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7.1 - GÉNÉRALITÉS
Avant d’effectuer n’importe quelle opération d’entretien, il faut débrancher l’appareil du réseau d’alimentation électrique et l’isoler complètement du reste de l’installation .
7.2 - COURROIE
La courroie ne doit pas être réglée. Généralement après 3/4 ans, il faut la remplacer, dans ce cas appeler le “SERVICE APRÈS-VENTE”.
7.3 - PIEDS
A la longue, les pieds pourraient se détériorer perdant les caractéristiques d’élasticité et rendant ainsi l’appareil moins stable. Dans ce cas, remplacez-les.
7.4 - CORDON D’ALIMENTATION
Vérifiez périodiquement l’état d’usure du cordon d’alimentation, et si nécessaire appelez le “SERVICE APRÈS-VENTE” pour le remplacer.
CHAP. 8 - DÉMOLITION DE LA MACHINE
8.1 - MISE HORS-SERVICE
Si on décide de mettre la machine hors-service, s’assurer que personne ne puisse l’utiliser; débranchez-la de l’installation électrique.
8.2 - ELIMINATION
Quand l’appareil est mis hors-service, il peut être éliminé. Pour éliminer correctement l’appareil, s’adressez à une entreprise spécialisée en tenant compte des matériaux utilisés pour les différentes parties.
SERVICE APRÈS-VENTE
REVENDEUR AUTORISÉ
Eplucheuse de pommes de terre: PP 4-8-15 CE
Machine à laver les moules: LC 4-8-15 CE
Eplucheuse d’oignons: PC 10 CE
MODE D’EMPLOI ET D’ENTRETIEN
16 1
INTRODUCTION
•
•
Ce manuel a été conçu pour fournir au client toutes les informations et les normes de sécurité nécessaires pour l’utilisation de la machine, ainsi que le mode d’emploi et d’entretien qui garantit le bon fonctionnement de l’appareil et son rendement optimal dans le temps.
Ce manuel doit être remis aux utilisateurs de la machine et aux personnes qui s’occupent de son entretien .
TABLE DES MATIERES
CHAP. 1 - INFORMATIONS SUR LA MACHINE page 4
1.1 - PRECAUTIONS GENERALES
1.2 - DISPOSITIFS DE SECURITE INSTALLES SUR LA MACHINE
1.3 - DESCRIPTION DE LA MACHINE
1.3.1 - description générale
1.3.2 - caractéristiques de construction
1.3.3 - structure de la machine
CHAP. 2 - DONNEES TECHNIQUES page 6
2.1 - ENCOMBREMENT, POIDS , CARACTERISTIQUES . . .
CHAP. 3 - LIVRAISON DE LA MACHINE page 8
3.1 - ENVOI DE LA MACHINE
3.2 - VERIFICATION DE L’EMBALLAGE À LA LIVRAISON
3.3 - TRAITEMENT DE L’EMBALLAGE
CHAP. 4 - INSTALLATION page 9
4.1 - MISE EN PLACE DE LA MACHINE
4.2 - BRANCHEMENT ELECTRIQUE
4.2.1 - PP/LC/PC avec moteur monophasé
4.2.2 - PP/LC/PC avec moteur triphasé
4.3 - SCHEMAS ELECTRIQUE
4.3.1 - Schéma de l’installation électrique monophasée
4.3.2 - Schéma de l’installation électrique triphasée
4.4 - VERIFICATION DU FONCTIONNEMENT
CHAP. 5 - EMPLOI DE LA MACHINE page 13
5.1 - COMMANDES
5.2 - CHARGEMENT DU PRODUIT
2 on ferme la porte de déchargement;
4 en cas d’arrêt de secours, appuyer sur le bouton coup de poing rouge, placé audessus du tableau de commande .
N.B.: Eviter de faire tourner la machine à vide.
CHAP. 6 - NETTOYAGE ORDINAIRE
Avant de commencer ce chapitre, il faut préciser que: la ligne des PP/LC/PC professionnels est équipée selon les normes pour la sécurité électrique et mécanique, en phase de fonctionnement ainsi qu’en phase de nettoyage et entretien. Il existe toutefois des RISQUES RESIDUELS (CEE
89/392 point 1.7.2) qui ne peuvent pas être éliminés complètement, il s’agit du danger de contusions du au contact accidentel avec les surfaces externes ou abrasives internes de la machine.
ATTENTION: ne pa s i n t r odu i r e l e s ma i n s à l ’ i n t é r i e u r de l a mach i n e quand c e l l e- c i e s t en mouvemen t.
Les opérations de nettoyage et d’entretien doivent être effectuées exclusivement quand la machine est éteinte et le cordon d’alimentation est débranché .
6.1 - GENERALITES
Avant d’effectuer n’importe quelle opération de nettoyage, il faut:
1 enfoncer le bouton coup de poing, de telle sorte que la machine soit éteinte;
2 débrancher la prise d’alimentation du réseau pour isoler complètement la machine du reste de l’installation.
• Le nettoyage de la machine est une opération qu’il faut effectuer à la fin de
• chaque journée de travail, celui-ci doit être particulièrement soigné pour toutes les parties de la machine qui sont en contact direct ou indirect avec l’aliment.
Le nettoyage doit être effectué à l’intérieur et à l’extérieur de la machine, car les résidus peuvent endommager sérieusement la machine.
•
•
La PP/LC/PC ne doit pas être nettoyée avec des machines hydronettoyantes ou avec des jets d’eau à pression élevée, les brosses et d’autres ustensiles peuvent endommager la surface de la machine. Il ne faut pas utiliser de substances acides, corrosives ou inflammables, mais seulement un jet d’eau à température moyenne (50°C) avec détergent neutre.
Si la machine est munie d’un chevalet avec tamis, vider régulièrement le récolteur de déchets, pour éviter que l’eau ne déborde.
CHAP. 7 - ENTRETIEN
15
CHARGEMENT ET TRANSFORMATION DU PRODUIT
(voir FIG. n°10)
NB: Le produit doit être chargé graduellement sur la plateau par l’ouverture supérieure quand le moteur est éteint.
La procédure à suivre est la suivante:
1 charger le produit par le couvercle supérieur, en s’assurant que la porte de déchargement soit fermée convenablement;
2 vérifier que la machine se soit pas trop pleine et que le niveau du produit ne dépasse pas la bande abrasive située à l’intériereur de la machine;
3 fermer le couvercle supérieur;
4 ouvrir le robinet d’eau situé près de la trémie. FIG. n°10 - Chargement du produit
Fonctionnement:
1 Programmer le temps de fonctionnement désiré au moyen de la minuterie
(temps max. 5 min.);
2 ensuite mettre en route la machine en appuyant sur le bouton-poussoir
START;
3 si pendant le fonctionnement on ouvre ou déplace le couvercle et/ou la porte de déchargement, la machine s’arrête; à la fermeture, il suffira d’appuyer sur le bouton-poussoir START pour la faire repartir;
4 à la fin de l’opération, éteindre la machine en appuyant sur le bouton-poussoir d’arrêt STOP et fermer le robinet d’alimentation d’eau.
Décharger le produit obtenu:
(voir FIG. n°11)
1 fermer le robinet d’eau et placer un grand récipient près de l’ouverture de déchargement ;
2 pour décharger le produit, ouvrir la
OUT porte de déchargement en la tenant ouverte avec la main droite ; avec la main gauche, appuyer en même
START temps sur le bouton-poussoir OUT et START; la machine se mettra en route en déchargeant le produit par force centrifuge;
3 le déchargement s’arrête si on relâche les boutons poussoir et/ou si
FIG. n°11 - Déchargement du produit
14
CHAP. 6 - NETTOYAGE ORDINAIRE page 15
6.1 - GENERALITES
CHAP. 7 - ENTRETIEN page 16
7.1 - GENERALITES
7.2 - COURROIE
7.3 - PIEDS
7.4 - CORDON D’ALIMENTATION
CHAP. 8 - DEMOLITION DE LA MACHINE page 16
8.1 - MISE HORS-SERVICE
8.2 - ELIMINATION DE LA MACHINE
LISTE DES FIGURES
FIG. n°1 - Vue générale de la machine page 6
FIG. n°2 - Dessins d’encombrement page 6
FIG. n°3 - Description de l’emballage page 8
FIG. n°4 - Schéma de l’écoulement page 9
FIG. n°5 - Plaquette signalétique - numéro de matricule page 10
FIG. n°6 - Schéma électrique Mn page 11
FIG. n°7 - Schéma électrique Tph page 12
FIG. n°8 - Rotation plateau page 13
FIG. n°9 - Position des commandes page 13
FIG. n°10 - Chargement du produit page 14
FIG. n°11 - Déchargement du produit page 14
3
CHAP. 1 - INFORMATION SUR LA MACHINE
1.1 - PRÉCAUTIONS GÉNÉRALES
• La PP/LC/PC ne doit être utilisée que par des spécialistes qui connaissent parfaitement les normes de sécurité décrites dans ce manuel.
• En cas de roulement du personnel, procédez à temps à sa formation.
• Même si la machine est équipée de dispositifs de sécurité, éviter d’approcher
• les mains des parties en mouvement ou de toucher la machine avec les mains mouillées ou humides.
Avant d’effectuer n’importe quelle opération de nettoyage ou d’entretien,
• débranchez la prise du réseau d’alimentation électrique.
Il est nécessaire d’évaluer attentivement les risques résiduels lors des opérations de nettoyage et d’entretien de la machine (quand les protections
• sont absentes).
Restez très concentré pendant les opérations de nettoyage et d’entretien de la machine.
• Vérifiez régulièrement les conditions du cordon d’alimentation électrique
(pour éviter tout danger, dérouler complètement le cordon d’alimentation sur toute sa longueur en évitant de le tordre); un fil usé ou endommagé représente un grave danger d’ordre électrique; éviter de comprimer le fil avec des objets lourds, de le laisser en contact avec des surfaces chaudes ou coupantes, et ne le tirez pas pour débrancher la prise de courant.
• Si la PP/LC/PC donne des signes ou la preuve d’ un mauvais fonctionnement, on recommande de ne pas utiliser l’appareil et de ne pas intervenir directement pour la réparation, mais de contacter le “Service Après-vente”, spécifié sur la dernière page de ce manuel.
• La combinaison des boutons-poussoir OUT et START, doit être utilisée exclusivement pour décharger les produits épluchés ou lavés.
• Utiliser la PP/LC/PC uniquement pour le nettoyage de l’aliment spécifique.
• Le constructeur décline toute responsabilité dans les cas suivants:
⇒ si des personnes non autorisées ont réparé ou manipulé la machine;
⇒ si certaines pièces ont été remplacées par des pièces non originales;
⇒ si les instructions contenues dans ce manuel n’ont pas été suivies
attentivement;
⇒ si la surface de la machine a été traitée avec des produits non adéquats.
(substances inflammables, corrosives ou nuisibles).
1.2 - DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ INSTALLÉS SUR LA MACHINE
En ce qui concerne les sécurités de nature électrique, l’appareil décrit dans ce manuel est conforme aux normes EN 60335-1, EN 55014 et aux directives 73/23/
CEE, 89/336/CEE, mod. 91/368/CEE, mod. 92/31/CEE, mod. 93/44/CEE,
mod. 93/68/CEE, tandis que les sécurités de nature mécanique ont été projetées
4
4.4 - VERIFICATION DU FONCTIONNEMENT
Avant de tester l’appareil, s’assurer que le couvercle supérieur et la porte de déchargement soient bien bloqués, ensuite vérifier le fonctionnement de la machine de la façon suivante:
1 vérifier que le couvercle supérieur et la porte de déchargement soient bien fermés;
2 appuyer sur le bouton-poussoir de mise en route START et ensuite le boutonpoussoir STOP;
3 répéter la même opération en contrôlant, à travers le couvercle supérieur transparant en le tenant fermé, que la rotation du plateau (voir FIG. n°8) soit anti-horaire;
4 vérifier que, si on ouvre le couvercle ou la porte de déchargement pendant le fonctionnement, la machine s’éteint, et après l’avoir refermé, la machine se remet en route en appuyant sur le bouton-poussoir START;
5 pour décharger le produit, il suffit d’ouvrir la porte de déchargement en la tenant ouverte avec la main droite et en appuyant sur le bouton-poussoir OUT et START sur le tableau de commande avec la main gauche; la machine commencera à décharger les pommes de terre par force centrifuge (voir FIG.n
°11).
FIG. n°8 - Rotation plateau
CHAP. 5 - UTILISATION DE LA MACHINE
5.1 - COMMANDES
Les commandes de la machine se trouvent sur le tableau placé à gauche de la porte de déchargement.
1 Minuterie.
2 Bouton-poussoir de mise en route START.
3 Bouton-poussoir d’arrêt STOP.
4 Bouton-poussoir pour le déchargement automatique du produit OUT; il fonctionne seulement si on appuie en même temps sur
START.
5 Bouton-poussoir de sécurité.
4
5
1
2
5.2 -
FIG. n°9 - Position commandes
13
3
4.3.2 - Schéma de l’installation électrique triphasée
FIG. n°7 - Schéma électrique Tph
12 conformément aux directives 89/392/CEE, mod. 91/368/CEE, 92/31/CEE,
93/44/CEE, 93/68/CEE.
