Aeg BS7304021M Recipe Book

Aeg BS7304021M Recipe Book | Manualzz
NL OVEN
RECEPTENBOEK
2
www.aeg.com
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
Programmanummer
Programmanaam
1
GROENTEN, TRADITIONEEL
2
AARDAPPELGRATIN
3
VOLKORENBROOD
4
BROODJES
5
VISFILET
6
GEPOCHEERDE VIS (FOREL)
7
PRUIMENKRAKELING
8
KALFSSCHENKEL
9
RIJST
10
LASAGNE
11
DEEG LATEN RIJZEN
12
GEBRADEN VLEES
13
GEROOSTERD VARKENSVLEES
14
GEROOSTERD KALFSVLEES
15
GEROOSTERD LAMSVLEES
16
GEROOSTERD WILD
17
HELE KIP
18
PIZZA
19
QUICHE LORRAINE
20
CITROENCAKE
21
KWARKTAART
22
CANNELLONI
23
KANT-EN-KLARE TAART
24
AFBAKPIZZA
25
KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN
1 - GROENTEN, TRADITIONEEL
Kookgerei:
• Elk soort kookgerei dat hittebestendig
is tot ten minste 100 °C kan worden gebruikt.
Ingrediënten:
• 400 g bloemkool
• 200 g worteltjes
• 200 g koolrabi
• 200 g gele en rode paprika
Methode:
• Spoel de bloemkool af en snijd de
bloemkool in roosjes. Schil de wortelen
en de koolrabi en snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika en snijd in reepjes.
Plaats alle groenten in een open schaal
en kook zonder water toe te voegen. Bij
NEDERLANDS
3
deze bereidingswijze kunt u koken zonder zout en andere kruiden.
2 - AARDAPPELGRATIN
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 3 eieren
• 100 ml melk
• 250 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
• Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper. Wrijf een
ovenbestendige bakschaal in met een
teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter. Verspreid de helft van
de gezouten aardappelplakjes in de
schaal en strooi er wat geraspte kaas
over. Leg de overige aardappelschijfjes
er bovenop en strooi de rest van de
kaas eroverheen. Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de eieren, melk, room en de tijm. Giet het
mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
3 - VOLKORENBROOD
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 g zout
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
• 250 ml water
• 250 ml melk
• 15 g zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier
Methode:
• Doe de tarwebloem, roggebloem en
droge gist in een grote kom. Meng het
water met de melk en het zout bij de
bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen
tot het verdubbelt in volume. Maak een
lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat het brood nogmaals rijzen
tot ze de helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien met een beetje bloem.
4 - BROODJES
Ingrediënten:
• 500 g meel, type 405
• 20 g verse gist of 1 pakje droge gist
(ongeveer 8 g)
• 300 ml water
• 10 g zout
Methode:
• Meel en zout in een grote kom doen.
De gist oplossen in het water en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten
5 - VISFILET
tot een soepel deeg kneden. Laat het
deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Snij het deeg in stukken, vorm er
broodjes van en leg deze op de ingevette bakplaat of de patisserie-bakplaat
(extra accessoire). Broodjes nogmaals
ongeveer 25 minuten laten rijzen. Voor
het bakken de broodjes kruiselings insnijden. Naar keuze bestrooien met
maanzaad, komijn of sesamzaad.
4
www.aeg.com
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 g paneermeel
• 1 theelepel dragon
• Gehakte peterselie
• Zout, peper
• Citroen
• Ovenbestendige schaal
het overtollige sap met wat keukenpapier weg. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde
ovenbestendige schaal. Meng de geraspte kaas, de fijngehakte peterselie,
dragon, paneermeel en room samen.
Verspreid het mengsel direct over de
visfilets en leg kleine stukjes boter op
het mengsel.
Methode:
• Druppel het citroensap over de visfilet
en laat het even intrekken. Dep daarna
6 - GEPOCHEERDE VIS (FOREL)
Ingrediënten:
• 4 forellen van elk 250 - 300 g
• citroensap, peper, zout
Methode:
• Was de forel grondig van binnen en
buiten. Druppel het citroensap over de
forellen, kruid de forellen en doe ze in
een roestvrijstalen schalen voorzien van
een zeef met twee forellen per schaal.
Serveer met geroosterde amandelschilfers. Gestoomde forelvariatie: Voordat
u de forel in de roestvrijstalen schaal
plaatst met zeef, giet u er heet water en
azijn over.
7 - PRUIMENKRAKELING
Voor het deeg (de ingrediënten
moeten op kamertemperatuur zijn):
• 125 ml melk
• 20 g suiker
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
• 300 g meel
• 30 g suiker
• 30 g boter
• 1 eierdooier
• 1 heel ei
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• een klein beetje citroenschil
• pruimenjam
Na het koken:
• 50 g boter
• 50 g gemalen maanzaad
• suikerglazuur
Overige:
• ingevette schaal
Methode:
• Plaats melk en suiker in een melkpannetje en verwarm het mengsel op een
kookring. Voeg droge gist toe en roer
het mengsel. Laat het dan ongeveer 30
minuten staan. Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei, vanillesuiker en een
klein beetje citroenschil in een roerkom. Voeg de melk en gist toe en
kneed het geheel tot een soepel deeg.
Bedek het deeg met een doek en laat
het nog eens 45 minuten rijzen. Snij het
deeg dan met behulp van een lepel in
balletjes (van ongeveer 80 g), druk de
balletjes met de hand plat en vul ze
met een theelepel pruimenjam. Trek de
randen van het deeg omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm het deeg
dan in een bal. Leg de ballen op een ingevette schaal, bedek ze en laat ze nog
eens 45 minuten rijzen. Plaats de schaal
dan in het apparaat.
NEDERLANDS
5
8 - KALFSSCHENKEL
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
• soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie)
• water
gekookte ham door de helft en plaats
ze in de inkepingen. Vermeng de olie,
het zout, het paprikapoeder en de basilicum met elkaar en verspreid het over
de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel
in een braadslede en verspreid de
champignons erover. Voeg de soepgroente en het water toe aan de kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn
met een laagje van 10 - 15 mm.
Methode:
• Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel. Snij vier plakjes
9 - RIJST
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 2 theelepels groentebouillon
• 600 ml water
• 1 kleine rode paprika
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 2 theelepels groentebouillon
• 600 ml water
•
•
•
•
1 kleine rode paprika
2 theelepels bruine suiker
2 theelepels tomatenpuree
400 ml runderbouillon
Na het koken:
• 1 klein blikje maïs (150 g)
• Giet de maïs af en voeg het aan de gekookte rijst toe.
Methode:
• Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst,
zout, peper en groentebouillon met
water in een kom, ongeveer een half
uur voordat u met het koken gaat beginnen. Bereid de paprika voor, snijd
de paprika in kleine blokjes en voeg de
blokjes aan de rijst toe. Kook de rijst.
10 - LASAGNE
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 g doorregen buikspek
• 1 ui
• 1 wortel
• 100 g selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
6
www.aeg.com
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 g groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g Emmentaler, geraspt
Methode:
• Het spek met een scherp mes van
zwoerd en kraakbeen ontdoen en in
blokjes snijden. De ui en de wortel
schillen, de selderij schoonmaken, alle
groente in kleine blokjes snijden. De
olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken, los bakken en blussen met wat
vleesbouillon. De vleessaus op smaak
brengen met tomatenpuree, de krui-
den, zout en peper en afgedekt op een
laag pitje ongeveer 30 minuten in laten
koken. Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in
een pan, voeg de bloem toe en blijf
roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De
saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel
ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Afwisselend een laag pastabladen, vleessaus,
bechamelsaus en geraspte kaas in de
schaal leggen. De bovenste laag moet
een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in
kleine stukjes op het gerecht leggen.
11 - DEEG LATEN RIJZEN
U kunt deze automatische functie gebruiken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de
juiste atmosfeer om het te laten rijzen.
Doe de deeg in een schaal die groot genoeg is. Plaats een bakrooster op niveau
één en schuif de schaal erin. Sluit de deur
en stel de functie in op deeg rijzen. Stel
de benodigde tijd in.
12 - GEBRADEN VLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
Gebruik dit programma niet voor
biefstuk en varkensrug.
13 - GEROOSTERD VARKENSVLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
14 - GEROOSTERD KALFSVLEES
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 20
- 40 mm.
NEDERLANDS
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.
7
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
15 - GEROOSTERD LAMSVLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 30 mm. Afdekken met een deksel.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
16 - GEROOSTERD WILD
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3000 g.
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
17 - HELE KIP
Instellingen:
• Automatische programma's met gewichtinvoer. Instelbereik voor het gewicht tussen 900 en 2100 g.
Methode:
• Doe de kip in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering.
18 - PIZZA
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g gist
• 200 ml lauw water
• 300 g meel
• 3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
• 200 g Emmentaler, geraspt
• 100 g salami
•
•
•
•
100 g gekookte ham
150 g champignons (in plakjes)
150 g Fetakaas
oregano
Methode:
• Gist in een kom verkruimelen en in
lauwwarm water oplossen. Het met het
zout en de olie gemengde meel toevoegen. De ingrediënten zolang kneden, tot het een soepel deeg is, dat
loskomt van de kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op een warme plaats,
8
www.aeg.com
tot het twee maal zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in
met een vork. De ingrediënten voor de
bovenkant achtereenvolgens op het
deeg rangschikken.
• Gebruik een ingevette bakplaat.
19 - QUICHE LORRAINE
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Methode:
• Meng meel, boter, eieren en kruiden in
een mengkom en meng tot een soepel
deeg. Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en
leg het in een ingevet zwart bakblik.
Prik de bodem in met een vork. Verspreid de bacon over het deeg. Meng
de eieren, de zure room en de kruiden
samen voor de vulling. Voeg dan de
kaas toe.
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
20 - CITROENCAKE
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overig:
• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van
het bakblik
ren tot een schuimige massa ontstaat.
Vervolgens de eieren een voor een toevoegen en nogmaals roeren tot het een
schuimige massa is geworden. Voeg
het meel en het zetmeel vermengd met
het bakpoeder toe aan het schuimige
mengsel en vouw het erin. Plaats het
deeg in een ingevette en met paneermeel bedekt bakblik, strijk het glad en
plaats het in de oven. Na het bakken
het citroensap en de poedersuiker
mengen. De gebakken taart op een
stuk aluminiumfolie storten. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes
in de taart maken en het glazuur met
een penseel aanbrengen. Daarna de
taart even laten staan zodat het glazuur
kan worden opgenomen.
Methode:
• Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker
en zout in een mengkom doen en roe-
21 - KWARKTAART
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
NEDERLANDS
• 1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
9
het geheel met een handmixer. Plaats
het mengsel 2 uur in de koelkast. Bedek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een
vork. Vorm een rand van ongeveer 3 cm
hoogte met de rest van het deeg. Klop
de eiwitten met de handmixer tot deze
stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed
uitlekken, besprenkel met ruim en laat
dit intrekken. Doe de magere kwark, de
eigelen, suiker, citroensap, crème fraîche en het puddingpoeder in een
mengkom en mix het goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
Overige:
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
• Zeef de bloem in een kom. Voeg de
rest van de ingrediënten toe en meng
22 - CANNELLONI
Ingrediënten voor de vulling:
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g vers zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
• zout, peper
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g Emmentaler, geraspt
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g Emmentaler, geraspt
23 - KANT-EN-KLARE TAART
Methode:
• Doe de uien en de boter in een pan en
bak tot de uien glazig zijn. Voeg de
bladspinazie toe en laat het zachtjes
koken. Voeg de crème fraîche toe, mix
en laat afkoelen. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter
smelten in een pan, voeg de bloem toe
en blijf roeren. Beetje bij beetje onder
voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Voeg zalm, baars, garnalen en
mosselvlees toe aan de spinazie en roer
door elkaar. Een grote rechthoekige
ovenschaal invetten met een eetlepel
boter. Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke rij cannelloni
een laagje bechamelsaus . De bovenste
laag moet een met kaas bestrooide
laag bechamelsaus zijn. De rest van de
boter in kleine stukjes op het gerecht
leggen.
10 www.aeg.com
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.
24 - AFBAKPIZZA
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.
25 - KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze instructies van de fabrikant.
NEDERLANDS
11
www.aeg.com/shop
892956323-A-452012
Was this manual useful for you? Yes No
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the workof artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement