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DE
EFTERSMAK
Rezeptbuch
DEUTSCH
3
Inhaltsverzeichnis
Tipps und Hinweise
3
Änderungen vorbehalten.
Tipps und Hinweise
WARNUNG! Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.
Die Temperaturen und
Backzeiten in den Tabellen sind
nur Richtwerte. Sie sind abhängig
von den Rezepten, der Qualität
und der Menge der verwendeten
Zutaten.
Backen und braten
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Rührteig
170
2
160
3 (2 und 4) 45 - 60
In einer Kuchenform
Mürbeteig
170
2
160
3 (2 und 4) 20 - 30
In einer Kuchenform
Buttermilch-Käsekuchen
170
1
165
2
In einer Kuchenform
(26 cm)
Apfelkuchen1)
170
2
160
2 (links
80 - 100
und rechts)
In 2 Kuchenformen
(20 cm) auf
dem Kombirost
Strudel/
Stollen
175
3
150
2
Auf dem
Backblech
Marmela- 170
denkuchen
2
165
2 (links
30 - 40
und rechts)
60 - 80
60 - 80
In einer Kuchenform
(26 cm)
DEUTSCH
Speise
4
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Biskuit
170
2
160
2
50 - 60
In einer Kuchenform
(26 cm)
Stollen/
Üppiger
Früchtekuchen1)
160
2
150
2
90 - 120
In einer Kuchenform
(20 cm)
Rosinenku- 175
chen1)
1
160
2
50 - 60
In einer
Brotform
Kleine Ku- 170
chen - eine
Ebene
3
140 - 150
3
20 - 30
Auf dem
Backblech
Kleine Kuchen zwei Ebenen
-
-
140 - 150
2 und 4
25 - 35
Auf dem
Backblech
Kleine Ku- chen - drei
Ebenen
-
140 - 150
1, 3 und 5
30 - 45
Auf dem
Backblech
Plätzchen/ 140
Feingebäck - eine Ebene
3
140 - 150
3
30 - 35
Auf dem
Backblech
Plätzchen/ Feingebäck zwei Ebenen
-
140 - 150
2 und 4
35 - 40
Auf dem
Backblech
Plätzchen/ Feingebäck - drei
Ebenen
-
140 - 150
1, 3 und 5
35 - 45
Auf dem
Backblech
Baisers –
120
eine Ebene
3
120
3
80 - 100
Auf dem
Backblech
DEUTSCH
Speise
5
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Baisers –
zwei Ebenen1)
-
-
120
2 und 4
80 - 100
Auf dem
Backblech
Rosinenbrötchen1)
190
3
190
3
12 - 20
Auf dem
Backblech
Eclairs –
190
eine Ebene
3
170
3
25 - 35
Auf dem
Backblech
Eclairs –
zwei Ebenen
-
-
170
2 und 4
35 - 45
Auf dem
Backblech
Törtchen
180
2
170
2
45 - 70
In einer Kuchenform
(20 cm)
Üppiger
Obstkuchen
160
1
150
2
110 - 120
In einer Kuchenform
(24 cm)
Englischer 170
Sandwichkuchen à
la Victoria
1
160
2 (links
50 - 60
und rechts)
In einer Kuchenform
(20 cm)
1) Backofen 10 Minuten vorheizen.
Brot und Pizza
Speise
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Weißbrot1) 190
1
190
1
60 - 70
1 - 2 Stück,
500 g pro
Stück
Roggenbrot
1
180
1
30 - 45
In einer
Brotform
190
DEUTSCH
Speise
6
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Brötchen 1) 190
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
2
180
2 (2 und 4) 25 - 40
6 - 8 Brötchen auf
einem
Backblech
Pizza1)
230 - 250
1
230 - 250
1
10 - 20
Auf einem
Backblech
oder einem
tiefen
Blech
Scones1)
200
3
190
3
10 - 20
Auf dem
Backblech
1) Backofen 10 Minuten vorheizen.
Flans
Speise
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Nudelauflauf
200
2
180
2
40 - 50
In einer
Auflaufform
Gemüseauflauf
200
2
175
2
45 - 60
In einer
Auflaufform
Quiche1)
180
1
180
1
50 - 60
In einer
Auflaufform
Lasagne,
frisch1)
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
In einer
Auflaufform
Cannelloni1)
180 - 190
2
180 - 190
2
25 - 40
In einer
Auflaufform
1) Backofen 10 Minuten vorheizen.
DEUTSCH
7
Fleisch
Speise
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Rind
200
2
190
2
50 - 70
Auf dem
Kombirost
Schweinefleisch
180
2
180
2
90 - 120
Auf dem
Kombirost
Kalb
190
2
175
2
90 - 120
Auf dem
Kombirost
Roastbeef,
englisch,
blutig
210
2
200
2
50 - 60
Auf dem
Kombirost
Roastbeef,
englisch,
rosa
210
2
200
2
60 - 70
Auf dem
Kombirost
Roastbeef,
englisch,
durch
210
2
200
2
70 - 75
Auf dem
Kombirost
Schweineschulter
180
2
170
2
120 - 150
Mit
Schwarte
Schweinshaxe
180
2
160
2
100 - 120
2 Stück
Lamm
190
2
175
2
110 - 130
Keule
Hähnchen
220
2
200
2
70 - 85
Ganze
Pute
180
2
160
2
210 - 240
Ganze
Ente
175
2
220
2
120 - 150
Ganze
Gans
175
2
160
1
150 - 200
Ganzer
Hasenbra- 190
ten
2
175
2
60 - 80
Zerlegter
Hase
190
2
175
2
150 - 200
Zerlegter
Fasan
190
2
175
2
90 - 120
Ganzer
DEUTSCH
8
Fisch
Speise
Ober-/Unterhitze
Umluftgaren
Temperatur Einschub- Temperatur Einschub(°C)
ebene
(°C)
ebene
Dauer
(Min.)
Bemerkungen
Forelle/
Seebrasse
190
2
175
2
40 - 55
3 - 4 Fische
Thunfisch/
Lachs
190
2
175
2
35 - 60
4 - 6 Filets
Stellen Sie die Höchsttemperatur ein.
Grillstufe
Backofen 3 Min. vorheizen.
Nutzen Sie die vierte Einschubebene.
Speise
Stück
Menge
Menge (kg)
Dauer (Min.)
1. Seite
2. Seite
Filetsteaks
4
0.8
12 - 15
12 - 14
Beefsteaks
4
0.6
10 - 12
6-8
Würste
8
-
12 - 15
10 - 12
Schweinskotelett
4
0.6
12 - 16
12 - 14
Hähnchen, 2 halbe
2
1
30 - 35
25 - 30
Spieße
4
-
10 - 15
10 - 12
Hähnchenbrustfilet
4
0.4
12 - 15
12 - 14
Hamburger
6
0.6
20 - 30
-
Fischfilet
4
0.4
12 - 14
10 - 12
Belegte Toastbrote
4-6
-
5-7
-
Toast
4-6
-
2-4
2-3
Umluftgrillen
Nutzen Sie die erste oder zweite
Einschubebene.
Rind
Backofen vorheizen.
Multiplizieren Sie zur Berechnung der
Garzeit die Zeit, die in der Tabelle unten
angegeben ist, mit der Dicke des Filets in
Zentimetern.
Speise
Roastbeef/
Filet, blutig
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
190 - 200
5-6
DEUTSCH
Speise
9
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Roastbeef/
Filet, rosa
180 - 190
6-8
Roastbeef/
Filet, durch
170 - 180
8 - 10
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Lammrücken, 160 - 180
1 - 1,5 kg
40 - 60
Geflügel
Speise
Schweinefleisch
Speise
Speise
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Geflügelteile, 200 - 220
je 0,2 - 0,25
kg
30 - 50
Hähnchen,
Hälfte, je 0,4
- 0,5 kg
190 - 210
35 - 50
Schulter, Na- 160 - 180
cken, Schinkenstück, 1 1,5 kg
90 - 120
Kotelett,
170 - 180
Rippchen, 1 1,5 kg
60 - 90
Hähnchen,
190 - 210
Poularde, 1 1.5 kg
50 - 70
Hackbraten,
0,75 - 1 kg
50 - 60
Ente, 1,5 - 2
kg
80 - 100
90 - 120
Gans, 3,5 - 5 160 - 180
kg
120 - 180
Pute, 2,5 3,5 kg
160 - 180
120 - 150
Pute, 4 - 6 kg 140 - 160
150 - 240
160 - 170
Schweinsha- 150 - 170
xe (vorgekocht), 0,75 1 kg
Kalb
Speise
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Fisch, gedämpft
Kalbsbraten,
1 kg
160 - 180
90 - 120
Speise
Kalbshaxe,
1,5 - 2 kg
160 - 180
120 - 150
Ganzer
Fisch, 1 - 1,5
kg
Lamm
Speise
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
Lammkeule, 150 - 170
Lammbraten,
1 - 1,5 kg
100 - 120
180 - 200
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220
40 - 60
DEUTSCH
10
Auftauen
Speise
Menge (kg)
Auftauzeit
(Min.)
Zusätzliche Auftauzeit (Min.)
Bemerkungen
Hähnchen
1.0
100 - 140
20 - 30
Legen Sie das Hähnchen
auf eine umgedrehte Untertasse auf einem größeren Teller. Nach der
Hälfte der Zeit wenden.
Fleisch
1.0
100 - 140
20 - 30
Nach der Hälfte der Zeit
wenden.
Fleisch
0.5
90 - 120
20 - 30
Nach der Hälfte der Zeit
wenden.
Forelle
1.50
25 - 35
10 - 15
-
Erdbeeren
3.0
30 - 40
10 - 20
-
Butter
2.5
30 - 40
10 - 15
-
Sahne
2 x 2,0
80 - 100
10 - 15
Sahne lässt sich auch mit
noch leicht gefrorenen
Stellen gut aufschlagen.
Torte
1.4
60
60
-
Dörren - Umluftgaren
Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
ausschalten, öffnen und am besten über
Nacht auskühlen lassen.
Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie
nach halber Dörrzeit den Backofen
Gemüse
Nutzen Sie für ein Blech die dritte Einschubebene.
Nutzen Sie für 2 Bleche die erste und vierte Einschubebene.
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Std.)
Bohnen
60 - 70
6-8
Paprika
60 - 70
5-6
Suppengemüse
60 - 70
5-6
Pilze
50 - 60
6-8
DEUTSCH
11
Speise
Temperatur (°C)
Kräuter
40 - 50
Dauer (Std.)
2-3
Obst
Speise
Temperatur (°C)
Dauer (Std.)
Einschubebene
1 Ebene
2 Ebenen
Pflaumen
60 - 70
8 - 10
3
1/4
Aprikosen
60 - 70
8 - 10
3
1/4
Apfelscheiben
60 - 70
6-8
3
1/4
Birnen
60 - 70
6-9
3
1/4
*
867347596-A-182018
© Inter IKEA Systems B.V. 2018
21552
AA-2085831-1
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