Encore
TM
Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk
BEDIENUNGSANLEITUNG
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Einleitung
Vielen Dank für den Kauf einer Encore™ Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk. Mit der Encore™ ist es jetzt noch einfacher professionellen Kaffee zu machen.
Hier erhalten Sie ausführliche Beschreibungen der Eigenschaften, in wiefern sich die Encore™ von den anderen Mühlen seiner Klasse unterscheidet.
Kegelmahlwerk
Die in Europa hergestellten kegelförmigen 40mm Encore™ Mahlscheiben eignen sich zum Mahlen jeden Kaffees. Diese kegelförmigen Mahlscheiben produzieren konstante Mahlergebnisse, die präzise und fein genug sind, um
Espresso, sowie für jedes gewünschte Brühverfahren herzustellen. Die aus gehärtetem Stahl bestehenden Mahlscheiben sind strapazierfähig und bleiben viele Jahre funktionstüchtig.
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Encore
TM
Mahleinstellung
Die Auswahl zum Mahlen und die Genauigkeit der Einstellungen ist wirklich beeindruckend. Die Encore™ hat 40 verschiedene Einstellungen zum Mahlen, angefangen von Espresso bis hin zu French Press, und das nur durch einfaches
Drehen des Trichters.
Leistungsstarker Motor
Die Encore™ beherbergt einen leistungsstarken DC-Motor, der mit doppelter
Effizienz eines Standard-Wechselstrommotors, der in den meisten Mühlen dieser
Klasse enthalten ist, arbeitet und vier Mal mehr produziert. Der Motor dreht mit einem Drittel weniger Geschwindigkeit, so dass er viel ruhiger und tiefer in der Tonhöhe ist. Der qualitativ hochwertige Motor ist für lange Arbeitsgänge geschaffen. Darüber hinaus besitzt er eine thermische Schutzeinrichtung, die den Motor vor Überhitzung schützt und automatisch zurücksetzt, wenn der
Motor abkühlt ist.
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INHALTSVERZEICHNIS
Encore TM Handbuch 4
gARAntiE & SERViCE
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5 Encore TM Handbuch
BEZEICHNUNG DER TEILE
Encore
TM
Trichterdeckel
Bohnentrichter
Mahleinstellungs-Anzeige
Mahleinstellungs-Skala
Pulse-Taste
Kaffeebehälter
Ein/Aus-Schalter
Beschwerter Standfuss
Zentrale Kegelmahlscheibe
Mahleinstellungs-Hebel
Mahleinstellungs-Ring
Silikondichtung
(Schnittbild)
Abnehmbarer Mahlscheiben-Ring
Mahlscheiben-Ausrichtung und Abnehmgriffe
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SICHERHEITSHINWEISE
Mahleinstellungs-Hebel
Mahleinstellungs-Ring
Bitte lesen Sie die folgenden Informationen sorgfältig durch. Sie enthalten wichtige Sicherheitshinweise für dieses Gerät. Bitte bewahren Sie die
Bedienungsanleitung auf.
► Nur mit Wechselstrom und der richtigen Spannung (entweder 110V oder 220-240V) verwenden. Die Spannungsangaben finden Sie auf dem Etikett am Boden der Mühle.
► Das Mühlengehäuse nur mit einem trockenen oder leicht feuchtem
Tuch reinigen.
► Die Mühle nur für den vorgesehenen Zweck verwenden (dem Mahlen ganzer, gerösteter Kaffeebohnen). Für den privaten und kommerziellen
Gebrauch gestattet.
► Baratza übernimmt keine Haftung für Schäden oder Verletzungen, die durch unsachgemässen Gebrauch, falscher Verwendung oder
Reparatur verursacht wurden. Alle Garantieansprüche sind dadurch ungültig.
► Bauen Sie Ihre Mühle nur auseinander, wie es in dieser Anleitung unter Reinigung und Pflege beschrieben wird. Sind Sie nicht in der
Lage eine Störung zu beheben, dann gehen Sie auf www.baratza.com und besuchen unsere Troubleshooting-Seite.
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Encore
TM
► Die Mühle nicht mit einem beschädigten Kabel oder Stecker, oder bei einer Fehlfunktion in Betrieb nehmen.
► Die Mühle WÄHREND des Betriebs nicht unbeaufsichtigt lassen.
► Die Mühle bei Nichtgebrauch oder vor der Reinigung ausschalten und vom Stromnetz nehmen.
► Stets am Stecker ziehen, niemals am Kabel.
► Die Mühle stets von Kindern oder geistig behinderten Personen fernhalten, ausser Sie werden beaufsichtigt.
► Die Mühle, den Stecker oder das Kabel nicht in Wasser oder andere
Flüssigkeiten tauchen.
ACHTUNG: STETS das Stromkabel vor der Reinigung der Mühle aus der
Steckdose ziehen.
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BETRIEB
Vor Inbetriebnahme Ihrer Mühle
Vor der ersten Inbetriebnahme Ihrer Encore™ Mühle sollten Sie den
Bohnentrichter und den Kaffeebehälter in warmen Seifenwasser reinigen.
Schauen Sie im Abschnitt Reinigung und Pflege, wie diese Teile entfernt und wieder installiert werden können. Wenn Sie Ihre Mühle erhalten, kann sich etwas Rost an den Mahlescheiben befinden. Das ist normal und verschwindet, wenn eine kleine Menge Kaffee gemahlen wurde. Um den Rost zu entfernen und die Mahlscheiben vorzubereiten, mahlen Sie 1/4 Pfund Kaffee und entsorgen
Sie diesen anschliessend.
Inbetriebnahme
Stellen Sie die Encore™ auf eine ebene Fläche und stecken Sie den Stecker nur in eine Steckdose mit ausreichender Spannung. Nehmen Sie den Deckel vom Trichter. Geben Sie die gewünschte Menge Kaffeebohnen in den Trichter, bis max. 225g. Den Deckel wieder aufsetzen. Achten Sie darauf, dass der
Kaffeebehälter vollständig eingesetzt ist.
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Einstellen der Mahlkontrolle
Drehen Sie den
Bohnentrichter langsam im oder gegen den
Uhrzeigersinn, um die Anzeige auf dem
Bohnentrichter mit der gewünschten
Nummereinstellung
Mahleinstellungs-Anzeige
Mahleinstellungs-Skala auf der Mahlskala auszurichten
(niedrige Zahl=feine
Partikelgrösse). Wählen Sie die richtige Mahleinstellung für Ihre gewünschte
Kaffeeart.
Durch Drehen des Trichters nach rechts (gegen den Uhrzeigersinn) erhalten Sie grobe Partikel und nach links (im Uhrzeigersinn) erhalten Sie feinere Partikel.
Die Einstellungen in der unten dargestellten Tabelle können Sie als Richtwerte verwenden. Das tatsächliche Mahlergebnis ist von verschiedenen Faktoren, wie z.B.: Röstungsgrad (hell oder dunkel), Frische, Feuchtigkeit und Sorte der Bohnen, Ölgehalt, etc. abhängig. Während der Verwendung Ihrer Mühle werden Sie, die für Sie richtigen Einstellungen, wie Geschmack, Art und
Lieblingsbohnen herausfinden.
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Espresso
2-6
Abtropfer & Überlauf
Brauer 13-14
V60 13-14
Chemex 20-21
Hinweis:
Teilweise können Kaffeebohnen nach dem Mahlvorgang zwischen den Mahlscheiben zurückbleiben.
Die Mühle muss bei ALLEN
Mahleinstellungen in Betrieb sein.
Vollständiges Eintauchen
AeroPress 8-11
Siphon 14
French Press 30-32
Handschaltbetrieb
Sie können den Ein/Aus-Schalter ohne ihn zu beschädigen im oder gegen den
Uhrzeigersinn drehen.
Die benötigte Menge des gemahlenen Kaffees ist von der Bohnenart, der
Konsistenz des Kaffeepulvers, des Brühverfahrens und dem persönlichen
Geschmack abhängig.
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Pulse-Taste an der
Vorderseite
Für kurze Mahlvorgänge ist die
Encore™ an der Vorderseite mit einer
Pulse-Taste ausgestattet. Sie kann zum direkten Mahlen in eine Espresso-
Brühtrommel verwendet werden.
Entfernen Sie den Kaffeebehälter und stellen Sie den Espressobehälter direkt unter die Pulse-Taste in die Mühle
(siehe Foto). Drücken und halten Sie die Pulse-Taste zum Mahlen. Der
Mahlvorgang stoppt, wenn Sie die
Taste loslassen.
Hinweis:
Es ist wichtig, dass sich der
Espressobehälter unter dem
Ausgabeschacht befindet, damit das
Pulver direkt in den Behälter fallen kann. Wird der Behälter zu nah am
Ausgabeschacht gehalten, kann sich der Kaffee stauen und Ihre Mühle verstopfen.
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REINIGUNG und PFLEGE
Entfernen des Bohnentrichters
Entfernen Sie alle Bohnen aus dem
Trichter, dann drücken Sie die Pulse-
Taste, um die, in der Mühle verbliebenen
Bohnen zu mahlen. Ziehen Sie den
Stecker aus der Steckdose. Entfernen
Sie den Trichter durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn bis er stoppt und nehmen den Trichter von der Mühle.
Entfernen des
Mahlscheiben-Rings
Ziehen Sie die Silikondichtung von dem Mahlscheiben-Ring ab. Ziehen
Sie den Mahlscheiben-Ring mit Hilfe der Laschen gerade aus der Mühle heraus. Lässt sich die Mahlscheibe nicht herausziehen, dann prüfen Sie, ob der Mahleinstellungs-Ring vollständig gedreht ist.
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Reinigung des Kaffeebehälters, Trichters und der Mahlscheiben
Reinigen Sie den Kaffeebehälter, de Trichter und den Deckel in warmem
Seifenwasser. Abspülen und trocknen.
Wird die Mühle täglich verwendet, sollten die Mahlscheiben (Stahl oder
Keramik) aller paar Monate mit Reinigungstabletten (siehe unter Automatische
Reinigung) oder mit einer festen Bürste gereinigt werden. Die richtige Reinigung ermöglicht die besten Mahlergebnisse. Ausserdem werden durch die Reinigung
Rückstände von Kaffeeölen, die den Geschmack frisch gemahlenen Kaffees beeinflussen können, entfernt.
Achtung
Geben Sie den Bohnentrichter, den
Deckel, den Kaffeebehälter oder den
PortaHolder nicht in die Spülmaschine.
Nur mit der Hand reinigen. Tauchen
Sie die Mühle nicht ins Wasser. Die
Mahlscheiben NICHT mit Wasser reinigen.
Einsetzen des
Mahlscheiben-Rings
Stellen Sie sicher, dass der schwarze
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Stellring so weit wie möglich gegen den Uhrzeigersinn gedreht ist. Setzen
Sie die roten Noppen der Mahlscheibe direkt auf die rechteckige Aussparung des schwarzen Stellrings. Wackeln
Sie an dem Mahlscheiben-Ring und drücken ihn fest nach unten. Stellen Sie sicher, dass er richtig sitzt. Nach dem
Einsetzen der Mahlscheibe, setzen Sie die Silkondichtung mit den beiden
Schlitzen auf die kleinen Noppen des
Mahlscheiben-Rings und schieben die
Dichtung auf den Mahlscheiben-Ring.
Einsetzen des
Bohnentrichters
Zum Einsetzen des Bohnentrichters, setzen Sie die zwei kleinen Noppen am Boden des Trichters in die dazugehörigen Schlitze auf dem
Mühlengehäuse. Ist der Trichter eingesetzt, drehen Sie ihn im
Uhrzeigersinn.
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Verstopfte Mühle
Wenn Ihre Mühle den Kaffee nicht in gewohnter Weise ausgibt, dann könnte sie mit Kaffeepulver verstopft sein. Das kann passieren, wenn der im Ausgabeschacht und in der Mahlkammer. Kaffeepulver kann sich auch mit der Zeit während der Verwendung ansammeln. Schauen Sie auf Baratza.com im Abschnitt Troubleshooting nach, wie Sie die Verstopfung beheben können.
Automatische Reinigung
Eine gründliche, schnelle und leichte Reinigung, kann durch die Verwendung von biologisch abbaubaren Mühlen-Reinigungstabletten erzielt werden. Diese
Tabletten wurden zur Entfernung von Kaffeepartikeln und Kaffeeölrückständen, und zur Aufnahme von Gerüchen entwickelt.
Entfernen Sie alle Bohnen aus dem Trichter und lassen Sie die Mühle eine Weile laufen, damit eventuelle Bohnenreste entfernt werden. Geben
Sie die empfohlene Menge Grindz in den leeren
Bohnentrichter. Stellen Sie den Mahlgrad auf 10, geben Sie den Kaffeebehälter hinein und drücken
Sie die START-Taste. Mahlen Sie alle Tabletten in d e n K a f f e e b e h ä l t e r , u n d d r ü c k e n S i e d a n n S T O P .
Wenn Sie fertig sind, empfehlen wir ca. 30g Kaffee zu mahlen, um Tablettenreste zu entfernen. Sie genau d a s R e i n i g u n g s m i t t e l , d a s S i e b r a u c h e n
Bei www.krebastore.com nden.
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®
© 2013 Baratza
3923 120th Avenue SE
Bellevue, WA 98006, USA www.baratza.com
Manuelles Bearbeitungsdatum 5/2014
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