COMPETENCE B8920-1 Multi-stoomgaar-onderbouwoven Montage- en gebruiksaanwijzing Geachte klant, Lees deze informatie aandachtig door. Let vooral op hoofdstuk “Veiligheid” op de eerste pagina's. Bewaar dit boekje goed zodat u nog eens iets kunt nalezen. Geef het boekje door aan een eventuele volgende eigenaar van het apparaat. 1 3 2 In de tekst worden de volgende symbolen gebruikt: Aanwijzingen m.b.t. de veiligheid Waarschuwing: Aanwijzingen m.b.t. uw persoonlijke veiligheid. Attentie: Aanwijzingen m.b.t. het voorkomen van schade aan het apparaat. Aanwijzingen en praktische tips Informatie m.b.t. het milieu 1. Deze cijfers leiden u stap voor stap door de bediening van het apparaat. 2. … 3. … Mocht er een storing optreden, dan vindt u in dit boekje tips om storingen zelf op te heffen, zie hoofdstuk "Wat is er aan de hand als...“. Bij technische problemen kunt u altijd contact opnemen met onze service-afdeling (zie ook hoofdstuk Service). Gedrukt op milieuvriendelijk gefabriceerd papier. Wie milieubewust denkt, handelt ook zo … 2 Inhoud Gebruiksaanwijzing ........................................ 5 Veiligheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Afvalverwerking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Beschrijving van het apparaat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Totaalaanzicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bedieningspaneel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uitrusting oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessoires oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 8 8 9 Voor het in gebruik nemen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dagtijd instellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Taal instellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Helderheid van de indicatie instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eerste reiniging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 10 11 12 13 Bedienen van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De elektronische ovenbesturing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovenfuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oven in- en uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rooster, plaat en braadslede plaatsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vetfilter inzetten/uitnemen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stoomfuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extra functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Klokfuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Overige functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tijdindicatie uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kinderbeveiliging van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Programmabeveiliging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Veiligheidsuitschakeling van de oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 14 15 17 20 20 21 23 26 32 32 33 34 34 Toepassingen, tabellen en tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel stomen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stomen en multi-hetelucht gecombineerd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stomen en multi-hetelucht gecombineerd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Interval-stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel interval-stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 35 36 36 37 37 38 38 3 Bakken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Baktabel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel ovenschotels en gratineren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel diepgevroren kant-en-klare gerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Braden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel braden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel vleesthermometer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vlak grilleren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel grilleren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Droogtabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ontdooitabel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Biofuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yoghurt maken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gistdeeg laten rijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Braden bij lage temperaturen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel voor braden bij lage temperaturen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wecken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabel wecken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Geprogrammeerde functies en recepten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 41 45 46 48 49 51 52 52 54 54 55 55 56 56 56 57 58 59 59 60 Reiniging en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Buitenkant van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Binnenkant oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vetfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inschuifroosters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stoomproductiesysteem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovenverlichting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovendeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 70 70 70 71 71 73 74 76 Wat is er aan de hand als ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Technische gegevens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Binnenafmetingen oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Doel, normen, richtlijnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Montageaanwijzing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Veiligheidsaanwijzingen voor de installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Register . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Service 4 86 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Gebruiksaanwijzing 1 Veiligheid Elektrische veiligheid • Het apparaat mag uitsluitend door een erkend vakman worden aangesloten. • In geval van storingen of beschadiging van het apparaat: zekeringen losdraaien of uitschakelen. • Het reinigen van het apparaat met een stoomstraal- of hogedruk-reiniger is om veiligheidsredenen verboden. • Reparaties aan het apparaat mogen uitsluitend door erkende vakmensen worden uitgevoerd. Door onvakkundig uitgevoerde reparaties kunnen grote gevaren ontstaan. Wendt u zich in geval van reparatie tot onze service-afdeling of uw vakhandelaar. Veiligheid voor kinderen • Kleine kinderen nooit alleen laten terwijl het apparaat in gebruik is. Veiligheid tijdens het gebruik Dit apparaat mag slechts worden gebruikt voor het huishoudelijk koken, braden en bakken van levensmiddelen. • Wees voorzichtig bij het aansluiten van elektrische apparaten aan stopcontacten in de buurt van het apparaat. Snoeren mogen niet met hete kookzones in aanraking komen of onder de hete ovendeur worden geklemd. • Waarschuwing: Gevaar voor verbranding! Tijdens het gebruik wordt de binnenkant van de oven heet. • Waarschuwing: Tijdens het stomen nooit de ovendeur openen. Door de ontsnappende stoom kan waterschade aan meubels ontstaan. Vermijd direct contact met de ontsnappende stoom. • Als u alcoholische ingrediënten in de oven gebruikt, kan mogelijkerwijs een licht ontvlambaar alcohol-luchtmengsel ontstaan Doe de deur in dit geval voorzichtig open. Houd daarbij gloeiend materiaal, vonken of open vuur op een afstand. 5 Op deze manier voorkomt u beschadiging van het apparaat • Bekleed de oven niet met aluminiumfolie en plaats geen bakblikken, deksels, enz. op de bodem omdat daarmee het email van de oven door de ontstane hitteconcentratie wordt beschadigd. • Fruitsappen, die van het bakblik druppelen, veroorzaken vlekken, die niet kunnen worden verwijderd. Gebruik de braadslede voor zeer vochtig gebak. • Plaats geen gewicht op de open ovendeur. • Giet water nooit rechtstreeks in de oven. Zo kunnen functiestoringen en beschadiging van het email ontstaan. • Als gevolg van heftige stoten, vooral op de randen van de buitenste glasplaat, kan het glas breken. • Bewaar geen brandbare voorwerpen in de oven. Bij het inschakelen kunnen deze ontbranden. • Bewaar geen vochtige levensmiddelen in de oven. Dat kan het email beschadigen. 2 Afvalverwerking Verpakkingsmateriaal De verpakkingsmaterialen zijn niet schadelijk voor het milieu en herbruikbaar. De kunststoffen hebben de volgende aanduidingen, bijv. >PE<, >PS<, enz. Verwijder de verpakkingsmaterialen in overeenstemming met de aanduiding bij de gemeentelijke inzamelplaatsen in de daarvoor bestemde containers. 