La PP/LC/PC est munie de:
• un dispositif d’allumage formé d’une fiche de commande isolée en IP 54, alimentée à 24Volt qui permet de:
- allumer et éteindre la machine;
- commander le chargement du produit;
- contrôler les micro de sécurité
• un micro qui déclenche l’arrêt de la machine en cas d’ouverture du couvercle
• ou de la porte de déchargement (voir FIG. n°1) et si ce mécanisme ne se trouve pas sur la position de fermeture, il est impossible de mettre en route la machine; dispositif N.V.R. sur le circuit de commande, qui oblige à la remise en route de la machine en cas d’interruption accidentelle de l’alimentation électrique, et ne permet pas la remise en route directe à travers le bouton-poussoir START uniquement;
• un bouton-poussoir coup de poing de sécurité, avec déblocage.
De plus la machine est munie d’un couvercle supérieur qui permet de contrôler l’état du produit.
1.3 - DESCRIPTION DE LA MACHINE
1.3.1 - Description générale
La ligne des PP/LC/PC professionnels CE, a été projetée et réalisée par notre
Maison, dans le but précis de garantir:
- un maximum de sécurité durant l’utilisation, le nettoyage et l’entretien;
- un maximum d’hygiène grâce à la sélection minutieuse des matériaux en contact avec l’aliment; et à l’élimination des angles pour les parties en contact direct avec l’aliment ce qui facilite le nettoyage;
- résistance et stabilité de tous les éléments;
- émission de bruit minimum grâce à la transmission par courroie.
1.3.2 - Caractéristiques de construction
Les PP/LC/PC professionnels sont construits en acier AISI 304.
La porte de déchargement est en acier AISI 304 pour la PP/LC 4 et en aluminium anodisé pour la PP/LC 8-15 - PC 10; pieds réglables en acier inox; le couvercle, la poignée et le corps du tableau de commande sont en matériel plastique, tandis que le plateau de travail est en aluminium avec disque en acier AISI 304; les parois internes du récipient en résine abrasive, pour permettre un degré d’abrasion majeure avec le produit à travailler.
5
1.3.3 - Structure de la machine
5
3 4
LEGENDE:
1 - Pieds
2 - Tableau de commande
3 - Bouton-poussoir coup de poing
4 - Poignée
5 - Bouton d’ouverture
6 - Couvercle
7 - Tube d’alimentation
8 - Porte de déchargement
9 - Structure
10 - Base
11 - Chevalet
12 - Tamis
13 - Ailettes de fixation
NB: on peut utiliser le chevalet avec le tamis pour
2
1
11
12
13 récolter l’eau et les déchets.
CHAP. 2 - DONNEES TECHNIQUES
2.1 - ENCOMBREMENT, POIDS, CARACTERISTIQUES ...
FIG. n°2 - Dessins d’encombrement
13
8
6
9
7
10
4.3 - SCHEMAS ELECTRIQUES
4.3.1 - Schéma de l’installation électrique monophasée
C
D
B
6
A FIG. n°6 - Schéma électrique Mn
11
comprise entre +5°C et +35°C; dans un lieu qui n’endommage pas son fonctionnement.
4.2 - BRANCHEMENT ELECTRIQUE
4.2.1 - PP/LC/PC avec moteur monophasé
La PP/LC/PC est munie d’un cordon d’alimentation avec section 3x1,5 mm²; longueur 1.5 m.
Brancher la PP/LC/PC sur un réseau de 230V./50Hz en utilisant une fiche CEI bleu, en interposant un interrupteur différentiel - magnétothermique de 10A, ∆ I =
0.03A. Assurez-vous du bon fonctionnement de la prise de terre.
Vérifiez en outre que les données indiquées sur la plaque signalétique-numéro de matricule (FIG.n°5) correspondent à celles décrites sur les documents de livraison et d’accompagnement .
FIG. n°5 - Plaquette signalétique - matricule
4.2.2 - PP/LC/PC avec moteur triphasé
La PP/LC/PC est munie d’un cordon d’alimentation avec section 5 x 1,5 mm²; longueur ≅ 1.5 m.
Brancher la PP/LC/PC au réseau d’alimentation triphasée 400V./50Hz au moyen d’une fiche CEI, en interposant un interrupteur différentiel - magnétothermique de 10A, ∆I = 0.03 A.
Assurez-vous du bon fonctionnement de la prise de terre.
Avent de brancher définitivement la machine à la ligne d’alimentation triphasée, contrôlez le sens de rotation du plateau en appuyant sur le bouton-poussoir de mise en route START (voir FIG. n.°9) et arrêter immédiatement la machine au moyen du bouton-poussoir STOP.
Le plateau doit tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre; si le sens de rotation n’est pas correct, inverser deux des trois fils d’alimentation qui se trouvent dans la fiche ou dans la prise(voir FIG. n°8).
Le moteur triphasé peut fonctionner soit avec une tension de 230 V. triphasée soit avec une tension de 400V. triphasée. Si rien n’est spécifié, les branchements sont effectués pour l’alimentation à 400V.; pour l’adaptation au réseau 230V. triphasée, demander l’intervention du service “APRES-VENTE”.
10
TAB. n°1 - MESURES D’ENCOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES
Modèle u.m. PP 4 PP 8 PP15 LC 4 LC 8 LC15 PC10
Alimentation
Longueur A
Largeur B
Hauteur C
Hauteur D
Mn
Tph mm mm mm
400
420
640
Capacité
Production
Moteur
Puissance mm kg kg/h
Hp
920 watt 380
Poids net kg
Niveau sonore du bruit dB
4
100
0.51
25
≤70
230 V. / 50 Hz
230 - 400 V. / 50 Hz
400
500
830
440
600
990
1100 1250
8 15
200 400
0.68
500
1.5
1100
31
≤70
36
≤70
400
420
640
920
4
100
0.51
380
25
≤70
31
≤70
400
500
830
440
600
990
440
600
990
1100 1250 1250
8 15 10
200 400 400
0.68
500
1.5 1.5
1100 1100
36
≤70
36
≤70
ATTENTION:
La machine a été conçue pour répondre aux caractéristiques
électriques décrites sur la plaquette signalétique située à l’arrière de la machine; avant d’effectuer tout branchement, consulter le § 4.2
. Branchement électrique.
7
CHAP. 3 - LIVRAISON DE LA MACHINE
3.1 - ENVOI DE LA MACHINE (voir FIG. n°3)
La PP/LC/PC est envoyée par notre usine parfaitement emballées; l’emballage se compose de: a) une solide boîte en carton + protections internes;
b) la machine;
c) ce manuel;
d) un tuyau en caoutchouc (et les colliers de serrage correspondants);
e) un coude en “L” pour l’écoulement;
f) le certificat de conformité CE.
Sur demande/commande:
g) chevalet avec tamis. a) b) g)
FIG. n°3 - Description de l’emballage
8 d) e) f) c)
3.2 - VÉRIFICATION DE L’EMBALLAGE À LA LIVRAISON
Lors de la livraison du colis, si l’emballage extérieur est intact, ouvrez-le et vérifiez que toutes les pièces soient présentes (voir FIG. n°3). Si, par contre, lors de la réception, le colis apparaît endommagé, il faut le communiquer au transporteur et rédiger un rapport détaillé sur les éventuels dommages subis par la machine dans les 3 jours qui suivent la date de livraison indiquée sur les documents. Ne pas retourner l’emballage!! S’assurer que l’emballage soit soulevé correctement par les 4 coins (parallèlement au sol).
3.3 - TRAITEMENT DE L’EMBALLAGE
Les différents éléments qui constituent l’emballage (un carton, une palette
éventuelle, un feuillard en plastique et une mousse en polyuréthane) peuvent être traités sans aucune difficulté comme les déchets ménagers solides .
Si la machine est installée dans un Pays ayant une réglementation particulière, traitez les emballages conformément aux normes en vigueur .
CHAP. 4 - INSTALLATION
4.1 - MISE EN PLACE DE LA MACHINE
La PP/LC/PC doit être installée sur une surface apte à supporter une machine des dimensions indiquées dans le Tab. 1 (selon le modèle), et doit donc avoir suffisamment d’espace, la surface dot être bien nivelée, sèche. Installer un tuyau d’écoulement d.50 mm. sous la machine et un égoût, ou grille sur le sol, pour récolter l’eau ou tout autre déchet .
De plus la PP/LC/PC doit être chargement installée le plus près possible d’un robinet (d.12 mm.), pour p e r me t t r e d e r a c co rder facilement et en toute sécurité la machine à l’alimentation
(voir FIG. n°4).
Quand la machine est installée, pour éviter tout accident, il faut la bloquer en la fixant au sol au moyen de vis à pression introduites dans les ailettes de fixation placées sur les pieds d’appui (voir FIG. n°1). En outre la machine doit être installée dans un endroit ou l’humidité max. est de 75% non saline et à une température
écoulement
55
PP/LC4 h. 620 mm.
PP/LC8 h. 810 mm.
PP/LC15 h. 970 mm.
PC10 h. 970 mm.
130
Fig. n°4 - Schéma de l’écoulement
9
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