Cimbali produce macchine per caffè espresso e
cappuccino dal 1912. La straordinaria passione
per la qualità e la vocazione per l’innovazione
hanno portato l’azienda ad essere riconosciuta
come ambasciatrice della cultura del caffè
espresso nel mondo.
Cimbali has been producing espresso and
cappuccino machines since 1912.
The extraordinary passion for quality and a
renowned talent for innovation led the company
to become an ambassador of the espresso
coffee culture in the world.
Publicimbali: 13.404 12/2006
Cimbali produit des machines à café espresso et
cappuccino depuis 1912. Son extraordinaire
passion pour la qualité et sa vocation pour
l’innovation permettent à la société d’être
reconnue comme ambassadrice de la culture du
café espresso dans le monde.
Seit 1912 stellt Cimbali Espresso- und
Cappuccinomaschinen her. Heute ist die Firma
weltweit als Botschafterin der Espressokultur
dank ihrem außerordentlichen Interesse für
Qualität und Erneuerung anerkannt.
Cimbali produce máquinas para café espresso
desde 1912. La extraordinaria pasión por la
calidad y la vocación por la innovación permiten
a Cimbali ser reconocida como embajadora de la
cultura del café espresso en el mundo.
A Cimbali fabrica máquinas para café espresso
desde 1912. A extraordinária paixão da
qualidade e a vocação da inovação permitem à
Cimbali ser reconhecida como embaixatriz no
mundo da cultura do café expresso.
Gruppo Cimbali S.p.A. - Via Manzoni, 17 - 20082 Binasco (MI) - Italy
cimbali@cimbali.it www.cimbali.com
M29 è una macchina che si è affermata nel
mondo grazie alla maneggevolezza e al confort
nell’utilizzo , ma soprattutto per la sua
straordinaria affidabilità. Oggi Cimbali rinnova
questo successo, proponendo i modelli compatti
della linea M29 rivisitati nell’estetica e
attualizzati nelle funzioni.
I modelli compatti della linea M29 sono adatti a
chi non vuole rinunciare alla qualità in tazza e
all’affidabilità della tradizione Cimbali, ma ha a
disposizione spazi operativi limitati. M29 è
disponibile nella versione dosata (Select) e
continua (Start), entrambe a 2 gruppi.
Select è dotata di un microprocessore che
permette all’operatore di programmare e
modificare le dosi del caffé e dell’acqua calda in
modo facile, preciso ed immediato. Infine, M29 è
disponibile anche nella versione alta per la
preparazione di bevande in recipienti fino a 10,5
cm di altezza.
M29 is a well-known espresso and cappuccino
machine thanks to its easiness and comfort of use,
but mainly thanks to its extraordinary reliability.
Today Cimbali renews its success by presenting a
new version of the M29 compact models, both
aesthetically and technically up-dated.
M29 compact machines are the perfect solution
for those who expect Cimbali in-the-cup quality
and reliability, although having limited space.
M29 machines are either dosed (Select) or
continuous (Start) and are available in the 2
group versions.
The Select is equipped with a microprocessor for
an easy programming of coffee and hot water
dosage. Furthermore, M29 is available also in a
version which allows the use of tall cups or
glasses (up to 10,5 cm / 4.1” of height).
La M29 est une machine qui s’est affirmée dans
le monde entier grâce à sa simplicité et à son
confort d’emploi , mais, surtout, grâce à son
extraordinaire fiabilité. Aujourd’hui Cimbali
relance ce succès en proposant une version
relookée et techniquement mise à jour de ses
modèles compacts.
Les modèles compacts de la gamme M29
s’adressent aux établissements qui disposent
d’un espace de travail réduit, et qui exigent la
qualité en tasse et la fiabilité qui ont fait la
réputation des modèles Cimbali.
La M29 est disponible dans les versions
automatique (M29 Select) et semi-automatique
(M29 Start) les deux de 2 groupes.
La Select est équipée d’un microprocesseur qui
permet à l’operateur de modifier les doses de
café et d’eau chaude de manière très simple,
juste et immédiate. De plus, les modèles
compactes de la gamme M29 sont disponibles
dans une version pour verres hauts qui permet la
préparation de boissons qui nécessitent de
récipients jusqu’à 10,5 centimètres de haut.
M29 ist eine Kaffeemaschine welche sich, dank
ihrer Handlichkeit und Bedienungsfreundlichkeit
aber insbesondere dank ihrer außerordentlichen
Zuverlässigkeit in der ganzen Welt durchgesetzt
hat. Dieser Erfolg wird heute von Cimbali dank
der neuen Version der M29 kompakten Modellen
im frischen Design und neuen aktualisierten
Funktionen weiterentwickelt.
Die kompakten Modellen der M29 sind besonders
geeignet für Kunden, die auch unter kleinen
Platzbedingungen auf die Cimbali Qualität und
Zuverlässigkeit nicht verzichten möchten. M29 ist
in der dosierten (Select) und stufenlosen Version
(Start) verfügbar, beide 2 gruppig. Die Select ist
mit einem Mikroprozessor ausgestattet. Dieser
erleichtert dem Barista die Programmierung und
Änderung der Kaffee- und Teewasserdosen, der
Vorgang ist präzis und schnell. M29 ist auch in
der erhöhten Version verfügbar für Getränke in
Behältern bis 10,5 cm hoch.
La M29 es una máquina que se ha impuesto en
el mundo gracias a su manejabilidad y al confort
de utilización , pero, sobretodo, gracias a su
extraordinaria fiabilidad. Hoy Cimbali renueva su
proceso proponiendo los modelos compactos de
la gama M29 revisados en la estética y
tecnológicamente puestos al día.
Los modelos compactos de la gama M29 son
aptos para quien no quiere renunciar a la calidad
en la taza y a la fiabilidad de la tradición Cimbali,
pero tiene espacios de trabajo reducidos.
La M29 está disponible en los modelos de 2
grupos a erogación dosificada (Select) y a
erogación continua (Start).
La Select está equipada de un microprocesador
que permite al operador programar y modificar
las dosis de café y del agua caliente de manera
sencilla, precisa e inmediata. Además las M29
compactas están disponibles en una versión que
permite la preparación de bebidas en recipientes
hasta 10,5 centímetros de altura.
A M29 é uma máquina que se tem afirmado no
mundo graças à facilidade e comodidade de
emprego , mas sobretudo graças a sua
extraordinária fiabilidade. Hoje a Cimbali renova
um grande êxito propondo uma versão renovada
na estética e actualizada na tecnologia dos seus
modelos compactos.
Os modelos compactos da gama M29 estão
aptos para quem não quer renunciar à qualidade
do café em chávena e à fiabilidade da tradição
Cimbali, mas com espaços de trabalho limitados.
As M29 compactas estão disponíveis na versão
doseada (Select) e na versão com saída contínua
(Start) ambas de 2 grupos.
A Select está equipada com um microprocessador
que permite ao operador programar as doses de
café e de água, modificando-as de maneira fácil,
precisa e imediata. Além disso, as M29
compactas estão disponíveis, também, numa
versão que permite o emprego de recipientes até
10,5 centímetros de altura.
M29 è molto apprezzata per la qualità del
risultato in tazza . La stabilità termica necessaria
per ottenere un espresso perfetto è garantita
dallo scambiatore di calore, componente tipico
delle macchine Cimbali. Un autolivellatore
elettronico mantiene costante il livello dell’acqua
in caldaia. L’economizzatore miscela l’acqua
calda della caldaia con l’acqua fresca della rete
evitando sbalzi termici e consentendo un
notevole risparmio energetico.
M29 is well-known for the quality of the
extraction . The heat exchanger, a typical element
of all Cimbali’s machines, guarantees the
thermal stability needed to obtain a perfect
espresso. An electronic boiler-fill assures a
constant water level into the boiler. Furthermore,
the hot water economizer mixes the hot water
from the boiler with that from the mains, thus
avoiding thermal rise and fall and saving energy.
La M29 est très appréciée pour la qualité du
résultat en tasse . La stabilité thermique
nécessaire pour obtenir un espresso parfait est
garantie par l’échangeur de chaleur, élément
spécifique des machines Cimbali. Un système de
remplissage électronique garantit le niveau
optimal de l’eau dans la chaudière. De plus,
l’économiseur mélange l’eau chaude de la
chaudière à l’eau froide du réseau, évitant ainsi
des écarts de température et permettant une
économie d’énergie considérable.
M29 ist für die Qualität des Resultats in der
Tasse besonders geschätzt. Der
Wärmeaustauscher, typischer Bestandteil der
Cimbali Maschinen, gewährleistet die notwendige
thermische Stabilität für die Zubereitung eines
perfekten Espressos; ein elektronischer
Wasserstandniveauregler hält das optimale
Wasserniveau im Kessel. Außerdem mischt die
Wassersparanlage das Heißwasser des Kessels
mit dem Frischwasser des Netzes: sie ermöglicht
eine wichtige Energiesparung und vermeidet
Wärmeschwankungen.
La M29 se aprecia mucho por la calidad del
resultado en la taza . El cambiador de calor,
componente típico de las máquinas Cimbali,
garantiza el equilibrio térmico necesario para la
obtención del espresso perfecto. Un
autonivelador electrónico asegura el constante
nivel del agua en la caldera. Además, el
economizador mezcla el agua caliente de la
caldera con el agua fría de la red hídrica,
evitando choques térmicos y asegurando un
notable ahorro de energía.
A M29 é muito apreciada pela qualidade do
resultado na chávena . Um intercambiador de
calor permite regular o equilíbrio térmico da
máquina para preparar sempre o melhor café
expresso. Um autonivelador electrónico assegura
a entrada, no ponto ideal, da água na caldeira.
Além disso, o economizador permite misturar a
água quente da caldeira com a água fresca da
rede hídrica, evitando choques térmicos e
permitindo uma considerável poupança
energética.
Design G. Salvemini
SELECT START
M29 Select può essere equipaggiata con il
Turbosteam, un tubo vapore caratterizzato da un
sistema brevettato che eroga
contemporaneamente vapore misto ad aria così
da permettere di riscaldare o montare elevate
quantità di latte senza intervento manuale.
Grazie ad un sensore, l’erogazione s’interrompe
automaticamente al raggiungimento della
temperatura programmata. Il risultato è una
crema di latte densa e vellutata di qualità
costante.
M29 Select can be equipped with the
Turbosteam, a Cimbali-patented (Patented U.S.
6,901,848) temperature-sensing steam wand
system that simultaneously delivers steam and
air, allowing the hands-free heating or frothing of
large amounts of milk without manual
intervention. In fact, the delivery of steam and air
stops automatically when the programmed
temperature is achieved, resulting in perfectly
frothed milk with consistently dense and velvety
cream.
La M29 Select peut être équipée du Turbosteam,
un tuyau vapeur doté d’un capteur de
température et caractérisé par un système
breveté, qui débite simultanément vapeur et air
afin de permettre de chauffer ou fouetter de
grandes quantités de lait automatiquement, sans
aucune intervention manuelle.
En effet, le débit de la vapeur mélangée avec de
l’air s’arrête automatiquement lorsque la
température programmée est atteinte. Le
résultat est une crème de lait dense et veloutée
de qualité constante.
M29 Select kann mit dem Turbosteam
ausgestattet werden, einem Cimbali patentierten
Dampfhahn , der gleichzeitig Dampf und Luft
ausgibt. Dadurch kann man große Mengen
Milch, ohne jegliche Eingriffe, automatisch
erwärmen oder aufschäumen. Dank einem
Sensoren wird die Dampf- und Luftausgabe
automatisch gestoppt, sobald die programmierte
Temperatur erreicht wird. Das Ergebnis ist ein
fester samtiger Milchschaum gleich bleibender
Qualität.
La M29 Select se puede dotar del Turbosteam,
un tubo de vapor equipado con un sensor de
temperatura y caracterizado por un sistema
patentado, que eroga vapor mezclado con aire
permitiendo así calentar o montar grandes
cantidades de leche sin asistencia manual. En
efecto, la erogación del vapor se interrumpe
automáticamente al alcanzar la temperatura
programada. El resultado es leche perfectamente
montada, caracterizada por su crema densa y
aterciopelada.
A M29 Select pode ser dotada do Turbosteam,
um tubo de vapor equipado com um sensor de
temperatura e caracterizado por um sistema
patenteado, que distribui, contemporaneamente,
vapor misturado com ar, permitindo, assim,
aquecer ou montar grandes quantidades de leite
sem assistência manual. Com efeito, a saída do
vapor é interrompida quando se alcança a
temperatura programada. O resultado é leite
perfeitamente montado, caracterizado por uma
nata densa e aveludada.
DT/2
C/2
SELECT START
SELECT
Ogni gruppo è dotato di una manopola di erogazione continua ON/OFF.
Ogni gruppo è dotato di 4 tasti di selezione dosati e di uno per l’erogazione continua ON/OFF.
Each group features one continuous delivery/stop knob.
Carrocería en acero inoxidable y hierro pintado de negro metalizado
Each group features 4 selections with programmable shot dosing and one continuous
delivery/stop push button.
Chaque groupe est équipé de 4 sélections à dosage programmable et d’une touche à débit continu
marche / arrêt.
Jede Gruppe ist mit 4 Wahlmöglichkeiten mit vorprogrammierter Ausgabemenge und einer
Drucktaste für stufenlose Kaffeeausgabe und Stop-Funktion versehen.
Cada grupo está equipado con 4 pulsadores de selección dosificados y uno de erogación continua
erogación/stop.
Cada grupo está equipado com 4 teclas de selecção doseadas e com uma de distribuição contínua
distribuição/stop.
2 lance vapore in acciaio inox
2 stainless steel steam wands
2 lances vapeur en acier inox
2 Edelstahl-Dampfhähne
2 tubos vapor en acero inox
2 tubos vapor em aço inox
Erogatore acqua calda in acciaio inox (erogazione dosata)
Stainless steel hot water wand (dosed delivery)
Sortie eau chaude en acier inox (débit dosé)
Edelstahl-Teewasserhahn (dosierte Ausgabe)
Tubo agua caliente en acero inox (erogación dosificada)
Tubo água quente em aço inox (distribuição doseada)
Carrozzeria in acciaio inox e metallo nero
Stainless steel and metallic black metal body
Carrosserie en acier inox et métal verni de noir métallisé
Carroçaria em aço inox e metal pintado de preto metalizado
Gehäuse aus Edelstahl und schwarzfarbigem Metall
Chaque groupe est équipé d’une bouton à débit continu marche / arrête.
Jede Gruppe ist mit einem Drehknopf für stufenlose Kaffeeausgabe und Stop-Funktion versehen.
Cada grupo está equipado con un pomo de erogación continua erogación/stop.
Cada grupo está equipado com um botão de distribuição contínua distribuição/stop.
2 lance vapore in acciaio inox
2 stainless steel steam wands
2 lances vapeur en acier inox
2 Edelstahl-Dampfhähne
2 tubos vapor en acero inox
2 tubos vapor em aço inox
Erogatore acqua calda in acciaio inox (erogazione continua)
Stainless steel hot water wand (continuous delivery)
Sortie eau chaude en acier inox (débit continu)
Edelstahl-Teewasserhahn (stufenlose Ausgabe)
Tubo agua caliente en acero inox (erogación continua)
Tubo água quente em aço inox (distribuição continua)
Carrozzeria in acciaio inox e metallo nero
Stainless steel and metallic black metal body
Carrosserie en acier inox et métal verni de noir métallisé
Gehäuse aus Edelstahl und schwarzfarbigem Metall
Carrocería en acero inoxidable y hierro pintado de negro metalizado
Carroçaria em aço inox e metal pintado de preto metalizado
optional
base con cassetto
base with drawer
socle avec tiroir
Grundplatte mit Schublade
base con cajoncito
base com gaveta
optional
base con cassetto
base with drawer
socle avec tiroir
Grundplatte mit Schublade
base con cajoncito
base com gaveta
L (mm/in)
570 / 22.4
L1 (mm/in)
304 / 11.9
SELECT START
Le M29 Select e Start sono disponibili anche nella versione alta
per la preparazione di bevande in recipienti alti fino a 10,5 cm.
M29 Select and Start are available also in a version which allows the use
of tall cups or glasses (up to 10,5 cm / 4,1 in).
Les M29 Select et Start sont disponibles dans une version pour verres hauts
qui permet la préparation de boissons qui nécessitent des récipients
ou des tasses d’une hauteur maximale de 10,5 cm.
M29 Select und Start sind auch in der erhöhten Version verfügbar
für Getränke in Behältern bis 10,5 cm.
Las M29 Select y Start estàn disponibles también en una versión que permite
la preparación de bebidas en recipientes hasta 10,5 centímetros de altura.
As M29 Select e Start estão disponíveis, também, numa versão que permite
o emprego de recipientes até 10,5 centímetros de altura.
Capacità caldaia (litri)
Boiler capacity (litres)
Capacité de la chaudière (litres)
Dimensioni standard: L x P x H
Standard dimensions: W x D x H
Dimensions standard: L x P x H
Dimensioni (versione bicchieri alti): L x P x H
Dimensions (tall cup version): W x D x H
Dimensions (version pour verres hauts) : L x P x H
Kesselkapazität (Liter)
Capacidad caldera (litros)
Capacidade caldeira (litros)
Standard Abmessungen: B x T x H
Dimensiones estándar: L x P x A
Dimensões standard: L x P x A
Abmessungen (erhöhte Version): B x T x H
Dimensiones (versión para vasos altos): L x P x A
Dimensões (versão para copos altos): L x P x A
Extra height with tall feet
Peso
Weight
Poids
Potenza massima a
Max. power at
Puissance maximum à
Gewicht
Peso
Peso
Installierte Leistung bei
Potencia máxima a
Potência máxima a
5
(mm/in)
570 x 510 x 480
22.4 x 20.0 x 18.9
(mm/in)
570 x 510 x 500
22.4 x 20.0 x 19.7
(mm/in)
+110 / +4.3
(kg/lb)
56 / 123
220-240V
50Hz
(W)
3200 - 3700
on demand
Il costruttore si riserva il diritto di modificare senza preavviso le caratteristiche delle apparecchiature trattate in questa pubblicazione. The manufacturer reserves the right to modify the appliances presented in this publication without notice. Le fabricant se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils présentés dans cette
publication. Der Hersteller behält sich das Recht vor, die in dieser Broschüre vorgelegten Geräte ohne Voranzeige zu ändern. El fabricante se reserva el derecho de modificar sin preaviso las características de las máquinas tratadas en este manual. O construtor reserva-se o direito de modificar sem aviso prévio as máquinas tratadas neste manual.
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