LG | HB-206CE | Owner's Manual | LG HB-206CE Инструкция по применению

LG HB-206CE Инструкция по применению
PLEASE READ THESE INSTRUCTIONS THOROUGHLY AND CAREFULLY
BEFORE OPERATING THIS BREADMAKER
The average working life of this product is approximately
7 years from delivery date.
MODEL:HB-206CE
P/No.: 3828FB3189B
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT SAFEGUARDS ................................................................................................3
BEFORE YOUR FIRST USE..................................................................................................4
SPECIFICATIONS..................................................................................................................4
BREAD MACHINE INTRODUCTION.....................................................................................5
• Parts...................................................................................................................................5
• Control Panel .....................................................................................................................5
• Program Specifications ......................................................................................................6
CLEANING INSTRUCTIONS .................................................................................................7
INGREDIENTS .......................................................................................................................7
OPERATION ..........................................................................................................................9
• Programming Bread ...........................................................................................................9
• Programming Dough ........................................................................................................10
• Programming Cake ..........................................................................................................10
• Programming The Delay Timer (Bread or Dough) ...........................................................11
• Baking Control (Bread).....................................................................................................12
BEFORE CALLING FOR SERVICE ....................................................................................12
• Questions and Answers ...................................................................................................12
• Check List ........................................................................................................................13
COOKING GUIDE ................................................................................................................15
-2-
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce
the risk of fire, electric shock and injury to persons, including the following:
1. Read all instructions before using this appliance.
2. If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer or its service
agent or similarly qualified person in order to avoid a hazard.
3. To protect against electric shock do not immerse cord, plug, or appliance in water or other
liquid (see instructions for cleaning).
4. Do not touch hot surfaces. Always use oven mitts when handling the hot bread pan or bread.
5. Close supervision is necessary when this appliance is used near children.
6. This appliance is not for use by children. Keep out of reach of children.
7. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool before attaching or
removing parts.
8. Avoid touching moving parts. Do not remove the bread pan or insert hand into the bread pan
during operation. Stop pad must be pressed if bread pan is to be removed before completion.
9. Do not operate the appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance
malfunctions, or has been dropped or damaged in any manner. Return appliance to the
nearest authorized service facility for examination, repair, electrical or mechanical
adjustment.
10. Do not use outdoors or while standing in damp area.
11. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.
12. Do not place on or near hot gas or electric burner or in a heated oven.
13. To unplug with unit switched off, grip the plug and pull out from the wall outlet. Never pull on
the cord.
14. Do not use appliance for other than intended use.
15. This product is intended for household use only.
16. Do not clean with metal scouring pads. Pieces can break off metal pad and may touch
electrical parts, creating a risk of electrical shock.
17. Bread machine must be placed at least 10cm from walls and edge of the counter.
18. Do not cover bread machine with anything which would prevent the steam escaping. This
may cause warpage, discoloration, malfunction or even fire.
19. This product may be dangerous to the environment, and the health, life and the property of
the consumer during, and on expiration of its working life.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
THIS PRODUCT FOR HOUSEHOLD USE ONLY.
CAUTION : A short power supply cord is provided to reduce the risk of personal injury resulting
from becoming entangled in or tripping over a longer cord. Extension cords are available from
local hardware stores and may be used if care is exercised in their use. If an extension cord is
required, special care and caution is necessary. Also the cord must be: (1) marked with an
electrical rating of 250 V, and at least 13 A., 3250 W., and (2) the cord must be arranged so that it
will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over
accidentally.
ELECTRIC POWER : If the electric circuit is overloaded with other appliances, your bread
machine may not operate properly. The bread machine should be operated on a separate
electrical circuit from other operating appliances.
-3-
BEFORE YOUR FIRST USE
Carefully unpack the bread machine and remove all packaging materials. To remove any dust
that may have accumulated during packaging, Wipe the bread pan and kneading blade. Do not
immerse. (See cleaning instruction on page 7.) Wipe the outside of the bread machine with a
damp cloth. Do not use harsh or abrasive cleaners on any part of the bread machine.
Place the bread machine on a dry, stable surface away from burners and away from areas where
cooking grease or water may splatter onto it.
Plug the bread machine into a 230V~50Hz outlet
IMPORTANT SAFETY TIPS
• Unplug unit and allow to cool. Remove any flour, bread crumbs or other materials from the
inside of the inner case using a damp sponge, cloth or a small, portable vacuum cleaner.
• The bread machine will bake up to a 1.0 kg loaf of bread. Do not put a larger quantity of
ingredients into the bread pan than recommended. If you do so, the bread may not mix or bake
correctly and the bread machine may be damaged. the maximum amount of flour to be used is
as follows:
BAKE settings – approximately 4 cups
Prepackaged bread mixes – approximately 4 cups
DOUGH setting – approximately 4 ¼ cups
• Handle the bread pan with care. Remove the bread pan by pulling straight up on the handle.
Do not turn or shake the bread pan while taking it out. If the bread pan is damaged or bent, the
temperature sensor will not work properly. Handle hot bread pan using pot holders or oven mitts.
SPECIFICATIONS
AC 230V / 50Hz
Power supply
Power
Consumption
Heater
560 W
Kneading Motor
100 W
Dimension (W × D × H)
Thermal Fuse
232 × 392 × 330 mm
Weight
Approx. 7.4kg
Timer
13 hours digital timer
Cord
APPROX. 3' 3.4"(1.0M)
Main Heater Protector
291°F / 144°C
Kneading Motor Protector
275°F / 135°C
-4-
BREAD MACHINE INTRODUCTION
■ Parts
■ Control Panel
NOTE : If you want to cancel the selected program, press the CANCEL pad for more than
1 second at any time during the cycle.
-5-
■ Program Specifications.
Program
Process
Special
Auto Cook
Basic
Specialty
French
Rapid
Dough
Cake
1
Timer Set 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00
2
Timer Set
-
-
-
20min
-
-
-
3
Timer Set
7 min
7 min
7 min
13 min
7 min
6 min
-
4
Timer Set
5 min
5 min
5 min
50 min
5 min
5 min
-
5
Timer Set
12 min
12 min
12 min
12 min
7 min
12 min
-
6
Timer Set
40 min
40 min
40 min
20 min
13 min
40 min
-
7
Timer Set
4 sec
4 sec
4 sec
4 sec
4 sec
4 sec
-
8
Timer Set
26 min
26 min
26 min
15 min
-
-
-
9
Timer Set
4 sec
4 sec
4 sec
4 sec
-
-
-
10
Timer Set
60 min
60 min
60 min
40 min
52 min
-
-
11
Timer Set
50 min
50 min
50 min
50 min
35 min
-
60 min
12
Timer Set
20 min
20 min
20 min
20 min
-
-
10 min
13
Timer Set
3 hours
3 hours
3 hours
3 hours
3 hours
-
3 hours
14
Timer Set
End
End
End
End
End
End
End
3:40
3:40
3:40
4:00
1:59
1:03
1:10
TOTAL
-
- The Special Auto Cook and the Specialty Program contains an audible signal (8 beeps) which
sounds 9 minutes before the end of second kneading. The display will show 3:25.
- The French Bread Program contains an audible signal (8 beeps) which sounds 9 minutes before
the end of the second kneading. The display will show 2:34.
- The Rapid Program contains an audible signal (8 beeps) which sounds 5 minutes before the end
of second kneading. The display will show 1:45.
- This signal tells you to add the additional ingredients (i.e. raisin, nuts, or vegetables, etc.) required
in the specialty bread recipes.
- The beeper sounds 4 times at the end of Baking process.
- The beeper sounds 8 times at the end of cooling process to indicate the bread is done.
- The beeper sounds 8 times at the end of Hold warm process.
-6-
CLEANING INSTRUCTIONS
CLEANING (Always unplug unit)
ANY SERVICING REQUIRING DISASSEMBLY, OTHER THAN THE CLEANING DESCRIBED
BELOW, SHOULD BE PERFORMED BY AN AUTHORIZED SERVICE REPRESENTATIVE.
• Avoid using any cleaning agent other than dish detergent.
• Do not use steel wool or other abrasive materials.
• Do not wash any of the removable parts in the dishwasher.
• Do not immerse the bread pan in water. Wipe clean with a damp cloth, then dry thoroughly.
Otherwise, the kneading process will not operate or noise will be occur during kneading.
• Wipe the shaft with a soft cloth or sponge to prevent damage to the seal packing.
• Allow to dry before storing the pan inside the bread machine.
• It is not necessary to remove the kneading blade for cleaning. But if you wish to, it can be
removed after each use.
• Wipe the exterior with a damp dishcloth after each
use. Do not immerse in or splash with water.
• After using, cool and wipe out the oven interior
with a damp dishcloth or plastic scouring pad.
• To remove the kneading blade, fill the pan with hot
soapy water and allow it to soak for 20 minutes.
Wash it with a soft brush or cloth and dry
thoroughly.
• Do not use metal utensils inside the machine.
They will damage the non-stick coating. If the bread sticks to the lid, use a plastic pancake
turner to clean.
NOTE : The non-stick coating may change color over time. This is caused by moisture and steam
and in no way affects performance.
STORING
• Be sure bread machine is completely cooled before storing.
• All removable parts should be thoroughly cleaned and dried.
• Store bread machine with lid closed.
INGREDIENTS
Measure accurately for successful bread machine bread loaves. Mismeasuring, even slightly,
can make a big difference in your results. Measure each ingredient precisely before placing it
into the bread pan.
• To measure liquids, use a clear glass or plastic liquid measuring cup.
Read the measurement at eye level.
• To measure flour, spoon into a standard dry ingredient measuring
cup and level with a straight edge. Do not sift flour or pack in
measuring cup.
• Use standard measuring spoons and level with a straight edge.
-7-
■ Yeast : Active Dry Yeast or Bread Machine Yeast can be used in the LG Automatic Breadmaker.
In Recipes of this Manual, Yeast means Instant Dry Yeast.
This can be purchased in small packets, jars, cans, or in bulk at health food store. Cake yeast cannot be
used. because yeast can grind against itself and become very fine, it is packaged by weight and not by
volume. (¼ oz.) package of yeast contains approximately 2 ¼ level teaspoons of yeast. The activity of yeast
will deteriorate when it is exposed to oxygen, moisture, or warmth. Therefore, yeast needs to be stored
airtight, refrigerated or frozen. Yeast is granular and comes to room temperature very quickly. Be sure to
check the expiration date on the yeast since aged yeast usually performs poorly. Measure yeast accurately
for best results and follow the quantities given in each individual recipe.
■ Flour: Bread Flour is Essential
All types of flour are affected by many factors, such as milling grades, moisture content, length of storage,
and manufacturing processes. adjustments to the recipes may need to be made to compensate for climatic
changes in different regions to ensure an excellent loaf.
Bread flour is a definite necessity. Milled from hard wheat, it has a higher protein content that makes it more
durable than all-purpose flour. The protein, when mixed with liquid, becomes gluten. When kneaded, gluten
becomes elastic and gives the breads better structured contrast, all-purpose flour, milled from a combination
of soft and hard wheat, becomes elastic too easily for use in a bread machine and quickly loses its ability to
stretch well. As a result, bread made from all-purpose flour will be small and dense. Several well known mills
now market bread flour. It is labeled bread flour on the package and is available at grocery stores.
■ Sweeteners provide food for the yeast to work. Sweeteners, including sugar, honey and molasses,
also add flavor and help the crust to brown. Sweeteners vary in flavor intensity and dissolving rate and may
cause the dough to mix differently when substituted. Artificial sweeteners are not recommended for yeast
baling because they do not feed the yeast like regular sweeteners do.
■ Salt helps control yeast growth to prevent overriding, which causes the bread to collapse. Salt also
adds flavor to breads.
■ Fat such as shortening, margarine, butter or oil, adds tenderness and flavor to breads.
■ Liquids: Activate The Yeast And Bind The Dough
"Liquid" means all the wet ingredients used in the recipe. When yeast is used in a bread machine, the liquid
temperature must be 80°F/27°C. With this temperature, the yeast activates gradually to accommodate the
program of the machine. When higher temperatures are used, not only does the yeast activate too quickly,
but also the entire dough becomes too warm. The bread does not rise well if the temperature is too low.
When the machine is set on the delay timer, reduce the amount of liquid in most recipes by 1-2 teaspoonsdepending
on the recipe and size or loaf.
Eggs are also considered part of the total liquid amount. Eggs need to be at room temperature. If taken
directly from the refrigerator, place in a bowl of warm water to take off the chill before using.
DO NOT USE EGGS OR ANY PERISHABLE FOODS WITH THE DELAYED SETTING.
-8-
OPERATION
■ Programming Special Auto Cook Basic, Specialty, French, and Rapid Bread
1. Open the lid and remove the bread pan. Pull straight up, using the handle.
2. Mount the kneading blade on the shaft.
NOTE: Polyoxymethylene copolymer identified in
“Kneading-Blade” section may be safely used as an
article or component of articles intended for foodcontact use in accordance with the “FDA” prescribed
conditions.
CAUTION: If you use breadmaker without material,
“Kneading-Blade” could be melt.
Please, operate breadmaker with ingredients.
3. Place all ingredients in the bread pan. Make sure not to omit any ingredients.
NOTE: Particularly when using the timer, add the yeast on top of the flour and away from the
liquid. This is critical for good results.
4. Place the bread pan in the bread maker.
5. Close the lid slowly and tightly using the handle. Plug in the breadmaker.
6. Select the desired Program (Press the Menu pad to select BREAD PROGRAM) and Baking
Control(light, medium, or dark crust). The program and baking control indicator should light up
in the display window.
7. Press the “ START” pad.
Notice that the time left for the bread to be finished is displayed 3:40 and counts down(1:59 for
Rapid Bread). For the French cycle, the time displayed will be 4:00 and the first 20 minutes will
be pre-heat time to warm the ingredients and allow the flour time to absorb water.
NOTE: For the Special Auto Cook and the Specialty program, about 15 minutes from the start(and 9
minutes before the second kneading is finished), 8 beeps indicate the time to add any additional
ingredients, such as raisins, nuts, cheese, etc. The indicator panel will show 3:25.
For the French program, about 1 hour and 26 minutes from the start(and 9 minutes before the
second kneading is finished), 8 beeps indicate the time to add any additional ingredients such as
raisins, nuts, etc. The indicator panel will show 2:34.
For the Rapid program, about 14 minutes from the start(and 5 minutes before the second kneading
is finished), 8 beeps indicate the time to add any additional ingredients such as raisins, nuts, etc.
The indicator panel will show 1:45. Open the lid and add ingredients quickly and evenly over the
dough. Opening the lid at this time will not stop the kneading, so be careful. Close the lid. The unit
will continue through the remaining stages automatically.
CAUTION: Do not touch the breadmaker, because it is very hot during baking. Do not open the
lid during the rise or bake cycles.
Heat will escape and final result may be affected.
8. The beeper will sound 8 times indicating the bread is done and cooled. After bread is done if you
do not take the bread out of the breadmaker immediately, the bread is kept warm for 3 hours,
[:H]is displayed. After 3 hours, [END]is displayed.
The Rapid and Dough programs do not have the cool feature. The Dough and Jam program
does not have the hold-warm feature.
-9-
NOTE: The beeper sounds 4 times when baking is complete. Cooling then begins. If you want to
serve bread that has just been baked, press the Cancel pad and remove the bread pan. (Be sure
to use oven mitts, because the pan is very hot.)Dissipate heat by placing a towel or other cloth
under the bread before cutting. Turn the loaf on its side and cut with a serrated knife.
9. Press the Cancel pad and remove the bread pan using oven mitts.
10. Turn the Bread Pan several times to release the bread.
Place the bread on a wire rack to cool and allow the steam to escape. Be sure to remove the
kneading blade from the bread.
CAUTION: The bread pan, kneading blade, and bread will be very hot.
Always unplug the breadmaker after each use.
■ Programming Dough
1. First choose a recipe from the Recipe Section and add all
ingredients in the pan. Place pan into machine close the lid.
2. Select the Dough menu
3. Press Start pad. The REMAINING TIME
displays 1:03 and the breadmaker will start to knead.
4. After an hour and 3 minutes, the beeper will sound indicating
it is time to remove the dough.
5. Follow your recipe direction for completing the dough.
■ Programming Cake
The Delay Timer cannot be used for the cake program.
1. This machine makes delicious CAKES.
2. Prepare the cake mix according to the directions on the box if
using a commercial cake mix. Otherwise, follow the recipe in this
manual, If you use a cake mix, we recommend a 6-ounce
package. You should put only half of the butter in the bread pan.
If you put too much butter in the bread pan, the cake will be raw
on the inside.
3. Select the Cake menu then press Start. The cake will be done
in 1 hour and 10 minutes.
4. Frost if desired, or enjoy as is.
5. Remember, the cake will be smaller than a loaf of bread because
cake does not contain yeast to make it rise.
-10-
■ Programming The Delay Timer (Bread or Dough)
Set the program and crust colour. Before pressing Start, set the timer for however long
you want to wait before the bread is done. (4:10 to 13 hours.)
EXAMPLE : It is 9:00 p.m. now. The bread is to be ready at 6:30 a.m. the next morning.
Set the timer for 9:30, because there are 9 hours and 30 minutes between 9:00 p.m. and 6:30 a.m.
1. When pressed, the time will advance in
10 minute increments.
NOTE : The bread machine
will start when the timer
reaches the time of the
program selected.
2. When constant pressure is applied to
the pad, the time will advance quickly.
3. Press the Start pad. The timer is
set, and the colon blinks. After one
minute, 9:29 is displayed, and the timer
continues to count down in 1 minute
increments.
■ Baking Control (Bread)
The Baking Control function is used to select the color of the crust. It can be baked medium,
light or dark. It is not necessary to press the control when medium is desired.
The Baking Control function will advance as the pad is pressed.
POWER OUTAGE
If your bread machine loses power before the second rise, you can try starting the machine at the
beginning of the cycle again. This may not always produce an acceptable loaf. If you are not sure when
the outage occurred, remove the dough ball from the bread pan and place in an oven-safe baking
container. Allow to double in size and place in a preheated 350° oven for 30-45 minutes or until done.
The bread should sound hollow when tapped on the top of the loaf after done.
If the bread has already begun to bake when the outage occurs, you must begin with new ingredients.
-11-
BEFORE CALLING FOR SERVICE
■ Questions and Answers
Questions
Answers
1
Why does the height and
shape of bread differ in
each loaf?
The height and shape of bread may differ depending on the
ingredients, room temperature and length of the timer cycle.
Also accurate measurement of ingredients is essential to
make delicious bread.
2
The bread has an unusual
aroma. Why?
Stale ingredients may have been used or too much yeast may
have been used. Always use fresh ingredients. Accurate
measurements are essential to make delicious bread.
3
The kneading blade comes
out with the bread.
This can happen as the kneading blade is
detachable. Use a non-metal utensil to remove it.
Caution : The kneading blade will be hot.
4
5
6
The bread has a floured
corner.
Sometimes flour in the corner of the bread pan may not have been
completely kneaded into the dough. Scrape it off with a knife.
Why can the timer not be set
for more than 13 hours?
Longer delay times could alter the baking results.
Can ingredients be halved
or doubled?
No. If there is too little in the bread pan, the kneading blade
cannot knead well enough. If there is too much, bread swells
out of the bread pan.
7
Can fresh milk be used in
place of dry milk?
Yes. Be sure to deduct the same measurement of water to equal
liquid substitution. Fresh milk is not recommended when using
the timer, because it may spoil while sitting in the bread pan.
8
The bread does not rise well
In case temperature of the liquid used is too low, the bread may
not rise well as the yeast does not leaven properly
-12-
OPERATIONAL ERRORS
Unplugged
Oven area is too hot (display HI).
Ingredients spilled on heating element
CANCEL pad was pressed after starting
Top lid was open during operation
Program selection was wrong
(Dough mode was chosen)
Bread left in bread pan too long
after baking
Bread sliced just after baking
(Steam was not allowed to escape)
Water added after kneading flour
Kneading blade not installed properly in pan
Not enough
MEASUREMENT ERRORS
INGREDIENT PROBLEMS
Water
Too much
Too cold
Not enough
Yeast
Too much
No yeast
Not enough
Flour
Too much
No sugar or molasses
Ingredients used other than prescribed
Old flour used
Flour
Wrong type of flour used
Yeast touched water before kneading
Yeast
Old yeast used
Wrong type of yeast used
Temperature of water either too hot or too cold
-13-
Slices unevenly and is sticky
Underbaked
Sides and bottom floured
Browned and floured
sides, and raw
Underbrowned
Top of bread floured
Bread doesn,t rise enough
Collapsed after over-rising
Unleavened or not
leavened enough
Bread rises too much
Sides of bread collapse and
bottom is damp
Please check the
following:
Smoke emitted from steam vent.
Burning smell
BAKING RESULTS:
Breadmaker does not operate
■ Check List
-14-
COOKING GUIDE
◆◆◆◆◆ INDEX ◆◆◆◆◆
BREADS
SPECIAL AUTO COOK
RYE BREAD ................................................................................................. 17
PUMPKIN BREAD ........................................................................................ 17
HONEY MUSTARD BREAD ......................................................................... 18
SOURED-CREAM BREAD ........................................................................... 18
EASTER BREAD .......................................................................................... 18
WHITE BREAD.................................................................................................................................... 19
BEER BREAD...................................................................................................................................... 19
MOCHA BREAD .................................................................................................................................. 19
CINNAMON RAISIN BREAD............................................................................................................... 20
EGG BREAD ....................................................................................................................................... 20
FRENCH BREAD ................................................................................................................................ 20
MILK BREAD ....................................................................................................................................... 21
OATMEAL BREAD .............................................................................................................................. 21
ONION BREAD.................................................................................................................................... 21
POPPY BREAD ................................................................................................................................... 22
SESAME BREAD ................................................................................................................................ 22
SQUAW BREAD ................................................................................................................................. 22
SUNSHINE NUT BREAD .................................................................................................................... 23
WHOLE WHEAT BREAD .................................................................................................................... 23
WHOLE WHEAT BREAD WITH GLUTEN .......................................................................................... 23
MIXED DRIED FRUIT BREAD ............................................................................................................ 24
YOGURT BREAD ................................................................................................................................ 24
CORN BREAD .................................................................................................................................... 24
BUTTER BREAD ................................................................................................................................. 25
HOLIDAY BREAD................................................................................................................................ 25
DOUGHS
CRUMB BUNS..................................................................................................................................... 26
BABKA ROLL ...................................................................................................................................... 27
FOCCACIA BREAD............................................................................................................................. 28
WHEAT ROLLS ................................................................................................................................... 29
PIZZA................................................................................................................................................... 30
CAKE
CHOCOLATE SNACK CAKE .............................................................................................................. 31
COCONUT SNACK CAKE .................................................................................................................. 31
RISE AND SHINE COFFEE CAKE ..................................................................................................... 32
POPPY SEED SNACK CAKE ............................................................................................................. 32
LOAF OF GOLD SNACK CAKE .......................................................................................................... 33
WHITE CAKE ...................................................................................................................................... 33
MARBLE CAKE ................................................................................................................................... 34
-15-
GENERAL ADVICE
●
Be sure you select the right program for your breadmaker! Measure ingredients carefully!
Follow the recipe directions!
●
Be sure to set controls correctly.
●
Use Bread Flour instead of Regular Flour for better result.
●
Don't use fresh dairy products when you use the timer delay. Something could spoil.
●
Don't try to halve or double a recipe.
It won't work.
●
You may have to adjust the recipes slightly to account for variables, such as altitude,
humidity, moisture content of your flour, etc.
●
In the event your bread doesn't turn out to please you, see the suggestions, solutions,
and troubleshooting chart in the owner's manual.
●
If you're new at bread baking, try looking at the dough in various stages, and note the
consistency. After several loaves, You will have a sense of the right consistency for a
good loaf. You will know if the dough looks too dry or too wet and can adjust accordingly
by adding flour or water a tablespoon at a time.
Add flour to "Wet" Looking dough
If the dough looks wet after 10 minutes of kneading,
add flour a teaspoon at a time until it has the right consistency.
Add water to "Dry" Looking dough
If the dough looks dry after 10 minutes of kneading,
add water a teaspoon at a time until it has the right consistency.
Be sure to keep the Bread Machine Yeast fresh.
Experimentation regarding yeast amounts may be necessary due to altitude variations or
different types of yeast.
1TBL = 1Tablespoon = 15ml
1tsp = 1Teaspoon = 5ml
-16-
◆◆◆◆◆ BREADS ◆◆◆◆◆
RYE BREAD (with leavening)
SPECIAL AUTO COOK
1st Step : Making the Leaven - to be done 18 hours in advance
Ingredients
Leavening
Water
Rye hulled flour
Sugar
Yeast
2 cups
3 cups
3 tsp
1 tsp
Tips
Mix all the ingredients up to getting
even mixture in a large non-metal
broad bowl. Put it into warm place
for maturing. In 3 hours you should
stir leavening. Duration of maturing
is 18 hours. Store done leavening
in refrigerator.
2nd Step : Making the Rye bread
Ingredients
700g
Water
Wheat Flour
Rye hulled flour
Leavening
Strong concentrated tea
Apple (cider) vinegar
Salt
Sugar
Dry milk
Vegetable oil
Yeast
Program
1 cup
2 cups
2 cups
1 TBL
0.25 cup
1 tsp
1.5 tsp
2 TBL
2 TBl
2 TBL
1,5 tsp
1A
Tips
* Tea brew should be strong and hot
at the moment you pour it into
dough (put 4 tea-bags of black tea
into 0.25 cup of hot water, leave for
5 minutes and then pour into dough
that is batched)
PUMPKIN BREAD
SPECIAL AUTO COOK
Ingredients
700g
1000g
Water
0.75 cups + 2 TBL
1.3 cups
Pumpkin
Wheat flour
Salt
Sugar
Dry mailk
Bytter
Vanilla sugar
Yeast
Roasted pumpkin seeds
0.5 cup
3.25 cups
1.5 tsp
2 TBL
2 TBL
1 TBL
1 tsp
1.75 tsp
0.3 cup
0.7cups
4.3cups
2 tsp
3 TBL
3 TBL
2 TBL
1.5 tsp
2 tsp
0.5 cup
Program
1A
1A
-17-
Tips
It would be better to grate the
pumpkin.
It would be better to
grind the seeds.
HONEY-MUSTARD BREAD
SPECIAL AUTO COOK
Ingredients
700g
1000g
Water
Wheat flour
Salt
Dry milk
Honey
Butter
Sweet mustard
Yeast
Program
1 cup
3 cups
1 tsp
1 TBL
2 TBL
2 TBL
2 tsp
2 tsp
1A
1.5 cup
4 cups
1.5 tsp
3 TBL
3 TBL
3 TBL
3 tsp
2.5 tsp
1A
SOURED-CREAM BREAD
In case the mustard is very spicy,
please add only 1 teaspoonful.
SPECIAL AUTO COOK
Ingredients
700g
1000g
Soured-cream(fat 20%)
Water
Wheat flour
Salt
Sugar
Butter
Yeast
Roasted sunflower seeds
125g
0.5 cup
3 cups
1 tsp
3 TBL
2 TBL
2 tsp
0.3cup
150g
0.7 cup
4 cups
1.5 tsp
3 TBL
3 TBL
2.5 tsp
0.5 cup
Program
1A
1A
EASTER BREAD
Tips
In case the soured-cream is not
very thick(dense), the wheat flour
quantity can be increased to 1
tablespoonful.
Sunflower seeds can be
substituted by sesame.
SPECIAL AUTO COOK
Ingredients
700g
Soured-cream(fat 20%)
1st laying
(sponge dough)
50 ml
4 EA
2 TBL
6 TBL
2 cups
2 tsp
1A
Water
Egg
Salt
Sugar
Vanilla sugar
Butter
Wheat flour
Yeast
Raisins
Program
Tips
Tips
2nd laying
0.5 tsp
2 TBL
1 tsp
1 cup
0.5 tsp
0.5 cup
-18-
lcing for decorating Easter cake:
Seive 200 g of sugar powder into
bowl. Pour 2 table-spoons of hot
milk. Pound mix with wooden
spoon until it becomes even and
shiny. Cover cooled Easter cake
with icing, and decorate it with
colored millet.
WHITE BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Bread Machine Yeast
Program
500g
¾ cup + 2 TBL
2 cups
1 tsp
1½ TBL
1 TBL
1 TBL
1 tsp
1A
700g
1¼ cup
3⅓ cups
1½ tsp
2 TBL
3 TBL
2 TBL
1½ tsp
1A
BEER BREAD
Ingredients
Beer, Flattened(except black beer)
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Bread Machine Yeast
Roasted Dry Sunflower Seeds*
Program
700g
1 cup
3 cups
1½ tsp
3½ TBL
2 TBL
2 TBL
2 tsp
⅓ cup
5A
★ add at the beep
MOCHA BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Instant coffee
Bread Machine Yeast
Raisin*
Program
700g
1 cup +2 TBL
3 cups
1 tsp
3½ TBL
2 TBL
2 TBL
2 tsp
2 tsp
½ cup
5A
★ add at the beep
-19-
1000g
1½ cup
4⅓ cups
2 tsp
2½ TBL
3 TBL
2TBL
2 tsp
1A
CINNAMON RAISIN BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Cinnamon
Bread Machine Yeast
Walnuts* (Chopped)
Raisin*
Program
500g
¾ cup
2 cups
¾ tsp
2 TBL
1 TBL
1 TBL
¼ tsp
1¼ tsp
¼ cup
¼ cup
5A
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1 tsp
3½ TBL
2 TBL
2 TBL
⅓ tsp
2 tsp
⅓ cup
⅓ cup
5A
1000g
1¼ cup
4¼ cups
1 tsp
4 TBL
2 TBL
3 TBL
½ tsp
2½ tsp
½ cup
½ cup
5A
500g
¾ cup
2 cups
1 tsp
1½ TBL
2 TBL
1 TBL
1½ tsp
5A
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1 tsp
2 TBL
3 TBL
2 TBL
2¼ tsp
5A
1000g
1¼ cup
4⅓ cups
1½ tsp
2½ TBL
3½ cup
2 TBL
2½ tsp
5A
500g
¾ cup + 2 TBL
2 cups
1 tsp
2 TBL
1¼ tsp
4A
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1½ tsp
3 TBL
2 tsp
4A
1000g
1½ cup + 1 TBL
4⅓ cups
2 tsp
4 TBL
2½ tsp
4A
★ add at the beep
EGG BREAD
Ingredients
2 Eggs Plus Enough Water to equal
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Bread Machine Yeast
Program
FRENCH BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Sugar
Bread Machine Yeast
Program
-20-
MILK BREAD
Ingredients
Milk
Bread Flour
Salt
Sugar
Butter
Dry Milk
Bread Machine Yeast
Program
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1 tsp
2 TBL
2 TBL
2 TBL
2 tsp
1A
1000g
1½ cup + 3TBL
4⅓ cups
2 tsp
2½ TBL
3 TBL
3 TBL
2¼ tsp
1A
OATMEAL BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Butter
Dry Milk
Honey
Old Fashioned Oats
Bread Machine Yeast
Program
500g
¾ cup + 1 TBL
2 cups + 2 TBL
1 ½ tsp
1 TBL
1 TBL
3 TBL
½ cup
1½ tsp
2A
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1½ tsp
2 TBL
2 TBL
¼ cup
¾ cup
2 tsp
2A
1000g
1½ cup + 1TBL
4 cups
2 tsp
2 TBL
3 TBL
¼ cup
1 cup
2½ tsp
2A
ONION BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Sugar
Dry Milk
Salt
Butter
Chopped Onion
Bread Machine Yeast
Program
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
2 TBL
3 TBL
1½ tsp
2 TBL
⅓ cup
2½ tsp
5A
-21-
1000g
1¼ cup
4⅓ cups
3 TBL
3 TBL
1½ tsp
3 TBL
½ cup
2½ tsp
5A
POPPY BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Dry Milk
Salt
Butter
Honey
Poppy Seed
Nutmeg
Bread Machine Yeast
Program
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
2 TBL
1½ tsp
2 TBL
2 TBL
¼ cup
¼ tsp
2 tsp
5A
1000g
1½ cup
4 cups
2 TBL
2 tsp
3 TBL
2 TBL
⅓ cup
¼ tsp
2½ tsp
5A
700g
1 cup + 1 TBL
3 cups
3 TBL
1½ tsp
1½ TBL
½ cup
2 tsp
3A
1000g
1½ cup
4¼ cups
3 TBL
2 tsp
3TBL
¾ cup
2½ tsp
3A
SESAME BREAD
Ingredients
1 Egg Plus Enough Water to Equal
Bread Flour
Honey
Salt
Sesame Oil
Sesame Seed
Bread Machine Yeast
Program
SQUAW BREAD
Ingredients
1 Egg Plus Enough Water to Equal
Bread Flour
Rye Flour
Lemon juice
Sugar
Vegetable Oil
Honey
Salt
Bread Machine Yeast
Program
700g
1¼ cup
3 cups
¾ cup
1 tsp
¼ cup
2 TBL
3 TBL
1 tsp
2 tsp
2A
-22-
SUNSHINE NUT BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Dry Milk
Honey
Butter
Orange Peel
Bread Machine Yeast
Roasted Dry Sunflower Seeds*
Program
700g
¾ cup + 1 TBL
1½ cup
¾ tsp
1 TBL
3 TBL
1 TBL
1½ tsp
1½ tsp
¼ cup
3A
1000g
1 cup + 2 TBL
3 cups
1 tsp
2 TBL
3 TBL
2 TBL
2 tsp
2 tsp
½ cup
3A
700g
1⅓ cup
3 cups
1½ tsp
¼ cup
2 TBL
2 TBL
2 tsp
4A
1000g
1½ cup + 1TBL
4 cups
1½ tsp
⅓ cup
3 TBL
2 TBL
2½ tsp
4A
★ add at the beep
WHOLE WHEAT BREAD
Ingredients
Water
Whole Wheat Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Bread Machine Yeast
Program
WHOLE WHEAT BREAD WITH GLUTEN
Ingredients
Water
Whole Wheat Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Gluten
Bread Machine Yeast
Program
500g
¾ cup
2 cups
1 tsp
2 TBL
1 TBL
1 TBL
1 tsp
1½ tsp
4A
700g
1 cup + 2 TBL
3¼ cups
1½ tsp
3 TBL
3 TBL
2 TBL
2 tsp
1¾ tsp
4A
-23-
1000g
1½ cup + 2 TBL
4 cups
1½ tsp
⅓ cup
3TBL
2TBL
2 tsp
2 tsp
4A
MIXED DRIED FRUIT BREAD
Ingredients
1 Egg Plus Enough Water to Equal
Bread Flour
All Bran Cereal
Salt
Dry Milk
Honey
Nutmeg
Vanilla Sugar
Bread Machine Yeast
Mixed Dried Fruits*
Program
700g
1 cup + 2 TBL
3 cups
⅔ cup
1 tsp
3 TBL
3 TBL
½ tsp
1 tsp
2 tsp
½ cup
5A
★ add at the beep
YOGURT BREAD
Ingredients
Fruit Yogurt
1 Egg Plus Enough Water to Equal
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Bread Machine Yeast
Program
700g
125 ml
½ cup
3 cups
1 tsp
2 TBL
3 TBL
2 TBL
2 tsp
5A
CORN BREAD
Ingredients
Water
Bread Flour
Corn Meal
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Canned Sweet Corn(without moisture)
Bread Machine Yeast
Program
700g
1 cup
2¼ cups
¾ cups
1 tsp
2 TBL
3 TBL
2 TBL
⅓ cup
2 tsp
5A
-24-
1000g
1 cup + 2 TBL
3 cup
1 cups
1½ tsp
3 TBL
3 TBL
3 TBL
½ cup
2½ tsp
5A
BUTTER BREAD
Ingredients
Milk
Bread Flour
Salt
Sugar
Butter
Dry Milk
Bread Machine Yeast
Program
700g
1 cup
3 cups
1 tsp
2 TBL
¼ cup
2 TBL
1½ tsp
2A
HOLIDAY BREAD
Ingredients
1Egg Plus Enough Water To Equal
Bread Flour
Salt
Honey
Dry Milk
Nutmeg
Vanilla Sugar
All Bran Cereal
Bread Machine Yeast
Program
1000g
1¾ cup
4⅓ cups
1½ tsp
3 TBL
3 TBL
½ tsp
2 tsp
1 cup
2½ tsp
5A
-25-
◆◆◆ DOUGHS ◆◆◆
NOTE: Use active dry yeast for these recipes.
CRUMB BUNS
Makes 9 servings.
●Preheat oven to 350°F(180°C).
Ingredients
Milk
Egg
Bread Flour
Sugar
Salat
Vanilla Sugar
Yeas
Crumb Topping Ingredients
Flour
Sugar
Cinnamon
Butter
Powdered Sugar
Amount
⅔ cup
1 EA
3 cups
⅓ cup
1 tsp
1 tsp
2½ tsp
Amount
⅔ cup
½ cup
½ tsp
⅓ cup
¼ cup
Method
1. Remove pan from Bread Machine.
2. Place Kneading Blade on shaft in pan.
3. Place ingredients in pan in order listed: milk,
egg, bread flour, sugar, salt, vanilla sugar, and
yeast.
4. Insert straight bread pan in machine.
Close lid.
5. Using the program select button, select
"Dough” cycle.
6. Press Start.
7. At end of cycle, remove dough and let rest 5
minutes before shaping.
8. Place in a lightly greased 9 inch square baking
pan spreading evenly with fingertips.
9. Cover with a cloth, let rise until double in size.
10. While dough is rising, combine in a mixing
bowl all topping ingredients except butter and
powdered sugar.
11. When well mixed, cut in butter, until pieces
are the size of peas.
12. Make slight indentations with fingertips on the
surface of the dough.
13. Sprinkle evenly with topping mixture.
14. Bake in preheated 350°F(180°C) degree oven
for 30 minutes or until crumbs are lightly
browned and firm.
15. Remove from oven and cool on wire rack.
16. Sprinkle with powdered sugar.
-26-
BABKA ROLL
Makes 1 1/2 LB loaf
● Preheat oven to 350°F(180°C).
Ingredients
Milk
Egg
Bread Flour
Sugar
Salt
Butter
Vanilla Sugar
Yeast
Filling Ingredients
Butter
Sugar
Cinnamon
Crumb Topping Ingredients
Butter
Sugar
Flour
Cinnamon
Amount
1 cup
1 EA
3½ cups
2 TBL
1 tsp
2 TBL
½ tsp
2½ tsp
Amount
2 TBL
¼ cup
½ cup
Amount
1 TBL
2 TBL
2 TBL
½ tsp
– egg wash = 1 egg + 1 TBL water. Mix well
Method
1. Remove pan from Bread Machine.
2. Place Kneading Blade on shaft in pan.
3. Place ingredients in pan in order listed:
milk, egg, bread flour, sugar, salt, butter,
vanilla sugar, and yeast.
4. Insert straight bread pan in machine. Close lid.
5. Using the program select button, select
"Dough" cycle.
6. Press Start.
7. At end of cycle, place dough in large, greased
bowl and punch down.
8. Cover with a cloth and let rise until double in
size.
9. On a well-floured surface, roll dough into a
10×20" rectangle, ½ inch thick.
10. Cover with filling up to 1 inch from the edge.
11. Roll up length wise, jelly roll fashion.
12. Make an "S" shape into a lightly greased pan.
13. Cover with a cloth and let rise until double in
size.
14. Form a crease on top of the risen loaf.
15. Brush with egg wash.
16. Sprinkle crumb topping over roll.
17. Bake in preheated 350°F(180°C) degree oven
for 30 to 35 minutes.
18. Remove from pan and cool on a wire rack
before cutting.
-27-
FOCCACIA BREAD
Makes 1 1/2 LB servings.
● Preheat oven to 425°F(220°C) degrees.
Ingredients
Water
Bread Flour
Salt
Shortening
Yeast
Topping Ingredients
Fresh Rosemary, Finely Chopped
Fresh Chives, Finely chopped
Finely Minced Garlic
Olive Oil, Separated
Method
1. Remove pan from Bread Machine.
2. Place Kneading Blade on shaft in pan.
3. Place ingredients in pan in order listed:
water, flour, salt, shortening, and yeast.
4. Insert straight bread pan in machine.
Close lid.
5. Using the program select button, select
"Dough" cycle.
6. Press Start.
7. At end of cycle, remove dough and place in a
bowl that has been greased with 1 tablespoon
of olive oil.
Amount
1 cup
3 cups
1 tsp
2 TBL
2 tsp
Amount
½ cup
½ cup
¼ cup
¾ cup + 2 TBL
8. Turn dough to coat evenly with oil.
9. Cover, let rise 30 minutes.
10. Roll onto a 13 °ø18 inch baking sheet.
11. Cover liberally with separated 3 /4 cup olive
oil.
12. Let stand 20 minutes.
13. Sprinkle with fresh herbs and garlic.
14. Bake in preheated 425°F(220°C) degree oven
for 30 to 35 minutes.
-28-
WHEAT ROLLS
Makes 18 rolls.
● Preheat oven to 375°F(190°C) degrees.
Ingredients
Water
Wheat Flour
Bread Flour
Salt
Sugar
Dry Milk
Butter
Yeast
Amount
1 cups + 2 TBL
1 ½ cups
1 ½ cups
1 tsp
¼ cup
2 TBL
2 TBL
2 ½ tsp
Method
1. Remove pan from Bread Machine.
2. Place Kneading Blade on shaft in pan.
3. Place ingredients in pan in order listed:
water, flour, salt, brown sugar, dry milk,
butter, and yeast.
4. Insert straight bread pan in machine. Close lid.
5. Using the program select button, select
"Dough" cycle.
6. Press Start.
7. At end of cycle, remove dough and place in
greased bowl. turn to coat with oil evenly.
8. Cover, let rise in warm, draft-free place until
doubled in size.
9. Punch dough down and divide into 18 equal
pieces
10. Place on greased baking sheets.
11. Cover, let rise in warm, draft-free place until
doubled in size.
12. Bake in preheated 375°F(190°C) degree oven
for 12 to 15 minutes, or until golden brown.
-29-
PIZZA
● Preheat oven to 425°F(220°C) degrees.
Ingredients
Water
Bread Flou
Salt
Olive Oi
Yeast
Amount
1 cup
3 cups
1 tsp
2 TBL
2 tsp
Method
1. Remove pan from Bread Machine.
2. Place Kneading Blade on shaft in pan.
3. Place ingredients in pan in order listed:
water, flour, salt, olive oil, and yeast.
4. Insert straight bread pan in machine. Close lid.
5. Using the program select button, select
"Dough" cycle .
6. Press Start.
7. At end of cycle, remove dough and press into a
large pizza pan, shaping edges, of dough to
form a ridge.
8. Let stand for 10 minutes, before topping with
you favorite pizza sauce and toppings.
9. Bake in preheated 425°F(220°C) degree oven
for 35 to 45 minutes or until crust is golden.
For individual pizzas, prepare dough as
directed. Divide into 4 balls. On floured
surface, roll each ball into a 5 inch circle.
Place on greased baking sheet. Add sauce
and toppings. Bake in preheated oven for 15
to 20 minutes or until crust is golden.
-30-
◆◆◆ CAKE ◆◆◆
CHOCOLATE SNACK CAKE
Ingredients
Cake Flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Cocoa
Softened Butter
Milk
Vanilla Sugar
Lemon Juice
Egg
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
1 tsp
½ cup
½ cup
⅓ cup
⅓ cup
1 tsp
1 TBL
2 EA
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a small size bowl, combine cake flour, salt, baking powder, sugar and cocoa.
3. In a medium size bowl, using an electric mixer, mix butter to soften. Add eggs, mixing well. Add dry
ingredients, 1/5 cup milk, vanilla sugar and lemon juice. Mix until dampened. Beat 2 minutes at low
speed or if doing by hand beat 200 times. Add remaining milk and beat 1 minute longer, until light.
4. Pour batter into bread machine bowl.
5. Set bread machine on "CAKE" cycle.
6. Press Start.
COCONUT SNACK CAKE
Ingredients
Cake Flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Butter
Egg
Milk
Lemon Peel
Shredded Coconut
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
1 tsp
½ cup
⅓ cup
2 EA
30 ml
1 ½ tsp
⅔ cup
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a small bowl, combine the flour, salt and baking powder.
3. In a medium size bowl, with an electric mixer, combine butter, eggs and sugar. Mix until light. Alternately
add flour mixture and milk until well mixed. Add lemon peel and shredded coconut, mixing well.
4. Pour batter into bread machine batter bowl.
5. Set bread machine on "CAKE" cycle.
6. Press Start.
-31-
RISE AND SHINE COFFEE CAKE
Ingredients
Cake Flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Softened Butter
Egg
Milk
Topping Ingredients
Flour
Sugar
Butter
Cinnamon
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
1 tsp
⅓ cup
⅓ cup
2 EA
45 ml
Amount
⅓ cup
¼ cup
2 TBL
2 tsp
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a small size mixing bowl, combine flour, salt and baking powder.
3. In a medium size bowl, mix sugar, butter, and egg thoroughly. Stir in milk. Slowly add the dry
ingredients, stirring well. Batter will be thick.
4. In a small bowl, combine topping ingredients until well mixed. Sprinkle half of the topping on the
bottom of the bread machine batter bowl. Pour in coffee cake batter. Sprinkle remaining topping on
top.
5. Set bread machine for "CAKE" cycle.
6. Press Start.
POPPY SEED SNACK CAKE
Ingredients
Cake Flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Vegetable Oil
Egg
Milk
Lemon Juice
Poppy Seed
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
1 tsp
½ cup
¼ cup
2 EA
45 ml
1 TBL
⅓ cup
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a small bowl, mix flour, salt and baking powder.
3. In a medium size bowl, using an electric mixer, combine sugar and vegetable oil, mixing until light.
Add eggs and mix well. Alternately add flour mixture and milk until well mixed. Add lemon juice poppy
seeds, mixing well.
4. Pour batter into bread machine batter bowl.
5. Set machine on "CAKE" cycle.
6. Press Start.
-32-
LOAF OF GOLD SNACK CAKE
Ingredients
Cake Flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Butter
Egg
Milk
Vanilla Sugar
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
1 tsp
¼ cup
⅓ cup
2 EA
90 ml
2 tsp
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a medium size bowl, combine flour, salt, baking powder and sugar. Add butter, egg, milk and vanilla
sugar. Beat on medium speed for 2 minutes or for 200 strokes by hand.
3. Pour into bread machine batter bowl.
4. Place in bread machine and set on "CAKE" cycle.
5. Press Start.
WHITE CAKE
Ingredients
Cake Flour
Baking Powder
Melted Butter
Sugar, Separated
Egg White
Egg Yolk
Salt
Amount
1 cup + 2 TBL
1 tsp
⅓ cup
⅔ cup
3 pcs
3 pcs
1 tsp
Method
1. Spread Softened Butter or oil on bottom of bread pan.
2. In a small bowl, combine flour and baking powder.
3. In a medium size bowl, using an electric mixer, beat the egg whites, slowing adding 1 /3 cup sugar, 1
tablespoon at a time, until stiff.
4. In a small bowl, mix together the egg yolk, 1 /3 cup sugar and salt. Alternately add to stiffened egg
whites with flour mixture, mixing well.
5. Pour into bread machine batter bowl.
6. Put into bread machine, setting "CAKE" cycle.
7. Press Start.
-33-
MARBLE CAKE
Ingredients
Wheat flour
Salt
Baking Powder
Sugar
Butter
Egg white
Egg yolk
Cocoa
Amount
1 cup and 2 TBL
0,5 tsp
1 tsp
0,7 cup
6 TBL
3 pcs.
3 pcs.
1TBL
Way of cooking
1. Butter or oil bucket bottom.
2. Do not put dough kneader.
3. Mix dough and baking powder in a pan.
4. Stir well egg whites, adding half-portion of sugar with mixer.
5. Stir egg yolks, adding the last sugar and salt. Mix it with stirred egg whites and dough mixture.
6. Add mouldering butter at the end and mix well.
7. Divide the dough into two portions. Add cocoa into one part of the dough.
8. Put the dough into the bucket the following way:
Put 1 tabespoonful of white dough into the centre of the bucket, then into the centre of this portion
put 1 bablespoonfuls of cocoa dough.
Take turns of the rest of white and brown dough in a similar way.
9. Put programme "CAKE".
10. Press Start.
-34-
◆◆◆ MEMO ◆◆◆
-35-
Инструкция пользователя
и книга pецептов
Модель HB-206CE
Перед началом практического
использования изделия внимательно
ознакомьтесь с настоящей инструкцией.
Срок службы данного товара – 7 лет со дня
его передачи потребителю. По истечении
этого периода он может представлять
опасность для жизни и здоровья
потребителя, причинять вред его
имуществу или окружающей среде.
Содержание
Меры безопасности ........................................................................... 3
Сохраните эти рекомендации .............................................................. 4
Первое знакомство с Хлебопекарней.................................................... 6
• Базовые характеристики ................................................................................ 6
• Специальные характеристики ........................................................................ 7
• Характеристики программ ............................................................................. 8
• Основные элементы конструкции и их функциональное назначение .............. 9
• Панель управления....................................................................................... 10
Установка и меры безопасности ................................................... 11-12
Уход за Хлебопекарней ................................................................ 13-14
Продукты для приготовления хлеба ............................................... 15-19
• Основные продукты...................................................................................... 15
• Дополнительные .......................................................................................... 17
Порядок работы .......................................................................... 19-28
• Программирование операций по выпечке в пpогpамме «Pуccкий Поваp»,
Основного, Специального, Пшеничного, Французcкого и Скорого хлеба ........... 19
• Программирование Таймера........................................................................ 22
• Программирование выпекания в «Pуccкий Поваp»,
Пшеничного, Французского и Скорого сортов хлеба........................ 23
• Программа приготовления режима Тестa ......................................... 24
• Программа приготовления кекса .................................................... 25
• Управление выпечкой................................................................................... 26
Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов ............................. 27-28
• Замораживание испеченных дрожжевых продуктов ..................................... 27
• Замораживание дрожжевого теста............................................................... 28
Прежде, чем вызвать мастера ....................................................... 29-30
• Проблемы и решения ................................................................................... 29
• Прежде, чем вызвать мастера, убедитесь в следующем............................... 30
• Xлебопекарня - вопросы и ответы ... .......................................................... 31
• Сигналы на дисплее ..................................................................................... 32
Технические характеристики ............................................................. 32
Книга рецептов хлеба, кулича, теста, кекса ........................................... 33-68
-2-
Меры безопасности
При пользовании электрическими приборами необходимо соблюдать общепринятые меры безопасности в целях предотвращения опасности пожара, поражения электротоком и травмирования людей.
• Не эксплуатируйте Хлебопекарню при
поврежденном шнуре или вилке, а также
в случае, если нарушена нормальная работа изделия, если оно падало или было
повреждено каким-либо другим образом. При возникновении неполадок обращайтесь в ближайший сервисный
центр для осмотра изделия и его ремонта или настройки.
• Не используйте изделие вне помещений.
• Не допускайте свисания шнура через
острый край стола или его касания нагретых поверхностей.
• Не устанавливайте изделие вблизи газовых или электрических плит, а также духовок.
• При отключении изделия от сети держитесь только за вилку. Не тяните за провод – это может привести к повреждению розетки и короткому замыканию.
• Не используйте изделия не по прямому
назначению.
• Помните, что настоящее изделие предназначено только для использования в
быту.
• Перед применением изделия внимательно ознакомьтесь с инструкцией по
его эксплуатации.
• В целях предотвращения поражения
электротоком не допускайте погружения провода или всего изделия в воду,
либо иную жидкость (смотрите также
раздел по уходу за изделием).
• Не прикасайтесь к открытым горячим
поверхностям. Пользуйтесь кухонными
рукавичками для изъятия горячей формы со свежеиспеченным хлебом.
• Не оставляйте детей без присмотра у
работающей Хлебопекарни.
• Не позволяйте детям играть с изделием.
• По окончании пользования не забывайте
отключать изделие от сети. Также обязательно отключайте изделие от сети
перед началом его мойки или протирки
влажной тканью. Не разбирайте и не собирайте изделие до полного его остывания.
• Не прикасайтесь к движущимся элементам конструкции.
-3-
Сохраните эти рекомендации
Настоящее изделие предназначено только для
использования в быту
ВНИМАНИЕ: Сетевой шнур специально
сделан относительно коротким для сокращения риска получения травмы, чтобы вы не запутались и не споткнулись.
Удлинители могут быть приобретены в
специализированном магазине и должны использоваться с особой осторожностью. Необходимо, чтобы шнур был: (1)
маркирован как предназначенный для
использования в сети с характеристиками 7А, 250, и 1750Вт и (2) размещен подальше от края стола или прилавка, где
он может быть случайно задет или где
он может быть доступен ребенку.
Внимание: Не погружайте корпус, шнур
или вилку в воду или другую жидкость.
Не используйте для чистки металлические скребки, которые могут повредить
шнур и привести к возникновению короткого замыкания.
Устанавливайте Хлебопекарню на
сухую, хорошо зафиксированную поверхность вдали от нагревательных
приборов и в местах, исключающих забрызгивание изделия жиром или водой
при готовке пищи.
После загрузки в Хлебопекарню формы
с ингредиентами для замеса и выпечки
теста, отодвиньте ее от края стола во
избежание падения изделия во время
работы тестомесителя.
ЭЛЕКТРИЧЕСТВО: Подключение к сети, перегруженной другими электроприборами, может привести к тому, что пекарня не будет функционировать должным образом. Необходимо подключать
аппарат к отдельной сети, не загруженной другими приборами.
Осторожно распакуйте изделие и удалите весь упаковочный материал. Протрите корпус и внутренние детали чистой
влажной тряпкой для удаления пыли, которая могла осесть на них в период
транспортировки. Не используйте для
этих целей жесткие мочалки или абразивные чистящие средства.
-4-
Об этом важно помнить!
• Держите изделие вне досягаемости
детей, особенно, если оно горячее.
При случайном нажатии органов управления процесс работы Хлебопекарни
может быть нарушен.
• Изделие должно размещаться, по
крайней мере, в 10 см от стены для
обеспечения его нормальной вентиляции и предотвращения перегрева.
• Не накрывайте изделие во время работы полотенцем или салфеткой - это
будет препятствовать выделению пара, приведет к повреждению корпуса
Хлебопекарни.
• Не вынимайте хлебную форму и не засовывайте в нее руку при работе Хлебопекарни. При необходимости совершения подобных действий сначала
нажмите кнопку СТОП для отключения
программы работы изделия.
• По окончании работы отключите изделие от сети и дайте ему полностью остыть , после чего удалите все крошки,
остатки муки или другие загрязнения
с помощью влажной губки или тряпки.
Сухие неприставшие частицы также
хорошо удаляются малогабаритным
пылесосом.
го, это может привести к поломке механизма Хлебопекарни.
• Помните, что максимальное количество муки, которое может засыпаться в
форму для выпекания хлеба, не должно превышать 4,3 мерных чашек. Для
приготовления теста максимально допустимое количество муки ограничено
4,5 мерными чашками.
• Соблюдайте осторожность при обращении с формой для выпекания хлеба. Форма вынимается из корпуса
Хлебопекарни только за ручку
строго вертикально вверх. При этом
не поворачивайте и не трясите форму.
Если форма была повреждена или помята, работа температурных датчиков
может быть нарушена. Обязательно
пользуйтесь кухонными рукавичками
при работе с горячей формой.
• Настоящая Хлебопекарня рассчитана
на выпекание формованного хлеба
весом не более 1000 гр.
• Не превышайте рекомендованные
нормы закладки продуктов.
• При нарушении этого требования тесто будет плохо перемешано и не пропечется должным образом. Кроме то-
-5-
Первое знакомство с Хлебопекарней
Базовые характеристики Выбор программ
Кнопка ХЛЕБ позволяет выбрать 5 различных программ: Основной, Специальный, Пшеничный, Французский,
Скорый. Кнопка СПЕЦ. МЕНЮ
позволяет выбрать 2 программы:
Тесто, Кекс. Программы Основной,
Специальный, Пшеничный, Французский имеют 8 звуковых сигналов, которые подаются за 9 минут до завершения
второго замеса теста (для Скорого
Хлеба за 5 минут до завершения второго замеса хлеба). Они напоминают о не-
программа
Pуccкий Поваp
программа
Хлеб Основной
Программа
Хлеб Пшеничный
Программа
Хлеб Французский
обходимости внесения соответствующих добавок в тесто (например, изюма,
орехов и т. п.) в соответствии с выбранной рецептурой приготовления. По
окончании выпекания хлеба биппер подает 8 звуковых сигналов, а на дисплее
загорается индикация : Н
Продолжительность выпечки 3 часа 40 минут
отвечает вкусам рoссийских потребителей. Вы
можете выпекать ржаной хлеб, тыквенный хлеб,
медово-горчичный хлеб, сметанный хлеб,
пасхальный кулич и др. Подробности см. в
разделах выпечки.
Произведите закладку необходимых продуктов в
форму и нажмите кнопку ПУСК. Через 3 часа 45 минут прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о завершении процесса выпекания и готовности хлеба.
З та программа наиболее оптимальна для
приготовления хлеба по рецептурам, содержащим
большое количество сахара и жиров (2 столовые
ложки), а также для быстро зажаривающихся
продуктов (яйца, сыр). Ц икл приготовления
составляет 3 часа 40 минут. Oн также
предусматривает подачу звукового сигнала (8
биппов) через 15 минут после начала выполнения
программы. Hа дисплее при этом будет показано
3:25. Зто будет оптимальное время для внесения в
тесто дополнительных добавок (например, изюма
или орехов).
Данный цикл наиболее подходит для рецептов с
пониженным содержанием жиров, позволяющих
выпекать хлеб с хрустящей ломкой корочкой и грубым упругим мякишем. Продолжительность программы составляет 4 часа. На 86 минуте программы подается сигнал (8 биппов) на добавку в тесто
дополнительных ингредиентов (например, изюма
-6-
Программа
Хлеб Скорый
Программа Тесто
Программа Кекс
или орехов). По окончании цикла подается сигнал
из 8 биппов, напоминающий о готовности хлеба.
Эта программа позволяет сэкономить до 1 часа 41
минуты при выпекании хлеба. Добавка дополнительных продуктов в тесто производится по сигналу биппера (8 биппов) на 14 минуте программы. На
дисплее при этом будет обозначено 1:45. Общая
продолжительность программы составляет 1 час
59 минут, по окончании которой подается звуковой
сигнал из 8 биппов, напоминающий о готовности
хлеба.
Программа Тесто используется для приготовления теста, которое будет выпекаться в обычной духовке. Замес производится в течение 1 часа 0З минут, после чего тесто вынимается из Хлебопекарни, подходит и затем разделывается на порционные куски, либо формируется для выпекания в духовке. По этой программе можно готовить тесто
для пиццы, пирожных к кофе, булочек с корицей,
хлебных палочек, багелей и прочей выпечки.
Смешайте в отдельной посуде все ингредиенты
для приготовления кексов и вылейте полученную
массу в форму. Перед этим не забудьте удалить из
нее лопатку тестомесителя. Через 1 час 10 минут
Хлебопекарня подаст звуковой сигнал, свидетельствующий о готовности кекса.
Специальные характеристики
Установка
Таймера
Таймер можно установить с задержкой срока готовности хлеба от 4
часов 10 минут до 13 часов.
Управление
выпечкой
Управление выпечкой позволяет выпекать хлеб со светлой, средней
или темной корочкой по желанию пользователя.
Подогрев
Хлебопекарня может сохранять хлеб горячим в течение 3 часов после
выпекания Основного, Специального, Пшеничного,
Французского, Скорого Хлеба или Кекса. Готовый продукт автоматически сохраняется горячим в течение трех часов после завершения
процесса выпекания, если его не извлекли из Хлебопекарни после подачи звукового сигнала о готовности.
-7-
Характеристики программ
Программа/ Русскийр Повар Основной Специальной Французский Скорый
Тесто
Кекс
Установка
Таймера
4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00
Прогрев
20 мин
1-ый замес
7 мин
7 мин
7 мин
1 3 мин
7 мин
6 мин
Отдых
5 мин
5 мин
5 мин
50 мин
5 мин
5 мин
2-ой замес
12 мин
12 мин
12 мин
12 мин
7 мин
12 мин
1-й подъем
40 мин
40 мин
40 мин
20 мин
1 3 мин
40 мин
Формовка
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
2-й подъем
26 мин
26 мин
26 мин
15 мин
Формовка
4 сек
4 сек
4 сек
4 сек
3-й подъем
60 мин
60 мин
60 мин
40 мин
52 мин
Выпечка
50 мин
50 мин
50 мин
50 мин
35 мин
60 мин
Остывание
20 мин
20 мин
20 мин
20 мин
10 мин
Подогрев
3 часа
3 часа
3 часа
3 часа
3 часа
3 часа
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец
Конец Конец
Итого
3:40
3:40
3:40
4:00
1:59
1:03
1:10
Русский Повар и Специальная программа предусматривает подачу звукового
сигнала (8 биппов) за 9 минут до завершения ВТОРОГО замеса. Дисплей при этом
будет показывать 3:25.
Программа выпекания Французского хлеба предусматривает подачу звукового
сигнала (8 биппов) за 9 минут до завершения ВТОРОГО замеса. Дисплей при этом
будет показывать 2:34.
Программа выпекания Скорого хлеба предусматривает подачу звукового сигнала
(8 биппов) за 5 минут до завершения ВТОРОГО замеса. Дисплей при этом будет
показывать 1:45. Сигнал должен напоминать Вам о необходимости добавить в тесто дополнительные ингредиенты (например, изюм, орехи или овощи), предусмотренные рецептурой приготовления хлеба.
По окончании остывания хлеба подается звуковой сигнал из 8 биппов для напоминания о завершении приготовления хлеба и его готовности к подаче на стол.
Для того, чтобы довести джем до полной готовности, требуется 1 час 10 минут.
-8-
Основные элементы конструкции
и их функциональное назначение
1. Ручка формы
5. Крышка
2. Лопатка для
замеса теста
(плоской стороной вниз)
6. Ручка
7. Смотровое
окошко
8. Вентиляционное
отверстие
3. Основание
формы
9. Панель управления
4. Шпиндель
(вращает
лопатку тестомесителя)
Akceccyapbl:
Мерная чашка для жидкостей: объем – 230 мл
Столовая ложка: объем – 15 гр.
Чайная ложка: объем – 5 гр.
-9-
1. Индикатор оставшегося времени.
Отображает время, оставшееся до
завершения процесса выпечки
хлеба или приготовления теста.
2. Индикатор программирования.
На нем отображаются цифры от 1 до 7 соответственно выбранной программе. После
нажатия кнопки ПУСК индикация исчезает.
5. Индикатор управления выпечкой. При нажатии кнопки ЦBET
KOPOЧKИ на дисплее появляются
буквы А, В или С для обозначения
выбранного режима выпечки. После
нажатия кнопки СТАРТ индикация
исчезает.
6. Bыбоор
прогграммы
выпечки
хлеба.
Для выбора
программывып
ечки хлеба
нажмите на эту
кнопку.
3. Выбор программы:
PУCCKИЙ ПОВАР
MEДOBO-ГOPЧИНЫЙ
TЫKBEHHЫЙ
CMETAHHЫЙ
PЖAHOЙ
KУЛИЧ
Основной
Специальный
Французский
Скорый
Тесто
Кекс
4. Кнопка управления выпечкой.
Используется для получения
светлой, средней или темной
корочки.
Примечание: при необходимости
прекратить отработку выбранной программы, нажмите и удерживайте более
1 секунды кнопку СТОП.
7. ПУСК. После установки выбранной программы степени
цвета корочки и Таймера (если требуется) нажмите кнопку
ПУСК для пpоцесса приготовления теста и
выпекания хлеба.
8. Кнопка СТОП. Используется
для отмены выбранной программы. Также может использоваться
для отмены программирования
Таймера.
9. Таймер. Используется для задержки времени
приготовления хлеба. Установка производится
нажатием кнопки. Временной шаг при установке
составляет 10 мин., за счет чего время можно
изменять в диапазоне от 4:10 до 13:00. Для
выпекания джемов программа Таймер не
используется.
-10-
Установка и меры безопасности
Перед началом использования настоящего изделия, внимательно ознакомьтесь с
прилагаемой инструкцией и следуйте предлагаемым в ней простым мерам по
обеспечению Вашей безопасности.
1. Хлебопекарня должна устанавливаться на жаропрочную подставку вне
досягаемости прямых солнечных лучей.
4. Не используйте Хлебопекарню
2. Во время работы Хлебопекарня
5. Держите Хлебопекарню вне
должна находиться не ближе 10 см от
прилегающих к ней стен.
досягаемости малолетних детей.
Прикосновение к горячим частям во
время работы Хлебопекарни может
привести к ожогам и травмам.
3. Хлебопекарня должна подключаться
только к отдельно оборудованной
розетке.
6. Не накрывайте Хлебопекарню
полотенцем или салфеткой во время
работы, не кладите внутрь нее посторонних предметов – это может привести к пожару или поломке изделия.
вблизи источников тепла. Убедитесь,
что выбранное Вами место ее
размещения является прочным и
хорошо закреплено.
-11-
7. Во время работы не открывайте
9. Не погружайте форму в воду – это
может привести к выходу из строя
двигателя тестомесителя. Для ухода за
формой протирайте ее влажной
тряпкой.
крышку Хлебопекарни и не вынимайте
форму для выпечки хлеба. Крышку
можно открывать только для добавки в
тесто необходимых ингредиентов
строго по сигналу биппера. Открытие
крышки в другое время приводит к
нарушению температурного режима в
Хлебопекарне и может повлиять на
качество выпекания хлеба.
10. Аккуратно обращайтесь с формой - любые
повреждения корпуса
могут привести к
нарушению ее работы.
8. Полностью исключите возможность
погружения Хлебопекарни, ее шнура
или вилки в воду. Это может привести к
весьма опасным последствиям.
11. По окончании работы не забывайте отключать Хлебопекарню от сети.
Перед тем, как убрать Хлебопекарню на
хранение, дайте ей хорошо остыть.
12. Эксплуатация пекарни без
пищевого сырья может привести к
плавлению лопатки для замеса теста.
При работе с пекарней всегда
используйте пищевое сырье.
-12-
Уход за Хлебопекарней
Не забывайте отключать изделие от сети!
ПОМНИТЕ! ЛЮБОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНИ,
НЕ СВЯЗАННОЕ С ПОВСЕДНЕВНЫМ УХОДОМ И ТРЕБУЮЩЕЕ ЕЕ
РАЗБОРКИ, ДОЛЖНО ПРОВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО СПЕЦИАЛЬНО
ПОДГОТОВЛЕННЫМИ ДЛЯ ЭТИХ ЦЕЛЕЙ РАБОТНИКАМИ.
• Не пользуйтесь абразивными чистящими средствами, за исключением жидкостей
для мытья посуды.
• Протрите форму и тестомеситель мягкой тканью. Прежде, чем убрать форму в
корпус Хлебопекарни, убедитесь, что все части высохли.
• Не мойте съемные части в посудомоечной машине.
• После каждого применения давайте Хлебопекарне полностью остыть.
• Не используйте для чистки металлические или шерстяные мочалки во избежание
повреждения изоляции корпуса формы.
• Для облегчения снятия лопатки тестомешалки заполните форму мыльной
водой и дайте постоять минут 20. Вымойте форму мягкой мочалкой и протрите ее насухо.
-13-
• Не погружайте форму в воду.
• Очищайте форму влажной тряпкой,
после чего протирайте ее насухо.
• Во избежание повреждения специального непpистающего покрытия не
используйте для чистки металлические скребки или другие предметы.
• После каждого применения протирайте корпус влажной мягкой тряпкой; не погружайте изделие в воду
или под воду.
• Протрите влажной тряпкой или губкой внутреннее отделение от крошек
и остатков муки. Для этих целей также можно пользоваться мягкой щеткой.
Примечание: в процессе эксплуатации покрытие под воздействием влаги
и пара может менять свой цвет, однако
это не сказывается на его
эксплуатационных качествах.
Хранение: убедитесь, что Хлебопекарня полностью остыла; тщательно протрите все съемные части; храните изделие с закрытой крышкой.
-14-
Продукты для приготовления хлеба
Для приготовления хлеба требуются три основных компонента: мука, дрожжи, вода.
Все остальные ингредиенты каждый может добавлять по своему вкусу, в зависимости от фантазии, получая тем самым бесконечное множество вариаций хлеба.
Основные продукты
Мука
Мука является важнейшим компонентом хлебопродуктов. Для выпечки лучше
всего пользоваться мукой высшего сорта, производимой из твердых сортов
озимого или ярового зерна.
Старайтесь приобретать для домашнего
хлебопечения только специальную
хлебную муку или пшеничную муку высшего сорта. Пшеница уникальна тем,
что содержит в своем составе ГЛЮТЕН
– один из видов протеина, который становится эластичным в процессе вымешивания теста. Мука, приготовленная
из других зерновых культур (овса, риса,
ячменя, сои, ржи или гречихи), может
добавляться в пшеничную муку для придания ей аромата или волокнистости.
Однако как самостоятельный компонент, для замеса теста такая мука не используется. Для улучшения качества муки можно пользоваться специальными
добавками глютена, который в последнее время стал выпускаться мукомольной промышленностью ряда стран. Одной столовой ложки такой добавки
обычно бывает достаточно, чтобы существенно повысить качество теста и позволить пользоваться при хлебопечении
мукой не только высшего, но и средних
сортов.
Однако будьте осторожны с добавкой
глютена: его передозировка ведет к
увеличению плотности теста.
Приобрести глютен можно будет в супермаркетах в секциях товаров для домашнего хлебопечения.
Обязательно пользуйтесь мерной
чашкой для набора муки. Муку на-
кладывайте столовой ложкой, не утрамбовывая. Насыпайте муку ровно
до краев, без верха.
Храните муку в сухом прохладном месте
в закрытых контейнерах. Перед тем как
закладывать муку в тесто, заранее доведите ее до комнатной температуры.
Дрожжи
Дрожжи, как и мука, являются одним из
важнейших условий приготовления хорошего теста. Для Хлебопекарни рекомендуется пользоваться сухими дрожжами типа Саф-момент.
Дрожжи при хранении могут терять свои
свойства особенно, если они находятся
не в неплотно закрытой упаковке, в сырости или в тепле. Поэтому хранить их
надо в герметичной упаковке, в морозильной камере или в холодильнике.
Гранулированные дрожжи быстро согреваются при комнатной температуре
и не требуют специального оттаивания.
Перед употреблением убедитесь в сроках годности дрожжей. Дрожжи с
истекшим сроком годности к употреблению не допускаются. Дозировка
дрожжей индивидуально указывается в
каждом кулинарном рецепте.
Жидкости
Жидкости служат для активации дрожжей и придают тесту эластичность. Они
включают в себя любые жидкие ингредиенты, используемые в процессе хлебопечения. По мнению хлебопеков, для
активации дрожжей жидкость должна
иметь оптимальную температуру в пре-
-15-
делах 43-46 гpад. Тесто не будет
подниматься должным образом, если
температура очень низкая.
Однако для выпечки хлеба в Хлебопекарне мы рекомендуем нагревать жидкость до температуры 26,6 гpад. Опытным путем было установлено, что именно при такой температуре активация
дрожжей происходит постепенно, и это
в наибольшей степени отвечает заложенной в компьютер программе. Если
не увеличить температуру нагрева, то
дрожжи подходят быстрее, но при этом
происходит перегрев теста. Если температура теста в период его подъема
превысит 37,7 гpад, то грибок дрожжей
не погибнет, но станет очень вялым и не
эффективным. Количество жидкости,
рекомендованное базовым рецептом,
следует соразмерять с условиями местного климата, так как в сухом и влажном
воздухе объем поглощаемой мукой влаги может быть различным. При этом
разница может составлять до половины
объема мерной емкости. В период замеса тесто должно быть мягким и упругим. Если оно окажется слишком сырым, то после 5 минут вымешивания
можно добавить немного муки (одну
столовую ложку) и снова тщательно вымесить. Также можно добавить в этот
период и немного жидкости (по одной
столовой ложке), если тесто получилось
слишком крутым. Если в период выпекания тесто начнет распадаться или станет очень грубым, необходимо уменьшить изначальную дозировку жидкости.
Если вы намерены выпекать хлеб с задержкой по команде Таймера, то уменьшите количество рекомендованной рецептом жидкости на одну столовую ложку. Жидкость при этом должна быть охлажденной.
Сырые яйца также относятся к категории жидкостей. Однако яйцо соответствует объему 1/4 мерной емкости; его
белок – 1/8 объема. Яйца должны быть
комнатной температуры. Если Вы хранили яйца в холодильнике, то перед
употреблением подержите их в теплой
воде. Нe допускайте использования для
приготовления теста продуктов с
истекшим сроком годности.
В рецептах, предусматривающих использование обезжиренного сухого молока, можно заменять его свежим молоком. Однако при этом рекомендованный
объем воды должен быть компенсирован молоком. Молоко придает тесту более нежную структуру. Во избежание
скисания не рекомендуется использовать свежее молоко для приготовления
хлеба с задержкой по Таймеру. Закладка продуктов в форму должна осуществляться в строго указанном рецептурой
порядке. При этом дрожжи должны быть
полностью сухими.
Примечание: во избежание скисания
или порчи, не используйте свежие яйца,
сметану, молоко, сливки и домашний
творог для выпекания хлеба с задержкой по Таймеру. Цельное молоко можно
заменить на сухое, если:
• его объем можно точно вычислить для
замены водой;
• оно не используется для замачивания
дрожжей перед замесом теста.
Вспомогательные
ингредиенты
(фрукты, орехи, овощи)
При добавлении в тесто вспомогательных ингредиентов следует учитывать
содержащиеся в них сахар, жиры и влагу. Поэтому общий вес наполнителя не
должен превышать 15% общего веса
используемых исходных продуктов. Высота готового хлеба с добавками может
быть несколько ниже, чем без них, так
как посторонние примеси нарушают
глютеновую структуру теста.
-16-
Не поддавайтесь соблазну добавить в
тесто больше наполнителя, чем это рекомендовано нашим рецептом. Наполнители следует добавлять после звукового сигнала во время второго замеса
теста.
Дополнительные
продукты для
приготовления хлеба
и хлебобулочных
изделий
Сахар
Помимо своих вкусовых качеств, сахар
служит также для заквашивания и разрыхления теста. Заквашивание происходит в результате взаимодействия
фермента дрожжей с сахаром. Для закваски можно пользоваться белым, коричневым сахаром, медом или черной
патокой. При этом лишь необходимо
учитывать, что мед и патока являются
жидкостями, поэтому пропорционально
их объему уменьшайте количество жидкости, рекомендованное рецептом с
применением сахара. Заменителями
сахара при закваске дрожжей пользоваться не рекомендуется, поскольку искусственные сластители не вступают в
реакцию закваски. Дрожжи также не могут перерабатывать содержащийся в
муке крахмал в сахар. Поэтому сахар
является обязательным ингредиентом
для заквашивания теста. Однако и здесь
следует соблюдать чувство меры. Передозировка сахара может приводить к
потере их силы и снижению эффективности закваски. Хлеб в этом случае получится тугим и плоским. В этой связи
также остерегайтесь переложить в тесто сухих фруктов, которые также содержат сахар и могут повлиять на подъем
теста.
Соль
Соль также участвует в процессах вызревания теста. Она необходима для
упорядочения работы дрожжей. Без соли дрожжи работают значительно быстрее, но очень скоро теряют свою силу.
Соль также способствует укреплению
структуры теста. Если соли не хватает,
то тесто поднимается очень быстро, но
затем оседает еще до начала или в процессе выпекания. Выпеченное тесто будет грубым и неравномерным. Вместо
соли можно использовать также ее заменители.
Жиры
Жиры способствуют получению более
эластичного теста. В наших рецептах
мы рекомендуем использовать для теста только растительное масло, которое
также можно заменять животными жирами, сливочным маслом или маргарином. В этом случае перед закладкой в
Хлебопекарню не растопленных жиров
порежьте их на небольшие кусочки. Тесто, приготовленное с использованием
сливочного масла, при выпекании обычно имеет более хрустящую корочку.
Маргарин имеет тенденцию делать тесто более крутым. Легкий и взбитый маргарин для теста не пригодны.
Молоко
Молоко и молочные продукты придают
хлебу особый аромат и делают его неповторимо мягким. Поэтому их использование более предпочтительно для получения действительно вкусного хлеба,
чем использование воды или водных
растворов. Поскольку молоко содержит
жиры, то дрожжи растворяются в нем
плохо. Для устранения этого недостатка
-17-
можно пользоваться обезжиренным молоком или сухими молоком.
Корица и чеснок
Эти пpодукты нe pекомендуется
использовать пpи замесе дрожжевого
теста. Корица, хотя и ассоциируется у
нас с ностальгическими воспоминаниями запаха хлеба в детстве, в современное тесто не добавляется.
В прошлом действительно использовали рецепты, по которым корицей с сахаром посыпали тесто перед тем, как закатать в него повидло. Однако в Хлебопекарне добавление корицы стало проблемой. Дело в том, что корица воздействует на тесто также, как размягчитель
мяса на мясные продукты – она разрушает его структуру. В процессе выпекания действительно появляется замечательный запах, однако в готовых изделиях он пропадает. Если Вы совсем не
можете обойтись без корицы, то, по
крайней мере, не кладите ее сверх того,
что указано в рецепте, чтобы не испортить все тесто.
Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому им можно посыпать или
натирать готовый хлеб, но не добавлять
в тесто.
Готовые смеси
для выпекания хлеба
С появлением моды на домашнее хлебопечение в продаже стали появляться
готовые смеси для выпекания хлеба.
Мы рекомендуем пользоваться упаковками, рассчитанными на выпекание
500-700 гр. булок. Наиболее пригодными для Хлебопекарни являются смеси
для приготовления Основного и Скорого сортов хлеба.
Строго соблюдайте последовательность закладки продуктов в жаpовню:
жидкость – сухие ингредиенты – дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и быть сухими. Для правильной дозировки компонентов обязательно
пользуйтесь мерной емкостью, входящей в комплект поставки. Меру всегда
наполняйте с верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее содержимое было вровень с краями.
Помните, что точная дозировка является залогом Вашего успеха.
-18-
Порядок работы
Программирование операций по выпечке в пpогpамме
«Pуccкий Поваp», Основного, Специального,
Пшеничного, Французского и Скорого хлеба
1. Откройте крышку и выньте форму.
Форму вынимайте прямо вверх за ручку.
4. Установите форму в Хлебопекарню.
Следите, чтобы не пропустить рекомендованные рецептом ингредиенты: жидкость, мука, дрожжи.
2. Установите лопатку тестомесителя
на шпиндель.
5. Аккуратно закройте крышку. Подключите Хлебопекарню к сети: при этом
загорится дисплей.
6. Выберите необходимую программу
и степень запекания хлеба (светлая,
средняя или темная корочка). При этом
должны высветиться показатели выбранной программы и степени запекания хлеба.
3. Заложите в форму необходимые
продукты.
-19-
Примечание: при использовании Таймера особенно следите за тем, чтобы
дрожжи находились сверху муки и не касались жидкости. Это является обязательным условием получения хороших
результатов.
7. Нажмите кнопку ПУСК. Обратите
внимание, что на дисплее высвечивается время до завершения процесса приготовления хлеба: 3:40 (для Скорого
хлеба 1:59). Для Французского хлеба
высвечивается время 4:00, из которых
первые 20 минут уходят на прогрев ингредиентов и впитывания мукой влаги.
Эдecь
oтoбpaжaeтcя
ocтaвшeecv
вpeмя в
минутax.
Внимание: не прикасайтесь к Хлебопекарне открытыми руками, поскольку во
время работы она сильно разогревается. Не открывайте крышку во время циклов подхода теста и его выпекания. В
случае открывания крышки нарушается
температурный режим внутри Хлебопекарни, что может привести к ухудшению
качества хлеба.
Примечание: по завершении выпекания хлеба биппер подает 4 звуковых
сигнала. После этого начинается остывание. Если Вы хотите подать на стол
свежеиспеченный хлеб, сразу нажмите
кнопку СТОП. Для изъятия формы пользуйтесь кухонными рукавичками. Для
нарезки хлеба поместите его на чистое
полотенце, чтобы он остывал равномерно. Нарезку производите, положив буханку на бок, пользуясь специальным
кухонным ножом.
9. Нажмите кнопку СТОП и удалите
форму из Хлебопекарни, пользуясь кухонными рукавичками.
8. Биппер подаст 8 звуковых сигналов,
напоминающих о готовности хлеба и его
остывании. По завершении приготовления хлеба, если Вы его не достали сразу
из формы, Хлебопекарня сразу переходит в режим его подогрева и сохранения в горячем состоянии в течение 3 часов. Через 3 часа работа Хлебопекарни
будет прекращена. Программы Скорый
хлеб и Тесто функций остывания не
имеют. Программа Тесто не имеет
функции сохранения подогрева.
-20-
10. Oпpокиньте фоpму ввеpх дном и
потрясите несколько раз, пока испеченный хлеб не выскользнет из нее на приготовленную салфетку. Поместите хлеб
на металлическую решетку и дайте ему
остыть. Не забудьте удалить из выпеченного хлеба лопатку тестомесителя.
ВНИМАНИЕ:
• Форма, тестомеситель и сам хлеб
очень горячие.
• После каждого использования выключайте Хлебопекарню из сети.
-21-
Программирование Таймера
(только для операций по выпеканию в программе «Pуccкий Поваp»,
Основного, Специального, Французского и Скорого хлеба, а также
для приготовления теста)
Установите Таймер на время, по истечении которого Вы хотели бы иметь
готовый хлеб
(от 4:10 до 13:00 с 10-минутным интервалом)
Например, сейчас 9 часов вечера. Хлеб должен быть готов к 6:30 утра.
Установите Таймер на 9:30, потому что интервал времени между 9 вечера и 6:30 утра составляет 9:30.
1. При нажатии кнопки
ТАЙМЕР время на дисплее
будет cдвитa 10 минут.
2. При посто¤нном
удеpжании кнопки ТАЙМЕР
время выcтaвлeния
coкpaщaeтcя.
3. Нажмите кнопку ПУСК.
При этом дисплей будет мигать. Через минуту на дисплее
появится время, уменьшенное на одну минуту, и Таймер
будет продолжать свой отсчет.
Примечание: если Вы «проскочили» нужное время задержки, то вернитесь назад с
помощью кнопки BHИЗ. Пов-
-22-
торно, нажимая правую кнопку BBEPX, Вы установите
нужное Вам время. Максимальное время задержки
выпекания хлеба составляет
13 часов. Эту задержку можно
использовать для выпекания
пo пpoгpамме «Pуccкий
Поваp», Основного и Специального хлеба. Время выпекания этих сортов хлеба составляет 3:40, Французского – 4:00, Скорого – 1:59.
Время приготовления теста
составляет 1:03.
Двоеточие замигает.
Программирование выпекания в «Pуccкий Поваp»,
Специального, Французского и Скорого хлеба
1. Нажмите соответствующую программу
для выбора режима выпекания в программе
«Pуccкий Поваp», Специального, Французского или Скорого хлеба.
2. Нажмите кнопку ПУСК. Обратите внимание, что на Таймере будет показано 4:00 для
Французского, 3:40 для програмы «Pуccкий
Поваp», и Специального хлеба, 1:59 для
Скорого хлеба. Эти цифры указывают на
продолжительность выпекания соответствующего сорта хлеба.
З. При отработке Специальной программ
(примерно через 15 минут после ее начала и
зa 9 минут до окончания первого замеса)
прозвучит звуковой сигнал из 8 биппов. После этого в тесто необходимо добавить дополнительные ингредиенты, например:
изюм, орехи, сыр и т.п. На индикаторной панели будет показано 3:25. При отработке
программ выпекания Французского хлеба
(примерно через 1:26 после их начала и зa 9
минут до завершения второго замеса) прозвучит звуковой сигнал из 8 биппов, напоминающий о необходимости добавить дополнительные ингредиенты, такие как: изюм, орехи и т.п. На панели индикатора при этом отображаются цифры 2:34. При отработке
программы выпекания Скорого хлеба (примерно через 14 минут после старта и зa
5 минут до завершения второго замеса) прозвучит звуковой сигнал из 8 биппов, напоминающий о необходимости добавки в тесто дополнительных ингредиентов, таких как: изюм, орехи и т.п. На панели индикатора при этом будет показано 1:45. Для
внесения добавок откройте крышку и быстро засыпьте их в форму. В момент открывания крышки замес теста не прекращается, поэтому соблюдайте осторожность.
Закройте крышку. Дальнейшая отработка программы будет осуществляться автоматически.
-23-
Примечание:
• Убедитесь в том, что Вы правильно выбрали
программу приготовления хлеба. Если Вы выбрали программу Основного хлеба, то звуковой сигнал на внесение в тесто добавок подаваться не будет.
• Если Вы добавите дополнительные ингредиенты до подачи звукового сигнала, то они будут
измельчены во время перемешивания теста.
• По окончании внесения добавок быстро закройте крышку Хлебопекарни для сохранения в ней
набранной температуры. Для получения мягкой
и вкусной корочки рекомендуется устанавливать управление выпечкой на положение
СВЕТЛАЯ.
• Если Вы пользуетесь Таймером, то все дополнительные ингредиенты засыпаются в форму
вместе с мукой.
Программа приготовления теста
1. Перед началом работы выберите рецепт в главе «Тесто» и добавьте все
ингредиенты в форму. Поместите форму в печь, закройте крышку.
2. Выберите меню «ТЕСТО».
3. Нажмите кнопку ПУСК. Счетчик «ОСTABшEECЯ BPEMЯ»
показывает 1:03, печь начинает замешивать теcто.
4. Через 1 час 03 минуты сработает звуковой сигнал
таймера, означающий, что нужно вынимать тесто.
5. Для окончательного завершения приготовления теста
см. указания, данные в выбранном вами рецепте.
-24-
Программа приготовления кекса
Программа приготовления кекса не предусматривает возможности использования
Таймера.
1. B печке можно приготовить очень вкусные кексы.
2. Приготовьте тесто для кекса, следуя указаниям на
упаковке полуфабриката, или приготовьте тесто по
рецепту, данному в этом руководстве.
Pекомендуется использовать порошок для кекса в
упаковке 170 г.Следует добавлять только половину
порции масла, в противном случае, если вы положите
слишком много масла, кекс будет сырым внутри.
3. Bыберите меню «KEKC», нажмите ПУСК. Keкс будет
готов через 1 час 10 минут.
4. По желанию кекс
можно посыпать сахарной пудрой.
5. Hеобходимо помнить, что кекс занимает меньший
объем, чем хлеб, т.к. он не содержит дрожжи.
-25-
Управление выпечкой
Функция ЦBET KOPOЧKИ используется для выбора степени запекания корочки,
которая может иметь среднюю, светлую или темную окраску.
Bыбор степени запекания происходит по циклу:
средняя, светлая, темная.
Примечание: при желании получить среднюю степень запекания, кнопку управления
выпечкой нажимать не следует, так как она автоматически включается в начале
выпекания.
Обмазка теста
Всегда стремитесь обеспечить максимальный подъем теста. Затем используйте кисточку для теста, чтобы нанести на него обмазку. Выпекание производите в соответствии с рецептурой. Для получения блестящей корочки золотистого цвета используйте яичную глазурь и глазурь из яичных желтков. Для получения ломкой корочки используйте глазурь из яичного белка. Поскольку при этом яичный желток не
используется, то цвет корочки будет менее золотистым. Рецепты приготовления
глазури:
Яичная глазурь
Глазурь из яичного
желтка
Белая глазурь
– смешайте одно слегка взбитое яйцо с одной столовой ложкой воды или молока.
– смешайте один слегка взбитый желток с одной столовой ложкой воды или молока.
– смешайте одно слегка взбитый яйцо с одной столовой ложкой воды.
-26-
Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов
Нарезка хлеба
пользоваться ими по мере необходимости.
Поскольку выпекаемые в Хлебопекарне
булки отличаются по форме от традиционных, разработаны следующие рекомендации по нарезке хлеба для подачи
на стол: для получения наилучших результатов при нарезке горячего хлеба
пользуйтесь электрическим ножом.
Можно также пользоваться остро заточенным хлебным ножом. Для получения
прямоугольных ломтиков поставьте булку хлеба торцом и разрежьте ее снизу
доверху. Полученные ломтики можно
дополнительно разрезать по длине пополам или наискосок. Для нарезки хлеба клиньями разрежьте булку вдоль, получив тем самым два коржа, каждый из
которых разрежьте на 4,6 или 8 клиньев.
Замораживание испеченных дрожжевых продуктов
Хранение
Остатки хлеба рекомендуется хранить
следующим образом: храните хлеб в
плотно закрытом мешке или контейнере
при комнатной температуре не более 3
суток. Если погода жаркая и влажная,
храните хлеб в морозильной камере. В
холодильнике хлеб можно держать в
тщательно закрытом целлофановом
мешке не более одного месяца.
Перед хранением в морозильной камере хлеб рекомендуется порезать на
ломтики, чтобы облегчить его последующую нарезку.
Не храните хлеб в общей холодильной
камере, поскольку он может заплесневеть быстрее, чем хлеб, произведенный
в заводских условиях.
Остатки хлеба можно также порезать на
кубики для использования в приготовлении хлебного пудинга в соответствии
с кулинарными рецептами. Кубики можно также хранить в тщательно закрытом
контейнере в морозильной камере и
При замораживании дрожжевых продуктов важно помнить, что перед помещением в морозильную камеру они должны полностью остыть в целях предотвращения выделения из них влаги, которая затем сделает продукт влажным. Не
замораживайте продукты до их охлаждения. Замораживайте только хорошо
охлажденные продукты: их следует заворачивать в упаковку через час после
остывания. Для упаковки хорошо закрытых продуктов пользуйтесь целлофановыми мешками или алюминиевой фольгой. Целлофановые мешки следует
плотно закрывать. Замороженные продукты можно хранить от 6 до 8 недель.
При оттаивании необходимо развернуть
обертку, чтобы обеспечить своевременное испарение влаги.
-27-
Замораживание
дрожжевого теста
По окончании вымешивания теста и его
первого подхода, полученную массу
можно достать из формы и положить
для заморозки. Разделайте тесто на необходимое количество кусков, которые
затем раскатайте на отдельные коржи
толщиной до 2 см. Коржи укладываются
на специально подготовленные подносы и помещаются в морозильную камеру для затвердения. Полностью замороженные коржи затем заворачиваются в
целлофановые мешки или алюминиевую фольгу. Тесто может храниться в
морозильной камере до 4 недель. Для
оттаивания достаньте коржи с вечера из
холодильника. Поместите их непокрытыми на кухонный стол и доведите температуру теста до комнатной. Оттаявшее тесто тщательно вымесите, после
чего оно будет готово для формовки и
нового подхода. Тесто можно также замораживать уже сформованным. Сформованное тесто помещается на лист для
выпекания в жаровне и укладывается в
морозильную камеру до полного замораживания. После этого затвердевшее
тесто заворачивается в полиэтиленовый мешок или фольгу. Такое тесто может храниться в морозильной камере до
4 недель. Оттаивание производится в
холодильном отделении холодильника с
вечера или днем в течение нескольких
часов. Доводить тесто до комнатной
температуры нужно, частично раскрыв
его упаковку: это позволит испариться
излишней влаге. После этого дайте тесту подойти так, чтобы оно увеличившись
в объеме примерно в 2 раза. Выпекание
теста в духовке производите по указаниям, приведенным в рецептурном
справочнике. Если тесто должно храниться в морозильной камере длительное время, то при закладке в него исходных продуктов, объем дрожжей должен быть в 1.5 раза выше того, что указан в рецепте.
-28-
Прежде, чем вызвать мастера
Проблемы и решения
Консистенция теста может быть проверена в течение первых 5 минут его вымешивания. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно получилось слишком тугим, добавляйте туда воду по одной чайной ложке. Если тесто получилось слишком
жидким, добавляйте в него муку по одной столовой ложке.
Проблема
Тесто плохо поднимается.
Испеченный хлеб выходит
за края формы.
Корочка слишком бледная.
Хлеб плохо хранится.
Тесто вне формы плохо
поднимается и растекается
по противню.
Тесто оседает во время
выпекания.
Хлеб имеет грубую структуру
и крошится.
У хлеба имеется
посторонний запах.
Хлеб получился клейким
и режется неровно.
Решение
• Слишком горячая жидкость
(свыше 30-40 град.).
• Старые дрожжи или мало дрожжей.
• Ингредиенты были слишком холодными.
• Слишком много соли.
• Слишком много теста.
• Тесто слишком подошло
(уменьшите норму закладки дрожжей).
• Слишком много сахара.
• Недостаточно сахара.
• Хлеб хранится до 3 дней в холодильнике.
• Тесто слишком жидкое.
• Тесто слишком подошло
(несколько уменьшите норму закладки
дрожжей).
• Тесто слишком подошло (несколько
уменьшите норму закладки дрожжей).
• Использовались не свежие пищевые продукты.
• Заложено слишком много дрожжей.
• Для резки пользуйтесь специальным
хлебным ножом.
• Прежде чем резать, дайте хлебу
достаточно остыть.
-29-
-30-
операционные ошибки
проблемы с ингредиентами
Отключена от сети
Жаровая перегрелась
Ингредиенты теста попали на нагревательный элемент
Кнопка ПУСК была нажата после начала работы
Во время работы была открыта
крышка Хлебопекарни
Неправильно выбрана программа
выпекания хлеба
(режим приготовления теста)
Хлеб оставался в форме слишком
долго после выпекания
Хлеб начали резать сразу после выпекания
(не выпущен пар из горячего хлеба)
Вода добавлялась после замеса муки
Не установлена лопатка тестомесителя
Не хватает муки
Чрезмерно холодно
Слишком много муки
Не хватает дрожжей
Слишком много дрожжей
Не заложены дрожжи
Не хватает воды
Слишком много воды
Не заложен сахар
Нарушена рецептура закладки ингредиентов
Использовалась старая мука
Неправильно выбран сорт муки
Дрожжи попали в воду до начала замеса
Использовались старые дрожжи
Неправильно выбран сорт дрожжей
Нарушена температура воды
(горячая или холодная)
Проверьте
Проблемы при выпечке
Хлебоп
екарня
не работает
Из вентиляц. отверстий
идет дым
и пахнет
горелым
нет или не хватает закваски
Хлеб
Хлеб
Края хле- Хлеб
ба про- слиш- осел по- недоста Верх Хлеб не- Подру- Края и
мяни- низ подосточно
сле
валены, а ком похлеба
лися, нo в
cнизy не дошел подъема подни- покрыт таточно муке и не крыты
подрумя пропекся
мается мукой
пропечен
мукой
нен
Недопечен
Режется
неровно
и клейкий
Прежде, чем вызвать мастера,
убедитесь в следующем:
Xлебопекарня - вопросы и ответы
Bопросы:
Oтветы:
1. Почему высота и форма каж
дого хлеба при выпечке
различные?
1. Bысота и форма хлеба могут отличаться в
зависимости от ингредиентов, комнатной
температуры и продолжительности цикла. Kроме
того, они зависят от точности закладки
продуктов согласно рецептуре.
2. Почему у хлеба появился
2. B тесто могли попасть испорченные продукты
необячный запах?
или могла превыситься дозировка дрожжей.
Bсегда пользуйтесь только свежими продуктами.
Oчень важно соблюдать точность измерений при
закладке продуктов.
3. Почему лопатка
3. Это является нормой при пользовании
тестомесителя
запекается в хлеб?
Xлебопекарней. Для извлечения лопатки из
хлеба пользуйтесь неметаллическим предметом.
Bнимание: лопатка тестомесителя может быть
горячей.
4. Почему у хлеба исп ачкан в
4. Появление муки по краям хлеба может быть
муке один у голок?
вызвано не полнымперемешиванием при замесе
теста. Излишки муки уберите с хлеба.
5. Почему Tаймер нельзя
5. Эадержка Tаймера может отрицательно
установить более, чем на 13
часов?
сказаться на результатах выпекания хлеба.
6. Mожно ли ингредиенты
добавлять в половине порции
или в двойной порции?
6. Hет. Eсли продуктов будет слишком мало,
тесто будет плохо замешано. Eсли продуктов
будет слишком много, тесто при подъеме не
уместится в отведенной для него форме.
7. Mожно ли пользоваться
7. Да. Hо при этом строго следите за
свежим молоком вместо сухого? соблюдением количественных пропорций.
Cвежее молоко не рекомендуется использовать
при выпекании хлеба по команде Tаймера. Это
может привести к его свертыванию до начала
процесса выпекания.
8. Тесто плохо поднимается?
8. Если температура используемой жидкости
будет очень низкая, тесто может не подняться
должным образом, поскольку дрожжи не дадут
требуемой закваски.
-31-
Сигналы на дисплее
Когда нажимается кнопка ПУСК.
Дисплей
Причина
Как перезапустить
Хлебопекарня перегрелась.
Это может происходить в
случае ее повторного непрерывного применения.
Когда печь остынет, нажмите кнопку ПУСК и снова
начните процесс.
Во время работы Хлебопекарни
Во время работы пекарни оставшееся до
конца выполнения
программы время высвечивается следующим образом:
Во время работы
Хлебопекарни произошло
отключение питания.
Очистите форму от теста и
начните процесс заново.
Технические характеристики
Питание
Потребляемая
мощность
Предохранитель
Нагревательный элемент
Двигатель тестомесителя
Размеры
Вес
Таймер
Шнур
Основного нагревателя
Двигателя тестомесителя
-32-
Пер. ток 230 В 50 Гц
560 В
100 В
232х392х330 мм
Около 7,4 кг
Таймер на 13 часов
Около 1 метра
291°F / 144 °С
275°F / 135 °С
-33-
1. Хлеб с изюмом и кофе
2. Молочный хлеб
3. Апельсиновый хлеб
4. Маковый хлеб
5. Хлебная баба
6. Шоколадный хлеб
7. Кофейный хлеб
8. Медово-горчичный хлеб
Хлеб к чаю
1. Укропный хлеб
2. Овсяный хлеб
3. Праздничный хлеб
4. Кунжутный хлеб
5. Пивной хлеб
Особый хлеб
1. Белый хлеб
2. Кукурузный хлеб
3. Яичный хлеб
4. Французский хлеб
5. Луковый хлеб
6. Картофельный хлеб
7. Пшеничный хлеб
8. Пшеничный хлеб с глютеном
Столовый хлеб
500, 700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
1000 гр.
700 гр.
700 гр.
700 гр.
500, 700, 1000 гр.
500, 700, 1000 гр.
1000 гр.
1000 гр.
700 гр.
500, 700, 1000 гр.
500, 700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
500, 700, 1000 гр.
500, 700, 1000 гр.
500, 700, 1000 гр.
64 стр.
65 стр.
66 стр.
67 стр.
68 стр.
69 стр.
70 стр.
71 стр.
59 стр.
60 стр.
61 стр.
62 стр.
63 стр.
51 стр.
52 стр.
53 стр.
54 стр.
55 стр.
56 стр.
57 стр.
58 стр.
1. Шоколадный кекс
2. Кокосовый кекс
3. Кекс к кофе
4. Маковый кекс
5. Кекс “Золотой”
6. Белый кекс
7. Mраморный кекс
Кекс
1. Пельмени
2. Пицца (бездрожжевая)
3. Пицца (дрожжевая)
4. Багели
5. Пахтовые плюшки
6. Сырный хлеб
7. Плюшки с корицей
8. Булочки к обеду
9. Пшеничные булочки
45 стр.
46 стр.
47 стр.
48 стр.
50 стр.
1. MEДOBO-ГОPЧИЧHЫЙ
2. TЫKBEHHЫЙ
3. CMETAHHЫЙ
4. PЖAHOЙ
5. KУЛИЧ
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700, 1000 гр.
700 гр.
700 гр.
Тесто
Русский Повар
82 стр.
83 стр.
84 стр.
85 стр.
86 стр.
87 стр.
88 стр.
72 стр.
73 стр.
74 стр.
75 стр.
77 стр.
78 стр.
79 стр.
80 стр.
81 стр.
Книга рецептов хлеба, кулича, теста, кекса
Общие советы
• Убедитесь, что Вы выбрали правильную программу для Вашей Хлебопекарни. Правильно отмеряйте количество ингредиентов. Следуйте советам рецептов.
• Правильно устанавливайте параметры программы.
• Для получения лучших результатов пользуйтесь специальной мукой для
выпекания хлеба.
• При использовании Таймеров пользуйтесь только сухими молочными
продуктами. При использовании свежих продуктов часть из них может
прокиснуть.
• Не пытайтесь уменьшить или увеличить закладку продуктов. Это нарушит
процесс приготовления хлеба в Хлебопекарне.
• Вы можете уточнить норму закладки продуктов для регулирования высоты или влажности хлеба.
• В случае, если хлеб плохо выходит из формы, обратите внимание на советы, приводимые в настоящей инструкции.
• Используйте только свежие дрожжи. При пользовании различными типами дрожжей Вы можете опытным путем установить оптимальные количества их закладки.
-34-
Pуccкий Поваp
Meдово-гоpчичный хлеб
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Вода
1 чашка
1.5 чашки
Pуccкий Поваp
Совет «Pусского Повара»
Пшеничная мука
3 чашки
4 чашки
Соль
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
Сухое молоко
1 столовая ложка
3 столовые ложки
Meд
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
3 столовая ложки
Сладкая гоpчица
2 чайные ложки
3 чайные ложки
то добавляйте
Дpожжи
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
1 чайную ложку
Программы
1A
1A
*Если гоpчица жгучая,
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выберите меню PУССКИЙ ПОВАР.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-35-
Тыквенный хлеб
Pуccкий Поваp
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Совет «Pусского Повара»
Bода
0,75 чашкии
1.3 чашки
*Tыкву лучше
Тыква
0,5 чашки
0,7 чашки
Пшеничная мука
3,25 чашки
4,3 чашки
Соль
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сaхap
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Сухое молоко
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Сливочное масло
1 столовaя ложка
2 столовые ложки
Bанильный сахар
1 чайные ложка
1,5 чайные ложки
Дpожжи
1,75 чайная ложки
2 чайной ложки
Жаpеные
0,3 чашки
0,5 чашки
2 столовые ложки
натереть на терке
*Семечки
тыквенные
желательно слегка
cемечки
размолоть.
Программы
1A
1A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в xлебопекарню.
4. Выберите меню PУССКИЙ ПОВАР.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала биппера добавьте тыквенные семечки.
8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-36-
Сметанный хлеб
Pуccкий Поваp
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Совет «Pусского Повара»
Сметана 25%
125 гр.
150 гр.
*Если сметана не
Вода
0,5 чашка
0,7 чашки
очень густая,
Пшеничная мука
3 чашки
4 чашки
количество муки
Соль
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
можно увеличить на
1 столовую ложку
Сахар
3 столовые ложки
3 столовые ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Дpожжи
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Жаpеные cемечки
0,3 чашки
0,5 чашки
подсолнечника
Программы
По желанию можно
заменить кунжутом.
1A
1A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в xлебопекарню.
4. Выберите меню PУССКИЙ ПОВАР.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала биппера добавьте тыквенные семечки.
8. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-37-
Pжаной xлeб (c зaкваской)-Cтapинный Pусский Pецепт Pуccкий Поваp
Bнимание:Для выпечки ржаного хлеба необходимо заранее приготовить
специальную закваску по старинному русскому рецепту, которая может
использоваться в дальнейшем для выпечки 10-15 буханок. Bремя вызревания
закваски 18 часов. Tолько после этого она может использоваться для выпечки
хлеба.
Ингредиенты:
3акваcка
Пpигoтoвлeние
Вода
500 мл.
В большой, неметаллической,
широкой посуде смешать все
ингрдеиенты до однородной
массы и поставить для
вызревания в теплое место.
Через З часа закваску нужно
перемешать.
Время брожения-18 часов. Далее
готовую закваску хранят в
холодильнике.
Pжаная обдирная мука
3 чашки
Сахар
3 чайные ложки
Дpожжи
1 чайная ложка
Ингредиенты:
700 гр.
Вода
1 чашкa
Пшеничная мука
2 чашки
Советы «Pусского Повара»
Pжаная обдирная мука
2 чашки
Закваска
1 столовая ложка
Чайная закваска
0,25 чашки
Яблочный уксус
1 чайная ложка
Соль
1,5 чайная ложки
Сахар
2 столовая ложки
Сухое молоко
2 столовая ложки
Pастительное масло
2 столовая ложки
Дpожжи
1,5 чайная ложки
Программы
1A
* Чaйная заварка должна быть
крепкой и добавлять ее в тесто
лучше горячeй (4 пакетика черного
чая oпуcтить в 0,25 чашки горячей
воды, настоять 5 минут, затем
добавить в замешивaемое тесто).
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в xлебопекарню.
4. Выберите меню PУССКИЙ ПОВАР.
5. Установите контроль выпечки xлебa. Для пеpвoго xлeбa peкoмeндyeтcя
ycтaнaвливaть peжим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После окончания цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-38-
Kулич
Pуccкий Поваp
Ингредиенты:
700 гр.
1 закладка (опаpа)
2 закладка
Bода
50 мл
-
Яйцо
4шт.
-
Соль
-
0,5 чайные ложки
Сахар
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Bанильный сахар
-
1 чайные ложкa
Сливочное масло
6 столовыx ложeк
-
Пшеничная мука
2 чашки
1 чашки
Дpожжи
2 чайныe ложки
0,5 чайнай ложки
Изюм
-
0,5 чашки
Программы
Советы «Pусского Повара»
Глазурь для украшения
Пасхального Kулича:
200гр. сахарной пудры
просеять через сито в
миску. Добавить 2
столовые ложки
горячего молока.
Pастирaть массу
деревянной ложкой до
тех пор, пока она не
станет однородной и
блестящей. Залить
глазурью остывший
Kулич и укыасить
цветным пшеном.
1A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты 1-ой закладки по pецепту.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выберите меню PУССКИЙ ПОВАР.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. Заранее подготовьте ингредиенты для 2-ой закладки, не смешивая их.
8. После звукового сигнала биппера добавляйте поочередно ингредиенты 2-ой
закладки согласно рецепту.
9. По окончании цикла вы тащите форму, пользуясь рукавичками.
-39-
Столовый хлеб
Белый хлеб
Cтоловый
Ингредиенты:
500 гр.
700 гр.
1000 гр.
Вода
3/4 чашки и 2 ст. ложки
1,25 чашки
1,5 чашки
Пшеничная мука
2 чашки
3,3 чашки
4,3 чашки
Соль
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сахар
1,5 столовые ложки
2 столовые. ложки
2,5 столовые. ложки
Сухое молоко
1 столовая ложкa
2 столовые. ложки
3 столовые. ложки
Масло сливочное
1 столовая ложка
2 столовые. ложки
2столовые. ложки
Дрожжи
1 чайная ложкa
1,5 чайные ложки
2 ст чайные ложки
Программы
5A
5A
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выберите меню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-40-
Кукурузный хлеб
Столовый
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное – вода
Пшеничная мука
Кукурузная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Масло сливочное
Консервированная сладкая
кукуруза (без жидкости)
Дрожжи
700 гр.
1 чашка
2,25 чашки
3/4 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
1000 гр.
1 чашка и 2 столовые ложки
3 чашки
1 чашка
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
3 столовые ложки
3 столовые ложки
0,3 чашки
2 чайные ложки
0,5 чашки
2,5 чайные ложки
Программы
5A
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбеpите меню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании выпекания выньте хлеб из фоpмы, пользуясь рукавички.
-41-
Яичный хлеб
Столовый
Ингредиенты:
2 яйца, остальное – вода
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Сливочное масло
Дрожжи
700 гр.
1 чашка и 2 столовые ложки
3 чашки
1,5 чайные ложки
2 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2,25 чайной ложки
1000 гр.
1,5 чашки
4,3 чашки
1,5 чайные ложки
2,5 столовые ложки
3,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2,5 чайные ложки
Программы
5A
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Французский хлеб
Столовый
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Дрожжи
500 гр.
0,75 чашки и 2 ст. ложки
2 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
1,25 чайной ложки
700 гр.
1 чашка и 2 ст. ложки
3 чашки
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
2 чайные ложки
1000 гр.
1,5 чашки и1 ст. ложка
4,3 чашки
2 чайные ложки
4 столовые ложки
2,5 чайные ложки
Программы
4A
4A
4A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ФРАНЦУЗСКИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-42-
Луковый хлеб
Столовый
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Вода
1 чашка и 2 ст. л.
1,25 чашки
Пшеничная мука
3 чашки
4,3 чашки
Сахар
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Сухое молоко
3 столовые ложки
3 столовые ложки
Соль
1,5 чайные ложки
1,5 чайные ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
4 столовые ложки
Рубленый лук
0,3 чашки
0,5 чашки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Программы
5A
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ФPAHУЗCKИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-43-
Картофельный хлеб
Ингредиенты:
Столовый
500 гр.
700 гр.
1000 гр.
1 яйцо, остальное – вода
0,75 чашки
1 чашка и 3 ст. л.
1,25 чашки
Масло растительное
2 ст. ложки
2 ст. ложки
3 ст. ложки
Лимонный сок
1 чайная ложка
1 чайная ложка
2 чайные ложки
Пшеничная мука
2 чашки и 2 ст. л.
3 чашки
4,3 чашки
картофельное пюре
0,25 чашки
0,3 чашки
0,5 чашки
Соль
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сахар
4 чайные ложки
2 ст. ложки
0,25 чашки
Быстрорастворимое
Белый перец
0,15 чайной ложки
0,25 чайной ложки
0,5 чайной ложки
Зеленый лук
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
2 ст. ложки
Дрожжи
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
2 чайные ложки
Программы
5A
5A
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим ТЕМНАЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-44-
Пшеничный хлеб
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Сливочное масло
Дрожжи
Программы
Столовый
500 гр.
0,75 чашкии 2 стол. л.
2 чашки
1 чайная ложка
2 столов. ложки
1 столов. ложка
1 столов. ложка
1,5 чайные ложки
4A
700 гр.
1 чашка и 3 стол. л.
3 чашки
1,5 чайные ложки
0,25 чашки
2 столов. ложки
2 столов. ложки
2 чайные ложки
4A
1000 гр.
1,5 чашки и 1 стол. л.
4 чашки
1,5 чайные ложки
0,3 чашки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2,5 чайные ложки
4A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ФPAHУЗCKИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Пшеничный хлеб с глютеном
Столовый
Ингредиенты:
Вода
Пшеничная мука
Соль
Мед
Сухое молоко
Сливочное масло
Глютен (панифаpин)
Дрожжи
Программы
1000 гр.
1,5 чашки и 2 ст. л.
4 чашки
1,5 чайные ложки
0,3 чашки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
2 чайные ложки
4A
500 гр.
0,75 чашки
2 чашки
1 чайная ложка
2 столовые ложки
1 столовая ложка
1 столовая ложка
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
4A
700 гр.
1 чашка и 2 ст. л.
3,25 чашки
1,5 чайные ложки
3 столовые ложки
3 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
1,75 чайной ложки
4A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ПШЕНИЧНЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-45-
Особый хлеб
Укропный хлеб
Особый
Ингредиенты:
500 гр.
700 гр.
1000 гр.
Вода
0,75 чашки
1 чашка и 2 ст. л.
1,5 чашки
Пшеничная мука
2 чашки
3 чашки
4,3 чашки
Соль
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сахар
2 ст. ложки
3 ст. ложки
3,5 ст. ложки
Сухое молоко
2 ст. ложки
2,5 ст. ложки
3 ст. ложки
Сливочное масло
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
2 ст. ложки
Сушеные семена укропа
1 чайная ложка
1,5 ст. ложки
1,5 ст. ложки
Сухой лук
2 чайные ложки
1 ст. ложка
1,5 ст. ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
2 чайные ложки
2 ст. ложки
Программы
2A
2A
2A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-46-
Овсяный хлеб
Особый
Ингредиенты:
500 гр.
700 гр.
1000 гр.
Вода
0,75 чашки и 2 ст. л.
1 чашка и 2 ст. л.
1,5 чашки и 1 ст. ложка
Пшеничная мука
2 чашки и 2 ст. л.
3 чашки
4 чашки
Соль
1,5 чайные ложки
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сливочное масло
1 столовая ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Мед
3 столовые ложки
0,25 чашки
0,25 чашки
Сухое молоко
1 столовая ложка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Овсяные хлопья
0,5 чашки
0,75 чашки
1 чашка
Дрожжи
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Программы
2A
2A
2A
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется
режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Праздничный Хлеб
Особый
Ингредиенты:
1000 гр.
1 яйцо, остальное – вода
1,75 чашки
Пшеничная мука
4,3 чашки
Соль
1,5 чайные ложки
Мед
3 столовые ложки
Сухое молоко
3 столовые ложки
Орех мускатный
0,5 чайной ложки
Ванилин
2 чайные ложки
Отруби зерновые
1 чашка
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Программы
2A
-47-
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите
лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки
хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать
режим ТЕМНАЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте
хлеб, пользуясь рукавичками.
Кунжутный хлеб
Ингредиенты:
1000 гр.
1 яйцо, остальноe-Вода
1,5 чашки
Пшеничная мука
4,25 чашки
Мед
3 столовые ложки
Соль
2 чайные ложки
Кунжутное масло
3 столовые ложки
Семя кунжутное
0,75 чашки
Вода
1,5 чашки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Программы
3A
Особый
Способ приготовления:
1. Вытащите форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в
Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ФPAHУЗCKИЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для
первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Пивной хлеб
Особый
Ингредиенты:
Пиво светлое (безалк.)
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Сливочное масло
Дрожжи
Семечки жареные (подсолнечные)
700 гр.
1 чашка
3 чашки
1,5 чайные ложки
3,5 столовые ложки
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
0,3 чашки
Программы
5A
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту, кроме семечек.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После сигнала добавьте семечки.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.
-48-
Хлеб к чаю
Хлеб с изюмом и кофе
К чаю
Ингредиенты:
500 гр.
700 гр.
1000 гр.
Вода
0,75 чашки
1 чашка и 2 ст. л.
1,25 чашки
Пшеничная мука
2 чашки
3 чашки
4,25 чашки
Соль
0,75 чайной ложки
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Сахар
2 столовые ложки
3,5 столовые ложки
4 столовые ложки
Сухое молоко
1 столовая ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Сливочное масло
1 столовая ложка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Кофе растворимый
1 чайная ложка
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Дрожжи
1,25 чайной ложки
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Грецкие орехи
0,25 чашки
0,3 чашки
0,3 чашки
Изюм
0,25 чашки
0,5 чашки
0,5 чашки
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме opexoв и изюма), указанные в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте рубленные орехи и изюм.
8. По окончании выпекания выньте хлеб, используя рукавички.
-49-
Молочный хлеб к чаю
К чаю
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Молоко
1 чашка и 2 столовые ложки
1,5 чашки и 3 столовые ложки
Пшеничная мука
3 чашки
4,3 чашки
Соль
1 чайная ложка
2 чайные ложки
Сахар
2 столовые ложки
2,5 столовые ложки
Сухое молоко
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Масло сливочное
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
2,25 чайной ложки
Способ приготовления:
1. Вьньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-50-
Апельсиновый хлеб к чаю
К чаю
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гр.
Вода
1 чашка
1,25 чашки
Пшеничная мука
3 чашки
4,3 чашки
Сахар
1 столовая ложка
1,5 столовые ложки
Соль
1,5 чайные ложки
2 чайные ложки
Сухое молоко
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Апельсиновый мармелад
0,25 чашки
0,25 чашки
Лимонный сок
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Апельсиновая корочка
1 чайная ложка
2 чайные ложки
Лимонная корочка
1 чайная ложка
2 чайные ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-51-
Маковый хлеб к чаю
К чаю
Ингредиенты:
700 гр.
1000 гp.
Вода
1 чашка и 2 ст. л.
1,3 чашки
Пшеничная мука
3 чашки
4 чашки
Сухое молоко
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Соль
1,5 столовые ложки
2 чайные ложки
Растительное масло
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Мед
2 столовые ложки
2 столовые ложки
Лимонная корочка
2 столовые ложки
3 столовые ложки
Мак
2 столовые ложки
0,3 чашки
Орех мускатный
0,25 чайной ложки
0,5 чайной ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим ТЕМНАЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
Хлебная баба к чаю
Ингредиенты:
1000 гр.
Вода
1,3 чашки
Пшеничная мука
3,5 чашки
К чаю
Ржаная мука
1 чашка
Лимонная кислота
1 чайная ложка
Сахар
0,3 чашки
Растительное масло
3 столовые ложки
Мед
3 столовые ложки
Соль
2,5 чайные ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
-52-
Способ приготовления:
1. Выньте форму и установите лопатку
тестомесителя,
2. Заложите ингредиенты в порядке,
указанном в рецептуре.
З. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню ОСНОВНОЙ.
5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла выньте хлеб,
пользуясь рукавичками.
Шоколадный хлеб
Ингредиенты:
700 гр.
Молоко 3,5%
1 чашка
Пшеничная мука
3 чашки
К чаю
Какао «Несквик»
0,5 чашки
Соль
1 чайная ложка
Сахар
1 столовая ложка
Сухое молоко
2 столовые ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Дрожжи
2 чайные ложки
Грецкие орехи (резаные)
0,5 чашки
Кофейный хлеб к чаю
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме
орехов) в порядке, указанном в
рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки
СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите ПУСК.
7. После звуковогосигнала добавьте
орехи.
8. По окончании выпекания выньте
хлеб, пользуясь рукавичками.
К чаю
Ингредиенты:
700 гр.
Вода
1 чашка и 2 ст. ложки
Пшеничная мука
3 чашки
Соль
1 чайная ложка
Сахар
3,5 столовые ложки
Сухое молоко
2 столовые ложки
Сливочное масло
2 столовые ложки
Кофе растворимый
2 чайные ложки
Дрожжи
2 чайные ложки
Изюм
0,5 чашки
-53-
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты (кроме
изюма) в порядке, указанном в
рецептуре.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки
СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. После звукового сигнала добавьте изюм.
8. По окончании выпекания выньте
хлеб, пользуясь рукавичками.
Медово-горчичный хлеб к чаю
Ингредиенты:
Вода и 1 кубик куриного бульона
Пшеничная мука
Соль
Сухое молоко
Мед
Сливочное масло
Сладкая горчица
Измельченный лук
Дрожжи
700 гр.
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложка
1 столовая ложка
2 столовые ложки
2 столовые ложки
2 чайные ложки
2 чайные ложки
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму, установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты по рецепту.
3. Установите форму строго вертикально в Хлебопекарню.
4. Выбepите мeню СКОРЫЙ.
5. Установите контроль выпечки СРЕДНЯЯ.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании работы выньте хлеб, пользуясь рукавичками.
-54-
К чаю
Тесто
Тесто для пельменей
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное – вода
Пшеничная мука
Соль
Количество:
1 чашка
3 чашки
1 чайная ложка
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
2. Установите лопатку тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.
4. Установите форму в Xлeбопекаpню, закpойте кpышку.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. По окончании цикла достаньте тесто и используйте по назначению.
Пицца (бездрожжевая)
Ингредиенты:
1 яйцо, остальное – молоко
Сметана
Сливочное масло размягченное
Пшеничная мука
Соль
Сода пищевая
Тесто
Количество:
3/4 чашки
2 столовые ложки
6 столовых ложек
2,5 чашки
0,5 чайной ложки
0,5 чайной ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни.
2. Установите лопатку тестомесителя.
3. Заложите ингредиенты в форму по рецепту.
4. Установите форму в машину.
5. Установите программу ТЕСТО.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
7. oeо окончании цикла выложите тесто в смазанную жиpом
фоpму для пиццы, сфоpмиpуйте боpтик, пpиготовьте
пиццу по вкусу.
8. Выпекайте в духовке при температуре 220 °С в
течение 20-25 минут.
-55-
Пицца (дрожжевая)
Тесто
Ингредиенты:
Количество:
Вода
1 чашка
Пшеничная мука
3 чашки
Соль
1 чайная ложка
Сахар
1 столовая ложка
Оливковое масло
2 столовые ложки
Дрожжи
1,75 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите
лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму. Установите ф
орму в машину. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто в смазанную
жиром форму для пиццы и сформируйте бортик.
Дайте постоять в течение 10 минут.
6. После придания тесту нужной формы дайте ему
подойти еще в течение 20 мин., а затем уложите
на тесто продукты по вкусу.
7. Выпекайте в духовке при температуре 220 °С.
в течение 35 – 45 минут.
-56-
Тесто
Багели
Ингредиенты:
Количество:
Вода
1,25 чашки
Пшеничная мука
4 чашки
Сахар
3 столовые ложки
Соль
2 чайные ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни и установите лопатку на шпиндель тестомесителя.
2. Заложите в форму ингредиенты. Установите форму в машину, держа ее строго
вертикально. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выньте тесто, дайте ему отдохнуть и подойти, пока объем не
увеличится вдвое.
6. Разделайте тесто на отдельные колобки диаметром 16-20 см. Слегка сдавите их
и по середине проделайте дырку.
7. Поместите полученные багели на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 30 минут, или пока их объем не увеличится
вдвое.
8. Пока тесто поднимается, доведите до кипения 2,25 литра воды с добавлением в
нее 1 ложки сахара. После закипания уменьшите огонь, сохранив легкое кипение воды.
9. Опустите багели в кипящую воду и варите в течение 2,5-5 минут, периодически
помешивая.
10. Готовые багели извлеките из воды и дайте им подсохнуть на чистом полотенце,
поворачивая их с одной стороны на другую.
11. Подсушенные багели уложите на противень, предварительно посыпав его отрубями или мукой.
12. Смажьте тесто яйцом, используя для этого кисточку для обмазки. Сверху посыпьте багели отрубями, солью, маком или рубленым чесноком.
13. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С до получения золотистой корочки.
-57-
Тесто
Пахтовые плюшки
Ингредиенты:
Количество:
Пахта
1,5 чашки
Пшеничная мука
3,25 чашки
Проросшая пшеница
0,5 чашки
Соль
2 чайные ложки
Мед
0,25 чашки
Масло
4 столовые ложки
Сода
0,25 чайной ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму в вышеперечисленном порядке. Установите форму в машину. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную
жиром миску. Накройте полотенцем и дайте подойти.
6. Разделайте тесто на 18 равных кусочка. Полученным кусочкам придайте форму шариков. Выложите их на смазанный
маслом противень.
7. Накройте полотенцем и дайте подойти.
8. Выпекайте при температуре 190 °С в течение 22 – 25 минут.
-58-
Сырный хлеб
Ингредиенты:
Тесто
Количество:
Вода и 1 яйцо
1,3 чашки
Пшеничная мука
3 5/8 чашки
Соль
2 чайные ложки
Сахар
0,5 чашки
Жир
8 столовых ложек
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Посылка:
Количество:
Сыр
0,5 чашки
Мелко порезанный чеснок
0,25 чашки
Топленое масло
0,75 чашки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку
тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму в выше перечисленном порядке. Установите форму в машину. Закройте
крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую
смазанную жиpом миску.
Hакpойте полотенцем и дайте подойти.
6. Разделaйте теcтo на 18 равных кусочкoв.
7. Cмешайте сыp и чеснок, обмaкните тесто в топленое масло, закатайте в него
сыp с чесноком и уложите на пpотивень. Hакpойте полотенцем и дайте подойти.
8. Paскaтйтe на листы для выпекaния paзмepoм 25x40 cм.
9. Выпекайте в дyxoвкe, нагpeтoй дo 180 °С в течение 45 минут. Рассчитано на 8
порции.
-59-
Плюшки с корицей
Ингредиенты:
Тесто
Количество:
Вода и 1 яйцо
1,25 чашки
Пшеничная мука
4,25 чашки
Сахар
0,5 чашки
Соль
2 чайные ложки
Сухое молоко
2 столые ложки
Масло
5 столые ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Начинка:
Масло сливочное размягченое
0,5 чашки
Сахар
0,5 чашки
Корица
3 столовые ложки
Грецкий орех
0,3 чашки
Изюм
0,3 чашки
Посыпка:
Сахарная пудра
0,7 чашки
Молоко
0,25 чашки
Масло сливочное
1 столовая ложка
Ванильный сахар
1 чайная ложка
-60-
Способ приготовления:
1. Вытащите форму из Хлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму в вышеперечисленном порядке. Установите форму в машину. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто на смазанную жиром разделочную доску.
Дайте тесту подойти, пока оно не удвоится в объеме.
6. Раскатайте тесто на прямоугольник размером 40х60 см, покройте его размягченным маслом. Смешайте начинку и выложите ее на лист теста. Закатайте тесто в
рулет и нарежьте кусочками толщиной по 3 см.
7. Уложите готовые заготовки на противень и дайте тесту снова подойти до увеличения объема в два раза.
8. Выпекайте в нагретой до 180 °С духовке в течение 25-30 мин. или до появления
золотистой корочки.
9. Посыпку после перемешивания нанесите на горячие плюшки.
-61-
Булочки к обеду
Ингредиенты:
Количество:
Вода и яйцо
1,25 чашки
Пшеничная мука
4,25 чашки
Тесто
Сахар
0,25 чашки
Соль
2 чайные ложки
Сливочное масло
10 столовых ложек
Сухое молоко
4 столовые ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму, установите форму в машину. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску, обмажьте тесто маслом.
6. Когда тесто подойдет, разделайте его на 24 или 36 равных кусочков, придав им
форму шариков. Уложите на смазанный противень. Накройте полотенцем и дайте
подойти.
7. Выпекайте при температуре 190 °С в течение 20-25 минут. Рассчитано на 24 порции.
2
1
3
4
-62-
Тесто
Пшеничные булочки
Ингредиенты:
Количество:
Вода
1,25 чашки
Пшеничная мука
4 3/8 чашки
Соль
1 чайная ложка
Сахар
5 столовых ложек
Сухое молоко
0,25 чашки
Сливочное масло
3 столовые ложки
Дрожжи
2,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Выньте форму из Хлебопекарни. Установите лопатку
тестомесителя.
2. Заложите ингредиенты в форму. Установите форму в
машину. Закройте крышку.
3. Установите программу ТЕСТО.
4. Нажмите кнопку ПУСК.
5. По окончании цикла выложите тесто в большую смазанную жиром миску, накройте полотенцем и дайте подойти.
6. Разделите на 24 равных кусочка, сформируйте их в небольшие шарики, уложите на смазанный противень.
Дайте подойти, пока оно вдвое не увеличится в размере.
7. Выпекайте при температуре 190 °С в течение 25 – 30
минут. Рассчитано на 24 порции.
-63-
КЕКС
Шоколадный кекс
Ингредиенты:
Кекс
Количество:
Пшеничная мука
1 чашка и 2 столовые ложки
Соль
0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста
1 чайная ложка
Сахар
0,5 чашки
Какао <<Несквик>>
0,5 чашки
Размягченное масло
0,3 чашки
Молоко
0,3 чашки
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Яйцо
2 штчки.
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель, сахар и какао «Несквик».
3. В миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло до размягчения. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте сухие ингредиенты, 1/5 чашки молока, ванильный сахар и лимонный сок. Взбивайте 2 минуты на малой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте еще одну минуту.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу КЕКС.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
Кокосовый кекс
Кекс
Ингредиенты:
Количество:
Пшеничная мука
1 чашка и 2 столовые ложки
Соль
0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста
1 чайная ложка
Сахар
0,5 чашки
Размягченное масло
0,3 чашки
Яйца
2 штуки.
Молоко
30 мл
Лимонная цедра
1,5 чайные ложки
Кокосовая стружка
0,7 чашки
-64-
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.
3. В миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте масло, яйца и сахар до
посветления. Добавьте мучную смесь и молоко, продолжая взбивать. Добавьте
лимонную цедру и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу КЕКС.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
Кекс к кофе
Ингредиенты:
Кекс
Количество:
Пшеничная мука
1 чашка и 2 столовые ложки
Соль
0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста
1 чайная ложка
Сахар
0,3 чашки
Размягченное масло
0,3 чашки
Молоко
45 мл
Яйцo
2 шт.
Глазурь:
Мука
0,3 чашки
Сахар
0,25 чашки
Масло
2 ст. л.
Корица
0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В миске среднего размера, пользуясь миксером, взбейте сахар, масло и яйца.
Добавьте молоко и взбейте. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, хорошо
размешивая. Масса получится густой.
4. В маленькой чашке взбейте ингредиенты для глазури. Смажьте дно формы, используя половину глазурной массы. Влейте массу для кекса. Оставшейся частью
глазурной массы смажьте верх кекса.
5. Установите программу КЕКС.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
-65-
Маковый кекс
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Соль
Разрыхлитель для теста
Сахар
Яйца
Растительное масло
Молоко
Лимонный сок
Мак
Кекс
Количество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,5 чашки
2 шт.
0,25 чашки
45 мл
1 столовая ложка
0,3 чашки
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, соль и разрыхлитель.
3. В миске среднего размера, пользуясь миксером, взбивайте сахар с растительным маслом до посветления. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте мак и
лимонный сок. Взбейте.
4. Полученную массу вылейте в форму.
5. Установите программу КЕКС.
6. Нажмите кнопку ПУСК.
Кекс «Золотой»
Ингредиенты:
Пшеничная мука
Соль
Разрыхлитель для теста
Сахар
Яйца
Масло
Молоко
Ванильный сахар
Кекс
Количество:
1 чашка и 2 столовые ложки
0,5 чайной ложки
1 чайная ложка
0,25 чашки
2 шт.
0,3 чашки
90 мл
2 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, соль, разрыхлитель и добавьте масло, яйца, молоко и ванильный сахар. Сбивайте на средней скорости около 2 минут.
3. Полученную массу вылейте в форму.
4. Установите программу КЕКС.
5. Нажмите кнопку ПУСК.
-66-
Белый кекс
Кекс
Ингредиенты:
Количество:
Пшеничная мука
1 чашка и 2 столовые ложки
Соль
0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста
1 чайная ложка
Сахар
0,7 чашки
Растопленное масло
0,3 чашки
Яичный белок
3 шт.
Яичный желток
3 шт.
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. В небольшой миске размешайте муку, и разрыхлитель и сoль.
3. В миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные белки, медленно добавляя половину порции сахара.
4. В небольшой чашке взбейте яичный желток, медленно добавляя туда оставшиеся
половину порции сахара и соль. Постепенно соедините эту смесь со взбитыми
белками и мучной смесью, хорошо взбивая и добавьте растопленное масло.
5. Полученную массу вылейте в форму.
6. Установите программу КЕКС.
7. Нажмите кнопку ПУСК.
-67-
Mpaмоpный кекс
Кекс
Ингредиенты:
Количество:
Пшеничная мука
1 чашка и 2 столовые ложки
Соль
0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста
1 чайная ложка
Сахар
0,7 чашки
Сливочное масло
6 столовыx ложeк
Яичный белок
3 штyки
Яичный желток
3 штyки
Kакао
1 столовая ложка
Способ приготовления:
1. Смажьте дно формы размягченным сливочным или растительным маслом.
2. Hе устанавливайте тестомеситель.
3. B небольшой миске размешайте муку и разрыхлитель для теста.
4. B миске среднего размера, пользуясь миксером, тщательно взбейте яичные
белки, постепенно добавляя половину порции сахара.
5. B другой посуде взбейте желтки, добавляя туда оставшуюся половину порции
сахара и соль. Соедините эту смесь сo взбитыми белками и мучной смесью.
6. Последним добавьте размягченное сливочное масло и хорошо все перемешайте.
7. Приготовленное тесто разделите на две порции. B одну порцию добавьте какао.
8. Bыкладывайте тесто в форму таким образом: B середину формы выкадываем 1
столовую ложку белого теста, затем строго в центр этой порции - 1 столовую
ложку теста сo какао. Чердуем порции, пока не закончится все тесто.
9. Установите программу КЕКС.
10. Hажмите кнопку ПУСК.
-68-
◆◆◆ MEMO ◆◆◆
-69-
‫ﺻﺎﻧﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻵﻟﻲ‬
‫اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﺎت ودﻟﯿﻞ اﻟﻄﮭﻲ‬
‫ﯾﺮﺟﻰ اﻻﻃﻼع ﻋﻠﻰ ھﺬه اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﺎت ﺟﯿ ًﺪا وﺑﻌﻨﺎﯾﺔ ﻗﺒﻞ ﺗﺸﻐﯿﻞ ﺻﺎﻧﻊ اﻟﺨﺒﺰ ھﺬا‪.‬‬
‫ﻣﻌﺪل اﻟﻌﻤﺮ اﻟﺘﺸﻐﯿﻠﻲ ﻟﮭﺬا اﻟﺠﮭﺎز ھﻮ ‪ 7‬ﺳﻨﻮات ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ ﺗﺒﺪأ ﻣﻦ ﺗﺎرﯾﺦ اﻟﺘﺴﻠﯿﻢ ﻟﻠﻤﺴﺘﮭﻠﻚ‪.‬‬
‫ﺧﻄﺮاﻋﻠﻰ ﺣﯿﺎة وﺻﺤﺔ وﻣﻠﻜﯿﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ وﻋﻠﻰ اﻟﺒﯿﺌﺔ ﻓﻲ ﺣﺎل اﻧﺘﮭﺎء ﻋﻤﺮه اﻟﺘﺸﻐﯿﻠﻲ‪.‬‬
‫ھﺬا اﻟﺠﮭﺎز ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺸﻜﻞ‬
‫ً‬
‫اﻟﻄﺮاز‪HB-206CE:‬‬
‫‪P/No. : 3828FB3189B‬‬
‫‪-1-‬‬
‫ﺟﺪول اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت‬
‫ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت ھﺎﻣﺔ ﻟﻠﺴﻼﻣﺔ ‪3 .......................................................................................................................................‬‬
‫ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻷول ﻣﺮة ‪4 .....................................................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت‪4 ....................................................................................................................................................‬‬
‫ﻣﻘﺪﻣﺔ إﻟﻰ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪5 ..........................................................................................................................................‬‬
‫• اﻷﺟﺰاء ‪5 ...................................................................................................................................................‬‬
‫• ﻟﻮﺣﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ‪5 ...............................................................................................................................................‬‬
‫• ﻣﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪6 .......................................................................................................................................‬‬
‫ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ ‪7 .............................................................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ‪7 ......................................................................................................................................................‬‬
‫اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪9 ........................................................................................................................................................‬‬
‫• ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪9 ..............................................................................................................................................‬‬
‫• ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪10 ..........................................................................................................................................‬‬
‫• ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﻜﻌﻚ ‪10 ...........................................................................................................................................‬‬
‫• ﺑﺮﻣﺠﺔ ﻣﺆﻗﺖ اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ )اﻟﺨﺒﺰ أو اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ(‪11 .............................................................................................................‬‬
‫• اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫)اﻟﺨﺒﺰ(‪12 ....................................................................................................................‬‬
‫ﻗﺒﻞ اﻻﺗﺼﺎل ﻟﻄﻠﺐ اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪12 .................................................................................................................................‬‬
‫• أﺳﺌﻠﺔ وأﺟﻮﺑﺔ ‪12 ...........................................................................................................................................‬‬
‫• ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻔﺤﺺ ‪13 ...........................................................................................................................................‬‬
‫دﻟﯿﻞ اﻟﻄﮭﻲ ‪15 .................................................................................................................................................‬‬
‫‪-2-‬‬
‫ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت ھﺎﻣﺔ ﻟﻠﺴﻼﻣﺔ‬
‫ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻷﺟﮭﺰة اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ‪ ،‬ﯾﺠﺐ اﻟﺤﺮص داﺋﻤًﺎ ﻋﻠﻰ اﺗﺒﺎع اﺣﺘﯿﺎﻃﺎت اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ ﻟﻠﺘﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻟﺤﺮﯾﻖ واﻟﺼﺪﻣﺔ‬
‫اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ وإﺻﺎﺑﺔ اﻷﺷﺨﺎص‪ ،‬ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ ﻣﺎ ﯾﻠﻲ‪:‬‬
‫‪ .1‬إﻗﺮأ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﺎت ﻗﺒﻞ اﺳﺘﺨﺪام ھﺬا اﻟﺠﮭﺎز‪.‬‬
‫‪ .2‬ﻓﻲ ﺣﺎل ﺗﻌﺮض ﺳﻠﻚ اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﻟﻠﺘﻠﻒ‪ ،‬ﯾﺠﺐ اﺳﺘﺒﺪاﻟﮫ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻟﻤﺼﻨﻊ أو وﻛﯿﻞ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﮫ أو ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬
‫أﺷﺨﺎص ﻋﻠﻰ ﻧﻔﺲ اﻟﺪرﺟﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﺄھﯿﻞ ﻟﺘﻔﺎدي اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‪.‬‬
‫‪ .3‬ﻟﻠﺤﻤﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻟﺼﺪﻣﺔ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ‪ ،‬ﻻ ﺗﻐﻤﺮ اﻟﺴﻠﻚ أو اﻟﻘﺎﺑﺲ أو اﻟﺠﮭﺎز ﻧﻔﺴﮫ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء أو ﻓﻲ أي ﺳﺎﺋﻞ آﺧﺮ )أﻧﻈﺮ‬
‫اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻨﻈﯿﻒ(‪.‬‬
‫‪ .4‬ﻻ ﺗﻠﻤﺲ اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ‪ .‬إﺣﺮص داﺋﻤًﺎ ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام ﻗﻔﺎزات اﻟﻔﺮن ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ أو اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺴﺎﺧﻦ‪.‬‬
‫‪ .5‬ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري أن ﺗﻜﻮن ھﻨﺎك ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﻋﻦ ﻛﺜﺐ ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام ھﺬا اﻟﺠﮭﺎز ﺑﺎﻟﻘﺮب ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬
‫‪ .6‬اﻟﺠﮭﺎز ﻏﯿﺮ ﻣﻼﺋﻢ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻷﻃﻔﺎل‪ .‬ﯾُﺤﻔﻆ ﺑﻌﯿ ًﺪا ﻋﻦ ﻣﺘﻨﺎول اﻷﻃﻔﺎل‪.‬‬
‫‪ .‬إﻓﺼﻠﮫ ﻋﻦ اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﻋﻨﺪ اﻻﻧﺘﮭﺎء ﻣﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮫ وﻗﺒﻞ اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ‪ .‬أﺗﺮﻛﮫ ﻟﯿﺒﺮد ﻗﺒﻞ ﺗﺮﻛﯿﺐ أو ﻓﻚ اﻷﺟﺰاء‪.‬‬
‫‪ .8‬ﺗﺠﻨﺐ ﻟﻤﺲ اﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺘﺤﺮﻛﺔ‪ .‬ﻻ ﺗﻘﻢ ﺑﻔﻚ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ أو إدﺧﺎل ﯾﺪﯾﻚ ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻗﺒﻞ اﻛﺘﻤﺎل ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ﻋﻠﻰ زر اﻹﯾﻘﺎف إذا ﻛﺎن ﺳﯿﺘﻢ ﻓﻚ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﻜﻤﺎل‪.‬‬
‫‪ .9‬ﻻ ﺗﺸﻐﻞ اﻟﺠﮭﺎز ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻠﻒ اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ أو اﻟﻘﺎﺑﺲ‪ ،‬أو ﻓﻲ ﺣﺎل ﺗﻌﻄﻞ اﻟﺠﮭﺎز أو ﻓﻲ ﺣﺎل ﺳﻘﻂ أو‬
‫ﺗﻌﺮض ﻟﻠﺘﻠﻒ ﺑﺄي ﺷﻜﻞ ﻣﻦ اﻷﺷﻜﺎل‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺈﻋﺎدة اﻟﺠﮭﺎز ﻷﻗﺮب ﻣﺮﻓﻖ ﺧﺪﻣﺔ ﻣﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﻔﺤﺺ أو اﻹﺻﻼح أو ﻟﻠﻀﺒﻂ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ أو‬
‫اﻟﻤﯿﻜﺎﻧﯿﻜﻲ‪.‬‬
‫‪ .10‬ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪﻣﮫ ﺑﺎﻟﺨﺎرج أو ﻓﻲ اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﺮﻃﺒﺔ‪.‬‬
‫‪ .11‬ﻻ ﺗﺪع اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﯾﻌﻠﻖ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻓﺔ اﻟﻤﻨﻀﺪة أو اﻟﻄﺎوﻟﺔ أو ﯾﻠﻤﺲ اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ .12‬ﻻ ﺗﻀﻌﮫ ﻋﻠﻰ أو ﺑﺎﻟﻘﺮب ﻣﻦ ﻣﻮﻗﺪ اﻟﻐﺎز أو اﻟﻜﮭﺮ ﺑﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ أو ﻓﻲ ﻓﺮن ﺳﺎﺧﻦ‪.‬‬
‫‪ .13‬ﻟﻠﻔﺼﻞ ﻋﻦ اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﻋﻨﺪ إﯾﻘﺎف ﺗﺸﻐﯿﻞ اﻟﻮﺣﺪة‪ ،‬أﻣﺴﻚ اﻟﻘﺎﺑﺲ واﻧﺰﻋﮫ ﻣﻦ ﻣﻘﺒﺲ اﻟﺤﺎﺋﻂ‪ .‬ﻻ ﺗﻘﻢ ﺑﺸﺪ‬
‫اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‪.‬‬
‫‪ .14‬ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﺠﮭﺎز ﻓﻲ أي أﻏﺮاض أﺧﺮى ﻏﯿﺮ اﻟﻤﺨﺼﺺ ﻟﮭﺎ‪.‬‬
‫‪ .15‬ھﺬا اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺨﺼﺺ ﻟﻼﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ ﻓﻘﻂ‪.‬‬
‫‪ .16‬ﻻ ﺗﻨﻈﻔﮫ ﺑﺄدوات اﻟﻔﺮك اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ‪ .‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺘﺴﺒﺐ ھﺬه اﻷدوات ﻓﻲ ﺗﻔﺴﺦ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ وﺗﻼﻣﺲ اﻷﺟﺰاء اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﯾﺘﺴﺒﺐ‬
‫ﻓﻲ ﺧﻄﺮ اﻟﺼﺪﻣﺔ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ .17‬ﯾﺠﺐ وﺿﻊ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺪ ‪ 4‬ﺑﻮﺻﺎت )‪ 10.2‬ﺳﻢ( ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﺪران وﺣﺎﻓﺔ اﻟﻄﺎوﻟﺔ‪.‬‬
‫‪ .18‬ﻻ ﺗﻐﻄﻲ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺄي ﺷﻲء ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﻣﻨﻊ ﺗﺴﺮب اﻟﺒﺨﺎر‪ .‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﺴﺒﺐ ذﻟﻚ ﻓﻲ اﻟﺒﻘﻊ أو ﺗﻐﯿﺮ‬
‫اﻟﻠﻮن أو اﻟﺘﻌﻄﻞ أو ﺣﺘﻰ اﻟﺤﺮﯾﻖ‪.‬‬
‫اﺣﺘﻔﻆ ﺑﮭﺬه اﻟﺘﻌﻠﯿﻤﺎت‬
‫ھﺬا اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺨﺼﺺ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ ﻓﻘﻂ‪.‬‬
‫ﺗﻨﺒﯿﮫ ‪ :‬ﯾﻮﺟﺪ ﺳﻠﻚ ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﻗﺼﯿﺮ ﻣﺰود ﻣﻊ اﻟﺠﮭﺎز ﻟﻠﺘﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ اﻟﺠﺴﺪﯾﺔ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ اﻟﺘﺸﺎﺑﻚ أو اﻟﺘﻌﺜﺮ ﻓﻲ اﻷﺳﻼك‬
‫اﻷﻃﻮل‪.‬‬
‫ﺗﻮﺟﺪ أﺳﻼك اﻣﺘﺪاد ﻣﺘﻮﻓﺮة ﻟﺪى ﻣﺘﺎﺟﺮ اﻟﺨﺮدة اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ وﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﺑﺸﺮط اﻟﺤﺮص ﻣﻊ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‪ .‬إذا ﻛﺎﻧﺖ ھﻨﺎك ﺣﺎﺟﺔ إﻟﻰ وﺻﻠﺔ‬
‫ﻓﻤﻦ اﻟﻀﺮوري اﻟﻌﻨﺎﯾﺔ واﻻﻧﺘﺒﺎه ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص‪.‬‬
‫ﯾﺠﺐ ً‬
‫أﯾﻀﺎ أن ﺗﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪ (1) :‬ﻣُﻤﯿﺰ ﺑﻤﻌﺪل ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ‪ 250‬ﻓﻮﻟﺖ‪ ،‬و‪ 13‬أﻣﺒﯿﺮ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ‪3250 ،‬‬
‫واط‪ ،‬و)‪ (2‬ﯾﺠﺐ ﺗﻨﻈﯿﻢ اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﺑﺤﯿﺚ ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﺛﻨﺎﯾﺎ ﻟﮫ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻄﺎوﻟﺔ أو اﻟﻤﻨﻀﺪة ﯾﻤﻜﻦ ﺷﺪھﺎﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻷﻃﻔﺎل أو اﻟﺘﻌﺜﺮ‬
‫ﻓﯿﮭﺎ ﺑﺪون ﻗﺼﺪ‪.‬‬
‫اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻜﮭﺮ ﺑﺎﺋﯿﺔ ‪ :‬ﻓﻲ ﺣﺎل وﺟﻮد ﺣﻤﻞ زاﺋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺪاﺋﺮة اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ ﻣﻊ اﻷﺟﮭﺰة اﻷﺧﺮى ﻓﻘﺪ ﻻ ﺗﻌﻤﻞ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻚ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ‬
‫اﻟﻤﻼﺋﻢ‪ .‬ﯾﺠﺐ ﺗﺸﻐﯿﻞ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ داﺋﺮة ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ ﻋﻦ اﻷﺟﮭﺰة اﻟﻌﺎﻣﻠﺔ اﻷﺧﺮى‪.‬‬
‫‪-3-‬‬
‫ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻷول ﻣﺮة‬
‫أﺧﺮج آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﺗﻮﻧﺔ ﺑﺤﺮص وﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ ﻛﻞ ﻣﻮاد اﻟﺘﻐﻠﯿﻒ‪ .‬ﻹزاﻟﺔ أي ﻏﺒﺎر ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻜﻮن ﻗﺪ ﺗﺮاﻛﻢ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ أﺛﻨﺎء اﻟﺘﻐﻠﯿﻒ‪،‬‬
‫اﻣﺴﺢ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ وﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ‪ .‬ﻻ ﺗﻐﻤﺮه ﻓﻲ اﻟﻤﺎء‪) .‬أﻧﻈﺮ ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ‪ ،‬ﺻﻔﺤﺔ ‪ (.7‬اﻣﺴﺢ اﻟﺠﺰء اﻟﺨﺎرﺟﻲ ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻣﺒﻠﻠﺔ‪ .‬ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﻨﻈﻔﺎت اﻟﻘﺎﺳﯿﺔ أو اﻟﻜﺎﺷﻄﺔ ﻋﻠﻰ أي ﺟﺰء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﺿﻊ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺟﺎف‬
‫وﺛﺎﺑﺖ وﺑﻌﯿ ًﺪا ﻋﻦ اﻟﻤﻮاﻗﺪ وﻋﻦ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺘﻲ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻄﺎﯾﺮ ﻣﻨﮭﺎ دھﻦ اﻟﻄﮭﻲ أو اﻟﻤﺎء ﻋﻠﯿﮫ ﺑﮭﺎ‪ .‬وﺻﻞ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﺑﻤﺨﺮج ﻛﮭﺮﺑﺎء ‪230‬‬
‫ﻓﻮﻟﺖ‪ 50 ،‬ھﺮﺗﺰ‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ھﺎﻣﺔ ﻟﻠﺴﻼﻣﺔ‬
‫• إﻓﺼﻞ اﻟﻮﺣﺪة ﻋﻦ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎء واﺗﺮﻛﮭﺎ ﻟﺘﺒﺮد‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ أي ﺑﻘﺎﯾﺎ دﻗﯿﻖ أو ﻛﺴﺮ ﺧﺒﺰ أو ﻣﻮاد أﺧﺮى ﻣﻦ اﻟﺤﻠﺔ اﻟﺪاﺧﻠﯿﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام إﺳﻔﻨﺠﺔ‬
‫أو ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻣﺒﻠﻠﺔ أو ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻜﻨﺴﺔ ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﺤﻤﻮﻟﺔ‪.‬‬
‫• ﺗﻘﻮم آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﺑﻌﻤﻞ رﻏﯿﻒ ﺧﺒﺰ ﺣﺘﻰ ‪ 2.0‬رﻃﻞ‪ .‬ﻻ ﺗﻀﻊ ﻛﻤﯿﺔ أﻛﺒﺮ ﻋﻦ اﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﮫ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬وﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫اﻟﻘﯿﺎم ﺑﺬﻟﻚ‪ ،‬ﻗﺪ ﻻ ﯾﺨﺘﻠﻂ اﻟﺨﺒﺰ أو ﯾﺘﻢ ﺧﺒﺰه ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ اﻟﺼﺤﯿﺢ وﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺘﻌﺮض آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻟﻠﺘﻠﻒ‪ .‬اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ ﻟﻜﻤﯿﺔ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﺘﻲ‬
‫ﯾﺠﺐ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ھﻲ ﻛﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬
‫إﻋﺪادات اﻟﺨﺒﺰ – ‪ 4‬أﻛﻮاب ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ‬
‫ﺧﻼﺋﻂ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﻌﺒﺄ ‪ 4 -‬أﻛﻮاب ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ‬
‫ً‬
‫ﺗﻘﺮﯾﺐ‬
‫إﻋﺪادات اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ‪ 4 -‬ورﺑﻊ ﻛﻮب‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ وﻋﺎء ُ‬
‫• ﺗﻌﺎﻣﻠﻲ ﺑﻌﻨﺎﯾﺔ ﻣﻊ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻟﺴﺤﺐ ﻷﻋﻠﻰ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻣﺴﺘﺨﺪﻣًﺎ اﻟﻤﻘﺒﺾ‪.‬‬
‫ﻻ ﺗﻘﻢ ﺑﺈدارة أو ھﺰ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ أﺛﻨﺎء إﺧﺮاﺟﮫ‪ .‬ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻠﻒ أو اﻧﺜﻨﺎء وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬ﻟﻦ ﯾﻌﻤﻞ ﻣﺴﺘﺸﻌﺮ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ‬
‫اﻟﻤﻼﺋﻢ‪ .‬ارﻓﻊ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺣﺎﻣﻼت اﻟﻮﻋﺎء أو ﻗﻔﺎزات اﻟﻔﺮن‪.‬‬
‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت‬
‫اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‬
‫اﺳﺘﮭﻼك اﻟﻄﺎﻗﺔ‬
‫‪AC 230V / 50Hz‬‬
‫اﻟﺴﺨﺎن‬
‫‪560W‬‬
‫ﻣﺤﺮك اﻟﻌﺠﻦ‬
‫‪100W‬‬
‫‪232x392x330 mm‬‬
‫اﻷﺑﻌﺎد )اﻟﻌﺮض × اﻟﻌﻤﻖ × اﻻرﺗﻔﺎع(‬
‫اﻟﻮزن‬
‫‪ 7.4‬ﻛﻠﻎ ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ‬
‫اﻟﻤﺆﻗﺖ‬
‫ﻣﺆﻗﺖ رﻗﻤﻲ ‪ 13‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫اﻟﺴﻠﻚ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‬
‫‪ 3’ 3.34‬ﺑﻮﺻﺔ )‪1‬م(‬
‫اﻟﻤﺼﮭﺮ اﻟﺤﺮاري‬
‫واﻗﻲ اﻟﺴﺨﺎن اﻟﺮﺋﯿﺴﻲ‬
‫‪ 291‬درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ‪ 144/‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ‬
‫واﻗﻲ ﻣﻮﺗﻮر اﻟﻌﺠﻦ‬
‫‪ 275‬درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ‪ 135/‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ‬
‫‪-4-‬‬
‫اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫■ اﻷﺟﺰاء‬
‫اﻟﻐﻄﺎء‬
‫ﻣﻘﺒﺾ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﻤﻘﺒﺾ‬
‫ﻧﺎﻓﺬة اﻟﻌﺮض‬
‫ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ‬
‫)اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﻤﺴﻄﺢ ﻷﺳﻔﻞ(‬
‫ھﻮاء اﻟﻌﺎدم‬
‫)ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺚ اﻟﮭﻮاء ﻣﻦ‬
‫ﺧﻼل ھﺬه اﻟﻔﺘﺤﺎت(‬
‫وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻟﻮﺣﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﻋﻤﻮد دوران‬
‫)ﯾﺠﻌﻞ ﺷﻔﺮات اﻟﻌﺠﻦ ﺗﺪور(‬
‫■ ﻟﻮﺣﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﻣﺆﺷﺮ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﺆﺷﺮ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ‬
‫ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ‪،‬‬
‫ﺳﻮف ﯾﻌﺮض ﻣﺆﺷﺮ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ ‪A‬‬
‫أو ‪ B‬أو ‪ C‬ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ إﻋﺪاد اﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺬي ﺗﻢ اﺧﺘﯿﺎره‪.‬‬
‫ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺬي ﺗﻢ اﺧﺘﯿﺎره‪ .‬وﺑﻌﺪ اﻟﻀﻐﻂ‬
‫ﻋﻠﻰ زر ***‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﺨﺘﻔﻲ اﻟﻤﺆﺷﺮ‪.‬‬
‫ﯾﻌﺮض ذﻟﻚ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻻﻛﺘﻤﺎل‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪.‬‬
‫ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﻤﺆﺷﺮ‬
‫ﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر اﺧﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ‪،‬‬
‫ﺳﻮف ﯾﻌﺮض ﻣﺆﺷﺮ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ 7 ..،2 ،1‬ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺬي‬
‫اﺧﺘﯿﺎره‪ .‬وﺑﻌﺪ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر ***‪،‬‬
‫ﺳﻮف ﯾﺨﺘﻔﻲ اﻟﻤﺆﺷﺮ‪.‬‬
‫ﻣﻨﺘﻘﻲ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺬا اﻟﺰر ﻻﺧﺘﯿﺎر‬
‫اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ھھﺬا‬
‫ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ﺗﺸﻐﯿﻞ‬
‫ﺑﻌﺪ إﻋﺪاد اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤﻄﻠﻮب واﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ واﻟﻤﺆﻗﺖ )ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺎﺟﺔ(‪،‬‬
‫اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ھﺬا اﻟﺰر ﻟﺒﺪء ﺗﺸﻐﯿﻞ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ أو أن اﻟﻤﺆﻗﺖ ﺳﯿﻘﻮم ﺑﺎﻟﻌﺪ‬
‫اﻟﺘﻨﺎزﻟﻲ‪.‬‬
‫اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ھﺬا اﻟﺰر ﻻﺧﺘﯿﺎر ﻛﺴﺮ‬
‫داﻛﻨﺔ أو ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ أو ﻓﺎﺗﺤﺔ‪.‬‬
‫إﻟﻐﺎء أو إﯾﻘﺎف‬
‫اﻟﻤﺆﻗﺖ‬
‫اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ھﺬا اﻟﺰر ﻹﻟﻐﺎء اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪.‬‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺨﻄﺄ ﻋﻨﺪ ﺿﺒﻂ ﻣﺆﻗﺖ‬
‫اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ أو اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ أو اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر *** وأﻋﺪ‬
‫إدﺧﺎل اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺼﺤﯿﺢ‪.‬‬
‫اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻟﻀﺒﻂ ﺗﺄﺧﯿﺮ‬
‫اﻟﻮﻗﺖ‪ .‬ﺳﻮف ﯾﺘﻘﺪم اﻟﻮﻗﺖ ﻋﻠﻰ ﻓﺘﺮة‬
‫ﻃﻮﻟﮭﺎ ‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ ‪ 4:10‬إﻟﻰ ‪13:‬‬
‫‪ .00‬ﻻ ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ھﺬا اﻟﻤﺆﻗﺖ‬
‫ﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤُﺮﺑﻰ‪.‬‬
‫ﻣﺆﺷﺮ ﺻﻤﺎم اﻟﻀﻮء اﻟﻤﺰدوج‬
‫ﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻤﺎم اﻟﻀﻮء اﻟﻤﺰدوج ھﺬا‬
‫ﯾﻌﺮض ﺻﻤﺎم‬
‫ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺬي ﺗﻢ اﺧﺘﯿﺎره‪.‬‬
‫‪ .1‬اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫‪ُ .2‬ﺧﺒﺰ أﺳﺎﺳﻲ‬
‫‪ُ .3‬ﺧﺒﺰ ﺧﺎص‬
‫‪ُ .4‬ﺧﺒﺰ ﻓﺮﻧﺴﻲ‬
‫‪ُ .5‬ﺧﺒﺰ ﺳﺮﯾﻊ‬
‫‪ .6‬ﻋﺠﯿﻨﺔ‬
‫‪ .7‬اﻟﻜﻌﻚ‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬إذا ﻛﻨﺖ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ إﻟﻐﺎء اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤُﺤﺪد‪ ،‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر ‪ CANCEL‬ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺛﺎﻧﯿﺔ واﺣﺪة ﻓﻲ أي وﻗﺖ ﺧﻼل‬
‫اﻟﺪورة‪.‬‬
‫‪-5-‬‬
‫ﻣﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ‬
‫‪1‬‬
‫ﺿﺒﻂ اﻟﻤﺆﻗﺖ‬
‫‪2‬‬
‫ﺗﺴﺨﯿﻦ ﻣُﺴﺒﻖ‬
‫اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫اﻷﺳﺎﺳﻲ‬
‫اﻟﺨﺎص‬
‫اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ‬
‫ﺳﺮﯾﻊ‬
‫اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‬
‫‪4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00 4:10-13:00‬‬
‫اﻟﻜﻌﻚ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪3‬‬
‫ﻋﺠﻦ أول‬
‫‪7‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪7‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪7‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪13‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪7‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪6‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪4‬‬
‫اﺳﺘﺮاﺣﺔ‬
‫‪5‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪5‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪5‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪50‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪5‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪5‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪5‬‬
‫ﻋﺠﻦ ﺛﺎن‬
‫‪12‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪12‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪12‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪12‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪7‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪12‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪6‬‬
‫ﺗﺨﻤﺮ أول‬
‫‪40‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪40‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪40‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪13‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪40‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪7‬‬
‫ﺿﺮب‪/‬ﺗﺸﻜﯿﻞ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪8‬‬
‫ﺗﺨﻤﺮ ﺛﺎن‬
‫‪26‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪26‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪26‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪15‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪9‬‬
‫ﺿﺮب‪/‬ﺗﺸﻜﯿﻞ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪4‬ﺛﺎﻧﯿﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪ 10‬ﺗﺨﻤﺮ ﺛﺎﻟﺚ‬
‫‪60‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪60‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪60‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪60‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪52‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪ 11‬ﺧﺒﺰ‬
‫‪50‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪50‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪50‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪50‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪35‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪60‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪ 12‬ﺑﺎرد‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪20‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪10‬دﻗﯿﻘﺔ‬
‫‪ 13‬اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺎﻟﺴﺨﻮﻧﺔ‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫‪-‬‬
‫‪3‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫إﻧﮭﺎء‬
‫‪3:40‬‬
‫‪3:40‬‬
‫‪3:40‬‬
‫‪4:00‬‬
‫‪1:59‬‬
‫‪1:03‬‬
‫‪1:10‬‬
‫‪ 14‬إﻧﮭﺎء‬
‫اﻟﻤﺠﻤﻮع‬
‫– ﯾﺤﺘﻮي ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص واﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺨﺎص ﻋﻠﻰ إﺷﺎرة ﺻﻮﺗﯿﺔ )‪ 8‬ﺻﻔﺎرات( ﺗﻨﻄﻠﻖ ﻗﺒﻞ ﻧﮭﺎﯾﺔ‬
‫ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ ﺑﺘﺴﻊ )‪ (9‬دﻗﺎﺋﻖ‪ .‬ﺳﻮف ﺗﻌﺮض ض اﻟﺸﺎﺷﺔ ‪.3:25‬‬
‫ﯾﺤﺘﻮي ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ ﻋﻠﻰ إﺷﺎرة ﺻﻮﺗﯿﺔ )‪ 8‬ﺻﻔﺎرات( ﺗﻨﻄﻠﻖ ﻗﺒﻞ ﻧﮭﺎﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ ﺑﺘﺴﻊ )‪(9‬‬
‫دﻗﺎﺋﻖ‪ .‬ﺳﻮف ﺗﻌﺮض اﻟﺸﺎﺷﺔ ‪.2:34‬‬
‫ﯾﺤﺘﻮي اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ ﺳﺮﯾﻊ ﻋﻠﻰ إﺷﺎرة ﺻﻮﺗﯿﺔ )‪ 8‬ﺻﻔﺎرات( ﺗﻨﻄﻠﻖ ﻗﺒﻞ ﻧﮭﺎﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ ﺑﺨﻤﺲ )‪(5‬‬
‫دﻗﺎﺋﻖ‪ .‬ﺳﻮف ﺗﻌﺮض اﻟﺸﺎﺷﺔ ‪.1:45‬‬
‫ﺗُﺨﺒﺮك ھﺬه اﻹﺷﺎرة ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ )ﻣﺜﻞ اﻟﺰﺑﯿﺐ أو اﻟﻤﻜﺴﺮات أو اﻟﺨﻀﺮوات‪...‬إﻟﺦ( اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻓﻲ‬
‫وﺻﻔﺎت ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎص‪.‬‬
‫– ﺗﻨﻄﻠﻖ اﻟﺼﻔﺎرة ‪ 4‬ﻣﺮات ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ً‬
‫– ﺗﻨﻄﻠﻖ اﻟﺼﻔﺎرة ‪ 8‬ﻣﺮات ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺒﺮﯾﺪ ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ أن ُ‬
‫ﺟﺎھﺰا‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ أﺻﺒﺢ‬
‫– ﺗﻨﻄﻠﻖ اﻟﺼﻔﺎرة ‪ 8‬ﻣﺮات ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺎﻟﺴﺨﻮﻧﺔ‪.‬‬
‫‪-6-‬‬
‫ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ‬
‫اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ )إﺣﺮص داﺋ ًﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﻓﺼﻞ اﻟﻮﺣﺪة ﻋﻦ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎء(‬
‫إن أي ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺧﺪﻣﺔ ﻓﻚ اﻟﺠﮭﺎز‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ اﻟﻤﻮﺿﺢ أدﻧﺎه‪ .‬ﯾﺠﺐ أن ﯾﻘﻮم ﺑﺘﻨﻔﯿﺬھﺎ ﻣﻨﺪوب ﺧﺪﻣﺔ ﻣﻌﺘﻤﺪ‪.‬‬
‫• ﺗﺠﻨﺐ اﺳﺘﺨﺪام أي ﻋﻮاﻣﻞ ﺗﻨﻈﯿﻒ ﺑﺨﻼف ﻣﻨﻈﻒ اﻷﻃﺒﺎق‪.‬‬
‫• ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﺻﻮف اﻟﻔﻮﻻذ أو ﻏﯿﺮھﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻜﺎﺷﻄﺔ اﻷﺧﺮى‪.‬‬
‫• ﻻ ﺗﻘﻢ ﺑﺘﻨﻈﯿﻒ اﻷﺟﺰاء اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻔﻚ ﻓﻲ ﻏﺴﺎﻟﺔ اﻷﻃﺒﺎق‪.‬‬
‫• ﻻ ﺗﻐﻤﺮ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء‪ .‬إﻣﺴﺤﮫ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻣﺒﻠﻠﺔ ﺛﻢ ﺟﻔﻔﮫ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬وإﻻ ﻓﻠﻦ ﺗﺒﺪأ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ أو ﺳﻮف‬
‫ﯾﻨﺒﻌﺚ ﺿﺠﯿﺞ ﺧﻼل اﻟﻌﺠﻦ‪.‬‬
‫• إﻣﺴﺢ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻧﺎﻋﻤﺔ أو إﺳﻔﻨﺠﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﻠﻒ اﻟﻐﻼف اﻟﻤﺎﻧﻊ ﻟﻠﺘﺴﺮب‪.‬‬
‫• اﺗﺮﻛﮫ ﯾﺠﻒ ﻗﺒﻞ ﺗﺨﺰﯾﻦ اﻟﻮﻋﺎء داﺧﻞ آﻟﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫• ﻟﯿﺲ ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري إزاﻟﺔ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻟﻠﺘﻨﻈﯿﻒ‪.‬‬
‫ﻟﻜﻦ إذا ﻛﻨﺖ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ ذﻟﻚ ﻓﯿﺠﺐ إزاﻟﺘﮭﺎ ﺑﻌﺪ ﻛﻞ اﺳﺘﺨﺪام‪.‬‬
‫• إﻣﺴﺢ اﻟﺴﻄﺢ اﻟﺨﺎرﺟﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻤﺎﺷﺔ ﻣﺒﻠﻠﺔ ﻟﺘﻨﻈﯿﻒ اﻷﻃﺒﺎق‬
‫ﺑﻌﺪ ﻛﻞ اﺳﺘﺨﺪام‪ .‬ﻻ ﺗﻐﻤﺮھﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء وﻻ ﺗﺮش ﻋﻠﯿﮭﺎ اﻟﻤﺎء ً‬
‫أﯾﻀﺎ‪.‬‬
‫• وﺑﻌﺪ اﻻﺳﺘﺨﺪام‪ ،‬أﺗﺮك اﻟﺠﮭﺎز ﯾﺒﺮد واﻣﺴﺢ اﻟﺴﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻲ ﻟﻠﻔﺮن‬
‫ﻋﻤﻮد دوران‬
‫ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻣﺒﻠﻠﺔ ﻟﺘﻨﻈﯿﻒ اﻷﻃﺒﺎق أو أداة ﻓﺮك ﺑﻼﺳﺘﯿﻜﯿﺔ‪.‬‬
‫• وﻟﻨﺰع ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ‪ ،‬اﻣﻸ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ واﻟﺼﺎﺑﻮن وﻗﻢ ﺑﻨﻘﻌﮫ‬
‫ﻏﻼف ﻣﺎﻧﻊ ﻟﻠﺘﺴﺮب‬
‫ﻟﻤﺪة ‪ 20‬دﻗﯿﻘﺔ‪ .‬ﺛﻢ إﻏﺴﻠﮫ ﺑﻔﺮﺷﺎة أو ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻧﺎﻋﻤﺔ وﻗﻢ ﺑﺘﺠﻔﯿﻔﮫ ﺟﯿ ًﺪا‪.‬‬
‫• ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم أدوات اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ داﺧﻞ اﻵﻟﺔ‪.‬‬
‫ﻓﺴﻮف ﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺗﻠﻒ اﻟﻄﺒﻘﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﻼﺻﻘﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺘﺼﺎق ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﻐﻄﺎء‪ ،‬اﺳﺘﺨﺪم ﻣﺨﺮﻃﺔ ﺑﺎﻧﻜﯿﻚ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ ﻓﻲ‬
‫اﻟﺘﻨﻈﯿﻒ‪.‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ ‪ :‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮن اﻟﻄﺒﻘﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﻼﺻﻘﺔ ﺑﻤﺮور اﻟﻮﻗﺖ‪ .‬ﯾﺤﺪث ذﻟﻚ ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ واﻟﺒﺨﺎر وھﻮ ﻻ ﯾﺆﺛﺮ ﺑﺄي ﺷﻜﻞ ﻣﻦ‬
‫اﻷﺷﻜﺎل ﻋﻠﻰ اﻷداء‪.‬‬
‫اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ‬
‫• ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺗﺮك آﻟﺔ اﻟُﺨﺒﺰ ﺗﺒﺮد ﺗﻤﺎﻣًﺎ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ‪.‬‬
‫• ﯾﺠﺐ ﺗﻨﻈﯿﻒ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﺟﺰاء اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻔﻚ وﺗﺠﻔﯿﻔﮭﺎ ﺟﯿ ًﺪا‪.‬‬
‫• أﻏﻠﻖ ﻏﻄﺎء آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻨﺪ ﺗﺨﺰﯾﻨﮭﺎ‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ آﻟﺔ ُ‬
‫ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﻨﺠﺎح ﻓﻲ ﺻﻨﻎ أرﻏﻔﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﺆدي اﻟﻤُﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﺨﺎﻃﺌﺔ ﺣﺘﻰ ﻟﻮ ﺑﺸﻜﻞ ﻃﻔﯿﻒ‬
‫ُ‬
‫إﻟﻰ اﺧﺘﻼف ﻛﺒﯿﺮ ﻓﻲ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ‪ .‬ﻗﻢ ﺑﻤﻌﺎﯾﺮة ﻛﻞ ﻣﻜﻮن ﺑﺪﻗﺔ ﻗﺒﻞ وﺿﻌﮫ ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫• ﻟﻤُﻌﺎﯾﺮة اﻟﺴﻮاﺋﻞ‪ ،‬اﺳﺘﺨﺪم ﻛﻮب زﺟﺎج أو ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ ً‬
‫ﺷﻔﺎﻓﺎ‪.‬‬
‫ﻗﻢ ﺑﻘﺮاءة اﻟﻘﯿﺎس ﻋﻨﺪ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻌﯿﻦ‪.‬‬
‫ﻛﻮب اﻟﻤﻌﺎﯾﺮة‬
‫‪1/4‬ﻛﻮب‬
‫• وﻟﻤﻌﺎﯾﺮة اﻟﺪﻗﯿﻖ‪ ،‬اﺳﺘﺨﺪم ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻟﻮﺿﻊ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ ﻛﻮب ﻗﯿﺎﺳﻲ ﺟﺎف وﻗﻢ‬
‫ﻟﻤﻌﺎﯾﺮة اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﻗﻢ ﺑﻤﺴﺤﮫ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺣﺎﻓﺔ ﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺔ‪ .‬ﻻ ﺗﻘﻢ‬
‫أﻛﻮاب ﻣُﻌﺎﯾﺮة‬
‫ﺑﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﯿﻖ أو ﺗﻜﺪﯾﺴﮫ ﻓﻲ ﻛﻮب اﻟﻤﻌﺎﯾﺮة‪.‬‬
‫ﻣُﺪرﺟﺔ‬
‫‪1/2‬ﻛﻮب‬
‫• اﺳﺘﺨﺪم ﻣﻼﻋﻖ ﻣﻌﺎﯾﺮة ﻗﯿﺎﺳﯿﺔ وﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﺴﻮﯾﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺣﺎﻓﺔ ﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺔ‪.‬‬
‫ﻣﻼﻋﻖ ﻣﻌﺎﯾﺮة‬
‫ﻣﺪرﺟﺔ‬
‫‪1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1‬‬
‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪-7-‬‬
‫■ اﻟﺨﻤﯿﺮة‪ :‬ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺧﻤﯿﺮة ﺟﺎﻓﺔ ﻧﺸﻄﺔ أو ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﺻﺎﻧﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻵﻟﻲ ﻣﻦ ‪.LG‬‬
‫وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻮﺻﻔﺎت اﻟﻮاردة ﻓﻲ ھﺬا اﻟﺪﻟﯿﻞ‪ ،‬ﺗُﺴﺘﺨﺪم ﻛﻠﻤﺔ ﺧﻤﯿﺮة ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ اﻟﺨﻤﯿﺮة اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﺠﺎھﺰة‪ .‬ﯾﻤﻜﻦ ﺷﺮاؤھﺎ ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﺻﻐﯿﺮة‬
‫أو ﺑﺮﻃﻤﺎﻧﺎت أو ﻋﻠﺐ أو ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ ﻣﻦ ﻣﺘﺎﺟﺮ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺼﺤﯿﺔ‪ .‬ﻻ ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﺧﻤﯿﺮة اﻟﻜﻌﻚ‪ .‬وﺣﯿﺚ أﻧﮫ ﯾﻤﻜﻦ ﻓﺮك اﻟﺨﻤﯿﺮة وﺟﻌﻠﮭﺎ‬
‫ﻧﺎﻋﻤﺔ ﺟ ًﺪا‪ ،‬ﻟﺬﻟﻚ ﺗﺘﻢ ﺗﻌﺒﺌﺘﮭﺎ ﺣﺴﺐ اﻟﻮزن وﻟﯿﺲ ﺣﺴﺐ اﻟﺤﺠﻢ‪ .‬ﺗﺤﺘﻮي ﻋﺒﻮة وزﻧﮭﺎ ‪ 4/1‬أوﻗﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻣﻘﺪاره ‪ 2‬ورﺑﻊ‬
‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻤﺴﻮﺣﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ ﻣﻦ اﻟﺨﻤﯿﺮة‪ .‬ﺳﻮف ﯾﻘﻞ ﻣﻔﻌﻮل اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺎل ﺗﻌﺮﺿﮭﺎ ﻟﻸوﻛﺴﺠﯿﻦ أو اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ أو اﻟﺤﺮارة‪ .‬ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬ﯾﺠﺐ ﺗﺨﺰﯾﻦ‬
‫اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣُﺤﻜﻢ اﻟﻐﻠﻖ أو ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ أو اﻟﻔﺮﯾﺰر‪ .‬اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻣﺎدة ﺣﺒﯿﺒﯿﺔ وﺗﺼﺒﺢ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ﺑﺴﺮﻋﺔ‪ .‬إﺣﺮص‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﺗﺎرﯾﺦ اﻧﺘﮭﺎء اﻟﺼﻼﺣﯿﺔ اﻟﻤﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﻋﺒﻮة اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻷن اﻟﺨﻤﯿﺮة اﻟﻘﺪﯾﻤﺔ ﻋﺎدة ﻣﺎ ﺿﻌﯿﻔﺔ اﻟﻤﻔﻌﻮل‪ .‬ﻗﻢ ﺑﻘﯿﺎس اﻟﺨﻤﯿﺮة‬
‫ﺑﺪﻗﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ واﻟﺘﺰم ﺑﺎﻟﻜﻤﯿﺎت اﻟﻤُﻌﻄﺎة ﻓﻲ ﻛﻞ وﺻﻔﺔ‪.‬‬
‫■ اﻟﺪﻗﯿﻖ‪ :‬دﻗﯿﻖ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺮﺋﯿﺴﯿﺔ‬
‫ﺗﺘﺄﺛﺮ ﺟﻤﯿﻊ أﻧﻮاع اﻟﺪﻗﯿﻖ ﺑﺎﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ‪ ،‬ﻣﺜﻞ ﻣﺮاﺣﻞ اﻟﻄﺤﻦ وﻣﺤﺘﻮى اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﻃﻮل ﻣﺪة اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ وﻋﻤﻠﯿﺎت اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ‪ .‬ﻗﺪ ﺗﺤﺘﺎج‬
‫إﻟﻰ ﺗﻌﺪﯾﻞ اﻟﻮﺻﻔﺎت ﻟﻠﺘﻌﻮﯾﺾ ﻋﻦ اﻟﺘﻐﯿﺮات اﻟﻤﻨﺎﺧﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻀﻤﺎن اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ رﻏﯿﻒ ﻣﻤﺘﺎز‪ .‬دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ذات اﻟﻀﺮورة اﻟﺤﺘﻤﯿﺔ‪ .‬وﺣﯿﺚ أﻧﮫ ﻣﻄﺤﻮن ﻣﻦ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﺸﺘﻮي أو اﻟﺮﺑﯿﻌﻲ اﻟﺼﻠﺐ‪ ،‬ﻟﺬﻟﻚ ﯾﻮﺟﺪ ﺑﮫ ﻣﺤﺘﻮى أﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ‬
‫اﻷﻏﺮاض‪ .‬ﯾﺘﺤﻮل اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ إﻟﻰ ﻏﻠﻮﺗﯿﻦ ﻋﻨﺪ ﺧﻠﻄﮫ ﺑﺎﻟﺴﺎﺋﻞ‪ .‬وﻋﻨﺪ اﻟﻌﺠﻦ‬
‫ﯾﺠﻌﻠﮫ أﻛﺜﺮ ﻗﺪرة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺤﻤﻞ ﻋﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﻏﺮاض‬
‫ً‬
‫ﻣﻄﺎﻃﺎ وﯾﻤﻨﺢ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺗﺮﻛﯿﺒﺔ ﻣﺘﺒﺎﯾﻨﺔ ﻣﻊ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﻏﺮاض ﻓﺤﯿﺚ أﻧﮫ ﻣﻄﺤﻮن ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﻤﺢ‬
‫ﯾُﺼﺒﺢ اﻟﻐﻠﻮﺗﯿﻦ‬
‫ً‬
‫ﻣﻄﺎﻃﺎ وﻟﻜﻦ ﺑﺸﻜﻞ رﺧﻮ ﺟ ًﺪا ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ آﻟﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻛﻤﺎ أﻧﮫ ﯾﻔﻘﺪ ﺑﺴﺮﻋﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﯿﺔ ﻟﻠﻔﺮد ﺑﺸﻜﻞ ﺟﯿﺪ‪ .‬وﻧﺘﯿﺠﺔ‬
‫اﻟﻠﯿﻦ واﻟﺼﻠﺐ ﻓﮭﻮ ﯾُﺼﺒﺢ‬
‫ً‬
‫وﻛﺜﯿﻔﺎ‪ .‬ﺗﻘﻮم اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻄﺎﺣﻦ اﻟﻤﺸﮭﻮرة ﺣﺎﻟﯿًﺎ‬
‫ﺻﻐﯿﺮا‬
‫ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﻜﻮن اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺼﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﻏﺮاض‬
‫ً‬
‫ﻣﺘﻮﻓﺮا ﻓﻲ ﻣﺘﺎﺟﺮ اﻟﺒﻘﺎﻟﺔ‪.‬‬
‫ﺑﺘﺴﻮﯾﻖ دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬وھﻮ اﻟﺬي ﯾﺘﻢ ﺗﺼﻨﯿﻔﮫ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺒﻮة ﻛﺪﻗﯿﻖ ُﺧﺒﺰ وﯾﻜﻮن‬
‫ً‬
‫■ اﻟ ُﻤﺤﻠﯿﺎت ﺗُﻀﺎف إﻟﻰ اﻟﻄﻌﺎم ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺸﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة‪ .‬ﺗﺸﻤﻞ ھﺬه اﻟﻤُﺤﻠﯿﺎت اﻟﺴﻜﺮ واﻟﻌﺴﻞ ودﺑﺲ اﻟﺴﻜﺮ‪ ،‬وھﻲ ﺗُﻀﯿﻒ اﻟﻨﻜﮭﺔ ً‬
‫أﯾﻀﺎ‬
‫ﺮ‪ .‬ﺗﺨﺘﻠﻒ اﻟﻤُﺤﻠﯿﺎت ﻣﻦ ﺣﯿﺚ ﻗﻮة اﻟﻨﻜﮭﺔ وﻣﻌﺪل اﻟﺬوﺑﺎن وﻗﺪ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ اﺧﺘﻼط اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‬
‫وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺟﻌﻞ اﻟﻘﺸﺮة ﺗﻜﺘﺴﺐ اﻟﻠﻮن اﻷﺳﻤﺮ‪.‬‬
‫ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻨﺪ ﺗﺒﺪﯾﻠﮭﺎ‪ .‬ﻻ ﯾﻮﺻﻰ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤُﺤﻠﯿﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﯿﺔ ﻣﻊ اﻟﺨﻤﯿﺮة اﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ ﻷﻧﮭﺎ ﻻ ﺗُﻐﺬي اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻛﻤﺎ ﺗﻔﻌﻞ‬
‫اﻟﻤُﺤﻠﯿﺎت اﻟﻌﺎدﯾﺔ‪.‬‬
‫■‬
‫اﻟﻤﻠﺢ ﻣﺜﻞ اﻟﺪھﻦ أو اﻟﺴﻤﻦ اﻟﺼﻨﺎﻋﻲ أو اﻟﺰﺑﺪة أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﮭﻲ ﺗﺠﻌﻞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻟﯿ ًﻨﺎ وﺗُﻌﻄﯿﮫ اﻟﻨﻜﮭﺔ‪.‬‬
‫■ اﻟﺪھﻮن‬
‫ﻣﺜﻞ اﻟﺪھﻦ أو اﻟﺴﻤﻦ اﻟﺼﻨﺎﻋﻲ أو اﻟﺰﺑﺪة أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﮭﻲ ﺗﺠﻌﻞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻟﯿ ًﻨﺎ وﺗُﻌﻄﯿﮫ اﻟﻨﻜﮭﺔ‪.‬‬
‫■ اﻟﺴﻮاﺋﻞ‪ :‬ﺗﻨﺸﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة وﺗﺠﻌﻞ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ‬
‫ﯾُﻘﺼﺪ ﺑـ”اﻟﺴﺎﺋﻞ” ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺮﻃﺒﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻔﺔ‪ .‬ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻓﻲ آﻟﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن درﺟﺔ ﺣﺮارة‬
‫اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ‪ 80‬ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ‪ 27/‬ﻣﺌﻮﯾﺔ‪ .‬وﻣﻊ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ھﺬه ﺗﻨﺸﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺪرﯾﺠﻲ ﻟﻤﻮاﺋﻤﺔ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻵﻟﺔ‪ .‬وﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام‬
‫درﺟﺎت ﺣﺮارة أﻋﻠﻰ‪ ،‬ﻻ ﺗﻨﺸﻂ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺟ ًﺪا ﻓﺤﺴﺐ‪ ،‬ﻟﻜﻦ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﺗﺼﺒﺢ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺟ ًﺪا ً‬
‫أﯾﻀﺎ‪ .‬ﻋﻨﺪ ﺿﺒﻂ اﻵﻟﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻣﺆﻗﺖ اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺘﻘﻠﯿﻞ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻓﻲ ﻣﻌﻈﻢ اﻟﻮﺻﻔﺎت ﺑﻤﻘﺪار ‪ 1‬إﻟﻰ ‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ً‬
‫وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻮﺻﻔﺔ وﺣﺠﻢ اﻟﺮﻏﯿﻒ‪ .‬ﯾﻌﺘﺒﺮ اﻟﺒﯿﺾ‬
‫ً‬
‫أﯾﻀﺎ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻜﻤﯿﺔ اﻹﺟﻤﺎﻟﯿﺔ ﻟﻠﺴﺎﺋﻞ‪ .‬وﯾﺠﺐ وﺿﻊ اﻟﺒﯿﺾ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ‪ .‬أﻣﺎ ﻓﻲ ﺣﺎل أﺧﺬه ﻣﻦ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ ،‬ﺿﻌﮫ ﻓﻲ‬
‫وﻋﺎء ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ ﻹزاﻟﺔ اﻟﺒﺮودة ﻣﻨﮫ ﻗﺒﻞ اﻻﺳﺘﺨﺪام‪.‬‬
‫ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﺒﯿﺾ أو أي أﻃﻌﻤﺔ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﻠﻒ ﻣﻊ إﻋﺪاد اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ‪.‬‬
‫‪-8-‬‬
‫اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‬
‫■ ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص ُ‬
‫واﻟﺨﺒﺰ اﻷﺳﺎﺳﻲ واﻟﺨﺎص واﻟﻔﺮﻧﺴﻲ واﻟﺴﺮﯾﻊ‬
‫‪ .1‬اﻓﺘﺢ اﻟﻐﻄﺎء وﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬إﺳﺤﺐ ﻷﻋﻠﻰ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﺒﺾ‪.‬‬
‫‪ .2‬رﻛﺐ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران‪.‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬ﯾُﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺒﻮﻟﻲ أوﻛﺴﻲ ﻣﺜﯿﻠﯿﻦ ﻛﻮﺑﻮﻟﯿﻤﺮ اﻟﻤُﺤﺪد‬
‫ﻓﻲ ﻗﺴﻢ “ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ” ﺑﺸﻜﻞ آﻣﻦ ﻛﺄداة أو ﻋﻨﺼﺮ ﻣﻦ اﻷدوات‬
‫اﻟﺨﻤﯿﺮة‬
‫اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻻﺳﺘﺨﺪام ﺗﻼﻣﺲ اﻟﻄﻌﺎم ً‬
‫وﻓﻘﺎ ﻟﺸﺮوط “‪ "FDA‬اﻟﻤُﺤﺪدة‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺪون ﻣﻮاد‪ ،‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﺴﺒﺐ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺠﺎﻓﺔ‬
‫ﺗﻨﺒﯿﮫ‪ :‬إذا ﻛﻨﺖ اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫ذﻟﻚ ﻓﻲ اﻧﺼﮭﺎر "ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ"‪.‬‬
‫ﻣﺎء أو ﺳﻮاﺋﻞ‬
‫ﯾﺮﺟﻰ ﺗﺸﻐﯿﻞ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﻌﺪ وﺿﻊ اﻟﻤﻮاد‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪم ﻧﺴﯿﺎن أي ﻣﻜﻮﻧﺎت‪.‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺨﺼﻮص‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﺨﻤﯿﺮة أﻋﻠﻰ اﻟﺪﻗﯿﻖ وﺑﻌﯿ ًﺪا ﻋﻦ اﻟﺴﺎﺋﻞ‪ .‬ﯾُﻌﺘﺒﺮ ذﻟﻚ ﺿﺮورﯾًﺎ‬
‫ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺟﯿﺪة‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺿﻊ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﺻﺎﻧﻊ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .5‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء ﺑﺒﻂء وﺑﺈﺣﻜﺎم ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﺒﺾ‪ .‬وﺻﻞ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﻜﮭﺮﺑﺎء‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺧﺘﺮ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤﻄﻠﻮب )اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر ‪ MENU‬ﻻﺧﺘﯿﺎر ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ( واﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ )ﻗﺸﺮة ﻓﺎﺗﺤﺔ أو ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ أو‬
‫داﻛﻨﺔ(‪ .‬ﺳﻮف ﯾُﻀﻲء ﻣﺆﺷﺮ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ واﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻧﺎﻓﺬة اﻟﻌﺮض‪.‬‬
‫‪ .7‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر " ‪."START‬‬
‫اﺣﻆ أن اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻻﺳﺘﻜﻤﺎل اﻟﺨﺒﺰ ﯾﺘﻢ ﻋﺮﺿﮫ ﺑﻤﺪة ‪ 3:40‬دﻗﺎﺋﻖ وﯾﺒﺪأ ﻓﻲ اﻟﻌﺪ اﻟﺘﻨﺎزﻟﻲ )‪ 1:59‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺨﺒﺰ اﻟﺴﺮﯾﻊ(‪.‬‬
‫وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﺪورة ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﻜﻮن اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﻌﺮوض ﺑﻤﺪة ‪ 4:00‬دﻗﺎﺋﻖ وﺳﺘُﺴﺘﻐﺮق أول ‪ 20‬دﻗﯿﻘﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ اﻟﻤﺴﺒﻖ‬
‫ﻟﺘﺴﺨﯿﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وإﻋﻄﺎء اﻟﻮﻗﺖ ﻟﻠﺪﻗﯿﻖ ﺣﺘﻰ ﯾﻤﺘﺺ اﻟﻤﺎء‪.‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص وﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎص‪ ،‬ﺧﻼل ‪ 15‬دﻗﯿﻘﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ ﻣﻦ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ )و‪ 9‬دﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ اﻧﺘﮭﺎء ﻋﻤﻠﯿﺔ‬
‫اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ(‪ ،‬ﺗﻨﻄﻠﻖ ‪ 8‬ﺻﻔﺎرات ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ وﻗﺖ إﺿﺎﻓﺔ أي ﻣﻜﻮﻧﺎت إﺿﺎﻓﯿﺔ‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻤﻜﺴﺮات واﻟﺠﺒﻦ‪...‬إﻟﺦ‪ .‬وﺳﻮف ﯾﺘﻢ‬
‫ﻋﺮض ‪ 3:25‬ﻋﻠﻰ ﻟﻮﺣﺔ اﻟﻤﺆﺷﺮ‪.‬‬
‫وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ‪ ،‬ﺧﻼل ‪ 1‬ﺳﺎﻋﺔ و‪ 26‬دﻗﯿﻘﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ ﻣﻦ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ )و‪ 9‬دﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ اﻧﺘﮭﺎء ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ(‪ ،‬ﺗﻨﻄﻠﻖ‬
‫‪ 8‬ﺻﻔﺎرات ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ وﻗﺖ إﺿﺎﻓﺔ أي ﻣﻜﻮﻧﺎت إﺿﺎﻓﯿﺔ‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻤﻜﺴﺮات واﻟﺠﺒﻦ‪...‬إﻟﺦ‪ .‬وﺳﻮف ﯾﺘﻢ ﻋﺮض ‪ 2:34‬ﻋﻠﻰ‬
‫ﻟﻮﺣﺔ اﻟﻤﺆﺷﺮ‪ .‬وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺒﺮﻧﺎﻣﺞ ﺳﺮﯾﻊ‪ ،‬ﺧﻼل ‪ 14‬دﻗﯿﻘﺔ ﺗﻘﺮﯾﺒًﺎ ﻣﻦ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ )و‪ 5‬دﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ اﻧﺘﮭﺎء ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﻌﺠﻦ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ(‪ ،‬ﺗﻨﻄﻠﻖ‬
‫‪ 8‬ﺻﻔﺎرات ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ وﻗﺖ إﺿﺎﻓﺔ أي ﻣﻜﻮﻧﺎت إﺿﺎﻓﯿﺔ‪ ،‬ﻣﺜﻞ اﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻤﻜﺴﺮات واﻟﺠﺒﻦ‪...‬إﻟﺦ‪ .‬وﺳﯿﺘﻢ ﻋﺮض ‪ 1:45‬ﻋﻠﻰ ﻟﻮﺣﺔ‬
‫اﻟﻤﺆﺷﺮ‪ .‬اﻓﺘﺢ اﻟﻐﻄﺎء وﻗﻢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺴﺮﻋﺔ وﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪ .‬ﻟﻦ ﯾﺆدي ﻓﺘﺢ اﻟﻐﻄﺎء ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻮﻗﺖ إﻟﻰ إﯾﻘﺎف اﻟﻌﺠﻦ‪،‬‬
‫ﻟﺬﻟﻚ ﯾﺠﺐ ﻋﻠﯿﻚ ﺗﻮﺧﻲ اﻟﺤﺬر‪ .‬أﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪ .‬ﺳﻮف ﺗﺴﺘﻤﺮ اﻟﻮﺣﺪة ﻓﻲ اﻟﻌﻤﻞ ﺧﻼل اﻟﻤﺮاﺣﻞ اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ ﺗﻠﻘﺎﺋﯿًﺎ‪.‬‬
‫ﺗﻨﺒﯿﮫ‪ :‬ﻻ ﺗﻠﻤﺲ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻷﻧﮫ ﯾﺼﺒﺢ ﺳﺎﺧ ًﻨﺎ ﺟ ًﺪا أﺛﻨﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﻻ ﺗﻔﺘﺢ اﻟﻐﻄﺎء ﺧﻼل دورات اﻟﺘﺨﻤﺮ أو اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ﺳﻮف ﺗﺘﺴﺮب اﻟﺤﺮارة وﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺆﺛﺮ ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺘﯿﺠﺔ اﻟﻨﮭﺎﺋﯿﺔ‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ وﺗﺒﺮﯾﺪه ﻗﺪ اﻧﺘﮭﺖ‪ .‬وﺑﻌﺪ ﻋﻤﻞ ُ‬
‫‪ .8‬ﺳﻮف ﯾﻨﻄﻠﻖ ﺻﻮت اﻟﺼﻔﺎرة ‪ 8‬ﻣﺮات ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ أن ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺻﻨﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬إذا ﻟﻢ ﺗﻘﻢ ﺑﺈﺧﺮاج‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻮر‪ ،‬ﯾﺘﻢ ﺣﻔﻆ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻣﻦ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺳﺎﺧ ًﻨﺎ ﻟﻤﺪة ‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎت‪ .‬ووﯾﺘﻢ ﻋﺮض ]‪ .[:H‬وﺑﻌﺪ ‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎت ﯾﺘﻢ ﻋﺮض ]‪ .[END‬ﻻ‬
‫ﺗﺤﺘﻮي اﻟﺒﺮاﻣﺞ "ﺳﺮﯾﻊ" و"اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ" ﻋﻠﻰ ﻣﯿﺰة اﻟﺘﺒﺮﯾﺪ‪ .‬ﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﺑﺮاﻣﺞ “اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ” و”اﻟﻤﺮﺑﻰ” ﻋﻠﻰ ﻣﯿﺰة ﺣﻔﻆ اﻟﺴﺨﻮﻧﺔ‪.‬‬
‫‪-9-‬‬
‫ﻃﺎزﺟﺎ ﺑﻌﺪ ﺧﺒﺰه‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬ﯾﻨﻄﻠﻖ ﺻﻮت اﻟﺼﻔﺎرة ‪ 4‬ﻣﺮات ﻋﻨﺪ اﻛﺘﻤﺎل ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﺑﻌﺪﺋﺬ ﯾﺒﺪأ اﻟﺘﺒﺮﯾﺪ‪ .‬إذا ﻛﻨﺖ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ً‬
‫ﺒﺈﺧﺮاج وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪) .‬إﺣﺮص ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام ﻗﻔﺎزات اﻟﻔﺮن ﻷن اﻟﻮﻋﺎء ﯾﻜﻮن ﺳﺎﺧ ًﻨﺎ ﺟ ًﺪا‪ (.‬ﻗﻢ‬
‫ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ ،‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر‪ CANCEL‬وﻗﻤﺒﺈﺧﺮاج‬
‫ﺑﺘﺒﺪﯾﺪ اﻟﺤﺮارة ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ وﺿﻊ ﻓﻮﻃﺔ أو ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﺗﺤﺖ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﻘﻄﯿﻊ‪ .‬إﻗﻠﺐ اﻟﺮﻏﯿﻒ ﻋﻠﻰ ﺟﺎﻧﺒﮫ وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺳﻜﯿﻦ ﻣُﺴﻨﻦ‪.‬‬
‫‪ .9‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر * وﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻗﻔﺎزات اﻟﻔﺮن‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﺪة ﻣﺮات ﻟﺘﺤﺮﯾﺮ ُ‬
‫‪ .10‬ﺣﺮك وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ رف ﺳﻠﻜﻲ ﻟﯿﺒﺮد واﺟﻌﻞ اﻟﺒﺨﺎر ﯾﺘﺴﺮب‪ .‬ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ إزاﻟﺔ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻣﻦ ُ‬
‫ﺿﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ﺨﺒﺰﺳﺎﺧ ًﻨﺎ ﺟ ًﺪا‪ .‬اﺣﺮص دوﻣًﺎ ﻋﻠﻰ ﻓﺼﻞ ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫ﺗﻨﺒﯿﮫ‪ :‬ﺳﻮف ﯾﻜﻮن ﻛﻞ ﻣﻦ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻦ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎء ﺑﻌﺪ ﻛﻞ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ وﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ واﻟُﺨﺒﺰ‬
‫اﺳﺘﺨﺪام‪.‬‬
‫■ ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ً‬
‫أوﻻ ﺑﺎﺧﺘﯿﺎر وﺻﻔﺔ ﻣﻦ ﻗﺴﻢ اﻟﻮﺻﻔﺎت ﺛﻢ ﺿﻊ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪ .‬ﺿﻊ اﻟﻮﻋﺎء‬
‫ﻓﻲ اﻵﻟﺔ وﻗﻢ ﺑﻐﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪.‬‬
‫‪ .2‬اﺧﺘﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‬
‫‪ .3‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر ‪ .START‬ﯾﺘﻢ ﻋﺮض اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﺑﻤﺪة ‪ 1:03‬دﻗﺎﺋﻖ وﺳﻮف ﯾﺒﺪأ‬
‫ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻟﻌﺠﻦ‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺑﻌﺪ ﻣﺮور ﺳﺎﻋﺔ واﺣﺪة و‪ 3‬دﻗﺎﺋﻖ‪ ،‬ﺳﻮف ﺗﺴﻤﻊ ﺻﻮت ﺻﻔﺎرة ﻟﻺﺷﺎرة إﻟﻰ أن اﻟﻮﻗﺖ ﺣﺎن‬
‫ﻹﺧﺮاج اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‬
‫‪ .5‬اﺗﺒﻊ ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﻮﺻﻔﺔ اﻟﺘﻲ ﻃﺒﻘﺘﮭﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻜﺘﻤﻞ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪.‬‬
‫■ ﺑﺮﻣﺠﺔ اﻟﻜﻌﻚ‬
‫ﻻ ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﺆﻗﺖ اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ ﻣﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻜﻌﻚ‪.‬‬
‫‪ .1‬ﺗُﺴﺘﺨﺪم ھﺬه اﻵﻟﺔ ﻓﻲ ﻋﻤﻞ اﻟﻜﻌﻚ اﻟﺨﻔﯿﻒ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﻗﻢ ﺑﺈﻋﺪاد ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﻌﻚ ً‬
‫وﻓﻘﺎ ﻟﻠﺘﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻠﺒﺔ إذا ﻛﻨﺖ ﺗﺴﺘﺨﺪم‬
‫ﺧﻠﯿﻂ ﻛﻌﻚ ﺗﺠﺎري‪ .‬أو ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ اﺗﺒﻊ اﻟﻮﺻﻔﺔ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ ﻓﻲ ھﺬا اﻟﺪﻟﯿﻞ إذا‬
‫ﻛﻨﺖ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﺧﻠﯿﻂ ﻛﻌﻚ‪ ،‬ﻧﻮﺻﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﺒﻮة ‪ 6‬أوﻗﯿﺔ‪ .‬ﯾﺠﺐ ﻋﻠﯿﻚ وﺿﻊ‬
‫ﻧﺼﻒ ﻣﻘﺪار اﻟﺰﺑﺪة ﻓﻘﻂ ﻓﻲ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﻓﺈذا وﺿﻌﺖ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة ﻓﻲ‬
‫وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﺳﻮف ﺗﻜﻮن اﻟﻜﻌﻜﺔ ﻧﯿﺌﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ‪.‬‬
‫‪ .3‬اﺧﺘﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻜﻌﻚ ﺛﻢ اﺿﻐﻂ ‪ .START‬ﺳﻮف ﯾﺘﻢ ﻋﻤﻞ اﻟﻜﻌﻚ ﻓﻲ ﺳﺎﻋﺔ و‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ‪.‬‬
‫‪ .4‬ﯾﻔﻀﻞ ﺗﺜﻠﯿﺠﮭﺎ‪ ،‬أو اﺳﺘﻤﺘﻌﻲ ﺑﮭﺎ ﻛﻤﺎ ھﻲ‪.‬‬
‫‪ .5‬ﺗﺬﻛﺮ أن اﻟﻜﻌﻚ ﺳﯿﻜﻮن أﺻﻐﺮ ﻣﻦ رﻏﯿﻒ اﻟﺨﺒﺰ ﻷن اﻟﻜﻌﻚ ﻻ ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة ﺗﺠﻌﻠﮫ ﯾﺨﺘﻤﺮ‪.‬‬
‫‪-10-‬‬
‫■ ﺑﺮﻣﺠﺔ ﻣﺆﻗﺖ اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ )اﻟﺨﺒﺰ أو اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ(‬
‫اﺿﺒﻂ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ وﻟﻮن اﻟﻘﺸﺮة‪ .‬وﻗﺒﻞ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ‪ START‬اﺿﺒﻂ اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻋﻠﻰ أي ﻓﺘﺮة اﻻﻧﺘﻈﺎر اﻟﺘﻲ ﺗﺮﻏﺐ أن ﺗﻤﻀﻲ ﻗﺒﻞ‬
‫ﻋﻤﻞ اﻟﺨﺒﺰ‪ 4:10 .‬إﻟﻰ ‪ 13‬ﺳﺎﻋﺔ‪.‬‬
‫ً‬
‫ﻣﺜﺎل‪ :‬اﻟﺴﺎﻋﺔ اﻷن ‪ 9‬ﻣﺴﺎء‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﺼﺒﺢ ُ‬
‫ﺟﺎھﺰا اﻟﺴﺎﻋﺔ ‪ 6:30‬ﺻﺒﺎح اﻟﯿﻮم اﻟﺘﺎﻟﻲ‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﺿﺒﻂ اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻋﻠﻰ ‪ ،9:30‬ﺣﯿﺚ ﺗﻮﺟﺪ ‪ 9‬ﺳﺎﻋﺎت و‪ 30‬دﻗﯿﻘﺔ ﺑﯿﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ ‪ 9‬ﻣﺴﺎء واﻟﺴﺎﻋﺔ ‪ 6:30‬ﺻﺒﺎﺣﺎ‪.‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬ﺳﻮف ﯾﺒﺪأ ﺗﺸﻐﯿﻞ آﻟﺔ‬
‫ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻨﺪ وﺻﻮل اﻟﻤﺆﻗﺖ إﻟﻰ وﻗﺖ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺬي ﺗﻢ اﺧﺘﯿﺎره‪.‬‬
‫‪ .1‬وﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﯿﮫ‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﺰﯾﺪ اﻟﻮﻗﺖ‬
‫ﺑﻤﻘﺪار‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ ﻟﻜﻞ زﯾﺎدة‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻋﻨﺪ اﻟﻀﻐﻂ ﺑﺜﺒﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﺰر‪ ،‬ﺳﻮف ﯾﺰﯾﺪ‬
‫اﻟﻮﻗﺖ ﺑﺴﺮﻋﺔ‪.‬‬
‫‪ .3‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ‪ START‬اﻟﺰر‪ .‬ﯾﺘﻢ ﺿﺒﻂ اﻟﻤﺆﻗﺖ‬
‫وﯾﻮﻣﺾ اﻟﻠﻮن‪ .‬وﺑﻌﺪ دﻗﯿﻘﺔ واﺣﺪة ﯾﺘﻢ ﻋﺮض ‪9:29‬‬
‫وﯾﺴﺘﻤﺮ اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻓﻲ اﻟﻌﺪ اﻟﺘﻨﺎزﻟﻲ ﺑﻤﻘﺪار ‪ 1‬دﻗﯿﻘﺔ‪.‬‬
‫ﺳﻮف ﯾﻮﻣﺾ اﻟﻠﻮن‪.‬‬
‫■ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﯿﺰ ُ‬
‫)اﻟﺨﺒﺰ(‬
‫ﺗُﺴﺘﺨﺪم وﻇﯿﻔﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺨﺒﯿﺰ ﻻﺧﺘﯿﺎر ﻟﻮن اﻟﻘﺸﺮة‪ .‬وﯾﻤﻜﻦ ﺧﺒﺰھﺎ ﻋﻠﻰ اﻹﻋﺪاد ﻣﺘﻮﺳﻂ أو ﻓﺎﺗﺢ أو داﻛﻦ‪ .‬ﻛﻤﺎ أﻧﮫ ﻟﯿﺲ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻀﺮوري اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻣﻔﺘﺎح اﻟﺘﺤﻜﻢ إذا ﻛﻨﺖ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ‪.‬‬
‫ﺳﻮف ﺗﺘﻘﺪم وﻇﯿﻔﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻓﯿﻤﺎ ﺗﻘﻮم ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر‪.‬‬
‫‪A‬‬
‫ﻣﺘﻮﺳﻂ‬
‫إﻧﻘﻄﺎع اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‬
‫‪B‬‬
‫ﻓﺎﺗﺢ‬
‫‪C‬‬
‫داﻛﻦ‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎل إﻧﻘﻄﺎع اﻟﺘﯿﺎر اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﻲ ﻋﻦ آﻟﺔ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻗﺒﻞ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺨﻤﯿﺮ اﻟﺜﺎﻧﯿﺔ‪ ،‬ﯾﻤﻜﻨﻚ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﺑﺪء ﺗﺸﻐﯿﻞ اﻵﻟﺔ ﻓﻲ ﺑﺪاﯾﺔ اﻟﺪورة ﻣﺮة‬
‫أﺧﺮى‪.‬ﻗﺪ ﻻ ﯾُﻌﻄﯿﻚ ذﻟﻚ داﺋﻤًﺎ أرﻏﻔﺔ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ‪ .‬إذا ﻟﻢ ﺗﻜﻦ ﻣﺘﺄﻛ ًﺪا ﻓﻲ وﻗﺖ اﻧﻘﻄﺎع اﻟﺘﯿﺎر‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج ﻛﺮة اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻣﻦ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺧﺒﯿﺰ آﻣﻦ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ اﻟﻔﺮن‪ .‬أﺗﺮﻛﮭﺎ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﮭﺎ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣُﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ ‪ 350‬درﺟﺔ‬
‫ﺟﺎھﺰة‪.‬‬
‫ﻣﺌﻮﯾﺔ ﻟﻤﺪة ‪ 30‬إﻟﻰ ‪ 45‬دﻗﯿﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺟﺎھﺰة‬
‫ً‬
‫‪.‬ﯾﺠﺐ أن ﯾﻜﻮن ُ‬
‫ﻣﺠﻮﻓﺎ ﻋﻨﺪ اﻟﻨﻘﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﯿﻒ ﺑﻌﺪ اﻻﻧﺘﮭﺎء ﻣﻦ ﺻﻨﻌﮫ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫إذا ﻛﺎﻧﺖ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻗﺪ ﺑﺪأت ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻋﻨﺪ اﻧﻘﻄﺎع اﻟﺘﯿﺎر‪ ،‬ﯾﺠﺐ ﻋﻠﯿﻚ اﻟﺒﺪء ﻣﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺟﺪﯾﺪة‪.‬‬
‫‪-11-‬‬
‫ﻗﺒﻞ اﻻﺗﺼﺎل ﻟﻄﻠﺐ اﻟﺨﺪﻣﺔ‬
‫■ أﺳﺌﻠﺔ وأﺟﻮﺑﺔ‬
‫‪1‬‬
‫ﻟﺔ وأﺟﻮﺑﺔ‬
‫اﻷﺟﻮﺑﺔ‬
‫ﻟﻤﺎذا ﯾﺨﺘﻠﻒ ارﺗﻔﺎع وﺷﻜﻞ اﻟُﺨﺒﺰ‬
‫ﻓﻲ ﻛﻞ رﻏﯿﻒ؟‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ً‬
‫ﻗﺪ ﯾﺨﺘﻠﻒ ارﺗﻔﺎع وﺷﻜﻞ ُ‬
‫وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻤﻜﻮﻧﺎت ودرﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ وﻃﻮل دورة‬
‫اﻟﻤﺆﻗﺖ‪ .‬ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري ً‬
‫أﯾﻀﺎ إﺟﺮاء اﻟﻤُﻌﺎﯾﺮة اﻟﺪﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﻤﻜﻮﻧﺎت ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ُﺧﺒﺰ‬
‫ﺷﮭﻲ‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫اﻟُﺨﺒﺰ ﻟﮫ راﺋﺤﺔ ﻏﯿﺮ ﻋﺎدﯾﺔ‪.‬‬
‫ﻟﻤﺎذا؟‬
‫ﯾﻤﻜﻦ أن ﺗﻜﻮن ﻗﺪ اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻗﺪﯾﻤﺔ أأو ﻗﺪ ﺗﻢ وﺿﻊ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺟ ًﺪا ﻣﻦ‬
‫اﻟﺨﻤﯿﺮة‪ .‬إﺣﺮص داﺋﻤًﺎ ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺎزﺟﺔ‪ .‬ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري إﺟﺮاء‬
‫ﻣﻌﺎﯾﯿﺮ دﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ُﺧﺒﺰ ﺷﮭﻲ‬
‫‪3‬‬
‫ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺗﺨﺮج ﻣﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺤﺪث ذﻟﻚ ﻷن ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻔﻚ‪ .‬اﺳﺘﺨﺪم إﻧﺎء ﻣﻄﺒﺦ ﻏﯿﺮ ﻣﻌﺪﻧﻲ‬
‫ﻹزاﻟﺘﮭﺎ‪.‬‬
‫ﺗﻨﺒﯿﮫ‪ :‬ﺳﻮف ﺗﻜﻮن ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﯿﻦ ﺳﺎﺧﻨﺔ‪.‬‬
‫‪4‬‬
‫‪5‬‬
‫‪6‬‬
‫ﯾﻮﺟﺪ ﺟﺎﻧﺐ ﻣُﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ‬
‫ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫أﺣﯿﺎ ًﻧﺎ ﯾﻜﻮن ھﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ ﺟﻮاﻧﺐ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻻ ﯾﺘﻢ ﻋﺠﻨﮫ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻓﻲ‬
‫اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺘﮫ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺳﻜﯿﻦ‪.‬‬
‫ﻟﻤﺎذا ﻻ ﯾﻤﻜﻦ ﺿﺒﻂ اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻋﻠﻰ‬
‫أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ‪ 13‬ﺳﺎﻋﺔ؟‬
‫ﻗﺪ ﺗﺆدي أوﻗﺎت اﻟﺘﺄﺧﯿﺮ اﻷﻃﻮل إﻟﻰ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫ھﻞ ﯾﻤﻜﻦ ﺗﻘﺴﯿﻢ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت إﻟﻰ‬
‫اﻟﻨﺼﻒ أو ﻣﻀﺎﻋﻔﺘﮭﺎ؟‬
‫ﻻ‪ ،‬إذا ﻛﺎﻧﺖ ھﻨﺎك ﻛﻤﯿﺔ ﻗﻠﯿﻠﺔ ﺟ ًﺪا ﻓﻲ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻓﺈن ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻟﻦ ﺗﻌﺠﻦ‬
‫ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻜﺎﻓﯿﺔ‪ .‬أﻣﺎ إذا ﻛﺎﻧﺖ ھﻨﺎك ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺟ ًﺪا‪ ،‬ﯾﺘﻤﺪد ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ إﻟﻰ ﺧﺎرج وﻋﺎء‬
‫ُ‬
‫ﺒﺰ‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪7‬‬
‫ھﻞ ﯾﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﻠﯿﺐ‬
‫اﻟﻄﺎزج ً‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﺠﺎف؟‬
‫ﻧﻌﻢ‪ .‬ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺧﺼﻢ ﻧﻔﺲ ﻣﻌﯿﺎر اﻟﻤﺎء ﻟﻤﻌﺎدﻟﺔ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺴﺎﺋﻞ اﻟﻤﻌﺎدل ﻟﻠﻤﻌﯿﺎر‪.‬‬
‫ﻻ ﯾﻮﺻﻰ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﻄﺎزج ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺆﻗﺖ‪ ،‬ﺣﯿﺚ أﻧﮫ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻠﻒ‬
‫أﺛﻨﺎء وﺿﻌﮫ ﻓﻲ وﻋﺎء ُ‬
‫ﺒﺰ‪.‬‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪-12-‬‬
‫أﺧﻄﺎء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‬
‫ﺗﻢ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺰر "إﻟﻐﺎء" ﺑﻌﺪ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‬
‫اﻟﻐﻄﺎء اﻟﻌﻠﻮي ﻛﺎن ﻣﻔﺘﻮح أﺛﻨﺎء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‬
‫اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ ﻛﺎن ﺧﺎﻃﺊ‬
‫)ﺗﻢ اﺧﺘﯿﺎر وﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ(‬
‫ﺗﻢ ﺗﺮك اﻟُﺨﺒﺰ ﻓﻲ وﻋﺎء ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻟﻔﺘﺮة ﻃﻮﯾﻠﺔ ﺟ ًﺪا ﺑﻌﺪ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﯾﺘﻘﻄﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ﺑﻌﺪ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻣﺒﺎﺷﺮة‬
‫)ﻟﻢ ﯾﺘﻢ ﺗﻨﻔﯿﺚ اﻟﺒﺨﺎر(‬
‫ﺗﻢ وﺿﻊ اﻟﻤﺎء ﺑﻌﺪ ﻋﺠﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬
‫ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﯿﻦ ﻏﯿﺮ ﻣﺜﺒﺘﺔ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ اﻟﻤﻼﺋﻢ ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‬
‫ﻣﺸﺎﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫أﺧﻄﺎء اﻟﻤﻌﺎﯾﺮة‬
‫ﻣﺎء‬
‫ﻻ ﯾﻜﻔﻲ‬
‫ﻛﺜﯿﺮ ﺟ ًﺪا‬
‫ﻻ ﯾﻜﻔﻲ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﻛﺜﯿﺮ ﺟ ًﺪا‬
‫ﻻ ﺗﻮﺟﺪ ﺧﻤﯿﺮة‬
‫دﻗﯿﻖ‬
‫ﻻ ﯾﻜﻔﻲ‬
‫ﻛﺜﯿﺮ ﺟ ًﺪا‬
‫ﻻ ﯾﻮﺟﺪ ﺳﻜﺮ أو دﺑﺲ ﺳﻜﺮ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﻤُﺤﺪدة‬
‫دﻗﯿﻖ‬
‫ﺗﻢ اﺳﺘﺨﺪام دﻗﯿﻖ ﻗﺪﯾﻢ‬
‫ﺗﻢ اﺳﺘﺨﺪام ﻧﻮع ﺧﺎﻃﺊ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ‬
‫اﻟﺨﻤﯿﺮة ﻟﻤﺴﺖ اﻟﻤﺎء ﻗﺒﻞ اﻟﻌﺠﻦ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة ﺗﻢ اﺳﺘﺨﺪام ﺧﻤﯿﺮة ﻗﺪﯾﻤﺔ‬
‫ﺗﻢ اﺳﺘﺨﺪام ﻧﻮع ﺧﺎﻃﺊ ﻣﻦ اﻟﺨﻤﯿﺮة‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﺎء إﻣﺎ ﻋﺎﻟﯿﺔ ﺟ ًﺪا أو ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺟ ًﺪا‬
‫‪-13-‬‬
‫ﯾﺘﺨﻤﺮ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺪرﺟﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﺟ ًﺪا‬
‫ﯾﺴﻘﻂ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﺨﻤﯿﺰ اﻟﺰاﺋﺪ‬
‫ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻻ ﯾﺘﺨﻤﺮ ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻜﺎﻓﯿﺔ‬
‫اﻟﺠﺰء اﻟﻌﻠﻮي ﻣﻦ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻣُﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ‬
‫ﺻﺎﻧﻊ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﻻ ﯾﻌﻤﻞ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﻨﺴﻜﺒﺔ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺮ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ‬
‫ﻟﻢ ﯾﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﮫ أﺳﻤﺮ‬
‫ﯾﻨﺒﻌﺚ اﻟﺪﺧﺎن ﻣﻦ ﻓﺘﺤﺔ ﺧﺮوج اﻟﺒﺨﺎر‪.‬‬
‫ﺗﻮﺟﺪ راﺋﺤﺔ اﺣﺘﺮاق‬
‫ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻔﺮن ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺟ ًﺪا )ﯾﻌﺮض ‪.(HI‬‬
‫أﺳﻤﺮ وذو ﺟﻮاﻧﺐ ﻣﻐﻄﺎة ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ‪ ،‬وﻧﯿﺊ‬
‫ﺟﻮاﻧﺐ ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ﺗﺴﻘﻂ واﻟﻘﺎع رﻃﺐ‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣﻮﺻﻞ ﺑﺎﻟﻜﮭﺮﺑﺎء‬
‫اﻟﻘﺎع ﻣُﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ‬
‫ﯾﺮﺟﻰ اﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻤﺎ‬
‫ﯾﻠﻲ‪:‬‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣﺨﺒﻮز ﺟﯿ ًﺪا‬
‫ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﺨﺒﯿﺰ‪:‬‬
‫ﻏﯿﺮ ﻣُﺨﺘﻤﺮ أو ﻟﻢ ﯾﺨﺘﻤﺮ‬
‫ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻜﺎﻓﯿﺔ‬
‫ﺷﺮاﺋﺢ ﻏﯿﺮ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ وﻣﻠﺘﺼﻘﺔ‬
‫■‬
‫ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻔﺤﺺ‬
-14-
‫دﻟﯿﻞ اﻟﻄﮭﻲ‬
‫أﻧﻮاع ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫♦♦♦ اﻟﻔﮭﺮس ♦♦♦‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﺎودار‪17 .............................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﯿﻘﻄﯿﻦ ‪17 ..............................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺨﺮدل واﻟﻌﺴﻞ ‪18 ....................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻤﺨﺘﻤﺮة ‪18 ..................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻋﯿﺪ اﻟﻔﺼﺢ ‪18 ..........................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ أﺑﯿﺾ ‪19 ................................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﻌﺔ ‪19 ................................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﻦ اﻟﯿﻤﻨﻲ ‪19 .........................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻘﺮﻓﺔ‪20 .....................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ ‪20 ..............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻓﺮﻧﺴﻲ‪20 ...............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺤﻠﯿﺐ‪21 ..............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻟﺸﻮﻓﺎن‪21 .......................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ ‪21 ..............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺨﺸﺨﺎش ‪22 ..........................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ ‪22 .............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ أﺣﻤﺮ ‪22 ................................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﻮز اﻟﺸﻤﺴﻲ‪22 ......................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻗﻤﺢ ﻣﺘﻜﺎﻣﻞ ‪23 .........................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻗﻤﺢ ﻣﺘﻜﺎﻣﻞ ﻣﻊ اﻟﻐﻠﻮﺗﯿﻦ ‪23 ...........................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﺨﻠﻮﻃﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ‪23 .........................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي ‪24 .............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺬرة‪24 .................................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪة ‪24 ...............................................................................................................................‬‬
‫أﻧﻮاع اﻟﻌﺠﯿﻦ ‪25 .............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ ھﻮﻟﯿﺪاي ‪25 .............................................................................................................................‬‬
‫أﻧﻮاع اﻟﻌﺠﯿﻦ‬
‫ﻛﻌﻚ ﻛﺴﺮ اﻟﺨﺒﺰ‪26 ..........................................................................................................................‬‬
‫ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﺒﺎﺑﻜﺎ ‪27 ..............................................................................................................................‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﻔﻮﻛﺎﺷﯿﺎ ‪28 ............................................................................................................................‬‬
‫ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﻘﻤﺢ ‪29 ...............................................................................................................................‬‬
‫اﻟﺒﯿﺘﺰا ‪30 .....................................................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺎﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ ‪31 ..................................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺠﻮز اﻟﮭﻨﺪ ‪31 ..................................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺑﺎﻟﻘﮭﻮة راﯾﺰ أﻧﺪ ﺷﺎﯾﻦ ‪32 ..............................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺒﺬور اﻟﺨﺸﺨﺎش ‪32 ............................................................................................................‬‬
‫رﻏﯿﻒ ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ذھﺒﻲ ‪33 ................................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ أﺑﯿﺾ ‪33 ...............................................................................................................................‬‬
‫ﻛﻌﻚ رﺧﺎﻣﻲ‪34 ..............................................................................................................................‬‬
‫‪-15-‬‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻋﺎﻣﺔ‬
‫● ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﺼﺤﯿﺢ ﻟﺼﺎﻧﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎص ﺑﻚ! ﻗﻢ ﺑﻤﻌﺎﯾﺮة اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺤﺮص!‬
‫اﺗﺒﻊ ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻟﻮﺻﻔﺔ!‬
‫● ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺿﺒﻂ أﻧﻈﻤﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﺎﻟﺸﻜﻞ اﻟﺼﺤﯿﺢ‪.‬‬
‫● اﺳﺘﺨﺪم دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ ً‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻌﺎدي ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ أﻓﻀﻞ‪.‬‬
‫● ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن اﻟﻄﺎزﺟﺔ ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام ﺗﺄﺧﯿﺮ اﻟﻤﺆﻗﺖ‪ .‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺆدي ذﻟﻚ إﻟﻰ اﻟﺘﻠﻒ‪.‬‬
‫● ﻻ ﺗﺤﺎول ﺗﻘﺴﯿﻢ اﻟﻮﺻﻔﺔ إﻟﻰ ﻧﺼﻔﯿﻦ أو ﻣﻀﺎﻋﻔﺘﮭﺎ‪.‬‬
‫ﻟﻦ ﯾﺠﺪي ذﻟﻚ ﻧﻔﻌًﺎ‪.‬‬
‫● ﻗﺪ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﺗﻌﺪﯾﻞ اﻟﻮﺻﻔﺎت ً‬
‫ﻗﻠﯿﻼ ﻟﺘﻼﺋﻢ اﻟﻤﺘﻐﯿﺮات ﻣﺜﻞ اﻻرﺗﻔﺎع واﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﻧﺴﺒﺔ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻓﻲ اﻟﺪﻗﯿﻖ‪...‬إﻟﺦ‪.‬‬
‫● وﻓﻲ ﺣﺎل اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻏﯿﺮ ﻣﺮﺿﯿﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻚ‪ ،‬اﻃﻠﻊ ﻋﻠﻰ اﻻﻗﺘﺮاﺣﺎت واﻟﺤﻠﻮل وﺟﺪول ﺣﻞ اﻟﻤﺸﻜﻼت ﻓﻲ دﻟﯿﻞ اﻟﻤﺎﻟﻚ‪.‬‬
‫● إذا ﻛﻨﺖ ﺣﺪﯾﺚ اﻟﺨﺒﺮة ﻓﻲ إﻋﺪاد اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬ﺣﺎول أن ﺗﺮاﻗﺐ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺮاﺣﻞ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ وﻻﺣﻆ اﻟﻘﻮام‪.‬‬
‫وﺑﻌﺪ إﻋﺪاد اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻷرﻏﻔﺔ‪ ،‬ﺳﻮف ﺗﻤﯿﺰ اﻟﻨﺴﺐ اﻟﺼﺤﯿﺤﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ رﻏﯿﻒ ﺟﯿﺪ ﺳﻮف ﺗﻌﺮف ﻣﺎ إذا ﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺗﺒﺪو‬
‫ﺟﺎﻓﺔ ﺟ ًﺪا أو رﻃﺒﺔ ﺟ ًﺪا وﺳﯿﻤﻜﻨﻚ اﻟﻀﺒﻂ ً‬
‫وﻓﻘﺎ ﻟﺬﻟﻚ ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﺪﻗﯿﻖ أو اﻟﻤﺎء ﻛﻞ ﻣﺮة‪.‬‬
‫أﺿﻒ اﻟﺪﻗﯿﻖ ﻓﻲ ﺣﺎل ﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ “رﻃﺒﺔ” اﻟﻤﻈﮭﺮ‬
‫إذا ﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺗﺒﺪو رﻃﺒﺔ ﺑﻌﺪ ‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻦ‪ ،‬أﺿﻒ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﯿﺮ ة دﻗﯿﻖ ﻜﻞ ﻤرة ﺣﺘﻰ ﺗﺄﺧﺬ‬
‫أﺿﻒ اﻟﻤﺎء ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻋﺠﯿﻨﺔ “ﺟﺎﻓﺔ” اﻟﻤﻈﮭﺮ‬
‫إذا ﻛﺎﻧﺖ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺗﺒﺪو ﺟﺎﻓﺔ ﺑﻌﺪ ‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻦ‪ ،‬أﺿﻒ ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﯿﺮة ﻣﺎء ﻜﻞ ﻤرة ﺣﺘﻰ ﺗﺄﺧﺬ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ‪.‬‬
‫* ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺨﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻃﺎزﺟﺔ‪.‬‬
‫* ﻗﺪ ﯾﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري اﻟﺘﺠﺮﯾﺐ ﻓﯿﻤﺎ ﯾﺘﻌﻠﻖ ﺑﻜﻤﯿﺎت اﻟﺨﻤﯿﺮة ﺑﺴﺒﺐ اﻟﺘﻐﯿﺮات ﻓﻲ اﻻرﺗﻔﺎع أو اﻷﻧﻮاع اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‬
‫ﻟﻠﺨﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ 1–1‬ﻣﻠﻌﻘﺔﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة = ‪ 15‬ﻣﻠﻞ‬
‫‪ 1 = 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة = ‪ 5‬ﻣﻠﻞ‬
‫‪-16-‬‬
‫♦♦♦ أﻧﻮاع ُ‬
‫اﻟﺨﺒﺰ ♦♦♦‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﺎودار‬
‫*اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫ﻃﺮﯾﻘﺔ اﻟﻄﮭﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ ﺟﺎودار ﻣﻘﺸﺮ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﻘﻤﺢ‬
‫دﻗﯿﻖ ﺟﺎودار ﻣﻘﺸﺮ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﺷﺎي ﻗﻮي ﻣُﺮﻛﺰ‬
‫ﺧﻞ اﻟﺘﻔﺎح )ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺘﻔﺎح(‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﯾﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 0.25‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1,5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﯿﻘﻄﯿﻦ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﺧﻠﻂ ﻛﻞ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ ﻛﺘﻠﺔ ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺔ ﻓﻲ وﻋﺎء‬
‫ﻛﺒﯿﺮ ﻏﯿﺮ ﻣﻌﺪﻧﻲ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓﺊ‪.‬‬
‫ﯾﺮﺟﻰ ﺗﻘﻠﯿﺐ اﻟﺨﻤﯿﺮة ﺧﻼل ‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎت‪ .‬وﻗﺖ‬
‫"اﻻﻛﺘﻤﺎل" ھﻮ ‪ 18‬ﺳﺎﻋﺔ‪ .‬وﺑﻌﺪ اﻻﺳﺘﺨﺪام‬
‫ﯾﻤﻜﻨﻚ اﻻﺣﺘﻔﺎظ ﺑﺎﻟﺨﻤﯿﺮة ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫ﯾﺠﺐ أن ﯾﻜﻮن اﻟﺸﺎي ﻗﻮي ﺟ ًﺪا )ﻣُﺮﻛﺰ( وﯾﺠﺐ‬
‫إﺿﺎﻓﺘﮫ ﺳﺎﺧ ًﻨﺎ‪.‬‬
‫ﻧﻨﺼﺤﻚ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﺸﺎي اﻟﻘﻮي ﻟﻌﻤﻞ ﺧﺒﺰ اﻟﺠﺎودار‪.‬‬
‫ﺿﻊ ﻛﯿﺲ ﺷﺎي )ﻣﻦ اﻟﺸﺎي اﻷﺳﻮد( ﻓﻲ ‪ 55‬ﻣﻠﻞ ﻣﺎء‬
‫ﺳﺎﺧﻦ ﺟ ًﺪا‪ .‬اﻧﺘﻈﺮ ﻟﺨﻤﺲ دﻗﺎﺋﻖ وﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج ﻛﯿﺲ‬
‫اﻟﺸﺎي وﺿﻊ اﻟﺸﺎي ﻓﻲ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫*اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫‪ 0,75‬أﻛﻮاب ‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫ﻮب‬
‫‪ 0,5‬ﻛﻮب‬
‫ﯾﻘﻄﯿﻦ‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3,25‬أﻛﻮاب‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1,5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫‪ 0.25‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫زﺑﺪة‬
‫‪ 1,5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1,75‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺑﺬور ﯾﻘﻄﯿﻦ ﻣﺤﻤﺼﺔ ‪ 0,5‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1,5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪-17-‬‬
‫*ﻣﻦ اﻷﻓﻀﻞ أن ﺗﻘﻮم ﺑﺒﺸﺮ اﻟﯿﻘﻄﯿﻦ‪.‬‬
‫*ﻣﻦ اﻷﻓﻀﻞ أن ﺗﻘﻮم ﺑﻄﺤﻦ اﻟﺒﺬور‪.‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻣﺴﻄﺮدة اﻟﻌﺴﻞ‬
‫*اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﺮدل ﺣﻠﻮ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫‪ 1.5‬ﻮب‬
‫ﻛﻮب‬
‫‪ 4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫* إذا ﻛﺎن اﻟﺨﺮدل ً‬
‫ﻻذﻋﺎ ﺟ ًﺪا‪ ،‬ﯾﺮﺟﻰ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺻﻐﯿﺮة واﺣﺪة ﻓﻘﻂ‪.‬‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2.5‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻤﺨﺘﻤﺮة‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻛﺮﯾﻤﺔ ﻣﺨﺘﻤﺮة )‪ %20‬دھﻮن( ‪g 125‬‬
‫ﻣﺎء‬
‫‪ 0.5‬ﻛﻮب‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫زﺑﺪة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺑﺬور ﻋﺒﺎد ﺷﻤﺲ ﻣﺤﻤﺼﺔ ‪ 0.3‬ﻛﻮب‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪1A‬‬
‫*اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫‪g 150‬‬
‫‪ 0.7‬ﻛﻮب‬
‫‪ 4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1.5‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة * ﯾﻤﻜﻦ وﺿﻊ اﻟﺴﻤﺴﻢ ً‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺑﺬور ﻋﺒﺎد اﻟﺸﻤﺲ‪.‬‬
‫‪ 0.5‬ﻛﻮب‬
‫‪1A‬‬
‫* إذا ﻟﻢ ﺗﻜﻦ اﻟﻜﺮﯾﻤﺔ اﻟﻤﺨﺘﻤﺮة ﺳﻤﯿﻜﺔ ﺟ ًﺪا )ﻛﺜﯿﻔﺔ(‪،‬‬
‫ﯾﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة واﺣﺪة ﻣﻦ دﻗﯿﻖ اﻟﻘﻤﺢ‪.‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻋﯿﺪ اﻟﻔﺼﺢ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫زﺑﺪة‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫اﻟﺰﺑﯿﺐ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬اﻟﻄﺮح اﻷول‬
‫)ﻋﺠﯿﻨﺔ ﻣﺨﺘﻤﺮة(‬
‫‪ 50‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫‪ 4‬ﺑﯿﻀﺔ‬
‫‬‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‬‫‪ 6‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‬‫‪1A‬‬
‫*اﻟﻄﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺮوﺳﯿﺔ‬
‫ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﻄﮭﻲ اﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ اﻟﺨﺎص‬
‫‪ 2‬اﻟﻄﺮح اﻷول‬
‫‬‫‬‫‪ 0.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‬‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 0.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 0.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪-18-‬‬
‫* ﻏﻄﺎء ﻣﻦ اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺤﻠﯿﺐ ﻟﺘﺠﻤﯿﻞ ﺧﺒﺰ‬
‫ﻋﯿﺪ اﻟﻔﺼﺢ‪ :‬أﺿﻒ ‪ 200‬ﺟﺮام ﻣﻦ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة‪.‬‬
‫أﺿﻒ ﻣﻠﻌﻘﺘﯿﻦ ﻛﺒﯿﺮﺗﯿﻦ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﺴﺎﺧﻦ‬
‫إﻃﺤﻨﮭﺎ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺧﺸﺒﯿﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ‬
‫ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺔ وﻓﻲ ﻛﺘﻠﺔ ﺻﺎﻓﯿﺔ‪ .‬ﺻﺐ ﻏﻄﺎء اﻟﺰﺑﺪة‬
‫واﻟﺴﻜﺮ واﻟﺤﻠﯿﺐ ﻋﻠﻰ ﺧﺒﺰ ﻋﯿﺪ اﻟﻔﺼﺢ اﻟﻤﺒﺮد وﻗﻢ‬
‫ﺑﺘﺰﯾﯿﻨﮫ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻧﺒﺎﺗﺎت اﻟﺪﺧﻦ اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ‪.‬‬
‫ﺧﺒﺰ أﺑﯿﺾ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫‪ 11/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 31/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 41/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1A‬‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﻌﺔ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﺟﻌﺔ‪ ،‬ﻣﺨﻔﻔﺔ )ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء اﻟﺠﻌﺔ اﻟﺴﻮداء(‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 31/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺑﺬور ﻋﺒﺎد ﺷﻤﺲ ﻣﺤﻤﺼﺔ*‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫♦ أﺿﻒ ﻋﻨﺪ ﺳﻤﺎع اﻟﺼﻔﺎرة‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﻦ اﻟﯿﻤﻨﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫زﺑﯿﺐ*‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫♦ أﺿﻒ ﻋﻨﺪ ﺳﻤﺎع اﻟﺼﻔﺎرة‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/23‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫‪-19-‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﯿﺐ واﻟﻘﺮﻓﺔ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﻗﺮﻓﺔ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺟﻮز* )ﻣﻔﺮوم(‬
‫زﺑﯿﺐ*‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3/4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 11/4‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/23‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 11/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 41/4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 21/4‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫♦ أﺿﻒ ﻋﻨﺪ ﺳﻤﺎع اﻟﺼﻔﺎرة‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﯿﺾ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻜﺎﻓﺊ ‪ 3/4‬ﻛﻮب‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫زﺑﺪة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/4‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب )‪ 1/4‬ﻛﻮب(‬
‫‪ 41/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة )‪ 1/42‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة(‬
‫‪5A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﻓﺮﻧﺴﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 4/3‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 41/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪-20-‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺤﻠﯿﺐ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب ‪ 3 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 41/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/22‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/4‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺪﻗﯿﻖ اﻟﺸﻮﻓﺎن‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﺟﺮﯾﺶ اﻟﺸﻮﻓﺎن‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪2A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪2A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮوم‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪2A‬‬
‫‪ 1/41‬ﻛﻮب‬
‫‪ 41/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪2A‬‬
‫‪-21-‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺨﺸﺨﺎش‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﺑﺬور ﺧﺸﺨﺎش‬
‫اﻟﺠﻮز‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/4‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 31/21‬ﻛﻮب‬
‫‪ 4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻌﺎدل ﻟﻠﻤﻌﯿﺎر ‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫زﯾﺖ اﻟﺴﻤﺴﻢ‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫ﺑﺬور ﺳﻤﺴﻢ‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪1A‬‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫ﺧﺒﺰ أﺣﻤﺮ‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 4/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪3A‬‬
‫ﺧﺒﺰ أﺣﻤﺮ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻜﺎﻓﺊ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫دﻗﯿﻖ ﺟﺎودار‬
‫ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﯾﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 11/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3/4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪-22-‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺠﻮز اﻟﺸﻤﺴﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﻗﺸﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺑﺬور ﻋﺒﺎد ﺷﻤﺲ ﻣﺤﻤﺼﺔ*‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 4/3‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 4/3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪3A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪3A‬‬
‫♦ أﺿﻒ ﻋﻨﺪ ﺳﻤﺎع اﻟﺼﻔﺎرة‬
‫ﺧﺒﺰ ﻗﻤﺢ ﻣﺘﻜﺎﻣﻞ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ ﻣﺘﻜﺎﻣﻞ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫‪ 11/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﺨﻠﻮﻃﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ ﻣﺘﻜﺎﻣﻞ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﻏﻠﻮﺗﯿﻦ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 3/4‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 31/4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 13/4‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪ 11/2‬ﻛﻮب ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪4A‬‬
‫‪-23-‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﺨﻠﻮﻃﺔ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻜﺎﻓﺊ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺣﺒﻮب ﻧﺨﺎﻟﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫اﻟﺠﻮز‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻓﻮاﻛﮭﺔ ﻣﺠﻔﻔﺔ ﻣﺨﻠﻮﻃﺔ*‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪5A‬‬
‫♦ أﺿﻒ ﻋﻨﺪ ﺳﻤﺎع اﻟﺼﻔﺎرة‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫زﺑﺎدي ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻜﺎﻓﺊ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 125‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﺬرة‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 2‬رﻃﻞ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫وﺟﺒﺔ ذرة‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ذرة ﺣﻠﻮة ﻣﻌﺒﺄة )ﺑﺪون ﻣﺎء(‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/4‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 4/3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 11/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5A‬‬
‫‪-24-‬‬
‫ﺧﺒﺰ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪة‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪2A‬‬
‫ﺧﺒﺰ ھﻮﻟﯿﺪاي‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ زاﺋﺪ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻜﺎﻓﺊ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫اﻟﺠﻮز‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫ﺣﺒﻮب ﻧﺨﺎﻟﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬
‫‪ 4/31‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/34‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 3‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/22‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪5C‬‬
‫‪-25-‬‬
‫♦♦♦ أﻧﻮاع اﻟﻌﺠﯿﻦ ♦♦♦‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ :‬اﺳﺘﺨﺪم ﺧﻤﯿﺮة ﺟﺎﻓﺔ ﻧﺸﻄﺔ ﻟﺘﺤﻀﯿﺮ ھﺬه اﻟﻮﺻﻔﺎت‪.‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﻛﺴﺮ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺗﻜﻔﻲ ﻟﺘﺴﻌﺔ أﻓﺮاد‪.‬‬
‫• ﺳﺨﻦ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 350‬درﺟﺔ )‪ 180‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ(‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ ﺗﻐﻠﯿﻒ ﻛﺴﺮ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫دﻗﯿﻖ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﻗﺮﻓﺔ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة‬
‫‪ 2/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 2/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .10‬وأﺛﻨﺎء ﺗﺨﻤﺮ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪ ،‬ﺿﻊ ﺟﻤﯿﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﻓﻲ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫وﻋﺎء ﺧﻠﻂ ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺿﻊ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﯿﺐ اﻟﻤﻮﺿﺢ‪ :‬ﺣﻠﯿﺐ‪ ،‬وﺑﯿﺾ‪ .11 ،‬وﺑﻌﺪ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‪ ،‬ﻗﻄﻊ اﻟﺰﺑﺪة إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﯿﺮة ﻓﻲ ﺣﺠﻢ ﺣﺒﺔ‬
‫اﻟﺒﺎزﻻء‪.‬‬
‫ودﻗﯿﻖ ﺧﺒﺰ‪ ،‬وﺳﻜﺮ‪ ،‬وﻣﻠﺢ‪ ،‬وﺳﻜﺮ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‪ ،‬وﺧﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ .12‬ﻗﻢ ﺑﻌﻤﻞ ﻓﺠﻮات ﺧﻔﯿﻔﺔ ﺑﺄﻃﺮاف أﺻﺎﺑﻌﻚ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ .4‬أدﺧﻞ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻵﻟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ .‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪.‬‬
‫‪ .13‬رش ﻋﻠﯿﮭﺎ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي‪.‬‬
‫‪ .5‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام زر اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪ ،‬اﺧﺘﺮ دورة "اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ"‪.‬‬
‫‪ .14‬ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ‪ 350‬ﻣﺌﻮﯾﺔ‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫)‪ 180‬ﻣﺌﻮﯾﺔ( ﻟﻤﺪة ‪ 30‬دﻗﯿﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻛﺴﺮ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ .7‬وﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺪورة‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ‪5‬‬
‫ذات ﻟﻮن أﺳﻤﺮ ﺧﻔﯿﻒ وﺟﺎﻣﺪة ً‬
‫ﻗﻠﯿﻼ‪.‬‬
‫دﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺸﻜﯿﻞ‪.‬‬
‫‪ .8‬ﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺧﺒﯿﺰ ﻣﺮﺑﻊ ‪ 9‬ﺑﻮﺻﺎت ﻣﺰﯾﺖ ً‬
‫ﻗﻠﯿﻼ ﻣﻊ اﻟﻔﺮد ‪ .15‬أﺧﺮﺟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﻔﺮن وﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﺒﺮﯾﺪ ﻋﻠﻰ رف ﺳﻠﻜﻲ‪.‬‬
‫‪ .16‬رش ﻋﻠﯿﮭﺎ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة‪.‬‬
‫ﺑﺎﻷﺻﺎﺑﻊ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺴﺎوي‪.‬‬
‫‪ .9‬ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﻐﻄﯿﺔ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ‬
‫ﺣﺠﻤﮭﺎ‪.‬‬
‫‪-26-‬‬
‫ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﺒﺎﺑﻜﺎ‬
‫ﺗُﺴﺘﺨﺪم ﻟﻌﻤﻞ رﻏﯿﻒ ‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫• ﺳﺨﻦ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 350‬ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 180‬ﻣﺌﻮﯾﺔ(‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﺤﺸﻮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﻗﺮﻓﺔ‬
‫ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﻛﺴﺮ اﻟﺒﺎﺑﻜﺎ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫دﻗﯿﻖ‬
‫ﻗﺮﻓﺔ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ‬
‫‪ 31/2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ -‬ﻣﺤﻠﻮل ﺑﯿﺾ = ‪ 1‬ﺑﯿﻀﺔ ‪ 1 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺎء ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺿﻊ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﯿﺐ اﻟﻤﻮﺿﺢ‪ :‬ﺣﻠﯿﺐ‪ ،‬ﺑﯿﺾ‪،‬‬
‫دﻗﯿﻖ ﺧﺒﺰ‪ ،‬ﺳﻜﺮ‪ ،‬ﻣﻠﺢ‪ ،‬زﺑﺪة‪ ،‬ﺳﻜﺮ ﻓﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‪ ،‬ﺧﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ .4‬أدﺧﻞ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻵﻟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ .‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪.‬‬
‫‪ .5‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام زر اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪ ،‬اﺧﺘﺮ دورة "اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ"‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫‪ .7‬وﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺪورة‪ ،‬ﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻛﺒﯿﺮ ﻣﺰﯾﺖ‬
‫واﺿﺮﺑﮭﺎ ﻷﺳﻔﻞ‪.‬‬
‫‪ .8‬ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﻐﻄﯿﺔ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ‬
‫ﺣﺠﻤﮭﺎ‪.‬‬
‫‪ .9‬إﻓﺮد اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮش ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ ‪10‬‬
‫× ‪ 20‬ﺑﻮﺻﺔ‪ ،‬وﺑﺴﻤﻚ ‪ 1⁄2‬ﺑﻮﺻﺔ‪.‬‬
‫‪ .10‬ﻏﻄﮭﺎ ﺑﺎﻟﺤﺸﻮ ﺣﺘﻰ ‪ 1‬ﺑﻮﺻﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻮاف‪.‬‬
‫‪ .11‬ﻗﻢ ﺑﻠﻒ اﻟﻘﻄﻌﺔ ﺑﺤﺮص‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻃﺮﯾﻘﺔ اﻟﻠﻒ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‬
‫ﻓﻲ اﻟﻔﻄﯿﺮة اﻟﮭﻼﻣﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ .12‬ﻗﻢ ﺑﻌﻤﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺣﺮف “‪ "S‬ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺰﯾﺖ ﻗﻠﯿﻼ‪.‬‬
‫‪ .13‬ﻗﻢ ﺑﺎﻟﺘﻐﻄﯿﺔ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ‬
‫ﺣﺠﻤﮭﺎ‪.‬‬
‫‪ .14‬ﻗﻢ ﺑﻌﻤﻞ ﺗﺠﻌﯿﺪة ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺮﻏﯿﻒ اﻟﻤﺨﺘﻤﺮ‪.‬‬
‫‪ .15‬إدھﻨﮭﺎ ﺑﻤﺤﻠﻮل اﻟﺒﯿﺾ‪.‬‬
‫‪ .16‬ﻗﻢ ﺑﺮش ﻃﺒﻘﺔ ﺗﺰﯾﯿﻦ اﻟﺒﺎﺑﻜﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ اﻟﻤﻔﺮودة‪.‬‬
‫‪ .17‬إﺧﺒﺰھﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪350‬‬
‫ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 180‬ﻣﺌﻮﯾﺔ( ﻟﻤﺪة ‪ 30‬إﻟﻰ ‪ 35‬دﻗﯿﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .18‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺘﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء واﺗﺮﻛﮭﺎ ﻟﺘﺒﺮد ﻋﻠﻰ رف ﺳﻠﻜﻲ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﺘﻘﻄﯿﻊ‪.‬‬
‫‪-27-‬‬
‫ﺧﺒﺰ اﻟﻔﻮﻛﺎﺷﯿﺎ‬
‫ﺗُﺴﺘﺨﺪم ﻟﻌﻤﻞ رﻏﯿﻒ ‪ 1.5‬رﻃﻞ‬
‫• ﺳﺨﻦ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 425‬ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 220‬ﻣﺌﻮﯾﺔ(‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫دھﻦ‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ‬
‫إﻛﻠﯿﻞ ﺟﺒﻞ ﻃﺎزج‪ ،‬ﻣﻘﻄﻊ ﺟﯿ ًﺪا‬
‫ﻓﺼﻮص ﺛﻮم ﻃﺎزﺟﺔ‪ ،‬ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺟﯿ ًﺪا‬
‫ﺛﻮم ﻣﻔﺮوم ﺟﯿ ًﺪا‬
‫زﯾﺖ زﯾﺘﻮن‪ ،‬ﻣﻌﺰول‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 4/3‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺿﻊ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﯿﺐ اﻟﻤﻮﺿﺢ‪ :‬ﻣﺎء‪ ،‬ودﻗﯿﻖ‪،‬‬
‫وﻣﻠﺢ‪ ،‬ودھﻦ‪ ،‬وﺧﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ .4‬أدﺧﻞ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻵﻟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ .‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪..‬‬
‫‪ .5‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام زر اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪ ،‬اﺧﺘﺮ دورة "اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ"‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫‪ .7‬ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺪورة‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺗﻢ‬
‫ﻦ زﯾﺖ زﯾﺘﻮن‪.‬‬
‫ﺗﺰﯾﯿﺘﮫ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ‬
‫‪ .8‬ﻗﻠﺐ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻟﻠﺘﻐﻠﯿﻒ ﺑﺎﻟﺰﯾﺖ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي‪.‬‬
‫‪ .9‬ﻏﻄﮭﺎ واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻟﻤﺪة ‪ 30‬دﻗﯿﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .10‬إﻓﺮدھﺎ ﻋﻠﻰ ﻟﻮح ﺧﺒﯿﺰ ‪ 18 × 13‬ﺑﻮﺻﺔ‪.‬‬
‫‪ .11‬ﻏﻄﮭﺎ ﺑﻐﺰارة ﺑﻤﻘﺪار ‪ 4/3‬ﻛﻮب ﻓﻲ زﯾﺖ اﻟﺰﯾﺘﻮن‪..‬‬
‫‪ .12‬أﺗﺮﻛﮭﺎ ﻟﻤﺪة ‪ 20‬دﻗﯿﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .13‬رش ﻋﻠﯿﮭﺎ اﻷﻋﺸﺎب اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﺜﻮم‪.‬‬
‫‪ .14‬إﺧﺒﺰھﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪425‬‬
‫ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 220‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ( ﻟﻤﺪة ‪ 30‬إﻟﻰ ‪ 35‬دﻗﯿﻘﺔ‪.‬‬
‫‪-28-‬‬
‫ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﻘﻤﺢ‬
‫ﺗُﺴﺘﺨﺪم ﻟﻌﻤﻞ ‪ 18‬ﻣﻦ اﻟﻠﻔﺎﺋﻒ‪.‬‬
‫• ﺳﺨﻦ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪ 375‬درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 190‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ(‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﻘﻤﺢ‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫‪ 1‬أﻛﻮاب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 11/2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 11/2‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 21/2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫‪ .7‬وﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺪورة‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈﺧﺮاج اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء‬
‫‪ .2‬ﺿﻊ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪.‬‬
‫ﻣﺰﯾﺖ‪ .‬ﻗﻠﺒﮭﺎ ﻟﻠﺘﻐﻠﯿﻒ ﺑﺎﻟﺰﯾﺖ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎوي‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﯿﺐ اﻟﻤﻮﺿﺢ‪ :‬ﻣﺎء‪ ،‬دﻗﯿﻖ‪ ،‬ﻣﻠﺢ‪ .8 ،‬ﻏﻄﮭﺎ واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓﺊ ﺧﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﺘﯿﺎرات ﺣﺘﻰ‬
‫ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﮭﺎ‪.‬‬
‫ﺳﻜﺮ أﺳﻤﺮ‪ ،‬ﺣﻠﯿﺐ ﺟﺎف‪ ،‬زﺑﺪة‪ ،‬ﺧﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ .9‬إﺿﺮب اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻷﺳﻔﻞ وﻗﻢ ﺑﺘﻘﺴﯿﻤﮭﺎ إﻟﻰ ‪ 18‬ﻗﻄﻌﺔ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ‬
‫‪ .4‬أدﺧﻞ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻵﻟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ .‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪.‬‬
‫‪ .5‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام زر اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪ ،‬اﺧﺘﺮ دورة “اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ”‪.‬‬
‫‪ .10‬ﺿﻌﮭﺎ ﻋﻠﻰ أﻟﻮاح ﺧﺒﯿﺰ ﻣﺰﯾﺘﺔ‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫ﺊ ﺧﺎل ﻣﻦ اﻟﺘﯿﺎرات ﺣﺘﻰ‬
‫‪ .11‬ﻏﻄﮭﺎ واﺗﺮﻛﮭﺎ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن داﻓﺊ‬
‫ﯾﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﮭﺎ‪.‬‬
‫‪ .12‬إﺧﺒﺰھﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪375‬‬
‫ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 190‬ﻣﺌﻮﯾﺔ( ﻟﻤﺪة ‪ 12‬إﻟﻰ ‪ 15‬دﻗﯿﻘﺔ‪ ،‬أو ﺣﺘﻰ‬
‫ﺗﻜﺘﺴﺐ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ اﻟﺬھﺒﻲ‪.‬‬
‫‪-29-‬‬
‫اﻟﺒﯿﺘﺰا‬
‫• ﺳﺨﻦ اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ‪ 425‬درﺟﺔ ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 220‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ(‪.‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫ﻣﺎء‬
‫دﻗﯿﻖ اﻟﺨﺒﺰ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫زﯾﺖ زﯾﺘﻮن‬
‫ﺧﻤﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب‬
‫‪ 3‬أﻛﻮاب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻮﻋﺎء ﻣﻦ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺿﻊ ﺷﻔﺮة اﻟﻌﺠﻦ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻮد اﻟﺪوران ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺿﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻓﻲ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﺎﻟﺘﺮﺗﯿﺐ اﻟﻤﻮﺿﺢ‪ :‬ﻣﺎء‪ ،‬ودﻗﯿﻖ‪،‬‬
‫وﻣﻠﺢ‪ ،‬وزﯾﺖ زﯾﺘﻮن‪ ،‬وﺧﻤﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ .4‬أدﺧﻞ وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ اﻵﻟﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة‪ .‬اﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء‪.‬‬
‫‪ .5‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام زر اﺧﺘﯿﺎر اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‪ ،‬اﺧﺘﺮ دورة "اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ"‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫‪ .7‬وﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺪورة‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ واﺿﻐﻄﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﺑﯿﺘﺰا‬
‫ﻛﺒﯿﺮ‪ ،‬ﻣﻊ ﺗﺸﻜﯿﻞ ﺣﻮاف اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻗﻤﺔ‪.‬‬
‫‪ .8‬أﺗﺮﻛﮭﺎ ﻟﻤﺪة ‪ 10‬دﻗﺎﺋﻖ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﺑﺼﻠﺼﺔ اﻟﺒﯿﺘﺰا وﻃﺒﻘﺎت‬
‫اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ اﻟﻤﻔﻀﻠﺔ‪.‬‬
‫‪ .9‬إﺧﺒﺰھﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ‪425‬‬
‫ﻣﺌﻮﯾﺔ( ﻟﻤﺪة ‪ 35‬إﻟﻰ ‪ 45‬دﻗﯿﻘﺔ‪ ،‬أو ﺣﺘﻰ‬
‫ﻓﮭﺮﻧﮭﺎﯾﺖ )‪ 220‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ‬
‫ﻮﯾﺔ‬
‫ﺗﻜﺘﺴﺐ ﻗﺸﺮة اﻟﺮﻏﯿﻒ اﻟﻠﻮن اﻟﺬھﺒﻲ‪.‬‬
‫‪-30-‬‬
‫ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻔﻄﺎﺋﺮ اﻟﺒﯿﺘﺰا اﻟﻔﺮدﯾﺔ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺈﻋﺪاد اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ً‬
‫وﻓﻘﺎ‬
‫ﻟﻠﺘﻌﻠﯿﻤﺎت‪ .‬ﻗﺴﻤﮭﺎ إﻟﻰ ‪ 4‬ﻛﺮات‪ .‬وﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺪﻗﯿﻖ‪،‬‬
‫ﻗﻢ ﺑﻔﺮد ﻛﻞ ﻛﺮة ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ داﺋﺮة ‪ 5‬ﺑﻮﺻﺔ‪ .‬ﺿﻌﮭﺎ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻟﻮح ﺧﺒﯿﺰ ﻣﺰﯾﺖ‪ .‬أﺿﻒ اﻟﺼﻠﺼﺔ وﻃﺒﻘﺎت اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ‪ .‬إﺧﺒﺰھﺎ‬
‫ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺴﺒﻖ اﻟﺘﺴﺨﯿﻦ ﻟﻤﺪة ‪ 15‬إﻟﻰ ‪ 20‬دﻗﯿﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ‬
‫ﺗﻜﺘﺴﺐ اﻟﻘﺸﺮة اﻟﻠﻮن اﻟﺬھﺒﻲ‪.‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺎﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬
‫♦♦♦ ﻛﻌﻚ ♦♦♦‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫ﻛﺎﻛﺎو‬
‫زﺑﺪة ﻃﺮﯾﺔ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪2EA‬‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ دﻗﯿﻖ اﻟﻜﻌﻚ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر واﻟﺴﻜﺮ واﻟﻜﺎﻛﺎو‪.‬‬
‫‪ .3‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﻟﺘﻠﯿﯿﻨﮭﺎ‪ .‬أﺿﻒ اﻟﺒﯿﺾ واﺧﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬أﺿﻒ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺠﺎﻓﺔ و‪ 1/5‬ﻛﻮب‬
‫ﺣﻠﯿﺐ وﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ وﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن‪ .‬إﺧﻠﻄﮭﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ رﻃﺒﺔ‪ .‬إﺿﺮب ﻟﻤﺪة دﻗﯿﻘﺘﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ اﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ أو ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻀﺮب اﻟﯿﺪوي ﻗﻢ‬
‫ﺑﺎﻟﻀﺮب ‪ 200‬ﻣﺮة‪ .‬أﺿﻒ اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ وﻗﻢ ﺑﺎﻟﻀﺮب ﻣﺮة أﺧﺮى ﻟﻤﺪة دﻗﯿﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺧﻔﯿﻔﺔ اﻟﻘﻮام‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺻﺐ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﻓﻲ وﻋﺎء آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .5‬اﺿﺒﻂ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ دورة "اﻟﻜﻌﻚ"‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺠﻮز اﻟﮭﻨﺪ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﻗﺸﺮ ﻟﯿﻤﻮﻧﺔ‬
‫ﺟﻮز ھﻨﺪ ﻣﻘﻄﻊ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/2‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪2EA‬‬
‫‪ 30‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫‪ 1/21‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 2/3‬ﻛﻮب‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‪.‬‬
‫‪ .3‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺒﯿﺾ واﻟﺴﻜﺮ‪ .‬إﺧﻠﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺧﻔﯿﻔﺔ اﻟﻘﻮام‪ .‬أو ً‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ ﻗﻢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ‬
‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺤﻠﯿﺐ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻢ ﺧﻠﻄﮭﺎ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬أﺿﻒ ﻗﺸﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮﻧﺔ وﺟﻮز اﻟﮭﻨﺪ اﻟﻤﻘﻄﻊ ﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺻﺐ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺨﻔﻮق آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .5‬اﺿﺒﻂ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ دورة “اﻟﻜﻌﻚ”‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫‪-31-‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺑﺎﻟﻘﮭﻮة راﯾﺰ أﻧﺪ ﺷﺎﯾﻦ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة ﻃﺮﯾﺔ‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ‬
‫دﻗﯿﻖ‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﻗﺮﻓﺔ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﺑﯿﻀﺔ‬
‫‪ 45‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 2‬ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﺧﻠﻂ ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‪.‬‬
‫‪ .3‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬اﺧﻠﻂ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺰﺑﺪة واﻟﺒﯿﺾ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬ﻗﻠﺒﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﺤﻠﯿﺐ‪ .‬أﺿﻒ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺠﺎﻓﺔ ﺑﺒﻂء وﻗﻠﺐ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬ﺳﻮف‬
‫ً‬
‫ﺳﻤﯿﻜﺎ‪.‬‬
‫ﯾﻜﻮن اﻟﻤﺨﻔﻮق‬
‫‪ .4‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬اﺧﻠﻂ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺨﻠﻮﻃﺔ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺮش ﻧﺼﻒ ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﻗﺎع وﻋﺎء‬
‫ﻣﺨﻔﻮق آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬ﺻﺒﮭﺎ ﻓﻲ ﻣﺨﻔﻮق ﻛﻌﻜﺔ اﻟﻘﮭﻮة‪ .‬ﻗﻢ ﺑﺮش اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺰﯾﯿﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺰء اﻟﻌﻠﻮي‪.‬‬
‫‪ .5‬اﺿﺒﻂ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ دورة "اﻟﻜﻌﻚ"‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ﺑﺒﺬور اﻟﺨﺸﺨﺎش‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﯾﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﻋﺼﯿﺮ ﻟﯿﻤﻮن‬
‫ﺑﺬور ﺧﺸﺨﺎش‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪2EA‬‬
‫‪ 45‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫‪ 1‬اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‪.‬‬
‫‪ .3‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻣﻊ اﺳﺘﺨﺪام ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‪ ،‬اﺧﻠﻂ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺰﯾﺖ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ وﻗﻢ ﺑﻀﺮﺑﮭﺎ ﺟﯿ ًﺪا ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺧﻔﯿﻔﺔ اﻟﻘﻮام‪ .‬أﺿﻒ اﻟﺒﯿﺾ‬
‫وﻗﻢ ﺑﺎﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬أو ً‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ ﻗﻢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺤﻠﯿﺐ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﻢ ﺧﻠﻄﮭﺎ ﺟﯿ ًﺪا‪ .‬أﺿﻒ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن وﺑﺬور اﻟﺨﺸﺎش ﺛﻢ اﺧﻠﻄﮭﺎ ﺟﯿ ًﺪا‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺻﺐ اﻟﻤﺨﻔﻮق ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺨﻔﻮق آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .5‬اﺿﺒﻂ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ دورة "اﻟﻜﻌﻚ"‪.‬‬
‫‪ .6‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫‪-32-‬‬
‫رﻏﯿﻒ ﻛﻌﻚ ﺧﻔﯿﻒ ذھﺒﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺑﯿﺾ‬
‫ﺣﻠﯿﺐ‬
‫ﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/4‬ﻛﻮب‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2‬ﺑﯿﻀﺔ‬
‫‪ 90‬ﻣﻠﻠﻲ‬
‫‪ 2‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﻤﻠﺢ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر واﻟﺴﻜﺮ‪ .‬أﺿﻒ اﻟﺰﺑﺪة واﻟﺒﯿﺾ واﻟﺤﻠﯿﺐ وﺳﻜﺮ اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‪ .‬إﺿﺮﺑﮭﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ‬
‫اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻤﺪة دﻗﯿﻘﺘﯿﻦ أو ﻗﻢ ﺑﺎﻟﻀﺮب اﻟﯿﺪوي ‪ 200‬ﻣﺮة‪.‬‬
‫‪ .3‬ﺻﺒﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺨﻔﻮق آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .4‬ﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ واﺿﺒﻂ ﻋﻠﻰ دورة “اﻟﻜﻌﻚ”‪.‬‬
‫‪ .5‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫ﻛﻌﻚ أﺑﯿﺾ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻛﻌﻚ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫زﺑﺪة ذاﺋﺒﺔ‬
‫ﺳﻜﺮ‪ ،‬ﻣﻌﺰول‬
‫ﺑﯿﺎض ﺑﯿﻀﺔ‬
‫ﺻﻔﺎر ﺑﯿﻀﺔ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 +‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1/3‬ﻛﻮب‬
‫‪ 2/3‬ﻛﻮب‬
‫‪pcs 3‬‬
‫‪pcs 3‬‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‬
‫‪ .1‬إﻓﺮد اﻟﺰﺑﺪة اﻟﻄﺮﯾﺔ أو اﻟﺰﯾﺖ ﻓﻲ ﻗﺎع وﻋﺎء اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .2‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‪.‬‬
‫‪ .3‬وﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺤﺠﻢ‪ ،‬ﻣﻊ اﺳﺘﺨﺪام ﺧﻼط ﻛﮭﺮﺑﺎﺋﻲ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﻀﺮب ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﺑﺒﻂء ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ‪ 1/3‬ﻛﻮب ﺳﻜﺮ‪ ،‬أو ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة واﺣﺪة‪ ،‬ﺣﺘﻰ‬
‫ً‬
‫ﺗﻤﺎﺳﻜﺎ‪.‬‬
‫ﯾﺼﺒﺢ أﻛﺜﺮ‬
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ أﺿﻒ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﻹﻋﻄﺎء ﻗﻮام أﻛﺜﺮ ً‬
‫‪ .4‬وﺑﺎﺳﺘﺨﺪام وﻋﺎء ﺻﻐﯿﺮ‪ ،‬ﻗﻢ ﺑﺨﻠﻂ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ ‪ 1/3‬ﻛﻮب ﺳﻜﺮ واﻟﻤﻠﺢ‪ .‬أو ً‬
‫ﺳﻤﻜﺎ ﻣﻊ‬
‫ً‬
‫ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺪﻗﯿﻖ وﻣﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿﺪا‪.‬‬
‫‪ .5‬ﺻﺒﮭﺎ ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﺨﻔﻮق آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ‪.‬‬
‫‪ .6‬ﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ آﻟﺔ اﻟﺨﺒﺰ واﺿﺒﻂ ﻋﻠﻰ دورة "اﻟﻜﻌﻚ"‪.‬‬
‫‪ .7‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ "‪."START‬‬
‫‪-33-‬‬
‫ﻛﻌﻚ رﺧﺎﻣﻲ‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫دﻗﯿﻖ ﻗﻤﺢ‬
‫ﻣﻠﺢ‬
‫ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر‬
‫ﺳﻜﺮ‬
‫زﺑﺪة‬
‫ﺑﯿﺎض ﺑﯿﻀﺔ‬
‫ﺻﻔﺎر ﺑﯿﻀﺔ‬
‫ﻛﺎﻛﺎو‬
‫‪ 1‬ﻛﻮب ‪ 2 ,‬ﻣﻠﻌﻘﺔﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪ 0.5‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯿﺮة‬
‫‪ 0.7‬ﻛﻮب‬
‫‪ 6‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫‪pcs 3‬‬
‫‪pcs 3‬‬
‫‪ 1‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة‬
‫ﻃﺮﯾﻘﺔ اﻟﻄﮭﻲ‬
‫‪ .1‬ﻗﻢ ﺑﺘﺰﯾﯿﺖ ﻗﺎع اﻟﻘﺪر ﺑﺎﻟﺰﺑﺪة أو اﻟﺰﯾﺖ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﻻ ﺗﻀﻊ أداة ﻋﺠﻦ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ .3‬إﺧﻠﻂ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ واﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎودر ﻓﻲ وﻋﺎء‪.‬‬
‫‪ .4‬ﻗﻠﺐ ﺟﯿ ًﺪا ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﻧﺼﺎف ﻣﻘﺪار ﺳﻜﺮ واﻟﺨﻠﻂ‪.‬‬
‫‪ .5‬ﻗﻠﺐ ﺻﻔﺎر اﻟﺒﯿﺾ ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ آﺧﺮ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﻤﻠﺢ‪ .‬إﺧﻠﻄﮭﺎ ﻣﻊ ﺑﯿﺎض اﻟﺒﯿﺾ وﺧﻠﯿﻂ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ اﻟﺬي ﺗﻢ ﺗﻘﻠﯿﺒﮫ‪.‬‬
‫‪ .6‬أﺿﻒ زﺑﺪة اﻟﺘﻠﯿﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﻨﮭﺎﯾﺔ وﻗﻢ ﺑﺎﻟﺨﻠﻂ ﺟﯿ ًﺪا‪.‬‬
‫‪ .7‬ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ إﻟﻰ ﺟﺰﺋﯿﻦ‪ .‬أﺿﻒ اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻓﻲ أﺣﺪ أﺟﺰاء اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ .8‬ﺿﻊ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﺪر ﺑﺎﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ‪:‬‬
‫ﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻮﻋﺎء‪ ،‬ﺛﻢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﻋﺠﯿﻨﺔ اﻟﻜﺎﻛﺎو ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ھﺬا اﻟﺠﺰء‪.‬‬
‫ﻗﻢ ﺑﺘﺒﺪﯾﻞ اﻟﺠﺰء اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء واﻟﺴﻤﺮاء ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ .9‬ﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ "اﻟﻜﻌﻚ"‪.‬‬
‫‪ .10‬اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ زر ﺑﺪء اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‪.‬‬
‫‪-34-‬‬
‫♦♦♦ ﻣﺬﻛﺮة ♦♦♦‬
‫‪-35-‬‬
‫♦♦♦ ﻣﺬﻛﺮة ♦♦♦‬
‫‪-36-‬‬
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertising