Electrolux | EOC5851AAX | Recipe Book | Electrolux EOC5851AAX Recipe Book

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PT RECIPE BOOK
MANUAL DE INSTRUÇÕES
2
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SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS
ADVERTÊNCIA
Consulte o capítulo "Informações
de segurança".
LADO INTERIOR DA PORTA
Em alguns modelos, pode encontrar o
seguinte no lado interior da porta:
• Os números dos níveis da grelha.
• Informação sobre os tipos de aquecimento, níveis da grelha recomendados e
temperaturas para pratos típicos.
A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são
apenas valores de referência. Dependem das receitas, da qualidade
e da quantidade dos ingredientes
utilizados.
CONSELHOS PARA A
UTILIZAÇÃO DOS TIPOS DE
AQUECIMENTO ESPECIAIS DO
FORNO
Função manter quente
Utilize esta função se desejar manter os alimentos quentes.
A temperatura regula-se automaticamente
para 80 °C.
Aquecer pratos
Para aquecer pratos.
Distribua os pratos uniformemente na grelha. Desloque os pratos aproximadamente
após metade do tempo de aquecimento
(mude da parte superior para a parte inferior).
A temperatura automática é 70 °C.
Nível de grelha recomendado: 3.
Massa de pão
desejar. Esta proporciona uma boa atmosfera para a massa crescer. Coloque a massa num prato suficientemente grande para
ela poder crescer e tape-a com um pano
molhado ou película de plástico. Insira uma
prateleira em grelha no nível um e coloque
o prato sobre a mesma. Feche a porta e
defina a função massa de pão. Defina o
tempo necessário.
COZER
Instruções gerais
• O seu novo forno pode ter um processo
para cozer ou assar diferente do aparelho que utilizava anteriormente. Adapte
as suas regulações habituais (temperatura, tempos de cozedura) e níveis da grelha aos valores das tabelas.
• Com tempos de cozedura mais longos,
pode desactivar o forno cerca de 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura e utilizar o calor residual.
Quando cozinhar alimentos congelados, os tabuleiros podem torcer no
forno durante a cozedura. Os empenos
desaparecem quando os tabuleiros ficarem novamente frios.
Como utilizar as tabelas de cozedura
• O fabricante recomenda que utilize a
temperatura mais baixa na primeira vez.
• Se não encontrar as regulações para
uma determinada receita, procure uma
que seja semelhante.
• A cozedura pode demorar mais 10–15
minutos se cozer bolos em mais do que
um nível.
• No início, os bolos com diferentes alturas não alouram uniformemente. Se isso
acontecer, não altere a regulação da
temperatura. As diferen
Pode utilizar esta função automática com
qualquer receita de massa levedada que
SUGESTÕES PARA COZER
Resultado da cozedura
Causa possível
Solução
A base do bolo não está
suficientemente alourada.
A posição da prateleira
não é a correcta.
Coloque o bolo numa prateleira inferior.
PORTUGUÊS
Resultado da cozedura
3
Causa possível
Solução
A temperatura do forno é
demasiado elevada.
Quando voltar a cozer, seleccione uma temperatura
do forno ligeiramente inferior.
O tempo de cozedura é
demasiado curto.
Aumente o tempo de cozedura. Não é possível
reduzir os tempos de
cozedura definindo
temperaturas superiores.
O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).
Há demasiado líquido na
massa.
Utilize menos líquido. Tenha em atenção os tempos de mistura, principalmente se usar batedeira
eléctrica.
O bolo está demasiado
seco.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer, seleccione uma temperatura
do forno superior.
O bolo está demasiado
seco.
O tempo de cozedura é
demasiado longo.
Quando voltar a cozer,
defina um tempo de cozedura mais curto.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A temperatura do forno é
demasiado elevada e o
tempo de cozedura é demasiado curto.
Defina uma temperatura
do forno mais baixa e um
tempo de cozedura mais
longo.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A massa não está distribuída uniformemente.
Distribua a massa uniformemente pelo tabuleiro
para assar.
O bolo não fica cozido no
tempo de cozedura indicado.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer, seleccione uma temperatura
do forno ligeiramente superior.
O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).
O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado).
COZER NUM NÍVEL:
Cozer em formas
Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Bolo em corona / Brioche
Ventilado +
Resistência
Circ
1
150 - 160
50 - 70
Bolo da Madeira/Bolo de frutas
Ventilado +
Resistência
Circ
1
140 - 160
70 - 90
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Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Fatless sponge
cake / Pão de
ló sem gordura
Ventilado +
Resistência
Circ
2
140 - 150
35 - 50
Fatless sponge
cake / Pão de
ló sem gordura
Aquecimento
convencional
2
160
35 - 50
Base para tarte
- massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
2
170 - 180 1)
10 - 25
Base para tarte
- massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
2
150 - 170
20 - 25
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de Ø
20 cm, desfasadas diagonalmente)
Ventilado +
Resistência
Circ
2
160
60 - 90
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de Ø
20 cm, desfasadas diagonalmente)
Aquecimento
convencional
1
180
70 - 90
Cheesecake
Aquecimento
convencional
1
170 - 190
60 - 90
1) Pré-aqueça o forno.
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Pão entrançado/Pão em coroa
Aquecimento
convencional
3
170 - 190
30 - 40
Stollen (bolo
de Natal alemão)
Aquecimento
convencional
2
160 - 180 1)
50 - 70
PORTUGUÊS
Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Pão (pão de
centeio):
1. Primeira
parte do
processo
de cozedura.
2. Segunda
parte do
processo
de cozedura.
Aquecimento
convencional
1
230 1)
2. 160 - 180
Profiteroles/
éclairs
Aquecimento
convencional
3
190 - 210 1)
20 - 35
Torta suíça
Aquecimento
convencional
3
180 - 200 1)
10 - 20
Bolo com cobertura granulada (seco)
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150 - 160
20 - 40
Bolo de amêndoa amanteigado/Bolos de
açúcar
Aquecimento
convencional
3
190 - 210 1)
20 - 30
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150
35 - 55
Aquecimento
convencional
3
170
35 - 55
Bolos de fruta
com massa
areada
Ventilado +
Resistência
Circ
3
160 - 170
40 - 80
Bolos de massa levedada
com coberturas sensíveis
(ex: queijo
quark, natas,
creme de
ovos)
Aquecimento
convencional
3
160 - 180 1)
40 - 80
Bolos de fruta
(massa levedada/massa batida)
2)
Bolos de fruta
(massa levedada/massa batida)
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
1.
1.
2.
20
30 - 60
2)
1) Pré-aqueça o forno.
2) Utilize o tabuleiro para grelhar.
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Biscoitos
Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Biscoitos de
massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150 - 160
10 - 20
Short bread /
Bolachas de
manteiga / biscoitos
Ventilado +
Resistência
Circ
3
140
20 - 35
Short bread /
Bolachas de
manteiga / biscoitos
Aquecimento
convencional
3
160 1)
20 - 30
Biscoitos de
massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150 - 160
15 - 20
Pastéis de claras / Merengues
Ventilado +
Resistência
Circ
3
80 - 100
120 - 150
Macaroons
(biscoitos de
amêndoa)
Ventilado +
Resistência
Circ
3
100 - 120
30 - 50
Biscoitos de
massa levedada
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150 - 160
20 - 40
Bolos de massa folhada
Ventilado +
Resistência
Circ
3
170 - 1801)
20 - 30
Pastéis
Ventilado +
Resistência
Circ
3
1601)
10 - 25
Pastéis
Aquecimento
convencional
3
190 - 2101)
10 - 25
Small cakes /
Bolos pequenos (20 por tabuleiro)
Ventilado +
Resistência
Circ
3
1501)
20 - 35
Small cakes /
Bolos pequenos (20 por tabuleiro)
Aquecimento
convencional
3
1701)
20 - 30
1) Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS
Soufflés e gratinados
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Massa no forno
Aquecimento
convencional
1
180 - 200
45 - 60
Lasanha
Aquecimento
convencional
1
180 - 200
25 - 40
Gratinado de
legumes1)
Grelhador ventilado ou Ventilado + Resistência Circ
1
160 - 170
15 - 30
Baguetes cobertas com
queijo derretido
Grelhador ventilado ou Ventilado + Resistência Circ
1
160 - 170
15 - 30
Soufflés doces
Aquecimento
convencional
1
180 - 200
40 - 60
Soufflé de peixe
Aquecimento
convencional
1
180 - 200
30 - 60
Grelhador ventilado ou Ventilado + Resistência Circ
1
160 - 170
30 - 60
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Prato
Legumes recheados
1) Pré-aqueça o forno.
COZEDURA MULTINÍVEL
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Ventilado + Resistência Circ
Tipo de cozedura
Posição da prateleira
2 níveis
3 níveis
Profiteroles/
éclairs
1/4
-
160 - 180 1)
25 - 45
Bolo areado
(seco)
1/4
-
150 - 160
30 - 45
1) Pré-aqueça o forno.
Biscoitos/small cakes/bolos pequenos/pãezinhos/pastéis
Ventilado + Resistência Circ
Tipo de cozedura
Biscoitos de
massa areada
Posição da prateleira
2 níveis
3 níveis
1/4
1/3/5
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
150 - 160
20 - 40
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Ventilado + Resistência Circ
Tipo de cozedura
Posição da prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
2 níveis
3 níveis
Short bread /
Bolachas de
manteiga / biscoitos
1/4
1/3/5
140
25 - 50
Biscoitos de
massa batida
1/4
-
160 - 170
25 - 40
Pastéis de claras / Merengues
1/4
-
80 - 100
130 - 170
Macaroons
(biscoitos de
amêndoa)
1/4
-
100 - 120
40 - 80
Biscoitos de
massa levedada
1/4
-
160 - 170
30 - 60
Bolos de massa folhada
1/4
-
170 - 180 1)
30 - 50
Pastéis
1/4
-
180
30 - 55
Small cakes /
Bolos pequenos (20 por tabuleiro)
1/4
-
1501)
25 - 40
1) Pré-aqueça o forno.
tica Aquecimento a Baixa temp. para cozinhar aves.
AQUECIMENTO A BAIXA TEMP.
Utilize esta função para preparar peixe e
pedaços de carne tenra e magra com temperaturas do centro inferiores a 65 °C. A
função Aquecimento a Baixa temp. não é
adequada para estufados de porco gordo
ou porco assado gordo. Pode utilizar a
sonda térmica para garantir que a carne
tem a temperatura de centro correcta (consulte a tabela da Sonda Térmica).
Nos primeiros 10 minutos, pode regular a
temperatura do forno entre 80 °C e 150
°C. O valor predefinido é 90 °C. Após definir a temperatura, o forno continua a cozinhar a 80 °C. Não utiliza a função automá-
Alimento a
ser cozinhado
Carne assada
Quando utilizar esta função, cozinhe os pratos sempre sem tampa.
1.
2.
3.
4.
Aloure a carne num tacho sobre a placa, com uma regulação muito elevada,
durante 1 a 2 minutos de cada lado.
Coloque a carne na assadeira e esta
sobre a grelha no forno.
Introduza a Sonda Térmica na carne.
Seleccione a função Aquecimento a
Baixa temp. e defina a temperatura final correcta.
Peso (g)
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
1000 - 1500
1
120
120 - 150
PORTUGUÊS
Alimento a
ser cozinhado
Peso (g)
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Lombo de vaca
1000 - 1500
3
120
90 - 150
Vitela assada
1000 - 1500
1
120
120 - 150
200 - 300
3
120
20 - 40
Bifes
9
PIZZA
Posição da prateleira
Temperatura em
°C
Tempo (min.)
Pizza (massa fina)
2
200 - 230 1)2)
15 - 20
Pizza (com muitas
guarnições)
2
180 - 200
20 - 30
Tartes
1
180 - 200
40 - 55
Tarte de espinafres
1
160 - 180
45 - 60
Quiche Lorraine
1
170 - 190
45 - 55
Bolo suíço
1
170 - 190
45 - 55
Bolo de maçã, coberto
1
150 - 170
50 - 60
Tarte de legumes
1
160 - 180
50 - 60
Pão não fermentado
2
230 - 2501)
10 - 20
Tarte de massa folhada
2
160 - 180 1)
45 - 55
Flammekuchen (tipo Pizza da Alsácia)
2
230 - 2501)
12 - 20
Piroggen (versão
russa do calzone)
2
180 - 200 1)
15 - 25
Tipo de cozedura
1) Pré-aqueça o forno.
2) Utilize o tabuleiro para grelhar.
ASSADOS
• Para assar, utilize loiça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).
• Pode assar peças grandes de carne directamente no tabuleiro para grelhar (se
existente) ou na grelha por cima do tabuleiro para grelhar.
• Asse carnes magras em forma de assar
com tampa. Isso mantém a carne mais
suculenta.
• Todos os tipos de carne que possam ser
confeccionados com pele poderão ser
assados em forma de assar sem tampa.
• Recomendamos que cozinhe no forno a
carne e o peixe que tenham 1 kg ou
mais.
• Para evitar que o suco ou gordura das
carnes assadas queime, recomendamos
que junte alguma água no tabuleiro.
• Se necessário, vire o assado (após 1/2 2/3 do tempo de cozedura).
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• Regue os pedaços grandes de carne e
aves com os respectivos sucos, várias
vezes durante a cozedura. Assim, obterá
melhores resultados.
• Pode desactivar o aparelho aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de assar, para utilizar o calor residual.
ASSAR COM GRELHADOR VENTILADO
Carne de vaca
Tipo de carne
Quantidade
Função do
forno
Posição
da prateleira
Temperatura em °C
Tempo
(min.)
Carne estufada
1 - 1,5 kg
Aquecimento convencional
1
230
120 - 150
Carne assada
ou lombo: mal
passado
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
Carne assada
ou lombo: médio
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
Carne assada
ou lombo:
bem passado
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
Quantidade
Função do
forno
Pá, cachaço,
presunto
1 - 1,5 kg
Costeleta /
Entrecosto
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
5-6
6-8
1)
8 - 10
Posição
da prateleira
Temperatura em °C
Tempo
(min.)
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
90 - 120
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1
170 - 180
60 - 90
Rolo de carne
750 g - 1
kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 170
50 - 60
Joelho de porco (pré-cozinhado)
750 g - 1
kg
Grelhador
ventilado
1
150 - 170
90 - 120
1) Pré-aqueça o forno.
Porco
Tipo de carne
Vitela
Tipo de
carne
Quantidade
Função do Posição da Temperaforno
prateleira tura em °C
Tempo
(min.)
Vitela assada
1 kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
90 - 120
Mão de vitela
1,5 - 2 kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
120 - 150
PORTUGUÊS
11
Borrego
Tipo de
carne
Quantidade
Função do Posição da Temperaforno
prateleira tura em °C
Tempo
(min.)
Perna de
borrego /
Borrego assado
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1
150 - 170
100 - 120
Lombo de
borrego
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
40 - 60
Lombo de caça
Tipo de
carne
Quantidade
Função do Posição da Temperaforno
prateleira tura em °C
Tempo
(min.)
Lombo /
perna de lebre
até 1 kg
Aquecimento convencional
1
230 1)
30 - 40
Lombo de
veado
1,5 - 2 kg
Aquecimento convencional
1
210 - 220
35 - 40
Coxa de
veado
1,5 - 2 kg
Aquecimento convencional
1
180 - 200
60 - 90
1) Pré-aqueça o forno.
Aves
Tipo de
carne
Quantidade
Função do Posição da Temperaforno
prateleira tura em °C
Tempo
(min.)
Partes de
aves
200 - 250 g
cada
Grelhador
ventilado
1
200 - 220
30 - 50
Meio frango
400 - 500 g
cada
Grelhador
ventilado
1
190 - 210
35 - 50
Frango, galinha
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1
190 - 210
50 - 70
Pato
1,5 - 2 kg
Grelhador
ventilado
1
180 - 200
80 - 100
Ganso
3,5 - 5 kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
120 - 180
Peru
2,5 - 3,5 kg
Grelhador
ventilado
1
160 - 180
120 - 150
Peru
4 - 6 kg
Grelhador
ventilado
1
140 - 160
150 - 240
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Peixe (cozido a vapor)
Tipo de
carne
Quantidade
Função do Posição da Temperaforno
prateleira tura em °C
Tempo
(min.)
Peixe, inteiro (até 1Kg)
1 - 1,5 kg
Aquecimento convencional
40 - 60
GRELHADOR
Grelhe sempre com a regulação de temperatura máxima.
Coloque a prateleira na posição recomendada na tabela de grelhados.
Coloque sempre o recipiente para recolher
a gordura no primeiro nível da grelha.
1
210 - 220
Grelhe apenas pedaços de carne ou peixe
com pouca espessura.
Pré-aqueça sempre o forno vazio com as
funções de grelhador, durante 5 minutos.
CUIDADO
Grelhe sempre com a porta do forno fechada.
Grelhador
Alimento a
grelhar
Posição da
prateleira
Temperatura
Carne assada
2
Lombo de vaca
Tempo (min.)
1.º lado
2.º lado
210 - 230
30 - 40
30 - 40
3
230
20 - 30
20 - 30
Lombo de porco
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Lombo de vitela
2
210 - 230
30 - 40
30 - 40
Lombo de borrego
3
210 - 230
25 - 35
20 - 25
3/4
210 - 230
15 - 30
15 - 30
Peixe inteiro,
500 - 1000 g
Grelhador rápido
Tempo (min.)
Alimento a grelhar
Posição da prateleira
1.º lado
2.º lado
Burgers / Hambúrgueres
4
8 - 10
6-8
Medalhão de porco
4
10 - 12
6 - 10
Salsichas
4
10 - 12
6-8
Bifes do lombo / vitela
4
7 - 10
6-8
Toast / Tostas 1)
5
1-3
1-3
Tostas com guarnição
4
6-8
-
PORTUGUÊS
13
1) Pré-aqueça o forno.
Grelhar com o espeto rotativo - introduza o tabuleiro para grelhar na primeira
posição da grelha a partir de baixo.
Tipo de alimento a assar
Temperatura em °C
Tempo em minutos
Frango
220 - 240
70 - 90
Rolo de carne para assar
190 - 210
120 - 180
Pato
220 - 240
90 - 150
Joelho de porco
190 - 210
150 - 210
DESCONGELAÇÃO
Retire os alimentos da embalagem e coloque-os num prato.
Prato
Tempo de
descongelação (min.)
Não tape com uma tigela ou um prato,
pois pode demorar mais tempo a descongelar.
Utilize a primeira posição do forno, a contar
do fundo.
Tempo de pós-descongelação
(min.)
Comentário
Frango, 1000 g
100 - 140
20 - 30
Coloque o frango sobre
um pires virado ao contrário e este sobre um
prato grande. Vire a
meio do tempo.
Carne, 1000 g
100 - 140
20 - 30
Vire a meio do tempo.
Carne, 500 g
90 - 120
20 - 30
Vire a meio do tempo.
Truta, 150 g
25 - 35
10 - 15
-
Morangos, 300 g
30 - 40
10 - 20
-
Manteiga, 250 g
30 - 40
10 - 15
-
80 - 100
10 - 15
Também é possível bater as natas quando ainda estão ligeiramente
congeladas.
60
60
Natas, 2 x 200 g
Bolos, 1400 g
-
REFEIÇÕES PRONTAS
Ventilado + Resistência Circ
Refeições prontas
Posição da prateleira
Temperatura (°C)
Tempo (min.)
Pizza, congelada
2
200 - 220
15 - 25
Pizza massa alta,
congelada
2
190 - 210
20 - 25
Pizza, refrigerada
2
210 - 230
13 - 25
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Refeições prontas
Posição da prateleira
Temperatura (°C)
Tempo (min.)
Pizza Snacks, congelados
2
180 - 200
15 - 30
Batatas fritas, finas
3
200 - 220
20 - 30
Batatas fritas,
grossas
3
200 - 220
25 - 35
Fatias/Croquetes
3
220 - 230
20 - 35
Batatas "palitos"
gratinadas
3
210 - 230
20 - 30
Lasanha/Canelones, frescos
2
170 - 190
35 - 45
Lasanha/Canelones, congelados
2
160 - 180
40 - 60
Queijo no forno
3
170 - 190
20 - 30
Asas de frango
2
190 - 210
20 - 30
Refeições prontas congeladas
Alimento a
ser cozinhado
Funções do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Pizza Congelada
Aquecimento
convencional
3
conforme as
instruções do
fabricante
conforme as
instruções do
fabricante
Batatas fritas1)
(300 - 600 g)
Aquecimento
convencional
ou Grelhador
ventilado
3
200 - 220
conforme as
instruções do
fabricante
Baguetes
Aquecimento
convencional
3
conforme as
instruções do
fabricante
conforme as
instruções do
fabricante
Bolos de fruta
Aquecimento
convencional
3
conforme as
instruções do
fabricante
conforme as
instruções do
fabricante
1) Vire as batatas fritas 2 a 3 vezes durante a cozedura
SECAR - VENTILADO +
RESISTÊNCIA CIRC
Utilize papel vegetal para cobrir as prateleiras do forno.
Para obter os melhores resultados, desactive o aparelho a meio da operação. Abra a
porta do aparelho e permita que este arrefeça. Em seguida, termine o processo de
secagem.
PORTUGUÊS
15
Legumes
Alimento a
secar
Posição da prateleira
1 nível
2 níveis
Temperatura
(°C)
Feijão
3
1/4
60 - 70
6- 8
Pimento
3
1/4
60 - 70
5-6
Legumes para
sopa
3
1/4
60 - 70
5-6
Cogumelos
3
1/4
50 - 60
6-8
Ervas aromáticas
3
1/4
40 - 50
2-3
Tempo (h)
Fruta
Alimento a
secar
Posição da prateleira
1 nível
2 níveis
Temperatura
(°C)
Tempo (h)
Ameixas
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Alperces
3
1/4
60 - 70
8 - 10
Fatias de maçã
3
1/4
60 - 70
6-8
Pêras
3
1/4
60 - 70
6-9
CONSERVAR
A ter em conta:
• Utilize apenas frascos para conservas
com as dimensões disponíveis no mercado.
• Não utilize frascos com tampas roscadas ou fecho de baioneta, nem latas metálicas.
• Utilize o primeiro nível a partir do fundo
para esta função.
• Não coloque mais de seis frascos de um
litro no tabuleiro para assar.
• Encha os frascos até ao mesmo nível e
feche-os bem.
• Os frascos não podem tocar uns nos
outros.
• Coloque aproximadamente 1/2 litro de
água no tabuleiro para assar para providenciar humidade suficiente ao forno.
• Quando o líquido nos frascos começar a
levantar fervura (após cerca de 35 - 60
minutos com frascos de um litro), desligue o forno ou diminua a temperatura
para 100 °C (consulte a tabela).
Fruta mole
Conservas
Temperatura em
°C
Tempo de cozedura até começar
a ferver (min.)
Continue a cozinhar a 100 °C
(min.)
Morangos / amoras / framboesas /
groselhas maduras
160 - 170
35 - 45
-
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Fruta com caroço
Conservas
Temperatura em
°C
Tempo de cozedura até começar
a ferver (min.)
Continue a cozinhar a 100 °C
(min.)
Pêras / marmelos /
ameixas
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Temperatura em
°C
Tempo de cozedura até começar
a ferver (min.)
Continue a cozinhar a 100 °C
(min.)
Cenouras 1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Pepinos
160 - 170
50 - 60
-
Picles mistos
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Couve-rábano / ervilhas / espargos
160 - 170
50 - 60
15 - 20
Legumes
Conservas
1) Deixe ficar no forno após desligar.
PÃO
Tipo de cozedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Pão branco
Pão
2
180 - 200
40 - 60
Baguete
Pão
2
200 - 220
35 - 45
Brioche
Pão
2
180 - 200
40 - 60
Ciabatta
Pão
2
200 - 220
35 - 45
Pão de centeio
Pão
2
190 - 210
50 - 70
Pão escuro
Pão
2
180 - 200
50 - 70
Pão integral
Pão
2
170 - 190
60 - 90
TABELA DA SONDA TÉRMICA
Carne de vaca
Alimentos
Temperatura de núcleo do alimento
em °C
Costela / Bifes do lombo: mal passado
45 - 50
Costela / Bifes do lombo: médio
60 - 65
Costela / Bifes do lombo: bem passado
70 - 75
PORTUGUÊS
17
Porco
Alimentos
Temperatura de núcleo do alimento
em °C
Pá / Presunto / Cachaço
80 - 82
Costeleta (lombo) / Lombo de porco fumado
75 - 80
Rolo de carne
75 - 80
Vitela
Alimentos
Temperatura de núcleo do alimento
em °C
Vitela assada
75 - 80
Mão de vitela
85 - 90
Carneiro / Borrego
Alimentos
Temperatura de núcleo do alimento
em °C
Perna de carneiro
80 - 85
Lombo de carneiro
80 - 85
Borrego assado / Perna de borrego
70 - 75
Lombo de caça
Alimentos
Temperatura de núcleo do alimento
em °C
Lombo de lebre
70 - 75
Perna de lebre
70 - 75
Lebre inteira
70 - 75
Lombo de veado
70 - 75
Perna de veado
70 - 75
Peixe
Alimentos
Salmão
Trutas
PROGRAMAS AUTOMÁTICOS
Estes 3 programas automáticos fornecem
as melhores definições para cada tipo de
carne ou outras receitas:
• Programas de carne com Peso automático (menu Cozedura assistida ) — Esta
função calcula automaticamente o tem-
Temperatura do centro do alimento
em °C
65 - 70
65 - 70
po de assar. Para a utilizar, deve introduzir o peso dos alimentos.
• Programas de carne com Sonda Térmica Automática (menu Cozedura assistida ) — Esta função calcula automaticamente o tempo para assar. Para a utilizar, deve introduzir a temperatura de nú-
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cleo. Quando o programa terminar, é
emitido um sinal sonoro.
• Receitas automáticas (menu Cozedura
assistida menu) — Esta função utiliza valores os predefinidos para cada prato.
Prepare o prato de acordo com a receita
descrita neste livro.
Pratos com Peso automático
Porco assado
Vitela assada
Carne estufada
Assado de caça
Borrego assado
Frango inteiro
Peru, inteiro
Pato inteiro
Ganso, inteiro
Pratos com Sonda Térmica Automática
Lombo de porco
Carne assada
Carne vaca escandinava
Lombo de caça
Borrego assado, médio
Aves com osso
Peixe, inteiro (até 1Kg)
Informação relativa à
acrilamida
Importante De acordo com os
conhecimentos científicos mais recentes,
se deixar tostar alimentos (especialmente
alimentos que contenham amido), a
acrilamida pode representar um risco para
a saúde. Assim, aconselhamos que
cozinhe a baixa temperaturas e não deixe
tostar demais os alimentos.
PORTUGUÊS
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982948429-A-522011
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