1 6 Oud apparaat verwijderen Verwijder afgedankte apparatuur conform de in uw woonplaats geldende richtlijnen. Waarschuwing: Opdat er geen gevaar meer kan ontstaan, moeten afgedankt apparaten voor het weggooien onbruikbaar worden gemaakt. Stekker uit het stopcontact trekken en aansluitsnoer van het apparaat verwijderen. Beschrijving van het apparaat Totaalaanzicht Waterlade Bedieningspaneel Deurgreep Glazen deur 7 Bedieningspaneel Waterlade Oven-/tijdindicaties Hoofdtoets Ovenfuncties Temperatuurindicatie Insteltoetsen Klokfuncties Ovenverlichting Uitrusting oven Bovenwarmte en grillelement Ovenverlichting Stopcontact vleesthermometer Ventilator Ovenverlichting Verwarmingselement achterwand/vetfilter Inschuifroosters, uitneembaar Inzetniveaus Inschuifroosters, uitneembaar Onderwarmte Stoomgenerator/stoomrozet 8 Accessoires oven Combi-rooster Voor servies, bakvormen, braden en grilleren. Bakplaat Voor gebak en koekjes (niet geschikt voor stomen) Braadslede Om te braden of als opvang voor vet (niet geschikt voor stomen) Vleesthermometer Voor het nauwkeurig bepalen van de gaarheid van stukken vlees (niet geschikt voor stomen) 9 Voor het in gebruik nemen Dagtijd instellen 3 De oven functioneert alleen als u de tijd hebt ingesteld. De pijl voor de dagtijd knippert na het aansluiten van de oven op het elektriciteitsnet of na een stroomuitval. Stel de actuele dagtijd in met de toets of . 5 seconden wachten. De pijl knippert niet meer en de klok geeft de actuele dagtijd aan. Het apparaat is klaar voor gebruik. 10 Taal instellen 1. Schakel het apparaat in met de hoofdtoets . 2. Druk tegelijk op de hoofdtoets en de toets klokfuncties . 3. Kies met de insteltoetsen en een van de voorgestelde talen uit. 4. Druk tegelijk op de hoofdtoets en de toets klokfuncties om de gekozen taal op te slaan. 11 Helderheid van de indicatie instellen Als de oven hoog is ingebouwd, kunt u helderheid van de indicatie instellen om de leesbaarheid te verbeteren. 1. Schakel het apparaat in met de hoofdtoets . 2. Druk tegelijk op de hoofdtoets en de toets klokfuncties . 3. Druk op de toets ovenfuncties . 4. Stel de helderheid in met de toets of . 5. Druk tegelijk op de hoofdtoets en de toets klokfuncties om de gekozen helderheid op te slaan. 12 Eerste reiniging 1 3 Voordat u de oven voor de eerste keer gebruikt, moet u deze eerst grondig reinigen. Let op: gebruik geen scherpe of schurende reinigingsmiddelen! U zou de oppervlakken kunnen beschadigen. Gebruik bij ovens met een metalen voorzijde de hiervoor in de handel verkrijgbare onderhoudsmiddelen. 1. Druk op de hoofdtoets en dan op de toets ovenverlichting : de ovenverlichting wordt ingeschakeld. Open de ovendeur. 2. Neem alle accessoires en inschuifroosters uit de oven en reinig deze met een warm sopje. 3. Maak ook de oven schoon met een warm sopje en droog de oven na. 4. Veeg de voorzijde van de oven af met een vochtige doek. 13 Bedienen van de oven De elektronische ovenbesturing Indicatie ovenfuncties Kooktijdindicatie Tijdfuncties Einde-indicatie Dagtijd/kookwekker Vleesthermometer Ovenfuncties Hoofdtoets Programma 3 Temperatuurindicatie Tijdindicaties Tijdfuncties Insteltoetsen Klokfuncties Ovenverlichting Algemene aanwijzingen • Schakel het apparaat altijd eerst in met de hoofdtoets . • Wanneer de gekozen functie brandt, gaat de oven opwarmen of begint de ingestelde tijd te lopen. • Wanneer de gekozen temperatuur is bereikt, klinkt er een zoemer. • De ovenverlichting kan tijdens het gebruik worden in- en uitgeschakeld met de toets . • Schakel het apparaat uit met de hoofdtoets . 14 Ovenfuncties 3 Voor de oven zijn de volgende functies beschikbaar: De functies pizzastand, infratherm-braden en boven- en onderwarmte beschikken over een automatische snel-opwarming. Deze automatische snel-opwarming zorgt ervoor dat de gekozen temperatuur zo snel mogelijk wordt bereikt. Stomen Vaste temperatuurinstelling: 96°C Voor fruit, groente, vis, aardappelen, rijst, deegwaren en gelijksoortige etenswaren. Stoomgenerator, onderwarmte-element en ventilator zijn in werking. Interval-stomen Temperatuurvoorstel: 180 °C. Voor het bakken en braden en opwarmen van gekoeld en bevroren voedsel. Hetelucht en stoomgenerator zijn afwisselend in werking. Multi-hetelucht Temperatuurvoorstel: 150 °C. Voor het bakken op max. drie niveaus en braden. gebruik Het achterwandverwarmingselement is in werking en bovendien is de ventilator ingeschakeld. Pizzastand Temperatuurvoorstel: 200°C Voor het bakken van gebak op één niveau en voor gebaksoorten, die erg bruin moeten zijn en een krokante bodem moeten hebben. Daartoe behoren bijv. pizza, quiches, vruchtengebak, enz. Onderwarmte- en achterwandverwarmingselementen zijn in werking en bovendien is de ventilator ingeschakeld. Infratherm-braden Temperatuurvoorstel: 180 °C Voor het braden van grotere stukken vlees of gevogelte op één niveau. Deze functie is ook geschikt voor gratineren. Grillelement en bovenwarmte werken afwisselend met de ventilator. 15 Grote grill Temperatuurvoorstel: 230°C Voor het grilleren van vlakke levensmiddelen in grotere hoeveelheden, zoals bijvoorbeeld steaks, schnitzels en vis. Deze functie is ook geschikt voor roosteren. De verwarmingselementen van bovenwarmte en grill werken. Kleine grill Temperatuurvoorstel: 230 °C. Voor het grillen van platte etenswaren, die in het midden van het rooster worden geplaatst, zoals b. v. steaks, schnitzels, vis of om te roosteren. Het grillelement is in werking. Boven- en onderwarmte Temperatuurvoorstel: 200 °C Voor bakken en braden op één niveau. De verwarmingselementen van boven- en onderwarmte werken. Drogen/ontdooien Temperatuurvoorstel: 30°C. Voor het drogen van kruiden, fruit en groente en om te ontdooien. Verwarmingselementen van onderwarmte en ventilator zijn in werking. Braden bij lage temperaturen Vaste temperatuurinstelling: 120/80 °C. Voor het bereiden van bijzonder mals en sappig braadvlees. Achterwandverwarmingselement en ventilator zijn in werking. 16 Oven in- en uitschakelen Ovenfunctie inschakelen 1. Schakel het apparaat in met de hoofdtoets 2. Druk net zo vaak op de toets ovenfunctie totdat de gewenste ovenfunctie verschijnt. • In de temperatuurindicatie verschijnt een voorstel voor de temperatuur. • Als de voorgestelde temperatuur niet binnen ca. 5 seconden wordt veranderd, gaat de oven opwarmen. . Temperatuur van de oven veranderen Druk op de toets of om de temperatuur hoger of lager in te stellen. U kunt de temperatuur in stappen van 5°C instellen. Thermometer-symbool • Het langzaam oplopende thermometer-symbool geeft aan in hoeverre de oven al is opgewarmd. • De drie na elkaar knipperende delen van het thermometer-symbool geven aan dat de snel-opwarming is geactiveerd. 17 Temperatuur opvragen Druk tegelijk op de toetsen en . De actuele temperatuur van de oven verschijnt in de temperatuurindicatie. Ovenfunctie veranderen Druk net zo vaak op de toets ovenfunctie totdat de gewenste ovenfunctie verschijnt. Ovenfunctie uitschakelen Om de oven uit te schakelen, drukt u net zo vaak op de toets ovenfunctie totdat er geen ovenfunctie meer wordt aangegeven. 18 Oven uitschakelen Schakel het apparaat uit met de hoofdtoets . 3 Koelventilator Zodra de oven in gebruik wordt genomen wordt de ventilator automatisch ingeschakeld om de oppervlakken van het apparaat koel te houden. Nadat de oven is uitgeschakeld blijft de ventilator nog verder lopen om het apparaat af te koelen en wordt dan automatisch uitgeschakeld. 19 Rooster, plaat en braadslede plaatsen Plaat en braadslede plaatsen: De platen hebben links en rechts een kleine uitholling. Deze uitholling werkt als kantelbeveiliging en moet altijd naar achteren zijn gericht. Rooster plaatsen: Rooster in het gewenste inschuifrooster plaatsen. Vetfilter inzetten/uitnemen Het vetfilter beschermt tijdens het braden het verwarmingselement in de achterwand tegen vetspatten. Vetfilter inzetten Vetfilter aan het greepje pakken en de twee steuntjes van boven naar beneden in de opening in de achterwand van de oven (ventilatoropening) steken. Vetfilter uitnemen Vetfilter aan het greepje pakken en naar boven uitnemen. 20 Stoomfuncties 1 1 3 3 Let op: De stoomfuncties moeten altijd in combinatie met de klokfuncties duur of einde worden ingesteld (zie hoofdstuk Klokfuncties duur/einde). Let op: Gebruik uitsluitend water als vloeistof! Er klinkt een zoemtoon wanneer het water op is. Kort na het bijvullen van het water wordt de zoemtoon automatisch uitgeschakeld. Gebruik uitsluitend ontkalkt water om kalkaanslag te voorkomen (bijvoorbeeld uit een waterfilterapparaat). Door de automatische ca. 5 minuten durende verdamping aan het einde van de bereidingstijd en de opwarmtijd van ca. 2 minuten zijn instellingen van minder dan 10 minuten niet zinvol. Bij het openen van de deur ontsnapt nog stoom. Stomen 1. Voeg het water (ca. 700 ml) niet direct toe in de stoomgenerator, maar in de waterlade in het bedieningspaneel. De watervoorraad is toereikend voor ca. 30 minuten. 2. Schakel de oven in met de hoofdtoets . 3. Kies de functie stomen met de toets ovenfuncties . 4. Kies de functie duur of einde met de toets klokfuncties en stel de gewenste bereidingstijd of uitschakeltijd in met de toets of . Na ca. 2 minuten is de eerste stoom zichtbaar. Een enkelvoudige signaaltoon meldt wanneer de temperatuur van ca. 96°C is bereikt. Een drievoudige signaaltoon geeft het einde van de bereidingstijd aan. 21 5. Schakel de signaaltoon en de oven uit met de hoofdtoets . Zuig na het afkoelen van de oven het restwater met een spons uit de stoomgenerator en wrijf eventueel na met een paar druppels azijn. Laat de deur van de oven open staan zodat de oven volledig kan drogen. Interval-stomen Hetelucht wordt automatisch steeds afgewisseld met stoom. 1. Voeg het water niet direct toe in de stoomgenerator, maar in de waterlade in het bedieningspaneel. 2. Schakel de oven in met de hoofdtoets . 3. Kies de functie interval stomen met de toets ovenfuncties en stel de gewenste temperatuur in met de toets of . 4. Kies de functie duur of einde met de toets klokfuncties en stel de gewenste bereidingstijd of uitschakeltijd in met de toets of . Verder zoals bij stomen. 22 Extra functies Programma’s 3 3 Gebruik voor deze functie de recepten die worden genoemd in het hoofdstuk “Geprogrammeerde functies en recepten“. Programma kiezen 1. Druk net zo vaak op de toets programma totdat het gewenste programma verschijnt. – In de functie-indicatie verschijnen het symbool voor de betreffende ovenfunctie en het aanbevolen inzetniveau. – In de temperatuurindicatie verschijnt een voorstel voor de temperatuur. – In de tijdindicaties verschijnen de bereidingstijd en het einde van de bereidingstijd. – Na ca. 5 seconden wordt de oven ingeschakeld. – 10 minuten voor het einde van het programma klinkt er een zoemer. 2. Controleer nu hoe gaar de levensmiddelen zijn. Is niet van toepassing voor stomen! – Na het verstrijken van de bereidingstijd klinkt er een zoemer. In de tijdindicatie knippert “0:00”. 3. Druk op een willekeurige toets om de zoemer uit te schakelen. 3 Start uitstellen U kunt de start van de bereidingstijd uitstellen (zie Klokfuncties einde). U kunt de klokfunctie einde alleen instellen wanneer het programma nog niet langer dan twee minuten loopt. Bereidingstijd voortijdig beëindigen Druk net zo vaak op de toets programma ma meer wordt aangegeven. totdat er geen program- 23 Vleesthermometer 1 Met deze functie kunt u de oven laten uitschakelen wanneer een ingestelde kerntemperatuur exact is bereikt. Het gebruik van de vleesthermometer is zinvol bij boven-/onderwarmte en infratherm-braden. Er moet op twee temperaturen worden gelet: – De temperatuur van de oven: (zie de braadtabel) – De kerntemperatuur: (zie de tabel vleesthermometer) Let op: Alleen de meegeleverde vleesthermometer mag worden gebruikt! Wanneer deze moet worden vervangen, mag alleen het originele reserveonderdeel worden gebruikt! 1. Steek de punt van de vleesthermometer volledig in het vlees. De punt moet zich hierbij zo veel mogelijk in het midden van het product bevinden. 2. Steek de stekker van de vleesthermometer tot de eindaanslag in het stopcontact in de zijwand van de oven. 3. Druk net zo vaak op de toets ovenfuncties totdat de gewenste ovenfunctie verschijnt. 4. Stel binnen 5 seconden de gewenste kerntemperatuur in met de toets of . De actuele kerntemperatuur verschijnt in de indicatie. 24 3 • De kerntemperatuur wordt vanaf 30°C aangegeven. • Wanneer de actuele kerntemperatuur al moet worden aangegeven voordat de gewenste kerntemperatuur is ingesteld, drukt u op de toets vleesthermometer en stelt u de temperatuur in. Druk twee keer op de toets vleesthermometer om de temperatuur van de oven in te stellen. • Stel binnen 5 seconden de gewenste oventemperatuur in met de toets of . – Zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt, klinkt er een zoemer en wordt de oven automatisch uitgeschakeld. 5. Druk op een willekeurige toets om de zoemer uit te schakelen. 1 Waarschuwing: De vleesthermometer is heet! Bij het uittrekken van de stekker en de punt van de vleesthermometer bestaat verbrandingsgevaar! 6. Trek de stekker van de vleesthermometer uit het stopcontact en neem het vlees met de ingestoken vleesthermometer uit de oven. 7. Apparaat uitschakelen. Kerntemperatuur opvragen of wijzigen – Met de toets vleesthermometer kunt u wisselen tussen de actuele en de ingestelde kerntemperatuur en de ingestelde temperatuur van de oven. – Wijzig de temperatuur zo nodig met de toets of . 25 Klokfuncties Kookwekker Om een korte tijd in te stellen. Na afloop klinkt een signaal. Deze functie heeft geen invloed op de werking van de oven. Duur Om in te stellen hoe lang de oven ingeschakeld moet zijn. Einde Om in te stellen wanneer de oven weer moet worden uitgeschakeld. Dagtijd Met deze functie kunt u de dagtijd instellen, veranderen of opvragen (zie ook het hoofdstuk „Voor het in gebruik nemen“). 3 26 Algemene aanwijzingen • Na het kiezen van een klokfunctie knippert de bijbehorende pijl ca. 5 seconden. Gedurende deze tijd kunt u de gewenste tijden instellen of veranderen met of . • Na het instellen van de gewenste tijd knippert de pijl nogmaals ca. 5 seconden. Daarna gaat de pijl branden. De ingestelde tijd begint af te lopen. Kookwekker 1. Druk net zo vaak op de toets klokfuncties totdat de pijl kookwekker knippert. 2. Stel met de toets wenste korte tijd in (max. 99 minuten). of de ge- Na ca. 5 seconden geeft de indicatie de resterende tijd aan. De pijl kookwekker is gaan branden. Na het verstrijken van de tijd klinkt er een zoemer gedurende 2 minuten. „0.00“ en de pijl kookwekker knipperen. Zoemer uitschakelen: druk op een willekeurige toets. 27 Duur 1. Ovenfunctie en temperatuur kiezen. 2. Druk net zo vaak op de toets klokfuncties totdat de pijl duur knippert. 3. Stel de gewenste bereidingstijd in met de toets of . De pijl duur is gaan branden. Na het verstrijken van de tijd klinkt er een zoemer gedurende 2 minuten. De oven wordt uitgeschakeld. „0.00“ en de pijl duur knipperen. Zoemer uitschakelen: druk op een willekeurige toets. 28 Einde 1. Ovenfunctie en temperatuur kiezen. 2. Druk net zo vaak op de toets klokfuncties totdat de pijl einde knippert. 3. Stel de gewenste uitschakeltijd in met de toets of . De pijl einde is gaan branden. Na het verstrijken van de tijd klinkt er een zoemer gedurende 2 minuten. De oven wordt uitgeschakeld. „0.00“ en de pijl einde knipperen. Zoemer uitschakelen: druk op een willekeurige toets. 29 3 Duur en einde gecombineerd U kunt de functies duur en einde gelijktijdig gebruiken wanneer de oven op een later tijdstip automatisch moet worden in- en uitgeschakeld. 1. Ovenfunctie en temperatuur kiezen. 2. Met de functie duur de benodigde bereidingstijd voor het gerecht instellen, bijvoorbeeld: 1 uur. 3. Met de functie einde het tijdstip instellen waarop het gerecht klaar moet zijn, bijvoorbeeld: 14:05 uur. De pijlen duur en einde gaan branden. De oven wordt automatisch ingeschakeld op het berekende tijdstip, bijvoorbeeld: 13:05 uur. Na het verstrijken van de ingestelde duur klinkt er een zoemer gedurende 2 minuten en de oven wordt automatisch uitgeschakeld, bijvoorbeeld: 14:05 uur. 30 Dagtijd veranderen 1. Druk net zo vaak op de toets klokfuncties totdat de pijl dagtijd knippert. 2. Stel de actuele dagtijd in met de toets of . 3 3. Na ca. 5 seconden knippert de pijl niet meer en geeft de klok de ingestelde dagtijd aan. Het apparaat is weer klaar voor gebruik. U kunt de dagtijd alleen veranderen, wanneer de kinderbeveiliging is uitgeschakeld, de klokfuncties duur of einde niet zijn ingesteld en er geen ovenfunctie is ingesteld. 31 Overige functies 3 Tussen 22:00 en 6:00 uur vermindert de helderheid van de indicatie automatisch. Tijdindicatie uitschakelen 2 3 U kunt energie besparen door de tijdindicatie uit te schakelen. 1. Schakel het apparaat met de hoofdtoets 2. Druk net zo lang tegelijk op de toetsen vleesthermometer en totdat de indicatie donker wordt (ca. 2 seconden). uit. De indicatie wordt automatisch ingeschakeld wanneer het apparaat weer in gebruik wordt genomen. Wanneer u het apparaat weer uitschakelt, gaat de tijdindicatie weer uit. Wanneer u wilt dat de tijd weer blijvend wordt aangegeven, moet u de tijdindicatie weer inschakelen. Tijdindicatie inschakelen 1. Schakel het apparaat met de hoofdtoets uit. 2. Druk net zo lang tegelijk op de toetsen vleesthermometer totdat de indicatie weer verschijnt (ca. 2 seconden). 32 en Kinderbeveiliging van de oven Zodra de kinderbeveiliging is ingeschakeld, kan de oven niet worden gebruikt. Kinderbeveiliging inschakelen 1. Schakel het apparaat in met de hoofdtoets . Er mag geen ovenfunctie zijn gekozen. 2. Houd de toetsen programma en tegelijk ingedrukt totdat KINDERBEVEILIGING in de indicatie verschijnt. De kinderbeveiliging is nu ingeschakeld. Kinderbeveiliging uitschakelen Houd de toetsen programma en tegelijk ingedrukt totdat KINDERBEVEILIGING in de indicatie uit gaat. De kinderbeveiliging is nu uitgeschakeld en de oven weer klaar voor gebruik. 33 Programmabeveiliging Met deze functie voorkomt u dat ingestelde ovenfuncties per abuis worden gewijzigd. Programmabeveiliging inschakelen 1. Schakel het apparaat in met de hoofdtoets 2. Kies een ovenfunctie. 3. Houd de toetsen programma en gedurende ca. 2 seconden tegelijk ingedrukt totdat in de indicatie PROGRAMMABEVEILIGING verschijnt. De programmabeveiliging is nu ingeschakeld. . Programmabeveiliging uitschakelen Houd de toetsen programma en ca. 2 seconden tegelijk ingedrukt. De programmabeveiliging wordt automatisch uitgeschakeld wanneer het apparaat wordt uitgeschakeld. Veiligheidsuitschakeling van de oven 3 Als de oven na een bepaalde tijd niet wordt uitgeschakeld of wanneer de temperatuur niet wordt veranderd, dan wordt de oven automatisch uitgeschakeld. In de temperatuurindicatie knippert de temperatuur die als laatste is ingesteld en er klinkt een zoemer. De oven wordt uitgeschakeld bij een oventemperatuur van: 30 120 200 - 120°C - 200°C - 230°C na na na 12,5 uur 8,5 uur 5,5 uur Ingebruikname na veiligheidsuitschakeling Schakel de oven helemaal uit. Daarna kunt u de oven weer in gebruik nemen. 