Commercial Mixer
Instructions
Batteur sur socle commercial
Instructions
Batidora con base comercial
Instrucciones
1-800-584-4315
Details inside
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2 Year Hassle Free Commercial Warranty
We’re so confident
the quality of our
products meets the
exacting standards
of KitchenAid that,
if your Stand Mixer
should fail within
the first two years of ownership,
KitchenAid will arrange to deliver an
identical or comparable replacement
to your door free of charge and
arrange to have your “failed”
Stand Mixer returned to us. Your
replacement unit will also be covered
by our two year full warranty. Please
follow these instructions to receive
this quality service.
If you reside in the 50 United States
or Puerto Rico and your KitchenAid®
Stand Mixer should fail within the first two
years of ownership, simply call our tollfree Customer Satisfaction Center at
1-800-584-4315, 8 a.m. to 8 p.m.,
Monday through Friday Eastern Time.
Give the consultant your complete
shipping address.
When you receive your replacement
Stand Mixer, use the carton and packing
materials to pack-up your “failed” Stand
Mixer. In the carton, include your name,
address, and phone number on a sheet
of paper along with a copy of the proof
of purchase (register receipt, credit card
charge slip, etc.).
For a detailed explanation of warranty
terms and conditions, including how to
arrange for service outside the United
States, see “Warranty” Section.
Proof of Purchase & Product Registration
Always keep a copy of the sales receipt
showing the date of purchase of your
Stand Mixer. Proof of purchase will assure
you of in-warranty service. Before you use your Stand Mixer, please
fill out and mail your product registration
card packed with the unit. This card will
enable us to contact you in the unlikely
event of a product safety notification and
assist us in complying with the provisions
of the Consumer Product Safety Act. This
card does not verify your warranty.
Please complete the following for your
personal records:
Model Number _______________________________________________________
Serial Number ________________________________________________________
Date Purchased _______________________________________________________
Store Name __________________________________________________________
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Table of Contents
2 Year Hassle Free Warranty................................................................................. Inside Front Cover
Proof of Purchase & Product Registration Card.................................................... Inside Front Cover
Stand Mixer Safety............................................................................................................................. 4
Warranty............................................................................................................................................ 5
For the 50 United States, District of Columbia, and Puerto Rico............................................ 5
Arranging for Service After the Warranty Expires.................................................................... 6
Arranging for Service Outside the 50 United States and Puerto Rico...................................... 6
Ordering Accessories and Replacement Parts.......................................................................... 6
Electrical Requirements..................................................................................................................... 7
Troubleshooting Problems................................................................................................................. 7
Stand Mixer Features........................................................................................................................ 8
Assembling Your Bowl Lift Stand Mixer............................................................................................ 9
Using Your KitchenAid® Attachments............................................................................................. 10
Mixing Time..................................................................................................................................... 10
Mixer Use........................................................................................................................................ 10
Speed Control Guide - 10 Speed Stand Mixers............................................................................... 11
Beater To Bowl Clearance............................................................................................................... 12
Mixing Tips...................................................................................................................................... 13
Basic White Bread........................................................................................................................... 14
Care And Cleaning.......................................................................................................................... 15
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Stand Mixer Safety
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed, including the following:
1. Read all instructions.
2. To protect against risk of electrical shock, do not put Stand Mixer in water or other
liquid.
3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
4. Unplug Stand Mixer from outlet when not in use, before putting on or taking off
parts and before cleaning.
5. Avoid contacting moving parts. Keep hands, hair, clothing, as well as spatulas and
other utensils away from beater during operation to reduce the risk of injury to
persons and/or damage to the Stand Mixer.
6. Do not operate Stand Mixer with a damaged cord or plug or after the Stand Mixer
malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Call the KitchenAid®
Customer Satisfaction Center at 1-800-584-4315 for more information.
7. The use of attachments not recommended or sold by KitchenAid® may cause fire,
electrical shock or injury.
8. Do not use the Stand Mixer outdoors.
9. Do not let the cord hang over edge of table or counter.
10. Remove flat beater, wire whip or dough hook from Stand Mixer before washing.
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SAVE THESE INSTRUCTIONS
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KitchenAid® Stand Mixer Warranty for
the 50 United States, District of Columbia,
and Puerto Rico
This warranty extends to the purchaser and any succeeding owner for Stand Mixers
operated in the 50 United States, District of Columbia, and Puerto Rico.
Length of
Warranty:
KitchenAid Will Pay
For Your Choice of:
KitchenAid Will Not
Pay For:
A.Damage resulting
from accident,
alteration, misuse
or abuse.
Two Year Full Warranty from
date of purchase.
Hassle-Free Replacement
of your stand mixer. See
inside front cover for
details on how to arrange
for service, or call the
Customer Satisfaction
Center toll-free at
1-800-584-4315.
B.Replacement parts
or repair labor costs
for Stand Mixers
operated outside the
50 United States,
District of Columbia,
and Puerto Rico.
OR
The replacement parts
and repair labor costs
to correct defects
in materials and
workmanship.
KITCHENAID DOES NOT ASSUME ANY RESPONSIBILITY FOR INCIDENTAL
OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow the exclusion or
limitation of incidental or consequential damages, so this exclusion may not apply to you.
This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights which
vary from state to state.
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Arranging for Service
After the Warranty Expires
For service information, call toll-free
1-800-584-4315 or write to:
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances,
P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218.
Arranging for Service Outside
the 50 United States and Puerto Rico
Consult your local KitchenAid® dealer or
the store where you purchased the stand
mixer for information on how to obtain
service.
Ordering Accessories and Replacement Parts
To order accessories or replacement
parts for your Stand Mixer, call toll-free
1-800-584-4315 or write to:
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances,
P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218.
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Electrical Requirements
Volts: 120 A.C. only. Hertz: 60
The power rating for your Stand Mixer is
printed on the trim brand or on the serial
plate.
Model KSM7990 Only:
Volts
Horsepower
Hertz
120
1.3
60
Do not use an extension cord. If the
power supply cord is too short, have
a qualified electrician or serviceman
install an outlet near the appliance.
Troubleshooting Problems
Please read the following before
calling your service center.
1.The Stand Mixer may warm up during
use. Under heavy loads with extended
mixing time periods, you may not be
able to comfortably touch the top of
the Stand Mixer. This is normal.
2.The Stand Mixer may emit a pungent
odor, especially when new. This is
common with electric motors.
3.If the flat beater hits the bowl, stop
the Stand Mixer. See “Beater to
Bowl Clearance”.
If your Stand Mixer should
malfunction or fail to operate,
please check the following:
- Is the Stand Mixer plugged in?
- Is the fuse in the circuit to the Stand
Mixer in working order? If you have a
circuit breaker box, be sure the circuit
is closed.
- Turn the Stand Mixer off for 10-15
seconds, then turn it back on. If the
mixer still does not start, allow it to
cool for 30 minutes before turning it
back on.
If the problem is not due to one of the
above items, see the KitchenAid®
Warranty. Do not return the Stand Mixer
to the retailer, as they do not provide
service.
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Stand Mixer Features
Motor Head
Speed Control
Lever
Beater Height
Adjustment Screw
Bowl Lift Lever
(Not Shown)
Spring Latch
and Bowl Pin
(Not Shown)
Beater Shaft
Bowl Support
Locating Pins
7 Quart Stainless
Steel Bowl
Bowl handle (style may
vary depending on model)
Stainless Steel
Flat Beater
Stainless Steel
Spiral Dough Hook
11-Wire Stainless Steel
Elliptical Whip
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Assembling Your Bowl Lift Stand Mixer
To Attach Bowl
1.Turn speed control to OFF.
2.Unplug Stand Mixer or disconnect power.
3.Place bowl lift lever in down position.
4.Fit bowl supports over locating pins.
5.Press down on back of bowl until
bowl pin snaps into spring latch.
6.Raise bowl before mixing.
7.Plug into a grounded 3 prong outlet
or reconnect power.
To Remove Bowl
1.Turn speed control to OFF.
2.Unplug Stand Mixer or disconnect
power.
3.Place bowl lift lever in down position
4.Remove flat beater, wire whip, or
dough hook.
5. Grasp bowl handle and lift straight
up and off locating pins.
To Raise Bowl
1.Rotate lever to straight-up position.
2.Bowl must always be in raised, locked position when mixing.
To Lower Bowl
1.Rotate lever back and down.
To Attach Flat Beater, Wire Whip,
or Dough Hook
1. Turn speed control to OFF.
2. Unplug Stand Mixer or disconnect
power.
3. Slip flat beater
on beater shaft
and press upward
as far as possible.
4. Turn beater to right, hooking beater
over the pin on shaft.
5. Plug into a grounded 3 prong outlet
or reconnect power.
To Remove Flat Beater, Wire Whip,
or Dough Hook
1. Turn speed control to OFF.
2. Unplug Stand Mixer or disconnect
power.
3. Press beater upward as far as
possible and turn left.
4. Pull beater from beater shaft.
5. Plug into a grounded 3 prong outlet
or reconnect power.
Commercial Stand Mixer SPEED
Control and Lever Guard
The Soft Start™ feature minimizes
splash-out by starting the mixer slowly
before increasing to the selected
speed. To further reduce the potential
for splash-out, always begin mixing
using the STIR speed, then gradually
move to higher speeds as needed. See
“Speed Control Guide”.
Auto-Reset Motor Protection
If the Stand Mixer stops due to overload,
slide the speed control lever to OFF.
After a few minutes, the stand mixer
will automatically reset. Slide the Speed
Control Lever to the desired speed
and continue mixing. If the Stand Mixer
does not restart, see “Troubleshooting
Problems”.
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Using Your KitchenAid® Attachments
Flat Beater for normal to heavy mixtures:
cakes
creamed frostings
candies cookies
pie pastry
biscuits
quick breads
meat loaf
mashed potatoes
Wire Whip for mixtures that need air incorporated:
eggs egg whites heavy cream boiled frostings
sponge cakes
angel food cakes
mayonnaise
some candies
Dough Hook for mixing and kneading yeast doughs:
breads rolls coffee cakes
buns
Mixing Time
Your KitchenAid® Stand Mixer will mix
faster and more thoroughly than most
other electric stand mixers. Therefore,
the mixing time in most recipes must
be adjusted to avoid overbeating. With
cakes, for example, beating time may be
half as long as with other stand mixers.
Mixer Use
The Stand Mixer may warm up during
use. Under heavy loads with extended
mixing time, you may not be able to
comfortably touch the top of the Stand
Mixer. This is normal.
If the Stand Mixer becomes overloaded,
it will automatically shut off to prevent
damage. See “Auto-Reset Motor
Protection”.
NOTE: Do not scrape bowl while Stand
Mixer is operating.
The bowl and beater are designed
to provide thorough mixing without
frequent scraping. Scraping the bowl once
or twice during mixing is usually sufficient.
Turn Stand Mixer off before scraping.
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Speed Control Guide – 10 Speed Stand Mixers
All speeds feature Soft Start™ operation, which minimizes splash-out and flour puff.
The mixer will start slowly before increasing to the selected speed.
Number of Speed
Speed
Stir STIR For slow stirring, combining, mashing,
starting all mixing procedures. Use to add
flour and dry ingredients to batter, and add
liquids to dry ingredients. Do not use STIR
speed to mix or knead yeast doughs.
2 SLOW MIXING For slow mixing, mashing, faster stirring.
Use to mix and knead yeast doughs, heavy
batters and candies; start mashing potatoes
or other vegetables; cut shortening into
flour; mix thin or splashy batters.
4
MIXING, BEATING For mixing semi-heavy batters, such as
cookies. Use to combine sugar and
shortening and to add sugar to egg whites
for meringues. Medium speed for cake
mixes.
6
BEATING,
CREAMING
For medium-fast beating (creaming) or
whipping. Use to finish mixing cake,
doughnut, and other batters. High speed
for cake mixes.
8
For whipping cream, egg whites, and
boiled frostings.
FAST BEATING,
WHIPPING
10
FAST WHIPPING
For whipping small amounts of cream, egg
whites or for final whipping of mashed
potatoes.
NOTE: Use speed 2 to mix or knead yeast dough or fondants. Use of any other speed
with heavy doughs may cause mixer to stop rotating to limit mixer damage. This is
normal operation. If this occurs, turn the speed selector to off, and then turn back on to
a lower speed.
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Beater to Bowl Clearance
Your Stand Mixer is adjusted at the factory so the flat beater just clears the bottom of
the bowl. If, for any reason, the flat beater hits the bottom of the bowl or is too far away
from the bowl, you can correct the clearance easily.
1.Unplug Stand Mixer or disconnect
power.
Raise Bowl
2.Place bowl lift lever in down position.
Lower Bowl
3.Attach flat beater.
4.Adjust so flat beater just clears bottom
surface of bowl when in lifted position
by turning screw (A) counterclockwise
to raise the bowl and clockwise to
lower the bowl. Just a slight turn is all
that is required: the screw will not
rotate more than 1/4 turn (90 degrees)
in either direction. (The full range of
adjustment is 1/2 turn, or 180 degrees.)
A
5.Place bowl lift lever in up position
to check clearance.
6.Repeat steps 4 and 5 if necessary.
NOTE: When properly adjusted, the flat
beater will not strike on the bottom or
side of the bowl. If the flat beater or the
wire whip is so close that it strikes the
bottom of the bowl, the beater or whip
may wear.
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Mixing Tips
Using Your Recipes with the Mixer
There are a number of methods that
can be used for making cake with your
KitchenAid® Stand Mixer.
Adding Ingredients
Always add ingredients as close to side of
bowl as possible, not directly into moving
beater.
For example, the “quick mix” method
(sometimes referred to as the “dump”
method) is ideal for simple cakes, such as
yellow cake and white cake. This method
calls for combining dry ingredients with
most or all liquid ingredients in one step.
NOTE: If ingredients in very bottom of
bowl are not thoroughly mixed, then the
beater is not far enough into the bowl.
See “Beater to Bowl Clearance”.
More elaborate cakes, such as a torte,
should be prepared using the traditional
cake mixing method. With this method,
sugar and the shortening, butter,
or margarine are thoroughly mixed
(creamed) before other ingredients are
added. For all cakes, mixing times may
change because your KitchenAid® Stand
Mixer works more quickly than other
mixers. In general, mixing a cake with
the KitchenAid® Stand Mixer will take
about half the time called for in most
cake recipes.
To help determine the ideal mixing time,
observe the batter or dough and mix
only until it has the desired appearance
described in your recipe, such as “smooth
and creamy.”
To select the best mixing speeds, see
“Speed Control Guide”.
Cake Mixes
When preparing packaged cake mixes,
use Speed 2 for low speed, Speed 4 for
medium speed, and Speed 6 for high
speed. For best results, mix for the time
stated on the package directions.
Adding Nuts, Raisins,
or Candied Fruits
In general, solid materials should be
folded in the last few seconds of mixing
on Stir Speed. The batter should be thick
enough to prevent the fruit or nuts from
sinking to the bottom of the pan during
baking. Sticky fruits should be dusted
with flour for better distribution in the
batter.
Liquid Mixtures
Mixtures containing large amounts of
liquid ingredients should be mixed at
lower speeds to avoid splashing.
Increase speed only after mixture
has thickened.
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Basic White Bread
/3 cup (80 mL)
low-fat milk
2 tbs (30 mL) sugar
2 tsp (10 mL) salt
2 tbs (30 mL) butter or
margarine
11/2packages active dry yeast
1 cup (240 mL)
warm water
(105°F to 115°F)
[40°C to 46° C]
4 cups (950 mL)
all-purpose flour
1
Place milk, sugar, salt, and butter in small saucepan.
Heat over low heat until butter melts and sugar
dissolves. Cool to lukewarm.
Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl.
Add lukewarm milk mixture and 4 1/2 cups (1 L) flour.
Attach bowl and dough hook to mixer. Turn to Speed
2 and mix about 1 minute.
Continuing on Speed 2, add remaining flour, 1/2 cup
(120 mL) at a time, and mix about 1-1/2 minutes,
or until dough starts to clean sides of bowl. Knead
on Speed 2 about 2 minutes longer, or until dough
is smooth and elastic. Dough will be slightly sticky to
the touch.
Place dough in greased bowl, turning to grease top.
Cover. Let rise in warm place, free from draft, about
1 hour, or until doubled in bulk.
Punch dough down and divide in half. Shape each half
into a loaf, and place in greased 8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2"
(21.25 x 11.25 x 6.25 cm) baking pans. Cover. Let rise
in warm place, free from draft, about 1 hour, or until
doubled in bulk.
Bake at 400°F (200°C) for 30 minutes, or until golden
brown. Remove from pans immediately and cool on
wire racks.
Yield: 32 servings (16 slices per loaf).
Per serving: About 95 cal, 3 g protein, 18 g carb,
1 g fat, 0 mg chol, 148 mg sodium.
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Care and Cleaning
• Unplug the Stand Mixer before
cleaning or disconnect power.
• Stainless steel bowl, flat beater,
wire whip, and spiral dough hook
may be washed in an automatic
dishwasher. Or, clean them thoroughly
in hot sudsy water and rinse completely
before drying. Do not store beaters on
shaft.
• The bowl is dishwasher-safe. It can
also be hand-washed in hot sudsy
water, rinsed thoroughly, and dried.
• Wipe the Stand Mixer with a clean
damp cloth. Do not use abrasive
cleansers or scouring pads and do
not immerse the Stand Mixer in
water.
• Wipe the beater shaft frequently,
removing any residue that may
accumulate.
To remove the Bowl Support
for cleaning
1. Unplug Stand Mixer or disconnect
power.
2.Remove the Stand Mixer base by
removing the 3 screws located on
the bottom of the mixer. Remove
the vent screen and the mixer base.
Screws
3. Remove the nut from the lifter rod
located inside the column, then remove
the washer and spring.
NOTE: Note the order that they were
assembled (the washer goes between
the spring and nut), for reassembly.
Nut
4. Loosen the screw holding the
bowl clip to the front of the bowl
support – it is not necessary to
remove the screw all of the way.
This allows the bowl support to
slide down.
Screw
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Care and Cleaning (cont.)
5. Slide the bowl support down so that
the tabs on the back of the bowl
support line up with the slots
in the column. Remove the bowl
support by passing the tabs
through the slots.
Planetary Cleaning Instructions
1.Unplug the Stand Mixer or disconnect
the power.
2.Remove the retaining ring with
retaining ring pliers, slide the ring
and the washer down the shaft.
Retaining Ring
Groove
Washer
Retaining Ring
6. Clean the bowl support and column
with the mild detergent and a wash
cloth. Do not use abrasive cleansers
or scouring pads.
7. To reassemble, reverse steps
1 through 6.
3. Clean the shaft, retaining ring, and
washer with a mild detergent and wash
cloth. Do not use abrasive cleaners or
scouring pads. Do not immerse the
stand mixer in water.
4. To reassemble, reverse steps 1 through 4,
making sure retaining ring is fully seated
into groove.
Flat Beater Cleaning Instructions
1. To clean the drain hole in the flat
beater, use a small round brush,
toothpick, or skewer to run through
the hole.
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Commercial garantie de 2 ans satisfaction totale
Nous sommes
tellement
certains que
la qualité de
nos produits
satisfait aux
normes
exigeantes de KitchenAid que,
si votre batteur sur socle cesse
de fonctionner au cours des deux
premières années suivant son
acquisition, KitchenAid livrera
gratuitement à votre porte
un appareil de remplacement
identique ou comparable et
prendra en charge le renvoi du
batteur « défectueux ». L’appareil
de remplacement sera également
couvert par notre garantie
complète de deux ans. Veuillez
suivre ces instructions pour
bénéficier de ce service de qualité.
Si vous résidez dans les 50 États
des États-Unis or Puerto Rico
et que votre batteur sur socle KitchenAid®
cesse de fonctionner au cours des deux
premières années suivant son acquisition, il suffit
d’appeler le numéro sans frais 1-800-584-4315
du Centre de satisfaction de la clientèle du lundi
au vendredi, de 8 h à 20 h. Veuillez fournir votre
adresse de livraison complète au représentant.
À réception du batteur sur socle de
remplacement, utilisez le carton et les
matériaux d’emballage pour emballer le
batteur «défectueux ». Veuillez inscrire vos
nom, adresse, et numéro de téléphone
sur une feuille de papier et l’insérer dans
le carton avec une copie de votre preuve
d’achat (reçu de caisse, facture de règlement
par carte de crédit, etc.).
Pour une explication détaillée des termes
et conditions de la garantie, y compris la
manière d’obtenir une réparation
à l’extérieur des États-Unis, consultez
la section « Garantie »
Preuve d’achat et enregistrement du produit
Conservez toujours une copie du
reçu de caisse indiquant la date d’achat
de votre batteur sur socle. La preuve
d’achat vous assure de bénéficier du
service sous-garantie.
Avant d’utiliser votre batteur sur
socle, veuillez remplir et poster la
carte d’enregistrement du produit,
emballée avec l’appareil. Grâce à cette
carte, nous pourrons vous contacter dans
l’éventualité improbable d’un avis de sécurité
concernant le produit; ceci nous aidera
aussi à nous conformer aux dispositions
du Consumer Product Safety Act. Cette carte
ne confirme pas la validité de votre garantie.
Veuillez remplir ce qui suit pour vos
dossiers :
Numéro de modèle _______________________________________________________
Numéro de série _________________________________________________________
Date d’achat _____________________________________________________________
Nom du magasin _________________________________________________________
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Table des matières
Garantie de 2 ans satisfaction totale................................................................................................ 17
Preuve d’achat et carte d’enregistrement du produit..................................................................... 17
Sécurité batteur sur socle................................................................................................................ 19
Garantie........................................................................................................................................... 20
Pour les 50 États des États-Unis, district fédéral de Columbia, et le Porto Rico................... 20
Obtenir une réparation hors garantie.................................................................................... 21
Obtenir un service de dépannage hors des 50 États des États-Unis et de Porto Rico........... 21
Commander des accessoires et des pièces de rechange....................................................... 21
Spécifications électriques................................................................................................................. 22
Dépannage...................................................................................................................................... 22
Caractéristiques du batteur sur socle.............................................................................................. 23
Assemblage du batteur lève-bol sur socle....................................................................................... 24
Utilisation des accessoires KitchenAid®.......................................................................................... 26
Durée de mélange........................................................................................................................... 26
Utilisation du batteur....................................................................................................................... 26
Guide de réglage de la vitesse – Batteurs à 10 vitesses................................................................... 27
Espace entre batteur et bol............................................................................................................. 28
Conseils pour mélanger................................................................................................................... 29
Pain blanc de base........................................................................................................................... 30
Entretien et nettoyage..................................................................................................................... 31
Sécurité Batteur sur Socle
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il faut toujours observer certaines
précautions élémentaires de sécurité, y compris les suivantes :
1. Lire toutes les instructions.
2. Pour éviter tout risque de choc électrique, ne pas immerger le batteur sur socle
dans de l’eau ou tout autre liquide.
3. Une surveillance étroite s’impose lorsqu’un appareil ménager est utilisé par des
enfants ou à leur proximité.
4. Débrancher le batteur sur socle lorsqu’il n’est pas utilisé, avant d’installer ou de
retirer des accessoires et avant de le nettoyer.
5. Éviter tout contact avec les pièces en mouvement. Tenir les mains, cheveux,
vêtements et les spatules ou autres ustensiles à l’écart du batteur, du crochet ou du
fouet lors du fonctionnement afin de réduire le risque de blessures corporelles et
(ou) d’endommagement du batteur sur socle.
6. Ne pas faire fonctionner le batteur sur socle si le cordon ou la prise est
endommagé(e), ou si le batteur ne fonctionne pas correctement, s’il est tombé ou a
été endommagé d’une quelconque façon. Contacter le Centre de satisfaction de
la clientèle KitchenAid® au1-800-584-4315 pour plus de renseignements.
7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par KitchenAid® peut
causer un incendie, un choc électrique ou des blessures.
8. Ne pas utiliser le batteur sur socle à l’extérieur.
9. Ne pas laisser le cordon pendre du rebord d’une table ou d’un plan de travail.
10. Retirer le batteur plat, le fouet métallique ou le crochet pétrisseur du batteur sur
socle avant de les laver.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
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Garantie du batteur sur socle KitchenAid®
pour les 50 États des États-Unis,
district fédéral de Columbia, et le Porto Rico
La présente garantie couvre l’acheteur et les propriétaires ultérieurs du batteur sur socle
lorsqu’il est utilisé dans les 50 États des États-Unis, district fédéral de Columbia, et le
Porto Rico.
Durée de la garantie :
À votre choix, KitchenAid KitchenAid ne prendra
prendra en charge :
pas en charge :
Garantie complète de deux
ans à compter de la date
d’achat.
A. Les dommages
causés par accident,
altération, mésusage
ou abus.
B. Les frais des pièces
de rechange ou de
Satisfaction totale dans
main d’œuvre pour
le remplacement du
le batteur sur socle
batteur sur socle. Voir la
lorsqu’il est utilisé
deuxième de couverture
à l’extérieur des 50
pour les détails concernant États des États-Unis,
la manière d’obtenir
district fédéral de
une réparation ou le
Columbia, et le Porto
remplacement, ou appeler Rico.
le numéro sans frais 1-800584-4315 du centre de
satisfaction de la clientèle.
OU
Les frais de pièces de
rechange et de maind’œuvre pour corriger les
vices de matériaux et de
fabrication.
KITCHENAID DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES
DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. Certains États ne permettent pas
l’exclusion ou la limitation des dommages fortuits ou indirects; aussi cette exclusion ou
limitation peut ne pas s’appliquer dans votre cas. Cette garantie vous confère des droits
juridiques spécifiques et vous pouvez également jouir d’autres droits qui peuvent varier
d’un État à l’autre.
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Obtenir une réparation hors garantie
Pour obtenir des informations sur le
service de dépannage, appeler le numéro
sans frais 1-800-584-4315 ou écrire à :
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances
P.O. Box 218 St. Joseph, MI 49085-0218.
Obtenir un service de dépannage hors des
50 États des États-Unis et de Porto Rico
Pour obtenir un service de dépannage,
demander la marche à suivre au
distributeur local KitchenAid® ou au
détaillant chez qui le batteur sur socle a
été acheté.
Commander des accessoires et
des pièces de rechange
Pour commander des accessoires ou des
pièces de rechange pour le batteur sur
socle, appeler le numéro sans frais
1-800-584-4315 ou écrire à :
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances,
P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218.
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Spécifications électriques
Tension : 120 volts CA uniquement.
Fréquence : 60 Hertz
La puissance nominale du batteur
sur socle est imprimée sur la bande
d’habillage ou sur la plaque signalétique.
Modèle KSM7990 uniquement :
Tension :
Puissance : Fréquence : 120 volts
1,3 HP
60 Hz
Ne pas utiliser de câble de rallonge.
Si le cordon d’alimentation électrique
est trop court, faire installer une prise
près de l’appareil électroménager par
un électricien ou un technicien de service
qualifié.
Dépannage
Veuillez lire ce qui suit avant
d’appeler le centre de dépannage.
1. Il est possible que le batteur sur
socle chauffe durant son utilisation. Lorsque l’on mélange des préparations
à consistance épaisse pendant une
période prolongée, il est possible que
le dessus du batteur sur socle soit
chaud au toucher. Ceci est normal.
2. Il est possible que le batteur sur socle
produise une odeur âcre, surtout
lorsqu’il est neuf. Ce phénomène est
fréquent avec les moteurs électriques.
3. Si le batteur plat frappe le bol, éteindre
le batteur sur socle. Voir “Dégagement
entre le batteur plat et le bol”.
Si le batteur sur socle fonctionne mal
ou ne fonctionne pas, vérifier ce qui
suit :
- Le batteur sur socle est-il branché?
- Le fusible du circuit alimentant le
batteur sur socle est-il en bon état? Si
l’on possède un disjoncteur, s’assurer
que le circuit est fermé.
- Éteindre le batteur sur socle pendant
10 à 15 secondes puis le rallumer. Si
le batteur ne se remet pas en route,
le laisser refroidir pendant 30 minutes
avant de le refaire fonctionner.
Si le problème n’est pas attribuable
à l’une des raisons indiquées ci-dessus,
voir la garantie KitchenAid®. Ne pas
retourner le batteur sur socle au détaillant
car celui-ci n’assure aucun service
après-vente.
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Caractéristiques du batteur sur socle
Tête du moteur
Levier de réglage
de la vitesse
Vis de réglage de la
hauteur du batteur
Manette de
levage du bol
(dissimulée)
Loquet à ressort
et piton du bol
(dissimulés)
Arbre du batteur
Support du bol
Goupilles de
positionnement
Bol d’acier
inoxydable
de 7 quarts
Poignée du bol (le style peut
varier selon le modèle)
Batteur plat en
acier inoxydable
Crochet pétrisseur
en acier inoxydable
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Fouet elliptique en
acier inoxydable à
11 fils métalliques
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Assemblage du batteur
lève-bol sur socle
Pour retirer le bol
1. Placer la commande de vitesse sur
OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle
ou déconnecter la source de courant
électrique.
3. Abaisser la manette de levage du bol.
4. Retirer le batteur plat, le fouet
métallique ou le crochet pétrisseur.
5. Saisir le bol par sa poignée et le
soulever tout droit pour le dégager
des goupilles de positionnement.
Pour élever le bol
1. Faire pivoter la manette pour la placer
en position verticale.
2. Le bol doit toujours être verrouillé
en position élevée lors du mélange.
Pour fixer le bol
1. Placer la commande de vitesse sur
OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle
ou déconnecter la source de courant
électrique.
3. Abaisser la manette de levage du bol.
4. Placer les supports du bol sur
les goupilles de positionnement.
5. Appuyer sur l’arrière du bol jusqu’à
ce que chaque goupille s’emboîte dans
le loquet à ressort.
6. Soulever le bol avant de procéder
au mélange.
7. Brancher sur une prise à 3 alvéoles
reliée à la terre ou reconnecter
la source de courant électrique.
Pour abaisser le bol
1. Faire pivoter la manette vers l’arrière,
puis vers le bas.
Pour fixer le batteur plat, le fouet
métallique ou le crochet pétrisseur
1. Placer la commande de vitesse sur
OFF (arrêt).
2. Débrancher le
batteur sur socle
ou déconnecter
la source de
courant électrique.
3. Insérer le batteur plat sur l’arbre du
batteur et l’enfoncer vers le haut aussi
loin que possible.
4. Tourner le batteur vers la droite en
l’accrochant sur le piton de l’arbre.
5. Brancher sur une prise à 3 alvéoles
reliée à la terre ou reconnecter
la source de courant électrique.
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Assemblage du batteur
lève-bol sur socle (suite)
Pour retirer le batteur plat, le fouet
métallique ou le crochet pétrisseur
1. Placer la commande de vitesse sur
OFF (arrêt).
2. Débrancher le batteur sur socle
ou déconnecter la source de courant
électrique.
3. Enfoncer le batteur le plus loin
possible vers le haut et le tourner vers la gauche.
4. Retirer le batteur de l’arbre du batteur.
5. Brancher sur une prise à 3 alvéoles
reliée à la terre ou reconnecter
la source de courant électrique.
Protège-levier et commande de
VITESSE du batteur commercial
sur socle
Fonction protectrice d’autoréinitialisation du moteur
Si le batteur sur socle s’interrompt en
raison d’une surtension, faire glisser le
levier de réglage de la vitesse à OFF
(arrêt). Le batteur sur socle se réinitialise
automatiquement après quelques
minutes. Faire glisser le levier de réglage
de la vitesse jusqu’à la vitesse souhaitée et
poursuivre le mélange. Si l’appareil ne se
remet pas en marche, voir “Problèmes de
dépannage”.
La caractéristique Soft Start™ permet de
minimiser les éclaboussures en démarrant
le batteur lentement avant d’augmenter
la vitesse jusqu’à celle souhaitée. Afin de
réduire le risque d’éclaboussure, toujours
utiliser la vitesse STIR (brassage) pour
commencer le mélange, puis amener
graduellement le batteur à une vitesse
supérieure selon les besoins. Voir “Guide
de réglage de la vitesse”.
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Utilisation des accessoires KitchenAid®
Batteur plat pour les préparations de consistance normale à épaisse :
gâteaux
glaçages crémeux
confiseries biscuits
pâtes à tarte
biscuits
pains éclairs
pains de viande
pommes de terre en purée
Fouet métallique pour les préparations dans lesquelles de l’air doit être incorporé :
œufs blancs d’œufs crème épaisse glaçages cuits
gâteaux éponge
gâteaux des anges
mayonnaise
certaines confiseries
Crochet pétrisseur pour mélanger et pétrir des pâtes au levain :
pain petits pains brioches
petits pains sucrés
Durée de mélange
Votre batteur sur socle KitchenAid®
mélangera plus vite et plus efficacement
que la plupart des batteurs sur socle
électriques. La durée de mélange
doit donc être ajustée pour la plupart
des recettes afin d’éviter de battre
la préparation trop longtemps. Pour
les gâteaux, par exemple, la durée de
mélange peut être deux fois moins
longue qu’avec des batteurs sur socle
traditionnels.
Utilisation du batteur
Le bol et le batteur plat sont conçus pour
permettre un mélange plus efficace sans
avoir à racler fréquemment les parois du
bol. Il n’est généralement pas nécessaire
de racler les parois du bol plus d’une à
deux fois pendant le mélange. Éteindre le
batteur avant de racler les parois du bol.
REMARQUE : Ne pas racler les parois
du bol pendant le fonctionnement du
batteur sur socle.
Il est possible que le batteur sur socle
chauffe durant son utilisation. Lorsque
l’on mélange des préparations à
consistance épaisse pendant une période
prolongée, il se peut que le dessus du
batteur sur socle soit chaud au toucher.
Ceci est normal.
Si le batteur sur socle subit une
surtension, il s’éteindra automatiquement
pour éviter tout dommage. Voir
“Fonction protectrice d’auto-réinitialisation
du moteur”.
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Guide de réglage de la vitesse –
Batteurs sur socle à 10 vitesses
Toutes les vitesses disposent de la fonction Soft Start™ qui déclenche le démarrage
progressif à basse vitesse du batteur avant de passer à la vitesse sélectionnée, afin de
minimiser les éclaboussures et nuages de farine.
Nombre de vitesses
Vitesse
Remuer STIR (REMUER) Pour remuer lentement, lier, écraser
les ingrédients et démarrer toutes les
procédures de mélange. Utiliser cette
vitesse pour incorporer la farine et les
ingrédients secs à une pâte et pour
incorporer des liquides à des ingrédients
secs. Ne pas utiliser la vitesse STIR
pour mélanger ou pétrir les pâtes à base
de levain.
2 SLOW MIXING
(MÉLANGER LENTEMENT)
Pour mélanger lentement, écraser et remuer
plus rapidement. Utiliser cette vitesse
pour mélanger et pétrir les pâtes à base
de levain, les pâtes épaisses et les
confiseries; pour commencer à réduire
en purée les pommes de terre ou autres
légumes; pour sabler le shortening avec
la farine; pour mélanger les pâtes légères
ou celles susceptibles d’éclabousser.
4
MIXING, BEATING
(MÉLANGER, BATTRE)
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
comme celles à biscuits. Utiliser cette vitesse
pour travailler le sucre et le shortening ainsi
que pour incorporer le sucre aux blancs
d’œufs pour les meringues. Vitesse moyenne
utilisée pour les préparations à gâteaux
du commerce.
6
BEATING, CREAMING
(BATTRE,
RÉDUIRE EN CRÈME)
Pour battre à vitesse moyenne à élevée
(pour réduire en crème) et pour fouetter.
Utiliser cette vitesse pour finir de mélanger
les pâtes à gâteaux, à beignets et autres.
Vitesse élevée utilisée pour les préparations
à gâteaux du commerce.
8
Pour fouetter la crème, les blancs d’œufs
et glaçages cuits.
FAST BEATING, WHIPPING
(BATTRE RAPIDEMENT,
FOUETTER)
10
FAST WHIPPING
(FOUETTER RAPIDEMENT)
Utiliser cette vitesse pour fouetter de
petites quantités de crème ou de blancs
d’œufs et pour le fouettage final de la purée
de pommes de terre.
REMARQUE : Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou pétrir les pâtes à base de levain.
L’utilisation de toute autre vitesse à cette fin entraîne un potentiel élevé de défaillance
de l’appareil.
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Dégagement entre le batteur plat et le bol
Votre batteur sur socle a subi un ajustement en usine afin qu’il y ait un léger dégagement
entre le batteur plat et le fond du bol. Le dégagement peut être facilement rectifié si, pour
une raison quelconque, le batteur plat frappe le fond du bol ou s’il est trop loin du bol.
1. Débrancher le batteur sur socle
ou déconnecter la source de courant
électrique.
Élever le bol L’abaisser le bol
2. Abaisser la manette de levage du bol.
3. Fixer le batteur plat.
A
4. Pour obtenir un léger dégagement
entre le batteur plat et le fond du bol
lorsque celui-ci est soulevé, tourner
la vis (A) dans le sens antihoraire pour
élever le bol et dans le sens horaire
pour l’abaisser. Une légère rotation
de la vis suffit : la vis ne tournera pas
plus d’un quart de tour (90 degrés)
dans une direction ou dans l’autre. (La
portée totale de l’ajustement est d’un
demi-tour, soit 180 degrés).
5. Soulever la manette de levage du bol
pour vérifier le dégagement.
6. Répéter les étapes 4 et 5 au besoin.
REMARQUE : Lorsqu’il est
correctement ajusté, le batteur plat ne
frappe ni le fond ni les parois du bol. Si
le batteur plat ou le fouet métallique est
trop proche du fond du bol et qu’il le
touche, une usure de l’accessoire pourrait
résulter.
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Conseils pour mélanger
Utilisation de vos recettes
avec le batteur
De nombreuses méthodes peuvent être
utilisées pour préparer des gâteaux avec
votre batteur sur socle KitchenAid®.
Ajout d’ingrédients
Toujours ajouter les ingrédients aussi près
que possible des parois du bol et non pas
directement dans la zone du batteur, du
crochet ou du fouet en mouvement.
Par exemple, la méthode « mélange
rapide » (selon laquelle on verse tous
les ingrédients dans le bol en une seule
fois) est idéale pour préparer des
gâteaux simples tels que les gâteaux
jaune et blanc. Cette méthode consiste
à incorporer en une seule étape les
ingrédients secs à une partie ou à la
totalité des ingrédients liquides.
REMARQUE : Si les ingrédients qui se
trouvent dans le fond du bol ne sont pas
parfaitement mélangés, cela signifie que
le batteur n’est pas suffisamment près
du fond du bol. Consulter la section
“Dégagement entre le batteur plat
et le bol”.
Les gâteaux plus élaborés, tels que
les gâteaux avec glaçage, doivent être
préparés selon la méthode traditionnelle.
Cette méthode consiste à travailler
en crème homogène le sucre et le
shortening, le beurre ou la margarine,
avant d’ajouter les autres ingrédients.
Pour tous les gâteaux, la durée du
mélange peut varier car votre batteur
sur socle KitchenAid® fonctionne plus
rapidement que les autres batteurs. En
général, la préparation d’un gâteau avec
le batteur sur socle KitchenAid® prendra
la moitié du temps requis dans la plupart
des recettes.
Pour déterminer la durée idéale de
mélange, observer la pâte et mélanger
jusqu’à l’obtention de la consistance
désirée décrite dans votre recette,
par exemple « lisse et crémeuse ».
Pour sélectionner les meilleures vitesses
de mélange, consulter « Le Guide de
réglage de la vitesse ».
Préparation à gâteaux du commerce
Pour utiliser des préparations à gâteaux
du commerce, utiliser la vitesse 2
comme vitesse basse, la vitesse 4 comme
vitesse moyenne et la vitesse 6 comme
vitesse élevée. Pour obtenir de meilleurs
résultats, mélanger la pâte selon la durée
indiquée sur l’emballage.
Ajout de noix, de raisins secs
ou de fruits confits
En général, les matières solides doivent
être incorporées au cours des dernières
secondes de mélange à vitesse Remuer.
La pâte doit être suffisamment épaisse
pour éviter que les fruits ou les noix ne
tombent au fond du moule durant la
cuisson. Les fruits collants doivent être
saupoudrés de farine pour une meilleure
répartition dans la pâte.
Mélanges liquides
Les mélanges comportant de grandes
quantités d’ingrédients liquides devraient
être mélangés à basse vitesse pour éviter
les éclaboussures. N’augmenter la vitesse
qu’une fois que le mélange a épaissi.
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Pain blanc de base
80 mL (1/3 tasse) de lait
allégé en matières
grasses
30 mL (2 c. à soupe)
de sucre
10 mL (2 c. à thé) de sel
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de margarine
11/2 sachet de levure
de boulanger
240 mL (1 tasse) d’eau
tiède (40 °C à 46 °C
[105 °F à 115 °F])
950 mL (4 tasses) de farine
tout-usage
Placez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite
casserole. Réchauffez à feu bas jusqu’à ce que le beurre
fond et le sucre soit dissout. Laissez refroidir à tiède.
Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède dans le bol
du batteur réchauffé. Ajoutez le mélange de lait tiède
et 1 L (4-1/2 tasses) de farine. Installez le bol et le
crochet pétrisseur au batteur. Mettez le batteur à la
vitesse 2 et mélangez pendant 1 minute.
Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste de la farine,
120 mL (1/2 tasse) à la fois et mélangez pendant environ
1-1/2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à se
dégager des côtés du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant
2 autres minutes de plus ou jusqu’à ce que le la pâte
soit lisse et élastique. La pâte sera un peu collante au
toucher.
Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la pâte pour
graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans
un endroit tiède, sans courant d’air, pendant environ
1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
Frappez pour faire baisser la pâte et divisez en deux.
Formez chaque moitié en pain et placez dans des moules
à pain graissés de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm (8-1/2 x 4-1/2
x 2-1/2"). Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit
tiède, sans courant d’air, pendant environ 1 heure ou
jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.
Faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes
ou jusqu’à ce qu’ils soient bruns dorés. Retirez
immédiatement des moules et laissez refroidir sur les
clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 95 calories, 3 g pro, 18 g glucides,
1 g gras, 0 mg chol, 148 mg sod.
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Entretien et nettoyage
• Débrancher le batteur sur socle
ou déconnecter la source de courant
électrique avant le nettoyage.
• Acier inoxydable le bol, le batteur
métallique plat lisse, le fouet métallique
en acier inoxydable et le crochet
pétrisseur lisse en spirale sont lavables
au lave-vaisselle. On peut aussi les laver
soigneusement à l’eau chaude
savonneuse et les rincer complètement
avant de les sécher. Ne pas entreposer
les batteurs en les laissant sur l’arbre.
• Le bol est lavable au lave-vaisselle
et peut également être lavé à la main
dans de l’eau chaude savonneuse, rincé
soigneusement et séché.
• Essuyer le batteur sur socle à l’aide
d’un chiffon propre humide. Ne pas
utiliser de produits de nettoyage
abrasifs ou de tampons à récurer et ne
pas immerger le batteur sur socle dans
l’eau.
• Essuyer l’arbre du batteur
fréquemment, et en supprimer tout
résidu accumulé.
Vis
Pour démonter le socle du bol pour
le nettoyage
1. Débrancher le batteur sur socle ou
déconnecter la source de courant
électrique.
2. Démonter la base du socle du batteur
en retirant les 3 vis situées sous le socle
du batteur. Retirer l’écran d’aération et
la base du batteur.
3. Retirer l’écrou de la tige de levage du
bol situé à l’intérieur de la colonne, et
enlever ensuite la rondelle et le ressort.
REMARQUE : Notez l’ordre dans quel ils
ont été réunis (la rondelle disparaît entre
le ressort et l’écrou), pour remontage.
Écrou
4. Desserrer la vis de l’attache qui retient
le bol à l’avant du support de bol, sans
la dévisser complètement. Ceci
permettra au support du bol de glisser
vers le bas.
Vis
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Entretien et nettoyage (suite)
5. Faire glisser le support de bol vers le
bas de sorte que les onglets situés à
l’arrière du support de bol s’alignent
avec les rainures de la colonne. Retirer
le support de bol en faisant passer les
onglets à travers les rainures.
Instructions de nettoyage
de dispositif à trains planétaire
1. Débrancher le batteur sur socle ou
déconnecter la source de courant
électrique.
2. Retirer l’anneau de retenue à l’aide
des pinces destinées à cet effet, et faire
glisser l’anneau et la rondelle de l’arbre.
Cannelure
de Circlip
6. Nettoyer le support de bol et la
colonne avec un détergent doux et
un chiffon. Ne pas utiliser de produits
de nettoyage abrasifs ni de tampons
à récurer.
7. Pour réassembler, suivre les étapes
1 à 6 dans le sens inverse.
Rondell
Circlip
3. Nettoyer l’arbre, l’anneau de retenue
et la rondelle avec un détergent doux
et un chiffon. Ne pas utiliser de
produits de nettoyage abrasifs ou de
tampons à récurer. Ne pas immerger
le batteur sur socle dans l’eau.
4. Pour réassembler, suivre les étapes
1 à 4 dans le sens inverse, en s’assurant
que l’anneau de retenue soit bien
installé dans la fente.
Instructions de nettoyage
du batteur plat
1. Nettoyer le trou d’écoulement
du batteur plat à l’aide d’une petite
brosse ronde, d’un cure-dents ou
d’une brochette métallique.
32
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Comercial garantía de 2 años sin dificultades
Confiamos
tanto en que
la calidad
de nuestros
productos
cumple con
las exigentes
normas de KitchenAid® que, si la
batidora con base presentara alguna
falla durante los dos primeros años
de compra, KitchenAid gestionará
la entrega de un reemplazo idéntico
o comparable a su domicilio sin
cargo y gestionará la devolución de
su batidora con base “defectuosa”
a nosotros. La unidad de reemplazo
estará también cubierta por nuestra
garantía completa de dos años.
Sírvase seguir estas instrucciones
para recibir este servicio de calidad.
Si usted reside en uno de los 50 estados
de los Estados Unidos or Puerto Rico
y su batidora con base KitchenAid® falla
dentro de los primeros dos años de compra,
sencillamente llame gratuitamente a nuestro
Centro para la satisfacción del cliente al
1-800-584-4315, de lunes a viernes de
8 a.m. a 8 p.m. Proporcione al asesor su
dirección de envío completa.
Cuando usted reciba la batidora con base
de reemplazo, use la caja y los materiales
de empaque para empacar la batidora con
base “defectuosa”. En la caja, incluya su
nombre, domicilio, y número de teléfono en
un papel junto con la copia del comprobante
de compra (recibo de la caja registradora,
recibo de pago de la tarjeta de crédito, etc.).
Para obtener una explicación detallada
acerca de los términos y las condiciones
de la garantía, incluyendo cómo obtener
servicio fuera de los Estados Unidos, vea
la sección “Garantía”.
Prueba de compra y registro del producto
Guarde siempre una copia
del recibo de compra, en el cual
se muestra la fecha de compra de
su batidora con base. La prueba de
compra le asegurará el servicio bajo
la garantía.
Antes de usar la batidora con base,
llene y envíe por correo la tarjeta
de registro del producto, que fue
empacada con la unidad. Esta tarjeta
nos permitirá contactarlo en el caso
improbable de una notificación acerca
de la seguridad del producto y nos asistirá
para cumplir con las medidas de Consumer
Product Safety Act (Ley de seguridad
de productos al consumidor). Esta tarjeta
no confirma su garantía.
Sírvase completar lo siguiente para
su información personal:
Número de modelo _______________________________________________________
Número de serie _________________________________________________________
Fecha de compra _________________________________________________________
Nombre de la tienda ______________________________________________________
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Índice
Garantía de 2 años sin dificultades................................................................................................... 33
Prueba de compra y tarjeta de registro del producto..................................................................... 33
Seguridad de la batidora con base................................................................................................... 34
Garantía........................................................................................................................................... 36
Para los 50 estados de Estados Unidos, Distrito de Columbia, y Puerto Rico....................... 36
Cómo obtener el servicio de garantía una vez que ésta haya expirado................................. 37
Cómo obtener el servicio técnico fuera de los 50 estados
de Estados Unidos y Puerto Rico........................................................................................... 37
Cómo realizar un pedido de accesorios y piezas de repuesto............................................... 37
Requisitos eléctricos........................................................................................................................ 38
Solución de problemas.................................................................................................................... 38
Características de la batidora con base........................................................................................... 39
Cómo ensamblar la batidora con base............................................................................................ 40
Uso de los aditamentos KitchenAid®.............................................................................................. 42
Tiempo de mezclado....................................................................................................................... 42
Uso de la batidora........................................................................................................................... 42
Guía de control de velocidades – Batidoras de 10 velocidades....................................................... 43
Distancia entre el batidor y el tazón................................................................................................ 44
Consejos de mezclado.................................................................................................................... 45
Pan blanco básico............................................................................................................................ 46
Cuidado y limpieza.......................................................................................................................... 47
Seguridad de la Batidora con Base
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SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
Al utilizar aparatos eléctricos, debe seguir las precauciones básicas de
seguridad, entre las que se incluyen las siguientes:
1. Lea todas las instrucciones.
2. Para protegerse contra el riesgo de choque eléctrico, no ponga la batidora con base
en agua ni en ningún otro líquido.
3. Es necesario supervisar cuidadosamente a los niños cuando usen cualquier aparato
o cuando éste se use cerca de ellos.
4. Desenchufe la batidora con base del contacto cuando no esté en uso, antes de
colocar o quitar partes y antes de la limpieza.
5. Evite tocar las partes que estén en movimiento. Mantenga las manos, el cabello
y la ropa, así como también las espátulas y otros utensilios, lejos del batidor durante
el funcionamiento, para reducir el riesgo de heridas a personas y/o daños a la
batidora con base.
6. No use la batidora con base si tiene un cable o enchufe dañado, si no ha funcionado
correctamente, si se ha caído o si está dañada de alguna forma. Llame al Centro
para la satisfacción del cliente de KitchenAid® al 1-800-584-4315 para obtener más
información.
7. El uso de aditamentos no recomendados o vendidos por KitchenAid® puede
provocar un incendio, choque eléctrico o lesión.
8. No utilice la batidora con base en exteriores.
9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o del mostrador.
10. Retire el batidor plano, el batidor de alambre o el gancho para masa de la batidora
con base antes de lavarlos.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
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Garantía de KitchenAid® para la batidora
con base en los 50 estados de los Estados
Unidos, Distrito de Columbia, y Puerto Rico
Esta garantía se extiende al comprador y a cualquier propietario subsiguiente para las
batidoras con base usadas en los 50 estados de Estados Unidos y el Distrito de Columbia,
y Puerto Rico.
Duración
de la garantía:
KitchenAid pagará por
KitchenAid no pagará
lo siguiente, a su elección: por:
Dos años de garantía
completa a partir de la fecha
de compra.
A.Daños causados por
accidente, alteración,
uso indebido o
abuso.
Reemplazo sin dificultades
de su batidora con base.
Consulte el interior de
la portada para obtener
detalles acerca de cómo
obtener el servicio o
llame al Centro para la
satisfacción del cliente, sin
cargo, al 1-800-584-4315
B. Piezas de repuesto
o costos de mano
de obra para
batidoras con base
operadas fuera de
los 50 estados de
Estados Unidos,
Distrito de Columbia,
y Puerto Rico.
O BIEN
Los costos de las piezas
de repuesto y del trabajo
de reparación para
corregir los defectos en
los materiales y la mano
de obra.
KITCHENAID NO SE HARÁ RESPONSABLE POR DAÑOS INCIDENTALES
O CONSECUENTES. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños
incidentales o consecuentes, de modo que esta exclusión quizás no le corresponda a
usted. Esta garantía le otorga derechos legales específicos, y es posible que usted tenga
también otros derechos, los cuales varían de un estado a otro.
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Cómo obtener el servicio de garantía
una vez que ésta haya expirado
Para obtener información acerca del
servicio técnico, llame sin costo al
1-800-584-4315 o escriba a:
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances,
P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218.
Cómo obtener el servicio técnico fuera de los
50 estados de Estados Unidos y Puerto Rico
Consulte a su distribuidor local de
KitchenAid® o a la tienda donde compró
la batidora con base para obtener
información sobre el servicio ténico.
Cómo realizar un pedido de accesorios
y piezas de repuesto
Para pedir accesorios o piezas de
repuesto para su batidora con base, llame
sin costo al 1-800-584-4315 o escriba a:
Customer Satisfaction Center,
KitchenAid Portable Appliances,
P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218.
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Requisitos eléctricos
Voltios: sólo 120 C.A. Hertzios: 60
La clasificación de voltaje para su batidora
con base se encuentra impresa en
el borde o en la placa con el número
de serie.
Modelo KSM7990 solamente:
Voltios
Caballos de fuerza
Hertzios
120
1.3
60
No use un cable eléctrico de extensión.
Si el cable de suministro eléctrico es
demasiado corto, haga que un electricista
o técnico de servicio competente instale
un contacto cerca del electrodoméstico.
Solución de problemas
Sírvase leer la información a
continuación antes de llamar
al centro de servicio.
1.La batidora con base se puede calentar
durante el uso. Cuando trabaje con
cargas pesadas y períodos de tiempo
de mezclado prolongados, quizá no
pueda tocar cómodamente la parte
superior de la batidora con base.
Esto es normal.
2.La batidora con base podrá emitir un
olor cáustico, especialmente cuando es
nueva. Esto es común en los motores
eléctricos.
3.Si el batidor plano golpea el tazón,
detenga la batidora con base. Consulte
“Distancia entre el batidor y el tazón”.
Si su batidora con base falla o no
funciona, sírvase revisar lo siguiente:
- ¿Está enchufada la batidora con base?
- ¿Está funcionando adecuadamente
el fusible en el circuito que va a la
batidora con base? Si tiene una caja
de cortacircuitos, asegúrese de que
el circuito esté cerrado.
- Apague la batidora con base durante
10 a 15 segundos y vuelva a encenderla.
Si la batidora todavía no se enciende,
deje que se enfríe durante 30 minutos
antes de volver a encenderla.
Si el problema no se debe a lo
mencionado anteriormente, vea
la garantía de la batidora con base
de KitchenAid®. No devuelva la batidora
con base a la tienda, ellos no brindan
servicio técnico.
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Características de la batidora con base
Cabeza con motor
Palanca
de control
de velocidad
Tornillo regulador
de la altura del
batidor
Palanca para
elevar el tazón
(no se muestra)
Seguro del resorte
y clavija del tazón
(no se muestran)
Eje del batidor
Soporte del tazón
Clavijas de ubicación
Tazón de acero
inoxidable
de 7 cuartos
Manija del tazón (el estilo
varía según el modelo)
Batidor plano de
acero inoxidable
Gancho para masa en espiral
de acero inoxidable
Batidor elíptico de acero
inoxidable de 11 alambres
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Cómo ensamblar su batidora con base
4.Quite el batidor plano, el batidor
de alambre o el gancho para masa.
5. Sujete la manija del tazón y levante
directamente para sacarlo de las
clavijas de ubicación.
Para levantar el tazón
1. Gire la palanca hacia la posición vertical.
2. Cuando mezcle, el tazón siempre debe estar levantado y bloqueado.
Para sujetar el tazón
1.Gire el control de velocidad hacia
OFF (Apagado).
2.Desenchufe la batidora con base o
desconecte el suministro de energía.
3.Coloque la palanca del tazón que
se levanta en la posición baja.
4.Coloque los soportes del tazón sobre
las clavijas de ubicación.
5.Presione el tazón hacia abajo hasta
que la clavija del tazón encaje a presión
en el seguro del resorte.
6.Levante el tazón antes de mezclar.
7.Enchufe a un contacto de pared
de conexión a tierra de 3 terminales
o reconecte el suministro de energía.
Para quitar el tazón
1.Gire el control de velocidad hacia OFF
(Apagado).
2.Desenchufe la batidora con base
o desconecte el suministro de energía.
3.Coloque la palanca del tazón que
se levanta en la posición baja.
Para bajar el tazón
1. Gire la palanca hacia atrás y hacia abajo.
Para sujetar el batidor plano, el batidor
de alambre o el gancho para masa
1. Gire el control de velocidad hacia OFF (Apagado).
2. Desenchufe la
batidora con base
o desconecte el
suministro de
energía.
3. Deslice el batidor plano en el eje del
batidor y presione hacia arriba hasta
donde sea posible.
4. Gire el batidor hacia la derecha, encajando el batidor sobre la clavija
en el eje.
5. Conecte a un contacto de pared de
conexión a tierra de 3 terminales o
reconecte el suministro de energía.
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Cómo ensamblar su batidora con base (cont.)
Para quitar el batidor plano, el batidor
de alambre o el gancho para masa
1. Gire el control de velocidad hacia OFF
(Apagado).
2. Desenchufe la batidora con base
o desconecte el suministro de energía.
3. Presione el batidor hacia arriba,
hasta donde sea posible y gírelo hacia
la izquierda.
4. Jale el batidor del eje de éste.
5. Conecte a un contacto de pared
de conexión a tierra de 3 terminales
o reconecte el suministro de energía.
Control de VELOCIDAD de la
batidora con base comercial y
cubierta de la palanca
Protección del motor de reajuste
automático
Si la batidora con base se detiene debido
a una sobrecarga, deslice la palanca de
control de velocidad a OFF (Apagado).
Después de algunos minutos, la batidora
con base se reajustará automáticamente.
Deslice la palanca de control de velocidad
hacia la velocidad deseada y continúe
mezclando. Si la unidad no se reajusta,
consulte “Solución de problemas”.
La característica de Soft Start™ minimiza
las salpicaduras al poner en marcha la
batidora lentamente, antes de aumentar
hasta la velocidad seleccionada. Para
reducir aun más la probabilidad de
salpicaduras, siempre comience a mezclar
usando la velocidad STIR (Revolver),
luego aumente la velocidad gradualmente,
a medida que sea necesario. Vea “Guía de
control de ciclos”.
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Cómo usar los aditamentos de KitchenAid®
El batidor plano para mezclas normales a densas:
pasteles
glaseados cremosos
dulces galletas
masa para pays
pastelillos
panes rápidos
rollo de carne molida
puré de papás
Batidor de alambre para mezclas que necesitan tener aire incorporado:
huevos claras de huevo crema densa glaseados hervidos
bizcochos
pasteles de ángel
mayonesa
algunos dulces
Gancho para masa para mezclar y amasar masas con levadura:
panes bollos pastel para café
bollos
Tiempo de mezclado
Su batidora con base KitchenAid®
mezclará más rápido y a fondo que
la mayoría de las batidoras con base
eléctricas. En consecuencia, el tiempo
de mezclado en la mayoría de las
recetas se deberá ajustar para evitar
batir demasiado. Con los pasteles, por
ejemplo, el batido podrá tomar la mitad
del tiempo que con otras batidoras con
base.
Uso de la batidora
El tazón y el batidor se han diseñado
para proveer un mezclado a fondo
sin necesidad de raspar el tazón
frecuentemente. Por lo general, raspar
el tazón una o dos veces durante el
mezclado es suficiente. Apague la batidora
con base antes de raspar.
NOTA: No raspe el tazón mientras la
batidora con base esté funcionando.
La batidora con base puede calentarse
durante el uso. Con las mezclas
densas que requieren un tiempo de
mezclado prolongado, quizás no pueda
tocar la parte superior de la batidora
cómodamente. Esto es normal.
Si la batidora con base se sobrecarga,
se apagará automáticamente para evitar
daños. Consulte “Protección del motor
de reajuste automático”.
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Guía de control de velocidad - batidoras
con base de 10 velocidades
Soft Start™ funciona con todas las velocidades, para minimizar las salpicaduras
y las nubes de harina. La batidora se pondrá en marcha lentamente antes de aumentar
hasta la velocidad seleccionada.
Número de velocidad
Velocidad
Revolver STIR (Revolver) Para revolver lentamente, combinar, hacer
puré y comenzar todos los procedimientos
de mezclado. Use esta velocidad cuando
agregue harina a la masa, y para agregar
líquidos a ingredientes secos. No use
la velocidad de STIR para mezclar
o amasar mezclas con levadura.
2 SLOW MIXING (Mezclado lento)
Para mezclar lentamente, hacer puré
o revolver más rápido. Use esta velocidad
para mezclar y amasar masas con levadura,
masas y dulces densos; comenzar a hacer
puré las papas u otros vegetales; incorporar
la manteca a la harina; mezclar masas ligeras
o que puedan salpicar.
4
MIXING, BEATING
(Mezclar, batir)
Para mezclar masas semidensas, como
pueden ser galletas. Use esta velocidad
para combinar azúcar y manteca y para
agregar azúcar a claras de huevo para
preparar merengues. Velocidad media
para mezclas de pasteles.
6
BEATING, CREAMING
(Batir, hacer cremoso)
Para batir a velocidad media-rápida (hacer
cremoso) o batir. Use esta velocidad para
terminar de batir masas para pastel, donas
y otro tipo de batidos para rebozar.
Velocidad alta para mezclas de pasteles.
8
Para batir crema, claras de huevo
y glaseados hervidos.
FAST BEATING, WHIPPING
(Batido rápido, batido)
10
FAST WHIPPING
(Batido rápido)
Para batir pequeñas cantidades de crema
y claras de huevo o para terminar de batir
el puré de papas.
NOTA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar mezclas con levadura. Usar cualquier
otra velocidad crea un alto potencial de falla de la batidora.
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Distancia entre el batidor y el tazón
Su batidora con base se ajusta de fábrica de modo que el batidor plano casi toca el fondo
del tazón. Si, por cualquier razón, el batidor plano golpea el fondo del tazón o está
demasiado alejado de éste, usted puede corregir la distancia fácilmente.
1. Desenchufe la batidora con base o
desconecte el suministro de energía.
2. Coloque la palanca del tazón que se
levanta en la posición baja.
3. Sujete el batidor plano.
4. Ajuste el batidor plano de modo
que casi toque el superficie del fondo
del tazón cuando éste se encuentre
levantado, girando el tornillo (A)
hacia la izquierda para levantar el tazón
y hacia la derecha para bajarlo. Sólo
se necesita girarlo ligeramente: el
tornillo no girará más de 1/4 de giro
(90 grados) en cualquier dirección.
(El rango de ajuste máximo es de
1/2 giro o 180 grados.)
5. Coloque la palanca del tazón que se
levanta en la posición alta para revisar
la distancia.
6. Repita los pasos 4 y 5 si es necesario.
Elevar el tazón
Bajar el tazón
A
NOTA: Cuando se ajusta correctamente,
el batidor plano no golpeará el fondo ni
los lados del tazón. Si el batidor plano o
el batidor de alambre está tan cerca que
golpea el fondo del tazón, el batidor o el
batidor de alambre se desgastarán.
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Consejos de mezclado
Cómo usar sus recetas con la batidora
Hay varios métodos que se pueden usar
para hacer pasteles con su batidora con
base KitchenAid®.
Por ejemplo, el método de “mezcla
rápida” (algunas veces se le llama el
método de “vertido”) es ideal para
pasteles sencillos, tales como pastel
amarillo o blanco. Este método requiere
que se combinen los ingredientes secos
con todos o casi todos los ingredientes
líquidos en un paso.
Los pasteles más elaborados, tales
como pasteles con glaseado, deberán
prepararse usando el método tradicional
de mezclado para pasteles. Con este
método, la azúcar y la manteca, la
mantequilla o margarina se mezclan a
fondo (se hacen cremosas) antes de
mezclar los demás ingredientes. Para
todos los pasteles, los tiempos de
mezclado pueden cambiar ya que su
batidora con base KitchenAid® trabaja
más rápido que otras batidoras. En
general, el mezclar un pastel con la
batidora con base KitchenAId® tomará
la mitad de tiempo que se indica en la
mayoría de las recetas para pasteles.
Para ayudar a determinar el tiempo de
mezclado ideal, observe el batido para
rebozar o la masa y mezcle solamente
hasta ver la apariencia descrita en la
receta, tal como “suave y cremoso”.
Para seleccionar las mejores velocidades
de mezclado, consulte “Guía de control
de velocidad”.
Cómo agregar ingredientes
Siempre agregue los ingredientes tan
cerca del lado del tazón como sea
posible, no lo haga directamente sobre
el batidor en movimiento.
NOTA: Si los ingredientes en el
fondo del tazón no se mezclan a
fondo, entonces el batidor no está lo
suficientemente cerca del fondo del
tazón. Consulte “Distancia entre el
batidor y el tazón”.
Mezclas para pasteles
Cuando prepare mezclas para pastel
empacadas, use la velocidad 2 para una
velocidad baja, la velocidad 4 para una
velocidad media y la velocidad 6 para
una velocidad alta. Para obtener los
mejores resultados, mezcle por el tiempo
indicado en las instrucciones del paquete.
Cómo agregar frutos secos,
pasas o frutas confitadas
En general, los materiales sólidos se
deben incorporar durante los últimos
segundos de mezclado en la velocidad
para revolver. Los batidos para rebozar
deben ser lo suficientemente densos para
evitar que las frutas o los frutos secos
se peguen al fondo del molde durante
el horneado. Las frutas pegajosas deben
espolvorearse con harina para una mejor
distribución en la masa.
Mezclas líquidas
Las mezclas que contienen grandes
cantidades de ingredientes líquidos deben
mezclarse a velocidades más bajas para
evitar salpicaduras. Aumente la velocidad
solamente después de que se haya
espesado la mezcla.
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Pan blanco básico
/3 taza (80 mL) leche
descremada
2 cdas. (30 mL)azúcar
2 cdtas. (10 mL) sal
2 cdas. (30 mL) manteca
o margarina
1 1/2 paquete de levadura
activa seca
1 taza (240 mL) agua tibia
a 115 °F [41 °C
a 46°C])
4 tazas (950 mL) harina
común
1
Coloque la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla en
una sartén pequeña. Caliente a fuego bajo hasta que
se derrita la mantequilla y se disuelva la azúcar. Enfríe
hasta que esté a temperatura ambiente.
Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón para
mezclar que se haya calentado. Agregue agua a
temperatura ambiente a la mezcla de leche y agregue
4 1/2 tazas de harina. Sujete el tazón y el gancho para
masa en la batidora. Ponga la batidora en la velocidad
2 y mezcle durante 1 minuto.
Continúe en la velocidad 2 y agregue el resto
de la harina, 1/2 taza a la vez, y mezcle por
aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa se
adhiera al gancho y limpie los lados del tazón. Amase
a velocidad 2 por aproximadamente 2 minutos más,
o bien hasta que la masa esté suave y elástica. La masa
se sentirá un poco pegajosa al tacto.
Coloque la masa en un tazón engrasado, girando para
engrasar la parte superior. Cubra. Deje que leude en un
lugar tibio, sin corrientes de aire, por aproximadamente
1 hora o hasta que se haya elevado al dobre de su
tamaño.
Golpee la masa para aplanarla y divídala a la mitad.
Dé forma de barra a cada mitad y colóquelas en moldes
para hornear de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas. Cubra.
Colóquelas en un lugar tibio, sin corrientes de aire,
por aproximadamente 1 hora o hasta que crezcan
al doble de su tamaño.
Hornee a 400 °F (205 °C) por 30 minutos o hasta que
se doren. Sáquelas de los moldes inmediatamente y
colóquelas en rejillas de alambre para que se enfríen.
Rinde: 32 porciones (16 rebanadas por barra).
Por porción: Aproximadamente 95 calorías, 3 g de
proteínas, 18 g de carbohidratos, 1 g de grasa, 0 mg
de colesterol y 148 mg de sodio.
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Cuidado y limpieza
• Desenchufe la batidora con base
antes de la limpieza o desconecte el suministro eléctrico.
• Acero inoxidable el tazón, el batidor
plano de metal recubierto, el batidor
de alambre de acero inoxidable y el
gancho para masa en espiral de metal
recubierto pueden lavarse en
una lavavajillas automática. O bien,
lávelos a fondo en agua caliente
jabonosa y enjuáguelos por completo
antes de secarlos. No deje guardados
los batidores sobre el eje.
• El tazón es lavable en la lavavajillas.
También puede lavarse a mano en agua
caliente jabonosa, luego debe
enjuagarse a fondo y secarse.
• Limpie la batidora con base con
un paño limpio y húmedo. No use
limpiadores abrasivos ni estropajos,
ni sumerja la batidora con base en agua.
• Limpie el eje del batidor con
frecuencia, quitando cualquier residuo
que se pueda acumular.
Cómo quitar el soporte del tazón
para la limpieza
1. Desenchufe la batidora con base
o desconecte el suministro de energía.
2. Quite la base de la batidora quitando
los 3 tornillos ubicados en la parte de
abajo de la batidora. Quite la malla de
ventilación y la base de la batidora.
Tornillos
3. Quite la tuerca de la barra del elevador,
la cual se encuentra dentro de la
columna, luego quite la arandela
y el resorte
NOTA: Para reensamblar las piezas,
siga el orden en el que se ensamblaron
(la arandela se coloca entre el resorte
y la tuerca).
Tuerca
4. Afloje el tornillo que sostiene
el sujetador del tazón en el frente
del soporte de éste; no es necesario
desatornillarlo por completo. Esto
permite que el soporte del tazón
se deslice hacia abajo.
Tornillo
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Cuidado y limpieza (continuación)
5. Deslice el soporte del tazón hacia
abajo, de modo que las lengüetas en
la parte posterior del soporte del
tazón estén alineadas con las ranuras
en la columna. Quite el soporte del
tazón pasando las lengüetas a través
de las ranuras.
2. Quite el anillo de retención con pinzas,
deslizando éste y la arandela hacia abajo
sobre el eje.
Surco del Anillo
de Retención
Retención
Anillo
de Retención
6. Limpie el soporte del tazón y la
columna con detergente suave y un
paño para lavar. No use limpiadores
ni estropajos abrasivos.
7. Para volver a ensamblar, invierta
los pasos 1 a 6.
Instrucciones de limpieza
del eje planetario
1. Desenchufe la batidora con base o
desconecte el suministro de energía.
3. Limpie el eje, el anillo de retención
y la arandela con detergente suave y
un paño para lavar. No use limpiadores
abrasivos ni estropajos. No sumerja la
batidora con base en agua.
4. Para volver a ensamblar, invierta los
pasos 1 a 4, asegurándose de que el
anillo de rentención esté encajado
por completo en la ranura.
Instrucciones de limpieza del
batidor plano
1. Para limpiar el orificio en el batidor
plano, use un cepillo redondo pequeño,
un palillo o un pincho para pasarlo
a través del orificio.
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