『アレルゲンアイ ELISA 小麦』の取扱説明書に従い、抽出操作および測定

『アレルゲンアイ ELISA 小麦』の取扱説明書に従い、抽出操作および測定
2011年9月改訂
『アレルゲンアイ ELISA 小麦』の取扱説明書に従い、抽出操作および測定操作を実施しました。
その結果、0.31μg/g以上を示した食品を偽陽性と判定し、網掛けにて示しました。
測定値
μg/g
鶏卵
<0.31
温泉卵
<0.31
卵
ゆで卵
<0.31
うずら卵
<0.31
牛乳
<0.31
乳製品
スキムミルク
<0.31
バター
<0.31
牛肉(未加熱)
<0.31
鶏肉(未加熱)
<0.31
豚肉(未加熱)
<0.31
ラム肉(未加熱)
<0.31
牛肉(加熱)
<0.31
肉類
鶏肉(加熱)
<0.31
豚肉(加熱)
<0.31
鶏レバー
<0.31
豚レバー
<0.31
鶏心臓
<0.31
うるち米
<0.31
赤米
<0.31
黒米
<0.31
もち米
<0.31
あわ
2.5
きび
1.3
ひえ
>20
キヌア
<0.31
アマランサス
<0.31
小麦
>20
穀類・麦類
デュラム小麦
>20
ライ麦
>20
大麦
5.8
オーツ麦
>20
はと麦
5.2
大麦麦芽
9.6
モルトエキストラクト※
16.9
0.7
コーングリッツ※※
~9.6
そば粉
<0.31
小豆
<0.31
大豆
<0.31
うずら豆
<0.31
黒豆
<0.31
ささげ豆
<0.31
ソラマメ
<0.31
豆類
大正金時
<0.31
大福豆
<0.31
虎豆
<0.31
ひよこ豆
<0.31
紫花豆
<0.31
豆乳
<0.31
かぼちゃの種
<0.31
ひまわりの種
<0.31
クコの実
<0.31
クチナシの実
<0.31
松の実
<0.31
ケシの実
<0.31
麻の実
<0.31
クルミ
<0.31
黒ゴマ
<0.31
白ゴマ
0.34
種実類
アーモンド
<0.31
カシューナッツ
<0.31
コーンスターチ
<0.31
ピーカンナッツ
<0.31
ヘーゼルナッツ
<0.31
マカダミアナッツ
<0.31
ヘーゼルナッツ
<0.31
ココナッツ
<0.31
ピスタチオ
<0.31
落花生
<0.31
甘栗
<0.31
分類
対象食品
分類
果実類
甲殻類
魚介類
軟体動物
魚卵など
海藻類
対象食品
キウイフルーツ
バナナ
ブルーベリー
マンゴー
りんご
レーズン
グレープフルーツ
パイナップル
甘エビ
伊勢えび
ガザミ
カニ味噌
桜海老
シャコ
ズワイガニ
バナメイエビ
ブラックタイガー
ロブスター
アサリ
アワビ
牡蠣
サザエ
帆立
帆立貝柱
カツオ
カラフトシシャモ
カレイ
鯖
鮭
鯛
鱈
鮪
ヤリイカ
マダコ
たらこ(調味済み)
スジコ(醤油漬け)
イクラ(醤油漬け)
煮干
カツオ節
イカスミ
あおさ(40倍抽出)
青海苔
昆布(40倍抽出)
わかめ
ひじき
ふのり(200倍抽出)
焼き海苔
おぼろ昆布(40倍抽出)
アニス
オールスパイス
オレガノ(40倍抽出)
カルダモン
カレーパウダー
山椒
シナモン
スターアニス(八角)
香辛料
セイジ
ターメリック
唐辛子(鷹の爪)
バジル
バニラビーンズ
パプリカ
ブラックペッパー
ホワイトペッパー
クミン
コリアンダー
セロリー
フェヌグリーク
(100倍抽出)
測定値
分類
μg/g
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
野菜・
<0.31
きのこ類
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
3.8
<0.31
<0.31 増粘多糖類・
調味料
<0.31
その他
<0.31
<0.31
<0.63
<0.31
<0.63
<0.31
<0.31
<3.13
<0.31
<0.63
>20
<0.31
<0.63
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
~>20
<0.31
~>20
2.3
~7.3
<1.56
~2.2
対象食品
えのきだけ
しめじ
シイタケ
なめこ
さやえんどう
いんげん
かぼちゃ
ごぼう
サツマイモ
ジャガイモ
おくら(200倍抽出)
春菊
大根
大豆もやし
玉ねぎ
トマト
長ネギ
なす
人参
白菜
パセリ
ピーマン
ほうれん草
チンゲン菜
水菜
山芋
レンコン
アボカド
しそ
しょうが
きくらげ(40倍抽出)
アルギン酸(500倍抽出)
アルギン酸ナトリウム(500倍抽出)
カラギーナン(500倍抽出)
寒天
キサンタンガム(1000倍抽出)
グァーガム(1000倍抽出)
ジェランガム(200倍抽出)
ローカストビーンガム(200倍抽出)
コーヒー豆
インスタントコーヒー
紅茶(ダージリン)
紅茶(ローズヒップ)
ココアパウダー
※検体間での測定値の相違が大きかったサンプルは、最小値と最大値を記載しております。
※※モルトエキストラクトは大麦やライ麦由来製品ですので、交差反応を示します。使用量によっては
モルトエキストラクトを使用した製品が小麦ELISAキットで陽性となる場合があります。
※※※コーングリッツはコーンフレークの原材料などに使われます。使用量によってはコーングリッツを
使用した製品が小麦ELISAキットで陽性となる場合があります。
測定値
μg/g
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<3.13
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.63
<7.81
<7.81
<7.81
<0.31
<15.6
<15.6
<3.13
<3.13
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
<0.31
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