12 - Free

12 - Free
et aussi : des idées de menus, des recettes, du shopping, une escapade en andalousie…
nutrition & bien-être
8 423263 900962
trimestriel · NuMéRO # 8
été 2010
Prix UE : 2,40 E · Usa: $2,99
00008
Pénélope
cruz
Woman on top !
Beauté
l’épilation
au banc d’essai
témoignages
depuis
dax - bayonne
22
12
12
Kg
en moins
Kg
en moins
angers
Kg
en moins
Mode
la “jeune” création
Focus
le gras ne fait pas le poids
bIEN-êTRE
graisses : on
déstock tout
et aussi : des idées de menus, des recettes, du shopping, une escapade en andalousie…
nutrition & bien-être
8 423263 900962
trimestriel · NuMéRO # 8
été 2010
Prix UE : 2,40 E · Usa: $2,99
00008
Pénélope
cruz
Woman on top !
Beauté
l’épilation
au banc d’essai
témoignages
depuis
dax - bayonne
22
12
12
Kg
en moins
Kg
en moins
angers
Kg
en moins
Focus
le gras ne fait pas le poids
Mode
la “jeune” création
bIEN-êTRE
graisses :
on déstock tout
éditorial
et aussi : des idées de menus, des recettes, du shopping, une escapade en andalousie…
nutrition & bien-être
trimestriel · numéro # 8
été 2010
prix ue : 2,40 E · usa: $2,99
Pénélope
cRuz
Woman on top !
beauté
l’épilation
au banc d’essai
témoignages
depuis
dax - bayonne
22
12
12
Focus
le gras ne fait pas le poids
kg
Mode
en moins
kg
en moins
angers
kg
en moins
la “jeune” création
bIEN-êTRE
graisses :
on déstock tout
Direction : Vanessa Revuelta
Directeur de la publication :
Olivier Roques
Direction Technique :
Natacha Alonso-Gil
Direction Marketing &
Communcation : Céline Valatx
Conception et rédaction :
Ageel
18, rue des Couteliers
31000 Toulouse
Tél. : 05 61 14 78 31
Coordination : Céline Valatx
Chef de projet : Léa Daniel
Rédaction :
Natacha Alonso-Gil, Gwenaelle
Conraux, Youness Hamelat,
Nicolas Mathé, Baptiste
Ostré, Alix Taguer et Céline
Valatx. Remerciements aux
diététiciennes-nutritionnistes des
centres Naturhouse, pour leurs
contributions aux différentes
rubriques de Peso Perfecto.
Mise en page :
Cécile Fauré, Christophe Gentillon
Maquette : Ageel
Iconographie : Sylvain Suquet,
Daniel Vijorovic, Philippe
Sagniez, Raphaël Lugassy, Istock
Photo, Fotolia, Archives
Éditeur : Naturhouse Sarl
9, rue François Arago - 81000 Albi
Tél. : 0820 08 07 06 (0,15 €/min.)
ISSN 1968-0716
Place
au printemps…
F
ini le temps de l’hibernation !
Le printemps arrive à grands
renforts d’arbre en fleurs et
avec lui un sentiment de renouveau
nous envahit ! Les jours s’allongent
doucement et la lumière nous carresse le moral. Cette joyeuse ambiance nous incite à sortir davantage, nos projets endormis refont surface et notre motivation se réveille !
Pour accompagner le mouvement, Pesoperfecto est là ! Notre
dossier bien-être, à la manière d’un
grand ménage de printemps, vous
donne de précieux conseils pour
“detoxifier ” votre organisme après
les exces de l’hiver. Profitez des
avantages que nous nous offre la
belle saison pour rechargez vos
batteries et repartir tout en douceur d’un pied léger vers l’été.
En accompagnement de votre
cure detox, quoi de mieux qu’un
peu d’exercice physique? Notre rubrique forme est dédié aux femmes, à celles qui, au bel âge ont
toujours envie de pendre soin d’elles et de se sentir rayonnantes. Petit
tour d’horizon de toutes ces activités à pratiquer sans modération.
Retrouverez aussi les incroyables
témoignages d’Olivier de Valenciennes, de Marie-Thérèse de Castres et de Caroline d’Albi qui ont
décidé de changer leur image et
de retrouver leur équilibre, avec
l’aide de leurs dietetéticiennesnutritionnistes. Sans détour, ils
nous racontent leur parcours.
Se sentir à l’aise dans sa peau, prendre soin de soi pour laisser jaillir
notre nature... voilà ce que Pesoperfecto vous encourage de faire
au travers de ses pages. Bonne
route sur le chemin du bien-être et
bon printemps à vous ! l
Impression : Ediciones Reunidas
Grupo Zeta
C/Consejo de ciento 425
08009 Barcelona
Abonnements :
Naturhouse Sarl
9, rue François Arago
81000 Albi
Tél. : 0820 08 07 06 (0,15 €/min.)
Dépôt légal à parution - en cours
Tirages : 25 000 exemplaires
Contact :
redaction@pesoperfecto.fr
Peso Perfecto est une marque déposée
www.pesoperfecto.fr
Ne pas jeter sur la voie publique.
L’éditeur décline toute responsabilité quant aux
visuels, photos, libellé des annonces, fournis par
ses annonceurs, omissions ou erreurs figurant
dans cette publication.
Tous droits d’auteur réservés pour tous pays.
Toute reproduction, même partielle, par quelque
procédé que ce soit, ainsi que l’enregistrement
d’informations par système de traitement de
données à des fins professionnelles, sont interdites
et donnent lieu à des sanctions pénales.
Vanessa Revuelta
Directrice de PESO PERFECTO
3
Sommaire
NUTRITION & bien-être
Nº
12
34menu 14 jours
Un plan diététique, équilibré, sain et savoureux concocté
par une professionnelle de la nutrition, à suivre pendant 2 semaines.
36focus
Le gras ne fait pas le poids
42
3
éditorial
6courrier des lecteurs
Un problème ? Une idée ? Une question ? Envoyez-nous vos lettres,
nous les publierons.
8la spécialiste vous répond
32
42En forme
Mettez-vous au green
Souvent décrié, parfois méconnu, le golf a pourtant des vertus.
Concentration, exercice doux... le green se démocratise. Profitons-en !
Toutes les infos qui secouent le monde de la santé et la diététique.
L’épilation au banc d’essai
12rendez-vous avec...
48mode
Icône parmi les icônes, Pénélope Cruz déroule sa carrière sur tapis
rouge. À 36 ans, rien ne semble lui résister. Chic et choc, elle multiplie les
collaborations prestigieuses et poursuit sur sa lancée, une vie déjà bien
remplie. Récit d’une histoire pas comme les autres.
Vous en avez assez de vous habiller comme les autres... pour évitez les
grandes chaînes et sortir du lot, rien de tel que de jetter un oeil du côté de
la jeune création. Elle est plus abordable que l’on ne croit.
Julien explique comment il a perdu ses kilos en trop à Bayonne
Céline a enfin réussi à retrouver sa ligne, elle en parle depuis Dax (p.18)
Nadège a perdu 12 kg, elle témoigne depuis Angers (p. 24)
20interviews Naturhouse
Françoise, gérante des centres Naturhouse de Bayonne, Dax et Mont-de-Marsan
Geneviève, gérante du centre d’Angers (p. 26)
23PARTENARIAT
Le restaurateur Frédéric Duluc, signe un partenariat avec Naturhouse, pour
faciliter la pause déjeuner.
26bien-être
4
Marinade de fenouil, gaspacho de concombre, sadrines grillées, sorbet à
l’abricot... Quatre recettes savoureuses pour réconcilier gourmandise et
équillibre.
44beauté
161 KG de moins, 1 espoir en plus
La jeune création
52Horizon
Andalousie : mille et une facette
De Tarifa à Séville, l’Andalousie est une région espagnole totalement
fascinante. La douceur de vivre rime avec la beauté des paysages. Suivez
PesoPerfecto pour un voyage qui vous transformera durablement.
56Culture
Le guide culturel, pour ne rien manquer des sorties cinéma, films, livres,
musique... à apprécier seul ou en famille.
Zoom sur des produits en vue
Bien-être, diététique, forme… Le guide d’achat essentiel pour bien se
repérer dans les boutiques et sur le net.
60portrait
32bien manger
Elle est dôle, fraîche et terriblement talentueuse. Tout juste distinguée
par les Victoires de la Musique, la chanteuse franco-anglaise nous livre les
secrets de son énergie.
Melon, avocat, cassis, ail, tomate... découvrez les secrets des fuits et des
légumes de cette saison et croquez l’été à pleines dents.
48
52
58en vitrine
Cellulite, graisse et peau d’orange :
on destocke tout !
Croquez l’été
38
38recettes
10actualités
Pénélope Cruz
26
Souvent stigmatisés pour leur richesse calorique, les lipides régulent aussi
l’organisme, et constituent une réserve d’énergie pour le corps. Seulement,
il faut savoir les utiliser avec modération...
Emily Loizeau
66le prochain numéro
5
8
Courrier des lecteurs
3
La rédaction de Peso Perfecto répond à toutes vos questions.
Il suffit de les envoyer à redaction@pesoperfecto.fr
SEMAINES
Comment réduire son budget tout en
mangeant équilibré ?
Yasmina Ladil, Annemasse (74)
+
Ma fille veut devenir végétarienne.
Y a-t-il une alternative à la viande,
comment faire pour qu’elle garde une
alimentation variée et équilibrée ?
Jean-Baptiste Cayrac, Plabennec (29)
+
Pour une alimentation équilibrée,
les protéines en apport suffisant sont
certes nécessaires, mais il en existe d’origine végétale de très bonne qualité.
C’est le cas des graines oléagineuses,
noix, noisettes et amandes fraîches qui
représentent par exemple d’excellents
compléments alimentaires. De même, la
combinaison de deux aliments d’origine
végétale tels qu’une céréale et une légumineuse permet d’obtenir les protéines
et acides aminés essentiels. Par exemple,
une association riz / lentilles ou blé /
haricots sont des mélanges qui apportent une quantité de protéines suffisante pour l’organisme. Les exemples
d’association de ce type ne manquent
pas et offrent autant de perspectives
culinaires (riz-soja, boulghour-haricots
blancs ou quinoa, maïs-haricots rouges,
couscous-pois chiches, etc. Il y a aussi
le tofu, une des sources de protéines
végétales les plus connues. Il contient
environ 15 grammes de protéines pour
100 grammes de tofu et ses utilisations
en cuisine sont nombreuses. Parmi les
simili-carne on trouve également le tempeh ou le seitan. Bref, nombreuses sont
les solutions qui permettent d’éviter la
viande et de manger équilibré. l
La première règle à respecter
est d’éviter les plats préparés. Ils sont
généralement assez chers et pas toujours équilibrés (très salés et/ou trop
gras). Certes ils sont pratiques, mais si
vous n’avez pas le temps de cuisiner en
semaine, une bonne astuce est de préparer le week-end et de congeler des
portions repas. Pour cela, pensez aux
produits de saison, forcément moins
onéreux. Fruits et légumes bien sûr,
mais les poissons et fromages ont aussi
une saisonnalité. Peu chères et très
nutritives, les légumineuses (haricots
blancs, lentilles...) sont également très
intéressantes et peuvent se consommer aussi bien chauds qu’en salade.
Enfin, évitez le gaspillage en essayant
de cuisiner les bonnes quantités. Mais
pas de panique, les restes de poulet
et de légumes sont parfaits pour une
bonne petite quiche. l
Dans le dernier numéro de PesoPerfecto, une erreur s'est glissée
dans nos pages "Recettes". Les valeurs nutritionnelles des yaourts sans yaourtière
sont de 83 Kcal par pot (15% lipides, 36% protides, 50% glucides)
+
Issue de la médecine traditionnelle
chinoise, l’acupuncture est basée sur
l’implantation et la manipulation de
fines aiguilles en divers points du corps
à des fins thérapeutiques. Cette discipline part du principe taoïste que l’homme est le fruit d’une combinaison de
matière (corps physique) et d’énergie qui anime cette matière. C’est l’équilibre ou
les perturbations de cet équilibre qui conditionnerait la santé ou les maladies. Le
rôle de l’acupuncteur étant de chercher dans le corps les points ou l’énergie serait
bloquée. Pour cela, il se base sur le concept de méridiens, sortes de conduits par
lesquels circuleraient cette énergie. L’efficacité clinique réelle de l’acupuncture
est difficile à évaluer et fait débat. Chaque pays possède d’ailleurs une législation
différente en la matière, mais en tout cas, l’acupuncture est souvent considérée
comme une possible thérapie complémentaire à de nombreuses pathologies
(migraines, mal de dos, sinusite, arthrite, etc.). Attention, cependant, il s’agit d’une
technique délicate qui peut comporter des risques si les aiguilles ne sont pas stérilisées par exemple. Il existe des diplômes d’acupuncture, soyez vigilants. l
6
SOLUTION
Pour préparer vos jambes
avant l’arrivée des fortes
chaleurs et tout au long de l’été.
Erratum
J’entends parler des bienfaits de l’acupuncture depuis plusieurs années mais
j’aimerais savoir en quoi cela consiste
exactement ?
Chloé Darnatigues, Aurillac (15)
pour
prendre
soin
de vous ...
Pourquoi baille-t-on quand on voit
quelqu’un bailler ?
Brigitte Saint-Amand, Pessac (33)
+
Si les causes mêmes restent assez
mystérieuses, il semble que le bâillement agisse comme un stimulant pour
nous aider à rester vigilants. Quant à
la « contagion » du bâillement, ce processus n’existe que chez les primates
(les singes et l’homme). Des hypothèses indiquent que ce phénomène serait déclenché par l’activité des
lobes frontaux qui sont responsables
de nos capacités d’empathie et d’imitation. En général, on ne se rend même
pas compte que l’on imite l’autre en
baillant, cela correspond à notre capacité à instaurer une meilleure vigilance
de groupe. l
La Solution comprend :
Le livret alimentaire pour 3 semaines
Les compléments alimentaires ciblés
La fiche de conseils adaptés
En vente exclusivement dans les centres
www.naturhouse.fr
La spécialiste répond
ÉPICEZ-MOI
Qu’est-ce que le curcuma ?
Jade Sybille, Avignon
C’est une épice jaune, qui a le don de
mettre une touche de soleil dans tous nos
plats. Mais pas seulement. Venue d’Asie,
elle est le principal ingrédient qui entre
dans la composition du curry. On utilise la
racine et le rizhome pour ses vertus. Car
on pense qu’elle peut soigner les troubles
digestifs et hépatiques, mais aussi l’arthrite, les inflammations. Il paraît même que
le curcuma est un excellent anti-bactérien
dans le traitement des blessures et contre
les parasites intestinaux. Elle intervient
dans l’équilibre nerveux, la stimulation
du système immunitaire… On se sert sa
belle couleur et ses pigments, car ils sont
de puissant anti-oxydants. Le curcuma est
donc utilisé en cuisine mais il peut aussi
être consommé en infusion, décoction ou
même sous forme de capsule (en complément alimentaire). Elle avait déjà fait
le bonheur des cuisiniers, maintenant les
scientifiques se penchent sur son cas, elle
pourrait aider contre le cancer. l
+
ATTEINDRE L’ÉQUILIBRE
Je lis souvent dans PesoPerfecto qu’il faut
veiller à avoir une alimentation équilibrée. Qu’est ce que c’est exactement ?
+
Alix Ermandier, Paris
Une alimentation équilibrée, c’est
avant tout des apports dans toutes les
catégories d’aliments. Il y a ainsi ce que
l’on appelle des portions alimentaires
recommandées chaque jour. Pour parvenir à l’équilibre vous pouvez jouer sur
les quantités : certains aliments doivent
être consommés de façon privilégiée et
d’autres, en petite quantité. Il est ainsi
recommandé de limiter la consommation des aliments riches en matière
grasse, en sucre ou en sel, sans les bannir de l’assiette. Bien manger c’est ainsi
penser à se faire plaisir en variant les
saveurs, les textures et les couleurs.
- 3 produits laitiers : 1 portion = 1 yaourt
ou 1 fromage blanc ou 30g fromage.
- 5 fruits et légumes dont 2 légumes à
volonté et 3 fruits : 1 fruit = 150g ou 1 compote ou 1 verre de jus de fruit 100% pur jus.
Riches en vitamines, en minéraux, en
fibres et peu caloriques, leur effet favorable sur la santé a été démontré (prévention cancer du côlon, maladies cardiovasculaires, obésité, diabète…)
8
Natacha Alonso-Gil
Directrice technique
Naturhouse Nutrition & Diététique
Expert en rééducation alimentaire
Posez toutes vos questions à notre
spécialiste : redaction@pesoperfecto.fr
- 1 à 2 portions d’aliments riches en protéines animales soit 2 tranches de jambon
blanc ou 100g de viande rouge (1 steak
haché) ou 125g de viande blanche ou
200g poisson blanc ou 150 poisson gras
ou 2 œufs. Ils nous apportent des protéines d’excellente qualité, également du fer.
- Des féculents : 80g en accompagnement, (associés à des légumes), ou 100g
à 150g en plat complet ou sous forme
de pain, (complet de préférence).
Ils nous apportent ce qu’on appelle des
« glucides complexes » et sont importants pour le fonctionnement des muscles et du cerveau.
- Des matières grasses : 2 à 3 cuillères
à soupe d’huile végétale ( colza, olive,
noix…) qui nous apportent des acides
gras essentiels (oméga 3 et 6) pour
le bon développement de notre organisme et 5 à 10g de beurre pour les
vitamines A, D, E et K.
- Des produits sucrés : consommés de
temps en temps et en quantité raisonnable, ils sont compatibles avec un bon
état nutritionnel.
- De l’eau. l
LA BALANCE
Comment bien se peser ?
Monique Petijean, Rennes
+
Utiliser sa balance ou pèse-personne est un indispensable au contrôle du
poids, mais ne doit pas devenir un rituel
quotidien. Se peser : c’est 1 à 2 fois par
semaine au maximum. Il faut se peser
toujours dans les mêmes conditions :
choisir une tranche horaire le matin ou
le soir, habillé ou nu, sinon le résultat
risque d’être faussé. La meilleure pesée
s’obtient le matin après avoir été aux
toilettes et de préférence nu pour obtenir le poids le plus précis. De plus seule
une pesée ne peut être significative, il
faut prendre en compte la tendance
sur plusieurs essais. Notre poids subit
des variations importantes en fonction
de notre taux d’hydratation, de notre
activité physique ou encore pour les
femmes, de leur cycle mensuel. Enfin
privilégiez au chiffre inscrit sur votre
balance, ce que vous ressentez en enfilant vos pantalons ! l
V COMME VITAMINE
Quel est le rôle de la vitamine D ? Où la
trouve-t-on ?
Julien Cigan, Antibes
+La vitamine D est une vitamine
liposoluble, elle est absorbée et stockée
en même temps que les graisses. Elle
aide également à la fixation du calcium
et du phosphore sur les os, le cartilage
et les dents, elle participe à leur croissance et leur bonne santé. Elle prévient
l’ostéoporose à l’âge adulte, plus particulièrement pour les personnes de plus
de 50 ans et les femmes ménopausées,
elle contribue également à prévenir le
rachitisme dans l’enfance.
Sa source principale est l’organisme
lui-même. Il existe plusieurs types
de vitamines D, mais seules les vitamines D2 et D3 sont intéressantes. La
D2 ou Ergocalciférol est présente dans
la plupart des aliments et la D3 ou
Cholécalciférol est synthétisée au niveau
de la peau sous l’action des ultraviolets,
on la retrouve aussi dans les aliments
d’origine animale comme les huiles de
poissons, les poissons gras ou dans le
foie, le beurre et les oeufs… ou encore
dans les céréales et les champignons.
Une apport complémentaire est recommandé pour les femmes enceintes
(surtout au cours du 3e trimestre). Les
pédiatres le recommandent systématiquement pour les nouveaunés, nourris exclusivement au lait maternel, car
celui-ci en contient très peu. l
Actualités
Pas de substitut
pour la cigarette
Peu de
volontaires
pour les essais
cliniques
I
Les moules,
c’est du costaud
I
ncroyable mais vrai, la composition
des moules pourrait inspirer les
fabricants de matériaux industriels.
C’est le Dr Matthew Harrington de
l’Institut Max Planck à Potsdam qui
s’est penché sur le sujet. Les filaments qui attachent les moulent à
leur écrin rocheux ont en effet attiré
l’attention du chercheur. Dotés à la
fois d’une dureté et d’une extensibilité exceptionnelles, leur structure
pourrait permettre de conférer des
propriétés similaires à des matériaux
qui nécessitent une dureté accrue et
une capacité d’auto-réparation et ou
d’adhésion. n
nquiète des risques sanitaires
liées aux cigarettes électroniques, Muriel Marland-Militello,
députée des Alpes-Maritimes, a
interpellé la ministre de la Santé
sur le sujet. Il faut savoir que les
cigarettes électroniques qu’elles
soient proposées dans le cadre
de sevrage tabagique et qu’elles
contiennent ou non de la nicotine devraient être soumises à une Autorisation de Mise sur le Marché (AMM).
Or, aujourd’hui aucun fabricant ou importateur ne dispose de cette autorisation.
L’agence Française de Sécurité Sanitaires des Produits de Santé procède actuellement à une évaluation des risques. En attendant, mieux vaut s’abstenir surtout
en cas de grossesse. n
Marcher pour la
mémoire
S
elon une étude australienne,
une activité physique très
modérée pourrait améliorer les
fonctions cognitives chez les personnes de plus de 50 ans qui présentent des troubles amnésiques.
Au cours d’un programme de 24
semaines basé sur la marche, 170
personnes ont fait 150 minutes
d’activité par semaine avant de
tester leur fonction cognitive. Les auteurs ont ainsi observé que les scores de
ces 170 personnes étaient légèrement meilleurs comparés à ceux d’un groupe
« témoin » et que ces effets étaient visibles après six mois et encore au moins
pendant 12 mois après la fin du programme. n
55%
Chiffre-clé
L
es Français auraient tendance à
embellir la réalité. C’est ce que
suggèrent les chercheurs de l’Institut de Veille Sanitaire (InVS). À partir
d’une étude ou les participants ont
d’abord été interrogé au téléphone
quelques semaines avant d’être pesés
et mesurés, ces derniers ont constaté
une sous-déclaration du poids et une
sur-déclaration de la taille. Ces écarts
(1,05 kg en moins et 0,8 cm en plus
en moyenne) avec la réalité pourrait
avoir des conséquences comme le
fait de sous-estimer l’importance du
surpoids et de l’obésité. n
10
M
Les allergies
alimentaires en
hausse
L
e nombre de personnes allergiques
à un ou plusieurs aliments en France
serait deux fois plus important qu’il y a
15 ans. Et ça ne devrait pas s’améliorer
de sitôt. C’est le constat quelque peu
alarmant qui a été tiré du cinquième
congrès francophone d’allergologie
qui s’est tenu à Paris en avril dernier.
Selon Frédéric De Blay, président de la
société française d’allergologie, vers
2030-2040, 50% des Français développeront une allergie. Un phénomène
inquiétant quant on apprend que d’ici
dix ans, la moitié des spécialistes de la
discipline auront disparu. n
elon un récent sondage 90%
des Français voient les études cliniques comme une chance de bénéficier d’un nouveau
traitement. Pourtant, plus d’un
Français sur deux n’est pas prêt
à s’engager dans un essai clinique avec comme principale raison évoquée, les
risques éventuels encourus pour leur santé (61% des sondés). C’est la raison pour
laquelle le Centre National de Gestion des Produits de Santé (CeNGEPS) a mis en
ligne un site Internet (www.notre-recherche-clinique.fr), dans le but de mobiliser
le grand public, d’informer et de lui offrir la possibilité d’y participer. Rappelons
que pour développer de nouveaux traitements, médicaments ou méthodes de
diagnostic, les essais cliniques sont en effet indispensables. n
Des médicaments contre
la toux contre-indiqués
chez les nourrissons
L’
Agence française de sécurité sanitaire des
produits de santé (Afssaps) a décidé de
contre-indiquer plusieurs médicaments destinés à fluidifier les sécrétions bronchiques
pour les enfants de moins de deux ans. Dans
certains cas, ils peuvent en effet aggraver un
surencombrement bronchique, en raison de la
faible capacité des nourrissons à tousser pour
éliminer les sécrétions produites. L’Afssaps
rappelle par ailleurs qu’en dehors de certains
signes de gravité, des mesures simples et non médicamenteuses sont recommandées pour améliorer le confort de l’enfant (lavage du nez au sérum physiologique,
hydratation, aération de la chambre et éviction du tabac). n
des Français consomment des compléments alimentaires dans une démarche
de préservation de leur capital santé,
selon une étude réalisée par HEC Junior
Conseil pour Synadiet. n
Le chocolat, indicateur de la dépression
Mensurations SVP !
S
anger du chocolat quand ça ne va pas, l’idée est certes répandue mais rien ne
prouvait jusqu’à présent l’évidence de cette relation. C’est ce qu’ont cherché à
réparer des scientifiques californiens et les résultats de leur étude valident bel et bien
la théorie. 1 000 participants ont ainsi
été interrogé sur leur consommation
de chocolat sur une période donnée
avant que leur niveau d’humeur ne
soit évalué grâce à un test réalisé
par un centre d’études épidémiologiques sur la dépression. Ceux qui
avaient des scores de dépression les
plus élevés ont consommé près de
12 portions de chocolat par mois
contre cinq seulement pour ceux qui
n’avaient pas de symptômes dépressifs. En revanche, impossible de savoir
si cette consommation a une quelconque influence sur l’évolution de
l’humeur. n
Hommes et femmes
pas tout à fait égaux
devant le cancer du
poumon
A
fin de clarifier la question de la
sensibilité relative des hommes
et des femmes au risque de cancer
du poumon sur un terrain tabagique,
Neal Freedman a analysé les données
de près d’un demi million d’Américaines et d’Américains. Premier constat,
chez les non-fumeurs, le risque de
cancer du poumon serait plus élevé
pour les femmes. Par ailleurs, le risque
de cancer est bien évidemment plus
élevé en cas de tabagisme aussi bien
chez les hommes que chez les femmes. Enfin, il semblerait que parmi les
fumeurs, le risque de cancer du poumon soit légèrement plus faible chez
les femmes. n
Obésité : ne pas réveiller un enfant qui dort
L
es enfants qui dorment présentent un Indice de Masse Corporelle (IMC) moins
élevé que ceux qui dorment peu. C’est ce que montrent les recherches menées
par l’Université chinoise de Hong Kong. Ces études ont attiré l’attention sur la
relation entre l’obésité et la durée du sommeil. Sur les 5 000 enfants de 5 à 15 ans
analysés, il s’avère que les troubles du sommeil provoquent un déséquilibre
entre deux hormones impliquées dans la régulation de l’appétit. Les couche-tard
produisent moins de leptine, une hormone qui favorise la satiété, alors que la
ghréline, une autre hormone sécrétée par l’estomac favorisant l’appétit augmente.
À long terme, ce déséquilibre induit une augmentation de l’appétit qui n’est pas
naturelle. Si l’on ajoute au manque de sommeil habituel, les heures passées à
regarder la télévision, devant l’ordinateur ou tout simplement assis pour faire leurs
devoirs, les enfants courent un risque élevé de surpoids ou d’obésité. n
11
Rendez-vous
Rendez
vous avec…
Cruz
Pénélope
woman on top !
Une enfance simple et heureuse. Un talent fou qui déborde des limites de l’écran. Pénélope Cruz est
aujourd’hui une icône incontestée et incontestable du 7e art. Elle est aussi la plus internationale
des actrices espagnoles. Retour sur l’itinéraire d’une vedette accomplie.
Texte Alix Taguer Photos DR
Pénélope
dans les Caraïbes
◗ Penelope Cruz rejoint l’équipée
du Capitaine Jack Sparrow, alias
Johnny Depp, pour le quatrième
volet de Pirates des Caraïbes, On
stranger Tides. Jerry Bruckheimer,
le producteur du film, vient de
confirmer la venue de la star et
révèle par la même occasion le
rôle qu’elle y tiendra, à savoir
celui de la fille de Barbe Noire.
Le scénariste prévoit également
la naissance d’une idylle entre
Jack Sparrow et le personnage de
Penelope Cruz. Les deux acteurs
n’en sont pas à leur premier coup
d’essai ensemble, puisqu’ils ont
partagé l’affiche du film Blow, en
2001.
◗ Le tournage du long-métrage
débutera en juin 2010 et la sortie en salle est prévue pour mai
2011.
12
De Paris à Cannes, de Los Angeles
à Madrid, la belle fait des émules,
surtout depuis qu’elle a tourné avec
Woody Allen et que son rôle lui a
valu un oscar pour son interprétation
passionnée et passionnelle de Maria
Elena dans Vicky, Christina, Barcelona.
C’est d’ailleurs avec ce long-métrage
remarqué et cette petite statuette que
Pénélope, à seulement 36 ans, gagne
son statut de diva, à côté d’Ingrid
Bergman ou Audrey Hepburn au point
que le magazine Times l’a classée parmi
les 100 personnalités qui comptent le
plus dans le monde.
Une chose est sûre, Pénélope ne doit
pas sa célébrité à sa seule beauté.
Les réalisateurs avec lesquels elle a
travaillé s’accordent pour voir en elle
une merveilleuse actrice, « versatile »
selon Pedro Almodóvar, ce qui est un
véritable compliment dans la bouche
de celui qui n’a pas son pareil pour diriger les acteurs. D’ailleurs le plus célèbre des réalisateurs espagnols a établi
après quatre films, une relation peu
commune avec Pénélope Cruz. Elle est
sa muse, il est son mentor. Pénélope
avoue même dès qu’on lui demande
comment a-t-elle décidé de passer
devant la caméra que c’est Almodóvar
qui lui a soufflé l’idée. « Quand j’avais
13 ans, j’étais folle de cinéma, mais trop
petite pour pouvoir y aller autant que
je le souhaitais. Un jour, j’ai vu Atáme
et c’est là, que j’ai décidé que j’allais
tout faire pour devenir actrice. C’est donc
Pedro Almodóvar qui m’a influencée
dans ce choix, sans que j’en ai vraiment
conscience. Travailler avec lui, c’est un
rêve qui est devenu réalité ».
Travailler dur
« Woody et Pedro sont deux génies. Et j’ai la
chance qu’ils s’intéressent à moi. Ma relation d’amitié avec Pedro, c’est un cadeau,
comme si j’avais gagné au loto ». Pour
Almodovar, même constat : « Penélope
travaille énormément, à la fois avec son
cœur et avec ses tripes. » L’humilité, voilà
ce qui caractérise cette élégante espagnole qui n’hésite pas à parler de sa
« chance ». Pourtant, la bonne étoile
n’explique pas tout. Pénélope Cruz a
le goût de l’effort. Tout son parcours le
montre. S’il faut apprendre l’italien pour
Elle tourne depuis l’âge de 16 ans, sans jamais s’éssoufler.
13
Rendez-vous
Rendez
vous avec…
qu’elle tourne en 1992. S’enchaînent
d’autres productions europénnes. Son
destin basculera avec Sofia, un rôle
qui lui permet de partager l’affiche
de Vanilla Sky avec Tom Cruise. Cette
expérience professionnelle marquera
la star à jamais puisqu’il laissera tomber Nicole Kidman pour l’hispanique
au sang chaud. L’Espagne s’enflamme,
les parents désapprouvent : la vie de
Pénélope n’est plus sereine. Après
un passage à vide, elle revient sur
le devant de la scène avec Volver de
Pedro Almodóvar.
Elle partage désormais sa vie entre les
États-Unis et l’Espagne mais reste très
proche avec sa famille. Élevée dans
une famille de trois enfants, elle confie
qu’elle est extrêmement attachée à
son rôle d’aînée et au risque d’être
ennuyante parfois, elle est très protectrice à l’égard de sa sœur Monica et de
son frère Edouardo Jr.
Égérie pour plusieures marques, elle pose ici pour Mango.
« Elle partage
désormais sa vie
entre les ÉtatsUnis et l’Espagne
mais reste très
proche avec sa
famille. »
décrocher un rôle, ça ne lui pose aucun
souci. Prendre du poids pour mieux
incarner un personnage, pas de problème. Sa volonté et son perfectionnisme dépasse les frontières. On raconte
même que sur le tournage de Vicky,...
elle a été destabilisée par les méthodes
de travail de Woody Allen, qui n’a pas
l’habitude de filmer beaucoup de prises
pour la même scène, deux ou trois pas
plus. Souvent, il arrivait à Pénélope Cruz
de demander au réalisateur de refaire
une scène, incapable de lui résister,
Woody Allen acceptait. Jusqu’au jour où
il a préféré s’éclipser du plateau, pour
échapper à sa charmante demande.
14
Déterminée, elle n’hésite pas à persévérer jusqu’à obtenir ce qu’elle veut.
Son agent peut d’ailleurs en témoigner,
puisque Pénélope est revenue plusieurs
fois à la charge pour la convaincre de
travailler ensemble, malgré son très
jeune âge. Et ce ne fut pas chose facile.
Success story
Son enfance modeste explique peutêtre son énorme capacité de travail.
« Je suis issue d’un milieu très modeste,
rappellet-t-elle en interview, mais je baignais dans l’art, qui est une formidable invitation à l’évasion, à la rêverie.
Mes parents travaillaient très dur, ma
mère dans un salon de coiffure, mon
père dans un garage. À la maison, nous
n’avions pas assez d’argent pour aller
au cinéma, mais on louait des cassettes
vidéo. Je pouvais visionner quarante fois
le même film. Mais surtout, mes parents
s’intéressaient à tout, à la littérature, à
la musique, du flamenco à la pop. À 5
ans, j’ai fait de la danse classique et, à 8
ans, en écoutant Prokofiev, je suis entrée
dans un tel état de transe que j’ai su que
ma seule façon d’être heureuse serait de
devenir une artiste. »
C’est d’abord avec la danse que son
talent se révèle et avec 17 ans de travail chorégraphique que son caractère
s’affirme. Son art et sa grâce la conduiront même à New York où elle se produira sur scène et se perfectionnera à la
Cristina Rota School. Après des années
de danse, Penélope Cruz se lance dans
une carrière de mannequin. Puis, à
seulement 14 ans, elle devient présentatrice d’une émission pour enfants, La
Quinta Marcha. Elle est ensuite repérée
par Juan José Bigas Luna, le réalisateur
de Jamón, jamón, son premier film
Actrice, mode d’emploi
Depuis quelques années Penelope a
gagné la reconnaissance de la communauté artistique d’Hollywood. On
lui propose désormais des rôles riches
et complexes. Fini les femmes fatales
et les bombas latinas dans lesquelles
elle avait été cantonnée pendant un
temps. « Tous les rôles que j’ai interprétés ont tous beaucoup compté pour
moi. J’ai beaucoup appris à chaque
tournage, poursuit Penelope. J’essaie
de ne jamais juger mes personnages.
Je cherche à les comprendre ». Cette
manière de faire du cinéma a fait d’elle
l’un des actrices les plus accomplies.
La preuve avec Nine, son dernier longmétrage. Ce music hall lui a demandé
un travail complet. Danse, chant, jeu
d’acteur... la belle espagnole a été
très engagée dans ce projet. Pourtant,
« j’essaie de moins tourner et de trouver
du temps pour réaliser d’autres projets,
toutes les autres choses que je veux faire
dans ma vie ». On pense à la photo,
bien sûre dont elle est éperdument
éprise. À son compagnon également,
qui n’est autre que Javier Bardem avec
qui elle partage le privilège d’être les
seuls acteurs espagnols à être oscarisés. Toujours très discrète sur sa vie
privée, Pénélope evite les questions
trop intimes et fuit les pages people des magazines pour leur préférer
les rubriques plus « nobles ». Égérie
de plusieurs marques prestigieuses,
Pénélope soigne son image. Et ça elle
le vaut bien ! n
Pénélope dans la peau de Maria-Elena (Vicky, Christina, Barcelona)
Ce que vous ne savez peut-être pas
de Pénélope Cruz
• Pénélope Cruz a commencé à travailler à 16 ans.
• Égérie de grande maisons comme Mango, Ralph Lauren ou L’Oréal. Pénélope
Cruz a dessiné avec sa jeune sœur une collection pour Mango.
• Bénévole en Uganda et en Inde, elle a passé une semaine à travailler pour
Mère Térésa.
• La jolie ibérique, Penélope Cruz devient le nouveau visage d’une marque de
luxe, pour le mythique parfum « Trésor de Lancôme »
• Pénélope Cruz parle quatre langues : espagnol, anglais, français, italien
• L’actrice a son propre magasin de vêtements à Madrid, « Amarcord »
• Un de ses créateurs préférés : Karl Lagerfeld
Pénélope, ses envies
et ses amours
◗ Son plat favori : des oeufs frits
◗ Sa seconde passion : la photo
◗ Un de ses films préférés :
8 ½ de Fellini
◗ Son lieu préféré : Les Caraïbes
Pénélope dans Étreintes brisées.
15
Un Kilo de moins,
un espoir en plus
spécial 2 témoignages
« J’ai atteint mon
objectif très
rapidement »
« La méthode
Naturhouse,
ça marche ! »
« C’est en ar
rê
prendre du tant le sport que j’ai co
poids. »
mmencé à
Julien
12
Kg en moins
Bayonne
(Pyrénées-Atlantiques – 64)
Nom : Lissarague
Age : 21 ans
Taille : 1,79 m
Profession : préparateur en pharmacie
Poids de départ : 106,9 kg
Poids actuel : 94,8 kg
B
ien décidé à ne pas gâcher ses belles années, Julien
s’est pris en main et il n’a pas fallu longtemps pour
voir les premiers résultats apparaître. Julien perdait du
poids en gardant la forme. Aujourd’hui, complètement
transformé, il témoigne !
22
Il a perdu
12 kg
Temps écoulé 4 mois
Texte léa daniel
PHOtos jean-michel cerbo
J
ulien aime bien sortir avec ses
amis. La troisième mi-temps, ça le
connaissait. Mais un jour, il a du
arrêter le sport qu’il pratiquait intensément. Mois après mois, sa balance
a vu rouge. Julien a décidé que s’en
était trop et qu’il fallait réagir. Avec
conviction, il s’est mis a mieux manger, soutenu en cours de route par
Julie, la diététicienne-nutritionniste
du centre Naturhouse de Bayonne.
Main dans la main, Julie et Julien ont
réussi à fixer et surtout atteindre un
objectif : le poids santé !
Comment avez-vous connu la méthode Naturhouse ?
C’est une collègue de travail qui m’en a
parlé. Son mari suivait la méthode de
rééducation alimentaire Naturhouse.
Elle voyait que j’essayais de perdre du
poids moi aussi, mais que je n’arrivais
pas vraiment à me stabiliser. Elle m’a
donc conseillé de franchir le cap et
d’aller voir ma diététicienne du centre
de Bayonne.
Ce n’était donc pas votre premier
régime ?
Non, j’avais réussi à perdre du poids
par moi-même, mais j’avais besoin de
continuer et de me sentir encouragé.
Comment s’est établi le contact avec
Julie, la diététicienne-nutritionniste
du centre de Bayonne ?
J’ai tout de suite accroché. Après le
premier rendez-vous avec elle, j’ai eu
confiance immédiatement. Julie m’a
demandé quel était mon objectif et
m’a donné des consignes assez faciles
à suivre. Le résultat a été spectaculaire
dès la première semaine.
Quelle était l’origine de votre
surpoids ?
J’avais pris au moins 10 kilos en 2 ans
après avoir arrêté le sport. Il faut dire
que 8 ans de foot et 2 ans de rugby, ça
ne s’oublie pas comme ça.
Est-ce que ça vous a paru difficile de
suivre les conseils de Julie ?
Non, je n’ai ressenti aucune difficulté
à changer mes habitudes alimentaires.
J’aime beaucoup sortir et faire la fête.
Il a surtout fallu que je me raisonne
notamment en ce qui concerne l’alcool.
C’est ce qui a été le plus compliqué.
Côté vêtements, y-a-t-il du changement ?
J’ai changé une grande partie de ma
garde-robe. Tous mes vêtements étaient
beaucoup trop grands, comme ceux
Désormais, Julien s’est totalement réconcilié
avec son poids.
d’un autre. J’ai quand même perdu
15 centimètres de tour de taille.
Que diriez-vous à nos lecteurs qui
ne connaissent pas la méthode
Naturhouse ?
Que ça marche ! D’habitude, on râle
contre les régimes parce qu’ils ne sont
pas efficaces. Mais là, c’est un vrai programme de rééducation avec une diététicienne-nutritionniste à l’écoute. Je
l’ai vécu ! ■
23
Un Kilo de moins,
un espoir en plus
spécial 2 témoignages
«
Z
éro effort », voilà le souvenir que Céline garde de
son passage dans le centre
Naturhouse. Gourmande, elle a réussi
à ne jamais se sentir frustrée pendant
toute la période de régime. Motivée,
elle a su le rester grâce au soutien de
sa diététicienne. Aujourd’hui, son poids
idéal lui donne des ailes. Récit, d’un
parcours réussi.
« Je suis
en paix avec
mon assiette. »
« Aujourd’h
ui,
Comment votre histoire a-t-elle commencé ?
J’ai fait un régime toute seule. J’ai perdu
8 kilos en un an. Mais j’avais tout repris
quand je suis tombée par hasard sur un
témoignage publié dans PesoPerfecto.
Ça m’a beaucoup touchée.
je sais com
ment me gé
rer. »
Céline
22
Kg en moins
Dax
(Landes – 40)
Nom : Vinet
Age : 30 ans
Taille : 1,74 m
Profession : opticien-lunetier
S
on objectif de départ n’était que de quelques kilos. Au
fil du temps et voyant que la méthode Naturhouse était
réellement efficace, Céline a commencé à rêver jusqu’à ce
que la réalité la rattrape. 22 kilos en moins, ça change la vie
et c’est elle qui le dit.
16
Poids de départ : 90,7 kg
Poids actuel : 68 kg
Elle a perdu
22 kg
Temps écoulé 35 semaines
Texte aurélie lalanne
PHOtos Bruno Raymond
Le premier contact a-t-il été facile ?
Oui, lors de notre premier rendez-vous,
Aurélie, la diététicienne-nutritionniste
du centre Naturhouse m’a posée beaucoup de questions sur mes habitudes
alimentaires Elle m’a pesée et puis elle
m’a exposée le programme ! Légumes,
poisson, viande blanches... à volonté
ou presque. Ensuite nous nous sommes
vues toutes les semaines. Je l’ai vécu
comme un challenge !
En quoi consiste le suivi diététique
proposé par Naturhouse ?
On s’est vu tous les mercredis à la même
heure. Nous faisions le point sur la semaine écoulée : ma perte de poids, mes
repas... J’ai fait pas mal d’écarts pendant
toute cette période, alors Aurélie, m’expliquait comment faire pour rééquilibrer
mon alimentation. Elle a toujours été à
l’écoute prête à me donner une astuce
quand j’en avais besoin. Aujourd’hui je
sais comment me gérer.
Vous avez gagné de bonnes habitudes ?
Oui. Avant je sautais des repas, je ne
faisais pas trop attention à ce que je
mangeais. Maintenant, j’ai l’impression
d’être en paix avec mon assiette. Et je
n’ai jamais autant mangé que maintenant. Un petit-déjeuner, un fruit à 10 h,
un repas complet à midi, une collation
à 16 h et un repas le soir.
On dit que ça coûte cher de suivre un
régime ?
Les bons produits sont plus chers, mais
je n’achète plus rien d’inutile. Rien que
ça, ça baisse le prix du caddie.
Les produits Naturhouse sont-il bons ?
Il y en a des bons, des très bons
même. C’est efficace et puis le côté
naturel, c’est vraiment important. On
les prend en sachant ce qu’il y a
dedans, sans que ce soit chimique.
C’est rassurant.
Qu’est-ce que ça a changé d’atteindre
votre objectif ?
22 kilos, ça change tout. Je peux aller
dans n’importe quel magasin pour
m’habiller. Les regards des autres changent aussi quand ils se posent sur moi.
Et puis mon hygiène de vie n’est plus
la même. Aujourd’hui, je fais quatre
heures de sport par semaine. Avant, ça
m’était presque impossible à cause de
mon surpoids.
Le moment le plus émouvant ?
Quand l’équipe du centre Naturhouse
m’a demandé de témoigner dans
PesoPerfecto. Après avoir découvert
dans ce magazine que l’on pouvait y
arriver, me retrouver à mon tour dans
PesoPerfecto était très émouvant. ■
17
Interview Naturhouse
Aurélie Tissedre
C’est dans les centres Naturhouse
de Bayonne et de Dax que Julien Lissargue
diététicienne-nutritionniste
du centre Naturhouse de Dax
et Céline Vinet ont perdu 12 kg et 22 Kg
Françoise Caudron
« Je suis là pour conseiller
au quotidien et donner
des astuces »
gérante des centres Naturhouse
de Bayonne, de Dax et de Mont-de-Marsan
« Le cœur de la méthode,
c’est associer suivi et produits »
S’appuyant sur une grande connaissance des produits naturels
qu’elle propose, Aurélie met surtout un point d’honneur à faire
preuve de pédagogie auprès de ses clients, qu’elle accompagne
de ses astucieux conseils. Totalement confiante en la méthode
Naturhouse, la dynamique et volontaire diététicienne avoue
même ne jamais avoir peur de ne pas arriver à faire perdre du poids
à ses patients. Rencontre avec une jeune femme déterminée.
Texte Léa daniel
photos bruno raymond
Q
Résolument persuadée de l’importance d’une bonne alimentation sur la santé, Françoise,
qui travaillait déjà dans le
monde de la diététique auparavant, a découvert avec
Naturhouse, la méthode idéale pour faire concorder ses
convictions avec la pratique.
Déjà gérante des centres de
Bayonne et Dax, elle A lancÉ le
troisième qui A ouvERT ses portes en mai à Mont-de-Marsan.
Bayonne en 2007, Dax en 2008 et maintenant Mont-de-Marsan... Si Françoise
ne s’arrête plus, c’est qu’elle est convaincue du bien-fondé de la mission qu’elle
s’est donnée : réapprendre à ses clients
à bien manger. Entretien avec une
gérante pour qui l’éducation est la clé
d’un bon régime.
Pouvez-vous nous raconter votre
parcours ?
Je travaillais dans le domaine de la
diététique protéinée. Alors quand j’ai
découvert la méthode Naturhouse, j’ai
tout de suite été conquise. En fait,
j’avais vu les limites de la diététique
protéinée et j’ai souhaité privilégier
une méthode plus douce qui respecte
l’organisme et le corps.
La méthode Naturhouse est efficace
aussi bien pour les petites que pour les
grosses pertes de poids ?
Oui, certainement. Chaque prise en
24
uand une cliente motivée rencontre une diététicienne impliquée, cela donne forcément
une belle histoire. Retour sur celle de
Céline qui s’est transformée au fur et à
mesure grâce aux conseils de sa diététicienne.
Dax (40)
32, cours Gallieni
05 58 58 26 32
Plus de 1700 centres,
voir pages 64 et 65
De gauche à droite : Julie et Aurélie, les diététiciennes du centre avec Françoise.
charge est individuelle donc on s’adapte à toutes et à tous, notre action sera
ensuite plus ou moins longue. Et il
est vrai que les compléments à base
de plantes sont très efficaces pour les
petites pertes de poids, notamment
pour ce qui concerne le traitement de
la rétention d’eau ou des problèmes
circulatoires.
Combien coûte un régime dans les
centres Naturhouse ?
La consultation est gratuite. Ensuite, il
faut compter l’achat des compléments
pour un montant de 30 à 40 € par
semaine. On ne peut pas dire que ce soit
une méthode très chère. Pour le prix
des compléments, vous avez la consultation qui est appropriée à votre cas
personnel. C’est vraiment le cœur de la
méthode, associer suivi et produits.
Qu’est-ce qui vous motive le plus
dans votre travail ?
De manière générale, ce qui m’intéresse, c’est de redonner une bonne alimentation aux gens car c’est ce qui fait
la santé et la vitalité. Aujourd’hui, les
gens sont un peu perdus dans l’alimentation moderne, ils ont besoin qu’on
leur donne des bases. Notre but est
d’essayer de réapprendre des gestes
simples comme faire la cuisine au lieu
de passer du temps devant la télé. n
Qu’est-ce qui a décidé Céline à venir
vous voir ?
Céline nous a trouvé grâce à Peso Perfecto,
elle a lu un témoignage. Elle a eu envie de
perdre du poids, elle aussi. Dès le premier
rendez-vous, elle m’a précisée qu’elle avait
toujours été en surpoids, qu’elle avait fait
un gros régime à l’adolescence. Et c’est
en arrêtant toute activité physique qu’elle
avait alors repris ses kilos. Tiraillée entre
l’arrêt et la reprise du sport, puis l’arrêt et
la reprise du tabac. À un moment donné,
elle s’est retrouvée désarmée et elle avait
besoin d’un soutien.
Avez-vous tout de suite compris comment vous alliez l’aider ?
Oui. Au premier rendez-vous, on fait
toujours un bilan complet. J’ai vu qu’elle faisait un peu de rétention d’eau et
qu’elle avait surtout un problème d’excès de masses grasses. J’ai donc adapté
le régime en diminuant les féculents
ainsi que les graisses et les sucres qui
n’étaient pas nécessaires.
Êtes-vous passée par des phases de
découragement ?
Les gens qui perdent beaucoup de poids
ont souvent des caractères très souples.
Aurélie et Céline, une complicité à l’épreuve des kilos.
C’est facile de les emmener loin. Avec
Céline, je n’ai pas vu le temps passer, elle
était tout le temps de bonne humeur,
positive et surtout très régulière dans
les rendez-vous. C’est très important.
Résultat, aujourd’hui, elle n’est plus la
même personne. Je me souviens même
qu’un jour, elle est arrivée relookée. Elle
était devenue brune, avec les cheveux
courts laqués et de nouvelles lunettes.
Je ne l’ai même pas reconnue.
Que faisiez-vous avant Naturhouse ?
Je travaillais dans un centre d’adolescents obèses où je donnais des cours
de cuisine. Cela m’aide beaucoup
aujourd’hui, puisque je suis là aussi
pour conseiller au quotidien, donner
des astuces. Les gens veulent des
conseils pratiques comme apprendre
à cuisiner, faire leurs courses, aller au
restaurant, pique-niquer ou recevoir.
Quels sont justement les principales
astuces ?
Pour les courses c’est simple. Il s’agit
d’acheter des aliments les plus bruts
possibles type escalope de poulet
non panée, jus d’orange 100%, compote sans sucre ajouté, etc. Il y a
aussi forcément des aliments écartés
au début mais que l’on retrouve en
cours de régime ou en stabilisation.
On apprend à s’en passer grâce à des
compléments qui régulent les envies
de sucré ou de salé. n
19
Interview NaturHouse
Partenariat
Julie Bonnefond
diététicienne-nutritionniste
du centre Naturhouse de Bayonne
« Mon reflexe : détecter
les causes de surpoids »
Attirée par les méthodes de travail des centres Naturhouse,
Julie y a postulé dès la fin de ses études et l’obtention de son
diplôme. En poste depuis près de quatre mois, elle partage son
temps de travail entre les centres de Bayonne et de Dax et affirme s’épanouir complètement.
L
orsqu’elle a rencontré Julien à
l’occasion de sa première visite au centre Naturhouse de
Bayonne, Julie se souvient d’un jeune
homme qui en avait assez de l’image
qu’il renvoyait aux autres. Il pesait alors
près de 107 kg et après trois mois seulement de séances hebdomadaires et
de travail sur son alimentation, Julien a
perdu plus de 12 kg. Pour le plus grand
plaisir de sa diététicienne.
Quel est le tout premier sujet que
vous abordez avec un client lors de la
première rencontre ?
Le premier réflexe que l’on doit avoir,
c’est évidemment de détecter les causes du surpoids de la personne en
parlant avec elle. Pour Julien, ce n’était
pas difficile à comprendre. J’avais en
face de moi un jeune homme de 21
ans qui sortait beaucoup et avait une
alimentation négligée. Ensemble, on
a réussi très vite à cerner les principales retouches à apporter. Il ne s’agissait pas pour moi de lui dire de moins
sortir, ce n’est pas de mon ressort, il
fallait juste adapter son alimentation
à son mode de vie et à ses sorties.
Cela n’a pas été trop difficile ?
Non, bien au contraire. Julien s’est
montré très conciliant, car il faut dire
qu’il a commencé à perdre du poids
assez rapidement. Il a tout de suite
été motivé. Boosté par ces premiers
résultats, il s’est intéressé au foot et
au rugby. Il s’est même mis à la musculation. En fait, il a commencé à se
plaire et les conseils de nutrition que
18
je lui donnais sont devenus un plaisir
pour lui.
L’adaptation semble être au coeur de
votre métier.
Absolument. Il faut non seulement
s’adapter à chaque personne, puisque
chaque cas est différent, mais aussi
s’adapter à l’évolution des clients.
C’est ce qui rend mon travail si épanouissant et je dois avouer que c’est
la raison principale, avec le fait de
travailler avec des produits à base de
plantes. Je savais que je pourrais avoir
mes propres clients et les suivre sur la
durée. Voilà, pour moi, le mot-clé de
notre méthode, c’est le suivi. n
bayonne (64)
34, rue Bourgneuf
05 59 46 16 98
Plus de 1700 centres,
voir pages 64 et 65
Texte Aurélie Lalanne photos Bruno Raymond
L
a restauration est parfois une affaire de famille comme en témoigne le chef Frédéric Dulud. Fils de
restaurateur, il a apprivoisé les saveurs
très tôt aux côtés de ses parents en tant
qu’apprenti. Pour lui, la cuisine est un
savoir–faire qui se pratique sur le terrain.
Au lieu de faire en école hôtelière, il
a migré à Paris pour faire ses premières armes. Et pas n’importe lesquelles
puisque dès l’âge de 16 ans il est entré
dans les cuisines gastronomiques les
plus prestigieuses de la capitale comme
« Ledoyen » situé sur les Champs-Élysées
ou chez « Prunier ». Mais le rythme parisien n’était pas vraiment fait pour ce
jeune cuisinier. « Je suis un homme de
saison, soucieux du respect de la nature,
voilà pourquoi je ne compose qu’avec des
produits bio. Et il est plus facile de manger
de la volaille provenant des fermes ou
servir du poisson sauvage quand on est
restaurateur provincial. »
Leïla, Julien et Julie lors d’une consultation avec Julien.
En route vers le Sud
En vrai « globe-cooker », il gagne le
Sud de la France. Il s’arrête d’abord à
Montpellier pour devenir le sous-chef,
puis l’adjoint de Jean-Luc Rabanel
(consacré chef de l’année 2008). Il
file ensuite à Bordeaux pour travailler
sur un bateau de croisière avant de
poser ses bagages dans les landes
et plus précisément à Capbreton, où
il monte son premier restaurant gastronomique « Les copains d’abord »
avant de reprendre le QG de la ville, la
« Pêcherie Ducamp». Mais son envie
de partager ses talents culinaires
ne s’arrête pas là. Il décide de créer
une agence de traiteur sur toute la
région Aquitaine avant d’ouvrir à Dax
le « Mail Bistrot ». Une occasion parfaite pour devenir le relais du centre
Naturhouse de la ville, et proposer à
tous ses clients de partager une alimentation saine et équilibrée.
Frédéric Dulud
en partenariat avec Naturhouse
Du bio et du gastro, telle est la recette du restaurant « Mail
Bistrot » qui vient de sceller un partenariat avec le centre
Naturhouse de Dax. Au quotidien, le gérant, Frédéric Dulud,
met l’accent sur le plaisir et les saveurs culinaires tout en
veillant au bien-être énergétique de ses clients. Retour sur
son parcours de cuisinier et sur sa rencontre avec le centre
diététique Naturhouse.
Avec Naturhouse,
en avant pour les astuces
Lié d’amitié avec la gérante, les deux
compères ont décidé de signer ce
partenariat suite à un travail nutritionnel qu’ils ont élaboré ensemble :
« Bien que chef cuisinier, je ne suis pas
en surcharge pondérale. Mais à un certain moment, je voulais perdre 3 ou 4
kilos. Nous avons donc appris ensemble
à équilibrer mes apports nutritifs avec
mes besoins énergétiques. Car suivant
les aliments que nous mangeons, nous
pouvons même accroître notre énergie. »
Au « Mail Bistrot », le buffet est à
volonté (voir photo). Et pour permettre aux clients du centre Naturhouse
d’éviter la frustration qu’ils ont souvent
au restaurant, le chef inscrit chaque
jour sur son ardoise le menu « astuce »
qui allie légumes, poisson, pain complet et laitage. Le patron de l’établissement explique : « Mon personnel
et moi-même ne nous considérons pas
comme des nutritionnistes ni même des
diététiciens ; mais comme des facilitateurs de rencontres avec les plats et le
centre Naturhouse. ». La rééducation
alimentaire façon Frédéric Dulud passe
donc avant tout par le goût. n
> Mail Bistrot
507 route de la Bernadère
40990 Saint-Paul-lés-Dax
05 58 55 04 04
19
Un Kilo de moins,
un espoir en plus
L
a gourmandise n’est pas toujours un
vilain défaut à condition de savoir
bien manger. C’est ce qu’a appris
Nadege en choisissant de suivre la méthode Naturhouse. Aimant cuisiner, mais sans
avoir les bons réflexes alimentaires, cette
angevine de 28 ans sait désormais allier
plaisirs culinaires et valeurs nutritives.
« j’ai trouvé mon
équilibre chez
Naturhouse »
« J’ai reçu u
n
n’avais pas e éducation alimenta
ire que je
avant. »
Nadège
12
Kg en moins
Angers
(Maine-et-Loire – 49)
Nom : Ribault
Âge : 28 ans
Taille : 1,62 m
Profession : hôtesse de caisse
Poids de départ : 70,5 kg
Poids actuel : 58,8 kg
T
rès impliquée, Nadège n’a pas eu de mal à perdre
les kilos qui la gênaient. Avec Naturhouse elle a vite
adopté la formule gagnante : bien manger pour retrouver
son poids idéal. Elle nous raconte son histoire.
Elle a perdu
12 kg
Temps écoulé 14 semaines
Texte Nicolas Mathé
PHOtos Xavier Bénony
16
18
Quel a été l’élément déclencheur qui
vous a poussé à suivre le programme
Naturhouse ?
Je souhaitais vraiment perdre du poids
en ayant un suivi sérieux. Consciente de
mon besoin d’encadrement, je voulais
que ce soit réellement efficace. Je n’avais
pas pour but d’atteindre la taille des mannequins, mais je souhaitais perdre les
kilos que j’avais en trop afin de me sentir mieux dans ma peau et dans ma tête.
Pourquoi avoir attendu avant de
consulter une diététicienne ?
La relation à la nourriture est bien plus
complexe que la simple gourmandise. Il
est vrai qu’elle a des vertus de réconfort. Par
exemple lorsque j’ai une baisse de moral,
manger m’apaise et me rassure. Je me
réfugiais dans cet aspect émotionnel. Il faut
dire que j’aime bien les bons petits plats !
Durant ces 14 semaines de suivi,
quelle relation avez-vous établie
avec Charlotte, votre diététicienne ?
Elle a été et reste un solide soutien
moral. Dès la première prise de contact,
son sourire et son ouverture d’esprit
m’ont rassurée. Elle propose, sans jamais
forcer ni juger. Nous avons créé une
relation de proximité primordiale pour
mener à bien ma démarche. Son rôle a
été de m’expliquer comment faire les
bons choix alimentaires. Elle a aussi été,
durant toute cette période, d’une précieuse aide psychologique.
Dans quel état d’esprit étiez-vous
pendant votre suivi ?
Dès le début je me suis profondément
impliquée en suivant les consignes à
la lettre. J’ai pratiqué une activité physique, je n’achetais pas de confiseries
pour ne pas être tentée et je tenais un
journal de bord où je notais tout ce que
je mangeais. Concernant les sorties avec,
les amis, j’arrivais à trouver mon équilibre : soit en préparant mes repas, soit
en faisant du sport. Aussi, grâce à mon
« jean témoin », je gardais la motivation
car avant je pouvais tout juste le fermer
alors que désormais je flotte dedans.
Une preuve de l’efficacité de mes efforts.
« J’ai maigri
de manière
harmonieuse et
c’est comme ça que
mon entourage s’en
est aperçu »
Qu’est ce que Naturhouse vous a
apporté ?
Le centre a été comme une école où j’ai
reçu une éducation alimentaire que je
n’avais pas avant. J’ai appris à connaître mon corps, à me prendre en mains
pour ne pas manger n’importe quoi, à
faire mes courses, et à savoir cibler les
aliments sains. J’ai trouvé intéressant
de comprendre comment ça mon corps
fonctionne.
Nadège a pu s’appuyer sur sa diététiciennenutritionniste pour atteindre son objectif et
perdre 12 kg en 14 semaines.
Craignez-vous de reprendre du
poids ?
Oui, il y a toujours cette peur. C’est pour
cela que je me rends encore au centre
afin de poursuivre ce suivi diététique. Je
suis libre d’y aller quand je le désire. Ça
me sécurise pour l’avenir. ■
19
Interview Naturhouse
Charlotte Sauvage
C’est dans le centre Naturhouse
d’Angers
(Maine-et-Loire),
que Nadège Ribault a perdu 12 kg
diététicienne-nutritionniste
du centre Naturhouse
Geneviève Hugo
« Le suivi individuel est
à la fois appréciable et
indispensable »
gérante du centre Naturhouse d’Angers
« La méthode Naturhouse s’adapte
à tout le monde »
G
Texte léa daniel et Nicolas Mathé
photos Xavier Bénony
râce aux conseils de Charlotte,
Nadège a réussi à perdre 12 kg
en l’espace de 14 semaines. Une
performance qui a été réalisable par
l’encouragement et les rendez-vous
hebdomadaires avec sa diététiciennenutritionniste. Retour sur une histoire
pas comme les autres.
Il y a précisément 1 an et 4
mois que s’est créé le premier
centre NaturHouse d’Angers
sous la houlette de Geneviève
Hugo. Après avoir méticuleusement recruté sa diététiciennenutritionniste, elle a instauré
un lien durable avec l’ensemble de sa clientèle. Elle nous
livre sa vision de la méthode
Naturhouse.
Pourquoi avez-vous décidé d’implanter un centre Naturhouse à Angers ?
Au fil de mes expériences professionnelles, je me suis aperçue du rôle primordial
de la diététique. Après avoir été préparatrice en pharmacie, j’ai monté mon
propre centre de fitness à Montpellier.
Je suis partie à Orléans pour continuer
à travailler dans le sport. J’ai découvert
Naturhouse, dont le concept et la façon
de faire m’ont directement attirée.
Comment parlez-vous de la méthode
Naturhouse aux personnes qui ne la
connaissent pas ?
C’est un travail de rééquilibrage alimentaire mené par une diététicienne associé
à la prise de compléments alimentaires
à base de plantes. Le suivi régulier mené
par notre diététicienne -nutritionniste
est primordial. À Angers, il n’y a pas seulement des femmes qui entrent dans le
centre mais des hommes ou des préadolescents. La méthode Naturhouse
s’adapte à tout le monde.
22
20
Originaire d’Angers, Charlotte est diététicienne-nutruitionniste
diplômée. Elle a démarré sa carrière professionnelle dans le
centre Naturhouse d’Angers qui lui a permis de mettre en valeur
son savoir faire et d’instaurer une relation durable avec la clientèle.
Quels ont été les moments forts pendant votre suivi avec Nadège ?
L’enthousiasme de Nadège était très
rafraîchissant ! À chaque perte de
poids, elle poussait des cris de joie.
Sa réaction était très encourageante
autant pour elle que pour moi. Je n’ai
pas de souvenirs d’avoir passé des
moments difficiles. Je suis persuadée
que sa perte de poids est étroitement
liée à son optimisme.
La personnalité des diététiciens estelle importante ?
Énergie et joie de vivre sont les maîtresmots pour pouvoir dynamiser et motiver les gens qui ont l’impression d’avoir
tout essayé pour perdre du poids. Avec,
Charlotte, j’ai de suite su que c’était-elle.
Elle est sincère, souriante et pleine de
vie. Elle possède les qualités nécessaires
pour entretenir l’esprit de convivialité
du centre.
Vos secrets pour garder la forme ?
Hydratation et alimentation saine sont
les ingrédients de base pour une bonne
hygiène de vie. De plus en plus, les
Français se laissent aller à de mauvaises
habitudes, tout particulièrement pendant leur pause-déjeuner. Sans compter
ceux qui oublient de pratiquer un sport.
Pourtant quand on fait régulièrement
une activité physique, le corps n’a pas le
temps de stocker. La dernière astuce...
rester positif malgré les aléas de la vie ! n
Angers (49)
23, rue Plantagenêt
02 41 39 35 65
Plus de 1700 centres,
voir pages 64 et 65
l’après-midi. Aussi, en tant qu’hôtesse de
caisse, Nadège est toujours assise. Elle
avait une alimentation riche comparée
à ses dépenses énergétiques. Ensemble
nous avons rééquilibré tout ça. On se
fixait des plannings à la semaine pour
organiser ses repas sans pour autant
oublier de se faire plaisir en mangeant
équilibré. Au départ nous avons évité
les féculents et les tentations. Le plus
important a été de bien composer son
déjeuner. Souvent le manque de temps
fait manger les gens vraiment n’importe comment, alors qu’une tomate, un
concombre, un œuf et un yaourt sont
faciles à emporter et bien équilibrés.
Nadège a-t-elle un poids stable
désormais ?
Elle vient une fois par mois ou une
fois tous les quinze jours en entretien
pour garder une certaine dynamique
et continuer à être encouragée. Elle a
vraiment besoin de ces rendez-vous.
D’un point de vu professionnel, le
suivi individuel est à la fois appréciable et indispensable. Si elle reprend
300 grammes on se fait une piqûre de
rappel. Mais Nadège est une personne
perfectionniste et très organisée. Elle
est désormais stable et prête à continuer d’appliquer nos conseils. n
L’équipe du centre Naturhouse d’Angers.
Comment avez-vous diagnostiqué
son surpoids ?
Nous avons calculé son indice de masse
corporelle qui était à 26,5. Nadège
était donc en léger surpoids, en excédant de peu le socle de 25 qui est le
chiffre repère pour parler de surcharge
pondérale. Nous avons ensuite pris
en compte son âge et sa taille. Elle a
perdu 10,5 kg. Et remarquablement,
elle a continué à maigrir lors de la
phase de stabilisation. Son objectif a
donc été atteint avec succès.
Comment expliquiez-vous son léger
surpoids ?
Elle mangeait davantage le soir que le
midi, et elle succombait au grignotage
21
Bien-être
Cellulite,
graisse
et peau
d’orange :
on déstocke tout !
Jupes plus courtes, shorts, maillots de bain, l’été nous incite à montrer nos
gambettes et à dévoiler un peu plus notre corps. Au risque de laisser apparaître
la cellulite, la peau d’orange et les petits amas disgracieux accumulés pendant
l’hiver. Alors, préparez vos armes et commencez le combat pour déstocker les
graisses. Une guerre d’usure va commencer.
TextE Gwénaëlle Conraux PHotos Istock photo
26
27
Bien-être
L
es graisses sont indispensables
à notre bonne santé. Ce n’est
pas facile à admettre, mais c’est
vrai que nous avons besoin d’elles, ne
serait-ce que pour avoir des enfants.
Les graisses servent à nous donner
l’énergie nécessaire pour vivre, bouger, manger, etc. Reste à ne pas les
laisser nous dépasser sous peine d’un
envahissement de la peau d’orange.
Deuxième mauvaise nouvelle : les graisses (ou lipides) sont partout et dans
tous les aliments. Impossible d’y échapper ou presque. Pourtant tous les lipides
ne doivent pas être diabolisés. Certains
sont bons pour la santé, comme les
acides gras, par exemple. Mais les
lipides n’ont pas que des qualités.
Le principal défaut des graisses réside
dans leur capacité à se stocker sans
limite dans l’organisme dans des cellules que l’on appelle les adipocytes. Ces
cellules sont les récepteurs des gouttelettes de graisse et se sont spécialisées dans leur stockage. Notre corps
en contient entre 20 et 25 milliards.
Leur paroi est très élastiques et leur
taille évolue constamment en fonction
des excès alimentaires. Elles peuvent
gonfler jusqu’à 60 fois leur volume. Dès
que les lipides stockés dans les cellules graisseuses dépassent une certaine
taille, l’adipocyte déclenche la formation d’une nouvelle cellule de stockage.
Le capital d’adipocytes n’est pas fixe :
il augmente, mais ne diminue jamais.
C’est une des raisons pour lesquelles
il est si facile de re-grossir après avoir
perdu du poids.
Pas facile non plus de s’en débarrasser…
puisque avec 9 calories par gramme, les
lipides sont les champions calorifiques
toute catégorie, perdre 1 kilo de graisse
c’est dépenser 9 000 calories !
Le sucre un lipide
comme les autres
Le phénomène est connu. Quand les
muscles et le foie ne peuvent plus
stocker, excédent de sucre appelé également glycogène, est transformé en
graisse sous l’effet de l’insuline. Pour
fabriquer du gras, la recette est donc
très simple. Il suffit de craquer pour une
barre chocolatée, un soda ou une pâtisserie entre deux repas. Si l’on ajoute à
cela, l’absence d’activité physique, on
laisse les graisses entrer par la grande
porte. Par contre pour s’en débarrasser
c’est une toute autre histoire. En effet,
il existe une relation directe entre l’absorption de sucres et le stockage dans
les cellules graisseuses : pour que le
destockage du gras soit effectif, il faut
que le taux de sucre circulant dans le
sang soit normal. Autrement dit, s’il
y a trop de sucres en circulation, les
« Les graisses servent
à nous donner
l’énergie nécessaire
pour vivre, bouger,
manger, etc. Reste
à ne pas les laisser
nous dépasser
sous peine d’un
envahissement de la
peau d’orange.
Les mots pour le dire
Adipocyte : cellule spécialisée dans le stockage de la graisse. Ces cellules sont
huit fois plus grosses que les autres.
Cellulite : augmentation du tissu conjonctif sous-cutané qui donne un aspect
« peau d’orange ». La cellulite est composée d’adipocytes de grande taille.
Lipide : substance nutritive contenue dans les aliments de la classe des graisses.
Les lipides sont présents dans les matières grasses ajoutées et dans celles dites
de «constitution’.
Lipolyse : mécanisme entraînant la dégradation des molécules graisseuses.
Tissu adipeux : nom scientifique donné à la graisse. Il est formé d’adipocytes.
Triglycéride : graisse du sang et du tissus adipeux. Dans les apports de graisse,
elles sont majoritaires.
cellules graisseuses (adipocytes) ne
peuvent pas déstocker ! Les cellules
graisseuses existantes resteront alors
pleines, et l’organisme va en fabriquer
de nouvelles. Et quand enfin vous aurez
réussi à brûler quelques réserves au
prix de nombreux efforts, certaines de
ces cellules vont se vider, mais sans
jamais disparaitre, et seront prêtes à
se remplir de nouveaux stocks dès que
vous ferez moins d’efforts ! C’est fameux
le phénomène du régime « yoyo »,
véritable cercle vicieux du stockage.
La régulation naturelle du poids est
donc orientée vers la protection, c’està-dire la constitution d’un stock d’énergie pouvant être utilisé en cas de famine. Notre corps est champion toutes
catégories pour combattre les déficits
28
énergétiques. Mais il n’est pas très efficace quand il s’agit de lutter contre nos
excès.
Des méthodes
de déstockage
naturelles…
Les graisses stockées sont tout de même
utilisées par le corps. Le déstockage
des graisses (autrement appelé lypolyse) intervient lorsque nous sommes
en déficit de carburant en provenance
de l’alimentation. Cela arrive essentiellement la nuit pendant le sommeil,
mais aussi parfois, pendant la journée
si l’écart entre deux repas est trop long.
Pour destocker, pas de secret : il faut
faire de l’exercice pour que les muscles
utilisent le sucre. Et plus on a ●
☞
29
3
Bien-être
SEMAINES
pour
prendre
soin
de vous ...
SOLUTION
de muscles, c’est-à-dire de masse maigre
et plus on consomme de sucre. Le travail
de fond ne se voit pas tout de suite mais,
après quelques semaines d’effort, vous
commencerez à noter une amélioration
de la qualité de votre peau, de votre circulation sanguine, de votre tonus. Un peu
de courage et quelques exercices transformeront significativement votre allure.
Mais le sport, n’est pas le seul moyen
pour se séparer de ces petites cellules
de graisse. On peut également augmenter le phénomène de « carburation »
avec des produits alimentaires adaptés : cannelle, nopal, café vert, thé vert
.
En effet parmi les méthodes naturelles pour déstocker les graisses, figurent
des aliments dit « brûleurs de graisse »
dont Alessandra Moro-Buronzo* dresse
la liste. Fruits, légumes, algues, épices et
plantes aromatiques ainsi que les boissons qui peuvent se montrer bénéfiques. Mais attention, prévient-elle, « les
aliments dits «brûle-graisses» ne font pas
de miracle ». Associé à une alimentation équilibrée, pomme, pamplemousse,
ananas, persil, cumin, thé vert et autres
aliments vous donneront un bon coup
de pouce. Autre technique encore plus
douce : le massage. Que ce soit pendant
cinq minutes à domicile ou pendant
40 mn chez l’esthéticienne, les passages
répétés des mains sur le corps aident à
rétablir la circulation sanguine, limite la
rétention d’eau et facilite l’élimination
des graisses et des toxines. Finalement,
ce n’est pas si compliqué ! ■
*auteur de l’ouvrage Les aliments brûleurs de
graisse, aux éditions Jouvence,
Homme-Femmes :
pas d’égalité
L’une des principales différences
morphologiques entre l’homme
et la femme, c’est la graisse. Plus
abondante chez les filles d’Eve,
elle adoucit les contours musculaires, efface plus ou moins les saillies
osseuses et arrondit les surfaces, y
creusant à certains endroits des plis
et des fossettes caractéristiques.
Chez la femme normale, la graisse
représente en moyenne entre 18
et 25 %, de son poids, alors que
chez l’homme elle n’en représente
en général que 10 à 15 %. Cette
différence est due au fait que la
femme peut porter un jour un
enfant.
Saturé ou pas, je sature !
Il existe trois catégories principales d’acides gras :
• les saturés : beurre, crème fraîche, lard, graisses animales
• les mono-insaturés : huile d’olive, huile de colza, graisse de porc
• les poly-insaturés : cacahuètes, amandes, noix, noisettes, pistaches,
poissons gras, huile de tournesol, de noix, de maïs, de soja.
Ce sont les acides gras qui contiennent le plus d’Omégas 3.
Un apport d’1/3 de chaque catégorie est préconisé pour une alimentation
équilibrée en lipides. Globalement l’intérêt d’un corps gras est proportionnel à
son degré d’insaturation mais aussi à sa propension à s’oxyder. Les acides gras
saturés sont tout autant néfastes à haute dose que les acides gras poly-insaturés qui sont extrêmement oxydatifs car sensibles à l’oxygène, à la chaleur et au
rancissement. Il faut donc consommer crus les acides gras poly-insaturés et en
association avec des aliments riches en antioxydants.
30
Pour éliminer la sensation
de ballonnement et tonifier
votre ceinture abdominale.
La Solution comprend :
Le livret alimentaire pour 3 semaines
Les compléments alimentaires ciblés
La fiche de conseils adaptés
En vente exclusivement dans les centres
www.naturhouse.fr
Bien manger
C’est l’été
on attend toujours l’été avec impatience, avec ses journées sous
le soleil en croquant une tomate, ses soirées à la belle étoile en
dégustant un melon... Les plaisirs estivaux sont aussi nombreux
qu’il y a de fruits et légumes pour pimenter et raffraîchir cette
saison très haute en saveurs. À vos paniers pour vous régaler !
TextE alix taguer PHotos stock photo
Le melon
> Detoxifiant
Ce fruit contient du calcium, du fer,
du potassium, des sels minéraux, du
sodium, des vitamines A, B1, B3, B6,
B9, vitamine C et vitamine E. Très rafraîchissant, le melon a des vertus laxatives et ouvre l’appétit. Avec une valeur
alimentaire presque nulle, le melon
aide à éliminer les toxines de l’organisme. La chair de melon a un pouvoir
calmant si elle s’applique sur des brûlures légères.
Curiosité : le melon est excellent pour
prendre soin de son visage et des
peaux sèches. La recette est simple.
Presser le melon pour faire du jus.
Ajouter du lait frais, de l’eau distillée
et appliquer.
Ail
> Bon pour le cœur
Plusieurs études ont démontré que la
consommation d’ail diminuait le risque
de certains cancers. L’ail fait également
partie des aliments recommandés dans la
prévention des maladies cardiovasculaires. Plusieurs études réalisées confirment
ses propriétés thérapeutiques, il permet
en effet de lutter efficacement contre
certaines infections. Pour profiter de ces
bienfaits, on recommande de consommer au moins 3 grammes par jour, soit
l’équivalent d’une gousse entière.
Curiosité : le germe de l’ail rend ce
légume de la famille des poireaux,
parfaitement indigeste. C’est aussi ce
qui fait que l’ail « sent l’ail ». Il vaut
mieux l’enlever, ça vient tout seul et
c’est bien meilleur.
32
Avocat
> Anti-oxydant
On trouve en moyenne 14 g de lipides
dans un demi-avocat (100 g), ce qui le
classe parmi les fruits les plus gras, juste
derrière les noix. Toutefois, s’agissant
en grande partie d’acide linoléique, ces
lipides permettent notamment de faire
baisser le taux de mauvais cholestérol
dans le sang. Les avocats sont riches
en vitamine E que l’on dit être une
vitamine de beauté. L’avocat fournit
également une quantité importante de
potassium.
Curiosité : pour bien choisir son avocat, il ne faut surtout pas appuyer
avec le pouce sur le fruit car vous
allez écraser la chair et risquer de
laisser une marque noirâtre.
Tomate
> Remède tout terrain
La tomate est riche en vitamines A, B, C,
E, elle contient du fer et de nombreux
sels minéraux (phosphore, brome...)
Elle est apéritive, désintoxicante et
diurétique. Elle est fort appréciée en
cosmétique notamment pour purifier les peaux grasses, désinfecter les
peaux acnéiques et éclaircir les teints
ternes, brouillés ou fatigués... Contre
les petites imperfections, les rondelles
de tomate font merveille...
Curiosité : originaire d’Amérique centrale, la tomate est arrivée en Europe
au xvie siècle. Elle a longtemps été
suspectée de toxicité, elle est utilisée
jusqu’au xviiie siècle pour éloigner les
moustiques ou comme plante ornementale.
Cassis
> Un trésor anti-vieillissement
À l’exception de la B12, toutes les vitamines B sont présentes dans le cassis. Le
cassis est le fruit le plus riche en vitamine C contenant de 150 à 200mg/100g.
Il a des propriétés anti-allergiques et
anti-oxydantes. Ses pigments et ses
tanins agissent radicalement sur votre
organisme en protégeant vos yeux des
rayons lumineux. Ils favorisent la digestion, la tolérance glucidique tout en
diminuant le mauvais cholestérol. Les
risques de maladies cardiovasculaires
en sont donc réduits.
Curiosité : le cassis est un arbuste de
1,5 à 2 mètres de haut, ses feuilles sont
recouvertes de poils, et sont fortement
odorantes. Les fleurs jaunes éclosent
d’avril à juin en grappes pendantes.
Fève
> Riche en protéines
La fève est très recommandée pour
les personnes qui mangent peu ou
pas de viande, car elle est particulièrement riche en protéines : environ 6 g
de protides pour 100 g de fèves. Son
apport en protéines est équivalent à
celui des petit pois et est bien au-dessus de la moyenne des légumes frais.
La qualité des protéines de la fève
est améliorée lorsqu’on l’associe aux
céréales.
Curiosité : elle servait de jeton de
vote pour désigner le roi du banquet lors des saturnales. La fève de
la galette des rois de l’Epiphanie prolonge cette coutume, même si la graine a été remplacée par une figurine.
33
et aussi : des
idées de menu
s, des rece
ttes, du shop
ping, une esca
pade en anda
lousie…
-être
nutrition & bien
Pénélope
cRuz!
Woman on
top
beauté
l’épilation
sai
au banc d’es
témoignage
depuis
Focus
s
ne
dax - bayon
kg
22
12
12
en moins
kg
en moins
angers
kg
en moins
fait pas
le gras ne
la “jeune”
le poids
Mode
LUNDI
k tout
on déstoc
PETIT • Thé rouge INFUNAT*
DéJEUNER • 6 biscuits FIBROKIS*
• 2 petits suisses (20%mg)
ENCAS • 2 abricots
• ½ drink au choix*
NOTES : 3 Cuillères à Café d’huile d’olive vierge / jour + pour les assaisonnements : moutarde, vinaigre balsamique, ou de framboise, ou
de pomme…, sauce yaourt ou fromage blanc 0% (à mélanger avec moutarde ou jus d’agrumes ou vinaigres ou ciboulette ou épices ou
légumes mixés….)
*disponibles dans les centres Naturhouse (voir p64 et 65) > Demandez conseils à nos diététiciennes-nutritionnistes
** les valeurs nutritionnelles sont calculées sur la base de portions alimentaires standards (féculents au petit déjeuner 30gr, en
accompagnement 60gr, en plat complet 100gr, viandes rouge et poissons gras 100gr, viandes blanches, poissons blancs
ou crustacés 150gr, fromage 25gr, crudités et légumes à volonté).
(1) Vous pouvez prendre vos infusions glacées ou frappées.
DéJEUNER • Salade de haricots verts
(haricots verts, tomates, oignons)
• Filet de merlan en papillotte
(citron, herbes et condiments)
• Épinards vapeur
• Riz complet
• Yaourt au soja
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
GOÛTER • 1 bol de mûres
MARDI
• Thé vert INFUNAT*
• 2 galettes de riz
• 2 càc de confiture KILUVA*
• Yaourt aux fruits
MERCREDI
• 1 bol de cerises
• Cubes de melon
à la menthe fraiche
• ½ drink au choix*
• Râpé de celeri
• Pigeon aux myrtilles
• Purée de courgettes
et pomme de terre
• Fromage blanc
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Salade de pois gourmands
• Steack de thon mariné
aux épices
• Aubergines au four
• 1 tranche de pain complet
• Yaourt nature
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Choux-fleur cru au citron
• Cuisse de pintade rôtie
• Gratin de poireaux et
coquillettes
• Entremet vanille
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Tomates cœur de bœuf
et mozarella
• Truite au four
• Tian de légumes de saison
• 1 tranche de pain au son
• Yaourt aux fruits
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Marinade de fenouil
• Magret de canard aux pêches
• Spaghettis de courgettes
• Quinoa
• Dessert soja au café
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Granité de fruits rouges
• 3 biscuits FIBROKI*
• 1 coktail pomme, carotte
& framboise
• 1 tranche de pastèque
• 2 figues
• 3 biscuits FIBROKI*
• ½ drink au choix*
• Velouté de tomates au cerfeuil
• Blancs de poulet à l’Indienne
• Cantal
• 1 tranche de pain multi-céréales
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
• ½ drink au choix*
• Melon au basilic
• Bruschetta complète (1 tranche
• ½ drink au choix*
• Rapé de carottes vinaigrette
• Papillottes de maquereau
• ½ drink au choix*
• Salade verte
• ¼ Pissaladière (pate à pizza,
• Petits pois frais
• Yaourt bifidus vanille
• 2 petits suisses (20% mg)
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1) • Infusion INFUNAT au choix* (1)
• Yaourt nature
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
• 1 smoothie abricot fraises
(lait écrémé)
• 2 carrés de chocolat noir (70%)
• ½ drink au choix*
•S
ardines grillées
et petits légumes
• Riz complet
• Fromage blanc
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
• Décaféiné, thé ou
infusion INFUNAT au choix*
• 2 Tranches de pain de seigle
• 1 fromage frais
• Cacao APINAT*
• 1 tasse de lait ½ écrémé
• 2 petits pains Suédois complets
• 2 càc de confiture KILUVA*
• Thé rouge INFUNAT*
• 6 biscuits FIBROKIS*
• 1 fromage blanc nature
• Décaféiné, thé ou
infusion INFUNAT au choix*
• 2 biscottes KILUVA*
• 2 càc de confiture KILUVA*
• 1 yaourt de brebis
• Decaféiné, thé ou
infusion INFUNAT au choix*
• 1 bol complet :
• 5 càs muesli + ½ pêche en dés
+ 25cl de lait de soja
• 1 nectarine
• 2 abricots
• 3 biscuits FIBROKI*
• 1 pêche
• 3 prunes
• Smoothie fraise, melon
et menthe (lait écrémé)
• ½ drink au choix*
• Salade de quinoa
et petits légumes de saison
• Saumon en papillotte
• Fondue de poireaux
• 2 petits suisses (20%mg)
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Concombres aux herbes et
fromage blanc
• Aiguilettes de canards
sauce fruits rouges
• Mousse de céleri
• 1 tranche de pain complet
• Entremet au café
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Salade de riz complète
• ½ drink au choix*
• Tomates aux câpres
• Cuisse lapin en papillotte
re
1 semaine
• Jus de pomme (100% pur jus)
• 3 biscuits FIBROKI*
• Carottes sautées
• Semoule aux épices
• Dessert soja vanille
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Salade de pêches blanches
• 1 tranche de melon
(citron, tomate, moutarde et herbes)
GOÛTER
• Café vert APINAT*
• Pétales de mais soufflés
• 1 verre de lait d’amande
• ½ drink au choix*
• Émincé de radis vinaigre balsamique
• Gratin de choux-fleur et brocolis
• Brochettes poulet mariné
au citron et thym
• 1 tranche de pain multi-céréales
• Yaourt brassé
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Salade de pastèque et feta
• Maquereau en papillotte
• Roquette
• Terrine de légumes d’été
• ½ drink au choix*
• Céleri rapé
• Soupe Thaï aux crevettes
• 1 tranche de pain de son
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
(Bouillon volaille, vermicelles de riz,
crevettes, blanc poireau, échalotte, curry,
lait de coco, menthe et gingembre frais)
• Yaourt aux fruits
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
pain de campagne, chèvre, courgette,
jambon cru, origan, huile olive)
• Granité à la pastèque
• 3 biscuits FIBROKI*
• Soupe glacée aux cerises
• ½ drink au choix*
• Assiette de crudités
• Tomates farcies
• Riz blanc
• Yaourt bifidus vanille
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
• ½ drink au choix*
• Salade verte
• Tarte tatin tomates et moutarde
• Yaourt de brebis
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
e
2 semaine
(légumes, œufs, crème légère et emmental)
DIMANCHE
• 1 jus de pêche (100% pur jus)
• 3 biscuits FIBROKI*
• Brochettes de gambas
• Lentilles au curry
• Dessert soja au chocolat
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
DéJEUNER • ½ drink au choix*
• Soupe de fraise
sur fromage blanc
• 2 Œufs coques et mouillettes
grillées à l’emmental
• Faisselle
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
ENCAS • 1 bol de fruits rouge
SAMEDI
• Smoothie pomme-cassis (lait écrémé)
• Salade de fruits frais de saison
• 3 biscuits FIBROKI*
• ½ drink au choix*
allemand (Pumpernickel)
• 2 càc de confiture KILUVA*
• Yaourt nature au bifidus
VENDREDI
Glucides
Étude nutritionnelle de la semaine
1645 kcal (en moyenne sur 14 jours)
• Decaféiné, thé ou
infusion INFUNAT au choix*
• 1 bol complet : 5 càs de muesli
+ 1 poignée de fruits rouges
+ 25cl de lait d’amande
• ½ drink au choix*
PETIT • Thé vert INFUNAT*
DéJEUNER • 1 tranche de pain noir
JEUDI
54 %
• Café vert APINAT*
• Decaféiné, thé ou
• 1 blinis
infusion INFUNAT au choix*
• Fromage blanc
• 2 tranches de pain complet
• 2 càs de compote (sans sucre ajouté) • ½ tranche de chèvre frais
• 1 pêche
• Decaféiné, thé ou
infusion INFUNAT au choix*
• 2 biscottes KILUVA*
• 1 tranche de jambon
• 1 verre de lait
Protides
27%
19%
• Cacao APINAT*
• 1 tasse de lait ½ écrémé
• 2 tranches de pain aux noix
• 2 càc de confiture KILUVA*
DÎNER • Soupe froide carotte et orange • Carpaccio de poivrons rouges
DÎNER • ½ drink au choix*
34
Cuisiner en été ? Très peu pour vous, on comprend ! Entre festin
estival et dîners nomades, vous avez envie de soleil dans le ciel et
dans l’assiette mais sans vous prendre la tête. Retrouvez dans ces
14 jours de menus, des idées fraiches et colorées, à réaliser en un
tour de main. Abusez des cuissons au Barbecue, à la Plancha ou
en Papillotte qui sublimeront les saveurs de vos repas.
création
bIENgr-êaiTssResE:
ler
à col re
ot
sur v
!
frigo
Lipides
Menu 14 jours
#8
· numéro
trimestriel
été 2010
E · usa: $2,99
prix ue : 2,40
(citron, moutarde, tomate)
(riz, olive noire, tomate, thon,
œuf, pomme, radis…)
anchois, oignons, olives noires, herbes)
(crème légère et citron)
• Faisselle
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Petits pois frais et carottes
• Yaourt aux fruits
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• 1 cocktail céleri pomme & framboise
• 3 biscuits FIBROKI*
• 1 poire coulis de chocolat
• ½ drink au choix*
• Pomme de terre en salade
• ½ drink au choix*
• Gaspacho de concombre
• Sardines grillées
• Poélée d’artichauts
• Boulghour
• 2 petits suisses (20% mg)
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
(Pdt, tomates, oignons verts, céleri,
vinaigrette à la moutarde ancienne)
• Omellette souflée aux courgettes
• Dessert soja chocolat
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
(2 carrés de chocolat noir (70%))
• ½ drink au choix*
• Salade complète (laitue, maïs,
poulet, tomates, pomme de terre,
concombre, oignons, radis, copeaux
de parmesan…)
• 1 tranche de pain complet
• Thé glacé à la verveine
• Yaourt nature
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• ½ drink au choix*
• Rapé de betterave
• Carré d’agneau safrané
• Haricots verts
• Tomme
• 1 tranche pain aux céréales
• Sorbet à l'abricôt
• Tian de fruit d’été
• ½ drink au choix*
• Pâtes au pesto en salade
• Ratatouille niçoise
• Yaourt nature
+ 2 càs de REDUNAT FIBRES*
• Infusion INFUNAT au choix* (1)
35
Focus
S
us aux lipides ! Dès lors qu’on
vient à parler d’alimentation
équilibrée, la matière grasse peut
déclencher des phobies. Peur de la prise
de poids, menaces de maladies cardiovasculaires, diabète, cancer… Huile et
beurre sont bannis des cuisines : trop
caloriques. Le gras ? N’en parlons pas.
Avec pas moins de 9 kcal par gramme,
les lipides, majoritairement contenus
par les matières grasses, sont l’élément
le plus énergétique de la pyramide alimentaire. Avec une certaine logique, ils
ont donc été montrés du doigt lors de
l’apparition grandissante des problèmes de surpoids. Pourtant, ils demeurent indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Récemment,
l’Afssa (Agence Française de Sécurité
Sanitaire des Aliments) a même révisé
son jugement en la matière.
Lipides
le gras ne fait
pas le poids
Souvent stigmatisés pour leur richesse calorique, les
lipides régulent aussi l’organisme, et constituent une
réserve d’énergie pour le corps. À condition de varier et
d’équilibrer leur consommation. Petite réhabilitation
Texte baptiste ostré photos istock photo
des matières grasses.
36
En 2005, l’Afssa entame une réévaluation de l’équilibre entre les apports
et les besoins énergétiques. La dernière étude remontait à 2001. Premier
constat : certains lipides ont des effets
bénéfiques sur la santé. Indispensables
à la croissance et aux fonctions physiologiques, notamment dans la fabrication
des hormones, ils jouent un rôle considérable dans le métabolisme humain.
Contrairement aux idées reçues, réduire
les lipides ne limite pas forcément les
risques de maladies cardiovasculaires.
Supprimer les acides gras revient le
plus souvent à augmenter les glucides, eux aussi sujets à caution lorsqu’ils
sont consommés en trop grande quantité. Un déficit d’acide gras est généralement compensé par un rajout de
sucres, grand pourvoyeur de calories.
La prise de poids n’est donc pas précisément liée aux lipides, mais à l’excès de
calories. Il s’agit donc d’équilibrer leur
consommation pour en avoir les bénéfices tout en diminuant au maximum
leurs « inconvénients ».
Conclusion du rapport de l’Afssa, la part
des lipides dans l’apport énergétique
peut atteindre 40 % en toute sécu-
rité chez l’adulte, dans la mesure d’une
balance énergétique déjà équilibrée.
Ce taux, précédemment recommandé
à 33% maximum*, était allègrement
atteint par une majeure partie de la
population (qui se situerait autour des
39 %), mais aussi bien trop souvent
dépassé. On estime ainsi que 43% des
adultes et 34% des enfants seraient en
excès de lipides. Pourtant, une consommation inférieure aux recommandations
ou une réduction drastique ne résout
pas le problème. Bien au contraire :
ce serait alors prendre le risque d’une
carence en Omega 3. Un apport nutritif
contenu notamment dans les poissons
gras, tels que les harengs, maquereaux,
sardines, thon ou saumon et dont il est
conseillé de se nourrir au moins deux
fois par semaine.
Varier les sources reste le meilleur
moyen d’équilibrer une alimentation
en lipides, car en fin de compte toutes les matières grasses ont leur utilité. Diversifier les apports entre graisse
végétale et animale, alterner les différentes huiles (tournesol, maïs, soja…),
les fromages et les laitages ou les viandes et les volailles. L’important est surtout de limiter les graisses d’origine
« industrielles » : biscuits, viennoiseries
et autres plats pré-cuisinés… n
* Contrairement à l’Afssa, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) continue de recommander un apport
autour de 33%.
L’huile idéale
n’existe pas ?
Quand on parle d’huile idéale, on
a trop souvent tendance à citer
l’huile d’olive. On ne peut pas nier
qu’elle ait beaucoup de qualités,
elle est riche en acide oléique.
Mais elle contient très peu d’acide
gras alpha-linolénique, un acide
gras essentiel. Il faut donc l’associer à d’autres huiles. L’huile idéale n’existe donc pas, mais on peut
réussir à la fabriquer... 5dl d’huile
d’olive, 1 dl d’huile de noix, 1 dl
d’huile de colza, 1 dl d’huile de
soja, 1 dl d’huile de germe de blé
pour un résultat proche de la perfection. Car cette huile devient, en
complément de vos plats de poisson ou de crudités, un véritable
atout santé.
37
Recettes
Marinade
de fenouil
!
Condiment cher aux habitants du midi de la France qui en
parfument olives vertes, poissons grillés et omelette. Le fenouil,
du latin fenuculum est une plante médicinale très employée
depuis l’antiquité. Sur le plan énergétique, il se situe au niveau
du chou ou de l’asperge et sa teneur en fibres est élevée (3,3 g
aux 100 g). Son apport vitaminique est remarquable, c’est l’un
des légumes frais les plus riches en vitamine C, en provitamines
A et en vitamine B9.
!
de concombre
Gaspacho
50 minutes de
préparation
pour 4 personnes
10 minutes de préparation
pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
2 concombres
2 yaourts Bulgares 0% MG
1 oignon blanc (facultatif )
1 gousse d’ail dégermée
(facultatif )
Le jus d’1/2 citron
Un cube de bouillon
de volaille dégraissé
1 c.à.c. d’aneth
Sel, poivre et une pincée de cumin
Le tarator est le plat national bulgare. C’est une soupe froide très appréciée en été, qui est consommée en Bulgarie,
en Macédoine et en Albanie. Elle est préparée à partir
de yaourt, concombres, ail, noix, aneth, huile végétale et
eau. Elle peut être servie avec des glaçons. Des variantes
locales remplacent le yaourt par de l’eau et du vinaigre,
omettent les noix mais ajoutent du pain. D’autres très rares
variantes remplacent les concombres par de la laitue ou
des carottes.
INGRÉDIENTS
600 g de fenouil
Quelques branches
de persil plat
Le jus d’un citron
2 c.à.c. d’huile d’olive
1 c.à.c. de moutarde
4 c.à.s de yaourt nature 0% MG
sel et poivre
valeurs
nutritionnelles
par personne
52 kcal
lipides 4%
protides 35%
glucides 61%
◗ Oubliez le dernier moment,
cette marinade aime prendre son
temps. Choisissez de jolis fenouils
bien blancs et assez ferme, ni trop
gros, ni trop abîmés.
◗ Coupez les bulbes en très fines
tranches, réservez les branches pour
la décoration des assiettes. Disposez
l’ensemble dans un plat carré, de
quelques centimètres de profondeur
(évitez d’utiliser un saladier, la sauce
38
resterait au fond)
◗ Préparez ensuite l’assaisonnement
avec le jus de citron, l’huile d’olive.
Ajoutez le yaourt et la moutarde,
salez, poivrez.
◗ Mélangez l’ensemble et laissez
mariner 30 mn.
◗ Parsemez de persil plat coupé au
moment de servir. Ce plat accompa-
gnera parfaitement vos grillades de
viandes et de poissons.
valeurs
nutritionnelles
par personne
73 kcal
lipides 21%
protides 30%
glucides 49%
◗ Pour ce plat, inutile d’être un
chef étoilé pour y arriver. La préparation est très rapide et surtout simplissime. D’abord, lavez, puis peler les
concombres. Coupez-les ensuite en
morceaux de 2 ou 3 cm.
◗ Pour les amateurs, vous pouvez rajouter un oignon nouveau
qui donnera à la préparation un
goût surprenant. Coupez-le en 4, en
gardant juste quelques centimètres
de la tige.
◗ C’est le moment de mixer !
Mettre dans le bol tous les ingrédients, le jus de citron, les yaourts, le
bouillon cube émietté. N’oubliez pas
20 cl d’eau pour alléger l’appareil.
Ajoutez les concombre, l’oignon et
l’ail ainsi que l’aneth, le cumin et le
poivre.
◗ Passez à l’action et mettez en
marche le mixeur (ou le blender)
jusqu’à obtenir une préparation
liquide bien homogène. Il faut une
minute au moins. Goutez et rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire...
◗ À conserver dans un bocal ou une
bouteille au frais jusqu’au moment de
servir (facile à mélanger en secouant
vigoureusement et facile à transporter en pique-nique par exemple)
◗ À proposer avec un glaçon et
une paille...
39
Recettes
Sardines grillées
et petits légumes
!
Pour préparer les sardines, le barbecue
est technique de cuisson la plus pratique et la plus... conviviale. Grillées ainsi,
les sardines n’ont pas besoin d’être grattées ou vidées. Elles gardent toute leur
tenue. On peut les enduire au pinceau
d’huile d’olive parfumée à l’ail ou au
thym. Placée sur les braises pendant
deux minutes par face, elles révèlent
ensuite toute leur saveur. Si vous n’avez
pas de barbecue, suivez cette recette
de sardines grillées au four.
55 minutes
de préparation
pour 2 personnes
Sorbet
à l’abricot
!
24 heures de préparation
pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
500 g d’abricots bien mûrs
200 g de sucre
INGRÉDIENTS
8 sardines
1 courgette
2 tomates
(ou d’édulcorant à cuire)
le jus d’un demi citron
4 oeufs
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe
d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le sirop :
12 cl d’eau
100 g de sucre
(ou d’édulcorants à cuire)
> avec ou sans sorbetière
valeurs
nutritionnelles
par personne
284 kcal
lipides 7%
protides 9%
glucides 84%
valeurs
nutritionnelles
par personne
267 kcal
lipides 25%
protides 48%
glucides 27%
◗ Si vous n’avez pas osé le
demander à votre poissonnier, il
faudra vider et lavez vous-mêmes
les sardines avant de les faire mariner. Pour ôter l’arrête, cassez la tête
de la sardine en la tournant. Videz
ensuite la sardine, attrapez l’arrête et
plongez-la en pinçant avec les doigts
pour décoller les double-filets.
◗ Dans un plat à fond plat, dis-
posez les filets de sardines. Versez
sur le dessus le jus du citron. Avec
votre pinceau, badigeonnez l’huile
40
Un sorbet se prépare généralement avec une
base de sirop, c’est à dire, de l’eau et du
sucre. L’ensemble est mélangé puis chauffé.
Contrairement à la crème glacée, il ne contient
pas de produits laitiers.
d’olive. Versez le thym, le sel et le
poivre. Mélangez sans trop bouger
les sardines.
gouttes d’huile d’olive. Refermez-les
papillotes et commencez la cuisson à
four chaud (180°C) pendant 15 minutes.
Préparation des abricots :
Réservez cette purée de fruits.
◗ Lavez et dénoyautez les abricots.
Préparation du sorbet :
◗ Filmez puis laissez mariner 30
◗ Passez le four en position grill
◗ Préparez un sirop en mélangeant
le sucre et l’eau dans une casserole et
en portant le tout à ébullition.
minutes.
