KitchenAid KOCV 3610 IX Instruction for Use

Gebruiksaanwijzing
Installatie
4
Belangrijke veiligheidsaanwijzingen
4
Milieutips
5
Voorzorgsmaatregelen
5
Klantenservice
6
Accessoires
7
Functies van het apparaat
8
Bedieningspaneel
8
Toetsenvergrendeling
9
Berichten
9
Snelkoppelingen
10
Aan/Uit/Pauze
11
Kookwekker
11
Instellingen wijzigen
12
Speciale functies
16
Vacuümbereiden
21
Ontdooien met stoom
23
Opwarmen
24
Handmatig
25
Begeleide modus
29
Onderhoud & Reiniging
30
Storingen opsporen
32
Gegevens voor het testen van de verwarmingsprestatie
32
Technische specificaties
32
Inleiding op “Chef Touch”
33
De toepassing van de “Chef Touch” methode
34
De bereidingszakken
35
Voorbereiding zakken
35
Aanwijzingen voor de werking van de machine
36
Bereiden in een stoomoven
37
Het gebruik van de blast chiller (snelkoeler)
38
Aanwijzingen met betrekking tot het bewaren van pakjes
in een koelkast/vriezer
38
Het gebruik van de stoomoven om voedsel op te warmen
39
Bereidingstabel
40
Tips voor de bereiding en voorbereiding
43
Installatie
VOORDAT U DE OVEN AANSLUIT
CONTROLEER OF DE SPANNING die vermeld
is op het typeplaatje van het apparaat
overeenkomt met de netspanning in de
woning.
GEBRUIK DIT APPARAAT NIET als het
netsnoer of de stekker beschadigd is, als
het niet goed werkt, of als het beschadigd
of gevallen is. Dompel het netsnoer of de
stekker niet onder in water. Houd het
snoer uit de buurt van warme
oppervlakken. Hierdoor kunnen elektrische
schokken, brand of andere ongevallen
worden veroorzaakt.
NA DE AANSLUITING
U KUNT DE OVEN ALLEEN INSCHAKELEN als de deur
goed gesloten is.
De fabrikanten zijn niet aansprakelijk voor
eventuele problemen die worden veroorzaakt
doordat de gebruiker heeft nagelaten deze
instructies na te leven.
VERZEKER U ERVAN DAT HET APPARAAT NIET
BESCHADIGD IS. Controleer of de ovendeur goed
sluit en of de afdichtstrip tussen de deur en de
oven niet beschadigd is. Maak de oven leeg en
reinig de binnenkant met een zachte, vochtige
doek.
DE AARDING VAN HET APPARAAT is wettelijk
verplicht. De fabrikant kan niet
aansprakelijk gesteld worden voor letsel aan
personen of dieren noch voor materiële
schade als het apparaat niet is geaard.
Belangrijke veiligheidsaanwijzingen
LEES DEZE AANWIJZINGEN ZORGVULDIG
DOOR EN BEWAAR ZE VOOR RAADPLEGING
IN DE TOEKOMST
VERWARM of gebruik geen ontvlambare
materialen in of bij de oven. De dampen
kunnen brand of een explosie veroorzaken.
ALS MATERIAAL BINNEN
LAAT KINDEREN DE OVEN ALLEEN GEBRUIKEN
onder toezicht van volwassenen en na
voldoende uitleg zodat het kind de oven veilig
kan gebruiken en de gevaren van onjuist
gebruik begrijpt. Het apparaat is niet bestemd
voor gebruik door jonge kinderen of mensen
met een verstandelijke beperking zonder dat
er toezicht wordt gehouden. Houd kinderen in
de gaten om er zeker van te zijn dat ze niet
met het apparaat gaan spelen. Indien uw oven
een combinatiestand heeft, dan mogen
kinderen, in verband met de temperaturen die
worden opgewekt, de oven alleen gebruiken
onder toezicht van volwassenen.
OF BUITEN DE OVEN
IN BRAND VLIEGT OF ALS ER
ROOKONTWIKKELING IS, laat de ovendeur
dan dicht en schakel de oven uit. Trek de
stekker uit het stopcontact of sluit de stroom
af via de zekering of stroomonderbreker.
LAAT HET VOEDSEL NIET TE LANG KOKEN.
Daardoor kan brand ontstaan.
LAAT DE OVEN NIET ONBEWAAKT ACHTER,
vooral niet wanneer er papier, plastic of
andere brandbare materialen bij de
bereiding worden gebruikt. Papier kan
verschroeien of vlam vatten en sommige
kunststoffen kunnen smelten bij het
opwarmen van voedsel.
DE DEURAFDICHTINGEN EN HET GEBIED ER
OMHEEN moeten regelmatig gecontroleerd
worden op beschadigingen. In geval van
beschadiging mag het apparaat niet worden
gebruikt voordat het is gerepareerd door een
erkende onderhoudsmonteur.
GEBRUIK GEEN bijtende chemicaliën of
gassen in dit apparaat. Dit type oven is
specifiek ontworpen voor het opwarmen
en bereiden van voedsel. De oven is niet
bedoeld voor industrieel of
laboratoriumgebruik.
4
Milieutips
Weggooien van de verpakking
• Het verpakkingsmateriaal is volledig recyclebaar,
zoals wordt aangegeven door het
recyclingsymbool
.
• De verschillende onderdelen van de verpakking
mogen niet terechtkomen in het milieu, maar
moeten als afval verwerkt worden volgens de
plaatselijke voorschriften.
Afgedankte Elektrische en Elektronische
Apparatuur (AEEA).
• Door ervoor te zorgen dat dit product op de
juiste manier als afval wordt verwerkt, helpt u
mogelijk negatieve gevolgen voor het milieu en
de menselijke gezondheid te voorkomen.
• Het symbool
op het product of op de
bijbehorende documentatie geeft aan dat dit
product niet als huishoudelijk afval mag worden
behandeld. In plaats daarvan moet het
ingeleverd worden bij een speciaal inzamelpunt
voor de recycling van elektrische en
elektronische apparatuur.
Afdanken van oude apparaten
• De apparaten zijn vervaardigd van materialen
die gerecycled of hergebruikt kunnen worden.
Het afdanken moet worden uitgevoerd in
overeenstemming met de plaatselijke
milieuvoorschriften voor afvalverwerking. Snijd
de voedingskabel van de apparaten door
voordat u deze afdankt.
Het afdanken moet worden uitgevoerd in
overeenstemming met de plaatselijke
milieuvoorschriften voor afvalverwerking. Voor
nadere informatie over de behandeling,
terugwinning en recycling van dit product wordt u
verzocht contact op te nemen met uw
gemeentehuis, uw afvalophaaldienst of de winkel
waar u het product hebt aangeschaft.
Product
• Dit apparaat is voorzien van het merkteken
volgens de Europese richtlijn 2002/96/EG inzake
Voorzorgsmaatregelen
ALGEMEEN
DIT APPARAAT IS UITSLUITEND BEDOELD VOOR
HUISHOUDELIJK GEBRUIK!
GEBRUIK DE OVENRUIMTE NIET als opbergruimte
OPEN DE OVENDEUR VOORZICHTIG!
ER KAN SNEL HETE STOOM NAAR BUITEN KOMEN.
GEBRUIK OVENHANDSCHOENEN OF PANNENLAPPEN om
u niet aan de schalen, pannen of hete ovendelen te
branden.
LAAT DE OVEN AFKOELEN voordat u deze reinigt. Het
water aan de onderkant is heet na een bereiding in de
oven.
HOUD DE DEURVERZEGELINGEN SCHOON. De ovendeur
moet goed kunnen sluiten.
VEEG RESTERENDE CONDENS AF die aanwezig kan zijn
in de afgekoelde oven na een bereiding. Vergeet de
bovenkant van het ovengedeelte niet; dit wordt vaak
vergeten. Voor bepaald voedsel is een volledig droge
oven nodig voor het beste resultaat.
aangeraden geen alcohol in deze oven te gebruiken.
DRUPPELS VAN VRUCHTENSAPPEN kunnen permanente
vlekken opleveren. Laat de oven afkoelen en reinig
deze voor het volgende gebruik.
GEBRUIK ALLEEN WATER in het waterreservoir. Er
mogen geen andere vloeistoffen worden gebruikt.
TREK NOOIT volle platen naar buiten. Ga uiterst
voorzichtig te werk.
NA HET OPWARMEN VAN BABYVOEDING of vloeistoffen in
een zuigfles of voeding in een potje in de magnetron,
moet u het voedsel altijd doorroeren en de temperatuur
controleren voordat u het serveert. Zo zorgt u ervoor dat
de warmte gelijkmatig wordt verdeeld zodat er geen kans
is op brandwonden.
INDRUKKEN - DRUKKNOPPEN
DE KNOPPEN VAN DEZE OVEN
bevinden zich bij aflevering op
één lijn met de toetsen op het
paneel. Wanneer de knoppen
worden ingedrukt, komen deze
naar buiten, zodat de
verschillende functies kunnen
worden ingesteld. Zij hoeven
tijdens het werken van de oven
niet uit het paneel naar buiten te
steken. Wanneer u klaar bent met
instellen duwt u de knop
simpelweg terug in het paneel en
kunt u doorgaan met het gebruik van de oven.
VOORZICHTIG
VOEDSEL & ALCOHOL. Wees extra voorzichtig bij het
bereiden of opwarmen van voedsel dat alcohol bevat.
Als u alcohol toevoegt (b.v. rum, cognac, wijn etc.),
onthoud dan dat alcohol snel verdampt bij hoge
temperaturen. U moet er daarom rekening mee
houden dat de vrijgekomen damp kan ontbranden als
deze in contact komt met het elektrische
verwarmingselement. Indien mogelijk wordt
5
Klantenservice
Voordat u contact opneemt met de Klantenservice:
1. Probeer het probleem zelf op te lossen aan de hand van de beschrijvingen in het hoofdstuk "Storingen
opsporen".
2. Schakel het apparaat uit en vervolgens weer in om te kijken of de storing nog steeds optreedt.
Als de storing na bovengenoemde controles aanhoudt, neem dan contact op met de
Klantenservice.
Vermeld altijd:
• een korte beschrijving van de storing;
• het exacte model van de oven;
• het servicenummer (dit is het nummer dat zich bevindt na het woord Service op het typeplaatje), in de
rechter binnenhoek van de ovenruimte (zichtbaar met de deur open). Het servicenummer staat ook
vermeld in het garantieboekje;
• uw volledige adres;
• uw telefoonnummer.
Als er reparatiewerkzaamheden verricht moeten worden, neem dan contact op met de Klantenservice
(dan zijn het gebruik van originele onderdelen en een correcte reparatie gegarandeerd).
Het niet naleven van deze instructies kan nadelige gevolgen hebben voor de veiligheid en de
kwaliteit van het product.
VERKLARING VAN OVEREENSTEMMING
• Deze oven is ontworpen om in aanraking te komen met levensmiddelen en is in overeenstemming met
de EEG-richtlijn nr. 1935/2004.
• De oven is uitsluitend ontworpen voor gebruik als een huishoudelijk apparaat. Elk ander gebruik van de
apparatuur (bijv. verwarmen van kamers) wordt beschouwd als oneigenlijk en is mogelijk gevaarlijk.
• De oven is ontworpen, gefabriceerd en op de markt gebracht in overeenstemming met:
- de veiligheidsvoorschriften van de "Laagspanningsrichtlijn" 2006/95/EG (die de richtlijn 73/23/EEG en
latere amendementen vervangt).
- de veiligheidsvereisten van de "EMC" Richtlijn 2004/108/EG.
