H o t'Stone - raclette.de

Garantie
Auf dieses Elektrogerät leisten wir ab Verkaufsdatum eine Garantie von 24 Monaten. Wir haften während dieser Zeit für
alle Mängel, die auf Konstruktions- oder Materialfehler, jedoch nicht auf Selbstverschulden, zurückzuführen sind. Für die
Ausführung einer Garantiearbeit ist der Garantie-Coupon mit dem Apparat an uns zu senden. Die Garantie ist nur gültig mit
Datum und Stempel des Verkäufers.
Garantie
Nous accordons une garantie de 24 mois à partir de la date de vente pour cet appareil électrique. Pendant toute la période
de garantie, nous répondons de toutes les pièces de l'appareil qui pourraient se révéler défectueuses à la suite d'un
défaut de fabrication ou de matériel. Toutefois, nous ne répondons pas des dégâts causés par une mauvaise manipulation
de l'appareil. Pour toute réparation sous garantie, veuillez nous renvoyer l'appareil accompagné de ce bulletin de garantie.
Celui-ci n'est valable que s'il est muni de la date de vente et du timbre du vendeur.
Verkaufsstelle / Stempel
Point de vente / Cachet
Retailer / Stamp
Verkaufsdatum
Date de vente
Date of purchase
Art.-Nr.
0028.014 / 06.10
Adresse des Käufers
Adresse de l‘acheteur
Address of purchaser
Garantie- und Reparaturstelle für die EU:
Centre de garantie et de réparations pour l'UE:
Guarantee and repair address for the E.U.:
Grossmann
Stöckli Service Center
Feldbergstrasse 21
D-79650 Schopfheim
Tel. +49 (07622) 674 510
Fax +49 (07622) 619 00
E-Mail: [email protected]
A. & J. Stöckli AG
CH-8754 Netstal
Tel. +41(0)55 645 55 55
Fax +41(0)55 645 54 55
E-mail: [email protected]
www.stockliproducts.com
for8
Hot’Stone
Warranty
We provide a warranty for 24 months from the date of purchase of this electrical article. During this period we take
responsibility for all deficiencies resulting from faults in manufacture or material but not for damage caused by the user.
This warranty must be sent to us together with the unit if work is to be performed under the terms of the warranty. The
warranty is only valid when provided with the date and stamp of the dealer.
Produkt Design Zürich
Bedienungsanweisung
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
Seite 1
Mode d’emploi
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
page 21
Operating Instructions
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stonepage 41
Inhalt
Herzlichen Glückwunsch!
Seite
Herzlichen Glückwunsch!
3
Sicherheit geht vor
4
Übersicht der Geräte und Bedienungsteile
6
Optionales Zubehör
8
Bitte beachten Sie folgendes
10
Vor der Inbetriebnahme
10
Inbetriebnahme
10
Dünstglocke (Zubehör)
12
Mini-Pizza-Träume
13
Apfelkuchen
16
Elsässer Flammkuchen
17
Raclette
18
Reinigung, Pflege und Entsorgung
20
Garantie
64
Ländervertretung:
Österreich
2
Mathis Richard
BIRD Marketing & Beratung
Anton-Hopfgartner-Straße 6
A-6845 Hohenems
Tel. + Fax 05576-72625
Mobile 0676-5134736
E-Mail: [email protected]
zum Kauf dieses multifunktionellen Stöckli Qualitätsproduktes. Der PizzaGrill «for8» oder der
PizzaGrill «for8 Hot’Stone» werden Ihnen sicher bei der Anwendung viel Freude bereiten.
Beachten Sie bitte auf den Seiten 13-19 auch unsere speziell für Sie zusammengestellten Rezepte
für Mini-Pizzas und Raclette sowie die Anwendungstipps für die Dünstglocke. Sie erhalten so viele
nützliche Tipps und tolle Rezeptideen für Ihre «nächste Party».
Viel Spass wünscht Ihnen Ihre A. & J. Stöckli AG
PizzaGrill «for8 Hot’Stone»
Art. Nr. 0028.71HS/72HS
PizzaGrill «for8»
Art. Nr. 0028.71/72
3
Sicherheit geht vor
Vorsicht! Das Gerät wird heiss – es besteht Verbrennungsgefahr!
Lesen Sie diese Sicherheitsvorschriften vor dem ersten Gebrauch Ihres Stöckli «for8» oder
«for8 HOT'STONE» genau durch. Bewahren Sie die Bedienungsanweisung sorgfältig auf. Bei
unsachgemässer Benutzung lehnt der Hersteller jede Haftung ab.
■ V erwenden Sie nie ein beschädigtes Gerät oder Netzanschlusskabel (1.). Lassen Sie es in
Betrieb nie ohne Aufsicht stehen und tragen Sie es nie in heissem Zustand.
■ Lassen Sie in der Gegenwart von Kindern besondere Vorsicht walten (2.). Kinder sollten
beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
■ Gerät nicht direkt auf oder in der Nähe von wärmeempfindlichen Gegenständen in Betrieb
nehmen (3.) Bitte keine Plastik-Tischsets oder -Tücher unter das Gerät legen.
■ Bei längerem erhitzen der Pfännchen kann der vordere Teil des Pfännchengriffs heiss werden.
Halten Sie daher den Griff stets am äusseren Ende (4.).
■ Legen Sie nie Tücher oder ähnliches über das Gerät (Brandgefahr!) (5.). Berühren Sie nie die
erhitzten Oberflächen, sondern benutzen Sie immer die Griffteile (4.). Verwenden Sie nur
Originalgeräteteile.
■ Das Gerät darf nur in einer geerdeten Steckdose (230 V / 50 Hz) mit einer Absicherung von
10 A betrieben werden (6.).
■ Es dürfen nur Anschlusskabel für minimum 10 A Stromstärke verwendet werden (6.).
■ Ziehen Sie nie am Netzanschlusskabel, sondern immer am Netzstecker.
10 A
■ T auchen Sie das Gerät zur Reinigung nie ins Wasser (7.). Das Gerät auch nicht in der
Geschirrspülmaschine reinigen (Kurzschlussgefahr!). Hinweise zu Reinigung und Pflege auf
Seite 20 beachten.
■ A chten Sie darauf, dass die örtliche Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild des
Gerätes übereinstimmt.
■ Bringen Sie das Netzanschlusskabel und das Verlängerungskabel so an, dass niemand darüber
stolpert.
■ Halten Sie Netzanschlusskabel und Gerät von heissen Unterlagen und Gegenständen sowie
von offenen Flammen fern (8.).
■ Ziehen Sie den Netzstecker vor der Reinigung und lassen Sie das Gerät genügend lange
abkühlen.
■ Bei Störungen oder defektem Gerät, ziehen Sie sofort den Netzstecker und lassen Sie das
Gerät im Fachgeschäft überprüfen und reparieren. Versuchen Sie nie, das Gerät selber zu
reparieren (9.)! Bei nicht fachgerechter Reparatur wird keine Haftung für eventuelle Schäden
übernommen.
■ Personen, einschliesslich Kinder, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen
Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher
zu benutzen, dürfen das Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine
verantwortliche Person benutzen.
4
5
Übersicht der Geräte und Bedienungsteile
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Grillplatte
Regler für obere Heizung (Käse schmelzen, Grillieren ➀)
Schalter für untere Heizung (Mini-Pizzas backen ➁)
Zuleitung
Gerätestecker
Spachtel
Pfännchen
Teig-Ausstecher
Dünstglocke (optionales Zubehör; Art. Nr.0028.111)
Pfännchenablage abnehmbar
1
Steingrillplatte Hot’Stone
Regler für obere Heizung (Käse schmelzen, Grillieren auf Hot’Stone ➀)
Schalter für untere Heizung (Mini-Pizzas backen ➁)
Zuleitung
Gerätestecker
Spachtel
Pfännchen
Teig-Ausstecher
Dünstglocke (optionales Zubehör; Art. Nr.0028.111)
Pfännchenablage abnehmbar
1
7
10
2
10
2
3
3
4
5
76
7
78
79
4
7
5
6
6
8
9
Technische Daten – for 8 (Art. Nr. 0028.71/72)
Technische Daten – for 8 HOT'STONE (Art. Nr. 0028.71HS/72HS)
Nennspannung:
Nennleistung:
Abmessungen:
Gewicht:
Kabellänge:
Material:
Zulassungen:
Garantie:
Nennspannung:
Nennleistung:
Abmessungen:
Gewicht:
Kabellänge:
Material:
Zulassungen:
Garantie:
230 V / 50 Hz
1450 W (Heizung oben 1100 W,Heizung unten 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x B x H)
4.6 kg
1.5 m
Edelstahl, Aluminiumguss, Kunststoff
2 Jahre
230 V / 50 Hz
1450 W (Heizung oben 1100 W,Heizung unten 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x B x H)
8.5 kg
1.5 m
Edelstahl, Aluminiumguss, Kunststoff, Grillplatte Stein
2 Jahre
7
Optionales Zubehör
Crêpes-Platte mit Schöpflöffel und 6 Wendern
Crêpes backen leicht gemacht. Zur Zubereitung von 6 Mini-Crêpes-Portionen
verwenden Sie diese Platte mit 6 runden Vertiefungen. Spezielle Antihaft-Beschichtung
zum einfachen Wenden und Herausnehmen der Mini-Crêpes.
Praktisch: 6 Wender sind im Zubehör enthalten.
Für das Crêpes backen, bitte nur die Oberhitze betätigen.
(siehe Seite 6, Regler für obere Heizung)
Art. Nr. 0024.222
Art. Nr. 0024.214
Art. Nr. 0028.121
1
Art. Nr. 0024.065
2
Silikonauflagen für Raclette-/Pizzapfännchen
schwarz, Set à 2 Stück
Pfännchen-Set
Keine Wartezeit auf die nächste Pizza. Und dazu einen
geschützten Tisch. Damit ist das Pfännchen-Set die ideale
Ergänzung für Ihren Mini-Pizza- und Raclette-Spass.
Pfännchen aus antihaftbeschichtetem Stahl mit Kunststoffgriff
PizzaGrill-Pfännchen-Set, 2 Stück, mit Pfännchenhalter.
Zusatzpfännchen
Pfännchen zu PizzaGrill, anthrazit
Set à 2 Stück
3
1 Crêpes-Platte für 6 Portionen Mini-Crêpes
2 Wender
3 Schöpflöffel
Pizza-Tonpfännchen-Set für PizzaGrill
Set à 2 Stück
(bestehend aus 4 Tonpfännchen, 2 Halter, 2 Silikonauflagen)
Die Tonpfännchen versprechen das ursprüngliche «Pizzafeeling».
Für noch mehr Spass beim Mini-Pizza-Backen. Für 2 Personen
4 Pfännchen: Genuss ohne Wartezeit. Die eine Mini-Pizza wird
gebacken, die nächste bereits garniert.
Art. Nr. 0026.001
Pfännchenhalter
Pfännchenhalter aus Chromstahl
Set à 2 Stück
Art. Nr. 0055.00
Dünstglocke
Die Dünstglocke eignet sich zum Dünsten von
feingeschnittenem Gemüse auf der Grillplatte.
Art. Nr. 0028.111
8
Spachtel
Packung à 4 Stück
Art. Nr. 0026.002
9
Bitte beachten Sie folgendes
Lesen Sie diese Bedienungsanweisung sorgfältig durch. Personen, die mit der Betriebsanleitung nicht
vertraut sind, sowie Kinder dürfen das Gerät nicht bedienen. Benützen Sie das Gerät ausschliesslich
zum dafür vorgesehenen Zweck. Jegliche missbräuchliche Verwendung ist aufgrund der damit
verbundenen Gefahren strengstens untersagt.
Vor der Inbetriebnahme
Das Gerät verursacht beim ersten Gebrauch einen für Elektroheizungen typischen Rauch und Geruch,
der nach einigen Minuten nicht mehr wahrnehmbar ist. Es ist zu empfehlen, das Gerät vor dem ersten
Gebrauch in einem gut durchlüfteten Raum während ca. 10 -15 min. aufzuheizen. Der Rauch und
Geruch sind völlig normal und haben keinen Einfluss auf die Qualität des Produktes.
Inbetriebnahme
n Das Gerät erst in Betrieb nehmen, nachdem alle obenstehenden Punkte berücksichtigt wurden.
n Die Standortfläche des Gerätes muss stabil, waagrecht und trocken sein.
n Reinigen
Sie vor dem ersten Gebrauch die Grillplatte oder Steingrillplatte und die 8 Pfännchen
mit Spülmittel und heissem Wasser. Spülen Sie diese Artikel ab und lassen Sie sie trocknen.
Die Grill- oder Steingrillplatte ist nun einsatzbereit. Wir raten davon ab, weitere Vorbehandlungen,
wie das Einbrennen mit Öl im Backofen etc., vorzunehmen.
n Halten Sie Abstand von Wänden.
n V
orheizen: Raclette-Grill Funktion:
Stecken Sie den Netzstecker ein. Achten Sie darauf, das Gerät nur mit der eingeschalteten
Oberhitze (Abb. 2, S. 6 Regler für obere Heizung) ca. 10-15 min. vorzuheizen. Bei voller
Leistung, das heisst mit Betätigen der Ober- und Unterhitze und ohne dass belegte Pfännchen im
Gerät sind, könnte das Gerät zu heiss werden. Die Antihaftbeschichtung der Pfännchenauflage
würde dadurch Schaden nehmen.
➀ Käse schmelzen, Grillieren
Legen Sie den Raclette-Käse mit den Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperonioder Tomatenwürfel in die Pfännchen. Die Gewürze sollte man erst nach der Zubereitung beifügen,
da viele unter Hitzeeinwirkung einen bitteren Geschmack erzeugen können.
Damit das Fleisch auf der Grillplatte nicht festklebt, empfiehlt es sich, zuerst eine Tranche Speck zu
braten oder ganz wenig Öl beizugeben. Wenn zuviel Fett auf der Grillplatte ist, besteht die Gefahr
von Fettspritzern. Das Grillieren von Früchten ist nicht empfehlenswert, da diese durch die aggressive Fruchtsäure sofort ankleben.
Tipp: Auf der Steinplatte keine säurehaltigen Substanzen (z.B. Essig) verwenden.
Achtung: Vorsicht vor Fettspritzern beim Grillen (Speck).
- Raclette-Rezept-Ideen, siehe Seite 18 und 19
➁ Mini-Pizzas backen
Damit die Pizzas vollkommen knusprig und schmackhaft werden, betätigen Sie den Regler für die
Oberhitze und den rechten Schalter für die Unterhitze. Drehen Sie den Regler auf das Maximum.
Für das fachgerechte und massrichtige Ausstechen des Pizzateigs, verwenden Sie den mitgelieferten Teig-Ausstecher.
Tipp 1: Um für Ihre Pizza-Party opimal vorbereitet zu sein, bereiten Sie vorher eine genügende
Anzahl Mini-Pizza-Teigplätzchen zu. Legen Sie jeweils ein Backtrennpapier zwischen die einzelnen
Teigplätzchen, damit ein Zusammenkleben vermieden werden kann.
Tipp 2: Drehen Sie die Pizza im Pfännchen um 180 Grad, damit die Pizza regelmässig knusprig und
braun wird.
- Mini-Pizza Teigrezept, siehe Seite 13
- Vorschläge zur Pizzabelegung, siehe Seite 14-15
➂ Dünstglocke (Zubehör)
- Anwendungstipps, siehe Seite 12
n V
orheizen: Pizza-Ofen Funktion:
Vorheizen siehe Raclette-Grill Funktion. Nach dem Vorheizen und dem Einschieben der
belegten Pfännchen, den rechten Schalter für die Unterhitze einschalten.
Art. Nr. 0028.111
10
11
Dünstglocke (optionales Zubehör)
Mini-Pizza-Träume
Die Dünstglocke eignet sich zum Dünsten von feingeschnittenem Gemüse auf der Grillplatte.
Anwendungstipp:
4–5 kleine Karottenscheiben zubereiten (blanchiert)
2 kleine Cherrytomaten halbieren
2 Broccoliröschen vorbereiten (blanchiert)
3 Kefen (blanchiert)
Zutaten Teig
250 g Mehl
15 g frische Hefe
1/ TL Salz
2
1.25 dl Milch
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
Die kleinen Gemüsestücke kreisförmig auf der Grillplatte anordnen. Wenig Flüssigkeit über das
Gemüse träufeln. Dünstglocke darüber stülpen. Einige Minuten unter der Dünstglocke lassen. Fertig.
Zubereitung Teig
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln
und mit etwas lauwarmer Milch und dem Zucker anrühren. Ca. 1/2 Std. gehen lassen. Dann die
restliche Milch, das Salz und das Öl dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom
Rand löst. Mit einem Tuch zudecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort nochmals gehen lassen.
Den Teig auf bemehltem Tisch ca. 2 - 3 mm dünn auswallen und ausstechen. Die Teigplätzchen
leicht mit Mehl bestäuben. Dies verhindert ein Zusammenkleben. Legen Sie die ausgestochenen
Teigplätzchen auf ein Backtrennpapier.
Tipp
Der Teig kann mit Backtrennpapier in Lagen problemlos eingefroren werden. Maximal empfohlene
Tiefkühlzeit ca. 3 Wochen. Nehmen Sie den Teig ca. 1 Std. vor Gebrauch aus dem Tiefkühler.
Zutaten Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1/ dl Wasser
2
1 Prise Zucker
Oregano, Meersalz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
1 Schuss Rotwein
1 Dose abgetropfte Pelati
1 gehäufter EL frisch gehackter Basilikum
12
13
Zubereitung Tomatensauce
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben
und kurz anrösten. Die Pelati und den Zucker dazugeben, weiterrösten bis fast keine Flüssigkeit
mehr vorhanden ist. Mit Rotwein ablöschen und mit etwas Wasser aufgiessen. Würzen und einkochen lassen. Am Schluss die Sauce mixen oder gut verrühren und anschliessend den Basilikum
beigeben. Nochmals kurz aufkochen. Die Sauce muss zähflüssig sein.
Tipp
Falls Sie mal spontan eine Pizza machen wollen, können Sie auch nur Tomatenmark oder eine
fertige handelsübliche Tomatensauce verwenden.
Zutaten Pizzaöl
1/ lt Traubenkern- oder kaltgepresstes pikantes Olivenöl
2
1/ EL Wachholderbeeren
2
Je 1 EL schwarze, weisse und rote Pfefferkörner
2 EL gehäufte und getrocknete Chilischoten
Zubereitung Pizzaöl
Alles zusammen in eine Flasche abfüllen. (Nicht schütteln oder rühren) Gut verschliessen und
ca. 2 - 3 Wochen ziehen lassen.
Marinierte Champignons
Frische Champignons schälen und den Stiel kürzen. In Scheiben schneiden und mit Olivenöl,
Oregano, Meersalz und rotem Pfeffer ca. 1/2 Std. vor dem Essen marinieren.
Marinierte Peperoni
Rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen, blanchieren und schälen. In Streifen schneiden und
mit 1 Teil Essig und 6 Teilen Olivenöl, einem Spritzer Tabasco, weissem Pfeffer, Meersalz und einer
Prise Zucker marinieren.
Broccoli
In kleine Röschen gezupft im Steamer dampfgaren.
Pizza italiana
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand reicht.
Etwas Tomatenpüree oder Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan, Spinat
und Mozzarellastückchen belegen. Mit 1/2 Salamitranche, 1/2 Rohschinkentranche, 1 halbe
Cherrytomate, etwas Knoblauch, 2 - 3 Pilztranchen einem Broccoliröschen und einer schwarzen
Olive belegen. In den Stöckli Pizza/Grill «for8» schieben und warten, bis der Teig die gewünschte
Bräune hat. Damit die Pizza eine regelmässige Bräune erhält, zwischendurch mit der Gabel drehen
oder Pfännchen vertauschen.
14
Pizza diabolo
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand reicht. Etwas
Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Peperonistreifen,
Knoblauch, Sardellen, Kapern, Gorgonzola und Oliven belegen. Je nach Schärfegrad nach dem
Backen mit Pizzaöl beträufeln.
Pizza orientale
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand reicht. Mit etwas
Parmesan den Boden bestreuen. Rohschinken und Ananasstückchen darauf verteilen. Etwas Curry
und Mozzarella darübergeben.
Pizza con tonno
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand reicht. Etwas
Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Thon, Sardellen,
Cherrytomaten und Mozzarellastückchen belegen.
Belegen Sie den Teig mit allem, was Sie mögen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht zuviel
Beilagen aufhäufen. Dies würde dazu führen, dass der Teig zu feucht wird und so nicht durchgebacken wird. Oder die Oberhitze verbrennt die Beilagen, weil diese den Heizelementen zu
nahe kommen.
Weitere Zutaten zum Belegen
Käse: Anstelle von Parmesan kann auch Sbrinz verwendet werden
(Schneiden Sie den Käse mit dem Sparschäler in feine Späne)
Ein feiner, reifer Gorgonzola gibt der Pizza eine würzige Geschmacksrichtung
Mozzarella in kleine Würfelchen geschnitten
Cherrytomaten halbiert
Knoblauch in hauchdünne Scheiben geschnitten
Salami, Tranchen halbieren
Rohschinken, Tranchen vierteln
Sardellen
Thon rosé, gut abgetropft und mit der Gabel zerteilt
Oliven schwarz
Kapern
Baby-Spinat. Frische Spinatblättchen vorgängig kurz im Salzwasser blanchieren
Oregano, Basilikumblätter, gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Pizzaöl
Ananas
Alles, was mundet – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt ...
15
Apfelkuchen
Elsässer Flammkuchen
zubereitet im STÖCKLI PizzaGrill, alternativ Zwetschgen, Aprikosen etc.
zubereitet im STÖCKLI PizzaGrill
Zutaten
Hefe- oder Pizzateig (Fertigteig von der Rolle)
Crème fraîche
Äpfel in dünne Scheiben geschnitten (Sorte Boskop)
Rosinen
Zucker und Zimt
Butter
Zutaten
Hefe- oder Pizzateig (Fertigteig von der Rolle)
Crème fraîche
Zwiebeln gehackt
Durchwachsener, geräucherter Speck in kleine Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
Kümmel (nach Belieben)
Zubereitung
Den Teig mit dem Stöckli Ausstecher in Pfännchengrösse ausstechen
und im Pfännchen so in Form ziehen, dass ein Rand entsteht.
Zubereitung
Den Teig mit dem Stöckli Ausstecher in Pfännchengrösse ausstechen und im Pfännchen so in
Form ziehen, dass ein Rand entsteht.
Mit Crème fraîche – 1 bis 2 Esslöffel pro Pfännchen – bestreichen
Mit Crème fraîche – 1 bis 2 Esslöffel pro Pfännchen – bestreichen
Mit den Apfelscheiben belegen
Salzen und pfeffern
Mit Zucker und Zimt bestreuen
Mit den gehackten Zwiebeln und dem gewürfelten Speck bestreuen
Rosinen darauf und zum Schluss mit Butterflocken belegen
Nach Belieben mit Kümmel würzen
Backzeit 8 – 10 Minuten.
Den Apfelkuchen im Pfännchen während der Backzeit nach Bräunungsgrad drehen bzw. anders
positionieren, damit er von allen Seiten gleichmässig bräunt.
Backzeit 8 – 10 Minuten.
Den Flammkuchen im Pfännchen während der Backzeit nach Bräunungsgrad drehen bzw anders
positionieren, damit er von allen Seiten gleichmässig bräunt.
Generell gilt es, das Pfännchen nicht zu überladen.
Generell gilt es, das Pfännchen nicht zu überladen.
16
17
Raclette
Zutaten Orientalisches Raclette
(für 2 Personen)
Zubereitung Raclette
Pro Person rechnet man mit ca. 250 - 300 g Raclettekäse. Je nach Belieben schmecken in den
Käse eingebackene Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperoni- und Tomatenwürfel,
Ananas- oder Birnenstückchen vorzüglich.
Während die genannten Zutaten gleichzeitig mit dem Käse im Pfännchen brutzeln dürfen, sollten
Sie Gewürze erst nach der Zubereitung beifügen. Viele Gewürze verbrennen bei der Hitze und
entwickeln einen bitteren Geschmack.
Dazu werden frische Schalenkartoffeln serviert. Als Beilage eignen sich Essiggurken, Perlzwiebeln,
Oliven usw. sehr gut.
300 g Schweinsfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
wenig Tabasco
Fett zum Braten
1 Zwiebel
1 Karotte
etwas Lauch
Zutaten Paprikaraclette
(für 2 Personen)
1 rote und 1 grüne Peperoni
50 g Räucherspeck
400 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Paprikaraclette
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck ebenfalls in
Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrichten.
Zuerst etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Peperonistreifen kurz mitdünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen. Alles mit Pfeffer
und Salz würzen.
50 g Sojabohnenkeimlinge
1 kleine Dose Mandarinenfilets
1 kleine Dose Ananaswürfel
1 Schuss Weisswein
1 EL Johannisbeergelée
1 EL Curry
2 EL Sojasauce
1 EL Obstessig
Zubereitung Orientalisches Raclette
Schweinsfilet in Streifen schneiden, würzen, in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und warm
stellen. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken, mit dem gerüsteten Gemüse
und den Sojabohnenkeimlingen im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
Das abgetropfte Obst dazugeben, mit Weissein ablöschen, das Johannisbeergelée unterrühren.
Das Fleisch dazugeben, kräftig mit den übrigen Zutaten abschmecken. Portionenweise auf Teller
geben und mit geschmolzenem Raclettekäse überziehen.
Tipps zur Anwendung
Legen Sie den Raclette-Käse mit den Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperoni oder
Tomatenwürfel in die Pfännchen. Die Gewürze sollte man erst nach der Zubereitung beifügen, da
viele unter Hitzeeinwirkung einen bitteren Geschmack erzeugen können. Damit das Fleisch auf der
Grillplatte nicht festklebt, empfiehlt es sich, zuerst eine Tranche Speck zu braten oder ganz wenig
Oel beizugeben. Wenn zuviel Fett auf der Grillplatte ist, besteht die Gefahr von Fettspritzern.
Das Grillieren von Früchten ist nicht empfehlenswert, da diese durch die
aggressive Fruchtsäure sofort ankleben.
18
19
Reinigung und Pflege
Schalten Sie den Regler aufs Minimum und die Unterhitze aus. Netzstecker ziehen und das Gerät
abkühlen lassen (ca. 30 min.). Die Pfännchenablage kann zu Reinigungszwecken herausgenommen
werden (anheben und herausziehen). Die Grillplatte oder Steingrillplatte, die Pfännchenablage und
die Pfännchen können Sie mit Spülmittel und heissem Wasser reinigen. Auch die Steingrillplatte ist
anschliessend wieder zu weiteren Anwendungen bereit. Verfärbungen nach der Benutzung der
Steingrillplatte sind normal, da es sich um ein Naturprodukt handelt. Diese Verfärbungen entstehen
durch Öle oder Fette, Gewürze und Nahrungsmittel. Die anderen Teile säubern Sie mit einem feuchten Lappen. Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser ein und reinigen Sie es ebenfalls nicht in der
Geschirrspülmaschine.
Aufbewahrung des Gerätes
Deponieren Sie das Gerät an einem sauberen, trockenen Ort, welcher für Kinder nicht zugänglich ist.
Tipp
Beachten Sie beim Belegen des Pfännchens, dass nichts runterfällt. Besser etwas leichter belegte
Mini-Pizzas und dafür einen Durchgang mehr. Dies spart Ihnen Aufwand und Zeit beim Reinigen.
Auch empfehlen wir, die Pfännchen nicht zu hoch zu belegen. Die oberste Schicht könnte zu nahe
bei der oberen Heizschlange sein und dadurch verbrennen.
Entsorgung
■ Ausgediente
Geräte können bei einer Verkaufsstelle
zur kostenlosen fachgerechten Entsorgung abgegeben
werden.
■ Geräte mit gefährlichem Defekt sofort entsorgen
und sicherstellen, dass sie nicht mehr verwendet
werden können.
for8
Die Dünstglocke können Sie in der Spülmaschine reinigen.
Hot’Stone
Die Verfärbungen der Chromstahloberflächen lassen sich mit einem Chromstahlreiniger beseitigen.
Arbeiten Sie nie mit aggressiven, harten oder scheuernden Reinigungsmitteln oder -Gegenständen.
Produkt Design Zürich
Bedienungsanweisung
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
Seite 1
Mode d’emploi
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
page 21
Operating Instructions
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stonepage 41
■ Geräte nicht mit dem Hauskehricht entsorgen
(Umweltschutz)!
20
21
Sommaire
Sincères félicitations!
Page
Sincères félicitations!
23
La sécurité avant tout
24
Aperçu de l’appareil et de ses éléments de service
26
Accessoires en option
28
Remarques
30
Avant la mise en service
30
Mise en service
30
Cloche vapeur (accessoire en option)
32
Mini-pizzas de rêve
33
Tartelette aux pommes
36
Flammekueche alsacienne
37
Raclette
38
Nettoyage et entretien / Elimination
40
Garantie
64
Représentation
nationale:
Autriche
22
Mathis Richard
BIRD Marketing & Beratung
Anton-Hopfgartner-Straße 6
A-6845 Hohenems
Tél. + Fax 05576-72625
Mobile 0676-5134736
E-Mail: [email protected]
Vous venez d’acheter un produit Stöckli de qualité à fonctions multiples et nous vous en félicitons
vivement. Le PizzaGrill «for8» ou PizzaGrill «for8 Hot’Stone» vous procurera certainement beaucoup de plaisir en l’utilisant.
Vous trouverez aussi des recettes de mini-pizzas et de raclette sélectionnées spécialement pour
vous et des conseils pour utiliser la cloche permettant de cuire à la vapeur, de la page 32 à la
page 39. Vous aurez ainsi plein d'idées attrayantes pour votre prochaine party.
A. & J. Stöckli SA vous souhaite beaucoup de plaisir!
PizzaGrill «for8 Hot’Stone»
Art. n° 0028.71HS/72HS
PizzaGrill «for8»
Art. n° 0028.71/72
23
La sécurité avant tout
Attention! L’appareil devient chaud – danger de brûlures!
Prière de lire attentivement les prescriptions de sécurité avant la première utilisation de votre
«for8» ou «for8 HOT'STONE» Stöckli. Conserver soigneusement le mode d’emploi. Le fabricant
décline toute responsabilité en cas d’utilisation incorrecte.
■ Ne jamais utiliser un appareil ou un cordon électrique endommagé (1.). Ne jamais le laisser
fonctionner sans surveillance et ne jamais le transporter lorsqu’il est chaud.
■ Exercer une surveillance accrue en présence d’enfants (2.). Surveiller les enfants et assurezvous qu’ils ne puissent pas jouer avec l’appareil.
■ Ne pas mettre l'appareil en marche directement sur ou à côté d'objets sensibles à la chaleur
(3.).
■ Lorsque les poêlettes sont chauffées longtemps, la partie avant du manche peut devenir
chaude. Par conséquent, toujours tenir les poêlettes par l'extrémité du manche (4.).
■ Ne jamais déposer de serviettes ou d’objets semblables sur l’appareil (danger d’incendie!) (5.).
Ne jamais toucher les surfaces chauffantes de l’appareil, mais toujours utiliser les poignées
(4.). N’utiliser que les accessoires originaux de l’appareil.
■ L'appareil ne doit être utiliser qu'avec une prise de courant mise à la terre (230 V / 50 Hz) et
fusible de 10 A (6.)
■ Seul un cordon supportant au minimum 10 A doit être utilisé.
■ Pour débrancher l’appareil, ne jamais tirer le cordon électrique, mais la fiche.
10 A
■ Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau pour le nettoyer (7.). L’appareil ne doit jamais être lavé
dans le lave-vaisselle (danger de court-circuit!). Respecter les consignes de nettoyage et
d’entretien à la page 40.
■ V eiller à ce que la tension du réseau local corresponde bien aux données indiquées sur la plaquette du type d’appareil.
■ Disposer le cordon électrique et la rallonge de façon à ce que personne ne trébuche dessus.
■ T enir le cordon électrique et l’appareil à bonne distance de supports et autres objets chauds
ainsi que d’une flamme (8.).
■ Avant la nettoyage, tirer la fiche et laisser l’appareil refroidir assez longtemps.
■ En cas de dérangement ou de défectuosité, tirer immédiatement la fiche et faire contrôler et
réparer l’appareil par un spécialiste. Ne jamais tenter de réparer l’appareil soi-même (9.)! En
cas de réparation non conforme, aucune responsabilité ne sera assumée pour les dommages
éventuels.
■ Les personnes, enfants compris, qui en raison de leurs capacités psychiques, sensorielles ou
mentales, ou en raison de leur inexpérience ou manque de connaissances ne sont pas aptes à
utiliser cet appareil en toute sécurité, ne sont pas autorisées à le faire ou uniquement sous
surveillance.
24
25
Aperçu de l’appareil et de ses éléments de service
1 Plaque gril en pierre Hot’Stone
2 Régulateur pour chaleur voûte (pour faire fondre le fromage, griller sur
Hot’Stone ➀)
3 Interrupteur du chauffage inférieur (cuisson de minipizzas ➁)
4 Cordon électrique
5 Fiche de l'appareil
6 Spatule
7 Poêlette
8 Découpeur de pâte
9 Cloche vapeur (accessoire en option; art. n° 0028.111)
10 Emplacement de poêlettes amovible
1 Plaque de gril
2 Régulateur (réglage du chauffage supérieur; fromage fondu,
grillades ➀)
3 Interrupteur du chauffage inférieur (cuisson de minipizzas ➁)
4 Cordon électrique
5 Fiche de l'appareil
6 Spatule
7 Poêlette
8 Découpeur de pâte
9 Cloche vapeur (accessoire en option; art. n° 0028.111)
10 Emplacement de poêlettes amovible
1
1
7
10
2
3
3
4
4
5
76
7
78
10
2
7
5
79
6
9
Données techniques – for 8 (art. n° 0028.71/72)
Données techniques – for 8 HOT'STONE (art. n° 0028.71HS/72HS)
Tension nominale:
Puissance nominale:
Tension nominale:
Puissance nominale:
Dimensions:
Poids:
Longueur du cordon:
Matériaux:
Approuvé:
Garantie:
26
8
230 V / 50 Hz
1450 W (chauffage supérieur 1100 W,
chauffage inférieur 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x P x H)
4.6 kg
1.5 m
acier inox, fonte d’aluminium, matière plastique
2 ans
Dimensions:
Poids:
Longueur du cordon:
Matériaux:
Approuvé:
Garantie:
230 V / 50 Hz
1450 W (chauffage supérieur 1100 W,
chauffage inférieur 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x P x H)
8.5 kg
1.5 m
acier inox, fonte d’aluminium, matière plastique,
plaque gril en pierre
2 ans
27
Accessoire en option
Plaque à crêpes avec une louche et 6 palettes
Des crêpes faciles à préparer. Pour préparer 6 mini-crêpes, utiliser les plaques avec
6 cavités arrondies. Le revêtement antiadhésif spécial permet de retourner et d’enlever
facilement les mini-crêpes. Pratique : 6 palettes sont incluses dans les accessoires.
Pour cuire les crêpes, n’allumer que la chaleur supérieure
(voir page 26, régulateur chaleur voûte).
Art. n° 0024.222
Art. n° 0024.214
Art. n° 0028.121
1
Art. n° 0024.065
2
Repose-poêlons en silicone pour raclette et pizza
noir, set de 2 pièces
Set de petites poêles
Pas de temps d’attente pour la prochaine pizza et en plus une
table bien protégée. Donc, le set de poêlons, est le complément
idéal, pour vous permettre de déguster avec plaisir, mini-pizzas
et raclette. Poêlons en acier chromé-aluminium fondu, non
adhésif, avec manches en matière plastique
1 set de 2 poêlettes pour PizzaGrill, avec support
Poêles seule
Petits poëlons pour PizzaGrill, anthracite
Set à 2 pièces
3
1 Plaque à crêpe pour 6 mini-crêpes
2 Palette
3 Louche
Set de poêlons à pizza en céramique pour PizzaGrill
Set de 2 pièces
(comprend 4 poêlons en céramique, 2 supports, 2 repose-poêlons
en silicone). Les poêlons en céramique vous promettent
l’authentique «goût pizza». La cuisson des mini-pizzas est encore
plus plaisante. Pour 2 personnes. 4 poêlons: le plaisir sans attendre.
Une mini-pizza est en cours de cuisson et vous préparez déjà la
suivante.
Art. n° 0026.001
Supports de poêlons
Supports de poêlons en acier chromé
Set à 2 pièces
Art. n° 0055.00
Cloche vapeur
Cette cloche permet de cuire à la vapeur des
légumes coupés fins sur la plaque gril.
Art. n° 0028.111
28
Spatule
Emballage à 4 pièces
Art. n° 0026.002
29
Remarques
Lire attentivement le mode d’emploi. Les personnes qui ne sont pas familiarisées avec l’appareil ainsi
que les enfants ne doivent pas utiliser le gril. Utiliser l’appareil uniquement dans le but prévu. Etant
donné les dangers qu’elle recèle, toute utilisation abusive est strictement interdite.
Avant la mise en service
Lors de sa première utilisation, cet appareil en raison de son mode de chauffage électrique, dégage
une odeur et une fumée, qui disparaîssent après quelques minutes. C’est pourquoi il est recommandé, lors de la première utilisation de cet appareil, de le laisser chauffer pendant 10 à 15 minutes
dans une pièce bien aérée. Ce dégagement d’odeur et de fumée est absolument normal et n’a
aucune influence sur la qualité du produit.
➀ Fondre du fromage, griller
Déposer le fromage à raclette avec les garnitures telles qu’anneaux d’oignon, tranches d’ail, cubes
de poivron, ou de tomate dans les poêlettes. Ajouter les épices après la cuisson, car elles pourraient
donner un goût amer à cause de la chaleur. Afin que la viande ne colle pas sur la plaque du gril, il
est recommandé de rôtir auparavant une tranche de lard ou d’ajouter en peu d’huile. Lorsqu’il y a
trop d’huile sur la plaque, des éclaboussures peuvent se produire. Il n’est pas recommandé de griller
des fruits, car ceux-ci collent très vite à cause de l’acide agressif qu’ils contiennent.
Conseil: ne pas utiliser de substances acides (ex. vinaigre) sur la plaque en pierre.
Attention aux éclaboussures de graisse lorsque ça grille (lardons).
- Recettes de raclette, voir page 36 et 37
➁ Cuire des mini-pizzas
des pizzas croustillantes et appétissantes, il convient de tourner le régulateur du chauffage
supérieur et d’enclencher l'interrupteur de droite du chauffage inférieur! Tournez le régulateur au
maximum.
Pour bien étendre la pâte à pizza, utiliser le découpeur de pâte fourni avec l’appareil.
Mise en service
n Vérifier tous les points mentionnés plus haut avant de mettre l’appareil en service.
n La surface doit être stable, horizontale et sèche.
n Avant
la première utilisation, laver la plaque gril ou la plaque en pierre et les 8 poêlons à
l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle. Bien les rincer, puis les laisser sécher.
La plaque gril ou la plaque en pierre est alors prête à l'emploi. Nous déconseillons tout autre
traitement tel que huiler et chauffer dans le four, etc.
n Eloigner l’appareil des parois.
n P
réchauffage: fonction raclette-gril:
Brancher l’appareil. Veillez à ce que l’appareil ne soit préchauffé pendant 10 à 15 minutes
qu’avec la chaleur supérieure (image 2, page 26, régulateur pour chaleur supérieure).
En pleine puissance, soit chaleur supérieure et chaleur inférieure activées, il faut insérer
les poêlons, sinon l’appareil risquerait de devenir trop chaud et cela pourrait endommager
le revêtement de la surface d’appui des poêlons.
Conseil N° 1: fin d’être parfaitement paré pour la party pizzas, préparer à l’avance un nombre
suffisant de galettes de pâte à pizza. Disposer du papier à four pour séparer les différentes galettes
afin d’éviter qu’elles ne collent les unes sur les autres.
Conseil N° 2: tournez la pizza dans le poêlon à 180° afin qu’elle soit partout bien croustillante et
bien dorée.
- Recette de pâte pour mini-pizzas, voir page 33
- Propositions de garnitures pour pizzas, voir page 34-35
➂ Cloche vapeur (accessoire)
- Conseils d'utilisation page 32
n P
réchauffage: fonction four-pizza:
Pour le préchauffage, voir la fonction raclette-gril. Une fois le préchauffage effectué et les
poêlons insérés, allumer la chaleur inférieure à l’aide de l’interrupteur de droite.
Art. Nr. 0028.111
30
31
Cloche vapeur (accessoire en option)
Mini-pizzas de rêve
Cette cloche permet de cuire à la vapeur des légumes fins sur la plaque gril.
Conseils d'utilisation:
Préparer 4 à 5 rondelles de carotte (les blanchir)
Couper en deux 2 tomates cerises
Préparer 2 rosettes de brocolis (les blanchir)
3 mange-tout (les blanchir)
Pâte, ingrédients
250 g de farine
15 g de levure fraîche
1/ c.c. de sel
2
1.25 dl de lait
1 c.c. de sucre
1 c.s. d’huile d’olive
Disposer les petits morceaux de légumes en formant en rond. Asperger les légumes d'un peu de
liquide. Placer la cloche dessus. Laisser les légumes sous la cloche quelques minutes. C'est prêt.
Préparation
Verser la farine dans un saladier et former un creux dans le milieu. Eparpiller la levure et remuer
avec un peu de lait tiède et le sucre. Laisser reposer environ 1/2 heure. Ajouter ensuite le reste du
lait, le sel et l’huile, et battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bord. Recouvrir d’un linge
et laisser reposer encore une fois 1 heure environ dans un endroit chaud. Rouler maintenant
la pâte sur une surface enfarinée afin d’obtenir une couche de 2-3 mm d’épaisseur et découper.
Saupoudrer légèrement les galettes avec de la farine pour éviter qu’elles ne collent, puis les
déposer sur un papier de cuisson au four.
Conseil
Les galettes de pâte séparées par le papier peuvent être facilement congelées. Durée de congélation maximale recommandée: env. 3 semaines. Sortir la pâte du congélateur environ 1 heure avant
de l’utiliser.
Possibilités sauce tomate
1 gousse d’ail
1 c.s. de chair de tomate
1/ dl d’eau 2
1 prise de sucre
Origan, sel de mer, poivre
1 petit oignon ou échalote
1 gorgée de vin rouge
1 boîte de pelati égouttées
1 bouquet de basilic fraîchement haché
32
33
Préparation sauce tomate
Blondir les oignons finement hachés et l’ail. Ajouter la chair de tomate et faire rissoler brièvement.
Ajouter les pelati et le sucre, cuire jusqu’à ce que le liquide ait presque disparu. Mouiller avec le vin
rouge et un peu d’eau. Epicer et laisser cuire. Pour terminer, mixer la sauce ou bien brasser. Ajouter
le basilic puis recuire brièvement. La sauce doit rester épaisse.
Pizza diabolo
Déposer la pâte dans les poêlettes et l’étendre jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords. Répandre un
peu de sauce tomate sur la pâte et saupoudrer de parmesan. Garnir avec des lamelles de poivron,
de l’ail, des anchois, des câpres, du gorgonzola et des olives. Selon les goûts, asperger un peu
d’huile à pizza après la cuisson.
Conseil
Si vous souhaitez préparer une pizza spontanément, vous pouvez aussi n’utiliser que de la chair de
tomate ou une sauce tomate du commerce prête à l'emploi.
Pizza orientale
Déposer la pâte dans les poêlettes et l’étendre jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords. Saupoudrer un
peu de parmesan sur le fond. Répartir des morceaux de jambon cru d’ananas par-dessus et ajouter
un peu de curry et de mozzarella.
Ingrédients huile à pizza
1/ l d'huile de pépins de raisin ou d’olive pressée à froid et relevée
2
1/ c.s. de baies de genièvre
2
Grains de poivre noir, blanc et rouge, 1 c.s. de chaque
2 c.s. bien pleines de piment séché
Préparation huile à pizza
Remplir le tout dans une bouteille. (Ne pas secouer ni remuer.) Bien refermer la bouteille et laisser
tirer env. 2 à 3 semaines.
Champignons de Paris marinés
Peler des champignons de Paris frais et raccourcir le pied. Couper les champignons en lamelles et
mariner dans l’huile d’olive, l’origan, le sel de mer et le poivre rouge. Env. 1/2 heure avant le repas.
Poivrons marinés
Couper en deux des poivrons rouges et jaunes, les épépiner, les blanchir et les peler. Couper des
banderoles et mariner dans 1 part de vinaigre et 6 parts d’huile d’olive, une giclée de Tabasco, du
poivre blanc, du sel de mer et une prise de sucre.
Brocolis
Cuire des petites rosettes de brocolis à la vapeur.
Pizza italiana
Déposer la pâte dans les poêlettes et l’étendre jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords. Répandre un
peu de purée de tomate ou de sauce tomate sur la pâte et garnir de parmesan, d’épinards et de
morceaux de mozzarella. Ajouter 1/2 tranche de salami, 1/2 tranche de jambon cru, 1 moitié de
tomate cerise, un peu d’ail, 2-3 lamelles de champignon, une rosette de brocoli et une olive noire.
Mettre les poêlettes dans le Stöckli PizzaGrill «for8» et attendre que la pâte brunisse. Pour que la
pizza brunisse régulièrement, la tourner de temps à autre au moyen d’une fourchette ou changer
la place des poêlettes.
34
Pizza con tonno
Déposer la pâte dans les poêlettes et l’étendre jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords. Répandre un
peu de sauce tomate sur la pâte et saupoudrer de parmesan. Garnir avec tu thon, des anchois, des
tomates cerises et des morceaux de mozzarella.
Utilisez ce qui vous convient pour la garniture des pizzas. Veillez toutefois à ne pas accumuler trop
de garnitures. Cela pourrait rendre la pâte trop humide et celle-ci ne cuirait pas assez. Il se pourrait
aussi que la chaleur supérieure brûle les garnitures parce qu’elles sont trop près des éléments de
chauffage.
Autres possibilités de garniture
Fromage: au lieu du parmesan, on peut utiliser du sbrinz
(Coupé en fins copeaux au rabot)
Un bon gorgonzola mûr relève de goût de la pizza
Mozzarella coupée en petits dés
Tomates cerises coupées en deux
Ail coupé en lamelles ultrafines
Salami coupé en tranches, coupées en deux
Tranches de jambon cru coupées en quatre
Anchois
Thon rosé, bien égoutté et effrité à la fourchette
Olives noires
Câpres
Epinards nains. Blanchir auparavant les feuilles d’épinard dans de l’eau salée
Origan, feuilles de basilic hachées
Poivre du moulin
Huile à pizza
Ananas
Tout ce dont vous avec envie – la fantaisie ne connaît pas de frontières ...
35
Tartelette aux pommes
Flammekueche alsacienne
préparée dans le PizzaGrill de STÖCKLI, alternative tartelette aux quetsches, abricots, etc.
préparée avec le PizzaGrill de STÖCKLI
Possibilités
Pâte au levain ou à pizza / Pâte en rouleau prête à l‘emploi
Crème fraîche
Pommes en tranches fines – Boskoop
Raisins secs
Sucre et cannelle
Beurre
Possibilités
Pâte au levain ou à pizza / Pâte prête à l‘emploi
Crème fraîche
Oignons hachés
Lardons fumés
Sel et poivre
Cumin (selon votre goût)
Préparation
Découper la pâte à l’aide de l’emporte-pièce Stöckli à la dimension
des poêlons et l’étaler dans les poêlons en formant un bord
Préparation
Découper la pâte à l’aide de l’emporte-pièce Stöckli à la dimension des poêlons et l’étaler dans
les poêlons en formant un bord
Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche par poêlon, l’étaler
Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche par poêlon, l’étaler
Garnir de tranches de pomme
Saler et poivrer
Parsemer de sucre et de cannelle
Garnir d’oignons hachés et de lardons
Ajouter quelques raisins
Selon votre goût, parsemer de cumin
et pour finir quelques noisettes de beurre
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes.
Changer la tartelette aux pommes de position en la tournant dans le poêlon pendant la cuisson pour
que celle-ci soit bien dorée de tous les côtés.
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes.
Changer la flammekueche de position en la tournant dans le poêlon pendant la cuisson pour que
celle-ci soit bien dorée de tous les côtés.
Ne pas trop charger les poêlons.
Ne pas trop charger les poêlons.
36
37
Raclette
Possibilités raclette orientale
(pour 2 personnes)
Recettes de raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le fromage
à volonté avec des anneaux d’oignon, des tranches d’ail, des petits morceaux de piment fort et de
tomate, d’ananas ou de poire. Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire
dans la poêle avec le fromage, il est préférable de n’ajouter les condiments qu’après la préparation.
De nombreux condiments se décomposent à la chaleur et développent une saveur amère. Comme
accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agrémente le tout avec des
cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.
300 g de filet mignon
sel
poivre fraîchement moulu
un peu de tabasco
saindoux
1 oignon
1 carotte
un peu de poireau
Possibilités raclette au paprika
(pour 2 personnes)
1 piment fort rouge et 1 vert
50 g de lard fumé
400 g de raclette en tranches
sel, poivre fraîchement moulu
Préparation raclette orientale
Couper le filet mignon en lanières fines, l’assaisonner, passer brièvement les morceaux à la poêle,
les en retirer et les mettre au chaud. Eplucher les légumes et les couper en laniéres. Hacher
l’oignon et le blanchir avec les légumes et les germes de soja dans le saindoux restant. Ajouter les
fruits restants, le vin blanc, la gelée de groseilles, mélanger. Ajouter la viande, l’assaisonner avec
les ingrédients restants. Mettre des petites portions de l’ensemble sur les assiettes et les couvrir
de la raclette fondue.
Préparation raclette au paprika
Laver les piments, éliminer les pépins, et couper les piments en lanières fines. Couper également
le lard fumé en lanières fines et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d’abord légèrement un peu de lard dans la poêle, puis ajouter les morceaux de piment et
les cuire ensemble brièvement. Placer dessus une tranche de fromage et la laisser fondre.
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Conseils
Mettre les rondelles d’oignon, les gousses d’ail, les dés de tomate et de poivron directement dans
les poêlons avec le fromage à raclette. Par contre n’ajouter les épices qu’après, car bon nombre
d’entre elles, lorsqu’elles sont chauffées, prennent un mauvais goût.
50 g de germes de soja
1 petite boîte de mandarines pelées
1 petite boîte d’ananas en cubes
1 peu de vin blanc
1 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
1 cuillerées à soupe de curry
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerées à soupe de vinaigre de fruits
Afin que la viande ne colle pas sur la plaque gril, y faire griller une tranche de poitrine fumée ou
l’enduire d’un peu d’huile. Si la plaque gril est trop graissée, il risque d’y avoir des éclaboussures.
Griller des fruits n’est pas recommandé, car en raison de l’acidité de
leur jus ils colleraient immédiatement.
38
39
Nettoyage et entretien
Mettre le régulateur sur le minimum et éteindre la chaleur inférieure. Retirer la prise et laisser
l’appareil refroidir (env. 30 min.). L'emplacement des poêlettes peut s'enlever pour en faciliter le
nettoyage (soulever et enlever). La plaque gril ou la plaque en pierre, les repose-poêlons et les
poêlons se lavent à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle. Ainsi la plaque en pierre est
prête pour de nouvelle utilisations. Après utilisation, la couleur de la plaque gril se modifie, cela
est normal car c’est un produit naturel. Ce changement de couleur est dû à l’huile, à la graisse,
aux épices et aux aliments.
Il est possible de nettoyer la coloration des surfaces chromées au moyen d’un produit de nettoyage
pour chrome. Ne jamais utiliser des produits de nettoyage ou des objets agressifs, durs ou rugueux.
Conseil
Lorsque vous mettez les aliments dans les poêlettes, veillez à ne rien mettre à côté. Il vaut mieux
des mini-pizzas moins garnies et en cuire une de plus, cela vous évitera du travail lors du nettoyage.
Nous vous recommandons de ne pas trop remplir les mini-pizzas, car les aliments de la garniture
pourraient se trouver trop près de la résistance chauffante et brûler.
Elimination
■ Les appareils usagés peuvent être remis au point de
vente pour élimination correcte et gratuite.
■ Les appareils présentant une défectuosité dangereuse
doivent être éliminés immédiatement et vous devez
vous assurer qu'ils ne pourront plus être utilisés.
■ Ne pas éliminer les appareils avec les ordures
ménagères (protection de l'environnement)!
40
for8
Conservation de l'appareil
Ranger l'appareil dans un endroit propre et sec, inaccessible aux enfants.
Hot’Stone
Il est possible de nettoyer la cloche en lave-vaisselle.
Produkt Design Zürich
Bedienungsanweisung
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
Seite 1
Mode d’emploi
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stone
page 21
Operating Instructions
PizzaGrill for8
PizzaGrill for8 Hot’Stonepage 41
41
Contents
Congratulations!
page
Congratulations!
43
Safety first
44
Overview of the appliance and its operational parts
46
Optional Accessories
48
Please note the following
50
Before putting into use
50
Putting into use
50
Steamer cover (optional)
52
Mini-Pizza-Dreams
53
Apple pie
56
Alsatian onion tart (tarte flambée)
57
Raclette
58
Care and cleaning / Disposal
60
Warranty
64
Local agent:
Austria
42
Mathis Richard
BIRD Marketing & Beratung
Anton-Hopfgartner-Straße 6
A-6845 Hohenems
Phone + Fax 05576-72625
Mobile 0676-5134736
E-Mail: [email protected]
on your purchase of this multifunctional Stöckli quality product. The PizzaGrill «for8» and PizzaGrill
«for8 Hot’Stone» is sure to give you a lot of fun and pleasure in use.
Don’t forget to check out our special recipes for mini pizza and raclette and recipe tips for the
steamer cover on pages 53-59. They provide many useful tips and great recipe ideas for your
«next party».
Have fun! Your A. & J. Stöckli Inc.
PizzaGrill «for8 Hot’Stone»
Art. n° 0028.71HS/72HS
PizzaGrill «for8»
Art. n° 0028.71/72
43
Safety first
Caution! The appliance becomes hot during use – there is a risk of burning!
Read the safety advice thoroughly before the first use of your Stöckli «for8» and «for8
HOT'STONE». Store the operating instructions carefully. The manufacturer accepts no liability for
the consequences of improper use.
■ Never use an appliance which is damaged or has a damaged mains cable (1).
Do not leave it out of sight when operating and do not carry it while it is hot.
■ Use extra vigilance when operating in the presence of children (2). Children should be supervised and must not be allowed to play with the appliance.
■ D
o not operate the appliance on or in the vicinity of heat-sensitive objects (3). Never place the
machine on any plastic underlay.
■ T he front part of the pan handles may become hot during prolonged use (4). Always hold the
handle at the very end to avoid getting burnt.
■ D
o not place cloths of any sort on the appliance (fire hazard!). (5). Do not touch hot surfaces
and always hold on to the handles (4). Only use original appliance parts.
■ The appliance must be used with a grounded power supply (230 V / 50 Hz) with a 10 A fuse (6).
■ Only use power cables with a minimum current rating of 10 A.
■ Always pull on the plug, not the mains cable, when unplugging.
10 A
■ D
o not immerse the appliance in water to clean it (7). The appliance must not be cleaned in a
dishwasher (danger of short-circuit!). Please observe the note on cleaning on page 60.
■ Ensure that the local mains supply matches that detailed on the appliance type label.
■ Position the mains cable and any extension cables in a safe manner to avoid a tripping hazard.
■ K eep the mains cable away from hot surfaces or objects and from naked flames (8). If the
power cord of the appliance is damaged, it must be replaced by the manufacturer or a customer service agent or a similarly qualified person in order to avoid hazards.
■ D
isconnect the mains cable from the power supply and let the appliance cool down before
cleaning.
■ If the appliance becomes damaged or defective, remove the mains plug immediately and take
it to a professional electrical dealer for checking and repair. Never attempt to repair the appliance yourself (9)!
The manufacturer accepts no liability for any damage or injury arising from nonprofessional or
attempted repair.
■ P ersons (including children), who – based on their physical, sensory or mental abilities or their
inexperience or lack of knowledge – are unable to operate the appliance safely, must not
operate the appliance without supervision or instruction by a responsible person.
44
45
Overview of the appliance and its operational parts
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Grill-plate
Regulator (regulating the top heating; cheese melting, grilling ➀)
Switch for lower heating (mini-pizza baking ➁)
Mains cable connector
Unit socket
Spatula
Pan
Dough cutter
Steamer cover (optional; Art. No. 0028.111)
Pan bed removable
1
Hot’Stone grill plate
T op temperature controller (melting cheese, using the Hot’Stone ➀)
Switch for lower heating (mini-pizza baking ➁)
Mains cable connector
Unit socket
Spatula
Pan
Dough cutter
Steamer cover (optional; Art. No. 0028.111)
Pan bed removable
1
7
10
2
10
2
3
3
4
5
76
7
78
79
4
7
5
6
46
8
Tecnical Data – for 8 (Art. No. 0028.71/72)
Tecnical Data – for 8 HOT'STONE (Art. No. 0028.71HS/72HS)
Supply voltage:
Power consumption:
Dimensions:
Weight:
Cable length:
Material:
Certification:
Warranty:
Supply voltage:
Power consumption:
Dimensions:
Weight:
Cable length:
Material:
Certification:
Warranty:
230 V / 50 Hz
1450 W (top heating 1100 W,lower heating 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x W x H)
4.6 kg
1.5 m
Stainless steel, castaluminium, plastic
2 Years
9
230 V / 50 Hz
1450 W (top heating 1100 W,lower heating 350 W)
580 x 228 x 125 mm (L x W x H)
8.5 kg
1.5 m
Stainless steel, castaluminium, plastic, Stone grill plate
2 Years
47
Optional Accessories
Crêpe plate with ladle and 6 spatulas
Crêpes the easy way. Use this plate with 6 round cut-outs to make 6 mini crêpes.
Features a special non-stick coating for easy turning and removal of mini crêpes.
Practical accessory: 6 spatulas (included).
Only use top heat for crêpes
(see page 46, top heat controller).
Art. No. 0024.222
Art. No. 0024.214
Art. No. 0028.121
1
Art. No. 0024.065
2
Silicone mats for raclette/pizza pans
Black, set of 2
Pan-Set
No waiting for the next pizza. And your pan-holders protect
your table. The pan set is therefore an ideal addition for your
mini-pizza and Raclette fun. Pans are from non-stick coated
stainless-steel/cast-aluminium with a plastic handle
2 PizzaGrill pan sets, with pan holders
Additionel pans
Small pan for PizzaGrill, anthracite
Set of 2
3
1 Crêpe plate for 6 mini crêpes
2 Spatulas
3 Ladle
Pizza clay pan set for PizzaGrill
Set for 2
(consisting of 4 clay pans, 2 handles, 2 silicone coasters)
The clay pans give that original «pizza taste».
For even more fun with your mini pizzas. For 2 persons:
4 pans for uninterrupted pleasure. Prepare the next mini pizza,
whilst the first one is cooking.
Art. No. 0026.001
Rests for pans
Pan holders are stainless steel
Set of 2
Art. No. 0055.00
Steamer cover
This lets you steam fine-chopped vegetables on
the grill plate.
Art. No. 0028.111
48
Spatula
In packs of 4
Art. No. 0026.002
49
Please note the following
Read the Operating Instructions through thoroughly. Persons who are not familiar with the Operating
Instructions and also children, should not be permitted to use the appliance. It should be used only
for the purpose for which it is intended and any use for another purpose could prove dangerous
and must be strictly forbidden.
Before putting into use
The slight smoke and odour emission when first switched on is typical of new electrically heated
appliances, and should disappear after a few minutes. Before using for the first time, we recommend
heating up the appliance for about 10 to 15 minutes in a well-ventilated room. This preliminary
smoke and odour emission is perfectly normal and has no bearing on product quality.
➀ Melting cheese, grilling
Lay the Raclette-Cheese together with other ingredients such as onion rings, garlic slices, pepperoni
or tomato pieces in the pans. Spices should be added only after cooking is complete as many spices
can react under the heat to produce a bitter taste.
So that meat does not stick to the grill-plate it is recommended that, first a rasher of bacon is fried,
or alternatively very little oil added. When there is too much fat in the grill-plate there is a danger of
fat spitting. Grilling fruit is not recommended as these, because of their high acidity, can quickly
become stuck to the plate.
Tip: Never use acidiferons (like vinegar) on the stone.
Attention: Beware of fat splashes when grilling (bacon).
- Raclette recipe ideas, see pages 58 and 59
➁ Cooking mini-pizzas
So that the pizzas become fully crusty and tasty, manipulate the regulator for the top heater and the
right switch for the bottom heater! Turn the regulator to maximum.
For professional and cleanly cutting the dough use the dough cutting tool provided
Putting into use
n When first using the Pizza/Grill, ensure that the above notes have been observed.
n S tand the Pizza/Grill on the surface on which it is eventually to be used and ensure that it is
level, stable and dry.
n Before
using the first time, clean the grill plate or stone slab and the 8 pans with hot water
and detergent. Then rinse thoroughly and allow them to dry. The grill plate or stone slab is
now ready for use. We do not advise any further treatment, such as burning-in with oil in
the oven, etc.
n Observe a reasonable distance from walls and other objects.
Tip 1: In order to make optimum preparation for your Pizza-Party, make beforehand a sufficient
quantity of rolled pizza-dough pieces, correctly sized for the pans. Lay these on top of each other
with baking paper between each to prevent them sticking together.
Tip 2: Turn the pizza in the pan by 180 degrees to cook and crisp it evenly on all sides.
- Mini-pizza dough recipe, see page 53
- Suggestions for pizza toppings, see page 54-55
➂ Steamer cover (optional)
- See recipe tip on page 52
n H
eating up as raclette grill:
Plug in the power cord. Heat up only with the top heater (Fig. 2, p. 42, top heater regulator)
for about 10-15 minutes. Switching on both the top and bottom heaters without pans inserted
would overheat the appliance and could damage the non-stick coating on the pan holders.
n H
eating up as pizza oven:
Heat up in the same way as the raclette grill. After heating up and inserting the loaded pans,
turn on the bottom heater (right-hand switch).
Art. No. 0028.111
50
51
Steamer cover (optional)
Mini-Pizza-Dreams
The steamer cover lets you steam fine-chopped vegetables on the grill plate.
Recipe tip:
4–5 small carrot slices (blanched)
2 small cherry tomatoes, halved
2 broccoli hearts (blanched)
3 sugar-pea pods (blanched)
Dough ingredients
250 g Flour
15 g fresh yeast
1/ tsp Salt
2
1.25 dl Milk
1 tsp Sugar
1 tbsp Olive oil
Arrange the chopped vegetables in a circle on the grill plate and pour a little water on them.
Cover with the steamer cover and leave for a few minutes. Ready.
Preparation
Place the flour in a mixing bowl and make a well in the centre. Crumble in the yeast and stir
together with some lukewarm milk and the sugar. Allow to stand for about half an hour. Then add
the remainder of the milk, the salt and the oil and beat until the dough breaks away from the bowl
at the edges. Cover with a cloth and leave to stand for approximately an hour in a warm location.
Then roll out the dough on a floured table to about 2-3 mm thick and cut out to the required size.
Lightly flour the pieces and lay on baking paper, or interleaved with baking paper to avoid sticking.
Tip
The dough can, when separated by baking paper, be deep-frozen without problem for a period of
up to three weeks. Thaw for about one hour prior to use.
Tomato sauce ingredients
1 Garlic clove
1 tbsp tomato pulp
1/ dl Water
2
1 Pinch of sugar
Oregano, see-salt, pepper
1 Small onion or shallot
1 Shot of red wine
1 Can strained, peeled tomatoes
1 Heaped tbsp fresh chopped basil
52
53
Preparation tomato sauce
The finely chopped onion and the garlic lightly pre-fry until glazed. Add the tomato pulp and shortly
cook. Then add the strained tomato and sugar and cook further until almost no more liquid is
present. Quench with red wine and pour over some water. Season and allow to reduce. Finally mix
the sauce or stir well and at the end add the basil. Bring to boil and cook shortly. The sauce most
be thickly liquid.
Tip
In case you wish spontaneously to make a pizza you can also use only tomato pulp or standard
finished tomato sauce.
Pizza oil ingredients
1/ ltr grape-seed oil – or cold-pressed piquant olive oil
2
1/ tbsp juniper berries
2
1 tbsp each black, white and red peppercorns
2 heaped tbsp dried chilli pods
Preparation pizza oil
Put all together in a bottle (do not shake or stir). Close well and allow to stand for approximately
2-3 weeks.
Marinated Mushrooms
Peel fresh mushrooms (champignon) and shorten the stem. Cut in slices and marinade in olive oil,
oregano, see-salt and red peppercorns approximately 1/2 hr. before the meal.
Marinated Pepperoni
Cut in half red and yellow pepperoni, remove the pips, blanche and peel. Cut in strips and marinade
in 1-part vinegar and 6-parts olive oil, a splash of Tabasco, white pepper see-salt and a pinch of
sugar.
Broccoli
Formed into small florets and cooked in a Steamer.
Pizza Italiana
Lay the dough in the pans and form it so that it reaches at least to the pan edge. Coat the dough
with some tomato puree or tomato sauce and cover with parmesan, spinach and mozzarella pieces.
Lay on 1/2 Salami slice, 1/2 slice air-dried ham, half a cherry tomato, some garlic slices, 2 - 3
mushroom slices, a broccoli floret and a black olive. Place in the Stöckli Pizza/Grill «for8» and wait
until the dough reaches the required brown colour. In order to achieve an even browning the pizzas
can be turned with a fork during cooking or the position of the pans in the grill can be interchanged.
54
Pizza Diabolo
Lay the dough in the pans and form it so that it reaches at least to the pan edge. Coat the dough
with tomato sauce and sprinkle with parmesan. Lay on pepperoni strips, garlic, anchovies, capers,
gorgonzola, and olives. Sprinkle with Pizza Oil after baking according to the ‘hotness’ of the
ingredients.
Pizza Oriental
Lay the dough in the pans and form it so that it reaches at least to the pan edge. Sprinkle some
parmesan over the base. Distribute over this some air-dried ham and pineapple pieces and above
that add some curry and mozzerella.
Pizza with Tuna
Lay the dough in the pans and form it so that it reaches at least to the pan edge. Coat some tomato
sauce over the dough and sprinkle with parmesan. Lay on tune, anchovies, cherry tomatoes and
mozzerella pieces.
You can spread over the dough whatever you like. Take care though, not to heap up too much or
there is a risk that the dough will become excessively moist and may not cook fully through. There
is also the possibility that the ingredients, if too high, may burn because they are too near to the top
heating element.
Further Ingredients which can be added
Cheese: Instead of Parmesan, Sbrinz may be used
(Grate the cheese with a fine grater)
A fine, ripe Gorgonzola gives the Pizza a well seasoned flavour
Mozzarella cut in small cubes
Cherry-Tomatoes, halved
Garlic, cut in very thin slices
Salami, halved slices
Air-dried ham, slices quartered
Anchovies
Red tuna, well strained and split with a fork
Black olives
Capers
Baby-Spinach. Fresh small spinache leaves, previously blanched in salt-water
Oregano, Basil leaves, chopped
Pepper from the mill
Pizza oil
Pineapple
Almost anything that you fancy – there are no limits to your fantasy ...
55
Apple pie
Alsatian onion tart (tarte flambée)
cooked in the STÖCKLI PizzaGrill Fruit alternatives: plums, apricots etc.
cooked in the STÖCKLI PizzaGrill
Ingredients for Apple pie
Yeast dough or pizza dough / pre-prepared dough
Crème fraîche
Apples (Boskoop), cut into thin slices
Raisins
Sugar and cinnamon
Butter
Ingredients
Yeast dough or pizza dough / pre-prepared dough
Crème fraîche
Chopped onions
Streaky smoked bacon cut into small cubes
Salt and pepper
Caraway (as you like)
Preparing
Use the Stöckli dough cutter to prepare pan-sized dough pieces and
spread them out in the pans so that the dough covers the sides.
Preparing
Use the Stöckli dough cutter to prepare pan-sized dough pieces and spread them out in the pans
so that the dough covers the sides.
Coat with crème fraîche – 1 to 2 table spoons per pan.
Coat with crème fraîche – 1 to 2 table spoons per pan.
Add the apple slices.
Season with salt and pepper.
Sprinkle with sugar and cinnamon.
Add the chopped onion and
Garnish with raisins
bacon cubes.
and flakes of butter.
Season to taste with caraway.
Bake for 8 – 10 minutes
Turn or rotate the pies in the pan when they are brown on one side to cook them evenly all over.
Bake for 8 – 10 minutes
Turn or rotate the tarts in the pan when they are brown on one side to cook them evenly all over.
Do not overload the pan.
Do not overload the pan.
56
57
Raclette
Ingredients for Oriental Raclette
(serves 2)
Preparing the Raclette
Allow about 250 - 300 g of Raclette cheese per person. The cheese tastes delicious if garnished
with, e.g., onion rings, garlic slices, diced chillies or tomatoes, pineapple or pear pieces.
These ingredients may be grilled with the cheese on the pan. Only add seasonings, however, after
you have prepared the Raclette. Many spices burn in the heat and develop a bitter taste.
Serve with fresh jacket potatoes. Side dishes such as pickled gherkins, pearl onions, olives, etc.,
are also ideal.
300 g fillet of pork
Salt
freshly ground pepper
a little Tabasco
Lard for frying
1 onion
1 carrot
some leak
Ingredients for Paprika Raclette
(serves 2)
1 red and 1 green chillies
50 g smoked bacon
400 g Raclette cheese in slices
Salt, freshly ground pepper
Preparing the Raclette paprika
Wash, core and cut the chillies into fine strips. Then cut the smoked bacon into fine strips and
prepare both on a platter. First place the smoked bacon strips onto the pans and cook until brown,
then add and briefly cook the chilly strips. Lay a slice of Raclette cheese onto each pan and grill
them. Season with salt and pepper.
50 g soya bean sprouts
1 small tin mandarin fillets
1 small tin diced pineapple
1 dash white wine
1 tablespoons redcurrent/blackcurrent jelly
1 tablespoon curry
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon fruit vinegar
Preparing Raclette orientale
Cut pork into strips, season, fry in a pan until brown, remove and keep warm. Prepare vegetables
and cut into strips. Chop onions and cook with prepared vegetables and soya bean sprouts in the
residue frying lard until glassy.
Add the drained fruit, quench with white wine and stir in the redcurrent/black current jelly.
Add the meat, season to taste with the remaining ingredients. Serve portion-wise on plates and
garnish with grilled Raclette cheese.
Useful tip
Grill the raclette cheese together with other ingredients such as onion rings, garlic slices, peppers
or tomato pieces. Only add seasoning, however, after you have prepared the raclette. Many spices
burn in the heat and develop a bitter taste. To avoid meat sticking to the grillplate, we recommend
first frying a rasher of bacon or adding a tiny bit of oil. When there is too much fat in the grillplate,
there is a danger of fat splashing.
Grilling fruit is not recommended, as it tends to stick to the plate due
to high acidity.
58
59
Care and cleaning
Turn the controller down to minimum and switch off the bottom heating. Disconnect the power
cable and allow the appliance to cool down (app. 30 min.). The pan bed can be removed for
cleaning (lift and pull out). Wash the (stone) grill plate, pan supports and pans in hot soapy water.
The stone grill plate is then ready for the next application. As the stone grill plate is a natural
product, it may discolour during use. This discolouration is caused by oil, fat, seasoning and
foodstuff and is perfectly normal.
The colouring of the stainless steel surfaces can be cleaned with a proprietary cleaner but do not
use aggressive, abrasive substances or tools.
You can clean the steamer cover in the dishwasher.
Storage
Store the appliance in a clean and dry location and out of the reach of children.
Tip
Avoid ingredients falling out of the pans. It is better to have mini-pizzas with fewer toppings, but
more of them, to save time and effort when cleaning. We also recommend not to overfill the little
pans, as the top layer may be too close to the heating element and get burnt.
Disposal
■ Obsolete appliances may be returned to the point of
purchase for free expert disposal.
■ Dispose of units with dangerous defects immediately
so that they can no longer be used.
■ Do not dispose of unit with your normal household
rubbish (to protect the environment)!
60
61
62
63