34 Toepassingen, tabellen en tips Stomen Voor het stomen gebruikt u de ovenfunctie stomen of interval-stomen. 1 Waarschuwing: Tijdens het stomen nooit de ovendeur openen! 1 Let op: Gebruik uitsluitend water als vloeistof! Servies voor het stomen • Voor stomen zijn vormen van passend hitte- en corrosiebestendig materiaal geschikt. • Chroomstalen servies is zeer geschikt (zie extra toebehoren). Inzetniveaus • Raadpleeg de volgende tabellen voor het inzetniveau. De inzetniveaus worden van onderen naar boven geteld. 3 Algemene aanwijzingen • Vul water bij indien de bereidingstijd langer is dan 30 minuten of als u grote hoeveelheden wilt stomen. • Neem bij stomen en interval-stomen het vetfilter uit de oven, omdat het bereidingsproces anders langer duurt. • Spoel de waterlade, de slangverbindingen en de stoomgenerator grondig door als u het apparaat langere tijd niet hebt gebruikt (zie het hoofdstuk Reiniging en onderhoud). Aanwijzingen bij de tabel stomen In de volgende tabellen vindt u een keuze aan gerechten met de bijbehorende temperatuurvoorschriften, bereidingstijden en inzetniveaus. • De temperaturen en bereidingstijden zijn richtwaarden. De waarden zijn namelijk afhankelijk van de samenstelling en de grootte van de levensmiddelen, de hoeveelheid en het servies. • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk product. • Tenzij anders aangegeven, gelden de waarden in de tabellen voor het plaatsen van een gerecht in de koude oven. 35 Stomen De bereidingswijze stomen is geschikt voor alle levensmiddelen, vers of bevroren. Met deze functie kunt u groente, vlees, vis, deegwaren, rijst, maïs, griesmeel en eieren bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren of blancheren. U kunt het volledige gerecht in één keer en direct op het servies bereiden, onafhankelijk van de hoeveelheid of de bereidingstijd. Raadpleeg de tabel voor aanwijzingen. Tabel stomen Stomen (700 ml water) 36 Product Inzetniveau Tijd in min. Risotto 2 25-30 Rijst 2 35-40 Aardappelen in de schil, middelgroot 2 45-55 Gekookte aardappelen 2 35-40 Ratatouille 2 25-30 Spruitjes 2 30-35 Bloemkool, heel 2 40-45 Tomaten, heel 2 15-20 Rode bieten, heel 2 60-70 Koolrabi/selderij/venkel, gesneden 2 35-40 Courgettes, gesneden 2 20-25 Wortels, gesneden 2 30-35 Groente ontdooien en koken 2 30-35 Bonen blancheren 2 20-22 Groente blancheren 2 12-15 Ham, 1000 g 2 50-75 Kasselerrib 600-1000 g 2 45-55 Gehaktbrood opwarmen (plakken van 1 cm) 2 20-25 Forellen 170-300 g 2 15-25 Stomen (700 ml water) Product Inzetniveau Tijd in min. Eieren, zachtgekookt 2 8-10 Eieren, middelhard 2 10-12 Eieren, hardgekookt 2 15-20 Stomen en multi-hetelucht gecombineerd 3 Met de combinatie van stomen en multi-hetelucht kunt u eerst met de functie multi-hetelucht het vlees aanbraden en vervolgens met de functie stomen het vlees, de groente en de bijgerechten samen in de oven bereiden, zodat deze tegelijk kunnen worden geserveerd. • Braad het vlees aan met de functie multi-hetelucht. • Plaats de voorbereide groente en bijgerechten op hittebestendig servies bij het vlees in de oven. • Start de functie stomen en laat alles samen in de oven staan tot het klaar is. U kunt de functie stomen pas starten als de oven een tot een temperatuur van ca. 85°C is afgekoeld (zie temperatuurindicatie). Open de ovendeur zodat de oven sneller afkoelt. Stomen en multi-hetelucht gecombineerd Multi-hetelucht Stomen (700 ml water) Temp. in °C Vlees tijd in min. Vlees en bijgerechten, tijd in min. Inzetniveau Varkensvlees 1 kg, aardappelen, groente, jus 180 40-50 30-35 1 3 Kalfsvlees 1 kg, rijst, groente 180 40-50 30-35 1 3 Product 37 Interval-stomen De bereidingswijze interval-stomen is met name geschikt voor het aanbraden van grote stukken vlees en voor het ontdooien en opwarmen van reeds bereide gerechten die in porties zijn verdeeld. Tabel interval-stomen Bereiden op meerdere inzetniveaus Interval-stomen (250 ml water) Temperatuur in °C Tijd in min. Inzetniveau Opwarmen van een gerecht 6 borden Ø 24 cm 120 15-20 1, 3 en 5 Varkensvlees 1 kg 180* 55-65 2 Kalfsvlees 1 kg 180* 45-55 2 Gehaktbrood, rauw 500 g 180 30-40 2 Bokworst 90 15-20 2 Knakworstjes 90 15-20 2 Kasselerrib 600-1000 g 180 35-45 2 Kip 1 kg 180* 45-55 2 Eend 1,5-2 kg 180* 55-65 2 Gans 3 kg 170* 130-170 1 Visfilets 90 10-15 2 Gegratineerde aardappelen, gegratineerde aardappelen met prei 180 40-50 2 Pastaschotel 180 35-45 2 Lasagne 180 45-50 2 Brood 500-1000 g 190-200 50-60 2 Broodjes 50-60 g 200-210 20-25 2 Soort vlees Snijd hele stukken vlees voor het opwarmen in plakken. * Oven voorverwarmen. 38 Bakken 3 Voor het bakken gebruikt u de ovenfuncties multi-hetelucht, pizzastand of boven-/onderwarmte. Neem bij het bakken het vetfilter uit de oven, omdat het bakproces anders langer duurt en de oppervlakken ongelijkmatig worden gebruind. Bakvormen • Voor boven-/onderwarmte zijn vormen van donker metaal en vormen met een speciale laag geschikt. • Voor multi-hetelucht of pizzastand zijn ook lichtgekleurde metalen vormen en glazen en keramische vormen geschikt. Inzetniveaus • Met boven-/onderwarmte kunt u bakken op één niveau. • Met multi-hetelucht kunt u droge, vlakke gebaksoorten op maximaal 3 bakplaten tegelijk bakken. 1 bakplaat: bijvoorbeeld inzetniveau 3 1 bakvorm: bijvoorbeeld inzetniveau 1 2 bakplaten: inzetniveau 1 en 4 3 bakplaten: inzetniveau 1, 3 en 5 39 3 2 40 Algemene aanwijzingen • Onthoud dat de inzetniveau van onderen naar boven worden geteld. • Plaats de bakplaat met de schuine kant naar voren in de oven! • Plaats gebak in een vorm altijd in het midden van het rooster. • Met boven-/onderwarmte of multi-hetelucht kunt u ook twee vormen tegelijk naast elkaar op het rooster bakken. Het bakproces duurt nauwelijks langer. Bij diepgevroren gerechten kunnen de geplaatste bakplaten tijdens het gaarproces kromtrekken. Dit wordt veroorzaakt door het grote temperatuurverschil tussen het diepgevroren gerecht en de oventemperatuur. Als de bakplaten zijn afgekoeld trekken ze weer recht. Aanwijzingen bij de baktabellen In de tabellen vindt u een keuze aan gerechten met de bijbehorende temperatuurvoorschriften, bereidingstijden en inzetniveaus. • De temperaturen en baktijden zijn richtwaarden. De waarden zijn namelijk afhankelijk van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm. • Als u voor de eerste keer gaat bakken, raden wij aan de laagste temperatuurwaarde in te stellen en pas als het nodig is een hogere temperatuur te kiezen (bijvoorbeeld wanneer het gebak niet bruin genoeg is of wanneer de baktijd te lang is). • Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk gebak. • Bij het op meerdere niveaus bakken van gebak op bakplaten of in vormen kan de baktijd 10-15 minuten langer zijn. • Bereid vochtig gebak, zoals bijvoorbeeld pizza's en vruchtengebak, op één niveau. • Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. In de loop van het bakproces wordt het gebak overal even bruin. Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen en gebruik maken van de restwarmte. Tenzij anders aangegeven, gelden de waarden in de tabellen voor het plaatsen van een gerecht in de koude oven. Baktabel Bakken op één inzetniveau Multi-hetelucht Boven-/onderwarmte Tijd Inzetniveau Temperatuur ºC Inzetniveau Temperatuur ºC voor beide functies uren: min. Tulband 1 150-170 1 160-180 0:50-1:10 Zandgebak/ driekoningenkoek 1 140-160 1 150-170 1:10-1:30 Biscuittaart 1 140-160 2 160-180 0:25-0:40 Taartbodem van zandtaartdeeg 3 170-180 2 190-2101) 0:10-0:25 Taartbodem van roerdeeg 3 150-170 2 170-190 0:20-0:25 Dichte appeltaart 1 150-170 1 170-190 0:50-1:00 Hartige taart (bijvoorbeeld Quiche Lorraine) 1 160-180 1 190-210 0:30-1:10 Kwarktaart 1 140 -160 1 170-190 1:00-1:30 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40 Soort gebak Gebak in vormen Gebak op de bakplaat Gistbroodje/-krans 1) 1) Kerststol 3 160-170 3 160-180 0:40-1:00 Brood (roggebrood) eerst dan 1 180-2001) 140-160 2 2301) 160 0:20 0:30-1:00 Roomsoezen/ éclairs2) 3 160-1701) 3 190-210 0:25-0:40 Biscuitrol 3 150-1701 3 180-2001) 0:10-0:20 Kruimeltaart, droog3) 3 150-160 3 170-190 0:20-0:40 Boter-/suikertaart 3 160-1701) 3 190-2101) 0:15-0:30 Vruchtentaart (op gistdeeg/roerdeeg) 3 140-160 3 170-190 0:25-0:50 41 Multi-hetelucht Boven-/onderwarmte Tijd Inzetniveau Temperatuur ºC Inzetniveau Temperatuur ºC voor beide functies uren: min. Vruchtentaart op zandtaartdeeg2) 3 150- 170 3 170-190 0:40-1:20 Plaatkoek met delicaat beleg (bijv. kwark, slagroom, enz.) - - 3 170-190 0:40-1:20 Pizza (met veel beleg)2) 1 180-200 1 190-2101) 0:30-1:00 Pizza (rond bakblik) 1 2301) 1 2301) 0:10-0:25 Turks brood, pittabrood - - 2 2301) 0:15-0:25 Zwitsers fruitpuddinkje 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50 Koekjes van zandtaartdeeg3) 3 150-160 3 170-1901) 0:06-0:20 Sprits3) 3 140-150 3 160-180 0:10-0:40 Koekjes van roerdeeg3) 3 150-160 3 170-190 0:15-0:20 Schuimpjes 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30 Bitterkoekjes 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60 Gistkoekjes 3 150-160 3 170-190 0:20-0:40 Soort gebak Koekjes 1) 1) Bladerdeegkoekjes 3 170-180 3 190-210 0:20-0:30 Broodjes 3 170-1901) 3 180-2201) 0:20-0:35 3 200-220 3 2301) 0:14-0:16 Gratineren Toast „Hawaii“ 1) Oven voorverwarmen. 