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PREFERENCE E68715-4 Elektro-Einbauherd Gebrauchsanweisung Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch und bewahren Sie sie zum späteren Nachschlagen auf. Geben Sie diese Gebrauchsanweisung an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter. 1 3 2 2 Folgende Symbole werden im Text verwendet: Sicherheitshinweise Warnung! Hinweise, die Ihrer persönlichen Sicherheit dienen. Achtung! Hinweise, die zur Vermeidung von Schäden am Gerät dienen. Hinweise und praktische Tipps Umweltinformationen Inhalt Sicherheit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Gerätebeschreibung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bedienblende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ausstattung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zubehör Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 7 7 8 9 Vor dem ersten Gebrauch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Tageszeit einstellen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Erstes Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Bedienen der Kochstellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kochstufe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kochen mit Ankoch-Automatik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sicherheitsabschaltung der Kochstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 13 13 14 Bedienen des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Die elektronische Backofen-Steuerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Schnellheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rost und Universalblech einsetzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fettfilter einsetzen/herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antihaft-Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uhr-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Weitere Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anzeigenabschaltung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kindersicherung des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tastenverriegelung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sicherheitsabschaltung des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 15 18 19 20 21 21 24 30 30 31 31 32 Anwendungen, Tabellen und Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brattabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Fleischspieß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flächengrillen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grilltabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 34 36 40 41 42 42 44 45 45 3 Auftauen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Auftautabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gerät von außen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backofeninnenraum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antihaft-Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pyrolytische Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Einschubgitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backofenbeleuchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backofen-Türglas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 48 48 49 49 49 50 51 53 54 55 Was tun, wenn … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 4 1 Sicherheit 5 Dieses Gerät entspricht den folgenden EG-Richtlinien: – 73/23/EWG vom 19.02.1973 Niederspannungs-Richtlinie – 89/336/EWG vom 03.05.1989 EMV-Richtlinie einschließlich Änderungs-Richtlinie 92/31/EWG – 93/68/EWG vom 22.07.1993 CE-Kennzeichnungs-Richtlinie Elektrische Sicherheit • Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden. • Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. ausschalten. • Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen. Wenden Sie sich im Reparaturfall an unseren Kundendienst oder an Ihren Fachhändler. Sicherheit für Kinder • Kleinkinder niemals unbeaufsichtigt lassen während das Gerät in Betrieb ist. Sicherheit während der Benutzung • Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Kochen, Braten, Backen von Speisen verwendet werden. • Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an Steckdosen in Gerätenähe. Anschlussleitungen dürfen nicht an heiße Kochstellen gelangen oder unter der heißen Backofentür eingeklemmt werden. • Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird der Backofeninnenraum heiß. • Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen verwenden, kann eventuell ein leicht entzündliches Alkohol-Luftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in diesem Fall vorsichtig. Hantieren Sie dabei nicht mit Glut, Funken oder Feuer. 3 Acrylamidhinweis Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung der Lebensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen. 5 So vermeiden Sie Schäden am Gerät • Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird. • Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes Blech. • Die offene Backofentür nicht belasten. • Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen. Es können Emailschäden und Verfärbungen entstehen. • Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas brechen. • Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im Backofen auf. Sie können sich beim Einschalten entzünden. • Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im Backofen auf. Es könnten Schäden am Email entstehen. Entsorgung 2 2 1 6 Verpackungsmaterial Die Verpackungsmaterialien sind umweltverträglich und wiederverwertbar. Die Kunststoffteile sind gekennzeichnet, z. B. >PE<, >PS< etc. Entsorgen Sie die Verpackungsmaterialien entsprechend ihrer Kennzeichnung bei den kommunalen Entsorgungsstellen in den dafür vorgesehenen Sammelbehältern. Altgerät Entsorgen Sie Ihr ausgedientes Gerät nach den an Ihrem Wohnort gültigen Entsorgungsrichtlinien. Warnung: Damit von dem ausgedienten Gerät keine Gefahr mehr ausgehen kann, vor der Entsorgung unbrauchbar machen. Dazu Gerät von der Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Gerät entfernen. Gerätebeschreibung Gesamtansicht Bedienblende Türgriff Vollglastür Bedienblende Backofen-Anzeigen Kochstellen-Schalter Funktions-Tasten Backofen Kochstellen-Schalter 7 Ausstattung Backofen Oberhitze und Grillheizkörper Backofenbeleuchtung Einsatzebenen Fleischspießbuchse Fettfilter Backofenbeleuchtung Rückwandheizkörper Unterhitze Einschubgitter, herausnehmbar Backofendampfaustritt Der Dampf aus dem Backofen wird über den hinten im Kochfeld liegenden Kanal direkt nach oben ausgeleitet. 