Electrolux | EOC5851AOX | Recipe Book | Electrolux EOC5851AOX Recipe Book

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ES RECIPE BOOK
MANUAL DE
INSTRUCCIONES
2
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CONSEJOS ÚTILES
ADVERTENCIA
Consulte el capítulo "Información
sobre seguridad".
CARA INTERIOR DE LA PUERTA
En algunos modelos, la cara interior de
la puerta contiene:
• los números de los niveles
• información sobre las funciones de cocción, niveles recomendados y temperaturas apropiadas para algunos platos.
La temperatura y los tiempos de
las tablas son sólo orientativos. Dependen de la receta, la calidad y la
cantidad de los ingredientes utilizados en cada caso.
CONSEJOS PARA LAS
FUNCIONES DE COCCIÓN
ESPECIALES DEL HORNO
Mantener caliente
Utilice esta función cuando desee mantener calientes los alimentos.
La temperatura se autorregula automáticamente a 80 °C.
Calentar vajilla
Para calentar platos y alimentos cocinados.
Distribuya los platos y los alimentos uniformemente sobre el estante del horno. Varíe
la posición de los platos en las pilas hacia
la mitad del tiempo de calentamiento (pase
la mitad superior de la pila a la parte inferior
y viceversa).
La temperatura automática es de 70 °C.
Posición recomendada de la bandeja: 3.
Levantar masa
Puede usar esta función automática para
cualquier receta de masa de levadura. Pro-
porciona el ambiente adecuado para que
suba. Ponga la masa en un plato lo suficientemente grande para que la masa suba
y cúbralo con un paño húmedo o con film
transparente. Introduzca una parrilla en el
primer nivel y coloque el plato encima. Cierre la puerta y ajuste la función para levantar masa. Ajuste el tiempo necesario.
HORNEADO
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno
puede ser diferente al de su aparato antiguo. Adapte los ajustes normales (temperatura, tiempos de cocción) y niveles
de horneado a los valores indicados en
las tablas.
• En caso de tiempos de cocción más largos puede apagar el horno aprox.10 minutos antes de finalizar el tiempo para
aprovechar el calor residual.
Con los alimentos congelados, es posible que las bandejas del horno se
tuerzan durante el horneado. La distorsión desaparecerá cuando las bandejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• El fabricante recomienda utilizar la temperatura más baja al principio.
• Si no encuentra los datos exactos para
una receta concreta, siga los de una
preparación similar.
• El tiempo de cocción puede ampliarse
unos 10-15 minutos cuando se hornea
repostería en más de un nivel.
• Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no se doran de
modo uniforme al principio. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura.
Las diferencias se compensarán durante
el horneado.
CONSEJOS PARA HORNEAR
Resultado
La base de la tarta no se
ha dorado lo suficiente.
Posible causa
Solución
La posición de la parrilla
no es correcta.
Coloque la tarta en un nivel más bajo.
ESPAÑOL
Resultado
3
Posible causa
Solución
La temperatura del horno
es demasiado alta.
La próxima vez, seleccione una temperatura ligeramente más baja para el
horno.
Tiempo de cocción insuficiente.
Elija un ajuste de tiempo
mayor. Los tiempos de
horneado no se pueden
reducir aumentando las
temperaturas.
La tarta se hunde y se
Hay demasiado líquido en
queda pegajosa o muestra
la mezcla.
estrías de agua.
Utilice menos líquido. Observe los tiempos de
mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina.
La tarta está demasiado
seca.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
La próxima vez, seleccione una temperatura más
alta para el horno.
La tarta está demasiado
seca.
Tiempo de cocción demasiado largo.
La próxima vez, seleccione una duración más corta.
El pastel se dora irregularmente.
La temperatura del horno
es demasiado alta y el
tiempo de cocción demasiado corto.
Seleccione una temperatura más baja y un tiempo
de cocción más largo.
El pastel se dora irregularmente.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
Distribuya la masa uniformemente en la bandeja.
El pastel no está listo en el
tiempo indicado.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
La próxima vez, seleccione una temperatura ligeramente más alta para el
horno.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o muestra
estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o muestra
estrías de agua.
HORNEADO EN UN SOLO NIVEL:
Horneado en moldes
Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de la
parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Pastel molde
redondo o
brioche
Turbo
1
150 - 160
50 - 70
Tarta de Madeira / pastel
de fruta
Turbo
1
140 - 160
70 - 90
Fatless sponge
cake / Bizcocho sin grasa
Turbo
2
140 - 150
35 - 50
4
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Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de la
parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Fatless sponge
cake / Bizcocho sin grasa
Calor superior
+ inferior
2
160
35 - 50
Masa brisé:
base de tarta
Turbo
2
170 - 180 1)
10 - 25
Masa brisé:
bizcocho
Turbo
2
150 - 170
20 - 25
Apple pie /
Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm,
decalados en
diagonal)
Turbo
2
160
60 - 90
Apple pie /
Tarta de manzana (2 moldes, Ø 20 cm,
decalados en
diagonal)
Calor superior
+ inferior
1
180
70 - 90
Tarta de queso
Calor superior
+ inferior
1
170 - 190
60 - 90
1) Precaliente el horno.
Tartas / pastas / pan en bandejas de horneado
Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Pan de trenza /
roscones
Calor superior
+ inferior
3
170 - 190
30 - 40
Brazo relleno
(pastel) de Navidad
Calor superior
+ inferior
2
160 - 180 1)
50 - 70
Pan (pan de
centeno):
1. Primera
parte del
proceso
de horneado.
2. Segunda
parte del
proceso
de horneado.
Calor superior
+ inferior
1
1.
230 1)
2. 160 - 180
1.
2.
20
30 - 60
ESPAÑOL
Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Buñuelos / bollos rellenos de
crema
Calor superior
+ inferior
3
190 - 210 1)
20 - 35
Brazo de gitano
Calor superior
+ inferior
3
180 - 200 1)
10 - 20
Pastel de azúcar, seco
Turbo
3
150 - 160
20 - 40
Pastel de almendra con
mantequilla /
tartas de miel
Calor superior
+ inferior
3
190 - 210 1)
20 - 30
Turbo
3
150
35 - 55
Calor superior
+ inferior
3
170
35 - 55
Tartas de frutas de masa
quebrada
Turbo
3
160 - 170
40 - 80
Bizcochos con
levadura coronados de
guarniciones
delicadas (por
ej. requesón,
crema, natillas)
Calor superior
+ inferior
3
160 - 180 1)
40 - 80
Tartas de frutas (elaboradas
con masa de
levadura / bizcocho)
2)
Tartas de frutas (elaboradas
con masa de
levadura / bizcocho)
2)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Galletas
Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Galletas de
masa quebrada
Turbo
3
150 - 160
10 - 20
5
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Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Short bread/
Pan pequeño /
masa quebrada
Turbo
3
140
20 - 35
Short bread/
Pan pequeño /
masa quebrada
Calor superior
+ inferior
3
160 1)
20 - 30
Galletas de
masa batida
esponjosa
Turbo
3
150 - 160
15 - 20
Pasteles con
merengue /
merengues
Turbo
3
80 - 100
120 - 150
Almendrados
Turbo
3
100 - 120
30 - 50
Galletas de
masa con levadura
Turbo
3
150 - 160
20 - 40
Bollería de hojaldre
Turbo
3
170 - 1801)
20 - 30
Rollitos
Turbo
3
1601)
10 - 25
Rollitos
Calor superior
+ inferior
3
190 - 2101)
10 - 25
Small cakes /
Pastelillos (20
unidades por
bandeja)
Turbo
3
1501)
20 - 35
Small cakes /
Pastelillos (20
unidades por
bandeja)
Calor superior
+ inferior
3
1701)
20 - 30
1) Precaliente el horno.
Gratinados y horneados
Plato
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Pasta al horno
Calor superior
+ inferior
1
180 - 200
45 - 60
Lasaña
Calor superior
+ inferior
1
180 - 200
25 - 40
Gratinado de
verduras1)
Grill + Turbo o
Turbo
1
160 - 170
15 - 30
ESPAÑOL
Plato
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Barras de pan
cortadas a lo
largo y cubiertas de queso
fundido
Grill + Turbo o
Turbo
1
160 - 170
15 - 30
Cocinado de
dulces
Calor superior
+ inferior
1
180 - 200
40 - 60
Pescado al
horno
Calor superior
+ inferior
1
180 - 200
30 - 60
Verduras rellenas
Grill + Turbo o
Turbo
1
160 - 170
30 - 60
Temperatura
en °C
Tiempo (min)
1) Precaliente el horno.
HORNEADO EN VARIOS NIVELES
Tartas / pastas / pan en bandejas de horneado
Turbo
Tipo de horneado
Posición de la parrilla
2 niveles
3 niveles
Buñuelos / bollos rellenos de
crema
1/4
-
160 - 180 1)
25 - 45
Pastel Streusel, seco
1/4
-
150 - 160
30 - 45
1) Precaliente el horno.
Galletas / small cakes / pastelillos / pastas / bollos
Turbo
Tipo de horneado
Posición de la parrilla
Temperatura
en °C
Tiempo (min)
2 niveles
3 niveles
Galletas de
masa quebrada
1/4
1/3/5
150 - 160
20 - 40
Short bread /
Pan pequeño /
masa quebrada
1/4
1/3/5
140
25 - 50
Galletas de
masa batida
esponjosa
1/4
-
160 - 170
25 - 40
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Turbo
Tipo de horneado
Posición de la parrilla
Temperatura
en °C
Tiempo (min)
2 niveles
3 niveles
Galletas de
clara de huevo / merengues
1/4
-
80 - 100
130 - 170
Almendrados
1/4
-
100 - 120
40 - 80
Galletas de
masa con levadura
1/4
-
160 - 170
30 - 60
Bollería de hojaldre
1/4
-
170 - 180 1)
30 - 50
Rollitos
1/4
-
180
30 - 55
Small cakes /
Pastelillos (20
unidades por
bandeja)
1/4
-
1501)
25 - 40
1) Precaliente el horno.
Cuando utilice esta función, cocine
siempre con el recipiente descubierto sin tapa.
COCINA A BAJA
TEMPERATURA
Utilice esta función para preparar piezas de
carne y pescado tiernas y magras con temperaturas internas de 65 °C como máximo.
La Cocina a baja temperatura no es adecuada para estofado o asado de cerdo
graso. Puede utilizar la Sonda térmica para
garantizar que la carne tenga la temperatura interna correcta (consulte en la tabla la
Sonda térmica).
Los 10 primeros minutos puede ajustar una
temperatura del horno entre 80 °C y 150
°C. El valor por defecto es de 90 °C. Una
vez ajustada la temperatura, el horno sigue
cocinando a 80 °C. No utilice la función automática de Cocina a baja temperatura para las aves.
Alimentos
para cocinar
1.
2.
3.
4.
Dore la carne en una sartén en la placa
a una temperatura muy alta durante
1-2 minutos por cada lado.
Coloque la carne junto con la bandeja
honda caliente en el horno en la parrilla.
Introduzca la Sonda térmica en la carne.
Seleccione la función de Cocina a baja
temperatura y ajuste la temperatura interna final correcta.
Peso (gr)
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo en
min.
Rosbif
1000 - 1500
1
120
120 - 150
Solomillo de
añojo
1000 - 1500
3
120
90 - 150
Ternera asada
1000 - 1500
1
120
120 - 150
200 - 300
3
120
20 - 40
Filetes
ESPAÑOL
9
PIZZA
Posición de la
parrilla
Temperatura °C
Tiempo (min)
Pizza (base fina)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (con muchos
ingredientes)
2
180 - 200
20 - 30
Tartas
1
180 - 200
40 - 55
Flan de espinacas
1
160 - 180
45 - 60
Quiche Lorraine
1
170 - 190
45 - 55
Flan suizo
1
170 - 190
45 - 55
Pastel de manzana, cerrado
1
150 - 170
50 - 60
Pastel de verduras
1
160 - 180
50 - 60
Pan sin levadura
2
230 - 2501)
10 - 20
Empanada de masa de hojaldre
2
160 - 180 1)
45 - 55
Flammekuchen
(plato típico de Alsacia)
2
230 - 2501)
12 - 20
Piroggen (versión
rusa de la pizza
calzone)
2
180 - 200 1)
15 - 25
Tipo de horneado
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
ASADOS
• Utilice recipientes resistentes al calor
(consulte las instrucciones del fabricante).
• Los asados grandes se pueden preparar
directamente en la bandeja honda (en su
caso) o en una parrilla colocada sobre la
bandeja honda.
• Prepare las carnes magras en una fuente
de asado tapada. De este modo, la carne quedará más jugosa.
• Todas las carnes que deban quedar crujientes o doradas en el exterior se pueden asar en el molde de asado sin tapar.
• Recomendamos asar carne y pescado al
horno que pesen al menos 1 kg.
• Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un
poco de líquido en la bandeja honda.
• Gire el asado cuando sea necesario (al
cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción).
• Durante la cocción, los asados grandes
y las aves se deben rociar repetidamente
con el jugo de asado. De este modo se
consiguen mejores resultados.
• Apague el aparato unos 10 minutos antes de la hora final del asado para aprovechar el calor residual.
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ASADO CON GRILL + TURBO
Carne de vacuno
Tipo de carne
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Estofado
1 - 1,5 kg
Calor superior + inferior
1
230
120 - 150
Rosbif o solomillo entero:
poco hecho
por cm de
altura
Grill + Turbo
1
Rosbif o solomillo entero:
hecho al punto
por cm de
altura
Grill + Turbo
1
Rosbif o solomillo entero:
muy hecho
por cm de
altura
Grill + Turbo
1
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
5-6
6-8
1)
8 - 10
1) Precaliente el horno.
Carne de cerdo
Tipo de carne
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Paletilla / cuello / redondo
de jamón
1 - 1,5 kg
Grill + Turbo
1
160 - 180
90 - 120
Chuletas /
costillas
1 - 1,5 kg
Grill + Turbo
1
170 - 180
60 - 90
Rollo de carne
750 g - 1
kg
Grill + Turbo
1
160 - 170
50 - 60
Codillo de cerdo (precocinado)
750 g - 1
kg
Grill + Turbo
1
150 - 170
90 - 120
Ternera
Tipo de
carne
Ternera
asada
Codillo de
ternera
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
1 kg
Grill + Turbo
1
160 - 180
90 - 120
1,5 - 2 kg
Grill + Turbo
1
160 - 180
120 - 150
ESPAÑOL
11
Cordero
Tipo de
carne
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Pata de
cordero /
cordero
asado
1 - 1,5 kg
Grill + Turbo
1
150 - 170
100 - 120
Costillar de
cordero
1 - 1,5 kg
Grill + Turbo
1
160 - 180
40 - 60
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Lomo /
muslo de
liebre
hasta 1 kg
Calor superior + inferior
1
230 1)
30 - 40
Lomo de
corzo/ciervo
1,5 - 2 kg
Calor superior + inferior
1
210 - 220
35 - 40
Corzo, ciervo (pierna)
1,5 - 2 kg
Calor superior + inferior
1
180 - 200
60 - 90
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Caza
Tipo de
carne
1) Precaliente el horno.
Aves
Tipo de
carne
Cantidad
Aves troceadas
200 - 250 g Grill + Turbo
cada trozo
1
200 - 220
30 - 50
Medio pollo
400 - 500 g Grill + Turbo
cada trozo
1
190 - 210
35 - 50
Pollo, pularda
1 - 1,5 kg
Grill + Turbo
1
190 - 210
50 - 70
Pato
1,5 - 2 kg
Grill + Turbo
1
180 - 200
80 - 100
Ganso
3,5 - 5 kg
Grill + Turbo
1
160 - 180
120 - 180
2,5 - 3,5 kg Grill + Turbo
1
160 - 180
120 - 150
1
140 - 160
150 - 240
Pavo
Pavo
4 - 6 kg
Grill + Turbo
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Pescado (al vapor)
Tipo de
carne
Cantidad
Función
del horno
Posición
de la parrilla
Temperatura °C
Tiempo
(min)
Pescado
entero hasta 1 Kg
1 - 1,5 kg
Calor superior + inferior
1
210 - 220
40 - 60
Cocine al grill sólo trozos de carne o pescado poco gruesos.
Precaliente siempre el horno en vacío con
la función de grill durante 5 minutos.
GRILL
Hornee al grill con el ajuste máximo de
temperatura.
Coloque la rejilla en el nivel recomendado
en la tabla de uso.
La grasera debe ir siempre en el primer nivel inferior.
PRECAUCIÓN
Hornee al grill con la puerta del
horno siempre cerrada.
Grill
Tiempo (min)
Posición de
la parrilla
Temperatura
1ª cara
2ª cara
Rosbif
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Solomillo de
ternera
3
230
20 - 30
20 - 30
Lomo de cerdo
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Lomo de ternera
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Lomo de cordero
3
210 - 230
25 - 35
20 - 25
Pescados enteros,
500-1.000 g
3/4
210 - 230
15 - 30
15 - 30
Alimento
Grill rápido
Tiempo (min)
Alimento
Posición de la
parrilla
1ª cara
2ª cara
Burgers / Hamburguesas
4
8 - 10
6-8
Solomillo de cerdo
4
10 - 12
6 - 10
Salchichas
4
10 - 12
6-8
Filetes de ternera
4
7 - 10
6-8
Toast / Tostar 1)
5
1-3
1-3
Sandwiches
4
6-8
-
ESPAÑOL
13
1) Precaliente el horno.
Grill con asador - inserte la bandeja honda en el primer nivel desde abajo
Alimento
Temperatura °C
Tiempo en min.
Pollo
220 - 240
70 - 90
Redondo para asado
190 - 210
120 - 180
Pato
220 - 240
90 - 150
Codillo de cerdo
190 - 210
150 - 210
DESCONGELACIÓN
Extraiga el alimento del envase y colóquelo
en un plato.
Plato
Tiempo de
descongelación (min)
No lo cubra con ningún cuenco ni plato, ya
que podría prolongar el tiempo de descongelación.
Utilice el primer nivel desde abajo.
Tiempo de descongelación
posterior (min)
Observación
Pollo, 1.000 g
100 - 140
20 - 30
Coloque el pollo encima
de un plato pequeño
puesto al revés en un
plato grande. Dar la
vuelta a media cocción.
Carne, 1.000 g
100 - 140
20 - 30
Dar la vuelta a media
cocción.
Carne, 500 g
90 - 120
20 - 30
Dar la vuelta a media
cocción.
Truchas, 150 g
25 - 35
10 - 15
-
Fresas, 300 g
30 - 40
10 - 20
-
Mantequilla, 250 g
30 - 40
10 - 15
-
80 - 100
10 - 15
La nata se puede montar perfectamente incluso aunque queden puntos ligeramente congelados.
60
60
Nata, 2 x 200 g
Pasteles, 1.400 g
-
COMIDA PRECOCINADA
Turbo
Comida precocinada
Posición de la
parrilla
Temperatura (°C)
Tiempo (min)
Pizza congelada
2
200 - 220
15 - 25
Pizza americana
congelada
2
190 - 210
20 - 25
Pizza fría
2
210 - 230
13 - 25
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Comida precocinada
Posición de la
parrilla
Temperatura (°C)
Tiempo (min)
Pizzetas congeladas
2
180 - 200
15 - 30
Patatas fritas, finas
3
200 - 220
20 - 30
Patatas fritas, gruesas
3
200 - 220
25 - 35
Porciones/Croquetas
3
220 - 230
20 - 35
Patatas asadas
con cebolla
3
210 - 230
20 - 30
Lasaña/Canelones,
frescos
2
170 - 190
35 - 45
Lasaña/Canelones
congelad
2
160 - 180
40 - 60
Queso gratinado al
horno
3
170 - 190
20 - 30
Alitas de pollo
2
190 - 210
20 - 30
Platos preparados congelados
Alimentos
para cocinar
Funciones
del horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
(°C)
Tiempo (min)
Pizza congelada
Calor superior
+ inferior
3
según las indicaciones del
fabricante
según las indicaciones del
fabricante
Patatas fritas1)
(300 - 600 g).
Calor superior
+inferior o Grill
+ Turbo
3
200 - 220
según las indicaciones del
fabricante
Baguettes
Calor superior
+ inferior
3
según las indicaciones del
fabricante
según las indicaciones del
fabricante
Tartas de frutas
Calor superior
+ inferior
3
según las indicaciones del
fabricante
según las indicaciones del
fabricante
1) Durante la cocción, vuelva las patatas fritas 2-3 veces
SECAR - COCCIÓN CON
TURBO
Use papel de hornear para cubrir las bandejas.
Para obtener mejores resultados, apague
el aparato a mitad del proceso. Abra la
puerta del aparato y deje que éste se enfríe. Tras ello, termine el proceso de secado.
ESPAÑOL
15
Verduras
Alimentos
para secar
Posición de la parrilla
1 nivel
2 niveles
Temperatura
(°C)
Judías
3
1/4
60 - 70
6- 8
Pimientos
3
1/4
60 - 70
5-6
Verduras en juliana
3
1/4
60 - 70
5-6
Setas
3
1/4
50 - 60
6-8
Hierbas aromáticas
3
1/4
40 - 50
2-3
Tiempo (h)
Fruta
Alimentos
para secar
Posición de la parrilla
1 nivel
2 niveles
Temperatura
(°C)
Tiempo (h)
Ciruelas
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Albaricoques
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Manzana en
rodajas
3
1/4
60 - 70
6-8
Peras
3
1/4
60 - 70
6-9
CONSERVAR
Consideraciones a tener en cuenta:
• Utilice únicamente botes de conserva del
mismo tamaño disponibles en el mercado.
• No utilice botes con cierre hermético
(twist-off) o de bayoneta ni latas metálicas.
• Use el primer nivel desde abajo para esta función.
• No coloque más de seis botes de un litro
en la bandeja.
• Llene los botes por igual y cierre con una
abrazadera.
• Los botes no se pueden tocar entre sí.
• Ponga aproximadamente medio litro de
agua en la bandeja de horno plana para
que haya un grado de humedad suficiente en el horno.
• Cuando el líquido de los botes comience
a formar burbujas (aprox. después de
35-60 minutos con frascas de 1 litro),
apague el horno o reduzca la temperatura a 100 °C (consulte la tabla).
Frutas silvestres
Conservas
Temperatura en
°C
Tiempo de cocción hasta que
empiece a hervir
(min)
Continuar la cocción a 100 °C
(min).
Fresas / arándanos / frambuesas /
grosellas maduras
160 - 170
35 - 45
-
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Frutas con hueso
Temperatura en
°C
Tiempo de cocción hasta que
empiece a hervir
(min)
Continuar la cocción a 100 °C
(min).
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Temperatura en
°C
Tiempo de cocción hasta que
empiece a hervir
(min)
Continuar la cocción a 100 °C
(min).
Zanahorias 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Pepinillos
160 - 170
50 - 60
-
Encurtidos variados
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Colinabos / guisantes / espárragos
160 - 170
50 - 60
15 - 20
Conservas
Peras / membrillos / ciruelas
Verduras
Conservas
1) Deje reposar en el horno después de apagado.
PAN
Tipo de horneado
Función del
horno
Posición de
la parrilla
Temperatura
°C
Tiempo (min)
Pan blanco
Pan
2
180 - 200
40 - 60
Baguettes
Pan
2
200 - 220
35 - 45
Brioche
Pan
2
180 - 200
40 - 60
Chapata
Pan
2
200 - 220
35 - 45
Pan de centeno
Pan
2
190 - 210
50 - 70
Pan negro
Pan
2
180 - 200
50 - 70
Pan de semillas
Pan
2
170 - 190
60 - 90
TABLA DE LA SONDA TÉRMICA
Carne de vacuno
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Entrecot / solomillo: poco hecho
45 - 50
Entrecot / solomillo: hecho al punto
60 - 65
Entrecot / solomillo: muy hecho
70 - 75
ESPAÑOL
17
Carne de cerdo
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Paletilla / cuello / redondo de cerdo
80 - 82
Chuleta (lomo) / chuleta ahumada
75 - 80
Pastel de carne
75 - 80
Ternera
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Ternera asada
75 - 80
Codillo de ternera
85 - 90
Carnero / cordero
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Pierna de carnero
80 - 85
Lomo de carnero
80 - 85
Pata de cordero / cordero asado
70 - 75
Caza
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Lomo de liebre
70 - 75
Muslos de liebre
70 - 75
Liebre entera
70 - 75
Lomo de corzo/ciervo
70 - 75
Pata de corzo/ciervo
70 - 75
Pescado
Alimento
Temperatura interna del alimento °C
Salmón
65 - 70
Trucha
65 - 70
PROGRAMAS AUTOMÁTICOS
Estos 3 programas automáticos facilitan
los ajustes óptimos para cada tipo de recetas de carne o de otro tipo:
• Programas para carne con Peso automático (menú Cocción asistida ); esta
función calcula automáticamente el tiempo de asado. Para utilizarla debe indicar
el peso del alimento.
• Programas para carne con Sonda térmica automática (menú Cocción asistida );
esta función calcula automáticamente el
tiempo de asado. Para utilizarla debe in-
dicar la temperatura interior. Al acabarse
el tiempo programado sonará una señal
acústica.
• Receta automática (menú Cocción asistida ): esta función utiliza valores predefinidos para un plato. Prepare el plato de
acuerdo con la receta del libro.
Platos de Peso automático .
Cerdo asado
Ternera asada
Carne asada
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Platos de Peso automático .
Caza
Cordero asado
Pollo entero
Pavo entero
Pato entero
Ganso entero
Platos con Sonda térmica automática .
Lomo de cerdo
Rosbif
Ternera escandinava
Lomo de caza
Cordero asado, al punto
Ave entera
Pescado entero hasta 1 Kg
Información sobre
acrilamidas
Importante Según los nuevos
descubrimientos científicos, el tostado
intensivo de los alimentos, especialmente
de los productos que contienen almidón,
puede ser un riesgo para la salud. Por esta
razón, se recomienda cocinar a bajas
temperaturas y no tostar excesivamente
los alimentos.
ESPAÑOL
19
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