品番 NE-MS231

品番 NE-MS231
仕 様
電子レンジ
グ
リ
ル
オ ー ブ ン
消 費 電 力
1.43 kW
高 周 波 出 力
1000 W※1・800∼150 W相当
発 振 周 波 数
2,450 MHz
消 費 電 力
0.81 kW
ヒーター 出 力
0.76 kW
消 費 電 力
1.41 kW
ヒーター 出 力
1.36 kW
取扱説明書
家庭用オーブンレンジ
品番
NE-MS231
発酵(35・40 ℃)
・100∼250 ℃
このオーブンレンジの250℃での運転時間は約5分間です。
その後は自動的に210℃に切り換わります。
交流100 V(50 Hz/60 Hz共用)
約12.6 kg
外
形
幅483 mm×奥行396 mm×高さ310 mm
温度調節範囲
電
質
源
量
寸
法
庫
内
幅299 mm×奥行350 mm×高さ199 mm
NE-MS231
消費電力量の目安
区分名※2
B:オーブンレンジ(ヒーターの露出があるもので30L未満のもの)
電子レンジ機能の年間消費電力量
58.0 kWh /年
オーブン機能の年間消費電力量
13.1 kWh /年
年間待機時消費電力量
年間消費電力量
※1
※2
0.0 kWh /年
71.1 kWh /年
高周波出力1000Wは短時間高出力機能(最大3分)
であり、調理中自動的に600Wに切り換わります。
これは自動の限定したメニュー(「あたため」ボタンを押してあたためるとき、「2 飲み物」「3 酒かん」ボタン)
で働きます。
区分名は省エネ法に基づき、機能、加熱方式、および庫内容積の違いで分かれています。
コンセントに電源プラグを差した状態で、表示部が消灯しているときの消費電力は「0」Wです。
(表示部「0」表示時0.8W)
年間消費電力量(kWh /年)
は省エネ法・特定機器「電子レンジ」新測定法による数値です。
実際にお使いになるときの年間消費電力量は周囲環境、使用回数、使用時間、食品の量によって変化します。
この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧の異なる外国では、使用できません。
また、アフターサービスもできません。
愛情点検
長年ご使用のオーブンレンジの点検を!
こんな症状は
ありませんか
電源コードやプラグが異常に熱くなる。
異常なにおいや音がする。
ドアに著しいガタや変形がある。
触ると電気を感じる。
その他の異常や故障がある。
事故防止のため、
ご使用を中止し、
ご使用 コンセントから
中止 電源プラグを抜いて
販売店へ点検を
ご依頼ください。
濃厚チーズケーキ(P. 72)
塩さば(P. 52)
保証書別添付
パナソニック株式会社 キッチンアプライアンス事業部
〒525-8520 滋賀県草津市野路東2丁目3番1-1号
© Panasonic Corporation 2014
F0016-10M0
F0614-0
Printed in China
このたびは、パナソニック製品をお買い上げいただき、まことにありがとうございます。
■取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください。
■ご使用前に「安全上のご注意」
( 4∼9 ページ)を必ずお読みください。
■保証書は、
「 お買い上げ日・販売店名」などの記入を確かめ、取扱説明書とともに大切に保管してください。
パナソニックの会員サイト「CLUB Panasonic」で「ご愛用者登録」をしてください。
(2ページご参照)
下ごしらえも調理も… 毎日の使いかた
◦自動調理メニュー一覧 ➡
「 あたため 」
1
ページ
自動
●
22
22
ごはん・おかずを
あたためる
自動で調理する
3 2
25
25
ページ
準備と確認
安全上のご注意
4
10
11
12
15
16
18
使用上のお願い
付属品・別売品
各部の名前
◦ブザー音を消したいときは
使える容器・使えない容器
基本の使いかた
◦お好みで追加加熱したいときは
加熱のしくみ
20
毎日の使いかた
自動で加熱する
自動調理メニュー 一覧
ページ
21
ごはん・おかずをあたためる
自動
● 自動メニューの基本的な使いかた
●
26
「 飲み物 」
「 酒かん 」
4
●
」
」
「 お弁当あたため 」
6 5
27
●
●
29
「 全解凍
「 半解凍
「 フライあたため 」
8
●
31
●
● 角皿スチーム
(角皿に湯をはって)
32
もくじ
自動で調理する
21
22
25
手動で加熱する
8
0
0
1
5
0
W
オーブンで調理する
グリルで焼く
手動加熱するときの目安時間
手動
34
手動
35
」
レンジで加熱する
34
● 出力を使い分けよう
● 「
~
」
● 強火と弱火を組み合わせて
果花菜 」「
根菜
」「
レンジで野菜をゆでる
36
36
● 葉「菜
38 37
オーブンで調理する
37
● 予熱ありで
● 予熱なしで
● 発酵させる
グリルで焼く
●お料理をするときは、記載の分量や食品の置きかたを
お守りください。分量や置きかたが違うと上手に
できない場合があります。
39
● 上面だけを焼く
こんなことが できます
自分で時間などを合わせて…
オーブンレンジで
手動加熱するときの
目安時間
40 39
レンジで加熱する
34
37
39
40
メニューもくじ・・・・・・・・・・ 42 ~43
料理レシピ編・・・・・・・・・・・・ 44 ~79
お手入れ
使うたび&においが気になるとき
80
お手入れする
困ったとき
うまく仕上がらない
故障かな?
保証とアフターサービス
82
84
86
◦お客様ご相談窓口のご案内
●本書に掲載のイラストは、実物と異なる場合があります。
写真は盛り付け例です。
仕様
裏表紙
表示部に「M」
と表示されているとき:
店頭用モードのため調理できません。➡ P.14
2
【解除方法】
①「レンジ」ボタンを押す。
②「あたため/スタート」ボタンを4度押す。
③「取消」ボタンを4度押す。
3
安全上のご注意
人への危害、財産への損害を防止するため、必ずお守りいただくことを説明しています。
危険
警告
注意
■お守りいただく内容を、次の図記号で
説明しています。
(次は図記号の例です)
「死亡や重傷を負うおそれが
大きい内容」です。
「死亡や重傷を負うおそれが
ある内容」です。
「軽傷を負うことや、
財産の損害が発生する
おそれがある内容」です。
してはいけない内容です。
実行しなければならない
内容です。
気を付けていただく内容です。
レンジ(電波)の加熱時は
食品を加熱しすぎない
発火や発煙のおそれがあります
●以下の場合、自動で加熱しない
◦少量や指定分量※以外の食品
◦100g未満の食品
●ふた、およびふた付きの容器での加熱
※指定分量はメニューによって異なります。
各ページを参照してください。
「レンジ」ボタンでは、設定時間
を控えめにし、様子を見ながら 加熱する
食品の分量に対して、加熱時間が長いと、
発火や発煙のおそれがあります
●特に、少量の加熱時、油脂の多い食品・
液体、さつまいもなどの根菜類の加熱には
気を付ける。
危険
自分で絶対に修理・分解・ 改造をしない
吸気口・排気口(➡ P.13)
・製品の
すき間に針金などの金属物や 異物、指を入れない
感電や発火、異常動作によるけがの
おそれがあります
高圧部があり、感電やけがのおそれが
あります
故障した場合は
お買い上げの販売店にご相談ください。
異物が本体に入ったら
まず電源プラグを抜いて、お買い上げの
販売店にご相談ください。
警告
設置するとき
吸気口・排気口(➡ P.13)は
ふさがない
火災の原因になります
ごみ、ほこりなどで吸気口・排気口が
ふさがれないようこまめにお手入れして
ください。
スプレー缶などの近くで 使わない
燃えやすい物や火気の近くでは
使わない
(たたみ、じゅうたん、テーブル クロスの上、カーテンなど)
ヒーター使用時は、高温になり、
引火や火災の原因になります
水のかかる場所では使わない
感電や漏電の原因になります
ヒーター使用時の熱で、引火や爆発の
おそれがあります
アースを確実に取り付ける
飲み物などの加熱時、やけどを防ぐために(突沸に注意)
飲み物を加熱しすぎない
加熱後、取り出したあとに、
突然沸とうして飛び散ることがあり、
やけどのおそれがあります
●牛乳、コーヒー、お茶、ジュース、水などを
自動であたためるときは、
必ず、「2 飲み物」ボタンで杯数を合わせて
加熱する。➡ P.26
突沸
●お酒を自動であたた
めるときは、必ず、
「3 酒かん」
ボタンで加熱する。
➡ P.26
安全上のご注意(必ずお守りください)
■誤った使いかたをしたときに生じる危害や
損害の程度を区分して、説明しています。
警告
必ずお守りください
油脂の多い食品・液体※1や、
粒入りスープ※2を加熱するとき
は以下の方法で加熱する
加熱後、取り出したあとに、
突然沸とうして飛び散ることがあり、
やけどのおそれがあります
●ラップをして、「レンジ」ボタンの500Wで
様子を見ながら加熱する。
※1 バター・生クリーム・オリーブ油など
※2 コーンの粒やあさりなどが入ったスープ
「レンジ」ボタンで加熱するときは、
設定時間を控えめにする
容器は、広口で背の低い容器に 8分目まで入れる
加熱しすぎると、加熱後、取り出したあとに
突然沸とうして飛び散ることがあり、
やけどのおそれがあります
少量の加熱は沸とう、沸とうによる
突然の飛び散りの原因になります
加熱前、加熱後は必ずスプーンでかき混ぜる
加熱後、取り出したあとに、突然沸とうして飛び散ることがあり、
やけどのおそれがあります
故障や漏電のときに、感電のおそれがあります
アース線は
●アース端子に接続する。また、転居などの際も忘れずに取り付ける。取り付けかたは➡ P.13
●ガス管や水道管、電話や避雷針のアースなどと、絶対に接続しない。
(法令で禁止されています)
4
●アース端子がないときや湿気が多い場所、水けのある場所では、アース工事が必要。
➡ P.10を必ずお読みください。
次ページへつづく
5
警告
警告
レンジ(電波)を使う加熱時の破裂を防ぐために
次の点もご注意ください
ぎんなんなど、殻や膜のある 食品は割れ目を入れる
子供だけで使わせたり、幼児の
手の届くところで使わない
本体のお手入れは、電源プラグ
を抜き、庫内が冷めてから行う
破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の
破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の
やけど、感電、けがのおそれがあります
やけど、感電、けがのおそれがあります
割れなどでけが、やけどのおそれがあります
割れなどでけが、やけどのおそれがあります
卵は必ず割りほぐす
破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の
ビン・容器のふたや、 ネジ式のせんは外す
ドアに乗ったり、ぶら下がったり
しない
割れなどでけが、やけどのおそれがあります
破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の
ベビーフードや介護食を あたためるときは、加熱後、 かき混ぜてから温度を確認する
割れなどでけが、やけどのおそれがあります
電子レンジが転倒、落下し、けがの
おそれがあります
やけどのおそれがあります
●密閉状態にならないようにする。
●レンジ用のふたやラップをするときは、
すき間をあける。
安全上のご注意(必ずお守りください)
ゆで卵(殻付き・殻なし)は 加熱しない
電源プラグ・電源コードなどは
電源コードや電源プラグを 傷付けない
(加工する、排気口などの高温部に近づける、
無理に曲げる、ねじる、引っ張る、重い物を
載せる、束ねる、はさみ込むなど)
電源は、延長コードを含め、 定格15A以上・交流100Vの
コンセントを必ず単独で使う
異常発熱による火災の原因になります
傷付いたプラグは使わない
破損による感電、ショートして火災など
の原因になります
〈タコ足配線は禁止〉
修理は販売店にご相談ください。
電源プラグは、根元まで確実に 差し込む
感電のおそれがあります
感電や発熱による火災の原因になります
感電や、ショートによる発火のおそれが
あります
ゆるんだコンセントは使わないでください。
電源プラグのほこりは、 乾いた布で定期的に確実に取る
ほこりに湿気がたまり、絶縁不良で
火災のおそれがあります
長期間使用しないときは、 電源プラグを抜く
絶縁劣化で火災の原因になります
6
直ちに使用を中止し、電源プラグを抜く
発火や発煙、感電のおそれがあります
異常・故障例
●電源コードやプラグが異常に熱くなる。
●異常なにおいや音がする。
●ドアに著しいガタや変形がある。
●触ると電気を感じる。
すぐに販売店へ点検・修理を依頼してください。
ぬれた手で電源プラグを 抜き差ししない
電源プラグを抜くときは、 コードを持って引き抜かない
異常・故障時には
注意
設置について
転倒や落下をさせない
けが、感電、電波漏れの原因になります
●不安定な場所に置かない。
●置き台からはみ出さない。
●ドアに無理な力を加えない。
●転倒防止金具をご利用ください。
当社転倒防止金具Cがあります。
(別売品 P.11参照)
万一、転倒・落下したら
外部に損傷がなくてもそのまま使用せず、必ずお買い上げの販売店にご相談ください。
次ページへつづく
7
注意
注意
設置について(つづき)
調理時、調理後は
本体上面、壁との間は下表以上の距離を確保する
●本体の上には物を置かない。
●熱に弱い物やカーテンのそばに置かない。
●熱に弱い壁材、家具などが排気口(➡ P.13)の
近くにあり、汚れや変色が気になるときは、
右記の寸法以上に壁や家具から離す。
この電子レンジは「消防法 設置基準」に
基づく試験基準に適合しています。
万一、庫内で食品が燃えたら、 ドアは開けない
4.5cm以上
酸素が入り、勢いよく燃えます
開放
4.5cm以上
安全にご使用いただくために、本体上面、壁とは、
下表以上の距離を確保してください。
場 所 上方 左方 右方 前方 後方 下方
離隔距離(cm)10 4.5 4.5(開放) 0
0
「消防法 基準適合 組込形」
●次の処置をして、鎮火を待ってください。
①「取消」ボタンを押す。
②電源プラグを抜く。
③燃えやすい物を、本体から遠ざける。
万一、鎮火しないときは
水や消火器で消火し、必ず、お買い上げの
販売店へご相談ください。
ご使用前に確認する
庫内に付着した油や食品カスを
放置したまま加熱しない
過熱により、発火や発煙、やけどの
おそれがあります
発火や発煙の原因になります
レンジ(電波)を使う加熱では、 庫内に食品などが入っていない
状態で、動作させない
●庫内が冷めてから必ずふき取ってください。
火花が出て、庫内底面が赤熱により、
異常高温になるため、やけどのおそれが
あります
焦げや変形、発火の原因になります
庫内の包装材は取り出す
鮮度保持剤(脱酸素剤)などを 取り出す
● 容器や付属品だけでも動作させない。
異常高温になるため、やけどのおそれが
加熱時間が長いと、発火や発煙の
おそれがあります
次の場合、熱い容器や蒸気、 飛まつに気を付ける
やけどのおそれがあります
調理以外の目的には使わない
異常高温になると
安全機能が働き、自動的に動作を停止する
ことがあります。
「グリル」ボタンでトーストを 焼くときは設定時間を控えめにし、
様子を見ながら加熱する
発火や発煙のおそれがあります
庫内底面に、衝撃を加えたり、 水をかけたりしない
破損してけがをするおそれがあります
万一、破損したら
そのまま使用せず、必ずお買い上げの
販売店へご相談ください。
ヒーターを使う調理中、調理後は、
高温部(本体・ドア・庫内など)
に素手で触れない
やけどのおそれがあります
●特に、本体や付属の角皿は高温になります。
あります
金属容器・付属の角皿は
レンジ(電波)を使う加熱では、
金属容器などは使わない
付属の角皿は、オーブン/発酵、
グリル以外では使わない
火花が出て、発火・発煙・ドアガラスの
割れによるけがのおそれがあります
火花が出て、庫内底面が赤熱により、
高温になるため、やけどのおそれが
あります
●付属の角皿、金あみや金ぐし、
金属製の焦げ目付け皿は、オーブンや発酵、
グリル以外では使わない。
物をはさんだまま使わない
電波漏れの原因になります
調理中や調理後に水を かけない
ガラスが割れて、けがの原因になります
角皿スチーム調理では、 次の場合に角皿の扱いに 気を付ける
やけどのおそれがあります
●角皿に湯をはるとき
●角皿を庫内に入れるとき
●角皿を取り出すとき
熱い湯が残っています。 残湯量は、メニューにより異なります。
約50~250ml
( )
お弁当をあたためるときは
「1 あたため」ボタンを押してあ
たためない
容器の変形や溶けのおそれがあります
ドアは
●ドアを開けるとき
●食品を取り出すとき
●ラップやふたを外すとき
●ヒーター加熱後、付属の角皿を急冷するとき
安全上のご注意(必ずお守りください)
過熱による壁などの焦げや変形、発火などの
原因になります
10cm以上
●「4 お弁当あたため」ボタンで加熱する。
➡ P.27
ふた・ラップを外し、ゆで卵は 取り出す、または半分に切り、 アルミケース、調味料類は 取り出す
火花が出たり、破裂によるけが、やけどの
おそれがあります
開閉時は指のはさみ込みに注意する
8
けがのおそれがあります
9
使用上のお願い
付属品・別売品
■本体は、テレビやラジオ、無線機器(無線LANなど)
やアンテナ線から4m以上離してください。
画像や音声の乱れ、通信エラーの原因になります。
■壁の材質によっては、壁に本体との接触の跡が付く場合があります。
レンジ
(電波)
を使う加熱では、容器や付属品だけで動作させない
火花が出て、庫内底面が赤熱により、異常高温になるため、やけどのおそれがあります
●故障を防ぐため、安全機能が働き、停止することがあります。
気になる場合は、壁面から少しすき間をあけて設置してください。
本体価格には工事費は含まれていません。
■電源コンセントにアース端子がないときは、お買い上げの販売店にご相談ください。
角皿 1枚
付属品
アースの工事が必要なとき
品番:A0603-10M0
●熱変形防止のため平らではありません。
電波を使うレンジ加熱調理では、
火花が出るため使えません。
■次の場合は、電気工事士の資格のある者による、施工「D種接地工事」が法律で義務付けられています。
使用上のお願い/付属品・別売品
注意
設置場所は
●湿気の多い場所:
飲食店の厨房や酒、しょうゆの貯蔵庫、コンクリート床など
●水けのある場所(漏電しゃ断器も取り付ける)
:
生鮮食料品店の作業場など水の飛び散る所、土間・地下室など結露の起きやすい所など
転倒防止金具C
必ずお読みください。➡ P.4「警告/アースを確実に取り付ける」
■記載の分量や食品の置きかたをお守りください。分量や置きかたが違うと上手にできない場合が
あります。
■仕上がりや手動加熱時間は、食品の状態(大きさ、厚み、鮮度、野菜の季節、肉・魚の脂の多少、
●設置イメージ
転倒防止金具
転倒防止金具
レンジ
側面
木製壁面
レンジ使用調理では
地震対策としてもお使いください。
前面
内部温度が低めに仕上がることがあります。
品番:A060M-1R50
希望小売価格:1,500円(税抜き)
品番:A195A-1K20
希望小売価格:1,000円(税抜き)
木製壁面
保存状態など)
によって異なります。特に冷蔵庫内のパーシャルやチルドで保存された食品は
別売品
お料理するときは
ミトン 2枚
(電子レンジと木製壁面とを固定する金具)
■食品を加熱するときは、庫内中央に置いてください。
(端に置くと、加熱しすぎになる場合があります)
■缶詰(金属容器)
や、レトルトパウチ食品(包装の一部にアルミを使用)
は、別の容器に移して加熱してください。
希望小売価格は2014年6月現在 ●イラストは、実物と異なる場合があります。
ヒーター調理後は
■角皿を取り出すときは、高温のため必ずお手持ちのミトン2枚を使い、落とさないように両手で出し入れして
ください。
長い間ご使用いただくために
■庫内に付着した油、食品カス、水滴などは放置せず、調理後、庫内が冷めてから必ずふき取ってください。
●付属品や別売品は、販売店でお買い求めいただけます。
パナソニックの家電製品直販サイト「パナソニック ストア」でもお買い求めいただけます。
パナソニックグループのショッピングサイト
http://jp.store.panasonic.com/
(さびの原因になります)
10
11
各部の名前
各部の名前
温度センサー(蒸気センサー)
庫内奥面右上奥。
排気口
後面、左右側面
角皿受け
遠赤ヒーター
庫内灯
上段
下段
操作部
➡ P.14
吸気口
アース線※
必ずアース端子に取り付ける。
※ アース端子がないとき、
アース線の長さが足りない
ときは、お買い上げの
販売店にご相談ください。
電源コード
電源コンセント
アース端子
●本体庫内奥面・側面は
フッ素加工をしています。
電源プラグ
下平面ヒーター
底面に内蔵
ドア
ドアハンドル
先端を
外す
ふた付きの場合は、
開けて、つなぐ。
●プラグキャップが付いています。
プラグを差し込む前に必ず取り外し、
廃棄してください。
●加熱後、ファンがまわって
電気部品を冷却するため、
最大約15分間は、電源プラグを
抜かないでください。
イラストは、実物と異なる場合があります。また、製品には、注意ラベルがはられています。
12
13
各部の名前 操作部
表示部
自動のメニュー番号や
仕上がり調節、温度や時間など
を表示します。
店頭用モードのため、
調理できません。
【解除方法】
① 「レンジ」ボタンを押す。
② 「あたため/スタート」ボタン
を4度押す。
③ 「取消」ボタンを4度押す。
ドアパネル
自動メニューの番号とメニュー名を表示しています。
お弁当あたためボタン
飲み物・酒かんボタン
➡ P.25、26
➡ P.25、27
全解凍/半解凍ボタン
トーストボタン
途中、裏返しが必要です。
➡ P.75
➡ P.28
自動メニューボタン
あたため/スタートボタン
時間・温度設定が不要なボタンです。
◦ごはんやおかずを
あたためるときに使います。
➡ P.22~24
◦調理をスタートさせるときに
使います。
グリルボタン
➡ P.39
レンジボタン
オーブン/発酵ボタン
➡ P.34
➡ P.37、38
時間/重量ボタン
手動メニューの加熱時間や
「5 全解凍」「6 半解凍」の重量
設定に使います。
温度/仕上がりボタン
オーブン調理の温度設定に
使います。
また、直接「あたため」ボタンを
押してあたためるときや
自動メニューのとき、
仕上がりの強弱の調節に使います。
各部の名前(操作部)
「M」が表示されているとき
◦手動調理…この取扱説明書では、「レンジ」ボタンや「グリル」ボタン、「オーブン/発酵」ボタンを使ってレンジの
出力やオーブンの温度、加熱時間などを設定して調理することを「手動調理」として説明しています。
■自動電源オフ機能
しばらく操作をしなかったとき、または、加熱後しばらくすると自動で電源が切れます。
(「0」表示が消える)
電源が切れる時間は調理したメニューなどにより異なります。
(約2~15分)
■電源を入れるには
通常は、電源プラグを差し込むと電源が入ります。
自動電源オフ時は、ドアを開閉すると電源が入ります。
(表示部に「0」と表示します)
お願い
加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。
■ブザー音を消したいときは
操作音と終了音などが消せます。
(終了音などには、取り出し忘れ防止ブザー音、予熱完了ブザー音などが含まれます)
ピッ
2秒間押す。
(3回くり返す)
2秒間押すごとにピッと鳴ります。
◦「OFF」表示され、3秒後、「0」表示に戻ります。
脱臭ボタン
➡ P.81
14
取消ボタン
途中で調理をやめたいときや、
ボタンを押しまちがえたときに使います。
◦調理途中、料理のできばえを確認したいときは
「取消」ボタンを押さず、ドアを開けて確認します。
再度「スタート」ボタンを押します。
◦ブザー音を消すことができます。
設定のしかた➡ P.15
◦ブザー音を鳴らすときは、消したいときと同じ操作を行います。
ブザー音を消すと
◦ブザー音を消しているときは、トーストの裏返し
(➡ P.75)
や予熱完了ブザーも鳴りません。
◦予熱時間は各メニューを参考に予熱完了の表示をご確認ください。
15
使える容器・使えない容器
使える容器
使えない容器

〇
陶器、磁器、
耐熱ガラス
●ただし、次の器は使えません。
◦金銀模様の器(火花が出る)
◦色絵の付いた器(はげる)
●高温になる料理は、急熱・急冷に
強い耐熱ガラス製容器を
お使いください。
〇
●ただし、次の物は使えません。
◦油脂や糖分の多い食品
(高温になる)
◦密閉したふたや袋
◦「電子レンジ使用可能」表示の
ない容器
は使えません。
●付属の角皿、金あみや金属製の
焦げ目付け皿なども使えません。
➡ 安全上のご注意 P.8

プラスチック
●高温になり、溶けます。
ヒーター加熱
(グリルは上ヒーターのみ)
●高温になる料理は、急熱・急冷に
強い耐熱ガラス製容器を
お使いください。
●取っ手が樹脂の物は溶けるため
使えません。
※シリコン容器はオーブン/発酵のみで使えます。
容器に記載された耐熱温度以下でお使いください。
グリルでは使えません。
16
加熱方法

耐熱性のない
ガラス
レンジ
グリル
オーブン/発酵

〇
〇
ポリエチレン、メラミン、
フェノール、ユリア樹脂
●カットガラスや
強化ガラスも溶けたり、
割れたりします。


角皿
●塗りがはげたり
ひび割れたりします。
耐熱140℃未満の
金属容器、アルミホイル、
金ぐし、シリコン容器※
オーブン/発酵、 グリル
角皿は、電波を使うレンジ
加熱調理では、火花が出る
ため使えません。
(安全上のご注意➡ P.8)


〇
漆器
プラスチック、ラップ、
シリコン容器
●電波で変質します。
陶器、磁器、
耐熱ガラス

耐熱140℃以上の
熱に弱い
「ふた」に注意
レンジ
800〜150W
レンジ加熱
〇
金属容器、アルミホイル、
金ぐし
付属品
使える容器・使えない容器
加熱の種類
紙製品や
木製容器
オーブンやグリル用以外の
プラスチック、ラップ
●針金を使っている物は
燃えやすくなります。
●耐熱加工されている
クッキングシートや
オーブンシートなどは
パッケージの耐熱温度
に従って使うこと
ができます。
17
基本の使いかた
設定するとき
加熱後は
取り出すときは
熱いので気を付ける
●角皿は、必ずお手持ちのミトン2枚を使い、落とさないように両手で取り出してください。
●庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
●あたためなどで熱くなった容器は、ふきんなどを使って、
お手持ちのミトン
取り出してください。
などを使って、必ず
両手で取り出す
■食品を用意して
食品は、容器に入れて 庫内中央に置く
メニューを選ぶ
■直接「あたため」ボタンを押すとき
すぐにあたためがスタートします
この円を目安に
中央に置いて
ください。
■スタート後、仕上がりを変えたいときは
庫内が熱いときは 手動を使う
ヒーター加熱後、レンジの連続使用後など、
庫内が熱いときは「U50」を表示することが
あります。
「取消」ボタンを押して「レンジ」ボタンで
調理できます。
加熱時間の目安➡ P.40
「U50」について➡ P.85
加熱が足りないときは
追加加熱してください
●加熱終了後、表示部の「秒」の点滅中に追加時間を合わせて
「あたため/スタート」ボタンを押します。
●追加できる時間
◦自動メニュー:最大10分まで
◦手動メニュー:各使いかたのページの最大設定時間をご覧ください。
●表示部の「秒」の点滅が消えたときは、各使いかたのページを見ながら、再度加熱してください。
●表示部の「秒」の点滅時間(工場出荷時6分間)
を変更できます。
1~6分の設定が可能
加熱終了後、表示部の「秒」の点滅中(1~6分間)
に時間を合わせて追加加熱ができます。
NE- MS231
加熱方法によっては、
付属の角皿が必要です。
NE- MS23E2
➡ P.17
■あたためなどをするときに
基本の使いかた
食品を入れるとき
●仕上がり調節表示が点滅中
(約14秒間)
に、ボタンを
押して仕上がりを
変更できます。
OFF
加熱終了後、追加加熱はできません。
手動で時間を合わせて加熱してください。
表示部の「秒」の点滅時間(工場出荷時6分間)の変えかた
初期画面の状態で「取消」ボタンを2秒間押し、ピッと鳴ったら5秒以内に ボタンを連続で5度押します。
ピッ
( ピッピッ
)
5秒以内に 操作する
ボタンを押す
ごとに、1~6分間
の設定とOFFの
設定ができます。
3秒後、初期画面に戻ります。
イラストは、実物と異なる場合があります。
18
19
加熱のしくみ
レンジ
800~150W
加熱のしくみ
電波の作用で、食品の水分子が
激しく衝突し合い摩擦熱を
起こします。その結果、食品の
表面と内部がほぼ同時に
加熱されます。
レンジ加熱
メニュー例:トースト・
切り身の焼き魚など
ヒーター加熱
金属には
反射。
●加熱時間は、食品の分量が
増えても電子レンジ調理ほど
影響は大きくありません。
様子を見ながら加熱して
ください。
メニュー例:ハンバーグ・
ホイル焼き
●加熱後は、焦がさないために、
すぐに取り出します。
●「発酵」はパンの種類や生地の
状態、季節によって温度を
使い分けてください。
角皿スチーム
メニュー例:スポンジケーキ・
バターロール・
シュークリーム・
ピザ・
グラタンなど
●焼きムラが気になるときは、
加熱途中で、食品の前後を
入れかえます。
➡ P.22~24
➡ P.25、26
➡ P.25、27
➡ P.28
➡ P.75
メニュー番号
●脂が少ない魚は、焼き色が
付きにくくなります。
●加熱中は庫内温度を保つため、
ドアの開閉は控えめに。
上ヒーターと下ヒーターで
加熱します。
ヒーター加熱
食品や
陶器や
水分には ガラスは
吸収。
透過。
上ヒーターと下ヒーターで
加熱します。
ヒーター加熱
オーブン
(下段)
■電波の性質
焼き物・揚げ物
オーブン/発酵
オーブン
(上段)
「1 あたため」ボタン
「2 飲み物」「3 酒かん」ボタン
「4 お弁当あたため」ボタン
「5 全解凍」「6 半解凍」ボタン
「7 トースト
(裏返し)」ボタン
自動メニュー
グリル
上ヒーターで加熱します。
両面を焼く場合は裏返しが
必要です。
グリル(上段)
メニューに合わせたあたためやおいしい料理が作れます。
メニューに適した加熱方法と時間を自動でコントロール。
メニュー名
参照ページ
予熱
8
フライあたため
P.31
-
9
もやしのナムル
P.44
-
10
青菜の和え物
P.44
-
11
ポテトサラダ
P.45
-
12
かぼちゃの煮物
P.45
-
13
ラタトゥイユ
P.47
-
14
焼きいも
P.73
-
15
スポンジケーキ
P.62
-
16
シフォンケーキ
P.65
-
17
グラタン
P.58
-
18
ホイル焼き
P.54
-
19
鶏の照り焼き
P.51
-
20
からあげ
P.48
-
21
一口とんかつ
P.50
-
22
チルドピザ
P.79
-
23
塩さば・塩ざけ
(裏返し)
P.52
-
24
ぶりの照り焼き
(裏返し)
P.53
-
25
さわらの漬焼き
(裏返し)
P.53
-
26
茶わん蒸し
P.56
あり
27
おかず蒸しパン
P.74
あり
28
卵のココット
P.57
あり
29
ガトーショコラ
P.70
あり
30
濃厚チーズケーキ
P.72
あり
31
とろけるプリン
P.68
あり
加熱のしくみ/自動調理メニュー 一覧
加熱方法
自動調理メニュー 一覧
●お料理をするときは、記載の分量や食品の置きかたをお守りください。分量や置きかたが違うと上手にでき
ない場合があります。
●仕上がりは、食品の状態(大きさ、厚み、鮮度、野菜の季節、肉・魚の脂の多少、保存状態など)
によって異なり
ます。特に冷蔵庫内のパーシャルやチルドで保存された食品は、内部温度が低めに仕上がることがあります。
20
21
ごはん・おかずをあたためる
ラップをする/しないのコツ
ラップをする
(炒め物/煮物/蒸し物)
例)
ごはん1杯をあたためるとき
1
食品を入れる
食品の量に合った耐熱性の容器で。
使える容器 ➡ P.16
食品の分量 ➡ P.23
(
2
庫内中央に
)
を押し、スタートする(加熱開始)
お好みの仕上がりを選ぶには
を押して仕上がりを選ぶ
◦3段階の設定ができます。
(標準、やや強、強)
◦スタート後、仕上がり調節
表示が点滅中(約14秒間)
に設定ができます。
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
<やや強>
◦庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と
2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
◦容器が熱くなっています。
ふきんなどを使って気を付けて
取り出してください。
■加熱不足のときは追加加熱をする
取り出して混ぜたり、並べかえなどをして、「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱します。
「U50」の表示が出たら「取消」ボタンを押して「レンジ」ボタンの600Wで加熱してください。
(熱いのでやけどに注意)
「U50」について➡ P.85
「あたため」ボタンで加熱できない食品は
◦いかなど、はじけやすい食品
「レンジ」ボタンの300Wで様子を見ながら加熱する。
◦乾干物、冷凍ゆで野菜、ポップコーン、市販の冷凍食品、肉まん・あんまんなどのあん入りの食品
「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱する。➡ P.40
市販の冷凍食品などの加工食品は、パッケージの指示に従う。
22
• 野菜炒め、焼きそばなど
• しゅうまいなどの蒸し物
• ハンバーグ
• カレー
• シチュー
• 肉じゃがなど
• 煮魚
• たれのかかった食品など
• ごはん
• みそ汁・スープ※
• 焼き魚
• フライ、天ぷら
◦ラップは容器をゆったりとおおいましょう。
◦ラップで密閉すると破裂することがあります。
(安全上のご注意➡ P.6)
◦ラップは加熱後すぐに外す。
(食品が変形する原因に)
※コーンの粒やあさりなどが入ったスープ、ポタージュスープは、ラップをして「レンジ」ボタンの500Wで
加熱してください。➡ P.40
ごはん・おかずをあたためる
レンジ加熱
ラップをしない
(ごはん/汁物/カラッと仕上げたい物)
上手にあたためるには
ごはん物 分量 100~500g
煮物・蒸し物 分量 100~500g
ごはん
柔らかく仕上げたいときは水か酒をふる。
◦深めの耐熱容器で加熱する。
◦カレー・シチューは必ずラップをして、加熱後に
混ぜる。
◦レトルト食品は、パッケージの加熱方法に従う。
チャーハン、ピラフ
油を使ったごはん物もふた
(ラップ)
なしで加熱する。
汁物 分量 100~500g
どんぶり物 分量 300~400g
◦陶器や耐熱性の容器に入れ、加熱後混ぜる。
ラップをして加熱する。
警告
直接「あたため」ボタンを押してあたためるときは
●100g未満の食品はあたためない
発火・発煙するおそれがあります
「レンジ」ボタンで様子を見ながら加熱してください。➡ P.40
●コーンの粒やあさりなどが入ったスープはあたためない
具が飛び散ることがあり、やけどのおそれがあります
ラップをして、「レンジ」ボタンの500Wで様子を見ながら加熱してください。➡ P.40
注意
直接「あたため」ボタンを押してあたためるときは
●お弁当はあたためない
容器の変形や溶けのおそれがあります
◦ふたやラップを外し、ゆで卵は取り出す、または半分に切り、アルミケース、調味料類も取り出して
「4 お弁当あたため」 ボタンで加熱してください。➡ P.27
冷凍もののコツは次ページへ
23
自動で調理する自動メニュー2、3、4
冷凍ものはラップをする
冷凍もの
(フライ類を除く)
■自動メニューの基本的な使いかた
ごはん・おかずをあたためる/自動で調理する
ごはん物 分量 100〜300g
蒸し物 分量 100〜400g
冷凍したごはんは
ラップに包み、容器にのせる。
冷凍ピラフはよくほぐし容器に入れる。
冷凍焼きおにぎりは
重ならないように容器に入れる。
冷凍しゅうまい
乾燥防止のため水をふりかけ、ラップでゆったり
おおう。
汁物 分量 100〜500g
ハンバーグ 分量 100〜500g
広口のスープ皿か深めの容器で加熱する。
加熱後混ぜる。
ソースは焦げ付くため別にあたため、加熱後かける。
1
2
飲み物、酒かん または お弁当を入れる
■2 飲み物、3 酒かん
を押してメニューと数量を合わせる
■4 お弁当あたため
◦冷凍のカレー・シチューは「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱する。
◦市販の冷凍食品は、パッケージの指示に従い「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱する。
◦手動で加熱するときの目安時間➡ P.40
を押す
お好みの仕上がりを選ぶには
◦ラップは容器をゆったりとおおいましょう。
◦ラップで密閉すると破裂することがあります。
(安全上のご注意➡ P.6)
◦ラップは加熱後すぐに外す。
(食品が変形する原因に)
を押して仕上がりを選ぶ
3または5段階(弱~強)
に調整できます。
スタート後も仕上がりの表示が点滅中(約14秒間)
に、ボタンを押して
仕上がりを変更できます。
上手な冷凍のしかた
<強>
■メモリー機能
「2 飲み物」、「3 酒かん」ボタンを選んだ場合、「仕上がり調節」は1度設定すると記憶されます。
変えたいときは設定し直してください。
平たく均一に、1人分、1個ずつ包む。
3
を押し、スタートする(加熱開始)
途中で残り時間を表示します。
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
24
◦庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
◦容器などが熱くなっています。
ふきんや手持ちのミトンなどを使って、気を付けて取り出してください。
25
2 飲み物、3 酒かん
レンジ加熱
4 お弁当あたため
レンジ加熱
コンビニエンスストアーで売っている幕の内弁当、丼物、スパゲティーなどをあたためます。
牛乳、コーヒー、お茶、ジュース、水、お酒などをあたためます。
◦重量は300~500gまで。
◦必ず包装しているふたやラップを外します。外さないで加熱すると、仕上がりが悪くなり、ふたなどが変形する
おそれがあります。
◦2段積みなどにした場合は上手にあたためられません。
◦コンビニエンスストアーで売っていても1種類ずつ小分けしてあるお総菜(からあげ・しゅうまい)、
おにぎりなどは「4 お弁当あたため」ボタンではあたためられません。
「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱します。➡ P.40
◦冷蔵庫に保存した場合は、「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱します。
◦お弁当の具によりあたたまりかたが異なります。
◦パッケージ「500W」の目安時間が2分以上の場合は、仕上がりを<強>にしてください。
■個数に合わせた置きかたがあります
あたためのコツ
◦1杯の分量は200mlが基準(お酒は180ml)
◦加熱前の温度の基準
牛乳:冷蔵庫温(約8℃)
コーヒー:室温(約20~25℃)
お酒:約15℃
■加熱不足のときは追加加熱をする
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
◦1度に1〜4杯、お酒は1~2本まであたためられます。
◦2杯以上は分量をそろえてください。
◦広口で背の低い容器を使ってください。
◦酒かんは背の低い、ずんぐりとした容器を使う。
コップでお酒をあたためるときも広口のコップを使う。
◦容器の8分目まで入れてください。
◦加熱前、加熱後は必ず混ぜてください。
◦飲み物の種類や容器の大きさ、形状、材質、厚みによって仕上がりが変わるため、
仕上がり温度で調節してください。
表示部の「秒」の点滅(6分間)
が消えたときは、「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら
加熱します。
自動で調理する(飲み物 、酒かん)/(お弁当あたため)
あたためのコツ
置きかた
注意
お弁当をあたためるときは、ふた・ラップを外し、ゆで卵は取り出す、または半分に切り、
アルミケース、調味料類も取り出す
火花が出たり、破裂によるけが、やけどのおそれがあります
お知らせ
◦「仕上がり調節」は1度設定すると記憶されます。
変えたいときは設定し直してください。
■加熱不足のときは追加加熱をする
「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱します。
追加加熱する前も、必ず混ぜてください。
「U50」の表示が出たら「取消」ボタンを押して「レンジ」ボタンの600Wで加熱してください。
(熱いのでやけどに注意)
「U50」について➡ P.85
警告
飲み物を加熱しすぎない(突沸に注意)
突沸
加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどで
やけどのおそれがあります
自動であたためる場合、必ず、本ページの記載に従い、「2 飲み物」、「3 酒かん」
ボタンで、杯数を合わせて加熱する。
26
27
自動で調理する自動メニュー5、6
5 全解凍/6 半解凍
冷凍庫で保存していた肉や魚を、スピーディーに自動で解凍します。
■自動メニューの基本的な使いかた
2
「5-6 全解凍/半解凍」は重量の設定が必要です。
必ずグラムを合わせてから、「あたため/スタート」ボタンを押してください。➡ P.28
食品 を入れる
解凍のコツ
◦分量は100~500gまで。
(100g未満でも設定できますが、上手に解凍できません)
◦ラップを外して、発泡スチロールのトレーで解凍。
◦トレーがなければ、耐熱性の平皿で。
◦薄い・細い部分にアルミホイルを巻くと変色や煮えを防ぐことができます。
■5・6 全解凍/半解凍
を押してメニュー番号を合わせ、
を押して重量を合わせる
■「全解凍」と「半解凍」を使い分けましょう
5 全解凍の場合
➡
弱
ほぐしやすい固さに
包丁で切れる固さに
全解凍
半解凍
← (仕上がり) →
強
◦加熱調理する場合に適して
います。
お好みの仕上がりを選ぶには
3
← (仕上がり) →
強
◦さしみや肉の細切り、いかに切り目を入れ
る場合に適しています。
◦「5 全解凍」は、形状や開始温度によって、部分的に煮えることがあります。
を押して仕上がりを選ぶ
3または5段階(弱~強)
に調整できます。
スタート後も仕上がりの表示が点滅中(約14秒間)
に、ボタンを押して
仕上がりを変更できます。
弱
自動で調理する(全解凍/半解凍)
1
レンジ加熱
■まず上手な冷凍から!