◗ Pendant ce temps-là, préparer
les légumes en papillote. Épluchez
les courgettes, coupez-les en rondelles. Lavez les tomates et tranchez-les.
Disposez les tranches de légumes
dans une feuille d’aluminium. Versez
un peu de jus de citron et quelques
(250°C), placez les filets sur la grille
sur laquelle vous aurez préalablement déposé une feuille de papier
sulfurisé. Laissez cuire 3 minutes de
chaque côté.
◗ Faites pocher les abricots dans ce
sirop frémissant pendant environ 5 à 7
minutes. Égouttez-les.
◗ Mixez les abricots avec un tiers du
sucre (environ 70 g) et le jus de citron.
◗ Séparez les blancs d’œufs des jau-
nes. Fouettez les jaunes avec la moitié
du sucre restant jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume (il est
conseillé d’utiliser un batteur électrique pour obtenir une consistance très
mousseuse).
◗ Montez les blancs en neige ferme
avec le reste du sucre.
◗ Mélangez les jaunes d’œufs à la
purée d’abricots, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
◗ Versez cette préparation dans
une sorbetière et turbinez en suivant
le mode d’emploi de votre appareil.
À défaut de sorbetière, vous pouvez
réaliser cette recette de sorbet à
l’abricot en plaçant la préparation au
moins 4 heures au congélateur et en
la mélangeant régulièrement avec
une fourchette.
41
En forme
Le golf, est-il fait pour vous ?
10 questions pour le savoir
➋ Quel est le diamètre des trous ?
a. 10,5 cm
b. 10,8 cm
c. 12,5 cm
Golf mettez-vous au green
Peu de sports cumulent autant de paradoxes que le golf. Avec 65 millions de
joueurs, il est le premier sport individuel dans le monde. En France, ils sont un peu
plus de 400 000 licenciés, affiliés à la Fédération nationale (FFGolf). Sans compter
le nombre indéfini de joueurs se contentant d’une pratique de loisir. Pourtant,
le golf continue de pâtir d’une image grand public terne. il est temps de faire la
lumière sur la petite balle blanche.
TextE baptiste ostré photos istock photo, andorre tourisme
Q
uand il n’est pas considéré
comme un « sport de riche »,
c’est à peine si on ose le regarder comme une vraie pratique sportive.
Son image de loisir pour oisifs lui colle
à la peau. Trop cher le golf ? Pas particulièrement. Pour les amateurs de compétition, une licence (adulte) ne coûte
que 49 €. Ceux qui au contraire préfèrent une pratique en dilettante peuvent
aussi profiter du green en s’acquittant
d’un forfait journalier. Et s’il demeure
pour beaucoup un passe-temps, le golf
n’en possède pas moins de sérieuses
vertus sportives.
Une activité bénéfique à
tout âge
Faire un « 18 trous » aide à garder la
forme. Moins intense qu’un sport collec-
42
tif, il permet de se maintenir en bonne
santé, à condition de ne pas négliger
un minimum d’échauffement. En raison
des pivots effectués par le corps lors
du frappé de balle, les joueurs les plus
assidus complètent cette activité par de
la natation, grâce à laquelle ils exercent
l’ensemble du corps. Des exercices pour
renforcer le dos et les abdominaux sont
aussi préconisés pour les golfeurs réguliers. Si le jeu sollicite beaucoup la souplesse, la marche fait appel aux muscles
des cuisses et des jambes. Suivant les
terrains, un green peut s’étendre sur
6000 mètres et couvrir 40 à 50 hectares.
Partant de là, effectuer tout un parcours
développe les capacités pulmonaires et
renforce le système cardiovasculaire.
Publiée sur le site de la FFGolf, une
étude menée sur une population âgée
de 48 à 64 ans a confronté 55 golfeurs
et 55 non-golfeurs. Il en est ressorti
« une augmentation significative du HDL
choléstérol (« bon » cholestérol) et du ratio
HDL cholestérol / cholestérol total. Deux
facteurs importants de prévention des
maladies cardiovasculaires. » Les joueurs
ont également réduit leur poids et leur
tour de taille. Physiquement, la pratique
du golf peut-être tout aussi bénéfique
que n’importe quel sport et les risques
d’accidents ou de blessures y sont moins
fréquents*. Mais il aide de plus à développer ses capacités intellectuelles.
Le golf, un sport mental
Á l’image des échecs et autres « sports
de réflexion », le golf sollicite l’activité cérébrale. Au-delà de 800 heures
par an, il entraînerait même des modi-
➌ Avec quel objet envoie-t-on la
balle dans les trous ?
a. Le thyrse
b. Le club
c. La canne
➍ Quel est le poids maximal
d’une balle de golf ?
a. 46 g
b. 51 g
c. 89 g
➎ Le golf est-il actuellement
pratiqué comme sport olympique ?
a. Oui
b. Non
c. C’est variable selon les jeux
➏ Qu’est-ce que le fairway ?
a. Une zone où l’herbe est tondue
courte
b. Une zone sans herbe
c. Une zone où l’herbe est haute
➐ Qu’est-ce qu’une golfette ?
a. C’est l’accompagnatrice du
golfeur
b. C’est une joueuse de golf
débutante
c. C ’est un petit véhicule pour
transporter le matériel
➑ Qu’est-ce qu’un caddie ou caddy ?
a. C ’est un petit chariot destiné
à porter le matériel du golfeur
b. C ’est une sorte de sac à dos
pour le matériel
c. C ’est l’accompagnateur
et le conseiller du golfeur
➒ Qu’est-ce que l’étiquette
a.Le badge sur lequel est inscrit
le nom des golfeurs
b.Le marquage au sol sur le green
c.Les règles qui régissent
le comportement d’un joueur
sur le parcours
➓ Lequel de ces trois noms est celui
d’un actuel grand joueur de golf ?
a. Tiger Woods
b. Panther Scott
c. Sam Snead
Résultats :
1B, 2B, 3B, 4A, 5B, 6A, 7C, 8C, 9C, 10A
➊ Combien y a-t-il de trous dans
un parcours de golf ?
a. 15
b. 18
c. 20
Vous avez de 1 à 4
Le golf ? Jamais entendu parler.
Pour vous c’est un sport pour les
autres ! Mieux vaut penser à pratiquer la natation ou le jogging à
moins que votre curiosité ne vous
pique et vous entraîne un jour sur
un parcours, histoire de taper la
balle. Peut-être que vous finiriez
par vous laisser tenter.
Vous avez entre 5 et 7
Vos résultats son encourageants,
même si vous pouvez mieux faire.
Enfilez casquette et chaussures,
le green vous attend puisque
vous ne demandez qu’à vous
améliorer.
Vous avez entre 7 et 10
À vous les swing, les clubs, les
slices... vous en connaissez suffisamment pour ne pas passer
pour un débutant sur le green. Il
ne vous manque plus que la pratique et un peu d’entrainement
pour corriger toucher de balle et
sortir du bunker sans difficulté.
fications anatomiques du cerveau. Sans
aller jusqu’à une pratique aussi intensive, jouer régulièrement au golf suffit
à renforcer la concentration. Jeu de
rapidité – un parcours doit s’effectuer
le plus vite possible et avec le plus petit
nombre de coups – le golf est aussi
un sport de patience, concentration
et rigueur oblige ! Parvenir à un bon
geste force la persévérance du joueur,
accroissant la maîtrise et le contrôle de
soi quel que soit l’âge. Sens de l’observation, positionnement dans l’espace
sont aussi développés au cours des
parties. Surtout, n’importe quel joueur
vous le dira : il n’y a rien de mieux pour
chasser les idées noires que de fouler
un terrain de golf. ■
* Les pratiquants sujets au diabète, ne doivent
toutefois pas oublier de surveiller leur nutrition
avant et après leur partie.
43
Beauté
P
arfois on regrette que certaines modes ne soient pas plus tournées vers la
nature. Pourquoi ne prendrait-on pas exemple sur nos consoeurs d’Allemagne ou des pays nordiques qui laissent en paix leurs poils depuis plusieurs
générations. En France, il est toujours de bon ton de ne laisser aucun poil dépasser,
même si certains magazines people pointent du doigt des stars n’ayant pas traqué
dans les moindres recoins leur duvet. Tendance ou négligence ? À vous de choisir
la solution dépilatoire qui vous convient le mieux.
Quelques conseils de base doivent être respectés pour optimiser l’épilation.
Premier geste, 24 heures auparavant, gommez la partie à épiler. Cela permet à la
peau d’être plus douce, mais surtout le gommage évite aux poils de repousser sous
la peau. N’oubliez pas non plus d’éviter les déodorants, crèmes et autres soins qui
diminueraient l’efficacité de l’épilation. Pas d’exposition au soleil avant ou après une
épilation, vous risqueriez de faire une réaction disgracieuse. Enfin, hydratez votre
peau pour éviter les démangeaisons et lutter contre le dessèchement. Il ne vous
reste plus maintenant qu’à trouver l’épilation la plus adaptée à votre peau.
Rasoir
Pour qui ? Pour les pressées et celles
qui ont une petite retouche à faire
Comment ? Avec du savon et de l’eau.
Le mieux est de le faire sous la douche
Tranquillité ? Deux à trois jours, pas
plus
Les plus ? C’est la technique la plus
rapide et la moins chère.
Les moins ? Les poils repoussent vite,
regardez la barbe de votre chéri !
Notre sélection :
Crème dépilatoire Laurence Dumont
Haute tolérance, sans paraben, sans
phenoxyethanol, sans colorant
La marque prend soin des peaux sensibles grâce à l’huile d’andiroba (lutte
contre les inflammations et les rougeurs),
le kaolin et le potato starch (fécule de
L’épilation
au banc d’essai
Il suffit de prononcer le mot « épilation » pour qu’aussitôt la
plupart des femmes pousse un grand soupir… de découragement !
À peine éradiqués, nos meilleurs ennemis reviennent aussi vite.
La rédaction de PesoPerfecto a passé au crible les dernières
techniques d’épilation pour que vous puissiez faire votre choix.
Texte Gwénaëlle Conraux photos istockphotos & dr
44
Crème dépilatoire
Pour qui ? Pour celles qui n’ont pas le
temps d’aller chez l’esthéticienne et qui
veulent être impeccables
Comment ? Un point d’eau, quelques
minutes (2 à 5 min. selon la partie du
corps)
Tranquillité ? Une bonne semaine
Les plus ? Facile, sans douleur, aucun
risque de coupure
Les moins ? Malgré les efforts des marques, la mauvaise odeur qui se dégage
lors de la dissolution des poils par le
souffre est toujours présente.
Notre sélection :
Intuition revitalising care
de Wilkinson
Ce rasoir nouvelle génération enrobe
trois lames ultraperformantes dans un
écrin de savon. Résultat, on ne sent
même pas le rasoir sur la peau. Finies
les coupures et autres dégâts collatéraux. La peau est hydratée grâce aux
actifs de grenade qui ont des vertus
anti-oxydantes, énergisantes et nourrissantes. Seul bémol, le rasoir est un peu
encombrant pour le balader partout.
> Rasoir + deux recharges : 8,99 €
notre selection
Retrouvez une peau
douce et unifiée.
Le peeling marin agit
comme un traitement
de fond pour purifier,
apaiser, affiner et lisser
le grain de votre peau. Ce
produit exclusivement
naturel à base d’une terre
saponaire agit comme un
buvard et s’emploie sur les cheveux
et le corps. Idéal pour exfolier votre
peau avant toute épilation.
Peeling Marin Oxyjeune, 17.94 euros
le flacon de 250ml - En vente exclusivement dans les centres Naturhouse
0820 08 07 06
La solution
jambes
légères.
L’association
de feuilles de
vignes rouges, d’orange amère et de feuilles de
cassis, favorisera une bonne circulation et contribuera ainsi à diminuer
la sensation de jambes lourdes. La
Vigne rouge vient renforcer cette
action pour vous aider à retrouver
confort et légèreté, notamment
pendant les saisons les plus chaudes. . Complément alimentaire à ne
pas utiliser en substitution d’une
alimentation équilbrée. Demandez
conseil à votre diététicienne nutritionniste.
Prevenen, 2.79 euros les 60 capsules
- En vente exclusivement dans les centres Naturhouse 0820 08 07 06
pomme de terre). Plus de 80 % des ingrédients sont d’origine naturelle. Le soin
apaisant contient de l’acide hyaluronique au fort pouvoir hydratant.
> Haute tolérance visage, 50 ml, 7,50 €
Crème dépilatoire
Suprem’essence Veet
La nouvelle gamme de la marque leader sur le marché enrichit ses crèmes
d’un complexe hydratant à base d’huiles essentielles qui chouchoute notre
peau et prévient son desséchement.
> 150 ml, 6,39 €
45
Beauté
Cire
Pour qui ? Pour celles qui veulent être
impeccables longtemps
Comment ? Chez l’esthéticienne ou à la
maison, la cire froide ou chaude nécessite une certaine maîtrise (pas facile
d’enlever les petits poils) et un peu de
temps (comptez entre 15 et 30 mn pour
les jambes).
Tranquillité ? Trois à quatre semaines,
voire cinq avec la cire au caramel
Les plus ? La durée de repousse :
idéal pour être sereine pendant les
vacances
Les moins ? Il faut laisser repousser un
petit peu les poils avant de faire une
nouvelle épilation à la cire. Résultat :
une petite semaine d’attente pendant
laquelle il vaut mieux opter pour le
pantalon.
L’épilateur électrique
Pour qui ? Pour celles qui veulent être
parfaites mais qui n’aiment pas la cire
Comment ? Chez soi, à proximité d’une
prise de courant pour charger la batterie
Tranquillité ? Un mois
Les plus ? Tondeuse, rasoir, tête massante, l’épilateur propose toutes les solutions d’épilation en un seul appareil.
Les moins ? Malgré les améliorations,
les épilateurs électriques sont toujours
un peu douloureux.
haut-de-gamme, le Satin perfect inclut
un mini-épilateur sans fil pour le maillot
et les aisselles, ainsi qu’un kit visage.
> De 70 à 140 €
Fresh extreme collection de Calor
Ce tout-en-un combine épilateur électrique, tondeuse, rasoir et même un
embout spécial pour préparer la peau
par exfoliation. Un flux d’air frais deux fois
plus puissant et des billes de massage
diminuent les sensations douloureuses.
Quelque soit la situation, le Fresh extreme
va devenir votre meilleur ami de l’été.
Attention, série limitée en blanc et or.
> 99,99 €
Le laser
Notre sélection cire froide :
La gamme Laurence Dumont bio
À base d’huile d’argan au pouvoir
hydratant très important et sans paraben, la cire contient 100 % d’ingrédients d’origine naturelle. La cire orientale bio a obtenu le prix « victoire de la
beauté 2009-2010 ». Les bandes de cire
adhèrent parfaitement à la peau.
> Cire au sucre, 250 ml, 7,55 €
Notre sélection cire chaude :
Cire délicieuse en gel de Veet
En version chaude ou tiède, le gel
offre une sensation très agréable sur
la peau. Deux modèles existent pour
les peaux sensibles à l’huile d’amande
douce et pour les peaux normales à
sèche à l’aloe vera. Hyper pratique,
spatule, bandes et mode d’emploi sont
rangés dans le couvercle et grâce à
l’indicateur de température présent
sur la spatule, impossible de se brûler.
Pour les moins douées, rendez-vous
sur www.monprogrammedouceur.fr,
véritable programme de coaching de
l’épilation à la cire.
> 250 ml, 9,99 €
46
Notre sélection :
Lumea de Philips
Cet épilateur à lumière intense pulsée
permet de ne plus attendre la repousse
pour s’épiler de nouveau. Positionné
entre l’épilateur et le laser à domicile,
Luméa reprend la technique de l’épilation durable proposée par les instituts
de beauté pour la rendre accessible à
domicile. De légères impulsions lumineuses sont directement envoyées à la
racine du poil ce qui déclenche la phase
de repos du follicule. Le poil tombe naturellement et sa repousse est retardée.
> 500 €
Pour qui ? Pour celles qui veulent en
finir avec l’épilation
Comment ? Chez le dermatologue
Tranquillité ? À vie
Les plus ? Avec cette méthode radicale,
vous serez enfin débarrassée des poils.
Les moins ? Impossible sur les poils
blonds, roux, gris et les peaux mates
et foncées (risque de dépigmentation).
Interdiction également de s’exposer
au soleil pendant toute la durée des
séances (entre 5 et 8 espacées de 3 à 4
semaines). Une épilation définitive au
laser a un coût élevé (comptez 1 000 €
pour le maillot) et ne garantit pas une
absence de repousse (surtout lors de
bouleversements hormonaux, tels que
la ménopause ou la grossesse).
Satin perfect de Philips
Équipée d’une large tête en céramique,
ce modèle permet de ne passer qu’une
seule fois sur les zones à épiler. Les différents modèles sont proposés avec des
accessoires qui permettent de redresser
les poils couchés, de masser la peau
avant l’épilation pour l’apaiser, de suivre
au plus près les courbes grâce à sa tête
pivotante ou encore de styliser votre
bikini avec la tondeuse. Dans sa version
Notre sélection : À faire absolument
chez un dermatologue professionnel
spécialiste de ces techniques. Vérifiez
qu’il possède un diplôme universitaire
en médecine laser (DU des lasers en
dermatologie, angiologie et chirurgie plastique et le DIUE des lasers
médicaux). Pour trouver le praticien le
plus proche de chez vous, rendez-vous
sur le site de l’Ordre des médecins
(conseil-national.medecin.fr). n
6
Mode
Maïtena,
des sacs aux multi-possibilités
Son parcours : Maïténa collectionne depuis toujours, les accessoires de mode. Ses armoires regorgent de sacs, de chaussures et de
chapeaux définissant son style. Comme chaque femme qui se veut
féminine, elle rajoute à ses tenues, années après années, de nouveaux
accessoires, des « caprices » de plus... Pour signer une belle collection
de maroquinerie avec une douzaine de modèles, Maïtena donne vie à
des sacs pour « le quotidien de toutes les femmes ». Entre excellence
des matières, intelligence des détails et inspiration « Années Folles ».
Son plus : Un sac qui se métamorphose en portefeuille ou pochette
pour le soir... Son adresse : www.lescapricesdemaitena.fr ■
Nouvelle vague :
créateurs
qui montent
En France, une nouvelle génération de créateurs émerge : alliant
inventivité, modernité et féminité, ils sont peut-être les futurs
grands de la mode. Installés dans de petits ateliers à Paris comme
en Province, ils incarnent les valeurs d’une mode en perpétuel
renouvellement. Leurs collections de vêtements et d’accessoires
printemps-été 2010 est une véritable bouffée d’air frais à des prix
souvent très attractifs. Panorma de la jeune création.
TextE Christel Caulet PHotos dr
IDEGO,
la liberté créative
Son parcours : une marque récemment lancée qui frappe fort dès ses
débuts avec une présence remarquée
au salon Intermoda à Madrid. IDEGO
oriente son style vers des créations
uniques raffinées, chics et élégantes aux tons argentés. Extrêmement
féminin. Son plus : Un effet de voilé/
dévoilé pour des coupes d’une fluidité incroyable. Pour en savoir plus :
www.idego-fashionweb.com ■
Charlotte Delamarre
pour des bijoux timbrés
Son parcours : un univers timbré habite Charlotte Delamarre, une créatrice de
bijoux décalés. « Un jour, j’ai gardé des timbres de Titouan Lamasou. Et, je m’en
suis faite une paire de boucles
d’oreilles», confie Charlotte.
Coup de foudre immédiat de
son entourage ! Depuis, elle
réalise des commandes vraiment très personnelles. Son
plus : Sa sensibilité surdosée
qui donne le sourire au gens
qui croisent son chemin... ■
Maxime Simoens,
la French touch
Son parcours : c’est le jeune prodige
de la haute-couture francaise. Ce Lillois
ne laisse personne indifférent. Major
de promotion de l’école de la Chambre
syndicale de la Couture en 2006, il lance
en 2004 sa première collection avant de
signer une ligne prêt-à-porter. Même
Madonna adore ! Un garcon à suivre
de près... Son plus : Des coupes archistructurées avec des détails strassés
ont fait sa réputation. Suivre ses créations : www.maximesimoens.com ■
48
Hélène Barros,
à fleur de bagues Son parcours : cette ancienne institutrice a tout quitté pour se spécialiser
dans la création de bijoux. Le résultat
est bluffant tant la minutie et le sens
du détail apparaissent à chacun de
ses trésors : atypiques et mystérieux.
Son plus : « J’aime tester mes créations avant de les mettre en vente
pour vérifier qu’ils soient bien adaptés
aux gestes de la vie courante, qu’ils
soient doux sur la peau. » Pour mieux
connaître son travail, une seule
adresse : www.helenebarros.com ■
Malocomotion :
la mode à toute
vitesse
Son parcours : La créatrice de
Malocomotion, Isabelle Téjéro, maman
de petits bolides, détourne avec fantaisie les emblèmes automobiles en
donnant un côté rétro à des t-shits
colorés pour les 2-12 ans. Et les parents
roulent eux-aussi pour ces petites merveilles avec une ligne adulte récemment créée. Son plus : une ligne d’accessoires en tissu liberty. Son site web :
http://www.malocomotion.com ■
49
Portrait
Émily
loizeau
entre deux eaux
Nommée aux Victoires de la musique en 2008, Emily Loizeau a fait
connaître en deux albums un univers personnel où la féérie
compte autant que la mélancolie. Et à mi-chemin entre la France
et l’Angleterre.
Texte baptiste ostré Photo Jean-Baptiste Mondino
« Quand je suis à Paris, Londres me manque. Quand je suis à Londres, je regrette
Paris. » Lors de la sortie de l’album Pays
Sauvage, Emily Loizeau confessait au
magazine Les Inrockuptibles se sentir
parfois perdue entre deux cultures. Et
pour cause ! La chanteuse, aussi auteur
et compositrice, possède la double
nationalité, franco-britannique. Des
influences qui font tout le charme de sa
musique, croisement entre les sonorités
anglo-saxonnes, du folk au blues, et une
écriture très française. Née en 1975 d’un
père français et d’une mère britannique, Emily pose ses doigts sur un piano
dès l’âge de cinq ans. S’en suivra un
apprentissage rigoureux de la musique
60
jusqu’à ce qu’elle décide de tout quitter.
Par envie de trouver sa voie d’une part.
Elle tente des études de philosophie. Se
lance dans le théâtre, pour assouvir son
besoin viscéral de retrouver le plaisir de
la musique, un peu dilué par la pression
de l’enseignement au conservatoire. En
Angleterre, elle se met à interpréter
des reprises de Tom Waits, Nina Simone
ou Edith Piaf. À l’accordéon et dans
les bars. La carrière théâtrale à laquelle
elle songeait, se noie dans les notes
de son instrument. En 2001, elle prend
la décision de se lancer véritablement
dans la musique. Son premier album,
À l’autre bout du monde ne sortira que
cinq ans plus tard. Entre temps, Emily
« une musique,
à la croisée
du folk et du
blues, avec une
écriture très
française. »
se fait connaître en jouant des premières parties de concerts du groupe
de reggae-français Tryo. Et de Patricia
Kaas. Sacré disque d’or, À l’autre bout
du monde aura un live pour successeur
avant la sortie en 2009 de Pays sauvage.
L’album est salué par la critique, qui
voit dans son univers étrange – familier
de celui de Thomas Fersen, avec qui
elle collaborera sur le titre « Femme à
barbe » -, un patchwork d’influences
parfaitement digérées. Sa personnalité,
à cheval entre deux cultures, s’y affirme
dans l’harmonie de ses chansons. Au
fond, ne se sentir chez elle nulle part est
un avantage : « ça donne un rapport libre
aux gens et aux choses. » n
Horizons
P
our entrer en andalousie, il est
judicieux de passer par Malaga,
d’une part à cause de sa situation
géographique puisque cette ville se
trouve entre Cadiz, Cordoue, Grenade,
la Costa del Sol et la Costa Tropicale.
Et d’autre part, parce que la ville est
desservie par l’autoroute gratuite de la
Méditerranée. Enfin, l’aéroport accueille
de nombreuses compagnies aériennes
low cost.
La variété des paysages et ses influences musulmanes font le charme de
l’Andalousie. Marcher dans le désert
de Tabernas, observer le Guadalquivir,
défier à la marche les massifs montagneux de la Sierra Nevada au sud-est de
Grenade et de la Sierra Morena ou bien
s’étendre sur les kilomètres de plages de
la Costa del Sol sont autant d’activités à
pratiquer dans cette région espagnole.
Le symbole fort de l’Andalousie repose
dans l’art de la tauromachie dont la
saison débute avec Pâques. Le rythme
de vie andalou n’a rien de comparable
avec le nôtre. L’après-midi débute à
16 h et s’achève à 22 h pour faire la fête
jusqu’à l’aube. andalousie
ses mille et une facettes
Temple ensoleillé du flamenco et de la corrida, l’Andalousie est bien plus que ça. Elle jouit
d’un riche patrimoine culturel et architectural. Située au cœur de la péninsule ibérique,
entre la mer Méditerranéenne et l’océan Atlantique, elle n’est qu’à seulement une vingtaine
de kilomètres de l’Afrique. Son éventail de paysages naturels permet de multiplier les activités
touristiques et sportives. Visite guidée de la plus grande région d’Espagne.
Texte aurélie lalanne Photos O.T. espagne
L’alhambra à Grenade
52
de Guzman-le-Bon ainsi que les ruines
romaines de Baelo Claudia Bologna
situées en bord de mer. Le camping de
Tarifa est installé dans le Parc Naturel del
Estrecho au bord de la plage.
> www.turmares.com
www.campingtarifa.es
Ville étudiante et touristique, Grenade
est l’alliage parfait entre fêtes et visites. Il y est impératif de se rendre à
l’Alhambra. Classé au patrimoine mondial de l’Unesco, ce château fort éblouit
1 - Cadiz, la vue sur l’océan
2 - Seville, parc
3 - Costume de Tauromachie
Coup de projecteurs
sur les villes
andalouses
Véritable melting-pot des cultures
musulmanes, juives et catholiques,
Séville, la capitale, regorge d’occupations attrayantes. Il est possible de visiter un minaret de l’ancienne mosquée
datant du xiie siècle, de se promener
dans le fameux Parc de Maria Luisa
avant de voir la spectaculaire Plaza de
España ou encore, se promener dans la
l’étroite rue « Calle Levies » afin de boire
un verre à la Carboneria réputé pour
ses tapas, son ambiance et ses concerts
gratuits de flamenco. Et pour un excellent rapport qualité prix, l’auberge de
jeunesse « olé backpackers » est l’endroit idéal pour se loger.
> www.olebackpacker.com
1
2
3
À Tarifa les passionnés de sports aquatiques peuvent s’adonner au kitesurfing
et windsurfing qui sont les deux activités
vedettes de la ville. Des excursions en
mer sont proposées dans le Détroit de
Gibraltar avec notamment les compagnies écotouristiques Whale Watching
spécialisées dans l’observatoire des
baleines. Sur le plan culturel, la cité abrite depuis plus de 1000 ans le Château
53
Abonnez-vous à
Horizons
santé bien-être
en forme
NUTRITION & bien-être
beauté
des interviews et des conseils de
et
1
Poissons, viandes et légumes.. la cuisine andalouse, très fortemant influencée par la
gastronomie arabe, est un vrai festival de couleurs et de saveurs. Il faut d’ailleurs rappeler que sont les musulmans d´Espagne, les « Andalusis », qui ont amené une touche de
raffinement et de délicatesse dans les tables d’Europe. Ils inventèrent la salle à manger et
l’ordre dans lequel les plats sont encore servis de nos jours.
La cuisine andalouse se divise en deux. Et cela en fonction des aliments qui entrent dans
la composition des plats. D’une côté, la cuisine de la mer et de l’autre, la cuisine de la montagne ou de l´intérieur. La cuisine andalouse repose sur les recettes de légumes, les plats
de gibier en sauce et le poisson, préparé de différentes façons. Le plat andalou le plus
connu en raison de sa valeur nutritive et de la facilité de sa préparation est le gaspacho :
il s´agit d´un potage froid à base de tomates, de concombres, de poivrons, d´ail, d´huile
d´olive et de vinaigre. II existe des variantes qui suppriment ou ajoutent des ingrédients,
comme le salmorejo, la porra et l´ajoblanco. En plus d’être un pur produit vitaminé, c’est
également un plat excellent pour la ligne. Le dicton selon lequel « à Séville, on ne mange
pas, on passe d´une tapa à l’autre » ne correspond pas tout à fait à la réalité. Cependant, si
les tapas sont un des piliers de la culture culinaire de Séville, il n´est pas moins vrai que
la gastronomie de la province est très raffinée. Preuve en sont le veau à la sévillane, les
salades, les huevos a la flamenca (œufs accompagnés de légumes et de chorizo, cuits au
four), par exemple.
L’Andalousie est également connue pour ses produits du terroir. Les raisins de Málaga,
le vin et le vinaigre de Xérès. Les charcuteries sont également un produit très prisé, en
particulier, le jambon de la sierra de Huelva (Jabugo et les villages alentours).
Naturhouse en Espagne - Plus de 1 200 centres
Voir pages 64 et 65 - 00 34 902 15 14 14
Cadix est une ville portuaire qui attire
les visiteurs du monde entier lors de son
célèbre carnaval du mois de mars. Pour
avoir une vue panoramique de la ville, il
suffit de monter la « Torre de Poniente »
de la Cathédrale qui se hisse à 72 mètres.
Ou bien de grimper dans la tour Tavira
qui projette des images en mouvement
depuis sa chambre noire offrant une vue
d’ensemble de la cité. Les choix d’hébergements sont multiples. Pour mieux se
repérer, l’association « Red Andaluza de
nutrition & bien-être
trimestriel · numéro # 8
été 2010
prix ue : 2,40 E · usa: $2,99
Pénélope
cRuz
Woman on top !
beauté
l’épilation
au banc d’essai
témoignages
depuis
Focus
dax - bayonne
22
12
12
le gras ne fait pas le poids
kg
Mode
en moins
kg
en moins
angers
kg
en moins
la “jeune” création
bIEN-êTRE
graisses :
on déstock tout
!
COUPON D'abonnement
p Oui, je désire m'abonner au magazine Peso Perfecto pour seulement 8 e par an (4 numéros).
Prénom Nom
Adresse
Code postal Ville
Adresse email
Votre âge
20 – 34 ans 35 – 44 ans
45 – 54 ans Signature (indispensable) Alojamientos Rurales » réunie les propriétaires d’appartements, gîtes, campings ou chambres d’hôtes disponibles
dans toute l’Andalousie. n
Mode de paiement
> www.raar.es
www.andalucia.org
3
54
et aussi : des idées de menus, des recettes, du shopping, une escapade en andalousie…
00008
par ses remparts de style Renaissance.
À proximité se trouve le Generalife
avec ses somptueux jardins. Le quartier « Sacromonte » est également un
lieu à explorer. Alors que des sonorités
de guitare sèches résonnent dans chaque ruelle, le lieu est atypique par son
ambiance, mais aussi ses habitations troglodytes ! Appelée cuevas, elles assurent
un dépaysement total dont les murs
conservent la fraîcheur en été. Et pour
ceux qui aiment la marche, il suffit de
monter en haut de la colline pour découvrir l’abbaye recouverte d’un somptueux
plafond datant de la Renaissance.
MA LIGNE EN VACANCES
Andalousie, je me régale !
4
Les
PESO
de corps et d'esprit
8 423263 900962
1 - Plage à Séville
2 - Rue festive de Grenade
3 - Église typique à Cadix
2
pour rester
8
,
Téléphone
55 – 64 ans
+ de 65 ans
Date
Chèque à l'ordre de NATURHOUSE
Les données à caractère personnel fournies seront incluses dans un fichier d'usage exclusif de NATURHOUSE, dans le but de lui faciliter une information sur nos produits et sur nos offres. En application de l'article 27 de la loi Informatique et
Libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'accès et de rectification aux données vous concernant. Vous pouvez vous opposez à ce que vos noms et adresse soient cédés ultérieurement. Merci de nous le signaler par écrit.
envoyer ce coupon complété à : NATURHOUSE - 9, rue François Arago 81000 Albi - redaction@pesoperfecto.fr
06/10
Culture
Livres
CD
Salons
Boire pour bien se nourrir
Tous les garçons et les filles…
jusqu’au bout des ailes
L’homme a tête de chou
Une démonstration proposée par Sylvie Hampikian qui
donne quelques astuces pour ravir les papilles en composant un cocktail frais et sain. Après un effort physique,
pour le goûter ou tout simplement pour régénérer son
corps en vitamines et minéraux, les recettes exposées dans
son ouvrage sont à base de fruits, légumes, laits végétaux
et céréales. Créez vos boissons santé, aux éditions Terre
Vivante, 19 €
Des musiques mélodieuses sur laquelle se pose harmonieusement une voix envoûtante et suave, telle est la recette du
nouvel album de Françoise Hardy La pluie sans parapluie.
Elle s’est entourée de chanteurs à la plume affûtée tels que
Arthur H, Calogero, La Grande Sophie et Jean-Louis Murat.
Elle a composé la majorité de ses chansons avec passion et
sincérité.
Le 24 et 25 juin se tiendra le premier salon de maquillage
Make up In Paris à l’espace Cardin dans le 8e arrondissement. Les professionnels viendront présenter les nouvelles
tendances et les innovations du secteur. Au programme,
espaces exposants, animations, rencontres, ateliers de création ou encore concours.
Gainsbourg (Vie héroïque) n’a rien d’un classique du genre.
Plus fable que biographie, Sfar tient la réalité à distance
pour dresser un portrait de l’homme tout en subjectivité.
Quitte à ne pas plaire. La sortie dvd et Blu-ray du film permettra donc à chacun de se faire son opinion, aidé en cela
par les bonus : making-of, scènes coupées, commentaires
du réalisateur ainsi qu’un art book interactif des décors et
costumes avec des aquarelles de Sfar et les projets d’affiche
dans la version Blu-ray. Sortie le 1.06 Gainsbourg (Vie héroïque) chez Universal
**MAIS AUSSI…**
Le salon Ecodéclic à Montbéliard dans le Doubs s’intéresse
à divers secteurs comme l’alimentation biologique, l’écohabitat avec la géothermie, les panneaux photovoltaïques
ou encore les produits de décorations naturels, le bien-être
avec les méthodes de médecine douce, l’aromathérapie
ainsi que les cosmétique et les loisirs verts.
**MAIS AUSSI…**
**MAIS AUSSI…**
**MAIS AUSSI…**
Après le film, la série d’animation familiale ! Retrouvez Le
Petit Nicolas et tous ses amis
sur vos écrans pour un rendez-vous drôle et émouvant.
// Le Mac, sera disponible
dès juillet. L’histoire ? Gilbert
Chapelle est banquier et
mène une vie extrêmement
banale, mais un jour tout va
changer…
© DR
© Willy Ronis
© Istock Photo
© Istock Photo
Stop aux préjugés sur la nature et sur les légendes attribuées aux animaux qu’elle abrite. Pour estomper ses peurs
des chauves-souris, connaître la signification des étoiles
ou encore effacer ses a priori sur l’écologie il suffit de lire
La nature en 250 idées reçues de François Lasserre, aux
éditions Delachaux et Niestlé, 22 €
Avis aux fans des Rolling Stones qui rééditent leur album
mythique Exile on Main Street. Enregistré en 1972 dans
la cave d’une villa à Villefranche-sur-Mer louée par le guitariste Keith Richards, le quatuor a décidé de remasteriser les
18 titres de base et surtout d’y ajouter 10 chansons inédites.
Jolie recette.
DVD
Jeu
Expos
en noir et blanc
Le musée de la Monnaie à Paris met à l’honneur le talent du
photographe Willy Ronis décédé en septembre dernier. Lui
qui avait souhaité fêter son centenaire par une exposition
dans la capitale, pourra être redécouvert jusqu’au 22 août à
travers ses 150 clichés d’après-guerre sur fond social, romanesque et aussi intimes.
Spectacles
c’est dans la boîte
rugir de plaisir
Le journaliste Frederick Lisak spécialisé dans l’environnement s’est associé à Mathilde Fournier pour écrire Ma boîte
à graine. Ce livre-coffret est destiné aux enfants dès l’âge
de 7 ans pour les initier aux plaisirs culinaires et à la réalisation d’un potager. Pour cela, il contient quatre sachets de
graines à semer (tournesol, lentille, blé et maïs), un fascicule de recettes et une brochure ludique pour apprendre à
bien utiliser chaque grain dans des activités de fabrication.
Éditions Petite Plume de Carotte, 16,50 €
La comédie musicale Le roi lion n’a pas fini de rugir sur la
scène du théâtre Mogador. Adaptée du film de Walt Disney
par Julie Taymor, cette mise en scène a déjà séduit plus de
30 millions de spectateurs à travers le monde. Vous avez
jusqu’au 25 juillet pour voguer dans l’imagination créative
de la troupe composée de 40 artistes.
**MAIS AUSSI…**
La Pinacothèque à Paris a voulu revaloriser le talent de l’artiste précurseur de l’expressionnisme à travers l’exposition
Edvard Munch ou l’Anti Cri. Connu principalement, pour
son fascinant tableau « Le cri », le musée abrite de nombreuses autres peintures qui retracent l’ensemble de son
œuvre. À découvrir jusqu’au 18 juillet.
56
**MAIS AUSSI…**
Mozart l’opéra rock continue de tourner dans tout l’Hexagone. Fort de son succès, les artistes seront même présents
jusqu’en 2011. Pour l’heure, ils seront à Nice le 5 juin, du 10
au 13 juin à Marseille ou encore à Toulouse pour 5 représentations à partir du 18 juin.
© UGC Distribution
Ciné
tremblez, maintenant !
La saga Millénium se poursuit cet été. Et pour les fans pas
besoin d’attendre très longtemps pour boucler la trilogie
dont les deux derniers sont réalisés par Daniel Alfredson.
Le 30 juin sortira Millénium 2 : La fille qui rêvait d’un bidon
d’essence et d’une allumette, et le 28 juillet Millénium 3 : La
reine dans le palais des courants d’air.
**MAIS AUSSI…**
**MAIS AUSSI…**
Parfait pour finir une soirée entre amis Buzz it ! Est un jeu qui
regroupe entre 3 et 15 personnes autour d’un plateau très
soigné. On tire des cartes, on donne un thème... on répond
souvent à côté de la plaque... mais on rit beaucoup.
Hésitation, le chapitre 3 de Twilight sous la direction cette
fois-ci de David Slade sera sur les écrans le 7 juillet prochain.
Kristen Stewart, Robert Pattinson et Taylor Lautner seront
à nouveau réunis, mais un choix draconien s’impose à la
protagoniste déchirée entre amour et amitié.
57
En vitrine
Pour
retrouver
votre
confort
digestif !
Au revoir
la peau
d’orange !
C’est possible grâce à la bromélaïne, cette enzyme naturelle issue de l’ananas est un
puissant anti-cellulite qui redonnera à votre peau un aspect
lisse et gommera l’aspect « peau d’orange ». Idéal avant
l’été, ce complément alimentaire ne doit pas être utilisé
en substitution d’une alimentation équilibrée. Demandez
conseil à votre diététicienne-nutritionniste.
> Bellsiluet Capsules, 19,68 € les 60 capsules .
En vente exclusivement dans les centres Naturhouse,
0820 08 07 06
dans le pot
Un design atypique pour un petit
ustensile de cuisine bien pratique …
Imaginé par la marque Fusionbrands,
ce sac aux allures martiennes est fait
en silicone. Multi-usage, le Foodpod
facilite la cuisson de certains aliments
tels que les œufs, les légumes ou encore les fruits de mer. Une
fois mis dans le sac, plongez-les dans l’eau bouillante. Pour
plus de praticité, une poignée a été pensée pour suspendre le
Foodpod aux rebords de la casserole. Ainsi, après la cuisson,
le Foodpod pour se retirer plus facilement de l’eau qui pourra
être ensuite réutilisée.
> Sac de cuisson, FoodPod, 14,90 €
La combinaison de ferments lactiques, lactosérum, levure
sèche inactive et de la papaye vous aidera à améliorer votre
digestion, diminuer vos sensations de ballonnements et
éviter la formation de gaz. Excellent pour conserver un ventre plat et retrouver votre équilibre intestinal. Complément
alimentaire à ne pas utiliser en substitution d’une alimentation équilibrée. Demandez conseil à votre diététiciennenutritionniste.
> Vadessa, 13,98 € les 15 sachets.
En vente exclusivement dans les centres Naturhouse,
0820 08 07 06
L’affaire est
dans le sac
Des sacs en lin pour y installer toutes vos plantes vertes. C’est la très bonne idée qui a germée chez AZ&Mut.
Fabriqués en textile bio, s’il vous plait ! Pratique pour le
transport, il se fixe facilement à toutes les rambardes de
balcon. Vous pourrez le trouver déjà planté chez le fleuriste et fera un excellent cadeau et une nouvelle façon
d’offrir des fleurs !
> Sac Az&Mut, chez Home autour du Monde, 15€
Nomade, vous avez dit nomade
À appliquer sur les tempes, la nuque ou les poignets, là où la finesse de la peau
la rend réceptive aux huiles essentielles, ces cinq roll-on apportent tour à tour
une sensation de détente, un regain de vitalité et de concentration ou un sommeil apaisé. Ce petit coffret imaginé par Nature&Découverte contient 5 roll-on
aux huiles essentielles bio certifiée écocert : « anti-stress », « esprit clair », « se
ressourcer », « vitalité » et « sommeil paisible ».
> Coffret de 5 roll-on, Nature&Découvertes, 22 ,95 €
Drainer pour détoxifier et éliminer
les graisses !
La présence du sureau contribue à la détoxification de votre organisme, favorise la circulation et
le drainage ainsi que l’élimination des graisses. Idéal pour retrouver une agréable sensation de
légèreté avant les beaux jours. Complément alimentaire à ne pas utiliser en substitution d’une
alimentation équilibrée. Demandez conseil à votre diététicienne-nutritionniste.
> Sirop Sambuki, 6,19 € le flacon de 250 ml. En vente exclusivement dans les centres
Naturhouse, 0820 08 07 06
58
Comme
un vrai
Ce dessous de plat en contre-plaqué de bouleau vient de
forêts gérées durablement. Son design particulièrement
épuré en fera un objet de choix sur vos tables d’été. Découpé
au jet d’eau en Haute-Garonne et traité avec de l’huile naturelle conforme pour les contacts alimentaires, il existe en deux
coloris : naturel ou wengé. Il peut même se poser à la verticale
comme centre de table. > « Arbre » chez Reine Mère, 19 €
un bronzage
lumineux
et une peau
protégée !
Bronzée... même
sans soleil
Mettre une noisette de cet autobonzant
dans le creux de sa main est une sensation unique. Ce n’est ni une mousse, ni
une crème, mais une texture fondante et
aérienne, un véritable secret de fabrication
qui explique le résultat uniforme et (presque) sans trace. Hawaiian Tropic n’oublie
pas non plus ses orgines et offre à sa grande nouveauté 2010, un parfum vraiment
délicat. Self Tan Crème est un atout beauté
idéale pour toutes celles qui ne partiront
pas au soleil cet été.
> Flacon pompe Hawaïan Tropic de
200 ml, 11,90 €
Sa formule complète et exclusive associe les principaux
caroténoïdes naturels (lycopène de tomate, de pépins de
raisins, extrait de carotte), à la vitamine E, la vitamine C et
au sélénium. Ces puissants anti-oxydants préparera votre
peau aux expositions au soleil répétées et en réparera les
effets. À prendre en cure renouvelable avant, pendant
et après l’été. Complément alimentaire à ne pas utiliser
en substitution d’une alimentation équilibrée. Demandez
conseil à votre diététicienne-nutritionniste.
> Juvenat Capsules, 23,32 € les 30 capsules. En vente exclusivement dans les centres Naturhouse, 0820 08 07 06
Pied de nez
C’est en s’inspirant des bienfaits de l’aromathérapie
que Céline, créatrice artisanale a eu l’idée à mettre en
scène des petites fioles en guise de pendentif afin de
savourer, discrètement, ces parfums tout au long de la
journée et de profiter de leurs atouts. Chacune de ses
créations est complètement unique. Sur une palette
de six couleurs, tout le monde trouvera à son goût ces
colliers qui font du bien.
59
Communiqué
Naturhouse ouvre
son premier
centre à Paris
Après 4 ans de développement partout en France,
Naturhouse inaugure son premier centre à Paris.
Cette ouverture marque le début d’une longue
série dans la capitale. Michel Varin est le gérant de
ce centre. Également diététicien-nutritionniste, il a
choisi son quartier d’origine pour s’implanter, le XVIIIe
arrondissement. Un centre de 60m2 composé d’une
partie boutique où l’on retrouve toute la gamme
exclusive de produits Naturhouse et d’un bureau
de consultation où est assuré le suivi diététique des
patients du centre.
Naturhouse Paris : 170, rue Marcadé (M° Lamarque)
- Tél. 01 42 54 96 22
Le satnd Naturhouse lors du salon Franchise Expo de Paris.
Michel Varin et Clotilde Mouroux dans le nouveau centre Naturhouse
Naturhouse
en plein développement
L
ors du salon Franchise Expo de
Paris, Naturhouse a fêté l’ouverture de son 100e centre en
France, inauguré en mars dans la ville
d’Angoulême.
Des franchisés avec le sourire et une
partie de l’équipe Naturhouse France
se sont retrouvés sur le stand pour
partager une coupe de champagne !
Le bilan du salon a été très positif
pour Naturhouse. Cette édition a
marqué une nouvelle étape qui
annonce une année 2010 excellente
pour l’enseigne.
De nombreux clients, satisfaits par la
méthode, ont ainsi décidé de franchir
le pas de la création d’entreprise en
rejoignant notre réseau.
À ce jour le réseau compte 130 centres sur l’hexagone et dépassera les
150 unités fin 2010.
62
Aux côtés d’Olivier Roques, l’équipe du
« Naturhouse La Rioja Logrono ».
La balle au bond
Une partie de l’équipe Naturhouse France
Félix Revuelta, le PDG fondateur de Naturhouse, vient de racheter le club de football de Logrono en Espagne. Il est
parallèlement devenu le sponsor n°1 de l’équipe de Handball de Logrono.
Le « Naturhouse La Rioja Logrono » compte deux joueurs qui ont déjà remporté des Coupes d’Europe : les gardiens
Aquizu Aguinalde et le Slovène Gregor Lorger. Cette saison, l’équipe de Logrono découvre la Coupe d’Europe EHF et les
hommes de la Naturhouse ont de l’ambition !
Le match « aller » des quarts de finale contre l’USDK l’équipe de Handball de Dunkerque a eu lieu le 28 mars dernier et s’est
soldé par un score nul. Les joueurs de Logrono sont venus poser pour la photo au centre Marine devant le centre Naturhouse
aux côtés d’Olivier Roques, DG Naturhouse France. L’équipe de Naturhouse s’est imposé sur le match « retour » (30-24).
63
pays de la loire
Angers (49)
23 rue Plantagenêt - 02 41 39 35 65
Cholet (49)
ouverture prochaine - 08 20 08 07 06
rhône-alpes
Andrézieux-Bouthéon (42)
rue François Durafour - complexe « Club
Indoor 42 » - 0820 08 07 06
Annemasse (74)
13 rue de Genève – 04 50 49 84 59
Aubenas (07)
8 Grand Rue – 04 75 35 49 85
Maroc
Escaldes-Engordany
T.00.376.82.11.07
Andorra la Vella T.00.376.82.93.02
T.00.212.22.48.63.69
Mexique
T.00.52.55.52.90.53.65
bELGIQUE
Pologne
T. 04 223 32 38 - T. 078 055 044
T.00.48.586.61.11.16
bulgarie
portugal
T.00.359.885.835.844
Pour plus d’informations sur les centres
Naturhouse au Portugal voir l’édition
Portugaise du Peso Perfecto
T.00.35.12.19.25.80.58
chili
T.00.56.609.813.377
colombie
République Dominicaine
T.00.385.992.180.887
Emirats Arabes Unis
T.00.97.125.582.808
T U R A Na
ER
T U R A Na
espagne
Pour plus d’informations sur les centres
Naturhouse en Espagne sur l’édition
Espagnole du Peso Perfecto
T.00.34.902.15.14.14
Honduras
T.00.504.232.07.02
Irlande
Santo Domingo T.626.51.90.61
République Tchèque
IMA AP
Croatie
ER
ER
T U R A Na
ÓX
T. 00.57.31.46.30.21.51
T.00.42.07.23.58.09.46
Roumanie
T.00.40.746.81.49.20
slovaquie
T.00.42.13.76.30.23.79
ER
T U R A Na
r H o use
Arras (62) 8 rue Chanzy - 03 21 51 02 55
Cambrai (59)
6bis rue Sadi Carnot - 03 27 73 04 67
Douai (59)
26 rue des Minimes - 03 27 97 94 64
Dunkerque (59) C. Commercial Les Marines
- 24 rue des Fusiliers Marins - 03 28 51 15 58
Hazebrouck (59)
19 rue Nationale - 03 82 85 67 98
Marcq en Baroeul (59)
12 rue Jules Guesde - 03 20 21 04 30
Rang du Fliers (62) Les boutiques rangeoises sur le ccial Intermarché - 03 21 09 90 00
Saint-Amand-les-Eaux (59)
63 rue d’Orchies – 03 27 31 29 88
Valenciennes (59)
6A rue de Mons - 03 27 29 61 31
Andorre
tu
64
languedoc roussillon
Béziers (34)
21 av. Maréchal Foch - 04 67 48 57 22
Lattes (34)
3 rue des jonquilles - 0820 08 07 06
Narbonne (11)
9 rue de la Cabirol - 04 68 75 02 72
Nîmes (30)
1993 av. du Maréchal Juin - 04 66 36 76 69
Montpellier (34)
46 avenue Clémenceau - 04 67 67 07 73
Perpignan (66)
13 bd des Pyrennées - 04 68 52 74 32
Sète (34) 23 Quai Noël Guignon - 04 67 43 60 13
Vendargues (34) RN113, Les Portes Dominitiennes - 04 99 23 96 59
nord pas-de-calais
T.00.49.913.19.74.29.35
r H o use
bretagne
Auray (56)
4 rue Aristide Briand - 0820 08 07 06
ile-de-france
Fontainebleau (77)
77 rue Grande - 01 60 96 42 89
La Celle-Saint-Cloud (78) 18 av. de la jonchère - c. cial. Elysée village – 01 30 82 49 03
Le Pecq (78) 1 rue de l’ermitage – 01 39 16 56 28
Maule (78) 33 bis Bd Paul Barré - 01 30 90 81 89
Melun (77) 3 rue Jacques Amyot - 01 64 52 46 27
Orsay (91) 22 rue Archangé – 01 64 46 07 07
Paris 18e (75) 170 rue Marcadet - 01 42 54 96 22
Rambouillet (78)
46 rue d’Angiviller - 01 34 83 31 78
Versailles (78) Galerie les Manèges - 10 av.
Général de Gaulle - 01 39 25 08 80
Allemagne
tu
bourgogne
Dijon (21) 16-18 Berbisey - 03 80 30 78 36
haute normandie
Bernay (27) 6 rue Albert Parissot - 02 32 46 56 58
Rouen (76)
22 quai cavelier de la salle - 02 35 62 79 50
www.naturhouse.fr
Pour plus d’informations sur les centres
Naturhouse en Italie sur l’édition
Italienne du Peso Perfecto
T.00.39.05.32.97.85.48
T. 00.27.11.317.89.00
r H o use
Avranches (50)
ouverture prochaine - 08 20 08 07 06
corse
Ajaccio (20) 28 lieu-dit Route de Mezzavia Pôle de Suartello - 04 95 26 15 49
0,12  TTC / MN
Italie
tu
basse normandie
Reims (51) 6 rue de l’Ecu - 03 26 04 13 90
Afrique du sud
r H o use
Auvergne
Aurillac (15)
55 rue Paul Doumer - 04 71 46 79 34
Le Puy en Velay (43)
15 rue du Portail d’Avignon - 04 71 02 62 41
Montluçon (03)
12 place Piquand - 04 70 05 58 61
champagne-ardenne
midi-pyrénées
Albi (81) 125 av. Gambetta - 05 63 43 50 09
Castres (81) 13 rue Gambetta - 05 63 59 45 17
Cornebarrieu (31) ZA “Les Mourlas” - Route
de Toulouse - 05 34 52 37 56
Millau (12) 20 av. Jean Jaurès - 05 65 58 12 29
Moissac (82)
7 rue Flandres Dunkerque - 05 63 39 94 97
Montauban (82)
3 rue Porte de Moustier - 05 63 66 65 20
Pamiers (09) ZA Pyresud – 05 61 69 55 10
Plaisance-du-Touch (31)
8 av. Montaigne - C. C. Nicolas 3 - 05 34 46 57 35
Rodez (12) 13 av. de Bourran - 05 65 68 77 92
Saint-Gaudens (31)
12 place du Foiral - 05 61 89 46 27
Saint-Jean (31)
lot n°1 - 2 rue des côteaux - 05 61 23 91 47
Toulouse (31)
12 rue Bayard - 05 61 13 41 05
75 Faubourg Bonnefoy - 05 61 26 42 36
0 820 08 07 06
Centres Naturhouse dans le monde :
tu
Cernay (68) 6 rue de Thann – 03 89 39 25 48
Colmar (68)
43 Cours Sainte Anne - 03 89 24 97 48
Haguenau (67)
5 bis rue des Dominicains - 03 88 05 52 51
Riedisheim (68)
11 rue du Général de Gaulle - 03 89 43 13 45
Schiltigheim (67)
35 rue de Bischwiller - 03 88 81 15 78
Sélestat (67)
4 rue des Precheurs – 03 90 56 44 26
Strasbourg (67)
10 rue du Faisan - 03 88 24 56 40
Blois (41) 3 rue Emile Laurens - 02 54 43 34 19
Bourges (18)
10/12 rue Michel de Bourges - 02 48 69 40 85
Chateauroux (36)
8 cours Saint Luc - 02 54 25 56 43
Orléans (45)
9 rue du Vieux Marché - 02 38 54 36 79
Tours (37)
13 rue Nericault des Touches - 02 47 47 14 92
Epinal (88) 21 avenue du Maréchal de Lattre
de Tassigny - 03 29 82 18 56
Forbach (57)
24 rue Sainte Croix – 03 87 88 51 44
Nancy (54) 1bis Place Thiers – 03 83 38 96 63
Thionville (57)
1 rue de l’école des Mines - 03 82 85 67 98
Pour plus d’informations
IMA AP
ALSACE
centre
lorraine
provence-Alpes-Côte d’Azur
Aix-en-Provence (13)
39 rue des Cordeliers - 04 42 38 44 80
Arles (13) 30 av. de la Libération - 04 90 98 47 71
Aubagne (13) 135 Bd Marcel Pagnol - Quartier Les Défensions - 04 42 71 63 72
Brignoles (83) RN7 - Quartier le Pré de Pâques - 04 94 78 35 76
Cannes (06)
ouverture prochaine - 08 20 08 07 06
Carpentras (84)
73 Boulevard du Nord - 04 90 65 52 61
Fréjus (83)
229 rue Rolland Garros - 04 94 52 04 06
Gap (05) 40 rue Carnot - 04 92 50 87 35
Hyères (83)
48 av. Alexis Godillot - 04 94 66 47 12
Istres (13)
10 bld Jean-Marie l’Huillier - 04 90 44 36 95
La-Ciotat (13) Traverse de la Marine - Centre commercial Provence - 04 42 62 57 71
La-Valette-du-Var (83) Espace Valtech, giratoire de la Redonne, RN 98 - 04 94 75 28 81
Manosque (04)
40 avenue Jean Giono - 04 92 75 44 91
Marseille (13)
C. C. Grand Littoral - 04 91 69 70 13
Marseille 6e (13)
33 rue du Rouet – 04 91 41 97 55
Marseille 9e (13)
67 bld de la Concorde - 04 91 25 10 32
Marseille 12e (13)
111 av du 24 avril 1915 - 04 91 88 02 41
Mougins (06)
2036 av. du Maréchal Juin - 0820 08 07 06
Orange (84)
60 av. Charles-de-Gaulle - 0820 08 07 06
Nice (06)
37 rue Bonaparte - 04 93 26 29 80
46 avenue Borriglione - 0820 08 07 06
Salon-de-Provence (13) Contes de Provence,
110-122 bld Pasquet - 04 42 86 11 50
Six Fours (83) 3 rue de la République – Immeuble le grand morin – 04 94 90 58 35
Trans de Provence (83) C. C. Arcadia - RN555
- Quartier Cognet - 04 94 76 00 04
Vitrolles (13)
RN 113 – la Bernarde - 04 42 46 96 82
dom-tom
Fort-de-France (97)
Résidence Les Jardins de la Mouina
127 Route de Redoute - 05 96 61 28 64
ÓX
Agen (47) 35 rue Garonne - 05 53 68 37 84
Bayonne (64)
34 rue Bourgneuf - 05 59 46 16 98
Bergerac (24)
2bis rue Neuve d’Argenson - 05 53 63 41 08
Bordeaux (33)
25 rue Saint-Rémy - 05 56 52 69 15
Dax (40)
32 Cours Gallieni - 05 58 58 26 32
Libourne (33) Espace 81, avenue du Général
de Gaulle - 05 57 50 35 80
Marmande (47)
51 boulevard Gambetta - 05 53 20 79 43
Mérignac (33)
5 Cours D’Ornano - 05 56 96 22 90
Mont-de-Marsan (40)
33bis allées Brouchet - 05 58 44 15 63
Oloron-Sainte-Marie (64)
1 ter rue de Sègues – 05 59 34 19 93
Pau (64) Lescar Centre Commercial Le Bilaa
05 59 77 91 27
Périgueux (24)
16 rue Saint Front - 05 53 13 28 44
limousin
Brive (19)
9 rue Massenat - 05 55 23 17 45
IMA AP
AQUITAINE
Concarneau (29) - En ouverture
avenue Pierre Geguin - 0820 08 07 06
Morlaix (29)
19 place Charles-de-gaulle - 0820 08 07 06
Redon (35) 51 rue Grande Rue - 0820 08 07 06
ÓX
FRAnCE
IMA AP
Pour plus d’informations, contact franchise et prochaines ouvertures, une seule adresse : www.naturhouse.fr
ÓX
poitou-charentes
Angoulême (16)
72 rue de Périgueux - 05 45 68 48 73
La-Rochelle (17)
9 bld André Sautel - 05 46 09 64 25
Royan (17) 78 av. de Pontaillac - 05 46 38 79 70
Saintes (17) 38 av. Gambetta - 05 46 94 92 74
Vienne (38)
39-41 Cours Verdun - 04 74 20 16 88
Villefranche-sur-Saône (69)
50 rue Pierre Morin - 04 74 06 74 19
Voiron (38) 9 rue Genevoise - 04 76 31 75 82
PR
Les centres
naturhouse
PR
picardie
Laon (02) 4 rue Roger Salengro - 03 23 24 14 17
Saint-Quentin (02)
26 avenue Faidherbes - 03 23 05 12 57
Bouguoin-Jallieu (38)
53 boulevard Saint-Michel - 04 74 19 27 35
Chambéry (73)
109 rue Sommeiller - 04 79 60 88 92
Firminy (42)
15 rue Victor Hugo - 04 77 56 65 29
Grenoble (38)
63 Cours Jean Jaurès - 04 76 94 36 61
Lyon (69)
9 Cours Lafayette - 04 78 24 71 50
Meylan (38)
23, av. de la plaine fleurie - 04 76 51 10 53
Montbrison (42)
20 rue Margueritte Fournier - 04 77 96 16 41
Oullins (69)
1 Place Arles Dufour - 04 78 81 83 54
Roanne (42)
9 place des Promenades - 04 77 71 11 43
Saint-Etienne (42)
38 rue Louis Braille - 04 77 50 94 85
Saint-Chamond (42)
ZAC de la Varizelle - 04 77 29 13 04
PR
La Roche-sur-Yon (85)
21 rue Sadi Carnot - 02 51 37 57 57
Nantes - Rezé (44)
69 rue Aristide Briand- 02 51 89 98 15
PR
Experts en rééducation alimentaire
USA
Lauderdale - Floride
T.00.19.542.02.20.00
Miami - Floride
T.00.13.056.73.59.59
T.00.353.872.165.888
65
Prochain numéro
En vente
dès le
15
septembre
prochain
RENDEZ-VOUS AVEC
© Claude Gassian
Carla Bruni
La première dame de France allie finesse et
élégance. Talentueuse en chanson, heureuse
en amours, l’artiste italienne a acquis une
renomée internationale. Portrait.
Bien-être
ce qui se cache dérrière
nos kilos
en forme
La thérapie par le rire
HORIZONS
Vienne,
destination culturelle
ET TOUJOURS
Des idées de menus,
des recettes, du shopping,
des pages mode...
66
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertising