Bartscher 370224 Meat grinder FW10 Instruction manual

FW 10

V1/0912

370.224

Bedienungsanleitung

Fleischwolf mit Vor- und Rücklauf

Seite 1 bis 22

Instruction manual

Meat grinder with flow and return motion from page 23 to 44

Mode d’emploi

Hachoir à viande a rotation avant et arrière de page 45 à page 66

Gebruiksaanwijzing

Gehaktmolen met vooruit- en achteruitfunctie blz. 133 t/m 154

Instrukcja obsługi

Wilk do mi

ę

sa z biegiem do przodu i wstecznym strony od 221 do 242

D/A/CH

GB/UK

F/B/CH

NL/B

PL

D/A/CH

1. Allgemeines

1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung

1.2 Symbolerklärung

1.3 Haftung und Gewährleistung

1.4 Urheberschutz

1.5 Konformitätserklärung

2. Sicherheit

2.1 Allgemeines

2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes

2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

3. Transport, Verpackung und Lagerung

3.1 Transportinspektion

3.2 Verpackung

3.3 Lagerung

4. Technische Daten

4.1 Technische Angaben

4.2 Baugruppenübersicht

5. Installation und Bedienung

5.1 Sicherheitshinweise

5.2 Aufstellen und Anschließen

5.3 Bedienung

6. Reinigung und Wartung

6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung

6.2 Reinigung

6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung

7. Mögliche Funktionsstörungen

8. Entsorgung

11

11-19

19

19

19-21

21

21-22

22

8-9

9

9-10

6

7

7

4

4

4-5

5

6

6

6

2

2

2

3

3

3

Bartscher GmbH

Franz-Kleine-Str. 28

D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197

Germany Fax: +49 (0) 5258 971120 (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)

- 1 -

1. Allgemeines

1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung

Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des

Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.

Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.

Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen

Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.

Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich aufzubewahren.

1.2 Symbolerklärung

Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,

Personen- und Sachschäden zu vermeiden.

WARNUNG!

Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.

Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.

WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!

Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr oder Lebensgefahr.

ACHTUNG!

Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,

Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.

HINWEIS!

Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.

- 2 -

1.3 Haftung und Gewährleistung

Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.

Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an den Hersteller.

HINWEIS!

Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen! Für Schäden und

Störungen, die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben,

übernimmt der Hersteller keine Haftung.

Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Gerät und zugänglich für alle Personen, die am oder mit dem Gerät arbeiten, aufzubewahren. Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.

1.4 Urheberschutz

Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher

Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des

Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.

Zuwider-handlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben vorbehalten.

HINWEIS!

Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.

1.5 Konformitätserklärung

Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.

Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.

Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

- 3 -

2. Sicherheit

Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.

Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am

Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig lesbarem Zustand zu halten.

Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.

2.1 Allgemeines

Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß verwendet wird.

Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und störungsfrei zu betreiben.

Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den

Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.

Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben werden.

2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes

Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.

Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten

Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten

Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften zu beachten. Außerhalb der Europäischen Union sind die am

Einsatzort des Gerätes geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen

Bestimmungen einzuhalten.

Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die für den

Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und einzuhalten.

- 4 -

ACHTUNG!

o Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels

Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr

Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist. o Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. o Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden. o Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der

Betriebsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten. o Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.

2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet

Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.

Der Fleischwolf ist zum Zerkleinern und Mischen von geeigneten Lebensmitteln

(Fleisch, Gemüse), Stopfen von Würsten, Herstellen von Spritzgebäck und Kebbe bestimmt.

ACHTUNG!

Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.

Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind ausgeschlossen.

Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der

Betreiber.

- 5 -

3. Transport, Verpackung und Lagerung

3.1 Transportinspektion

Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.

Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen nehmen.

Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.

Reklamation einleiten.

Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.

3.2 Verpackung

Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur

Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das

äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.

HINWEIS!

Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.

Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche

Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.

3.3 Lagerung

Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.

Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:

Nicht im Freien aufbewahren.

Trocken und staubfrei aufbewahren.

Keinen aggressiven Medien aussetzen.

Vor Sonneneinstrahlung schützen.

Mechanische Erschütterungen vermeiden.

Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen

Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.

Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.

- 6 -

4. Technische Daten

4.1 Technische Angaben

Bezeichnung Fleischwolf FW10 mit Vor- und Rücklauf

Artikel-Nr.: 370.224

Ausführung:

Anschlusswert:

Abmessungen:

Lochscheiben:

Maximale Leistung:

Gehäuse: Kunsstoff, Einfüllschacht: Edelstahl

230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kW

B 350 x T 205 x H 340 mm

∅

62 mm

10 kg/h

Gewicht: 4,95 kg

Technische Änderungen vorbehalten!

Zubehör

Im Lieferumfang des Gerätes finden Sie folgendes Zubehör:

1 Edelstahlkreuzmesser, 4-flügelig

3 Lochscheiben aus Edelstahl: 3 mm, 4,8 mm und 8 mm

→

zum Zerkleinern und Mischen von Zutaten

1 Wurstfüllhorn

→

zum Stopfen von Wurst

1 Kebbevorsatz

→

zum Herstellen von Fleischtaschen/Kebbe

1 Spritzgebäckvorsatz

→

zum Herstellen von Spritzgebäck

1 Stopfer

→

zum Schieben und Drücken von Zutaten in den Einfüllschacht

ACHTUNG!

Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von Werkzeugen entsprechend den zu verarbeitenden Lebensmitteln.

Befolgen Sie die Anweisungen in den unten stehenden Abschnitten.

- 7 -

4.2 Baugruppenübersicht

①

③

⑤

⑫

②

④

⑬

⑪

⑩

⑭

⑥

⑦

⑧

⑨

⑮

⑯

- 8 -

①

Verschlussmutter

②

Lochscheiben (grob, mittel, fein)

③

Kreuzmesser

④

Schneckenwelle

⑤

Schneckengehäuse

⑥

Tablett

⑦ Fach zur Aufbewahrung der

Lochscheiben

⑧

Bedienblende

5. Installation und Bedienung

5.1 Sicherheitshinweise

⑨

EIN-/AUS Netzschalter

⑩

Gehäuse

⑪

Motorantrieb

⑫

Entriegelungstaste

⑬

Stopfer

⑭

Wurstfüllhorn

⑮

Kebbevorsatz

⑯

Spritzgebäckvorsatz


Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten Einzelsteckdosen mit

Schutzkontakt betrieben werden.

Die Netzanschlussleitung nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen, immer am

Gehäuse des Netzsteckers anfassen.

•

Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen. Achten Sie darauf, dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber stolpern kann.

•

Netzkabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen. Netzkabel nicht abdecken. Netzkabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser eintauchen.

•

Benutzen Sie dieses Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt oder zu Boden gefallen ist.

•

Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen wurden.

Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen und zu Personenschäden führen oder Schäden am Gerät verursachen, zudem erlischt die Gewährleistung.


Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!

Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).

Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen! Sicherheitshinweise beachten!

- 9 -

•

Das Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht kippen.

•

Während des Betriebes niemals Tücher, Servietten oder andere Gegenstände auf oder unter das Gerät legen, um Personen- oder Sachschäden durch Feuer, elektrischen Schlag oder Hitze zu vermeiden.

•

Niemals das Gerät unbeaufsichtig arbeiten lassen. Drücken Sie immer zuerst die

Start-/Stop Taste , um den Motor abzuschalten. Dann das Gerät über den

EIN-/AUS Netzschalter auf der Rückseite ausschalten. Trennen Sie anschließend das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!). Warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie das Gerät reinigen, an einen anderen Platz versetzen, Teile abbauen/anbauen. Fassen Sie immer auf beiden

Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu bewegen oder zu versetzen.

• Wenden Sie niemals Gewalt beim Zusammenbau des Gerätes an, alle Zubehörteile lassen sich leicht zusammensetzen. Sollte es nicht der Fall sein, sind diese eventuell beschädigt oder falsch zusammengebaut. Das Gerät erst nach vollständigem und richtigem Zusammenbau in Betrieb nehmen. Lesen Sie die Anweisungen zum

Zusammenbau im Abschnitt 5.3 „Bedienung“.

•

Den Motor des Gerätes niemals länger als 3 Minuten durchgehend arbeiten lassen.

Schalten Sie das Gerät zwischen den Arbeitsgängen für ca. 15 Minuten aus, um eine

Überhitzung zu vermeiden.

• Niemals scharfe oder harte Gegenstände (z. B. Messer, Gabeln, etc.) für die Arbeit mit dem Gerät verwenden. Benutzen Sie immer nur den mitgelieferten Stopfer, um die zu verarbeitende Lebensmittel in den Einfüllschacht des Schneckengehäuses zu schieben.

WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Bewegliche Teile des Gerätes können Verletzungen der Bedienperson verursachen.

Greifen Sie niemals in den Einfüllschacht und stecken Sie keine Gegenstände in den Auswurf des Schneckengehäuses, wenn das Gerät an die Stromversorgung

angeschlossen ist.

•

Halten Sie niemals Haare, Kleidungsstücke, Küchenutensilien in den Einfüllschacht des Gerätes. Vergewissern Sie sich immer vor dem Einschalten des Gerätes, dass sich keine Fremdkörper im Einfüllschacht des Gerätes befinden.

•

Halten Sie niemals Ihr Gesicht über dem Einfüllschacht des Gerätes, wenn der Motor läuft. Sollten Sie beim Vorbereiten Knochenreste, harte Zutaten (Kerne, Stiele, etc.)

übersehen haben, können bei der Verarbeitung Splitter herausspringen und

Verletzungen verursachen.

•

Halten Sie das Gerät und den Arbeitsbereich immer sauber und trocken. Wischen Sie

überlaufene Flüssigkeiten von der Arbeitsfläche sofort ab.

•

Niemals das Gerät oder eines der Zubehörteile in der Geschirrspülmaschine reinigen.

•

Niemals Lebensmittelreste auf dem Gerät antrocknen lassen. Reinigen Sie das Gerät unmittelbar nach der Benutzung laut Anweisungen im Abschnitt 6.2 „Reinigung“.

- 10 -

5.2 Aufstellen und Anschließen

•

Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.

•

Die Aufstellfläche muss eben, trocken, feuchtigkeitsbeständig, gut zugänglich und ausreichend groß sein.

•

Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.

•

Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen,

Heizöfen oder anderen Hitzequellen auf.

•

Verdecken Sie niemals die Lüftungsöffnungen. Sorgen Sie für ausreichende

Luftzirkulation um das Gerät.

•

Halten Sie einen Mindestabstand rechts, links und hinten von 10 cm, sowie 50 cm oben und vor dem Gerät ein, um ungehindert arbeiten zu können.

•

Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens 16A abgesichert sein. Anschluss nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht verwendet werden.

•

Gerät so aufstellen, dass der Stecker zugänglich ist, damit das Gerät bei Bedarf schnell vom Netz getrennt werden kann.

5.3 Bedienung

Vor dem ersten Gebrauch

•

Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.

•

Vergewissern Sie sich, dass alle Bau- und Zubehörteile vorhanden und unbeschädigt sind.

Hinweis: Der Stopfer ist hohl, einige Zubehörteile

(Wurstfüllhorn, Kebbevorsatz und Trennscheibe) sind im Inneren des Stopfers verstaut).

Öffnen Sie den Deckel des Stopfers und nehmen

Sie das Zubehör heraus.

Hinweis: Das im hinteren Bereich des Gerätegehäuses integrierte Fach ist zur Aufbewahrung der Lochscheiben bestimmt. Entnehmen Sie die

Lochscheiben nach Ihrem Bedarf.

HINWEIS!

Um die Zubehörteile immer griffbereit zu haben, verstauen Sie diese während der

Nutzungspause im Stopfer und Fach zur Aufbewahrung der Lochscheiben.

•

Reinigen Sie das Gerät und Zubehör gründlich vor dem ersten Gebrauch laut

Anweisungen im Abschnitt 6.2 „Reinigung“.

•

Wählen Sie für die zu verarbeitenden Lebensmittel das geeignete Zubehör und setzen dieses zusammen.

- 11 -

Bedienblende

Auswahltaste

Geschwindigkeit

Rücklauftaste

Tastenfunktionen

Auswahltaste

Geschwindigkeit

START/STOPP Taste mit dieser Taste kann die Geschwindigkeit des Motors geändert werden: 1-mal drücken – langsamer Motorlauf

START/STOPP Taste mit dieser Taste wird die Verarbeitung der Lebensmittel im

Fleischwolf gestartet oder der Vorgang beendet/abgebrochen

Rücklauftaste dient nur dazu, eventuell im Schneckengehäuse festsitzende

Lebensmittel durch eine kurze Rückwärtsbewegung zu lösen

Zerkleinern und Mischen

•

Wählen Sie die Lochscheibe zum Zerkleinern nach der Beschaffenheit der

Lebensmittel:

→

die grobe Lochscheibe für feste Zutaten und grobe Wurstfüllung;

→

die mittlere Lochscheibe für weiche Zutaten;

→

für feine Verarbeitung (z. B. Fleischtaschen/ Kebbe) die feine Lochscheibe.

1. Legen Sie die Schneckenwelle mit der Kunststoffdichtung zuerst in das Schneckengehäuse. Legen

Sie das Kreuzmesser so auf die Schneckenwelle, dass die Klingen oben sind.

WARNUNG!

Das Kreuzmesser ist sehr scharf, seien Sie beim

Zusammensetzen sehr vorsichtig!

Legen Sie dann die gewählte Lochscheibe (immer nur eine Lochscheibe verwenden!) auf die Schneckenwelle. Stellen Sie sicher, dass die Kerbe der Lochscheibe mit dem

Stift des Schneckengehäuses übereinstimmt. Befestigen Sie die Verschlussmutter am

Schneckengehäuse.

- 12 -

2. Befestigen Sie das Schneckengehäuse am Motorantrieb, indem Sie dieses gegen den Uhrzeigersinn drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.

Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des

Schneckengehäuses. Jetzt ist das Gerät zum

Zerkleinern von Lebensmitteln bereit.

3. Schneiden Sie das Fleisch in ca. 10 cm lange und

2 cm dicke Streifen. Entfernen Sie Knochen, Stücke von Knorpel und Sehnen so viel wie möglich.

Verwenden Sie niemals gefrorenes Fleisch!

4. Legen Sie das vorbereitete Fleisch auf das Tablett.

5. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose und schalten es ein (zuerst EIN-/AUS

Netzschalter, dann START-/STOPP Taste drücken). Wählen Sie bei Bedarf einen langsameren

Motorlauf (Taste auf der Bedienblende 1-mal drücken).

6. Sobald der Motor läuft, schieben Sie die Fleischstücke nach und nach in den Einfüllschacht.

Verwenden Sie immer den mitgelieferten Stopfer, um vorsichtig das Fleisch in den Einfüllschacht

des Schneckengehäuses zu drücken.

7. Schalten Sie nach der Verarbeitung das Gerät aus

(START-/STOPP Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Trennen Sie das Gerät von der

Steckdose (Netzstecker ziehen!).

Hinweis: Für Tatar, Hackfleisch das Fleisch mit der mittleren Lochscheibe zweimal durch den Fleischwolf verarbeiten.

Wurst stopfen

1. Zerkleinern Sie das Fleisch wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben.

2. Drücken Sie nach der Verarbeitung zuerst die START-/STOPP Taste , um den

Motor auszuschalten. Schalten Sie dann über den EIN-/AUS Netzschalter das

Gerät aus und trennen es von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).

3. Drücken Sie die Entriegelungstaste und nehmen das Schneckengehäuse vom

Gerät ab, indem Sie dieses im Uhrzeigersinn drehen. Lösen Sie die Verschlussmutter. Nehmen Sie die Lochscheibe und das Kreuzmesser aus dem Schneckengehäuse.

- 13 -

- 14 -

4. Legen Sie die Trennscheibe so auf, dass die Kerbe der Trennscheibe mit dem Stift am Schneckengehäuse übereinstimmt. Legen Sie das Wursfüllhorn auf und schrauben es mit der Verschlussmutter am

Schneckengehäuse fest.

5. Befestigen Sie den zusammengebauten Vorsatz am

Motorantrieb, indem Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.

6. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des

Schneckengehäuses.

7. Legen Sie die Wursthaut für ca. 10 Minuten in lauwarmes Wasser.

8. Bereiten Sie je nach Geschmack die Füllung für die Wurst vor und geben Sie diese dann auf das

Tablett des Gerätes. Ziehen Sie die Wursthaut

über das Wurstfüllhorn. Binden Sie das Ende zusammen.

9. Schalten Sie das Gerät über den EIN-/AUS Netzschalter ein und drücken Sie zum Starten die

START-/STOPP Taste . Wählen Sie bei Bedarf einen langsameren Motorlauf (Taste auf der

Bedienblende 1-mal drücken).

10. Schieben Sie mit Hilfe des Stopfers die Füllung langsam in den Einfüllschacht.

11. Drücken Sie die Füllung mit dem Stopfer in den

Einfüllschacht des Schneckengehäuses. Die Wursthaut füllt sich automatisch mit der Füllung und gleitet vom Wurstfüllhorn.

12. Wenn die Wursthaut auf dem Wurstfüllhorn stecken bleibt, feuchten Sie diese mit etwas Wasser an, lockern diese und setzen den Vorgang fort.

13. Schalten Sie nach der Wurstherstellung das Gerät aus (START-/STOPP Taste und EIN-/ AUS

Netzschalter drücken). Trennen Sie das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).

Spritzgebäck herstellen

1. Bereiten Sie den Teig für Spritzgebäck nach dem gewünschten Rezept vor. Legen

Sie Ihn vor der Verarbeitung für einige Zeit in den Kühlschrank.

2. Bereiten Sie den Fleischwolf für die Herstellung von

Spritzgebäck vor. Bauen Sie den Spritzgebäckvorsatz laut folgenden Anweisungen zusammen.

3. Legen Sie die Schneckenwelle mit der Kunststoffdichtung zuerst in das Schneckengehäuse.

4. Legen Sie die Trennscheibe so auf, dass die Kerbe der Trennscheibe mit dem Stift des Schneckengehäuses übereinstimmt. Legen Sie die Formblech-

Fixierung auf und schrauben diese mit der

Verschlussmutter am Schneckengehäuse fest.




Schneckengehäuses.

7. Schieben Sie das Formblech durch die Vorrichtung der Formblech-Fixierung und wählen Sie die gewünschte Gebäckform.

8. Geben Sie den zubereiteten Teig auf das Tablett.

9. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an und schalten es über den EIN-/AUS

Netzschalter ein. Drücken Sie zum Starten die



10. Drücken Sie mit Hilfe des Stopfers den Teig in den

Einfüllschacht.

11. Nehmen Sie das Gebäck in gewünschter Länge vom Spritzgebäckvorsatz ab und legen es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

12. Schalten Sie nach der Teigverarbeitung das Gerät aus (START-/STOPP Taste und EIN-/AUS

Netzschalter drücken). Trennen Sie das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).

13. Das Gebäck nach Ihrem Rezept backen.

- 15 -

Fleischtaschen / Kebbe zubereiten

1. Bereiten Sie den Fleischwolf wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben für die Fleischverarbeitung vor und verarbeiten Sie das Fleisch nach Rezept getrennt für die Füllung und die Außenhüllen ( Rezeptvorschlag unten) .

Rezeptvorschlag

Füllung für Kebbe Außenhülle für Kebbe

100 g Hammelfleisch

1 1/2 EL Olivenöl

1-2 fein geschnittene Zwiebeln

450 g

150-200 g

1 TL mageres Hammelfleisch

Mehl

Gewürze

1/3 TL Gewürze

1/2 TL Salz

1 TL

1 Prise geriebene Muskatnuss

Paprika- oder Chillipulver

1 1/2 EL Mehl 1 Messerspitze Pfeffer

2. Verarbeiten Sie das Hammelfleisch für die Füllung 1- oder 2-mal im Fleischwolf wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben. Rösten Sie die Zwiebeln an, bis diese leicht gebräunt sind. Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung.

3. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Außenhülle 3-mal hintereinander im Fleischwolf wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben (zuerst mit der mittleren, dann 2-mal mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das zerkleinerte Fleisch in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten für die Außenhülle. Verarbeiten Sie die hergestellte

Mischung erneut 3-mal im Fleischwolf.

HINWEIS!

Mehr Fleisch und weniger Mehl geben der Außenhülle eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack.

4. Schalten Sie nach der Fleischverarbeitung das Gerät aus (START-/STOPP Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Das Gerät von der Steckdose trennen

(Netzstecker ziehen!).

5. Drücken Sie die Entriegelungstaste und nehmen Sie das Schneckengehäuse vom

Gerät ab. Lösen Sie die Verschlussmutter und nehmen Sie die Lochscheibe und das

Kreuzmesser von der Schneckenwelle ab.

6. Bereiten Sie den Fleischwolf für die Herstellung von Kebbe-Außenhüllen vor.

7. Befestigen Sie den Kunststofffinger so, dass die

Kerbe mit dem Stift am Schneckengehäuse übereinstimmen. Legen Sie den Konus auf und befestigen

Sie diesen mit der Verschlussmutter am Schneckengehäuse.

- 16 -




Schneckengehäuses.

10. Geben Sie die Mischung für die Kebbe-Außenhüllen auf das Tablett.

11. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an und schalten es über den EIN-/AUS

Netzschalter ein. Drücken Sie zum Starten die



12. Schieben Sie mit Hilfe des Stopfers die Mischung in den Einfüllschacht.

13. Der Fleischwolf mit dem Kebbeaufsatz formt einen langen Schlauch. Schneiden Sie diesen in Stücke gewünschter Länge (ca. 7-8 cm).

14. Schalten Sie nach dem Vorgang das Gerät aus

(START-/ STOPP Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken. Das Gerät von der Steckdose trennen (Netzstecker ziehen!).

15. Füllen Sie danach die Stücke mit der vorbereiteten

Fleischfüllung und drücken Sie die Enden der

Kebbe-Außenhüllen zusammen (Abb. unten).

16. Braten Sie die gefüllten Fleischtaschen in heißem Olivenöl bis zur gewünschten

Bräunung.

Festsitzende Zutaten lösen – Rücklauffunktion

•

Mit der Rücklauffunktion des Gerätes können Sie eventuell im Schneckengehäuse festsitzende Zutaten lösen.

•

Sollten Lebensmittel im Schneckengehäuse festsitzen, aktivieren Sie die Rücklauffunktion folgendermaßen:

→

Drücken Sie bei laufendem Gerät zuerst die START-/STOPP Taste , um den

Motor auszuschalten.

→

Hinweis: Die Rücklauftaste arbeitet nur bei ausgeschaltetem Motor und eingeschaltetem EIN-/AUS Netzschalter.

→

Drücken Sie kurz die Rücklauftaste auf der Bedienblende.

- 17 -

ACHTUNG!

Niemals den Motor längere Zeit rückwärts arbeiten lassen (die Rücklauftaste drücken). Die Lebensmittel werden durch Aktivierung der Rücklauffunktion zum

Motorgehäuse bewegt und könnten in das Motorgehäuse gelangen.

→

Wenn nach einem kurzen Rücklauf des Motors die Lebensmittel nicht gelöst werden, schalten Sie das Gerät ab (EIN-/AUS Netzschalter drücken) und trennen es von der

Steckdose (Netzstecker ziehen!). Reinigen Sie das Gerät laut Anweisungen im

Abschnitt 6.2 „Reinigung“.

Überhitzungsschutz

•

Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet, der bei einer Überhitzung des Motors automatisch das Gerät abschaltet.

•

Sollte der Motor während des Betriebes stoppen, ziehen Sie sofort den Netzstecker und schalten das Gerät aus (START-/STOPP Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken).

•

Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen und reinigen es laut Anweisungen im

Abschnitt 6.2 „Reinigung“.

•

Drücken Sie die Taste Z an der Unterseite des Gerätes, um das Gerät betriebsbereit zu schalten (Abb. rechts).

•

Netzstecker in die Steckdose stecken, das Gerät wieder einschalten (EIN-/ AUS Netzschalter und START-/

STOPP Taste drücken).

•

Wenn der Überhitzungsschutz erneut auslöst, wenden

Sie sich an einen Servicetechniker oder Ihren Händler.

Hinweise und Tipps

•

Verarbeiten Sie immer nur frische Lebensmittel. Besonders bei Fleisch achten Sie darauf, dass dieses direkt vor dem Garen oder Verzehr verarbeitet wird: Hackfleisch ist auch im Kühlschrank nur kurze Zeit haltbar.

• Schneiden Sie die Lebensmittel vor der Verarbeitung in ausreichend kleine Stücke oder Streifen, damit sie in den Einfüllschacht des Gerätes passen und leicht verarbeitet werden können. Schneiden Sie das Fleisch in ca. 10 cm lange und

2 cm dicke Streifen, festere Lebensmittel in 1 cm große Würfel.

•

Bei Verarbeitung größerer Mengen von Lebensmitteln teilen Sie die in Portionen auf, welche dann innerhalb von 2 bis 3 Minuten verarbeitet werden können. Schalten Sie zwischen der Portionsverarbeitung das Gerät aus, um eine Überhitzung des Motors zu vermeiden und bereiten Sie in dieser Zeit die nächste Portion vor.

•

Niemals Lebensmitteln mit zu harten und zu faserigen Bestandteilen (z. B. Kerne,

Schalen, Nüsse, Knochen, Knorpel, dicke Sehnen u. ä.) im Gerät verarbeiten.

Entfernen Sie diese vor der Verarbeitung. Hartes Gemüse sollte vor dem Zerkleinern weich gekocht werden.

- 18 -

•

Verarbeiten Sie im Fleischwolf keine sehr wässrigen oder saftigen Lebensmittel.

•

Geben Sie die gewünschten Gewürze, Kräuter, Zwiebeln schon beim Zerkleinern von

Fleisch dazu (z. B. bei Hackfleisch oder Tatar), um eine bessere Durchmischung zu erhalten. Harte Gewürze wie Pfefferkörner, Muskatnüsse u. ä. vor der Zugabe in einer Mühle mahlen.

•

Wählen Sie bei Verarbeitung von weichen Zutaten einen langsameren Motorlauf

(die Taste auf der Bedienblende 1-mal drücken).

HINWEIS!

Die Reste von Fleisch aus dem Schneckengehäuse entfernen Sie, indem Sie eine

Brotscheibe im Fleischwolf verarbeiten.

6. Reinigung und Wartung

6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung

o Vor der Reinigung sowie vor Reparaturen Gerät von der Steckdose trennen

(Netzstecker ziehen!) und abkühlen lassen. o Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. o Um sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Netzkabel und Stecker niemals in

Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.

ACHTUNG!

Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet.

Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses Gerät zu reinigen!

6.2 Reinigung

ACHTUNG!

Reinigen Sie das Gerät unmittelbar nach jeder Benutzung und lassen Sie niemals

Lebensmittelreste auf dem Gehäuse und anderen Teilen des Gerätes antrocknen.

Gerät zerlegen o Schalten Sie nach der Benutzung und vor der Reinigung zuerst das Gerät aus (Start-/

Stop Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Warten Sie, bis der Motor zum

Stillstand gekommen ist und trennen dann das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!). o Nehmen Sie den Stopfer aus dem Einfüllschacht heraus und das Tablett vom

Schneckengehäuse ab. o Lockern Sie die Verschlussmutter am Schneckengehäuse, drehen Sie diese ein

Stück gegen den Uhrzeigersinn.

- 19 -

o Drücken Sie die Entriegelungstaste vorne am Gerät und lösen das Schneckengehäuse vom Motorantrieb, indem Sie es im Uhrzeigersinn drehen. o Schrauben Sie die Verschlussmutter ab und nehmen alle Werkzeuge (Lochscheiben,

Kreuzmesser, Schneckenwelle, etc.) aus dem Schneckengehäuse heraus.

WARNUNG!

Das Kreuzmesser ist sehr scharf, seien Sie beim Entnehmen besonders vorsichtig! o Entfernen Sie die Reste der verarbeiteten Lebensmittel aus dem Schneckengehäuse und dem Einfüllschacht. Nehmen Sie zur Hilfe einen Holz- oder Kunststoffkochlöffel.

Gerät und Werkzeuge reinigen

ACHTUNG!

Geben Sie das Gerät oder Teile des Gerätes niemals zur Reinigung in die Geschirrspülmaschine.

Verwenden Sie keine harten oder spitzen Gegenstände, welche das Gerät beschädigen oder zerkratzen könnten.

Benutzen Sie zur Reinigung des Gerätes niemals scharfe, scheuernde Reinigungsmittel, diese verursachen Verfärbungen oder Korrosion der Geräteteile. o Reinigen Sie die abnehmbaren Zubehörteile in einer warmen Spülmittellauge.

Verwenden Sie zur Reinigung einen weichen Schwamm oder Spülbürste. o Eventuell an den abnehmbaren Zubehörteilen des Gerätes angestrocknete Lebensmittelreste lassen sich leicht entfernen, wenn Sie diese für einige Zeit in warmem

Wasser einweichen. Spülen Sie die gereinigten Teile anschließend mit klarem Wasser nach und trocknen diese gründlich ab.

ACHTUNG!

Tauchen Sie das Motorgehäuse und die Netzanschlussleitung des Gerätes niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten. o Wischen Sie das Gehäuse und die Netzanschlussleitung mit einem weichen feuchten

Tuch ab. Achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeit in die Öffnungen des Gerätes gelangt. Trocknen Sie das Motorgehäuse sorgfältig ab. o Lassen Sie alle gereinigten Teile ca. 1/2 Stunde an der Luft trocknen. o Reiben Sie die Lochscheiben und das Kreuzmesser mit etwas Speiseöl ein, damit diese nicht rosten.

Gerät aufbewahren o Wenn das Gerät längere Zeit nicht genutzt wird, bewahren Sie es an einem trockenen, sauberen, frostsicheren, sonnengeschützten und für Kinder unzugänglichen Platz auf.

- 20 -

o Stellen Sie keine schweren Gegenstände auf das Gerät. o Bewahren Sie alle Bauteile zusammen auf. Legen Sie die Schneckenwelle, das Kreuzmesser und eine der Lochscheiben in das Schneckengehäuse, schrauben Sie die

Verschlussmutter am Schneckengehäuse fest und befestigen Sie es am Motorantrieb.

So werden Verletzungen durch das Kreuzmesser vermieden und Teile des Gerätes gehen nicht verloren. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht. o Bewahren Sie die Lochscheiben im Fach im hinteren Bereich des Gerätes auf.

Verstauen Sie Zubehörteile (Wurstfüllhorn, Kebbevorsatz und Trennscheibe) im

Stopfer und stecken ihn in den Einfüllschacht. o Verstauen Sie die Netzanschlussleitung im vorgesehenen Fach unterhalb des Gerätes.

6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung

o Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät niemals benutzen, wenn diese beschädigt ist. Wenn die Netzanschlussleitung

Schäden aufweist, muss sie durch den Kundendienst oder einen qualifizierten

Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden. o Bei Schäden oder Störungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an unseren

Kundendienst. Beachten Sie zuvor die Hinweise zur Fehlersuche im Abschnitt 7. o Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter

Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen

Sie niemals, selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen.


Störung

Netzstecker ist an eine Steckdose angeschlossen, aber der Motor läuft nicht

Der Motor stoppt während des

Betriebes

Der Rücklauf startet nicht

Flüssigkeit tropft aus der Austritts-

öffnung

Ursache

•

Sicherung der Stromversorgung hat ausgelöst.

•

EIN-/AUS Netzschalter ist nicht eingeschaltet.

•

Start-/Stopp Taste nicht betätigt.

•

Der Überhitzungsschutz hat ausgelöst.

•

Die Rücklauffunktion kann nur bei ausgeschaltetem

Motor und eingeschaltetem

EIN-/AUS Netzschalter aktiviert werden.

•

Lebensmittel sind zu feucht oder zu wässrig.

Lösung

•

Sicherung kontrollieren, Gerät an anderer Steckdose testen.

•

Gerät über den EIN-/AUS

Netzschalter einschalten.

•

Start-/Stopp Taste drücken.

•

Das Gerät laut Abschnitt

„Überhitzungsschutz“ wieder in Betrieb nehmen.

•

Den Motor über die START-/

STOPP Taste ausschalten, dann die Rücklauftaste drücken.

•

Feuchte Lebensmittel abtupfen.

Keine zu wässrigen Zutaten verarbeiten.

- 21 -

Störung Ursache Lösung

Es befinden sich noch Zutaten im

Einfüllschacht, aber aus der

Austrittsöffnung kommt nichts heraus

•

Das Schneckengehäuse ist verstopft.

•

Drücken Sie sofort die Start-/

Stop Taste , um den Motor auszuschalten. Verstopfung laut

Abschnitt „Festsitzende Zutaten

lösen – Rücklauf-funktion“ beseitigen.

Der Motor läuft zu langsam

•

Das Schneckengehäuse ist zu voll.

•

Es wird zu fest auf den

Stopfer gedrückt.

•

Zu harte Bestandteile blockieren das Messer oder die Schneckenwelle.

•

Nicht zu viele Lebensmittel in den

Einfüllschacht schieben.

•

Weniger Druck auf den Stopfer ausüben.

•

Entfernen Sie harte Bestandteile

(z. B. Knochen, Sehnen, Kerne,

Schalen u. ä.).

8. Entsorgung

Altgeräte

Das ausgediente Gerät ist am Ende seiner Lebensdauer entsprechend den nationalen

Bestimmungen zu entsorgen. Es empfiehlt sich, mit einer auf Entsorgung spezialisierten

Firma Kontakt aufzunehmen, oder sich mit der Entsorgungsabteilung Ihrer Kommune in

Verbindung zu setzen.

WARNUNG!

Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind, machen Sie Ihr Altgerät vor der Entsorgung unbrauchbar. Dazu Gerät von der

Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Gerät entfernen.

HINWEIS!

Für die Entsorgung des Gerätes beachten Sie die in Ihrem Land und in Ihrer Kommune geltenden

Vorschriften.

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197

Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120 (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)

- 22 -

GB/UK

1. General Information

1.1 Information about the instruction manual

1.2 Key to symbols

1.3 Liability and Warrantees

1.4 Copyright protection

1.5 Declaration of conformity

2. Safety

2.1 General information

2.2 Safety instructions for use of the device

2.3 Intended use

3. Delivery, packaging and storage

3.1 Delivery check

3.2 Packaging

3.3 Storage

4. Technical data

4.1 Technical specification

4.2 Overview of parts

5. Installation and operation

5.1 Safety instructions

5.2 Installation and connection

5.3 Operating

6. Cleaning and maintenance

6.1 Safety advice

6.2 Cleaning

6.3 Safety instructions for maintenance

7. Possible Malfunctions

8. Waste disposal

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany phone: +49 (0) 5258 971-0 fax: +49 (0) 5258 971-120

30-31

31

31-32

33

33-41

41

41

41-43

43

26

26-27

27

28

28

28

28

24

24

24

25

25

25

26

29

29

43-44

44

- 23 -

1. General information

1.1 Information about the instruction manual

This instruction manual contains information about the installation, operation and maintenance of the device and should be consulted as an important source of information and reference guide.

Awareness of the safety instructions and instructions for use in this manual will ensure the safe and correct use of the device.

In addition to the information given here, you should comply with any local Health and safety Controls and generally applicable safety regulations.

The instruction manual forms part of the product and should be kept near the device and easily accessible for anyone carrying out the installation, servicing, maintenance or cleaning.

1.2 Key to symbols

In this manual, symbols are used to highlight important safety instructions and any advice relating to the device. The instructions should be followed very carefully to avoid any risk of accident, personal injury or material damage.

WARNING!

This symbol highlights hazards, which could lead to injury.

Please follow the instructions very carefully and proceed with particular attention in these cases.

WARNING! Electrical hazard!

This symbol draws attention to potential electrical hazards. If you do not follow the safety instructions, you may risk injury or death.

CAUTION!

This symbol highlights instructions, which should be followed to avoid any risk of damage, malfunctioning and/or breakdown of the device.

NOTE!

This symbol highlights tips and information, which have to be followed for an efficient and trouble-free operation of the device.

- 24 -

1.3 Liability and Warrantees

All the information and instructions in this manual take into account standard safety regulations, current levels of technical engineering as well as the expertise and experience we have developed over the years.

The instruction manual was translated with all due care and attention. However, we do not accept liability for any translation errors. The German version of this instruction manual is definitive.

If the delivery consists of a special model, the actual scope of delivery may differ from the descriptions and illustrations in this manual. This is also the case for special orders or when the device has been modified in line with new technology. If you have any questions, you should contact the manufacturer.

NOTE!

Read the instruction manual carefully before using the device. The manufacturer does not accept liability for any damage or malfunction resulting from not following the instructions for use.

The instruction manual should be kept near the device, easily accessible for anyone wishing to work with or using it. We reserve the right to make technical changes for purposes of developing and improving the useful properties.

1.4 Copyright protection

The instruction manual including any texts, drawings, images or other illustrations is copyright. No part of this publication may be reproduced, transmitted or used in any form or by any means without permission in writing from the manufacturer. Any person who commits any unauthorized act in relation to this publication shall be liable to claims for damages. All rights reserved.

NOTE!

The contents, texts, drawings, pictures and any other illustrations are copyright and subject to other protection rights. Any person unlawfully using this publication is liable to criminal prosecution.

1.5 Declaration of conformity

The device complies with the current standards and directives of the EU.

We certify this in the EC declaration of conformity.

If required we will be glad to send you the according declaration of conformity.

- 25 -

2. Safety

This section provides an overview of all important safety aspects.

In addition every chapter provides precise safety advice for the prevention of dangers which are highlighted by the use of the above mentioned symbols.

Furthermore, attention should be paid to all pictograms, markers and labels on the device, which must be kept in a permanent state of legibility.

By following all the important safety advice you gain an optimal protection against all hazards as well as the assurance of a safe and trouble-free operation.

2.1 General Information

This device is designed in accordance with the presently applicable technological standards. However, the device can pose a danger if handled improperly and inappropriately.

Knowing the contents of the instruction manual as well as avoiding mistakes and thus operating this device safely and in a fault-free manner is very essential to protect yourselves from the hazards.

To prevent hazards and to ensure optimum efficiency, no modifications or alterations to the device that are not explicitly approved by the manufacturer may be undertaken.

This device may only be operated in technically proper and safe condition.

2.2 Safety instructions for use of the device

The specifications regarding the industrial safety are based on the Regulations of the

European Union applicable at the time of manufacturing the device.

If the device is used commercially, the user is obliged to ensure that the said industrial safety measures concur with the state of the rules and regulations applicable at the time in question for the entire period of use of the device and to comply with the new specifications.

Outside the European Union, the industrial safety laws applicable at the place of installation of the device and the regional territorial provisions must be complied with.

Besides the industrial safety instructions in the instruction manual, the general safety and accident prevention regulations as well as environment protection regulations applicable for area of application of the device must be followed and complied with.

- 26 -

CAUTION! o The device is not intended for use by individuals (including children) with physical or mental disabilities, insufficient experience, and/or insufficient knowledge unless such persons are under the care of a person responsible for their safety or have received instructions regarding appropriate use of the device. o Children should be observed to ensure that they are not playing with the device. o Preserve this manual safely. When passing on/selling the device to a third party, the manuals must be handed over along with the device. o Every person using the device must act in accordance to the manuals and under consideration of the safety advice. o The device is to be used indoors only.

2.3 Intended use

Safe operation is only guaranteed when using the device for its intended purpose.

Any technical interventions, as well as assembly and maintenance are to be made by a qualified customer service only.

The meat grinder is intended for grinding and mixing appropriate food products (meat, vegetables), stuffing sausages, pressing cookies and "kebbe".

CAUTION!

Any use going beyond the intended purpose and/or any different use of the device is forbidden and is not considered as conventional.

Any claims against the manufacturer or his authorized representative as a consequence of experiencing damages resulting from unconventional use are impossible.

The operator is liable for all damages resulting from inappropriate use.

- 27 -

3. Transport, packaging and storage

3.1 Delivery check

Please check the delivery upon completeness and transport damage immediately after receipt. In case of visible damage do not accept or accept the delivery with reservation only.

Note the extent of damage on the carrier’s bill of delivery. Trigger off the complaint.

Hidden damages should be reclaimed immediately after notice, as claims for damages can only be asserted within the effective period for complaints.

3.2 Packaging

Please do not throw away the covering carton of your device as it might be useful for storage purposes, when moving or, in case of damages, when the device must be sent back to a repair center. The outer and inner packing material should be removed completely from the device before installation.

NOTE!

If you liked to dispose the packing, consider the regulations applicable in your country. Supply re-usable packing materials to the recycling.

Please inspect the device upon completeness. In case any part is missing please contact our customer service center immediately.

3.3 Storage

Keep the package closed until installation and under consideration of the outside indicated positioning- and storage markings.

Packages should be stored under consideration of the following:

Do not store outdoors.

Keep it dry and dust-free.

Do not expose it to aggressive media.

Do not expose it to direct sunlight.

Avoid mechanical shocks and vibration.

In case of longer storage (> 3 months) make sure you check the state of the packaging and the parts regularly.

If required refresh or renew.

- 28 -

4. Technical data

4.1 Technical specification

Name

Article no.:

Construction:

Power:

Dimensions:

Plate diameter:

Maximum capacity:

Meat grinder FW10 with flow and return motion

370.224

Body: plastic, grinding funnel: stainless steel

230 V ~ 50/60 Hz 0.85 kW

W 350 x D 205 x W 340 mm

∅

62 mm

10 kg/h

Weight: 4.95 kg

We reserve the right to make technical changes!

Accessories

The following accessories are included:

1 four-bladed stainless steel knife

3 stainless steel perforated plates: 3 mm, 4.8 mm and 8 mm

→

for mincing and mixing ingredients

1 sausage stuffer

→

for stuffing sausage

1 attachment for kebbe

→

for processing kebbe

1 cookie press attachment

→

for pressing cookies

1 plunger

→

for pushing products through the grinding funnel

ATTENTION!

Always use one accessory set appropriate for processing food products.

Follow the instructions contained in this document.

- 29 -

4.2 Overview of parts

①

③

⑤

⑫

②

④

⑬

⑪

⑩

⑭

⑥

⑦

⑧

⑨

⑮

⑯

- 30 -

①

Closing ring

⑨

Power ON/OFF

②

Perforated plates (large, medium, small)

⑩

Housing

③

Knife

④

Screw shaft

⑪

⑫

Motor

Release button

⑤

Screw housing

⑥

Tray

⑬

⑭

Plunger

Sausage stuffer

⑦

Integrated tray for perforated plate storage

⑮

Kebbe attachment

⑧

Control panel

⑯

Cookie press attachment

5. Installation and operation

5.1 Safety instructions

WARNING! Risk of electric shock!

The device must only be connected to a properly installed single socket with protective contact.

Never remove the power cable by pulling the cable itself; always grab the plug housing.

•

Never allow the power cable to come into contact with heat sources or sharp edges.

The power cable should not hang over the side of the working surface. Ensure that no one can step on or trip over the cable.

•

Do not place the power cable on a carpet or other material that retains heat. Do not cover the power cord. The power cable must not be near the working area and must not be immersed in any liquids.

•

Do not use the unit if it is malfunctioning, damaged or after it has fallen.

•

Do not use accessories and spare parts not recommended by the manufacturer. They may pose a danger to the user and others or may damage the unit, and may also invalidate the warranty.

WARNING! Risk of electric shock!

An improperly installed unit may cause injury!

Prior to installation, compare the parameters of the electrical network with the technical specifications of the unit (see specification plate).

Only connect the unit when all parameters match! Follow all safety rules!

- 31 -

•

Do not slide or tilt the unit when in use.

•

To avoid injury to people and damage to the unit due to fire, electric shock or heat,

never place towels, paper napkins or other objects on the unit.

•

Never leave the unit unattended when in use. First, press the Start-/Stop button to turn off the motor. Next, turn off the unit by using the power ON/OFF switch at the rear of the unit. Lastly, remove the unit's plug from its socket. Before cleaning the unit, removing it to a different place or disassembly, wait until the motor has completely stopped. To move the unit, grab it at both sides under the motor housing.

•

Never use force to install accessories or assemble parts of the unit; all elements should easily be assembled. If this is not possible, check that they have not been damaged and that they are properly assembled. Activate the unit only when it is fully and properly assembled. Familiarize yourself with the recommendations contained in

5.3 "Usage".

•

The motor should never remain in continual operation for longer than 3 minutes.

Turn the unit off for approx. 15 minutes between each operation to avoid overheating.

•

Never use sharp or hard tools (e.g. knives, forks, etc.) for working with the unit. To push food through the grinding funnel of the screw housing, use only the plunger

(included).

WARNING! Risk of injury!

Moving parts of the unit may cause injury. If the unit is connected to a power source, never reach into the grinding funnel nor place any objects in the screw housing exit.

•

Never allow hair, clothing or kitchen utensils to get close to the unit's grinding funnel.

•

When the motor is active, never put your face near the unit's grinding funnel. If scraps of food containing bones or other hard elements (seeds, pits, etc.) remain during processing, fragments of them may be ejected from the unit and cause injury.

• Always keep the unit and work area clean and tidy. Remove all liquids that may be in the area.

•

Never wash the unit or accessories in a dishwasher.

•

Never allow leftover food to dry on the unit. Clean the unit immediately after use according to the instructions contained in 6.2 "Cleaning"

- 32 -

5.2 Installation and connection

•

Unpack the unit and remove all packing material.

•

The working surface must be level, dry, resistant to moisture, easily accessible and sufficiently spacious.

•

Never place the unit on a flammable surface.

•

Do not place the unit near sources of open flame, electric ovens, heaters or other sources of heat.

•

Never cover the ventilation ducts. Ensure sufficient air circulation around the unit.

•

To allow for comfortable operation, keep other objects from the unit at a minimum distance of 10 cm at the sides and rear and 50 cm over and in front of it.

•

The electrical circuit to which the unit is connected must be secured to a minimum of 16A. Connect the unit directly to a wall socket; do not use splitters or extension cords.

•

Place the unit so that the plug is easily accessible in case it is necessary to quickly disconnect the unit.

5.3 Operating

Before first use

•

Unpack the unit and remove all packing material.

•

Ensure that all parts and equipment are present.

Tip: The plunger is hollow on the inside. Some ccessories

(sausage stuffer, kebbe accessory and divider) are located inside it.

Open the cover of the plunger and remove the accessories.

Tip: The tray at the rear is intended for storing perforated plates. Remove plates as desired from here.

NOTE!

To ensure accessories are always at hand, store them in the plunger or integrated

tray when not in use.

•

Before starting to use the unit, clean it thoroughly in accordance with the instructions contained in 6.2 "Cleaning".

•

Select and assemble the appropriate accessories for processing food products.

- 33 -

Flow speed button Return motion button

Button functions

Start/Stop button

Flow speed button

Start/Stop button

Use this button to adjust the speed of the motor: 1 x press – slower motor speed

Use this button to activate/stop processing food products in the meat grinder

Return motion button

Use this button to free products lodged in case they become stuck in the screw housing

Mincing and mixing

•

Select the perforated plate appropriate for the food product to be processed:

→

large perforations for hard ingredients and thick sausage stuffing;

→

medium perforations for softer ingredients;

→

small perforations for small mincing (e.g. meat pockets//kebbe).

1. First, place the screw shaft with plastic seal inside the screw housing. Place the knife on the screw shaft with the flat surface facing out.

WARNING!

The knife is very sharp, be careful when assembling it.

Next, attach the selected plate to the screw shaft (never use more than one plate).

Ensure that the notch in the plate securely fits with the projection in the screw housing.

Screw the closing ring on the screw housing.

- 34 -

2. Attach the screw housing to the motor by turning it counter-clockwise until a "click" is heard. Place the tray onto the screw housing. The unit is now ready to grind food products.

3. Slice meat into pieces of approx. 10 cm long and approx. 2 cm thick. Remove bones and as much gristle and other hard elements as possible. Never

process frozen meat!

4. Place the prepared meat on the tray.

5. Connect the unit to a single grounded outlet and turn it on (first by the power ON/OFF switch, then press

Start/Stop button). Select a slower motor speed as needed (press on the control panel).

6. After activating the motor, insert the pieces of meat into the grinding funnel of the screw housing.

Carefully push the meat through the grinding funnel of the screw housing using only the

supplied plunger.

7. After processing is finished, turn the unit off (press

Start/Stop button and power ON/OFF switch).

Disconnect the unit from its power source by removing the plug from its socket.

Tip: To make tartar, run ground meet through the machine twice using the plate with medium perforations.

Stuffing sausage

1. Mince meat following the instructions in "Mincing and mixing".

2. After processing, first press the button labeled Start/Stop button to turn off the motor. Then, disconnect the unit using the power ON/OFF switch and remove the plug from its socket.

3. Press the release button and remove the screw housing from the unit by turning it clockwise. Unscrew the closing ring. Remove the perforated plate and knife from the screw housing.

- 35 -

- 36 -

4. Attach the divider so that its notch securely fits with the projection in the screw housing. Attach the sausage stuffer to the screw housing using the closing ring.

5. Mount the complete screw housing to the motor, turning it counter-clockwise until a "click" sound is heard.

6. Place the tray on the grinding funnel of the screw housing.

7. Soak the casing for approx. 10 min. in lukewarm water.

8. Prepare the sausage stuffing according to taste, then place it on the tray. Pull the casing over the sausage stuffer. Tie off the end.

9. Turn the unit on using the power ON/OFF switch and press the Start/Stop button. Reduce the motor's speed as necessary (press once on the control panel).

10. Use the plunger to slowly insert the stuffing into the grinding funnel.

11. Use the plunger to press the stuffing through the entrance of the screw housing. The casing will fill with stuffing and slide along the sausage stuffer.

12. If the casing fails to slide along the sausage stuffer, moisten it with water, loosen and continue stuffing.

13. After preparing the sausage, turn the unit off (press


Remove the unit's plug from its socket.

Pressing cookies

1. Prepare cookie dough according to your own taste. Leave it in the refrigerator for a short time prior to processing.

2. Prepare the unit for pressing cookies. Mount the cookie press attachment according to the following instructions.

3. First, insert the screw shaft into the housing with the plastic ring.

4. Attach the divider so that its notch securely fits with the projection in the screw housing. Attach the cookie press form to the screw housing and fix it to the screw housing using the closing ring.

5. Fix the complete screw housing to the motor housing by turning it counter-clockwise until a

"click" is heard.


7. Insert the cookie press forms into the guide and select the desired shape.

8. Place the prepared dough on the tray.

9. Connect the unit to a single grounded outlet and turn on using the power ON/OFF switch. To activate the unit, press Start/Stop button. Reduce the motor's speed as necessary (press once on the control panel).

10. Use the plunger to push the dough into the grinding funnel.

11. Cut off the desired length of formed cookie dough and arrange it on a baking tray covered in baking paper.

12. After preparing the cookies, turn the unit off (press


Remove the unit's plug from its socket.

13. Bake cookies according to your own recipe.

- 37 -

Preparing meat pockets/kebbe

1. Prepare the unit for processing meat according to the instructions in "Mincing and

mixing" and prepare meat according to your own recipe for stuffing and casing

(sample recipes below).

Sample recipe

Kebbe stuffing Kebbe casing

100 g lamb

1 1/2 tablespoon olive oil

1-2 finely chopped onion

1/3 teaspoon spices

1/2 teaspoon salt

1 1/2 tablespoon flour

450 g light lamb

150-200 g flour

1 teaspoon spices

1 teaspoon ground nutmeg

1 pinch paprika or chili powder

1 pinch pepper

2. Run the lamb for stuffing through the meat grinder following the instructions in

"Mincing and mixing". Fry the onions to a light brown. Mix all the ingredients together.

3. Grind the meat for the casing by running it three times through the grinder, following the instructions in "Mixing and mincing" (first through the medium perforated plate, then twice through the small perforated plate). Mix the ground meat in a bowl with the rest of the ingredients for the casing. Run the mixed ingredients through the meat grinder another three times.

NOTE!

For best results and best taste, use more meat and less flour in the casing.

4. After preparing the meat, turn the unit off (press Start/Stop button and power

ON/OFF switch). Remove the unit's plug from its socket.

5. Press the release button and remove the screw housing from the unit. Unscrew the closing ring and remove the perforated plate and knife from the screw shaft.

6. Prepare the unit for making kebbe casings.

7. Attach the plastic finger so that its notch securely fits into the opening of the screw housing. Attach and mount the cone using the closing ring onto the screw housing.

- 38 -

8. Fix the complete screw housing to the motor housing by turning it counter-clockwise until a "click" is heard.


10. Place the kebbe casing mix on the tray.

11. Connect the unit to a single grounded outlet and turn on using the power ON/OFF switch. To activate the unit, press Start/Stop button. Reduce the motor's speed as necessary (press once on the control panel).

12. Use the plunger to push the mix into the grinding funnel.

13. The meat grinder with kebbe attachment will form a long tube. Cut it into segments of the desired length

(approx. 7 – 8 cm).

14. After preparing the kebbe, turn the unit off (press

Start/Stop button and power ON/OFF switch). Remove the unit's plug from its socket.

15. Fill the tubes with stuffing and close their ends (see fig. below).

16. Bake the filled meat pockets in olive oil until browned.

Freeing chocked ingredients

•

The return motion function enables you to free ingredients stuck inside the screw housing.

•

When there are fragments of food products inside the screw housing, activate the return motion function as follows:

→

if the unit is in use, first press Start/Stop button to turn off the motor.

→

Tip: The return motion button only works when the motor is off and the power

ON/OFF switch is on.

→

Press the return motion button located on the control panel for a brief moment.

- 39 -

ATTENTION!

Do not allow the motor to work in return motion mode for a longer period (press the return motion button ). When this function is activated, food products travel in the direction of the motor housing and may get inside it.

→

If the food products fail to be released after a short time, turn the unit off (using the power ON/OFF switch) and remove the plug from its socket. Clean the unit following the instructions in 6.2 "Cleaning".

Preventing overheating

•

The unit is equipped with a mechanism to prevent overheating, which automatically turns the unit off in case the motor begins to overheat..

•

If the motor stops during use, immediately remove the plug from its socket and turn the unit off (press Start/Stop button and the power ON/OFF switch).

•

Leave the unit to cool and clean it following the instructions in 6.2 "Cleaning".

•

To prepare the unit for further use, press the button marked Z at the bottom of the unit (see fig. right).

•

Connect the unit to its socket, turn it on again

(press power ON/OFFswitch and then

Start/Stop button).

•

If the overheating safety mechanism activates again, contact a service agent or sales agent.

Tips and advice

•

Always process only fresh food products. Especially with meat, remember to process it immediately before cooking. Ground meat has a short shelf life, even when kept in cold storage.

•

Before processing food products cut them into appropriately small pieces or strips that will fit into the grinding funnel and can be easily processed. Cut meat into pieces approx. 10 cm long and 2 cm thick; cut harder food products into cubes of 1 cm.

•

When processing larger quantities of food products, divide them into portions that can be processed in 2 to 3 minutes. Turn the unit off between portions to avoid overheating; prepare the next portion for processing while waiting for the unit to cool.

•

Never use the unit to process food products with very hard pieces (e.g. seeds, shells, nuts, bones, etc.). These parts should be removed before processing. Boil hard vegetables before processing.

- 40 -

•

Do not use the meat grinder to process food products with large amounts of water or juices.

•

For better mixing of ingredients, add spices, herbs and onion when mincing meat

(e.g. ground meat, tartar). Grind hard spices (nutmeg, pepper) before adding.

•

Use a lower motor speed for processing soft ingredients (press the button on the control panel marked one time).

NOTE!

Leftover meat can easily be removed from the screw housing by running a slice of bread through the machine.

6. Cleaning and maintenance

6.1 Safety advice

o Before beginning with repair or cleaning works make sure the device has been disconnected from power socket (pull the power plug!) and has cooled down. o Do not use any acid agents and make sure no water ingresses the device. o To protect yourself from electric shock, never immerse the device, its cables and the plug in water or other liquids.

CAUTION!

The device is not suited for direct washing via water jets. Therefore, you must

not use any kind of pressure water jet for cleaning the device!

6.2 Cleaning

ATTENTION!

Clean the unit immediately after finishing use, and never allow leftover food products to dry on the housing and other parts of the unit.

Disassembly of the unit o After finishing using the unit, turn it off (press Start/Stop button then power

ON/OFFswitch). Wait until the motor is completely still, then remove the unit's plug from its socket. o Remove the plunger from the grinding funnel and remove the tray from the screw housing. o Loosen the closing ring on the screw housing by turning it slightly counter-clockwise.

- 41 -

o Press the release button at the front of the unit and disconnect the screw housing from the motor by turning it clockwise. o Unscrew the closing ring and remove all elements from the housing (plate, knife, screw shaft, etc.).

WARNING!

The knife is very sharp, be especially careful when removing it. o Remove leftover food products from the screw housing and grinding funnel. If necessary, use a wood or plastic spoon.

Cleaning the unit and accessories

ATTENTION!

Never wash the unit or its parts in a dishwasher.

Do not hard or sharp instruments that may damage or scratch the unit.

When cleaning the unit, never use harsh or scouring cleaning products, as they will cause discoloration or corrosion of the unit's parts. o Disassembled parts of the unit should be washed in a warm solution of water and washing-up liquid. Use a soft sponge or cloth. o Dried food can be removed easily if left for a time in warm water. Rinse the cleaned parts in clean water and dry thoroughly.

ATTENTION!

Never immerse the motor housing and power cable in water or other liquids. o Wipe the housing and power cable with a soft cloth. Ensure that no liquids get inside the unit's openings. Dry the motor housing thoroughly. o Leave all cleaned parts out for ½ an hour to dry. o Wipe the plates and knife with a small amount of cooking oil to prevent rust.

Storing the unit o If the unit is to remain unused for a longer period, store it in a dry, clean place secure from frost, sun and children. o Do not place any heavy objects on the unit.

- 42 -

o All parts should be stored together. The screw shaft, knife and one of the plates should be placed inside the screw housing and secured with the closing ring. Attach the complete screw housing to the motor housing. This will help in avoiding cuts and losing parts of the unit. Place the tray on the grinding funnel. o Store the plates in the integrated tray at the rear of the unit's housing. Store other accessories (sausage stuffer, kebbe attachment and divider) inside the plunger. o Store the power cable in the hold at the bottom of the unit.

6.3 Safety instructions for maintenance

o Check the mains connection cable for damage from time to time. Never operate the device when the cable is damaged. A damaged cable must immediately be replaced by customer service or a qualified electrician to avoid dangers. o In case of damage or malfunction, please contact your stockist or our customer service centre. Pay attention to the troubleshooting tips in pt. 7. o Only a qualified technician and using original spare parts and accessories should carry out repairs and maintenance of the device. Do not attempt to repair the

device yourself.

7. Possible Malfunctions

Malfunction Cause Solution

Plug is in socket but motor does not function

The motor suddenly stopped while in use

Return motion can not be activated

Liquid is flowing from the outlet

•

Safety fuse has been triggered.

•

The power ON/OFF switch is off.

•

The Start/Stop button has not been pressed.

•

Overheating protection has been triggered.

•

Return motion can only be activated when the motor is off and the power ON/

OFF switch is turned on.

•

Food products are too wet or contain too much water.

•

Check the safety fuse, connect the unit to another socket.

•

Turn the unit on by the power

ON/OFF switch.

•

Press Start/Stop button.

•

Activate the unit according to the instructions in "Protection against overheating".

•

Turn off the motor using the

Start/Stop button, then press the return motion button

.

•

Dry the wet products. Do not process products containing too much water.

- 43 -

Malfunction Cause Solution

Ingredients are located inside the grinding funnel, but nothing is coming out of the outlet

•

The screw housing is blocked.

•

Immediately press the Start/

Stop button to turn off the motor. Remove the blockage following the instructions in

"Freeing chocked ingredients".

The motor is working too slowly

•

Too much food in the screw housing.

•

Plunger pressed too hard.

•

Hard ingredients blocking the knife or screw shaft.

•

Do not place too much food inside the grinding funnel.

•

Press gently on the plunger.

•

Remove hard elements (bone, seeds, pits, etc.).

8. Waste disposal

Discarding old devices

At the end of its service life the discarded device has to be disposed in accordance with the national regulations. It is advisable to contact a company which is specialized in waste disposal, or just contact the local disposal service in your community.

WARNING!

To exclude any abuse and the dangers involved make the waste device unfit for use before disposal. For that purpose disconnect device from mains supply and remove mains connection cable from the device.

NOTE!

For the disposal of the device please consider and act according to the national and local rules and

regulations.

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany phone: +49 (0) 5258 971-0 fax: +49 (0) 5258 971-120

- 44 -

F/B/CH

1 1. Généralités

1.1 Informations concernant la notice dútilisation

1.2 Explication des symboles

1.3 Responsabilité et garantie

1.4 Protection des droits dáuteur

1.5 Déclaration de conformité

2. Sécurité

2.1 Généralités

2.2 Consignes de sécurité relatives à lúsage de láppareil

2.3 Utilisation conforme

3. Transport, emballage et stockage

3.1 Inspection suite au transport

3.2 Emballage

3.3 Stockage

4. Caractéristiques techniques

4.1 Indications techniques

4.2 Aperçu des composants

5. Installation et utilisation

5.1 Consignes de sécurité

5.2 Installation et branchement

5.3 Utilisation

6. Nettoyage et maintenance

6.1 Consignes de sécurité

6.2 Nettoyage

6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance

7. Anomalies de fonctionnement

8. Elimination des éléments usés

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany

Tél.: +49 (0) 5258 971-0

Fax: +49 (0) 5258 971-120

50

50

50

51

51

52-53

53

53-54

55

55-63

63

63

63-65

65

65-66

66

46

48

48-49

49

50

46

46

47

47

47

48

- 45 -

1. Généralités

1.1 Informations concernant la notice dútilisation

La présente notice dútilisation décrit línstallation, la manipulation et la maintenance de láppareil, elle sert de source dínformations et dóuvrage de référence.

La connaissance et lóbservation de toutes les consignes de sécurité et des instructions mentionnées dans le mode démploi sont la condition sine qua non dúne utilisation sûre et correcte de láppareil.

En outre, il convient de respecter les consignes locales de prévention des accidents et les dispositions générales de sécurité valables pour lútilisation de láppareil.

La présente notice dútilisation fait partie intégrante du produit; la conserver à proximité de láppareil afin que le personnel dínstallation, de commande, de maintenance et de nettoyage puisse y accéder en tout temps pour une future consultation.

1.2 Explication des symboles

Les consignes de sécurité et informations techniques importantes concernant láppareil sont indiquées dans la présente notice dútilisation par des symboles. Il est impératif de respecter ces consignes afin d´éviter les accidents ou les dommages corporels et matériels.

AVERTISSEMENT !

Ce symbole caractérise les dangers pouvant entraîner des blessures.

Respecter exactement les avertissements indiqués concernant la sécurité du travail et faire preuve de prudence dans ces situations.

AVERTISSEMENT ! Risque lié au courant électrique !

Ce symbole attire láttention sur les situations dangereuses liées au courant

électrique. Risque de blessure ou risque de mort en cas de non-respect des consignes de sécurité.

ATTENTION !

Ce symbole désigne les consignes dont la inobservation peut entraîner léndommagement, les dysfonctionnements et/ou une panne complète de láppareil.

REMARQUE !

Ce symbole met en valeur les conseils et informations devant être respectés afin de dássurer une utilisation efficace et sans défaut de láppareil.

- 46 -

1.3 Responsabilité et garantie

Toutes les indications et consignes contenues dans la présente notice dútilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années.

Les traductions de la notice dútilisation ont été également effectuées consciencieusement. Nous déclinons toutefois toute responsabilité en cas dérreurs de traduction. La version allemande ci-jointe de la présente notice dútilisation fait foi.

Le contenu effectif de la livraison peut différer éventuellement des explications décrites ici et des représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez dóptions de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques.

Pour toutes questions, veuillez vous adresser au constructeur.

REMARQUE !

Lire attentivement la présente notice dútilisation avant le début des opérations dútilisation sur et avec láppareil, en particulier avant sa mise en service.

Le constructeur nássume aucune responsabilité en cas de dommages et pannes résultant du non-respect de la notice dútilisation.

Cette dernière doit être conservée directement avec láppareil et être accessible à toute personne travaillant sur et avec láppareil. Nous réservons le droit dápporter des modifications techniques sur le produit pour améliorer ses qualités fonctionnelles et son développement.

1.4 Protection des droits dáuteur

La notice dútilisation et les textes, les dessins, figures et autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits dáuteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes – même partielles – ainsi que léxploitation et/ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation écrite du fabricant. Toute violation des ces dispositions ouvre droit à des dommages et intérêts. Les autres droits demeurent réservés.

REMARQUE !

Les indications du contenu, les textes, dessins, figures et autres représentations sont protégés par les droits dáuteur et soumis à dáutres droits de propriété industrielle. Toute exploitation abusive est passible de peine.

1.5 Déclaration de conformité

Láppareil correspond aux normes et directives actuelles de lÚnion européenne.

Nous láttestons dans la déclaration de conformité CE.

Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la déclaration de conformité correspondante.

- 47 -

2. Sécurité

Ce chapitre donne un aperçu de tous les aspects importants de la sécurité.

De plus, des consignes concrètes de sécurité visant à écarter les dangers sont mentionnées dans les chapitres individuels et caractérisées par des symboles.

Veiller en outre à respecter les pictogrammes indiqués sur láppareil, les étiquettes et les inscriptions et à en préserver leur lisibilité.

Lóbservation de toutes les consignes de sécurité permet une protection optimale contre les risques et garantit un fonctionnement sûr et sans défaut de láppareil.

2.1 Généralités

Láppareil est conçu dáprès les règles techniques valables actuellement. Néanmoins, celui-ci peut comporter des risques en cas dútilisation non conforme ou inappropriée.

La connaissance du contenu de la présente notice dútilisation constitue une des conditions qui vous permet de vous protéger contre les risques, d´éviter les erreurs et, par conséquent, dássurer une utilisation sûre et à lábri des pannes.

Pour éviter tout risque et garantir une performance optimale de láppareil, celui-ci ne doit

être ni modifié ni transformé sans autorisation exprès du fabricant.

Nútiliser láppareil que lorsque celui-ci est en parfait état de sécurité et de fonctionnement.

2.2 Consignes de sécurité relatives à lúsage de láppareil

Les indications afférentes à la sécurité du travail se réfèrent aux ordonnances de lÚnion européenne valables au moment de la fabrication de láppareil.

En cas dúsage commercial de láppareil, léxploitant séngage, pendant la durée totale de son utilisation, à constater la conformité des mesures citées en matière de sécurité du travail avec l´état actuel de lársenal de conseils et à respecter les nouvelles prescriptions.

A léxtérieur de lÚnion européenne, respecter les lois sur la sécurité du travail et les dispositions régionales en vigueur sur le lieu déxploitation de láppareil.

Outre les consignes en matière de sécurité du travail mentionnées dans la présente notice dútilisation, il convient dóbserver et de respecter les consignes de sécurité et de prévention des accidents universelles pour le domaine dútilisation de láppareil, ainsi que les dispositions de protection de lénvironnement en vigueur.

- 48 -

ATTENTION ! o L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) aux moyens physiques, sensoriels ou intellectuels limités, ou sans expérience suffisante et/ou sans connaissances suffisantes, à moins que ces personnes se trouvent sous la surveillance d’une personne responsable de leur sécurité ou qu’elles obtiennent de cette personne les indications pour utiliser l’appareil. o Les enfants devraient se trouver sous surveillance afin d’être sûr qu’ils ne s’amusent pas avec l’appareil. o Conserver soigneusement le présent mode d'emploi. En cas de cession de láppareil

à une tierce personne, il faut lui remettre également la notice dútilisation. o Toutes les personnes qui utilisent láppareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la notice dútilisation et respecter les consignes de sécurité. o Nútiliser láppareil que dans des locaux fermés.

2.3 Utilisation conforme

La sécurité de fonctionnement de láppareil est garantie uniquement lors de lútilisation conforme de celui-ci.

Toutes les interventions techniques, également le montage et la mise en état doivent

être uniquement effectués par le service après-vente qualifié.

Le hachoir à viande est destiné à broyer et à mélanger les produits alimentaires adaptés (viande, légumes), à remplir les saucisses et à confectionner des biscuits

à la presse et des kebbés.

ATTENTION !

Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de láppareil est interdite et est considérée comme non conforme.

Les prétentions de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de pouvoir par suite de dommages résultant dúne utilisation non conforme de láppareil sont exclues.

Léxploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation non conforme.

- 49 -

3. Transport, emballage et stockage

3.1 Inspection suite au transport

Vérifier líntégralité et lábsence de dommages dus au transport dès réception du produit.

En cas de dommages identifiables extérieurement dus au transport, refuser ou accepter le produit livré uniquement sous réserve.

Noter l´étendue du dommage sur les documents de transport/le bon de livraison du transporteur. Engager une réclamation.

Dès détection des défauts cachés, formuler immédiatement une réclamation, les prétentions à dommages et intérêts étant valables uniquement dans les délais prescrits.

3.2 Emballage

Ne jeter le carton extérieur de láppareil. Vous en avez besoin éventuellement pour garder láppareil, lors dún déménagement ou lorsque vous devez envoyer láppareil à notre service après-vente en cas d´éventuels dommages. Retirer complètement les emballages extérieur et intérieur avant la mise en service de láppareil.

REMARQUE !

Si vous désirez éliminer lémballage, respectez les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduisez les matériaux démballage récupérables dans le circuit de recyclage.

Contrôlez si láppareil et les accessoires sont complets. Síl devait manquer des éléments, veuillez contacter notre service après-vente.

3.3 Stockage

Garder les emballages fermés jusqu´à línstallation de láppareil et en respectant les indications dínstallation et de stockage apposées à léxtérieur.

Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes :

Ne pas garder les emballages à léxtérieur.

Les tenir à lábri de l´humidité et de la poussière.

Ne pas les exposer aux fluides agressifs.

Les protéger des rayons du soleil.

Eviter les secousses mécaniques.

En cas de stockage prolongé (> 3 mois), contrôler régulièrement l´état général de tous les éléments et de lémballage.

Si nécessaire, les rafraîchir et les renouveler.

- 50 -

4. Caractéristiques techniques

4.1 Indications techniques

Nom

N° d’article :

Hachoir à viande FW10

A rotation avant et arrière

370.224

Conception :

Valeurs de raccordement :

Dimensions :

Disques :

Capacité maximale :

Boîtier : plastique, trémie : inox

230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kW

L 350 x P 205 x H 340 mm

∅

62 mm

10 kg/h

Poids : 4,95 kg

Sous réserve de modifications !

Accessoires

Les accessoires suivants sont fournis :

1 couteau en croix en inox

3 disques en inox : 3 mm, 4,8 mm et 8 mm

→

pour broyer et mélanger les aliments

1 entonnoir à saucisses

→ pour remplir les saucisses

1 douille à kebbé

→

pour confectionner des boulettes de viande / kebbé

1 adaptateur pour la presse à biscuits

→

pour confectionner des biscuits à la presse

1 poussoir

→ pour pousser les produits dans la trémie

ATTENTION !

Toujours utiliser un seul set d’accessoires adapté à la transformation des produits alimentaires.

Respecter les indications mentionnées ci-dessus.

- 51 -

4.2 Aperçu des composants

①

③

⑤

⑫

②

④

⑪

⑬

⑩

⑭

⑥

⑦

⑧

⑨

⑮

⑯

- 52 -

①

Bague de fermeture

②

Disque (grossier, moyen, fin)

③

Couteau en croix

④

Vis sans fin

⑤

Logement de la vis sans fin

⑥

Plateau

⑦

Rangement des disques

⑧

Panneau de commandes

5. Installation et utilisation

5.1 Consignes de sécurité

⑨

Interrupteur Marche/Arrêt

⑩

Bloc moteur

⑪

Propulsion du moteur

⑫

Bouton de déverrouillage

⑬

Poussoir

⑭

Entonnoir à saucisses

⑮

Douille à kebbé

⑯

Adaptateur presse à biscuits


L’appareil ne peut être branché qu’à une prise monophasée conforme, avec système de protection.

Ne pas débrancher le cordon d’alimentation en tirant sur le câble ; toujours tirer par la fiche.

•

Eviter tout contact du câble avec des sources de chaleur et des objets pointus. Ne pas laisser le câble pendre d’une table ou de tout autre plan de travail. Veiller à ce que personne ne puisse marcher ou trébucher sur le câble.

•

Ne pas placer le câble d’alimentation sur un tapis ou sur tout autre matériau isolant thermique. Ne pas couvrir le câble. Ne pas laisser le câble au milieu de la zone de travail et ne pas l’immerger dans l’eau.

•

Ne plus utiliser l’appareil dès lors qu’il ne fonctionne pas correctement, qu’il est endommagé ou qu’il a subi une chute.

•

Ne pas utiliser des accessoires et pièces détachées non recommandées par le fabricant.

Ils peuvent se révéler dangereux pour l’utilisateur et pour autrui, et peuvent causer des dommages à l’appareil, entrainant la perte des droits de garantie.


Une mauvaise installation de l’appareil peut causer des blessures !

Avant l’installation, comparer les spécifications du réseau électrique local avec les spécifications techniques de l’appareil (voir plaque signalétique).

Ne brancher l’appareil que dans le cas d’un accord parfait ! Respecter les règles de sécurité !

- 53 -

•

Ne pas déplacer ou incliner l’appareil en cours de fonctionnement.

•

Pour éviter tout dommage corporel ou matériel provoqué par incendie, électrocution ou brûlure, ne jamais placer sur ou sous l’appareil aucune serviette ou tout autre objet similaire.

•

Ne jamais laisser la machine en marche sans surveillance. Appuyer tout d’abord sur

Start/Stop pour éteindre le moteur. Eteindre ensuite l’appareil avec l’interrupteur central Marche/Arrêt situé à l’arrière de l’appareil. Pour terminer, débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche). Avant de nettoyer l’appareil, avant de le déplacer ou avant de le démonter, attendre que le moteur soit à l’arrêt complet. Pour déplacer ou soulever l’appareil, toujours le prendre des deux côtés sous le bloc moteur.

•

Ne jamais forcer lors de l’assemblage de l’appareil : tous les accessoires fournis se montent facilement. Si le montage s’avère difficile, vérifier que le matériel n’est pas endommagé et qu’il est monté correctement. Ne démarrer l’appareil que lorsqu’il est complètement et correctement assemblé. Se référer aux instructions de montage au point 5.3 « Mise en marche ».

•

Ne jamais laisser l’appareil allumé en continu plus de 3 minutes. Eteindre l’appareil pendant env. 15 minutes entre les phases de travail pour éviter toute surchauffe.

•

Ne jamais utiliser d’outils pointus ou durs (ex.: couteaux, fourchettes, etc.) dans l’appareil. Afin de manipuler les aliments passés dans la trémie et dans le logement de la vis sans fin, n’utiliser que le poussoir fourni.

ATTENTION ! Risque de blessure !

Les pièces mobiles de l’appareil peuvent blesser l’utilisateur. Quand l’appareil est sous tension, ne jamais atteindre la trémie en profondeur ou placer un objet à l’entrée du logement de la vis sans fin.

•

Ne jamais approcher ses cheveux, des vêtements ou tout ustensile de cuisine de la trémie de l’appareil. Avant de démarrer l’appareil, toujours s’assurer qu’aucun objet ne se trouve dans la trémie.

•

Lorsque le moteur est en marche, ne jamais approcher le visage de la trémie de l’appareil. Pendant la préparation, si des restes d’os ou d’aliments durs (graines, tendons, etc.) sont oubliés, les éliminer lors du traitement du dépôt, afin d’éviter tout risque de blessure.

•

Toujours maintenir le poste de travail où se situe l’appareil propre. Réparer toute fuite de liquide immédiatement.

•

Ne jamais laver l’appareil et ses accessoires au lave-vaisselle.

•

Ne jamais laisser les restes de produits sécher dans l’appareil.

Nettoyer l’appareil immédiatement après utilisation, selon les instructions présentées au point 6.2 « Nettoyage ».

- 54 -

5.2 Installation et branchement

•

Déballer l’appareil et éliminer tout le matériel d’emballage.

•

La surface d’installation doit être plane et sèche, résistante à l’humidité, facile d’accès et suffisamment grande.

•

Ne jamais placer l’appareil sur une surface inflammable.

•

Ne pas placer l’appareil à proximité d’un feu ouvert, de fours électriques ou à gaz, ou de toute autre source de chaleur.

•

Ne jamais obstruer les voies d’aération. Assurer une circulation d’air suffisante autour de l’appareil.

•

Pour faciliter la mise en marche de l’appareil, conserver un espace minimum de 10 cm entre les côtés et l’arrière de l’appareil et les autres objets et un espace minimum de

50 cm entre le dessus et l’avant de l’appareil et les autres objets.

•

Le circuit électrique de la prise doit assurer au minimum 16A. Ne raccorder l’appareil que directement à une prise murale ; ne pas utiliser de rallonge ou de multiprise.

•

Placer l’appareil de telle sorte que la fiche soit facilement accessible, afin de pouvoir débrancher l’appareil rapidement en cas de besoin.

5.3 Utilisation

Avant de commencer

•

Déballer l’appareil et éliminer tout le matériel d’emballage.

•

S’assurer que toutes les pièces de l’appareil et les accessoires sont bien présents.

Remarque : Le poussoir est vide à l’intérieur et certains accessoires y sont rangés (entonnoir à saucisses, douille à kebbé et autres).

Ouvrir le couvercle du poussoir et retirer les accessoires.

Remarque : Le rangement à l’arrière du bloc sert à ranger les disques. Retirer le disque souhaité de cet emplacement.

REMARQUE !

Pour que les accessoires ne se perdent pas, les ranger dans le poussoir et le rangement à disques dès que l’appareil n’est plus utilisé.

•

Avant d’utiliser l’appareil, le nettoyer soigneusement comme indiqué au point

6.2 « Nettoyage ».

•

Choisir et monter les accessoires adaptés aux produits alimentaires transformés.

- 55 -

Panneau de commandes

Bouton de sélection de la vitesse

Bouton marche arrière

Bouton Start/Stop

Fonctions des boutons

Bouton de sélection de la vitesse

Modification de la vitesse de fonctionnement du moteur :

1 pression – ralentissement de la vitesse du moteur

Bouton Start/Stop

Démarrage ou arrêt / suspens du passage des produits alimentaires dans le hachoir à viande

Bouton marche arrière

Est utilisé pour qu’avec de courts mouvements arrière les aliments coincés dans le logement de la vis sans fin puissent

être libérés

Broyage et mélange

•

Choisir le disque de broyage en fonction des propriétés des aliments :

→

Le disque grossier avec de grandes ouvertures pour des aliments solides et pour une chair à saucisse grossière ;

→

Le disque moyen avec des ouvertures moyennes pour des aliments mous ;

→

Le disque fin avec de petites ouvertures pour une transformation fine (ex.: boulettes de viande/kebbé).

1. Dans le logement de la vis sans fin, introduire tout d’abord la vis sans fin avec le joint en plastique.

Placer ensuite le couteau en croix sur la surface plane de la vis sans fin.


Le couteau est très tranchant ! Manipuler la lame avec prudence lors du montage.

Positionner ensuite le disque souhaité sur la vis sans fin (n’utiliser qu’un seul disque).

S’assurer que l’encoche du disque s’enclenche bien avec l’insert du logement de la vis sans fin. Visser la bague de fermeture sur le logement de la vis sans fin.

- 56 -

2. Fixer le logement de la vis sans fin à l’avant du propulseur du moteur, en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, jusqu’à entendre un clic. Placer le plateau sur la trémie du logement de la vis sans fin. L’appareil est maintenant prêt à broyer les aliments.

3. Couper la viande en morceaux d’env. 10 cm de longueur et de 2 cm d’épaisseur. Eliminer les os et les possibles fragments de cartilage et de tendons.

Ne jamais utiliser de viande congelée !

4. Placer la viande préparée sur le plateau.

5. Brancher l’appareil à une prise simple et raccordée à la terre, et l’allumer (appuyer d’abord sur l’inter-rupteur central Marche/Arrêt, puis sur

Start/ Stop ). Si besoin, sélectionner une vitesse de fonctionnement plus faible (appuyer 1 fois sur du panneau de commandes).

6. Une fois le moteur en marche, insérer les morceaux de viande dans la trémie du logement de la vis sans fin. Pour aider la viande à passer dans la trémie du logement de la vis sans fin, n’utiliser que le

poussoir fourni.

7. Une fois la transformation effectuée, éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt). Débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche).

Remarque : Pour un tartare, faire passer la viande hachée deux fois dans le broyeur avec un disque moyen.

Remplissage des saucisses

1. Broyer la viande comme décrit au paragraphe « Broyage et mélange ».

2. Une fois le broyage terminé, appuyer tout d’abord sur Start/Stop pour éteindre le moteur. Eteindre ensuite l’appareil avec l’interrupteur central Marche/Arrêt et le débrancher de la prise (retirer la fiche)

3. Appuyer sur le bouton de déverrouillage et retirer le logement de la vis sans fin en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre. Dévisser la bague de fermeture.

Retirer le disque et le couteau du logement de la vis sans fin.

- 57 -

- 58 -

4. Placer l’embout de l’entonnoir de telle sorte que son encoche s’enclenche bien dans l’insert du logement de la vis sans fin. Placer l’entonnoir à saucisses et le maintenir en place avec la bague de fermeture.

5. Fixer le logement de la vis sans fin complet à l’avant du propulseur du moteur en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, jusqu’à entendre un clic.

6. Placer le plateau sur la trémie du logement de la vis sans fin.

7. Laisser tremper les intestins (boyaux) dans de l’eau tiède pendant env. 10 minutes.

8. Préparer la farce des saucisses selon son goût, puis la placer sur le plateau de l’appareil. Enfiler l’intestin (boyau) sur l’entonnoir à saucisses.

Refermer l’extrémité.

9. Allumer l’appareil avec l’interrupteur central

Marche/Arrêt, puis appuyer sur Start/Stop pour démarrer. Si besoin, sélectionner une vitesse de fonctionnement plus faible (appuyer 1 fois sur du panneau de commandes).

10. Pousser progressivement la farce à l’aide du poussoir dans la trémie.

11. Avec le poussoir, faire passer la farce dans le logement de la vis sans fin. L’intestin (boyau) se remplit automatiquement de farce et se déroule de l’entonnoir à saucisses.

12. Si la gaine ne se déroule pas de l’entonnoir à saucisses, l’humidifier avec de l’eau, la desserrer et poursuivre le processus.

13. Une fois la saucisse confectionnée, éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur Marche/Arrêt). Débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche).

Confection de biscuits à la presse

1. Préparer une pâte pour biscuits à la presse selon sa propre recette. Avant de la passer, laisser reposer la pâte un certain temps au frigo.

2. Préparer la machine pour la préparation des biscuits

à la presse. Fixer l’embout à biscuit à la presse comme indiqué ci-dessous.

3. Placer tout d’abord la vis sans fin avec le joint en plastique dans le logement de la vis sans fin.

4. Placer l’embout de telle sorte que son encoche s’enclenche bien dans l’insert du logement de la vis sans fin. Placer l’élément de fixation de la plaque à formes et le visser sur le logement de la vis sans fin en refermant la bague de fermeture.



7. Faire glisser la plaque à formes dans la glissière de l’élément de fixation de la plaque et choisir la forme désirée.

8. Placer la pâte à biscuit sur le plateau.

9. Brancher l’appareil à une prise simple et raccordée à la terre et l’allumer en appuyant sur l’interrupteur central Marche/Arrêt. Pour le démarrer, appuyer sur

Start/Stop . Si besoin, sélectionner une vitesse de fonctionnement plus faible (appuyer 1 fois sur du panneau de commandes).

10. Pousser progressivement la pâte à l’aide du poussoir dans la trémie.

11. Couper la longueur désirée de biscuit à forme entre l’embout et le biscuit pressé, puis le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson spécial.

12. Après avoir transformé la pâte, éteindre l’appareil

(appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt). Débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche).

13. Cuire les biscuits selon sa propre recette.

- 59 -

Préparation de boulettes de viande/kebbé

1. Préparer le hachoir à viande comme indiqué au paragraphe « Broyage et mélange » et préparer la viande séparément pour la barde et pour la farce selon sa propre recette

(voir exemple de recette ci-dessous).

Exemple de recette

Farce de kebbé Barde de kebbé

100 g mouton

1 1/2 cuil. à soupe huile d’olive

1-2 oignon finement haché

1/3 cuil. à café épices

1/2 cuil. à café sel

1 1/2 cuil. à soupe farine

450 g mouton maigre

150-200 g farine

1 cuil. à café épices

1 cuil. à café noix de muscade râpée

1 pincée paprika ou piment en

1 pincée poudre poivre

2. Faire passer le mouton de la farce 1 ou 2 fois dans le hachoir, comme décrit au paragraphe « Broyage et mélange ». Faire revenir les oignons à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mélanger tous les ingrédients de la farce.

3. Broyer la viande de la barde en la faisant passer 3 fois dans le hachoir, comme décrit au paragraphe « Broyage et mélange » (d’abord par le disque moyen, puis 2 fois par le disque fin). Mélanger la viande hachée avec les autres ingrédients de la barde. Faire passer à nouveau le mélange obtenu 3 fois dans le hachoir à viande.

REMARQUE !

En utilisant plus de viande et moins de farine, la barde aura meilleure consistance et meilleur goût !

4. Une fois la viande passée, éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt). Débrancher l’appareil (retirer la fiche !).

5. Appuyer sur le bouton de déverrouillage et retirer le logement de la vis sans fin de l’appareil. Dévisser la bague de fermeture et retirer le disque et le couteau en croix de la vis sans fin.

6. Préparer la machine pour la confection de la barde de kebbé.

7. Fixer la douille en plastique de telle sorte que son encoche s’enclenche bien sur l’insert du logement de la vis sans fin. Placer le logement et le fixer en refermant la bague de fermeture sur le logement de la vis sans fin.

- 60 -



10. Déposer le mélange de la barde de kebbé sur le plateau.

11. Brancher l’appareil à une prise simple et raccordée à la terre et l’allumer en appuyant sur l’interrupteur central Marche/Arrêt. Pour le démarrer, appuyer sur

Start/Stop . Si besoin, sélectionner une vitesse de fonctionnement plus faible (appuyer 1 fois sur du panneau de commandes).

12. Pousser progressivement le mélange à l’aide du poussoir dans la trémie.

13. Le hachoir à viande forme un long tube de barde de kebbé. Couper ce tube en tronçons de longueur souhaitée (env. 7 – 8 cm).

14. Après avoir terminé le processus, éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt). Débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche).

15. Remplir ensuite les tronçons de tube de barde avec la farce préparée et appuyer sur les bords pour les refermer (fig. ci-dessous).

16. Cuire les boulettes de viande dans de l’huile d’olive chaude, jusqu’à obtenir le niveau de cuisson souhaité.

Elimination des aliments coincés

•

Grâce à la fonction marche arrière, il est possible de libérer les aliments coincés dans le logement de la vis sans fin.

•

Lorsque des ingrédients se coincent dans le logement de la vis sans fin, les retirer de la manière suivante avec la fonction marche arrière :

→

Sur un appareil allumé, appuyer tout d’abord sur Start/Stop pour éteindre le moteur.

→

Remarque : Le bouton marche arrière ne fonctionne qu’avec le moteur éteint et l’interrupteur central Marche/Arrêt allumé.

→

Appuyer brièvement sur le bouton marche arrière du panneau de commandes.

- 61 -

ATTENTION !

Ne pas laisser le moteur en marche arrière trop longtemps (appuyer sur le bouton marche arrière ). Avec la fonction marche arrière, les aliments sont déplacés vers le bloc moteur et pourraient y pénétrer.

→

Si, même en ayant utilisé la fonction marche arrière, des aliments sont toujours coincés, éteindre alors l’appareil (avec l’interrupteur central Marche/Arrêt) et le débrancher (retirer la fiche !). Nettoyer l’appareil en suivant les instructions présentées au point 6.2 « Nettoyage ».

Système de sécurité anti-surchauffe

•

L’appareil est équipé d’un système de sécurité anti-surchauffe, qui, en cas de surchauffe du moteur, éteint automatiquement l’appareil.

•

Si le moteur s’arrête pendant le fonctionnement de l’appareil, retirer la fiche immédiatement et éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt).

•

Laisser l’appareil refroidir complètement et le nettoyer en suivant les instructions présentées au point 6.2 « Nettoyage ».

•

Afin de retrouver l’état d’exploitation normal de l’appareil, appuyer sur le bouton Z situé sous l’appareil (fig. ci-contre).

•

Brancher la fiche dans la prise et rallumer l’appareil

(appuyer sur l’interrupteur central Marche/Arrêt et sur

Start/Stop ).

•

Si le système de sécurité anti-surchauffe se déclenche à nouveau, contacter le service client ou après-vente.

Remarques et conseils

•

Ne transformer que des produits frais. En particulier pour la viande, veiller à la passer immédiatement, avant tout traitement thermique ou date de péremption. La viande hachée doit être consommée rapidement après traitement, même si elle est conservée au frigo.

•

Avant de transformer les aliments, les couper en petits morceaux ou bandes adaptées, pouvant passer dans la trémie et traitables facilement. Couper des morceaux de viande en cubes d’env. 10 cm de long et 2 cm d’épaisseur ; pour les produits plus durs, en cubes d’env. 1 cm d’épaisseur.

•

Pour la transformation de quantités plus grandes de produits alimentaires, les répartir en portions pouvant être passées en 2-3 minutes. Entre le traitement des portions,

éteindre l’appareil pour éviter la surchauffe du moteur, et préparer les portions suivantes pendant ce temps.

• Ne jamais transformer des produits comportant des parties trop dures dans l’appareil

(ex.: graines, coquilles, noix, os, cartilage, tendons épais, etc.). Eliminer ces éléments avant d’utiliser l’appareil. Cuire les légumes trop durs avant de les faire passer.

- 62 -

•

Ne pas utiliser d’ingrédients à trop forte teneur en eau ou en jus dans la machine.

•

Pour que les ingrédients se mélangent mieux, ajouter les épices, herbes et oignons pendant le broyage de la viande (ex.: boulette de viande ou tartare). Moudre les

épices dures avant de les faire passer, comme les graines de poivre noir, la noix de muscade, ou autres.

•

Si les ingrédients sont mous, les faire passer à une vitesse plus faible (appuyer 1 fois sur du panneau de commandes).

REMARQUE !

Pour éliminer facilement les restes de viande dans le logement de la vis sans fin, faire passer une tranche de pain dans la machine.

6. Nettoyage et maintenance

6.1 Consignes de sécurité

o Avant de nettoyer et de réparer de l'appareil, débrancher celui-ci en retirant la fiche de la prise de courant et laisser refroidir láppareil. o Ne pas utiliser de détergents caustiques et veiller à ce que l’eau ne pénètre pas à l'intérieur de l'appareil. o Ne jamais plonger láppareil, le cordon et la ficher dans léau ou autres liquides.

ATTENTION !

L'appareil n'est pas conçu pour le nettoyage par jet d'eau direct. Par conséquent, vous ne devez jamais le laver avec un jet d'eau sous pression !

6.2 Nettoyage

ATTENTION !

Nettoyer l’appareil immédiatement après l’avoir utilisé et ne pas laisser sécher les résidus alimentaires dans le logement et autres pièces de l‘appareil.

Démontage de l’appareil o Après utilisation, éteindre l’appareil (appuyer sur Start/Stop et sur l’interrupteur central Marche/Arrêt). Laisser le moteur refroidir complètement et débrancher l’appareil de la prise (retirer la fiche !). o Retirer le poussoir de la trémie et enlever le plateau du logement de la vis sans fin. o Dévisser la bague de fermeture du logement de la vis sans fin en la tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. o Appuyer sur le bouton de déverrouillage à l’avant de l’appareil et retirer le logement de la vis sans fin du propulseur du moteur, en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre.

- 63 -

o Dévisser la bague de fermeture et retirer tous les éléments (disque, lame, vis sans fin, etc.) du logement de la vis sans fin.


Le couteau en croix est très tranchant. Manipuler la lame avec prudence lors du démontage. o Retirer les résidus alimentaires du logement de la vis sans fin et de la trémie. Utiliser une cuillère en bois ou en plastique pour faciliter le nettoyage.

Nettoyage de l’appareil et des accessoires

ATTENTION!

Ne jamais laver l’appareil ou ses pièces détachées au lave-vaisselle.

Ne pas utiliser d’objets durs ou pointus, pouvant endommager ou rayer l’appareil.

Ne jamais utiliser de produits d’entretien abrasifs pour le nettoyage : ils entraînent la décoloration et la corrosion des pièces de l’appareil. o Laver les pièces détachées de l’appareil dans une solution d’eau chaude et de produit d’entretien. Utiliser une éponge ou une brosse souple pour le nettoyage. o Pour éliminer les éventuels résidus alimentaires séchés sur les pièces de l’appareil, les laisser tremper pendant un certain temps dans de l’eau chaude. Rincer les pièces lavées à l’eau claire et bien les sécher.

ATTENTION !

Ne jamais laisser le bloc moteur et le câble d’alimentation dans l’eau ou tout autre liquide. o Nettoyer le bloc moteur et le câble d’alimentation avec un chiffon souple. S’assurer qu’aucun liquide ne pénètre dans les ouvertures de l’appareil. Sécher soigneusement le bloc moteur. o Laisser sécher les pièces lavées pendant ½ heure avant de les ranger. o Pour que les disques et le couteau ne rouillent pas, penser à les frictionner avec une petite quantité d’huile alimentaire.

Entretien de l’appareil o Si l’appareil ne doit pas être utilisé pendant une durée prolongée, le stocker dans un endroit sec, propre et à l’abri du gel, du soleil et des enfants. o Ne pas entreposer d’objets lourds sur l’appareil.

- 64 -

o Conserver toutes les pièces détachées ensemble. Laisser la vis sans fin, le couteau et l’un des disques en place dans le logement de la vis sans fin et le fermer avec la bague de fermeture. Fixer le logement de la vis sans fin complet sur le propulseur du moteur. Ainsi, on évite les blessures au couteau et la perte des pièces détachées.

Placer le plateau sur la trémie. o Mettre les disques dans le rangement se trouvant à l’arrière de l’appareil. Placer les autres accessoires (entonnoir à saucisses, douille à kebbé et embout) à l’intérieur du poussoir.

o Enrouler le câble d’alimentation à l’emplacement prévu sous l’appareil.

6.3 Consignes de sécurité relatives à la maintenance

o Vérifier de temps en temps lábsence déndommagements au niveau du cordon secteur. Ne jamais utiliser láppareil lorsque le cordon est endommagé. Si le câble est endommagé, il doit être changé par le service après-vente ou par un électricien qualifié, afin d’éviter les risques. o En cas de dommages ou de pannes, adressez-vous à votre commerce spécialisé ou à notre service après-vente. Se reporter aux indications concernant la recherche des anomalies au point 7. o Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un spécialiste ou un atelier spécialisé qui utilise les pièces de rechange et les accessoires dórigine. Ne tentez jamais de réparer vous-même láppareil !

7. Anomalies de fonctionnement

Problème

La fiche est branchée dans la prise, mais le moteur ne fonctionne pas

Le moteur s’est interrompu en cours de marche

La marche arrière ne fonctionne pas

Du liquide sort de l’ouverture du hachoir

Cause

•

Le disjoncteur du circuit

électrique s’est actionné.

•

L’interrupteur central

Marche/Arrêt n’a pas été actionné.

•

Le bouton Start/Stop n’a pas été actionné .

•

Le système antisurchauffe s’est actionné

•

La fonction marche arrière ne fonctionne que si le moteur est à l’arrêt et si l’interrupteur Marche/

Arrêt est allumé.

•

Les aliments sont trop humides ou contiennent trop d’eau.

Solution

•

Vérifier le fusible et vérifier si l’appareil fonctionne sur une autre prise.

•

Allumer l’appareil à l’aide de l’interrupteur central

Marche/Arrêt.

•

Appuyer sur Start/Stop .

•

Redémarrer l’appareil comme décrit au point « Système de sécurité anti-surchauffe »

•

Eteindre le moteur en appuyant sur Start/Stop , puis appuyer sur le bouton marche arrière .

•

Egoutter les aliments humides.

Ne pas hacher des aliments à teneur en eau trop élevée.

- 65 -

Problème Cause Solution

Des ingrédients se trouvent encore dans la trémie, mais rien ne sort du hachoir

Le moteur fonctionne trop lentement

•

Obstruction dans le logement de la vis sans fin.

•

Trop d’aliments dans le logement de la vis sans fin.

•

Trop grande pression sur le poussoir.

•

Des ingrédients trop durs bloquent le couteau en croix ou la vis sans fin.

•

Appuyer immédiatement sur

Start/Stop pour éteindre le moteur. Eliminer l’obstruction comme décrit au point

« Elimination des aliments

coincés ».

•

Ne pas insérer trop d’aliments dans la trémie.

•

Appuyer moins fortement sur le poussoir.

•

Retirer les éléments durs (ex.: os, tendons, graines, coquilles, etc.).

8. Elimination des éléments usés

Appareils usagés

Procéder à l´élimination de láppareil usagé à la fin de sa durée de vie conformément aux prescriptions nationales. Il est recommandé de contacter une entreprise spécialisée dans la gestion des éléments usés ou de contacter le département d’élimination de votre commune.


Afin déxclure lábus et les risques encourus, rendre láppareil usagé inutilisable avant son élimination. Débrancher pour cela láppareil de lálimentation secteur et retirer le câble dálimentation de láppareil.

REMARQUE !

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany

Pour l’élimination de l’appareil veuillez respecter les prescriptions en vigueur dans votre pays et votre commune.

Tél.: +49 (0) 5258 971-0

Fax: +49 (0) 5258 971-120

- 66 -

NL/B

1. Algemeen

1.1 Informatie over de gebruiksaanwijzing

1.2 Symboolverklaring

1.3 Aansprakelijkheid en vrijwaring

1.4 Auteursrecht

1.5 Verklaring van conformiteit

2. Veiligheid

2.1 Algemene informatie

2.2 Aanwijzingen voor veiligheid bij het gebruik van het apparaat

2.3 Reglementair gebruik

3. Transport, verpakking en bewaring

3.1 Controle bij aflevering

3.2 Verpakking

3.3 Bewaring

4. Specificaties

4.1 Technische gegevens

4.2 Overzicht van onderdelen

5. Installatie en bediening

5.1 Veiligheidsvoorschriften

5.2 Installatie en aansluiting

5.3 Bediening

6. Reiniging en onderhoud

6.1 Veiligheidsvoorschriften

6.2 Reiniging

6.3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud

7. Mogelijke storingen

8. Verwijderen

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany

Tel.: +49 (0) 5258 971-0

Fax: +49 (0) 5258 971-120

134

134

134

135

135

135

136

136

136-137

137

138

138

138

138

139

139

140-141

141

141-142

143

143-151

151

151

151-153

153

153-154

154

- 133 -

1. Algemeen

1.1 Informatie over de gebruiksaanwijzing

Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk.

De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.

Daarom moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat geldende lokale voorschriften inzake ongevallenpreventie en algemene veiligheidsvoorschriften worden opgevolgd.

De gebruiksaanwijzing is een integraal onderdeel van het product en moet altijd binnen handbereik bewaard worden, zodat deze installatie-, bedienings-, onderhouds- en reinigingspersoneel er gebruik van kan maken.

1.2 Symboolverklaring

Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing aangeduid door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om ongelukken, gevaar voor personen of materiële schade te vermijden.

WAARSCHUWING!

Dit symbool waarschuwt voor gevaren, die tot lichamelijk letsel kunnen leiden.

Volgt u de aangegeven veiligheidsinstructies op en wees in deze gevallen heel voorzichtig.

WAARSCHUWING! Gevaar voor elektrische schokken!

Bij dit symbool moet men op gevaarlijke situaties letten, die elektrische schokken kunnen veroorzaken. Als de veiligheidsvoorschriften niet worden opgevolgd, bestaat het gevaar van lichamelijke letsel en levensgevaar.

OPGELET!

Met dit symbool worden aanwijzingen gegeven, die als zij niet in acht worden genomen, tot beschadiging, slecht functioneren en/of storing van het apparaat kunnen leiden.

AANWIJZING!

Dit symbool wijst op tips en informatie die wezenlijk zijn voor efficiënt en storingsvrij gebruik van het apparaat.

- 134 -

1.3 Aansprakelijkheid en vrijwaring

Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring.

Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaald. Wij zijn echter niet aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling. Doorslaggevend is de bijgevoegde

Duitse versie van deze gebruiksaanwijzing.

Het geleverde apparaat kan bij speciale bestellingen, aanvullende bestelopties of vanwege de nieuwste technische ontwikkelingen afwijken van de hier beschreven regels en grafische afbeeldingen. Hebt u vragen, neem dan contact op met de fabrikant.

AANWIJZING!

Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de werkzaamheden, met name voordat u het apparaat in gebruik neemt! De fabrikant is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door het niet in acht nemen van de informatie uit deze gebruiksaanwijzing.

Bewaar de gebruiksaanwijzing in de buurt van het product en zorg dat hij toegankelijk is voor alle personen, die met het apparaat werken. Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere ontwikkeling van het apparaat.

1.4 Auteursrecht

De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden ons het recht voor tot verdere vorderingen.

AANWIJZING!

De inhoudelijke gegevens, teksten, tekeningen, foto’s en andere afbeeldingen vallen onder het auteursrechten het recht op de bescherming van de industriële eigendom. Ieder misbruik is strafbaar.

1.5 Verklaring van Conformiteit

Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen.

Dit bevestigen we in de EG-Verklaring van Conformiteit.

Indien gewenst, sturen we u graag de betreffende Verklaring van Conformiteit toe.

- 135 -

2. Veiligheid

In dit gedeelte wordt een overzicht gegeven van alle belangrijke veiligheidsaspecten.

Bovendien zijn er in de onderstaande hoofdstukken concrete veiligheidsvoorschriften opgenomen (aangeduid met symbolen) om risico’s te voorkomen. Daarom moeten de op het apparaat aangebrachte pictogrammen, tekens en opschriften in acht genomen worden en steeds goed leesbaar gehouden.

Het in acht nemen van alle veiligheidsvoorschriften garandeert een optimale bescherming tegen gevaren en een veilig en storingsvrij gebruik van het apparaat.

2.1 Algemeen

Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand der techniek. Het kan echter een bron van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn bestemming gebruikt wordt.

Kennis van de inhoud van deze gebruiksaanwijzing is een van de voorwaarden, om gevaren en fouten te vermijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan worden. Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te garanderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrikant niet veranderd of omgebouwd worden.

Het apparaat mag alleen gebruikt worden als het zich in goede technische en veilige staat bevindt.

2.2 Aanwijzingen voor de veiligheid bij het gebruik van het apparaat

De veiligheidsinstructies hebben betrekking op de EU-verordeningen, die op het tijdstip van productie van het apparaat van kracht zijn.

Als het apparaat voor commerciële doeleinden wordt gebruikt, is de gebruiker ertoe verplicht, om gedurende de hele exploitatieperiode van het apparaat te controleren of de genoemde veiligheidsvoorschriften overeenstemmen met de actuele regels en om nieuwe voorschriften na te leven.

Buiten de Europese Unie moeten de geldende veiligheidsvoorschriften en regels in acht worden genomen van de plaats waar het apparaat gebruikt wordt.

Behalve de arbeidsveiligheidsvoorschriften uit deze gebruiksaanwijzing moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat algemeen geldende veiligheidsvoorschriften, voorschriften inzake ongevallenpreventie en de geldende richtlijnen inzake milieubescherming in acht worden genomen en opgevolgd.

- 136 -

OPGELET! o Het toestel is niet bestemd voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met een fysieke, sensorische of geestelijke handicap en/of met onvoldoende ervaring en/of onvoldoende kennis, tenzij deze personen onder toezicht staan van een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon voldoende uitleg hebben gekregen betreffende het gebruik maken van het apparaat. o Kinderen dienen onder toezicht te zijn om te voorkomen dat ze met het apparaat gaan spelen. o Deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig bewaren. Als het apparaat aan een derde persoon ter beschikking wordt gesteld, moet de handleiding ook overgedragen worden. o Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich aan de regels uit deze gebruiksaanwijzing houden en de veiligheidsvoorschriften in acht nemen. o Het apparaat alleen in gesloten ruimtes gebruiken.

2.3 Reglementair gebruik

De veiligheid is alleen dan gegarandeerd als het apparaat gebruikt wordt in overeenstemming met zijn bestemming.

Alle technische ingrepen, ook de montage en het onderhoud, mogen uitsluitend worden uitgevoerd door de gekwalificeerde klantenservice.

De gehaktmolen is bestemd voor het fijnmalen en mengen van geschikte voedingsmiddelen (vlees, groenten), het stoppen van worsten, het maken van spritsgebak

en kebbeh (oriëntaals gerecht).

OPGELET!

Elk gebruik van het apparaat voor andere en/of afwijkende doeleinden dan waarvoor het bestemd is, is verboden en wordt aangemerkt als niet in overeenstemming met zijn bestemming.

Alle vorderingen, ongeacht in welke vorm op de fabrikant en/of zijn gemachtigde met betrekking tot schade die is veroorzaakt door oneigenlijk gebruik, zijn uitgesloten.

Voor alle schade die is veroorzaakt door verkeerde bediening van het apparaat is alleen en uitsluitend de gebruiker aansprakelijk.

- 137 -

3. Transport, verpakking en bewaring

3.1 Controle bij aflevering

Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen.

De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens reclameren.

Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd, reclameren, omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn.

3.2 Verpakking

Gooi het verpakkingsmateriaal van het apparaat niet weg. U kunt het eventueel gebruiken voor het bewaren van het apparaat, bij een verhuizing of als u het apparaat bij eventuele schade aan ons servicepunt moet sturen. Verwijder voor de ingebruikname het buitenste en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat.

AANWIJZING!

Indien u de verpakking wilt weggooien, let dan op de in uw land geldende regels.

Lever het verwerkbare verpakkingsmateriaal aan voor recycling.

Controleer of het apparaat en de accessoires compleet zijn. Indien er onderdelen ontbreken, neem dan contact op met onze Klantenservice.

3.3 Bewaring

Bewaar de gesloten verpakking tot de installatie en volgens de op de buitenkant aangebrachte plaats- en bewaringsmarkering.

Verpakte apparaten alleen als volgt bewaren:

- Niet buitenshuis bewaren.

- Droog en stofvrij bewaren.

- Niet blootstellen aan agressieve middelen.

- Tegen straling van de zon beschermen.

- Mechanische schokken vermijden.

- Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene toestand van alle bestanddelen en van de verpakking controleren.

Indien nodig verbeteren of vernieuwen.

- 138 -

4. Specificaties

4.1 Technische Gegevens

Naam

Artikelnr.:

Uitvoering:

Aansluitwaarden:

Afmetingen:

Gehaktmolen FW10 met vooruit- en achteruitfunctie

370.224

Behuizing: kunststof, vultrechter: roestvrij staal

230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kW

B 350 x D 205 x H 340 mm

∅

62 mm

10 kg/h

Schijven:

Maximale productie:

Gewicht:

Wijzigingen voorbehouden!

Accessoires

De volgende accessoires worden meegeleverd:

1 x 4-bladig mes van roestvrij staal

4,95 kg

3 x geperforeerde schijven van roestvrij staal:

met gaten van 3 mm, 4,8 mm en 8 mm

→

voor het fijnmalen en mengen van ingrediënten

1 x hoorn voor het stoppen van worsten

→

voor het stoppen van worsten

1 x opzetstuk voor kebbeh

→

voor het maken van vleesbuideltjes/kebbeh

1 x opzetstuk voor spritsgebak

→ voor het maken van spritsgebak

1 x naduwstop

→ voor het aandrukken van producten in de vultrechter

OPGELET!

Gebruik altijd een set bij elkaar horende accessoires die geschikt is voor de te verwerken voedingsmiddelen. Houdt u aan de aanbevelingen uit de volgende hoofdstukken.

- 139 -

4.2 Overzicht van onderdelen

①

③

⑤

⑫

②

④

⑪

⑬

⑩

⑭

⑥

⑦

⑧

⑨

⑮

⑯

- 140 -

⑨

Aan/Uitschakelaar

⑩

Behuizing

⑪

Motoraandrijving

⑫

Deblokkeerknop

⑬

Naduwstop

⑭

Hoorn voor het stoppen van worsten

⑮

Opzetstuk voor kebbeh

⑯

Opzetstuk voor spritsgebak

①

Sluitring

② Geperforeerde schijven

(grof, middel, fijn)

③

Mes

④

Wormas

⑤

Behuizing van de wormas

⑥

Toevoerschaaltje

⑦

Opbergvakje voor de schijven

⑧

Bedieningspaneel

5. Installatie en bediening

5.1 Veiligheidsvoorschriften


Het apparaat mag uitsluitend aangesloten worden op correct geïnstalleerde, enkelvoudige geaarde stopcontacten.

Haal de voedingskabel nooit uit het stopcontact door aan de kabel te trekken maar pak altijd de stekker beet.

•

Let erop dat de voedingskabel niet in contact komt met warmtebronnen en scherpe randen. Laat de voedingskabel niet van de tafel of het aanrecht naar beneden hangen.

Zorg ervoor dat niemand op de kabel kan stappen of erover kan struikelen.

•

Leg de voedingskabel niet op vloerbedekking af andere warmte-isolerende materialen.

De voedingskabel niet bedekken. Houd de voedingskabel verwijderd van de werkplek en dompel hem niet onder in water.

•

Gebruik het apparaat niet als het apparaat niet goed werkt, of wanneer het beschadigd of gevallen is.

•

Gebruik geen accessoires of reserveonderdelen die niet door de producent zijn aanbevolen. Deze leveren gevaar op voor de gebruiker en andere personen, kunnen leiden tot beschadiging van het apparaat en bovendien tot het verlies van garantie.


Bij onjuiste installatie kan het apparaat verwondingen veroorzaken!

Vergelijk de gegevens van het lokale elektriciteitsnet met de technische gegevens van het apparaat (zie het typeplaatje) voordat u het installeert.

Sluit het apparaat alleen aan wanneer deze gegevens overeenstemmen!

Houdt u aan de veiligheidsvoorschriften!

- 141 -

•

Het apparaat tijdens het gebruik niet verschuiven of kantelen.

•

Leg nooit handdoeken, servetten of andere voorwerpen op of onder het apparaat om persoonlijke of materiële schade, elektrische schokken of verbrandingen te voorkomen.

•

Laat het apparaat nooit zonder toezicht werken. Druk eerst de Start-/Stop-knop in om de motor uit te schakelen. Schakel het apparaat vervolgens uit met behulp van de

aan/uit-knop die zich op de achterkant van het apparaat bevindt. Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit). Wacht tot de motor volledig stilstaat voordat u begint met schoonmaken of verplaatsen van het apparaat of de demontage van de onderdelen. Pak het apparaat altijd aan beide kanten onder de behuizing van de motor vast wanneer u het optilt of verplaatst.

•

Gebruik nooit geweld bij het in elkaar zetten van het apparaat, alle elementen zijn eenvoudig te monteren. Indien dit niet mogelijk is, controleer dan of de elementen niet beschadigd zijn en zorg ervoor dat ze op de juiste manier zijn gemonteerd.

Schakel het apparaat pas in wanneer het volledig en op de juiste wijze in elkaar is gezet. Neem kennis van de aanbevelingen voor de montage die zijn opgenomen in hoofdstuk 5.3 „Bediening“.

•

Laat de motor van het apparaat nooit langer dan 3 minuten continu werken. Schakel het apparaat tussen twee werkgangen ca. 15 minuten uit om oververhitting te voorkomen.

•

Gebruik nooit scherpe of harde gereedschappen (bv. messen, vorken, etc.) voor het werk met het apparaat. Gebruik uitsluitend de meegeleverde naduwstop om de te verwerken voedingsmiddelen in de vultrechter van de behuizing van de wormas te duwen.

WAARSCHUWING! Gevaar voor verwondingen!

De bewegende delen van het apparaat kunnen verwondingen veroorzaken bij de persoon die het apparaat bedient. Grijp nooit in de vultrechter en steek geen voorwerpen in de uitgang van de behuizing van de wormas wanneer het apparaat is aangesloten op het lichtnet.

•

Laat nooit haren, delen van kledingstukken of keukengerei in de vultrechter van het apparaat hangen. Controleer altijd voor het inschakelen van het apparaat of er zich geen voorwerpen in de vultrechter bevinden.

•

Houd nooit uw gezicht boven de vultrechter van apparaat als de motor is ingeschakeld. Wanneer tijdens het voorbereiden botresten of harde elementen (pitten, steeltjes, etc.) over het hoofd zijn gezien, kunnen tijdens de verwerking splinters uit het apparaat springen die verwondingen kunnen veroorzaken.

•

Houd het apparaat en de werkplek altijd schoon en droog. Veeg ontsnappende vloeistoffen onmiddellijk op.

•

Maak het apparaat of de accessoires nooit schoon in de afwasmachine.

•

Laat nooit restjes voedingsmiddelen drogen op het apparaat. Maak het apparaat direct na gebruik schoon in overeenstemming met hoofdstuk 6.2 „Reiniging“ .

- 142 -

5.2 Installatie en Aansluiting

•

Pak het apparaat uit en verwijder het verpakkingsmateriaal.

•

De opstelplaats moet vlak, droog, bestand tegen de inwerking van vocht, makkelijk toegankelijk en voldoende groot zijn.

•

Zet het apparaat nooit op een brandbare ondergrond.

•

Plaats het apparaat nooit in de buurt van open vuur, elektrische kachels, verwarmingsketels of andere warmtebronnen.

•

De ventilatieopeningen nooit bedekken. Zorg voor voldoende luchtcirculatie rond het apparaat.

•

Zorg voor een minimale vrije ruimte van 10 cm aan de linker-, rechter- en achterkant van het apparaat en aan de boven- en voorkant van 50 cm, zodat u gemakkelijk kunt werken.

•

De stroomkring van het stopcontact moet met minimaal 16A beveiligd zijn. Verbind het apparaat uitsluitend rechtstreeks met het wandstopcontact. Gebruik van verlengsnoeren en verdeelstekkers is verboden.

•

Plaats het apparaat zodanig dat de stekker altijd bereikbaar is om het apparaat indien nodig snel uit te kunnen schakelen.

5.3 Bediening

Voor het eerste gebruik

•

Pak het apparaat uit en verwijder het verpakkingsmateriaal.

•

Controleer of alle constructie- en uitrustingselementen zijn meegeleverd.

Aanwijzing: De naduwstop is hol van binnen en sommige elementen van de uitrusting (hoorn voor het stoppen van worsten, opzetstuk voor kebbeh en het tussenstuk) zijn hierin opgeborgen.

Open het deksel van de naduwstop en haal de uitrusting eruit.

Aanwijzing: Het opbergvak op de achterkant van de behuizing is bestemd voor het opbergen van de schijven.

U haalt hier de benodigde schijf vandaan.

AANWIJZING!

Berg de uitrusting op in de naduwstop en het opbergvak voor de schijven wanneer u het apparaat niet gebruikt, zodat u ze altijd bij de hand heeft.

•

Maak het apparaat voor het eerste gebruik grondig schoon in overeenstemming met de aanwijzingen uit hoofdstuk 6.2 „Reiniging“.

•

Kies de uitrusting die geschikt is voor de te verwerken voedingsmiddelen en monteer ze.

- 143 -

Bedieningspaneel

Keuzeknop snelheid

Knop voor achteruitfunctie

Start/Stop-knop

Functies van de knoppen

Keuzeknop snelheid met behulp van deze knop kunt u de snelheid van de motor veranderen: 1 keer drukken - de motor draait langzamer

Start/Stop-knop met behulp van deze knop start, beëindigt of onderbreekt u het verwerkingsproces van de voedingsmiddelen in de gehaktmolen.

Knop voor achteruit deze knop is bedoeld om eventueel vastzittende producten uit de behuizing van de wormas te bevrijden door een korte terugwaartse beweging.

Malen en mengen

•

Kies een schijf die past bij de eigenschappen van het voedingsmiddel:

→

schijf met grote openingen voor vaste bestanddelen en dikke worstvullingen;

→

schijf met gemiddelde openingen voor zachte bestanddelen;

→

schijf met kleine openingen voor fijne verwerking (bv. vleesbuideltjes/kebbeh).

1. Plaats eerst de wormas met de plastic dichting in de behuizing van de wormas. Plaats het mes zodanig op de wormas dat de lemmeten naar voren zijn gericht.

WAARSCHUWING!

Het mes is bijzonder scherp, wees daarom voorzichtig bij de montage.

Plaats vervolgens de gekozen schijf op de wormas (altijd maar één schijf gebruiken).

Zorg ervoor dat de uitsparing van de schijf in het uitsteeksel van de behuizing van de wormas valt. Draai de sluiting vast op de behuizing van de wormas.

- 144 -

2. Bevestig de behuizing van de wormas op de motoraandrijving door hem tegen de klok in te draaien totdat u een klik hoort. Plaats het toevoerschaaltje op de behuizing van de wormas. Het apparaat is nu klaar voor het fijnmalen van voedingsmiddelen.

3. Snijd het vlees in stukjes met een lengte van ca. 10 cm en een dikte van ca. 2 cm. Verwijder de botten en zoveel mogelijk kraakbeen en pezen.

Verwerk nooit bevroren vlees!

4. Leg het voorbereide vlees op het toevoerschaaltje.

5. Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en schakel het in (eerst de aan-/uitschakelaar, vervolgens de Start/Stop knop indrukken). Kies indien noodzakelijk voor een lagere motor-snelheid (druk eenmaal op de knop op het bedieningspaneel).

6. Zodra de motor loopt, kunt u de stukjes vlees een voor een in de vultrechter van de behuizing van het wormas schuiven. Gebruik alleen de meegeleverde naduwstop om het vlees voorzichtig in de vultrechter van de behuizing van de wormas aan

te duwen.

7. Schakel het apparaat na de verwerking uit (druk op de Start/Stop-knop en de aan-/uit-schakelaar).

Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit).

Aanwijzing: Voor tartaar en gehakt voert u het vlees tweemaal door het apparaat dat is voorzien van de schijf met middelgrote openingen.

Het stoppen van worsten

1. Maal het vlees volgens de aanwijzingen uit het punt „Malen en mengen“.

2. Druk na de verwerking eerst de Start/Stop-knop in om de motor uit te schakelen.

Schakel het apparaat vervolgens uit met behulp van de aan-/uit-schakelaar en koppel het los van het lichtnet (trek de stekker eruit!).

3. Druk op de deblokkeerknop en maak de behuizing van de wormas los van het apparaat door hem met de klok mee te draaien. Draai de sluitring los. Verwijder de schijf en het mes uit de behuizing van de wormas.

- 145 -

4. Plaats het tussenstuk zodanig dat de uitsparing in het opzetstuk past op de uitstulping in de behuizing van de wormas. Plaats de hoorn voor het stoppen van worsten erop en draai hem vast op de behuizing van de wormas met behulp van de sluitring.

5. Bevestig de aldus uitgeruste behuizing van de wormas op de motoraandrijving door hem tegen de klok in te draaien totdat u een klik hoort.

6. Plaats het toevoerschaaltje op de behuizing van de wormas.

7. Laat de darm (worsthuid) ca. 10 minuten weken in lauw water.

8. Bereid naar eigen smaak een worstvulling en plaats deze op het toevoerschaaltje van het apparaat. Stroop de darm (worsthuid) op de hoorn voor het stoppen van worsten. Bind het uiteinde dicht.

9. Schakel het apparaat in met behulp van de aan-/uitschakelaar en zet het in werking met een druk op de

Start/Stop-knop . Kies indien noodzakelijk voor een lagere motorsnelheid (druk eenmaal op de knop

op het bedieningspaneel).

10. Druk de vulling met behulp van de naduwstop voorzichtig in de vultrechter.

11. Duw de massa in het vulkanaal van de behuizing van de wormas met behulp van de naduwstop. De darm (worsthuid) vult zich automatisch met de vulling en schuift van de hoorn voor het stoppen van worsten.

12. Bevochtig de worsthuid met een beetje water wanneer de worsthuid niet van de hoorn wil schuiven, maak hem los en ga verder met het vullen.

13. Schakel het apparaat na het maken van de worsten uit (druk op de Start/Stop-knop en de aan-/uitschakelaar). Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit).

- 146 -

Het maken van spritsgebak

1. Maak het deeg voor spritsgebak volgens eigen recept. Zet het deeg enige tijd in de koelkast voordat u het gaat verwerken.

2. Pas de gehaktmolen aan voor het maken van spritsgebak. Monteer het opzetstuk voor spritsgebak volgens onderstaande aanwijzingen.

3. Plaats eerst de wormas met de plastic dichting in de behuizing van de wormas.

4. Plaats het opzetstuk zodanig dat de uitsparing in het opzetstuk past op de uitstulping in de behuizing van de wormas. Plaats het element voor de bevestiging van het plaatje met spuitvormen erop en draai het vast op de behuizing van de wormas met behulp van de sluitring.



7. Schuif het plaatje met spuitvormen in de geleider van het element voor bevestiging van het plaatje en kies de gewenste vorm.

8. Plaats het deeg op het toevoerschaaltje.

9. Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en schakel het in met behulp van de

aan-/uit-schakelaar. Druk vervolgens op de Start/

Stop-knop om het in werking te zetten. Kies indien noodzakelijk voor een lagere motorsnelheid

(druk eenmaal op de knop op het bedieningspaneel).

10. Druk het deeg met behulp van de naduwstop voorzichtig in de vultrechter.

11. Snijd koekjes van de gewenste lengte van het opzetstuk en leg ze op een bakplaat die is bedekt met speciaal papier.

12. Schakel het apparaat na de verwerking van het deeg uit (druk op de Start/Stop-knop en de aan-/uitschakelaar). Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit).

13. Bak de koekjes volgens eigen recept.

- 147 -

Het bereiden van vleesbuideltjes/kebbeh

1. Bereid de gehaktmolen voor volgens de beschrijving uit het punt „Malen en mengen“ en bereid het vlees voor: de vulling en het omhulsel apart (hieronder vindt u een voorbeeldrecept).

Voorbeeldrecept

Kebbeh-vulling Kebbeh-omhulsel

100 g schapenvlees

1 1/2 eetlepel olijfolie

1-2 fijngesneden uien

1/3 theelepels kruiden

1/2 theelepels zout

1 1/2 eetlepel bloem

450 g

150-200 g

1 theelepel

1 theelepel mager schapenvlees bloem kruiden gemalen nootmuskaat

1 snufje paprikapoeder of

chilipoeder

1 mespuntje peper

2. Verwerk het schapenvlees voor de vulling door het 1 of 2 keer door de gehaktmolen te halen volgens de aanwijzingen uit het punt „Malen en mengen“. Fruit te fijngesneden uien totdat ze lichtbruin van kleur zijn. Meng alle ingrediënten van de vulling.

3. Maal het vlees voor de omhulling door het 3 maal door de gehaktmolen te halen volgens de aanwijzingen uit het punt „Malen en mengen“ (eerst door de middelgrote schijf, vervolgens tweemaal door de fijnste schijf). Meng het gemalen vlees in een schaal met de rest van de ingrediënten voor het omhulsel. Maal het verkregen mengsel nog eens 3 keer met de gehaktmolen.

AANWIJZING!

Met meer vlees en minder bloem verkrijgt u een betere consistentie en smaak van het omhulsel.

4. Schakel het apparaat na de verwerking van het vlees uit (druk op de Start/Stop- knop en de aan-/uit-schakelaar). Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit!).

5. Druk op de deblokkeerknop en maak de behuizing van de wormas los van het apparaat. Draai de sluitring los en verwijder de schijf en het mes van de wormas.

6. Pas de gehaktmolen aan voor het maken van het omhulsel van de kebbeh.

7. Monteer de kunststofvinger zodanig dat de inkeping past op het uitsteeksel in de behuizing van de wormas. Plaats de kegel en bevestig hem door de sluitring op de behuizing van de wormas te draaien.

- 148 -



10. Leg het mengsel voor het omhulsel van de kebbeh op het toevoerschaaltje.

11. Sluit het apparaat aan op een enkel, geaard stopcontact en schakel het in met behulp van de

aan-/uit-schakelaar. Druk vervolgens op de

Start/Stop-knop om het in werking te zetten.

Kies indien noodzakelijk voor een lagere motorsnelheid (druk eenmaal op de knop op het bedieningspaneel).

12. Druk de vulling met behulp van de naduwstop langzaam in de vultrechter.

13. De gehaktmolen met het opzetstuk voor kebbeh maakt een lange buis. Snijd deze in stukjes van de gewenste lengte (ca. 7 – 8 cm).

14. Schakel het apparaat na afloop van het proces uit

(druk op de Start/Stop-knop en de aan-/uitschakelaar). Koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit!).

15. Vul vervolgens de stukjes buis met de vulling en knijp de uiteinden dicht (zie afbeelding hieronder).

16. Bak de gevulde vleeskussentjes in hete olijfolie tot de gewenste bruiningsgraad.

Verwijderen van vastzittende bestanddelen - achteruitfunctie

•

Dankzij de achteruitfunctie kunt u bestanddelen die vast zijn komen te zitten in de behuizing van de wormas losmaken.

•

Wanneer in de behuizing van de wormas fragmenten van voedingsmiddelen vast zijn komen te zitten, kunt u op de volgende wijze de achteruitfunctie activeren:

→

Druk bij het in werking zijnde apparaat eerst de START-/STOP-knop in om de motor uit te schakelen.

→

Aanwijzing: De knop voor het achteruitdraaien werkt alleen bij uitgeschakelde motor terwijl het apparaat met de aan-/uit-schakelaar is ingeschakeld.

→

Druk kort op de knop voor het achteruitdraaien die zich op het bedieningspaneel bevindt.

- 149 -

OPGELET!

Zorg ervoor dat de motor niet te lang achteruit draait (druk op de knop voor het achteruitdraaien ). Na het activeren van de achteruitfunctie worden de voedingsmiddelen verplaatst in de richting van de motorbehuizing en bestaat het risico dat ze daarin terechtkomen.

→

Wanneer de producten na het kort inschakelen van de achteruitfunctie niet loskomen, schakelt u het apparaat uit met behulp van de aan-/uit-schakelaar en koppelt u het los van het lichtnet (trek de stekker eruit!). Maak het apparaat schoon in overeenstemming met de aanwijzingen uit hoofdstuk 6.2 „Reiniging“.

Bescherming tegen oververhitting

•

Het apparaat is uitgerust met een bescherming tegen oververhitting, die bij oververhitting van de motor het apparaat uitschakelt.

•

Indien tijdens de werking de motor stopt, haal dan onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en schakel het apparaat uit (druk op de Start/Stop-knop en de

aan-/uit-schakelaar).

•

Laat het apparaat volledig afkoelen en maak het apparaat schoon in overeenstemming met de aanwijzingen uit hoofdstuk 6.2 „Reiniging“.

•

Om het apparaat opnieuw geschikt te maken voor gebruik drukt op de knop Z op de onderkant van het apparaat (afbeelding rechts).

•

Steek de stekker in het stopcontact en schakel het apparaat opnieuw in (druk op de aan-/uit-schakelaar en de Start/Stop-knop ).

•

Wanneer de beveiliging tegen oververhitting opnieuw in werking treedt, neem dan contact op met de klantenservice of de leverancier.

Adviezen en tips

•

Verwerk uitsluitend verse voedingsmiddelen. Vergeet niet dat u vlees direct voor de warmtebehandeling of consumptie moet bereiden. Gehakt is zelfs bij bewaring in de koelkast slecht korte tijd geschikt voor consumptie.

•

Snijd voedingsmiddelen voor de verwerking in kleine stukken of repen die in de vultrechter passen en makkelijk verwerkt kunnen worden. Snijd vlees in stukjes met een lengte van ca. 10 cm en een dikte van ca. 2 cm, hardere producten in blokjes van ca. 1 cm.

•

Wanneer u grotere hoeveelheden voedingsmiddelen verwerkt, verdeel deze dan in porties die verwerkt kunnen worden in 2 tot 3 minuten. Schakel het apparaat tussen de porties uit om oververhitting van de motor te voorkomen en een nieuwe portie voor te bereiden.

•

Verwerk nooit voedingsmiddelen met harde bestanddelen (bv. pitten, schalen, noten, botten, kraakbeen, dikke pezen etc.).

- 150 -

Verwijder deze onderdelen voordat u het product gaat verwerken. Kook harde groenten voordat u ze verwerkt.

•

Verwerk in de gehaktmolen geen producten die veel water of sappen bevatten.

•

Voeg specerijen, kruiden en uien al toe tijdens het fijnmalen van het vlees

(bijvoorbeeld gehakt of tartaar) om een betere vermenging van de ingrediënten te bewerkstelligen. Maal harde specerijen als peperkorrels, nootmuskaat en andere eerst in een molen voordat u ze toevoegt aan het mengsel.

•

Kies bij de verwerking van zachte ingrediënten voor een lagere motorsnelheid (druk eenmaal op de knop op het bedieningspaneel).

AANWIJZING!

U kunt vleesrestjes makkelijk uit de behuizing van de wormas verwijderen door een sneetje brood door de machine te halen.

6. Reiniging en onderhoud

6.1 Veiligheidsvoorschriften

o Zowel voor reiniging als voor reparatie de stekker van het apparaat uit het stopcontact halen en het apparaat laten afkoelen. o Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen en zorg ervoor, dat er geen water in het apparaat komt. o Het is niet toegestaan het apparaat, de kabel of de stekker in water of een andere vloeistof onder te dompelen, om elektrische schokken te vermijden.

OPGELET!

Het apparaat is niet geschikt voor het direct uitspoelen met een waterstraal. Daarom is het niet toegestaan het apparaat met een hogedruk waterstraal te reinigen!

6.2 Reiniging

OPGELET!

Maak het apparaat direct na het gebruik schoon en laat de restjes voedingsmiddel niet opdrogen op de behuizing en andere onderdelen van het apparaat.

Uit elkaar nemen van het apparaat o Schakel het apparaat na het gebruik uit (druk op de Start/Stop-knop en de

aan-/uit-schakelaar). Wacht tot de motor volledig stilstaat en koppel het apparaat tot slot los van het lichtnet (trek de stekker eruit!). o Haal de naduwstop uit de vultrechter en verwijder het toevoerschaaltje van de behuizing van de wormas. o Maak de sluitring van de behuizing van de wormas los door hem iets tegen de klok in te draaien.

- 151 -

o Druk op de deblokkeerknop op de voorkant van het apparaat en koppel de behuizing van de wormas los van de motoraandrijving door hem met de klok mee te draaien. o Draai de sluitring los en haal alle elementen uit de behuizing (schijf, mes, wormas, etc.).

WAARSCHUWING!

Het mes is bijzonder scherp, wees daarom voorzichtig bij het uit elkaar nemen. o Verwijder de restjes van de verwerkte voedingsmiddelen van de behuizing van de wormas en de vultrechter. Gebruik hiervoor eventueel een houten of plastic lepel.

Reiniging van het apparaat en de accessoires

OPGELET!

Maak het apparaat of de accessoires nooit schoon in de afwasmachine.

Gebruik geen harde of scherpe voorwerpen die het apparaat kunnen beschadigen of bekrassen.

Gebruik voor het reinigen van het apparaat nooit bijtende of schurende schoonmaakmiddelen; zij kunnen verkleuringen of corrosie van de onderdelen van het apparaat veroorzaken. o Maak de demonteerbare onderdelen van het apparaat schoon in een warme oplossing met een schoonmaakmiddel. Gebruik voor het schoonmaken een zacht sponsje of borsteltje. o Eventuele opgedroogde resten van voedingsmiddelen kunt u makkelijk verwijderen, wanneer u de onderdelen enige tijd laat weken in warm water. Spoel de schoongemaakte onderdelen af met schoon water en droog ze zorgvuldig af.

OPGELET!

Maak de behuizing van de motor en de aansluitkabel van het apparaat nooit schoon in water of een andere vloeistof. o Veeg de behuizing en de aansluitkabel schoon met een zacht doekje. Zorg ervoor dat er geen vloeistof via de openingen in het apparaat terechtkomt. Droog de behuizing van de motor zorgvuldig af. o Laat alle schoongemaakte onderdelen nog een 1/2 uur staan, zodat ze goed kunnen drogen. o Smeer de schijven en het mes in met een klein beetje olie om roestvorming te voorkomen.

Bewaring van het apparaat o Wanneer u het apparaat gedurende langere tijd niet gebruikt, berg het dan op op een droge, schone plaats die beschermd is tegen vorst, zonnestralen en kinderen.

- 152 -

o Plaats geen zware voorwerpen op het apparaat. o Bewaar alle onderdelen bij elkaar. Plaats de wormas, het mes en één van de schijven in de behuizing van de wormas en maak ze vast met de sluitring. Maak de volledige behuizing van de wormas vast op de motoraandrijving. Hiermee voorkomt u verwondingen door het mes en het kwijtraken van onderdelen van het apparaat. Plaats het toevoerschaaltje op de vultrechter. o Stop de schijven in het opbergvakje dat zich in het achterste gedeelte van de behuizing van het apparaat bevindt. Doe de overige accessoires (hoorn voor het stoppen van worsten, opzetstuk voor kebbeh en het tussenstuk) in de naduwstop.

o Bewaar de aansluitkabel in het opbergvak aan de onderzijde van het apparaat.

6.3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud

o Regelmatig dient gecontroleerd te worden of de voedingskabel niet beschadigd is.

Het is niet toegestaan het apparaat te gebruiken als de kabel beschadigd is. Indien de kabel beschadigd is, moet hij om gevaar te voorkomen vervangen worden door de service of een gekwalificeerde elektricien. o Bij schade en storingen neemt u contact op met uw verkoper of onze Klantenservice.

Let op de aanwijzingen uit punt 7 betreffende het opzoeken van de storingen. o Onderhoud- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen door gekwalificeerde vaklui worden uitgevoerd, onder gebruikmaking van originele reserveonderdelen en accessoires. Probeert u nooit zelf het apparaat te repareren!


Storing

De achteruitfunctie werkt niet.

Oorzaak

De stekker zit in het stopcontact, maar de motor werkt niet.

•

De zekering van de stroomvoorziening is uitgeslagen.

•

De aan/uit-schakelaar is niet ingeschakeld

.

•

De Start/Stop-knop is niet ingedrukt.

De motor is tijdens de werking gestopt.

•

De bescherming tegen oververhitting is ingeschakeld.

•

De achteruitfunctie werkt alleen bij uitgeschakelde motor terwijl het apparaat met de aan-/uit-schakelaar is ingeschakeld.

Oplossing

•

Controleer de zekering, probeer of het apparaat werkt in een ander stopcontact.

•

Zet het apparaat aan met behulp van de aan/uit-schakelaar.

•

Druk op de Start/Stop-knop .

•

Schakel het apparaat in volgens het punt „Bescherming tegen

oververhitting“.

•

Schakel de motor uit met behulp van de Start/Stop-knop , en druk vervolgens op de knop voor achteruitdraaien .

- 153 -

Storing

Er komt vloeistof uit de uitstroomopening.

In de vultrechter bevinden zich nog bestanddelen, maar er komt niets uit de uitstroomopening.

De motor draait te langzaam

Oorzaak Oplossing

•

De voedingsmiddelen zijn te vochtig of bevatten teveel water.

•

Verstopping in de behuizing van de wormas.

•

Droog de vochtige voedingsmiddelen. Verwerk geen bestanddelen die teveel water bevatten.

•

Druk onmiddellijk de Start/Stop

-knop in om de motor uit te schakelen. Verwijder de verstopping volgens het punt

„Verwijderen van vastzittende

bestanddelen“.

•

Teveel product in de behuizing van de wormas.

•

Te hoge druk op de naduwstop.

•

Te harde bestanddelen blokkeren het mes of de wormas.

•

Doe niet teveel voedingsmiddelen in de vultrechter.

•

Druk minder hard op de naduwstop.

•

Verwijder harde bestanddelen (bv. botten, pezen, pitten, schalen).

8. Verwijderen

Oude apparaten

Het gebruikte apparaat moet worden verwijderd in overeenstemming met in uw land geldende voorschriften. Aanbevolen wordt om contact op te nemen met een bedrijf dat gespecialiseerd is in verwijdering.

WAARSCHUWING!

Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen, maakt u uw oude apparaat vóór de verwijdering onbruikbaar. Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het apparaat verwijderen.

AANWIJZING!

Bartscher GmbH


D-33154 Salzkotten

Germany

Bij de verwijdering van het apparaat dient u de in uw land geldende voorschriften in acht te nemen.

Tel.: +49 (0) 5258 971-0

Fax: +49 (0) 5258 971-120

- 154 -

PL

1. Informacje ogólne

1.1 Informacje dotycz ą ce instrukcji obsługi

1.2 Wyja ś nienie symboli

1.3 Odpowiedzialno ść producenta i gwarancja

1.4 Ochrona praw autorskich

1.5 Deklaracja Zgodno ś ci

2. Bezpiecze ń stwo

2.1 Informacje ogólne

2.2 Wskazówki dotycz ą ce bezpiecze ń stwa przy zastosowaniach

urz ą dzenia

2.3 U ż ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

3.2 Opakowanie

3.3 Magazynowanie

4. Parametry techniczne

224-225

4.1 Dane techniczne

4.2 Zestawienie podzespołów urz ą dzenia

5. Instalacja i obsługa urz ą dzenia

227

228-229

229

5.1 Wskazówki dotycz

5.2 Ustawienie i podł

5.3 Obsługa ą ą ce bezpiecze czenie urz ą ń stwa dzenia

229-230

231

231-239

6. Czyszczenie i konserwacja

6.1 Wskazówki dotycz

6.2 Czyszczenie ą ce bezpiecze ń stwa

239

239

239-241

241 6.3 Wskazówki dotycz ą ce bezpiecze ń stwa podczas konserwacji

7. Mo ż liwe usterki

8. Utylizacja

Bartscher GmbH

Franz-Kleine-Straße 28

D-33154 Salzkotten

Niemcy

241-242

Tel.: +49 (0) 5258 971-0

242

Faks: +49 (0) 5258 971-120

225

226

226

226

226

227

222

222

222

223

223

223

224

224

- 221 -

1. Informacje ogólne

1.1 Informacje dotycz

ą

ce instrukcji obsługi

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urz ą dzenia, jego obsługi oraz konserwacji i słu ż y jako wa ż ne ź ródło informacji oraz poradnik.

Znajomo ść i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotycz ą cych bezpiecze ń stwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urz ą dzeniem.

Ponadto nale ż y przestrzega ć lokalnych przepisów dotycz ą cych zapobiegania wypadkom oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urz ą dzenia i nale ż y j ą przechowywa ć w pobli ż u urz ą dzenia, aby osoby instaluj ą ce urz ą dzenie, prowadz ą ce prace konserwacyjne i obsługuj ą ce lub czyszcz ą ce urz ą dzenie miały do niej stały dost ę p.

1.2 Wyja

ś

nienie symboli

Wa ż ne wskazówki dotycz ą ce bezpiecze ń stwa oraz kwestii technicznych oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych nale ż y bezwzgl ę dnie przestrzega ć , aby unikn ąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na ż yciu i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

UWAGA!

Symbol ten oznacza zagro ż enia mog ą ce prowadzi ć do powstania obra ż e ń ciała.

Nale ż y bezwzgl ę dnie i skrupulatnie przestrzega ć niniejszych wskazówek BHP, a w odpowiednich sytuacjach zachowa ć szczególn ą ostro ż no ść .

NIEBEZPIECZE Ń STWO! Zagro ż enie pr ą dem elektrycznym!

Symbol ten zwraca uwag ę na zagro ż enia pr ą dem elektrycznym. Ignorowanie wskazówek dotycz ą cych bezpiecze ń stwa stwarza niebezpiecze ń stwo odniesienia obra ż e ń ciała lub utraty ż ycia.

OSTRZE Ż ENIE!

Tym symbolem oznaczono wskazówki, których ignorowanie mo ż e, w konsekwencji, doprowadzi ć do uszkodzenia urz ą dzenia, jego nieprawidłowego działania lub / i awarii.

WSKAZÓWKA!

Ten symbol wskazuje na porady oraz informacje istotne dla efektywnej i bezawaryjnej pracy urz ą dzenia.

- 222 -

1.3 Odpowiedzialno

ść

producenta i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy uwzgl ę dnieniu obowi ą zuj ą cych przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i in ż ynierskiej oraz naszej wiedzy, a tak ż e naszych wieloletnich do ś wiadcze ń .

Równie ż tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie.

Nie mo ż emy jednak przej ąć odpowiedzialno ś ci za ewentualne bł ę dy w tłumaczeniu.

Wersj ą rozstrzygaj ą c ą jest zał ą czona instrukcja obsługi w j ę zyku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urz ą dzenie mo ż e ró ż ni ć si ę od obja ś nie ń oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

W razie w ą tpliwo ś ci prosimy o kontakt z producentem.

WSKAZÓWKA!

Przed rozpocz ę ciem jakichkolwiek prac, a w szczególno ś ci przed uruchomieniem urz ą dzenia, nale ż y dokładnie zapozna ć si ę z tre ś ci ą niniejszej instrukcji obsługi.

Producent nie odpowiada za szkody i uszkodzenia powstałe wskutek

nieprzestrzegania informacji zawartych w instrukcji obsługi.

Instrukcj ę obsługi nale ż y przechowywa ć bezpo ś rednio przy urz ą dzeniu; ponadto musi by ć ona dost ę pna dla wszystkich osób pracuj ą cych z urz ą dzeniem. Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie, słu żą cych poprawie wła ś ciwo ś ci u ż ytkowych urz ą dzenia oraz jego ulepszaniu.

1.4 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdj ę cia i inne elementy podlegaj ą ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta, zabrania si ę powielania tre ś ci instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (tak ż e fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawarto ś ci osobom trzecim. Naruszenia powy ż szego skutkuj ą obowi ą zkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszcze ń .

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdj ę cia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji, podlegaj ą ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własno ś ci przemysłowej. Ka ż de nadu ż ycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

1.5 Deklaracja Zgodno

ś

ci

Urz ą dzenie spełnia aktualnie obowi ą zuj ą ce normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.

Powy ż sze potwierdzamy w Deklaracji Zgodno ś ci WE.

W razie potrzeby ch ę tnie prze ś lemy Pa ń stwu odpowiedni ą Deklaracj ę Zgodno ś ci.

- 223 -

2. Bezpiecze ń stwo

Niniejszy rozdział zawiera zarys informacji, dotycz ą cych wszystkich istotnych aspektów zwi ą zanych z bezpiecze ń stwem.

Ponadto poszczególne rozdziały zawieraj ą konkretne wskazówki (oznaczone symbolami), dotycz ą ce bezpiecze ń stwa i maj ą ce zapobiega ć powstawaniu zagro ż e ń . Nale ż y tak ż e przestrzega ć informacji z piktogramów, tabliczek oraz napisów umieszczonych na urz ą dzeniu i zadba ć o to, aby były one czytelne. Przestrzeganie wszystkich wskazówek dotycz ą cych bezpiecze ń stwa gwarantuje optymaln ą ochron ę oraz bezpieczn ą i bezawaryjn ą prac ę urz ą dzenia.

2.1 Informacje ogólne

Urz ą dzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednak ż e urz ą dzenie mo ż e stanowi ć ź ródło zagro ż e ń , je ś li b ę dzie u ż ywane niewła ś ciwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Znajomo ść tre ś ci zawartych w instrukcji obsługi jest jednym z warunków koniecznych do unikania zagro ż e ń oraz bł ę dów, a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne u ż ytkowanie urz ą dzenia.

O ile nie uzyskano wyra ź niej zgody producenta, zabrania si ę dokonywa ć jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urz ą dzenia, aby unikn ąć ewentualnych zagro ż e ń i zapewni ć optymalne działanie.

Urz ą dzenie wolno u ż ywa ć tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi zastrze ż e ń i pozwala na bezpieczn ą prac ę .

2.2 Wskazówki dotycz

ą

ce bezpiecze

ń

stwa przy zastosowaniach

urz

ą

dzenia

Dane dotycz ą ce bezpiecze ń stwa pracy odnosz ą si ę do rozporz ą dze ń Unii Europejskiej obowi ą zuj ą cych w chwili produkcji urz ą dzenia.

Je ś li urz ą dzenie jest u ż ytkowane w warunkach przemysłowych, to przez cały okres eksploatacji jego u ż ytkownik jest zobowi ą zany do sprawdzania zgodno ś ci zalecanych ś rodków bezpiecze ń stwa pracy z aktualnym stanem regulacji w tej kwestii i do przestrzegania nowych przepisów. W przypadku stosowania urz ą dzenia poza Uni ą

Europejsk ą , nale ż y przestrzega ć ustawowych wymogów BHP i regulacji obowi ą zuj ą cych w miejscu zastosowania urz ą dzenia.

Oprócz wskazówek BHP zawartych w niniejszej instrukcji obsługi, nale ż y równie ż przestrzega ć przepisów BHP oraz wytycznych w zakresie ochrony ś rodowiska, obowi ą zuj ą cych i specyficznych dla miejsca zastosowania urz ą dzenia.

- 224 -

OSTRZE Ż ENIE! o Urz ą dzenie nie jest przeznaczone do u ż ytkowania przez osoby (w tym tak ż e dzieci) o ograniczonej sprawno ś ci fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym do ś wiadczeniem i/lub niedostateczn ą wiedz ą , chyba ż e osoby te znajduj ą si ę pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpiecze ń stwo lub otrzymały od niej wskazówki, jak nale ż y u ż ywa ć urz ą dzenie. o Dzieci powinny znajdowa ć si ę pod nadzorem, aby mie ć pewno ść , ż e nie bawi ą si ę urz ą dzeniem. o Niniejsz ą instrukcj ę obsługi nale ż y starannie przechowywa ć . W przypadku udost ę pniania urz ą dzenia osobom trzecim, koniecznie nale ż y przekaza ć im tak ż e instrukcj ę obsługi. o Wszyscy u ż ytkownicy musz ą stosowa ć si ę do informacji zawartych w niniejszej instrukcji obsługi oraz przestrzega ć wskazówek BHP. o Urz ą dzenie wolno stosowa ć tylko w pomieszczeniach zamkni ę tych.

2.3 U

ż

ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem

Urz ą dzenie pracuje bezpiecznie tylko wtedy, kiedy jest u ż ywane zgodnie ze swoim przeznaczeniem.

Wszelka ingerencja w urz ą dzenie, jego monta ż oraz prace konserwacyjne, musi wykonywa ć odpowiedni serwis specjalistyczny.

Wilk do mi ę sa jest przeznaczony do rozdrabniania i mieszania odpowiednich produktów spo ż ywczych (mi ę so, warzywa), napełniania kiełbas, wytwarzania

ciastek wyciskanych i kebbe.


Stosowanie urz ą dzenia w celu ró ż nym lub odbiegaj ą cym od jego normalnego przeznaczenia jest zabronione i uznawane za u ż ytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.

Wyklucza si ę jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub / i jego pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek u ż ytkowania urz ą dzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Odpowiedzialno ść za szkody powstałe w czasie u ż ytkowania urz ą dzenia w sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wył ą cznie u ż ytkownik.

- 225 -

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy nale ż y niezwłocznie sprawdzi ć , czy urz ą dzenie jest kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodze ń transportowych, nale ż y odmówi ć przyj ę cia urz ą dzenia lub dokona ć przyj ę cia warunkowego.

Zakres szkody nale ż y wpisa ć do dokumentów przewozowych / listu przewozowego spedytora. Nast ę pnie nale ż y zgłosi ć reklamacj ę .

Ukryte szkody nale ż y zgłosi ć bezpo ś rednio po ich stwierdzeniu, gdy ż roszczenia odszkodowawcze mo ż na zgłasza ć tylko w ramach obowi ą zuj ą cych terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzuca ć kartonu od urz ą dzenia. Mo ż e on by ć potrzebny do przechowywania urz ą dzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urz ą dzenia do naszego punktu serwisowego w razie wyst ą pienia ewentualnych uszkodze ń . Przed uruchomieniem urz ą dzenia nale ż y całkowicie usun ąć z niego zewn ę trzny i wewn ę trzny materiał opakowaniowy.

WSKAZÓWKA!

Przy utylizacji opakowania nale ż y przestrzega ć przepisów obowi ą zuj ą cych w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadaj ą ce si ę do powtórnego u ż ytku, nale ż y wprowadzi ć do recyklingu.

Prosimy sprawdzi ć , czy urz ą dzenie oraz akcesoria s ą w komplecie. Je ż eli brakowałoby jaki ś cz ęś ci, prosimy skontaktowa ć si ę z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie nale ż y pozostawi ć zamkni ę te do momentu instalacji urz ą dzenia, a podczas przechowywania nale ż y stosowa ć si ę do oznacze ń dotycz ą cych sposobu ustawienia i magazynowania opakowania.

Opakowane urz ą dzenia nale ż y przechowywa ć zawsze zgodnie z poni ż szymi warunkami:

nie składowa ć na wolnym powietrzu,

przechowywa ć w suchym pomieszczeniu, chroni ą c przed kurzem,

nie wystawia ć na działanie agresywnych ś rodków,

chroni ć przed działaniem promieni słonecznych,

unika ć wstrz ą sów mechanicznych,

w przypadku dłu ż szego magazynowania (powy ż ej trzech miesi ę cy), regularnie kontrolowa ć stan wszystkich cz ęś ci oraz opakowania, w razie konieczno ś ci urz ą dzenie od ś wie ż y ć i odnowi ć .

- 226 -

4. Parametry techniczne

4.1 Dane techniczne

Nazwa

Nr artykułu:

Wykonanie:

Warto ś ci przył ą czeniowe:

Wymiary:

Sitka:

Maksymalna wydajno ść :

Wilk do mi

ę

sa FW10 z biegiem do przodu i wstecznym

370.224

Obudowa: tworzywo sztuczne, lej załadowczy: stal szlachetna

230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kW szer. 350 x gł. 205 x wys. 340 mm

∅

62 mm

10 kg/h

Ci ęż ar: 4,95 kg

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

Akcesoria

Zakres dostawy obejmuje nast ę puj ą ce akcesoria:

1 nó ż ze stali szlachetnej, 4-ramienny

3 sitka ze stali szlachetnej: 3 mm, 4,8 mm i 8 mm

→

do rozdrabniania i mieszania składników

1 sto ż ek do napełniania kiełbas

→

do napełniania kiełbas

1 nasadk ę do kebbe

→

do wytwarzania kieszonek mi ę snych/kebbe

1 nasadk ę do ciastek wyciskanych

→

do wytwarzania ciastek wyciskanych

1 popychacz

→ do dociskania produktów w leju załadowczym


Zawsze nale ż y stosowa ć jeden współpracuj ą cy zestaw akcesoriów odpowiedni do przetwarzanych produktów spo ż ywczych.

Nale ż y przestrzega ć zalece ń zawartych w poni ż szych punktach.

- 227 -

4.2 Zestawienie podzespołów urz

ą

dzenia

①

③

⑤

⑫

②

④

⑪

⑩

⑬

⑭

⑥

⑦

⑧

⑨

⑮

⑯

- 228 -

①

Nakr ę tka zamykaj ą ca

②

Sitka (du ż e, ś rednie, małe)

③

Nó ż

④

Wałek ś limakowy

⑤

Obudowa ś limaka

⑥

Tacka

⑦

Schowek na sitka

⑨

Wł ą cznik/wył ą cznik sieciowy

⑩

Obudowa

⑪

Nap ę d silnikowy

⑫

Przycisk odblokowania

⑬

Popychacz

⑭

Sto ż ek do napełniania kiełbas

⑮

Nasadka do kebbe

⑧

Panel obsługi

⑯

Nasadka do ciastek wyciskanych

5. Instalacja i obsługa urz ą dzenia


ą

ce bezpiecze

ń

stwa

NIEBEZPIECZE

Ń STWO! Zagro ż enie pr ą dem elektrycznym!

Urz ą dzenie mo ż e pracowa ć tylko podł ą czone do prawidłowo zainstalowanego gniazda pojedynczego z uziemieniem.

Przewodu zasilaj ą cego nie nale ż y odł ą cza ć ci ą gn ą c za kabel, zawsze nale ż y chwyta ć za obudow ę wtyczki.

•

Nie dopuszcza ć do kontaktu przewodu zasilaj ą cego ze ź ródłami ciepła i ostrymi kraw ę dziami. Przewód zasilaj ą cy nie powinien zwisa ć ze stołu lub innego blatu. Nale ż y uwa ż a ć , aby nikt nie mógł nadepn ąć na kabel lub potkn ąć si ę o niego.

•

Nie układa ć przewodu zasilaj ą cego na dywanie lub innych materiałach izoluj ą cych ciepło. Nie przykrywa ć przewodu zasilaj ą cego. Przewód zasilaj ą cy nie mo ż e znajdowa ć si ę w obszarze pracy i nie mo ż e by ć zanurzany w wodzie.

•

Nie u ż ywa ć urz ą dzenia, je ś li nie działa ono prawidłowo, jest uszkodzone, lub upadło.

•

Nie stosowa ć akcesoriów i cz ęś ci zamiennych, które nie zostały zalecone przez producenta. Mog ą one stanowi ć zagro ż enie dla u ż ytkownika i innych osób lub przyczyni ć si ę do uszkodzenia urz ą dzenia, a ponadto utrat ę prawa do roszcze ń gwarancyjnych.

NIEBEZPIECZE Ń STWO! Zagro ż enie pr ą dem elektrycznym!

W przypadku niewła ś ciwej instalacji, urz ą dzenie mo ż e spowodowa ć obra ż enia ciała.

Przed instalacj ą urz ą dzenia, nale ż y porówna ć parametry pr ą du miejscowej sieci z parametrami zasilania urz ą dzenia (patrz tabliczka znamionowa).

Urz ą dzenie podł ą czy ć tylko, je ż eli powy ż sze dane s ą ze sob ą zgodne!

Nale ż y przestrzega ć wskazówek dotycz ą cych bezpiecze ń stwa!

- 229 -

•

Nie przesuwa ć i nie przechyla ć urz ą dzenia podczas pracy.

•

W celu unikni ę cia szkód osobowych lub rzeczowych z powodu po ż aru, pora ż enia elektrycznego albo gor ą ca, nigdy nie nale ż y odkłada ć na urz ą dzeniu lub pod nim r ę czników, serwet ani innych przedmiotów.

•

Nigdy nie pozostawia ć pracuj ą cego urz ą dzenia bez nadzoru. Najpierw nale ż y nacisn ąć przycisk Start-/Stop , aby wył ą czy ć silnik. Nast ę pnie urz ą dzenie nale ż y wył ą czy ć za pomoc ą wył ą cznika/wł ą cznika sieciowego znajduj ą cego si ę z tyłu urz ą dzenia. Na koniec nale ż y odł ą czy ć urz ą dzenie od gniazdka (ci ą gn ąć za wtyczk ę ).

Przed rozpocz ę ciem czyszczenia urz ą dzenia, przeniesieniem w inne miejsce lub demonta ż em cz ęś ci odczeka ć , a ż silnik zatrzyma si ę całkowicie. W celu przesuni ę cia lub przeniesienia urz ą dzenia zawsze nale ż y je chwyta ć po obu stronach pod obudow ą silnika.

•

Nigdy nie nale ż y u ż ywa ć siły przy kompletowaniu urz ą dzenia, wszystkie elementy wyposa ż enia mo ż na łatwo zmontowa ć . Je ś li nie jest to mo ż liwe, nale ż y sprawdzi ć , czy nie zostały uszkodzone i upewni ć si ę , ż e s ą prawidłowo montowane. Urz ą dzenie nale ż y uruchomi ć dopiero po poprawnym i kompletnym zło ż eniu. Nale ż y zapozna ć si ę z zaleceniami dotycz ą cymi monta ż u zawartymi w punkcie 5.3 "Obsługa".

•

Ci ą gła praca silnika urz ą dzenia nigdy nie powinna trwa ć dłu ż ej ni ż 3 minuty.

Pomi ę dzy operacjami roboczymi urz ą dzenie nale ż y wył ą cza ć na ok. 15 minut, aby nie nast ą piło jego przegrzanie.

•

Nigdy nie u ż ywa ć ostrych lub twardych narz ę dzi (np. no ż e, widelce itd.) do pracy z urz ą dzeniem. W celu przesuwania przetwarzanych produktów spo ż ywczych w leju załadowczym obudowy ś limaka, nale ż y korzysta ć tylko z doł ą czonego popychacza.

UWAGA! Zagro ż enie obra ż eniami!

Ruchome cz ęś ci urz ą dzenia mog ą spowodowa ć zranienia osoby obsługuj ą cej. Je ś li urz ą dzenie jest podł ą czone do zasilania, nigdy nie nale ż y si ę ga ć w gł ą b leja załadowczego i umieszcza ć jakichkolwiek przedmiotów w wylocie obudowy ś limaka.

•

Nigdy nie nale ż y zbli ż a ć włosów, elementów odzie ż y, przyborów kuchennych do leja załadowczego urz ą dzenia. Zawsze przed uruchomieniem urz ą dzenia nale ż y upewni ć si ę , ż e w leju załadowczym urz ą dzenia nie znajduj ą si ę ż adne przedmioty.

•

Przy wł ą czonym silniku nigdy nie nale ż y zbli ż a ć twarzy do leja załadowczego urz ą dzenia. Je ś li podczas przygotowania zostan ą przeoczone resztki ko ś ci, twarde składniki (pestki, ogonki itd.), podczas obróbki mog ą by ć wyrzucone opiłki, które spowoduj ą zranienia.

•

Urz ą dzenie i miejsce pracy zawsze nale ż y utrzymywa ć w czysto ś ci. Wydostaj ą ce si ę płyny nale ż y natychmiast usuwa ć .

•

Nigdy nie nale ż y my ć urz ą dzenia lub akcesoriów w zmywarce do naczy ń .

•

Nigdy nie dopuszcza ć do zasychania resztek produktów spo ż ywczych na urz ą dzeniu.

Urz ą dzenie nale ż y czy ś ci ć bezpo ś rednio po zako ń czeniu u ż ytkowania zgodnie ze wskazówkami zawartymi w punkcie 6.2 „Czyszczenie“

- 230 -

5.2 Ustawienie i podł

ą

czenie urz

ą

dzenia

•

Rozpakowa ć urz ą dzenie i usun ąć materiał opakowaniowy.

•

Powierzchnia ustawienia musi by ć równa, sucha, odporna na działanie wilgoci, łatwo dost ę pna i wystarczaj ą co du ż a.

•

Nigdy nie ustawia ć urz ą dzenia na podło ż u palnym.

•

Nie ustawia ć urz ą dzenia w pobli ż u stanowisk z otwartym ogniem, pieców elektrycznych, pieców grzewczych lub innych ź ródeł ciepła.

•

Nigdy nie zakrywa ć otworów wentylacyjnych. Zapewni ć wystarczaj ą c ą cyrkulacj ę powietrza wokół urz ą dzenia.

•

W celu umo ż liwienia swobodnej pracy nale ż y zachowa ć minimalne odst ę py od urz ą dzenia po lewej i prawej stronie oraz z tyłu po 10 cm, nad i przed urz ą dzeniem – 50 cm.

•

Obwód pr ą dowy gniazdka elektrycznego musi mie ć zabezpieczenie co najmniej

16A. Podł ą czanie nale ż y wykona ć tylko bezpo ś rednio do gniazdka ś ciennego, zabrania si ę stosowania rozgał ęź ników lub gniazdek wielowej ś ciowych.

•

Urz ą dzenie nale ż y ustawi ć tak, aby wtyczka była dost ę pna w celu szybkiego odł ą czenia urz ą dzenia, je ś li pojawi si ę taka potrzeba.

5.3 Obsługa

Przed rozpocz

ę

ciem u

ż

ytkowania

•

Rozpakowa ć urz ą dzenie i usun ąć materiał opakowaniowy.

•

Upewni ć si ę , ż e w zestawie znajduj ą si ę wszystkie cz ęś ci konstrukcyjne oraz wyposa ż enia.

Wskazówka: Popychacz jest pusty w ś rodku, niektóre cz ęś ci wyposa ż enia (sto ż ek do nadziewania kiełbas, nasadka do kebbe i przekładka) znajduj ą si ę w jego wn ę trzu.

Otworzy ć pokrywk ę popychacza i wyj ąć wyposa ż enie.

Wskazówka: Schowek z tyłu obudowy jest przeznaczony do przechowywania sitek. Stamt ą d nale ż y wyj ąć potrzebne sitko.

WSKAZÓWKA!

Aby wyposa ż enie było zawsze pod r ę k ą , podczas przestojów nale ż y je przechowywa ć w popychaczu i w schowku do przechowywania sitek.

•

Przed rozpocz ę ciem u ż ytkowania urz ą dzenie nale ż y gruntownie oczy ś ci ć zgodnie ze wskazówkami zawartymi w punkcie 6.2 „Czyszczenie“.

•

Wybra ć i zło ż y ć wyposa ż enie odpowiednie dla przetwarzanych produktów spo ż ywczych.

Panel obsługi

- 231 -

Przycisk wyboru pr ę dko ś ci

Przycisk biegu wstecznego

Funkcje przycisków

Przycisk wyboru pr ę dko ś ci

Przycisk Start/Stop za pomoc ą tego przycisku mo ż na zmienia ć pr ę dko ść pracy silnika: 1 naci ś ni ę cie – wolniejsze obroty silnika

Przycisk Start/Stop

Przycisk biegu wstecznego za pomoc ą tego przycisku zostaje uruchomiony lub zako ń czony/przerwany proces przetwarzania produktów spo ż ywczych w maszynce do mi ę sa słu ż y do tego, aby dzi ę ki krótkiemu ruchowi wstecz, w razie potrzeby uwolni ć produkty zaklinowane w obudowie ś limaka

Rozdrabnianie i mieszanie

•

Dobra ć sitko do rozdrabniania odpowiednio do wła ś ciwo ś ci produktu spo ż ywczego:

→

sitko z du ż ymi otworami do składników stałych i grubego nadziewania kiełbas;

→

sitko ze ś rednimi otworami do mi ę kkich składników;

→

sitko z małymi otworami do drobnego przetwarzania (np. kieszonki mi ę sne/kebbe).

1.

Najpierw w obudowie ś limaka nale ż y umie ś ci ć wałek ś limakowy z uszczelk ą plastikow ą . Na wałek ś limakowy nale ż y zało ż y ć nó ż płask ą powierzchni ą od wałka.

UWAGA!

Nó ż jest bardzo ostry, podczas monta ż u nale ż y zachowa ć ostro ż no ść .

Nast ę pnie na wałku ś limakowym nale ż y umie ś ci ć wybrane sitko (zawsze u ż ywa ć tylko

jednego sitka). Upewni ć si ę , ż e wyci ę cie w sitku zaz ę bia si ę z wypustem w obudowie ś limaka. Na obudow ę ś limaka nakr ę ci ć nakr ę tk ę zamykaj ą c ą .

- 232 -

2.

Zamocowa ć obudow ę ś limaka przy nap ę dzie silnikowym obracaj ą c j ą w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a ż do usłyszenia klikni ę cia. Nało ż y ć tack ę na lej załadowczy obudowy ś limaka. Teraz urz ą dzenie jest gotowe do rozdrabniania produktów spo ż ywczych.

3.

Pokroi ć mi ę so na kawałki o długo ś ci ok. 10 cm i grubo ś ci ok. 2 cm. Usun ąć ko ś ci i mo ż liwie najwi ę ksz ą cz ęść fragmentów chrz ą stki i ś ci ę gien

Nigdy nie przetwarza ć zamro ż onego mi ę sa!

4.

Przygotowane mi ę so uło ż y ć na tacce.

5.

Podł ą czy ć urz ą dzenie do pojedynczego, uziemionego gniazdka i wł ą czy ć (najpierw wył ą cznik/ wł ą cznik sieciowy, nast ę pnie nacisn ąć przycisk ). W razie potrzeby wybra ć wolniejszy bieg silnika (1 raz nacisn ąć przycisk na panelu obsługi).

6.

Po uruchomieniu silnika kolejno wsuwa ć kawałki mi ę sa do leja załadowczego obudowy ś limaka.

W celu ostro ż nego dociskania mi ę sa w leju załadowczym obudowy ś limaka u ż ywa ć tylko

dostarczonego popychacza.

7.

Po zako ń czeniu przetwarzania wył ą czy ć urz ą dzenie

(nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy). Odł ą czy ć urz ą dzenie od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę ).

Wskazówka: W celu uzyskania tatara, mi ę sa mielonego nale ż y dwukrotnie przepu ś ci ć mi ę so przez maszynk ę ze ś rednim sitkiem.

Nadziewanie kiełbasy

1. Rozdrobni ć mi ę so zgodnie z opisem w punkcie „Rozdrabnianie i mieszanie”.

2. Po przetworzeniu najpierw nacisn ąć przycisk START-/STOP , aby wył ą czy ć silnik. Nast ę pnie wył ą czy ć urz ą dzenie za pomoc ą wył ą cznika/wł ą cznika sieciowego i odł ą czy ć od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę )

3. Nacisn ąć przycisk zwalniaj ą cy i odł ą czy ć obudow ę ś limaka od urz ą dzenia obracaj ą c j ą zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara. Odkr ę ci ć nakr ę tk ę zamykaj ą c ą .

Wyj ąć sitko i nó ż z obudowy ś limaka.

- 233 -

4. Zało ż y ć przekładk ę tak, aby wyci ę cie w przekładce zaz ę biało si ę z wypustem w obudowie ś limaka.

Zało ż y ć sto ż ek do napełniania kiełbas i dokr ę ci ć go do obudowy ś limaka za pomoc ą nakr ę tki zamykaj ą cej.

5. Zamocowa ć skompletowan ą obudow ę ś limaka przy nap ę dzie silnikowym obracaj ą c j ą w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a ż do usłyszenia klikni ę cia.

6. Nało ż y ć tack ę na lej załadowczy obudowy ś limaka.

7. Jelita (osłonki) namoczy ć przez ok. 10 min w letniej wodzie.

8. Według własnego gustu przygotowa ć mas ę do kiełbasy, a nast ę pnie umie ś ci ć j ą na tacce urz ą dzenia. Naci ą gn ąć jelito (osłonk ę ) na sto ż ek do napełniania kiełbas. Zawi ą za ć ko ń cówk ę .

9. Wł ą czy ć urz ą dzenie za pomoc ą wył ą cznika/ wł ą cznika sieciowego i w celu uruchomienia nacisn ąć przycisk Start/Stop . W razie potrzeby wybra ć wolniejszy bieg silnika (1 raz nacisn ąć przycisk na panelu obsługi).

10. Za pomoc ą popychacza powoli wpycha ć mas ę do leja załadowczego.

11. Za pomoc ą popychacza dociska ć mas ę w kanele wlotowym obudowy ś limaka. Jelito (osłonka) automatycznie napełnia si ę mas ą i zsuwa si ę sie ze sto ż ka do napełniania kiełbas.

12. Je ś li osłonka nie zsuwa si ę ze sto ż ka do napełniania kiełbas nale ż y j ą nieci zwil ż y ć wod ą , poluzowa ć i kontynuowa ć proces.

13. Po wytworzeniu kiełbasy wył ą czy ć urz ą dzenie

(nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy). Odł ą czy ć urz ą dzenie od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę ).

- 234 -

Wytwarzanie ciastek wyciskanych

1. Przygotowa ć ciasto na ciastka wyciskane według własnego przepisu. Przed przetwarzaniem umie ś ci ć je na pewien czas w lodówce.

2. Przygotowa ć maszynk ę do wytwarzania ciastek wyciskanych. Zmontowa ć nasadk ę do ciastek wyciskanych według poni ż szych wskazówek.

3. Najpierw w obudowie ś limaka nale ż y umie ś ci ć wałek ś limakowy z uszczelk ą plastikow ą .

4. Zało ż y ć przekładk ę tak, aby wyci ę cie w przekładce zaz ę biało si ę z wypustem w obudowie ś limaka.

Zało ż y ć element do mocowania blaszki z kształtami i dokr ę ci ć go do obudowy ś limaka za pomoc ą nakr ę tki zamykaj ą cej.



7. Wsun ąć blaszk ę z kształtami w prowadnic ę elementu do mocowania blaszki i wybra ć żą dany kształt.

8. Przygotowane ciasto poło ż y ć na tack ę .

9. Podł ą czy ć urz ą dzenie do pojedynczego, uziemionego gniazdka i wł ą czy ć za pomoc ą wył ą cznika/ wł ą cznika sieciowego. W celu uruchomienia nacisn ąć przycisk Start/Stop . W razie potrzeby wybra ć wolniejszy bieg silnika (1 raz nacisn ąć przycisk na panelu obsługi).

10. Za pomoc ą popychacza powoli wpycha ć ciasto do leja załadowczego.

11. Od nasadki do ciastek wyciskanych odcina ć żą dane długo ś ci ukształtowanego ciasta i układa ć je na blasze do pieczenia wyło ż onej specjalnym papierem.

12. Po przetworzeniu ciasta wył ą czy ć urz ą dzenie

(nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/ wł ą cznik sieciowy). Odł ą czy ć urz ą dzenie od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę ).

13. Upiec ciastka według własnej receptury.

- 235 -

Przygotowanie kieszonek mi

ę

snych/kebbe

1. Przygotowa ć maszynk ę do przetwarzania mi ę sa według opisu z punktu

„Rozdrabnianie i mieszanie“ i według receptury przygotowa ć mi ę so oddzielnie na nadzienie i osłonki zewn ę trzne (poni ż ej przykładowa receptura).

Przykładowa receptura

Nadzienie kebbe Osłonka zewn ę trzna kebbe

100 g

1-2

baraniny

1 1/2 ły ż ki stołowej oleju z oliwek drobno siekane

cebule

1/3 ły ż eczki do herbaty przypraw

1/2 ły ż eczki do herbaty soli

1 1/2 ły ż ki stołowej m ą ki

450 g chudej baraniny

150-200 g m ą ki

1 ły ż eczka do herbaty przypraw

1 ły ż eczka do herbaty tartej gałki

muszkatołowej

1 szczypta proszku z papryki

lub chili

1 czubek no ż a pieprzu

2. Baranin ę na nadzienie 1 lub 2 razy przepu ś ci ć przez maszynk ę do mi ę sa zgodnie z opisem w punkcie „Rozdrabnianie i mieszanie“. Podsma ż y ć cebul ę tak, aby lekko zbr ą zowiała. Zmiesza ć wszystkie składniki nadzienia.

3. Rozdrobni ć mi ę so na zewn ę trzn ą osłonk ę przepuszczaj ą c je 3 razy przez maszynk ę według opisu z punktu "Rozdrabnianie i mieszanie” (najpierw przez ś rednie sitko, nast ę pnie 2 razy przez małe sitko). Zmiesza ć w misce rozdrobnione mi ę so z pozostałymi składnikami na zewn ę trzn ą osłonk ę . Uzyskan ą mieszanin ę ponownie przepu ś ci ć 3 razy przez maszynk ę do mi ę sa.

WSKAZÓWKA!

Wi ę cej mi ę sa, a mniej m ą ki pozwala na uzyskanie lepszej konsystencji i lepszego smaku zewn ę trznej osłonki.

4. Po przetworzeniu mi ę sa wył ą czy ć urz ą dzenie (nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy). Odł ą czy ć urz ą dzenie od sieci (ci ą gn ą c za wtyczk ę !).

5. Nacisn ąć przycisk zwalniaj ą cy i odł ą czy ć obudow ę ś limaka od urz ą dzenia. Odkr ę ci ć nakr ę tk ę zamykaj ą c ą i zdj ąć sitko i nó ż z wałka ś limakowego.

6. Przygotowa ć maszynk ę do wytwarzania osłonek zewn ę trznych kebbe.

7. Paluch z tworzywa sztucznego zamontowa ć tak, aby naci ę cie zaz ę biało si ę z wypustem w obudowie ś limaka. Zało ż y ć sto ż ek i zamocowa ć go zakr ę caj ą c nakr ę tk ę zamykaj ą c ą na obudowie ś limaka.

- 236 -



10. Uło ż y ć mieszanin ę do zewn ę trznych osłonek kebbe na tacce.

11. Podł ą czy ć urz ą dzenie do pojedynczego, uziemionego gniazdka i wł ą czy ć za pomoc ą wył ą cznika/ wł ą cznika sieciowego. W celu uruchomienia nacisn ąć przycisk Start/Stop . W razie potrzeby wybra ć wolniejszy bieg silnika (1 raz nacisn ąć przycisk na panelu obsługi).

12. Za pomoc ą popychacza powoli wpycha ć mieszanin ę do leja załadowczego.

13. Maszynka do mi ę sa z nakładk ą do kebbe formuje dług ą rurk ę . Nale ż y j ą poci ąć na odcinki o żą danej długo ś ci (ok. 7 – 8 cm).

14. Po zako ń czeniu procesu wył ą czy ć urz ą dzenie

(nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/ wł ą cznik sieciowy). Odł ą czy ć urz ą dzenie od sieci

(ci ą gn ą c za wtyczk ę !).

15. Nast ę pnie odcinki rurki napełni ć przygotowanym nadzieniem i zacisn ąć ich ko ń cówki (rys. ni ż ej).

16. Napełnione kieszonki mi ę sne piec w gor ą cym oleju z oliwek do uzyskania żą danego zbr ą zowienia.

Uwalnianie zaklinowanych składników

•

Dzi ę ki funkcji biegu wstecznego mo ż na uwalnia ć składniki zaklinowane w obudowie ś limaka.

• Gdy w obudowie ś limaka zaklinuj ą si ę fragmenty produktów spo ż ywczych, wówczas mo ż na uruchomi ć funkcj ę biegu wstecznego w nast ę puj ą cy sposób:

→

przy pracuj ą cym urz ą dzeniu najpierw nacisn ąć przycisk Start/Stop , aby wył ą czy ć silnik.

→

Wskazówka: Przycisk biegu wstecznego działa tylko przy wył ą czonym silniku i wł ą czonym wył ą czniku/wł ą czniku sieciowym.

→

Krótko nacisn ąć przycisk biegu wstecznego znajduj ą cy si ę na panelu obsługi.

- 237 -


Nie dopuszcza ć do długiej pracy silnika na biegu wstecznym (naciska ć przycisk biegu wstecznego ). Po uruchomieniu funkcji biegu wstecznego produkty spo ż ywcze s ą przemieszczane w kierunku obudowy silnika i mogłyby si ę do niej przedosta ć .

→

Je ś li po krótkotrwałym wł ą czeniu biegu wstecznego nie nast ą pi uwolnienie produktów, nale ż y wył ą czy ć urz ą dzenie (u ż y ć wył ą cznika/wł ą cznika sieciowego) i odł ą czy ć je od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę !). Oczy ś ci ć urz ą dzenie zgodnie ze wskazówkami zawartymi w punkcie 6.2 :Czyszczenie“.

Zabezpieczenie przed przegrzaniem

•

Urz ą dzenie jest wyposa ż one w zabezpieczenie przed przegrzaniem, które w razie przegrzania silnika automatycznie wył ą cza urz ą dzenie.

•

Je ś li podczas pracy nast ą pi zatrzymanie silnika, niezwłocznie nale ż y wyci ą gn ąć wtyczk ę i wył ą czy ć urz ą dzenie (nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy).

• Pozwoli ć urz ą dzeniu całkowicie ostygn ąć i oczy ś ci ć je zgodnie ze wskazówkami zawartymi w punkcie 6.2 „Czyszczenie“.

•

W celu ponownego uzyskania gotowo ś ci eksploatacyjnej urz ą dzenia nacisn ąć przycisk Z na spodzie urz ą dzenia

(rys. po prawej).

•

Podł ą czy ć wtyczk ę do gniazdka, ponownie wł ą czy ć urz ą dzenie (nacisn ąć wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy i przycisk Start/Stop ).

•

W razie ponownego zadziałania zabezpieczenia przed przegraniem nale ż y zwróci ć si ę do serwisu lub placówki handlowej.

Wskazówki i rady

•

Zawsze nale ż y przetwarza ć tylko ś wie ż e produkty spo ż ywcze. Szczególnie w przypadku mi ę sa nale ż y pami ę ta ć , aby przetwarza ć je bezpo ś rednio przed obróbk ą termiczn ą lub spo ż yciem. Mi ę so mielone ma krótki termin przydatno ś ci do spo ż ycia, nawet przechowywane w lodówce.

•

Przed przetwarzaniem produktów spo ż ywczych nale ż y je pokroi ć na odpowiednio małe kawałki lub paski, które mieszcz ą si ę w leju załadowczym i mog ą by ć łatwo przetworzone. Pokroi ć mi ę so na kawałki o długo ś ci ok. 10 cm i grubo ś ci ok. 2 cm, twardsze produkty spo ż ywcze w kostki ok. 1 cm.

•

W przypadku przetwarzania wi ę kszych ilo ś ci produktów spo ż ywczych nale ż y je dzieli ć na porcje, które mog ą zosta ć przetworzone w ci ą gu 2 do 3 minut. Pomi ę dzy porcjami nale ż y wył ą cza ć urz ą dzenie, aby unikn ąć przegrzania silnika i w tym czasie przygotowywa ć kolejn ą porcj ę .

• Nigdy nie przetwarza ć w urz ą dzeniu produktów spo ż ywczych ze zbyt twardymi cz ęś ciami (np. pestki, skorupki, orzechy, ko ś ci, chrz ą stki, grube ś ci ę gna itp.).

- 238 -

Tych cz ęś ci trzeba si ę pozby ć przed przetwarzaniem. Twarde warzywa nale ż y ugotowa ć przed przetwarzaniem.

•

W maszynce do mi ę sa nie nale ż y przetwarza ć produktów o du ż ej zawarto ś ci wody lub soków.

•

W celu osi ą gni ę cia lepszego wymieszania składników, przyprawy, zioła i cebul ę nale ż y dodawa ć ju ż podczas rozdrabniania mi ę sa (np. mi ę so mielone lub tatar).

Twarde przyprawy takie, jak ziarna pieprzu, gałka muszkatołowa i inne nale ż y przed dodaniem zmieli ć w młynku.

•

W przypadku przetwarzania mi ę kkich składników nale ż y wybra ć wolniejszy bieg silnika (1 raz nacisn ąć przycisk na panelu obsługi).

WSKAZÓWKA!

Resztki mi ę sa mo ż na łatwo usun ąć z obudowy ś limaka przepuszczaj ą c przez maszynk ę kromk ę chleba.

6. Czyszczenie i konserwacja


ą

ce bezpiecze

ń

stwa

o Przed czyszczeniem urz ą dzenia lub rozpocz ę ciem prac naprawczych, urz ą dzenie nale ż y odł ą czy ć od ź ródła zasilania (wyj ąć wtyczk ę z gniazdka) i odczeka ć , a ż ostygnie. o Nie wolno stosowa ć ż adnych ż r ą cych detergentów i nale ż y uwa ż a ć , aby do urz ą dzenia nie przedostała si ę woda. o Aby unikn ąć pora ż enia pr ą dem nie wolno nigdy zanurza ć urz ą dzenia, kabla ani wtyczki w wodzie lub innej cieczy.


Urz ą dzenie nie jest przystosowane do bezpo ś redniego spryskiwania strumieniem wody. Dlatego nie wolno u ż ywa ć do czyszczenia urz ą dzenia strumienia wody pod ci ś nieniem!

6.2 Czyszczenie


Urz ą dzenie nale ż y czy ś ci ć bezpo ś rednio po zako ń czeniu u ż ytkowania i nie nale ż y dopuszcza ć do zaschni ę cia resztek produktów spo ż ywczych na obudowie i innych cz ęś ciach urz ą dzenia.

Rozkładanie urz ą dzenia o Po zako ń czeniu u ż ytkowania wył ą czy ć urz ą dzenie (nacisn ąć przycisk Start/Stop i wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy). Odczeka ć do całkowitego zatrzymania silnika i odł ą czy ć urz ą dzenie od gniazdka (ci ą gn ą c za wtyczk ę !). o Wyj ąć popychacz z leja załadowczego i zdj ąć tack ę z obudowy ś limaka.

- 239 -

o Poluzowa ć nakr ę tk ę zamykaj ą c ą na obudowie ś limaka przekr ę caj ą c j ą nieco w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. o Nacisn ąć przycisk zwalniaj ą cy z przodu urz ą dzenia i odł ą czy ć obudow ę ś limaka od nap ę du silnikowego przekr ę caj ą c j ą zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara. o Odkr ę ci ć nakr ę tk ę zamykaj ą c ą i wyj ąć z obudowy wszystkie elementy (sitko, nó ż , wałek ś limaka itd.).

UWAGA!

Nó ż jest bardzo ostry, podczas wyjmowania nale ż y zachowa ć szczególn ą ostro ż no ść . o Usun ąć resztki przetwarzanych produktów spo ż ywczych z obudowy ś limaka i leja załadowczego. Dla ułatwienia mo ż na zastosowa ć drewnian ą lub plastikow ą ły ż k ę .

Czyszczenie urz ą dzenia i akcesoriów


Nigdy nie nale ż y my ć urz ą dzenia lub jego cz ęś ci w zmywarce do naczy ń .

Nie stosowa ć twardych ani zaostrzonych przedmiotów, które mogłyby uszkodzi ć lub porysowa ć urz ą dzenie.

Do czyszczenie urz ą dzenia nigdy nie nale ż y stosowa ć ostrych, szoruj ą cych ś rodków czyszcz ą cych, powoduj ą one przebarwienia lub korozj ę na elementach urz ą dzenia. o Demontowane cz ęś ci urz ą dzenia my ć w ciepłym roztworze ś rodka myj ą cego. Do czyszczenia nale ż y u ż ywa ć mi ę kkiej g ą bki lub szczotki. o Ewentualnie zaschni ę te na cz ęś ciach urz ą dzenia resztki produktów spo ż ywczych mo ż na łatwo usun ąć , je ś li zostan ą one przez pewien czas namoczone w ciepłej wodzie. Oczyszczone cz ęś ci nale ż y opłuka ć czyst ą wod ą i dokładnie osuszy ć .


Nigdy nie moczy ć obudowy silnika i przewodu przył ą czeniowego urz ą dzenia w wodzie lub innych cieczach. o Obudow ę i przewód przył ą czeniowy nale ż y przeciera ć mi ę kk ą ś cierk ą . Nale ż y uwa ż a ć , aby ż adna ciecz nie przedostała si ę przez otwory w urz ą dzeniu. Dokładnie osuszy ć obudow ę silnika. o Wszystkie oczyszczone cz ęś ci nale ż y pozostawi ć rozło ż one na ½ godziny, aby mogły doschn ąć . o Sitka i nó ż nale ż y natrze ć niewielk ą ilo ś ci ą oleju jadalnego, aby nie rdzewiały.

Przechowywanie urz ą dzenia o Je ś li urz ą dzenie ma przez dłu ż szy czas pozostawa ć nieu ż ywane, nale ż y je przechowywa ć w miejscu suchym, czystym i zabezpieczonym przed mrozem, sło ń cem i dzie ć mi. o Na urz ą dzeniu nie nale ż y ustawia ć ż adnych ci ęż kich przedmiotów.

- 240 -

o Wszystkie cz ęś ci powinny by ć przechowywane razem. Wałek ś limakowy, nó ż i jedno z sitek nale ż y umie ś ci ć w obudowie ś limaka i zabezpieczy ć nakr ę tk ą zamykaj ą c ą .

Kompletn ą obudow ę ś limaka przymocowa ć do nap ę du silnikowego. W ten sposób mo ż na unikn ąć zranie ń no ż em i zagubienia cz ęś ci urz ą dzenia. Nało ż y ć tack ę na lej załadowczy. o Sitka przechowywa ć w schowku znajduj ą cym si ę w tylnej cz ęś ci obudowy urz ą dzenia.

Inne akcesoria (sto ż ek do napełniania kiełbas, nasadk ę do kebbe i przekładk ę ) nale ż y umie ś ci ć we wn ę trzu popychacza.

o Przewód zasilaj ą cy umie ś ci ć w schowku pod urz ą dzeniem.


ą

ce bezpiecze

ń

stwa podczas konserwacji

o Co jaki ś czas nale ż y sprawdza ć , czy kabel sieciowy nie jest uszkodzony. Nie wolno u ż ywa ć urz ą dzenia, je ś li kabel jest uszkodzony. Je ż eli kabel jest uszkodzony, musi zosta ć wymieniony przez serwis albo wykwalifikowanego elektryka, celem unikni ę cia zagro ż enia. o W razie wyst ą pienia uszkodze ń lub usterek nale ż y zwróci ć si ę do sklepu specjalistycznego lub do naszego serwisu. Nale ż y zwróci ć uwag ę na wskazówki dot. szukania usterek w punkcie 7. o Prace konserwacyjne i naprawcze mog ą prowadzi ć wył ą cznie osoby wykwalifikowane, stosuj ą c przy tym oryginalne cz ęś ci zamienne oraz akcesoria.

Nie nale ż y podejmowa ć prób naprawy urz ą dzenia na własn ą r ę k ę .

7. Mo ż liwe usterki

Usterka

Wtyczka jest podł ą czona do gniazdka, ale silnik nie pracuje

Silnik zatrzymał si ę podczas pracy

Nie mo ż na uruchomi ć biegu wstecznego

Przyczyna Rozwi ą zanie

•

Zadziałał bezpiecznik obwodu pr ą dowego

•

Nie został wł ą czony wył ą cznik/wł ą cznik sieciowy

•

Nie został naci ś ni ę ty przycisk Start/Stop .

•

Sprawdzi ć bezpiecznik, sprawdzi ć urz ą dzenie po podł ą czeniu do innego gniazdka.

•

Wł ą czy ć urz ą dzenie za pomoc ą wył ą cznika/wł ą cznika sieciowego.

•

Nacisn ąć przycisk Start/Stop .

•

Zadziałało zabezpieczzenie przed przegrzaniem

•

Uruchomi ć urz ą dzenie według punktu „Zabezpieczenie przed

przegrzaniem“.

•

Funkcja biegu wstecznego mo ż e by ć wł ą czona tylko przy wył ą czonym silniku i wł ą czonym wył ą czniku/ wł ą czniku sieciowym.

•

Wył ą czy ć silnik za pomoc ą przycisku Start/Stop , a nast ę pnie nacisn ąć przycisk biegu wstecznego .

- 241 -

Usterka Przyczyna Rozwi ą zanie

Z otworu wylotowego wycieka płyn

W leju załadowczym znajduj ą si ę jeszcze składniki, ale z otworu wylotowego nic si ę nie wydostaje

•

Produkty spo ż ywcze s ą zbyt wilgotne lub zawieraj ą za du ż o wody.

•

Zator w obudowie ś limaka.

•

Osuszy ć wilgotne produkty spo ż ywcze. Nie przetwarza ć składników zawieraj ą cych zbyt du ż o wody.

•

Natychmiast nacisn ąć przycisk

Start/Stop , aby wył ą czy ć silnik. Zlikwidowa ć zator według punktu „Uwalnianie

zaklinowanych składników”.

Silnik pracuje zbyt wolno

•

Nadmiar produktu w obudowie ś limaka.

•

Zbyt du ż y nacisk na popychacz.

•

Zbyt twarde składniki blokuj ą nó ż lub wałek ś limakowy.

•

Nie wprowadza ć nadmiernej ilo ś ci produktów spo ż ywczych do leja załadowczego.

•

L ż ej naciska ć na popychacz.

•

Usun ąć twarde składniki (np. ko ś ci, ś ci ę gna, pestki, łupiny itp.).

8. Utylizacja

Stare urz

ą

dzenia

Po zako ń czeniu okresu eksploatacji, stare urz ą dzenie nale ż y podda ć utylizacji, zgodnie z obowi ą zuj ą cymi w danym kraju regulacjami. Zalecamy skontaktowa ć si ę ze specjalistyczn ą firm ą lub nawi ą za ć kontakt z komórk ą ds. utylizacji we władzach gminy.

UWAGA!

Aby wykluczy ć ewentualne nadu ż ycia i zwi ą zane z tym zagro ż enia, nale ż y przed oddaniem urz ą dzenia do utylizacji zadba ć o to, by nie dało si ę go ponownie uruchomi ć . W tym celu nale ż y odł ą czy ć urz ą dzenie od zasilania i odci ąć kabel zasilaj ą cy.

WSKAZÓWKA!

Podczas utylizacji urz ą dzenia nale ż y post ę powa ć zgodnie z wła ś ciwymi przepisami pa ń stwowymi lub regionalnymi.

Bartscher GmbH

Franz-Kleine-Straße 28

D-33154 Salzkotten

Niemcy

Tel.: +49 (0) 5258 971-0

Faks: +49 (0) 5258 971-120

- 242 -

Bartscher 370224 Meat grinder FW10 Instruction manual

V1/0912

Bedienungsanleitung

Fleischwolf mit Vor- und Rücklauf

Seite 1 bis 22

Instruction manual

Meat grinder with flow and return motion from page 23 to 44

Mode d’emploi

Hachoir à viande a rotation avant et arrière de page 45 à page 66

Gebruiksaanwijzing

Gehaktmolen met vooruit- en achteruitfunctie blz. 133 t/m 154

Instrukcja obsługi

Wilk do mi

sa z biegiem do przodu i wstecznym strony od 221 do 242

D/A/CH

GB/UK

F/B/CH

NL/B

D/A/CH

1. Allgemeines

1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung

1.2 Symbolerklärung

ACHTUNG!

HINWEIS!

1.3 Haftung und Gewährleistung

1.4 Urheberschutz

1.5 Konformitätserklärung

2. Sicherheit

2.1 Allgemeines

2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes

ACHTUNG!

2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

ACHTUNG!

3. Transport, Verpackung und Lagerung

3.1 Transportinspektion

3.2 Verpackung

3.3 Lagerung

4. Technische Daten

4.1 Technische Angaben

Bezeichnung Fleischwolf FW10 mit Vor- und Rücklauf

Artikel-Nr.: 370.224

Zubehör

ACHTUNG!

4.2 Baugruppenübersicht

5. Installation und Bedienung

5.1 Sicherheitshinweise

5.2 Aufstellen und Anschließen

5.3 Bedienung

Vor dem ersten Gebrauch

Zerkleinern und Mischen

Wurst stopfen

Spritzgebäck herstellen

Fleischtaschen / Kebbe zubereiten

Rezeptvorschlag

Festsitzende Zutaten lösen – Rücklauffunktion

Überhitzungsschutz

Hinweise und Tipps

6. Reinigung und Wartung

6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung

6.2 Reinigung

6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung

7. Mögliche Funktionsstörungen

8. Entsorgung

Altgeräte

GB/UK

1. General information

1.1 Information about the instruction manual

1.2 Key to symbols

1.3 Liability and Warrantees

1.4 Copyright protection

1.5 Declaration of conformity

2. Safety

2.1 General Information

2.2 Safety instructions for use of the device

2.3 Intended use

3. Transport, packaging and storage

3.1 Delivery check

3.2 Packaging

3.3 Storage

4. Technical data