Aeg-Electrolux BE7314421M Recipe book

Aeg-Electrolux BE7314421M Recipe book
CS RECEPTY
NÁVOD K POUŽITÍ
2
PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY
Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby
vám bezchybně sloužil mnoho let, vyrobili jsme jej s
pomocí inovativních technologií, které usnadňují život, a
vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů
nenajdete. Stačí věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z
něho získat co nejvíce.
PŘÍSLUŠENSTVÍ A SPOTŘEBNÍ MATERIÁL
V e-shopu společnosti AEG naleznete vše, co potřebujte
k udržování všech vašich spotřebičů AEG v perfektním
stavu. Čeká na vás široká nabídka příslušenství
navrženého a vyrobeného s ohledem na nejvyšší
standardy kvality, které očekáváte: od speciálního
kuchyňského vybavení po košíčky na příbory, od držáků
na lahve po vaky na choulostivé prádlo…
Navštivte internetový obchod na
www.aeg.com/shop
Obsah
3
OBSAH
4 Užitečné rady a tipy
V tomto návodu pro uživatele se používají
následující symboly:
Důležité informace týkající se Vaší
bezpečnosti a informace o ochraně
spotřebiče před poškozením.
Všeobecné informace a rady
Upozornění k ochraně životního prostředí
Zmĕny vyhrazeny
4
Užitečné rady a tipy
UŽITEČNÉ RADY A TIPY
UPOZORNĚNÍ
Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.
Vnitřní strana dvířek
U některých modelů můžete na vnitřní straně dvířek trouby najít:
• čísla úrovně roštů (u některých modelů)
• informace o funkcích trouby, doporučené úrovni roštů a teplotách pro typická jídla (u vybraných modelů).
Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu, kvalitě a množství použitých přísad.
Pečení moučných jídel
Všeobecné pokyny
• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách.
• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.
Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po
ochlazení se opět vyrovnají.
Jak používat tabulky pro pečení
• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.
• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat podobné jídlo.
• Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut
delší.
• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. V takovém
případě ale hned neměňte teplotu. Rozdíly se během pečení vyrovnají.
Tipy k pečení moučných jídel
Výsledek pečení
Možná příčina
Řešení
Špatná úroveň roštu
Položte koláč na nižší úroveň
Koláč klesl (je mazlavý, nepropečený, nerovnoměrný)
Příliš vysoká teplota pečení
Nastavte o něco nižší teplotu
pečení
Koláč klesl (je mazlavý, nepropečený, nerovnoměrný)
Příliš krátká doba pečení
Prodlužte dobu pečení. Dobu
pečení není možné zkrátit nastavením vyšší teploty
V těstě je příliš mnoho tekutiny
Použijte méně tekutiny. Dodržujte dobu tření těsta, zejména používáte-li kuchyňského
robota
Spodek koláče je příliš světlý
Koláč klesl (je mazlavý, nepropečený, nerovnoměrný)
Užitečné rady a tipy
Výsledek pečení
Koláč je příliš suchý
Koláč je příliš suchý
5
Možná příčina
Řešení
Příliš nízká teplota trouby
Nastavte vyšší teplotu trouby
Příliš dlouhá doba pečení
Zkraťte dobu pečení
Koláč není stejnoměrně hnědý
Příliš vysoká teplota pečení a
příliš krátká doba pečení
Nastavte nižší teplotu pečení a
prodlužte dobu pečení
Koláč není stejnoměrně hnědý
Směs je nerovnoměrně rozložena
Směs rovnoměrně rozložte na
plech
Koláč není po nastavené době
upečený
Příliš nízká teplota
Nastavte o něco vyšší teplotu
trouby
Pečení na jedné úrovni trouby:
Pečení ve formě
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Bábovka nebo
brioška
Pravý horký
vzduch
1
150-160
0:50-1:10
Linecký koláč/biskupský chlebíček
Pravý horký
vzduch
1
140-160
1:10-1:30
Piškotový koláč
Pravý horký
vzduch
2
140
0:35-0:50
Piškotový koláč
Konvenční ohřev
2
160
0:35-0:50
Dortový korpus –
křehké těsto
Pravý horký
vzduch
2
170-180 1)
0:10-0:25
Dortový korpus –
piškotové těsto
Pravý horký
vzduch
2
150-170
0:20-0:25
Apple pie (2 formy Ø20 cm, položené úhlopříčně)
Pravý horký
vzduch
2
160
1:10-1:30
Apple pie (2 formy Ø20 cm, položené úhlopříčně)
Konvenční ohřev
1
180
1:10-1:30
Tvarohový dort
Konvenční ohřev
1
170-190
1:00-1:30
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Kynutá pletýnka/
věnec
Konvenční ohřev
3
170-190
0:30-0:40
Vánoční štola
Konvenční ohřev
2
160-180 1)
0:50-1:10
1) Předehřejte troubu
Pečivo na plechu
6
Užitečné rady a tipy
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Chléb (žitný
chléb):
1. První část
procesu pečení.
2. Druhá část
procesu pečení.
Konvenční ohřev
1
Zákusky z listového těsta s krémem/banánky
Konvenční ohřev
3
190-210 1)
0:20-0:35
Roláda
Konvenční ohřev
3
180-200 1)
0:10-0:20
Drobenkový koláč
(suchý)
Pravý horký
vzduch
3
150-160
0:20-0:40
Mandlový koláč/
koláč s cukrovou
polevou
Konvenční ohřev
3
190-210 1)
0:20-0:30
Ovocný koláč (kynuté těsto / piškotové těsto) 2)
Pravý horký
vzduch
3
150
0:35-0:50
Ovocný koláč (kynuté těsto / piškotové těsto) 2)
Konvenční ohřev
3
170
0:35-0:50
Ovocné koláče z
křehkého těsta
Pravý horký
vzduch
3
160-170
0:40-1:20
Kynutý koláč s
jemnou náplní
(např. tvaroh,
smetana, pudink)
Konvenční ohřev
3
160-180 1)
0:40-1:20
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Sušenky z
křehkého těsta
Pravý horký
vzduch
3
150-160
0:10-0:20
Máslové sušenky / Proužky těsta
Pravý horký
vzduch
3
140
0:20-0:30
Máslové sušenky / Proužky těsta
Konvenční ohřev
3
160 1)
0:20-0:30
1.
2.
2301)
160-180
1.
2.
0:20
0:30-1:00
1) Předehřejte troubu
2) Použijte hluboký plech na pečení
Sušenky
Druh pečení
Užitečné rady a tipy
7
Druh pečení
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Sušenky z piškotového těsta
Pravý horký
vzduch
3
150-160
0:15-0:20
Sněhové pusinky
Pravý horký
vzduch
3
80-100
2:00-2:30
Makronky
Pravý horký
vzduch
3
100-120
0:30-0:50
Sušenky z kynutého těsta
Pravý horký
vzduch
3
150-160
0:20-0:40
Drobné pečivo z
listového těsta
Pravý horký
vzduch
3
170-1801)
0:20-0:30
Pečivo
Pravý horký
vzduch
3
1601)
0:10-0:25
Pečivo
Konvenční ohřev
3
190-2101)
0:10-0:25
Small cakes (20
ks na plech)
Pravý horký
vzduch
3
1401)
0:20-0:30
Small cakes (20
ks na plech)
Konvenční ohřev
3
1701)
0:20-0:30
1) Předehřejte troubu
Nákypy a zapékaná jídla
Pokrm
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas Hodiny:Minuty.
Zapečené těstoviny
Konvenční ohřev
1
180-200
0:45-1:00
Lasagne
Konvenční ohřev
1
180-200
0:25-0:40
Zapékaná zelenina 1)
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160-170
0:15-0:30
Bagety zapečené
s roztaveným sýrem
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160-170
0:15-0:30
Sladké nákypy
Konvenční ohřev
1
180-200
0:40-0:60
Rybí nákypy
Konvenční ohřev
1
180-200
0:30-1:00
Turbo gril nebo
Pravý horký
vzduch
1
160-170
0:30-1:00
Plněná zelenina
1) Předehřejte troubu
8
Užitečné rady a tipy
Pečení na více úrovních
Pečivo na plechu
Druh pečení
Pravý horký
vzduch
Pravý horký
vzduch
Poloha roštů zdola
Teplota ve °C
Čas
Hodiny:Minuty
2 úrovně
3 úrovně
Zákusky z listového těsta s krémem / banánky
1/4
-
160-180 1)
0:25-0:45
Koláč s drobenkou, suchý
1/4
-
150-160
0:30-0:45
Teplota ve °C
Čas
Hodiny:Minuty
1) Předehřejte troubu
Sušenky/small cakes/cukroví/pečivo
Druh pečení
Pravý horký
vzduch
Pravý horký
vzduch
Poloha roštů zdola
2 úrovně
3 úrovně
Sušenky z
křehkého těsta
1/4
1/3/5
150-160
0:20-0:40
Máslové sušenky / Proužky těsta
1/4
1/3/5
140
0:25-0:50
Sušenky z piškotového těsta
1/4
-
160-170
0:25-0:40
Čajové pečivo z
vaječného bílku,
sněhové pusinky
1/4
-
80-100
2:10-2:50
Makronky
1/4
-
100-120
0:40-1:20
Sušenky z kynutého těsta
1/4
-
160-170
0:30-0:60
Drobné pečivo z
listového těsta
1/4
-
170-180 1)
0:30-0:50
Pečivo
1/4
-
180
0:30-0:55
Small cakes (20
ks na plech)
1/4
-
1501)
0:25-0:40
1) Předehřejte troubu
Nízkoteplotní pečení
Tuto funkci použijte k přípravě libových, měkkých kousků masa a ryb. Vařte bez pokličky.
1. Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.
2. Vložte maso do mísy na pečení nebo přímo na drátěný rošt. Pod grill / plech na pečení
vložte plech k zachytávání tuku.
Užitečné rady a tipy
9
Hmotnost (g)
Teplota °C
Poloha roštu
Čas Hodiny:Minuty.
Hovězí pečeně
1000-1500
150
1
2:00 - 2:30
Hovězí plátek
1000-1500
150
3
1:30 - 1:50
Telecí pečeně
1000-1500
150
1
2:0 - 2:30
200-300
120
3
0:20 - 0:40
Jídlo k přípravě
Steaky
Příprava pizzy
Druh pečení
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Pizza (tenká)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (s velkou náplní)
2
180 - 200
20 - 30
Ovocné koláčky
1
180 - 200
40 - 55
Špenátový koláč
1
160 - 180
45 - 60
Slaný lotrinský koláč
1
170 - 190
45 - 55
Švýcarský koláč
1
170 - 190
45 - 55
Jablečný koláč, s horní
vrstvou
1
150 - 170
50 - 60
Zeleninový koláč
1
160 - 180
50 - 60
Nekvašený chléb
2
230 - 2501)
10 - 20
Listové těsto s náplní
2
160 - 180 1)
45 - 55
Flammekueche (alsaské jídlo podobné pizze)
2
230 - 2501)
12 - 20
Pirohy (ruské pirohy s
náplní)
2
180 - 200 1)
15 - 25
1) Předehřejte troubu
2) Použijte hluboký plech na pečení
Pečení masa
Všeobecné pokyny:
• K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).
• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na roštu nad hlubokým plechem k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)
• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.
• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůrčičku, můžete
péct v pekáči bez pokličky.
• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až od hmotnosti 1 kg.
• Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení trochu tekutiny, zabráníte tím připečení unikající masové šťávy nebo tuku.
• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby pečení).
10
Užitečné rady a tipy
• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v průběhu pečení potřete vlastní šťávou. Lépe se tak upečou.
• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.
Pečení masa s nastavením Turbo gril
Hovězí
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
1-1,5 kg
Konvenční
ohřev
1
230
120-150
Hovězí pečeně
nebo filet: nepropečený
na cm tloušťky
Turbo gril
1
190-200 1)
5-6
Hovězí pečeně
nebo filet:
Středně propečené
na cm tloušťky
Turbo gril
1
180-190 1)
6-8
Hovězí pečeně
nebo filet: dobře
propečené
na cm tloušťky
Turbo gril
1
170-180 1)
8-10
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Ramínko, krkovice, kýta v celku
1-1,5 kg
Turbo gril
1
160-180
90-120
Druh masa
Dušené maso
1) Předehřejte troubu
Vepřové
Kotlety, žebírka
1-1,5 kg
Turbo gril
1
170-180
60-90
Sekaná
750 g-1 kg
Turbo gril
1
160-170
50-60
Vepřové koleno
(předvařené)
750 g-1 kg
Turbo gril
1
150-170
90-120
Telecí
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Telecí pečeně
1 kg
Turbo gril
1
160-180
90-120
Telecí koleno
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
160-180
120-150
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Jehněčí kýta,
jehněčí pečeně
1-1,5 kg
Turbo gril
1
150-170
100-120
Jehněčí hřbet
1-1,5 kg
Turbo gril
1
160-180
40-60
Jehněčí
Užitečné rady a tipy
11
Zvěřina
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Zaječí hřbet,
zaječí kýty
až 1 kg
Konvenční
ohřev
1
230 1)
30-40
Hřbet z vysoké zvěře
1,5 - 2 kg
Konvenční
ohřev
1
210-220
35-40
Kýta z vysoké
zvěře
1,5 - 2 kg
Konvenční
ohřev
1
180-200
60-90
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Kusy drůbeže
každý 200—
250 g
Turbo gril
1
200-220
30-50
Půlka kuřete
každý 400—
500 g
Turbo gril
1
190-210
35-50
Kuře, brojler
1-1,5 kg
Turbo gril
1
190-210
50-70
Kachna
1,5 - 2 kg
Turbo gril
1
180-200
80-100
Husa
3,5-5 kg
Turbo gril
1
160-180
120-180
Krůta
2,5-3,5 kg
Turbo gril
1
160-180
120-150
Krůta
4-6 kg
Turbo gril
1
140-160
150-240
Druh masa
Množství
Funkce trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Celá ryba nad
1 kg
1-1,5 kg
Konvenční
ohřev
1
210-220
40-60
1) Předehřejte troubu
Drůbež
Ryby (dušené)
Gril
Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě.
POZOR
Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.
Prázdnou troubu předehřejte po dobu pěti minut pomocí grilovací funkce.
• Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.
• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.
• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.
12
Užitečné rady a tipy
Gril
Jídlo ke grilování
Teplota
Poloha roštu
Hovězí pečeně
210-230
Hovězí filety
Doba grilování (min)
1. strana
2. strana
2
30-40
30-40
230
3
20-30
20-30
Vepřové kotlety
210-230
2
30-40
30-40
Telecí kotlety
210-230
2
30-40
30-40
Jehněčí kotlety
210-230
3
25-35
20-25
Celé ryby 500—
1000g
210-230
3/4
15-30
15-30
Velkoplošný gril
Jídlo ke grilování
Doba grilování (min)
Poloha roštu
1. strana
2. strana
Karbanátky
4
8-10
6-8
Vepřový plátek
4
10-12
6-10
Klobásy
4
10-12
6-8
Hovězí steaky, telecí
steaky
4
7-10
6-8
Topinky 1)
5
1-3
1-3
Toasty s oblohou
4
6-8
-
1) Předehřejte troubu
Grilování s otočným rožněm - vložte hluboký plech na úroveň 1
Teplota °C
Čas (min)
Kuře
Druh jídla
220-240
70-90
Pečené rolky
190-210
120-180
Kachna
220-240
90-150
Vepřové koleno
190-210
150-210
Rozmrazování
Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř.
Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování.
Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.
Doba rozmrazování (min)
Čas po rozmrazení
(min)
Poznámka
Kuře 1000 g
100-140
20-30
Kuře položte na obrácený
podšálek ve velkém talíři a v
polovině doby obraťte.
Maso, 1000 g
100-140
20-30
V polovině doby obraťte
Pokrm
Užitečné rady a tipy
13
Doba rozmrazování (min)
Čas po rozmrazení
(min)
Maso, 500 g
90-120
20-30
V polovině doby obraťte
Pstruh, 150 g
25-35
10-15
-
Jahody, 300 g
30-40
10-20
-
Máslo, 250 g
30-40
10-15
-
Smetana, 2 x 200 g
80-100
10-15
Smetanu lze snadno ušlehat,
i když jsou v ní ne zcela rozmražené kousky
60
60
Pokrm
Dort, 1400 g
Poznámka
-
Polotovary
Mražené potraviny
Polotovary
Poloha roštu
Teplota °C
Čas (min)
Mražená pizza
2
200 - 220
15-25
Americká mražená pizza
2
190 - 210
20-25
Chlazená pizza
2
210-230
13-25
Mražená pizza snack
2
180-200
15-30
Hranolky, tenká
3
200-220
20-30
Hranolky, silná
3
200-220
25-35
Amer. brambory, krokety
3
220-230
20-35
Opečená bramborová
kaše
3
210-230
20-30
Čerstvé lasagne/cannelloni
2
170-190
35-45
Mražené lasagne/cannelloni
2
160-180
40-60
Sýr pečený v troubě
3
170-190
20-30
Kuřecí křídla
2
190-210
20-30
Mražené hotová jídla
Jídlo k přípravě
Funkcí trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas
podle pokynů výrobce
Mražená pizza
Konvenční ohřev
3
podle pokynů výrobce
Hranolky1) (300—
600 g)
Konvenční ohřev
nebo Turbo gril
3
200-220
podle pokynů výrobce
Bagety
Konvenční ohřev
3
podle pokynů výrobce
podle pokynů výrobce
14
Užitečné rady a tipy
Jídlo k přípravě
Ovocné koláče
Funkcí trouby
Poloha roštu
Teplota °C
Čas
Konvenční ohřev
3
podle pokynů výrobce
podle pokynů výrobce
1) Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte.
Sušení - Pravý horký vzduch
Na rošty trouby položte papír na pečení.
Pro dosažení nejlepších výsledků: vypněte spotřebič v polovině potřebné doby. Otevřete
dvířka spotřebiče a nechte jej vychladnout. Poté dokončete sušení.
Zelenina
Sušené potraviny
Teplota ve °C
Poloha roštu
1 úroveň
2 úrovně
Čas v hodinách
(orientačně)
Fazole
60-70
3
1/4
6-8
Papriky
60-70
3
1/4
5-6
Zelenina do polévky
60-70
3
1/4
5-6
Houby
50-60
3
1/4
6-8
Byliny
40-50
3
1/4
2-3
1 úroveň
2 úrovně
Čas v hodinách
(orientačně)
Ovoce
Sušené potraviny
Teplota ve °C
Poloha roštu
Švestky
60-70
3
1/4
8-10
Meruňky
60-70
3
1/4
8-10
Jablečné plátky
60-70
3
1/4
6-8
Hrušky
60-70
3
1/4
6-9
Zavařování
Upozornění:
• Pro zavařování používejte pouze zavařovací sklenice, které jsou na trhu dostupné ve
stejné velikosti.
• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.
• Pro tuto funkci používejte první polohu roštu odspodu.
• Na plech na pečení nedávejte více než šest litrových zavařovacích sklenic.
• Sklenice naplňte stejným množstvím a uzavřete je.
• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.
• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru vody, aby v troubě bylo dostatečné vlhko.
• Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za 35—60 minut), troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).
Užitečné rady a tipy
15
Měkké ovoce
Zavařování
Teplota ve °C
Zavařování do začátku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Jahody, borůvky, maliny, zralý angrešt
160-170
35-45
-
Zavařování
Teplota ve °C
Zavařování do začátku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Hrušky, kdoule, švestky
160-170
35-45
10-15
Teplota ve °C
Zavařování do začátku perlení v minutách
Další vaření při 100
°C v minutách
Karotka/mrkev 1)
160-170
50-60
5-10
Okurky
160-170
50-60
-
Nakládaná zelenina
160-170
50-60
5-10
Kedlubny, hrášek,
chřest
160-170
50-60
15-20
Peckoviny
Zelenina
Zavařování
1) Nechte dojít ve vypnuté troubě
Tabulka snímače teploty středu
Hovězí
Pokrm
Teplota středu pokrmu
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: nepropečený
45 - 50 °C
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: středně propečený
60 - 65 °C
Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: dobře propečený
70 - 75 °C
Vepřové
Pokrm
Teplota středu jídla
Vepřové plecko, kýta, krkovice
80 - 82 °C
Kotlety (hřbet), uzené maso
75 - 80 °C
Sekaná
75 - 80 °C
Telecí
Pokrm
Telecí pečeně
Teplota středu jídla
75 - 80 °C
16
Užitečné rady a tipy
Pokrm
Teplota středu jídla
Telecí koleno
85 - 90 °C
Skopové / jehněčí
Pokrm
Teplota středu pokrmu
Skopová kýta
80 - 85 °C
Skopový hřbet
80 - 85 °C
Jehněčí pečeně, jehněčí kýta
70 - 75 °C
Zvěřina
Pokrm
Teplota středu pokrmu
Zaječí hřbet
70 - 75 °C
Zaječí kýta
70 - 75 °C
Celý zajíc
70 - 75 °C
Hřbet z vysoké zvěře
70 - 75 °C
Kýta z vysoké zvěře
70 - 75 °C
Ryby
Pokrm
Teplota středu pokrmu
Losos
65 - 70 °C
Pstruhovité ryby
65 - 70 °C
RECEPTY
Na displeji se zobrazí úrovně trouby a přednastavené doby přípravy pro jednotlivé automatické recepty.
Automatické programy
Číslo programu
Jméno programu
1
HOVĚZÍ PEČENĚ
2
VEPŘOVÁ PEČENĚ
3
TELECÍ PEČENĚ
4
JEHNĚČÍ PEČENĚ
5
PEČENÁ ZVĚŘINA
6
CELÉ KUŘE
7
CELÁ RYBA <1KG
8
PIZZA
9
SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
10
CITRÓNOVÝ KOLÁČ
11
TVAROHOVÝ KOLÁČ
Užitečné rady a tipy
Číslo programu
Jméno programu
12
PEČIVO
13
FARMÁŘSKÝ CHLÉB
14
KYNUTÍ TĚSTA
15
ZAPEČENÉ BRAMBORY
16
LASAGNE
17
ZAPEČENÉ CANNELLONI
18
KOLÁČ - POLOTOVAR
19
PIZZA - POLOTOVAR
20
DÍLY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
17
1 - HOVĚZÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
Tento program nepoužívejte pro hovězí plátky a různé kotlety.
2 - VEPŘOVÁ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky 20–40 mm.
3 - TELECÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
4 - JEHNĚČÍ PEČENĚ
18
Užitečné rady a tipy
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–30 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
5 - PEČENÁ ZVĚŘINA
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
6 - CELÉ KUŘE
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 900 do
2100 g.
Příprava:
• Kuře vložte do zapékací mísy a podle chuti okořeňte. Asi po 30 minutách pečení obraťte.
Na displeji se objeví příslušné upozornění.
7 - CELÁ RYBA <1KG
Nastavení:
• Automatické programy se snímačem teploty středu jídla. Teplota středu jídla 70 °C.
Příprava:
• Rybu podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.
8 - PIZZA
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vlažné vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty
• 200 g strouhaného ementálu
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
Užitečné rady a tipy
19
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Příprava:
• Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej. Vše zpracováváme tak dlouho, až vznikne vláčné
těsto, které se nelepí na mísu. Těsto pak necháme kynout na teplém místě, až dosáhne
dvojnásobné velikosti. Těsto rozválíme a dáme do vymazaného plechu na pečení, spodek propícháme vidličkou. Na korpus postupně položíme přísady na obložení pizzy.
• Použijte vymazaný plech na pečení.
9 - SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny
• 2 vejce
• 250 g kyselé smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
• Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud nevznikne
krémovité těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do
vymaštěné černé pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovnoměrně posypeme slaninou. Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si připravíme
náplň. Poté přidáme sýr.
• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm
10 - CITRÓNOVÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
20
Užitečné rady a tipy
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citronů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
• Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a vymícháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce a znovu vymícháme do pěny. Mouku a
škrob smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do pěnové masy. Těsto dáme do namaštěné a strouhankou vysypané formy na pečení, srovnáme povrch a postavíme do
trouby. Po upečení smícháme citrónovou šťávu s práškovým cukrem. Upečený koláč vyklopíme na hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na stranách koláče zahneme nahoru, aby poleva nemohla vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak
koláč necháme chvíli nasáknout polevu.
11 - TVAROHOVÝ KOLÁČ
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
• 1 sáček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
Ostatní:
• Černá rozkládací pečící forma o průměru 26 cm, vymazaná
Užitečné rady a tipy
21
Příprava:
• Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek přísad a promícháme pomocí ručního mixéru. Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky. Pokryjeme vymazané dno formy na pečení
přibližně 2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou. Pomocí zbytku těsta vytvoříme
přibližně 3 cm vysoký okraj. Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z bílků, až začnou
tuhnout. Promyjeme hrozinky, necháme je pořádně okapat, pokapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na míchání a vše řádně promícháme. Nakonec do
tvarohové směsi vmícháme sníh z vaječných bílků a hrozinky.
12 - PEČIVO
Přísady:
• 500 g mouky typu 405
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí
• 300 ml vody
• 10 g soli
Příprava:
• Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a přidáme k
mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do dvojnásobného
množství. Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme housky, rohlíky nebo banketky a uložíme na vymaštěný pečicí plech nebo plech na cukroví (zvláštní příslušenství). Rohlíky
nebo housky necháme ještě asi 25 minut kynout. Před pečením housky nařízneme do
kříže. Můžeme je posypat mákem, kmínem nebo sezamovými semínky.
13 - FARMÁŘSKÝ CHLÉB
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Pečicí plech, který je vymazaný tukem, nebo je na něm pečicí papír
Příprava:
• Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené droždí dáme do velké mísy. Smícháme
vodu, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme
vykynout do dvojnásobného množství. Vytvoříme z těsta dlouhý bochník a položíme na
vymazaný plech nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme bochník ještě
o polovinu vykynout. Před pečením zaprášíme trochou mouky.
14 - KYNUTÍ TĚSTA
22
Užitečné rady a tipy
Tuto automatickou funkci můžete použít s kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato funkce zajišťuje dobré podmínky pro vykynutí.
Těsto vložte do nádoby, ve které může dostatečně vykynout a přikryjte jej mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Na úroveň 1 vložte drátěný rošt a vložte na něj nádobu s těstem.
Zavřete dvířka a nastavte funkci kynutí těsta. Nastavte potřebný čas.
15 - ZAPEČENÉ BRAMBORY
Přísady:
• 1000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 3 vejce
• 100 ml mléka
• 250 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
• Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osušíme a okořeníme. Potřeme žáruvzdornou zapékací mísu stroužkem česneku a poté ji vymažeme máslem. Rozložíme polovinu okořeněných bramborových plátků v míse a posypeme je trochou strouhaného sýra. Zbývající kolečka brambor rozložíme nahoru a posypeme zbývajícím nastrouhaným
sýrem. Rozdrtíme druhý stroužek česneku a smícháme s vejci, mlékem a smetanou.
Přelijeme směs přes brambory a zbylé máslo rozložíme na povrch ve formě malých vloček.
16 - LASAGNE
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Užitečné rady a tipy
23
Smícháme s:
• 3 polévkové lžíce másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme
cibuli a mrkev, očistíme celer a veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. V kastrolu
rozehřejeme olej a osmažíme na něm špek, vmícháme kostičky zeleniny a za stálého míchání osmahneme a rozředíme vývarem z masa. Šťávu z masa okořeníme rajským protlakem, bylinkami, solí a pepřem a vaříme pod pokličkou na slabém ohni asi 30 minut.
Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi, přidáme mouku
a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Pak postupně za stálého míchání přiléváme
mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut
vařit bez pokličky. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymažeme 1 polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu listů těstovin, masového ragú, bešamelové
omáčky a směsi nastrouhaných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé máslo ve formě malých oříšků.
17 - ZAPEČENÉ CANNELLONI
Ingredience na náplň:
• 50 g nakrájené cibule
• 30 g másla
• 350 g nakrájeného listového špenátu
• 100 g crème fraîche
• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na kostky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného na kostky
• 150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
• sůl, pepř
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
24
Příprava:
• Na pánev dáme nakrájenou cibuli a máslo a pomalu smažíme, dokud není cibule průhledná. Přidáme nakrájený listový špenát a krátce mírně povaříme. Přidáme crème fraîche, zamícháme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku:
Rozpustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za stálého míchání osmahneme dozlatova.
Pak postupně za stálého míchání přiléváme mléko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10 minut vařit bez pokličky. Do vychladlého špenátu
přidáme lososa, nilského okouna, krevety, mušle, sůl a pepř a zamícháme. Velkou obdélníkovou formu na nákypy vymažeme 1 polévkovou lžící másla. Cannelloni naplníme špenátovou směsí a dáme do pečící mísy. Mezi jednotlivé řady cannelloni nalijeme bešamelovou omáčku. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme zbylé
máslo ve formě malých oříšků.
18 - KOLÁČ - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
19 - PIZZA - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
20 - DÍLY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
Varování ohledně akrylamidů
Důležité Podle nejnovějších vědeckých poznatků mohou akrylamidy vznikající při smažení
jídel dohněda (zejména u škrobnatých potravin) poškozovat zdraví. Doporučujeme proto
vařit při nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš zhnědnout.
25
26
27
www.aeg.com/shop
892945487-C-032011
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertisement