Samsung | MC322GAKCPB | Samsung 스마트오븐 32 L MC322GAKCPB 블랙 COOKBOOK

똑똑한 삼성 스마트 오븐의 친절한 레시피 160
DE68-04144A-01
��-5-2.indd 8
2013-12-12 �� 10:47:36
똑똑한 삼성 스마트 오븐의
친절한 레시피 160
(001)속표지-5.indd 1
2012-07-25 오후 10:32:41
*인분수가 표기된 메뉴를 제외한
모든 메뉴는 2인분 기준입니다.
Contents
똑똑한 삼성 스마트 오븐의
친절한 레시피 160
*메뉴에 표기된 1컵은 200 ml, 1큰술은 15 cc,
1작은술은 5 cc 기준입니다.
*인덱스(128쪽)에는 가나다순 메뉴 리스트와
주재료별 메뉴 리스트가 있어 손쉽게 원하는
메뉴를 찾으실 수 있습니다.
09
23
73
85
41
53
109
126
04 오븐 기본 사용법
05 요리 초보자를 위한 기본 가이드
128 Index
원하는 요리 쉽게 찾기
가나다순, 주재료별 메뉴 리스트
Chapter 1
편리한 기능
Chapter 2
Chapter 3
Chapter 4
Chapter 5
알콩달콩
반찬요리
구이요리
한그릇요리
19 애호박나물
33 고등어구이
45 쇠고기 야채죽
63 닭갈비
83 냉동감자스틱
97 냉동피자
111 시리얼바
09 바베큐통닭
19 새우어묵
33 삼치구이
45 버섯 건강 영양죽
64 데리야키 윙
83 냉동너겟
97 피자바게트
111 호두머랭쿠키
10 바베큐립
20 호두 멸치볶음
34 꽁치구이
46 단호박 크림수프
65 마늘치킨
83 냉동핫도그
98 쥐포구이
112 초코칩쿠키
11 통삼겹살
20 우엉 캐슈넛조림
34 갈치구이
46 양송이 크림수프
66 돼지고기 오븐구이
84 오징어허브튀김
98 시나몬 바나나구이
112 참깨과자
11 통감자
21 감자조림
35 조기구이
47 야채수프
67 삼겹살 깻잎말이
84 굴튀김
98 옥수수버터구이
113 아이싱쿠키
11 통고구마
21 무조림
35 병어구이
48 토마토 해산물수프
68 동파육
85 코코넛새우튀김
99 콘치즈
113 아몬드슈가볼
12 과일잼
22 연근조림
36 코다리구이
49 양파수프
69 고추잡채와 꽃빵
85 양파링튀김
99 매콤한 닭봉구이
114 초콜릿마카롱
12 요구르트
23 쇠고기장조림
37 통오징어구이
50 콩나물밥
70 단호박 해산물구이
86 김말이
100 닭꼬치
115 마들렌
13 식혜
23 새송이장조림
37 새우구이
50 고구마밥
71 해산물샐러드
86 춘권
100 떡꼬치
116 유자머핀
14 빵 반죽
24 황태강정
38 홍합치즈구이
51 단호박 영양밥
72 가리비해물구이
87 단호박 부추군만두
101 조랭이떡 그라탕
117 브라우니
14 피자 반죽
25 뱅어포구이
38 전복구이
52 우유 채소영양밥
73 해물꼬치구이
88 옥수수크림 고로케
102 시리얼피자
118 애플파이
15 육포
25 꼬막양념구이
39 키조개쌈장구이
53 버섯리조또
74 낙지케밥
89 누룽지
102 스위트포테이토
119 고구마파이
15 말린 애호박
26 더덕구이
40 불닭구이
54 오징어 라이스볼
75 키조개 두부샌드
89 나물밥 크로켓
102 웨지감자
120 꽃만주
15 말린 표고버섯
26 두릅 쇠고기산적
41 스테이크
55 섬초오믈렛
76 전복떡갈비
90 고구마탕
103 감자피자
121 구름빵
16 말린 감자
27 새송이떡갈비
41 통마늘구이
56 마파두부덮밥
77 연어스테이크
90 허니토스트
104 감자팬케이크
122 녹차마블식빵
16 고구마칩
28 너비아니
42 고추장삼겹살
57 스트로가노프덮밥
78 대합그라탕
91 생선가스버거
105 또띠아키쉬
123 밤빵
16 사과칩
29 명란달걀찜
42 소시지구이
58 꽃게볶음밥 그라탕
79 감자 김치그라탕
92 허브돈가스
106 새우라이스버거
124 대추 밤케이크
17 파인애플칩
29 김치찜
43 가래떡구이
59 라자냐
80 토마토 가지그라탕
93 깐소새우
107 햄버거스테이크
125 스폰지케이크
17 바나나칩
30 아삭이고추전
43 새송이 간장구이
60 치킨퀘사디아
80 가지무사카
94 탕수육
108 커스터드푸딩
126 블루베리 쉬폰케이크
31 두부완자전
43 은행구이
61 치킨팟파이
81 영양약식
95 닭강정
109 계란빵
127 마르게리따피자
(002-003)목차-5-2.indd 2-3
인기만점
영양간식
Chapter 8
노릇노릇
17 오렌지칩
바삭바삭 웰빙튀김요리
Chapter 7
뚝딱뚝딱
09 닭다리구이
주말별미
일품요리
Chapter 6
정성 가득
홈베이킹
2012-07-25 오후 10:35:16
04
Info
05
삼성 스마트 오븐 기본 사용법
각 부분의 이름
기능 설명
오븐 열풍과 함께 오븐 팬을 이용하므로 음식물의 내부까지 열 전달이
빨라 겉과 속을 동시에 익혀줍니다. 제과·제빵이나 통닭 등의 두꺼운
요리 메뉴 라벨
오븐 선반(2단)
육류조리 시 사용하면 좋습니다.
오븐 선반(1단)
Basic Guide
요리 초보자를 위한 기본 가이드
레인지 음식물을 데우거나 데치기, 냉동식품 조리 등에 주로 사용합니다.
그릴 상부 그릴의 강한 직화열을 이용하여 음식 표면을 노릇노릇하게
익혀주므로 생선구이나 스테이크 등의 구이 요리에 사용하면 좋습니다.
웰빙건조 고추, 무, 버섯, 과일, 해산물 등을 건조할 때 사용합니다.
발효 요구르트 제조 및 빵 반죽(식빵, 크로와상 등)의 발효 기능에
사용합니다.
보다 맛있는 요리를 위한 계량법
스마트쿡 스마트쿡 180가지에 대해 메뉴와 분량만 선택해 주면 자동으로
최적의 온도와 시간을 설정해 주어 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다.
쾌속해동 해동할 음식의 종류와 무게만 선택하면 자동으로 조리시간이
설정됩니다.
탈취 조리 후 내부에 밴 음식 냄새를 줄이는 데 사용합니다.
조작부와 손잡이 문이
일체형입니다.
문열림 안전장치
스팀청소 조리실 내부를 스팀을 이용해서 청소할 수 있습니다.
진행표시부
현재시간, 조리의 진행상태, 온도, 부속품
단 위치 등이 표시됩니다.
기능선택 터치버튼
오븐, 레인지, 그릴 등 원하는 기능을
선택할 때 사용합니다.
간장, 식초, 맛술 등의 액체류
계량컵으로 계량할 때는
기울기가 없는 편편한 곳에서
가장자리가 넘치지 않을 정도로
담아 계량한다. 계량스푼도
가장자리가 넘치지 않을 정도로
담아 계량한다.
된장, 고추장 등의 장류
가득 담은 뒤 윗부분을
편편하게 깎아 계량한다.
설탕, 소금 등의 가루류
가득 담은 후 사진처럼
윗부분을 편편하게 깎아
계량한다. 밀가루류는
체에 내린 후 계량하되,
꾹꾹 누르지 말고 가볍게
담아야 한다.
콩, 견과류 등의 알갱이류
가득 꾹꾹 눌러 담은 후 위를 깎아
계량한다.
★ 동일한 1컵이라도 밀가루는
더 가볍고 고추장은 더 무거우니
부피와 무게를 동일하게
계산해서는 안된다.
부속품과 사용방법
부속품
레인지
/쾌속
해동
오븐
/그릴
웰빙
다용도팬
석쇠
사용방법
원하는 요리를
선택하면
진행표시부에 필요한
부속품과
선반 위치가
표시됩니다.
• 오븐 기능에서 제과·제빵(파이, 쿠키 등)시 주로 사용합니다.
• 주로 그릴 기능에서 생선구이, 스테이크 등 두께가 얇은 음식물의 조리 시 사용합니다.
• 요리 종류에 따라 1단 또는 2단에 끼워 사용합니다.
• 통닭, 통삼겹살 등의 조리 시 기름기를 빼주는 용도로 사용됩니다.
• 반드시 웰빙다용도팬 위에 놓고 사용하고 단독으로 사용하지 마세요.
○ 사용할 수 있습니다.
△ 주의해서 사용하세요. (오랜 시간 조리 시에는 사용하지 마시고 사용 중 자주 확인하세요.)
× 사용하지 마세요. (그릇의 변형이나 화재의 위험이 있습니다.)
사용 가능한 그릇의 종류
그릇의 종류 도자기류
내열 유리
그릇
계량도구가 없을 때 계량하기
스마트쿡
내열
플라스틱
그릇
일반
플라스틱
그릇
일반 유리 나무·종이 금선/은선
그릇
그릇
무늬 그릇
비닐봉지
랩
계량스푼 1 큰술 = 15 ml
밥숟가락 1 큰술 = 10~12 ml
계량스푼 1 큰술 = 밥숟가락 1과 1/3큰술
계량컵은 200 ml
종이컵도 거의 비슷하므로 계량컵 대신
종이컵을 사용해도 된다.
1컵 200 ml
1작은술 5 ml
1큰술 15 ml
레시피 분량 조절하기
볶음, 조림, 무침 등을 할 때는
양념을, 국을 끓일 때는 물의 양을
조절하는데 특히 신경써야 한다.
양이 늘거나 줄어도 그릇에
묻는 양념 분량과 증발되는 물의
양이 같으므로 늘릴 때는 90 %만,
줄일 때는 40 %만 조정한다.
2인분 → 4인분
양념과 물의 양을 90 %만 늘린다.
4인분 → 2인분
양념과 물의 양을 40 %만 줄인다.
기본 재료 분량 계산법
호일
오븐
/그릴
레인지
(004-007)베이직가이드-5-2.indd 4-5
대파(흰 부분) 5 cm(10 g)
⇢ 다진 파 1큰술
마늘 2쪽(10 g)
⇢ 다진 마늘 1큰술
양파 1/5개(40 g)
⇢ 다진 양파 4큰술
2012-07-25 오후 10:38:37
06
07
가장 많이 나오는 재료 손질법
해산물
오징어 손질하기
낙지 손질하기
주꾸미 손질하기
새우 손질하기
전복 손질하기
통에 손을 넣어 내장을 당겨
1몸
리를 손으로 잡고 가위를
1머
꾸미의 머리와 다리의 연결
1주
쑤시개로 등의 두 번째와
1이
복은 솔로 구석구석 이물질을
1전
빼내거나(통째, 링 모양으로 쓸 때)
몸통을 갈라 내장을 떼어낸다.
장과 다리의 연결 부분을
2내
잘라 내장은 버린다.
안쪽에 있는 입 주변을 꾹
3 다리의
누르면 뼈가 튀어나오는데 이것을
손으로 떼어낸다.
이용해 세로로 칼집을 낸다.
집 낸 머리를 뒤집어서
2칼
내장이 나오면 위쪽에서부터
손으로 잡고 떼어낸다.
리와 다리를 연결하는 부분에 3머
두 개의 눈이 있는데 돌출된 부분을 손으로 잡고 가위로 자른다.
부분에 칼집을 낸다.
리 부분을 뒤집어 내장, 먹물,
2머
세 번째 마디 사이를 찔러 위로
잡아 올려 내장을 제거한다.
리를 분리한다.
2머
알을 찾는다.
장과 먹물을 떼어버리고 연결
3내
닦아낸다.
과 내장 사이에 숟가락을
2살
넣고 힘을 주어 살을 들어내듯
분리한다.
질을 벗긴다.
3껍
부분을 손이나 칼로 터지지 않게
누르면서 밀어낸다.
가락으로 분리되지 않으면
3숟
육류
닭 손질하기
1 몸의 껍질 안쪽과 몸통 속에
있는 기름 덩어리를 잡아 당겨 깨끗이 제거한다.
개를 일자로 펴 구부러지는
2날
첫 마디를 가위로 잘라 버린다.
3 꽁지를 가위로 잘라 버린다.
가위를 넣고 껍질에 붙어 있는
관자를 자른다.
홍합 손질하기
끄러지지 않도록 손에 소금을
4미
묻힌 후 오징어 몸통의 껍질을
벗긴다.
리는 흐르는 물에서
5다
손바닥으로 훑으면서 빨판을
제거한다.
(004-007)베이직가이드-5-2.indd 6-7
리의 안쪽에 있는 입 주변을
4다
리의 안쪽에 있는 입 주변을
4다
꾹 누르면 뼈가 튀어나오는데
이것을 손으로 떼어낸다.
꾹 누르면 뼈가 튀어나오는데
이것을 손으로 떼어낸다.
5 손질한 주꾸미에 밀가루 1큰술
(4마리 기준)을 넣고 바락바락
주무른 후 깨끗이 헹군다.
으로 수염을 떼어낸다.
1손
자에 붙어 있는 내장을
4관
가위로 잘라 낸다.
질끼리 비벼 불순물을
2껍
제거한다.
복의 입을 자르고 잘라낸
5전
부분을 눌러 선홍빛의 불순물을
제거한다.
2012-07-25 오후 10:39:23
08
Chapter 1
편리한
기능
시간이 오래 걸리는 음식들을 손쉽게 할 수 있는 편리한 기능.
빠른 요리, 발효, 건조 등 자동메뉴 버튼만 누르면 기본 제빵 발효뿐 아니라
요구르트, 식혜, 과일칩 등 다양한 요리를 간편하게 할 수 있답니다.
(008-017)chapter 1-1.indd 8
2014-01-14 �� 6:56:13
09
빠른
요리
빠른
요리
스마트쿡 1-1
19분 30초
스마트쿡 1-2
닭다리구이
바베큐통닭
재료 닭다리 4~10개(0.3~0.9 kg), 허브솔트 1작은술, 청주 1작은술,
버터 1작은술
재료 닭 1마리(0.9~1.1 kg), 허브솔트 1작은술, 청주 1작은술,
버터 1작은술
1닭다리는 깨끗이 씻어 물기를
1닭은 깨끗이 씻은 후 물기를
없애고 칼집을 낸 후 허브솔트,
청주를 넣어 30분간 재운다.
❶
2버터는 중탕하거나 [레인지]
2버터는 중탕하거나 [레인지]
3[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ②를 올려
2단에 끼운다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-1]을
선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
없애고 목의 기름부분, 꽁지,
날개 끝을 잘라낸다. 닭의
가슴부위에 포크로 몇 군데 찔러
준 후 허브솔트, 청주를 넣어 1시간
재운다
❶
기능에서 30초간 녹인 후 닭다리에 골고루 바른다.
❷
24분
기능에서 30초간 녹인 후 닭 껍질에 골고루 바른다.
❷
3[웰빙 다용도팬+석쇠]에 닭의
가슴 부위가 위로 향하도록
올려 1단에 끼운다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-2]를
선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
T i p 닭고기 특유의 냄새에 민감하다면 우유에 30분 정도
담가두었다가 깨끗하게 헹군 후 물기를 없애고 밑간하면 된다.
이렇게 하면 육질도 부드러워진다.
(008-017)chapter 1-1.indd 9
T i p 밑간할 때 말린 허브나 생허브를 다져서 함께 넣어주면
색다른 풍미를 낼 수 있다. 양념 후 1시간 이내로 재울 경우 [레인지]
기능에서 3~4분간 추가 조리한다.
2014-01-14 �� 6:56:17
10
Chapter 1 편리한 기능
바베큐립
재료 돼지 등갈비 0.4~0.8 kg, 양송이버섯 2개, 양파 1/2개,
스테이크소스 1과 1/2컵, 버터 약간, 물 2큰술, 월계수 잎 1장
❶
❷
❸
❹
1돼지 등갈비는 안쪽의 속껍질을 제거하고 3~4마디 크기로 등분한 후
찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
2큰 볼에 ①의 등갈비, 스테이크소스(1컵)를 넣고 버무려 15~20분간 재운다.
3양송이버섯은 반으로 썰고, 양파는 잘게 다진다.
4팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 중간 불에서 갈색이 날 때까지 볶다가
양송이버섯을 넣고 2분간 더 볶는다.
5④의 팬에 남은 스테이크소스(1/2컵), 물, 월계수 잎을 넣고 끓여 소스를 만든다.
6[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ②의 등갈비를 올려 2단에 끼운다.
7[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-3]을 선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
❺
완료되면 ⑤의 소스를 곁들인다.
빠른
요리
스마트쿡 1-3
(008-017)chapter 1-1.indd 10
17분
2014-01-14 �� 6:56:21
11
빠른
요리
빠른
요리
스마트쿡 1-4
19분
통감자
스마트쿡 1-5
17분
통고구마
스마트쿡 1-6
19분
통삼겹살
통감자
재료 통삼겹살 0.3~0.6 kg
삼겹살 밑간 청주 1/2컵, 월계수 잎 1장, 소금 약간, 후춧가루 약간
재료 감자(중간 크기) 2~6개(0.4~1.2 kg)
1통삼겹살은 10 cm 길이로 썰어
1감자는 깨끗이 씻어 물기를
칼집을 낸 후 밑간에 버무려 30분
이상 재운다.
❶
2[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ①을 올려
❶
1단에 끼운다.
2[웰빙 다용도팬+석쇠]에
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-4]를
없앤 후 포크로 3~4군데 정도
찍는다.
①을 올려 1단에 끼운다.
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-5]를
선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
통고구마
재료 고구마(중간 크기) 2~6개(0.4~1.2 kg)
1고구마는 깨끗이 씻어 물기를 T i p 통삼겹살에는 기호에 따라 쌈장이나 돈가스소스,
땅콩소스 등을 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있다.
땅콩소스는 믹서에 볶은 땅콩(1컵), 양파(1/10개), 설탕(4큰술),
식초(2큰술), 양조간장(1큰술), 소금 약간을 넣고 곱게 갈면 된다.
농도가 너무 되직하면 물을 약간 더한다.
(008-017)chapter 1-1.indd 11
❶
없앤 후 [웰빙 다용도팬+석쇠]에
올려 2단에 끼운다. (직경이
5cm가 넘는 경우는 반으로 자른
후 조리하세요)
2[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-6]을
선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
2014-01-14 �� 6:56:23
12
Chapter 1 편리한 기능
빠른
요리
발효
스마트쿡 1-7
10분
발효
스마트쿡 2-1
5시간
과일잼
요구르트
재료
1. 바나나잼 바나나 200 g, 설탕 100 g
2. 키위잼 키위 200 g, 설탕 100 g
3. 파인애플잼 파인애플 과육 200 g, 설탕 100 g
재료 우유 2와 1/2컵(500 ml), 떠먹는 플레인 요구르트 1통(100 g)
11 L 이상 용량의 내열용기에 잘게
다진 과일 재료와 분량의 설탕을
넣고 잘 섞는다.
❶
기능에서 1분간 조리하여 따뜻하게 데운다.
❶
T i p 바나나잼은 다른 잼들과 달리 색깔이 쉽게 변색되니
냉장고에 오래 보관할 것이라면 설탕과 함께 레몬즙을 약간 뿌리면
좋다. 또는 완성된 바나나잼에 중탕으로 녹인 초콜릿을 섞어
바나나초코잼을 만들어도 된다.
2내열용기에 우유, 플레인
2[스마트쿡] 버튼을 눌러 [1-7]을
선택하고 원하는 과일 종류에 맞춰
조리한다. (1 - 바나나, 2 - 키위, 3 - 파인애플)
(008-017)chapter 1-1.indd 12
1우유는 중탕하거나 [레인지]
요구르트를 넣고 잘 섞어
랩을 씌운다.
3[발효] 기능에서 40 ℃로 5시간
❷
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [2-1]을 선택하여 조리한다.
T i p 요구르트는 다양한 음료나 드레싱 재료로 써도
잘 어울린다. 믹서에 제철 과일과 요구르트, 레몬즙, 물을 넣고
갈아서 인도의 대표음료이자 요구르트 음료인 라씨를 만들어도
맛있다. 달콤한 맛의 과일과 요구르트를 간 후 꿀, 소금을 더해
샐러드 드레싱으로 활용해도 좋다.
2014-01-14 �� 6:56:27
13
식혜
재료 엿기름 2컵, 미지근한 물 10컵, 따뜻한 밥 1/2공기, 설탕 1과 1/2컵
1엿기름은 촘촘한 주머니에 넣고 물에 3~4시간 정도 담가
우린다.
2내열용기에 ①의 윗물만 따라낸 후 밥, 설탕(1/2컵)을 넣고
잘 섞어 랩을 씌운다.
3[발효] 기능에서 70 ℃로 4시간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [2-2]를 선택하여 조리한다.
4
5냄비에 남은 국물과 설탕(1컵)을 넣고 거품을 건져가며 끓인 후
조리가 완료되면 밥알은 건져 찬물에 헹군 후 냉장 보관한다.
식혀 냉장 보관한다. 먹기 직전에 밥알을 띄워 마신다.
❶
❷
❹
❺
발효
발효
(008-017)chapter 1-1.indd 13
스마트쿡 2-2
4시간
2014-01-14 �� 6:56:29
14
Chapter 1 편리한 기능
빵 반죽
피자 반죽
재료 밀가루(강력분) 250 g, 인스턴트 드라이 이스트 4 g, 소금 5 g,
설탕 20 g, 우유 140 g, 실온에 두어 말랑해진 버터 20 g
재료 밀가루(강력분) 200 g, 인스턴트 드라이 이스트 4 g, 소금 4 g,
설탕 10 g, 미지근한 물 1/2컵, 올리브유 1큰술
1강력분을 체에 내려 볼에 담은 후 이스트, 소금, 설탕을
1강력분을 체에 내려 볼에 담은 후 이스트, 소금, 설탕을
2우유를 중탕하여 미지근하게 데운 후 ①에 넣고 잘 섞는다.
3②에 버터를 넣고 골고루 섞어 반죽한 후 볼에 담아 랩을 씌운다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
5[발효] 기능에서 40 ℃로 40분간 조리한다.
2①을 섞은 후 올리브유를 넣어 손바닥으로 비벼 섞는다.
3물을 조금씩 넣으며 반죽하다가 작업대에 반죽을 던져
서로 닿지 않게 넣는다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [2-3]을 선택하여 조리한다.
탁탁 소리가 날 정도로 치댄다.
4볼에 올리브유를 살짝 바르고 반죽을 담아 랩을 씌운다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[발효] 기능에서 40 ℃로 40분간 조리한다.
❶
서로 닿지 않게 넣는다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [2-4]를 선택하여 조리한다.
❷
❶
❷
❸
❹
❸
발효
발효
스마트쿡 2-3
40분
발효
발효
(008-017)chapter 1-1.indd 14
스마트쿡 2-4
40분
2014-01-14 �� 6:56:32
15
건조
건조
건조
스마트쿡 2-5
2시간
말린 애호박
건조
스마트쿡 2-6
3~4시간
말린 표고버섯
건조
스마트쿡 2-7
1~2시간
육포
말린 애호박
재료 쇠고기(홍두깨살) 0.6 kg
양념 배 1/4개, 사과 1/4개, 대파 1뿌리, 마늘 4쪽(40 g), 생강 2톨(20 g),
양조간장 1과 1/5컵(240 g), 물 1과 1/2컵
재료 애호박 1개
1쇠고기는 0.3 cm 두께로 얇게
슬라이스한 뒤 물에 담가 핏물을
빼고 키친타월로 물기를 없앤다.
❶
2큰 볼에 양념 재료를 섞어
①의 쇠고기를 넣고 냉장고에서
하룻밤 정도 재운다.
3[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ②를 올려
❷
1단에 끼운다.
4[건조] 기능에서 100 ℃로 2시간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [2-5]를 선택하여 조리한다.
1애호박은 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.5 cm 두께로 슬라이스한다.
2[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
3[건조] 기능에서 100 ℃로 3~4시간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [2-6]을 선택하여 조리한다. 조리 중간에 뒤집는다.
말린 표고버섯
재료 생표고버섯 5~6송이
1표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.5 cm 두께로
슬라이스한다.
2[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
[건조]
3 기능에서 80 ℃로 1~2시간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [2-7]을 선택하여 조리한다. 조리 중간에 뒤집는다.
T i p 육포를 잘못 보관하면 산패된 기름 풍미가 날 수 있으니,
만들어 완전히 식힌 후 종이포일로 싸서 지퍼백에 담아 냉동실에
보관한다.
(008-017)chapter 1-1.indd 15
T i p 표고버섯을 말리면 향이 풍부해지고 식감이 쫄깃해져
더 맛있다. 국이나 찌개에는 멸치, 다시마 등과 함께 처음부터 넣고
끓여 국물 맛을 내는데 활용하고, 볶음에는 미지근한 물에 5~10분
정도 담가 부드럽게 불린 후 사용하면 된다.
2014-01-14 �� 6:56:37
16
Chapter 1 편리한 기능
건조
말린 감자 & 고구마칩
재료
말린 감자 감자 1개(0.2 kg), 소금 약간
고구마칩 고구마 1개(0.2 kg), 설탕 약간
1감자 또는 고구마는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.3 cm 두께로 슬라이스한다.
2[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
3[건조] 기능에서 100 ℃로 2~3시간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
감자 - [2-8], 고구마 - [2-9]를 선택하여 조리한다. 조리가 반정도 진행되면
중간에 한번 뒤집는다. 기호에 따라 소금이나 설탕을 뿌려 먹는다.
말린 감자
건조
스마트쿡 2-8
2~3시간
고구마칩
건조
스마트쿡 2-9
2~3시간
❶ -고구마칩
❶ -말린 감자
건조
사과칩
재료 사과 1개
1사과는 깨끗이 씻어 사과 씨 빼는 도구로 씨를 제거한 후 0.3 cm 두께로 슬라이스한다.
2[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
3[건조] 기능에서 80 ℃로 3~4시간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [2-13]을
선택하여 조리한다. 조리가 반정도 진행되면 중간에 한번 뒤집는다.
건조
❶
(008-017)chapter 1-1.indd 16
스마트쿡 2-13
3~4시간
T i p 여름에는 습한 날씨로 인해 쉽게
눅눅해 질 수 있으니 바싹 건조해 수분을 충분히
날린다.
2014-01-14 �� 6:56:40
건조
파인애플칩 & 바나나칩
재료
파인애플칩 파인애플 1/2개
바나나칩 바나나 1개
1파인애플 또는 바나나는 껍질을 벗기고 0.3~0.5 cm 두께로 슬라이스한다.
2[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
3[건조] 기능에서 80 ℃로 3~4시간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
파인애플 - [2-10], 바나나 - [2-11]을 선택하여 조리한다.
조리가 반정도 진행되면 중간에 한번 뒤집는다.
파인애플칩
바나나칩
건조
건조
스마트쿡 2-11
3~4시간
3~4시간
❶ -바나나칩
❶ -파인애플칩
건조
스마트쿡 2-10
오렌지칩
재료 오렌지 1개
1오렌지는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.3~0.5 cm 두께로 슬라이스한다.
2[웰빙
다용도팬+석쇠]에 ①을 올려 1단에 끼운다.
3[건조] 기능에서 80 ℃로 3~4시간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[2-12]를 선택하여 조리한다. 조리가 반정도 진행되면 중간에 한번 뒤집는다.
건조
스마트쿡 2-12
3~4시간
❶
(008-017)chapter 1-1.indd 17
2014-01-14 �� 6:56:42
18
Chapter 2
뚝딱뚝딱
반찬요리
빠른 시간 안에 뚝딱뚝딱 맛있게 조리할 수 있는 반찬요리.
매일 먹는 반찬부터 폼 나는 별미 반찬, 맛깔스런 조림과 찜 요리까지
다양한 반찬을 쉽고 빠르게 완성해줍니다.
(018-031)chapter 2.indd 18
2013-12-16 �� 2:27:22
19
스마트쿡 3-1
5분
오븐
스마트쿡 3-2
애호박나물
새우어묵
재료 애호박 1개, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 소금 1/3작은술, 물 1컵
양념 통깨 1/3작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 참기름 약간
재료 칵테일 새우살 10마리(0.2 kg), 양파 1/4개, 대파 5 cm,
마늘 2쪽, 생강즙 1/2큰술, 녹말가루 3큰술, 밀가루 3큰술,
달걀흰자 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
소스 마요네즈 2큰술, 식용유 2큰술, 머스터드 1/2작은술
1애호박은 0.5 cm 두께의
1믹서에 양파, 대파, 마늘, 생강즙을
반달모양으로 썬 후 소금물에
3분간 절여 물기를 없앤다.
❶
2풋고추와 홍고추는 송송 썰어
넣고 곱게 갈아 굵게 다진
새우살과 섞는다.
❶
물에 담근 후 흔들어 씻어
씨를 제거한다.
❷
4
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-1]을
선택하여 조리한다.
2①에 녹말가루, 밀가루, 달걀흰자,
소금, 후춧가루를 넣고 반죽한 후
8등분하여 타원형으로 빚는다.
3내열용기에 애호박과 양념 재료를
넣고 버무린 후 랩을 씌워
구멍을 3~4군데 정도 낸다.
23분
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려
❷
1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
23분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [3-2]를 선택하여
조리한 후 소스를 섞어 곁들인다.
❸
T i p 냉동 새우살을 해동할 때는 찬물에 10분 정도 담가 녹인 후
T i p 애호박에는 지용성 비타민인 베타카로틴이 풍부하게 들어
있어 양념에 참기름을 넉넉히 더해주면 체내 흡수율을 높일 수 있다.
(018-031)chapter 2.indd 19
헹구면 된다. 물기는 최대한 제거해야 하니 해동 후에는 키친타월에
올려 톡톡 두들겨 물기를 싹 제거하고 다지도록 한다.
2013-12-16 �� 2:27:25
20
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
오븐
스마트쿡 3-3
20분
그릴 +
오븐
스마트쿡 3-4
50분
호두 멸치볶음
우엉 캐슈넛조림
재료 꽈리고추 30개(120 g), 잔멸치 2컵(100 g), 호두 20알(100 g),
통깨 약간, 참기름 약간
양념 설탕 3큰술, 양조간장 4큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술,
후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술
재료 우엉채 1대분(200 g), 캐슈넛 1컵(100 g), 물엿 1큰술, 깨소금 약간
양념 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 올리고당 2큰술,
참기름 1과 1/2큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 약간, 물 3/4컵
1꽈리고추는 꼭지를 떼고
이쑤시개로 몇 군데 구멍을 낸다.
잔멸치는 체에 밭쳐 불순물을
털어내고, 호두는 적당한 크기로
썬다.
❶
1우엉채는 찬물에 담가 아린 맛을
제거한다.
2
❶
2내열용기에 꽈리고추, 잔멸치,
3내열용기에 우엉채, ②의 캐슈넛,
호두, 양념 재료를 넣고 골고루
버무린다.
❷
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려
1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로
예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[3-3]을 선택하여 조리한다.
5조리가 완료되면 참기름을 넣고
뒤섞은 후 통깨를 뿌린다.
(018-031)chapter 2.indd 20
[웰빙 다용도팬]에 캐슈넛을 올려
2단에 끼운 후 [그릴] 기능에서
3~5분간 굽는다.
❸
양념 재료를 넣고 버무린 후
종이포일로 덮는다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이
50분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [3-4]를 선택하여
조리한다. 조리 중간 골고루 섞는다.
6조리가 완료되면 물엿을 넣고
뒤섞은 후 깨소금을 뿌린다.
2013-12-16 �� 2:27:27
21
감자조림
재료 감자 2개
양념 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 물 2큰술,
참기름 1/3큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간,
다진 파 1/3작은술, 다진 마늘 1/3작은술
자는 껍질을 벗겨 사방 2 cm 크기로 썬 후
1감
찬물에 담가 녹말기를 제거한다.
열용기에 양념 재료를 섞은 후 감자를 넣고
2내
버무려 20분간 재운다.
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-5]를 선택하여
조리한다. 조리 중간에 골고루 섞는다.
❶
❷
스마트쿡 3-5
14분
무조림
재료 무 350 g, 국물용 멸치(머리와 내장
제거한 것) 5마리, 물 1컵
양념 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
양조간장 3큰술, 맛술 1큰술, 조청 1큰술
1무는 1~1.5 cm 두께의 부채꼴 모양으로
썬다. 양념 재료를 골고루 섞는다.
2
얕고 넓은 내열용기에 무를 담고 양념을
끼얹는다. 무가 잠길 만큼 물을 붓고
국물용 멸치를 넣는다.
3[레인지] 기능에서 3~4분간 조리한 후
[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
30분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [3-6]을 선택하여 조리한다.
조리 중간에 골고루 섞는다.
❶
(018-031)chapter 2.indd 21
❷
레인지 +
오븐
스마트쿡 3-6
33~34분
2013-12-16 �� 2:27:30
22
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
연근조림
1연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5 cm 두께로
재료 연근 1개(250 g), 식용유 1/2큰술,
통깨 1/2작은술, 참기름 1/2작은술
양념 황설탕 1큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 1큰술,
올리고당 1큰술
2[웰빙 다용도팬]에 연근을 올리고 식용유를
편 썬다. 찬물이나 식초물(물 3컵 + 식초 1작은술)에
20분 정도 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
❶
골고루 발라 2단에 끼운다. [그릴] 기능에서
투명해질 때까지 5~7분간 굽는다.
3양념 재료를 섞은 후 얕고 넓은 내열용기에
②의 연근과 함께 넣고 버무린다.
4
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 25분간
❷
[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-7]을
선택하여 조리한다. 조리 중간에 골고루 섞는다.
6조리가 완료되면 참기름을 넣고 뒤섞은 후
❸
통깨를 뿌린다.
❻
그릴 +
(018-031)chapter 2.indd 22
오븐
자동조리 3-7
25분
2013-12-16 �� 2:27:32
23
스마트쿡 3-8
20분
스마트쿡 3-9
10분
쇠고기장조림
새송이장조림
재료 쇠고기(홍두깨살) 0.6 kg, 키위 과육 1/2개,
삶은 메추리알 16개(생략 가능)
양념 생강편 2쪽, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 후춧가루 약간,
양조간장 3/4컵, 물 2/3컵
재료 새송이버섯 3개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 2쪽
양념 양조간장 3큰술, 청주 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술,
참기름 1/2작은술, 물 1/4컵
1쇠고기는 16등분한 후 키위와 함께
1새송이버섯은 0.5 cm 두께로
끓는 물에 넣고 3~4분간 살짝
데쳐 불순물을 제거한다.
❶
2내열용기에 쇠고기, 삶은 메추리알,
모양을 살려 길게 썰고, 양파는
3×2 cm 크기로 썬다.
❶
양념 재료를 넣고 30분간 재운 후
메추리알은 건져둔다.
썰고, 마늘은 얇게 저민다.
3내열용기에 양념 재료를 섞은
버튼을 눌러 [3-8]을
3[스마트쿡]
❷
선택하여 조리한다. 조리 중간에
골고루 섞는다.
2청양고추와 홍고추는 2 cm 폭으로
❷
4
조리가 완료되면 메추리알을 넣고
뒤섞는다.
후 새송이버섯, 양파, 청양고추,
홍고추, 마늘을 넣는다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-9]를
선택하여 조리한다. 조리 중간에
골고루 섞는다.
❸
T i p 키위는 단백질을 분해하는 성분이 있어서 양념에 키위즙을
넣고 쇠고기를 재우면 육질이 부드러워진다.
(018-031)chapter 2.indd 23
T i p 아이들도 먹기 좋게 매운 맛이 없도록 하려면 청양고추나
홍고추 대신 오이고추, 아삭이고추, 파프리카 등으로 대체한다.
2013-12-16 �� 2:27:35
24
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
황태강정
재료 불린 황태 1마리, 참기름 3큰술
양념 설탕 1큰술, 다진 파 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술,
맛술 2큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
1황태는 가위를 이용해 지느러미를 자르고 적당한 크기로
썰어 참기름을 골고루 바른다.
2양념 재료를 섞어 황태에 골고루 바른 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
3[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-10]을 선택하여 조리한다.
❶
오븐
(018-031)chapter 2.indd 24
스마트쿡 3-10
❷
15분
2013-12-16 �� 2:27:37
25
그릴
스마트쿡 3-11
5분
레인지 +
그릴
스마트쿡 3-12
10분
뱅어포구이
꼬막양념구이
재료 뱅어포 2장(30 g), 통깨 약간
양념 올리고당 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술,
양조간장 1작은술, 참기름 1작은술
재료 꼬막 0.5 kg
양념 풋고추 1/3개, 홍고추 1/3개, 양조간장 1큰술, 설탕 1작은술,
고춧가루 1작은술, 다진 파 1/2작은술, 참기름 1/2작은술
1뱅어포는 양손으로 잡고 찢어지지
1꼬막은 엷은 소금물에 담가
않게 살살 비벼 불순물을 제거한다.
2양념 재료를 섞어 뱅어포 앞뒤에
❶
골고루 바른다.
❶
3내열용기에 꼬막을 담아
끼운다.
4[그릴] 기능에서 5분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[3-11]을 선택하여 조리한 후
통깨를 뿌린다.
2풋고추와 홍고추를 다져 나머지
양념 재료와 함께 골고루 섞는다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 2단에
❷
2시간 정도 해감한 후 바락바락
문질러 씻는다.
[레인지] 기능에서 3분간 조리한다.
❷
4③의 꼬막 입이 벌어지면 한쪽
❹
5[그릴] 기능에서 10분간 조리한다.
껍질을 떼어내고 양념을 조금씩
끼얹은 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
2단에 끼운다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[3-12]를 선택하여 조리한다.
T i p 고추장 양념 대신 간장 양념을 하면 어린 아이들도
맵지 않아 잘 먹는다. 간장 양념은 양조간장(1/2큰술), 청주(1큰술),
올리고당(1큰술), 다진 마늘(2작은술)을 골고루 섞어 만든다.
(018-031)chapter 2.indd 25
2013-12-16 �� 2:27:40
26
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
그릴
스마트쿡 3-13
12분
오븐
스마트쿡 3-14
18분
더덕구이
두릅 쇠고기산적
재료 더덕 8~10뿌리
양념 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1/3큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 물 1큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술
재료(4개분) 쇠고기(산적용) 0.2 kg, 두릅 8개, 찹쌀가루 1큰술,
나무꼬치 4개
쇠고기 양념 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 양조간장 2큰술, 참기름 1큰술,
후춧가루 약간, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술
1더덕은 껍질을 벗겨 반으로 가른 후
1쇠고기는 키친타월에 올려
방망이로 밀어 납작하게 편다.
2양념 재료를 섞어 더덕 앞뒤에
골고루 바른다.
❶
❶
4[그릴] 기능에서 12분간 조리한다.
❷
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[3-13]을 선택하여 조리한다.
T i p 더덕을 손질할 때는 겉의 흙을 털어낸 뒤 흐르는 물에
깨끗이 씻어 칼이나 필러로 껍질을 벗긴다. 이때 나오는 더덕의
진액은 손에 묻으면 잘 씻겨지지 않으니 가급적 일회용 장갑을 끼고
손질하는 것이 좋다. 또는 뜨거운 물에 굵은 소금을 약간 넣고
더덕을 담갔다가 바로 건진 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗기면 끈적한
진액이 더덕 내부로 스며들어 조금 더 쉽게 벗길 수 있다.
(018-031)chapter 2.indd 26
2두릅은 억센 줄기는 잘라내고
3
[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려
2단에 끼운다.
❷
핏물을 제거한 후 길이 6 cm,
두께 1.5 cm 크기로 썬다.
순만 손질한다. 위생팩에
두릅과 찹쌀가루를 담고 흔들어
가루를 골고루 입힌다.
3큰 볼에 양념 재료를 섞은 후
쇠고기를 넣고 30분간 재운다.
4꼬치에 두릅과 쇠고기를 번갈아
2개씩 꽂은 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 1단에 끼운다.
❸
5[오븐] 기능에서 170 ℃로 예열없이
18분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [3-14]를 선택하여
조리한다.
❹
2013-12-16 �� 2:27:44
27
새송이떡갈비
재료 갈비 0.3 kg, 새송이버섯 2개, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개
양념 설탕 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 양조간장 1과 1/2큰술,
키위즙 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 다진 마늘 1작은술,
다진 파 1작은술, 참기름 1/2작은술
1갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 살만 발라
곱게 다진다.
❶
❷
❸
❹
2새송이버섯은 0.5 cm 두께로 모양을 살려 길게 썰고,
풋고추와 홍고추는 다진다.
3
큰 볼에 ①의 갈비살, 풋고추, 홍고추, 양념 재료를 넣고
골고루 섞어 치댄다.
4새송이버섯에 ③을 0.5 cm 두께로 감싼 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 2단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 13~15분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-15]를 선택하여 조리한다.
오븐
(018-031)chapter 2.indd 27
스마트쿡 3-15
13~15분
2013-12-16 �� 2:27:47
28
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
그릴
스마트쿡 3-16
11분
너비아니
재료 쇠고기(채끝살 또는 안심) 0.3 kg, 잣가루 약간
양념 설탕 2큰술, 양조간장 4큰술, 청주 2큰술, 배즙 4큰술, 후춧가루 1/2작은술,
다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
1쇠고기는 사방 6 cm 크기, 0.5 cm 두께로
포를 떠 앞뒤로 잔칼집을 낸다.
2큰 볼에 양념 재료를 섞은 후 쇠고기를 넣고 버무려 30분간 재운다.
❶
3[웰빙 다용도팬]에 ②의 쇠고기를 올려
2단에 끼운다.
4
❷
(018-031)chapter 2.indd 28
[그릴] 기능에서 11분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-16]을 선택하여
조리한 후 잣가루를 고명으로 뿌린다.
2013-12-16 �� 2:27:49
29
오븐
스마트쿡 3-17
25~30분
레인지
스마트쿡 3-18
15~18분
명란달걀찜
김치찜
재료 달걀 2개, 명란젓 1/2개(30 g), 양파(소) 1/4개, 대파 10 cm,
후춧가루 약간, 청주 1작은술, 참기름 1/2작은술, 멸치 육수 1/2컵
재료 묵은 김치 0.2~0.4 kg, 통깨 1큰술, 들기름 1큰술, 물 1/2컵
1달걀은 곱게 풀어 체에 내린다.
2명란은 껍질을 갈라 속만 파내고,
1묵은 김치는 한입 크기로 썰어
들기름과 통깨를 넣고 버무린다.
2내열용기에 ①의 김치를 담고
양파와 대파는 잘게 다진다.
❶
3내열용기에 달걀물, 명란, 양파,
대파, 후춧가루, 청주, 참기름, 멸치
육수를 넣고 잘 섞어 종이포일로
덮는다.
❷
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로
❸
물을 부어 랩을 씌운 후 구멍을
3~4군데 정도 낸다.
❶
3[레인지] 기능에서 15~18분간
❷
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [3-18]을 선택하고
원하는 분량에 맞춰 조리한다.
조리 중간에 골고루 섞는다.
예열없이 25~30분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[3-17]을 선택하여 조리한다.
T i p 명란달걀찜에 넣을 멸치 육수는 물 1컵에 멸치 5마리를
넣고 센 불에서 끓여 바글바글 끓으면 약한 불로 줄여 10분간 더
끓인 후 체에 밭쳐 만든다.
(018-031)chapter 2.indd 29
2013-12-16 �� 2:27:52
30
Chapter 2 뚝딱뚝딱 반찬요리
오븐
스마트쿡 3-19
15분
아삭이고추전
재료 아삭이고추 3개, 다진 쇠고기 70 g, 두부 30 g,
밀가루 1큰술, 달걀 1개, 포도씨유 1큰술
양념 고추장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1/2작은술,
양조간장 1/4작은술, 꿀 1작은술, 참기름 1/4작은술
1두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 눌러
곱게 으깬다. 여기에 다진 쇠고기, 양념 재료를 더해
골고루 섞는다.
2아삭이고추는 반 갈라 씨를 제거한 후 안쪽에 밀가루를
묻히고 ①을 채운다.
3②의 소를 채운 부분에 밀가루를 묻히고 달걀물을 바른다.
고추 껍질 부분에는 포도씨유를 바른다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 2단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 15분간 조리한다. ❶
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-19]를 선택하여 조리한다.
❷
(018-031)chapter 2.indd 30
❸
T i p 아삭이고추 대신 오이고추나 풋고추를 써도 된다.
고추 안쪽에 밀가루를 묻힐 때는 골고루 묻혀야 고추와 속재료가
분리되지 않아 모양도 예쁘고 먹기에도 좋다.
2013-12-16 �� 2:27:56
31
두부완자전
재료 두부 100 g, 다진 쇠고기 200 g, 당근 1/5개(40 g),
양파 1/4개, 대파 1/4개, 달걀노른자 1개분, 부침가루 2큰술,
소금 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간,
다진 마늘 1작은술, 맛술 1작은술, 식용유 적당량
1두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 눌러 곱게 으깬다.
2다진 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 한번 더 곱게 다진다.
3당근, 양파, 대파는 곱게 다진 후 식용유를 제외한 모든 재료와 함께
섞어 잘 치댄다.
4③의 반죽은 지름 4 cm, 두께 1 cm 크기로 둥글 납작하게 빚어
식용유를 골고루 바른다.
❶
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 20~23분간 조리한다.
❷
❸
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [3-20]을 선택하여 조리한다.
❹
오븐
(018-031)chapter 2.indd 31
스마트쿡 3-20
20~23분
2013-12-16 �� 2:27:59
32
Chapter 3
겉은 노릇노릇, 속은 부드럽고 촉촉하게 익혀주는 구이요리.
기름기 쫙 뺀 생선구이, 쫄깃하게 구운 해물요리, 속까지 부드럽게 익힌
고기요리 등 다양하게 즐겨보세요.
노릇노릇
구이요리
(032-043)chapter 3.indd 32
2013-12-13 �� 4:31:51
33
T i p 고등어나 삼치는 마트나
시장에서 구이용으로 손질해서
파는 것을 사면 된다. 이때 생선에
소금이 넉넉히 뿌려져 있다면
간을 하지 말고 구운 후 싱거울 경우
간장을 곁들이도록 한다.
그릴
그릴
스마트쿡 4-1
스마트쿡 4-2
17~20분
고등어구이
삼치구이
재료 고등어(구이용, 소금 뿌리지 않은 것) 1~2마리, 소금 약간
재료 삼치 1/2~1마리(500 g)
레몬소스 레몬 슬라이스 1개분, 청주 1큰술, 맛술 1큰술,
굵은 소금 1작은술
이용으로 손질된 고등어를
1구
❶
구입해 깨끗이 씻은 후 물기를
없앤다. 뼈가 있는 경우, 칼을
눕혀 고등어 뼈의 위와 아래 살만
발라낸 후 소금을 뿌려 간한다.
1구이용으로 손질된 삼치를 구입해
❶
22~3토막을 내서 살이 두꺼운
3껍질이 위를 향하도록 [웰빙
다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
4
[그릴] 기능에서 17~20분간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-1]을 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
(032-043)chapter 3.indd 33
깨끗이 씻은 후 물기를 없앤다.
뼈가 있는 경우, 칼을 눕혀 삼치 뼈의 위와 아래 살만 발라낸다.
22~3토막을 내서 살이 두꺼운 등쪽에
칼집을 낸 후 레몬소스 재료를 잘
섞어 삼치 위에 뿌려 10분간 재운다.
등쪽에 칼집을 낸다.
❷
18~20분
❷
3껍질이 위를 향하도록 [웰빙
다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 18~20분간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-2]를 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
2013-12-13 �� 4:31:53
34
Chapter 3 노릇노릇 구이요리
그릴
스마트쿡 4-3
17~20분
그릴
스마트쿡 4-4
꽁치구이
갈치구이
재료 꽁치 2~4마리(120~150 g), 소금 약간
재료 갈치(10 cm 길이) 2~6토막, 소금 약간
1꽁치는 젓가락을 이용해 아가미
❶
안쪽의 내장을 빼낸다. 가위로
지느러미를 제거하고 깨끗이 씻어
물기를 없앤다.
2
살이 두꺼운 등쪽에 2 cm 간격으로
어슷하게 칼집을 낸다. 소금을 뿌려
간한 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
2단에 끼운다.
❷
3[그릴] 기능에서 17~20분간
17~22분
1갈치는 칼등으로 은색 바늘을
❶
벗기고 깨끗하게 씻어 물기를
없앤 후 소금을 뿌려 간한다.
2[웰빙 다용도팬]에 갈치를 올려
2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 17~22분간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-4]를 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-3]을 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
T i p 꽁치는 비린내가 강해 신선한 것을 골라야 한다.
눈이 선명하고 몸체에 광택과 탄력이 있으며 작지만 통통한 것이
맛있다.
(032-043)chapter 3.indd 34
T i p 갈치가 남았을 때는 찬물에 깨끗하게 씻어 청주를
뿌린 후 한 토막씩 종이포일로 감싸 지퍼백에 담아 얼린다.
이렇게 하면 비린내도 적고 서로 들러 붙지 않아 꺼내 먹기도 편하다.
2013-12-13 �� 4:31:57
35
조기구이
재료 조기 1~2마리(180~200 g), 소금 약간, 식용유 약간
1조기는 가위를 이용해 지느러미와 비늘을 제거한다.
깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 소금을 뿌려 간한다.
2①의 조기 앞뒤로 칼집을 낸 후 식용유를 바르고
[웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 17~20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-5]를 선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
병어구이
재료 병어 1마리(250~300 g), 소금 약간, 청주 1작은술,
양념 양조간장 2큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술, 다진 쪽파 1작은술, 레몬즙 1작은술
1병어는 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 없애고
앞뒤로 칼집을 낸다.
2①의 병어에 소금과 청주를 뿌려 밑간한 후 양념 재료를
섞어 앞뒤로 골고루 바른다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②의 병어를 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-6]을 선택하여 조리한다.
그릴
스마트쿡 4-5
그릴
(032-043)chapter 3.indd 35
17~20분
스마트쿡 4-6
20분
2013-12-13 �� 4:31:59
36
Chapter 3 노릇노릇 구이요리
그릴
스마트쿡 4-7
17분
코다리구이
재료 코다리 2마리, 식용유 1큰술, 깻잎 3장
코다리 밑양념 청주 1큰술, 다진 생강 1/4작은술
1코다리는 가위를 이용해 지느러미를 제거한 후 뼈를 발라내고
양념 고춧가루 2큰술, 양조간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술,
다진 마늘 1작은술, 매실액 1작은술, 올리고당 1작은술,
참기름 1작은술
2키친타월로 코다리의 물기를 없앤 후 밑양념해 식용유를 바른다.
3깻잎은 동그랗게 말아 가늘게 채 썬다. 양념 재료는 골고루 섞는다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③의 코다리를 올려 2단에 끼운다.
5[그릴] 기능에서 12분간 조리한 후 꺼내 양념을 골고루 바르고
7 cm 길이로 썬다.
5분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [4-7]을 선택하여
조리한 후 조리 중에 신호음이 울리면 양념을 바르고 조리한다.
❶
❷
6조리가 완료되면 그릇에 담고 깻잎채를 곁들인다.
T i p 흰살 생선인 명태를 반건조시킨 코다리는 그 맛이
❸
(032-043)chapter 3.indd 36
❻
담백하고 쫄깃해 간장 양념에 조려 먹으면 별미다. 그밖에 명태로는
얼려서 동태를 만들기도 하고, 얼렸다가 말리는 것을 20회 이상
반복해 황태를 만들기도 한다.
2013-12-13 �� 4:32:02
37
새우구이
재료 새우(중하) 8~16마리
1새우는 수염을 자르고 깨끗이 씻은 후 2~3번째 마디
사이에 이쑤시개를 꽂아 위로 올려 내장을 제거한다.
2[웰빙 다용도팬]에 새우를 가지런히 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 7~10분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [4-9]를 선택하고
원하는 분량에 맞춰 조리한다.
❶
그릴
스마트쿡 4-9
7~10분
통오징어구이
재료 오징어 1~2마리
양념 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1/3큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 고추장 2큰술, 참기름 2큰술, 물 1큰술
1오징어 몸통에 손을 넣어 내장을 당겨 빼낸다. 내장은 잘라 버리고 깨끗이 씻는다.
2양념 재료를 섞어 오징어 몸통과 다리에 골고루 바른 후
30분간 재운다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②의 오징어를 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 13~15분간 조리한다.
그릴
(032-043)chapter 3.indd 37
스마트쿡 4-8
13~15분
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [4-8]을 선택하고
원하는 분량에 맞춰 조리한다.
❶
❷
2013-12-13 �� 4:32:04
38
Chapter 3 노릇노릇 구이요리
그릴
스마트쿡 4-10
9분
오븐 +
그릴
스마트쿡 4-11
홍합치즈구이
전복구이
재료 홍합 400 g, 파프리카 1/3개, 날치알 1/3컵, 빵가루 6큰술,
피자치즈 3/4컵
홍합 밑간 화이트와인 2큰술, 후춧가루 약간
재료 전복 5마리(60 g), 실온에 두어 말랑해진 버터 2큰술,
다진 파슬리 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 레몬즙 1작은술,
소금 약간, 후춧가루 약간
1홍합은 수염을 떼고 껍질끼리 비벼
❶
깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고
삶는다. 입이 벌어지면 꺼내 한쪽
껍질을 떼어낸다.
2①의 홍합을 밑간에 재운다.
1전복은 솔을 이용해 깨끗이
❶
3②의 홍합에 파프리카, 날치알,
빵가루, 피자치즈를 올린 후 [웰빙
다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
모래주머니를 제거하고 입을
잘라낸 후 입 부분을 눌러 이물질을
빼낸다.
❷
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[4-10]을 선택하여 조리한다.
3②의 전복은 껍데기가 붙어 있던
반대쪽에 사선으로 칼집을 낸다.
4전복을 제외한 모든 재료를 섞는다.
5전복의 칼집 넣은 부분에 ④를
4[그릴] 기능에서 9분간 조리한다.
❸
씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐
살만 떼어낸다.
2가위를 이용해 전복의 내장, 쓸개,
파프리카는 사방 0.5 cm 크기로
작게 썬다.
❷
14분
적당량 올린 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 2단에 끼운다.
❸
6[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이
T i p 구운 홍합에 파마산 치즈가루나 다진 파슬리를
뿌려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
(032-043)chapter 3.indd 38
❺
10분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
4분간 더 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[4-11]을 선택하여 조리한다.
2013-12-13 �� 4:32:08
39
키조개쌈장구이
재료 키조개 2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 쪽파 3뿌리,
다진 마늘 1작은술, 피자치즈 1/2컵
쌈장소스 청주 1큰술, 된장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술,
통깨 1/2작은술, 양조간장 1작은술, 고추장 1/2작은술, 참기름 1작은술
1키조개는 칼로 살살 살만 떼어낸 후 내장을 제거하고
3 cm 길이로 썬다. 껍질은 깨끗이 씻어둔다.
2양파, 청양고추, 홍고추, 쪽파는 잘게 다진다.
3볼에 키조개살, 다진 채소, 다진 마늘, 쌈장소스 재료를 넣고
잘 섞는다.
4키조개 껍질에 ③을 나눠 담고 피자치즈를 올린 후
❶
❷
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 13분간 조리한 후
❸
[그릴] 기능에서 3분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-12]를 선택하여 조리한다.
❹
오븐 +
(032-043)chapter 3.indd 39
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
그릴
스마트쿡 4-12
16분
2013-12-13 �� 4:32:10
40
Chapter 3 노릇노릇 구이요리
오븐
스마트쿡 4-13
22분
불닭구이
재료 닭고기(넓적다리살) 500 g, 떡볶이 떡 8개(100 g)
닭고기 밑간 청주 1큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간,
생강즙 1작은술
양념 양조간장 1큰술, 물엿 2큰술, 토마토케첩 2큰술,
고추장 1큰술, 고추기름 1큰술, 후춧가루 약간,
다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술
1닭고기는 사방 4~5 cm 크기로 썬 후 밑간에 버무려 30분간 재운다.
2팬에 양념 재료를 넣고 중간 불에서 살짝 볶는다. 양념을 반으로 나눠
닭고기와 떡을 각각 넣고 버무린다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②의 닭고기를 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 15분간 조리한 후 양념된 떡을 넣고
7분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [4-13]을 선택하여
조리한 후 중간에 신호음이 울리면 떡을 넣고 다시 조리한다.
T i p 닭은 우유에 30분 정도 담갔다가 조리하면
잡내가 확 줄어든다. 더욱 매콤하게 즐기려면 기호에 따라
양념에 매운 고춧가루를 1작은술~1/2큰술 정도 추가한다.
(032-043)chapter 3.indd 40
❶
❷
2013-12-13 �� 4:32:12
41
스테이크
통마늘구이
재료 쇠고기(1.5~2 cm 두께) 0.2~0.4 kg, 소금 약간, 후춧가루 약간
재료 통마늘 4~6개, 올리브유 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
1쇠고기는 칼등으로 두들겨 소금, 후춧가루로 간한 후
1통마늘은 꼭지를 칼로 잘라낸 후 지저분한 겉껍질을
2[그릴] 기능에서 12~15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
2올리브유를 바르고 소금, 후춧가루로 간한 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
버튼을 눌러 [4-14]를 선택한 후 원하는 분량에 맞춰
조리한다.
제거해 깨끗이 씻는다.
[웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 12분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-15]를 선택하여 조리한다.
❶
❶
그릴
(032-043)chapter 3.indd 41
스마트쿡 4-14
12~15분
❷
그릴
스마트쿡 4-15
12분
2013-12-13 �� 4:32:14
42
Chapter 3 노릇노릇 구이요리
그릴
스마트쿡 4-16
11~14분
그릴
고추장삼겹살
소시지구이
재료 삼겹살(7~8 mm 두께) 0.2~0.4 kg
양념 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 1큰술,
파인애플 간 것 3큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1작은술
재료 수제소시지 2~6개(120~360 g)
1양념 재료를 골고루 섞는다.
2①에 삼겹살을 넣고 버무려 30분간
❶
재운다. ★ 삼겹살 길이가 긴 것은 10 cm 길이로 썰어 준비한다.
3
[웰빙 다용도팬]에 ②의 삼겹살을
가지런히 펴서 올린 후 2단에
끼운다.
❷
(032-043)chapter 3.indd 42
4[그릴] 기능에서 11~14분간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-16]을 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
스마트쿡 4-17
9~11분
1소시지에 칼집을 낸 후 [웰빙
다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
2[그릴] 기능에서 9~11분간
❶
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-17]을 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
T i p 구운 소시지에는 토마토케첩이나 허니머스터드 소스를
곁들인다.
2013-12-13 �� 4:32:16
43
가래떡구이
재료 가래떡(12 cm 길이) 2~4줄, 참기름 약간, 꿀(또는 조청) 약간
1가래떡에 참기름을 골고루 바른 후 [웰빙 다용도팬]에 나란히 올려 2단에 끼운다.
2
그릴
스마트쿡 4-20
[그릴] 기능에서 12~15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [4-18]을 선택하고 원하는 분량에 맞춰
조리한다. 기호에 따라 꿀이나 조청을 곁들인다.
그릴
스마트쿡 4-18
12~15분
그릴
스마트쿡 4-19
13분
7~9분
은행구이
재료 은행 20~60알, 소금 약간, 포도씨유 약간, 나무꼬치 4~12개
1은행은 소금, 포도씨유와 함께 버무려 나무꼬치에
5알씩 꽂는다.
2[웰빙 다용도팬]에 은행꼬치를 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 7~9분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [4-20]을 선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
새송이 간장구이
재료 새송이버섯 3개
양념 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 후춧가루 1/8작은술,
다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
1새송이버섯은 2 cm 두께로 모양을 살려 길게 썬 후
격자무늬로 칼집을 낸다.
2양념 재료를 섞어 새송이버섯에 골고루 바른 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 13분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [4-19]를 선택하여 조리한다.
(032-043)chapter 3.indd 43
2013-12-13 �� 4:32:18
44
Chapter 4
별다른 반찬 없이도 맛있게 뚝딱 비울 수 있는 한그릇요리.
속 든든한 아침 메뉴는 물론, 몸에 좋은 영양밥과 푸짐한 그라탕까지
자동메뉴 버튼 하나로 손쉽게 만들어 보세요.
알콩달콩
한그릇요리
(044-061)chapter 4.indd 44
2013-12-13 �� 4:57:21
45
스마트쿡 5-1
25분
스마트쿡 5-2
6분
쇠고기 야채죽
버섯 건강 영양죽
재료 쌀 1컵, 다진 쇠고기 100 g, 당근 1/6개(30 g), 양파 1/4개(50 g),
애호박 1/9개(30 g), 따뜻한 물 3컵, 참기름 1/2큰술, 소금 약간
양념 양조간장 1큰술, 참기름 1/2큰술
재료 찬밥 2공기, 표고버섯 1개, 양송이버섯 2개, 물 4컵, 소금 약간,
식용유 약간
표고버섯 양념 후춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 양조간장 약간, 참기름 약간
고명 잣가루 1작은술, 호두가루 1작은술
1쌀은 3시간 정도 불린 후 체에 밭쳐
❶
물기를 빼고 물(1컵)과 함께 믹서에
넣어 굵게 간다. 다진 쇠고기는
양념에 버무려 [레인지] 기능에서
3분간 조리한 후 곱게 다진다.
1믹서에 찬밥과 물을 넣고 곱게
간다.
2표고버섯은 채 썰어 양념한 후
❶
2당근과 양파는 잘게 다지고,
3양송이버섯은 반 자르고 얇게 편
애호박은 굵게 돌려 깎아 잘게
다진다.
❷
31 L 이상의 내열용기에 쌀, 쇠고기,
❷
다진 채소, 물(2컵), 참기름을 넣고
섞은 후 소금으로 간하고 랩을
씌워 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
❸
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-1]을
선택하여 조리한다. 조리 중간과
완료 후 잘 저어준다.
팬에 넣고 중간 불에서 1분간
볶는다.
썰어 소금으로 간한 후 팬에 넣고
중간 불에서 2분간 볶는다.
4내열용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 랩을 씌워 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
❹
5[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-2]를
선택하여 조리한 후 고명을
뿌린다. 조리 중간에 잘 저어준다.
T i p 죽에 들어가는 버섯을 한번 볶아서 넣는 이유는 버섯의
수분이 날아가 물이 덜 생기고 씹는 맛이 더욱 쫄깃해지기 때문이다.
(044-061)chapter 4.indd 45
2013-12-13 �� 4:57:24
46
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
스마트쿡 5-3
11분
스마트쿡 5-4
9분
단호박 크림수프
양송이 크림수프
재료 단호박 1/2개(500 g), 양파 1/4개(60 g), 우유 2컵,
버터 2큰술(20 g), 소금 약간
재료 양송이 10개(200 g), 물 1컵, 버터 1큰술(10 g), 밀가루 1큰술(10 g),
우유 1컵, 생크림 1/4컵(50 g), 소금 1/3큰술, 후춧가루 약간
1단호박은 [레인지] 기능에서
송이버섯은 깨끗이 씻어
1양
7~8분간 조리해 씨와 껍질을
제거한다. 양파는 가늘게 채 썬다.
❶
2믹서에 단호박, 양파, 우유, 버터,
소금을 넣고 곱게 간다.
❶
3
❷
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-3]을
선택하여 조리한다.
열용기에 버터를 넣고
2내
내열용기에 ②를 담고 랩을 씌워
구멍을 3~4군데 정도 낸다.
껍질을 살살 벗긴 후 물과 함께
믹서에 곱게 간다.
[레인지] 기능에서 1분 정도 녹인 후
밀가루를 넣어 골고루 섞는다.
3②에 ①을 넣고 섞은 후 우유,
❷
생크림을 부어 골고루 섞는다.
소금, 후춧가루로 간하고 랩을 씌워
구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-4]를
선택하여 조리한다.
❸
T i p 우유 대신 무가당 두유를 넣어도 된다. 보다 고소한 맛을
내고 싶다면 우유를 줄이고 생크림을 더한다. 수프를 담은 후
장식용으로 잘게 썰어 익힌 단호박이나 구운 빵(크루통), 견과류 등을
토핑하면 좋다.
(044-061)chapter 4.indd 46
❸
T i p 양송이버섯의 껍질은 번거로우면 벗기지 않아도 된다. 대신 면보나 키친타월로 양송이버섯을 깨끗하게 닦아준다.
2013-12-13 �� 4:57:27
47
야채수프
재료 양배추 1장(20 g), 당근 1/6개(30 g),
양파 1/5개(40 g), 표고버섯 1개(20 g),
토마토 1개(200 g), 스파게티면 25가닥(20 g),
월계수 잎 1장, 뜨거운 물 3컵, 토마토소스 3큰술,
소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 파슬리 약간,
다진 마늘 2작은술, 올리브유 2작은술
1양배추, 당근, 양파는 사방 1 cm 크기로 썬다. 표고버섯은 밑동을 떼고
0.5 cm 두께로 편 썬다.
2토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 사방 1 cm 크기로
썬다. 스파게티면은 위생팩에 넣고 잘게 부순다.
3내열용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 랩을 씌워 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-5]를 선택하여 조리한다. 조리 중간에 잘 저어준다.
T i p 야채수프에 탄수화물인 스파게티면을 잘라 넣으면 포만감을 더 줄 수
있다. 스파게티면은 위생팩에 넣어 부수면 튀는 것 없이 깔끔하다.
❶
❷
❸
스마트쿡 5-5
(044-061)chapter 4.indd 47
20분
2013-12-13 �� 4:57:30
48
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
토마토 해산물수프
재료 바지락 20개, 홍합 15개, 새우 12마리, 오징어 몸통 1/2마리,
마늘 2쪽, 바질 잎 3장, 월계수 잎 1장, 물 2컵, 토마토소스 5큰술,
올리브유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
❶
1바지락은 엷은 소금물에 담가 6시간 정도 해감한다.
홍합은 수염을 떼고 껍질끼리 비벼 깨끗이 씻는다.
우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 2새
❷
오징어 몸통은 껍질을 벗겨 1 cm 폭의 링 모양으로 썬다.
3
마
늘과 바질 잎을 다진 후 내열용기에 모든 재료를 넣고
잘 섞는다. 랩을 씌우고 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-6]을 선택하여 조리한다.
❸
조리 중간에 잘 저어준다.
스마트쿡 5-6
(044-061)chapter 4.indd 48
20분
2013-12-13 �� 4:57:32
49
오븐
스마트쿡 5-7
12분
양파수프
재료 양파 1개, 무염버터 1큰술, 소금 1/4작은술,
후춧가루 1/6작은술, 밀가루 1작은술, 닭 육수 2컵,
월계수 잎 1장, 바게트 4조각, 올리브유 약간, 피자치즈 3/4컵, 파슬리가루 약간
1양파는 0.3 cm 두께로 가늘게 채 썬다.
2달군 냄비에 버터를 녹인 후 양파와 소금, 후춧가루를 넣고 센 불에서
갈색이 날 때까지 6분간 볶다가 밀가루를 넣고 1분간 볶는다.
3②에 닭 육수와 월계수 잎을 넣고 끓어오르면 중약 불로 줄여 10분간 뭉근하게
끓인 후 월계수 잎만 건져낸다. 끓이면서 거품을 걷어낸다.
4
바게트는 양쪽 면에 올리브유를 바르고 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 5분간 굽는다.
5오븐용 용기 2개에 ③을 나눠 담고 구운 바게트를 2쪽씩 올린 후
피자치즈와 파슬리가루를 뿌린다.
6
7[오븐] 기능에서 12분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-7]을
[웰빙 다용도팬]에 ⑤를 올려 1단에 끼운다.
❶
❷
선택하여 조리한다.
T i p 이 메뉴는 대표적인 프랑스 수프인 프렌치 어니언수프를 가정식으로
❸
(044-061)chapter 4.indd 49
❹
변형한 것이다. 구운 빵은 수프 국물에 푹 잠기게 넣거나 살짝 꽂아 치즈를 뿌려
구우면 된다.
2013-12-13 �� 4:57:35
50
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
스마트쿡 5-8
10분
스마트쿡 5-9
콩나물밥
고구마밥
재료 찬밥 2공기, 콩나물 3줌(150 g), 다진 쇠고기 50 g
쇠고기 양념 설탕 1/4큰술, 양조간장 1/2큰술, 후춧가루 약간,
다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
양념장 고춧가루 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 양조간장 2큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 다진 마늘 1작은술
재료 불린 쌀 1컵, 고구마 1개(200 g), 은행 8개, 물 1과 1/2컵
1다진 쇠고기는 양념에 조물조물
1고구마는 껍질을 벗겨 사방 1 cm
2
2
무친다.
❶
콩나물은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐
물기를 뺀다. 양념장 재료를 골고루
섞는다.
크기로 썰고, 은행은 껍질을 벗긴다.
❶
3내열용기에 ①의 쇠고기를 얕게
❷
20분
깔고 밥을 담은 후 콩나물을 얹고
랩을 씌워 구멍을 3~4군데 정도
낸다.
내열용기에 모든 재료를 넣고
섞은 후 랩을 씌워 구멍을 3~4군데
정도 낸다.
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-9]를
❷
선택하여 조리한다. 조리 중간에 잘 저어준다.
4[스마트쿡] 버튼을 누르고 [5-8]을
선택하여 조리한 후 완료되면
양념장을 곁들인다.
❸
(044-061)chapter 4.indd 50
T i p 은행 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면, 달군 팬에 식용유를
약간 두르고 은행을 넣어 중간 불에서 볶은 후 키친타월에 올려
비벼가며 벗긴다.
2013-12-13 �� 4:57:38
51
단호박 영양밥
재료 쌀 1컵, 단호박(사방 1 cm 크기로 썬 것) 1컵,
물 2컵, 소금 약간, 대추 1개, 해바라기씨 1큰술, 잣 1큰술
양념장 국간장 1큰술, 통깨 약간, 다진 파 약간,
양조간장 1작은술, 참기름 약간
1믹서에 단호박과 물을 넣고 곱게 간다.
2쌀은 씻은 후 소금과 함께 ①의 단호박 물에 30분 정도 담가둔다.
3내열용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 랩을 씌워 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 누르고 [5-10]을 선택하여 조리한 후 양념장을 섞어
곁들인다. 조리 중간에 잘 저어준다.
❶
❷
❸
스마트쿡 5-10
(044-061)chapter 4.indd 51
20분
2013-12-13 �� 4:57:40
52
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
우유 채소영양밥
재료 불린 쌀 1컵, 불린 찹쌀 1컵, 우유 1과 1/2컵,
혼합콩 1/2컵, 당근 1/4개, 밤 4개, 대추 3개, 수삼 1뿌리
양념장 다진 풋고추 1개분, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
양조간장 3큰술, 청주 1큰술, 통깨 약간, 참기름 약간
1혼합콩은 물에 담가 30분 정도 불린다. 양념장 재료를 골고루 섞는다.
2당근은 사방 1 cm 크기로 썰고, 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.
3내열용기에 양념장을 제외한 모든 재료를 넣고 섞은 후 랩을 씌워
구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 누르고 [5-11]을 선택하여 조리한 후 양념장을
곁들인다. 조리 중간에 잘 저어준다.
❶
❷
❸
스마트쿡 5-11
(044-061)chapter 4.indd 52
25분
2013-12-13 �� 4:57:42
53
스마트쿡 5-12
16분
버섯리조또
재료 불린 쌀 1컵, 말린 표고버섯 20 g, 양파 50 g,
올리브유 1작은술, 따뜻한 물 2와 1/2컵, 우유 1/2컵, 버터 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 파슬리 약간
1말린 표고버섯은 따뜻한 물에 10분 정도 불려 부드러워지면 물기를 없애고
밑동을 잘라 얇게 슬라이스한다. 양파는 다진다.
2
내열용기에 쌀, 표고버섯, 양파, 올리브유, 물을 넣고 섞은 후 랩을 씌워
구멍을 3~4군데 정도 낸다.
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-12]를 선택하여 조리한다. 완료되기 1~2분 전에
우유를 넣고 잘 섞어 조리한다.
4
③에 버터, 소금, 후춧가루를 넣고 섞은 후 다진 파슬리를 뿌린다.
❶
❷
T i p 리조또는 이탈리아의 대표적인 쌀요리다. 팬에 올리브유를 두르고
❸
(044-061)chapter 4.indd 53
❹
불린 쌀을 볶은 후 물이나 육수 등을 넣고 끓이다가 마지막에 우유나 생크림,
버터 등을 넣어 걸쭉한 농도와 고소한 풍미를 내서 완성한다.
2013-12-13 �� 4:57:46
54
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
T i p 오징어 대신 잘게 다진 새우살이나
닭가슴살 등을 넣어도 잘 어울린다.
아이가 어려 매운맛을 먹지 못한다면
양념의 고추장을 빼고 소금을 조금 더
넣어 간을 맞춘다.
오븐
스마트쿡 5-13
20분
오징어 라이스볼
재료 밥 1공기, 오징어 몸통 1/2마리, 애호박 1/5개(50 g), 양파 1/4개(50 g),
슬라이스 햄 4장, 달걀 1개, 빵가루 2컵(100 g), 올리브유 3큰술, 참기름 1작은술
양념 고추장 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/6작은술
1오징어 몸통, 애호박, 양파, 햄은 잘게 다진다.
2빵가루에 올리브유(2큰술)를 넣고 골고루 섞는다.
달걀은 곱게 풀고, 양념 재료는 골고루 섞는다.
3달군 팬에 올리브유(1큰술)를 두르고 오징어를 넣어
중간 불에서 2분간 볶다가 채소와 햄을 넣고 1분간
더 볶는다.
4③의 팬에 양념을 넣고 30초간 볶다가 밥을 넣고
❶
2분간 더 볶는다. 참기름을 넣고 뒤섞은 후 불을 끈다.
5④를 식힌 후 한입 크기로 동그랗게 만들어 달걀물,
❷
빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
6[웰빙 다용도팬]에 ⑤를 올려 1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 20분간 조리한다.
❸
(044-061)chapter 4.indd 54
❹
❺
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-13]을 선택하여 조리한다.
2013-12-13 �� 4:57:49
55
섬초오믈렛
재료 섬초(시금치) 50~60 g, 달걀 5개, 양파 1/2개,
방울토마토 4~5개, 피자치즈 1/5컵(20 g), 빵가루 약간, 소금 약간,
후춧가루 약간, 식용유 1작은술
1시금치는 뿌리를 잘라내고 다듬어 깨끗이 씻는다. ❶
❷
달걀은 소금과 후춧가루로 간하여 곱게 푼다.
2양파와 방울토마토는 0.3 cm 두께로 슬라이스한다.
3그라탕 용기(직경 15 cm, 높이 4 cm) 안쪽에 식용유를 바른 후
달걀물, 시금치+양파+방울토마토, 피자치즈, 빵가루, 소금,
후춧가루, 피자치즈 순으로 담는다.
❸
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
5[오븐]
기능에서 190 ℃로 예열없이 20~22분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-14]를 선택하여 조리한다.
오븐
(044-061)chapter 4.indd 55
스마트쿡 5-14
20~22분
2013-12-13 �� 4:57:51
56
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
마파두부덮밥
재료 두부 1모, 다진 돼지고기 150 g, 쪽파 3줄기,
소금 약간(두부 밑간용), 설탕 1큰술, 다진 파 3큰술,
생강즙 2큰술, 두반장 2와 1/2큰술, 고추기름 3큰술,
참기름 1작은술, 따뜻한 물 1컵, 녹말물 1큰술
1두부는 사방 1 cm 크기로 썰어 소금을 뿌린다. 쪽파는 송송 썬다.
2내열접시에 키친타월을 깔고 두부를 올린 후 [레인지] 기능에서
2분간 조리하여 수분을 날린다.
3
내열용기에 녹말물과 쪽파를 제외한 모든 재료를 넣고 섞은 후
랩을 씌워 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-15]를 선택하여 조리한다.
❶
❷
❸
❹
스마트쿡 5-15
(044-061)chapter 4.indd 56
완료되기 1~2분 전에 물녹말을 넣고 잘 섞어 다시 조리한 후 쪽파를 뿌린다.
10분
2013-12-13 �� 4:57:54
57
스마트쿡 5-16
15분
스트로가노프덮밥
재료 쇠고기(안심) 200 g, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/2개, 스테이크소스 1/2컵, 생크림 3큰술, 피자치즈 3큰술
쇠고기 밑간 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
1파프리카, 청피망, 양파는 사방 2 cm 크기로 썬다.
2쇠고기는 결 반대 방향으로 두께 1.5 cm, 길이 6 cm 크기로 썰어
밑간한다.
3얕고 넓은 내열용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 1단에 끼운다.
4[스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-16]을 선택하여 조리한다.
조리 중간에 잘 저어준다.
❶
❷
(044-061)chapter 4.indd 57
❸
T i p 스트로가노프는 생크림이 들어간 러시아식 쇠고기 볶음요리로,
보통 버터에 볶은 밥(버터필라프)을 곁들여 먹는다. 우리 입맛에는 다소
느끼할 수 있어 여기서는 생크림에 스테이크소스를 더했고 일반 밥에
올려 덮밥처럼 만들었다.
2013-12-13 �� 4:57:57
58
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
그릴
스마트쿡 5-17
10분
꽃게볶음밥 그라탕
재료 밥 1공기, 꽃게 2마리(200 g), 양파 1/4개, 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개,
날치알 2큰술, 맛술 2큰술, 올리브유 1큰술, 허브솔트 약간, 피자치즈 3큰술
1꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 등쪽이 바닥을 향하도록
찜통에 올려 20분간 찐다.
2양파와 피망은 잘게 다진다.
3①의 찐 꽃게는 등딱지를 떼고 살과 알을 발라낸다.
❶
등딱지는 따로 둔다.
4달군 팬에 꽃게 살과 알, 양파, 피망, 날치알, 맛술,
❷
올리브유, 허브솔트를 넣고 약한 불에서 1분간 볶다가
밥을 넣고 2~3분간 더 볶는다.
5등딱지에 ④를 담고 피자치즈를 뿌린 후 ❸
❹
❺
T i p 살아있는 꽃게를 구입했을 때는 냉동실에 잠시 넣어 얼리면 기절하기 때문에
[웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
6[그릴] 기능에서 10분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [5-17]을 선택하여 조리한다.
손쉽게 손질할 수 있다. 꽃게는 봄에는 암게, 가을에는 수게를 주로 먹는데 구입할
때는 등딱지가 까칠까칠하고 다리에 상처가 없고 냄새가 나지 않는 것을 골라야 한다.
알을 가진 암게는 배딱지가 붉은 색을 띠는 것일수록 알이 꽉 찬 것이다.
(044-061)chapter 4.indd 58
2013-12-13 �� 4:58:00
59
라자냐
재료 라자냐 8장, 파마산 치즈가루 약간, 올리브유 적당량
미트소스 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/2개, 다진 당근 1/4개,
다진 쇠고기 150 g, 다진 돼지고기 150 g, 토마토소스 2컵,
월계수 잎 1장, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 1큰술
크림소스 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 1컵
1라자냐는 제품 포장지에 표기된 시간만큼 삶아 찬물에 식힌 후
물기를 없앤다.
2
달군 팬에 올리브유를 두른 후 다진 마늘을 넣어 살짝 볶다가
양파와 당근을 넣어 한번 더 볶는다. 다진 쇠고기와 돼지고기를
넣고 익을 때까지 볶다가 토마토소스와 월계수 잎을 넣고 좀더 끓인 후 소금, 후춧가루로 간하여 미트소스를 만든다.
3팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지
볶다가 우유를 붓고 좀 더 끓여 크림소스를 만든다.
❶
❷
4내열용기 안쪽에 올리브유를 바른 후 미트소스, 라자냐, 미트소스,
크림소스 순으로 켜켜이 담고 파마산 치즈가루를 뿌린다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 16분간 조리한 후
❸
❹
[그릴] 기능에서 4분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[5-18]을 선택하여 조리한다.
오븐 +
(044-061)chapter 4.indd 59
그릴
스마트쿡 5-18
20분
2013-12-13 �� 4:58:03
60
Chapter 4 알콩달콩 한그릇요리
치킨퀘사디아
재료 또띠아 2장, 닭고기(안심) 3쪽, 양파 1/4개,
홍피망 1/4개, 할라피뇨 3개, 피자치즈 1컵, 살사소스 4큰술, 식용유 1큰술
닭고기 밑간 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
1닭고기는 힘줄을 제거한 후 한입 크기로 썰어 밑간한다.
2양파와 홍피망은 채 썰고, 할라피뇨는 굵게 다진다.
3달군 팬에 식용유를 두르고 닭고기, 양파, 홍피망을 넣어 중간 불에서
3분간 볶은 후 살사소스와 함께 버무린다.
4또띠아를 펼쳐 반쪽 면에 피자치즈를 깐 다음 ③을 올리고
❶
❷
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 15분간 조리한다.
❸
피자치즈를 뿌려 반으로 접는다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 누르고 [5-19]를 선택하여 조리한 후
4등분해 먹는다.
❹
오븐
(044-061)chapter 4.indd 60
스마트쿡 5-19
15분
2013-12-13 �� 4:58:06
61
T i p 속을 만들 때 카레가루를 넣으면
향긋한 카레맛이 나는 파이를 만들 수 있다.
오븐
치킨팟파이
재료 닭가슴살 2쪽(200 g), 양파 1/2개, 피망 1개, 노랑 파프리카
1/2개, 참타리버섯 50 g, 생크림 1/2컵, 우유 1/2컵, 소금 1/2작은술,
후춧가루 1/8작은술, 달걀노른자 1개분, 피자치즈 1/2컵(50 g),
올리브유 1큰술, 달걀물 약간(바르는 용)
닭가슴살 밑간 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간, 올리브유 1작은술
반죽 밀가루(박력분) 60 g, 버터 30 g, 소금 1 g, 달걀물 1/4개분(13 g)
스마트쿡 5-20
23분
1볼에 반죽 재료를 넣고 부드럽게 반죽한다. 반죽의 농도가
너무 되직하면 우유를 1작은술 정도 넣는다.
2위생팩에 ①을 넣고 밀대를 이용해 0.3 cm 두께로 민 후
재료를 준비하는 동안 냉장실에 넣어 휴지시킨다.
3닭가슴살은 사방 1.5 cm 크기로 썰어 밑간한다. 양파, 피망,
노랑 파프리카도 같은 크기로 썬다. 버섯은 가닥가닥 찢는다.
4달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 넣어 중간 불에서 2분간
볶다가 양파를 넣고 1분 30초, 채소와 버섯을 넣고 30초간 볶는다.
5④에 생크림과 우유를 넣고 중약 불로 줄여 5분간 끓인 후
❷
❸
6오븐용 용기에 ⑤를 담고 피자치즈를 뿌린 후 파이 반죽을
❹
(044-061)chapter 4.indd 61
❻
소금, 후춧가루로 간을 하고 불을 끈다. 한 김 식힌 후
달걀노른자를 넣고 재빨리 젓는다.
용기에 뚜껑처럼 씌워 달걀물을 바른다.
7[웰빙 다용도팬]에 ⑥를 올려 1단에 끼운다.
8[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 23분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [5-20]을 선택하여 조리한다.
2013-12-13 �� 4:58:09
62
Chapter 5
한끼 식사로 충분한 그라탕은 물론이고 근사하게 기분 낼 수 있는 고기요리,
감칠맛 나는 해물요리까지. 손님 초대상이나 가족이 모인 주말 식탁을 위해
뭔가 특별한 메뉴를 준비하고 싶을 때 활용해보세요.
주말별미
일품요리
(062-081)chapter 5.indd 62
2013-12-13 �� 4:24:58
63
오븐
스마트쿡 6-1
30분
닭갈비
재료 닭다리살 100 g, 떡볶이 떡 8개, 양배추 5장(150 g), 당근 1/4개,
고구마(작은 것) 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대
양념 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술,
다진 생강 1/3큰술, 양조간장 3큰술, 청주 2큰술, 물엿 2큰술,
고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 카레가루 2작은술, 후춧가루 약간
1양배추는 2×4 cm 크기로 썰고, 고구마는 모양대로
편 썰고, 당근은 부채꼴모양으로 편 썬다.
2양파는 사방 2 cm 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추는
어슷 썬다. 대파는 1~2 cm 폭으로 채 썬다.
3닭다리살은 사방 4 cm 크기로 썬다. 양념 재료를 골고루 섞는다.
4볼에 닭다리살과 모든 채소, 떡볶이 떡, 양념 재료를 넣고
버무려 1시간 정도 재운다.
❶
❷
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 30분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-1]을 선택하여 조리한다.
T i p 양념에 카레가루를 약간 넣으면 닭의 누린내도
❸
(062-081)chapter 5.indd 63
❹
없어지고 감칠맛이 난다. 떡볶이 떡이 단단하게 굳었을
경우에는 끓는 물에 2분 정도 데쳐 사용하면 된다.
2013-12-13 �� 4:25:02
64
Chapter 5 주말별미 일품요리
그릴
스마트쿡 6-2
18분
데리야키 윙
재료 닭날개 1팩(12~16개), 소금 약간, 후춧가루 약간,
물녹말 1큰술
데리야키소스 흑설탕 2와 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술,
양조간장 5큰술, 청주 5큰술, 맛술 5큰술
1닭날개는 2~3군데 정도 사선으로 칼집을 낸 후 소금, 후춧가루로 간한다.
2내열용기에 데리야키소스 재료를 섞어 닭날개를 넣고 버무린 후 30분간 재운다.
3②의 닭날개는 건져 접시에 덜어둔다. 남은 소스에는 물녹말을 섞은 후
[레인지] 기능에서 2분간 데워 걸쭉하게 만든다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③의 닭날개를 올려 2단에 끼운다.
5[그릴] 기능에서 18분간 조리한다. 단, 골고루 익히기 위해 조리 중간에 한번
뒤집어준다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-2]를 선택하여 조리하고 중간에
신호음이 울리면 뒤집어 다시 조리한다. 완료되면 ③의 소스를 곁들인다.
❶
❷
(062-081)chapter 5.indd 64
❸
T i p 닭고기 특유의 냄새에 민감하다면 우유에 30분 정도 담가두었다가
깨끗하게 헹군 후 물기를 없애고 밑간하면 된다.
2013-12-13 �� 4:25:05
65
마늘치킨
재료 닭 1마리(0.9~1 kg), 통마늘 8알, 로즈마리 2대, 버터 2큰술
닭 밑양념 화이트와인 1/2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간,
양념 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 올리브유 4큰술
1닭은 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 밑양념에 버무린다.
2닭의 배 속에 통마늘과 로즈마리를 넣어 채운다.
❶
❷
버터는 중탕하여 녹인다.
3양념 재료를 섞어 닭 껍질에 바른 후 버터를 골고루 바른다.
4[웰빙 다용도팬+석쇠]에 닭의 가슴 부위가 아래로 향하도록 올려
❸
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 60~70분간 조리한다. 단,
골고루 익히기 위해 조리 후 30분 정도 지나면 한번 뒤집어준다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-3]을 선택하여 조리하고 중간에
신호음이 울리면 뒤집어 다시 조리한다.
T i p [오븐] 기능을 선택할 경우 [스팀+] 기능을 함께 누르면
음식 속 수분이 유지되어 더욱 촉촉한 마늘치킨을 맛볼 수 있다.
오븐
(062-081)chapter 5.indd 65
스마트쿡 6-3
60분
2013-12-13 �� 4:25:07
66
Chapter 5 주말별미 일품요리
돼지고기 오븐구이
재료 돼지고기 안심 200 g, 말린 자두 6~8알,
노랑 파프리카 1/2개, 씨겨자 2큰술,
잘게 다진 빨강 후추 1과 1/2큰술, 버터 약간, 소금 약간,
후춧가루 약간, 발사믹식초 1큰술, 올리브유 1큰술
1돼지고기는 길게 3~4등분한 뒤 1 cm 두께가 되도록 칼집을 내어 편다.
말린 자두를 넣고 돌돌 말아 조리용 실(두꺼운 면실)로 묶는다.
파프리카는 4등분한다.
에 씨겨자를 바르고 빨강 후추를 묻힌 후 팬에 버터를 녹여 겉 부분을
2①
살짝 익힌다.
❶
❷
T i p 덩어리가 큰 고기는 오븐에 넣기 전 팬에서
겉면을 살짝 익힌 후 오븐에서 속까지 익히면 육즙이
빠지지 않아 더욱 맛있다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 13분 조리한 후 [그릴] 기능에서 5분간
더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-4]를 선택하여 조리한다.
의 파프리카는 [웰빙 다용도팬]에 올려 소금, 후춧가루, 발사믹식초,
5①
올리브유를 뿌린 후 2단에 끼운다. [그릴] 기능에서 8분간 조리한 후 완성된
돼지고기에 곁들인다.
오븐 +
(062-081)chapter 5.indd 66
그릴
스마트쿡 6-4
18분
2013-12-13 �� 4:25:09
67
그릴
스마트쿡 6-5
14분
삼겹살 깻잎말이
재료 삼겹살(0.3 cm 두께) 300 g, 깻잎 18~20장
양념 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
다진 생강 1/4큰술, 맛술 2큰술, 고추장 2큰술,
참기름 1큰술, 카레가루 1/2작은술, 후춧가루 약간
1양념 재료를 섞은 후 삼겹살 앞뒤에 넉넉히 발라 20분간 재운다.
2①의 삼겹살 위에 반으로 접은 깻잎을 올린 후 돌돌 만다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 14분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[6-5]를 선택하여 조리한다.
T i p 삼겹살을 너무 촘촘하게 말면 속이 익지 않을 수 있으니,
❶
(062-081)chapter 5.indd 67
❷
풀리지 않을 정도로만 살짝 말아야 한다.
2013-12-13 �� 4:25:12
68
Chapter 5 주말별미 일품요리
동파육
재료 통삼겹살 500 g, 대파(흰 부분) 1대, 깻잎 10장
돼지고기 밑양념 맛술 2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간
양념 설탕 1큰술, 양조간장 3큰술, 물엿 1큰술
1통삼겹살에 밑양념을 골고루 발라 30분간 재운다.
2대파와 깻잎은 가늘게 채 썬다.
3①의 삼겹살을 2 cm 폭으로 썰어 양념을 골고루 바른 후
❶
종이포일에 싸서 양끝을 비틀어 준다.
4
5[오븐] 기능에서 160 ℃로 예열없이 40분간 조리한다.
[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-6]을 선택하여 조리한다. 완료되면 파채와 깻잎채를 곁들인다.
❸
❷
T i p 고기나 해산물을
종이포일에 싸서 오븐으로
조리하면 수분이 날아가지 않아
촉촉하고 부드러운 맛을 잘
살릴 수 있다. 바싹 구운 듯한
질감을 원할 경우 종이포일을
벗긴 후 [그릴] 기능에서
5~7분간 추가 조리하면 된다.
오븐
(062-081)chapter 5.indd 68
스마트쿡 6-6
40분
2013-12-13 �� 4:25:14
69
오븐
스마트쿡 6-7
15분
고추잡채와 꽃빵
재료 돼지고기(잡채용) 100 g, 청피망 2개, 빨강 파프리카 1/2개,
노랑 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 고추기름 1/2작은술, 꽃빵 6개
양념 설탕 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 굴소스 2큰술, 후춧가루 약간,
다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술
1돼지고기는 1 cm 두께로 채 썬다.
2볼에 양념 재료를 섞은 후 돼지고기를 넣고 버무려
30분간 재운다.
3
청피망, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 양파는 채 썰어
고추기름을 넣고 버무린다.
4②와 ③을 골고루 섞은 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열 없이 15분간 조리한다. ❶
❷
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-7]을 선택하여 조리한다.
완료되면 꽃빵을 곁들인다.
T i p 고추잡채 대신 부추잡채를 곁들여도 잘 어울린다.
❸
(062-081)chapter 5.indd 69
❹
이때는 고기와 양파만 양념해 오븐에 익힌 다음 생부추를 넣고
버무려 완성한다. 이렇게 해야 남은 열기로 부추가 약간 숨이
죽으면서도 아삭한 식감이 살아 있어 맛있다.
2013-12-13 �� 4:25:18
70
Chapter 5 주말별미 일품요리
T i p 해산물은 물기가 생기지
않도록 센 불에서 재빨리 익히는 것이
좋다. 볶을 때 허브가루를 넣으면
잡냄새를 없앨 수 있다.
오븐
스마트쿡 6-8
20분
1단호박은 꼭지 부분이 아래로 향하도록 내열용기에
단호박 해산물구이
올려 [레인지] 기능에서 4분간 익힌다. 꼭지 부분을
지름 10 cm 정도 크기로 잘라 속의 씨를 제거한다.
꼭지 부분이 위로 향하게 올려 다시 4분간 익힌다.
2모시조개는 소금물에 담가 해감한다.
재료 단호박 1통, 모시조개 5개, 오징어 몸통 1/2마리, 새우(대하) 5마리, 양파 1/3개, 파프리카 1/3개, 느타리버섯 50 g, 마른 고추 2개,
다진 마늘 1큰술, 피자치즈 1/2컵, 올리브유 2큰술, 다진 파슬리 약간
소스 화이트와인 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 핫소스 1/2큰술, 설탕 1작은술, 카레가루 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
소스 재료를 골고루 섞는다.
3양파와 파프리카는 4×1 cm 크기로 썰고,
느타리 버섯은 결대로 찢는다. 오징어 몸통은
껍질째 1 cm 두께의 링 모양으로 썰고,
새우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
4달군 팬에 올리브유를 두르고 마른 고추와
다진 마늘을 넣어 중간 불에서 살짝 볶다가
해산물과 채소를 넣고 센 불로 올려 3분간 볶는다.
5④의 팬에 소스를 넣고 버무린 후 불을 끄고
❶
❹
(062-081)chapter 5.indd 70
❷
❺
❸
❼
단호박 속을 채운다. 그 위에 피자치즈를 듬뿍 뿌린다.
6[웰빙 다용도팬]에 ⑤을 올려 1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-8]을 선택하여
조리한다. 완료되면 다진 파슬리를 뿌리고 8등분하여
접시에 담는다.
2013-12-13 �� 4:25:21
71
해산물샐러드
재료 주꾸미 4마리, 새우(대하) 6마리, 브로콜리 1/2개,
양상추 3장, 적양상추 3장, 적양파 1/2개, 올리브유 약간
곶감드레싱 곶감 2개, 레몬즙 3큰술, 올리고당 2큰술,
올리브유 3큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간
❶
1브로콜리, 양상추, 적양상추는 한입 크기로 뜯고, 적양파는 채 썬 후
찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
2새우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 주꾸미는 손질해서
길게 반으로 썬다.
3믹서에 곶감드레싱 재료를 넣고 간다.
4[웰빙 다용도팬]에 브로콜리와 해산물을 올리고 올리브유를 뿌려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
❷
눌러 [6-9]를 선택하여 조리한다. 완료되면 샐러드 채소와 함께 곶감드레싱을
곁들인다.
T i p 곶감 대신 감을 사용해도 되는데, 이때는 올리고당을 조금 더
넣는다. 샐러드용 채소는 기호에 따라 다양하게 사용해도 좋다.
❸
오븐
(062-081)chapter 5.indd 71
스마트쿡 6-9
20분
2013-12-13 �� 4:25:23
72
Chapter 5 주말별미 일품요리
그릴
스마트쿡 6-10
8분
가리비해물구이
재료(3개분) 가리비 3개, 새우살 100 g, 홍합살 12개, 양파 1/4개,
소금 1/4작은술, 후춧가루 약간, 버터 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생크림 4큰술,
피자치즈 1/2컵, 빵가루 1큰술, 파슬리가루 약간, 올리브유 약간
1가리비는 숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리한다.
껍질은 깨끗하게 씻어두고, 가리비살은 4등분한다.
2양파는 사방 1 cm 크기로 썰어 팬에 올리브유, 소금,
후춧가루와 함께 넣고 살짝 볶는다.
3팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘, 가리비살, 새우살,
❶
홍합살을 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
4해산물을 볶으면서 생긴 물은 따로 따라내
❷
생크림과 섞는다.
5
②와 ③을 섞어 가리비 껍질에 나눠 담은 후 ④를
얹고 피자치즈, 빵가루, 파슬리가루를 뿌린다.
❸
❹
❺
T i p 해산물을 볶을 때 나오는 국물에는 해산물의 맛 성분이 고스란히 담겨 있다.
6[웰빙 다용도팬]에 ⑤를 올려 2단에 끼운다.
7[그릴] 기능에서 8분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [6-10]을 선택하여 조리한다.
그 국물을 버리지 말고 생크림과 섞어 소스로 활용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있다.
(062-081)chapter 5.indd 72
2013-12-13 �� 4:25:27
73
해물꼬치구이
재료(8개분) 오징어 몸통 1마리, 새우 8마리, 골뱅이 8개,
애호박 1/3개, 빨강 파프리카 1/2개, 소금 약간, 후춧가루 약간,
다진 마늘 2큰술, 실온에 두어 말랑해진 버터 1/2컵(100 g),
레몬즙 3큰술, 나무꼬치 8개
생강소스 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 레몬즙 1큰술
1애호박과 파프리카는 한입 크기로 썰어 소금으로 간한다.
2오징어는 손질해 껍질을 벗긴다. 몸통 바깥 쪽에 사선으로 잔 칼집을
넣은 후 길게 2 cm 폭으로 썰어 소금, 후춧가루로 간한다.
3새우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 소금, 후춧가루로 간한다.
4
❶
❷
다진 마늘, 레몬즙, 버터를 섞은 후 해산물과 채소를 버무려
꼬치에 끼운다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 2단에 끼운다.
6[그릴] 기능에서 12분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[6-11]을 선택하여 조리한다. 완료되면 생강소스 재료를 섞어
곁들인다.
❸
❹
그릴
(062-081)chapter 5.indd 73
스마트쿡 6-11
12분
2013-12-13 �� 4:25:29
74
Chapter 5 주말별미 일품요리
낙지케밥
재료(6개) 낙지 1마리, 더덕 3뿌리, 꽈리고추 12개,
나무꼬치 6개
낙지 손질용 밀가루 4큰술, 소금 1큰술
양념 설탕 1큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술,
고추장 1큰술, 깨소금 1작은술, 고춧가루 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술
1낙지는 머리를 뒤집어 먹물을 제거한 후 밀가루와 소금을 넣고
박박 문질러 씻는다. 깨끗하게 헹궈 10 cm 길이로 썬다.
2더덕은 방망이로 두들겨 납작하게 편 후 8 cm 길이로 썬다.
3꽈리고추는 꼭지를 떼고 간이 잘 배도록 꼬치로 구멍을 3~4군데 정도 낸다.
4꼬치에 낙지, 더덕, 꽈리고추 순으로 2번씩 꿰어 양념을 바른 후 20분간 재운다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [6-12]를 선택하여 조리한다.
❶
❷
❸
❹
오븐
(062-081)chapter 5.indd 74
스마트쿡 6-12
15분
2013-12-13 �� 4:25:32
75
오븐
스마트쿡 6-13
20분
키조개 두부샌드
재료 키조개 관자 2개, 두부 3/4모, 양파 1/4개,
당근 1/6개, 애호박 1/6개, 쪽파 2쪽, 소금 약간,
후춧가루 약간, 밀가루 2작은술
❶
❷
1키조개 관자는 곱게 다져 소금, 후춧가루로 간한다.
2양파, 당근, 애호박, 쪽파는 곱게 다져 소금, 후춧가루로 간하고 팬에서
살짝 볶는다.
3두부는 물기를 없애고 3×4×0.5 cm 크기로 썰어 한 면에만 밀가루를 묻힌다.
4①과 ②를 골고루 섞어 밀가루가 묻지 않은 두부 사이에 넣고 샌드한다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [6-13]을 선택하여 조리한다.
T i p 냄비에 조개국물(5큰술)과 생크림(2큰술)을 넣고 졸이다가 파마산
❸
(062-081)chapter 5.indd 75
❹
치즈가루로 간을 맞춘다. 여기에 삶은 브로콜리(20g)를 믹서에 갈아 넣으면
키조개 두부샌드에 곁들이기 좋은 소스가 완성된다.
2013-12-13 �� 4:25:36
76
Chapter 5 주말별미 일품요리
오븐
스마트쿡 6-14
23분
전복떡갈비
재료 전복 2개, 다진 쇠고기 300 g
양념 달걀노른자 1개분, 녹말가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 양파 2큰술,
양조간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
1전복은 솔로 깨끗이 씻은 후 숟가락을 이용해 껍질과 살을
분리한다. 살과 내장은 잘게 썬다.
2①의 전복, 다진 쇠고기, 양념 재료를 섞어 치댄 후 지름 7 cm 크기로 둥글 납작하게 빚는다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 23분간 조리한다.
❶
(062-081)chapter 5.indd 76
❷
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-14]를 선택하여 조리한다. 완료되면 어린잎 채소와 발사믹식초를 곁들인다.
T i p 둥글 납작한 모양으로 만들고 싶다면 반죽을 빚은 후 반죽
가운데를 손가락으로 살짝 눌러 움푹 들어가게 한 다음 구우면 된다.
2013-12-13 �� 4:25:39
77
연어스테이크
재료 연어(스테이크용) 300 g
마리네이드소스 다진 마늘 1과 1/2큰술, 실온에 두어 말랑해진 버터 2큰술,
레몬즙 1큰술, 로즈마리 가루 1작은술, 파슬리 가루 1작은술, 소금 약간,
후춧가루 약간, 올리브유 2작은술
레몬소스 레몬 껍질 약간, 레몬즙 1과 1/2개분, 양조간장 1작은술,
녹말물 1과 1/2작은술, 버터 1큰술
❷
❶
1연어는 키친타월에 올려 물기를 없앤다.
2마리네이드소스 재료를 섞어 연어 앞뒤로 바르고 30~40분간 재운다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 12분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
❺
눌러 [6-15]를 선택하여 조리한다.
5내열용기에 버터를 제외한 레몬소스 재료를 넣고
[레인지] 기능에서 2분간 가열한 후 버터를 섞어 완성된
요리에 곁들인다.
그릴
(062-081)chapter 5.indd 77
스마트쿡 6-15
12분
2013-12-13 �� 4:25:41
78
Chapter 5 주말별미 일품요리
대합그라탕
재료(3개분) 대합 3개, 빨강 파프리카 1/10개(10 g),
노랑 파프리카 1/10개(10 g), 양파 1/4개, 다진 마늘
1/4작은술, 화이트와인 2작은술, 소금 약간,
후춧가루 약간, 슬라이스치즈 3장, 피자치즈 3큰술,
파마산 치즈가루 1큰술, 다진 파슬리 1작은술
1대합은 소금물(물 8컵 + 소금 2작은술)에
❶
❷
❸
❹
2시간 정도 담가 해감한다. 끓는 물에 데쳐
살만 떼어낸다.
2대합 살에서 내장을 제거하고 손톱만한 크기로
썬다. 껍데기는 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
3양파와 파프리카는 잘게 다져 대합 살,
다진 마늘, 화이트와인, 소금, 후춧가루와 함께 골고루 섞는다.
4대합 껍데기에 ③을 담고 슬라이스치즈와
피자치즈를 올린 후 파마산 치즈가루와
다진 파슬리를 뿌린다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려
1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 190 ℃로
예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[6-16]을 선택하여 조리한다.
오븐
(062-081)chapter 5.indd 78
스마트쿡 6-16
20분
2013-12-13 �� 4:25:44
79
오븐 +
그릴
스마트쿡 6-17
20분
감자 김치그라탕
재료 감자 2개(400 g), 배추김치 1컵(200 g), 베이컨 3장,
청피망 1/4개(30 g), 홍피망 1/4개(30 g), 소금 1작은술,
후춧가루 1/4작은술, 우유 2/3컵, 피자치즈 3/4컵
1감자는 껍질을 벗겨 4등분한 후 삶는다. 김치는 양념을 살짝 씻어
5×0.7 cm 크기로 썬다. 피망과 베이컨도 김치와 같은 크기로 썬다.
2달군 팬에 베이컨을 넣고 센 불에서 3분간 볶다가 김치와 피망을 넣고
3분간 더 볶는다.
3
①의 감자는 뜨거울 때 으깨 소금, 후춧가루로 간한 후 ②를 넣고
우유를 부어 섞는다.
4내열용기에 ③을 담고 피자치즈를 듬뿍 뿌린다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 15분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
❶
❷
5분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-17]을 선택하여
조리한다.
T i p 김치는 알맞게 익은 것을 사용해야 맛있다. 만약 김치가
❸
(062-081)chapter 5.indd 79
❹
지나치게 많이 익어 신맛이 강하다면, 먼저 김치에 설탕을 조금 넣어
서로 어우러지게 볶은 후 피망을 넣고 함께 볶도록 한다. 이때 설탕은
김치의 신맛을 조금 줄여주는 역할을 한다.
2013-12-13 �� 4:25:49
80
Chapter 5 주말별미 일품요리
T i p 구울 때 가지의 수분이 빠지면서 양이 줄어들 수
있으므로 내열용기에 재료를 소복하게 담아 굽는다.
오븐 +
그릴
스마트쿡 6-18
20분
오븐
스마트쿡 6-19
20분
토마토 가지그라탕
가지무사카
재료 가지 2개, 토마토 1개, 삶은 달걀 4개, 소금 약간,
토마토소스 1컵, 피자치즈 3/4컵(150 g), 올리브유 약간
재료 가지 2개, 다진 쇠고기 100 g, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술,
레드와인 1과 1/2큰술, 다진 토마토(또는 토마토 퓨레) 1컵, 물 1/2컵,
파마산 치즈가루 1큰술, 다진 민트 1큰술, 계핏가루 약간, 소금 약간,
후춧가루 약간, 피자치즈 1컵, 올리브유 2큰술
1가지는 0.5 cm 두께로 어슷 썬 후
❶
소금을 뿌려 15분간 절이고 물기를
없앤다. [웰빙 다용도팬+석쇠]에
올려 2단에 끼운 후 [그릴] 기능에서
10분간 구워 수분을 날린다.
1팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과
양파를 넣어 중간 불에서 1분, 쇠고기와
레드와인을 넣어 5분간 볶는다.
❶
다진 민트, 계핏가루, 소금, 후춧가루를
넣고 물이 2큰술 남을 때까지 끓인다.
2삶은 달걀은 껍질을 벗긴 후 토마토와
함께 0.5 cm 두께로 슬라이스한다.
❷
3
얕고 넓은 내열용기 안쪽에 올리브유를
바른 후 토마토소스 (1큰술)를 바른다.
3가지는 0.5 cm 두께로 어슷 썬 후
❷
4③에 가지, 달걀, 토마토, 토마토소스
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 2단에
❸
끼운다.
(062-081)chapter 5.indd 80
[웰빙 다용도팬]에 올려 2단에
끼운다. [그릴] 기능에서 10분간
조리해 수분을 날린다.
③의 가지, 피자치즈, ②의 소스, 피자치즈 순서로 겹겹이 담는다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에
끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
15분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
5분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [6-18]을 선택하여
조리한다.
4그라탕 용기(또는 오븐 용기)에
순으로 켜켜이 담고 피자치즈를 듬뿍
뿌린다.
❹
2①에 다진 토마토, 물, 파마산 치즈가루,
6[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이
❹
20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [6-19]를 선택하여
조리한다.
2013-12-13 �� 4:25:52
81
영양약식
재료 불린 찹쌀 3컵, 밤 7개, 대추 5개, 은행 2큰술, 잣 1큰술,
흑설탕 1컵, 물 1과 1/2컵, 계핏가루 1/2큰술, 양조간장 3큰술, 참기름 2큰술
1밤은 껍질을 벗기고 대추는 씨를 제거해 각각 4등분한다.
은행은 껍질을 벗긴다.
2내열용기에 모든 재료를 넣고 잘 혼합한다.
3[스마트쿡] 버튼을 눌러 [6-20]을 선택하여 조리한다.
❶
❷
스마트쿡 6-20
(062-081)chapter 5.indd 81
27분
2013-12-13 �� 4:25:54
82
Chapter 6
바삭바삭
웰빙튀김요리
오븐에서 기름 없이 담백하고 바삭하게 튀겨
맛과 영양을 고루 챙길 수 있는 튀김요리. 칼로리 걱정도 없어 온가족이 부담 없이 즐길 수 있답니다.
(082-095)chapter 6-5-1.indd 82
2013-12-13 �� 4:50:45
83
냉동감자스틱
냉동너겟 & 냉동핫도그
재료 시판용 냉동 감자스틱 0.3 kg
재료 시판용 냉동 너겟 0.3 kg 또는 냉동 핫도그 2~4개
1[웰빙 다용도팬]에 냉동 감자스틱을 올려 1단에 끼운다.
2[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 27~30분간 조리한다.
1[웰빙 다용도팬]에 냉동 너겟 또는 냉동 핫도그를 올려
1단에 끼운다.
2[레인지] 기능에서 2~3분간 해동한 후 [오븐] 기능에서
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-1]을 선택하여 조리한다.
200 ℃로 12~15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 냉동 너겟 - [7-2], 냉동 핫도그 - [7-3]을
선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
3
기호에 따라 소금이나 토마토케첩을 곁들인다.
호에 따라 토마토케첩이나 머스터드소스를 곁들인다.
3기
레인지 +
오븐
레인지 +
(082-095)chapter 6-5-1.indd 83
스마트쿡 7-1
오븐
오븐
스마트쿡 7-3
14~18분
27~30분
스마트쿡 7-2
14~18분
2013-12-13 �� 4:50:48
84
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
굴튀김
재료 생굴 7개, 레몬 1/4개, 우유 1/2컵, 밀가루 2큰술(20 g), 달걀 1개,
빵가루 1/2컵(50 g), 파슬리가루 1작은술, 올리브유 2큰술
사과 타르타르소스 곱게 간 사과 1/4개분, 떠먹는 플레인 요구르트
2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1작은술
1굴은 레몬을 넣은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후
우유에 10분 정도 담가 비린내를 제거한다.
2빵가루에 파슬리가루, 올리브유를 넣고 잘 섞는다.
달걀은 곱게 푼다.
3①의 굴을 건져 물기를 제거한 후 밀가루, 달걀물,
빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③를 올려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 10분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-5]를 선택하여 조리한다.
오븐
스마트쿡 7-5
10분
6조리가 완료되면 사과 타르타르소스 재료를 섞어 곁들인다.
오징어허브튀김
재료 오징어 1마리, 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵,
다진 바질 잎 1/4작은술, 올리브유 3큰술
소스 식초 1/2큰술, 양조간장 1큰술, 물 1큰술, 올리고당 1/2큰술
1오징어 몸통에 손을 넣어 내장을 당겨 빼낸다.
내장은 잘라 버리고 깨끗이 씻는다. 몸통은 1 cm 폭의 링 모양으로
썰고, 다리는 7~10 cm 길이로 썬다.
2빵가루에 다진 바질 잎과 올리브유를 넣고 잘 섞는다. 달걀은 곱게 푼다.
3①의 오징어에 밀가루, 달걀물,
빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로
예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-4]를 선택하여 조리한다.
6조리가 완료되면 소스 재료를
섞어 곁들인다.
T i p 특유의 허브 향이
싫다면, 허브 대신 고춧가루를
사용해도 좋다. 그러면
담백하면서도 매콤한 맛을
느낄 수 있다.
(082-095)chapter 6-5-1.indd 84
오븐
스마트쿡 7-4
20분
2013-12-13 �� 4:50:50
85
오븐
스마트쿡 7-6
15~18분
오븐
스마트쿡 7-7
코코넛새우튀김
양파링튀김
재료 새우 10마리, 녹말가루 1/3컵, 달걀흰자 1개분, 코코넛 슬라이스 1컵, 소금 약간, 후춧가루 약간
허니 머스터드소스 레몬즙 1큰술, 마요네즈 5큰술(50 g), 머스터드 2와 2/3큰술(40 g), 꿀 2큰술
재료 양파 1~2개, 밀가루 1/4컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵,
파슬리가루 1큰술, 올리브유 1큰술
1양파는 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후
1새우는 2~3번째 마디 사이에
이쑤시개를 꽂아 위로 올려 내장을
제거한 후 머리와 껍질을 제거한다.
깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 소금,
후춧가루로 간한다.
❶
0.7 cm 두께의 링 모양으로 썬다.
2빵가루에 파슬리가루를 넣고
❶
코코넛 슬라이스 순으로 튀김옷을
입힌다.
❷
❸
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려
올리브유를 바르고 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려
잘 섞는다. 달걀은 곱게 푼다.
흔들어 골고루 섞은 후 달걀물,
빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
후춧가루로 간한다.
3①의 새우에 녹말가루, 달걀흰자,
3위생팩에 양파와 밀가루를 넣고
2달걀흰자는 곱게 풀어 소금,
❷
13분
❸
13분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [7-7]을 선택하여
조리한다.
15~18분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-6]을
선택하여 조리한다.
❻
6조리가 완료되면 허니 머스터드소스
재료를 섞어 곁들인다.
(082-095)chapter 6-5-1.indd 85
2013-12-13 �� 4:50:56
86
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
오븐
스마트쿡 7-8
15~20분
오븐
스마트쿡 7-9
15~20분
김말이
춘권
재료 김 4장, 불린 당면 200 g, 당근 1/4개, 부추 약간,
양조간장 2큰술, 설탕 약간, 후춧가루 약간, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개,
빵가루 1컵, 식용유 약간, 올리브유 1큰술
재료 춘권피 8장, 오징어 1/2마리, 배추김치 1/2컵, 양파 1/4개,
당근 1/4개, 홍고추 1/2개, 녹말가루 1큰술, 소금 약간, 올리브유 1큰술
1당면은 끓는 물에 넣고 5분간 삶아
1오징어는 내장을 제거하고
물기를 뺀다. 당근은 채 썰고, 부추는
씻어 물기를 뺀 후 3 cm 길이로 썬다.
❶
2달군 팬에 식용유를 두르고 당면을
❶
넣어 중간 불에서 2분간 볶아 덜어낸
후 당근을 넣고 1분간 볶는다.
❸
4김은 길게 2등분한 후 ③을 올리고
3볼에 춘권피와 올리브유를 제외한
❷
끝 부분에 물을 발라 돌돌 만다.
❹
모든 재료를 넣고 잘 섞어 치댄 후
춘권피에 올려 돌돌 만다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올리고
올리브유를 발라 1단 끼운다.
5④에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로
튀김옷을 입힌 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 올리브유를 바르고 1단에
끼운다.
2양파, 당근, 홍고추, 김치는 잘게
다진다.
3
큰 볼에 당면, 당근, 부추, 양조간장,
설탕, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어
믹서에 넣고 곱게 간다.
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이
❸
15~20분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-9]를
선택하여 조리한다.
6[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이
❺
(082-095)chapter 6-5-1.indd 86
15~20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-8]을 선택하여 조리한다.
2013-12-13 �� 4:50:59
87
단호박 부추군만두
❶
❸
❷
❹
재료 만두피 8장, 단호박 1/16통(50 g), 부추 20줄기(10 g), 양파 1/6개(30 g), 불린 당면
1/3컵(30 g), 소금 1/4작은술, 양조간장 1작은술, 참기름 1/3작은술, 포도씨유 2큰술
1단호박, 부추, 양파는 사방 0.3 cm 크기로 잘게 다진다.
면은 끓는 물에 넣고 2분간 삶아 1 cm 길이로 썬다.
2당
달
3 군 팬에 포도씨유(1큰술)를 두르고 양파를 넣어 중간 불에서 1분간 볶다가
단호박을 넣고 1분간 더 볶아 소금으로 간한다.
4볼에 당면, 단호박, 부추, 양파, 소금, 양조간장, 참기름을 넣고 골고루 섞는다.
두피에 ④를 1큰술 정도 넣은 후 가장자리에 물을 바르고 반으로 접어 붙인다.
5만
에 포도씨유(1큰술)를 바르고 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
6⑤
[
7 오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 18분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [7-10]을 선택하여 조리한다.
T i p 군만두에 곁들이는 초간장은 양조간장과 식초, 물을 1 : 1 : 2의
❺
❻
비율로 섞어 만들고, 기호에 따라 다진 파, 고춧가루, 참기름 등을 더한다.
오븐
(082-095)chapter 6-5-1.indd 87
스마트쿡 7-10
18분
2013-12-13 �� 4:51:01
88
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
옥수수크림 고로케
재료 시판용 옥수수 캔 1개, 양파 1개, 버터 6큰술(60 g), 밀가루(박력분) 1컵(100 g),
우유 2컵, 생크림 1/4컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
튀김옷 밀가루(중력분) 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 파슬리가루 2/3작은술
1옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다진다. 달걀은 곱게 풀고,
❷
❸
❹
❺
빵가루와 파슬리가루는 잘 섞는다.
2팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 중간 불에서 살짝 볶다가 옥수수를
넣고 5분간 볶는다. 밀가루를 넣고 약한 불로 줄여 5분간 더 볶는다.
3②의 팬에 우유를 2~3번 나눠 부으며 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.
4③의 팬에 생크림을 넣고 반죽이 되직하게 뭉쳐질 때까지 섞는다.
5위생팩에 ④를 담고 지름 7 cm 크기로 둥글게 말아 1시간 정도
냉장 보관한 후 1 cm 폭으로 썬다.
❻
6⑤에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 후 [웰빙 다용도팬]에
올려 1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 25분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-11]을 선택하여 조리한다.
오븐
(082-095)chapter 6-5-1.indd 88
스마트쿡 7-11
25분
2013-12-13 �� 4:51:04
89
T i p 봄에는 영양부추나 참나물
대신 냉이나 달래를 넣어도 맛있다.
밥 속에 치즈를 넣으면 맛이 더 고소해
아이들이 좋아한다.
오븐
스마트쿡 7-12
20~23분
오븐
스마트쿡 7-13
25분
누룽지
나물밥 크로켓
재료 밥 1공기, 흑설탕 1작은술, 검은깨 1작은술
재료 밥 1공기, 영양부추 10줄기(10 g), 참나물 10 g, 취나물 10 g, 참기름
1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵
소스 영양부추 5줄기(5 g), 마요네즈 2큰술, 씨겨자 1작은술
1내열용기에 모든 재료를 섞은 후
❶
1영양부추, 참나물, 취나물은 깨끗이
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에
끼운다.
2[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이
❶
20~23분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-12]를
선택하여 조리한다.
씻어 물기를 없앤 후 잘게 다진다.
소스용 영양부추는 끓는 물에 살짝
데쳐 다진다. 달걀은 곱게 푼다.
2달군 팬에 참기름을 두르고 ①의
❷
3②를 한입 크기로 동그랗게 빚은 후
❸
나물을 넣어 중간 불에서 살짝 볶다가
밥, 소금, 후춧가루를 넣고 2분간
더 볶아 한 김 식힌다.
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로
튀김옷을 입힌다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에
끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
T i p 누룽지에 잔멸치, 견과류, 말린 과일 등을 올린 후
피자치즈를 뿌려 전자레인지에서 30~40초 정도 돌리면
아이들에게 영양 만점인 누룽지 카나페가 된다.
(082-095)chapter 6-5-1.indd 89
❻
25분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [7-13]을 선택하여
조리한다.
6소스 재료를 섞어 요리에 곁들인다.
2013-12-13 �� 4:51:10
90
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
오븐
스마트쿡 7-14
25분
오븐 +
그릴
스마트쿡 7-15
고구마탕
허니토스트
재료 고구마 2개, 검은깨 약간
시럽 설탕 3큰술, 포도씨유 1큰술
재료 식빵 4장, 버터 1큰술, 꿀 1작은술, 슈가파우더 약간
1고구마는 껍질을 벗기고 사방
1식빵은 빵칼을 이용해 가장자리를
1.5cm 크기로 썬 후 [웰빙
다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
❶
잘라낸 후 칼집을 십자(+)로
깊숙이 낸다.
2[오븐] 기능에서 200℃로 예열없이
❶
3조리되는 동안 팬에 설탕,
❷
25분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [7-14]를 선택하여
조리한다.
❸
포도씨유를 넣고 약한 불에서
노란색이 날 때까지 저으면서
시럽을 만든다.
4③의 시럽에 구운 고구마를 넣고
버무린 후 검은깨를 뿌린다.
10~11분
2식빵 앞뒤로 버터를 얇게
펴 바르고 꿀을 바른 후
[웰빙 다용도팬+석쇠]에 올려
1단에 끼운다.
3[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
8분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
2~3분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[7-15]를 선택하여 조리한다.
4조리가 완료되면 따뜻할 때
슈가파우더를 뿌린다.
T i p 고구마 대신 단호박으로 만들어도 맛있다. 시럽 만드는
것이 번거롭다면 꿀이나 아가베시럽, 조청 등에 고구마를 버무려
먹어도 된다.
(082-095)chapter 6-5-1.indd 90
T i p 휘핑크림을 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있다.
시판 휘핑크림에는 설탕이 들어있으므로 그냥 거품을 내서 올리면
되고, 생크림을 구입했을 경우에는 생크림 분량의 8~10 % 정도
설탕을 더해 거품을 내면 된다.
2013-12-13 �� 4:51:15
91
생선가스버거
재료 햄버거 빵 4개, 동태포(또는 대구포) 0.2 kg, 토마토 1개,
양상추 4장, 슬라이스치즈 4장, 타르타르소스 2큰술, 머스터드소스 2큰술, 올리브유 1큰술
동태포 밑간 소금 약간, 후춧가루 약간
동태포 튀김옷 밀가루 1작은술, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵,
파슬리가루 1작은술
1동태포는 밑간에 30분간 재운다. 달걀은 곱게 풀고,
빵가루와 파슬리가루는 잘 섞는다.
2토마토는 1 cm 두께로 슬라이스하고, 양상추는 씻어 물기를 뺀다.
3①의 동태포에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 후
올리브유를 바르고 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 20~25분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-16]을 선택하여 조리한다.
5햄버거 빵에 타르타르소스와 머스터드소스를 바른 후
❶
슬라이스치즈, 토마토, 구운 생선가스, 양상추 순으로 얹는다.
❷
❸
T i p 새콤하면서 개운한 맛이 있는 타르타르소스는 특히 생선 튀김에 잘 어울린다. 만드는 법은 다진 양파(1/4개분), 다진 피클(2개분), 마요네즈(3큰술), 머스터드(약간)를 골고루 섞으면 된다.
❺
오븐
(082-095)chapter 6-5-1.indd 91
스마트쿡 7-16
20~25분
2013-12-13 �� 4:51:17
92
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
허브돈가스
재료 돼지고기 등심 4쪽(200 g), 샐러드용 채소 100 g, 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 돈가스소스 1/4컵, 올리브유 1큰술
돼지고기 밑간 로즈마리가루 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
샐러드 드레싱 올리브유 2큰술, 소금 1/4작은술, 발사믹식초 2작은술
❶
❷
1돼지고기는 칼등으로 두들겨 육질을 부드럽게 한 뒤 밑간에
10분간 재운다. 달걀은 곱게 푼다.
2①의 돼지고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
3샐러드 채소는 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
❸
샐러드 드레싱 재료를 섞는다.
4[웰빙 다용도팬]에 ②를 올리고 올리브유를 발라 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 28~30분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-17]을 선택하여 조리한다.
6조리가 완료되면 돈가스소스와 드레싱을 뿌린 샐러드 채소를
곁들인다.
오븐
스마트쿡 7-17
(082-095)chapter 6-5-1.indd 92
28~30분
2013-12-13 �� 4:51:20
93
오븐
스마트쿡 7-18
18~20분
깐소새우
재료 새우(중하) 20마리, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개,
빵가루 1/2컵, 다진 파 1큰술, 참기름 약간
새우 밑간 소금 약간, 후춧가루 약간, 청주 1작은술
소스 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 토마토케첩 5큰술,
두반장 1/2큰술, 고추기름 4큰술
1새우는 2~3번째 마디 사이에 이쑤시개를 꽂아 위로 올려 내장을
제거한 후 머리와 껍질을 제거한다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 밑간한다.
2달걀은 곱게 푼 뒤 ①의 새우에 녹말가루, 달걀물, 빵가루 순으로
튀김옷을 입힌다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②을 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 18~20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-18]을 선택하여 조리한다.
5냄비에 소스 재료를 넣고 중간 불에서 3분간 볶은 후 구운 새우를 넣고
뒤섞어 불을 끈다. 참기름과 다진 파를 뿌려 접시에 담는다.
❶
T i p 깐소새우 소스에 쓰인 두반장은 대두, 누에콩, 고추, 마늘,
❷
(082-095)chapter 6-5-1.indd 93
❺
설탕 등을 넣어 발효시킨 중국의 장류다. 집에 없다면 약간 맛의 차이는
있지만 된장과 고추장을 1 : 1 비율로 섞어 대체해도 된다.
2013-12-13 �� 4:51:23
94
Chapter 6
바삭바삭 웰빙튀김요리
오븐
스마트쿡 7-19
20~25분
탕수육
재료 돼지고기(등심) 0.2 kg, 파인애플 100 g, 당근 1/4개,
오이 1/4개, 목이버섯 3장(30 g), 소금 약간, 후춧가루 약간
튀김옷 달걀흰자 1개분, 녹말가루 1컵, 물 1/3컵
소스 설탕 1/2컵, 식초 1/4컵, 물 1/4컵, 양조간장 1큰술,
녹말가루 2큰술
1파인애플, 당근, 오이, 목이버섯은 한입 크기로 썬다.
2돼지고기는 길이 5 cm, 두께 1 cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를
없앤 후 소금, 후춧가루로 간한다.
3튀김옷 재료를 섞어 돼지고기에 입힌 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 20~25분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-19]를 선택하여 조리한다.
5
❶
❸
(082-095)chapter 6-5-1.indd 94
❷
팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 중간 불에서 끓어오르면
①을 넣고 1분간 더 끓인다. 녹말가루를 넣고 휘저어 걸쭉해지면
탕수육에 곁들인다.
❺
T i p 튀김옷 반죽이 약간 묽기 때문에 다용도팬에 흘러 눌어
붙을 수 있으니 종이포일을 깔고 고기를 올리는 것이 좋다. 또한 팬에
고기를 올릴 때 고기 사이의 간격을 넉넉히 두어 올려야 익으면서
서로 들러 붙지 않는다.
2013-12-13 �� 4:51:26
95
닭강정
재료 닭가슴살 2쪽(200 g), 양파 1/2개, 녹말가루 5큰술, 청주 1큰술,
소금 약간, 후춧가루 약간, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵
소스 다진 마늘 1/2큰술, 스위트 칠리소스 3큰술, 스테이크소스 1큰술,
물엿 1/2큰술, 고추장 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
❶
❷
1닭가슴살과 양파는 곱게 다진 후 녹말가루(3큰술), 청주, 소금,
후춧가루와 섞어 잘 치댄다.
2달걀은 곱게 푼다. ①을 한입 크기로 동그랗게 만들어 녹말가루(2큰술),
❺
달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
3
4[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 25~28분간 조리한다. [웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에 끼운다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [7-20]을 선택하여 조리한다.
5냄비에 소스 재료를 넣고 끓인 후 닭강정을 넣고 버무린다.
T i p 닭가슴살 대신 닭안심을 써도 된다.
아이가 어려서 매운 맛을 먹지 못한다면 고추장은
줄이거나 생략해도 된다. 이때 기호에 따라
양조간장이나 소금으로 간을 더해도 된다.
오븐
(082-095)chapter 6-5-1.indd 95
스마트쿡 7-20
25~28분
2013-12-13 �� 4:51:29
96
Chapter 7
영양이 듬뿍 담긴 엄마표 건강 간식.
집에서 간편하게 만들어 아이에게는 특별한 간식으로, 어른에게는 맥주
한잔에 곁들이는 안주로 즐기면 인기 만점이랍니다.
인기만점
영양 간식
(096-109)chapter 7.indd 96
2013-12-13 �� 4:32:54
97
레인지 +
오븐
스마트쿡 8-1
16~18분
오븐
스마트쿡 8-2
13~15분
냉동피자
피자바게트
재료 냉동원형피자 300~400 g
재료 바게트(1.5 cm 두께) 2~6조각, 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개,
양파 1/4개, 양송이버섯 1개, 베이컨 2장, 토마토소스 2큰술,
피자치즈 4큰술, 버터 약간
1[웰빙 다용도팬]에 냉동피자를 올려 1단에 끼운다.
2[레인지] 기능에서 3분간 해동한 후 [오븐] 기능에서 200 ℃로
1바게트는 한쪽 면에 버터를
예열없이 13~15분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [81]을 선택하여 조리한다.
3 조작피자 또는 두께가 얇은 경우 3~4분 정도 미리 꺼내 주세요.
바른다.
2청피망, 홍피망, 양파, 양송이버섯,
3바게트에 ②를 고루 펴 바른 후
T i p 냉동피자에 치즈 딥소스를 곁들이면 맛있게
먹을 수 있다. 치즈 딥소스는 우유(1/2컵)를 중탕으로 데운 후
잘게 썬 슬라이스 체다치즈(4장)를 조금씩 넣어가며 녹여
되직하게 농도를 만들면 된다.
베이컨은 굵게 다져 토마토소스와
섞는다.
❶
피자치즈를 뿌린다.
❷
4[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ③을 올려
1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이
❸
(096-109)chapter 7.indd 97
13~15분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-2]를 선택하고 원하는 분량에
맞춰 조리한다.
2013-12-13 �� 4:32:59
98
Chapter 7 인기만점 영양간식
시나몬 바나나구이
쥐포구이
재료 바나나 1개(200 g), 다진 견과류(땅콩, 호두 등) 1큰술,
버터 2큰술, 꿀 1큰술, 황설탕 1/2작은술, 시나몬가루 1/4작은술
재료 쥐포 1~3마리
1다진 견과류, 버터, 꿀, 황설탕, 시나몬가루를 잘 섞는다.
2바나나는 껍질을 벗기고 반 잘라 길게 2등분한 후
1[웰빙 다용도팬]에 쥐포를 올려 2단에 끼운다.
2[그릴] 기능에서 4~6분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [8-3]을 선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
내열용기에 담고 ①을 골고루 펴 바른다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 13분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-4]를 선택하여 조리한다.
옥수수버터구이
재료 옥수수 2개, 설탕 1큰술, 실온에 두어 말랑해진 버터 3큰술,
소금 약간, 파슬리가루 약간
1옥수수는 껍질을 벗기고 수염을 제거한 후 깨끗이 씻어
찌거나 삶는다.
2설탕, 버터, 소금, 파슬리가루를 잘 섞는다.
3①의 옥수수는 한 김 식혀 3등분한 후 ②를 골고루 바른다.
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 2단에 끼운다.
5[그릴] 기능에서 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [8-5]를 선택하여 조리한다.
그릴
오븐
그릴
(096-109)chapter 7.indd 98
스마트쿡 8-5
스마트쿡 8-3
스마트쿡 8-4
4~6분
13분
20분
2013-12-13 �� 4:33:01
99
그릴
스마트쿡 8-6
8~10분
오븐
스마트쿡 8-7
23~25분
콘치즈
매콤한 닭봉구이
재료 시판용 옥수수 캔 1/2~1통, 다진 청피망 1작은술,
다진 홍피망 1작은술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1작은술,
피자치즈 3/5컵(60 g), 은박접시(소) 2~6개
재료 닭봉 1팩(500 g)
양념 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 청주 1큰술,
양조간장 1/2큰술, 스위트 칠리소스 1과 1/2큰술, 고추장 1큰술
1옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를
1닭봉은 깨끗이 씻은 후 살 부위
뺀 후 피자치즈를 제외한 나머지
재료와 섞는다.
❶
2은박접시에 ①을 담고 피자치즈를
앞뒤에 칼집을 2~3군데 정도
낸다.
❶
뿌린 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
2단에 끼운다.
넣고 버무려 30분간 재운다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려
3[그릴] 기능에서 8~10분간
❷
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [8-6]을 선택하고 원하는
분량에 맞춰 조리한다.
T i p 다양한 부재료를 더하면 풍성한 맛을 즐길 수 있다.
양파를 옥수수 알갱이 크기로 썰어 살짝 볶거나 그대로 섞어도 잘
어울리고, 구운 마늘칩을 뿌린 후 피자치즈를 올려 구워도 별미다.
(096-109)chapter 7.indd 99
2볼에 양념 재료를 섞은 후 닭봉을
❷
1단에 끼운다.
4
[오븐] 기능에서 180 ℃로
예열없이 23~25분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[8-7]을 선택하여 조리한다.
T i p 닭봉은 다른 부위에 비해 닭 특유의 냄새가 조금 더
강한 편이다. 그 냄새에 민감하다면 우유에 30분 정도 담가두었다가
깨끗하게 헹군 후 물기를 없애고 양념하면 된다.
2013-12-13 �� 4:33:06
100
Chapter 7 인기만점 영양간식
그릴
스마트쿡 8-8
20분
오븐
스마트쿡 8-9
15~17분
닭꼬치
떡꼬치
재료(8개분) 닭가슴살 4개, 소금 약간, 후춧가루 약간,
나무꼬치 8개
양념 설탕 4큰술, 토마토케첩 2큰술, 핫소스 1/2큰술,
물엿 1큰술, 고추장 1큰술, 통깨 약간, 다진 마늘 1/2작은술
재료(2~6개분) 떡볶이 떡(7 cm 길이) 10~30개, 포도씨유 적당량,
나무꼬치 2~6개
소스 설탕 1큰술, 스위트 칠리소스 2큰술, 토마토케첩 1큰술,
물엿 1큰술, 고추장 2큰술
1닭가슴살은 사방 2cm 크기로 썰어
1꼬치에 떡볶이 떡을 5개씩 끼우고
소금, 후춧가루로 간한다.
포도씨유를 골고루 바른다.
2볼에 양념 재료를 섞은 후
❶
닭가슴살을 넣고 버무려 30분 정도
재운다.
2[웰빙 다용도팬]에 ①을 올려
❶
❷
[오븐] 기능에서 200 ℃로
예열없이 15~17분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[8-9]를 선택하고 원하는 분량에
맞춰 조리한다.
[웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
4[그릴] 기능에서 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-8]을
선택하여 조리한다.
1단에 끼운다.
3
3꼬치에 ②를 3~4개씩 꽂은 후
❹
4소스 재료를 골고루 섞어
떡꼬치에 바른다.
❸
T i p 닭꼬치 양념은 타기 쉬워 팬에 구울 경우, 속은 익지 않고
양념만 타서 실패하기 쉽다. 오븐에 구울 경우에는 속까지 골고루
익히면서 양념이 타지 않게 구울 수 있어 훨씬 맛있게 만들 수 있다.
(096-109)chapter 7.indd 100
T i p 소스를 바른 후 위에 땅콩이나 호두, 아몬드 등
다진 견과류를 듬뿍 뿌리면 영양적으로도 보완이 되고,
고소하게 씹는 맛이 더해져 한결 맛있다.
2013-12-13 �� 4:33:13
101
조랭이떡 그라탕
❶
❷
재료 조랭이 떡 300 g, 어묵 1장, 양배추 1/2장, 양파 1/4개, 브로콜리 약간(한입 크기로 썬 것 1/4컵 분량), 피자치즈 1컵
양념 토마토소스 1큰술, 스위트 칠리소스 1큰술, 물엿 4큰술,
고추장 4큰술
1어묵, 양배추, 양파는 5×1 cm 크기로 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 썬다.
2끓는 물에 양배추, 양파, 브로콜리, 조랭이 떡, 어묵 순으로
❸
❹
각각 데친 후 건진다.
3볼에 양념 재료를 섞은 후 ②를 넣고 버무려 내열용기에 담는다.
4③에 피자치즈를 뿌리고 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-10]을 선택하여 조리한다.
오븐
(096-109)chapter 7.indd 101
스마트쿡 8-10
20분
2013-12-13 �� 4:33:15
102
Chapter 7 인기만점 영양간식
오븐 +
그릴
스마트쿡 8-11
11분
스위트포테이토
오븐 +
웨지감자
그릴
그릴
스마트쿡 8-12
스마트쿡 8-13
30분
20~25분
시리얼피자
스위트포테이토
재료 시리얼 1/2컵, 고구마 1개, 청피망 1/4개, 토마토 1/4개,
달걀흰자 1/2개분, 녹말가루 1/2큰술, 토마토소스 1큰술,
피자치즈 3~4큰술
재료 고구마 2개(200 g), 설탕 2큰술, 버터 3큰술, 계핏가루 약간
(생략 가능), 꿀 3큰술
2시리얼, 달걀흰자, 녹말가루를
1고구마는 씻어 껍질째 반 가른 후 숟가락으로 살짝 긁어 홈을 낸다.
2설탕, 버터, 계핏가루를 잘 섞어 홈을 파낸 고구마에 펴 바른다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에 끼운다.
4[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 25분간 조리한 후
5조리가 완료되면 고구마 위에 꿀을 바른다.
1고구마는 끓는 물에 삶아
❶
❷
토마토 소스를 발라 청피망,
토마토, 피자치즈를 올린다.
[그릴] 기능에서 5분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-12]를 선택하여 조리한다.
웨지감자
4[웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 재료 감자(타원형) 1~2개, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간,
파슬리가루 약간, 올리브유 1작은술
5[오븐] 기능에서 180℃로 예열없이
1감자는 깨끗이 씻어 껍질째 반달모양으로 8등분한다.
2모든 재료를 섞어 버무린 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 2단에 끼운다.
3[그릴] 기능에서 20~25분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
1단에 끼운다.
(096-109)chapter 7.indd 102
넣고 섞는다. [웰빙 다용도팬]에
편편하게 펴서 도우처럼 만든 후
2단에 끼워 [그릴] 기능에서
5분간 조리한다.
3②에 고구마 속을 펴고
❸
뜨거울 때 으깬다.
청피망과 토마토는 다진다.
7분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
4분간 더 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[8-11]을 선택하여 조리한다.
눌러 [8-13]을 선택하고 원하는 분량에 맞춰 조리한다.
2013-12-13 �� 4:33:18
103
1감자는 깨끗이 씻은 후 채칼을 이용해 모양대로
얇게 썰어 소금과 올리브유로 버무린다.
2파이 틀(지름 22 cm)에 ①의 감자를 살짝 겹쳐
올린 후 중탕한 버터를 고르게 바른다.
3[웰빙 다용도팬]에 ②를 올리고 2단에 끼운 후
감자피자
[그릴] 기능에서 3~5분간 조리하여 수분을
제거한다.
재료 감자 2개(0.4 kg), 새우(대하) 8마리, 소금 1과 1/2작은술,
중탕으로 녹인 버터 1큰술, 올리브유 1큰술
토핑 방울토마토 5개, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/4개, 양송이버섯 5개,
올리브 5개, 피자치즈 2와 1/2컵(250 g), 파슬리가루 1/2작은술
4새우는 내장을 제거하고 머리를 뗀 후 껍질을 벗겨
길게 썬다. 방울토마토, 피망, 양파, 양송이버섯은
채 썰고, 올리브는 0.5 cm 두께로 슬라이스한다.
5③의 감자 위에 피자치즈(100 g)를 뿌리고
방울토마토, 피망, 양송이버섯, 양파, 새우 순으로
올린다.
6⑤의 위에 남은 피자치즈(150 g), 파슬리가루,
❶
❷
❹
올리브를 올린 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 22분간
조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-14]를
선택하여 조리한다.
❻
❺
그릴 +
(096-109)chapter 7.indd 103
오븐
스마트쿡 8-14
22분
T i p 피자를 구운 후 틀에서 쉽게 빼내려면
감자를 올리기 전 틀에 버터를 고르게 바른다.
2013-12-13 �� 4:33:21
104
Chapter 7 인기만점 영양간식
오븐
스마트쿡 8-15
22~25분
감자팬케이크
재료 감자 2개, 버터 5큰술(50 g), 양파 1/2개, 밀가루(박력분) 1/2컵,
베이킹파우더 1/2작은술, 설탕 1큰술, 생크림(또는 우유) 2~3큰술, 빵가루 1컵,
파슬리가루 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
1감자는 끓는 물에 삶아 뜨거울 때 으깬 후
버터와 잘 섞는다.
2양파는 잘게 다져 기름을 두르지 않은 팬에
투명하게 볶는다.
3밀가루와 베이킹파우더는 체에 내려 ①의 감자,
②의 양파, 설탕과 함께 잘 섞은 후 생크림을
조금씩 부어가며 반죽한다.
4③의 반죽에 소금, 후춧가루로 간한 후 4등분해
❶
❷
둥글 납작하게 빚는다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 빵가루와
파슬리가루를 뿌린 후 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 22~25분간 조리한다.
❸
(096-109)chapter 7.indd 104
❹
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-15]를 선택하여
조리한다.
2013-12-13 �� 4:33:24
105
또띠아키쉬
❶
❷
재료 또띠아 2장, 햄 60 g, 가지 1/4개, 양파 1/4개, 슬라이스치즈 1장,
피자치즈 1/3컵(30 g), 올리브유 적당량
반죽 달걀 1개, 우유 65 g, 생크림 65 g, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/8작은술
1볼에 달걀, 소금, 후춧가루를 넣고 거품기로 섞은 후 우유와 생크림을 붓고
❸
❻
T i p 키쉬란 프랑스 요리로 파이 크러스트 안에
달걀과 크림 혼합물 등 취향에 맞는 여러 재료를
넣고 구워낸 음식이다. 기호에 따라 다양한 재료를
넣어 만들 수 있다.
잘 섞어 반죽한다. 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 둔다.
2햄은 사방 3 cm 크기, 0.5 cm 두께로 썬다. 가지는 0.5 cm 두께로 슬라이스하고,
양파는 사방 3 cm 크기로 썬다. 슬라이스치즈는 10등분한다.
3
4그라탕 용기(또는 내열용기)에 또띠아 1장을 깔고 슬라이스치즈를 얹은 후
달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 살짝 볶는다.
나머지 또띠아 1장으로 덮는다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 2단에 끼운 후 [그릴] 기능에서 5분간 조리한다.
6⑤의 또띠아 위에 햄, 가지, 볶은 양파를 섞어 올린 후 ①의 반죽을 붓고
피자치즈를 뿌린다.
7[웰빙 다용도팬]에 ⑥를 올려 1단에 끼운다.
8[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을
눌러 [8-16]을 선택하여 조리한다.
그릴 +
(096-109)chapter 7.indd 105
오븐
스마트쿡 8-16
20분
2013-12-13 �� 4:33:27
106
Chapter 7 인기만점 영양간식
T i p 라이스 번을 만들 때 사용하는
밥이 너무 고슬고슬하면 부서지기 쉽고,
지나치게 찰기가 많으면 모양이 잡히지
않고 늘어질 수 있으니 주의한다.
오븐
스마트쿡 8-17
15~20분
새우라이스버거
재료 토마토 1/2개, 오이피클 1/2개, 양상추 2장, 슬라이스치즈 2장,
빵가루 1/2컵(50 g)
라이스버거 번 찬밥 1과 1/2공기(300 g), 달걀 노른자 1개분,
소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술
새우 패티 새우살 2/3컵(100 g), 양파 1/4개, 소금 1/3작은술,
후춧가루 1/4작은술
소스 물 1/2컵, 우스터소스 1큰술, 굴소스 1작은술, 물엿 1작은술,
녹말물 1큰술
1라이스버거 번 재료를 섞어 잘 치댄 후 4등분하여
지름 8 cm, 두께 0.5 cm 크기로 빚는다.
2믹서에 새우 패티 재료를 넣고 간다. 잘 치대어 반죽한 후
①과 같은 크기로 2개를 빚는다.
3토마토는 0.5 cm 두께로 슬라이스하고,
오이피클은 길게 편 썬다. 양상추는 씻어 물기를 뺀다.
4냄비에 녹말물을 제외한 소스 재료를 넣고 중간 불에서
끓어오르면 물녹말을 넣고 휘저어 걸쭉하게 만든다.
5①과 ②에 각각 빵가루를 입힌 후 [웰빙 다용도팬]에 올려
1단에 끼운다.
❶
6[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 15~20분간 조리한다.
❷
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-17]을 선택하여 조리한다.
7라이스버거 번 위에 ④의 소스를 바르고 양상추,
❸
(096-109)chapter 7.indd 106
❹
❼
새우 패티, 소스, 오이피클, 슬라이스치즈, 토마토 순으로
올린 후 라이스버거 번으로 덮는다.
2013-12-13 �� 4:33:31
107
햄버거스테이크
재료 다진 쇠고기 100 g, 다진 돼지고기 100 g, 양파 1개,
피자치즈 1/3컵(30 g), 토마토 슬라이스 2장, 크래송 약간
(생략 가능), 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 적당량
소스 월계수 잎 1장, 레드와인 2큰술, 스테이크소스 2큰술,
토마토케첩 2큰술, 물엿 2큰술, 후춧가루 약간
1다진 쇠고기와 돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을
제거한다. 냄비에 소스 재료를 넣고 한소끔 끓인다.
2
양파 1/2개는 채 썰어 찬물에 담갔다 건지고,
나머지 1/2개는 다진다.
3달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶은 후
소금, 후춧가루로 간한다.
4다진 쇠고기와 돼지고기, 볶은 양파, 소금, 후춧가루를
섞어 잘 치댄 후 2등분하여 둥글 납작하게 빚는다.
❶
❸
❷
❹
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 2단에 끼운다.
6[그릴] 기능에서 10분간 조리한 후 피자치즈를 뿌리고
10분간 더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러
[8-18]을 선택하여 조리한 후 중간에 신호음이 울리면
피자치즈를 뿌린다.
7조리가 완료되면 토마토 슬라이스와 양파 채, 크래송를
얹고 ①의 소스를 곁들인다.
그릴
(096-109)chapter 7.indd 107
스마트쿡 8-18
20분
2013-12-13 �� 4:33:33
108
Chapter 7 인기만점 영양간식
커스터드푸딩
1내열용기에 설탕과 물을 넣고 잘 섞어 [레인지] 기능에서
재료 달걀 2개, 설탕 5큰술(50 g), 우유 2컵,
바닐라에센스 약간, 실온에 두어 말랑해진 버터 약간
캐러멜시럽 설탕 3큰술, 물 1큰술, 뜨거운 물 1큰술
4~5분간 조리한다. 갈색이 나면 꺼내 뜨거운 물 1큰술을
넣고 골고루 섞는다.
2내열 푸딩컵(지름 10 cm) 안쪽에 버터를 바른 후
캐러멜시럽을 바닥에 깔릴 정도로만 넣고 식힌다.
❶
3달걀은 곱게 풀어 거품이 생기지 않도록 체에 내린다.
4내열용기에 설탕과 우유를 넣고 [레인지] 기능에서
❷
1분간 조리하여 설탕을 녹인다.
5④에 달걀물과 바닐라에센스를 섞어 ②에 담은 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
❸
❹
❺
6[오븐] 기능에서 160 ℃로 35~40분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-19]를 선택하여 조리한다.
7⑥을 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 차가워지면 꺼낸다.
푸딩컵을 거꾸로 해서 접시에 담는다.
T i p 푸딩컵에 담은 캐러멜시럽이 굳기 전에 반죽물을
담아야 한다.
오븐
(096-109)chapter 7.indd 108
스마트쿡 8-19
35~40분
2013-12-13 �� 4:33:36
109
오븐
스마트쿡 8-20
30~35분
계란빵
재료(1판분) 달걀(상온) 8개, 설탕 60 g, 우유 85 g, 강력분 30 g,
박력분 60 g, 베이킹파우더 2 g, 실온에 두어 말랑해진 버터 약간,
소금 약간, 머핀틀(6구)
1볼에 달걀(2개)과 설탕을 넣고 거품기로 섞은 후 우유를
조금씩 부어가며 잘 섞는다.
2①에 강력분, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞는다.
3머핀 틀(높이 4~5 cm) 안쪽에 버터를 바른 후 ②의 반죽을 1/3 정도까지 채우고 소금을 뿌린다.
4③에 각각 달걀 1개씩을 넣고 소금을 뿌린 후 남은 반죽을
틀보다 1 cm 정도 낮은 높이까지 채운다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 30~35분간 조리한다. ❶
❸
(096-109)chapter 7.indd 109
❷
❹
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [8-20]을 선택하여 조리한다.
T i p 머핀 틀이 없다면 일반 마트에서 많이 판매하는
1회용 유산지 머핀컵을 사용하면 된다. 또한 머핀 틀 안쪽에 1회용
유산지 머핀컵을 넣고 반죽을 담아 구우면 머핀 틀에
버터를 바르지 않아도 돼서 더 담백한 계란빵을 만들 수 있다.
2013-12-13 �� 4:33:40
110
Chapter 8
정성 가득
홈베이킹
오븐 하나로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 홈베이킹.
특별한 날 선물하기 좋은 쿠키, 건강한 재료를
듬뿍 넣어 만든 빵, 정성 가득한 케이크 등 맛도 모양도
다채로운 홈베이킹에 도전해보세요.
chapter 8-5.indd 110
2012-07-12 오후 2:29:32
111
오븐
스마트쿡 9-1
25~28분
오븐
스마트쿡 9-2
22~24분
시리얼바
호두머랭쿠키
재료(6~8개분) 우유 15 g, 버터 3 g, 물엿 60 g, 흑설탕 4 g,
계핏가루 1 g, 해바라기씨 90 g, 콘프레이크 50 g, 호두 40 g,
은박접시(10 cm) 6~8개
재료(20~25개분) 달걀흰자 30 g, 설탕 50 g, 굵게 다진 호두 100 g
1냄비에 우유, 버터, 물엿, 흑설탕,
1달걀흰자는 거품기로 저어 거품을
계핏가루를 넣고 약한 불에서
끓인다.
❶
2①에 해바라기씨, 콘프레이크,
낸 후 설탕을 3번에 나눠 넣으면서
살살 섞는다.
❶
호두를 넣고 잘 섞어 은박접시에
담는다.
않도록 살살 섞는다.
3[웰빙 다용도팬]에 종이포일을
3
❷
[웰빙 다용도팬]에 ②를 올려 1단에
끼운다.
4[오븐] 기능에서 170 ℃로 예열없이
2①에 호두를 넣고 거품이 꺼지지
❷
깔고 ②의 반죽을 밤알 크기만큼
떠서 간격을 두고 올린 후 1단에
끼운다.
4[오븐] 기능에서 160 ℃로 예열없이
25~28분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-1]을
선택하여 조리한다.
❸
22~24분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-2]를
선택하여 조리한다.
T i p 시리얼바는 오븐에 구운 후 완전히 식힌 다음에 썰어야
T i p 머랭이란 달걀흰자에 설탕을 넣고 휘저어 거품을 낸 것을
부서지지 않는다. 시리얼은 시판 시리얼이나 뮤즐리 모두 사용할 수
있고 견과류도 다양하게 대체 가능하다. 기호에 따라 말린 과일을
더해도 맛있다.
말한다. 이때 설탕을 완전히 녹게 하고, 부드러운 질감을 내기 위해서
설탕을 조금씩 나눠 넣어가며 휘젓는 것이 좋다.
chapter 8-5.indd 111
2012-07-12 오후 2:29:36
112
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
오븐
스마트쿡 9-3
20분
오븐
스마트쿡 9-4
초코칩쿠키
참깨과자
재료(10~12개분) 실온에 두어 말랑해진 버터 50 g, 설탕 60 g,
달걀 1/2개, 박력분 80 g, 베이킹소다 2 g, 소금 2 g, 초콜릿 칩 50 g
재료(4판분) 설탕 60 g, 물 50 g, 식용유 30 g, 박력분 180 g, 소금 2 g, 참깨 1큰술, 검은깨 1큰술, 밀가루 약간
1볼에 버터와 설탕을 넣고 거품기로
❶
저어 잘 섞는다. 달걀을 풀어
2~3번에 나눠 넣으면서 계속
젓는다.
2①에 박력분, 베이킹소다, 소금을
1볼에 설탕, 물, 식용유를 넣고
섞은 후 박력분과 소금을 넣어
반죽한다.
❶
❷
3
❸
❷
❹
chapter 8-5.indd 112
반죽을 올린 후 밀대를 이용해 0.3 cm 두께로 얇게 민다.
4③의 반죽을 5×3 cm 크기의
사각형모양으로 썬 후 포크로 찍고
설탕을 약간씩 뿌린다.
❸
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에
끼운다.
6[오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [9-3]을 선택하여
조리한다.
섞은 후 납작하게 만들어 위생팩에
넣고 30분간 휴지시킨다.
3도마에 밀가루를 뿌리고 ②의
4[웰빙 다용도팬]에 ③의 반죽을
소복하게 1큰술씩 떠서 지름 3 cm 크기로 동그랗게 올린다.
손가락으로 반죽 윗부분을 살짝
누른 후 1단에 끼운다.
2①에 참깨와 검은깨를 넣고
함께 체에 내려 주걱으로 자르듯이
섞는다.
②에 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞은 후
랩을 씌워 냉장고에서 20분간
휴지시킨다.
20분
❹
20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [9-4]를 선택하여
조리한다.
2012-07-12 오후 2:29:38
113
T i p 초콜릿 펜으로 쿠키를 장식할 때 쿠키가 완전히
식은 후 해야 원하는 모양을 예쁘게 그릴 수 있다.
오븐
스마트쿡 9-5
18~20분
오븐
스마트쿡 9-6
30분
아이싱쿠키
아몬드슈가볼
재료(3판분) 실온에 두어 말랑해진 버터 110 g, 설탕 200 g, 달걀 1개,
바닐라오일 1작은술, 박력분 280 g, 베이킹파우더 4 g, 소금 2 g, 밀가루 약간
재료(2판분) 실온에 두어 말랑해진 버터 100 g, 소금 1/4작은술,
설탕 30 g, 우유 15 g, 박력분 140 g, 다진 아몬드 60 g, 슈가파우더 약간
1볼에 버터와 설탕을 넣고 거품기로
1볼에 버터, 소금, 설탕을 넣고
섞은 후 달걀과 바닐라오일을 넣고
잘 섞는다.
❶
2①에 박력분, 베이킹파우더, 소금을
거품기로 저어 잘 섞는다. 우유를
3번에 나눠 넣으면서 계속 젓는다.
❶
함께 체에 내려 주걱으로 자르듯이
섞는다.
가볍게 섞은 후 다진 아몬드를
넣고 반죽한다. 랩을 씌워
냉장실에서 30분간 휴지시킨다.
3②를 둥글 납작하게 만들어
❷
위생팩에 넣고 냉장고에서 1시간
정도 휴지시킨다.
❷
4도마에 밀가루를 뿌리고 ③의
반죽을 올린 후 밀대를 이용해
0.3~0.5 cm 두께로 얇게 민다.
❸
5④의 반죽을 모양틀로 찍은 후 ❸
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에
끼운다.
chapter 8-5.indd 113
18~20분간 조리한다. 또는
[스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-5]를
선택하여 조리한다.
3②의 반죽을 꺼내 지름 2 cm
크기의 아몬드모양으로 빚은 후
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에
끼운다.
4[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
30분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 누르고 [9-6]을 선택하여
조리한다.
5완전히 식힌 후 슈가파우더를
6[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이
❹
2①에 박력분을 넣고 주걱으로
❺
묻힌다.
2012-07-12 오후 2:29:40
114
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
초콜릿마카롱
재료(2판분) 아몬드가루 50 g, 코코아가루 10 g, 슈가파우더 100 g,
달걀흰자 50 g, 슈가파우더 20 g
초콜릿크림 생크림 50 g, 밀크초콜릿 75 g
❶
❷
1 생크림은 중탕으로 데워 밀크초콜릿과 섞는다. 초콜릿이 완전히 녹으면
냉장고에 넣어 식힌다.
❸
❹
2 아몬드가루, 코코아가루, 슈가파우더(100 g)를 섞어 3번 체에 내린다.
3 달걀흰자는 거품기로 저어 거품을 낸 후 슈가파우더(20 g)를 조금씩
넣으면서 잘 섞는다. ②의 체 친 가루재료를 넣고 가볍게 섞는다.
4 짤주머니에 ③의 반죽을 넣고 [웰빙 다용도팬]에 지름 2 cm 크기로
동그랗게 짠다. 30~40분 정도 말린 후 1단에 끼운다.
❻
5 [오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 2분간 조리한 후 140 ℃로 낮추고 5분간
더 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-7]을 선택하여 조리한다.
6 짤주머니에 ①의 초콜릿크림을 넣은 후 쿠키의 한쪽 면에 동그랗게 짜 넣고
다른 쿠키로 덮는다.
오븐
chapter 8-5.indd 114
스마트쿡 9-7
7분
2012-07-12 오후 2:29:58
115
오븐
스마트쿡 9-8
15~17분
마들렌
재료(3판분) 버터 100 g, 박력분 80 g, 아몬드가루 40 g,
베이킹파우더 2 g, 설탕 30 g, 꿀 30 g, 달걀 2개, 마들렌 틀(6구) 1개
1버터는 끓는 물에 중탕하여 녹인다.
2①에 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 함께 체에 내려
주걱으로 자르듯이 섞는다.
3②에 설탕과 꿀을 넣고 섞은 후 달걀을 1개씩 넣어가며 거품기로 가볍게 섞는다.
4마들렌 틀에 버터를 바르고 ③의 반죽을 채운 후
❶
❸
chapter 8-5.indd 115
❷
❹
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 15~17분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-8]을 선택하여 조리한다.
T i p 마들렌은 프랑스의 아주 오래된 구움과자로 가리비
모양의 틀에 굽는 것이 특징이다. 반죽에 노란 레몬껍질을 잘게
썰어 약간 넣거나 코코아가루를 소량 더해주면 레몬마들렌,
초코마들렌을 만들 수 있다.
2012-07-12 오후 2:30:01
116
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
오븐
스마트쿡 9-9
35~40분
유자머핀
재료(1판분) 실온에 두어 말랑해진 버터 50 g,
설탕 40 g, 달걀 1개, 떠먹는 플레인 요구르트 1/2통,
유자청 45 g, 박력분 60 g, 아몬드가루 20 g,
베이킹파우더 1.5 g, 머핀 틀(6구) 1개
1볼에 버터와 설탕을 넣고 거품기로 저어 잘 섞는다.
달걀을 풀어 2~3번에 나눠 넣으면서 계속 젓는다.
2①에 플레인 요구르트, 유자청을 순서대로 넣어 고르게 섞는다.
3②에 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 함께 체에 내려 주걱으로
가볍게 섞는다.
4머핀 틀에 유산지 머핀컵을 넣은 뒤 ③의 반죽을 틀 높이의 2/3 정도까지
채운다.
❶
❷
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 1단에 끼운다.
6[오븐] 기능에서 170 ℃로 예열없이 35~40분간 조리한다. ❸
chapter 8-5.indd 116
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-9]를 선택하여 조리한다.
❹
2012-07-12 오후 2:30:05
117
오븐
스마트쿡 9-10
45~50분
브라우니
재료(1개분) 실온에 두어 말랑해진 버터 60 g,
설탕 110 g, 소금 약간, 달걀 1개, 밀가루(강력분) 50 g,
코코아가루 10 g, 호두 25 g, 우유 1큰술, 바닐라에센스
약간, 브라우니 틀(14×8×5 cm) 1개
T i p 바닐라에센스는 바닐라 풍미를 내는
수용성 향료로 열에 의해 쉽게 휘발하므로
생크림이나 과즙음료, 빙과류 등에 쓰기 적합하다.
브라우니 반죽에 호두, 아몬드, 피칸, 피스타치오
등 원하는 견과류를 다양하게 넣어 구우면
씹는 맛과 고소한 맛을 더할 수 있어 좋다.
chapter 8-5.indd 117
1 볼에 버터, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 저어 잘 섞는다.
달걀을 풀어 2~3번에 나눠 넣으면서 계속 젓는다.
2 ②에 밀가루와 코코아가루를 함께 체에 내려 섞는다.
3 굵게 다진 호두, 우유, 바닐라에센스를 넣고 잘 섞은 후 브라우니 틀에 담는다.
4 [웰빙 다용도팬]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
5 [오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 45~50분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-10]을 선택하여 조리한다.
❶
❷
❸
2012-07-12 오후 2:30:34
118
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
1 버터는 조각내서 자른 후 체에 내린 강력분, 박력분과 함께
애플파이
부슬부슬하게 섞는다.
재료(1개분) 강력분 180 g, 박력분 180 g, 버터(차가운 것) 200 g,
밀가루 약간, 파이틀(지름 18 cm) 1개
소금물 찬물 100 g, 소금 5 g
사과조림 물 2큰술, 설탕 170 g, 버터(차가운 것) 1큰술,
사과 2개, 계핏가루 1작은술, 레몬즙 1작은술, 전분가루 10 g
달걀물 달걀노른자 1개분, 물 1작은술, 소금 약간
2 ①에 소금물을 넣고 한 덩어리로 반죽하여 편평하게 만든 후
위생팩에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.
3 [사과조림 만들기-1] 냄비에 물과 설탕을 넣어 젓지 않고
갈색이 날 때까지 끓인다. 불을 끈 후 차가운 버터를 넣어 녹인다.
4 [사과조림 만들기-2] ③에 사과를 한입 크기로 썰어 넣고
중간 불에서 2분간 볶는다. 계핏가루, 레몬즙을 넣고
약한 불에서 조린 후 전분가루를 섞어 식힌다.
5 도마에 밀가루를 뿌리고 ②의 반죽을 올린 후 직사각형 모양으로
❶
길게 밀어 3단 접기를 한다. 방향을 바꿔 밀어 3단 접기를 한 후
30분간 휴지시킨다. 이 과정을 한번 더 반복한다.
❷
6 ⑤의 반죽을 반으로 나눠 각각 사방 20 cm, 두께 0.3 cm 크기로
넓게 민다. 반죽 하나에는 포크로 구멍을 낸 후 파이 틀에 꼼꼼히
밀어 넣어 튀어나온 반죽을 잘라낸다.
❹
❻
오븐
chapter 8-5.indd 118
❺
7 ⑥에 사과조림을 채운 뒤 남은 반죽을 1.5 cm 폭으로 길게 썰어
❼
8 [웰빙 다용도팬]에 ⑦을 올려 1단에 끼운다.
9 [오븐] 기능에서 190 ℃로 예열없이 50~55분간 조리한다.
스마트쿡 9-11
격자무늬가 되도록 올린다. 달걀물 재료를 섞어 파이 윗면에
바른다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-11]을 선택하여 조리한다.
50~55분
2012-07-12 오후 2:31:06
119
오븐 +
그릴
스마트쿡 9-12
13~15분
고구마파이
재료(2개분) 고구마 1개, 올리고당(또는 꿀) 4큰술,
우유 1/4컵, 식빵 4장, 버터 적당량, 피자치즈 2큰술
1고구마는 삶아 뜨거울 때 올리고당을 넣고 으깬다. 이때 우유를 조금씩
넣어가며 고구마가 부드럽도록 농도를 조절한다.
2식빵에 버터를 골고루 바른 후 가운데에 ①의 고구마와 피자치즈를 올린다.
가장자리에 우유를 발라 다른 식빵으로 덮는다.
3맞물린 식빵 가장자리를 포크의 등으로 눌러 떨어지지 않게 모양을 잡아준다.
4[웰빙 다용도팬+석쇠]에 ③을 올려 1단에 끼운다.
5[오븐] 기능에서 200 ℃로 예열없이 10분간 조리한 후 [그릴] 기능에서
3~5분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-12]를 선택하여
조리한다.
❶
❷
chapter 8-5.indd 119
❸
T i p 식빵은 질감이 부드러운 것을 사용해야 원하는 모양을 만들 수
있다. 우유의 양은 고구마의 수분함량에 따라 조절한다.
2012-07-12 오후 2:31:09
120
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
꽃만주
재료(10~12개분) 달걀 1개, 실온에 두어 말랑해진 버터 15 g, 설탕 75 g,
소금 2 g, 물엿 7 g, 박력분 150 g, 베이킹파우더 2.5 g, 팥앙금 400 g, 검은깨 약간
달걀물 달걀노른자 1개분, 물 1작은술, 소금 약간
1 볼에 달걀을 가볍게 풀어 버터, 설탕, 소금, 물엿과 함께 섞는다.
2 ①에 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 반죽하여 덩어리로
❶
❷
❸
❹
만든 후 위생팩에 넣고 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
3 ②의 반죽과 팥앙금을 10~12등분하여 각각 동그랗게 빚는다.
반죽을 펼쳐 팥앙금을 올리고 감싼다.
4 티스푼을 이용해 ③의 만주 가운데가 움푹 들러가도록 누른다.
옆면은 젓가락으로 줄을 낸다.
5 달걀물 재료를 섞어 만주 표면에 바른 후 말려 한번 더 바른다.
가운데 검은깨를 뿌린다.
❺
6 [웰빙 다용도팬]에 ⑤를 올려 1단에 끼운다.
7 [오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 25~28분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-13]을 선택하여 조리한다.
오븐
chapter 8-5.indd 120
스마트쿡 9-13
25~28분
2012-07-12 오후 2:31:32
121
오븐
스마트쿡 9-14
20분
구름빵
재료(6~8개분) 밀가루(강력분) 250 g, 인스턴트 드라이 이스트 5 g,
설탕 35 g, 소금 4 g, 달걀 1/2개, 우유 1/2컵, 실온에 두어 말랑해진 버터 30 g
달걀물 달걀노른자 1개분, 우유 2큰술
1밀가루를 체에 내려 볼에 담은 후 이스트, 설탕, 소금을
서로 닿지 않게 넣는다.
2①에 달걀, 우유, 버터를 넣고 한 덩어리가 되도록 손으로
반죽한다. 밀고 당기면서 15분간 반죽한 후 끈기가 생기면
도마 위에 치대어 10분간 더 반죽한다.
3②의 반죽을 동글려서 볼에 담은 후 랩이나 젖은 거즈로
❶
❷
씌운다. [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운 후
[발효] 기능에서 40분간 1차 발효한다.
4③의 반죽을 꺼내 가볍게 누르며 가스를 뺀 후
6~8등분하여 직경 5 cm 크기로 동그랗게 빚는다.
5[웰빙 다용도팬]에 ④를 올려 랩이나 젖은 거즈로 씌운다.
❸
❹
T i p 인스턴트 드라이 이스트는 빵을 발효하는데 쓰이는 천연 효모
(생이스트)를 오래 보관할 수 있고 사용하기 편리하도록 건조시켜
가공한 것으로 일반 마트 홈베이킹 코너에서 구입할 수 있다.
chapter 8-5.indd 121
1단에 끼워 [발효] 기능에서 20분간 2차 발효한다.
❻
6달걀물 재료를 섞어 ⑤의 반죽 윗면에 바른 후 다시
1단에 끼운다.
7
[오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-14]를 선택하여 조리한다.
2012-07-12 오후 2:31:36
122
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
오븐
스마트쿡 9-15
35~40분
녹차마블식빵
재료(1개분) 강력분 250 g, 인스턴트 드라이 이스트 4 g,
소금 5 g, 설탕 20 g, 우유(따뜻하게 데운 것) 140 g, 녹차가루 5 g, 물 15 g, 식빵 틀
1녹차가루와 물을 제외한 나머지 재료를 모두 섞어 반죽한다.
반죽의 1/3 분량만 떼어 녹차와 물을 넣고 섞어 치댄다.
22개의 반죽을 각각 볼에 담고 랩을 씌워 [웰빙 다용도팬]에 올린다.
1단에 끼워 [발효] 기능에서 40분간 1차 발효한다.
3②의 반죽을 꺼내 가볍게 누르며 가스를 뺀 후 동그랗게 만들어
비닐을 덮고 실온에서 15분간 중간 발효한다.
4각각의 반죽을 식빵 틀 너비에 맞도록 밀대로 민다. 흰 반죽을 깔고
그 위에 녹차반죽을 얹는다. 아래부터 균일한 두께로 돌돌 말아 끝 부분은 꼬집듯이 붙인다.
❶
❷
5식빵 틀에 ④의 반죽을 넣고 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
❸
chapter 8-5.indd 122
❹
[발효] 기능에서 30분간 2차 발효한다.
6[웰빙 다용도팬]에 ⑤를 올려 1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 160 ℃로 예열없이 35~40분간 조리한다. 또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-15]를 선택하여 조리한다.
2012-07-12 오후 2:31:39
123
밤빵
재료(8개분) 밀가루(강력분) 350 g, 인스턴트 드라이 이스트 1/2큰술,
설탕 35 g, 달걀 1개, 따뜻한 물 4큰술(60 g), 우유 1/2컵, 소금 1작은술,
졸인 밤 10개, 버터 50 g
달걀물 달걀 : 물 = 1:1
❶
1 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 달걀, 따뜻한 물을 넣고 반죽한 후
우유를 3번에 나눠 넣고 소금을 넣어 치댄다.
에 ①을 올려 1단에 끼운 후 [발효] 기능에서
2 [웰빙 다용도팬]에
❸
40분간 1차 발효한다.
3 ②의 반죽을 꺼내 8등분하여 둥글 납작하게 만든 후
졸인 밤을 1개씩 넣어 만두처럼 빚는다.
에 ③을 올려 1단에 끼운 후 [발효] 기능에서
4 [웰빙 다용도팬]에
❺
40분간 2차 발효한다.
5 달걀물을 섞어 ④의 반죽 위에 바르고 남은 밤을 다져 올린 후
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
6 [오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-16]을 선택하여 조리한다.
오븐
chapter 8-5.indd 123
스마트쿡 9-16
20분
2012-07-12 오후 2:32:08
124
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
오븐
스마트쿡 9-17
40분
1대추는 씨를 제거한 후 반은 0.2 cm 두께로 썰어 럼주에
대추 밤케이크
담가두고, 나머지 반은 물 2큰술을 넣고 믹서로 곱게 간다.
재료(1개분) 대추 80 g, 럼주 1큰술, 물 2큰술, 밤 6개,
실온에 두어 말랑해진 버터 125 g, 슈가파우더 110 g, 소금 약간,
달걀 2개, 밀가루 160 g, 베이킹파우더 4 g, 파운드케이크 틀
밤 양념 설탕 1큰술, 물 1/3컵
2밤은 사방 1 cm 크기로 썰어 냄비에 분량의 양념을 넣고
졸인다.
3볼에 버터를 담고 슈가파우더와 소금을 넣으면서
거품기로 잘 섞는다. 중간에 달걀을 하나씩 넣어가며
계속 거품기로 젓는다.
4③에 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 내려 섞은 후
①과 ②를 넣고 잘 섞는다.
5파운드케이크 틀에 ④의 반죽를 채우고 틀을 쳐서 공기를
뺀 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
❶
6[오븐] 기능에서 170 ℃로 예열없이 40분간 조리한다.
❷
❸
chapter 8-5.indd 124
❹
❺
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-17]을 선택하여 조리한다.
T i p [오븐] 기능에서 10분 구운 다음 꺼내 칼을
이용하여 반죽 가운데 배를 가르고 다시 구우면 완성 후
모양이 예쁘게 나온다.
2012-07-12 오후 2:32:11
125
오븐
스폰지케이크
재료(1개분) 시판용 스폰지케이크 믹스 1봉지, 달걀 3개,
우유 1/5컵, 과일 약간, 원형케이크 틀(지름 18 cm) 1개
휘핑크림 생크림 300 g, 설탕 15~20 g
스마트쿡 9-18
40분
1스폰지케이크 믹스의 조리 예에 따라 케이크 반죽을 만든다.
2원형케이크 틀에 유산지를 깔고 ①의 반죽을 채운 후
[웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
3[오븐] 기능에서 160 ℃로 예열없이 40분간 조리한다.
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-18]을 선택하여 조리한다.
4③의 케이크를 식혀 틀에서 분리한 후 원하는 두께로 자른다.
5휘핑크림 재료를 거품기로 충분히 섞어 스폰지케이크에
❶
❷
❹
❺
chapter 8-5.indd 125
펴 바른 후 기호에 따라 과일로 장식한다.
T i p 장식용으로 레몬껍질을 활용하기 위해서는
레몬을 깨끗하게 세척해야 한다. 먼저 소금으로
박박 문질러 닦은 후 물로 깨끗하게 헹군다. 이때 끓는 물에
살짝 데쳐주면 더 좋다. 레몬껍질은 노란색만 얇게 벗겨
써야 하는데, 그 이유는 하얀색 속껍질이 들어가면 쓴맛이
날 수 있기 때문이다.
2012-07-12 오후 2:32:13
126
Chapter 8
정성 가득 홈베이킹
T i p 쉬폰케이크에는 거품 낸 달걀 흰자(머랭)가 많이 들어가기 때문에
식감이 스폰지케이크보다 더 폭신하고
촉촉하다. 구운 후 곧바로 틀을 엎어
식히지 않으면 부풀어 오른 것이
푹 가라앉을 수 있으니 주의해야 한다.
오븐
스마트쿡 9-19
35~40분
블루베리 쉬폰케이크
재료(1개분)
반죽 달걀노른자 3개분, 설탕 25 g, 포도씨유 50 g,
밀가루(박력분) 90 g, 베이킹파우더 3 g, 달걀흰자 3개분,
설탕 50 g, 원형쉬폰 틀(지름 15 cm) 1개
블루베리 퓨레 냉동 블루베리 50 g, 레몬껍질 1/3개분,
물 1큰술 요구르트 크림 생크림 200 g, 설탕 25 g,
플레인 요구르트 1통
1믹서에 블루베리, 레몬껍질, 물을 넣고 갈아 블루베리 퓨레를 만든다.
2달걀노른자는 거품기로 멍울을 푼 뒤 설탕을 넣고 연한 크림색이
될 때까지 충분히 젓는다. ①의 블루베리 퓨레를 넣고 포도씨유를
조금씩 넣으며 잘 섞는다.
3②에 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 내려 가볍게 섞는다.
4달걀흰자는 거품기로 섞어 거품을 낸 뒤 설탕을 나눠 넣어가며
단단한 머랭을 만든다.
5③의 볼에 ④를 3번에 나눠 넣어가며 거품이 죽지 않도록 살살 섞는다.
6쉬폰 틀에 물을 약간 뿌린 후 틀의 70% 정도까지 반죽을 채운다.
❷
❹
바닥에 2~3번 탁탁 내려친 후 [웰빙 다용도팬]에 올려 1단에 끼운다.
7[오븐] 기능에서 160 ℃로 예열없이 35~40분간 조리한다. ❻
chapter 8-5.indd 126
❼
또는 [스마트쿡] 버튼을 눌러 [9-19]를 선택하여 조리한 후
완성된 케이크는 곧바로 틀을 엎어 식힌다.
8생크림과 설탕을 거품기로 섞어 휘핑한 다음 플레인 요구르트를 섞어
쉬폰케이크에 곁들인다.
2012-07-12 오후 2:46:01
127
마르게리따피자
재료(1판분) 밀가루(강력분) 125 g, 인스턴트 드라이 이스트 3 g,
설탕 5 g, 소금 3 g, 따뜻한 물 1/3컵, 올리브유 1/2큰술, 토마토소스 1/4컵,
방울토마토(슬라이스한 것) 4개, 피자치즈 110 g, 바질 잎 4장
1 밀가루를 체에 내려 볼에 담은 후 이스트, 설탕, 소금을 서로 닿지 않게 넣는다.
2 ①에 따뜻한 물을 넣어 반죽한 후 반죽이 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 10분간
더 반죽한다.
❶
❷
❸
❹
3 완성된 반죽을 동글려서 볼에 담아 랩이나 젖은 거즈로 씌운 후
[웰빙 다용도팬]에 올린다. 1단에 끼워 [발효] 기능에서 40분간 1차 발효한다.
4 밀대를 이용해 ③의 반죽 안쪽은 0.3 cm 두께로 얇게 밀고,
가장자리는 0.5 cm 두께로 민다. ★ 오븐에서 구울 때 반죽이
부풀어오르는 것을 방지하기 위해서 포크로 구멍을 낸다.
5 [웰빙 다용도팬]에 ④를 올린 후 토마토소스를 바르고 방울토마토를
올린 후 피자치즈를 뿌려 1단에 끼운다.
6 [오븐] 기능에서 180 ℃로 예열없이 20~25분간 조리한다. 또는 [스마트쿡]
버튼을 눌러 [9-20]을 선택하여 조리한 후 꺼내 바질 잎을 얹는다.
T i p 마르게리따피자는 19세기 당시 최고 요리사가 마르게리따 여왕에게
이탈리아 국기에 들어있는 색깔의 재료 - 토마토(붉은색), 바질 잎(초록색),
모짜렐라 치즈(하얀색)를 토핑으로 올려 바쳤던 피자다. 현재 이탈리아의
대표적인 기본 피자로 손꼽히며 전세계적으로 널리 사랑받고 있다.
오븐
chapter 8-5.indd 127
스마트쿡 9-20
20~25분
2012-07-12 오후 2:32:44
128
Index
가나다순, 주재료별 원하는 메뉴를 쉽고 빠르게 찾기
가나다순
두릅 쇠고기산적 26
애플파이 118
햄버거스테이크 107
불닭구이 40
무조림 21
두부완자전 31
애호박나물 19
허니토스트 90
치킨퀘사디아 60
버섯 건강 영양죽 45
떡꼬치 100
야채수프 47
허브돈가스 92
치킨팟파이 61
버섯리조또 53
가래떡구이 43
또띠아키쉬 105
양송이 크림수프 46
호두 멸치볶음 20
생선
새송이 간장구이 43
가리비해물구이 72
라자냐 59
양파링튀김 85
호두머랭쿠키 111
갈치구이 34
새송이떡갈비 27
가지무사카 80
마늘치킨 65
양파수프 49
홍합치즈구이 38
고등어구이 33
새송이장조림 23
갈치구이 34
마들렌 115
연근조림 22
황태강정 24
꽁치구이 34
섬초오믈렛 55
감자 김치그라탕 79
마르게리따피자 127
연어스테이크 77
병어구이 35
쇠고기 야채죽 45
감자조림 21
마파두부덮밥 56
영양약식 81
삼치구이 33
스트로가노프덮밥 57
감자팬케이크 104
말린 감자 16
오렌지칩 17
생선가스버거 91
아삭이고추전 30
감자피자 103
말린 애호박 15
오징어 라이스볼 54
연어스테이크 77
애호박나물 19
계란빵 109
말린 표고버섯 15
오징어허브튀김 84
조기구이 35
양송이 크림수프 46
고구마밥 50
매콤한 닭봉구이 99
옥수수버터구이 98
코다리구이 36
양파링튀김 85
고구마칩 16
명란달걀찜 29
옥수수크림 고로케 88
주재료별
황태강정 24
양파수프 49
고구마탕 90
무조림 21
요구르트 12
(가나다순)
해산물
연근조림 22
고구마파이 119
바나나칩 17
우엉 캐슈넛조림 20
가리비해물구이 72
우엉 캐슈넛조림 20
고등어구이 33
바베큐립 10
우유 채소영양밥 52
쇠고기
굴튀김 84
우유 채소영양밥 52
고추잡채와 꽃빵 69
바베큐통닭 9
웨지감자 102
가지무사카 80
깐소새우 93
야채수프 47
콩나물밥 50
고추장삼겹살 42
밤빵 123
유자머핀 116
너비아니 28
꼬막양념구이 25
과일잼 12
뱅어포구이 25
육포 15
두릅 쇠고기산적 26
꽃게볶음밥 그라탕 58
통마늘구이 41
구름빵 121
버섯 건강 영양죽 45
은행구이 43
두부완자전 31
낙지케밥 74
감자와 고구마
굴튀김 84
버섯리조또 53
전복구이 38
라자냐 59
단호박 해산물구이 70
감자 김치그라탕 79
김말이 86
병어구이 35
전복떡갈비 76
새송이떡갈비 27
대합그라탕 78
감자조림 21
김치찜 29
불닭구이 40
조기구이 35
쇠고기 야채죽 45
새우구이 37
감자팬케이크 104
깐소새우 93
브라우니 117
조랭이떡 그라탕 101
쇠고기장조림 23
새우라이스버거 106
감자피자 103
꼬막양념구이 25
블루베리 쉬폰케이크 126
쥐포구이 98
스테이크 41
새우어묵 19
고구마밥 50
꽁치구이 34
빵 반죽 14
참깨과자 112
스트로가노프덮밥 57
오징어 라이스볼 54
고구마칩 16
꽃게볶음밥 그라탕 58
사과칩 16
초코칩쿠키 112
육포 15
오징어허브튀김 84
고구마탕 90
꽃만주 120
삼겹살 깻잎말이 67
초콜릿마카롱 114
전복떡갈비 76
전복구이 38
고구마파이 119
나물밥 크로켓 89
삼치구이 33
춘권 86
햄버거스테이크 107
전복떡갈비 76
냉동감자스틱 83
말린 감자 16
낙지케밥 74
새송이 간장구이 43
치킨퀘사디아 60
돼지고기
코코넛새우튀김 85
냉동감자스틱 83
새송이떡갈비 27
치킨팟파이 61
고추잡채와 꽃빵 69
키조개 두부샌드 75
스위트포테이토 102
냉동너겟 83
새송이장조림 23
커스터드푸딩 108
고추장삼겹살 42
키조개쌈장구이 39
시리얼피자 102
냉동피자 97
새우구이 37
코다리구이 36
동파육 68
토마토 해산물수프 48
웨지감자 102
냉동핫도그 83
새우라이스버거 106
코코넛새우튀김 85
돼지고기 오븐구이 66
통오징어구이 37
통감자 11
너비아니 28
새우어묵 19
콘치즈 99
라자냐 59
해물꼬치구이 73
통고구마 11
녹차마블식빵 122
생선가스버거 91
콩나물밥 50
마파두부덮밥 56
해산물샐러드 71
과일
누룽지 89
섬초오믈렛 55
키조개 두부샌드 75
삼겹살 깻잎말이 67
홍합치즈구이 38
과일잼 12
단호박 부추군만두 87
소시지구이 42
키조개쌈장구이 39
탕수육 94
채소와 버섯
바나나칩 17
단호박 영양밥 51
쇠고기 야채죽 45
탕수육 94
통삼겹살 11
가지무사카 80
블루베리 쉬폰케이크 126
단호박 크림수프 46
쇠고기장조림 23
토마토 가지그라탕 80
햄버거스테이크 107
감자 김치그라탕 79
사과칩 16
단호박 해산물구이 70
스위트포테이토 102
토마토 해산물수프 48
허브돈가스 92
고추잡채와 꽃빵 69
시나몬 바나나구이 98
닭갈비 63
스테이크 41
통감자 11
닭고기
김치찜 29
애플파이 118
닭강정 95
스트로가노프덮밥 57
통고구마 11
닭갈비 63
나물밥 크로켓 89
오렌지칩 17
닭꼬치 100
스폰지케이크 125
통마늘구이 41
닭강정 95
단호박 부추군만두 87
유자머핀 116
닭다리구이 9
시나몬 바나나구이 98
통삼겹살 11
닭꼬치 100
단호박 영양밥 51
토마토 가지그라탕 80
대추 밤케이크 124
시리얼바 111
통오징어구이 37
닭다리구이 9
단호박 크림수프 46
토마토 해산물수프 48
대합그라탕 78
시리얼피자 102
파인애플칩 17
데리야키 윙 64
단호박 해산물구이 70
파인애플칩 17
더덕구이 26
식혜 13
피자 반죽 14
마늘치킨 65
더덕구이 26
떡
데리야키 윙 64
아몬드슈가볼 113
피자바게트 97
매콤한 닭봉구이 99
또띠아키쉬 105
가래떡구이 43
동파육 68
아삭이고추전 30
해물꼬치구이 73
바베큐립 10
말린 애호박 15
떡꼬치 100
돼지고기 오븐구이 66
아이싱쿠키 113
해산물샐러드 71
바베큐통닭 9
말린 표고버섯 15
조랭이떡 그라탕 101
(128)인덱스-5-1.indd 128
2012-07-24 오후 6:38:34
Download PDF