Electrolux EVY6800ZOZ Recipe Book

NL
Magnetron
Receptenboek
2
1. AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
WAARSCHUWING!
Raadpleeg de hoofdstukken
Veiligheid.
1.1 Automatische programma's
De automatische programma's geven
optimale instellingen voor elke soort
vlees- of andere gerechten.
•
Receptenautomaat (menu: Kook- en
bakassistent) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een
gerecht. Bereid het gerecht volgens
het recept van dit boek.
1.2 Categorieën
In het menu Kook- en bakassistent zijn
de gerechten over verschillende
categorieën verdeeld:
•
•
•
•
•
Ontdooien
Koken/smelten
Gevogelte/vlees/vis
Quiche/stoofpotje/gratin
Nagerecht
2. ONTDOOIEN
2.1 Vis ontdooien
2.3 Vlees ontdooien
Plaats de vis op een omgekeerd bord, en
plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van de
magnetron niet kan bevuilen.
Plaats het vlees op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van het
apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Als de vis tot een blok bevroren is,
scheid de stukjes vis dan voorzichtig
tijdens het ontdooien.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Als het vlees tot een blok bevroren
is, scheid de stukjes dan voorzichtig
tijdens het ontdooien.
•
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
2.2 Gevogelte ontdooien
2.4 Brood ontdooien
Plaats de voeding op een omgekeerd
bord, en plaats het bord in een bakje
zodat het gesmolten water binnenkant
van het apparaat niet kan bevuilen.
Plaats het brood op een keukendoek op
een bord.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Bedek blootgestelde vethoudende
onderdelen, zoals poten en vleugels met
aluminiumfolie.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
Draai het brood tijdens het ontdooien
regelmatig om.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
NEDERLANDS
3
3. KOKEN/SMELTEN
3.1 Verse groenten
•
Doe de versneden groenten in een
magnetronbestendige schotel en voeg
ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
•
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten
te zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
3.2 Ingevroren groenten
Doe de bevroren groenten in een
magnetronbestendige schotel en voeg
ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten
te zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
3.3 Uien smoren
Snij de uien in slierten en doe ze in een
magnetronbestendige schotel met 1
eetlepel boter of olie. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
3.4 Aardappelen in de schil
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
3.5 Rijst met groenten
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
200 g langkorrelrijst
50 g wilde rijst
zout en peper
1 kleine rode paprika
400 ml bouillon
Na het koken:
•
1 klein blikje maïs (150 g)
Methode:
Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,
peper en groentebouillon met water in
een kom, ongeveer een half uur voordat
u met het koken gaat beginnen. Bereid
de paprika voor, snijd de paprika in
kleine blokjes en voeg de blokjes aan de
rijst toe. Kook de rijst.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 40
Roosterhoogte: 1
Na het koken: Giet de maïs af en voeg
het aan de gekookte rijst toe.
3.6 Chocolade smelten
Snijd de chocolade in stukjes en doe in
een schotel. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Roer de chocolade meermaals om
tijdens het smelten.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
3.7 Boter smelten
Snijd de boter in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Doe de aardappelen in een
magnetronbestendige schotel en voeg
ong. 100 ml water toe. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Roer de boter meermaals om tijdens het
smelten.
Draai de aardappelen tijdens de
bereiding regelmatig om.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat:
gewichtafhankelijk
Roosterhoogte: 1
4
4. GEVOGELTE/VLEES/VIS
4.1 Kippenvleugels
Ingrediënten:
•
1 kg kippenvleugels
Marinade:
•
•
•
•
•
•
•
•
2 eetlepel olie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel mosterd
1 teentje knoflook, gekneusd
rozemarijn
thijm
versgemalen zwarte peper
maïszetmeel
Methode:
Meng de olie, sojasaus, mosterd, look en
kruiden. Bedek de kippenvleugels met de
marinade en laat 2 - 3 uur intrekken.
Strooi dan wat maïszetmeel over het
geheel.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 25
minuten
Roosterhoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige schotel
op de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 10 minuten.
4.2 Kip, 2 helften
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
1 kg gehele kip, gehalveerd
zout
peper
kruiden volgens eigen voorkeur
olie om de kip te bedruipen
•
Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
Roosterhoogte: 2
•
Plaats een magnetronbestendige schotel
op de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 15 minuten.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Methode:
Meng alle ingrediënten goed, vorm ze tot
een gehaktbrood en plaats in een
magnetronbestendige schotel. Afdekken
met de plakjes spek.
•
•
Ingrediënten voor 4 personen:
•
•
•
•
•
•
•
Stoof de uien in een pan met de olie tot
ze glazig zijn. Doe deze dan in een
ingeboterde bakschotel.
Reinig de visfilets, besprenkel met
citroensap, zout en leg ze boven op de
uiringen. Voeg de paprika naar smaak
toe aan de crème fraîche en giet dit
mengsel over de visfilets. Voeg een
beetje zout toe.
Ingrediënten voor 4 porties:
•
•
400 g visfilet (rivierforel of
regenboogforel)
20 g bakolie
250 g uien, in ringen gesneden
6 eetlepels crème fraîche (zure room)
paprikapoeder, zoet
citroen
zout
Methode:
•
stukjes brood zacht maken met een
beetje warm water
1 ui, fijngesnipperd en aanstoven in
een beetje boter
Bereidingstijd in het apparaat: 40
minuten
Roosterhoogte: 2
4.4 Visfilet in roomsaus
4.3 Witlof met kruiden
•
1 teentje knoflook, gekneusd
250 g rundergehakt
250 g varkensgehakt
100 g gebraden kalfsvlees
1 ei
1 theelepel zout
peper
paprika
1 eetlepel gehakte peterselie
1 theelepel fijngehakte rozemarijn
1 theelepel thijmblaadjes
4 plakjes spek, om af te dekken
Bereidingstijd in het apparaat: 12
minuten
Roosterhoogte: 1
Het gerecht na de helft van de
bereidingstijd een keer omdraaien.
NEDERLANDS
4.5 Tongstoofpotje
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
4 tongfilets
sap van een halve citroen
zout, versgemalen zwarte peper
100 g bladspinazie, ingevrozen,
ontdooid
1 teentje knoflook
2 eetlepels witte wijn
50 ml room
1 eierdooier
Methode:
5
Knijp de spinazie droog en kruid deze
met look. Bedek de tongfilets met de
spinazie en rol ze op. Plaats ze in een
beboterde bakschotel en zorg ervoor dat
de dunste stukjes filets onderaan liggen.
Besprenkel de rolletjes met witte wijn.
Klop de room en de eidooier op en voeg
een snuifje zout toe. Lepel dit mengsel
over de tongrolletjes.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 17
minuten
Roosterhoogte: 2
Besprenkel de visfilets met het
citroensap en kruid met zout en peper.
5. STOOFSCHOTELS
5.1 Aardappelgratin
5.2 Witlofgratin
Ingrediënten:
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1.000 g aardappelen
1 theelepel zout, peper en
nootmuskaat
2 teentjes knoflook
200 g geraspte kaas
200 ml melk
200 ml room
4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in
met een teentje knoflook en vet de
schaal daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten
aardappelplakjes in de schaal en strooi
er wat geraspte kaas over. Leg de
overige aardappelschijfjes er bovenop en
strooi de rest van de kaas eroverheen.
8 middelgrote stronken witlof
8 plakken gekookte ham
30 g boter
1.5 eetlepel bloem
150 ml groentebouillon (van de witlof)
5 eetlepels melk
100 g geraspte kaas
Methode:
Snij het witlof doormidden en verwijder
de bittere kern. Was de witlof en kook
het 15 minuten in water.
Neem de witlofhelften uit het water, spoel
ze af met koud water en doe de twee
helften weer tegen elkaar. Rol elk
stronkje in een plakje ham en leg ze op
een ingevette bakplaat.
Laat de boter smelten en voeg de bloem
toe. Even fruiten en vervolgens de
groentebouillon en melk toevoegen en
aan de kook brengen.
Pers het tweede teentje knoflook en
vermeng dit met de melk en de room.
Giet het mengsel over de aardappels en
verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
Roer 50 g kaas door de saus en schenk
het over het witlof. Strooi de rest van de
kaas over het gerecht.
•
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
Roosterhoogte: 1
•
Bereidingstijd in het apparaat: 19
minuten
Roosterhoogte: 1
5.3 Gevulde canneloni
Als voorgerecht voor 4 personen
6
Als hoofdgerecht voor 2 personen
•
Ingrediënten:
Methode:
•
•
•
•
•
•
Maak de champignons schoon. Draai de
steeltjes er af en snijd in kleine blokjes.
Kruid met zout en peper en besprenkel
met het citroensap.
•
•
•
•
•
•
•
1 ui, fijngesneden
1 theelepel margarine
1 teentje knoflook
1 pakje diepvriesspinazie (300 g)
100 g geraspte kaas
1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
10 cannellonibuisjes (ongekookt)
bouillonblokjes
zout
witte peper
oregano
paprika
nootmuskaat
Methode:
Stoof de uien in de margarine in een
pan. Voeg de spinazie toe en roer
regelmatig om tot de spinazie
gereduceerd is. Laat 5 minuten stoven,
voeg 50 g geraspte kaas, witte peper,
bouillonblokjes, look en nootmuskaat toe.
Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten
koken. Vul de cannelloni met het
mengsel.
Voor de tomatenbasis, giet de inhoud
van het blik in een lange bakschaal, plet
de tomaten met een vork, kruid met zout,
witte peper, oregano en paprika.
Plaats de gevulde cannelloni op de
tomatenbasis en bestrooi met de rest
van de kaas.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
Roosterhoogte: 1
5.4 Gevulde champignons
Ingrediënten voor 3 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
6 grote champignons
1 eetlepel boter
zout
peper
citroensap
1 kleine vleestomaat, in stukjes
gesneden, circa 150 g
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
meerdere blaadjes basilicum,
fijngehakt
1 witte boterham, in stukjes verdeeld
75 g gorgonzola, in blokjes
3 eetlepels room
Meng de gekruide champignonssteeltjes
met de tomaat, peterselie en basilicum,
brood, gorgonzola en room en kruid dan
af met zout en peper. Vul de hoedjes van
de champignons en plaats ze in een
beboterde ovenschaal.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 15
minuten
Roosterhoogte: 1
5.5 Gevulde tomaten
Ingrediënten voor 2 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 grote tomaten, elk circa 300 g
1 kleine courgette, circa 80 g
60 g champignons
1 sjalot
2 eetlepels olie
100 g gekookte rijst
50 ml groentenbouillon
75 g mozzarella
1 eetlepel gehakte peterselie
zout
versgemalen zwarte peper
Methode:
Snijd de bovenkant van elke tomaat af.
Schep m.b.v. een theelepel het
vruchtvlees weg en laat een rand van
circa 1 cm. Hak het vruchtvlees fijn.
Reinig de courgette en snijd ze in
blokjes. Snijd de champignons in plakjes.
Schil de sjalotten en hak ze fijn.
Verhit de olie in een pan. Bak de
sjalotten aan. Voeg de courgette en
champignons toe en laat kort
meebakken. Voeg de rijst, gehakte
tomaat en bouillon toe en laat 5 minuten
sudderen. Snijd de mozarella in kleine
blokjes. Voeg de mozarella en peterselie
toe aan de rijst en kruid met zout en
peper. Vul de tomaten met de rijst en
plaats de bovenkanten terug op de
tomaten. Plaats de tomaten in een
beboterde ovenschaal.
NEDERLANDS
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 15
minuten
Roosterhoogte: 1
Het gerecht na de helft van de
bereidingstijd een keer omdraaien.
•
•
•
•
5.6 Groentenspaetzle
Methode:
Ingrediënten voor 2 personen:
Schil de aardappelen en snijd ze in
dunne plakjes.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g verse spaetzle
2 middelgrote stokken selder, circa
100 g
1 grote wortel, circa 150 g
1 eetlepel boter
50 ml bouillon
100 g gewone roomkaas of roomkaas
met kruiden (bijvoorbeeld Cantadou)
zout
versgemalen zwarte peper
1 / 2 bosje bieslook
30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld
Sbrinz of Parmezaan
100 ml room
Methode:
Doe de spaetzle in een beboterde
bakschotel.
Reinig de selder en wortel en snijd ze in
blokjes. Stoof even aan in boter in de
braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af
en laat de groenten 5 minuten koken.
Haal de pan van de kookplaat. Roer er
de roomkaas door. Kruid de groenten
met zout en peper.
Giet het groentenmengsel over de
spaetzle. Knip met een schaar de
bieslook over het gerecht. Bestrooi met
geraspte kaas en besprenkel met room.
7
1 sjalot, fijngesneden
150 ml volle room
verse kruiden (bijv. basilicum,
marjolein, oregano, thijm) of een
kruidenmix
een beetje olijfolie
Was de courgettes en droog ze met een
keukendoek. Snijd deze nu in dunne
plakjes. Vet een ovenschaal in met een
scheutje olijfolie.
Meng de aardappel- en courgetteplakjes
samen en kruid ze met zout en peper.
Meng er 100 g kaas, de look en de
sjalotten door en leg de anchovisfilets in
de ovenschaal.
Meng de room met de rest van de kaas.
Voeg de fijngehakte kruiden of
kruidenmix toe. Voorzichtig mengen en
over het gerecht verdelen.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
Roosterhoogte: 1
5.8 Kaasgratin
Ingrediënten voor 3 personen:
•
•
•
•
8 witte boterhammen
100 ml witte wijn
1 ui, in dunne ringen
100 g geraspte kaas (Gruyere of
alpenkaas)
400 ml melk
3 eieren
zout
versgemalen zwarte peper
nootmuskaat, versgemalen
100 g spekblokjes, gerookt
40 g stukjes boter
1 bosje bieslook
5.7 Aardappel-courgettegratin
•
•
•
•
•
•
•
•
Ingrediënten voor 2 personen:
Methode:
•
•
•
•
•
Snijd het brood diagonaal in beide
richtingen om 32 driehoekjes te
bekomen. Doe afwisselend laagjes brood
en uiringen in een platte ovenschaal.
Besprenkel met witte wijn.
•
•
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 12
minuten
Roosterhoogte: 2
250 g aardappelen
200 g courgettes
zout
versgemalen witte peper
130 g gemengde geraspte kaas
(bijvoorbeeld pizza mix)
1 klein blikje anchovis, 60 g
1 teentje knoflook, gekneusd
Meng de kaas met de melk en de eieren.
Kruid volgens eigen smaak en giet over
het brood. Verdeel de spekblokjes
8
gelijkmatig over het gerecht en doe dan
de boterblokjes over het geheel.
Strooi de bieslook er op alvorens het
gerecht te serveren.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
Roosterhoogte: 2
5.9 Lasagne met ham
Ingrediënten voor 2 - 3 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, fijngesneden
300 g gepelde tomaten in blokjes (in
blik)
300 g champignons, in schijfjes
1 theelepel gedroogde kruiden, bijv.
oregano of thijm
zout
versgemalen zwarte peper
200 g gekookte ham, in slierten
gesneden
300 g verse of voorgekookte
lasagnebladen
250 ml crème fraîche
50 g geraspte Parmezaanse kaas
boter voor het gerecht
Methode:
Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de
champignons en ui. Voeg de
tomatenblokjes en de kruiden toe en
stoof ongeveer 5 minuten. Kruid af met
peper en zout.
Boter een bakschotel in. Bedek de
bodem met een laag lasagnebladen.
Creëer afwisselende lagen met
tomatensaus, ham, crème fraîche,
parmezaan en lasagnebladen. Eindig
met de Parmezaanse kaas.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 22
minuten
Roosterhoogte: 1
5.10 Preistoofpotje
Ingrediënten voor 2 - 3 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g prei
250 g kwark (halfvet)
50 ml crème fraîche
1 ei
50 g geraspte kaas, bijv.
Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
zout
versgemalen zwarte peper
2 – 3 plakjes ham
1 volle eetlepel broodkruimels
blokjes boter
Methode:
Snijd de prei in stukken van 1 cm en
kook ze 5 minuten in gezouten water.
Giet het water weg en laat goed
uitdruipen. Snijd de ham in reepjes.
Roer de kwark, crème fraîche, eieren en
2/3 van de kaas samen. Knijp de look in
het mengsel en roer om. Voeg tenslotte
de prei en ham toe. Kruiden met peper
en zout. Doe deze dan onmiddellijk in
een beboterde bakschotel.
Meng de rest van de kaas en de
broodkruimels en strooi over het gerecht.
Doe er dan flink wat blokjes boter
overheen.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 20
minuten
Roosterhoogte: 1
6. NAGERECHT
6.1 Abrikozenroom
Ingrediënten voor 2 personen:
•
•
•
•
•
•
250 g abrikozen
100 ml witte wijn
2 - 3 eetlepels suiker
150 g mascarpone of kwark
(roomkaas)
250 ml room
2 eetlepels abrikozenlikeur of
kersenbrandy
Methode:
Meng de abrikozen met de witte wijn en
de suiker in een kom en selecteer het
programma Abrikozenroom. Laat het
afkoelen.
Klop de abrikozencompote door het te
mixen of maak er puree van met een
blender. Meng de mascarpone of kwark
lepel voor lepel met de puree.
NEDERLANDS
Klop de room stijf en meng het
voorzichtig met de abrikozenroom. Voeg
de abrikozenlikeur toe zodat de
abrikozenroom lekker gaat ruiken.
Zet de room op een koele plek.
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 6
minuten
Roosterhoogte: 1
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid
het over de taart met een borsteltje,
vervolgens af laten koelen. Meng de
poedersuiker, kaneel en het warme
water met elkaar en smeer het op de
taart. Strooi de amandelsnippers
onmiddellijk op het glazuur van de taart.
6.2 Perziken in Amaretto
Ingrediënten voor 2 personen:
•
•
•
•
•
•
•
•
4 halve perziken uit blik
50 g amaretti
1 volle eetlepel suiker (1)
1 eetlepel cacaopoeder
1 eetlepel Vin Santo (Italiaanse
dessertwijn) of Grand Marnier
blokjes boter
100 ml crème fraîche
1 eetlepel suiker (2)
Methode:
Drenk de perziken en doe ze in een
ingevette bakvorm. Breek de amarettikoekjes en meng ze met de suiker (1) en
het cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe
voor een dikke pasta. Maak er 4 balletjes
van en doe ze in de halve perziken.
Serveer de warme perziken met crème
fraîche gezoet met suiker (2).
•
•
Bereidingstijd in het apparaat: 4
minuten
Roosterhoogte: 1
*
9
10
NEDERLANDS
11
892961134-A-102016
www.electrolux.com/shop

* Your assessment is very important for improving the workof artificial intelligence, which forms the content of this project