AEG | BP931460HM | Recipe Book | Aeg BP931460HM Recipe Book

SL
Knjižica receptov
Pečica
2
www.aeg.com
1. SAMODEJNI PROGRAMI
OPOZORILO!
Oglejte si poglavja o
varnosti.
Jedi s funkcijo: Teža - Avtomatika
Piščanec, cel
1.1 Samodejni programi
Puran, cel
Ti samodejni programi nudijo optimalne
nastavite za vsako vrsto mesa ali druge
recepte.
Raca, cela
•
•
•
Programi za meso s funkcijo: Teža Avtomatika (meni: Kuharski
pomočnik) — Ta funkcija samodejno
izračuna čas pečenja. Da bi jo
uporabili, morate vnesti težo živil.
Programi za meso s funkcijo: Sonda
za meso - Avtomatika (meni: Kuharski
pomočnik) — Ta funkcija samodejno
izračuna čas pečenja. Da bi jo
uporabili, morate vnesti temperaturo
jedra. Ko se program konča, se sproži
zvočni signal.
Recepti (meni: Kuharski pomočnik) —
Ta funkcija uporablja prednastavljene
vrednosti za jed. Pripravite jed v
skladu z receptom iz te knjige.
Jedi s funkcijo: Teža - Avtomatika
Pečena svinjina
Pečena teletina
Dušeno meso
Pečena divjačina
Pečena jagnjetina
Gos, cela
Jedi s funkcijo: Sonda za meso - Avto‐
matika
Svinjska zarebrnica
Goveji zrezek
Skandinavska govedina
Zarebrnica divjačine
Jagnje-pečenka, srednje
Perutnina brez kosti
Pečena riba, cela
1.2 Kategorije
V meniju Kuharski pomočnik so jedi
razdeljene na različne kategorije:
•
•
•
•
•
•
•
•
Svinjina/Teletina
Govedina/Divjačina/Jagnje
Perutnina
Riba
Pecivo
Pizza/Pita/Kruh
Mesni zvitki/Gratin
Pripravljene jedi
2. SVINJINA/TELETINA
2.1 Pečena svinjina
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1000 do 3000
gramov.
Priprava:
Meso začinite po okusu in ga postavite v
ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali
drugo tekočino; dno mora biti pokrito do
višine 20-40 mm. Meso obrnite po
približno 30 minutah.
•
Položaj rešetk: 1
2.2 Svinjska zarebrnica
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso, temperatura
jedra 75 °C.
Priprava:
SLOVENŠČINA
Meso začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in postavite v ognjevarno
posodo.
•
Položaj rešetk: 1
2.3 Svinjska krača
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
1 zadnja svinjska krača, 0,8 - 1,2 kg
2 jedilni žlici olja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladke paprike
1/2 čajne žličke bazilike
1 majhna pločevinka narezanih gob
(280 g)
• jušna zelenjava (korenje, por, zelena,
peteršilj)
• voda
Priprava:
Po celotni krači naredite zareze v kožo.
Zmešajte olje, sol, papriko in baziliko ter
namažite svinjsko kračo. Kračo dajte v
pekač in po njej razporedite gobe.
Dodajte jušno zelenjavo in vodo. Dno
mora biti pokrito do višine 10 - 15 mm.
Meso obrnite po približno 30 minutah.
•
•
Čas v napravi: 160 minut
Položaj rešetk: 1
2.4 Svinjsko pleče
Sestavine:
•
1,5 kg svinjskega plečeta odojka s
kožo
• sol
• poper
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 150 g drobno narezane zelene
• 1 narezan por
• 1 majhna pločevinka drobno
sesekljanih paradižnikov (400 g)
• 250 ml smetane
• 2 stroka olupljenega in strtega česna
• svež rožmarin in timijan
Priprava:
Z ostrim nožem prečno zarežite v kožo v
obe smeri. Začinite s soljo in poprom ter
meso z vseh strani rahlo popecite na
olivnem olju v ponvi na kuhališču, nato
odstranite. Na olju v pekaču podušite
zeleno in por, nato dodajte paradižnik,
smetano, stroka česna, rožmarin in
timijan, pomešajte in preko položite
svinjsko pleče. Postavite v napravo.
•
•
3
Čas v napravi: 130 minut
Položaj rešetk: 1
2.5 Pečena teletina
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1000 do 3000
gramov.
Priprava:
Meso začinite po okusu in ga postavite v
ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali
drugo tekočino; dno mora biti pokrito do
višine 10 - 20 mm. Pokrijte s pokrovko.
•
Položaj rešetk: 1
2.6 Telečja krača
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
1 zadnja telečja krača, 1,5 - 2 kg
4 rezine kuhane šunke
2 jedilni žlici olja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladke paprike
1/2 čajne žličke bazilike
1 majhna pločevinka narezanih gob
(280 g)
• jušna zelenjava (korenje, por, zelena,
peteršilj)
• voda
Priprava:
Po celotni telečji krači vzdolžno naredite
8 zarez. Štiri rezine kuhane šunke
razpolovite in napolnite zareze. Zmešajte
olje, sol, papriko in baziliko ter namažite
telečjo kračo. Kračo dajte v pekač in po
njej razporedite gobe. Telečji krači
dodajte jušno zelenjavo in vodo. Dno
mora biti pokrito do višine 10 - 15 mm.
Meso obrnite po približno 30 minutah.
• Čas v napravi: 160 minut
• Položaj rešetk: 1
2.7 Telečja pečenka
Sestavine:
•
•
•
•
•
4 jedilne žlice masla za porjavitev
4 rezine telečje krače, debele 3 - 4 cm
(razrezane preko kosti)
4 srednje veliki korenčki, razrezani na
kockice
4 stebla zelene, razrezana na kockice
1 kg na kocke narezanega zrelega
olupljenega in razpolovljenega
4
www.aeg.com
paradižnika z odstranjeno sredico s
semeni
• 1 šopek opranega in grobo
nasekljanega peteršilja
• 4 jedilne žlice masla
• 2 jedilni žlici moke za paniranje
• 6 jedilnih žlic olivnega olja
• 250 ml belega vina
• 250 ml mesne juhe
• 3 srednje velike olupljene in drobno
nasekljane čebule
• 3 stroki olupljenega in drobno
nasekljanega česna
• po 1/2 čajne žličke timijana in origana
• 2 lovorova lista
• 2 nageljnovi žbici
• sol, sveže mlet črn poper
Priprava:
• 250 ml vode
Priprava:
V pekaču stopite 4 jedilne žlice masla in
podušite zelenjavo. Zelenjavo vzemite iz
pekača.
Sestavine:
Operite rezine telečje krače, jih osušite,
začinite in povaljajte v moki. Odvečno
moko otresite. Segrejte olivno olje in
popecite rezine mesa na srednje močni
toploti do zlatorjave barve. Meso vzemite
ven in iz pekača odlijte odvečno olivno
olje.
Mesne sokove v pekaču zalijte z 250 ml
vina, vse skupaj prelijte v ponev in
pustite nekaj časa počasi vreti. Dodajte
250 ml mesne juhe in peteršilj, timijan,
origano ter na kocke narezan paradižnik.
Posolite in popoprajte. Nato naj ponovno
zavre.
Zelenjavo dajte v pekač, povrhu zložite
meso in prelijte z omako. Pekač pokrijte
s pokrovko in postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 120 minut
Položaj rešetk: 1
2.8 Polnjene telečje prsi
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 žemlja
1 jajce
200 g mletega mesa
sol in poper
1 nasekljana čebula
nasekljan peteršilj
1 kg telečjih prsi (z izrezanim žepom)
jušna zelenjava (korenje, por, zelena,
peteršilj)
50 g slanine
Žemljo namočite v vodo, nato pa jo
ožemite. Potem jo zmešajte z jajcem,
mletim mesom, soljo, poprom ter
nasekljano čebulo in peteršiljem.
Začinite telečje prsi (z izrezanim žepom)
in napolnite žep z mesnim nadevom.
Nato zašijte odprtino.
Telečje prsi dajte v pekač, dodajte jušno
zelenjavo, slanino in vodo. Meso obrnite
po približno 30 minutah.
•
•
Čas v napravi: 100 minut
Položaj rešetk: 1
2.9 Mesna štruca
•
•
•
•
2 suhi žemlji
1 čebula
3 jedilne žlice nasekljanega peteršilja
750 g mešanega mletega mesa
(govedina in svinjina)
• 2 jajci
• sol, poper in paprika
• 100 g rezin slanine
Priprava:
Suhi žemlji namočite v vodo, nato pa ju
ožemite. Olupite čebulo in jo na drobno
nasekljajte, nato jo podušite ter dodajte
nasekljan peteršilj.
Zmešajte mleto meso, jajci, ožeti žemlji
in čebulo. Začinite s soljo, poprom in
papriko, položite v pravokoten pekač ter
prekrijte z rezinami slanine. Dodajte
malce vode in postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 70 minut
Položaj rešetk: 1
2.10 Praznična pečenka
Sestavine:
•
•
•
200 g suhih sliv
150 ml belega vina
1,5 kg svinjske ledvene pečenke ali
telečjega hrbta (brez kosti)
• 1 srednje velika čebula
• jabolko
• sol, poper in paprika
Priprava:
Slive dve uri namakajte v belem vinu, da
se zmehčajo. Meso na hitro splaknite z
SLOVENŠČINA
vodo, nato osušite. Na spodnji strani
mesa naredite zareze in v vsako zarezo
vstavite eno suho slivo ter jo potisnite
čim globlje v meso. Meso začinite in ga
dajte v pekač s stranjo brez sliv obrnjeno
navzgor. Olupite čebulo in jabolko, ju
narežite na osmine in porazdelite okrog
mesa. Preostanku vina, v katerem so bile
5
namočene slive, dolijte četrt litra vode in
prelijte po pečenki. Primerne priloge so
kroketi, gratiniran krompir, brokoli ali
podobno.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 1
3. GOVEDINA/DIVJAČINA/JAGNJE
3.1 Goveji zrezek
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso.
Temperatura jedra za:
• Manj pečeno – 48 °C
• Srednje pečeno – 65 °C
• Dobro pečeno – 70 °C
Priprava:
Meso začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in postavite v ognjevarno
posodo.
•
Položaj rešetk: 1
3.2 Skandinavska govedina
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso.
Temperatura jedra za:
• Manj pečeno – 50 °C
• Srednje pečeno – 65 °C
• Dobro pečeno – 70 °C
Priprava:
Meso začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in postavite v ognjevarno
posodo.
•
Položaj rešetk: 1
3.3 Dušeno meso
Tega programa ne
uporabljajte za govejo in
ledveno pečenko.
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1000 do 3000
gramov.
Priprava:
Meso začinite po okusu in ga postavite v
ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali
drugo tekočino; dno mora biti pokrito do
višine 10 - 20 mm. Pokrijte s pokrovko.
•
Položaj rešetk: 1
3.4 Marinirana goveja
pečenka
Za pripravo marinade:
•
•
•
•
•
•
•
1 l vode
500 ml vinskega kisa
2 čajni žlički soli
15 poprovih zrn
15 brinovih jagod
5 lovorovih listov
2 šopka jušne zelenjave (korenje, por,
zelena, peteršilj)
Vse skupaj naj zavre, nato pa pustite,
da se ohladi.
• 1,5 kg težak kos govedine
Na meso zlijte toliko marinade, da bo
prekrito, in ga pustite marinirati pet
dni.
Sestavine za pečenko:
• sol
• poper
• jušna zelenjava iz marinade
Priprava:
Kos govedine vzemite iz marinade in ga
osušite. Začinite ga s soljo in poprom ter
ga v ponvi rahlo popecite z vseh strani in
dodajte nekaj jušne zelenjave iz
marinade.
V pekač zlijte nekaj marinade. Dno bi
moralo biti pokrito do višine 10 - 15 mm.
Pekač pokrijte s pokrovko in postavite v
napravo.
•
•
Čas v napravi: 150 minut
Položaj rešetk: 1
6
www.aeg.com
3.5 Zarebrnica divjačine
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso.
Temperatura jedra 70 °C.
Priprava:
Meso začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in postavite v ognjevarno
posodo.
•
Položaj rešetk: 1
3.6 Pečena divjačina
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1000 do 3000
gramov.
Priprava:
Meso začinite po okusu in ga postavite v
ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali
drugo tekočino; dno mora biti pokrito do
višine 10 - 20 mm. Pokrijte s pokrovko.
•
Položaj rešetk: 1
3.7 Zajec
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
2 zajčja hrbta
6 brinovih jagod (strtih)
sol in poper
30 g raztopljenega masla
125 ml kisle smetane
jušna zelenjava (korenje, por, zelena,
peteršilj)
Priprava:
Zajčja hrbta natrite s strtimi brinovimi
jagodami, soljo in poprom ter namažite s
stopljenim maslom.
Zajčja hrbta dajte v pekač, ju prelijte s
kislo smetano in dodajte jušno zelenjavo.
•
•
Čas v napravi: 35 minut
Položaj rešetk: 1
3.8 Zajec v omaki z gorčico
Sestavine:
•
•
•
•
•
2 zajca, vsak 800 g
sol in poper
2 jedilni žlici olivnega olja
2 grobo nasekljani čebuli
50 g na kocke narezane slanine
• 2 jedilni žlici moke
• 375 ml kokošje juhe
• 125 ml belega vina
• 1 čajna žlička svežega timijana
• 125 ml smetane
• 2 jedilni žlici dijonske gorčice
Priprava:
Zajca narežite na osem podobno velikih
kosov, začinite s soljo in poprom ter ju v
ponvi na kuhališču rahlo popecite z vseh
strani.
Meso poberite ven ter popražite čebulo
in slanino. Potresite z moko in
pomešajte. Vmešajte kokošjo juho, belo
vino in timijan ter zavrite.
Dodajte smetano in dijonsko gorčico,
nato dajte nazaj meso, pokrijte s
pokrovko ter postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 90 minut
Položaj rešetk: 1
3.9 Divji prašič v rdečem vinu
Za pripravo marinade:
•
•
•
•
•
•
•
1,5 l rdečega vina
150 g zelene
150 g korenja
2 čebuli
5 lovorovih listov
5 nageljnovih žbic
2 šopka jušne zelenjave (korenje, por,
zelena, peteršilj)
Vse skupaj naj zavre, nato pa pustite,
da se ohladi.
• 1,5 kg težak kos divjega prašiča
(pleče)
Na meso zlijte toliko marinade, da bo
prekrito, in ga pustite marinirati tri dni.
Sestavine za pečenko:
• sol
• poper
• jušna zelenjava iz marinade
• 1 majhna pločevinka lisičk
Priprava:
Kos divjega prašiča vzemite iz marinade
in ga osušite. Meso začinite s soljo in
poprom ter ga v ponvi na kuhališču rahlo
popecite z vseh strani. Dodajte lisičke in
nekaj jušne zelenjave iz marinade.
V pekač zlijte marinado. Dno bi moralo
biti pokrito do višine 10 - 15 mm. Pekač
pokrijte s pokrovko in postavite v
napravo.
SLOVENŠČINA
•
•
Čas v napravi: 140 minut
Položaj rešetk: 1
3.10 Pečena jagnjetina
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1000 do 3000
gramov.
Priprava:
Meso začinite po okusu in ga postavite v
ognjevarno posodo. Dodajte vodo ali
drugo tekočino; dno mora biti pokrito do
višine 10 - 30 mm. Pokrijte s pokrovko.
•
Položaj rešetk: 1
3.11 Jagnje-pečenka, srednje
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso.
Temperatura jedra 70 °C.
Priprava:
Meso začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in postavite v ognjevarno
posodo.
•
7
Položaj rešetk: 1
3.12 Jagnje-stegno
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
2,7 kg jagnječjega stegna
30 ml olivnega olja
sol
poper
3 stroki česna
1 šopek svežega rožmarina (oz. 1
čajno žličko suhega)
• voda
Priprava:
Operite jagnječje stegno in ga
popivnajte, vtrite olivno olje in naredite
zareze v meso. Posolite in popoprajte.
Olupite stroke česna in jih nasekljajte ter
jih skupaj z vejicami rožmarina potisnite v
zareze v mesu.
Jagnječje stegno položite v pekač in
dolijte vodo. Dno mora biti pokrito do
višine 10 - 15 mm. Meso obrnite po
približno 30 minutah.
•
•
Čas v napravi: 165 minut
Položaj rešetk: 1
4. PERUTNINA
4.1 Piščanec, cel
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 900 do 2100
gramov.
Priprava:
Piščanca dajte v ognjevarno posodo in
začinite po okusu. Po pribl. 30 minutah
ga obrnite. Na prikazovalniku se prikaže
opomnik.
•
Položaj rešetk: 1
4.2 Puran, cel
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1700 do 4700
gramov.
Priprava:
Purana dajte v ognjevarno posodo in
začinite po okusu. Po pribl. 30 minutah
ga obrnite. Na prikazovalniku se prikaže
opomnik.
•
Položaj rešetk: 1
4.3 Raca, cela
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 1500 do 3300
gramov.
Priprava:
Raco dajte v ognjevarno posodo in
začinite po okusu. Po pribl. 30 minutah jo
obrnite. Na prikazovalniku se prikaže
opomnik.
•
Položaj rešetk: 1
4.4 Gos, cela
Nastavitve:
Samodejno pečenje glede na težo.
Razpon nastavitve teže od 2300 do 4700
gramov.
8
www.aeg.com
Priprava:
Gos dajte v ognjevarno posodo in
začinite po okusu. Po pribl. 30 minutah jo
obrnite. Na prikazovalniku se prikaže
opomnik.
•
Položaj rešetk: 1
4.5 Perutnina brez kosti
Nastavitve:
Samodejna sonda za meso, temperatura
jedra 75 °C.
Priprava:
Puranje prsi (brez kosti) začinite po
okusu, vstavite sondo za meso in
postavite v ognjevarno posodo.
•
Položaj rešetk: 1
4.6 Piščančja bedra
Sestavine:
•
•
4 piščančja bedra, 250 g vsako
250 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 125 ml smetane
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička karija
• 1/2 čajne žličke popra
• 250 g narezanih gob iz pločevinke
• 20 g koruznega škroba
Priprava:
Očistite piščančja bedra in jih dajte v
pekač. Zmešajte preostale sestavine in z
njimi prekrijte piščančja bedra.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 1
4.7 Piščanec z vinom
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 piščanec
sol
poper
1 jedilna žlica moke
50 g prečiščenega masla
500 ml belega vina
500 ml kokošje juhe
4 jedilne žlice sojine omake
1/2 šopka peteršilja
1 vejica timijana
150 g na kocke narezane slanine
•
250 g kuritak, očiščenih in narezanih
na četrtine
• 12 olupljenih šalotk
• 2 stroka olupljenega in strtega česna
Priprava:
Očistite piščanca ter začinite s soljo in
poprom ter potresite z moko.
V pekaču na kuhališču pogrejte
prečiščeno maslo in rahlo popecite
piščanca z vseh strani. Vlijte belo vino,
kokošjo juho in sojino omako ter zavrite.
Dodajte peteršilj, timijan, na kocke
narezano slanino, gobe, šalotke in
česen.
Nato ponovno zavrite, pokrijte s
pokrovko in postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 1
4.8 Pečena raca z oranžami
Sestavine:
•
•
•
•
1 raca (1,6 – 2,0 kg)
sol
poper
3 olupljene pomaranče z
odstranjenimi pečkami in razrezane
na kocke
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 pomaranči za sok
• 150 ml šerija
Priprava:
Očistite raco, začinite s soljo in poprom
ter natrite s pomarančno lupino.
Raco nadevajte s kockami pomaranče,
začinjenimi s soljo, ter jo zašijte.
Raco položite v pekač s prsmi navzdol.
Iztisnite sok iz pomaranč, ga zmešajte s
šerijem in polijte po raci.
Raco postavite v napravo. Po 30 minutah
obrnite. Oglasi se zvočni signal.
•
•
Čas v napravi: 90 minut
Položaj rešetk: 1
4.9 Polnjen piščanec
Sestavine:
•
•
•
•
1 piščanec, 1,2 kg (z drobovino)
1 jedilna žlica olja
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke paprike
SLOVENŠČINA
• 50 g drobtin
• 3 - 4 jedilne žlice mleka
• 1 nasekljana čebula
• 1 šopek nasekljanega peteršilja
• 20 g masla
• 1 jajce
• sol in poper
Priprava:
in maslo ter podušite. Drobno zrežite
srce, jetra in želodec ter dodajte jajce.
Nato vse skupaj zmešajte in začinite s
soljo in poprom.
Piščanca dajte v pekač s prsmi navzdol
in postavite v napravo. Po 30 minutah ga
obrnite. Oglasi se zvočni signal.
•
•
Čas v napravi: 90 minut
Položaj rešetk: 1
5.1 Pečena riba, cela
•
Položaj rešetk: 3
Nastavitve:
5.3 Pečena polenovka
Očistite piščanca in ga osušite. Zmešajte
olje, sol in papriko ter vtrite v piščanca.
9
Nadev: Zmešajte drobtine in mleko. V
ponev dajte nasekljano čebulo, peteršilj
5. RIBA
Samodejna sonda za meso, temperatura
jedra 65 °C.
Priprava:
Ribo začinite po okusu, vstavite sondo
za meso in jo postavite v ognjevarno
posodo.
•
Položaj rešetk: 1
5.2 File ribe
Sestavine:
•
600 - 700 g smučevih in lososovih
filejev ali filejev morske postrvi
• 150 g naribanega sira
• 250 ml smetane
• 50 g drobtin
• 1 čajna žlička pehtrana
• nasekljan peteršilj
• sol in poper
• limona
• maslo
Priprava:
Ribje filete pokapajte z limoninim sokom
in jih pustite nekaj časa marinirati, nato
odvečen sok popivnajte s papirnatimi
brisačami. Ribje filete na obeh straneh
posolite in popoprajte. Zatem jih položite
v ognjevarno posodo, namazano z
maslom.
Zmešajte nariban sir, smetano, drobtine,
pehtran in nasekljan peteršilj. Mešanico
takoj razporedite po ribjih filetih, po vrhu
pa položite majhne koščke masla.
•
Čas v napravi: 35 minut
Sestavine:
•
•
•
•
•
•
•
800 g posušene polenovke
2 jedilni žlici olivnega olja
2 veliki čebuli
6 olupljenih strokov česna
2 pora
6 rdečih paprik
1/2 pločevinke sesekljanih
paradižnikov (200 g)
• 200 ml belega vina
• 200 ml court bouillona
• poper, sol, timijan, origano
Priprava:
Posušeno polenovko čez noč namočite.
Naslednji dan jo osušite in dajte v
posodo s svežo vodo, posodo postavite
na kuhališče in vsebino zavrite.
Odstavite s kuhališča in počakajte, da se
ohladi.
V ponev dajte olivno olje in ga segrejte.
Olupite čebulo in jo na drobno narežite,
strite česen ter narežite por in ga operite.
Vse skupaj stresite na vroče olje in na
kratko popražite. Paprikam odstranite
sredico in jih narežite na trakove. Nato jih
dajte v posodo skupaj s sesekljanimi
paradižniki.
Dodajte belo vino in court bouillon ter
pustite nekaj časa počasi vreti. Začinite s
poprom, soljo, timijanom in origanom ter
pustite počasi vreti v posodi še 15 minut.
Ohlajeno polenovko vzemite iz posode in
popivnajte s papirnatimi brisačami.
10
www.aeg.com
Odstranite kožo, kosti in vse plavuti. Ribo
razdrobite in jo dajte v ognjevarno
posodo ter zmešajte z zelenjavo.
poprom in limoninim sokom. Kalamare
napolnite z mešanico in zašijte odprtino.
Čas v napravi: 30 minut
Položaj rešetk: 1
V pekač dajte štiri jedilne žlice olivnega
olja in popecite kalamare na kuhališču.
Dodajte vino in paradižnikov sok.
5.4 Riba v slani skorji
Pekač pokrijte s pokrovko in postavite v
napravo.
Sestavine:
•
•
•
•
• cela riba, približno 1,5 - 2 kg
• 2 nepovoskani limoni
• 1 glava koromača
• 4 vejice svežega timijana
• 3 kg kamene soli
Priprava:
Očistite ribo in vanjo vtrite sok dveh
nepovoskanih limon.
Razrežite koromač na tanke rezine in ga
skupaj z vejicami svežega timijana
nadevajte v ribo.
V pekač dajte polovico kamene soli,
nanjo pa postavite ribo. Drugo polovico
kamene soli razporedite po ribi in jo
močno potlačite.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 1
5.5 Polnjeni kalamari
Sestavine:
•
1 kg srednje velikih očiščenih
kalamarov
• 1 velika čebula
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 90 g kuhanega dolgozrnatega riža
• 4 jedilne žlice pinjol
• 4 jedilne žlice korint (rozin)
• 2 jedilni žlici nasekljanega peteršilja
• sol in poper
• limonin sok
• 4 jedilne žlice olivnega olja
• 150 ml vina
• 500 ml paradižnikovega soka
Priprava:
Kalamare temeljito natrite s soljo, nato
pa jih sperite pod tekočo vodo.
Olupite čebulo, jo na drobno nasekljajte
in dušite na dveh žlicah olivnega olja,
dokler ne postekleni. Čebuli dodajte
dolgozrnat riž, pinjole, korinte in
nasekljan peteršilj ter začinite s soljo,
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 1
5.6 Dušena riba
Sestavine:
•
•
•
•
400 g krompirja
2 šopka šalotke
2 stroka česna
1 majhna pločevinka sesekljanih
paradižnikov (400 g)
• 4 lososovi fileji
• limonin sok
• sol in poper
• 75 ml zelenjavne juhe
• 50 ml belega vina
• 1 vejica svežega rožmarina
• 150 ml vina
• 1/2 šopka svežega timijana
Priprava:
Operite krompir, ga olupite ter razrežite
na četrtine, nato ga 25 minut kuhajte v
osoljeni vodi, potem vodo odlijte in ga
razrežite na rezine.
Operite šalotke in jih na drobno narežite.
Olupite česen in ga narežite na koščke.
Čebulo in česen zmešajte s sesekljanim
paradižnikom.
Lososove fileje pokapajte z limoninim
sokom in jih pustite marinirati. Nato jih
osušite ter posolite in popoprajte.
Zmešajte zelenjavo in krompir ter dajte v
namaščeno ognjevarno posodo, začinite
in na vrh položite lososa.
Prelijte z zelenjavno juho in belim vinom,
po vrhu razporedite rožmarin in timijan.
•
•
Čas v napravi: 35 minut
Položaj rešetk: 3
5.7 Sardela s krompirjem
Sestavine:
•
•
•
8 - 10 krompirjev
2 čebuli
125 g sardelnih filetov
SLOVENŠČINA
• 300 ml smetane
• 2 jedilni žlici drobtin
• poper
• sveže nasekljan timijan
• 2 jedilni žlici masla
Priprava:
Krompir operite, olupite in razrežite na
tanke trakove. Olupite čebulo in jo
razrežite na trakove.
Ognjevarno posodo namažite z maslom.
V posodo dajte tretjino krompirja in
čebule. Povrhu razporedite polovico
sardelnih filetov in vse skupaj prekrijte z
drugo tretjino čebule in krompirja. Na vrh
11
razporedite preostale sardelne filete.
Zaključite s preostalo čebulo in
krompirjem, vrhnja plast naj bo iz
krompirja.
Popoprajte in povrhu potresite nasekljan
timijan.
Vse skupaj prelijte s slanico od sardel in
dodajte smetano. Čez potresite drobtine
in povrhu razporedite majhne koščke
masla.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 3
6. PECIVO
6.1 Limonin biskvit
Sestavine za mešanico:
•
•
•
250 g masla
200 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 4 jajca
• 150 g moke
• 150 g škroba
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• naribana lupina 2 limon
Sestavine za preliv:
• 125 ml limoninega soka
• 100 g sladkorja v prahu
Ostalo:
• Štirikotni pekač dolžine 30 cm
• Margarina za mazanje
• Drobtine za posipanje po modelu
Priprava:
V posodi penasto umešajte maslo,
sladkor, naribano limonino lupino,
vanilijev sladkor in sol. Posamično
dodajajte jajca in penasto umešajte.
Pecilni prašek zmešajte z moko in
škrobom ter vmešajte v maso.
Testo dajte v namazan pekač, posut z
drobtinami, ga zgladite in postavite v
napravo.
Po pečenju zmešajte limonin sok in
sladkor v prahu. Pečen biskvit prevrnite
na aluminijasto folijo.
Aluminijasto folijo na stranskem delu
biskvita dvignite toliko, da preliv ne more
izteči. Biskvit prebodite z leseno palčko
in s čopičem nanesite preliv. Zatem
biskvit nekaj časa pustite, da vpije preliv.
•
•
Čas v napravi: 75 minut
Položaj rešetk: 1
6.2 Švedski kolač
Sestavine:
•
•
•
•
•
5 jajc
340 g sladkorja
100 g raztopljenega masla
360 g moke
1 zavitek pecilnega praška (približno
15 g)
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 200 ml hladne vode
Ostalo:
•
črn okrogel tortni model premera 28
cm, dno prekrito s papirjem za peko
Priprava:
V posodi 5 minut penasto vmešavajte
sladkor, jajca, vanilijev sladkor in sol.
Nato dodajte in vmešajte stopljeno
maslo.
V maso dodajte moko s pecilnim
praškom in premešajte.
Na koncu dodajte še hladno vodo in vse
skupaj dobro premešajte. Testo vlijte v
model, zgladite in postavite v napravo.
•
Čas v napravi: 55 minut
12
www.aeg.com
•
Položaj rešetk: 1
6.3 Biskvit
Sestavine:
•
•
•
•
4 jajca
2 jedilni žlici vroče vode
50 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 100 g sladkorja
• 100 g moke
• 100 g škroba
• 2 čajni žlički pecilnega praška
Ostalo:
•
črn okrogel tortni model premera 28
cm, dno prekrito s papirjem za peko
Priprava:
Ločite rumenjake in beljake. Penasto
umešajte jajčne rumenjake, vročo vodo,
50 g sladkorja, vanilijev sladkor in sol.
Beljake stepajte s 100 g sladkorja, dokler
ne nastane trd sneg.
Skupaj presejte moko, škrob in pecilni
prašek.
Počasi zmešajte skupaj beljake in
rumenjake. Nato previdno vmešajte
mešanico moke. Testo vlijte v model,
zgladite in postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 30 minut
Položaj rešetk: 3
6.4 Skutna pogača
Sestavine za testo:
•
•
•
150 g moke
70 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• 1 jajce
• 70 g zmehčanega masla
Sestavine za skutno kremo:
•
•
•
•
•
•
•
•
3 beljaki
50 g rozin
2 jedilni žlici ruma
750 g nemastne skute
3 rumenjaki
200 g sladkorja
sok ene limone
200 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
•
1 zavitek praška za puding, aroma
vanilije (40 g ali ustrezna količina
praška za puding iz 500 ml mleka)
Ostalo:
•
Namaščen črn tortni model premera
26 cm
Priprava:
V skledo presejte moko. Dodajte
preostale sestavine in premešajte z
mešalnikom. Zmes postavite za dve uri v
hladilnik.
Z 2/3 zmesi prekrijte namazano dno
tortnega modela in jo večkrat prebodite z
vilicami.
S preostalo zmesjo oblikujte rob, visok
pribl. 3 cm.
Z mešalnikom stepajte beljake, dokler ne
nastane trd sneg. Operite rozine, jih
dobro osušite, pokapajte z rumom in
pustite, da se prepojijo.
Nemastno skuto, jajčne rumenjake,
sladkor, limonin sok, crème fraîche in
prašek za puding stresite v posodo in
dobro zmešajte.
Za konec v skutno zmes previdno
vmešajte stepene beljake in rozine.
•
•
Čas v napravi: 85 minut
Položaj rešetk: 1
6.5 Angleški sadni kolač
Sestavine:
•
•
•
200 g masla
200 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 3 jajca
• 300 g moke
• 1/2 zavitka pecilnega praška (približno
8 g)
• 125 g korint
• 125 g rozin
• 60 g sesekljanih mandljev
• 60 g kandirane limonine ali
pomarančne lupine
• 60 g sesekljanih kandiranih češenj
• 70 g celih blanširanih mandljev
Ostalo:
•
•
•
Črn tortni model premera 24 cm
Margarina za mazanje
Drobtine za posipanje po modelu
SLOVENŠČINA
Priprava:
V skledi penasto umešajte maslo,
sladkor, vanilijev sladkor in sol.
Posamično dodajajte jajca in ponovno
penasto umešajte. Pecilni prašek
zmešajte z moko ter vmešajte v maso.
Po vzhajanem testu porazdelite maslo
ter drobtinasto zmes.
•
•
Čas v napravi: 35 minut
Položaj rešetk: 3
6.7 Maslena pletenica
V maso vmešajte tudi sadje.
Sestavine za testo:
Testo dajte v pripravljen model in ga na
robovih nekoliko dvignite. Robove in
sredino kolača okrasite s celimi
blanširanimi mandlji. Kolač postavite v
napravo.
• 750 g moke
• 30 g kvasa
• 400 ml mleka
• 10 g sladkorja
• 15 g soli
• 1 jajce
• 100 g zmehčanega masla
Sestavine za vrhnjo plast:
•
•
Čas v napravi: 100 minut
Položaj rešetk: 1
6.6 Drobljenec
Sestavine za testo:
• 375 g moke
• 20 g kvasa
• 150 ml mlačnega mleka
• 60 g sladkorja
• ščep soli
• 2 rumenjaka
• 75 g zmehčanega masla
Sestavine za drobljenec:
• 200 g sladkorja
• 200 g masla
• 1 čajna žlička cimeta
• 350 g moke
• 50 g narezanih orehov
• 30 g raztopljenega masla
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico,
zmešajte z mlekom ter nekaj moke z
roba, posujte z moko in vse skupaj
pustite na toplem vzhajati toliko časa, da
moka na kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte sladkor, rumenjaka,
maslo in sol. Vse skupaj zgnetite v voljno
kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti. Nato ga
razvaljajte in položite v namazan model
ter pustite ponovno vzhajati.
V skledo dajte sladkor, maslo in cimet ter
premešajte.
Dodajte moko in orehe ter pregnetite, da
dobite drobtinasto zmes.
13
• 1 rumenjak
• malo mleka
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v
vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo
sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z
moko in vse skupaj pustite na toplem
vzhajati toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte preostal sladkor,
sol, jajce in maslo. Vse skupaj zgnetite v
voljno kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti.
Nato odtehtajte tri enako velike kose
testa in jih oblikujte v dolge svaljke. Te tri
dolge svaljke spletite v pletenico.
Nato testo pokrijte in pustite vzhajati še
pol ure. Pletenico premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter jo postavite v
pečico.
•
•
Čas pečenja: 50 minut
Položaj rešetk: 3
6.8 Kvašena pletenica
Sestavine za testo:
• 650 g moke
• 20 g kvasa
• 200 ml mleka
• 40 g sladkorja
• 5 g soli
• 5 rumenjakov
• 200 g zmehčanega masla
Sestavine za nadev:
14
www.aeg.com
• 250 g narezanih orehov
• 20 g drobtin
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 50 ml mleka
• 60 g medu
• 30 g raztopljenega masla
• 20 ml ruma
Sestavine za vrhnjo plast:
• 1 rumenjak
• malo mleka
• 50 g mandljevih lističev
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v
vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo
sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z
moko in vse skupaj pustite na toplem
vzhajati toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Po robu moke potresite preostal sladkor.
Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo pustite vzhajati na toplem,
dokler ne doseže dvakratne velikosti.
Za nadev zmešajte vse sestavine. Testo
razdelite na tri enake dele in ga
razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak
pravokotnik nanesite tretjino nadeva in
ga zvijte.
Iz teh treh kosov testa naredite pletenico.
Pletenico premažite z mešanico
rumenjaka in mleka ter jo nato potresite z
mandljevimi lističi.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 3
6.9 Šarkelj
Sestavine za testo:
•
•
500 g moke
1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 80 g sladkorja v prahu
• 150 g masla
• 3 jajca
• 2 čajni žlički soli
• 150 ml mleka
• 70 g rozin (1 uro prej jih namočite v
20 ml višnjevega likerja (kirsch))
Sestavine za vrhnjo plast:
• 50 g celih olupljenih mandljev
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor
v prahu, maslo, jajca, sol in mleko ter
zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo v
posodi pokrijte in pustite vzhajati eno
uro.
Z rokami v testo vgnetite prepojene
rozine.
Mandlje položite posamezno v vsako
vdolbino namaščenega in pomokanega
modela za šarkelj.
Testo oblikujte v klobaso in ga dajte v
model za šarkelj. Pokrijte in pustite
vzhajati 45 minut.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 1
6.10 Šarkelj z likerjem
Sestavine za testo:
•
•
350 g moke
1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 75 g sladkorja
• 100 g masla
• 5 rumenjakov
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• 125 ml mleka
Po pečenju:
•
•
•
375 ml vode
200 g sladkorja
100 ml slivovega žganja ali 100 ml
pomarančnega likerja
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor,
maslo, rumenjake, sol, vanilijev sladkor
in mleko ter zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo v posodi pokrijte in pustite
vzhajati eno uro. Nato dajte testo v
namaščen model za šarkelj, pokrijte in
pustite vzhajati še 45 minut.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 1
Po pečenju:
Zavrite vodo in sladkor ter pustite, da se
ohladi.
V sladko vodo dolijte slivovo žganje ali
pomarančni liker ter premešajte.
SLOVENŠČINA
15
Ko se kolač ohladi, ga večkrat prebodite
z leseno paličico in pustite, da
enakomerno vsrka mešanico.
Papirnati modelčki premera pribl. 7
cm
Priprava:
6.11 Čokoladni kolač z lešniki
Penasto umešajte maslo, sladkor,
vanilijev sladkor, sol in nastrgano lupino
ene nepovoskane limone. Dodajte jajci in
ponovno penasto umešajte.
Sestavine:
•
•
•
•
250 g jedilne čokolade
250 g masla
375 g sladkorja
2 zavitka vanilijevega sladkorja
(približno 16 g)
• ščep soli
• 5 jedilnih žlic vode
• 5 jajc
• 375 g orehov
• 250 g moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
Priprava:
Čokolado nalomite na velike kose in jo
stopite v vodni kopeli.
Penasto umešajte maslo, sladkor,
vanilijev sladkor, sol in vodo, dodajte
jajca in stopljeno čokolado.
Orehe grobo narežite, zmešajte z moko
in pecilnim praškom ter vmešajte v
čokoladno zmes.
Globok pekač prekrijte s papirjem za
peko, vanj vlijte zmes in jo zgladite.
• Čas v napravi: 50 minut
• Položaj rešetk: 3
Po pečenju:
Pustite, da se ohladi, odstranite papir za
peko in razrežite na kocke.
6.12 Muffini
Sestavine:
•
•
•
150 g masla
150 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• nastrgana lupina ene nepovoskane
limone
• 2 jajci
• 50 ml mleka
• 25 g škroba
• 225 g moke
• 10 g pecilnega praška
• 1 kozarec višenj (375 g)
• 225 g čokoladnih kapljic
Ostalo:
•
Zmešajte škrob, moko in pecilni prašek
ter vmešajte v zmes skupaj z mlekom.
Osušite višnje in jih vmešajte v zmes
skupaj s čokoladnimi kapljicami.
Z zmesjo nadevajte papirnate modelčke,
ki jih nato zložite na pekač in postavite v
napravo. Uporabite pekač za mafine, če
je na voljo.
•
•
Čas v napravi: 40 minut
Položaj rešetk: 3
6.13 Jabolčna pita
Sestavine:
•
2 kosa originalnega švicarskega testa
za pite oz. listnatega testa
(pravokotno razvaljanega)
• 50 g zmletih lešnikov
• 1,2 kg jabolk
• 3 jajca
• 300 ml smetane
• 70 g sladkorja
Priprava:
Listnato testo položite na dobro
namaščen pekač in ga po celotni površini
prebodite z vilicami. Po testu
enakomerno razporedite lešnike. Olupite
jabolka, odstranite sredico in jih razrežite
na 12 krhljev. Krhlje enakomerno
razporedite po testu. Dobro zmešajte
jajca, smetano, sladkor in vanilijev
sladkor ter razporedite po jabolkih.
•
•
Čas v napravi: 45 minut
Položaj rešetk: 1
6.14 Korenčkova torta
Sestavine za mešanico:
•
•
•
•
•
•
•
150 ml sončničnega olja
100 g rjavega sladkorja
2 jajci
75 g sirupa
175 g moke
1 čajna žlička cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
16
www.aeg.com
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 200 g drobno naribanega korenja
• 75 g sultanin
• 25 g naribanega kokosa
Sestavine za vrhnjo plast:
• 50 g masla
• 150 g sirnega namaza
• 40 g sladkornih kristalov
• zmleti lešniki
Ostalo:
•
Namaščen okrogel tortni model
premera 22 cm
Priprava:
Penasto umešajte sončnično olje, rjav
sladkor, jajci in sirup. Vmešajte še ostale
potrebne sestavine za zmes.
Zmes vlijte v namaščen model.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 3
Po pečenju:
Zmešajte maslo, sirni namaz in
sladkorne kristale (po potrebi dodajte
malce mleka, da boste zmes lažje
mazali).
Ko se ohladi, razporedite po torti in po
vrhu potresite zmlete lešnike.
6.15 Mandljev kolač
Sestavine za mešanico:
•
•
•
•
•
•
•
5 jajc
200 g sladkorja
100 g marcipana
200 ml olivnega olja
450 g moke
1 jedilna žlica cimeta
1 zavitek pecilnega praška (približno
15 g)
• 50 g narezanih pistacij
• 125 g zmletih mandljev
• 300 ml mleka
Sestavine za vrhnjo plast:
• 200 g marelične marmelade
• 5 jedilnih žlic sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička cimeta
• 2 jedilni žlici vroče vode
• mandljevi lističi
Ostalo:
• tortni model premera 28 cm
Priprava:
Pet minut penasto vmešavajte jajca,
sladkor in marcipan, nato v jajčno zmes
počasi dolijte olivno olje.
Presejte moko, cimet in pecilni prašek,
nato v moko vmešajte narezane pistacije
in zmlete mandlje. Skupaj z mlekom
počasi vmešajte v jajčno zmes.
Po dnu tortnega modela potresite
drobtine, nato pa ga napolnite z zmesjo.
• Čas v napravi: 70 minut
• Položaj rešetk: 2
Po pečenju:
Segrejte marelično marmelado in jo s
čopičem razporedite po torti. Nato
pustite, da se ohladi. Zmešajte sladkor v
prahu, cimet in vročo vodo ter
razporedite po torti. Po glazirani površini
torte takoj potresite mandljeve lističe.
6.16 Sadni biskvit
Sestavine za testo:
• 200 g moke
• ščep soli
• 125 g masla
• 1 jajce
• 50 g sladkorja
• 50 ml hladne vode
Sestavine za nadev:
•
Sezonsko sadje (400 g jabolk,
breskev, višenj itd.)
• 90 g zmletih mandljev
• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 90 g zmehčanega masla
Ostalo:
•
Namaščen model za pite premera 28
cm
Priprava:
V skledo presejte moko ter vanjo
vmešajte sol in na majhne koščke
narezano maslo. Nato dodajte jajce,
sladkor in mrzlo vodo ter zgnetite v testo.
Testo za dve uri postavite v hladilnik.
Ohlajeno testo zvaljajte in ga dajte v
namaščen model za pite ter prebodite z
vilicami. Očistite sadje, odstranite
sredico, koščice ali pečke in ga v
majhnih kosih ali krhljih razporedite po
testu. V skledo dajte mandlje, jajci,
sladkor in zmehčano maslo ter penasto
SLOVENŠČINA
umešajte. Razporedite po sadju in
zgladite.
•
•
Čas v napravi: 50 minut
Položaj rešetk: 1
6.17 Babičin jabolčni kolač
Sestavine:
•
•
•
250 g masla
250 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 100 g marcipana
• 5 jajc
• 500 g moke
• 1 zavitek pecilnega praška (približno
15 g)
• 1 vrečka mešanice za medenjake
(približno 20 g)
• 50 g kakava v prahu
• 150 ml rdečega vina
• 1,2 kg jabolk
Priprava:
V posodo dajte maslo, sladkor, vanilijev
sladkor in sol ter premešajte, da dobite
17
gladko zmes. Dodajte marcipan, narezan
na majhne koščke, in premešajte, da
dobite gladko zmes. Eno za drugim
dodajte jajca in premešajte, da dobite
gladko zmes. Mešanici dodajte moko,
pecilni prašek, vrečko mešanice za
medenjake in kakav v prahu. Vmešajte
še rdeče vino. Testo dajte v globok
pekač, ki ste ga prej pokrili s papirjem za
peko, in zgladite površino testa. Olupite
jabolka, odstranite jim peške in jih
narežite na 0,5 cm debele rezine. Pire iz
sliv: Rezine jabolk razporedite povrhu
testa ter napolnite luknje od pešk s
pirejem iz sliv. Nato postavite v napravo.
•
•
•
Čas v napravi: 50 minut
Položaj rešetk: 3
Po pečenju pustite, da se kolač ohladi
in nato odstranite papir za peko.
Preliv:
•
•
•
250 ml jabolčnega soka
1 vrečka prozornega preliva za torte
Po pečenju pustite, da se kolač ohladi
in nato odstranite papir za peko.
Jabolčni sok zmešajte z vrečko preliva za
torte in nanesite preliv po kolaču.
7. PIZZA/PITA/KRUH
7.1 Pizza
Sestavine za testo:
• 14 g kvasa
• 200 ml vode
• 300 g moke
• 3 g soli
• 1 jedilna žlica olja
Sestavine za vrhnjo plast:
•
1/2 majhne pločevinke sesekljanih
paradižnikov (200 g)
• 200 g naribanega sira
• 100 g salame
• 100 g kuhane šunke
• 150 g gob (pločevinka)
• 150 g sira feta
• origano
Ostalo:
• namaščen pekač
Priprava:
Kvas nadrobite v posodo in raztopite v
vodi. Dodajte moko z umešano soljo in
oljem.
Sestavine gnetite toliko časa, da nastane
voljno testo, ki se lahko loči od posode.
Testo pustite na toplem vzhajati toliko
časa, da naraste na približno dvojno
količino.
Testo zvaljajte in položite na namaščen
pekač, prebodite ga z vilicami.
Sestavine za vrhnjo plast po vrsti
naložite na testo.
•
•
Čas v napravi: 25 minut
Položaj rešetk: 1
7.2 Čebulna pogača
Sestavine za testo:
• 300 g moke
• 20 g kvasa
• 125 ml mleka
• 1 jajce
• 50 g masla
• 3 g soli
Sestavine za vrhnjo plast:
•
750 g čebule
18
www.aeg.com
•
•
•
250 g slanine
3 jajca
250 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 125 ml mleka
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke zmletega popra
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico.
Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z
mlačnim mlekom in malce moke z roba.
Potresite z moko, pustite vzhajati na
toplem toliko časa, da moka na
kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte jajce in maslo. Vse
skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti.
Medtem olupite čebulo in jo narežite na
četrtine, nato pa jo narežite na tanke
rezine.
Slanino narežite na kocke in dušite
kratek čas s čebulo, ne da bi porjavela.
Počakajte, da se ohladi.
Ostalo:
• namaščen črn pekač premera 28 cm
Priprava:
Moko, maslo, jajci in začimbe dajte v
skledo ter zmešajte v gladko testo. Testo
naj nekaj ur počiva na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen
črn pekač. Prebodite ga z vilicami.
Slanino porazdelite po testu.
Za nadev zmešajte jajci, kislo smetano in
začimbe. Nato dodajte sir.
Nadev polijte po slanini.
•
•
Čas v napravi: 45 minut
Položaj rešetk: 2
7.4 Kolač s kozjim sirom
Sestavine za testo:
• 125 g moke
• 60 ml olivnega olja
• ščep soli
• 3 - 4 jedilne žlice hladne vode
Sestavine za vrhnjo plast:
Zmešajte jajca, creme fraiche, mleko, sol
in poper. Ohlajeno čebulo in slanino
razporedite po testu. Mešanico polijte
čez vse in zgladite.
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 2 čebuli
• sol in poper
• 1 čajna žlička nasekljanega timijana
• 125 g sira ricotta
• 100 g kozjega sira
• 2 jedilni žlici oliv
• 1 jajce
• 60 ml smetane
Ostalo:
•
•
• namaščen črn pekač premera 28 cm
Priprava:
Razvaljajte testo in ga dajte v namazan
model, prebodite ga z vilicami in robove
potisnite navzgor. Testo ponovno pustite
vzhajati.
Čas v napravi: 45 minut
Položaj rešetk: 1
7.3 Quiche Lorraine
Sestavine za testo:
• 200 g moke
• 2 jajci
• 100 g masla
• 1/2 čajne žličke soli
• malo popra
• ščep muškatnega oreščka
Sestavine za vrhnjo plast:
•
•
•
•
•
150 g naribanega sira
200 g kuhane šunke ali puste slanine
2 jajci
250 g kisle smetane
sol, poper in muškatni orešček
V skledo dajte moko, olivno olje in sol ter
mešajte, dokler ne dobite drobtinaste
zmesi. Dodajte vodo in zgnetite v testo.
Testo naj nekaj ur počiva na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen
črn pekač. Prebodite ga z vilicami.
V ponev dajte eno žlico olivnega olja.
Čebulo olupite, narežite na tanke rezine
in v pokriti ponvi dušite približno 30
minut. Začinite s soljo in poprom ter
vmešajte 1/2 čajne žličke nasekljanega
peteršilja.
Čebula naj se malce ohladi, nato pa jo
razporedite po testu.
SLOVENŠČINA
Nato po vrhu razporedite sir ricotta in
kozji sir ter dodajte olive. Povrhu
potresite 1/2 čajne žličke nasekljanega
timijana.
Za nadev zmešajte jajce in smetano.
Nadev polijte po piti.
•
•
Čas v napravi: 45 minut
Položaj rešetk: 1
7.5 Sirova torta
Sestavine:
•
1,5 kosa originalnega švicarskega
testa za pite oz. listnatega testa
(pravokotno razvaljanega)
• 500 g naribanega sira
• 200 ml smetane
• 100 ml mleka
• 4 jajca
• sol, poper in muškatni orešček
Priprava:
Testo položite na dobro namaščen
pekač. Po celotni površini ga prebodite z
vilicami.
Sir enakomerno porazdelite po testu.
Zmešajte smetano, mleko in jajca ter
začinite s soljo, poprom in muškatnim
oreščkom. Ponovno dobro premešajte in
polijte po siru.
•
•
Čas v napravi: 40 minut
Položaj rešetk: 1
7.6 Burek
Sestavine:
•
•
•
400 g sira feta
2 jajci
3 jedilne žlice nasekljanega listnega
peteršilja
• črn poper
• 80 ml olivnega olja
• 375 g listnatega testa
Priprava:
Zmešajte sir feta, jajci, peteršilj in poper.
Listnato testo prekrijte z vlažno krpo, da
se ne bo izsušilo. Eno na drugo položite
štiri plasti listnatega testa, vsako plast
narahlo namažite z oljem.
Razrežite na 4 trakove, dolge okoli 7 cm.
Na en konec trakov naložite po dve
zvrhani jedilni žlici mešanice s feta sirom
ter jih diagonalno prepognite v trikotnik.
19
Položite obrnjeno navzdol na pekač in
premažite z oljem.
•
•
Čas v napravi: 25 minut
Položaj rešetk: 3
7.7 Beli kruh
Sestavine:
•
•
1000 g moke
40 g svežega kvasa ali 20 g suhega
kvasa
• 650 ml mleka
• 15 g soli
Ostalo:
•
namaščen ali s papirjem za peko
prekrit pekač
Priprava:
Moko in sol stresite v veliko posodo.
Kvas raztopite v mlačnem mleku in
dodajte moki. Vse skupaj zgnetite v
voljno testo. Odvisno od kakovosti moke
bo potrebno verjetno nekoliko več mleka,
da boste dobili testo, ki ga boste lahko
oblikovali.
Testo pustite vzhajati do dvojne količine.
Testo razrežite na dva dela, naredite dve
štruci in ju dajte v namaščen ali s
papirjem za peko prekrit pekač.
Štruci pustite vzhajati, da se povečata še
za polovico količine.
Pred peko štruci potresite z moko in z
ostrim nožem naredite 3 - 4 poševne
zareze, globoke najmanj 1 cm.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 2
7.8 Domači kruh
Sestavine:
• 500 g pšenične moke
• 250 g ržene moke
• 15 g soli
• 1 majhen zavitek suhega kvasa
• 250 ml vode
• 250 ml mleka
Ostalo:
•
namaščen ali s papirjem za peko
prekrit pekač
Priprava:
V veliko skledo dajte pšenično in rženo
moko ter sol in suh kvas.
20
www.aeg.com
Zmešajte vodo, mleko in sol ter dodajte
moki. Vse skupaj zgnetite v voljno testo.
Testo pustite vzhajati do dvojne količine.
Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v
namaščen ali s papirjem za peko prekrit
pekač.
Štruco pustite vzhajati, da se poveča še
za polovico količine. Pred peko štruco
potresite z malce moke.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 2
7.9 Ruski pirogi (30 majhnih
kosov)
Sestavine za testo:
• 250 g pirine moke
• 250 g masla
• 250 g nemastne skute
• sol
Sestavine za nadev:
• 1 majhna glava belega zelja (400 g)
• 50 g slanine
• 2 žlici prečiščenega masla
• sol, poper in muškatni orešček
• 3 jedilne žlice kisle smetane
• 2 jajci
Ostalo:
• s papirjem za peko prekrit pekač
Priprava:
Pirino moko, maslo, nemastno skuto in
malce soli vgnetite v testo in postavite v
hladilnik.
Belo zelje razrežite na tanke trakove.
Slanino narežite na kocke in popecite na
prečiščenem maslu. Dodajte zelje in
dušite do mehkega. Začinite s soljo,
poprom in muškatnim oreščkom ter
primešajte kislo smetano.
Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari
vsa tekočina.
Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite
na kocke, umešajte v zelje in pustite, da
se vse skupaj ohladi.
Testo razvaljajte in izrežite kroge
premera 8 cm.
Na sredino vsakega kroga dajte malce
nadeva in prepognite. Na robovih
pritisnite z vilicami.
Piroge položite na pekač, prekrit s
papirjem za peko, in premažite z jajčnim
rumenjakom.
• Čas v napravi: 20 minut
• Položaj rešetk: 3
8. MESNI ZVITKI/GRATIN
8.1 Lazanja
Sestavine za mesno omako:
•
•
•
•
•
•
100 g mesnate slanine
1 čebula
1 korenček
100 g zelene
2 jedilni žlici olivnega olja
400 g mešanega mletega mesa
(govedina in svinjina)
• 100 ml mesne juhe
• 1 majhna pločevinka sesekljanih
paradižnikov (pribl. 400 g)
• origano, timijan, sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
•
3 jedilne žlice masla
• 250 g zelenih listov za lazanjo
• 50 g naribanega parmezana
• 50 g naribanega blagega sira
Priprava:
Z ostrim nožem s slanine odstranite kožo
in hrustanec ter jo narežite na drobne
kocke. Olupite čebulo in ostrgajte
korenje, očistite zeleno ter vse skupaj
drobno zrežite.
V kozici segrejte olje ter ob stalnem
mešanju prepražite slanino in koščke
zelenjave.
Postopoma dodajajte mleto meso, ob
stalnem mešanju hrustljavo popecite ter
zalivajte z mesno juho. Mesni ragu
začinite s paradižnikovo mezgo, zelišči,
soljo in poprom ter kuhajte približno 30
minut v pokriti posodi pri nizki
temperaturi.
SLOVENŠČINA
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla. V
model izmenično naložite eno plast
testenin (list za lazanjo), mesnega
raguja, bešamela in naribanega sira.
Zadnja plast naj bo bešamel, posut z
naribanim sirom. Preostalo maslo
razporedite povrhu jedi.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 1
8.2 Kaneloni
Sestavine za nadev:
•
•
•
•
50 g nasekljane čebule
30 g masla
350 g nasekljanih listov špinače
100 g crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 200 g svežega na kocke narezanega
lososa
• 200 g na kocke narezanega ostriža
• 150 g rakcev
• 150 g mesa školjk
• sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 1 zavitek kanelonov
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega sira
• 40 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo pražite na maslu, da
postekleni. Dodajte nasekljane liste
špinače in kratek čas dušite. Dodajte
crème fraîche, premešajte in počakajte,
da se ohladi.
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
21
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Ohlajeni špinači dodajte koščke lososa,
ostriža, rakce, meso školjk, sol in poper
ter premešajte.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla.
Kanelone napolnite z nadevom iz
špinače in jih zložite v pekač.
Posamezne plasti kanelonov polijte z
bešamelom. Zadnja plast naj bo
bešamel, posut z naribanim sirom.
Preostalo maslo razporedite povrhu jedi.
•
•
Čas v napravi: 55 minut
Položaj rešetk: 1
8.3 Gratiniran krompir
Sestavine:
•
•
1000 g krompirja
1 čajna žlička soli, popra in
muškatnega oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, ga narežite na tanke
rezine, osušite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom
česna in ga zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z
naribanim sirom. Na vrh zložite preostale
rezine krompirja ter potresite s preostalim
sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte
skupaj z mlekom in smetano. Zmes
polijte po krompirju ter obložite s
preostalim maslom v koščkih.
•
•
Čas v napravi: 65 minut
Položaj rešetk: 3
8.4 Musaka (za 10 oseb)
Sestavine:
•
•
•
•
1 nasekljana čebula
olivno olje
1,5 kg mletega mesa
1 pločevinka sesekljanih paradižnikov
(400 g)
22
www.aeg.com
• 50 g naribanega sira
• 4 čajne žličke drobtin
• sol in poper
• cimet
• 1 kg krompirja
• 1,5 kg jajčevcev
• maslo za cvrtje
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 150 g naribanega sira
• 4 jedilne žlice drobtin
• 50 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo podušite v olivnem
olju ter dodajte mleto meso in pražite ob
stalnem mešanju.
Dodajte sesekljane paradižnike, nariban
ementalec in drobtine, dobro premešajte
ter zavrite. Nato začinite s soljo, poprom
in cimetom ter odstavite s kuhališča.
Olupite krompir in ga narežite na 1 cm
debele rezine, operite jajčevce in jih
narežite na 1 cm debele rezine.
Vse rezine osušite s papirnato brisačo.
Nato popecite na precejšnji količini
masla.
Medtem pripravite bešamel: v ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s
soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Rezine krompirja položite na namaščen
pekač in potresite z malo naribanega
sira. Povrhu položite jajčevce. Po
jajčevcih razporedite mešanico z mletim
mesom. Povrhu polijte nekaj bešamela.
Nato naložite novo plast krompirja, plast
jajčevcev in mešanico z mletim mesom.
Zadnja plast naj bo bešamel. Povrhu
potresite preostal sir in drobtine. Stopite
maslo in ga polijte po musaki.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 1
8.5 Gratinirane testenine
Sestavine:
• 1 liter vode
• sol
• 250 g testenin tagliatelle
• 250 g kuhane šunke
• 20 g masla
• 1 šopek peteršilja
• 1 čebula
• 100 g masla
• 1 jajce
• 250 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
• 50 g naribanega parmezana
Priprava:
Zavrite osoljeno vodo. V osoljeno vodo
stresite testenine tagliatelle in kuhajte
približno 12 minut. Odlijte vodo.
Šunko narežite na kocke.
V ponvi segrejte maslo.
Nasekljajte peteršilj in olupljeno čebulo.
Oboje podušite v ponvi.
Pekač namastite z malce masla.
Zmešajte testenine, šunko ter zdušen
peteršilj in čebulo ter dajte vse skupaj v
posodo.
Zmešajte jajce in mleko, začinite s soljo,
poprom in muškatnim oreščkom, nato pa
polijte po mešanici s testeninami. Povrhu
potresite parmezan.
•
•
Čas v napravi: 45 minut
Položaj rešetk: 1
8.6 Gratinirani radič
Sestavine:
• 8 srednje velikih glavic radiča
• 8 rezin kuhane šunke
• 30 g masla
• 1,5 jedilne žlice moke
• 150 ml zelenjavne juhe (iz radiča)
• 5 jedilnih žlic mleka
• 100 g naribanega sira
Priprava:
Radič prepolovite in izrežite grenko
sredico. Nato ga temeljito sperite in 15
minut kuhajte v vreli vodi.
Polovice radiča vzemite iz vode,
splaknite pod mrzlo vodo in ponovno
položite skupaj. Nato vsako glavico ovijte
SLOVENŠČINA
v rezino šunke in položite v namaščen
pekač.
Raztopite maslo in dodajte moko. Na
kratko popražite, vlijte zelenjavno juho in
mleko ter zavrite.
V omako vmešajte 50 g sira in polijte po
radiču. Povrhu potresite še preostali sir.
•
•
Čas v napravi: 35 minut
Položaj rešetk: 3
8.7 Govedina z zelenjavo
Sestavine:
• 600 g govedine
• sol in poper
• moka
• 10 g masla
• 1 čebula
• 330 ml temnega piva
• 2 čajni žlički rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički paradižnikove kaše
• 500 ml goveje juhe
Priprava:
Govedino narežite na kocke, začinite s
soljo in poprom ter posujte z malce
moke.
V ponvi segrejte maslo in popecite
koščke mesa. Nato dajte v posodo za
enolončnice.
Čebulo olupite, na drobno nasekljajte,
rahlo popražite na malce masla, nato pa
jo potresite po mesu.
Zmešajte temno pivo, rjav sladkor,
paradižnikovo kašo in govejo juho,
prelijte v ponev in zavrite. Nato polijte po
mesu (meso mora biti prekrito).
Pokrijte in postavite v napravo.
•
•
Čas v napravi: 120 minut
Položaj rešetk: 3
8.8 Zeljni zvitki
Sestavine:
•
•
•
•
1 zelje (800 g)
majaron
1 čebula
olje za praženje
23
•
•
•
•
•
400 g mletega mesa
250 g dolgozrnatega riža
sol, poper in paprika
1 liter mesne juhe
200 ml crème fraîche (ali kisle
smetane)
• 100 g naribanega sira
Priprava:
Zeljno glavico razrežite na četrtine in
izrežite stržen. Blanširajte v osoljeni vodi,
začinjeni z majaronom.
Čebulo olupite, na drobno nasekljajte in
rahlo popražite na malce olja. Nato
dodajte mleto meso in dolgozrnat riž,
popražite ter začinite s soljo, poprom in
papriko. Dodajte mesno juho in v pokriti
ponvi pustite počasi vreti 20 minut.
V posodo polagajte plasti zelja ter
mešanice riža in mletega mesa.
Povrhu razporedite crème fraîche in
potresite s sirom.
•
•
Čas v napravi: 60 minut
Položaj rešetk: 3
8.9 Krompirjevi cmoki
Sestavine:
•
Približno 1000 g na trakove
narezanega puranjega mesa
• 1 majhna pločevinka gob (z majhnimi
klobučki)
• 500 g nasekljane čebule
• 1 kg testa za cmoke
• 400 g naribanega sira
• 250 ml smetane
Priprava:
Na trakove narezano puranje meso
začinite s soljo, poprom, mleto papriko
itd. Na hitro popražite nasekljano čebulo.
Gobe temeljito osušite. Skupaj zmešajte
meso, čebulo in gobe ter dajte zmes v
ognjevarno posodo. Zmešajte testo za
cmoke in sir ter porazdelite povrhu
puranje zmesi. Nato prelijte še s
smetano.
•
•
Čas v napravi: 75 minut
Položaj rešetk: 1
24
www.aeg.com
9. PRIPRAVLJENE JEDI
Naprava ima sklop samodejnih funkcij za
naslednje jedi. Temperatura in čas sta
prednastavljena.
Jed
Položaj rešetk
Pizza, zamrznjena
3
Pizza, debela-zamrznjena
1
Pizza, ohlajena
3
Koščki pizze, zamrznjeni
1
Ocvrti krompir
3
Pečeni krompir/Kroketi
3
Praženi krompir-Rösti
3
Kruh/Žemlje
3
Kruh/Žemlje, zamrznjene
3
Jabolčni zavitek, zamrznjen
3
File ribe, zamrznjen
3
Piščančje perutnice
3
Lasagne/Kaneloni, zamrz.
3
*
SLOVENŠČINA
25
26
www.aeg.com
SLOVENŠČINA
27
867302307-A-342015
www.aeg.com/shop
Download PDF

advertising