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KB9800E Benutzerinformation ElektroEinbaubackofen 2 Inhalt Danke, dass Sie sich für eines unserer hochqualitativen Produkte entschieden haben. Lesen Sie für eine optimale und gleichmäßige Leistung Ihres Gerätes diese Benutzerinformation bitte sorgfältig durch. Sie wird Ihnen helfen, alle Vorgänge perfekt und äußerst effizient zu steuern. Damit Sie diese Benutzerinformation bei Bedarf stets zur Hand haben, empfehlen wir Ihnen, sie an einem sicheren Ort aufzubewahren. Und geben Sie diese Benutzerinformation bitte an einen eventuellen neuen Besitzer dieses Gerätes weiter. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gerät. Inhalt Gebrauchsanweisung Sicherheitshinweise Elektrische Sicherheit Sicherheit für Kinder Sicherheit während der Benutzung So vermeiden Sie Schäden am Gerät Gerätebeschreibung Gesamtansicht Bedienblende Ausstattung Backofen Zubehör Backofen Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen und ändern Erstes Reinigen So lernen Sie das Gerät kennen Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung Backofen-Funktionen Rost und Backblech einsetzen Zusatz-Funktionen Uhr-Funktionen Weitere Funktionen Anwendungen, Tabellen und Tipps 2 2 3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 6 7 7 8 8 10 11 11 13 18 19 Backen Braten Niedertemperaturgaren Flächengrill Infrabraten Auftauen Dörren Einkochen Programmierte Rezepte Reinigung und Pflege Gerät von außen Backofeninnenraum Backofendecke mit katalytischer Reinigungshilfe Zubehör Einschubgitter Backofenbeleuchtung Backofen-Tür Was tun, wenn ... Montageanweisung Sicherheitshinweise für den Installateur 19 23 25 26 26 27 27 28 28 35 35 35 36 36 36 37 38 39 40 Entsorgung 41 45 Kundendienst 45 Änderungen vorbehalten Gebrauchsanweisung Sicherheitshinweise Wichtige Sicherheitsinstruktionen! Sicherheitshinweise 3 Sorgfältig lesen und für zukünftige Verwendung aufbewahren! Elektrische Sicherheit • Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden. • Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. ausschalten. • Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie sich im Reparaturfall an unseren Kundendienst oder an Ihren Fachhändler. Sicherheit für Kinder • Kinder niemals unbeaufsichtigt lassen während das Gerät in Betrieb ist. • Dieses Gerät ist mit einer Kindersicherung ausgestattet. Sicherheit während der Benutzung • Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen, Braten, Backen von Speisen verwendet werden. • Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Gerätenähe. Anschlussleitungen dürfen nicht unter der heißen Backofentür eingeklemmt werden. • Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofeninnenraum heiß. • Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann eventuell ein leicht entzündliches Alkohol-Luftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vorsichtig. Hantieren Sie dabei nicht mit Glut, Funken oder Feuer. • Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person benutzen. Acrylamidhinweis Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung der Lebensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen. So vermeiden Sie Schäden am Gerät • Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird. • Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes Blech. • Die offene Backofentür nicht belasten. • Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden und Verfärbungen entstehen. • Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas brechen. • Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie können sich beim Einschalten entzünden. • Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es können Schäden am Email entstehen. 4 Gerätebeschreibung • Bewahren Sie nach dem Abschalten des Kühlgebläses keine offenen Speisen im Backofen auf. Im Backraum oder an den Türgläsern kann sich Feuchtigkeit niederschlagen, die auch auf die Möbel gelangen kann. Hinweis Email-Beschichtung Farbliche Veränderungen an der Email-Beschichtung des Backofens als Folge des Gebrauchs beeinträchtigen nicht die Eignung des Gerätes zur gewöhnlichen bzw. vertragsgemäßen Verwendung. Sie stellen daher keinen Mangel im Sinne des Gewährleistungsrechtes dar. Gerätebeschreibung Gesamtansicht 1 2 3 1 Bedienblende 2 Türgriff 3 Vollglastür Gerätebeschreibung Bedienblende 1 2 1 Backofen-Anzeigen 2 Funktions-Tasten Backofen Ausstattung Backofen 1 5 4 2 3 2 1 3 4 1 2 3 4 5 Grillheizkörper Backofenbeleuchtung Rückwandheizkörper Ventilator Einschubgitter, herausnehmbar Einsatzebenen 5 6 Vor dem ersten Gebrauch Zubehör Backofen Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke. Backblech Für Kuchen und Plätzchen. Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen und ändern Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit. Nach dem elektrischen Anschluss oder einem Stromausfall blinkt das Symbol für Tageszeit automatisch. 1. Zum Ändern einer bereits eingestellten Tageszeit Taste Uhr- Funktionen so oft drücken, bis das Symbol für Tageszeit blinkt. 2. Mit der Taste oder geszeit einstellen. die aktuelle Ta- Vor dem ersten Gebrauch 7 Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an. Das Gerät ist betriebsbereit. Die Tageszeit kann nur verändert werden, wenn die Kindersicherung ausgeschaltet, keine der UhrFunktionen Kurzzeit , Dauer oder Ende und keine Backofen-Funktion eingestellt ist. Erstes Reinigen Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn reinigen. Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte beschädigt werden. Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel. 1. Backofentür öffnen. Die Beleuchtung im Backofen ist eingeschaltet. 2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spülmittellauge reinigen. 3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und trocknen. 4. Gerätefront feucht abwischen. So lernen Sie das Gerät kennen Das Gerät kann zum Ausprobieren oder Vorführen sämtlicher Bedienschritte in der TestFunktion betrieben werden. Der Backofen heizt nicht. Test-Funktion einschalten 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten . 2. Tasten Back/Bratprogramme und gleichzeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt und in der Anzeige „d“ leuchtet. Test-Funktion ausschalten 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten . 2. Tasten Back/Bratprogramme und gleichzeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt und in der Anzeige „d“ erlischt. 8 Bedienen des Backofens Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung Das Anzeigefeld 2 1 6 3 5 4 1 Memory: P / Test: d 2 Temperatur/Tageszeit 3 Uhr-Funktionen/Betriebszeit 4 Thermometer-Symbol 5 Back-/Bratprogramme 6 Backofen-Funktionen Das Bedienfeld 1 2 6 1 Ein/Aus 2 Back-/Bratprogramme 3 Taste +/- 3 5 4 Bedienen des Backofens 9 4 Uhr-Funktionen 5 Schnellheizen 6 Backofen-Funktions-Wahl Allgemeine Hinweise • Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus einschalten. • Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen. • Bei Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal. • Die Backofen-Beleuchtung ist eingeschaltet, sobald eine Backofen-Funktion gestartet oder die Backofen-Tür geöffnet ist. Die Backofen-Beleuchtung erlischt bei geöffneter Tür und ausgeschaltetem Gerät nach 10 Min. • Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten. Backofen-Funktion wählen 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Taste oder so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. • In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag. • Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht innerhalb von ca. 5 Sekunden geändert, beginnt der Backofen zu heizen. Backofen-Temperatur ändern Mit der Taste oder die Temperatur nach oben oder unten verändern. Die Einstellung erfolgt in 5 °C Schritten. Thermometer-Symbol • Das langsam ansteigende Thermometer-Symbol zeigt an, wieweit der Backofen bereits aufgeheizt ist. • Die drei nacheinander aufblinkenden Segmente des Thermometer-Symbols zeigen an, dass die Schnellaufheizung in Betrieb ist. 10 Bedienen des Backofens Backofen-Funktion ändern Zum Ändern der Backofen-Funktion Taste oder so oft drücken, bis die gewünschte BackofenFunktion angezeigt wird. Backofen ausschalten Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten. Kühlgebläse Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, um die Geräteoberflächen kühl zu halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab. Schnellheizen Nach Anwählen einer Backofen-Funktion kann durch die Zusatzfunktion Schnellheizen der leere Backofen in relativ kurzer Zeit vorgeheizt werden. VORSICHT! Gargut bitte erst in den Backofen legen, wenn Schnellheizen beendet ist und der Backofen in der gewünschten Funktion arbeitet. 1. Gewünschte Backofen-Funktion einstellen. Evtl. Temperaturvorschlag ändern. 2. Taste Schnellheizen drücken. Das Symbol leuchtet. Die nacheinander aufblinkenden Balken zeigen an, dass Schnellheizen in Betrieb ist. Bei Erreichen der eingestellten Temperatur leuchten die Balken der Heiz-Anzeige. Es ertönt ein Signal. Das Symbol erlischt. Der Backofen heizt jetzt in der voreingestellten Backofen-Funktion und Temperatur weiter. Sie können das Gargut nun in den Ofen legen. Backofen-Funktionen Backofen-Funktion Anwendung Heißluft mit Ringheizkörper Zum Braten und Backen auf bis zu zwei Ebenen gleichzeitig. Infrabraten Zum Braten größerer Fleischstücke oder Geflügel auf einer Ebene. Die Funktion eignet sich auch zum Gratinieren und Überbacken . Bedienen des Backofens Backofen-Funktion 11 Anwendung Flächengrill Zum Grillen flacher Lebensmittel und zum Toasten . Auftauen/Dörren Zum Auftauen und zum Trocknen von Kräutern, Obst oder Gemüse. Niedertemperatur ga- Zum Zubereiten von besonders zarten und saftigen Braten. ren Rost und Backblech einsetzen Auszugsicherung und Kippsicherheit Zur Auszugsicherung haben alle Einschubteile am rechten und linken Rand eine kleine Auswölbung nach unten. Einschubteile immer so einsetzen, dass diese Auswölbung im Backraum hinten liegt. Diese Auswölbung ist auch wichtig für die Kippsicherheit der Einschubteile. Backblech einsetzen: Backblech zwischen die Führungsstäbe der gewählten Einsatzebene schieben. Rost einsetzen: Rost so einsetzen, dass die Füßchen nach unten zeigen. Rost zwischen die Führungsstäbe der gewählten Einsatzebene schieben. Durch den umlaufend erhöhten Rahmen des Rostes ist das Geschirr zusätzlich gegen Abrutschen gesichert. Zusatz-Funktionen Back-/Bratprogramme Verwenden Sie für diese Funktion die vorgegebenen Rezepte. 12 Bedienen des Backofens Programm auswählen 1. Mit der Taste Ein/Aus den Backofen einschalten. Taste Back-/ Bratprogramme drücken, dann Taste oder so oft drücken, bis in der Anzeige das gewünschte Programm erscheint (P1 bis P12). – In der Funktions-Anzeige erscheint das Symbol für die zugehörige Backofen Funktion. – In der Zeit-Anzeige erscheint die Gardauer, das Symbol für Dauer leuchtet. – Taste Uhr-Funktionen drücken, dann Taste oder drücken, um die Dauer zu verändern. – Nach ca. 5 Sekunden schaltet sich der Backofen ein. 2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Das Symbol für Dauer blinkt. Der Backofen schaltet sich aus. 3. Durch Drücken einer beliebigen Taste kann das Signal abgestellt werden. Start verschieben Die Gardauer kann zeitverzögert gestartet werden (siehe Uhrfunktionen Ende ). Gardauer vorzeitig beenden Mit der Taste Ein/Aus den Backofen ausschalten. Memory-Funktion Mit der Memory-Funktion kann eine Einstellung, die immer wieder benutzt wird, gespeichert werden. 1. Backofen-Funktion, Temperatur und gegebenenfalls die Uhr-Funktionen Dauer und/ oder Ende einstellen. 2. Die Taste Back-/Bratprogramme für ca. 2 Sekunden gedrückt halten, bis ein Signal ertönt. Die Einstellung ist gespeichert. Um eine andere Einstellung zu speichern, erneut die Taste Back-/Bratprogramme für ca. 2 Sekunden drücken. Die vorher gespeicherte Einstellung wird durch diese ersetzt. Bedienen des Backofens Starten der Memory-Funktion 1. Mit der Taste Ein/Aus den Backofen einschalten. 2. Mit der Taste Back-/Bratprogramme die gespeicherte Einstellung aufrufen. Uhr-Funktionen 2 1 3 4 5 6 1 Uhr-Funktionen 2 Zeit-Anzeigen 3 Tageszeit 4 Dauer/Ende/Betriebszeit 5 Uhr-Funktionen 6 Einstell-Tasten Kurzzeit Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal. Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Backofenbetrieb. Dauer Zum Einstellen, wie lange der Backofen in Betrieb sein soll. Ende Zum Einstellen, wann sich der Backofen wieder ausschalten soll. 13 14 Bedienen des Backofens Tageszeit Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe Kapitel Vor dem ersten Gebrauch). Allgemeine Hinweise • Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt das dazu gehörige Symbol ca. 5 Sekunden. Während dieser Zeit können mit Taste oder die gewünschten Zeiten eingestellt oder verändert werden. • Nach dem Einstellen der gewünschten Zeit blinkt das Symbol nochmals ca. 5 Sekunden. Danach leuchtet das Symbol. Die eingestellte Kurzzeit beginnt abzulaufen. • Die eingestellte Zeit für Dauer und Ende beginnt nach Starten der gewählten Funktion abzulaufen. Kurzzeit 1. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis das Symbol für Kurzzeit blinkt. 2. Mit der Taste oder die gewünschte Kurzzeit einstellen (max. 99.00 Minuten). Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verbleibende Zeit. Das Symbol für Kurzzeit leuchtet. Bedienen des Backofens Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. „0.00“ leuchtet und das Symbol für Kurzzeit blinkt. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste. Dauer 1. Backofen-Funktion und mit Taste oder Temperatur wählen. 2. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis das Symbol für Dauer blinkt. 3. Mit der Taste oder Gardauer einstellen. die gewünschte Der Backofen schaltet sich ein. Das Symbol für Dauer leuchtet. Durch wiederholtes Drücken der Taste Uhr Funktionen kann die aktuelle Tageszeit abgefragt werden. 15 16 Bedienen des Backofens Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schal tet sich aus. „0.00“ wird angezeigt und das Symbol für Dauer blinkt. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste. Ende 1. Backofen-Funktion und mit Taste oder Temperatur wählen. 2. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis das Symbol für Ende blinkt. 3. Mit der Taste oder die gewünschte Abschaltzeit einstellen. Die Symbole für Ende und Dauer leuchten. Der Backofen schaltet sich automatisch ein. Durch wiederholtes Drücken der Taste Uhr Funktionen kann die aktuelle Tageszeit abgefragt werden. Bedienen des Backofens 17 Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. „0.00“ wird angezeigt und die Symbole für Ende und Dauer blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste. Dauer und Ende kombiniert Dauer und Ende können gleichzeitig verwendet werden, wenn der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein und ausgeschaltet werden soll. 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Mit der Funktion Dauer die Zeit einstellen, die das Gericht zum Garen benötigt, z. B. 1 Stunde. 3. Mit der Funktion Ende die Zeit einstellen, zu der das Gericht fertig sein soll, z. B. 14:05 Uhr. Die Symbole für Dauer und Ende leuchten. Der Backofen schaltet sich automatisch zum errechneten Zeitpunkt ein, z. B. 13:05 Uhr. Nach Ablauf der eingestellten Dauer ertönt für 2 Minuten ein Signal und der Backofen schaltet sich aus, z. B. 14:05 Uhr. 18 Bedienen des Backofens Weitere Funktionen Kindersicherung Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann das Gerät nicht mehr in Betrieb genommen werden. Kindersicherung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/ Aus ausschalten. Es darf keine Backofen-Funktion gewählt sein. 2. Tasten Back-/Bratprogramm und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige SAFE erscheint. Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb. Kindersicherung ausschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/ Aus ausschalten. 2. Tasten Back-/Bratprogramm und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige SAFE erlischt. Die Kindersicherung ist jetzt ausgeschaltet und das Gerät ist wieder betriebsbereit. Tasten-Signalton Tasten-Signalton ausschalten Anwendungen, Tabellen und Tipps 19 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/ Aus ausschalten. 2. Tasten und gleichzeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt (ca. 2 Sekunden). Der Tasten-Signalton ist jetzt ausgeschaltet. Tasten-Signalton einschalten Tasten und gleichzeitig gedrückt halten, bis ein Signal ertönt (ca. 2 Sekunden). Der Tasten-Signalton ist wieder eingeschaltet. Automatische Abschaltung des Backofens Wird der Backofen nach einer bestimmten Zeit nicht ausgeschaltet oder die Temperatur nicht verändert, schaltet er sich automatisch ab. In der Temperatur-Anzeige blinkt die zuletzt eingestellte Temperatur. Der Backofen schaltet sich ab bei einer Backofen-Temperatur von: 30 - 120° C nach 12.5 Stunden 120 - 200° C nach 8.5 Stunden 200 - 250° C nach 5.5 Stunden In der Anzeige erscheint OFF . Inbetriebnahme nach Automatischer Abschaltung Den Backofen komplett ausschalten. Danach kann er wieder in Betrieb genommen werden. Anwendungen, Tabellen und Tipps Backen Backofen-Funktion: Heißluft mit Ringheizkörper Backformen • Für Heißluft mit Ringheizkörper eignen sich helle Metallformen. Einsatzebenen können Sie auf bis zu 2 Backblechen gleichzeitig • Mit Heißluft mit Ringheizkörper backen: 1 Backblech: z. B. Einsatzebene 2 2 2 20 Anwendungen, Tabellen und Tipps 1 Backform: z. B. Einsatzebene 1 2 Backbleche: z. B. Einsatzebenen 2 und 4 1 1 4 4 2 2 Allgemeine Hinweise auch zwei Formen gleichzeitig nebeneiSie können mit Heißluft mit Ringheizkörper nander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur unwesentlich. Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die eingesetzten Bleche verziehen. Dies ist auf den großen Temperaturunterschied zwischen Tief gefrorenem und Backofentemperatur zurückzuführen. Nach dem Abkühlen der Bleche hebt sich die Verformung wieder auf. Hinweise zu den Backtabellen In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen. • Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusammensetzung des Teiges, der Menge und der Backform abhängig sind. • Wir empfehlen beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen und erst bei Bedarf, z. B. wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Temperatur zu wählen. • Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck. • Beim Backen von Kuchen auf Backblechen oder in Formen auf mehreren Ebenen kann die Backzeit um 10-15 Minuten länger sein. • Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstkuchen etc.) werden auf einer Ebene zubereitet. • Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvorgangs zu unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht die Temperatureinstellung . Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe des Backvorgangs aus. • Ihr neuer Backofen kann ein anderes Back-/Bratverhalten haben, als Ihr bisheriges Gerät. Passen Sie deshalb gewohnte Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und Einsatzebenen den Empfehlungen in den nachfolgenden Tabellen an. Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten, um die Nachwärme zu nutzen. Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen. Anwendungen, Tabellen und Tipps 21 Backtabelle Backen auf einer Einsatzebene Art des Gebäcks Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Gebäck in Formen Napf- oder Rodonkuchen 1 160-170 0:50-1:10 Sandkuchen/Königskuchen 1 150-170 1:10-1:30 Biskuittorte 1 160-180 0:25-0:40 Tortenboden Mürbeteig 2 170-190 0:10-0:25 Tortenboden Rührteig 2 150-170 0:20-0:25 Gedeckte Apfeltorte 1 160-180 0:50-1:00 Apple Pie (2 Formen Ø 20cm, diagonal ver- 1 setzt) 180-190 1:05-1:20 Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 2 170-190 0:30-1:10 Käsetorte 1 160-180 1:00-1:30 Hefezopf/kranz 1 160-180 0:30-0:40 Christstollen 1 160-180 0:40-1:00 Brot (Roggenbrot) 1 180-200 0:45-0:60 Windbeutel/Eclairs 2 170-190 0:30-0:40 Biskuitrolle 2 200-2201) 0:08-0:15 Streuselkuchen trocken 2 160-180 0:20-0:40 Butter/Zuckerkuchen 2 170-1901) 0:15-0:30 Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig) 2 160-180 0:25-0:50 Obstkuchen auf Mürbeteig Gebäck auf Backblechen 2 170-190 0:40-1:20 Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z. 2 B. Quark, Sahne, Bienenstich) 150-170 0:40-1:20 Pizza (mit viel Belag) 2 190-2101) 0:20-0:40 Pizza (dünn) 2 2301) 0:12-0:20 Fladenbrot 2 2301) 0:10-0:20 Wähen (CH) 2 190-210 0:35-0:50 Mürbeteigplätzchen 2 160-180 0:06-0:20 Spritzgebäck 2 160 0:10-0:40 Rührteigplätzchen 2 160-180 0:15-0:20 Kleingebäck 22 Anwendungen, Tabellen und Tipps Backen auf einer Einsatzebene Art des Gebäcks Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Eiweißgebäck, Baiser 2 80-100 2:00-2:30 Makronen 2 100-120 0:30-0:60 Hefekleingebäck 2 160-180 0:20-0:40 Blätterteigkleingebäck 2 180-2001) 0:20-0:30 Brötchen 2 210-230 0:20-0:35 Small Cakes (20 Stück/Blech) 2 1701) 0:20-0:30 1) Backofen vorheizen Backen auf mehreren Einsatzebenen Art des Gebäcks Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene von unten Temperatur in °C Zeit Std.: Min. 2 Ebenen Kleingebäck Mürbeteigplätzchen 2/4 160-180 0:15-0:35 Spritzgebäck 2/4 160 0:20-0:60 Rührteigplätzchen 2/4 160-180 0:25-0:40 Eiweißgebäck, Baiser 2/4 80-100 2:10-2:50 Makronen 2/4 100-120 0:40-1:20 Hefe-Kleingebäck 2/4 160-180 0:30-0:60 Blätterteig-Kleingebäck 2/4 180-2001) 0:30-0:50 1) Backofen vorheizen. Tipps zum Backen Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben Der Kuchen fällt zusammen (wird klitschig, spundig, Wasserstreifen) Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern Backzeiten können nicht durch eine höhere Backtemperatur verkürzt werden Anwendungen, Tabellen und Tipps Backergebnis Mögliche Ursache Kuchen ist zu trocken Kuchen wird ungleichmäßig braun Kuchen wird innerhalb der angegebenen Backzeit nicht fertig 23 Abhilfe Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden. Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschinen Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstellen Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen Zu hohe Backtemperatur und zu kurze Backzeit Backtemperatur niedriger einstellen und Backzeit verlängern Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher einstellen Tabelle Aufläufe und Überbackenes Gericht Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Nudelauflauf 1 180-200 0:45-1:00 Lasagne 1 180-200 0:25-0:40 Überbackenes Gemüse 1) 1 160-170 0:15-0:30 Überbackene Baguettes 1) 1 160-170 0:15-0:30 Süße Aufläufe 1 180-200 0:40-0:60 Fischaufläufe 1 180-200 0:30-1:00 Gefülltes Gemüse 1 160-170 0:30-1:00 1) Backofen vorheizen Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Gargut Backofen-Funktion Einsatzebene Temperatur °C Zeit Tiefkühlpizza Heißluft mit Ringheizkörper 3 nach Herstellerangaben nach Herstellerangaben Pommes frites 1) (300-600 g) Infrabraten 3 200-220 nach Herstellerangaben Baguettes Heißluft mit Ringheizkörper 3 nach Herstellerangaben nach Herstellerangaben Obstkuchen Heißluft mit Ringheizkörper 3 nach Herstellerangaben nach Herstellerangaben 1) Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden Braten Backofen-Funktion: Heißluft mit Ringheizkörper 24 Anwendungen, Tabellen und Tipps Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!). • Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu braten. So bleibt das Fleisch saftiger. • Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bratentopf ohne Deckel braten. Hinweise zur Brattabelle Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte. • Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten. • Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben. • Braten bei Bedarf (nach 1/2 2/3 der Garzeit) wenden. • Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis. • Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme zu nutzen. Brattabelle Bratgut Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Schwein Schulter, Nacken, Schinkenstück (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00 Kotelett, Kasseler (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30 Hackbraten (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00 Schweinehaxen, vorgekocht (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00 Rind Schmorbraten (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30 Roastbeef oder Filet, je cm Höhe 1 210-2301) 0:06-0:09 je cm Höhe Schmorbraten (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00 Kalbshaxen (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30 Lammkeule (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00 Lammrücken (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30 Würstchen ’Cordon bleu’ 1 220-2301) 0:05-0:08 Bratwürstchen 1 220-2301) 0:12-0:15 Kalb Lamm Kurzbratstücke auf dem Backblech Anwendungen, Tabellen und Tipps Bratgut 25 Heißluft mit Ringheizkörper Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Schnitzel oder Kotelett, paniert 1 220-2301) 0:15-0:20 Frikadellen 1 210-2201) 0:15-0:20 1 210-220 0:45-1:15 Hähnchen, Poularde (1000-1500 g) 1 190-210 0:45-1:15 Hähnchenhälfte (je 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50 Geflügelteile (je 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50 Ente (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45 Hasenrücken, Hasenkeulen (bis 1000 g) 1 220-2301) 0:25-0:40 Reh/Hirschrücken (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45 Reh/Hirschkeule (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15 Fisch (dünsten) Ganze Fische (1000-1500 g) Geflügel Wild 1) Backofen vorheizen Niedertemperaturgaren Backofen-Funktion: Niedertemperaturgaren Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren wird der Braten schön zart und bleibt besonders saftig. Niedertemperaturgaren empfehlen wir für zarte, magere Fleischstücke und Fisch. Niedertemperaturgaren ist nicht geeignet für z. B. Schmor- oder fette Schweinebraten. Der Backofen heizt bis zur voreingestellten Temperatur auf. Wenn diese Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signal. Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine niedrigere Fortgartemperatur um. Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren ren . immer offen ohne Deckel ga- 1. Das Bratgut in der Pfanne sehr heiß anbraten. 2. In eine Bratenschale oder direkt auf den Rost mit untergesetztem Auffangblech legen. wählen, 3. In den Backofen einsetzen. Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren evtl. Temperatur ändern und fertig garen (siehe Tabelle). Tabelle Niedertemperaturgaren Gargut 1) Gewicht g Temperatureinstellung Einsatzebene Gesamtzeit min. Roastbeef 1000-1500 120 1 90-110 Rinderfilet 1000-1500 120 3 90-110 Kalbsbraten 1000-1500 120 1 100-120 26 Anwendungen, Tabellen und Tipps Gewicht g Gargut 1) Steaks 200 - 300 Temperatureinstellung 120 Einsatzebene 3 Gesamtzeit min. 20-30 1) Vor dem Garen in der Pfanne anbraten Flächengrill Backofen-Funktion: Flächengrill mit maximaler Temperatureinstellung Grillen immer bei geschlossener Backofentür. • Zum Grillen Rost und Blech gemeinsam benutzen. • Die Grillzeiten sind Richtwerte. • Grillen eignet sich besonders für flache Fleisch- und Fischstücke. Grilltabelle Grillgut Einsatzebene Grillzeit 1. Seite 2. Seite Frikadellen 3 8-10 Min. 6-8 Min. Schweinefilet 2 10-12 Min. 6-10 Min. Bratwürste 3 8-10 Min. 6-8 Min. Rinderfiletsteaks, Kalbssteaks 3 6-7 Min. 5-6 Min. Rinderfilet, Roastbeef (ca. 1 kg) 2 10-12 Min. 10-12 Min. Toastbrote 1) 3 4-6 Min. 3-5 Min. Belegte Toastbrote 2 8-10 Min. --- 1) Grillrost ohne Blech verwenden Infrabraten Backofen-Funktion: Infrabraten Gericht Temperatur in °C Blech Grillrost Einsatzebene Grillzeit in Minuten nach ... Minuten wenden Hähnchen (900-1000 g) 160 1 2 50-60 25-30 Gefüllter Schweinerollbraten (2000 g) 160 1 2 90-95 45 Nudelauflauf 180 --- 2 30 --- Gratinierter Kartoffelauflauf 200 --- 2 20-23 --- Gnocchi, gratiniert 180 --- 2 20-23 --- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise 200 --- 2 15 --- Anwendungen, Tabellen und Tipps 27 Auftauen Backofen-Funktion: Auftauen/Dörren (Temperatureinstellung 30°C) • Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlängern. • Zum Auftauen den Rost in die 1. Ebene von unten einsetzen. Auftautabelle Gericht Auftauzeit Min. Nachtauzeit Min. Bemerkung Hähnchen, 1000 g 100-140 20-30 Hähnchen auf umgedrehte Untertasse in großen Teller legen Nach halber Zeit wenden Fleisch, 1000g 100-140 20-30 Nach halber Zeit wenden Fleisch, 500g 90-120 20-30 Nach halber Zeit wenden Forelle, 150g 25-35 10-15 --- Erdbeeren, 300g 30-40 10-20 --- Butter, 250g 30-40 10-15 --- Sahne, 2 x 200g 80-100 10-15 Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen Stellen gut aufschlagen Torte, 1400g 60 60 --- Dörren Backofen-Funktion: Auftauen/Dörren • Verwenden Sie mit Butterbrot oder Backpapier belegte Bleche. • Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Danach Dörrgut fertig dörren. Dörrgut Temperatur in °C Einsatzebene 1 Ebene 2 Ebenen Zeit in Stunden (Richtwert) Gemüse Bohnen 75 2 2/4 6-9 Paprika (Streifen) 75 2 2/4 5-8 Suppengemüse 75 2 2/4 5-6 Pilze 50 2 2/4 6-9 Kräuter 40-50 2 2/4 2-4 Zwetschgen 75 2 2/4 8-12 Aprikosen 75 2 2/4 8-12 Obst 28 Anwendungen, Tabellen und Tipps Dörrgut Temperatur in °C Einsatzebene Zeit in Stunden (Richtwert) Apfelschnitze 75 2 2/4 6-9 Birnen 75 2 2/4 9-13 Einkochen Backofen-Funktion:Heißluft mit Ringheizkörper • Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden. • Gläser mit Twist-Off oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet. • Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden. • Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz. • Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein. • Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren. • Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit im Backofen ausreichend Feuchtigkeit entsteht. • Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle). Einkochtabelle Einkochgut 1) Temperatur in°C Einkochen bis Perlbeginn in Min. Weiter kochen bei 100°C in Min. Beerenobst Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee- 160-170 ren, reife Stachelbeeren 35-45 --- Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15 160-170 35-45 10-15 Karotten2) 160-170 50-60 5-10 Gurken 160-170 50-60 --- Mixed Pickles 160-170 50-60 15 Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20 Steinobst Birnen, Quitten, Zwetschgen Gemüse 1) Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte. 2) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen Programmierte Rezepte Das Gerät verfügt über 12 programmierte Funktionen/Rezepte, die über die Taste Back-/ Bratprogramme nacheinander gewählt werden können. P1 P2 ZITRONENKUCHEN QUARK-MANDARINENSCHNITTE Anwendungen, Tabellen und Tipps P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P 10 P 11 P 12 29 WEISSBROT BROETCHEN JE 40 G PIZZA QUICHE LORRAINE KARTOFFELGRATIN FISCHFILET KALBSRUECKEN LASAGNE SCHWEINEBRATEN HAEHNCHEN 1000 G ZITRONENKUCHEN 1000 G Für den Teig: • 250 g Butter • 200 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • 4 Eier • 150 g Mehl • 150 g Stärke • 1 gestr. Teelöffel Backpulver • abgeriebene Schale von 2 Zitronen Guss: • 1/8 ltr. Zitronensaft • 100 g Puderzucker Schwarze Kastenform, 30 cm lang Margarine zum Ausfetten Brösel zum Ausbröseln Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Danach die Eier einzeln dazu geben und nochmals schaumig rühren. Das mit dem Mehl und der Stärke vermischte Backpulver zur Schaummasse geben und unterrühren. Den Teig in die gefettete und ausgebröselte Backform geben, glattstreichen und in den Ofen stellen. Nach dem Backen Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie an den Seiten des Kuchens hochschlagen, so dass kein Guss herauslaufen kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen und den Guss mit einem Pinsel auftragen. Danach den Kuchen etwas ziehen lassen. Einstellung P 1 ZITRONENKUCHEN QUARK-MANDARINENSCHNITTE Zutaten Teig: Einsatzebene 2 Dauer 60 Min. 30 Anwendungen, Tabellen und Tipps • 200 g Mehl • 1 TL Backpulver • 100 g Zucker • 75 g Butter • 2 Eier • 1 Prise Salz • Margarine zum Ausfetten Zubereitung Teig: Butter und Zucker gut miteinander vermengen. Eier dazu geben und ebenfalls gut untermengen. Gesiebtes Mehl und Backpulver zu dem Fett-/Zuckergemisch geben und kurz unterkneten, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen. Danach mit einer Teigrolle auswellen und in ein gefettetes Backblech geben. Zutaten Belag: • 500 g Quark • 80 ml Sonnenblumenöl • 100 g Crème fraiche • 125 ml Milch • 2 Eier • 140 g Zucker • 1/2 Päckchen Puddingpulver • 1 Dose Mandarinen (1000 g) • 1 Päckchen Tortenguss Zubereitung Belag: Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und gleichmäßig miteinander vermengen. Danach auf den ausgewellten Mürbeteigboden geben. Die Mandarinen auf dem Quarkbelag verteilen. Nach dem Backen den Tortenguss über dem erkalteten Kuchen verteilen. Einstellung Einsatzebene P 2 QUARK-MANDARINENSCHNIT- 3 TE Dauer 55 Min. WEISSBROT 600-800 G Zutaten: • 500 g Mehl • 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe • 330 ml Milch • 10 g Salz Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je nach Mehlbeschaffenheit kann mehr Milch erforderlich. Den Teig um das Doppelte gehen lassen. Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen. Anwendungen, Tabellen und Tipps 31 Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden. Einstellung P 3 WEISSBROT Einsatzebene 2 Dauer 55 Min. BROETCHEN JE 40 G (12-16 Stück) Zutaten: • 500 g Mehl Type 405 • 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe • 300 ml Wasser • 10 g Salz Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig um das Doppelte gehen lassen. Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen. Einstellung P 4 BROETCHEN JE 40 G Einsatzebene 3 Dauer 25 Min. PIZZA Für 1 Backblech oder 2 runde Formen Zutaten Teig: • 300 g Mehl Type 405 • 200 ml Wasser • 14 g Hefe • 2 EL Öl • 3 g Salz Zubereitung Teig: Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und in lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem untergemischten Salz und das Öl darüber geben. Die Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich von der Schüssel löst. Den Teig anschließend zugedeckt gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Zutaten Belag: • 1 Dose geschälte Tomaten (800 g netto), gehackt • 100 g Salami, in geviertelte Scheiben geschnitten • 350-400 g Feta oder Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten • Oregano oder Pizza-Gewürz Als Variante des Belages können Champignons oder Kochschinken gewählt werden. Fertig stellen: Den Tomatensaft absieben (kann für Sauce verwendet werden). Den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben. Anschließend mit einer Gabel den Teig einstechen. Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf den Teig geben. 32 Anwendungen, Tabellen und Tipps Feta oder Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Zuletzt Oregano darüber streuen. Einstellung P 5 PIZZA Einsatzebene 3 Dauer 25 Min. QUICHE LORRAINE Zutaten Teig: • 250 g Mehl Type 405 • 125 g Butter • 60 ml Wasser • 1 TL Salz • etwas Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung Teig: Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazu geben und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen. Zutaten Belag: • 100 ml Milch • 150 ml saure Sahne • 2 Eier • 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben • 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt • 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten • Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Belag: Schinken und Zwiebeln leicht andünsten. Milch, Sahne, Eier und Gewürz miteinander gut verquirlen, anschließend den Käse darunter mischen. Fertig stellen: Den Teig ausrollen und in eine ausgefettete glatte Springform (ø 28 cm) legen. Schinkenspeck und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und den Guss darübergießen. Einstellung P 6 QUICHE LORRAINE Einsatzebene 3 Dauer 40 Min. KARTOFFELGRATIN • 1000 g Kartoffeln • je 1 TL Salz und Pfeffer • 1 Knoblauchzehe geschält • 300 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben • 3 Eier • 250 ml Milch • 4 EL Sahne • 1 EL Thymian • 3 EL Butter Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, abtrocknen, salzen und pfeffern. Anwendungen, Tabellen und Tipps 33 Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer ausgefetteten, feuerfesten Form verteilen, etwas geriebenen Käse darüber streuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf schichten und den übrigen Käse darüber streuen. Die Knoblauchzehe zerquetschen und zusammen mit den Eiern, Milch, Sahne und dem Thymian verrühren. Die Masse salzen und über die Kartoffeln gießen. Die Butter in Flöckchen auf das Gratin setzen. Einstellung P 7 KARTOFFELGRATIN Einsatzebene 2 Dauer 55 Min. FISCHFILET Zutaten: • 700 g Zander- oder Lachsforellenfilet, gewürfelt • 100 g Emmentaler, gerieben • 200 ml Sahne • 50 g Semmelbrösel • Salz, Pfeffer, Zitronensaft • Petersilie, gehackt • 40 g Butter zum Einfetten der Form Zubereitung: Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen. Danach überschüssigen Saft mit Haushaltspapier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach in eine ausgefettete, feuerfeste Form legen. Sahne, geriebenen Käse, Semmelbrösel und die gehackte Petersilie mischen und über das Fischfilet verteilen. Einstellung P 8 FISCHFILET Einsatzebene 2 Dauer 25 Min. KALBSRUECKEN Zutaten: • 1000 g Kalbsrücken • 2 EL Öl • Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Kalbsrücken waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Fleisch gleichmäßig bestreichen. Den Kalbsrücken in eine feuerfeste Form oder Glasform mit gelochtem Einsatz (Sonderzubehör) legen und in den Backofen einsetzen. Einstellung P 9 KALBSRUECKEN LASAGNE Fleischsauce: • 100 g durchwachsener Bauchspeck • je 1 Zwiebel und Möhre • 100 g Sellerie Einsatzebene 2 Dauer 80 Min. 34 Anwendungen, Tabellen und Tipps • 2 Esslöffel Olivenöl • 400 g gemischtes Hackfleisch • 1kl. Dose Tomaten, stückig (ca. 400 g) • Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer • 3 Esslöffel Butter • 250 g grüne Lasagneblätter • 50 g Parmesan, gerieben • 150 g Emmentaler, gerieben Béchamel-Soße: • 75 g Butter • 50 g Mehl • 500 ml Milch • Salz, Pfeffer und Muskatnuss Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpel befreien und fein würfeln. Die Zwiebel und Möhre schälen, den Sellerie putzen, das gesamte Gemüse fein würfeln. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Speck und die Gemüsewürfelchen darin unter Rühren anbraten. Das Hackfleisch nach und nach dazugeben, unter Rühren krümelig anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Fleischragout mit Tomatenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Inzwischen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln. Eine große rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen. Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Béchamel-Soße und gemischten Käse in die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse bestreute Béchamel-Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Auflauf setzen. Einstellung P 10 LASAGNE Einsatzebene 2 Dauer 50 Min. SCHWEINEBRATEN Zutaten: • Schweinebraten vom Hals • 2 EL Öl • Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Fleisch damit gleichmäßig rund herum bestreichen. Danach das Schweinefleisch in eine feuerfeste Form mit gelochtem Einsatz (Sonderzubehör) geben. Nach ca. 40 Minuten den Braten wenden. Nach dem ersten Signalton den Garzustand überprüfen. Falls erforderlich, die restliche Bratzeit bis zum 2. Signalton (10 Min.) verlängern. Einstellung P 11 SCHWEINEBRATEN Einsatzebene 2 Dauer 90 Min. Reinigung und Pflege 35 HAEHNCHEN 1200 G Zutaten: • 1 Hähnchen (1000 - 1200 g) • 2 EL Öl • Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver Zubereitung: Hähnchen waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Hähnchen gleichmäßig innen und außen damit bestreichen. Danach das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form oder Glasform mit gelochtem Einsatz (Sonderzubehör) geben. Nach ca. 25 Minuten das Hähnchen wenden. Nach dem ersten Signalton (ca. 50 Min.) den Garzustand überprüfen. Falls notwendig, die restliche Bratzeit bis zum zweiten Signalton (ca. 60 Min.) ablaufen lassen. Einstellung P 12 HAEHNCHEN 1200 G Einsatzebene 2 Dauer 55 Min. Reinigung und Pflege WARNUNG! Zur Reinigung muss das Gerät ausgeschaltet und abgekühlt sein. WARNUNG! Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten! VORSICHT! Verwenden Sie keine Scheuermittel, scharfen Reinigungsmittel oder scheuernden Gegenstände. VORSICHT! Verwenden Sie keine rauhen, abschleifenden Reinigungsmittel oder scharfe Metallschaber um das Glas zu reinigen, die die Oberfläche zerkratzen können, da dies ein Zerbrechen des Glases zur Folge haben kann. Gerät von außen • Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen Tuch und warmer Spüllauge ab wischen. • Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche Pflegemittel. • Bitte keine Scheuermittel und keine abrasiven Schwämme verwenden. Backofeninnenraum Reinigen Sie das Gerät nach jedem Gebrauch. Verschmutzungen lassen sich so am leichtesten entfernen und brennen erst gar nicht fest. 1. Beim Öffnen der Backofentür schaltet sich automatisch die Backofenbeleuchtung ein. 2. Den Backofen nach jeder Benutzung mit Spülmittellauge auswischen und trocknen. Hartnäckige Verschmutzungen mit speziellen Backofenreinigern entfernen. 36 Reinigung und Pflege Bei Verwendung von Backofenspray bitte unbedingt die Angaben des Herstellers beachten! Backofendecke mit katalytischer Reinigungshilfe (rauhe, poröse Oberfläche) Die Backofendecke ist mit einer katalytischen Reinigungshilfe ausgerüstet, die im Bereich von über 200°C kleinere Verschmutzungen verbrennt. Beachten Sie die folgenden Hinweise für eine optimale Funktion der Reinigungshilfe. VORSICHT! Keine kratzenden und scheuernden Putzmittel, Backofensprays oder Stahlwatte, keine Seife oder andere Reinigungsmittel verwenden. Diese zerstören die katalytische Reinigungshilfe an der Backofendecke. Eventuell verbliebene Reste mit einem feuchten, weichen Schwamm abwischen. Den Backofen immer nur kurz öffnen, das unterstützt die katalytische Reinigungshilfe. VORSICHT! Verwenden Sie keine textilen Lappen. Die Flusen bleiben an der rauhen Oberfläche hängen. Zubehör Alle Einschubteile (Rost, Backblech, Einschubgitter usw.) nach jedem Gebrauch spülen und gut abtrocknen. Zur leichteren Reinigung kurz einweichen. Einschubgitter Zur Reinigung der Seitenwände lassen sich die Einschubgitter auf der linken und rechten Seite im Backofen abnehmen. Einschubgitter abnehmen Gitter zuerst vorne von der Backofenwand wegziehen (1) Reinigung und Pflege 37 und dann hinten aushängen (2). 2 1 Einschubgitter einsetzen Die abgerundeten Enden der Führungsstäbe müssen nach vorne weisen! Zum Einbau Gitter zuerst hinten wieder einhängen (1) und dann vorne einstecken und andrücken (2). 1 2 Backofenbeleuchtung WARNUNG! Stromschlaggefahr! Vor dem Austausch der Backofenlampe: • Backofen ausschalten! • Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen bzw. ausschalten. Zum Schutz der Backofenlampe und der Glasabdeckung ein Tuch auf den Boden des Backofens legen. Seitliche Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 38 Reinigung und Pflege 1. Linkes Einschubgitter abnehmen. 2. Glasabdeckung mit Hilfe eines schmalen, stumpfen Gegenstandes (z. B. Teelöffel) abnehmen und reinigen. 3. Falls erforderlich: Backofen-Beleuchtung 25 Watt, 230 V, 300°C hitzebeständig, austauschen. 4. Glasabdeckung wieder anbringen. 5. Einschubgitter einsetzen. Backofen-Tür Zum Reinigen lässt sich die Backofen-Tür Ihres Gerätes aushängen. Was tun, wenn ... Backofen-Tür aushängen 1. Backofen-Tür vollständig öffnen. 2. Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz aufklappen. 3. Backofen-Tür mit beiden Händen an den Seiten anfassen und über den Widerstand hinaus etwa 3/4 schließen. 4. Tür vom Backofen wegziehen ( Vorsicht: Schwer!). 5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche, ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine Decke, um Kratzer zu vermeiden. Backofen-Tür einhängen 1. Tür von der Griffseite her mit beiden Händen seitlich anfassen. 2. Tür unter einem Winkel von ca. 60° halten. 3. Türscharniere gleichzeitig in die beiden Aussparungen rechts und links unten am Backofen soweit wie möglich einschieben. 4. Tür bis zum Widerstand nach oben anheben und dann ganz öffnen. 5. Klemmhebel an beiden Türscharnieren in ursprüngliche Position zurückklappen. 6. Backofen-Tür schließen. 4 3 2 3 4 60 4 5 Was tun, wenn ... Problem Mögliche Ursache 39 Abhilfe Der Backofen heizt nicht Der Backofen ist nicht ein geschal- Backofen einschalten auf tet 40 Problem Mögliche Ursache Abhilfe Die Tageszeit ist nicht eingestellt Tageszeit einstellen Die erforderlichen Einstellungen sind nicht erfolgt Einstellungen nachprüfen Automatische Abschaltung des Backofens hat ausgelöst Siehe Automatische Abschaltung Die Kindersicherung ist in Betrieb. Kindersicherung ausschalten Die Sicherung in der Hausinstalla- Sicherung überprüfen Sollten die tion (Sicherungskasten) hat aus Sicherungen mehrfach auslösen, gelöst rufen Sie bitte einen zugelassenen Elektroinstallateur Die Backofenbeleuchtung fällt aus Die Backofenlampe ist kaputt Backofenlampe austauschen In der Anzeige leuchtet Die Test-Funktion ist eingeschaltet Gerät ausschalten. Tasten und „d“ und der Backofen gleichzeitig gedrückt halten, heizt nicht auf Kein Lüftbis Signal ertönt und Anzeige „d“ erbetrieb erlischt Wenn Sie das Problem mit der oben angegebenen Abhilfemaßnahme nicht beheben können, wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder den Kundendienst. WARNUNG! Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Bei Fehlbedienungen kann der Besuch des Kundendienst-Technikers bzw. des Fachhändlers auch während der Garantiezeit nicht kostenlos erfolgen. Hinweis für Geräte mit Metallfront: Bedingt durch die kühle Front Ihres Gerätes kann es nach dem Öffnen der Tür, während oder kurz nach dem Backen oder Braten, kurzzeitig zum Beschlagen des inneren Türglases kommen. Montageanweisung VORSICHT! Montage und Anschluss des neuen Gerätes dürfen nur durch einen konzessionierten Fachmann vorgenommen werden. Beachten Sie bitte diesen Hinweis, da sonst bei auftretenden Schäden der Garantieanspruch entfällt. Um Gefahren zu vermeiden, müssen beschädigte Anschlusskabel über unseren Kundendienst oder durch einen konzessionierten Fachmann ersetzt werden 41 Sicherheitshinweise für den Installateur • In der elektrischen Installation ist eine Einrichtung vorzusehen, die es ermöglicht, das Gerät mit einer Kontaktöffnungsweite von mind. 3mm allpolig vom Netz zu trennen. Als geeignete Trennvorrichtung gelten z. B. LS-Schalter, Sicherungen (Schraubsicherungen sind aus der Fassung herauszunehmen), FI-Schalter und Schütze. • Der Anschluss mittels einer Steckdose ist bauseitig so vorzusehen, dass die Steckdose zugänglich ist und außerhalb des Koordinationsraumes liegt. • Der Berührungsschutz muss durch den Einbau gewährleistet sein. • Die Standsicherheit des Einbauschrankes muss DIN 68930 genügen. 1a 380-383 min. 560 20 13 592 388 375 min. 550 567 592 252 42 1b 592 380-383 380 20 13 min. 560 388 375 min. 550 388 567 592 252 43 1c 592 380-383 20 13 388 375 380 388 380 min. 550 min. 560 375 388 375 567 592 252 44 3 90 0 4 20 2x3,5x25 13 Entsorgung 45 Entsorgung Das Symbol auf dem Produkt oder seiner Verpackung weist darauf hin, dass dieses Produkt nicht als normaler Haushaltsabfall zu behandeln ist, sondern an einem Sammelpunkt für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten abgegeben werden muss. Durch Ihren Beitrag zum korrekten Entsorgen dieses Produkts schützen Sie die Umwelt und die Gesundheit Ihrer Mitmenschen. Umwelt und Gesundheit werden durch falsches Entsorgen gefährdet. Weitere Informationen über das Recycling dieses Produkts erhalten Sie von Ihrem Rathaus, Ihrer Müllabfuhr oder dem Geschäft, in dem Sie das Produkt gekauft haben. Verpackungsmaterial Das Verpackungsmaterial ist umweltfreundlich und wiederverwertbar. Kunststoffteile sind mit internationalen Abkürzungen wie z.B. >PE <, >PS< usw. gekennzeichnet. Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial in den dafür vorgesehenen Behältern der städtischen Müllabfuhr. WARNUNG! Damit das Gerät keine Gefahr darstellt, sollte es vor der Entsorgung unbedienbar gemacht werden. Ziehen Sie dazu den Netzstecker aus der Steckdose und entfernen Sie das Netzkabel vom Gerät. 46 Kundendienst Im Falle technischer Fehler sollten Sie zuerst überprüfen, ob Sie das Problem mithilfe der im Abschnitt "Was tun, wenn ..." aufgeführten Anweisungen beheben können. Wenden Sie sich an die Kundendienstabteilung bzw. einen unserer autorisierten Fachhändler, wenn Sie das Problem nicht selbst beheben konnten. Damit wit Ihnen schnell behilflich sein können, benötigen wir die folgenden Informationen: • Baureihenbeschreibung • Produktnummer (PNC) • Seriennummer (Nummern siehe Typenschild) • Art der Störung • eventuelle Fehlermeldung, die das Gerät anzeigt Notieren Sie die enstprechenden Nummern Ihres Geräts hier, damit sie diese stets bei Bedarf zur Hand haben: Baureihenbeschreibung: ..................................... Prod.-Nr. (PNC): ..................................... Serien-Nr.: ..................................... 47 www.electrolux.com 892 943 118 - A - 062009 www.aeg-electrolux.de www.aeg-electrolux.at/ www.aeg-electrolux.be
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