2) Braadslede gebruiken. 3) Bakken op 2 niveaus is mogelijk. De vetgedrukte gegevens tonen u de gunstigste ovenfunctie resp. temperatuur. 42 Bakken op verschillende inzetniveaus Multi-hetelucht Soort gebak Inzetniveau van onderen Temperatuur ºC Tijd uren: min. 2 niveaus 3 niveaus soezen 1/4 - 160-1801 0:35-0:60 kruimeltaart droog 1/4 - 140-160 0:30-0:60 koekjes van zandtaartdeeg 1/4 1/3/5 150-160 0:15-0:35 sprits 1/4 1/3/5 140-150 0:20-0:60 koekjes van roerdeeg 1/4 - 160-170 0:25-0:40 schuimpjes 1/4 - 80-100 2:10-2:50 bitterkoekjes 1/4 - 100-120 0:40-1:20 gistkoekjes 1/4 - 160-170 0:30-0:60 - 1 0:30-0:50 1 0:30-0:55 gebak op de bakplaat koekjes bladerdeegkoekjes broodjes 1/4 1/4 - 170-180 180-190 1) Oven voorverwarmen 43 Pizzastand De opgegeven baktijden zijn richtwaarden. Pizzastand Soort gebak Temperatuur in °C Inzetniveau Baktijd in minuten Dichte vruchtentaart 150-160 2 45-60 Kwarktaart op bakplaat 150-160 2 45-55 Bessentaart, Bodem voorbakken 160-170* 2 15 Bessentaart afbakken 150-160 2 30 160-170* 2 40-45 150-160 2 35-45 220* 1 15-20 160-170 1 25 190-200 2 30-35 200-220* 2 21 1 37 Zandtaartdeeg Bladerdeeg Franse appeltaart Gistdeeg Kwarktaart Pizza Koekjes Notenkoekjes Gekneed deeg Spinazietaart Brood en broodjes Turks brood Soufflés en gegratineerde gerechten Schotel van pasta en prei * Oven voorverwarmen. 44 180-200 Diepvriesgerechten Pizzastand Soort gebak Temperatuur in °C Inzetniveau Baktijd in minuten Diepvries-pizza volgens de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking Op het grilrooster leggen, bakplaat eronder schuiven (inzetniveau volgens de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking) volgens de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking Volg de aanwijzingen van de fabrikant ook voor alle andere diepvriesproducten. Tabel ovenschotels en gratineren Boven- en onderwarmte Infratherm-braden Tijd Inzetniveau van onderen Temperatuur °C Inzetniveau van onderen Temperatuur °C uren: min. pastaschotel 1 180-200 1 160-170 0:45-1:00 lasagne 1 180-200 1 160-170 0:25-0:40 gegratineerde groente* 1 200-220 1 160-170 0:15-0:30 gegratineerd stokbrood* 1 200-220 1 160-170 0:15-0:30 zoete ovenschotel 1 180-200 - - 0:40-0:60 visschotel 1 180-200 1 160-170 0:30-1:00 gevulde groente 1 180-200 1 160-170 0:30-1:00 * oven voorverwarmen De vetgedrukte waarden geven de gunstigste ovenfunctie aan. 45 Tabel diepgevroren kant-en-klare gerechten Gerecht Inzetniveau van onderen Ovenfunctie diepvries-pizza 3 boven- en onderwarmte patates frites* (300-600 g) 3 infratherm-braden baguettes 3 boven- en onderwarmte volgens de aan- volgens de aanwijzingen van wijzingen van de de fabrikant fabrikant vruchtengebak 3 boven- en onderwarmte volgens de aan- volgens de aanwijzingen van wijzingen van de de fabrikant fabrikant * opmerking: patates frites tussendoor 2-3 x omkeren. 46 Temperatuur Tijd volgens de aan- volgens de aanwijzingen van wijzingen van de de fabrikant fabrikant 200-220 °C 15-25 min. Tips voor het bakken Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Het gebak is aan de onderkant te licht Verkeerde inzethoogte Gebak lager inzetten Het gebak zakt in elkaar (wordt klef, sponzig, waterstrepen) Te hoge baktemperatuur Baktemperatuur wat lager instellen Te korte baktijd Baktijd verlengen Baktijden kunnen niet door een hogere baktemperatuur worden verkort Te veel vloeistof in het deeg Gebruik de volgende keer minder vloeistof Let op de kneedtijden, vooral bij het gebruik van keukenmachines Het gebak is te droog Te lage baktemperatuur Te lange baktijd Het gebak wordt ongelijkmatig bruin Baktemperatuur volgende keer wat hoger instellen Baktijd verkorten Te hoge baktemperatuur en te Baktemperatuur wat lager korte baktijd instellen en baktijd verlengen Het deeg is ongelijkmatig ver- Deeg gelijkmatig op de bakdeeld plaat verdelen Te lange baktijd Het vetfilter is ingezet Vetfilter uitnemen Te lage temperatuur Baktemperatuur volgende keer wat hoger instellen Het vetfilter is ingezet Vetfilter uitnemen 47 Braden Gebruik voor het braden de ovenfunctie infratherm-braden of boven-/ onderwarmte. 3 Servies • Voor het braden is elk soort hittebestendig servies geschikt (Volg de aanwijzingen van de fabrikant op!). • Bij servies met kunststof handvatten moet men erop letten dat deze hittebestendig zijn (Volg de aanwijzingen van de fabrikant op!). • Grote stukken vlees kunt u direct in de braadslede of op het rooster met daaronder de braadslede braden (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen, 3-4 varkensschenkels) • Wij bevelen aan om alle magere vleessoorten in de braadpan met deksel te braden (bijv. kalfsvlees, gemarineerd vlees, runder smoorvlees, diepgevroren vlees). Op deze manier blijft het vlees sappiger. • Alle vleessoorten die een knapperig korstje moeten krijgen, kunnen in de braadpan zonder deksel worden bereid (bijv. varkensvlees, schapenvlees, eend, 1-2 varkensschenkels, 1-2 kippen, klein gevogelte, rosbief, ossenhaas, wild). Tip: Wanneer u in een pan braadt, wordt de oven minder vies! Inzetniveaus • De inzetniveaus kunt u met behulp van de volgende tabel bepalen. 3 2 48 Aanwijzing bij de braadtabel In de tabel treft u de aanwijzingen aan voor de ovenfunctie, de temperatuurinstelling, de braadtijd en het inzetniveau voor diverse vleessoorten. De aangegeven waarden zijn slechts richtlijnen. • Wij bevelen u aan vlees en vis pas bij hoeveelheden groter dan 1 kg in de oven te bereiden. • In het algemeen is de functie boven-/onderwarmte bijzonder geschikt voor zeer mager vlees, vis en wild. Voor alle andere vleessoorten (speciaal gevogelte) bevelen wij de functie infratherm-braden aan. • Om het aanbranden van druppelend vleessap of vet te voorkomen, bevelen wij aan om wat vocht in de braadpan te gieten. • Het vlees indien nodig (na 1/2 - 2/3 van de bereidingstijd) omkeren. Tip: Grote stukken vlees en gevogelte tijdens het braden diverse malen met het braadsap begieten. Daardoor verkrijgt u een beter resultaat. Schakel de oven ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uit om zo de nawarmte optimaal te benutten. Tabel braden HoeBoven-/onderwarmte veelheid Soort vlees Gewicht Inzetniveau van onderen 1-1,5 kg 2 Infratherm-braden Tempera- Inzetnituur veau van ºC onderen Tijd Temperatuur ºC Uren: min. - 2:00-2:30 Rundvlees Suddervlees 200-230 - Rosbief of ossenhaas per cm dikte Rood (rare) van binnen per cm dikte 2 2301) 2 190-200 0:05-0:06 Van binnen roze (medium) per cm dikte 2 2301 2 180-190 0:06-0:08 Doorbakken per cm dikte 2 210-2301 2 170-180 0:08-0:10 Fricandeau, Hamlap 1-1,5 kg 2 210-220 2 160-180 1:30-2:00 Karbonade, kasselerrib 1-1,5 kg) 2 180-190 2 170-180 1:00-1:30 Gehakt 750 g1 kg 2 170-180 2 160-170 0:45-1:00 Varkensschenkel (voorgekookt) 750 g1 kg 2 210-220 2 150-170 1:30-2:00 1 kg 2 210-220 2 160-180 1:30-2:00 1,5-2 kg 2 210-225 2 160-180 2:00-2:30 Lamsbout Lamsbraadstuk 1-1,5 kg 2 210-220 2 150-170 1:15-2:00 Lamsrug 1-1,5 kg 2 210-220 2 160-180 1:00-1:30 Varkensvlees Kalfsvlees Kalfsbraadstuk Kalfsbout Lamsvlees 49 HoeBoven-/onderwarmte veelheid Gewicht Inzetniveau van onderen Hazenrug, Hazenbouten tot 1 kg 3 220-2301 Ree-/hertenrug 1,5-2 kg 2 Ree-/hertenbout 1,5-2 kg Gevogelte 4-6 stuks Infratherm-braden Temperatuur ºC Uren: min. 3 160-170 0:25-0:40 210-220 2 160-180 1:15-1:45 2 200-210 2 160-180 1:30-2:15 elk 200250 g 3 220-230 3 180-200 0:35-0:50 Halve kip 2-4 stuks elk 400500 g 3 220-230 3 180-200 0:35-0:50 Kip Poularde 1-1,5 kg 2 220-230 2 170-180 0:45-1:15 Eend 1,5-2 kg 2 210-220 2 160-180 1:00-1:30 Gans 3,5-5 kg 2 200-210 2 150-160 2:30-3:00 2,53,5 kg 2 200-210 2 150-160 1:30-2:00 4-6 kg 2 180-200 2 140-150 2:30-4:00 1-1,5 kg 2/3 210-220 2/3 160-170 0:45-1:15 Soort vlees Tempera- Inzetnituur veau van ºC onderen Tijd Wild Gevogelte Kalkoen Vis (stoven) Hele vissen 1) Oven voorverwarmen. De dikgedrukte informatie geeft telkens de voor het gerecht gunstigste ovenfunctie. 50 Tabel vleesthermometer Soort vlees Kerntemperatuur van het vlees Rundvlees Rosbief of ossenhaas van binnen rood (rare) van binnen roze (medium) doorbakken (well-done) 45 - 50°C 60 - 65°C 75 - 80°C Varkensvlees Fricandeau, hamlap 80 - 82°C Karbonade, kasselerrib 75 - 80°C Gehakt 75 - 80°C Kalfsvlees Kalfsbraadstuk 75 - 80°C Kalfsbout 85 - 90°C Schapenvlees / lamsvlees Schapenbout 80 - 85°C Schapenrug 80 - 85°C Lamsbout, lamsbraadstuk 75 - 80°C Wild Hazenrug 70 - 75°C Hazenpoot, hazenbout 70 - 75°C Gehele haas 70 - 75°C Reerug, hertenrug 70 - 75°C Reebout, hertenbout 70 - 75°C 51 Vlak grilleren 1 3 Om te grilleren moet de ovenfunctie kleine grill of grote grill de temperatuurinstelling 230°C worden gebruikt. met Let op: Grilleren altijd met gesloten ovendeur. De lege oven altijd 3 minuten vóórverwarmen! Servies • Bij het grilleren het rooster met daaronder de braadslede gebruiken. Inzetniveaus • Voor het grilleren van vlak voedsel in principe niveau 4 gebruiken. Aanwijzingen bij de grilleertabel De grilleertijden zijn richtwaarden en hangen van het soort en de kwaliteit van het vlees of de vis af. • Grilleren is bijzonder geschikt voor platte stukken vlees en vis. • Vlees of vis omdraaien na ong. de helft van de grilleertijd. Tabel grilleren Braadslede Grilleergerecht TemperaFunctie tuur in°C Combirooster Inzetniveau 52 Grilleertijd minuten 1e kant 2e kant 4-8 varkenskarbonades Grote grill 230 1 4 15 12 2-4 varkenskarbonades Kleine grill 230 1 4 14 12 Gemarineerd varkensvlees Grote grill 230 1 4 12 14 2-4 rundersteaks Kleine grill 230 1 4 5-7 6-8 4 rundersteaks, medium Grote grill 230 1 4 6-8 7-9 2 halve kippen Kleine grill 230 1 4 15-20 18-22 4 halve kippen Grote grill 230 1 3 15-20 18-22 Braadslede Grilleergerecht Functie Temperatuur in°C Combirooster Inzetniveau Grilleertijd minuten 1e kant 2e kant 1-4 kippenpoten Grote grill 230 1 4 20 14 4-6 kippenpoten Grote grill 230 1 4 20 18 Grillworstjes, tot 6 stuks Kleine grill 230 1 4 5-10 7 Grillworstjes, meer dan 6 stuks Grote grill 230 1 4 5-10 7 Braadworst, tot 4 stuks Kleine grill 230 1 4 10 11 Braadworst, tot 6 stuks Grote grill 230 1 4 10 12 Hele vissen Grote grill 230 1 3 12 --- Geroosterd brood (zonder beleg) Grote grill 230 1 4 1-2 1-2 53 Drogen Voor drogen de ovenfunctie drogen/ontdooien gebruiken. Servies • Rooster of bakblik met bakpapier bekleden. Inzetniveaus • U kunt tot op 2 niveaus tegelijk drogen. • Rooster of bakblik op het eerste en vierde niveau van onderen plaatsen. Aanwijzingen bij de droogtabel • Voorbereide levensmiddelen gelijkmatig over het rooster of bakblik verdelen. • Levensmiddelen regelmatig keren. • Levensmiddelen uit de oven nemen als ze nog kunnen worden gebogen en er geen sap meer uit vloeit. Droogtabel Temperatuur °C Tijd Uren Bonen 75 6-8 Peperoni (reepjes) 75 6-8 Soepgroenten 75 5-6 Paddestoelen 50 6-8 40 - 50 2-3 Pruimen 75 8 - 10 Abrikozen 75 8 - 10 Appelschijven 75 6-8 Peren 75 6-9 Levensmiddelen Groente Kruiden Fruit 54 Ontdooien Voor ontdooien de ovenfunctie drogen/ontdooien met temperatuurinstelling 30°C gebruiken. Ontdooiservies • Uitgepakte etenswaren op een bord op het rooster plaatsen • Niet afdekken met borden of schotels, omdat deze de ontdooitijd aanzienlijk verlengen. Inzetniveaus • Voor ontdooien het rooster op het eerste niveau plaatsen. Aanwijzingen bij de ontdooitabel De volgende tabel geeft u enkele aanknopingspunten voor de ontdooitijden. Ontdooitabel Ontdooitijd min. Nadooitijd min. Opmerking Kip (1000 g) 100-140 20-30 Leg de kip op een omgekeerde schotel in een groot bord. Halverwege de ontdooitijd keren of met folie afdekken Vlees (1000 g) 100-140 20-30 Halverwege de ontdooitijd keren of met folie afdekken Vlees (500 g) 90-120 20-30 Halverwege de ontdooitijd keren of met folie afdekken Forel (150 g) 25-35 10-15 Niet afdekken Aardbeien (300 g) 20-30 10-20 Niet afdekken Gerecht 55 Biofuncties 1 Met de lage temperaturen die u met deze oven kunt instellen, kunt u yoghurt maken of gistdeeg laten rijzen. Let op: verander bij alle biofuncties het temperatuurvoorstel! Yoghurt maken Gebruik voor het bereiden van yoghurt de ovenfunctie boven-/onderwarmte. Servies • Gebruik kopjes of glazen van ca. 150 ml en dek het geheel af met folie of een deksel. Inzetniveau • Plaats het rooster in het derde inzetniveau van onderen. 1. Kook de melk (bijvoorbeeld 1 liter voor 6-8 porties). 2. Laat de melk afkoelen tot 40 °C. 3. Roer één beker zuivere yoghurt (ca. 150 g) door de melk, vul de kopjes of glazen en dek het geheel af. 4. Plaats de kopjes of glazen op het rooster. 5. Kies met de toets ovenfuncties de functie boven-/onderwarmte en verander het temperatuurvoorstel in 40 °C. 6. De yoghurt na ca. 5-8 uur uit de oven (nemen en op een koele plaats zetten). Gistdeeg laten rijzen Gebruik voor het rijzen van deeg de ovenfunctie boven-/onderwarmte. Servies • Gebruik voor het rijzen van het deeg een schaal die hittebestendig is tot 40°C. Inzetniveau Plaatst het rooster in het tweede inzetniveau van onderen. 1. Dek de schaal met het deeg af met huishoudfolie en plaats het geheel op het rooster. 2. Kies met de toets ovenfuncties de functie boven-/onderwarmte en verander het temperatuurvoorstel in 40 °C. 3. Laat het deeg net zo lang rijzen totdat het twee keer zo groot is. 56 Braden bij lage temperaturen 2 1 Met de functie braden bij lage temperaturen blijft het vlees lekker mals en bijzonder sappig. Bij het braden op een lage temperatuur gebruikt u tot 20 procent minder energie dan bij regulier braden. Let op: plaats bij het braden het vetfilter in de oven! Servies • Gebruik bij braden bij lage temperaturen altijd schalen zonder deksel. Inzetniveau en braadtijd • Raadpleeg de volgende tabellen voor het inzetniveau en de braadtijd. 3 3 Aanwijzingen voor braden bij lage temperaturen • In de eerste 10 minuten van het verloop van het programma wordt de lege oven opgewarmd tot 120°C. De drie delen van het thermometersymbool knipperen na elkaar. Na het verstrijken van de opwarmtijd klinkt er een zoemer. • De oven wordt automatisch naar een temperatuur van 80°C geschakeld. Deze temperatuur blijft tijdens de gehele bereidingstijd constant. • Braad het vlees intussen aan in de pan op hoog vuur. Leg het vlees vervolgens in een braadschaal of leg het direct op het rooster en schuif de braadslede eronder. Braad het vlees verder in de voorverwarmde oven. Het automatisch uitschakelen van de oven is niet mogelijk in combinatie met de ovenfunctie braden bij lage temperaturen. Wij raden de functie braden bij lage temperaturen aan voor zachte, magere stukken vlees en vis. Braden bij lage temperaturen is niet geschikt voor bijvoorbeeld suddervlees of varkensvlees. 57 Tabel voor braden bij lage temperaturen Voorverwarmen Soort vlees 58 Gewicht kg Temperatuur °C Braden Temperatuur °C Tijd min. Inzetniveau Rosbief 1-1,5 120 80 90-110 2 Ossenhaas 1-1,5 120 80 90-110 2 Kalfsvlees 1-1,5 120 80 100-120 2 Wecken Voor wecken de ovenfunctie interval-stomen gebruiken. 3 Servies • Voor wecken uitsluitend in de handel verkrijgbare weckglazen van gelijke grootte gebruiken. Glazen potten met een Twist-Off- of bajonetsluiting en metalen blikken zijn niet geschikt. Inzetniveaus • Voor wecken het onderste niveau gebruiken. Aanwijzingen bij het wecken • Voor wecken de braadslede gebruiken. Daarop kunnen tot zes weckglazen van elk een liter worden geplaatst. • De weckglazen moeten allemaal even vol zijn en afgesloten. • Plaats de weckglazen dusdanig op de braadslede dat ze elkaar niet aanraken. Tabel wecken Product Wecken tot Temperatuur begin bor°C relen min. Verder koken bij 100 °C min. In de uitgeschakelde oven laten staan min. Bessen Aardbeien, bosbessen, frambozen, rijpe kruisbessen 140-150 35-45 --- --- Onrijpe kruisbessen 140-150 35-45 15 --- 140-150 35-45 15 --- Wortels/uien 140-150 50 15 60 Paddestoelen 140-150 45 30 60 Gemengd zuur 150-160 50 15 --- Pitvruchten Peren, kwee-appels Pruimen Vruchten met hard vruchtvlees Groente 59 Geprogrammeerde functies en recepten Met het apparaat kunt u 12 geprogrammeerde functies en recepten na elkaar kiezen met de toets programma . 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Reinigingsprogramma Groente Aardappelgratin Brood Luxe broodjes Visfilet Vis Pizza Quiche Kip Kalfsvlees Opwarmen 1. Reinigingsprogramma 1. Voeg water (ca. 150 ml) en 1 eetlepel azijn direct toe in de stoomgenerator. 2. Start de reinigingsautomatiek. Een drievoudige signaaltoon geeft het einde van het reinigingsprogramma aan. 3. Schakel de signaaltoon en de oven uit met de hoofdtoets . Veeg de oven schoon met een zachte doek. Verwijder het restwater uit de stoomgenerator. Laat de ovendeur ca. 1 uur open staan zodat de oven volledig kan drogen. 60 Recepten 2. Groenteschotel Ingrediënten: – 400 g bloemkool, – 200 g wortelen, – 200 g koolrabi, – 200 g gele en rode paprika. Bereidingswijze: Spoel de bloemkool af en snijd de bloemkool in roosjes. Schil de wortelen en de koolrabi en snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika en snijd de paprika in reepjes. Doe alle groenten in een roestvrijstalen schaal voorzien van een zeef. Gelijktijdig kan de dubbele hoeveelheid op 2 niveaus worden voorbereid. Instelling Inzetniveau Groente 1 en 3 Water toevoegen in de waterlade 700 ml 61 3. Aardappelgratin Ingrediënten: – 1000 g aardappelen, – 1 theelepel zout en 1 theelepel peper, – 1 teentje knoflook geschild – 300 g gruyère of emmentaler kaas geraspt, – 3 eieren, – 250 ml melk, – 4 eetlepels slagroom, – 1 eetlepel tijm, – 3 eetlepels boter. Bereidingswijze: Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en doe er zout en peper op. Verdeel de helft van de aardappelen over een ingevette, vuurvaste vorm en strooi er een beetje geraspte kaas over. Leg de overige aardappelen hier bovenop en strooi de rest van de geraspte kaas eroverheen. Pers het teentje knoflook. Voeg hier de eieren, de melk, de slagroom en de tijm aan toe en roer het geheel goed door. Doe er een beetje zout bij en giet het geheel over de aardappelen. Snijd de boter in kleine stukjes en verdeel deze over het gerecht. 62 Instelling Inzetniveau Aardappelgratin 2 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 4. Wit brood Ingrediënten: – 1000 g bloem – 1 klontje verse gist of 2 pakjes droge gist, – 600 ml melk, – 15 g zout. Bereidingswijze: Giet de melk en het zout in een grote schaal. Los de gist op in de melk en voeg het geheel toe aan de bloem. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Per bloemsoort kan iets meer melk noodzakelijk zijn. Laat het deeg rijzen totdat het twee keer zo groot is. Vorm uit het deeg twee broden en leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat of patisserieplaat (extra toebehoren). Laat de broden nogmaals rijzen totdat ze de helft groter zijn. Strooi voor het bakken wat bloem over de broden en maak met een scherp mes drie keer een diagonale snede van minstens 1 cm diep. Instelling Inzetniveau Brood 2 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 63 5. Luxe broodjes (40 g) Ingrediënten: – 500 g bloem – 20 g verse gist of 1 pakje droge gist, – 300 ml water, – 10 g zout. Bereidingswijze: Giet de melk en het zout in een grote schaal. Los de gist op in het water en voeg het geheel toe aan de bloem. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Laat het deeg rijzen totdat het twee keer zo groot is. Snijd het deeg in stukken, vorm er broodjes van en leg deze op de ingevette bakplaat of patisserieplaat (extra toebehoren). Laat de broodjes nogmaals ca. 25 minuten rijzen. Snijd voor het bakken kruizen in de broodjes. Naar keuze bestrooien met maanzaad, komijn of sesamzaad. 64 Instelling Inzetniveau Luxe broodjes 2 en 4 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 6. Gegratineerde visfilet Ingrediënten: – 700 g snoekbaarsfilet of zalmforelfilet in blokjes, – 100 g emmentaler kaas geraspt, – 200 ml slagroom, – 50 g paneermeel, – zout, peper, citroensap, – peterselie, gehakt, – 40 g boter voor het invetten van de vorm. Bereidingswijze: Druppel het citroensap over de visfilets en laat het een beetje intrekken. Dep het overtollig sap met keukenpapier. Bestrooi vervolgens de visfilets aan beide kanten met zout en peper. Leg de visfilets daarna in een ingevette, vuurvaste vorm. Maak een mengsel van slagroom, geraspte kaas, paneermeel en gehakte peterselie en verdeel dit over de visfilets. Instelling Inzetniveau Vis 3 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 7. Vis Ingrediënten: – 300 g vis, bijv. forel, – citroensap, peper, zout. Bereidingswijze: Was de vis grondig van binnen en buiten. Druppel het citroensap over de vis, strooi een beetje zout en peper over de vis en doe deze per 2 stuks in een roestvrijstalen vorm voorzien van een zeef. Met geroosterde amandelsnippers serveren. Variant Truite au bleu: Giet heet azijnwater over de vis voordat deze in de roestvrijstalen vorm voorzien van een zeef wordt geplaatst. Instelling Inzetniveau Vis 1 en 3 Water toevoegen in de waterlade 700 ml 65 8. Pizza 1 bakplaat Ingrediënten deeg: – 300 g bloem – 180 ml water, – 15 g gist, – 2 eetlepels olijfolie, – 1 theelepel zout. Bereidingswijze van het deeg: Los de gist op in het water en kneed dit samen met de overige ingrediënten tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten afgedekt rijzen. Ingrediënten beleg: – 1 blik gesneden tomatenblokjes (uitlekgewicht 400 g), – 150 g salami, in plakjes en dan in vieren gesneden, – 300 g mozzarella, gesneden in blokjes van 1 cm. Ter variatie kunnen bijv. champignons of plakjes ham worden gebruikt. De bereiding vervolgen: Rol het deeg uit, leg het op de bakplaat en leg het beleg één voor één op het deeg. Laat het deeg nogmaals 20 minuten rijzen. 66 Instelling Inzetniveau Pizza 2 Water toevoegen in de waterlade - 9. Quiche Lorraine Ingrediënten deeg: – 250 g bloem – 125 g boter, – 60 ml water, – 1 theelepel zout, – een beetje peper en nootmuskaat. Bereidingswijze: Meng de bloem, de boter en het zout door elkaar. Voeg het water toe en kneed het geheel snel tot een deeg. Laat het deeg 1 uur afkoelen in de koelkast. Ingrediënten beleg: – 100 ml melk, – 150 ml zure room, – 2 eieren, – 150 g gruyère of emmentaler kaas, geraspt, – 150 g magere spek, in blokjes, – 150 g uien, in blokjes gesneden, – peper, nootmuskaat. Bereidingswijze: Bak het spek en de uien licht aan. Roer de melk, room, eieren en kruiden goed door elkaar met een garde, Roer vervolgens de kaas door het mengsel. De bereiding vervolgen: Rol het deeg uit en leg het in een ingevette, gladde springvorm (ø 28 cm). Verdeel het spek en de uien gelijkmatig over het deeg en giet het mengsel eroverheen. Instelling Inzetniveau Quiche 1 Water toevoegen in de waterlade - 67 10. Kip Ingrediënten: – 1 kip (1000 - 1200 g), – 2 eetlepels olie, – zout, peper, paprikapoeder, kerriepoeder. Bereidingswijze: Was de kip en droog deze af met keukenpapier. Meng de kruiden met de olie en bestrijk de binnen- en buitenkant van de kip gelijkmatig met het mengsel. Leg de kip vervolgens met de borstzijde naar beneden in een vuurvaste vorm of een glazen vorm voorzien van een zeef (extra toebehoren). Keer de kip na ca. 25 minuten om. Controleer na de eerste signaaltoon (ca. 50 min.) of de kip gaar is. Indien noodzakelijk laat u de resterende braadtijd tot de tweede signaaltoon (ca. 60 min.) verlopen. Instelling Inzetniveau Kip 2 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 11. Kalfsvlees Ingrediënten: – 1000 g kalfsvlees, – 2 eetlepels olie, – zout, peper, paprikapoeder. Bereidingswijze: Was het kalfsvlees en droog het af met keukenpapier. Meng de kruiden met de olie en bestrijk het vlees gelijkmatig met het mengsel. Leg het kalfsvlees in een vuurvaste vorm of een glazen vorm voorzien van een zeef (extra toebehoren) en plaats het geheel in de oven. 68 Instelling Inzetniveau Kalfsvlees 2 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 12. Opwarmen Voorbereiding: Doe het gerecht op een bord. Plaats het gerecht zonder af te dekken in de oven. Max. 6 borden (ø 26 cm). Instelling Inzetniveau Opwarmen 1, 3, 5 Water toevoegen in de waterlade 200 ml 69 Reiniging en onderhoud 1 Waarschuwing: Het reinigen van het apparaat met een stoomstraal- of hogedrukreiniger is om veiligheidsredenen verboden! Buitenkant van het apparaat • De voorkant van het apparaat met een zachte doek en een warm sopje afnemen. • Gebruik geen schuurmiddelen, scherpe reinigingsmiddelen of schurende voorwerpen. • Bij metalen fronten in de handel verkrijgbare onderhoudsmiddelen gebruiken. Binnenkant oven Reinigingsprogramma De functie reinigingsprogramma wordt in het hoofdstuk Geprogrammeerde functies en recepten, uitvoerig beschreven. 1 3 Handmatige reiniging Waarschuwing: Voor het reinigen mag er geen ovenfunctie zijn gekozen en moet de oven zijn afgekoeld. Reinig het apparaat na elk gebruik. Op deze manier brandt het vuil namelijk niet aan en kunt u vuil het makkelijkst verwijderen. 1. Open de ovendeur en druk op de toets ovenverlichting . 2. Maak de oven na elk gebruik schoon met een sopje en droog de oven na. Gebruik geen schurende voorwerpen. Indien nodig laat u het vuil eerst inweken of schakelt u de functie stomen kort in. 3 1 Verwijder hardnekkig vuil met een speciale ovenreiniger. Let op: Volg de aanwijzingen van de fabrikant op als u een ovenspray gebruikt! Accessoires Alle inschuifdelen (rooster, bakplaat, inschuifroosters enz.) elke keer na het gebruik afwassen en goed afdrogen. Kort laten inweken zorgt voor makkelijker schoonmaken. 70 Vetfilter 1. Het vetfilter in een heet sopje of in de afwasautomaat reinigen. 2. Als het vuil sterk is ingebrand in wat water en 2-3 eetlepels afwasmiddel voor afwasautomaten uitkoken. Inschuifroosters Voor het schoonmaken van de zijkanten kunnen de inschuifroosters links en rechts in de oven worden verwijderd. Inschuifroosters uitnemen 1. Schroef losdraaien. 2. Rooster zijdelings weg trekken (1). 3. Rooster uit de achterophanging lichten (2). 3 Om het rechter rooster te verwijderen en weer te plaatsen de afdekking van het stopcontact van de vleesthermometer openen. 71 Inschuifroosters inzetten 1. Rooster in de achterophanging plaatsen en dan zijdelings tegen de schroefdraad drukken (1). 2. Schroef plaatsen en vastdraaien (2). 72 Stoomproductiesysteem 1 3 1 Let op: De stoomgenerator na ieder gebruik droog wrijven. Water met een spons opzuigen. Eventuele kalkresten kunnen het best met azijn worden verwijderd. Gebruik uitsluitend ontkalkt water om kalkaanslag te voorkomen (bijvoorbeeld uit een waterfilterapparaat). Let op: Chemische ontkalkingsmiddelen kunnen het email van de oven beschadigen. Volg a.u.b. nauwlettend de aanwijzingen van de fabrikant op! Waterlade en stoomgenerator 1. Azijnwater (ca. 300 ml) in de stoomgenerator gieten. Laten inwerken. 2. Azijnwater met een niet krassende spons verwijderen. 3. Het stoomproductiesysteem via de waterlade met helder, ontkalkt water (100-200 ml) doorspoelen. 4. Water met de spons uit de stoomgenerator verwijderen en droogwrijven. 5. Laat de deur van de oven open staan zodat de oven volledig kan drogen. 73 Ovenverlichting 1 3 Gevaar voor elektrische schokken! Voor het vervangen van de ovenlamp: • De oven uitschakelen. • Zekeringen in de huisinstallatie losdraaien of uitschakelen. Leg een doek op de bodem van de oven ter bescherming van de ovenlamp en de glazen kap. Achterste ovenlamp vervangen/glazen kap reinigen 1. Glazen kap linksom losdraaien. 2. Pakkingschijven en metalen ring verwijderen en glazen kap reinigen. 3. Indien nodig: ovenverlichting 25 watt, 230 V, 300°C hittebestendig, vervangen. 4. Pakkingschijven en metalen ring op de glazen kap plaatsen. 5. Glazen kap weer aanbrengen. 74 Ovenlamp aan de zijkant vervangen/glazen kap reinigen 1. Verwijder linker inschuifrooster. 2. Schroef het metalen deksel los met een kruisschroevendraaier. 3. Verwijder en reinig het metalen deksel en de pakking. 4. Indien nodig: ovenverlichting 25 watt, 230 V, 300°C hittebestendig, vervangen. 5. Metalen deksel en pakking weer plaatsen en schroeven vast draaien. 6. Inschuifrooster plaatsen. 75 Ovendeur Voor het reinigen kan de ovendeur van uw apparaat open blijven staan. Ovendeur uitnemen 1. Ovendeur volledig openen. 2. Klemhendels aan beide deurscharnieren helemaal openklappen. 3. De ovendeur met beide handen aan de zijkant vastnemen en over de blokkering heen ca. 3/4 deel sluiten. 4. De ovendeur wegtrekken (Voorzichtig: zwaar!). 5. De deur met de buitenzijde naar onderen op een zachte, vlakke ondergrond plaatsen, bijv. op een doek om krassen te voorkomen. Ovendeur inhangen 1. De deur, gezien vanaf de greepzijde, met beide handen aan de zijkant vastnemen. 2. De deur in een hoek van ca. 60° vasthouden. 3. De deurscharnieren gelijktijdig in de beide uitsparingen rechts en links aan de onderkant van de oven zover mogelijk inschuiven. 4. De deur naar boven schuiven en vervolgens helemaal openen. 5. Klemhendels aan beide deurscharnieren in de oorspronkelijke stand terugklappen. 6. Ovendeur sluiten. 76 Wat is er aan de hand als ... Storing De oven wordt niet warm. Mogelijke oorzaak De oven is niet ingeschakeld. Oplossing Oven inschakelen. De dagtijd is niet ingesteld. Dagtijd instellen. De vereiste instellingen zijn Instellingen controleren. niet uitgevoerd. 1 3 De veiligheidsuitschakeling van de oven werd geactiveerd. Zie Veiligheidsuitschakeling. De zekering in de huisinstallatie (stoppenkast) is gesprongen. Controleer de zekering. Neem contact op met een erkend elektroinstallatiebedrijf als de zekeringen meermaals springen. “F 9“ verschijnt in de indicatie. Hoofdtoets indrukken. De oven wordt niet warm, de functieweergave is in werking. Het indicatielampje met een kleine pijl brandt. Ovenfunctie op NUL instellen. Oven niet uitschakelen. De drie toetsen PROGRAMMA, VLEESTHERMOMETER en tegelijk ingedrukt houden tot er een zoemer klinkt. De ovenverlichting valt uit. De ovenlamp is kapot. Lamp van de ovenverlichting vervangen. Neem als u de storing m.b.v. bovenstaande oplossingen niet kunt opheffen contact op met uw vakhandelaar of met de klantendienst. Waarschuwing: Reparaties aan het apparatuur mogen uitsluitend door erkende vakmensen worden uitgevoerd! Als gevolg van ondeskundige reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ontstaan. Bij storingen kan een bezoek van de technici van de klantendienst of de vakhandelaar ook tijdens de garantietijd niet zonder kosten plaatsvinden. Aanwijzingen voor apparaten met een metalen voorzijde: Vanwege de koele voorzijde van uw apparaat kan er zich, na het openen van de ovendeur tijdens of kort na het bakken of braden, gedurende korte tijd condens vormen op de binnenkant van het deurvenster. 77 Technische gegevens Binnenafmetingen oven hoogte x breedte x diepte volume (nuttige inhoud) 31 cm x 41 cm x 41 cm 52 l Doel, normen, richtlijnen Dit apparaat voldoet aan de volgende normen: • EN 60 335-1 en EN 60 335-2-6 m.b.t. de veiligheid van elektrische apparaten voor huishoudelijk gebruik en soortgelijke doeleinden en • EN 60350 resp. DIN 44546 / 44547 / 44548 m.b.t. de gebruikseigenschappen van elektrische fornuizen, kookplaaten, ovens en grills voor het huishouden. • EN 55014-2 / VDE 0875 deel 14-2 • EN 55014 / VDE 0875 deel 14/1999-10 • EN 61000-3-2 / VDE 0838 deel 2 • EN 61000-3-3 / VDE 0838 deel 3 m.b.t. de fundamentele beschermingseisen voor elektromagnetische compatibiliteit (EMC). 5 Dit apparaat voldoet aan de volgende EU-richtlijnen: • 73/23/EG van 19.02.1973 (laagspanningsrichtlijn) • 89/336/EG van 03.05.1989 (EMC-richtlijn incl. wijzigingsrichtlijn 92/ 31/EG). 78 Montageaanwijzing 1 1 Attentie: Montage en aansluiting van het nieuwe apparaat mogen alleen door een erkend installateur uitgevoerd worden. Volg deze aanwijzing op, omdat anders bij eventuele schade de garantie vervalt. Veiligheidsaanwijzingen voor de installateur • In de elektrische installatie moet een inrichting zzijn aangebracht die het mogelijk maakt om met een contactopening van min. 3 mm alle polen van het net te scheiden. Als geschikte scheidingsinrichting gelden bijv. aardlekschakelaar, zekeringen (schroefzekeringen moeten uit de fitting gehaald worden), veiligheidschakelaar. • Contactbescherming moet door de inbouw gegarandeerd zijn. • De stabiliteit van de inbouwkast moet voldoen aan DIN 68930. • Inbouwfornuizen en inbouwkookplaten zijn met speciale steeksystemen uitgerust. Ze mogen alleen met apparaten van het passende systeem gecombineerd worden. 79 80 81 82 3,5x25 83 84 85 Register A R Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Bakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40, 43 Bakplaat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Bedieningspaneel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Beschrijving van het apparaat . . . . . . . . . . . 7 Biofuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Braden bij lage temperaturen . . . . . . . . . . . 57 Recepten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Reiniging accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 binnenkant oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Inschuifroosters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 stoomproductiesysteem . . . . . . . . . . . . . .73 voorreinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 Reparaties. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 C S Combi-rooster. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Stoomfuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 B D Drogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 E Extra functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 G Gratineren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Grilleren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 I Infratherm-braden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Interval-stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 K Kant-en-klare gerechten . . . . . . . . . . . . . . . 46 Kinderbeveiliging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Klok Dagtijd instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 O Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Oven accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14, 17 functies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 lamp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Veiligheidsuitschakeling . . . . . . . . . . . . . 34 Ovenschotels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 P Programma’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Programmabeveiliging . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 86 T Tabellen en tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Tijdindicatie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 V Veiligheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Vetfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20, 71 Vetopvangplaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 20 Vleesthermometer . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 24 W Was tun, wenn ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 Wecken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59 Service In het hoofdstuk ”Wat is er aan de hand als …” vindt u enkele storingen die u zelf kunt opheffen. Lees in geval van storing eerst dit hoofdstuk. Gaat het om een technische storing? Neem dan contact op met onze service-afdeling. (Adres en telefoonnummers vindt u in de lijst „Adres klantenservice”.) Bereid het gesprek in ieder geval goed voor. Dat vereenvoudigt de diagnose en de vaststelling of bezoek van een servicetechnicus nodig is: Geef zo nauwkeurig mogelijk op: • Hoe uit de storing zich? • Onder welke omstandigheden treedt de storing op? Noteer voor het gesprek beslist de volgende gegevens van uw apparaat op het typeplaatje: • Model, • PNC-nr. (9 cijfers), • S-nr. (8 cijfers). Wij raden u aan de nummers hier te noteren zodat u ze altijd bij de hand hebt Model: . . . . . . . . . . . PNC: . . . . . . . . . . . S-nr: . . . . . . . . . . . Wanneer ontstaan er voor u ook tijdens de garantieperiode kosten? • als u de storing m.b.v. de storingstabel (zie hoofdstuk ”Wat is er aan de hand als …”) zelf had kunnen opheffen, • als de service-technicus u verschillende malen moet bezoeken, omdat hij vóór zijn bezoek niet alle belangrijke informatie heeft gekregen en daarom bijv. onderdelen moet halen. Dit kunt u voorkomen als u uw telefoongesprek goed voorbereidt zoals boven beschreven. 87 From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. De Electrolux Groep is de grootste producent ter wereld van aangedreven apparaten voor gebruik in de keuken, reinigingswerkzaamheden en voor gebruik buitenshuis. In meer dan 150 landen over de hele wereld worden ieder jaar meer dan 55 miljoen Electrolux producten (zoals koelkasten, fornuizen, wasautomaten, stofzuigers, kettingzagen en grasmaaiers) verkocht ter waarde van circa USD 14 miljard. AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.de © Copyright by AEG 315 6430 04-B-170903-01 Wijzigingen voorbehouden
* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project
advertisement
© 2021