8 Zubehör Backofen Kombi-Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke. Backblech Für Kuchen und Plätzchen. Backblech Antihaft Für Kuchen und Plätzchen. Fettpfanne Antihaft Für Braten bzw. als Auffangblech für Fett. 9 Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen und ändern 3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit. Nach dem elektrischen Anschluss. oder einem Stromausfall blinkt Tageszeit automatisch. 1. Zum Ändern einer bereits eingestellten Tageszeit zuerst Taste Ein/ Aus drücken. Danach Taste Auswahl so oft drücken, bis Tageszeit blinkt. 2. Mit oder einstellen. die aktuelle Tageszeit Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an 3 10 Das Gerät ist betriebsbereit. Die Tageszeit kann nur verändert werden, wenn die Kindersicherung ausgeschaltet, keine der Uhr-Funktionen Dauer oder Ende und keine Backofen-Funktion eingestellt ist. Erstes Reinigen 1 3 Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn reinigen. Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte beschädigt werden. Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel. 1. Backofentür öffnen. Die Beleuchtung im Backofen ist eingeschaltet. 2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spülmittellauge reinigen. 3. Backofen ebenfalls mit warmer Spülmittellauge auswaschen und trocknen. 4. Gerätefront feucht abwischen. 11 Bedienen der Kochstellen 3 Beachten Sie auch die Gebrauchsanweisung zu Ihrem Einbau-Kochfeld. Sie enthält wichtige Hinweise zu Kochgeschirr, Bedienung, Reinigung und Pflege. Die nachfolgende Beschreibung gilt nicht für Induktions-Kochzonen. Kochstufen • In den Bereichen 1-9 können Sie die Kochstufen einstellen. • Zwischenstellungen sind in den Bereichen 2 bis 7 möglich. • Zusätzlich ist jeder der Kochstellenschalter noch mit einer AnkochAutomatik ausgestattet. 2 3 =Warmhaltestufe 1 = kleinste Leistung 9 = höchste Leistung A = Ankoch-Automatik Schalten Sie die Kochzone ca. 5-10 Minuten vor dem Kochende aus, um die Restwärme zu nutzen. So sparen Sie elektrische Energie. Der Herd ist mit versenkbaren Kochstellenschaltern ausgestattet. Zur Benutzung den Kochstellenschalter drücken. Der Schalter steht dann heraus. Kochstellen-Betriebs-Kontrolllampen vorne links hinten links hinten rechts Kochstellen-Schalter 12 vorne rechts Kochstufe einstellen 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Zum Ankochen/Anbraten Kochstufe wählen. 3 3. Zur Beendigung des Kochvorgangs auf Aus-Position zurückdrehen. Der jeweilige Kochstellen-Schalter und die zugehörige BetriebsKontrolllampe leuchten solange die Kochstelle in Betrieb ist. Kochen mit Ankoch-Automatik 3 3 Beim Kochen mit Ankoch-Automatik arbeitet die Kochzone für eine bestimmte Zeit mit voller Leistung und schaltet dann auf die eingestellte Fortgarstufe zurück. 1. Kochstellenschalter nach rechts bis zum Endanschlag drehen, um den Ankochstoß einzuschalten. 2. Anschließend Kochstellenschalter auf gewünschte Fortgarstufe zurückdrehen. 3. Zur Beendigung des Kochvorgangs auf Position „0“ zurückdrehen. Wenn Sie während der Ankochzeit eine höhere Fortgarstufe wählen, z. B. von „3“ auf „6“ weiterschalten, wird die bereits abgelaufene Zeit für den Ankochstoß berücksichtigt. Wählen Sie eine niedrigere Fortgarstufe, wird der Ankochstoß sofort beendet. Sie können die Ankoch-Automatik vorzeitig beenden, indem Sie den Kochstellenschalter zunächst in die Aus-Position zurückdrehen und anschließend wieder die gewünschte Fortgarstufe einstellen. 13 Ankochzeiten bei Kochen mit Ankoch-Automatik Schalterstellung: 3 A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und A und 9 8 7 6. 6 5. 5 4. 4 3. 3 2. 2 1 Ankochzeit der Ankoch-Automatik ohne 4,5 3,5 3 2 12,5 10 8 6,5 5,5 5 3 2 1 0,5 Ankoch-Automatik Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Minuten Beobachten Sie die ersten Kochvorgänge. Dabei können Sie feststellen, welche Kochstufe bei „Ihrem Geschirr“, für „Ihre Gerichte und Mengen“ optimal ist. Sicherheitsabschaltung der Kochstellen Wird eine der Kochstellen nach einer bestimmten Zeit nicht ausgeschaltet oder die Kochstufe nicht verändert, schaltet sich die Kochstelle automatisch ab. Die Beleuchtung des Kochstellen-Schalters wird abgeschaltet. Die Kochstellen schalten sich ab bei: . . • Kochstufe 1 - 2 nach 6 Stunden . . • Kochstufe 3 - 4 nach 5 Stunden . . • Kochstufe 4 - 5 nach 4 Stunden . . • Kochstufe 6 - 9 nach 1,5 Stunden Inbetriebnahme nach der Sicherheitsabschaltung Zur erneuten Inbetriebnahme nach der Sicherheitsabschaltung den eingeschalteten Kochstellenschalter in die Aus-Position drehen. Danach ist die Kochstelle wieder betriebsbereit. 14 Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung Temperatur/Tageszeit Backofen-Funktionen Heiz-Anzeige Backofen-Funktions-Wahl 3 Uhr-Funktionen/Betriebszeit Schnellheizen Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Fleischspieß Allgemeine Hinweise • Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus einschalten. • Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen. • Die Betriebszeit-Anzeige zeigt an, wie lange der Backofen bereits in Betrieb ist. Diese Anzeige ist nur sichtbar, wenn keine der Uhr-Funktionen Kurzzeit, Dauer oder Ende eingestellt ist. • Die Backofenbeleuchtung ist eingeschaltet, sobald eine BackofenFunktion gewählt ist. • Bei Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal. • Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 15 Backofen-Funktion wählen 3 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Taste oder so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. • In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag. • Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht innerhalb von ca. 5 Sekunden geändert, beginnt der Backofen zu heizen. Die Backofen-Funktion kann während des Betriebs geändert werden. Backofentemperatur ändern Mit oder die Temperatur nach oben oder unten verändern. Die Einstellung erfolgt in 5 °CSchritten. Backofen-Funktion ausschalten Zum Ausschalten des Backofens Taste oder so oft drücken, bis keine Backofen-Funktion mehr angezeigt wird. Backofen ausschalten Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 16 3 3 Kühlgebläse Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, sobald der Backofen in Betrieb genommen wird, um die Geräteoberflächen kühl zu halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab. Heiz-Anzeige Anzeige Aufheizen Nach dem Einschalten der Backofen-Funktion zeigen die langsam nacheinander aufleuchtenden Balken an, wie weit der Backofen bereits aufgeheizt ist. Anzeige Schnellheizen Nach dem Einschalten der Funktion Schnellheizen zeigen die nacheinander aufblinkenden Balken an, dass Schnellheizen in Betrieb ist. Anzeige Restwärme Nach dem Ausschalten des Backofens zeigen die noch leuchtenden Balken die verbleibende Restwärme im Backofen an. 17 Schnellheizen 1 3 18 Nach Anwählen einer Backofen-Funktion kann durch die Zusatzfunktion Schnellheizen der leere Backofen in relativ kurzer Zeit vorgeheizt werden. Achtung: Gargut bitte erst in den Backofen legen, wenn Schnellheizen beendet ist und der Backofen in der gewünschten Funktion arbeitet. 1. Gewünschte Backofen-Funktion einstellen (z. B. Ober-/Unterhitze ). Evtl. Temperaturvorschlag ändern. 2. Taste Schnellheizen drücken. Das Symbol leuchtet. Die nacheinander aufblinkenden Balken zeigen an, dass Schnellheizen in Betrieb ist. Bei Erreichen der eingestellten Temperatur leuchten die Balken der Heiz-Anzeige. Es ertönt ein Signal. Das Symbol erlischt. Der Backofen heizt jetzt in der voreingestellten Backofen-Funktion und Temperatur weiter. Sie können das Gargut nun in den Ofen legen. Die Funktion Schnellheizen läßt sich bei den Backofen-Funktionen Profi-Heißluft , Al Gusto-Heißluft , Ober-/Unterhitze und Infrabraten zuschalten. Backofen-Funktionen Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung: Backofen-Funktion Profi-Heißluft Heizelement/ Ventilator Anwendung Zum Backen auf bis zu drei Ebe- Rückwandheizkörper, Ventilator nen gleichzeitig. Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger einstellen als bei Ober-/Unterhitze. Al Gusto-Heißluft Zum Backen auf einer Ebene für Gerichte, die eine intensivere Bräunung und Knusprigkeit des Bodens benötigen. Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger einstellen als bei Ober-/Unterhitze. Unterhitze, Rückwandheizkörper, Ventilator Ober-/Unterhitze Zum Backen und Braten auf einer Ebene. Oberhitze, Unterhitze Infrabraten Zum Braten größerer Fleischstü- Grill, Oberhitze, cke oder Geflügel auf einer Ebene. Ventilator Die Funktion eignet sich auch zum Gratinieren und Überbacken. Großflächengrill Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren Mengen und zum Toasten. Grill Zum Grillen flacher Lebensmittel, Grill die in der Mitte des Rostes angeordnet werden und zum Toasten. Warmhalten Zum Warmhalten von Gerichten. Auftauen Zum An- und Auftauen von z. B. Ventilator Torte, Butter, Brot, Obst oder anderen gefrorenen Lebensmitteln. Unterhitze Zum Nachbacken von Kuchen mit Unterhitze krossen Böden. Pyrolyse Zur pyrolytischen Selbstreinigung des Backofens. Dabei werden Schmutzrückstände im Backofen verbrannt, die sich nach dem Abkühlen des Backofens herauswischen lassen. Der Backofen wird auf ca. 500 °C aufgeheizt. Grill, Oberhitze --- Oberhitze, Unterhitze, Grill, Ventilator 19 Rost und Universalblech einsetzen 3 Kippsicherung Alle Einschubteile sind mit einer kleinen Auswölbung rechts und links versehen. Diese Auswölbung dient als Kippsicherung und muss immer nach hinten weisen. Blech bzw. Universalblech einsetzen: Die Kippsicherung muss nach hinten weisen. Rost einsetzen: Rost so einsetzen, dass die beiden Führungsstäbe nach oben zeigen. Die Kippsicherung muss nach unten weisen und im Backraum hinten liegen. Rost und Blech einsetzen: Bei gemeinsamer Benutzung von Rost und Universalblech die Kippsicherung des Rostes genau in die Ausbuchtungen des Bleches setzen. 20 Fettfilter einsetzen/herausnehmen Den Fettfilter nur beim Braten einsetzen, um den Rückwandheizkörper vor Fettspritzern zu schützen. Fettfilter einsetzen Fettfilter am Griff fassen und die beiden Halterungen von oben nach unten in die Öffnung an der Backofenrückwand (Ventilatoröffnung) einsetzen. Fettfilter herausnehmen Fettfilter am Griff fassen und nach oben aushängen. Antihaft-Zubehör 3 Diese Zubehörteile sind mit einer langlebigen Antihaftbeschichtung ausgerüstet, die bei 410°C eingebrannt wurde. Damit dieses Zubehör wertbeständig und immer dauerhaft leicht zu reinigen bleibt, sollten Sie folgende Hinweise beachten: • Zubehörteile nicht ohne Lebensmittel in den Ofen einsetzen. • Zubehörteile nicht auf heiße Kochfelder stellen, da die Antihafteigenschaften durch punktuelle Überhitzung beeinträchtigt werden können. • Kuchen nicht mit einem metallischen Gegenstand vom Blech ablösen. • Kuchen auf dem Blech nicht mit einem metallischen Messer schneiden. • Fleisch nicht in der Pfanne schneiden. • Fleisch zum Schneiden vom Rost nehmen. 21 Fleischspieß 1 Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Erreichen einer eingestellten Kern-Temperatur. Der Einsatz der Fleischsonde ist möglich bei Profi-Heißluft , Al Gusto-Heißluft , Ober-/Unterhitze , Infrabraten , Großflächengrill und Grill . Zwei Temperaturen sind zu beachten: – Die Backofen-Temperatur: Siehe Brattabelle – Die Kern-Temperatur: Siehe Tabelle Fleischspieß Achtung: Es darf nur die mitgelieferte Fleischsonde verwendet werden! Im Ersatzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden! 1. Spitze der Fleischsonde möglichst vollständig so in das Gargut einführen, daß sich die Spitze im Zentrum des Gargutes befindet. 2. Stecker der Fleischsonde bis Endanschlag in die Steckdose an der Backofen-Seitenwand einstecken. 3. Mit oder die gewünschte Kern-Temperatur einstellen. 3 22 Die Anzeige wechselt zur aktuellen Kern-Temperatur Sollte bereits die aktuelle Kern-Temperatur angezeigt werden, bevor die gewünschte Kern-Temperatur eingestellt ist, dann die Taste Auswahl so oft drücken, bis die Funktion Fleischspieß blinkt und dann die Einstellung durchführen. Die Kern-Temperatur wird ab 30°C angezeigt. 4. Backofen-Funktion und Backofen-Temperatur einstellen. Sobald die eingestellte Kern-Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signal und der Backofen schaltet sich automatisch aus. 5. Eine beliebige Taste drücken, um das Signal abzustellen. 1 Warnung: Die Fleischsonde ist heiß! Beim Herausziehen des Steckers und der Spitze besteht Verbrennungsgefahr! 6. Stecker der Fleischsonde aus der Buchse herausziehen und Gargut aus dem Backofen nehmen. 7. Gerät ausschalten. Kern-Temperatur abfragen bzw. ändern – Taste Auswahl so oft drücken, bis die Funktion Fleischspieß blinkt und die eingestellte Kern-Temperatur in der Anzeige erscheint. – Temperatur gegebenenfalls mit oder ändern. Backofen-Temperatur abfragen bzw. ändern – Temperatur gegebenenfalls mit oder ändern. 23 Uhr-Funktionen Uhr-Funktionen Zeit-Anzeige Tageszeit Dauer/Ende/Betriebszeit Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Fleischspieß Kurzzeit Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal. Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Backofenbetrieb. Dauer Zum Einstellen wie lange der Backofen in Betrieb sein soll. Ende Zum Einstellen wann sich der Backofen wieder ausschalten soll. Tageszeit Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe auch Kapitel „Vor dem ersten Gebrauch“). 24 3 2 Hinweise zu den Uhr-Funktionen • Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt die dazugehörige Funktion ca. 5 Sekunden. Während dieser Zeit können mit oder die gewünschten Zeiten eingestellt oder verändert werden. • Nach dem Einstellen der gewünschten Zeit blinkt die Funktion nochmals ca. 5 Sekunden. Danach leuchtet die Funktion. Die eingestellte Zeit beginnt abzulaufen. • Mit der Taste Auswahl können die eingestellten Uhr-Funktionen und die Tageszeit abgefragt werden. Restwärmenutzung mit den Uhr-Funktionen Dauer und Ende Bei Benutzung der Uhrfunktionen Dauer und Ende schaltet der Backofen die Heizkörper ab, wenn 90% der eingestellten oder errechneten Zeit abgelaufen ist. Die vorhandene Restwärme wird genutzt, um den Garprozess bis zum Ablauf der eingestellten Zeit fortzusetzen (3 bis 20 Min.). 25 Kurzzeit 1. Taste Auswahl so oft drücken, bis Kurzzeit blinkt. 2. Mit oder die gewünschte Kurzzeit einstellen (max. 99.00 Minuten). Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verbleibende Zeit. Kurzzeit leuchtet. Wenn 90% der eingestellten Zeit abgelaufen ist, ertönt ein Signal. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 1 Minute ein Signal. „00.00“ und Kurzzeit blinken. Blinken und Signalton abstellen: Beliebige Taste drücken. 26 Dauer 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Auswahl so oft drücken, bis Dauer blinkt. 3. Mit oder die gewünschte Gardauer einstellen (max. 09.59 Stunden). Dauer leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, blinkt „00.00“ und Dauer. Es ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. Blinken und Signalton abstellen: Beliebige Taste drücken. 27 Ende 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Auswahl so oft drücken, bis Ende blinkt. 3. Mit oder die gewünschte Abschaltzeit einstellen. Ende leuchtet und die errechnete Dauer wird angezeigt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, blinkt „00.00“ und Ende. Es ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. Blinken und Signalton abstellen: Beliebige Taste drücken. 28 3 Dauer und Ende kombiniert Dauer und Ende können gleichzeitig verwendet werden, wenn der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden soll. 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Mit der Funktion Dauer die Zeit einstellen, die das Gericht zum Garen benötigt, z. B. : 1 Stunde. 3. Mit der Funktion Ende die Zeit einstellen, zu der das Gericht fertig sein soll, z. B. : 14:05 Uhr. Dauer und Ende leuchten. Der Backofen schaltet sich automatisch zum errechneten Zeitpunkt ein, z. B. : 13:05 Uhr. Nach Ablauf der eingestellten Dauer ertönt für 2 Minuten ein Signal und der Backofen schaltet sich aus, z. B. : 14:05 Uhr. 29 Weitere Funktionen Anzeigenabschaltung 2 3 Durch das Ausschalten der Zeitanzeige können Sie Energie einsparen. Zeitanzeige ausschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 2. Tasten Auswahl und gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige dunkel wird. Sobald das Gerät wieder in Betrieb genommen wird, schaltet sich die Anzeige automatisch ein. Beim nächsten Ausschalten erlischt die Tageszeitanzeige wieder. Um die Tageszeit wieder ständig anzeigen zu lassen, die Zeitanzeige wieder einschalten. Zeitanzeige einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 2. Tasten Auswahl und gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige wieder erscheint. 30 Kindersicherung des Backofens Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann das Gerät nicht mehr in Betrieb genommen werden. Kindersicherung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus einschalten. Es darf keine Backofen-Funktion gewählt sein. 2. Tasten Auswahl und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige „SAFE“ erscheint. Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb. Kindersicherung ausschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Tasten Auswahl und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige „SAFE“ erlischt. Die Kindersicherung ist jetzt ausgeschaltet und das Gerät ist wieder betriebsbereit. Tastenverriegelung Zum Sichern aller eingestellten Backofen-Funktionen vor versehentlichem Verstellen. Tastenverrieglung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Backofen-Funktion wählen. 3. Tasten Auswahl und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige „LOC“ erscheint. Die Tastenverriegelung ist jetzt in Betrieb. Tastenverriegelung ausschalten Tasten Auswahl und gleichzeitig gedrückt halten bis in der Anzeige „LOC“ erlischt. Die Tastenverrieglung wird automatisch aufgehoben, wenn die Backofen-Funktion ausgeschaltet wird. 31 Sicherheitsabschaltung des Backofens 3 Wird der Backofen nach einer bestimmten Zeit nicht ausgeschaltet oder die Temperatur nicht verändert, schaltet er sich automatisch ab. In der Temperatur-Anzeige blinkt die zuletzt eingestellte Temperatur. Der Backofen schaltet sich ab bei einer Backofentemperatur von: 30 - 120°C nach 12,5 Stunden 120 - 200°C nach 8,5 Stunden 200 - 250°C nach 5,5 Stunden 250 - Max°C nach 1,5 Stunden Inbetriebnahme nach Sicherheitsabschaltung Den Backofen komplett ausschalten. Danach kann er wieder in Betrieb genommen werden. 32 Anwendungen, Tabellen und Tipps Kochtabelle Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen. Kochstufe Garvorgang Hinweise/Tipps Warm halten Warmhalten von gegarten Speisen nach Bedarf Abdecken Schmelzen Sauce hollandaise, Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine 5-25 Min. Zwischendurch umrühren Stocken Schaumomelett, Eierstich 10-40 Min. Mit Deckel garen 2-3 Quellen Quellen von Reis und Milchgerichten Erhitzen von Fertiggerichten Mindestens doppelte Menge Flüssigkeit zum 25-50 Min. Reis geben, Milchgerichte zwischendurch umrühren 3-4 Dämpfen Dünsten Dünsten von Gemüse, Fisch Schmoren von Fleisch 20-45 Min. Bei Gemüse wenig Flüssigkeit zugeben (einige Esslöffel) Dämpfen von Kartoffeln 20-60 Min. Wenig Flüssigkeit verwenden, z. B.: max. ¼ l Wasser auf 750 g Kartoffeln Kochen größerer Speisemengen, Eintopfgerichte und Suppen 60-150 Min. Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zutaten 4-5 Kochen 6-7 Mildes Braten 7-8 Starkes Braten 9 3 Dauer Nachwärme, Aus-Stellung 0 1-2 geeignet für Schnitzel, Cordon bleu, Kotelett, Frikadellen, fortlaufend Bratwürste, Leber, Mehlbacken schwitze, Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren Kartoffelpuffer, Lendenstücke, Steaks, Flädle 5-15 Min. pro Pfanne Zwischendurch wenden Zwischendurch wenden Ankochen Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von Anbraten Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites Frittieren Wir empfehlen beim Ankochen oder Anbraten auf die höchste Kochstufe zu stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf der gewünschten Kochstufe fertig garen zu lassen. 33 1 Überhitzte Fette und Öle entzünden sich schnell. Wenn Sie Speisen in Fett oder Öl (z.B. Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie bitte in der Nähe. Backen Backofen-Funktion: Profi-Heißluft oder Ober-/Unterhitze Backformen • Für Ober-/Unterhitze eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen. • Für Profi-Heißluft sind auch helle Metallformen geeignet. Einsatzebenen • Backen mit Ober-/Unterhitze ist auf einer Ebene möglich. • Mit Profi-Heißluft können Sie auf bis zu 3 Backblechen gleichzeitig backen: 1 Backblech: z. B. Einsatzebene 3 1 Backform: z. B. Einsatzebene 1 2 Backbleche: z. B. Einsatzebene 1 und 3 3 Backbleche: Einsatzebene 1, 3 und 5 34 3 2 Allgemeine Hinweise • Blech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen! • Sie können mit Ober-/Unterhitze oder Profi-Heißluft auch zwei Formen gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur unwesentlich. Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die eingesetzten Bleche verziehen. Dies ist auf den großen Temperaturunterschied zwischen Tiefgefrorenem und Backofentemperatur zurückzuführen. Nach dem Abkühlen der Bleche hebt sich die Verformung wieder auf. Hinweise zu den Backtabellen In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen. • Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zusammensetzung des Teiges, der Menge und der Backform abhängig sind. • Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen, und erst bei Bedarf, z.B. wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Temperatur zu wählen. • Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck. • Beim Backen von Kuchen auf Backblechen oder in Formen auf mehreren Ebenen kann die Backzeit um 10-15 Minuten länger sein. • Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstkuchen etc.) werden auf einer Ebene zubereitet. • Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvorgangs zu unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht die Temperatureinstellung. Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe des Backvorgangs aus. Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca.10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten, um die Nachwärme zu nutzen. Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen. 35 Backtabelle Backen auf einer Einsatzebene Art des Gebäcks Backofenfunktion Einsatz Temperatur Zeit ebene °C Std.: Min. Gebäck in Formen Napf- oder Rodonkuchen Profi-Heißluft 1 150-160 0:50-1:10 Sandkuchen/ Königskuchen Profi-Heißluft 1 140-160 1:10-1:30 Biskuittorte Profi-Heißluft 1 150-160 0:25-0:40 1) Tortenboden Mürbeteig Profi-Heißluft 3 170-180 0:10-0:25 Tortenboden Rührteig Profi-Heißluft 3 150-170 0:20-0:25 Gedeckte Apfeltorte Ober-/Unterhitze 1 170-190 0:50-1:00 Apple Pie (2Formen Ø20cm, diagonal versetzt) Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:20-0:30 Apple Pie (2Formen, Ø20cm, diagonal versetzt) Profi-Heißluft 1 170-190 1:05-1:20 Pikante Torte (z.B. Quiche Lorraine) Profi-Heißluft 1 160-180 0:30-1:10 Ober-/Unterhitze 1 170-190 1:00-1:30 Ober-/Unterhitze 3 170-190 0:30-0:40 Käsetorte Gebäck auf Backblechen Hefezopf-/kranz Christstollen Ober-/Unterhitze 3 Brot (Roggenbrot) -zuerst -dann Ober-/Unterhitze 2 Windbeutel/Eclairs Ober-/Unterhitze Biskuitrolle 160-180 0:40-1:00 2501) 160-180 0:20 0:30-1:00 3 160-1701) 0:15-0:30 Ober-/Unterhitze 3 180-2001) 0:10-0:20 Streuselkuchen trocken Profi-Heißluft 3 150-160 0:20-0:40 Butter-/Zuckerkuchen Ober-/Unterhitze 3 190-2101) 0:15-0:30 Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)2) Profi-Heißluft 3 150-170 0:25-0:50 Obstkuchen auf Mürbeteig Profi-Heißluft 3 160-170 0:40-1:20 Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z.B. Quark, Sahne, Bienenstich) 36 1) Ober-/Unterhitze 3 1) 160-180 0:40-1:20 Art des Gebäcks Pizza (mit viel Belag)2 Backofenfunktion Profi-Heißluft Einsatz Temperatur Zeit ebene °C Std.: Min. 1 180-2001) 0:30-1:00 1) Pizza (dünn) Profi-Heißluft 1 200-220 0:10-0:25 Fladenbrot Profi-Heißluft 1 200-220 0:08-0:15 Wähen (CH) Profi-Heißluft 1 180-200 0:35-0:50 Mürbeteigplätzchen Profi-Heißluft 3 150-160 0:06-0:20 Spritzgebäck Profi-Heißluft 3 140-150 0:10-0:40 Rührteigplätzchen Profi-Heißluft 3 150-160 0:15-0:20 Eiweißgebäck, Baiser Profi-Heißluft 3 80-100 2:00-2:30 Makronen Profi-Heißluft 3 100-120 0:30-0:60 Hefekleingebäck Profi-Heißluft 3 150-160 0:20-0:40 Blätterteigkleingebäck Profi-Heißluft 3 170-1801) 0:20-0:30 Brötchen Profi-Heißluft 3 170-1901) 0:20-0:35 3 1) 0:20-0:30 Kleingebäck Small Cakes (20Stück/ Blech) Ober-/Unterhitze 170-190 1) Backofen vorheizen 2) Universalblech bzw. Fettpfanne verwenden 37 Backen auf mehreren Einsatzebenen ProfiHeißluft Art des Gebäcks ProfiHeißluft Einsatzebene von unten Temperatur ºC Zeit Std.: Min. 2 Ebenen 3 Ebenen Windbeutel/Eclairs 1/4 --- 160-1801)) 0:35-0:60 Streuselkuchen trocken 1/3 --- 140-160 0:30-0:60 Mürbeteigplätzchen 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35 Spritzgebäck 1/3 1/3/5 140-150 0:20-0:60 Rührteigplätzchen 1/3 --- 160-170 0:25-0:40 Eiweißgebäck, Baiser 1/3 --- 80-100 2:10-2:50 Makronen 1/3 --- 100-120 0:40-1:20 Hefekleingebäck 1/3 --- 160-170 0:30-0:60 Gebäck auf Backblechen Kleingebäck Blätterteigkleingebäck Brötchen Small Cakes (20Stück/Blech) 1) Backofen vorheizen 38 1/3 1/4 1/4 --- 1) 170-180 0:30-0:50 --- 180-1901) 0:30-0:55 --- 1) 0:25-0:35 140-160 Tipps zum Backen Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben Der Kuchen fällt zusammen (wird klitschig, spundig, Wasserstreifen) Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern Backzeiten können nicht durch eine höhere Backtemperatur verkürzt werden Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden. Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschinen Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtemperatur Kuchen wird ungleichmäßig braun Backtemperatur höher einstellen Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen Zu hohe Backtemperatur und zu kurze Backzeit Backtemperatur niedriger einstellen und Backzeit verlängern Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen Kuchen wird nicht fertig, innerhalb der angegebenen Backzeit Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher einstellen Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen 39 Tabelle Al Gusto-Heißluft Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Pizza (dünn) 1 180 - 2001) 20 - 30 Pizza (mit viel Belag) 1 180 - 200 20 - 30 Wähe 1 180 - 200 45 - 60 Spinattorte 1 160 -180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Quarktorte, rund 1 140 - 160 60 - 90 Quarktorte auf dem Blech 1 140 - 160 50 - 60 Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 70 Gemüse Pie 1 160 - 180 50 - 60 Fladenbrot 1 250 - 2701) 10 - 20 Blätterteigorte 1 160 - 1801) 40 - 50 1 1) 12 - 20 1) 15 - 25 Gebäckart Flammekuchen Piroggen 1 250 - 270 180 - 200 1) Backofen vorheizen Tabelle Aufläufe und Überbackenes Gericht Backofen-Funktion Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:45-1:00 Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:25-0:40 Infrabraten 1 160-170 0:15-0:30 Infrabraten 1 160-170 0:15-0:30 Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:40-0:60 Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:30-1:00 Infrabraten 1 160-170 0:30-1:00 Lasagne 1) Überbackenes Gemüse Überbackene Baguettes Gefülltes Gemüse 1) Backofen vorheizen 40 Einsatz- Temperatur Zeit ebene °C Std.: Min. 1) Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Gargut Tiefkühlpizza Backofen-Funktion Einsatzebene Temperatur °C Zeit nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Ober-/Unterhitze 3 Infrabraten 3 Baguettes Ober-/Unterhitze 3 nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Obstkuchen Ober-/Unterhitze 3 nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Pommes frites1) (300-600 g) 200-220 15-25 Min. 1) Bemerkung: Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden 41 Braten Backofen-Funktion: Ober-/Unterhitze oder Infrabraten Beim Braten Fettfilter einsetzen! Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!). • Große Braten können Sie direkt im Auffangblech oder auf dem Rost mit untergesetztem Auffangblech braten. • Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu braten. So bleibt das Fleisch saftiger. • Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bratentopf ohne Deckel braten. 3 Hinweise zur Brattabelle Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte. • Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten. • Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben. • Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden. • Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis. • Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme zu nutzen. Brattabelle Fleischart Menge Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Rindfleisch Schmorbraten 1-1,5 kg Ober-/Unterhitze 1 200-250 2:00-2:30 je cm Höhe Roastbeef oder Filet 42 - innen rot je cm Höhe Infrabraten 1 1902001) - innen rosa je cm Höhe Infrabraten 1 180-190 0:06-0:08 - durch gebraten je cm Höhe Infrabraten 1 170-180 0:05-0:06 0:08-0:10 Fleischart Menge Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min. Schweinefleisch Schulter, Nacken, Schinkenstück 1-1,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:30-2:00 Kotelett, Kassler 1-1,5 kg Infrabraten 1 170-180 1:00-1:30 Hackbraten 750 g-1 kg Infrabraten 1 160-170 0:45-1:00 Schweinehaxen (vorgekocht) 750 g-1 kg Infrabraten 1 150-170 1:30-2:00 Kalbsbraten 1 kg Infrabraten 1 160-180 1:30-2:00 Kalbshaxen 1,5-2 kg Infrabraten 1 160-180 2:00-2:30 Lammkeule, Lammbraten 1-1,5 kg Infrabraten 1 150-170 Lammrücken 1-1,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:00-1:30 Hasenrücken, Hasenkeulen bis 1 kg Ober-/Unterhitze 3 2202501) 0:25-0:40 Reh-/ Hirschrücken 1,5-2 kg Ober-/Unterhitze 1 210-220 1:15-1:45 Reh-/ Hirschkeule 1,5-2 kg Ober-/Unterhitze 1 200-210 1:30-2:15 Geflügelteile je 200-250g Infrabraten 3 200-220 0:35-0:50 Hähnchenhälfte Kalbfleisch Lamm 1:15-2:00 Wild Geflügel je 400-500g Infrabraten 3 190-210 0:35-0:50 Hähnchen, Poularde 1-1,5 kg Infrabraten 1 190-210 0:45-1:15 Ente 1,5-2 kg Infrabraten 1 180-200 1:15-1:45 Gans 3,5-5 kg Infrabraten 1 160-180 2:30-3:30 2,5-3,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:45-2:30 4-6 kg Infrabraten 1 140-160 2:30-4:00 1-1,5 kg Ober-/Unterhitze 2/3 Truthahn/Pute Fisch (dünsten) Ganze Fische 210-220 0:45-1:15 1) Backofen vorheizen 43 Tabelle Fleischspieß Gargut Fleischkern-Temperatur Rindfleisch Rostbraten oder Filetbraten innen rot (englisch) innen rosa (medium) innen durchgebraten 45 - 50 °C 60 - 65 °C 75 - 80 °C Schweinefleisch Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82 °C Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80 °C Hackbraten 75 - 80 °C Kalbfleisch Kalbsbraten 75 - 80 °C Kalbshaxe 85 - 90 °C Hammel / Lamm Hammelkeule 80 - 85 °C Hammelrücken 80 - 85 °C Lammbraten, Lammkeule 75 - 80 °C Wild 44 Hasenrücken 70 - 75 °C Hasenläufe, -keulen 70 - 75 °C Ganzer Hase 70 - 75 °C Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 °C Rehkeule, Hirschkeule 70 - 75 °C Flächengrillen 1 3 Backofen-Funktion: Grill oder Großflächengrill maximaler Temperatureinstellung mit Achtung: Grillen immer bei geschlossener Backofentür. • Den leeren Backofen mit den Grill-Funktionen immer 5 Minuten vorheizen! • Zum Grillen Rost und Auffangblech gemeinsam benutzen. • Die Grillzeiten sind Richtwerte. • Grillen eignet sich besonders für flache Fleisch- und Fischstücke. Grilltabelle Grillgut Einsatzebene Grillzeit 1. Seite 2. Seite Frikadellen 4 8-10 Min. 6-8 Min. Schweinefilet 4 10-12 Min. 6-10 Min. Bratwürste 4 8-10 Min. 6-8 Min. Rinderfiletsteaks, Kalbssteaks 4 6-7 Min. 5-6 Min. Rinderfilet, Roastbeef (ca. 1 kg) 3 10-12 Min. 10-12 Min. Toastbrote1) 3 2-3 Min. 2-3 Min. Belegte Toastbrote 3 6-8 Min. --- 1) Grillrost ohne Auffangblech verwenden 45 Auftauen Backofen-Funktion: Auftauen (ohne Temperatureinstellung) • Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlängern. • Zum Auftauen den Rost in die 1. Ebene von unten einsetzen. Auftautabelle Gericht Auftauzeit Min. Nachtauzeit Min. Bemerkung Hähnchen, 1000 g 100-140 20-30 Hähnchen auf umgedrehte Untertasse in großen Teller legen Nach halber Zeit wenden Fleisch, 1000g 100-140 20-30 Nach halber Zeit wenden Fleisch, 500g 90-120 20-30 Nach halber Zeit wenden Forelle, 150g 25-35 10-15 --- Erdbeeren, 300g 30-40 10-20 --- Butter, 250g 30-40 10-15 --- Sahne, 2 x 200g 80-100 10-15 Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen Stellen gut aufschlagen 60 60 Torte, 1400g 46 --- Einkochen Backofen-Funktion: Unterhitze • Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden. • Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet. • Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden. • Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz. • Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein. • Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren. • Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech, damit im Backofen ausreichend Feuchtigkeit entsteht. • Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle). Einkochtabelle Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte. Temperatur in°C Einkochen bis Perlbeginn in Min. Weiterkochen bei 100°C in Min. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, reife Stachelbeeren 160-170 35-45 --- Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15 160-170 35-45 10-15 Karotten1) 160-170 50-60 5-10 Pilze1) 160-170 40-60 10-15 Gurken 160-170 50-60 --- Mixed Pickles 160-170 50-60 15 Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20 Bohnen 160-170 50-60 --- Einkochgut Beerenobst Steinobst Birnen, Quitten, Zwetschgen Gemüse 1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen 47 Reinigung und Pflege 1 Warnung: Zur Reinigung muss das Gerät ausgeschaltet und abgekühlt sein. Warnung: Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten! Achtung: Verwenden Sie keine Scheuermittel, scharfen Reinigungsmittel oder scheuernden Gegenstände. Gerät von außen • Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen Tuch und warmer Spüllauge abwischen. • Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche Pflegemittel. Backofeninnenraum 1 3 Reinigen Sie das Gerät nach jedem Gebrauch. Verschmutzungen lassen sich so am leichtesten entfernen und brennen erst gar nicht fest. Nicht entfernte Rückstände können durch die Pyrolyse farbliche Oberflächenveränderungen verursachen. 1. Zur Reinigung die Backofenbeleuchtung einschalten. 2. Den Backofen nach jeder Benutzung mit Spülmittellauge auswischen und trocknen. 3 1 48 Warnung: Zur Reinigung muß der Backofen ausgeschaltet und abgekühlt sein. Bei hartnäckigen Verschmutzungen mit Pyrolyse reinigen. Achtung! Falls Sie ein Backofenspray verwenden, bitte unbedingt die Angaben des Herstellers beachten. Zubehör Alle Einschubteile (Rost, Backblech, Einschubgitter usw.) nach jedem Gebrauch spülen und gut abtrocknen. Zur leichteren Reinigung kurz einweichen. Fettfilter 1. Den Fettfilter in heißer Spülmittellauge oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. 2. Bei stark eingebrannter Verschmutzung in etwas Wasser und 2-3 Esslöffel Reiniger für Geschirrspülmaschinen auskochen. Antihaft-Zubehör 1 1 Zubehörteile mit weichem Schwamm oder Tuch in heißem Wasser mit Spülmittel reinigen. Achtung: Diese Zubehörteile nicht in der Spülmaschine reinigen. Dadurch würden die Antihafteigenschaften verloren gehen. Achtung: Verwenden Sie keine aggressiven und scheuernden Reinigungsmittel, Backofensprays, Stahlwatte oder harten Gegenstände wie Messer oder Klingenschaber. Diese zerstören die Beschichtung. 49 Pyrolytische Reinigung 1 1 3 3 3 Warnung: Der Backofen wird während dieses Vorgangs sehr heiß. Kleinkinder unbedingt fernhalten. Achtung! Vor Durchführung der Pyrolyse müssen alle entnehmbaren Teile, mit Ausnahme der Einschubgitter, aus dem Backofen entfernt werden. Falls Sie die als Sonderzubehör erhältlichen Backauszüge verwenden, müssen diese vor der Pyrolyse entfernt werden. Bei noch eingesteckten Backauszügen erscheint in der Zeitanzeige ’C1’. Der Pyrolysevorgang lässt sich dann aufgrund einer Sicherheitsabschaltung zum Schutz der Backauszüge nicht starten. Pyrolyse 1. Grobe Verschmutzungen vorher manuell entfernen. 2. Backofenfunktion Pyrolyse wählen. – In der Temperatur-Anzeige erscheint P1 – in der Zeit-Anzeige erscheint „3:15“, – Dauer blinkt für ca. 5 Sekunden. Danach startet die pyrolytische Reinigung. Die Beleuchtung ist außer Betrieb. Bei Erreichen einer vorgegebenen Temperatur wird die Tür verriegelt. Das Symbol ist aktiv und die Balken der Heiz-Anzeige leuchten, bis die Tür wieder entriegelt ist. Pyrolyse-Dauer verändern 1. Vorgehen wie bei Pyrolyse beschrieben. 2. Solange Dauer blinkt mit oder die gewünschte Pyrolysedauer wählen: „2:15“ oder „3:15“. Dauer blinkt für ca. 5 Sekunden. Danach startet die pyrolytische Reinigung. Sollte Dauer nicht mehr blinken, die Taste Auswahl erneut drücken und dann die Einstellung durchführen. 3. Nach Ablauf der Pyrolyse zum Beenden beliebige Taste drücken. Pyrolyse-Abschaltzeit verändern Die Pyrolyse-Abschaltzeit kann mit der Uhr-Funktion Ende verschoben werden (innerhalb 2 Min. nach dem Einstellen der Pyrolyse). 50 Wann wird welche Pyrolyse eingesetzt: – 2:15 = Pyrolyse Leicht: für geringe Verschmutzung. – 3:15 = Pyrolyse Intensiv: für starke Verschmutzung. Einschubgitter Zur Reinigung der Seitenwände lassen sich die Einschubgitter auf der linken und rechten Seite im Backofen abnehmen. Einschubgitter abnehmen 1. Schraube lösen. 2. Gitter hinten von der Backofenwand wegziehen und nach vorne klappen (1). 3. Gitter aushängen (2). 51 1 Einschubgitter einsetzen Achten Sie beim Einbau der Gitter darauf, dass die abgerundeten Enden der Führungsstäbe nach vorne weisen! 1. Zum Einbau Gitter zuerst vorne einhängen (1). 2. Gitter nach hinten klappen und einstecken (2). 3. Schraube wieder befestigen. 52 Backofenbeleuchtung 1 3 Warnung: Stromschlaggefahr! Vor dem Austausch der Backofenlampe: – Backofen ausschalten! – Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen bzw. ausschalten. Zum Schutz der Backofenlampe und der Glasabdeckung ein Tuch auf den Boden des Backofens legen. Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 1. Glasabdeckung durch Drehen nach links abnehmen und reinigen. 2. Falls erforderlich: Backofen-Beleuchtung 40 Watt, 230 V, 300°C hitzebeständig, austauschen. 3. Glasabdeckung wieder anbringen. Seitliche Backofenlampe austauschen/Glasabdeckung reinigen 1. Linkes Einschubgitter abnehmen. 2. Glasabdeckung mit Hilfe eines schmalen, stumpfen Gegenstandes (z. B. Teelöffel) abnehmen und reinigen. 3. Falls erforderlich: Halogen-Backofen-Beleuchtung 20 Watt, 12 V, 300°C hitzebeständig, austauschen. 3 Halogenbeleuchtung immer mit einem Tuch anfassen, um ein Einbrennen von Fettrückständen zu vermeiden. 4. Glasabdeckung wieder anbringen. 5. Einschubgitter einsetzen. 53 Backofentür Zum Reinigen lässt sich die Backofentür Ihres Gerätes aushängen. Backofentür aushängen 1. Backofen-Tür vollständig öffnen. 2. Messingfarbenen Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz aufklappen. 3. Backofentür mit beiden Händen an den Seiten anfassen und über den Widerstand hinaus etwa 3/4 schließen. 4. Tür vom Backofen wegziehen (Vorsicht: Schwer!). 5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche, ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine Decke, um Kratzer zu vermeiden. Backofentür einhängen 1. Tür von der Griffseite her mit beiden Händen seitlich anfassen. 2. Tür unter einem Winkel von ca. 60° halten. 3. Türscharniere gleichzeitig in die beiden Aussparungen rechts und links unten am Backofen soweit wie möglich einschieben. 4. Tür bis zum Widerstand nach oben anheben und dann ganz öffnen. 5. Messingfarbenen Klemmhebel an beiden Türscharnieren in ursprüngliche Position zurückklappen. 6. Backofentür schließen. 54 Backofen-Türglas 1 1 Die Backofen-Tür ist mit vier hintereinander angebrachten Glasscheiben ausgestattet. Die inneren Scheiben sind zur Reinigung abnehmbar. Warnung: Führen Sie die folgenden Schritte grundsätzlich nur an der ausgehängten Backofen-Tür aus! Im eingehängten Zustand könnte die Tür beim Wegnehmen der Verglasung durch die Gewichtserleichterung hochschnellen und Sie gefährden. Achtung! Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas brechen. Oberes Türglas ausbauen 1. Backofen-Tür aushängen und mit dem Griff nach unten auf weiche, ebene Unterlage legen. 2. Obere Glasscheibe am unteren Rand anfassen und gegen den Federdruck in Richtung Backofen-Türgriff schieben, bis sie unten freiliegt. 3. Scheibe unten leicht anheben und herausziehen. Mittlere Türgläser ausbauen 1. Mittlere Glasscheiben nacheinander am unteren Rand anfassen und in Richtung Backofen-Türgriff schieben, bis sie unten freiliegen. 2. Scheiben unten leicht anheben und herausziehen. Türgläser reinigen 55 Mittlere Türgläser einsetzen 1. Mittlere Glasscheiben nacheinander schräg von oben in das Türprofil an der Griffseite einführen. 2. Mittlere Glasscheiben nach unten absenken und Richtung Türunterkante bis zum Anschlag unter die untere Halterung schieben. Oberes Türglas einsetzen 1. Obere Glasscheibe schräg von oben in das Türprofil an der Griffseite einführen. 2. Glasscheibe absenken. Scheibe gegen die Federkraft an der Griffseite vor das Halteprofil an der Türunterkante legen und unter das Halteprofil schieben. Die Glasscheibe muss festsitzen! Backofen-Tür wieder einhängen 56 Was tun, wenn … Problem Mögliche Ursache Abhilfe Die Kochzonen funktionieren nicht Gebrauchsanweisung zum Einbaukochfeld beachten Der Backofen heizt nicht auf Der Backofen ist nicht eingeschaltet Backofen einschalten Die Tageszeit ist nicht eingestellt Tageszeit einstellen Die erforderlichen Einstellungen sind nicht erfolgt Einstellungen nachprüfen Sicherheitsabschaltung des Backofens hat ausgelöst Siehe Sicherheitsabschaltung Die Sicherung in der Hausin- Sicherung überprüfen stallation (Sicherungskasten) Sollten die Sicherungen hat ausgelöst mehrfach auslösen, rufen Sie bitte einen zugelassenen Elektroinstallateur Die Backofenbeleuchtung fällt aus Die Backofenlampe ist kaputt Backofenlampe austauschen Die Pyrolyse funktioDer Backauszug wurde nicht niert nicht (in der Zeit- entfernt anzeige erscheint „C1“) Backauszug entfernen Die Backofentür ist verriegelt Gerät ist nicht angeschlossen; Türverriegelung ist aktiviert Gerät anschließen und mindestens 15 Minuten warten bis die Türverriegelung automatisch aufgehoben wird Der Backofen heizt nicht auf. Tageszeit leuchtet Der Demo-Mode ist in Betrieb Taste Auswahl für 2 sec. gedrückt halten, dann innerhalb 2 sec. Tasten Auswahl und für 2 sec. gedrückt halten Wenn Sie das Problem mit der oben angegebenen Abhilfemaßnahme nicht beheben können, wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder den Kundendienst. 57 1 3 3 58 Warnung! Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Bei Fehlbedienungen kann der Besuch des Kundendienst-Technikers bzw. des Fachhändlers auch während der Garantiezeit nicht kostenlos erfolgen. Hinweis für Geräte mit Metallfront: Bedingt durch die kühle Front Ihres Gerätes kann es nach dem Öffnen der Tür, während oder kurz nach dem Backen oder Braten, kurzzeitig zum Beschlagen des inneren Türglases kommen. Service Wenn Sie einmal unsere Hilfe benötigen, erreichen Sie uns in Deutschland wie folgt: Bei Fragen zu Bedienung oder Einsatz Ihres Gerätes Wenden Sie sich an den AEG-Direct Info Service: Telefon: 0180 555 4 555 (0,12 Euro/Min)** Internet: www.aeg-hausgeraete.de Bei technischen Störungen Prüfen Sie bitte zunächst, ob Sie mit Hilfe der Gebrauchsanweisung (Kapitel „Was tun, wenn...“) das Problem selbst beheben können. Wenn Sie das Problem nicht beheben konnten: Rufen Sie den Kundendienst: Telefon: 0180 322 66 22* (0,09 Euro/Min)** Fax: 0180 580 41 41 (0,12 Euro/Min)** Um Ihnen schnell helfen zu können, benötigen wir folgende Angaben: – Modellbezeichnung – Produkt-Nummer (PNC) – Serien-Nummer (S-No.) (Nummern siehe Typschild) – Art der Störung – eventuelle Fehlermeldung, die das Gerät anzeigt Ersatzteilbestellung Telefon: 0180 500 10 76 (0,12 Euro/Min)** Internet: www.aeg-hausgeraete.de *) Unter dieser Rufnummer werden Sie automatisch mit der Ihrem Wohnort nächstgelegenen Niederlassung des Werkskundendienstes oder dem nächstgelegenen Service-Partner verbunden. **) Deutsche Telekom/Stand Januar 2002 59 From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. Die Electrolux-Gruppe ist der weltweit größte Hersteller von gas- und strombetriebenen Geräten für die Küche, zum Reinigen und für Forst und Garten. Jedes Jahr verkauft die Electrolux-Gruppe in über 150 Ländern der Erde über 55 Millionen Produkte (Kühlschränke, Herde, Waschmaschinen, Staubsauger, Motorsägen und Rasenmäher) mit einem Wert von rund 14 Mrd. USD. AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.de © Copyright by AEG 822 923 455-A-291003-03 Änderungen vorbehalten
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