<強>
を押し、スタートする(加熱開始)
途中で残り時間を表示します。
◦新鮮な食材を選びましょう。
◦薄く
(3cm以内)、平たく、重ねずに厚みをそろえてください。
◦1回分ずつ
(約300gまで)
に分けてください。
◦ラップでしっかり密封してください。
■次のような食品は、上手に解凍できません。
◦冷凍庫から出して長い間放置した食品。
◦冷凍庫から冷蔵庫へ移した食品。
◦分量が100g未満の食品。
➡ 「レンジ」ボタンの150Wで様子を見ながら解凍します。➡ P.41
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
◦庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
◦容器などが熱くなっています。
ふきんや手持ちのミトンなどを使って、気を付けて取り出してください。
◦ゆでて冷凍した野菜。
➡ 「レンジ」ボタンの600Wで時間を合わせて解凍します。➡ P.40
■加熱不足のときは追加加熱をする
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
表示部の「秒」の点滅(6分間)
が消えたときは、「レンジ」ボタンの150Wで様子を見ながら
加熱します。
■手動で解凍するとき
「レンジ」ボタンの150Wで加熱時間を合わせます。➡ P.41
28
29
自動で調理する自動メニュー7、8~16、17~25
■自動メニューの基本的な使いかた
食品 を入れる
2
■7 トースト
(裏返し)
付属品 下段
調理済みのフライや天ぷらなどを、サクッと揚げたてのようにあたためます。
あたためのコツ
◦ラップはしない。
◦種類の違う食品を同時にあたためるときは、厚みと重さをそろえる。
◦食品は角皿に直接のせる。
(オーブンシートも使えます)
◦食品の温度や重さに合わせて仕上がりを選ぶ。
(5段階)
を押して枚数を合わせる
やや弱
トーストは途中で「裏返し」が必要です。➡ P.75
(約14秒間)
に、ボタンを押して
標準
を押してメニュー番号を合わせる
弱
8 フライあたため
の場合
を押してメニュー番号を合わせる
23 塩さば・塩ざけ、24 ぶりの照り焼き、25 さわらの漬焼きは
途中で「裏返し」が必要です。➡ P.52、53
23 塩さば・塩ざけ
(裏返し)の場合
100~200g
-
標準
やや強
200~350g 350~600g
100~200g
強
-
200~350g 350~600g
◦かき揚げは焦げやすいので、必ず様子を見ながら加熱してください。
◦冷蔵庫で保存した場合は、ぬるめに仕上がることがあります。
様子を見ながら追加加熱してください。
◦天ぷらなどの底面がべたつくときは、キッチンペーパーなどで油分を取ってください。
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
を押して仕上がりを選ぶ
表示部の「秒」の点滅(6分間)
が消えたときは、「グリル」ボタンで様子を見ながら加熱します。
<強>
■メモリー機能
「7 トースト
(裏返し)」ボタンを選んだ場合、「仕上がり調節」は1度設定すると記憶されます。
変えたいときは設定し直してください。
3
やや弱
仕上がりを変更できます。
■加熱不足のときは追加加熱をする
お好みの仕上がりを選ぶには
3または5段階(弱~強)
に調整できます。
スタート後も仕上がりの表示が点滅中(約14秒間)
に、ボタンを押して
仕上がりを変更できます。
室温
冷蔵庫で
保存したとき
■17-25 焼き物・揚げ物
やや強
◦スタート後も仕上がりの表示が点滅中
■8-16 自動メニュー
ヒーター加熱
自動で調理する/(フライあたため)
1
8 フライあたため
お知らせ
冷凍した揚げ物はあたためられません。
を押し、スタートする(加熱開始)
途中で残り時間を表示します。
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
30
◦庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
◦容器などが熱くなっています。
ふきんや手持ちのミトンなどを使って、気を付けて取り出してください。
31
角皿スチーム 自動メニュー26~31
付属品 下段
ヒーター加熱
予熱するとき、角皿、食品を入れないでください。焼き上がりが悪くなります。
1
を押してメニュー番号を合わせる
角皿に食品をのせる
湯こぼれ防止のために
角皿を下段に入れ、5cmほど手前に
引き出して湯を注ぐ(右図参照)
自動で調理する
(角皿スチーム)
例)「26 茶わん蒸し」のとき
4
◦角皿を庫内に入れるときには、予熱後のドアが熱くなっているため、
お手持ちのミトンなどを使ってドアや庫内に手が触れないように
ご注意ください。
(安全上のご注意➡ P.9)
◦角皿の引き出しすぎにご注意ください。
お好みの仕上がりを選ぶには
を押して仕上がりを選ぶ
◦3段階の設定ができます。
(弱、標準、強)
2
を押し、スタートする(予熱開始)
予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
5
を押し、スタートする(加熱開始)
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
角皿スチームを上手にお使いいただくために
ピーピーと5回鳴ったら
予熱完了
予熱をスタートしてから約50分間予熱を保持します。
ブザー音設定が「OFF」のときは、予熱完了ブザーは鳴りません。
各メニューの予熱時間を参考に予熱完了の表示をご確認ください。
ブザー音設定について➡ P.15
■はる湯の温度は50℃
(お風呂より少し熱めの温度)
湯の温度が極端に違うと茶わん蒸しなどが固まりにくく
なるなど、料理のできばえに影響します。
お風呂より少し熱めの温度を心がけてください。
また、湯量はメニューによって異なりますので
レシピに従ってください。
■湯のはり忘れに注意する
湯のはり忘れや、湯量が不足すると、乾燥したり、
すがたったりして上手にできません。
■加熱不足のときは追加加熱をする
3
分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に合わせて
すき間なく敷き詰める
(キッチンペーパーを敷く理由)
◦型や容器のすべり止めのため。
◦キッチンペーパーに吸水させることで、調理後の角皿を取り扱う際に、熱い残り湯を
こぼれにくくするため。
◦食品への湯のあたりを均一にするため。
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
表示部の「秒」の点滅が消えたときは、「オーブン/発酵」ボタンの予熱なしで温度、時間を設定し、
様子を見ながら加熱します。
注意
角皿スチーム調理では、付属の角皿の扱いに気を付ける
やけどのおそれがあります
●角皿の出し入れには、必ずお手持ちのミトン2枚を使い、両手で出し入れしてください。
●角皿に湯をはる、庫内に角皿を入れるときは、ドア・庫内に手が触れないように気を付ける。
●調理後、角皿を取り出すときは、熱い残り湯に注意する。
(残湯量は、メニューにより異なります。約50~250ml)
32
33
レンジで加熱する レンジ
■レンジの出力を使い分けましょう
600W
●食品を
あたためる
800~150W
レンジ加熱
例)「600W 1分30秒」で調理するとき
1
2
食品・飲み物は加熱しすぎない
強火
●調理する
●野菜を
ゆでる
︵下ごしらえ︶
●食品を
あたためる
●調理する
●冷凍食品を
あたためる
強火
警告
800W
食品を入れる
発火や発煙、やけどのおそれがあります
飲み物は、加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどでやけどの
おそれがあります
設定時間を控えめにし、様子を見ながら加熱してください。
連動調理(出力を組み合わせる)
レンジ加熱
黒豆など、最初に強火でひと煮立ちさせ、弱火で煮込む料理に使います
例)「600W 10分」➡「150W 180分」で調理する
食品により、ふた、または
ラップが必要。➡ P.23、24、40
1
押すごとに出力表示が切り換わります。
800W→600W→500W→
300W→150W
2度
600W 押す
➡
を押して時間を合わせる
800~150Wで設定が可能です。
を押して出力を合わせる
3
レンジで加熱する(レンジ)
500W
●はじけやすい
食品を
あたためる
中火
●卵を
調理する
弱火
●煮込む
300W
●解凍する
150W
2
2度
150W 押す
➡
を押して時間を合わせる
300W、150Wで設定が可能です。
を押して時間を合わせる
3
を押し、スタートする(加熱開始)
1 で設定した時間経過後、自動的に150Wに切り換わります。
4
を押し、スタートする(加熱開始)
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
◦庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と
2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
◦容器が熱くなっています。
ふきんなどを使って気を付けて
取り出してください。
■出力ごとの最大設定時間
800W
6分
600~300W
30分
150W
300分
●連動調理も最大設定時間は変わりません。
●加熱時間の目安➡ P.40
■加熱不足のときは追加加熱をする
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
表示部の「秒」の点滅が消えたときは、「レンジ」ボタンで出力を設定し、様子を見ながら加熱します。
34
35
レンジで野菜をゆでる
1
2
オーブン 予熱あり
警告
600W
「レンジ」ボタンで加熱するときは、設定時間を
控えめにする
付属品 少量のとき、加熱時間が長いと発火や発煙の
おそれがあります
特にさつまいもなどの根菜類の加熱には気を付ける。
予熱するとき、角皿や食品を入れないでください。焼き上がりが悪くなります。
葉菜
果花菜
根菜
ほうれん草
かぼちゃ
じゃがいも
水洗いする
太い茎には、十文字の
切り込みを入れ、半分の長さ
(皿に入るくらい)
に切り、
葉と茎を交互に重ねる。
加熱する
水けを残し、耐熱性の平皿に
並べる。
皿からはみ出さないように
ラップをゆったりとかけ、
庫内中央へ。
(少しすき間をあける)
「レンジ」ボタンの600Wで加熱。
1
下ごしらえをする
丸ごと使うとき
水けを残し、耐熱性の平皿に並べて、
ラップをかけ、庫内中央へ。
(少しすき間をあける)
「レンジ」ボタンの600Wで加熱後
2 加熱する
水けを残し、小さめの耐熱性の 約5分蒸らす。
(2個以上の場合、重ねないで
平皿に並べてラップをかけ、
皿にのせる)
庫内中央へ。
(少しすき間をあける)
「レンジ」ボタンの600Wで加熱。
根菜
分量
設定時間
加熱後色止め
約3~4分
200g
要
約1~2分
—
100g
約3~4分
要
200g
約3~4分
要
200g
100g 約1分~1分30秒
—
36
分量
なす
ブロッコリー
さやいんげん
かぼちゃ
100g
100g
100g
200g
加熱前 加熱後
アク抜き 色止め
約1~2分
要
要
約1~2分
要
要
—
要
約2分~2分30秒
約2~3分
—
—
設定時間
素 材 名
じゃがいも
さつまいも
さといも
にんじん
分量
1個(150g)
1本(200g)
5個(200g)
100g
設定時間
約4~5分
約4~5分
約4~5分
約1~2分
190℃予熱あり、角皿で20分調理するとき
例)
を押す
2
を押して温度を合わせる
◦100〜250℃の設定が可能です。
◦庫内が熱いとき
(オーブンを連続で使うときや庫内が110℃以上
のとき)
は電気部品保護のため、220℃以上の設定はできません。
◦220℃以上に設定したとき、設定温度での保持時間は約5分となります。
その後は、自動的に210℃に切り換わります。
◦予熱中も温度が変えられます。
3
を押し、スタートする(予熱開始)
予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
予熱完了
予熱をスタートしてから約50分間予熱を保持します。
ブザー音設定が「OFF」のときは、予熱完了ブザーは鳴りません。
各メニューの予熱時間を参考に予熱完了の表示をご確認ください。
ブザー音設定について➡ P.15
4
ここがコツ
•水けを残して加熱。食品の乾燥や脱水を防ぐ。
•アクの強い野菜は、アクを抜き、色止めをする。
アク抜き· · · 加熱前水にさらす。
色止め · · · · 加熱後流水にさらす。
(
)
ドアを開けて食品を入れる
5
を押して時間を合わせる
最大設定時間:120分
6
要
果花菜
素 材 名
ヒーター加熱
◦本書レシピ以外のメニューで予熱をする場合は、予熱完了の表示にご注意ください。
オーブン予熱時間の目安➡ P.41
葉菜
100g 約1分30秒~2分
上段・下段
ピーピーと5回鳴ったら
切って使うとき
加熱後、流水にさらす
素 材 名
ほうれん草
キャベツ
小松菜
チンゲン菜
もやし
グリーン
アスパラガス
1
大きさをそろえてやや厚めに
切る。
皮をむき大きさをそろえて切る。
水けを残し、耐熱性の平皿に並べて
ラップをかけ、庫内中央へ。
(少しすき間をあける)
「レンジ」ボタンの600Wで加熱。
3
オーブン
レンジで野菜をゆでる/オーブンで調理する(オーブン)
使用ボタン オーブンで調理する
を押し、スタートする(加熱開始)
◦途中、2 と同じ操作で設定温度を変更できます。
◦スタート後、「オーブン/発酵」ボタンを押すと設定温度が確認できます。
(約3秒間)
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38
次ページへつづく
37
オーブン 予熱なし
(発酵)
付属品 上段・下段
グリルで焼く 付属品 食品を入れる
2
上段
グリル
ヒーター加熱
1
上段に食品を入れる
2
を押す
を押す
3
を押して温度を合わせる
◦発酵は35・40℃、オーブン予熱なしは、100~250℃の設定が可能です。
◦庫内が熱いとき
(オーブンを連続で使うときや庫内が110℃以上
のとき)
は、電気部品保護のため、220℃以上の設定はできません。
◦220℃以上に設定したとき、設定温度での保持時間は約5分となります。
その後は、自動的に210℃に切り換わります。
◦35・40℃は発酵に使用する温度です。
角皿で35℃
(発酵)のとき
4
3
を押して時間を合わせる
最大設定時間:30分
◦最大設定時間:120分
◦ 3 の操作後、時間を合わせると予熱なし設定になります。
5
を押して
時間を合わせる
4
を押し、スタートする(加熱開始)
オーブンで調理する(オーブン)/グリルで焼く(グリル)
1
ヒーター加熱
を押し、スタートする(加熱開始)
◦途中、3 と同じ操作で設定温度を変更できます。
発酵中は、温度変更できません。
◦ スタート後、「オーブン/発酵」ボタンを押すと設定温度が確認できます。
(約3秒間)
◦発酵温度を保持するために、庫内灯は消しています。
◦発酵中、庫内の様子を見るときは、「あたため/スタート」ボタンを長押しすると
10秒間庫内灯がつきます。
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
ピーピーと5回鳴ったら
でき上がり
庫内に取り忘れがあると、「ピーピー」と
2分おきにブザーが鳴ります。
(6分間)
■加熱不足のときは追加加熱をする
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
表示部の「秒」の点滅(6分間)
が消えたときは、「グリル」ボタンで様子を見ながら加熱します。
■加熱不足のときは追加加熱をする
加熱終了後、表示部の「秒」が点滅中(6分間)
に追加時間を合わせてスタートします。
追加加熱について➡ P.19
表示部の「秒」の点滅(6分間)
が消えたときは、「オーブン/発酵」ボタンの予熱なしで様子を見ながら加熱します。
発酵について
◦35℃に設定したとき、
室温が35℃に近かったり、35℃より高い場合(夏場など)
は、様子を見ながら発酵の温度、時間を
調節してください。
◦冬場など室温が低いときは、長めに設定し、生地の温度をはかりながら発酵させてください。
◦食品や室温などにより、庫内温度が変わるため様子を見ながら発酵の温度や時間を調節したり、
霧吹きをしたりしてください。
38
お願い
オーブン、グリル加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないで
ください。
39
手動加熱するときの目安時間
警告
食品・飲み物は加熱しすぎない
レンジ600W(あたため)
分量
設定時間 ラップ
レンジ600W ふた
種類
種類
メニュー名
メニュー名
分量
設定時間 ラップ
レンジ600W ふた
冷やごはん
1杯(150g) 約1分~1分20秒
-
ごはん(固まり) 1杯分(150g)約2分~2分30秒
有
-
ピラフ
1人分(250g)約3分~3分30秒
(パラパラの物)
有
チャーハン
1人分(250g)約2分30秒
どんぶり物
1人分(350g)約2分30秒~3分30秒 有
みそ汁
1杯(150ml) 約1分40秒~2分
-
ポタージュスープ 1杯(180ml) 約1分~1分30秒
有
粒入りスープ※
1杯(180ml) 約1分~1分30秒
有
煮魚
1切れ(100g)約1分~1分30秒
有
野菜の煮物
1人分(150g)約1分30秒
有
焼き魚
1切れ(80g) 約30~50秒
-
ハンバーグ
1個(90g)
約1分~1分20秒
有
野菜炒め
1人分(200g)約2分~2分30秒
有
スパゲティ・焼きそば 1人分(250g)約3~4分
しゅうまい
8個(150g) 約1分20秒~1分40秒
肉まん・あんまん 1個(80g)
ハンバーガー
有
有
約40~50秒
有
1個(100g) 約30~40秒
-
バターロールなど 1個(30g)
約10秒
ポタージュスープ 1人分(300g)約4分30秒~5分
有
ハンバーグ
1個(90g)
しゅうまい
12個(170g) 約3分30秒~4分
有
お好み焼き
1袋(300g) 約6~7分
有
フライ
3個(80g)
(揚げて冷凍した物)
約3~4分
1杯(200ml) 約1分30秒~1分40秒
-
コーヒー
1杯(150ml) 約1分30秒~1分40秒
-
お酒
1本(180ml) 約1分
-
お弁当
400g
-
コロッケ
1個(100g) 約20~30秒
約20~30秒
-
ミックスベジタブル 100g
約2分~2分30秒
有
ひき肉
300g
約5~8分
-
さやいんげん
100g
約2分~2分30秒
有
薄切り肉
300g
約5~8分
さといも
100g
約2分30秒
有
厚切り肉
300g
約3~6分
鶏もも肉(骨なし) 200g
鶏もも肉(骨付き) 200g
レンジ600W(野菜の下ごしらえ)
葉菜、果花菜、根菜をゆでるときは➡ P.36
100g 約1分40秒
-
冷凍さやいんげん
40
ラップ
設定時間
レンジ600W ふた
-
レンジ150W(解凍)
バターロールなど 1個(30g)
-
冷凍ミックスベジタブル 100g 約1分40秒
火花が出たり、破裂によるけが、やけどのおそれがあります
-
•食品の分量を2倍にした場合は、加熱時間を2倍弱に合わせます。
•いか・えびなどは、「レンジ」ボタンの300Wで様子を見ながらあたためてください。
•パンのあたためは、時間がたつと固くなるので食べる直前に。
•コーヒーの設定時間は、加熱前の温度が室温(約20~25℃)のときの時間です。
•冷凍カレー・シチューのあたためは、こびり付きを防ぐため途中で混ぜてください。
•ポップコーンはパッケージの加熱方法に従ってください。
•市販の冷凍食品(レンジ用)
や加工食品はパッケージの加熱方法に従ってください。
•冷凍食品は、冷凍庫から出して時間がたった場合(温度が上がった食品)
は、設定時間を控えめにしてください。
•あんまんは、あんのほうが先に熱くなるのでご注意ください。
分量
お弁当をあたためるときは、ふた・ラップを外し、ゆで卵は取り出す、
または半分に切り、アルミケース、調味料類は取り出す
約1分~1分30秒
※コーンの粒やあさりなどが入ったスープは具がはねやすいので、「レンジ」ボタンの500Wで様子を見ながら
加熱してください。
素材名
注意
有
-
牛乳
約1分20秒~1分50秒
有
冷凍
有
室温・冷蔵
カレー・シチュー 1人分(300g)約2分30秒
カレー・シチュー 1人分(300g)約8~10分
•あとで調理しやすいように、氷が溶ける程度まで解凍してください。
•大きさがまちまちの場合は、設定時間を控えめにして、解凍できた食品から取り出します。
手動加熱するときの目安時間
発火や発煙、やけどのおそれがあります
飲み物は、加熱後取り出したあとに、突然の沸とうによる飛び散りなどでやけどの
おそれがあります
●設定時間を控えめにし、様子を見ながら加熱してください。
●自分で時間などを合わせて調理するときの設定温度・時間の目安です。
素材名
分量
設定時間 ラップ
レンジ150W ふた
素材名
設定時間 ラップ
レンジ150W ふた
分量
えび
10尾(約200g) 約1~3分
-
-
いか
(ロール)
100g
約1~2分
-
-
まぐろ
(ブロック) 200g
約2~4分
-
約3~6分
-
一尾魚
1尾(約300g) 約3~5分
-
約4~7分
-
切り身魚
1切れ(約100g) 約1~2分
-
•冷凍庫から出して時間のたった
(温度が上がった)食品は、設定時間を控えめにしてください。
オーブン
メニュー名
焼き豚
標準分量
付属品と
棚位置
700g×1個
(1個を半分に切る)
予熱
設定時間 オーブン
備考
有
200℃ 約60~80分
-
250℃ 約50~60分
-
有
180℃ 約12~15分
-
-
表面に焼き色が付いたら
アルミホイルをかぶせる
ベークドポテト
150g×4個
マドレーヌ
直径7cm型 9個
スイートポテト
12個
有
190℃ 約20~30分
骨付き鶏もも肉
250g×2本
有
◦アルミホイルを敷く
210℃ 約16~20分 ◦表面に焼き色が付いたら
アルミホイルをかぶせる
クッキー
厚さ5mm 約16個
有
170℃ 約9~12分
角皿下段
角皿上段
オーブン予熱時間の目安: 150℃ 約6分
190℃ 約10分
160℃ 約7分
200℃ 約11分
アルミホイルを敷く
170℃ 約8分
220℃ 約12分
180℃ 約9分
250℃ 約16分
骨付き鶏もも肉の焼きかた
関節から下の足の骨を取り、火の通りをよくするために、骨に沿って根元まで肉を切り開く。
•材料や作りかたを掲載していないメニューがあります。お手持ちの料理本と上の表を参考にして作ってください。
•角皿が汚れにくいアルミホイルの敷きかた➡ P.49
41
料理レシピ編もくじ
魚介・卵・豆の
おかず
アイデア
クッキング
ピザ・パン
11
7
5
栄養たっぷり
毎日食べたい
おかず
野菜の
8
メニュー
メニュー
メニュー
楽しくメイキング
メニュー
◦44 もやしのナムル
◦52 塩さば
61 豆腐の水切り
◦74 おかず蒸しパン
◦44 青菜の和え物
◦52 塩ざけ
にんにくの臭み抜き
◦75 トースト
◦45 ポテトサラダ
◦53 ぶりの照り焼き
干ししいたけを戻す
■ 76 バターロール
アイスクリームを食べやすく
78 手作りピザ(ソフト生地)
バターを溶かす
79 パン作りのコツ
チョコレートを溶かす
◦79 チルドピザ
◦45 かぼちゃの煮物
■ 46 野菜のバター炒め
46 野菜のうま煮
◦53 さわらの漬焼き
◦54 白身魚のホイル焼き
54 あさりの酒蒸し
◦47 ラタトゥイユ
55 五目豆
47 冷凍和風ミックス野菜の煮物
◦56 茶わん蒸し
やっぱり主役は
肉の
55 黒豆
◦57 なすとひき肉のカレーココット
◦57 きのこカレーココット
おかず
もちを焼く
幸せいっぱい、大好き
スイーツ・
ジャム・ソース
14
6
レシピなど、お役立ち情報を満載! パナソニックのホームページ:http://panasonic.jp
メニュー
メニュー
■◦62 いちごのショートケーキ
◦48 鶏のからあげ
49 ハンバーグ
◦50 一口とんかつ
◦50 豚肉のチーズロールフライ
◦51 鶏の照り焼き
51 鶏肉のロースト
64 ロールケーキ
おなか大満足
ごはん・グラタン・
ソース
6
◦65 抹茶シフォンケーキ
◦65 ココアシフォンケーキ
■ 66 シュークリーム
67 レンジで作るシュー
辻調グループ
◦58 マカロニグラタン
69 カスタードクリーム
1960 年の創立以来つねに料理をひとつ
の文化としてとらえ、広く発信してきた、
大阪あべの辻調理師専門学校をはじめと
する辻調グループ
58 ホワイトソース
69 いちごジャム
〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3
◦59 じゃがいものグラタン
■◦70 ガトーショコラ
◦59 コーンとハムのドリア
■◦72 濃厚チーズケーキ
メニュー
60 白ごはん
60 赤飯
●お料理をするときは、記載の分量や食品の置きかたをお守りください。分量や置きかたが違うと上手にできない
場合があります。
42
◦65 シフォンケーキ
■◦68 とろけるプリン
68 カラメルソース
◦73 焼きいも
www.tsujicho.com
■のメニューは、辻調グループの先生方の
ワンポイントや料理のレベルアップの
アドバイスを紹介しています。
(メニュー名の下に を記載)
◦本書で記載しているカロリーや塩分の数値は、写真にある付け合わせや飾り物は含みません。
付け合わせ、飾りなどは一例で、レシピには記載していません。
◦は自動メニューボタンで作れます。
43
2
カロリー(1人分)約69kcal
塩分
約0.8g
下ごしらえをする
もやしは洗って水けを切る。
にんじん、ピーマンはせん切りにする。
深めの耐熱ガラス製ボールにもやし、にんじん、
ピーマンをのせ、ラップをして庫内中央に置く。
2
加熱する
クッキングシートで落としぶたをし、ラップをして
庫内中央に置く。
●落としぶたについて➡ P.61
小松菜をゆでる
小松菜は、半分の長さ
(皿に入るくらい)
に切り、
茎の太いものは、十文字に切り込みを入れる。
葉と茎を交互に重ねて耐熱性の平皿にのせる。
ラップで皿ごとゆったりおおい、庫内中央に置く。
⿟目安時間
約4分30秒
1
2
レンジ加熱
下ごしらえをする
かぼちゃを深めの耐熱容器に皮を下にして入れ、
Aを混ぜて加える。
煮る
クッキングシートで落としぶたをし、ラップをして庫内中央に置く。
●容器と落としぶたについて➡ P.61
あえる
5度
押す
[12 かぼちゃの煮物]
●手動のとき➡「レンジ」ボタンの600Wで、約4〜5分。
●手動のとき➡「レンジ」ボタンの600Wで、約7分加熱し、
さらに150Wで8~10分加熱する。
●連動調理について➡ P.35
加熱後冷水にさらし、水けを切ってから軽く絞る。
3~4cmに切り、合わせておいたAであえる。
カロリー(1人分)約121kcal
塩分
約0.4g
じゃがいも· · · · · · 正味300g
(厚さ約7mmの一口大に切り、
水にさらす)
4度
⿟目安時間
にんじん· · · · · · · · · · · · 50g
押す
約10分
(薄いいちょう切り)
[11 ポテトサラダ]
ブロッコリー · · · · · · · · · 50g
(小房をさらに小さく切り分ける)
あえる
スライスベーコン· · · · · · · 2枚
加熱後、じゃがいもをつぶすようにして混ぜ、塩で味を調える。
(3~4mm幅に切る)
器に盛り付け、お好みでドレッシングまたはマヨネーズなどを
バター(小さく切る)
· · · · 10g
かける。
水· · · · · · · · · · · · 大さじ1~2
塩· · · · · · · · · · · · · · · · · 少々
●手動のとき➡「レンジ」ボタンの600Wで、約8~12分。
クッキングシート
[12 かぼちゃの煮物]
[10 青菜の和え物]
2
材料(4人分)
⿟目安時間
約15分
材料(4人分)
カロリー(1人分)約104kcal
塩分
約0.7g
かぼちゃの煮物
青菜の和え物
小松菜 · · · · · · · · · · · · 300g
A ごま油· · · · · · · · · · 大さじ1
酒· · · · · · · · · · · · · 大さじ1
しょうゆ· · · · · · · · · 大さじ1
砂糖· · · · · · · · · · 小さじ1/2
じゃがいも
加熱後、塩を入れて混ぜる。
水分を絞り、合わせておいたAであえる。
3度
押す
[10 青菜の和え物]
カロリー(1人分)約47kcal
塩分
約0.7g
⿟目安時間
約4分30秒
あえる
ベーコン
にんじん
ブロッコリー
3
1
材料(4人分)
バター
●手動のとき➡「レンジ」ボタンの600Wで、約4~5分。
レンジ加熱
深めの耐熱ガラス製ボールに、じゃがいも、にんじん、
ブロッコリー、ベーコン、バターの順に入れ水を加える。
野菜のおかず
もやし· · · · · · · · 1袋(200g)
にんじん· · · · · · · · · · · · 50g
ピーマン· · · · · · · · · · · · 50g
塩· · · · · · · · · · · · · · 小さじ1/2
A いりごま
(白)· · · · · 大さじ2
ごま油· · · · · · · · · · 大さじ1
しょうゆ· · · · · · · · · 小さじ2
にんにく(すりおろす)· 小さじ1/2
下ごしらえをする
加熱する
2度
押す
[9 もやしのナムル]
3
1
レンジ加熱
ポテトサラダ
もやしのナムル
1
材料(4人分)
[11 ポテトサラダ]
[9 もやしのナムル]
レンジ加熱
かぼちゃ· · · · · · · · · · · 400g
(3×4cmの角切り)
A だし汁· · · · · · · · · · 180ml
(顆粒だしの素の場合は
小さじ1/3使用)
砂糖· · · · · · · · · · · 大さじ1
薄口しょうゆ · · · · · 大さじ1
みりん· · · · · · · · · 大さじ1/2
クッキングシート
44
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」
45
カロリー(1人分)約186kcal
塩分
約1.1g
加熱する
Aとオリーブ油を深めの耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
バターを散らしてのせ、ふたをして庫内中央に置く。
600W
3
2度
押す 約6~8分
加熱後、Bを加えてよく混ぜる。
お好みで粒マスタードを添える。
3
肉は一口大に切る。
ごぼうは乱切りにして水につけておく。
にんじん、こんにゃく、たけのこは小さめの乱切りにする。
戻したしいたけは、4等分にする。
深めの耐熱容器に肉とAを入れる。
ふたをして庫内中央に置く。
2度
押す 約2~3分
加熱後、よく混ぜる。
2
残りの材料を混ぜ、クッキングシートで落としぶたをし、
ふたをして庫内中央に置く。
●容器と落としぶたについて➡ P.61
300W
材料(4人分)
カロリー(1人分)約102kcal
塩分
約0.7g
トマト · · · · · · 小1個(150g)
(皮と種を取る)
ズッキーニ · · · · ·1本(110g)
煮る
(種を取る)
加熱した具に塩を入れて混ぜ、残りの材料を加えてよく混ぜる。 たまねぎ · · · 大1/2個(150g)
パプリカ · · · · · ·1個(150g)
ふたをして庫内中央に置く。
なす · · · · · · · 大1本(100g)
6度
◦目安時間
ピーマン
· · · · · · · 3個(90g)
押す
約20分
にんにく
(みじん切り) · · · 1片
[13 ラタトゥイユ]
オリーブ油 · · · · · · · · 大さじ2
塩 · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1/2
●手動のとき➡ 「レンジ」ボタンの600Wで、約18~22分。
1
深めの耐熱容器にAを入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
600W
2
2度
押す 約7~9分
レンジ加熱
だしを作る
2度
押す 約1~3分
煮る
加熱しただしが熱いうちに、こんにゃく、凍ったままの
ミックス野菜、厚揚げの順に入れる。
クッキングシートで落としぶたをし、ふたをして庫内中央に置く。 材料(4人分)
カロリー(1人分)約136kcal
●容器と落としぶたについて➡ P.61
塩分
約1.9g
2度
600W
煮る
600W
2度
押す 約2~4分
[レンジ]
下ごしらえをする
600W
深めの耐熱容器に、みじん切りにしたたまねぎとにんにく、
オリーブ油を入れ、ふたをして庫内中央に置く。
150W
押す 約14~16分
2度
押す 約19~21分
彩りに、ゆでたさやえんどうを加えてもよいでしょう。
1度
押す 約18~22分
冷凍ミックス野菜(和風) · · 500g
(にんじん、さといも、たけのこ、
しいたけ)
こんにゃく · · · · · · · · · 100g
(厚さ5mmの手綱切りにする)
厚揚げ(一口大に切る) · · 150g
A だし汁 · · · · · · · · · 2カップ
(顆粒だしの素の場合は
小さじ⅔墯使用)
砂糖 · · · · · · · · · · 大さじ3
しょうゆ · · · · · · · · · · 大さじ3
クッキングシート
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」
野菜のおかず
野菜のうま煮
カロリー(1人分)約280kcal
塩分
約1.2g
4cm
下加熱をする
600W
季節に合わせてお好みの野菜を選んで
ご使用ください。
調味料はよく混ぜておきます。
そして野菜にまんべんなくかけて
手早く混ぜ合わせましょう。
[レンジ]
材料(4人分)
下ごしらえをする
トマトは乱切り、ズッキーニは4cmの長さに切り、
縦6等分にする。
たまねぎは20gをみじん切り、
残りとその他の野菜は
2~3cmの角切りにする。
茶色に色付くまで加熱する。
仕上げる
ル ープ
辻 調グ 生
若林先
1
クッキングシート
2
A D V I C E [ 若 林 先 生 の アドバ イス ]
レンジ加熱
A 砂糖 · · · · · · · · 大さじ2½
しょうゆ、みりん · · 各大さじ2
だし汁 · · · · · · · · · · · ·1カップ
(顆粒だしの素の場合は、小さじ1/3使用
干ししいたけの戻し汁と合わせて)
1
冷凍和風ミックス野菜の煮物
A キャベツ 5~6枚(250g)
にんじん · · · · · · · · · 70g
グリーンアスパラガス
· · · · · · · · · 4~5本(60g)
スライスベーコン · · · · 3枚
ウィンナー · · · · · · · · · 4本
オリーブ油 · · · · · · · · 小さじ2
バター(小さく切る) · · · ·15g
B 水 · · · · · · · · · · · · 小さじ2
しょうゆ · · · · · · · · 小さじ1
塩、こしょう · · · · · · · ·少々
片栗粉 · · · · · · · · 小さじ1
(合わせておく)
豚バラ薄切り肉 · · · · · 200g
ごぼう · · · · · · · ·1本(150g)
にんじん · · · · · ½本(100g)
こんにゃく · · · · ½丁(125g)
ゆでたけのこ · · · · · · · 100g
干ししいたけ
(戻す) · 2~3枚
●干ししいたけの戻しかた➡ P.61
46
2
下ごしらえをする
キャベツは一口大に切る。
にんじんは厚さ1.5mmの半月切りにする。
アスパラガスは斜め切りにする。
ベーコンは1.5cm幅に切る。
ウィンナーは斜め切りにする。
レンジ加熱
ラタトゥイユ
野菜のバター炒め
1
材料(4人分)
[13 ラタトゥイユ]
[レンジ]
レンジ加熱
47
材料(4人分)
カロリー(1人分)約196kcal
塩分
約0.8g
下ごしらえをする
2
からあげ粉をまぶす
クッキングシート
キッチンペーパー
使用する付属品
角皿(上段)
3
肉は筋切りをして厚みをそろえ、4cm角(1個約30g)
に切る。
肉とからあげ粉をビニール袋に入れて、全体に粉が
まんべんなく付くようにまぶし、袋の上から軽くもんで
なじませる。
焼く
1
⿟目安時間
約22分
2
3
カロリー(1人分)約314kcal
塩分
約1.8g
ひき肉(牛280g /豚120g)
◦牛:豚=7:3がおいしさのコツ
材料を混ぜる
塩· · · · · · · · · · · · · 小さじ½強
こしょう· · · · · · · · · · · · · 少々
ボールに肉を入れ、塩、こしょうをして、
たまねぎ· · · · 中1個(200g)
ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
炒めたたまねぎ、パン粉を加えて混ぜ、ナツメグで味を整える。 バター· · · · · · · · · · · · · · 12g
パン粉· · · · · · · · · · · · ¾カップ
牛乳· · · · · · · · · · · · · 大さじ4
予熱する
ナツメグ · · · · · · · · · · · · 少々
(庫内に何も入れない)
アルミホイル(またはクッキングシート)
⿟予熱時間
約14分
230℃
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの200℃
予熱ありで、約11~15分。
から揚げ粉によって、仕上がりが異なります。
お肉を柔らかくする酵素入りの粉はべたつき、
上手にできない場合があります。
材料(4人分)
使用する付属品
加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で油を切る。
ポイント!
下ごしらえをする
たまねぎをみじん切りにし、バターで薄茶色になるまで
しっかり炒め、冷ましておく。
パン粉は牛乳でふやかしておく。
図のように、角皿にクッキングシートを敷き、2を
皮目を上にして中央に寄せて並べ、上段に入れる。
4度
押す
[20 からあげ]
ヒーター加熱
肉のおかず
鶏もも肉· · · · · · · · · · · 350g
からあげ粉(市販品)· · 大さじ2
1
[オーブン]
ハンバーグ
鶏のからあげ
[20 からあげ]
ヒーター加熱
4
焼く
角皿にアルミホイル
(またはクッキングシート)
を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ 右記参照)
生地を4等分し、約10×12cm、
厚さ1.5cmほどになるように平らに
成形しながら中の空気を抜く。
図のように角皿に並べる。
予熱完了後、上段に入れる。
予熱完了後
約15~20分
●焼き色を薄めにし、ジューシーに仕上げています。
お好みでソースをかけてもよいでしょう。
角皿(上段)
ポイント!
角皿が汚れにくい
アルミホイルの敷きかた
角皿より長めに切る
↓
2枚重ねて端を3回折る
↓
広げる
↓
角皿の縁(4辺)に立ち上げて敷く
48
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
49
1
2
[21 一口とんかつ]
ヒーター加熱
材料(4人分)
カロリー(1人分)約227kcal
塩分
約0.4g
衣
パン粉· · · · · · · · · · · · · · 50g
サラダ油· · · · · · · · · · 大さじ1
キッチンペーパー
2
衣を作る
フライパンにパン粉と油を入れて混ぜ、火にかける。
時々混ぜながら加熱し、色が付き始めたら焦げないよう
こまめに混ぜながら、全体がきつね色になるまで加熱する。
1
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの210℃
予熱ありで、約13~18分。
角皿(上段)
ポイント!
衣を付けるときは
薄力粉をまんべんなく薄くまぶします。
(余分な粉ははたく)
次に溶き卵を薄く付け、最後にパン粉をすき間なく
付けるのがうまく焼き上げるポイントです。
焼く
角皿にアルミホイル(またはクッキングシート)を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ P.49)
皮目を上にして図のように
角皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
2
3
●豚薄切り肉に塩、こしょうをし、にんじん、さやいんげん、
プロセスチーズなどを巻いて、衣を付け、一口とんかつと
同じ要領で焼く。
4
鶏もも肉· · · 2枚(1枚250g)
たれ
しょうゆ· · · · · ·
水· · · · · · · · · ·
砂糖· · · · · · · ·
顆粒だしの素· ·
(お好みで)
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
· 大さじ2
· 大さじ2
· 小さじ2
小さじ1/4
アルミホイル
(またはクッキングシート)
使用する付属品
角皿(上段)
肉の厚い部分は半分くらいまで繊維に沿って包丁を入れる。
包丁をねかせて左右に切り込みを入れて開き、肉の厚みを
均一にそろえ、平らにする。
皮目を上にしてフォークや竹ぐしなどでところどころに穴をあける。
(皮のはじけ、縮みを防ぎ、味のしみ込みをよくするため)
肉を半分に切る。
たれに漬け込む
肉に塩をすり込む。
たれと肉をビニール袋に入れ、途中上下を返しながら室温で
約30分以上漬け込む。
予熱する (庫内に何も入れない)
⿟予熱時間
約11分
焼く
角皿にアルミホイル(またはクッキングシート)を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ P.49)
皮目を上にして図のように
角皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
予熱完了後
50
カロリー(1人分)約256kcal
塩分
約0.8g
下ごしらえをする
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
一口とんかつをアレンジして
材料(4人分)
ヒーター加熱
210℃
豚肉のチーズロールフライ
⿟目安時間
約24分
[オーブン]
加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で油を切る。
使用する付属品
たれを合わせる。
肉を途中上下を返しながら室温で約30分漬け込む。
(長時間漬けすぎると、焦げるので注意してください)
●冷蔵庫で漬け込んだ場合は、仕上がり
〈強〉で。
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの190℃
予熱ありで、約15~20分。
●骨付き鶏もも肉は「オーブン/発酵」ボタンで➡ P.41
たたいて2cmの厚さにした肉に塩、こしょうをし、
薄力粉、溶き卵、衣の順番に付ける。
衣を付けた肉を図のように角皿の中央に寄せて
並べ、上段に入れる。
⿟目安時間
約22分
たれに漬け込む
3度
押す
[19 鶏の照り焼き]
衣を付け、焼く
5度
押す
[21 一口とんかつ]
肉の厚い部分は半分くらいまで繊維に沿って包丁を入れる。
包丁をねかせて左右に切り込みを入れて開き、肉の厚みを
均一にそろえ、平らにする。
皮目を上にして、フォークや竹ぐしなどで
ところどころに穴をあける。
(皮のはじけ、縮みを防ぎ、
味のしみ込みをよくするため)
肉を半分に切る。
約13~18分
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
材料(4人分)
カロリー(1人分)約271kcal
塩分
約1.9g
鶏もも肉· · · 2枚(1枚250g)
塩· · · · · · · · · · · · · · · 小さじ1
肉のおかず
豚ヒレ肉(一口かつ用)
· · · · · · · · · · · 12枚(400g)
塩、こしょう· · · · · · · · · · 少々
薄力粉 · · · · · · · · · · · · · 適量
溶き卵· · · · · · · · · · · · · · 適量
1
下ごしらえをする
鶏肉のロースト
一口とんかつ
3
ヒーター加熱
鶏の照り焼き
[19 鶏の照り焼き]
たれ
白ワイン· · · · · · · · · · 大さじ3
粒マスタード· · · · · · · 大さじ2
アルミホイル
(またはクッキングシート)
使用する付属品
角皿(上段)
51
1
2
下ごしらえをする
ぶりは皮と身の間の脂の多い部分に竹ぐしで穴をあける。
(皮がはじけにくくなります)
たれを合わせ、ぶりを途中上下を返しながら室温で約30分漬
け込む。
焼く
角皿にしわを作ったアルミホイル(またはクッキングシート)を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ P.49)
皮目を下にして図のように
角皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
●裏返すまでの目安時間は約11分です。
8度
押す
[24 ぶりの照り焼き
(裏返し)]
塩さば
3
[23 塩さば・塩ざけ(裏返し)]
ヒーター加熱
材料(4人分)
カロリー(1人分)約291kcal
塩分
約1.8g
塩さば切り身
· · · · · · 4切れ
(1切れ100g)
2
使用する付属品
角皿にしわを作ったアルミホイル(またはクッキングシート)を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ P.49)
さばの皮目に切り込みを入れる。
(火通りをよくし、皮がはじけにくくなります)
アルミホイルを丸めてしわを
作ってから敷くと、
身や皮がこびり付きにくく、
簡単に裏返すことができます。
3
ポイント!
●照りを濃くしたいときは、再度たれの材料を用意して煮
詰め、焼き上がったぶりに塗ってもよいでしょう。
(合わせて耐熱容器に入れ、ふたをする。
「レンジ」500Wで約30秒加熱)
●アルミホイルを丸めてしわを作ってから敷くと、
身や皮がこびり付きにくく、簡単に裏返すことができます。
●ぶりは大きさや厚みにより焼き上がりが変わります。
焼き足りないときは、様子を見ながら追加加熱してください。
焼く
皮目を下にして図のように角皿の中央に寄せて
並べ、上段に入れる。
●裏返すまでの目安時間は約11分です。
⿟目安時間
約18分
裏返して焼く
ブザーが5回鳴り、表示部に「裏返す」が点滅したら
すぐにドアを開け、さばをすばやく裏返してさらに焼く。
(熱いのでやけどに注意する)
ブザー音が「OFF」のときは、裏返しブザーは鳴りません。
表示部の「裏返す」の点滅表示を確認して裏返してください。
[25 さわらの漬焼き(裏返し)]
1
2
加熱が再スタートし、数秒後に残り時間が表示されます。
塩ざけ
塩ざけ4切れ
(1切れ80g)
も、
塩さばと同じ要領で焼けます。
3
カロリー(1人分)約268kcal
塩分
約0.8g
ぶり切り身· · · · · · · · · · 4切れ
(1切れ100g、厚さ約2cm)
たれ
しょうゆ· ·
みりん· · ·
酒· · · · · ·
砂糖· · · ·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
· 大さじ1
大さじ½
· 小さじ1
小さじ½
アルミホイル
(またはクッキングシート)
使用する付属品
角皿(上段)
ヒーター加熱
下ごしらえをする
さわらの皮目に切り込みを入れ、表裏に軽く塩をする。
たれを合わせ、さわらを途中上下を返しながら室温で約30分
漬け込む。
焼く
角皿にしわを作ったアルミホイル(またはクッキングシート)を敷く。
(アルミホイルの敷きかた➡ P.49)
皮目を下にして図のように
角皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
●裏返すまでの目安時間は約11分です。
9度
⿟目安時間
押す
約19分
[25 さわらの漬焼き
(裏返し)]
加熱後「塩さば」
と同じ要領で裏返してさらに焼く。
➡ P.52参照
ポイント!
アルミホイルを丸めてしわを作ってから敷くと、
身や皮がこびり付きにくく、簡単に裏返すことができます。
52
材料(4人分)
■加熱不足のときは追加加熱をする→P.39「グリル」
材料(4人分)
カロリー(1人分)約148kcal
塩分
約0.6g
さわらの漬焼き
ポイント!
加熱後、
「塩さば」
と同じ要領で裏返してさらに焼く。
➡ P.52参照
下ごしらえをする
7度
押す
[23 塩さば・塩ざけ
(裏返し)]
角皿(上段)
⿟目安時間
約19分
魚介・卵・豆のおかず
アルミホイル
(またはクッキングシート)
1
ヒーター加熱
ぶりの照り焼き
[24 ぶりの照り焼き(裏返し)]
さわら切り身
· · · · · · · ·4切れ
(1切れ80g)
塩· · · · · · · · · · · · · · · · · 少々
たれ
酒、しょうゆ、みりん
· · · · · · · · · · · · · · ·各小さじ1
アルミホイル
(またはクッキングシート)
使用する付属品
角皿(上段)
53
1
2
材料(4人分)
下ごしらえをする
えびは殻をむき、背わたを取る。
魚にAをかけておく。
アルミホイルにたまねぎを置き、魚、えび、しいたけ、
バターの順にのせて包む。
焼く
図のように角皿の中央に寄せて並べ、
上段に入れる。
2度
押す
[18 ホイル焼き]
カロリー(1人分)約251kcal
塩分
約0.6g
白身魚切り身
· · · · · · · ·4切れ
(1切れ80g)
A 白ワイン· · · · · · · · 大さじ2
塩、レモン汁· · · · · 各少々
えび · · · · · · · · · · · · · · · · 4尾
たまねぎ(薄切り)· · · · 中1/2個(100g)
生しいたけ· · · · · · · · · · · 4枚
(適当な大きさに切る)
バター· · · · · · · · · · · · · · 40g
アルミホイル
(25cm角)· 4枚
1
2
⿟目安時間
約23分
レンジ加熱
下ごしらえをする
昆布は1cm角に切り、水で戻す。
戻したしいたけは、1cm角に切る。
にんじん、ごぼうは大豆の大きさに角切り、
ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
こんにゃくは1cm角に切り、塩もみして水で洗う。
煮る
深めの耐熱容器に大豆と1を入れ、Aを加える。
クッキングシートで落としぶたをし、
ふたをして庫内中央に置く。
●容器と落としぶたについて➡ P.61
600W
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの230℃
予熱なしで、約20~25分。
五目豆
白身魚のホイル焼き
[レンジ]
[18 ホイル焼き]
ヒーター加熱
150W
2度
押す
約9~11分
2度
押す 約25~35分
●耐熱容器の深さによっては、吹きこぼれることがあります。
様子を見ながら加熱してください。
水煮大豆· · · · · · · · · · · 170g
昆布· · · · · · · · · · · · · · · 10g
(戻す)· · · · · 2枚
干ししいたけ
●干ししいたけの戻しかた
➡ P.61
にんじん· · · · · · · 1/4本(50g)
ごぼう· · · · · · · · · · · · · · 50g
こんにゃく· · · · · · 1/4丁(60g)
A 水· · · · · · · · · · · · · 1カップ
(昆布・干ししいたけの
戻し汁と合わせて)
砂糖· · · · · · · · · · · · · 40g
しょうゆ· · · · · · · 大さじ11/2
塩· · · · · · · · · · · · 小さじ1/4
クッキングシート
[レンジ]
レンジ加熱
1
加熱する
あさりとAを深めの耐熱皿に入れる。
ラップをして、庫内中央に置く。
600W
あさり
(砂出しする)· · · 300g
A バ
ター· · · · · · · · · · · · 10g
白ワイン· · · · · · · · 大さじ2
にんにく
(みじん切り)· · 適量
あさつき(みじん切り)· · 適量
1
下ごしらえをする
2
煮込む
2度
押す 約3~4分
材料(4人分)
カロリー(1人分)約35kcal
塩分
約0.7g
[レンジ]
あさりの砂出しのコツ
ざる付きのボールに
(ざるにあさりを入れる)
浸るぐらいの食塩水を入れます。
(水1Lに塩大さじ2が目安です)
上に新聞紙をかぶせて暗くすると砂をよくはきます。
レンジ加熱
黒豆を洗ってざるにあげ、水けを切る。
深めの耐熱容器に黒豆とAを入れ、一晩おく。
●さびた釘とともに漬け込むと、より黒く仕上がります。
割れた豆は取り除きましょう。
一晩おいた黒豆にクッキングシートで落としぶたをし、
ふたをして庫内中央に置く。
●容器と落としぶたについて➡ P.61
600W
150W
2度
押す 約12分
2度
押す 約180~240分
2、3粒取り出し、指で軽くつぶれるようなら、
落としぶたを外し、ふたをして一昼夜おく。
(しわを防ぎ、味をしみ込ませるため)
黒豆
あさりの酒蒸し
角皿(上段)
カロリー(1⁄10量分)約49kcal
塩分
約0.7g
魚介・卵・豆のおかず
使用する付属品
材料
材料
カロリー(1⁄10量分)約97kcal
塩分
約0.3g
黒豆· · · · · ·
A 水· · · · · ·
砂糖· · · ·
しょうゆ· ·
塩· · · · · ·
重曹· · · ·
1カップ
(140g)
· · · · · · · 4カップ
· · · · · · · 100g
· · · · · 小さじ11/2
· · · · · · 小さじ1/4
· · · · · · 小さじ1/4
クッキングシート
●耐熱容器の深さによっては、吹きこぼれることがあります。
様子を見ながら加熱してください。
54
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」、P.38「オーブン」
55
1
[28 卵のココット]
下ごしらえをする
1
ささ身は筋を取って4つ切りにし、塩、酒をかける。
えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。
卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす。
茶わん蒸し容器に、具と卵液を8分目まで入れ、
必ず共ぶたをする。
●ラップは使わないでください。
材料(4個分)
カロリー(1個分)約108kcal
約2.1g
塩分
具
鶏のささ身 · · · · · · · · · · 40g
塩· · · · · · · · · · · · · · · · · 少々
酒· · · · · · · · · · · · · · 大さじ1/2
えび · · · · · · · · · · · · · · · · 4尾
干ししいたけ· · · · · · · · · · 2枚
(戻して半分に切り、下味を付ける)
●干ししいたけの戻しかた
➡ P.61
卵液
卵· · · · M寸3個(正味150g)
だし汁· · · · · · · · · · 21/2カップ
(顆粒だしの素の場合は
小さじ3/4使用)※
薄口しょうゆ · · · · · · 小さじ3/4
塩· · · · · · · · · · · · · · 小さじ3/4
みりん· · · · · · · · · · · · 小さじ1
(卵:だし汁=1:3〜4
卵液が薄すぎると固まりにくくなる)
茶わん蒸し容器(共ぶた付き)
キッチンペーパー
※顆粒だしの素を使う場合は、
塩分を控えてください。
塩分によって固まりかたが
違います。
使用する付属品
⿟予熱時間
約7分
蒸す
角皿に分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に
合わせてすき間なく敷き詰める。
(容器のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、
湯のあたりを均一にする効果があります。)
図のように容器を中央を避けて置き、
予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
⿟目安時間
約30分
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに注意する。
56
予熱する (庫内に何も入れない)
3度
押す
[28 卵のココット]
1個
自動
[14 茶わん蒸し]
⿟予熱時間
約9分
材料
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。➡ P.15
3
ココット型に入れる
4
焼く
ココット型に薄くバター(分量外)
を塗り、加熱した具を入れ、
卵を1つずつ割り入れる。
茶わん蒸しと同じ要領でココット型を角皿に置く。➡ P.56
予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯11/2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
⿟目安時間
約15分
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに注意する。
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの210℃
予熱ありで、約13~16分。
(予熱完了後、自動と同量の湯を注ぐ)
3個
自動はできません
約30分
約20~
29分
約25~
30分
約25~
30分
約30~
40分
湯 量
1カップ
1カップ
2カップ
2カップ
置きかた
干ししいたけの下味の付けかた
戻したしいたけと戻し汁、砂糖、しょうゆ
(分量外)
を
弱火で甘辛く煮含める。
A なす(2cmの角切り)· 200g
合びき肉· · · · · · · · 100g
たまねぎ· · · 中1/4個 (50g)
(粗みじん切り)
グリーンアスパラガス· · 30g
(長さ5cmの斜め切り)
カレールー(市販品)· · 50g
(1cmの角切り)
にんにく
(すりおろす)· 10g
しょうが
(すりおろす)· 10g
熱湯· · · · · · · · · · · 1カップ
塩、こしょう· · · · · · · · 少々
卵· · · · M寸4個(正味200g)
■調理前に必ずお読みください。
➡P.32
ラップをして庫内中央に寄せて置き、「レンジ」ボタンの
600Wで約4~5分加熱する。
4個
手動
「オーブン/発酵」ボタン
(170℃予熱あり)
カロリー(1個分)約217kcal
塩分
約1.7g
角皿(下段)
1ココット型にレトルトカレー(約400g)を分け入れ、
2個
(直径10cmのココット型
または耐熱容器 4個分)
使用する付属品
レトルトカレーと卵で焼く場合
●手動では1~4個の加熱ができます。
(自動では4個のみできます)
角皿(下段)
■調理前に必ずお読みください。
➡ P.32
●極端に大きな器や小さな器は
避けてください。
●液温が室温(約25℃)
と
違うときは、「仕上がり」調節を。
◦液温が低いとき(約10℃)
:
〈強〉
◦液温が高いとき(約40℃)
:
〈弱〉
深めの耐熱容器にAを入れ、よく混ぜる。
ラップをして庫内中央に置く。
2度
押す 約10分
600W
魚介・卵・豆のおかず
かまぼこ· · · · · · · · · · · · · 4枚
ぎんなん(缶詰)· · · · · · 12個
2
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
3
下ごしらえをする
加熱後、全体をよく混ぜる。
予熱する
2 (庫内に何も入れない)
1度
押す
[26 茶わん蒸し]
ヒーター加熱
なすとひき肉のカレーココット
茶わん蒸し
[26 茶わん蒸し]
ヒーター加熱
2卵を割り入れ、なすとひき肉のカレーココットと
同じ要領で焼く。
材料
カロリー(1個分)約234kcal
塩分
約2.0g
ソーセージ
(長さ1cmの斜め切り)· · · 100g
カレールー(市販品)
(1cmの角切り)· · 50g
A しめじ
(小房に分ける)· · · · · · · · · · 100g
エリンギ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 100g
(縦半分に切り、3mm幅に切る)
にんにく
(すりおろす)
· · · · · · · · · · · 10g
しょうが
(すりおろす)· · · · · · · · · · · 10g
熱湯· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1カップ
卵· · · · · · · · · · · · · · · M寸4個(正味200g)
「なすとひき肉のカレーココット」をアレンジして
きのこカレーココット
1深めの耐熱容器にソーセージを入れ、カレールーをのせる。
その上にAを入れる。ラップをして庫内中央に置く。
600W
2度
押す
約8分
加熱後、よく混ぜる。
2ココット型に薄くバター(分量外)を塗り、加熱した具を
入れ、卵を1つずつ割り入れる。
3なすとひき肉のカレーココットと同じ要領で焼く。
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
57
材料(4人分)
下ごしらえをする
深めの耐熱ガラス製ボールにAを入れ、
ラップをして、庫内中央に置く。
600W
カロリー(1人分)約536kcal
塩分
約1.4g
2度
押す
2
具をあえる
3
焼く
下ごしらえした材料と、マカロニをホワイトソースの半量で
あえる。
4等分にしてグラタン皿に入れ、えびをのせてから、
残りのホワイトソースとチーズを上にかける。
●具が冷めていたら「レンジ」ボタンの600Wで
あたためておく。
バターを溶かす
深めの耐熱容器に薄力粉とバターを入れ、
ふたなしで庫内中央に置く。
600W
材料
薄力粉
バター
牛乳(カップ)
塩、こしょう
バターを溶かす
牛乳を加えて
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
· · 50g
· · 50g
3カップ
· · 少々
1カップ分 2カップ分
15g
15g
1
少々
約40秒
約5分
30g
30g
2
少々
約1分
約7分
2
2度
押す 約1分~1分30秒
加熱する
溶かしたバターと薄力粉を泡立て器でよく混ぜ、
牛乳を少しずつ加え、ふたなしで、庫内中央に置く。
600W
2度
押す
約7~8分
●途中で2~3回かき混ぜる。
塩、こしょうで味を調える。
カロリー(1人分)約532kcal
塩分
約1.6g
じゃがいも· · · 大2個(400g)
A バ
ター· · · · · · · · · · · · 15g
塩、こしょう· · · · · · · · 少々
じゃがいも、たまねぎ、ベーコンを、ホワイトソースの
たまねぎ
(薄切り)
1/3量であえる。4等分にしてグラタン皿に入れ、
· · · · · · · · · · ·中½個(100g)
残りのホワイトソースとチーズをかける。
バター· · · · · · · · · · · · · · 10g
●具が冷めていたら 「レンジ」600Wであたためておく。
スライスベーコン
焼く
(1cm幅に切る)· · · · · · · 3枚
「マカロニグラタン」
と同じ要領で角皿に並べ、下段に入れる。 ホワイトソース
(➡ P.58)
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
· · · · · · ·3カップ
1度
⿟目安時間
ナチュラルチーズ
(ピザ用)
押す
約24分
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
· · · · 100g
[17 グラタン]
具をあえる
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの220℃
予熱ありで、約20~25分。
使用する付属品
[17 グラタン]
ヒーター加熱
角皿(下段)
下ごしらえをする
Aをバターで炒めて、Bで味付けをし、4等分にして
グラタン皿に入れる。
●具が冷めていたら
「レンジ」600Wであたためておく。
ホワイトソースにコーンを加えて混ぜ、上からかけて、
チーズをのせる。
2
焼く
グラタン皿を角皿に並べ、下段に入れる。
1度
押す
[17 グラタン]
⿟目安時間
約24分
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの220℃
予熱ありで、約20~25分。
材料(4人分)
カロリー(1人分)約618 kcal
塩分
約2.0g
A ごはん· · · · · · · · · · · 400g
マッシュルーム
(缶詰/薄切り)· · · · · · · 30g
たまねぎ(みじん切り)· · · · 中½個(100g)
ハム
(1cmの角切り)· · · 3枚
バター· · · · · · · · · · · · · · · · · · 25g
B ケチャップ· · · · · 大さじ2½
塩、こしょう· · · · · · · · 少々
ホワイトソース
(➡ P.58)
· · · · · · · · · · · · · · · · ·3カップ
スイートコーン
(粒状)· · · 100g
ナチュラルチーズ
(ピザ用)
· · · · · · · · · · · · · · · · · 100g
ごはん・グラタン・ソース
ホワイトソース
[レンジ]
1
分量
1
材料(4人分)
コーンとハムのドリア
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの220℃
予熱ありで、約20~25分。
レンジ加熱
薄力粉 · · · · ·
バター· · · · · ·
牛乳· · · · · · ·
塩、こしょう· ·
3
⿟目安時間
約24分
角皿(下段)
カロリー(1カップ分)約326kcal
塩分
約0.7g
2
グラタン皿を角皿にのせ、下段に入れる。
1度
押す
[17 グラタン]
下ごしらえをする
じゃがいもを耐熱性の平皿にのせ、
ラップをして庫内中央に置く。
2度
押す 約8~10分
600W
じゃがいもの皮をむき、いちょう切りにし、Aを混ぜる。
たまねぎを深めの耐熱容器に入れてバターをのせ、
ふたなしで庫内中央に置く。
2度
押す 約2~3分
600W
約6~7分
マカロニをゆでて水けを切り、油、塩、こしょうをふる。
使用する付属品
材料(3カップ分:グラタン4皿分)
1
ヒーター加熱
じゃがいものグラタン
マカロニグラタン
1
マカロニ· · · · · · · · · · · · 80g
A 鶏もも肉· · · · · · · · 100g
(1cmの角切り)
マッシュルーム· · · · · · 40g
(缶詰/薄切り)
たまねぎ· · · · 中1/2個(100g)
(薄切り)
白ワイン· · · · · · · · 大さじ2
バター· · · · · · · · · · · · 15g
塩、こしょう· · · · · · · · 少々
サラダ油、塩、こしょう· · · 各少々
ホワイトソース
(➡ 下記参照)
· · · · · · · · · · · · · · · · ·3カップ
えび · · · · · · · · · 8尾(100g)
(尾と背わたを取り、半分に)
ナチュラルチーズ(ピザ用)· · · · 80g
58
[17 グラタン]
[17 グラタン]
ヒーター加熱
使用する付属品
角皿(下段)
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」、P.38「オーブン」
59
白ごはん
[レンジ]
レンジ加熱
1
2
材料(4人分)
米を水につける
米は洗い、直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに入れて、
約1時間水につける。
米· · · · · · · · · · · 0.36L(2合)
水· · · · · · · · · · · · · · · 380ml
米を入れたボールにふんわりとラップをして、庫内中央に置く。
150W
2度
押す 約6~7分
2度
押す 約14~16分
炊き上がったら軽く混ぜ、ラップをして約5分蒸らす。
●季節やお米の種類によって
炊き上がりが異なります。
●水量は目安のため、お好みで
加減を。
必 見!レ ン ジ と グ リ ル の 便 利 わ ざ
炊く
600W
カロリー(1人分)約267kcal
塩分
0g
IDEA COOKING
■豆腐の水切り
揚げ物・炒め物に
①耐熱皿にのせ、
ラップなしで
庫内中央に置く。
②1丁(約400g)
につき、
「レンジ」ボタンの600Wで
約2~3分。
(1/2丁のときは
約1分~1分30秒)
③キッチンペーパーで包み、
皿にのせ、重し
(皿1枚)
をし、
約5分おく。
■にんにくの臭み抜き
●戻し汁は、だし汁に。
■アイスクリームを食べやすく ■バターを溶かす
赤飯
[レンジ]
レンジ加熱
1
材料(4人分)
カロリー(1人分)約305kcal
塩分
0g
3
もち米をゆで汁につける
もち米を洗う。
直径約25cmの耐熱ガラス製ボールに入れ、あずきの
ゆで汁(市販の赤飯用水煮あずきを使う場合は缶汁と水で可)
11/2カップを加えて、約1時間おく。
炊く
●サンドイッチ用のからしバターは
時間を短めに。
■もちを焼く
①市販の角もち4個(約200g)
を
図のように角皿の中央に寄せて並べ、
上段へ入れる。
②「グリル」ボタンで様子を見ながら
約6~9分。
ゆで汁につけたもち米にあずきを混ぜ、
ラップをして庫内中央に置く。
600W
2度
押す 約10~15分
①耐熱容器に板チョコ
50gを割り入れ、
牛乳大さじ1を
加えて、ふたなしで
庫内中央に置く。
②「レンジ」ボタンの
500Wで約50秒~1分10秒。
●固さは牛乳の量で調節する。
アドバイス
●底面は柔らかくなりますが、焼き色は付きません。
●クッキングシートを敷いて焼くと、もちが
取り外しやすくなります。
●1~3個を焼くときは、様子を見ながら焼いて
ください。
●手作りのもちはうまく焼けません。
煮物に使う容器、落としぶたについて
ふた付き
●途中で1~2回取り出して混ぜる。
炊き上がったら軽く混ぜ、ラップをして約5分蒸らし、
お好みでごま塩をふる。
■チョコレートを溶かす
(3L)
●ふきこぼれないように深めで側面がまっすぐな耐熱容器を使いましょう。
深さ
約10cm
直径約22∼25cm 底が平ら
アイデアクッキング
もち米· · · · · · · · 0.36L(2合)
あずき· · · · · · · · · · · · · · 40g
(市販の赤飯用水煮あずきの
場合は80g)
あずきのゆで汁· · · 11/2カップ
あずきをたっぷりの水(分量外)
でゆでる。
煮立ったら、ゆで汁を捨て、再び5カップの水(分量外)
でゆでる。
煮立ったら弱火にして、皮が破れないように気を付ける。
煮えたらざるにあげ、あずきとゆで汁に分ける。
①細かく切り、耐熱容器に入れ、
ふたをして庫内中央に置く。
②50gにつき「レンジ」ボタンの
500Wで様子を見ながら
約40~50秒加熱。
ごはん・グラタン・ソース
2
あずきをゆでる
スプーンが入る状態にします
①アイスクリーム
(200~500ml)
のふたを取り、
庫内中央に置く。
②「レンジ」ボタンの300Wで
様子を見ながら
約30~40秒加熱。
■干ししいたけを戻す
刺激臭が消えて使いやすく
水で戻すより早くてふっくら
なります
①耐熱容器にしい
①薄皮を付けたまま、
たけを適量入れ、
ラップに包み
ひたひたの水を
庫内中央に置く。
入れて、ふたなし
で庫内中央に置く。
②1片につき、
②「レンジ」ボタンの600Wで
「レンジ」ボタンの
約20~30秒、様子を見ながら
500Wで約20秒。
加熱。
(大きさによって様子を見ながら)
●落としぶたには、穴をあけたクッキングシートを使います。
金属製の落としぶたは使えません。
60 ■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」
61
3
焼く
生地を高い位置から
ゆっくりと型に流し入れる。
(泡を均一にするため)
型を軽くたたいて粗い気泡を抜く。
ル ープ
辻 調グ 生
庭
大 先
型を角皿にのせ、下段に入れる。
8度
押す
[15 スポンジケーキ]
◦目安時間
約36分
材料
(直径18cmの金属製丸型1個分)
1
深めの耐熱容器にAを入れ、ふたをして、庫内中央に置く。
カロリー(1/8個分)約396kcal
塩分
約0.1g
500W
卵 · · · · M寸3個(正味150g)
砂糖(ふるう) · · · · · · · · ·90g
薄力粉(ふるう) · · · · · · ·90g
A 牛乳 · · · · · · · · · · 小さじ2
無塩バター(細かく切る) · ·15g
バニラエッセンス · · · · · · 少々
(またはバニラオイル)
ホイップクリーム
生クリーム · · · · · · · · ·2カップ
B 砂糖 · · · · · · · 大さじ4~6
バニラエッセンス · · · ·少々
シロップ
C 砂糖 · · · · · · · · · · 大さじ2
水 · · · · · · · · · · · · 大さじ4
(合わせて耐熱容器に入れ
ふたをする
「レンジ」ボタンの600W
で約20秒加熱)
ブランデー(Cと合わせる)
· · · · · · · · · · · · · · · · 大さじ2
いちご
(縦半分に切る) · · 適量
ケーキ型
硫酸紙(またはグラシン紙など)
使用する付属品
角皿(下段)
62
生地を作る①
●ケーキ型の内側に薄くバター
(分量外)
を塗り、硫酸紙
(またはグラシン紙など)
を
敷きます。
3度
押す 約30~40秒
ボールに卵を溶きほぐして砂糖を
加え、混ぜながら湯せんにかける。
指先を入れてあたたかく感じたら
(約35~40℃)、湯せんから外す。
2
生地を作る②
湯せんした卵に
バニラエッセンスを加え、
あたたかいうちに
ハンドミキサーの高速で
しっかり泡立てる。
ボリュームが出て、生地をたらして文字が書けるぐらいに
なれば、低速にして熱が取れるまで泡立てる。
ポイント!
泡立て器の場合は、湯せんであたためながら、
ボリュームが出てくるまで泡立て、湯せんから外して
熱が取れるまでしっかり泡立てる。
きめ細かくつやのある状態になったら、
へらに持ちかえ、薄力粉を全体に
ふり入れて底からすくい上げるように
して粉が見えなくなるまで混ぜる。
仕上げる
型ごと約20cmの高さから落として焼き縮みを防ぐ。
型から出して底を上にしてあみにのせ冷ます。
(粗熱が取れたらビニール袋へ)
生クリームにBを加え、冷やしながら
ツノが立つぐらいまで泡立てて
ホイップクリームを作る。
スポンジ生地は底から2cmの厚さで2枚に切る。
1枚目の生地にCのシロップの半量を塗り、ホイップ
クリームを塗る。縦半分に切ったいちごを並べ、
2枚目の生地をかぶせて残りのシロップを塗る。
表面全体にホイップクリームを塗る。
残りのホイップクリームといちごで飾る。
●手動のとき、紙型で焼くときは
➡ 「オーブン/発酵」ボタンで、下記を参考に
様子を見ながら焼く。
型(直径)
15cm
18~19cm
21cm
温度
予熱
150℃
あり
時間
約20~25分
約23~30分
約25~33分
ハンドミキサーを使わずに手で泡立てる
場合は、ボリュームが出にくいので
湯せんにかけたままで泡立てます。
ボリュームが出てきたら湯せんから外し、
熱が取れてきめ細やかな泡になるまで
泡立てましょう。
砂糖について
上白糖で作るスポンジは焼き色がよく、
しっとりとしたカステラ風に
焼き上がります。
てんさい糖を使ったり、砂糖の量を
減らしたりしてその分をハチミツ、
メープルシロップなどに代えると、
また違った風味が楽しめます。
スイーツ・ジャム・ソース
いちごのショートケーキ
[15 スポンジケーキ]
ヒーター加熱
卵の泡立てのコツ
湯せんであたためると
より泡立ちやすくなります。
ただし、あたたかい状態でできる泡の
きめは粗く不安定です。
人肌にあたたまったら湯せんから外し、
きめ細かい安定した状態になるまで
しっかり泡立て、熱を取ることが大切です。
きれいな焼き色が付き、中央を
指先で触ってみて弾力があれば
焼き上がり。
(または竹ぐしを刺してみて、
生地が付いてこなければよい)
4
A D V I C E [ 大庭先生のアドバイス ]
大きさ
直径15cm
直径21cm
生地材料
M寸2個(正味100g)M寸4個(正味200g)
卵
砂糖
50g
120g
50g
120g
薄力粉
大さじ½
大さじ1
牛乳
10g
20g
無塩バター
溶かしておいた熱いAを全体に
散らすように加え、手早く混ぜる。
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
63
1
2
ロールケーキ
[オーブン]
ヒーター加熱
材料(1本分:角皿1皿分)
カロリー( ⁄10本分)約199kcal
塩分
約0.1g
1
ホイップクリーム(➡ P.62の半量)
お好みのフルーツ · · · · · 適量
硫酸紙(またはグラシン紙など)
●四隅に切り込みを入れ、
角皿に敷く。
使用する付属品
180℃
⿟予熱時間
約9分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
2
3
角皿(下段)
生地を作る
いちごのショートケーキの要領で、卵と砂糖を泡立てる。
➡ P.62
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
薄力粉を全体にふり入れ、底からすくい上げるようにして、
粉が見えなくなるまで混ぜる。溶かしておいた熱いバターを
全体に散らすように加え、手早く混ぜる。
焼く
硫酸紙(またはグラシン紙など)
を敷いた角皿に生地を
流し入れて平らにし、角皿を軽くたたいて粗い気泡を抜く。
予熱完了後、下段に入れる。
予熱完了後
4
メレンゲを作り、生地を合わせる
材料
別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、
(直径17cmのアルミ製
ツノが立つまで、しっかり泡立ててメレンゲを作る。
シフォン型1個分)
(ボールを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる)
カロリー(1/8個分)約137kcal
粉を加えた卵黄にメレンゲ1/3量を入れ、泡立て器でメレンゲが
塩分
約0.1g
消えるまで、ねらずにさっくり混ぜ、残りのメレンゲの半量を
加えて混ぜる。
卵黄· · · · · · · · · · · M寸3個分
混ぜた材料を残りのメレンゲに加え、ゴムべらで生地が均等に
砂糖(ふるう)
· · · · · · · · · 65g
混ざるまでねらないように、卵白の固まりが消えるまでしっかり サラダ油· · · · · · · · · · · 40ml
混ぜる。
水· · · · · · · · · · · · · · · 1/4カップ
ケーキ型に生地を高い位置から流し込み、型をトントンと
バニラエッセンス· · · · · · 少々
たたいて、粗い気泡を抜く。
(またはバニラオイル)
卵白· · · · · · · · · · · M寸4個分
焼く
薄力粉(ふるう)· · · · · · · 75g
角皿にのせて下段に入れる。
●フッ素加工の型では生地が
9度
⿟目安時間
すべり、上手に焼けない
押す
約40分
場合があります。
[16 シフォンケーキ]
使用する付属品
加熱後、すぐに型を逆さにして冷ます。
パレットナイフを型と生地の間に入れ、
型をひっくり返して生地を取り出す。
角皿(下段)
●生地のふくらみ具合により、上面の焼き色が
濃くなることがあります。
気になる場合は、残り時間約5~10分でアルミホイルを
かぶせてください。
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの210℃で予熱後、
150℃で約40~45分焼く。
残り時間約10~15分でアルミホイルを
かぶせてください。
●紙型で焼くとき➡手動のときの温度を参考に、
時間を長めに設定し、
様子を見ながら焼いてください。
約10~15分
巻く
粗熱を取り、紙をはがす。
(紙のはがしかた➡ 下記ポイント参照)
向こう側約2cm残してホイップクリームとフルーツをのせ、
手前から巻く。
(焼けた面を上にして巻いてもよい)
巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。
ポイント!
上手に紙をはがすには
焼けた面を下にして、固く絞ったぬれぶきんをのせ、
紙を湿らせてからそっとはがすとよいでしょう。
64
3
卵黄を泡立てて、粉を加える
ボールに卵黄と砂糖半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで
混ぜる。
油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる。
さらに、水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。
バニラエッセンスを加え、混ぜる。
薄力粉を一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器で混ぜる。
スイーツ・ジャム・ソース
卵· · · · M寸3個(正味150g)
砂糖(ふるう)· · · · · · · · · 60g
薄力粉(ふるう)· · · · · · · 60g
無塩バター(細かく切る)· 20g
(耐熱容器に入れ、ふたをする
「レンジ」ボタンの500Wで
約30~40秒加熱)
バニラエッセンス· · · · · · 少々
(またはバニラオイル)
予熱する
1 (庫内に何も入れない)
ヒーター加熱
シフォンケーキ
[16 シフォンケーキ]
シフォンケーキのアレンジメニュー
抹茶シフォンケーキ
ココアシフォンケーキ
材料
材料
カロリー(1/8個分)約140kcal
塩分
約0.1g
カロリー(1/8個分)約139kcal
塩分
約0.1g
抹茶· · · · · · · · · · · 大さじ1/2
(薄力粉と合わせてふるう)
ココア· · · · · · · · · · 大さじ1/2
(薄力粉と合わせてふるう)
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
65
3
4
生地を絞り出す
角皿にアルミホイルを敷き、バター(分量外)
を薄
く塗る。
生地を絞り出し袋に入れて、図のように直径5cm
の大きさに絞り出す。
焼く
予熱完了後、生地の表面に霧吹きで霧を吹いたあと
すばやく角皿を下段に入れる。
予熱完了後
5
約25~30分
クリームを詰める
加熱後、すぐにアルミホイルから外して、
あみなどにのせて冷ます。
上から1/3に切り込みを入れ、カスタードクリームを詰める。
ル ープ
辻 調グ 生
庭
大 先
A D V I C E [ 大庭先生のアドバイス ]
生地作りのコツ
薄力粉を加えるときに温度が低いと
生地のふくらみが悪くなります。
徐々に温度を上げるのではなく、
バターを溶かし、よく沸とうさせてから
粉を加え、一気に熱と水分を
与えるのがコツです。
また、生地が冷めないうちに手早く作業
すると絞り出しやすく、焼いたときの熱の
伝わりも早くて、ふくらみがよくなります。
ドアを開けずに焼こう
カロリー(1個分)約144kcal
塩分
約0.2g
シュー皮
A 無塩バター · · · · · · · 50g
(1cmの角切り、室温に戻す)
水 · · · · · · · · · · · · · 80ml
塩 · · · · · · · · · · ひとつまみ
薄力粉(ふるう) · · · · · · ·50g
卵 · · · · L寸2個(正味120g)
(室温に戻す)
●生地の固さは卵の量で
加減してください。
中身
カスタードクリーム
(➡ P.69)
使用する付属品
角皿(下段)
1
生地を作る
鍋にAを入れて火にかけ、バターが完全に溶けて
勢いよく沸とうしたら火を止め、薄力粉を一気に加えて
よく混ぜ、なめらかなひと固まりにする。
手早く全体を混ぜながら、
再び中火にかけて加熱する。
生地が鍋底で、うっすら
膜状になったら火からおろす。
レンジで作るシュー
溶いた卵をまず半量加えて
なめらかになるまでよく混ぜる。
残りの卵はさらに半量ずつ加えて
そのつどよく混ぜ、木べらで
持ち上げて生地が帯状になめらかに
落ちるくらいの固さに調整する。
(卵が残ることもあります)
予熱する
2 (庫内に何も入れない)
190℃
2 ラップなしで「レンジ」ボタンの600Wで約40秒~1分20秒加熱し、よく混ぜる。溶いた卵の半量を加え、
ボールの周囲にタネが付かなくなるまで混ぜる。
さらに残りの卵を少しずつ加えて混ぜる。
(加える卵はL寸2個分(正味120g)
が目安です)
3 焼くときは、生地の表面に霧を吹き、「オーブン/発酵」ボタンの190℃予熱ありで
約21~26分下段で焼く。
(予熱時間:約10分)
◦予熱時間
約10分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
66
簡単に電子レンジで作れます。
(9個分:角皿1皿分)
1 深めの耐熱ガラス製ボールにA(無塩バター、水、塩)を入れ、ラップをして庫内中央に置き、
「レンジ」ボタンの600Wで約2分20秒~2分40秒加熱し、十分に沸とうさせる。
加熱後、よくかき混ぜ、薄力粉50gを加えてさらによく混ぜる。
スイーツ・ジャム・ソース
シュークリーム [オーブン]
ヒーター加熱
材料(9個分:角皿1皿分)
オーブンの中で、生地は風船のように
ふくらんできます。
これは熱せられて膨張した蒸気が中から
生地を押し広げているため。
ここで生地がまだ柔らかいうちに
オーブンのドアを開けると、庫内温度が
下がって生地がしぼんでしまうことが
あります。
生地の割れ目の中まで焼き色が付くまで、
ドアを開けずに焼きましょう。
ポイント!
●卵は入れすぎない
鍋で作るよりも少し固めの仕上がりにします。木べらですくってひと固まりにゆっくりと落ち、その先が
逆三角形にとぎれるのが目安です。
●大きめのボールを使う
沸とうしたバターと水を混ぜるときや、卵を混ぜるときなどに作業がしやすくなります。
●バターは室温に戻し、小さく切る
冷たかったり大きかったりすると、レンジ加熱のとき庫内で飛び散ることがあります。
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
67
2
材料
(直径約7cmの耐熱ガラス製容
器6個分)
下ごしらえをする
深めの耐熱ガラス製ボールに牛乳を入れ、
ラップなしで庫内中央に置く。
600W
2
加熱し、仕上げる
混ぜた材料をラップなしで庫内中央に置く。
600W
2度
押す 約2分30秒~3分
●途中で2~3回かき混ぜる。混ぜた筋が残る程度の
とろみが付けば、加熱をやめる。
予熱する
3 (庫内に何も入れない)
6度
押す
[31 とろけるプリン]
2度
押す 約2分~2分30秒
Aをふるいにかけ、泡立て器で混ぜながら
牛乳を少しずつ加える。卵黄を少しずつ混ぜる。
2度
押す 約2分30秒~3分
卵黄に砂糖を加えて混ぜ合わせ、あたためた牛乳を加えて
混ぜ合わせ、こす。
(でき上がりの卵液温度:約50℃)
1に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる。
キッチンペーパー
Bを手早く混ぜ込み、粗熱が取れたらラム酒を加え、
冷蔵庫で冷やす。
◦予熱時間
約10分
材料(シュークリーム9個分)
カロリー(1個分)約67kcal
塩分
0g
牛乳 · · · · · · · · · · · · ·1カップ
A 砂糖 · · · · · · · · 30~40g
薄力粉 · · · · · · · · 大さじ1
コーンスターチ · · 大さじ1/2~1
卵黄 · · · · · · · · · · M寸2個分
B 無塩バター · · · · · · · 10g
バニラエッセンス · · · ·少々
ラム酒 · · · · · · · · · · · 小さじ1/2
角皿(下段)
4
[レンジ]
焼く
◦目安時間
約25分
ル ープ
辻 調グ 生
大庭先
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに
注意する。
A D V I C E [ 大庭先生のアドバイス ]
5
1
2
下ごしらえをする
いちごを深さ10cm以上の耐熱ガラス製ボールに入れ、
Aを全体にふりかける。
加熱する
ラップなしで庫内中央に置く。
600W
2度
押す 約12~16分
●途中で2~3回かき混ぜる。
仕上げる
加熱後、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
●手動のとき➡ 「オーブン/発酵」ボタンの170℃
予熱ありで、約25~35分。
(予熱完了後、自動と同量の湯を注ぐ)
カラメルソース
レンジ加熱
ポイント!
●ジャムは加熱直後はさらりとしていますが、
冷ますととろみがでてきます。
加熱しすぎないようにしましょう。
●ホイップした生クリームと軽く混ぜれば、
ロールケーキなどのクリームにぴったりです。
材料(でき上がり分量 約350g)
カロリー(大さじ2杯分)約83kcal
塩分
0g
スイーツ・ジャム・ソース
分厚いキッチンペーパーを二重にし、
角皿の寸法に合わせて、すき間なく敷き詰める。
図のように卵液を入れた型を中央を避けて置き、
予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
いちごジャム
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
使用する付属品
型から外せない柔らかいプリンです。
ホイップクリームを飾ってもよいでしょう。
国産の茶色いてんさい糖には、腸内の
ビフィズス菌の働きを活発にする
オリゴ糖が含まれています。
ミネラルを多く含むきび糖など、
他の砂糖でも試してみてください。
深めの耐熱容器に牛乳とバニラのさやを入れ、
ふたなしで庫内中央に置く。
(でき上がりの牛乳温度:約70℃)
カラメルソース
(➡ 下記参照)
■調理前に必ずお読みください。
➡ P.32
1
卵液を作る
600W
カロリー(1個分)約173kcal
塩分
約0.1g
バニラのさや · · · · · · · · · 1/2本
(またはバニラエッセンス適量)
下ごしらえをする
カラメルソースを耐熱ガラス製容器の底に
いきわたるように小さじ1ずつ入れる。
レンジ加熱
カスタードクリーム
とろけるプリン 1
牛乳 · · · · · · · · · · · · ·2カップ
卵黄 · · · · · · · · · · M寸5個分
砂糖 · · · · · · · · · · · · · · ·60g
(手に入ればてんさい糖)
[レンジ]
[31 とろけるプリン]
ヒーター加熱
いちご
(へたを取る) · · 300g
A 砂糖 · · · · · · · · · · · 150g
レモン汁 · · · · · · · 小さじ2
サラダ油 · · · · · · · 1~2滴
●レモン汁は固まりやすく
するために、サラダ油は
ふきこぼれにくくするために
加えます。
1 小さめの鍋に、砂糖50gと水大さじ2を入れ、火にかける。
2 茶色くあめ色になり始め、ふき上がりかけたとき、火からおろす。
3 湯大さじ1を加える。
(高温のカラメルが飛び散ることがあるので、注意してください)
68
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.35「レンジ」、P.38「オーブン」
69
4
メレンゲを作る
ボールで卵白をハンドミキサーの
高速で約10~20秒泡立て、
分量の半分の砂糖を加えて
高速で約20~45秒泡立てる。
(ここまで約1分)
残りの砂糖を加えて高速で
約20~30秒泡立てる。
(ツノが立つが柔らかく曲がる状態に)
ポイント!
泡立て器の場合は、卵白全体が泡に変わるまで泡立て、
⅓量の砂糖を加えて小さくツノが立つまで泡立てます。
さらに⅓量の砂糖を加え泡立てます。残りの砂糖を
加えて、メレンゲの写真のように泡立てます。
5
A D V I C E [ 大庭先生のアドバイス ]
焼きたては型から外しにくいので、
冷まして生地を落ち着かせましょう。
冷蔵庫で冷やしてもおいしく、
さらに食べるときにあたためると
スフレ風になり、2度楽しめます!
(⅛⠈切れ:
「レンジ」ボタンの600Wで
約10〜20秒)
シナモンなどの香辛料を隠し味にしたり、
バニラアイスクリームを添えたりしても
おいしく召し上がれます。
作った生地に、メレンゲを混ぜ合わせる。
●作った生地の温度が下がって固い場合は、湯せんで調節する。
[29 ガトーショコラ]
ヒーター加熱
材料
1
カロリー(⅛個分)約209kcal
塩分
約0.1g
A スイートチョコレート ·100g
ミルクチョコレート · · 35g
無塩バター · · · · · · · 40g
(きざんで室温に戻す)
卵黄 · · · · · · · · · · M寸2個分
生クリーム · · · · · · · · 大さじ4
薄力粉(ふるう) · · · · · · ·20g
卵白 · · · · · · · · · · M寸3個分
砂糖 · · · · · · · · · · · · · · ·25g
ホイップクリーム、
ココアパウダー · · · · · 各適量
■調理前に必ずお読みください。
➡ P.32
●型の側面に薄く
バター(分量外)
を塗り、
底に硫酸紙(または
グラシン紙など)
を敷いておく。
2度
押す 約1分~1分20秒
4度
押す
[29 ガトーショコラ]
混ぜる
分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に
合わせてすき間なく敷き詰める。
型を置き、予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯11/2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに
注意する。
◦予熱時間
約8分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
3
焼く
◦目安時間
約33分
予熱する
2 (庫内に何も入れない)
キッチンペーパー
角皿(下段)
室温に戻したAを深めの耐熱容器に入れ、
ふたをして庫内中央に置く。
チョコレートが溶けるまで加熱する。
600W
硫酸紙(またはグラシン紙など)
使用する付属品
6
溶かす
溶かした材料に、卵黄、生クリーム、薄力粉の順に加え、混ぜる。
7
仕上げる
加熱後、粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。
仕上げにホイップクリームをのせてココアパウダーをふる。
スイーツ・ジャム・ソース
ガトーショコラ
生地を型に流し入れる。
(直径15cmの金属製丸型
[底が抜けない物] 1個分)
70
生地を合わせ、型に入れる
ル ープ
辻 調グ 生
庭
大 先
●手動のとき➡ 「オーブン/発酵」ボタンの170℃
予熱ありで、約28~38分。
(予熱完了後、自動と同量の湯を注ぐ)
自動に比べて、上面の焼き色が
濃くなる場合があります。気になる場合は、
残り時間5~10分でアルミホイルをかぶせて
ください。
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
71
4
焼く
分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に
合わせてすき間なく敷き詰める。
(型のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、
湯のあたりを均一にする効果があります)
型を置き、予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
◦目安時間
約42分
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに
注意する。
5
A D V I C E [ 大庭先生のアドバイス ]
材料を順番に混ぜるシンプルな
作りかたのケーキです。
ダマができないようにていねいに混ぜて
ください。
ハチミツ、メープルシロップなど加えて
風味を変えてみてもよいでしょう。
加熱後、粗熱が取れたらラップをして型のまま冷蔵庫で冷やす。
型から出すのは完全に冷えてから。ナイフを周囲に入れ、
型をトントンと軽くたたいてから取り出す。
[30 濃厚チーズケーキ]
ヒーター加熱
材料
1
カロリー(1/8個分)約267kcal
塩分
約0.2g
中身
クリームチーズ · · · · 125g
サワークリーム · · · · 100g
無塩バター · · · · · · · · ·25g
卵 · · · · M寸1個(正味50g)
生クリーム · · · · · · · · · ·75g
(室温に戻しておく)
砂糖 · · · · · · · · · · · · · · ·70g
コーンスターチ · · · · 大さじ2
レモン汁 · · · · · · · · · · ½個分
レモンの皮(すりおろす) · ½個分
バニラのさや · · · · · · · · · ¼本
(またはバニラエッセンス)
硫酸紙(またはグラシン紙など)
キッチンペーパー
使用する付属品
角皿(下段)
■調理前に必ずお読みください。
➡ P.32
2
ビスケットをビニール袋に入れて、めん棒などで細かく砕き、
溶かしたバターに混ぜる。
側面に薄くバターを塗ったケーキ型の底に硫酸紙
(またはグラシン紙など)
を敷き、ビスケット地を平らに
敷き詰め、ゴムべらなどで押さえてならす。
生地を作る
クリームチーズをなめらかになるまでよくねる。
●クリームチーズが固い場合は耐熱容器に入れ、
「レンジ」ボタンの300Wふたなしで約30秒~1分
加熱すると、指がすっと入るくらいに柔らかくなります。
なめらかにしたクリームチーズにサワークリーム、バター、
さやからこそげ取ったバニラの種、レモンの皮を順番に
加えて泡立て器でねるようにして混ぜる。
そのあと、砂糖を混ぜる。さらに卵、コーンスターチ、
生クリーム、レモン汁の順に混ぜる。
(でき上がりの生地温度:約24℃)
●作った生地の温度が低い場合は、湯せんで調節する。
[14 焼きいも]
1
ヒーター加熱
焼く
さつまいもを洗う。
水けをふき取り、ところどころにフォークで穴をあける。
アルミホイルを敷いた角皿に並べ、下段に入れる。
7度
押す
[14 焼きいも]
◦目安時間
約50分
●手動のとき➡ 「オーブン/発酵」ボタンの230℃
予熱なしで約50~60分。
カロリー(1本分)約297kcal
塩分
0g
さつまいも · · · · · · · · · · 4本
(1本約250g、太さ3~4cm)
生地をケーキ型に流し入れる。
予熱する
3 (庫内に何も入れない)
5度
押す
[30 濃厚チーズケーキ]
材料
スイーツ・ジャム・ソース
ビスケット地
ビスケット · · · · · · · · · · ·50g
無塩バター · · · · · · · · · ·25g
(耐熱容器に入れふたをする
「レンジ」ボタンの500Wで
約30~40秒加熱)
ビスケット地を作る
焼きいも
濃厚チーズケーキ
●手動のとき➡ 「オーブン/発酵」ボタンの170℃
予熱ありで、約40~45分。
(予熱完了後、自動と同量の湯を注ぐ)
(直径15cmの金属製丸型
[底が抜けない物] 1個分)
72
仕上げる
ル ープ
辻 調グ 生
庭
大 先
使用する付属品
角皿(下段)
◦予熱時間
約9分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
73
1
ヒーター加熱
上面を焼く
下図のようにパンを角皿の中央に寄せて並べ、上段に入れる。
●中央が濃く焼け、左右が薄い傾向になります。
1枚
トースト
[7 トースト(裏返し)]
2枚
おかず蒸しパン
●裏返すまでの目安時間は約3分~3分30秒です。
(残り時間は裏返したあとで出ます)
材料
(直径約8cmのココット型
または耐熱容器 6個分)
1
下ごしらえをする
600W
2
ココット型に入れる
ココット型に紙ケースを敷いて混ぜ合わせた材料を入れ、
上にプチトマトをのせる。
予熱する
3 (庫内に何も入れない)
⿟予熱時間
約8分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。➡ P.15
4
2
材料(2枚分)
■仕上がりを変えるとき➡ P.30参照(5段階に調整できます) カロリー(1枚分)約158kcal
塩分
約0.8g
パンの種類や、大きさ、厚さ、お好みなどに合わせて
仕上がりを選びます。
食パン6枚切· · · · · · · · · · 2枚
冷凍食パンは仕上がりを〈強〉に合わせて焼く。
●メモリー機能
使用する付属品
「仕上がり調節」は1度設定すると記憶されます。
角皿(上段)
変えたいときは設定し直してください。
●1~2枚まで焼けます。
裏返して焼く
ブザーが5回鳴り、表示部に「裏返す」が点滅したら
すぐにドアを開け、パンをすばやく裏返してさらに焼く。
(熱いのでやけどに注意する)
ブザー音が「OFF」のときは、トーストの裏返しブザーは
鳴りません。表示部の「裏返す」(約3分30秒加熱後)の
点滅表示を確認し裏返してください。
⿟目安時間
約5分50秒
(1枚のとき:約5分20秒)
加熱が再スタートし、数秒後に残り時間が表示されます。
●手動のとき➡「グリル」ボタンで約3分~3分30秒加熱後、
裏返してさらに約2分~2分30秒。
蒸す
分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に
合わせてすき間なく敷き詰める。
(型のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、
湯のあたりを均一にする効果があります。)
図のように容器を中央を避けて置き、
予熱が完了したら角皿を下段に入れ、5cmほど
手前に引き出して約50℃の湯11/2カップを注ぐ。
(ドアが熱いのでやけどに注意する)
⿟目安時間
約25分
ポイント!
●食パンの種類や、大きさ、
厚さなどにより、焼き色
が変わります。
糖分や油脂分の多いパン、
厚いパンは濃く焼けます。
●冷凍食パンは、種類、
大きさ、厚さ、冷凍状態
によって焼き色が
変わったり、中まで
あたたまりにくくなること
があります。
ピザ・パン
2度
押す
[27 おかず蒸しパン]
使用する付属品
■調理前に必ずお読みください。
➡P.32
2度
押す 約1分30秒~2分
ボールに卵、牛乳、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、
泡立て器でよく混ぜる。
さらにホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
ブロッコリー、たまねぎ、ソーセージを加え、混ぜる。
キッチンペーパー
角皿(下段)
(1枚のとき:1度押す)
耐熱容器にブロッコリーとたまねぎを入れ、
ラップをして庫内中央に置く。
カロリー(1個分)約185kcal
塩分
約0.8g
ホットケーキミックス· · · 150g
ブロッコリー · · · · · · · · · · · · · 50g
(小房を1/4に切る)
たまねぎ· · · · · 中1/4個(50g)
(みじん切り)
卵· · · · · · M寸1個(正味50g)
牛乳· · · · · · · · · · · · · · 70ml
オリーブ油· · · · · · · · · 大さじ2
塩· · · · · · · · · · · · · · 小さじ1/3
こしょう· · · · · · · · · · · · · 少々
ソーセージ· · · · · · · · · · ·60g
(厚さ5mmに切る)
プチトマト· · · · · · · · · · · · 3個
(へたを取って半分に切る)
紙ケース· · · · · · · · · · · · · 6個
2度押す
(2枚のとき)
[7 トースト
(裏返し)]
[27 おかず蒸しパン]
ヒーター加熱
お願い
◦裏返しのブザーが鳴ったら、ドアを開けてすばやく裏返し、
再度「スタート」ボタンを押してください。
◦最初のブザーが鳴って6分以内に裏返してください。
6分間に操作をしないと設定が取り消され、
初期画面に戻ります。
◦設定が取り消されたときは、手動の加熱方法で様子を
見ながら加熱してください。
角皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに注意する。
74
●手動のとき➡「オーブン/発酵」ボタンの210℃
予熱ありで、約25~30分。
(予熱完了後、自動と同量の湯を注ぐ)
残り時間約10~15分でアルミホイルを
かぶせてください。
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」、P.39「グリル」
75
3
35℃で1次発酵させる
生地を入れたボールにラップをして角皿にのせ、下段に入れる。
ル ープ
辻 調グ 生
田
浅 先
35℃
約50~70分
生地が発酵して、2~2.5倍にふくらんだら、指に粉を
付けて中央を押し、指穴がそのまま残ればOK。
(発酵終了時の生地温度の目安は、30~35℃)
●発酵具合について➡ P.79
4
材料(9個分)
カロリー(1個分)約133kcal
塩分
約0.4g
強力粉 · · · · · · · · · · · 210g
ドライイースト · · 3.5g(小さじ1強)
(予備発酵不要の物)
A 砂糖 · · · · · · · · · · · · 27g
卵 · · ·M寸½個(正味25g)
塩 · · · · · · 3g(小さじ½強)
牛乳 · · · · · · · · · · · 60ml
水 · · · · · · · · · 60~70ml
無塩バター(室温に戻す) · 26g
ドリュール
卵 · · · · · M寸½個(正味25g)
塩 · · · · · · · · · · · · · · · · · 少々
1
2
材料を混ぜる
5
ボールに強力粉とドライイースト、
Aを入れて混ぜる。
生地を包丁かスケッパーで、9等分
(1個約43g)
に分ける。
●手ではちぎらない。
●生地の乾燥を防ぐため、
生地にはラップをかけておく。
小さく丸めて、ラップをかけ
15~20分休ませる。
生地を写真のように水滴状に成形をして、
ラップをかけ、さらに15~20分休ませる。
たたきつける、こねるを
くり返して生地をまとめる。
生地がまとまったら、
バターを2~3回に分けて加え、
再び、ひとまとまりになるようにこねる。
使用する付属品
6
成形する
生地を、めん棒で細長い三角形にのばす。
生地の端を手前に引っぱるようにして、
くるくる巻き、薄く油(分量外)
を
塗った角皿に並べる。
40℃で2次発酵させる
生地と庫内に霧を吹き、角皿を下段に入れる。
40℃
約20~40分
●材料や生地は正確に
はかりましょう。
●成形前に生地を均等に
分けることが焼き上げの
コツです。
(パン作りのコツ➡ P.79)
76
たたきつける生地の
面を変えながら、
くり返したたきつけ、
十分にこねる。
(約10分間)
●のばしたときに、生地が透けて
指が見えるくらい薄くのびるように
なったら、こね上がり。
生地を丸め、油(分量外)
を塗ったボールに入れる。
最初から最後まで休みなくこねるのは
とても大変。
特に後半は生地の弾力が増すので
より力が必要になります。
疲れたら、そのときは休んでも
かまいません。
生地が乾かないように注意すれば、
3〜5分程度は休憩しても大丈夫。
生地も休ませることで弾力がゆるみ、
こねやすくなります。
発酵終了後、角皿ごと生地を取り出し、ドリュールを塗る。
210℃で予熱する
7 (庫内に何も入れない)
角皿(下段)
ポイント!
パンを上手に作ろうと思えば何回も
練習するしかありませんが、そのときに
細かく記録を付けておくことが
次につながってきます。
その日の室温、仕込み水の温度、生地の
こね上げ温度、発酵温度、時間などです。
おいしくできたなら記録通りに、
よくなければ修正するということを
くり返すうちに、思うようなパンの
焼き上げができるようになります。
生地をこねている途中で
休んでも大丈夫
生地をこねる
材料をひとまとめにして台に出す。
こすりつけるようにして、
ひとまとまりになるようによくこねる。
(手に付いてこなくなるまで)
記録を残して上手になろう
ピザ・パン
バターロール
[オーブン]
ヒーター加熱
生地を休ませる
A D V I C E [ 浅田先生のアドバイス ]
210℃
◦予熱時間
約11分
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
8
190℃で焼く
予熱完了後、角皿をすばやく下段に入れる。
予熱完了後
190℃
約9~13分
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
77
パン作りのコツ
■材料や生地は正確にはかりましょう
成形前に生地を均等に分けることが焼き上げのコツです。
■こね上げ温度が大切です
こね上がったときの生地が最適温度になるように、室温や粉の温度に応じて水の温度を調節しましょう。
●こね上げ最適温度の目安
バターロール:27~28℃
●高すぎるとき
ボールを二重にし、
下のボールに水を
入れて生地を冷やす。
●低すぎるとき
ぬるま湯で湯せんに
して生地をあたためる。
■発酵は温度と時間に注意が必要です 「発酵」機能を使います。➡ P.38
●発酵設定温度の目安:35℃/バターロールの1次発酵、40℃/バターロールの2次発酵、ピザ生地の発酵など
カロリー(1/8枚分)約146kcal
塩分
約0.9g
生地
A 薄力粉 · · · · · · · · · 130g
砂糖 · · · · · · · · · ·大さじ⅔墯
ドライイースト · · ·小さじ⅔墯
(予備発酵不要の物)
塩 · · · · · · · · · · · ·小さじ1/2
スキムミルク · · 小さじ11/3
無塩バター(室温に戻す) ·10g
ぬるま湯(約40℃) · · · ·75ml
2
ポイント!
オーブンシートを敷いて
焼くと生地が角皿に
くっ付きません。
シートを敷く場合は、
角皿に油を塗る必要は
ありません。
ボールにA、バター、ぬるま湯を入れ、バターと粉を
すりつぶすように混ぜ、なじんだら全体を手早く混ぜる。
ボールや指に付いた生地も取ってまとめ、
生地のまわりをならしながら丸くまとめる。
40℃で2次発酵させる
発酵終了後、角皿ごと生地を取り出す。
(発酵後の生地の大きさは、あまり変わりません)
予熱する
3 (庫内に何も入れない)
210℃
5
◦予熱時間
約11分
生地をのばして具をのせる
軽く粉をふった台に生地を移し、手で押して軽くガスを抜く。
めん棒で直径25cmにのばす。
油(分量外)
を薄く塗った角皿に移して、形を丸く整える。
(角皿一面にのばすと、うまく焼けません)
ふちを少し残してピザソースを塗り、具を並べてチーズをのせる。
焼く
予熱完了後、下段に入れる。
予熱完了後
78
●発酵良好
(完了)
生地が2~2.5倍にふくらみ、
指穴がそのまま残る。
●発酵不足
(固く、重いパンになる)
生地のふくらみが小さく、
指穴がすぐに戻る。
→1次発酵の時間を追加
●発酵しすぎ
(パサついたパンになる)
指穴の周囲にしわができ、
生地が沈む。
●室温や生地のこね上げ温度が高いと、発酵しすぎる場合があります。発酵時間を短くして調節しましょう。
●失敗した生地は、ピザ生地や揚げパンに利用しましょう。
[22 チルドピザ]
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
●ブザー音「OFF」のときは、予熱終了音は鳴りません。
➡ P.15
4
■発酵具合を確かめましょう
(フィンガーテスト)
1次発酵後、指に粉を付けて生地に穴をあけ、発酵具合を確かめます。
油(分量外)
を塗ったボールに生地を入れる。
ラップをして角皿にのせ、下段に入れる。
40℃
約20~30分
使用する付属品
角皿(下段)
生地を作る
1
ヒーター加熱
焼く
角皿の中央にピザをのせ、下段に入れる。
6度
押す
[22 チルドピザ]
◦目安時間
約15分
●手動のとき➡ 「オーブン/発酵」ボタンの210℃
予熱なしで約13~17分。
ポイント!
●小さいピザ、薄焼きピザなどは、仕上がり
〈弱〉で
様子を見ながら焼いてください。
●オーブンシートを敷いて焼くと生地が角皿に
くっ付きません。
材料
ピザ・パン
具
ピザソース
(市販品) · · 大さじ3
(またはケチャップ)
たまねぎ(薄切り) · · ·中1/4個(50g)
マッシュルーム · · · · · · · ·30g
(缶詰/薄切り)
サラミソーセージ(薄切り) · 10枚
ピーマン
(薄切り) · · · · · · 1個
ナチュラルチーズ(ピザ用) ·100g
1
チルドピザ
手作りピザ︵ソフト生地︶
[オーブン]
ヒーター加熱
材料(直径25cm 丸型1枚分)
●時間について
生地のこね上げ温度が低い場合は長く、高い場合は短くなります。
レシピの時間を目安にし、発酵具合に合わせて加減してください。
[直径22cm 丸型1枚分
約250g)]
チルドピザ(市販品) · · · · 1枚
使用する付属品
角皿(下段)
約10~15分
■加熱不足のときは追加加熱をする➡ P.38「オーブン」
79
お手入れする
■次の物は、使わないでください。
(傷が付いたり、色がはげたりします)
•シンナー・ベンジン
•住宅・家具用合成洗剤
(アルカリ性)
●お手入れ時、電源プラグは抜く
感電のおそれがあります
●庫内が冷めてからお手入れする
•ガラスクリーナー
•スプレー式の洗剤
やけどやけがのおそれがあります
注意
•クレンザー
庫内に付着した油や食品カスはふき取る
そのまま加熱すると発火や発煙の原因になります
必ず庫内が冷めてからふき取ってください。
使うたびに
■庫内 固く絞ったぬれぶきんで、水ぶきする
長い間ご使用いただくために、付着した油や食品・水分はすぐにふき取ってください。
さびの原因になります。
汚れがひどい場合は、台所用洗剤(中性)
を布にしみ込ませてふき取ります。
◦天井に食品カスなどの固形物が付着した場合はぬれぶきんで軽くふき取ります。
◦底面のひどい汚れはクリームクレンザーでふき取り、その後ぬれぶきんでふいてください。
お手入れする
警告
●庫内奥面右上部にある温度センサーに触れないでください。➡ P.12
(センサーが曲がると正しく検知できなくなります)
●庫内や周囲のパッキン部を強くこすらないでください。
(庫内のフッ素加工がはがれ、効果の低下や、パッキン部のはがれの原因になります)
●底面に水をかけたり、衝撃を与えたりしないでください。
(セラミックガラス製なので割れるおそれがあります)
●においが気になるときは、お手入れの「32 脱臭」をしてください。➡ 下記参照
■外まわり 柔らかい布で、水ぶきする
■洗剤や食品カスを、すき間やパンチング穴に入れないでください。
(故障の原因になります)
付着した油や食品はすぐにふき取ってください。
汚れがひどい場合は、台所用洗剤(中性)
を布にしみ込ませてふき取ります。
●ドアの内側・外側・ハンドル部
水ぶきのあと、柔らかい布でからぶきしてください。
使うたびに
■角皿 柔らかいスポンジで、汚れを落とす
使用後、台所用洗剤(中性)
で洗ってください。
●周囲の溝は念入りに。
汚れたまま加熱するとにおいの原因になります。
●汚れが取れにくい場合のみ、
メラミンフォームのスポンジ
(洗剤を使わないタイプの白いスポンジ)
で
こすってください。
庫内のにおいが気になるときに
■脱臭
庫内のにおいの原因(汚れなど)
を焼き切って脱臭します。
脱臭するときは、しっかり換気をしてください。
(目安時間 約20分)
●お手入れ前に、角皿を取り出し、庫内の汚れをふき取っておく。
「32 脱臭」ボタンを押す
たわし
スポンジ
ナイロン面
金属たわし
スタートする
左図のたわしなどは角皿を傷付けるため使わないで
ください。
スポンジの柔らかい面を使ってやさしくお手入れする
ことをおすすめします。
ヒーターを使用しているため終了後、本体や庫内が熱くなっています。
お気を付けください。
お願い
加熱後、ファンがまわって電気部品を冷却するため、最大約15分間は電源プラグを抜かないでください。
80
81
うまく仕上がらない
■15 スポンジケーキ
■直接「あたため」ボタンを1度押し、または2度押ししてあたためたとき
熱くならない
●深めの耐熱容器に入れて、ラップをしてあたためてください。
●たれは加熱後にかけましょう。
熱すぎる
●あたためる分量が少なすぎませんか。100g以上にしてください。
ごはんが熱すぎる
●「レンジ」ボタンの600Wで様子を見ながら加熱してください。
冷凍ごはんが
ぬるい
●あたためる分量が多すぎませんか。300g以下にしてください。
自動メニュー
あたため
たれが飛び散る
●食品が金属容器・アルミホイルなどで、おおわれていませんか。
●容器の種類により仕上がり状態が変わる場合があります。
もう少し加熱したい場合は、「レンジ」ボタンの600Wで時間を合わせて
追加加熱してください。➡ P.35
●冷凍したカレーは自動ではうまくあたためられません。
ラップをして「レンジ」ボタンの600Wで時間を合わせて加熱してください。
➡ P.40
●ボールに油分や水分が付いていませんか。
泡立てるときのボールは、油分や水分が付いていない物を使ってください。
部分的に粉が残る
●よくふるいながら入れましたか。ふるうことで粉の固まりを取り除き、
焼き上がりに粉が残りにくくなります。
焼き色が薄い
●材料や作りかたの違い、ケーキ型の種類で焼き色が変わることがあります。
(例えば、グラニュー糖を使うと焼き色は薄くなります)
■17 グラタン
うまくできない
うまくできない
■5 全解凍、6 半解凍
食品が煮えた
●食品の厚みが不均一だと細い部分が煮えやすくなります。
冷凍するときは、食品の厚みを3cm以下にそろえてください。
魚などは尾にアルミホイルを巻いてください。
●ラップなどの包装を取り外してください。
●形状、開始温度によっては煮えることがあります。
■16 シフォンケーキ
オーブン
空洞ができる
●卵白の泡立てはツノが立つまでしっかり泡立てないと空洞の原因になります。
また生地を混ぜるときは卵白の固まりが消えるまでしっかり混ぜてください。
●シフォンケーキ型の底のすき間が大きいと、底面に大きな空洞ができる
場合があります。
●仕上がり調節「強」で濃く、「弱」で薄く焼くことができます。
また、チーズの種類などで焼き色が変わります。
●具が冷めたままで焼くと内部がぬるい場合があります。
「レンジ」ボタンの600Wで人肌にあたためてから焼いてください。
●湯の量が少ないと上手にできません。
各メニューに記載の分量通りのお湯をはってください。
●湯の温度が低いとうまくかたまらないことがあります。様子を見て
追加加熱してください。
●茶わん蒸しは共ぶたでふたをしてください。
●茶わん蒸しは4個のみが自動でできます。
(1~3個は手動で➡ P.56)
●仕上がりは、食品の状態(大きさ、厚み、鮮度、野菜の季節、肉・魚の脂の多少、
保存状態など)
によって異なります。
分量、切りかたなどはレシピに従ってください。
●冷蔵庫内のチルドやパーシャルで保存された食品は、内部温度が低めに
仕上がることがあります。
●棚位置(上段・下段)
はまちがっていませんか。
●角皿などへの食品の置きかたはレシピ通りですか。
→メニューに適した棚位置、食品の置きかたを指定しています。
●加熱が足りないときは、様子を見ながら追加加熱してください。
焼き色に
ムラがある
●バターロールなどは生地の大きさがそろっていないと、焼きムラが
出やすくなります。生地の大きさはそろえてください。
●焼きムラが気になるときは、途中、角皿の前後を入れかえてください。
紙型を使うと
うまくできない
●スポンジケーキやシフォンケーキなどは、金属製の型を使って焼くときよりも
焼き時間が長くなる場合があります。様子を見ながら加熱してください。
●分量に合った大きさの紙型を使っていますか。
大きすぎても小さすぎてもうまくできません。
パンがうまく焼けない
ふくらまない
●生地の発酵状態は良好でしたか。➡ 「パン作りのコツ」P.79
●生地を同じ大きさに成形しましたか。
大きさが異なると、焼いたときムラになります。
うまく仕上がらない
自動メニュー
うまく仕上がらない
「2 飲み物」「3 酒かん」➡ P.26
泡立てが
うまくできない
■26~31 角皿スチーム共通
自動調理全般
熱すぎる
●卵の泡立てがしっかりできていますか。
泡立て器の先から落ちる泡で文字が書けるくらいまで泡立てましょう。
焼き色が濃い・薄い・
ぬるい
■2 飲み物、3 酒かん
●杯数の設定・置きかたは合っていますか。
●「2 飲み物」「3 酒かん」ボタンを使いましたか。
●仕上がり調節「やや強」または「強」に設定されていませんか。
「2 飲み物」「3 酒かん」ボタンはメモリー機能があります。➡ P.25
再度、お好みの仕上がりに合わせてください。
●少量を加熱すると沸とうします。容器の8分目まで入れてください。
●仕上がり調節「やや弱」または「弱」に合わせてください。
うまく焼けない
うまくふくらまない
■シュー
82
焼き色にムラがある
大きさにムラがある
●生地を同じ大きさに絞り出しましたか。
大きさが異なると、焼いたときムラになります。
うまくふくらまない
●よく沸とうさせてから粉を加えましたか。➡ 「生地作りのコツ」P.67
83
故障かな?
故障かな?と思われたときは、以下の項目に従って調べてください。
症 状
まったく動かない
次の表示が出たときは内容を確認したあと操作し直してください。
「取消」ボタンを押すと表示は消えます。
原 因
症 状
●停電していませんか。
●配電盤のブレーカーが切れていませんか。
●電源プラグが抜けていませんか。
●表示部に「0」を表示していますか。自動電源オフ機能が働いている場合は
ドアを開けて、「0」表示が出てから操作してください。
原 因
電気部品の温度が高いときに表示します。
●食品を入れずに加熱していませんか。
を加熱していませんか。
●少量の食品(100g未満)
庫内に食品を入れるか、分量を増やして加熱してください。
●レンジ
(電波)
を使うメニューで付属の角皿を入れて加熱していませんか。
付属の角皿は、オーブン/発酵、グリル以外では使えません。
●表示部に「M」が出ていませんか。
店頭用のモードに設定されています。
食品があたたまらない
本体から音がする
調理中に火花が出る
●レンジ
(電波)
を使うメニューでは、金属容器などは使えません。
●金粉・銀粉のある容器や、付属の角皿を使用していませんか。
●庫内の壁に金属(アルミホイル・金ぐしなど)
が触れていませんか。
●初めて使うときは、防さびの油が焼け、においや煙が出ることがあります。
気になる場合は、しっかり換気を行い脱臭をしてください。➡ P.81
●庫内・ドア内側に食品カス・油などが付いていませんか。
ヒーター調理中は、排気口などから蒸気や煙が出ることがありますが
故障ではありません。
調理中、蒸気が出た
●調理中に排気口やドア周囲から多少蒸気が出ることがありますが、
故障ではありません。
庫内やドアに水滴が
付着する
●機密性の高い設計になっているため、庫内やドアに水滴が付着します。
冷めてからふきんなどで、ふき取ってください。
予熱中庫内灯がつかない
●予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
ブザーが鳴らない
●ブザー音設定が「OFF」になっていませんか。
「OFF」のときは、ブザーは鳴りません。➡ P.15
追加加熱ができない
●追加加熱設定が「OFF」になっていませんか。
「OFF」のときは、追加加熱できません。➡ P.19
●「取消」ボタンを押してから操作し直してください。
庫内の温度が高いときに表示します。
●表示が消えるまでドアを開けて待つか、「取消」ボタンを押してから
手動メニュー(レンジ、グリル、オーブン)
で調理してください。
■以上のことをお調べになり、それでもなお異常があるときは次の内容をお買い求め先へ
ご連絡ください。
1.
2.
3.
4.
故障状況
製品名(オーブンレンジ)
品番(NE-MS231)
お買い上げ日
(年月日)
■次のような表示が出たら、故障です。修理をご依頼ください。
➡電源プラグを抜き、表示内容をお買い求め先、または修理ご相談窓口へご連絡ください。
「取消」ボタンを押すと表示は消えます。
故障かな?
故障かな?
84
カーテンなどを吸気口から離してください。故障の原因となります。
【店頭用モードの解除方法】
「レンジ」ボタンを押し、
「あたため/スタート」ボタンを4度押します。
さらに「取消」ボタンを4度押すと「M」表示が消え、解除されます。
●電子レンジの出力やヒーターを切り換えているスイッチの音、電気部品の
動作音、部品を冷却するファンの音です。また、オーブンやグリル加熱中に
庫内壁面の膨張、収縮音がする場合があります。
故障ではありません。
煙やいやなにおいが出た
●カーテンなどが本体奥面の吸気口(➡ P.13)
をふさいでいませんか。
Hのあとの□□には、2けたの数字が入ります。 85
保証とアフターサービス
よくお読みください
使いかた・お手入れ・修理 などは
●製品名
「うまく仕上がらない」、「故障かな?」
(P.82 ∼ 85)でご確認のあと、直らない
●品 番
ときは、まず電源プラグを抜いて、
お買い上げ日と右の内容をご連絡ください。 ●故障の状況
オーブンレンジ
NE-MS231
できるだけ具体的に
保証期間: お買い上げ日から本体 1 年間。
ただし、
マグネトロンは 2 年間です。
(一般家庭用以外に使用される場合は除きます)
※補修用性能部品の保有期間 8年
当社は、このオーブンレンジの補修用性能
部品(製品の機能を維持するための部品)を、
製造打ち切り後 8 年保有しています。
保証とアフターサービス
保証とアフターサービス
※ご使用の回線(IP 電話やひかり電話など)
によっては、回線の混雑時に数分で切れる場合があります。
【ご相談窓口におけるお客様の個人情報のお取り扱いについて】
パナソニック株式会社およびグループ関係会社は、お客様の個人情報をご相談対応や修理対
応などに利用させていただき、ご相談内容は録音させていただきます。また、折り返し電話
をさせていただくときのために発信番号を通知いただいております。なお、個人情報を適切
に管理し、修理業務等を委託する場合や正当な理由がある場合を除き、第三者に開示・提供
いたしません。個人情報に関するお問い合わせは、ご相談いただきました窓口にご連絡くだ
さい。
86
87
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

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