- de vereisten van de Richtlijn 93/68/EEG.
6
Accessoires
ALGEMEEN
ER ZIJN verschillende accessoires verkrijgbaar.
Overtuig u er vóór de aankoop van dat deze
geschikt zijn voor bereiding met stoom en hete
lucht.
BAK- & OPVANGBAK
GEBRUIK DE BAK- & OPVANG
PLAAT onder het Rooster en
de Stoomplaat. De plaat mag
ook worden gebruikt als
kookgerei of bakplaat.
PLAATS SCHAAL op het rooster. Het rooster kan
een hoger gewicht dragen dan de bakplaat of de
stoombak.
De Bak- & Opvangplaat vangt spetters en
kruimels op die anders de binnenkant van de
oven zouden verontreinigen. Plaats geen schalen
direct op de bodem van de oven.
ZORG VOOR EEN RUIMTE ruimte van ten minste 30
mm tussen de bovenste rand van de schaal en de
bovenkant van het ovengedeelte zodat er
voldoende stoom in de schaal kan komen.
STOOMBAK
GEBRUIK DE STOOMBAK voor
voedsel als vis, groenten en
aardappelen.
GEBRUIK DE OVEN ZONDER
DE STOOMBAK voor voedsel
zoals rijst en graanproducten.
OVENSCHAAL KIEZEN
Gebruik waar mogelijk GEPERFOREERDE SCHALEN
voor bijv. de bereiding van groenten. De stoom kan
dan van alle kanten binnendringen zodat het
voedsel gelijkmatig wordt bereid.
WATERRESERVOIR
HET WATERRESERVOIR ZIT
achter de deur en is
bereikbaar zodra de deur
geopend wordt.
STOOM KAN MAKKELIJK de ruimte bereiken tussen
grote stukken levensmiddelen zoals grote
aardappelen. Dit zorgt voor een gelijkmatige en
effectieve bereiding. Het zorgt ervoor dat een
grote hoeveelheid voedsel even snel gaar is als een
kleinere hoeveelheid. Het plaatsen van voedsel met
tussenruimte zorgt ervoor dat de stoom gelijkmatig
en eenvoudig bij de afzonderlijke stukken voedsel
kan komen waardoor het even snel gaar is als
kleinere hoeveelheden.
ALLE BEREIDINGSFUNCTIES behalve Hete Lucht
vereisen een vol water reservoir.
VUL HET WATERRESERVOIR tot aan de "MAX"markering met kraanwater.
KLEINERE SCHALEN, of voedsel zoals erwten of
aspergepunten, waartussen heel weinig / geen
ruimte is, vergen een langere bereidingstijd omdat
de stoom minder ruimte heeft om werkzaam te
zijn.
GEBRUIK ALLEEN vers kraanwater of bronwater
zonder koolzuur. Gebruik nooit gedistilleerd of
gefilterd water of enige ander vloeistof in het
waterreservoir.
HET IS BELANGRIJK OM HET WATERRESERVOIR LEEG
TE MAKEN NA ELK GEBRUIK. Dit is om hygiënische
redenen. Tevens voorkomt dit condensvorming aan
de binnenzijde van het apparaat.
SPONS
DE BIJGELEVERDE SPONS is bedoeld voor het
verwijderen van eventuele condens die na de
bereiding in de afgekoelde oven achtergebleven
kan zijn. Het is belangrijk om de oven te laten
afkoelen om brandwonden te voorkomen.
Trek het waterreservoir VOORZICHTIG (langzaam
zonder te knoeien) uit het compartiment. Houd
het reservoir horizontaal zodat resterend water uit
de klepzitting kan druppelen.
ROOSTER
HET ROOSTER laat de hete
lucht rond het voedsel
circuleren. Plaats het voedsel
rechtstreeks op het rooster
of gebruik het als steun voor pannen, cakevormen
of ander kookgerei. Als u voedsel rechtstreeks op
het rooster legt, zet de Bak- & opvangplaat er dan
onder.
7
Functies van het apparaat
Hete lucht
ventilator
Stoominlaat
Temperatuursensor
Deurafdichting
Waterreservoir
Klepzitting
Steunhoogtes
Omhoog & Trekken
Drukken
Bedieningspaneel
Multifunctionele knop
Instelknop
Toets Aan/Uit/Pauze
Digitaal display
Kalibreren
Taal
Tijd
Apparaat- en display-instellingen
Terug-toets
OK-toets
8
Starttoets
Toetsenvergrendeling
19:30
q
1. DRUK TEGELIJK OP
q
DE TERUG- EN OK-TOETS EN HOUD DEZE INGEDRUKT
TOT ER TWEE PIEPJES KLINKEN
(3 SECONDEN).
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om te voorkomen dat kinderen zonder toezicht te
oven gebruiken.
ALS DE VERGRENDELING GEACTIVEERD IS, werken de toetsen niet.
LET OP: deze toetsen werken alleen samen als de oven
uitgeschakeld is.
q
Toetsenvergrendeling
ingeschakeld
Er wordt gedurende 3 seconden EEN BEVESTIGINGSBERICHT
weergegeven voordat wordt teruggekeerd naar de vorige
weergave.
DE TOETSENVERGRENDELING WORDT GEDEACTIVEERD op dezelfde
manier als deze werd geactiveerd.
Toetsenvergrendeling
uitgeschakeld
Berichten
BIJ GEBRUIK VAN SOMMIGE FUNCTIES kan de oven stoppen en u verzoeken een handeling uit te voeren of
om u te adviseren over een te gebruiken accessoire.
ALS EEN BERICHT VERSCHIJNT:
- Open de deur (indien nodig).
- Voer de handeling uit (indien nodig).
- Sluit de deur en start de oven weer door de Starttoets in te drukken.
25%
Boiler leegmaken
Verwijder het reservoir en maak het leeg
Druk op de toets OK/Selecteren als u klaar bent
Bereiding bijna voltooid
Controleer het voedsel
Roer voedsel om a.u.b.
Draai het voedsel a.u.b.
Ovendeur niet openen
tijdens kalibratie
Maak het reservoir leeg en vul het weer met water
9
Snelkoppelingen
Sneltoetsen
e
q
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot de snelkoppeling
verschijnt.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om uw favoriete snelkoppeling te
kiezen. De meest gebruikte functie is voorgeselecteerd.
3. DRUK OP DE OK-TOETS om uw keuze te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP / OK-TOETS om de gewenste
veranderingen te maken.
5. DRUK OP DE STARTTOETS.
OM HET GEBRUIK MAKKELIJKER TE MAKEN, maakt de oven
automatisch een lijst van uw favoriete snelkoppelingen.
t w
r
Sneltoetsen
Sneltoetsen
Sneltoetsen
Uw meest gebruikte bereidingsfuncties
Bulgur
Gekookte eieren
Uw meest gebruikte bereidingsfuncties
WANNEER U DE OVEN VOOR HET EERST GEBRUIKT bestaat de lijst
uit 10 lege posities met de markering "shortcut". Naarmate u de
oven langer gebruikt, wordt de lijst automatisch gevuld met de
snelkoppelingen naar de meest gebruikte functies.
Asperges
Bulgur
Gekookte eieren
Uw meest gebruikte bereidingsfuncties
WANNEER U HET MENU SNELKOPPELINGEN OPENT, wordt de door
u meest gekozen functie voorgeselecteerd en weergegeven als snelkoppeling #1.
OPMERKING: de volgorde van de functies in het snelkoppelingsmenu verandert automatisch op basis van
uw bereidingsgewoonten.
10
Aan/Uit/Pauze
HET APPARAAT WORDT AAN/UIT OF OP
PAUZE GEZET
met behulp van de toets Aan/Uit.
ALS HET APPARAAT IS INGESCHAKELD, werken alle toetsen normaal en wordt de 24-uurs klok niet
weergegeven.
ALS HET APPARAAT IS UITGESCHAKELD, werkt er slechts één toets. Alleen de OK-toets (zie Kookwekker)
blijft werken. De 24-uurs klok wordt weergegeven.
OPMERKING: De oven kan anders werken dan hiervoor beschreven als de ECO-functie is in- of
uitgeschakeld (zie ECO voor meer informatie).
DE BESCHRIJVINGEN IN DEZE IFU gaan ervan uit dat de oven is INGESCHAKELD.
Kookwekker
00 : 00 : 00
(HH)
(MM)
(SS)
Draai +/- om de wekker in te stellen, OK om te starten
wr
q
e
1. SCHAKEL DE OVEN UIT door de multifunctionele knop op de nulstand te draaien of door op de Aan/Uittoets te drukken.
2. DRUK OP DE OK-TOETS.
3. DRAAI DE INSTELKNOP om de gewenste tijdsduur van de wekker in te stellen.
4. DRUK OP DE OK-TOETS om het aftellen te starten.
GEBRUIK DEZE FUNCTIE als u een kookwekker nodig hebt om
de exacte tijdsduur te berekenen voor verschillende
doeleinden, zoals de rusttijd voor braadstukken en bereidingen
op de kookplaat.
Timer
DEZE FUNCTIE IS ALLEEN BESCHIKBAAR als de oven is
uitgeschakeld of standby is.
Draai +/- om te verlengen, OK om uit te schakelen
Wanneer de ingestelde tijd verstreken is klinkt er EEN GELUIDSSIGNAAL.
ALS U OP DE STOPTOETS DRUKT voordat de ingestelde tijd is verstreken, wordt de kookwekker
uitgeschakeld.
11
Instellingen wijzigen
Instellingen
q
1. DRAAI
2. DRAAI
e
w
tot "Instellingen" wordt weergegeven.
op een van de instellingen die u wilt wijzigen.
DE MULTIFUNCTIONELE KNOP
DE INSTELKNOP
ALS DE OVEN VOOR HET EERST WORDT INGESCHAKELD wordt u verzocht de taal en de 24-uurs klok in te
stellen.
NA EEN STROOMUITVAL gaat de klok knipperen en moet deze opnieuw ingesteld worden.
UW OVEN HEEFT een aantal functies die kunnen worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeur.
Taal
Calibrate
Language
Time
Appliance and display settings
1. DRUK OP DE OK-TOETS
2. DRAAI DE INSTELKNOP om één van de beschikbare talen te
kiezen.
3. DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om de verandering te
bevestigen.
qe
w
Türkçe
English
Français
Please select language
Taal is ingesteld
12
Instellen van de klok
Helderheid
Tijd
Volume
Apparaat- en display-instellingen
1. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Tijd" wordt weergegeven.
2. DRUK OP DE OK-TOETS. (De cijfers knipperen).
3. DRAAI DE INSTELKNOP om de 24-uursklok in te stellen.
4. DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om de verandering te
bevestigen.
DE KLOK IS INGESTELD EN
wr
qe
00 : 00
(HH)
(MM)
Druk op +/- om de tijd in te stellen, OK als u klaar bent
IN WERKING.
12 : 30
(HH)
(MM)
Druk op +/- om de tijd in te stellen, OK als u klaar bent
Tijd is ingesteld
Helderheid
Tijd
Helderheid
Volume
Apparaat- en display-instellingen
1. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Helderheid" wordt weergegeven.
2. DRUK OP DE OK-TOETS.
3. DRAAI DE INSTELKNOP om het door u gewenste
helderheidsniveau in te stellen.
4. DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om uw keuze te
bevestigen.
w
r
q
Hoog
Gemiddeld
Laag
Voor normale omstandigheden
Helderheid is ingesteld
13
e
Volume
Helderheid
Volume
Ecomodus
Apparaat- en display-instellingen
wr
1. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Volume" wordt weergegeven.
2. DRUK OP DE OK-TOETS.
3. DRAAI DE INSTELKNOP om het volume op hoog, gemiddeld,
laag of uitgeschakeld in te stellen.
4. DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om de verandering te
bevestigen.
qe
Hoog
Gemiddeld
Laag
Voor normale omstandigheden
Volume is ingesteld
Eco
Volume
Ecomodus
Kalibreren
Apparaat- en display-instellingen
1. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Ecomodus" wordt weergegeven.
2. DRUK OP DE OK-TOETS
3. DRAAI DE INSTELKNOP om de ECO-instelling op AAN of UIT
te zetten.
4. DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om de verandering te
bevestigen.
ALS ECO IS INGESCHAKELD, gaat het display na een tijdje
automatisch uit om energie te besparen. Het wordt automatisch
opnieuw actief als u op een toets drukt of de deur opendoet.
ALS ECO IS UITGESCHAKELD, gaat het display niet uit en wordt de
24-uurs klok altijd weergegeven.
14
wr
qe
Uit
Aan
Minimaal energieverbruik
Ecomodus is actief
Kalibreren
Ecomodus
Kalibreren
Taal
Kalibratie van het kookpunt van water
qw
e
1. DRUK OP DE OK-TOETS. Het is belangrijk dat u de deur niet opent totdat het volledige proces is voltooid.
2. DRUK OP DE OK-TOETS.
3. DRUK OP DE STARTTOETS.
ALVORENS DEZE FUNCTIE TE GEBRUIKEN,
moet u ervoor zorgen dat het waterreservoir is gevuld met vers
kraanwater.
Ovendeur niet openen
tijdens kalibratie
00:10
BEREIDINGSTIJD
KALIBRATIE
DE KOOKTEMPERATUUR VAN WATER is afhankelijk van de
14:22
Kalibreren
luchtdruk. Water kookt sneller op grote hoogte dan op
EINDTIJD
zeeniveau.
TIJDENS DE KALIBRATIE wordt het apparaat automatisch geconfigureerd op de huidige drukverhoudingen
op de locatie. Dit kan meer stoom dan gewoonlijk veroorzaken - dit is normaal.
NA DE KALIBRATIE
LAAT DE OVEN AFKOELEN en veeg de vochtige delen droog.
OPNIEUW KALIBREREN
NORMAAL GESPROKEN wordt de kalibratie eenmaal uitgevoerd, dit moet voldoende zijn als de oven
permanent in uw huis geïnstalleerd is.
ALS U DE OVEN ECHTER in een caravan of iets dergelijks heeft geïnstalleerd en u naar een andere plaats
gereden bent, of in ieder geval naar een plaats die hoger gelegen is, dan moet de oven opnieuw
gekalibreerd worden voordat u hem kunt gebruiken.
Tijdens de bereiding
ALS HET BEREIDINGSPROCES EENMAAL GESTART IS:
Kunt u de kooktijd eenvoudig met stappen van 1 minuut verlengen door op de starttoets te
drukken. Bij elke druk op de knop wordt de bereidingstijd
verlengd.
DOOR DE INSTELKNOP TE DRAAIEN kunt u schakelen tussen de
Hoog
07:00
VERMOGEN
parameters die u wilt wijzigen.
BEREIDINGSTIJD
200 g
GEWICHT
DOOR OP DE OK-TOETS TE DRUKKEN selecteert u de
parameter en kunt u deze wijzigen (hij knippert). Gebruik de
toetsen omhoog / omlaag om uw instelling te wijzigen.
DRUK NOGMAALS OP DE OK-TOETS om uw keuze te bevestigen. De oven werkt
automatisch verder met de nieuwe instelling.
DOOR OP DE TERUG-TOETS TE DRUKKEN keert u rechtstreeks terug naar de laatste parameter die u heeft
gewijzigd.
15
Speciale functies
Speciale
w
q
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Speciale functies" wordt weergegeven.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om één van de speciale functies te kiezen. Volg de instructies in het betreffende
hoofdstuk over die functie (bijvoorbeeld: Deeg laten rijzen).
SPECIALE FUNCTIES
FUNCTIE
AANBEVOLEN GEBRUIK
RIJZEN
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om deeg in de oven te laten rijzen op een constante
temperatuur van 40 °C
ONTKALKEN
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om de boiler te ontkalken.
LEEGMAKEN
HANDMATIG LEEGMAKEN van de boiler
DESINFECTIE
VOOR HET DESINFECTEREN van babyflessen of -potjes
YOGHURT
VOOR HET MAKEN
VAN YOGHURT
CONSERVERING VOOR DE CONSERVERING van voedsel zoals fruit en groenten
Deeg laten rijzen
Ontkalken
Rijzen
Conservering
Om deeg te laten rijzen
1. DRUK OP DE OK-TOETS.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de tijd in te stellen.
3. DRUK OP DE STARTTOETS
q
e w
40°C
TEMPERATUUR
DE FUNCTIE RIJZEN wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Veel
sneller dan op kamertemperatuur.
00:20
BEREIDINGSTIJD
Rijzen
13:35
EINDTIJD
RIJZEN
PLAATS DE KOM met deeg op niveau 1 of 2. Afdekken met een schone doek.
VERKORT DE RIJSTIJD met 1/3 vergeleken met een traditioneel recept.
HET VERKORTEN VAN DE RIJSTIJD wordt aanbevolen omdat de omgevingstemperatuur in de oven beter is
t.o.v. van kamertemperatuur. Het is daarom noodzakelijk om het rijzen eerder te stoppen. Anders rijst het
deeg te veel.
16
Ontkalken
Leegmaken
Ontkalken
Rijzen
Om de boiler te ontkalken
qw
1. DRUK OP DE OK-TOETS. (De oven bereidt zich voor op het
ontkalken.)
2. DRUK OP DE OK-TOETS nadat u het reservoir met
ontkalkingsmiddel op zijn plaats hebt gezet. Volg de richtlijnen op
het scherm. Onderbreek het proces niet totdat het voltooid is.
Maak het reservoir leeg
en vul het weer met ontkalkingsmiddel
1/3
FASE
00:32
FASETIJD
Ontkalken
11:10
EINDTIJD
Maak het reservoir leeg
en vul het weer met water
2/3
FASE
00:06
FASETIJD
Spoelen
HET APPARAAT HEEFT EEN SYSTEEM dat aangeeft wanneer
ontkalken nodig is. Voer ontkalking uit als het bericht "Ontkalken
is nodig" op het scherm verschijnt. Alvorens het ontkalken uit te
voeren, moet u ervoor zorgen dat er voldoende ontkalkvloeistof
aanwezig is. Wij raden het gebruik van "Wpro active'clean"ontkalker aan voor koffie/espressoapparaten en ketels.
11:10
EINDTIJD
Ontkalken is nodig.
Druk op OK om te ontkalken, terug om te annuleren
HET ONTKALKEN DUURT ongeveer een ½ uur, tijdens deze
periode kan geen enkele bereidingsfunctie geactiveerd worden.
Verwijder het reservoir en maak het leeg.
Druk op OK als u klaar bent
Een bericht ("Verwijder tank en leeg deze") geeft het einde van
de bewerking aan.
NA HET LEEGMAKEN van het waterreservoir mogen er geen restanten in het systeem zijn achtergebleven,
het apparaat is goed ontkalkt en kan veilig gebruikt worden.
OPMERKING: Als het ontkalken EENMAAL IS GESTART, moet de procedure altijd worden voltooid.
HOEVEELHEID ONTKALKER
MENG 1 liter water met de volledige inhoud in een fles (250 ml) "Wpro active'clean"-ontkalker. Als u geen
"Wpro active'clean"-ontkalker heeft, dan kunt u witte azijn gebruiken.
17
Leegmaken
Desinfectie
Leegmaken
Ontkalken
Leegmaken van de boiler
1. DRUK OP DE OK-TOETS.
HANDMATIG LEEGMAKEN van de boiler kan worden uitgevoerd
om ervoor te zorgen dat er geen restwater achterblijft
gedurende een periode.
q
Voorbereiding om boiler leeg te maken druk op
om te annuleren
ALS DE TEMPERATUUR in de boiler te hoog is, zal de oven de
procedure van leegmaken niet uitvoeren tot de temperatuur
gedaald is tot onder 60 °C. Zodra de temperatuur voldoende is
gedaald start het leegmaken automatisch.
21 °C
Even geduld
Boiler leegmaken
Verwijder het reservoir en maak het leeg
Druk op OK als u klaar bent
Desinfectie
Yoghurt
Desinfectie
Leegmaken
Voor desinfectie
q
e
w
1. DRUK OP DE OK-TOETS.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de tijd in te stellen.
3. DRUK OP DE STARTTOETS
VOOR HET DESINFECTEREN van babyflesjes en andere items zoals potjes voor conservering.
CONTROLEER of de items die u wilt desinfecteren hittebestendig zijn en tegen een temperatuur van 100 °C
kunnen.
ZET DE BAK- & OPVANGBAK OF HET ROOSTER OP NIVEAU 1. Leg de items erop, met voldoende ruimte
ertussen, zodat de stoom alle delen kan bereiken.
ALLE ITEMS moeten helemaal uit elkaar worden gehaald zodat de stoom overal bij kan.
DROOG ALLE ONDERDELEN GOED AF voordat u ze weer in elkaar zet.
OPMERKING:
DE DESINFECTIE MOET MINIMAAL 20 MINUTEN DUREN voor goede resultaten; dit is tevens de
standaardfabrieksinstelling. Het is niet mogelijk minder tijd in te stellen.
MAX. TIJD is 1½ uur.
18
Yoghurt
Conservering
Yoghurt
Desinfectie
Voor het maken van yoghurt
1. DRUK OP DE OK-TOETS.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de tijd in te stellen.
3. DRUK OP DE STARTTOETS
q
e
40°C
TEMPERATUUR
w
03:00
BEREIDINGSTIJD
Yoghurt
10:20
EINDTIJD
VOOR HET MAKEN VAN YOGHURT. Als u ongepasteuriseerde melk
gebruikt, moet u deze opwarmen tot 90 °C en vervolgens laten
afkoelen tot onder de 49 °C (maar niet onder de 32 °C. 43 °C is optimaal). Anders wordt de yoghurt niet
dik.
VOEG ONGEVEER 100 G bestaande yoghurt met levende cultuur op kamertemperatuur aan 1 liter volle
romige melk toe. (De melk en de yoghurt moeten hetzelfde vetpercentage hebben).
PLAATS HET MENGSEL per portie (6-7) in glazen schaaltjes. Dek elk schaaltje goed af met een deksel of
hittebestendige folie. U kunt ook speciale yoghurtbekers gebruiken.
PLAATS DE SCHAALTJES op het rooster in de oven.
STEL DE TIJD IN op 5 uur. (De fabrieksinstelling voor de temperatuur is 40 °C).
LAAT DE YOGHURT AFKOELEN en zet deze vervolgens enkele uren in de koelkast voordat u hem serveert.
De yoghurt is 1-2 weken houdbaar. U kunt een beetje (ongeveer 100 g) gebruiken voor nieuwe yoghurt
als u deze binnen 5-7 dagen gaat maken.
OPMERKING: Het is van groot belang dat alle kookgerei en potjes zeer schoon zijn bij het maken van
yoghurt, zodat er geen ongewenste bacterieculturen in de yoghurt
komen. Wij raden aan de functie "DESINFECTIE" te gebruiken om de schaaltjes enz. te steriliseren voor
gebruik.
19
Conservering
Rijzen
Conservering
Yoghurt
Voor het concerveren van voedsel
1. DRUK OP DE OK-TOETS.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen
2 & 5 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS.
qe
t y wr
100°C
TEMPERATUUR
00:30
BEREIDINGSTIJD
Conservering
10:48
EINDTIJD
VOOR HET CONSERVEREN van fruit en groenten.
PLAATS HET ROOSTER OP NIVEAU 2 met de opvangplaat eronder. Plaats de voorbereide potten op het
rooster. Als de potten te hoog zijn plaatst u ze rechtstreeks op de bodem van de opvangplaat op niveau 1.
GEBRUIK ALLEEN FRUIT en groenten van goede kwaliteit. Potten kunnen worden gereinigd met de
desinfectiefunctie. Open de deur na afloop van de conserveringstijd maar laat de potten in de oven staan
tot ze kamertemperatuur bereikt hebben
CONSERVERING
VOEDSEL
GROENTEN
HOEVEELHEID TIJD
Pot 1 liter
TIPS
Pot ½ liter
40-120 min KOOK DE GROENTEN VOOR en vul de potten zoals
25-105 min wordt beschreven voor het fruit. Pekel ze in.
Pot 1 liter
30-50 min
Pot ½ liter
15-35 min
FRUIT
RIJP FRUIT hoeft niet te worden voorgekookt. Hard
fruit moet een beetje worden voorgekookt.
VUL DE POTTEN maar houd bovenin ongeveer 2 cm
vrij. Giet siroop over het fruit
20
Vacuümbereiden
wryos
q
Opwarmen
Vacuümbereiden
Speciale functies
Voor vacuümbereiden
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP
2. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Vacuümbereiden" wordt
weergegeven.
3. DRAAI DE INSTELKNOP om een van de
vacuümbereidingsfuncties te kiezen.
4. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
5. DRAAI DE INSTELKNOP om het voedsel te selecteren.
6. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
f
etuad
Opwarmen
Bereiden
Zie instructies voor het gebruik van meer informatie
Zure room
Groot stuk vlees
Gehakt
Zie instructies voor het gebruik van tips
7. VOLG de aanwijzingen met betrekking tot het waterreservoir
en andere accessoires op het scherm op.
8. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
9. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
10. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
11. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de
stappen 9 & 12 indien nodig).
12. DRUK OP DE STARTTOETS
GEBRUIK ALTIJD HET ROOSTER om het voedsel op te leggen om de
lucht goed rond het voedsel te laten circuleren.
21
U moet ervoor zorgen dat het waterreservoir
is gevuld met vers kraanwater
01:20
BEREIDINGSTIJD
Groot stuk vlees
11:55
EINDTIJD
Opwarmen
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om de gerechten in onderstaande tabel te bereiden.
VOEDSEL
BEREIDINGSTIJD
INGEVROREN
01 MIN - 4 UUR
GEKOELD
01 MIN - 4 UUR
ACCESSOIRES
ROOSTER op niveau 3
Bereiden
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om de gerechten in onderstaande tabel te bereiden.
VOEDSEL
BEREIDINGSTIJD
GROOT STUK VLEES
1 H 20 MIN - 4 HOURS
GEHAKT
45 MIN - 4 UUR
GEVOGELTE
45 MIN - 4 UUR
VIS
40 MIN - 4 UUR
WEEKDIEREN
30 MIN - 4 UUR
SCHELPDIEREN
28 MIN - 4 UUR
GROENTEN
35 MIN - 4 UUR
FRUIT
25 MIN - 4 UUR
ZOETE ROOM
35 MIN - 4 UUR
ZURE ROOM
30 Min - 4 Uur
ACCESSOIRES
ROOSTER op niveau 3
22
Ontdooien met stoom
Stoom ontdooien
et
q
y wr
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Stoom ontdooien"
60°C
wordt weergegeven.
TEMPERATUUR
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
Stoom ontdooien
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen 2 & 4 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS.
00:05
BEREIDINGSTIJD
14:31
EINDTIJD
GEBRUIK DEZE FUNCTIE voor het ontdooien van vlees, gevogelte, vis, groenten, brood en fruit.
WANNEER U ONTDOOIT is het beter het voedsel iets bevroren te laten en het voedsel even te laten staan
om het ontdooiproces te voltooien.
ALS U HET VOEDSEL NA HET ONTDOOIEN EVEN LAAT STAAN wordt het resultaat altijd beter aangezien de
temperatuur gelijkmatiger door het voedsel verdeeld wordt.
PLAATS BROOD met de verpakking eromheen zodat het niet klef wordt.
LEG VOEDSEL ZOALS VLEES & VIS zonder verpakking er omheen, in de stoombak op niveau 3. Zet de
opvangbak eronder op niveau 1 om het dooiwater op te vangen.
DRAAI HET VOEDSEL HALVERWEGE HET ONTDOOIEN OM EN VERDEEL REEDS ONTDOOIDE STUKKEN OPNIEUW
EN HAAL ZE LOS VAN ELKAAR.
VOEDSEL
GEWICHT
ONTDOOITIJD
500 g
25-30 min
BRAADWORST
450 g
10-15 min
10-15 min
HEEL
1000 g
60-70 min
40-50 min
25-30 min
20-25 min
GEHAKT
VLEES
GEVOGELTE
GESNEDEN
FILETS
POTEN
VIS
GROENTEN
500 g
FRUIT
20-25 min
30-35 min
25-30 min
600 g
30-40 min
25-30 min
FILETS
300 g
10-15 min
10-15 min
BLOK
400 g
20-25 min
20-25 min
BLOK
300 g
25-30 min
20-25 min
STUKKEN
400 g
10-15 min
5-10 min
HEEL BROOD
500 g
15-20 min
25-30 min
8-12 min
5-10 min
10-12 min
5-10 min
BROODJES &
KADETJES
250 g
CAKE
400 g
8-10 min
15-20 min
GEMENGD
400 g
10-15 min
5-10 min
BESSEN
250 g
5-8 min
3-5 min
23
TEMPERATUUR
30-35 min
HEEL
BOTERHAMMEN
BROOD
RUSTTIJD
60° C
Opwarmen
Opwarmen
et
q
y wr
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Opwarmen"
100°C
verschijnt.
TEMPERATUUR
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
Opwarmen
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen 2 & 4 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS.
00:05
BEREIDINGSTIJD
14:07
EINDTIJD
GEBRUIK DEZE FUNCTIE voor het opwarmen van 1 - 2 porties levensmiddelen die gekoeld of op
kamertemperatuur zijn.
WANNEER U een maaltijd in de koelkast bewaart of als u een maaltijd voor het opwarmen in een schaal
plaatst, leg de dikkere, stevige etenswaren dan aan de buitenkant van de schaal en het dunnere voedsel in
het midden.
ENKELE MINUTEN NAGAARTIJD ZORGT ALTIJD VOOR een beter resultaat.
DEK HET VOEDSEL AF als u deze functie gebruikt.
GEKOELD
VOEDSEL
PORTIES
OPWARMTIJD
KANT-EN-KLAAR
MAALTIJD
18-25 min
SOEP
20-25 min
GROENTEN
20-25 min
RIJST & PASTA
1-2
15-20 min
AARDAPPELEN
20-25 min
PLAKKEN VLEES
15-20 min
VLEES MET SAUS
25-30 min
VISFILETS
10-15 min
TEMPERATUUR TIPS
100° C
24
ZET HET VOEDSEL AFGEDEKT
met een deksel of
hittebestendig folie in de
stoompan op het rooster op
niveau 3.
PLAATS DE OPVANGPLAAT
eronder om het water op te
vangen.
Handmatig
Volg de volgende aanwijzingen op OM EEN HANDMATIGE FUNCTIE TE GEBRUIKEN.
Handmatig
et
q
y
wr
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Handmatig" verschijnt.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te kiezen.
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om een van de handmatige functies te kiezen. Volg de
instructies in het betreffende hoofdstuk over die functie.
HANDMATIGE FUNCTIES
FUNCTIE
AANBEVOLEN GEBRUIK:
STOOM
VOOR BEREIDINGEN met stoom
HETELUCHT + STOOM
VOOR HET BEREIDEN VAN gevogelte, gebraden vlees en gebakken vis
HETE LUCHT
VOOR HET BAKKEN
VAN
25
koekjes, taarten en pasteien
Stoom
Hete lucht + Stoom
Stomen
Hete lucht
Voor bereidingen met stoom
q
et
y wr
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Stomen" wordt
100°C
weergegeven.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te TEMPERATUUR
kiezen.
Stomen
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen 2 & 4 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS.
00:20
BEREIDINGSTIJD
15:34
EINDTIJD
GEBRUIK DEZE FUNCTIE VOOR voedsel zoals groenten, vis, vruchtensappen en om te blancheren.
VERZEKER U ERVAN dat de oven is afgekoeld tot onder 100 °C voordat u deze functie gebruikt. Open de
deur en laat de oven afkoelen.
VOEDSEL
RODE
BIETEN
TEMP ° C TIJD
KLEIN
30-35 min
GESNEDEN
TIPS
50-60 min
RODE KOOL
STOOMBAK op niveau 3
Opvangbak op niveau 1
100°
WITTE
KOOL
WITTE
BONEN
ACCESSOIRES
25-30 min
GEWEEKT
75-90 min
OPVANGBAK op niveau 3
VISTERRINE
75-80°
60-90 min
ROOSTER op niveau 3
GEBAKKEN
EIEREN
90°
20-25 min
OPVANGBAK op niveau 3
GNOCCHI
90-100°
10-15 min
STOOMBAK op niveau 3
Opvangbak op niveau 1
PLAATS ALTIJD het voedsel zonder
verpakking in de oven, tenzij anders is
vermeld.
VOEG DUBBELE
hoeveelheid water toe
DEK HET VOEDSEL AF
of
met hittebestendige
plastic folie
MET EEN DEKSEL
BEREIDINGSTIJDEN zijn gebaseerd op een oven op
kamertemperatuur.
26
Hete lucht + Stoom
Hete lucht
Hete lucht + Stoom
Stomen
Voor het bereiden van gevogelte, braadstukken, vlees en gebakken vis
q
et
y wr
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Hetelucht + Stoom"
180°C
wordt weergegeven.
TEMPERATUUR
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
Hoog
Hete lucht + Stoom
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
STOOMNIVEAU
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen 2 & 4 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS
00:20
BEREIDINGSTIJD
16:03
EINDTIJD
GEBRUIK DEZE FUNCTIE voor het bereiden van geroosterd vlees, gevogelte, aardappelen in de schil,
diepvriesmaaltijden, Moskovisch gebak, gebak, vis en pasteien.
VOEDSEL
SPARERIBS
STOOMNIVEAU TEMP ° C TIJD
LAAG
160-170° 80-90 min
KALKOENENBOR
ST,
MEDIUM
ZONDER BOTJES
1-1½ KG
200-210° 50-60 min
GEGRATINEERDE
LAAG
VIS
190-200° 15-25 min
GEGRATINEERDE GEMIDDELDHOOG
GROENTEN
200-210° 20-30 min
BROOD
LAAGGEMIDDELD
ACCESSOIRES
ROOSTER op
niveau 2
OPVANGBAK OP
NIVEAU 1
TIPS
START met de kant
van het botje naar
boven en draai de ribs
om na 30 minuten
DE TEMPERATUUR IN
HET MIDDEN moet
oplopen tot 72 °C
ROOSTER op
niveau 2
180-190° 35-40 min
BEREIDINGSTIJDEN zijn gebaseerd op een voorverwarmde oven.
27
BAKPLAAT op
niveau 2
Hete lucht
Stoom
Hete lucht
Hete lucht + Stoom
Voor het bakken van koekjes, taarten en pasteien
q
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP tot "Hetelucht" wordt
weergegeven.
2. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
3. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
4. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de stappen
2 & 4 indien nodig).
6. DRUK OP DE STARTTOETS.
et
y wr
100°C
TEMPERATUUR
00:20
BEREIDINGSTIJD
Hetelucht
15:53
EINDTIJD
GEBRUIK DEZE FUNCTIE voor het bereiden van meringues, koekjes,
biscuitgebak, soufflés, gevogelte en geroosterd vlees.
GEBRUIK ALTIJD HET ROOSTER om het voedsel op te leggen om de
lucht goed rond het voedsel te laten circuleren.
GEBRUIK DE OPVANGBAK voor het bakken van kleine producten, zoals koekjes en broodjes.
VOEDSEL
TEMP ° C
KONINGINNENBROOD 230°C
TIJD
ACCESSOIRES
TIPS
7-8 min
KOEKJES
165-175°C 12-15 min BAKPLAAT op niveau 2
SOESJES
190-200°C 25-30 min
BISCUITGEBAK
160°C
VERZEKER U ERVAN dat
de oven droog is
35-40 min ROOSTER op niveau 2
QUICHE
180-190°C
BLADERDEEGHAPJES
BEVROREN
KIPPENVLEUGELS
(OPWARMEN)
15-20 min
BAKPLAAT op niveau 2
190-200°C 15-18 min
BEREIDINGSTIJDEN zijn gebaseerd op een voorverwarmde oven
28
DEK de plaat af met
bakpapier
Begeleide modus
AUTO
Begeleide modus
et a w
ru
i
o
q
1. DRAAI DE MULTIFUNCTIONELE KNOP.
2. DRAAI DE INSTELKNOP tot "Begeleide modus" wordt
weergegeven.
3. DRUK OP DE OK-TOETS
4. DRAAI DE INSTELKNOP om het voedsel te selecteren.
5. DRUK OP DE OK-TOETS om uw keuze te bevestigen.
6. VOLG de aanwijzingen met betrekking tot het waterreservoir
en andere accessoires op het scherm op.
7. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling die u wilt aanpassen te
kiezen.
8. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen.
9. DRAAI DE INSTELKNOP om de instelling te veranderen.
10. DRUK OP DE OK-TOETS om te bevestigen. (Herhaal de
stappen 9 & 12 indien nodig).
11. DRUK OP DE STARTTOETS.
GEBRUIK ALTIJD HET ROOSTER om het voedsel op te leggen om
de lucht goed rond het voedsel te laten circuleren.
ZET DE OPVANGBAK onder het rooster of de stoombak om naar
beneden druppelend water, vet en sappen op te vangen.
Brood/Cakes
Vlees
Gevogelte
Hotdog
Rosbief
Varkensbraadstuk
Zie instructies voor het gebruik van tips
U moet ervoor zorgen dat het waterreservoir
is gevuld met vers kraanwater
200°C
TEMPERATUUR
00:40
BEREIDINGSTIJD
Rosbief
GEBRUIK ALTIJD HET ROOSTER om het voedsel op te leggen om de
lucht goed rond het voedsel te laten circuleren.
ZET DE OPVANGBAK onder het rooster of de stoombak om naar
beneden druppelend water, vet en sappen op te vangen.
29
11:55
EINDTIJD
Onderhoud & Reiniging
ALGEMEEN
GESCHIKT VOOR DE AFWASMACHINE
NORMAAL GESPROKEN IS SCHOONMAKEN de enige
vorm van onderhoud die nodig is.
ROOSTER
ALS DE OVEN NIET GOED WORDT
kan dit tot aantasting van het
ovenoppervlak leiden, hetgeen de levensduur van
het apparaat kan verkorten en mogelijk tot
gevaarlijke situaties kan leiden.
SCHOONGEHOUDEN,
BAK- & OPVANGBAK
GEBRUIK GEEN METALEN SPONSJES, SCHUUR
staalwollen sponsjes, ruwe doeken, enz.
deze kunnen het bedieningspaneel beschadigen, en de
binnen- en buitenoppervlakken van de oven. Gebruik
hiervoor een spons met een mild schoonmaakmiddel
of keukenpapier en een glasreinigingsmiddel. Spuit het
glasreinigingsmiddel op het keukenpapier.
SPROEI NIET RECHTSTREEKS op de oven.
MIDDELEN,
STOOMBAK
Verwijder REGELMATIG, vooral als u gemorst heeft,
de inzetniveaus en de geleiders en maak de bodem
van de oven goed schoon. Vergeet de bovenkant
van het ovengedeelte niet (dit wordt vaak
vergeten).
VERWIJDER, LEEG EN DROOG het waterreservoir na
elk gebruik.
GELEIDERS
ZOUT HEEFT EEN SCHURENDE WERKING en als dit
wordt afgezet in het gedeelte waarin voedsel
wordt bereid, kan roest optreden. Zure sauzen
zoals ketchup, mosterd of gezouten voedsel bijv.
gerookte braadstukken bevatten chloride en zuren.
Deze hebben een negatief effect op stalen
oppervlakken. Het wordt aanbevolen de
afgekoelde ovenruimte na ieder gebruik schoon te
maken.
GEBRUIK EEN MILD SCHOONMAAKIDDEL, water en
een zachte doek om de ovenruimte, voor- en
achterkant van de deur en de deursponning schoon
te maken.
ZORG ERVOOR DAT ER GEEN VET of voedselresten in
de deursponning achterblijven. Als de
deurverzegeling niet schoon wordt gehouden kan
dit leiden tot schade aan de voorzijde of aan de
zijkant daar de deur niet goed sluit tijdens de
werking van de oven.
30
Onderhoud & Reiniging
DE GELEIDERS VERWIJDEREN
VERVANGEN VAN HET LAMPJE
TREK / SCHUIF DE
naar voren
om ze los te koppelen.
Reinig de geleiders en
de ovenwanden.
GEVAAR VOOR EEN ELEKTRISCHE SCHOK!
VERZEKER U ERVAN, VOORDAT U HET LAMPJE
VERVANGT, DAT:
Het apparaat is uitgeschakeld.
Het netsnoer van het apparaat is losgekoppeld
De zekeringen uit de zekeringenkast zijn
verwijderd of zijn uitgeschakeld.
Leg een doek op de bodem van de ovenruimte om
het lampje & glazen afdekkapje te beschermen.
GELEIDERS
ZET ZE TERUG door ze
te schuiven op de
haken in het
ovengedeelte.
1. DRAAI
HET
GLAZEN AFDEKKAPJE
tegen de klok in om
het los te
schroeven.
NIET GESCHIKT VOOR DE AFWASMACHINE
WATERPIJP
VERWIJDER DE WATERPIJP van het
waterreservoir zodat dit
eenvoudig kan worden gereinigd.
Onthoud dat de pijp niet mag
worden gewassen in de
afwasmachine.
2. VERWIJDER de afdichtingen en de metalen ring
en maak het glazen afdekkapje schoon.
3. VERVANG het oude lampje door een halogeen
lampje van 10 W, 12 V, G4, hittebestendig (oven).
4. ZET DE RING en de afdichtingen op het glazen
afdekkapje.
5. ZET HET GEHEEL TERUG OP ZIJN PLAATS door het
met de klok mee vast te schroeven.
WATERRESERVOIR
HET WATERRESERVOIR mag niet
worden gewassen in de
afwasmachine. Gebruik hiervoor
een spons met een mild
schoonmaakmiddel.
AFDICHTINGEN & RINGEN
DEZE ITEMS behoren bij het ovenlampje en kunnen
niet worden gereinigd in een afwasmachine.
31
Storingen opsporen
Als de oven niet werkt, controleer dan, voordat u
de Klantenservice belt, of:
- de stekker goed in het stopcontact zit,
- de deur goed gesloten is,
- de zekeringen in orde zijn en er stroom is,
- de oven voldoende ventilatie heeft.
- Wacht 10 minuten en probeer dan de oven
opnieuw te laten werken.
- Open en sluit de deur voordat u het opnieuw
probeert.
DIT IS OM TE VOORKOMEN dat u kosten maakt voor
onnodige telefoongesprekken die u in rekening
worden gebracht.
Als u de klantenservice belt, dient u het
serienummer van de oven door te geven (zie het
serviceplaatje). Raadpleeg het garantieboekje voor
nadere informatie.
ALS HET NETSNOER MOET WORDEN
VERVANGEN, moet dat gebeuren met een
origineel exemplaar, dat verkrijgbaar is via
onze Klantenservice. Het netsnoer mag
uitsluitend door een bevoegde
onderhoudsmonteur worden vervangen.
Gegevens voor het testen van de verwarmingsprestatie
IN OVEREENSTEMMING MET IEC 60350.
DE INTERNATIONALE ELEKTROTECHNISCHE COMMISSIE heeft een standaard ontworpen voor het vergelijkend testen
van verwarmingsprestaties van verschillende magnetronovens. Voor deze oven adviseren wij het volgende:
Test
Geschatte
tijdsduur
Temperatuur
Voorverwarmde
oven
Accessoires
8.4.1
30 - 35 min
150 °C
Nee
BAK- & OPVANGBAK
8.4.2
18 - 20 min
170 °C
Ja
BAK- & OPVANGBAK
8.5.1
33 - 35 min
160 °C
Nee
ROOSTER
8.5.2
65 - 70 min
160-170 °C
Ja
ROOSTER
Technische specificaties
VOEDINGSSPANNING
230 V/50 HZ
NOMINAAL INGANGSVERMOGEN
1450 W
ZEKERING
10 A
HETE LUCHT
1400 W
AFMETINGEN
BUITENKANT
(HXBXD)
455 x 595 x 565
AFMETINGEN
BINNENKANT
(HXBXD) 236 x 372 x 360
32
Inleiding op “Chef Touch”
DE METHODE
"Chef Touch" is een bereidingssysteem van
levensmiddelen die van te voren vacuüm verpakt
zijn.
Hiervoor worden speciale zakken gebruikt die
gemaakt zijn van kunststof materiaal dat bestand is
tegen bepaalde verwarmingsbehandelingen.
Nadat het voedsel bereid is, kan het onmiddellijk
opgegeten worden, het kan ook snel worden
afgekoeld om gekoeld of ingevroren bewaard te
worden.
Het voedsel kan geserveerd worden nadat het
zakje, dat tijdens de bereiding gebruikt is, is
verwijderd. Als het bewaard wordt (gekoeld of
ingevroren) kan het vervolgens opgewarmd
worden tot serveertemperatuur.
De producten die bereid zijn met Chef Touch
hebben betere organoleptische en
voedingskwaliteiten dan de producten die op
traditionele wijze bereid zijn.
Dankzij deze methode wordt het verlies van
voedingswaarde, sappen en vluchtige aroma's sterk
verminderd.
Dankzij de vacuümverpakking kan het voedsel
bereid worden zonder dat het rechtstreeks in
contact komt met de omgevingslucht of -stoom,
waardoor de volgende verschijnselen beperkt of
volledig geëlimineerd worden:
• verdamping van vluchtige aromatische
bestanddelen,
• verlies van vocht tijdens de bereiding, hetgeen
leidt tot verlies van voedingswaarde
• de vorming van geoxideerde bestanddelen
In de natuur zijn er ook andere soorten microorganismes, "pathogenen" genaamd, die schadelijk
zijn voor de menselijke gezondheid.
Dergelijke micro-organismes kunnen ook in het
voedsel zitten dat wij eten en kunnen in contact
komen met levensmiddelen in de omgeving, door
besmetting door mensen of met de rauwe
materialen zelf.
Vacuüm verpakte producten, een wezenlijke factor
van Chef Touch, verminderd de hoeveelheid
zuurstof die in aanraking komt met het voedsel en
dus wordt de groei van verschillende
microbiologische elementen voorkomen;
tegelijkertijd, wordt de ideale omgeving gecreëerd
voor de groei van andere micro-organismes,
genaamd "anaerobisch" die bij afwezigheid van
zuurstof kunnen groeien en zich voort kunnen
planten.
Dergelijke soorten kunnen ook pathogeen zijn en
dus schadelijk voor de menselijke gezondheid. Een
van de meest bekende anaerobische pathogenen is
Clostridium Botulinum, dat kan leven zonder
zuurstof en dat een uiterst zwaar vergif produceert
als het product niet op de juiste wijze bewaard
wordt (bewaartijden en temperaturen die anders
zijn dan die gesuggereerd worden).
Vacuüm verpakking elimineert micro-organismes
niet volledig en kan daarom niet gebruikt worden
als een bewaarmethode op kamertemperatuur.
Om gebruik te maken van Chef Touch voor de
bereiding, is het dus noodzakelijk de standaard
hygiëneprocedures in acht te nemen en de
aanwijzingen uit de handleiding op te volgen inzake:
• Gebruik van verse rauwe materialen en
ingrediënten;
• Gebruik van de "KitchenAid vacuum machine
appliance" (KitchenAid vacuümmachine) en
speciale bereidingszakjes;
• U dient zich te houden aan de minimum
bereidingstijden zoals aangegeven door
"KitchenAid steam oven" en IFU-tabellen;
• Onmiddellijke consumptie van levensmiddelen
of snelle afkoeling met behulp van "KitchenAid
blast chiller"
• U dient zich te houden aan bewaartijden en
temperaturen zoals aangegeven in de
handleiding.
Chef Touch is geschikt voor verschillende soorten
levensmiddelen, met name voor een aantal vlees-,
vis- en groentegerechten.
MICRO-ORGANISMES EN LEVENSMIDDELEN
Voedsel bevat normaal verschillende microorganismes.
Sommige daarvan kunnen als "nuttig" beschouwd
worden, ze dragen bij aan de bereiding van het
voedsel zelf en vormen geen enkel risico voor
consumenten of voor het conserveren van het
product.
Bijvoorbeeld vleeswaren, kazen en wijnen danken
hun identiteit vooral aan de werking van bacteriën
die de "structuur" in de opeenvolgende stadia van
"veroudering" hebben verbeterd.
33
De toepassing van de “Chef Touch” methode
Onderstaand schema geeft de 3 verschillende werkingen van Chef Touch weer:
• Kitchen Aid vacuümkamer,
• Kitchen Aid snelkoeler,
• Kitchen Aid stoomoven.
"Chef Touch" kan op verschillende manieren gebruikt worden, in overeenstemming met de normale
gewoonten van levensmiddelenconsumenten
A) Onmiddellijke consumptie
Aanbevolen voor alle "Chef Touch" bereidingswijzes en vertegenwoordigt de beste manier om deze
bereidingsmethode te gebruiken.
Het betreft de voorbereiding van het zakje, de bereiding en consumptie, zonder het voedsel te bewaren.
Ideaal bij het gebruik van "Chef Touch" om een lunch of diner op dezelfde dag te bereiden.
VOEDSEL
VOORBEREIDING
VACUÜM
BEREIDING
CONSUMPTIE
B) Korte bewaartijd (max. 48 uur)
Aanbevolen voor levensmiddelen die geconsumeerd worden nadat ze zijn afgekoeld of voor het opwarmen
van gerechten die de vorige dag bereid zijn. De snelkoeler verlaagt de temperatuur van het voedsel heel
snel. Het betreft het voorbereiden van het zakje, de bereiding, het snel afkoelen tot een lage temperatuur
en het bewaren in een koelkast (+4°C) gedurende maximaal 48 uur voordat het opgegeten wordt.
VOEDSEL
VOORBEREIDING
VACUÜM
BEREIDING
KOELING
BEWAREN IN DE
KOELKAST
OPWARMEN
CONSUMPTIE
C) Langdurig bewaren
Aanbevolen voor mensen die gerechten graag vantevoren klaarmaken en ze later opgewarmd willen eten.
Deze methode kan gebruikt worden met alle soorten levensmiddelen die aanbevolen zijn voor
"Chef Touch". Het betreft de voorbereiding van het zakje, de bereiding, het snelkoelen tot
invriestemperatuur en het bewaren in de vriezer (-18°C)
VOEDSEL
VOORBEREIDING
VACUÜM
BEREIDING
SNEL INVRIEZEN
BEWAREN IN DE
KOELKAST
OPWARMEN
CONSUMPTIE
Rauwe materialen en ingrediënten
Om te garanderen dat u een top-kwaliteit product verkrijgt, altijd de volgende aanwijzingen opvolgen:
• Kies alleen top-kwaliteit producten
• Kies altijd verse producten, die niet eerder zijn ingevroren of diepgevroren, aangezien de uiteindelijke
kwaliteit van het product slechter kan zijn
PRODUCTVOORBEREIDING:
Houdt u, tijdens de bereiding van gerechten, altijd aan de elementaire hygiëneregels:
• Was altijd uw handen voordat u levensmiddelen hanteert en herhaal dit tijdens de bereiding.
• Zorg ervoor dat alle keukenoppervlakken, apparatuur en houders zorgvuldig gereinigd en
gedesinfecteerd zijn.
• Houd insecten en huisdieren uit de buurt van de levensmiddelen en de keuken.
• Was alle groenten altijd voordat u ze bereidt.
• Wij adviseren altijd schone oppervlakken en/of apparatuur te gebruiken om verschillende producten te
bereiden, was en desinfecteer deze tussendoor (bijv. gebruik niet dezelfde snijplank om vlees en
groenten te snijden).
• Wij adviseren het voedsel altijd snel te verwerken en het tijdens de bereiding niet te lang op
kamertemperatuur te laten staan.
34
De bereidingszakken
Om "Chef Touch" te kunnen gebruiken, moeten de
rode KitchenAid zakken gebruikt worden.
Voordat u de zakken vult, is het handig om in de
vakken op de zak de datum van de bereiding en de
inhoud op te schrijven met onuitwisbare inkt.
Voorbereiding zakken
GEBRUIK VAN DE KITCHENAID-VACUÜMZAKKEN
1. Open de lade volledig (dit wordt aangegeven door een klik).
2. Schakel de machine in met de blauwe schakelaar op de voorzijde aan
de rechterkant.
3. Kies het formaat van de KitchenAid-zak die het meest geschikt is voor
de grootte van het voedsel (15x25 of 20x20).
4. Maak het deksel open en controleer of de vacuümkamer droog is. Let
er tijdens het vullen van de zak op om de binnenkant bij de opening van
het zakje niet vuil of nat te maken om een goede hermetische afsluiting
niet in gevaar te brengen.
5. Plaats het rooster in de machineruimte en leg de zak in het midden van
het rooster, zoals op de afbeelding is weergegeven; zet het rooster zo
nodig iets schuin, zodat het voedsel tijdens de vacuümcyclus niet naar
buiten kan komen. Voor grote levensmiddelen kan het noodzakelijk zijn
om het rooster te verwijderen, zodat er meer ruimte in de vacuümkamer
is.
6. Lijn het streepje op de zakken uit met de sealbalk. Let erop dat
uiteinden van het zakje zonder vouwen op de balk zijn geplaatst.
7. Sluit het deksel en houd het gesloten en kies de gewenste cyclus. Houd
het deksel even dichtgedrukt. Op deze manier blijft het deksel gedurende
de hele cyclus dicht en aangesloten op de pakking.
Om het vacuüm in de zak te behouden is een goede hermetische
afsluiting essentieel. Deze is herkenbaar aan een duidelijk gemarkeerde
sealnaad zonder verbrandingen.
Het wordt aanbevolen om altijd te controleren of de seallijn op of parallel
aan de stippellijn op de KitchenAid-zakken loopt.
Controleer bovendien of het sealen goed wordt uitgevoerd: de uiteinden
van de zak mogen na het sealen niet opengaan. Als dat wel het geval is,
wordt het aanbevolen om de handeling te herhalen door het voedsel in
een nieuwe zak te doen.
BELANGRIJK Wij adviseren om de verpakkingsdatum en de inhoud in de speciale ruimte boven de
seallijn te schrijven voor een beter beheer van de zakken en het voedsel.
BELANGRIJK Neem contact op met de klantenservice, als u de handeling herhaald hebt en het
zakje nog niet dichtgeseald is.
35
Aanwijzingen voor de werking van de machine
INSCHAKELING (opening van de lade in de werkstand)
Open de lade altijd volledig om de maximale opening van het glazen
deksel te kunnen benutten.
Schakel de machine in met de blauwe schakelaar op de rechtervoorzijde van de
machine. Het bedieningspaneel leds gaan branden en er klinkt een kort
geluidssignaal dat aangeeft dat de machine is ingeschakeld. De machine voert nu
een set-upcyclus uit, die ongeveer 2 seconden duurt; geen enkele toets indrukken
tot de set-up voltooid is.
VACUÜMCYCLUS VOOR ZAKKEN
Bij elke start van de cyclus klinkt een kort geluidssignaal.
De cyclus gaat automatisch voort in deze volgorde:
• De luchtextractie fase wordt gesignaleerd door het knipperen van de functietoets. Deze fase heeft een
duur van ongeveer 2 minuten en 30 seconden.
• De warmte sealingfase wordt gesignaleerd doordat het controlelampje van de functietoets voortdurend
gaat branden. Deze fase duurt 9 seconden. Daarna volgt een koelfase van ongeveer. 5 seconden.
• Tijdens de volgende uitlaatfase keren alle controlelampjes terug in hun oorspronkelijke toestand. Het
uitlaatventiel blijft 20 seconden open. Tijdens deze periode kan geen enkele andere functie worden
gekozen.
• Als de vacuümkamer gedecompresseerd is, kan het deksel worden geopend en de gesealde zak eruit
worden gehaald.
• Na de cyclus klinkt een kort geluidssignaal dat aangeeft dat de machine gereed is voor een nieuwe cyclus.
• De totale duur van de cyclus is 3 minuten (totdat het glazen deksel van de machine weer opengaat)
BELANGRIJK De cyclus kan eerder gestopt worden door op toets
. te drukken. In dat geval zal het
apparaat de sealcyclus niet uitvoeren en wordt de druk uit de vacuümkamer afgelaten. Wacht ongeveer 20
seconden op het geluidssignaal voordat u een nieuwe cyclus start.
VACUÜMCYCLUS VOOR KITCHENAID-BAKKEN
Bij elke start van de cyclus klinkt een kort geluidssignaal.
De cyclus gaat automatisch voort in deze volgorde:
• De vacumeerfase wordt gesignaleerd door het knipperen van het controlelampje van de toets . Deze
fase duurt ongeveer 45 seconden.
• Tijdens de volgende uitlaatfase keren alle controlelampjes terug in hun oorspronkelijke toestand. Het
uitlaatventiel blijft 20 seconden open. Tijdens deze periode kan geen enkele andere functie worden
gekozen.
• Als de vacuümkamer gedecompresseerd is, kan het deksel worden geopend en de vacuümbak eruit
worden gehaald.
• Na de cyclus klinkt een kort geluidssignaal dat aangeeft dat de machine gereed is voor een nieuwe
cyclus. De kamer is gedecompresseerd, zodat de bak eruit kan worden gehaald.
• De totale duur van de cyclus is 1 minuut (totdat het glazen deksel van de machine weer opengaat)
BELANGRIJK De cyclus kan eerder gestopt worden door op toets
te drukken. De vacuümkamer
wordt gedecompresseerd en het glazen deksel gaat omhoog. Wacht ongeveer 20 seconden op het
geluidssignaal voordat u een nieuwe cyclus start. Om de beste organoleptische kwaliteit van het product te
garanderen en om te voorkomen dat bereidingssappen ontsnappen, adviseren wij altijd het "sous-vide"
bereidingsproces niet uit te voeren op pakken die niet volledig gevacumeerd zijn. Om de groei van
gevaarlijke micro-organismes te voorkomen, moet het vacuüm product onmiddellijk gekookt worden
(Gebruik procedure A) of snel gekoeld en bewaard worden (Gebruik procedures B en C).
Bewaar vacuüm verpakte producten niet op kamertemperatuur
36
Max
48h
+ 4°C
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
Max
48h
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
Max
48h
+ 4°C
+ 4°C
Max
48h
Max
48h
Als het voedsel eenmaal bereid is, moet het worden opgegeten of snel
gekoeld worden
Wees, na afloop van de bereiding, voorzichtig met het verwijderen van het
pakje uit de oven, het kan erg heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte
ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje uit de oven te halen
+ 4°C
+ 4°C
Om te bereiden met "Chef Touch", de aanwijzingen op de tekening opvolgen
• Open de deur en plaats het rooster op het 2° niveau
• Leg de pakken neer zoals aangegeven in afbeelding (1, 2, 3, 4)
• Sluit de deur
• Kies het menu sous-vide
• Stel het bereidingsprogramma in (zie afbeeldingen op het display)
• Kies de referentiecategorie
• Stel de bereidingstijd in aan de hand van de aanwijzingen in bijgesloten
tabellen
• Start de bereiding
• Haal, na afloop van de bereiding (aangegeven door een geluidssignaal) het
product uit de oven
Als de deur geopend wordt voordat de minimum bereidingstijd is bereikt,
klinkt er een geluidssignaal en verschijnt het volgende bericht op het display:
"Bereiding is niet voltooid, sluit de deur"
Het bericht blijft op het display staan iedere keer als de bereidingscyclus niet
voltooid is.
Wij adviseren u geen voedsel te eten dat niet volledig bereid is, aangezien alle
bacteriën misschien niet adequaat geëlimineerd zijn.
Wij adviseren u altijd te controleren of het voedsel goed gaar is voordat u het
eet.
Het einde van de bereiding wordt aangegeven door een geluidssignaal
Op het display verschijnt het bericht "Bereiding voltooid, eet het product op
of koel het snel en bewaar het".
De informatie op het display kan gewist door door op de toets "OK" te
drukken.
+ 4°C
Bereiden in een stoomoven
BREKEN VAN HET PAKJE
Als het pakje, na afloop van de bereiding, open is, ga dan als volgt te werk:
• Haal het pakje uit de oven
• Het zakje kan heet zijn er er kan vloeistof uitkomen
• Haal het voedsel uit het zakje
Als de bereidingscyclus is voltooid, kan het voedsel opgegeten worden, maar de organoleptische kwaliteit
is niet gegarandeerd.
Als de bereidingscyclus niet voltooid is, maar de ingestelde minimumtijd is wel verstreken, adviseren wij u
het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding te voltooien op traditionele wijze (zie boven).
STROOMUITVAL
Als op het display, tijdens de bereiding "sous-vide", een knipperende klok verschijnt, betekent dit dat er
tijdens het proces een stroomuitval is geweest.
In dat geval adviseren wij u het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding op traditionele wijze te
voltooien (zie boven)
37
Het gebruik van de blast chiller (snelkoeler)
Gebruik uitsluitend een product van het merk KitchenAid.
Wij adviseren u de buitenkant van het voedsel droog te deppen met
keukenpapier of een schone doek, voordat u het in de koeler plaatst.
Dit helpt de vorming van condens tijdens de koelcyclus te beperken
en voorkomt de vorming van ijs op de wanden hetgeen negatieve
Gemiddeld
niveau
invloed heeft op de koelprestaties.
Om pakjes voedsel snel te koelen, de aanwijzingen op de tekening
opvolgen:
1. Open de deur en zet het rooster op het middelste niveau
2. Leg de pakken neer zoals aangegeven in afbeelding (1, 2, 3, 4)
3. Kies uit de volgende cycli:
• Snel koelen, procedure voor het instellen van de tijd
• Snel invriezen, procedure voor het instellen van de tijd
Kies een tijdsduur van 2 uur voor de snel koelcyclus en 4 uur voor de cyclus
snel invriezen
4. Verzeker u ervan dat de deur van het apparaat goed gesloten is; druk op de
toets START/STOP om de gewenste cyclus te starten.
5. Het einde van de cyclus wordt aangegeven door een geluidssignaal en
knipperende symbolen op het display.
6. Haal de behandelde levensmiddelen uit de kamer en bewaar ze
7. Sluit de deur van het apparaat weer en druk op de toets START/STOP. Het
bedieningspaneel wordt automatisch binnen 3 minuten uitgeschakeld en de
deur wordt automatisch gesloten.
Na afloop van de koelcyclus kunt u, als het pakje heet of warm is, aannemen
dat er een verkeerde cyclus is ingesteld. Volg in dat geval deze aanwijzingen op:
Gooi het voedsel weg, ook al is het gekookt, want de microbiologische
eigenschappen van het voedsel in het pakje kunnen ongeschikt zijn.
In het geval van een fout die niet herleid kan worden tot een foutief ingestelde
cyclus, kunt u contact opnemen met de klantenservice.
STROOMUITVAL
In geval van stroomuitval verschijnt er geen enkel bericht op het display
Indien er sprake is van stroomuitval, adviseren wij u het voedsel weg te gooien
Aanwijzingen met betrekking tot het bewaren van pakjes in
een koelkast/vriezer
Leg de pakjes met voedsel altijd uiterst voorzichtig neer om te voorkomen dat de
verpakking tijdens het bewaren beschadigd raakt.
De pakjes moeten bewaard worden op een temperatuur van 4 °C in een koelkast en van
-18 °C in een vriezer. Raadpleeg de handleiding van het apparaat om de beste
bewaarzone te vinden en eventuele andere noodzakelijke maatregelen te treffen.
De pakjes kunnen op een lage temperatuur gedurende maximaal 48 uur bewaard worden,
daarna, als ze niet worden opgegeten, moeten ze weggegooid worden.
Gekoelde producten mogen na de koeling niet ingevroren worden.
STROOMUITVAL
Indien zich een stroomuitval voordoet tijdens het bewaren van "Chef Touch" producten, moet het
product worden weggegooid.
38
Het gebruik van de stoomoven om voedsel op te warmen
Volg, om voedsel op te warmen, de aanwijzingen in "Bereiden in een stoomoven".
Het einde van de bereiding wordt aangegeven door een geluidssignaal
Wees, na afloop van de bereiding, voorzichtig met het verwijderen van het pakje uit de oven, het kan erg
heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje uit de
oven te halen.
BREKEN VAN HET PAKJE
Als het pakje, na afloop van de bereiding, open is, ga dan als volgt te werk:
• Haal het pakje uit de oven
• Het pakje is erg heet er er kan vloeistof uit het gat komen
• Haal het voedsel uit het pakje
Als de bereidingscyclus is voltooid, kan het voedsel opgegeten worden, maar de organoleptische kwaliteit
kan niet gegarandeerd worden. Gebruik, indien nodig om het opwarmen te voltooien, traditionele
bereidsingswijzes
STROOMUITVAL
Als op het display, tijdens het opwarmen, een knipperende klok verschijnt, betekent dit dat er een
stroomuitval is geweest.
In dat geval adviseren wij u het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding op traditionele wijze te
voltooien.
OPENING VAN HET PAKJE NA DE BEREIDING OF HET OPWARMEN
Let altijd op de buitentemperatuur van het pakje, dit kan erg heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte
ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje aan te raken
U kunt het pakje het beste beetpakken aan de bovenste flappen
Leg het pakje op een vlakke ondergrond
Als alternatief, om het pakje rechtop te houden, kunt u het ook in een kom leggen met de af te snijden flap
aan de bovenkant.
Snij het pakje direct onder de stippellijn/doorlopende lijn van de sealbalk door
Verwijder overtollige vloeistof en giet de rest van het pakje in een kom of op een bord.
Bewaar het product niet langdurig op kamertemperatuur voordat u het opeet, dan verslechteren de
organoleptische eigenschappen niet.
Als het voedsel eenmaal uit het zakje gehaald is, mag het niet opnieuw vacuüm verpakt
worden.
39
Bereidingstabel
De waarden van het bereidingstijdinterval zijn niet geldig voor levensmiddelen. Wij adviseren altijd om
alleen verse levensmiddelen te bereiden die op koelkasttemperatuur zijn.
Sous Vide pakjes mogen alleen bereid en opgewarmd worden met speciale Sous Vide cycli, zoals
aangegeven in onderstaande tabel, let erop dat u de juiste bereidingscyclus kiest.
CATEGORIE
Vis
Mosselen
Schelpdieren
Hartige
roomsauzen
PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Haai / zwaardvis
Vis (moten of filets)
45-55
10-20
20-30
Tong / tarbot (filets)
Vis (moten of filets)
45-50
10-20
25-35
Zalm (steak)
Vis (moten of filets)
40-45
25-35
35-45
Brasem / zeebrasem
Vis (moten of filets)
40-45
10-20
50-60
Goudbaars/poon (heel)
Vis (moten of filets)
45-50
10-20
50-60
Goudbaars/baars/poon (filet)
Vis (moten of filets)
40-45
10-20
20-30
Tandbaars/snoekbaars/John
Dory/zeebarbeel (filet of steak)
Vis (moten of filets)
40-45
10-20
50-60
Zeeduivel
Vis (moten of filets)
40-45
10-20
50-60
Schorpioenvis / kabeljauw
(steak of filet)
Vis (moten of filets)
45-50
10-20
50-60
Inktvis (heel of in stukken)
Mosselen
55-60
5-15
15-25
Pijlinktvis (heel of in stukken)
Mosselen
60-70
5-15
15-25
Kleine pijlinktvis (heel of in stukken)
Mosselen
60-70
5-15
15-25
Octopus (heel of in stukken)
Mosselen
70-80
10-20
20-30
Octopus (heel of in stukken)
Mosselen
100-120
10-20
20-30
Garnalen/steurgarnalen
(zonder schelp)
Schelpdieren
28-30
10-20
20-30
Tijgergarnalen (zonder schelp)
Schelpdieren
28-30
10-20
20-30
Garnalenstaarten (zonder schelp)
Schelpdieren
28-30
10-20
20-30
Kaasfondu's
Hartige roomsauzen
40-50
10-20
15-25
"Room" basis
Hartige roomsauzen
35-40
10-20
15-25
"Verse tomaten" basis
Hartige roomsauzen
35-40
10-20
15-25
40
Bereidingstabel
CATEGORIE
PORTIE/
BESCHRIJVING
Rundvlees
Kalfsvlees
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Lendestoofpot
Vlees
(steaks of blokjes)
45-50
15-25
40-50
Lende
Vlees (groot stuk)
80-85
20-30
30-40
Schenkel (heel of zonder bot)
Vlees (steaks of blokjes)
220-240
25-35
40-50
Plakken bacon
Vlees (steaks of blokjes)
70-80
10-20
15-20
Bacon (in een stuk)
Vlees (groot stuk)
100-120
60-70
85-90
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
45-55
80-90
Poot (heel of zonder bot)
Vlees (groot stuk)
90-100
45-55
85-90
Schouder (heel)
Vlees (groot stuk)
95-105
50-60
100-110
Lendestuk zonder bot (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
55-65
80-90
Ossobuco
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240
15-25
25-35
Rundvleesstoofpot
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240
15-25
80-90
Rosbief (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
35-45
75-85
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
50-60
85-95
Tournedos (heel)
Vlees (groot stuk)
80-90
45-55
75-85
Schenkel (zonder bot)
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240
25-35
40-50
Ossobuco
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240
15-25
25-35
Lendesteaks zonder bot
Vlees
(steaks of blokjes)
45-50
15-25
25-35
Lendestuk zonder bot (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
55-65
85-95
Kalfsstoofpot
Vlees (steaks of blokjes)
220-240
20-30
40-50
Filet (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
45-55
75-85
Tournedos (heel)
Vlees (groot stuk)
80-85
70-80
85-95
Poot (heel)
Gevogelte
55-65
15-25
40-50
Borst (hele of halve)
Gevogelte
50-60
15-25
70-80
Poot (heel of zonder bot)
Gevogelte
80-90
30-40
75-85
Borst (stuk)
Gevogelte
60-70
40-50
75-85
Lamsvlees
Varkensvlees
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
Kip
Kalkoen
41
Bereidingstabel
CATEGORIE
PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Bloemkool (stukken of plakken) /
broccoli (heel)
Groenten
35-45
20-30
40-50
Courgette (heel)
Groenten
35-38
15-25
40-50
Aardappel (stukken)
Groenten
40-50
20-30
40-50
Paprika (half of in stukken)
Groenten
35-40
10-20
35-45
Ui (heel of in vieren)
Groenten
35-40
10-20
20-30
Wortel (heel)
Groenten
35-38
7-20
20-30
Prei (in stukken)
Groenten
35-38
10-20
20-30
Radicchio / andijvie
Groenten
35-38
10-20
15-25
Biet (heel of in stukken)
Groenten
35-38
15-25
20-30
Artisjok (half, zonder doornen)
Groenten
35-40
7-20
15-25
Venkel (heel of in vieren)
Groenten
35-40
15-25
40-50
Asperges (heel)
Groenten
35-38
5-15
15-25
Champignons / bospaddenstoelen
(heel of in stukken)
Groenten
35-40
10-20
25-35
Cantharellen (heel)
Groenten
35-38
10-20
25-35
Appelen/peren (heel)
Fruit
30-35
15-25
30-40
Appelen/peren (stukken)
Fruit
25-30
10-20
20-30
Zwarte bessen/frambozen (heel, vers)
Fruit
25-28
10-20
20-30
Ananas (plakken)
Fruit
30-35
10-20
20-30
Pruimen (heel)
Fruit
25-30
10-20
20-30
Chocoladebasis
Zoete roomsauzen
35-45
5-15
10-20
Chocolade en mascarponebasis
Zoete roomsauzen
35-45
5-15
10-20
Chocolade en roombasis
Zoete roomsauzen
35-40
5-15
10-20
Groenten
Paddenstoelen
Fruit
Zoete
roomsauzen
42
Tips voor de bereiding en voorbereiding
TIPS VOOR DE BEREIDING EN VOORBEREIDING
VLEES (GROOT STUK):
• Het wordt geadviseerd om de maat van het
vlees te nemen voordat u het bereidt.
• Vlees kan bereid worden in de zak zonder
toevoeging van andere ingrediënten of na
traditioneel zouten en kruiden.
• Na de vacuümbereiding en na het verwijderen
van de zak, kan het stuk vlees in een braadpan
op traditionele wijze gedurende enkele minuten
gebruind worden.
• Sommige stukken vlees zoals "Rosbief" kunnen
ook koud geconsumeerd worden. Snij het vlees
als het koud is met behulp van een snijmachine
en garneer het naar wens (olie en peper of
speciale sauzen).
• Sommige stukken vlees, zoals "lams/kalfslendestuk" kunnen ook bereid worden met
het bot. Let heel goed op tijdens de bereiding
dat het bot het zakje niet perforeert.
STOOFPOTTEN:
• Gebruik, voor het beste resultaat, altijd stukken
vlees die geschikt zijn voor het maken van
stoofpotten.
• Gebruik stukken vlees met een dikte van
minstens 3 cm elk.
of in plakken bereid worden. Welke manier u
ook gebruikt, u kunt kiezen voor droge of natte
bereidingswijzes. U kunt de borst ook naar
wens vullen (ham, kaas en bladgroenten).
• Poten kunnen met of zonder bot bereid
worden. Let er op dat de botten geen scherpe
punten hebben om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan het stuk vlees gedurende
enkele minuten op traditionele wijze gebruind
of gegrild worden.
HET VOORBEREIDEN EN BEREIDEN VAN VIS
FILETS OF MOTEN:
• Het verdient de voorkeur visfilets of moten te
bereiden met droge methodes of met weinig
kruiden.
• Gebruik, voor de vacuümbereiding van filets,
stukken van de juiste consistentie (300/400g of
meer) voor het beste resultaat.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan de vis gedurende enkele
minuten op traditionele wijze gebruind of
gegrild worden.
VIS (HEEL):
• Maak de hele vis zorgvuldig schoon (schubben
en ingewanden) voordat u hem bereidt.
• Verwijder de kop en de staart van de vis als het
zakje niet groot genoeg is voor de hele vis.
• Bereid de via met droge bereidingsmethodes of
door het toevoegen van kookvocht (bijv. olie,
room, saus), naar uw eigen smaak.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan de vis gedurende enkele
minuten op traditionele wijze gebruind of
gegrild worden.
MOSSELEN:
• Maak de hele mosselen zorgvuldig schoon door
de rok, ingewanden en kraakbeen te
verwijderen, voordat u de mosselen kookt.
• Grote zeedieren zoals octopus kunt u beter in
stukken snijden. Ze kunnen bereid worden met
droge of natte bereidingswijzes (tomaat,
kruiden, sausen), naar uw persoonlijke smaak.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kunnen de mosselen
gedurende enkele minuten op traditionele wijze
gebruind of gegrild worden.
• Sommige soorten, zoals "octopus in plakken of
ringen" zijn gekoeld geschikt voor consumptie,
te combineren met aardappelen, sla of andere
groenten.
SCHELPDIEREN:
• Maak de schelpdieren goed schoon (verwijder
de ingewanden) voordat u ze bereidt.
• Het verdient de voorkeur schelpdieren zonder
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor alle soorten stoofpotten:
250g vlees
30g wortelen (gesneden)
50g aardappelen (in blokjes)
80g tomaat
Zout en kruiden naar smaak
VLEES (STEAKS):
• Steaks (lendestuk, schenkel) kunnen naar wens
voorbereid en bereid worden met natte of
droge bereidingswijzes (voeg 80 - 100 g tomaat
per zak toe). Als u malse stukken vlees bereidt,
adviseren wij u wat braadvocht aan het zakje
toe te voegen.
• De dikte van de steak is belangrijk voor het
uiteindelijke bereidingsresultaat. Als u vet vlees
zoals spek bereidt, mogen de stukken vlees
maximaal 2 cm dik zijn.
SCHENKELS:
• Het verdient de voorkeur schenkels zonder bot
te bereiden om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Als u een grote schenkel (kalf) bereidt, en het
bot verwijderd hebt en het vlees in stukken
hebt gesneden, moet u waarschijnlijk meerdere
zakken gebruiken.
GEVOGELTE:
• Kippenborsten kunnen in zijn geheel, in stukken
43
Tips voor de bereiding en voorbereiding
VOORBEREIDEN EN BEREIDEN VAN GROENTEN EN
PADDENSTOELEN:
GROENTEN of HELE PADDENSTOELEN:
• Sommige groenten kunnen het best in zijn
geheel bereid worden : courgettes, wortelen,
bieten, asperges. Kies, voor het beste resultaat
wortelen en courgettes met een doorsnede van
minstens 3 cm.
GROENTEN of PADDENSTOELEN IN STUKKEN:
• Het is mogelijk om allerlei soorten groenten in
stukken te bereiden. Maak de stukken
afhankelijk van de afmeting van de groente of
paddenstoel en schik ze samen in de zak.
• 50 - 100g water kan, indien gewenst, aan de zak
worden toegevoegd. Na afloop van de
bereidingscyclus kan de inhoud van de zaak
gepureerd worden en geserveerd worden als
"groentenroomsoep".
schelp te bereiden om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Schelpdieren kunnen naar wens bereid worden
met droge of natte (70 - 90 g water per zak)
bereidingswijzes.
• Voor de beste resultaten kunt u het beste
garnalen, steurgarnalen, (of tijgergarnalen)
kiezen met een lengte van 8 tot 13 cm.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kunnen de schelpdieren
gedurende enkele minuten op traditionele wijze
gebruind of gegrild worden.
VOORBEREIDING EN BEREIDING VAN SAUZEN:
HARTIGE ROOMSAUZEN:
• Hartige roomsauzen worden geserveerd bij
hoofdgerechten of als gerecht dat met een lepel
gegeten kan worden.
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor veel soorten hartige roomsauzen:
FRUIT VOORBEREIDEN EN BEREIDEN:
FRUIT (HEEL en in STUKKEN):
• Het is mogelijk om allerlei soorten fruit in
stukken te bereiden. Maak de stukken
afhankelijk van de afmeting van de vruchten zelf
en schik ze samen in de zak.
• Sommige soorten fruit kunnen ook in zijn geheel
bereid worden (appelen, peren).
• Na afloop van de bereidingscyclus kan de
inhoud van de zaak gepureerd worden en
geserveerd worden als "vruchtenpuree".
Kaasfondu's:
70g pecorino
70g gorgonzola
70g taleggio
70g room
Naast bovengenoemde kaassoorten, kunt u,
bijvoorbeeld ook blauwaderkaas, jonge of oude
kaas gebruiken, naar eigen smaak.
"Roombasis" met groenten:
100g room
70g andere kaas
50 - 100g in blokjes gesneden groenten
(courgettes) of julienne radicchio
VOORBEREIDING EN BEREIDING VAN ZOETE
ROOMSAUZEN:
ZOETE ROOMSAUZEN:
• Zoete sauzen kunnen gebruikt worden om
desserts te garneren of geserveerd worden als
desserts die met een lepel gegeten worden.
"Roombasis" met vis:
70g room
110g gerookte zalm
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor veel soorten zoete roomsauzen:
"Verse tomatenbasis" met groenten
170g verse tomaten
15g ui
60g aubergine
70g courgettes
40g pepers
15g olie
Chocolade /chocolade en roombasis:
150g chocolade in stukjes (200g indien gebruikt
zonder room)
90g room
Chocolade en mascarponebasis:
100g chocolade in stukjes
250g mascarpone
"Verse tomatenbasis" met vis
300g verse tomaten
80g tonijn in olie
20g ui
30g olie
Na afloop van de bereiding, de inhoud van de zak
kneden om de ingrediënten te mengen
Verkruimelde koekjes, hazelnoten (heel of
gekneusd) en fruit kan aan het einde van de
bereidingscyclus worden toegevoegd.
44
Printed in Italy
05/10
5019 721 02033
n
NL