recommandées dans
la recette.
■
Peut nécessiter de réduire
les températures de cuisson
de 25°F (15°C).
■
Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
■
Pour les tartes, pains et mets
en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
■
Placer la grille au centre du
four.
■
Placer à la troisième position
au bas du four.
■
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
■
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
Plats en grès/Pierre de
cuisson
■ Croûtes croustillantes
■
Suivre les instructions du
fabricant.
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
■ Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire la
température de cuisson de
25°F (15°C).
■
ALIMENTS
POSITION DE LA
GRILLE*
Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et
gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes
1 ou 2
Pains à la levure, mets en sauce, viande et
volaille
2
Biscuits, muffins et gâteaux
2 ou 3
Brunissage uniforme
Aluminium foncé et autres
ustensiles de cuisson avec
fini foncé, terne et/ou
antiadhésif
■ Croûtes brunes,
croustillantes
*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les
aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.
Cuisson par convection
NOMBRE DE
GRILLES
UTILISÉES
POSITION(S) DE
LA GRILLE
Cuisson au four par
convection
1
1, 2 ou 3
Tôles à biscuits ou moules
à cuisson à isolation
thermique
■ Brunissage faible ou non
existant à la base
Cuisson au four par
convection
2
2 et 4
Acier inoxydable
■ Croûtes dorées, légères
Cuisson au four par
convection
3
1, 3, et 5
Rôtissage par
convection
1
1, 2 ou 3
Cuisson au gril par
convection
1
3 ou 4
RÉGLAGE DU FOUR
■
USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire
uniformément. Laisser 1" (2,5 cm) d'espace entre les ustensiles
de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant
comme guide.
NOMBRE
D'USTENSILES
POSITION SUR LA GRILLE
1
Centre de la grille.
2
Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4
Dans les coins opposés sur chaque grille.
S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d’un autre.
40
Brunissage inégal
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
■ Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
■
Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
Cuisson au gril
A
A. Élément du gril (exemple seulement)
A
A. Évent du four
Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air
chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction
nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats
de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four
des produits en plastique, en papier ou autres articles qui
pourraient fondre ou brûler.
Cuisson au four
La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire
les aliments. Le changement de température lors de la cuisson
au gril permet un contrôle plus précis lors de la cuisson. Plus la
température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux
plus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de
volaille peuvent mieux cuire à des températures de gril plus
basses.
■ Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la
cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et
empêcher les éclaboussures et la fumée.
■
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
■
Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras restant pour empêcher la viande de se cintrer.
■
Retirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou
d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d’éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, volaille ou viande.
■
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui
rend le nettoyage plus difficile.
A
B
A. Élément du gril (exemple seulement)
B. Élément de cuisson au four (exemple
seulement)
La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage
ou pour chauffer les mets en sauce.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson
au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence afin
de maintenir la température du four constante.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage, les éléments du gril et de cuisson au four s'éteindront
immédiatement. Ces éléments se rallument lorsque la porte est
refermée.
Pour la cuisson au four ou le rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et ustensiles
de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d’attendre
que le four soit préchauffé avant d’y placer l’aliment sauf si la
recette le recommande.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BAKE (cuisson au
four).
L’affichage indiquera 350°F (177°C).
2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
La gamme de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Il n’est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d’y placer les aliments, excepté si la recette le
recommande. Placer l’aliment sur la grille dans la lèchefrite,
ensuite placer celle-ci au centre de la grille du four.
Cuisson au gril :
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BROIL (cuisson au
gril).
“HI” apparaîtra sur l’affichage.
3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson
au gril.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
5. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET
(remise en marche) lorsque la cuisson est terminée.
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
41
Réglages de cuisson au gril
Utiliser le tableau suivant lors du réglage des niveaux de cuisson
au gril et des températures de cuisson au gril.
NIVEAU DE
CUISSON AU
GRIL
POURCENTAGE
DE CUISSON AU
GRIL
TEMPÉRATURE
DE CUISSON AU
GRIL
HI
100
500°F (260°C)
Br4
90
450°F (232°C)
Br3
80
400°F (204°C)
Br2
70
350°F (177°C)
LOW
60
300°F (149°C)
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins
3" (7 cm) de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées
sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les
goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles”.
ALIMENTS
NIVEAU
DE
CUISSON
AU GRIL
DURÉE
TOTALE
4
4
4
HI
HI
HI
21-23
23-25
27-29
4
HI
20-22
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur
4
HI
30-33
Côtelettes d’agneau
1" (2,5 cm) d’epaisseur
4
HI
22-26
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4
HI
HI
34-40
22-32
Bifteck
1" (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
Galettes de viande
hachée*
³₄" (2 cm) d’épaisseur
bien cuit
Poisson
Filets ¹₄-¹₂"
(0,6-1,3 cm) d’épaisseur
Darnes ³₄-1"
(2-2,5 cm) d’épaisseur
POSITION
DE LA
GRILLE
■
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque nécessaire.
■
Choisir des tôles à biscuits sans rebord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler
librement autour de l’aliment.
■
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par
exemple.
■
Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde
thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des
viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de
la volaille à deux ou trois endroits.
(min.)
Cuisson au four par convection
A
12-15
4
HI
4
HI
24-27
*Placer jusqu’à 9 galettes, également espacées sur la grille de la
lèchefrite.
42
Cuisson par convection
Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud maintient
une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces
croustillantes tout en scellant l’humidité pour des pains plus
croustillants.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
■ Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que la surface demeure exposée au déplacement de l’air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillage.
B
A. Élément de convection et ventilateur
(exemple seulement)
B. Élément de cuisson au four
(exemple seulement)
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles
pour permettre un déplacement plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-être un temps de cuisson
supplémentaire.
Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types
différents d’aliments, s’assurer de choisir des recettes
nécessitant des températures semblables. Prévoir un espace
d’au moins 1" (2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois
du four.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les
éléments de convection et de cuisson au four chauffent la cavité
du four. Après le préchauffage, les éléments de convection et de
cuisson au four s’allument et s’éteignent par intermittence pour
maintenir la température du four et le ventilateur fait
constamment circuler l’air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le préchauffage, les éléments de cuisson au four
et de convection et le ventilateur s’éteindront immédiatement. Ils
se remettent en marche une fois la porte fermée.
■ Réduire la température recommandée dans la recette de 25°F
(14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être
réduite.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l’air peut
circuler librement autour de toutes les surfaces.
A
B
Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu’indiqué dans la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”. Lors de l’utilisation de deux grilles, les
placer aux positions de grille 2 et 4. Lors de l’utilisation de trois
grilles, les placer aux positions de grille 1, 3 et 5.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BAKE
(cuisson au four par convection).
L’affichage indiquera 325°F (163°C).
2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
La gamme de cuisson au four par convection peut être réglée
entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
Rôtissage par convection
A
B
C
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT
ROAST (rôtissage par convection).
L’afficheur indiquera 300°F (149°C).
2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre
170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des
viandes et de la volaille.
ALIMENT/
POSITION DE
LA GRILLE
C
A. Élément du gril (exemple seulement)
B. Ventilateur de convection (exemple seulement)
C. Élément de cuisson au four (exemple seulement)
Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les
viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains à levure et des
quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par
convection, les éléments de cuisson au four et de gril s’allument
et s’éteignent par intermittence pour maintenir la température du
four et le ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,
les éléments du gril et de cuisson au four et le ventilateur
s’éteignent immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu’on
referme la porte.
■ Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La
durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.
Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué
dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y
placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.
DURÉE DE
CUISSON
(en
minutes
pour 1 lb)
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE DE
L’ALIMENT
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de croupe
ou d’aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (149°C)
300°F (149°C)
300°F (149°C)
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
Rôti de longe,
de côte, de
croupe
à point
bien cuit
25-35
30-40
325°F (160°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
43
ALIMENT/
POSITION DE
LA GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en
minutes
pour 1 lb)
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE DE
L’ALIMENT
30-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
35-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
25-35
300°F (149°C)
170°F (77°C)
15-20
300°F (149°C)
170°F (77°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d’épaule
Cuisson au gril par convection :
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit)
Entièrement
cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d’épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35
Poulet*, position de grille 2
Entier
3-5 lb
(1,5-2,2 kg)
5-7 lb
(2,2-3,1 kg)
20-25
325°F (160°C)
185°F (85°C)
15-20
325°F (160°C)
185°F (85°C)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 lb et moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson
au gril par convection.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
5. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
Levée du pain
300°F (149°C)
185°F (85°C)
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Suivre les recommandations dans votre recette.
10-12
300°F (149°C)
185°F (85°C)
Pour faire lever la pâte :
50-60
325°F (160°C)
185°F (85°C)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Cuisson au gril par convection
A
B
A. Élément du gril (exemple seulement)
B. Ventilateur (exemple seulement)
Durant la cuisson au gril par convection, l’élément du gril
s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la
température du four, et le ventilateur fait circuler constamment
l’air chaud.
44
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson
au gril” pour des directives générales sur la cuisson au gril.
Placer la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments
sur la grille non chauffée sur la lèchefrite, puis placer la lèchefrite
au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la
lèchefrite en parallèle à la porte du four.
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BROIL
(cuisson au gril par convection).
L’affichage indiquera “HI.”
10-15
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1-1,5 lb
(0,5-0,7 kg)
La température est préréglée à 500°F (260°C), soit “HI”, mais elle
peut être changée à une température différente. Les durées de
cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la
température et il peut être nécessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par
convection, l’élément du gril et le ventilateur s’éteignent
immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu’on referme la
porte.
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir légèrement de papier ciré, enduit de
shortening. Placer sur la grille en position deux, puis placer la
lèchefrite en position un. Voir le dessin à la section
“Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Verser
2 tasses (500 mL) d’eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la
porte.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à PROOF/KEEP
WARM (levée/garder au chaud).
L’afficheur indiquera 100°F (38°C).
2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche
sinon, après 10 secondes, le programme commencera
automatiquement.
Laisser la pâte monter jusqu'à presque doubler de volume,
en vérifiant après 20-25 minutes. La durée de levée dépend
du type et de la quantité de pâte.
3. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la levée est terminée.
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un/des
moule(s) et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que
précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite et
l’eau. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.
Pour cuisson au four :
1. Tourner le bouton SELECTOR à BREAD BAKING (cuisson au
four du pain).
L'affichage indiquera 430°F (221°C).
2. Tourner le bouton SET à la température de préchauffage
désirée.
La température de préchauffage est réglable entre 430°F et
390°F (221°C et 199°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER pour la mise en marche, sinon
après 10 secondes la cuisson commencera
automatiquemment.
Lorsque le four atteint la température préréglée, un signal
sonore se fera entendre et l'affichage du four indiquera 40°F
(22°C) en-dessous de la température de préchauffage réglée
à 350°F-390°F (177°C-199°C).
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET lorsque la
cuisson est terminée.
Garder au chaud
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
La fonction Keep Warm (garder au chaud) permet aux aliments
chauds de demeurer chauds avant d’être servis; Cette fonction
peut être utilisée aussi à la fin d’une cuisson minutée. (Voir la
section “Cuisson minutée”.)
Utilisation :
1. Tourner le bouton SELECTOR à PROOF/KEEP WARM
(Levée/Garder au chaud).
2. Régler le bouton SET à 170° F (77° C).
3. Appuyer sur ENTER pour mettre en marche, sinon après 10
secondes la fonction commencera automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque le réchauffage est terminé.
Cuisson minutée
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
La cuisson minutée permet de régler le four pour s’allumer à une
certaine heure du jour, cuire pendant une durée établie, et/ou
s’arrêter automatiquement. La mise en marche différée ne doit
pas être utilisée pour des aliments tels que les pains et gâteaux
parce qu’ils risquent de ne pas bien cuire.
S'il y a une pause de 20 secondes entre une des étapes
suivantes, le programme commencera automatiquement aux
réglages en cours.
Réglage de la durée de cuisson :
1. Régler la fonction de cuisson désirée, en tournant le bouton
SELECTOR.
2. Tourner le bouton SET à la position désirée.
3. Appuyer sur le bouton ENTER deux fois. L’indicateur de
durée clignotera et “-0:00” apparaîtra sur l’afficheur.
4. Tourner le bouton SET (réglage) pour établir la durée de
cuisson.
5. Appuyer de nouveau sur le bouton ENTER (entrer) pour
examiner l’heure d’arrêt.
Pour régler une heure d’arrêt différente, tourner le bouton
SET.
6. Appuyer sur le bouton ENTER. Procéder à l'étape suivante
pour le brunissage, sinon la cuisson minutée commencera
automatiquement après 20 secondes.
Utilisation de la fonction de brunissage (disponible avec la
cuisson au four, la cuisson au four par convection, et le
rôtissage par convection) :
Répéter les étapes de la cuisson minutée indiquées ci-dessus. Le
témoin lumineux de brunissage clignotera. Tourner le bouton SET
à “brn1”, “brn2”, ou “brn3”. (Choisir “brn0” pour annuler la
fonction de brunissage.) Appuyer sur ENTER et le témoin
lumineux de brunissage s'illlumine (si activé). Passer à la section
suivante sinon la cuisson minutée commencera
automatiquement après 20 secondes.
Utilisation de la fonction Garder au chaud :
Répéter les étapes de la cuisson minutée et du brunissage
indiquées ci-dessus et le témoin lumineux KEEP WARM (Garder
au chaud) clignotera. Tourner le bouton SET pour choisir la
température Garder au chaud de 170°F (77°C), ou “---F” pour
annuler la fonction de Garder au chaud. Appuyer sur le bouton
ENTER et le témoin Garder au Chaud s'illuminera (si activé).
Lorsque END (fin de programme) est affiché et que le four émet
un signal sonore, la cuisson minutée est terminée. Tourner le
bouton SELECTOR à la position RESET (remise en marche).
Annulation des fonctions de durée de cuisson, heure
d'arrêt, brunissage et Garder au chaud :
Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET ou appuyer
sur le bouton CANCEL (annulation).
45
ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE
Programme d'autonettoyage (sur certains modèles)
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Ne pas toucher le four au cours du programme
d'autonettoyage.
Garder les enfants loin du four au cours du programme
d'autonettoyage.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux
émanations qui surviennent durant le programme
d'autonettoyage. L'exposition aux émanations peut entraîner la
mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une
autre pièce fermée et bien aérée.
Procéder à l'autonettoyage du four avant qu'il ne devienne très
sale. Les saletés intenses nécessitent un nettoyage plus long et
dégagent plus de fumée.
Veiller à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le programme
d'autonettoyage afin d'aider à éliminer la chaleur, les odeurs et la
fumée.
Ne pas obstruer le ou les évents du four durant le programme
d'autonettoyage. L'air doit pouvoir circuler librement. Selon votre
modèle, voir la section “Évent du four” ou “Évents du four”.
Ne pas nettoyer, frotter, endommager ou déplacer le joint
d'étanchéité de la porte du four. Le joint de la porte est essentiel
pour une bonne étanchéité.
Préparation du four :
■
Sortir du four la lèchefrite, la grille et les ustensiles de cuisson
au four et, sur certains modèles, la sonde thermométrique.
■
Enlever tout papier d'aluminium du four ; celui-ci risquerait de
brûler ou de fondre et d'endommager le four.
■
Sortir les grilles du four pour les garder brillantes et pour
qu'elles glissent facilement. Voir la section “Nettoyage
général” pour plus de renseignements.
■
Nettoyer manuellement l'intérieur de la porte et une zone de
1½" (3,8 cm) sur le pourtour du cadre de la cavité du four, en
prenant soin de ne pas déplacer ni plier le joint d'étanchéité.
Cette section ne devient pas assez chaude au cours du
programme d'autonettoyage pour pouvoir éliminer la saleté.
Ne pas laisser de l'eau, un nettoyant, etc. pénétrer dans les
fentes du cadre de la porte. Nettoyer cette zone avec un
chiffon humide.
■
46
Essuyer toute saleté décollée afin de réduire la fumée et
d’éviter les dommages. À des températures élevées, les
aliments réagissent avec la porcelaine. Cette réaction peut
causer des taches, des attaques, des piqûres ou de légères
taches blanches. Ceci n'affectera pas la performance de
cuisson.
Fonctionnement du programme
IMPORTANT : Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine
sur l’acier dans le four peuvent causer une décoloration, une
perte de fini luisant, des fissures minuscules et des sons
saccadés.
Le programme d’autonettoyage utilise des températures très
élévées brûlant les saletés pour les réduire en cendre.
Le four est préréglé pour un programme de nettoyage de 3 h 30.
Lorsque le four est complètement refroidi, retirer la cendre avec
un chiffon humide. Ne pas utiliser un chiffon humide sur la porte
ou le hublot de la porte du four avant que le four soit
complètement refroidi sinon le verre risque de se briser.
La lampe du four ne fonctionne pas durant le programme
d’autonettoyage.
Autonettoyage :
Avant l’autonettoyage, s’assurer que la porte est complètement
fermée, sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne
commencera pas.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CLEAN
(nettoyage).
2. Tourner le bouton SET (réglage) à “On” (activé).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour commencer un
programme de 3 h 30 préréglé non ajustable.
N’OUBLIEZ PAS : Sur les fours doubles seulement, lorsqu'une
cavité de four est en mode d'autonettoyage, l'autre four ne peut
être utilisé.
Pour différer l’autonettoyage :
Avant de différer la mise en marche de l’autonettoyage, s’assurer
que l’horloge est réglée à la bonne heure. Voir la section
“Horloge”. S’assurer également que la porte est complètement
fermée, sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne
commencera pas.
1. Tourner le bouton SELECTOR à CLEAN.
2. Tourner le bouton SET à “On”.
3. Appuyer sur le bouton ENTER pour commencer un
programme de 3 h 30 préréglé non ajustable.
4. Appuyer deux fois sur le bouton ENTER.
L’heure de fin de programme sera affichée et la DEL STOP
TIME (l’heure affichée d’arrêt) clignotera.
5. Tourner le bouton SET à STOP TIME (heure d’arrêt).
6. Appuyer sur le bouton ENTER.
Les témoins DURATION (Durée) et STOP TIME (Heure d'arrêt)
s'illumineront.
Pour arrêter le programme d’autonettoyage à tout
moment :
Tourner le bouton SELECTOR à RESET (remise en marche) ou
appuyer sur le bouton CANCEL (annulation). Si la température du
four est trop élevée, la porte demeurera verrouillée. Elle ne se
déverrouille pas avant que le four ne soit refroidi.
Nettoyage général
IMPORTANT : Avant le nettoyage, s’assurer que toutes les
commandes sont désactivées et que le four et la table de cuisson
sont refroidis. Toujours suivre les instructions sur les étiquettes
des produits nettoyants.
Du savon, de l’eau et un linge doux ou une éponge sont
recommandés, à moins d’indication contraire.
BRÛLEURS DE SURFACE
Modèles à brûleurs scellés
Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.
BOUTONS DE COMMANDE DE LA TABLE DE CUISSON
SURFACES EXTERNES EN ÉMAIL VITRIFIÉ
Les renversements d’aliments contenant des produits acides,
tels que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que
l’ensemble de l’appareil est refroidi. Ces renversements peuvent
affecter le fini.
Méthode de nettoyage :
■ Nettoyant à vitre, nettoyant doux liquide ou tampon à récurer
non abrasif :
Nettoyer doucement autour de la plaque signalétique des
numéros de modèle et de série car le frottement pourrait en
effacer les chiffres.
ACIER INOXYDABLE
Pour éviter d'endommager les surfaces en acier inoxydable, ne
pas utiliser de tampons de récurage savonneux, nettoyants
abrasifs, crème à polir pour table de cuisson, tampons en laine
d'acier, chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout.
Frotter dans la direction du grain pour éviter les dommages.
Méthode de nettoyage :
■ Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid® Pièce n° 4396920 (non inclus) :
Voir la section “Assistance ou service” pour passer une
commande.
■
Détergent liquide ou nettoyant tout-usage :
Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux sans
charpie.
■
Ne pas utiliser de la laine d’acier ou des produits de nettoyage
abrasifs ou un nettoyant pour four.
Ne pas faire tremper les boutons.
Lors de la réinstallation des boutons, s’assurer que chaque
bouton est à la position d’arrêt (Off).
Sur certains modèles, ne pas enlever les joints sous les boutons.
REMARQUE : Lors de la réinstallation des boutons après le
nettoyage des commandes des brûleurs de surface ou du
module de gril, vérifier que les boutons sont réinstallés à
l'emplacement correct. Par exemple, les boutons de la
commande des brûleurs de surface doivent afficher “LITE”, alors
que le bouton du gril doit afficher “LITE/HI”.
Méthode de nettoyage :
■ Savon et eau ou lave-vaisselle :
Tirer les boutons directement hors du tableau de commande
pour les enlever.
TABLEAU DE COMMANDE
Ne pas utiliser des nettoyants abrasifs, tampons en laine d’acier,
chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout en papier. Des
dommages peuvent survenir.
Méthode de nettoyage :
■ Savon et eau.
Laver, rincer et sécher avec un chiffon doux.
■
Un nettoyant à vitre, un linge doux ou une éponge :
Appliquer le nettoyant à vitre sur un linge doux ou une
éponge, et non pas directement sur le tableau.
Vinaigre pour les taches d'eau dure.
GRILLES ET CHAPEAUX ÉMAILLÉS
PLAQUE DE MIJOTAGE ET PLAQUE À FRIRE
Les renversements d’aliments contenant des acides, tels que le
vinaigre et les tomates, doivent être nettoyés aussitôt que la table
de cuisson, les grilles et les chapeaux sont refroidis. Ces
renversements peuvent affecter le fini.
Pour éviter l’écaillement, ne pas entrechoquer les grilles et les
chapeaux ni les frapper contre des surfaces dures telles que les
ustensiles en fonte.
Ne pas réinstaller les chapeaux sur les brûleurs quand ils sont
mouillés.
Ne pas les nettoyer au moyen du programme d’autonettoyage.
Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.
Méthode de nettoyage :
■ Tampon à récurer en plastique non abrasif et nettoyant
liquide doux légèrement abrasif :
Nettoyer dès que la table de cuisson, les grilles et les
chapeaux sont refroidis.
Ne pas la nettoyer dans le lave-vaisselle.
Méthode de nettoyage :
■ Détergent liquide et eau.
Essuyer avec un chiffon ou une éponge humide, puis rincer à
l’eau propre et sécher avec un chiffon.
■
Produit nettoyant légèrement abrasif :
Frotter dans le sens du grain avec un chiffon ou une éponge
humide. Rincer à fond. Répéter au besoin.
EXTÉRIEUR DE LA PORTE DU FOUR
Méthode de nettoyage :
■ Nettoyant à vitre et essuie-tout ou tampon à récurer en
plastique non abrasif :
Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une
éponge, et non pas directement sur le tableau.
47
CAVITÉ DU FOUR
Ne pas utiliser les nettoyants à four.
Les renversements d’aliments doivent être nettoyés lorsque
le four est refroidi. Aux températures élevées, l’aliment réagit
avec la porcelaine et des taches, éclats, piqûres ou marques
blanchâtres peuvent survenir.
Méthode de nettoyage :
■ Programme d’autonettoyage :
Voir d'abord “Programme d’autonettoyage”.
GRILLES DU FOUR ET DE RÔTISSAGE
Méthode de nettoyage :
■ Programme d’autonettoyage :
Voir d’abord “Programme d’autonettoyage”. Ôter les grilles
sinon elles se décoloreront et deviendront plus difficiles à
glisser. Le cas échéant, un léger revêtement d’huile végétale
appliqué sur les glissières des grilles les aidera à mieux
glisser.
Plateau nervuré et plaque nervurée
■ Tremper dans de l’eau tiède savonneuse pour dégager la
saleté. Après le trempage, frotter avec un tampon non
abrasif.
Ensemble de brûleur
Ne pas tremper dans l’eau.
■ Savon et eau ou nettoyant non abrasif.
■
Protecteur anti-déversement avant et plateau ramassegouttes
Laisser la table de cuisson refroidir complètement avant le
nettoyage.
■ Savon et eau ou nettoyant non abrasif.
■
Chiffon humide ou tampon non abrasif.
Bassin du module
Eau tiède savonneuse.
■
■
Tampon non abrasif ou éponge.
■
Pour des saletés intenses, tremper des essuie-tout dans un
nettoyant ménager et les étendre sur les saletés pendant au
moins une demi-heure ou plus. Après le trempage, frotter
avec un tampon non abrasif.
Tampon en laine d’acier
■
Chiffon humide ou tampon non abrasif.
LÈCHEFRITE ET GRILLE
MODULE DE LA PLAQUE À FRIRE
Ne pas nettoyer au moyen du programme d’autonettoyage.
Méthode de nettoyage :
■ Nettoyant légèrement abrasif :
Frotter avec un tampon à récurer mouillé.
Solution de ¹₂ tasse (125 mL) d’ammoniaque pour 1 gallon
(3,75 L) d’eau :
■
Laisser tremper pendant 20 minutes, ensuite frotter avec
un tampon à récurer ou en laine d’acier.
Nettoyant pour four :
■
Nettoyer la plaque à frire peu de temps après avoir ôté les
aliments et éteint le brûleur.
Méthode de nettoyage :
■ Pour nettoyer la surface, utiliser une pierre ponce ou un tamis
de nettoyage. Pour éviter d'endommager la surface, toujours
frotter dans la direction des lignes de polissage. La pierre
ponce ou le tamis de nettoyage peuvent être achetés dans un
magasin de fournitures pour restaurants ou un magasin
d'articles de cuisine.
■
Eau chaude savonneuse et/ou tampon à récurer doux en
plastique.
■
Après le nettoyage, sécher la surface avec un chiffon doux ou
une éponge. Pour protéger le fini et prévenir la rouille, enduire
toute la surface d’une légère couche d’huile végétale.
Suivre le mode d’emploi sur l’étiquette du produit.
Émail vitrifié seulement, non le chrome
Lave-vaisselle
■
MODULE DE GRIL
Pour plus de renseignements, voir la section “Gril.”
Ne pas utiliser de nettoyants à four, brosses métalliques,
tampons à récurer abrasifs ou autres accessoires de récurage
destinés au nettoyage de grils de barbecue.
Méthode de nettoyage :
Grille du gril
Ne pas nettoyer la grille du gril dans le lave-vaisselle.
Ne pas la nettoyer dans un four autonettoyant.
■ Nettoyer la grille du gril peu de temps après la cuisson et
après avoir éteint le brûleur.
■
Nettoyer la grille du gril lorsqu’elle est encore tiède avec une
brosse à soies douces pour barbecue. Vous pouvez porter
des mitaines de four pour ce nettoyage.
■
Pour un nettoyage à fond de la grille du gril, la tremper dans
de l’eau tiède savonneuse pendant 30 minutes. Après le
trempage, frotter avec un tampon non abrasif.
48
Plateau ramasse-gouttes et zone sous-jacente
Laisser la table de cuisson refroidir complètement avant le
nettoyage.
■ Savon et eau ou nettoyant non abrasif.
■
Chiffon humide ou tampon non abrasif.
■
Sécher complètement avant de placer le plateau ramassegouttes en position.
Lampes du four
Les lampes du four ont des ampoules halogènes de 12 volts,
5 watts maximum. Elles s'allument lorsque la porte est ouverte.
Sur les modèles de fours doubles, les lumières supérieure et
inférieure s'allument lorsqu'une des portes du four est ouverte.
Elles ne fonctionneront pas durant le programme
d’autonettoyage. Lorsque la porte est fermée, appuyer sur OVEN
LIGHT (lampe du four) pour les allumer ou les éteindre.
Remplacement :
Avant le remplacement, s’assurer que le four est éteint et froid.
1. Interrompre le courant électrique.
2. Enlever le couvercle en verre des ampoules en saisissant le
bord avant et en tirant.
3. Enlever l’ampoule de la douille.
4. Remplacer l'ampoule en utilisant un chiffon ou en portant des
gants de coton pour la manipulation. Ne pas toucher
l'ampoule avec les doigts nus.
5. Réinstaller le couvercle de l'ampoule en l'emboîtant dans la
paroi.
6. Rétablir le courant.
3. Fermer la porte du four aussi loin qu'elle peut aller.
4. Soulever la porte du four en la retenant de chaque côté.
Continuer de maintenir la porte du four fermée et la dégager
du châssis de la porte du four.
Réinstallation :
1. Insérer les deux bras de suspension dans la porte.
Porte du four
Il n'est pas recommandé d'enlever la porte du four pour une
utilisation normale. Toutefois, si la dépose est nécessaire,
s'assurer que le four est éteint et froid. Puis, suivre ces
instructions. La porte du four est lourde.
Dépose :
2. Ouvrir la porte du four.
Vous devriez entendre un déclic lors de la mise en place de la
porte.
1. Ouvrir la porte du four complètement.
2. Relever le verrou de charnière de chaque côté.
3. Remettre les leviers des charnières à la position verrouillée.
Effectuer quelques manœuvres d'ouverture/fermeture de la
porte du four pour vérifier le bon fonctionnement. En cas
d'impossibilité d'ouverture ou de fermeture parfaite de la
porte, répéter le processus de dépose et d'installation de la
porte.
DÉPANNAGE
Essayer les solutions suggérées ici d’abord afin d’éviter le coût d’une visite de service non nécessaire.
Rien ne fonctionne
■
Un fusible est-il grillé ou le disjoncteur s’est-il ouvert?
Remplacer le fusible ou remettre le disjoncteur en fonction. Si
le problème persiste, appeler un électricien.
Les brûleurs de surface ne fonctionnent pas
■
Est-ce la première fois que les brûleurs de surface sont
utilisés?
Tourner n’importe lequel des boutons de brûleur de surface
pour libérer l’air des canalisations de gaz.
■
Le bouton de commande est-il bien réglé?
Pousser sur le bouton avant de le tourner à un réglage.
■
Les orifices du brûleur sont-ils obstrués?
Sur les modèles à brûleurs scellés, voir la section “Brûleurs
de surface scellés.”
Les flammes du brûleur de surface ne sont pas
uniformes, sont de teinte jaune et/ou sont bruyantes
■
Les orifices du brûleur sont-ils obstrués?
Sur les modèles à brûleurs scellés, voir la section “Brûleurs
de surface scellés”.
■
Sur les modèles avec chapeaux, les chapeaux de brûleur
sont-ils installés correctement?
Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.
■
Utilise-t-on du gaz propane?
Il est possible que l’appareil n’ait pas été converti
convenablement. Contacter un technicien d'entretien qualifié.
Le brûleur de surface émet des bruits d’éclatement
■
Le brûleur est-il mouillé?
Le laisser sécher.
49
Le brûleur produit des étincelles mais ne s'allume pas
Le programme d’autonettoyage ne fonctionne pas
Y a-t-il des étincelles continuelles sans que le brûleur ne
s'allume?
Ne pas utiliser le brûleur de surface et contacter un
technicien d'entretien qualifié.
■
La porte du four est-elle ouverte?
Fermer complètement la porte du four.
■
La fonction a-t-elle été entrée?
Voir la section “Programme d’autonettoyage”.
Chaleur excessive autour des ustensiles de cuisson sur
la table de cuisson
■
Sur certains modèles, une mise en marche différée du
programme d’autonettoyage a-t-elle été réglée?
Voir la section “Programme d’autonettoyage”.
L’ustensile est-il de dimension appropriée?
Utiliser un ustensile de cuisson à peu près de la même
dimension que la surface de cuisson, de l’élément ou du
brûleur de surface. L’ustensile de cuisson ne doit pas
dépasser plus de ¹⁄₂" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson.
■
Une mise en marche différée a-t-elle été réglée?
Voir la section “Cuisson minutée”.
■
L'un des deux fours ne fonctionne pas (sur les modèles à
deux fours)?
Si l'un des fours est en mode d'autonettoyage, le nettoyage
du deuxième four est impossible tant que le nettoyage du
premier n'est pas terminé et que le four n'a pas refroidi.
■
■
Les résultats de cuisson ne sont pas ce qui était prévu
■
Un ustensile de cuisson approprié a-il été employé?
Voir la section “Ustensiles de cuisson.”
■
Le bouton de commande est-il réglé au niveau approprié
de chaleur?
Voir la section “Commandes de la table de cuissons.”
■
L’appareil est-il d’aplomb?
Mettre l’appareil d’aplomb. Voir les Instructions d’installation.
■
La température correcte est-elle réglée?
Augmenter ou diminuer la température de 25°F (14°C).
■
Le four a-t-il été préchauffé?
Attendre que le four soit préchauffé avant d'y placer les
aliments.
■
Le bon ustensile de cuisson a-t-il été employé?
Voir la section “Ustensiles de cuisson”.
■
Existe-t-il une circulation d’air appropriée autour des
aliments?
Espacer les aliments uniformément sur les grilles du gril.
Les grilles sont-elles en bonne position?
Voir la section “Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson”.
■
La cuisson des aliments prend-elle trop de temps?
Les aliments partiellement congelés ou très froids
augmenteront la durée de cuisson. Décongeler
complètement les aliments.
Existe-t-il une circulation d’air appropriée autour des
ustensiles de cuisson?
Voir la section “Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson”.
■
La pâte est-elle distribuée également dans le plat?
S'assurer que la pâte est répartie uniformément dans le plat.
■
La durée appropriée de cuisson est-elle été utilisée?
Augmenter ou diminuer la durée de cuisson au four ou de
rôtissage.
■
La porte a-t-elle été ouverte pendant la cuisson?
En ouvrant la porte pour vérifier la cuisson, la chaleur du four
s’échappe, ce qui peut demander des durées de cuisson plus
longues.
■
Les articles cuits au four sont-ils trop bruns à la base?
Diminuer la température du four de 15°F à 25°F
(9°C à 14°C).
■
Les bords des croûtes à tarte ont-ils bruni trop tôt?
Utiliser du papier d'aluminium pour couvrir le bord de la
croûte et/ou réduire la température de cuisson.
L’appareil est-il d’aplomb?
Niveler l’appareil. Voir les instructions d’installation.
■
Les résultats de cuisson au four ne sont pas les résultats
prévus
Les résultats de cuisson avec le gril ou la plaque à frire
ne sont pas ce qui était prévu
Le gril ou la plaque à frire a-t-il(elle) été préchauffé(e)?
Préchauffer le gril ou la plaque à frire. Voir les sections “Gril”
ou “Plaque à frire” pour plus de renseignements.
■
■
■
Le four ne fonctionne pas
Les commandes électroniques du four sont-elles réglées
correctement?
Voir la section “Commandes électroniques du four”.
■
Le ventilateur de refroidissement fonctionne pendant la
cuisson au four, la cuisson au gril ou le nettoyage
Il est normal que le ventilateur se mette automatiquement
en marche lorsque le four fonctionne pour refroidir les
commandes électroniques; il peut fonctionner jusqu’à
45 minutes après l’arrêt du four.
■
L’afficheur indique des messages
■
L'afficheur indique-t-il “PF”, “PF id=27” ou “PF id=30”?
Une panne de courant est survenue. Effacer l’affichage.
Voir la section “Première utilisation/panne de courant”. Sur
certains modèles, régler de nouveau l’horloge si nécessaire.
Voir la section “Horloge”.
■
L’afficheur indique-t-il une lettre suivie par un chiffre?
Effacer l’affichage. Voir la section “Première utilisation/panne
de courant”. Si le signal réapparaît, appeler le service.
50
ASSISTANCE OU SERVICE
Avant de faire un appel pour assistance ou service, consulter la
section “Dépannage”. Ce guide peut vous faire économiser le
coût d’une visite de service. Si vous avez encore besoin d’aide,
suivre les instructions ci-dessous.
Lors d’un appel, veuillez connaître la date d’achat, le numéro de
modèle et le numéro de série au complet de l’appareil. Ces
renseignements nous aideront à mieux répondre à votre
demande.
Si vous avez besoin de pièces de rechange
Si vous avez besoin de commander des pièces de rechange,
nous vous recommandons d’employer uniquement des pièces
spécifiées par l'usine. Les pièces spécifiées par l'usine
conviendront et fonctionneront bien parce qu’elles sont
fabriquées avec la même précision que celles utilisées dans la
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techniciens de service désignés par KitchenAid Canada sont
formés pour remplir la garantie des produits et fournir un
service après la garantie, partout au Canada.
Pour plus d’assistance
Si vous avez besoin de plus d’assistance, vous pouvez
soumettre par écrit toute question ou préoccupation à
KitchenAid Canada à l’adresse suivante :
Centre d’interaction avec la clientèle
KitchenAid Canada
1901 Minnesota Court
Mississauga, Ontario L5N 3A7
Veuillez inclure dans votre correspondance un numéro de
téléphone où l’on peut vous joindre dans la journée.
GARANTIE DE LA CUISINIÈRE À BI-COMBUSTIBLE
KITCHENAID®
GARANTIE LIMITÉE DE UN AN
Pendant un an à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil ménager est utilisé et entretenu conformément aux instructions
jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada (ci-après désignées “KitchenAid”) paiera pour les pièces
spécifiées par l'usine et la main-d'œuvre pour corriger les vices de matériaux ou de fabrication. Le service doit être fourni par une
compagnie de service désignée par KitchenAid.
GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA CINQUIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT SUR CERTAINS COMPOSANTS
De la deuxième à la cinquième année inclusivement à compter de la date d’achat, lorsque cet appareil ménager est utilisé et entretenu
conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada paiera pour les pièces
spécifiées par l'usine pour les composants suivants, en cas de vices de matériaux ou de fabrication :
■ Éléments électriques
■
Brûleurs à gaz
■
Pièces du système de commande à semi-conducteurs
GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA DIXIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT SUR LA CAVITÉ ET
LES PORTES DU FOUR À INJECTION DE VAPEUR
De la deuxième à la dixième année inclusivement à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil est utilisé et entretenu
conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid paiera pour les pièces spécifiées par l'usine pour la
cavité du four en porcelaine et la porte intérieure si la pièce rouille de part en part du fait de vices de matériaux ou de fabrication.
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KITCHENAID NE PRENDRA PAS EN CHARGE
Les visites de service pour rectifier l'installation du gros appareil ménager, montrer à l'utilisateur comment utiliser l'appareil,
remplacer ou réparer des fusibles ou rectifier le câblage ou la plomberie du domicile.
Les visites de service pour réparer ou remplacer les ampoules électriques de l'appareil, les filtres à air ou les filtres à eau. Ces
pièces consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie.
Les réparations lorsque le gros appareil ménager est utilisé à des fins autres que l'usage unifamilial normal.
Les dommages imputables à : accident, modification, usage impropre ou abusif, incendie, inondation, actes de Dieu, installation
fautive ou installation non conforme aux codes d'électricité ou de plomberie, ou l'utilisation de produits non approuvés par
KitchenAid.
Le coût des pièces de rechange et de la main-d'œuvre pour les appareils utilisés hors des États-Unis ou du Canada.
Le ramassage et la livraison. Ce gros appareil ménager est conçu pour être réparé à domicile.
Les réparations aux pièces ou systèmes résultant d'une modification non autorisée faite à l'appareil.
Les frais de voyage ou de transport pour le service d'un produit dans les régions éloignées.
La dépose et la réinstallation de votre appareil si celui-ci est installé dans un endroit inaccessible ou n'est pas installé
conformément aux instructions d'installation fournies.
CLAUSE D'EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES; LIMITATION DES RECOURS
LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE CONSISTE EN LA
RÉPARATION PRÉVUE CI-DESSUS. LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES APPLICABLES DE QUALITÉ
MARCHANDE ET D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITÉES À UN AN OU À LA PLUS COURTE PÉRIODE AUTORISÉE
PAR LA LOI. KITCHENAID N'ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR LES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. CERTAINES
JURIDICTIONS NE PERMETTENT PAS L'EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS, OU LES
LIMITATIONS DE LA DURÉE DES GARANTIES IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER,
DE SORTE QUE CES EXCLUSIONS OU LIMITATIONS PEUVENT NE PAS S'APPLIQUER DANS VOTRE CAS. CETTE GARANTIE VOUS
CONFÈRE DES DROITS JURIDIQUES SPÉCIFIQUES ET VOUS POUVEZ ÉGALEMENT JOUIR D'AUTRES DROITS QUI PEUVENT
VARIER D'UNE JURIDICTION À UNE AUTRE.
À l'extérieur du Canada et des 50 États des États-Unis, cette garantie ne s'applique pas. Contacter votre marchand KitchenAid autorisé
pour déterminer si une autre garantie s'applique.
Si vous avez besoin de service, voir d'abord la section “Dépannage” du Guide d'utilisation et d'entretien. Après avoir vérifié la section
“Dépannage”, de l'aide supplémentaire peut être trouvée en vérifiant la section “Assistance ou service” ou en appelant KitchenAid. Aux
9/05
É.-U., composer le 1-800-422-1230. Au Canada, composer le 1-800-807-6777.
Conservez ce manuel et votre reçu de vente ensemble pour
référence ultérieure. Pour le service sous garantie, vous
devez présenter un document prouvant la date d'achat ou
d'installation.
Inscrivez les renseignements suivants au sujet de votre gros
appareil ménager pour mieux vous aider à obtenir assistance ou
service en cas de besoin. Vous devrez connaître le numéro de
modèle et le numéro de série au complet. Vous trouverez ces
renseignements sur la plaque signalétique située sur le produit.
Nom du marchand ______________________________________________
Adresse ________________________________________________________
Numéro de téléphone ___________________________________________
Numéro de modèle______________________________________________
Numéro de série ________________________________________________
Date d’achat____________________________________________________
W10086260B
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® Registered Trademark/TM Trademark of KitchenAid, U.S.A., KitchenAid Canada licensee in Canada
Tous droits réservés.
® Marque déposée/TM Marque de commerce de KitchenAid, U.S.A., Emploi sous licence par KitchenAid Canada au Canada
12/06
Printed in U.S.A.
Imprimé aux É.-U.
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