Bertazzoni | MAST365DFMXE | DL 3378edb90b4448c3f3f3947d0c60 | Bertazzoni MAST365DFMXE DL 3378edb90b4448c3f3f3947d0c60

Bertazzoni MAST365DFMXE DL 3378edb90b4448c3f3f3947d0c60
/ From the desk of the President
From the desk of the President
Dear new owner of a Bertazzoni,
I want to thank you for choosing one of our beautiful appliances for your
home. We know that you have many brands and products to choose
from, and we are thrilled that you have decided to take one of our
products into your home.
We take as much pride in making our ranges as we hope you will in owning them. My family started manufacturing cooking appliances in 1882.
Each of our products brings together Italian design and superior appliance technology. While we can not replace your unique talent at cooking
delicious recipes for yourself, your family and your friends, we try our
best to make cooking easier, more effective and more fun. And, at the
same time, we strive to make your kitchen look
Our appliances are designed according to the strictest safety and performance standard for the European and the North American market.
We follow the most advanced manufacturing techniques. Each appliance
leaves the factory after thorough quality inspection and testing. Our importers and our service partners are ready to answer any questions you
may have regarding how to use and care for your Bertazzoni.
This manual will help you learn to use the product in the safest and most
effective way and care for it so that it will give you the highest satisfaction
for years to come.
/ Table of contents
WARNINGS ___________________________________________________________________
WORKTOP AND KNOBS LAYOUT ________________________________________________
GAS COOKTOP ________________________________________________________________
Burners caps and grates _______________________________________________________
Making sure the flame is optimal ________________________________________________
Using the gas burners _________________________________________________________
Using the power burner ________________________________________________________
Gas shut-off safety - thermocouple ______________________________________________
Using specialty cookware ______________________________________________________
Gas burner dimensions and recommended pan size ________________________________
ELECTRIC CONVECTION OVEN _________________________________________________
Shelves positions _____________________________________________________________
Cooling fan __________________________________________________________________
Preheating the oven ___________________________________________________________
Using the oven _______________________________________________________________
Oven cooking modes __________________________________________________________
Special functions _____________________________________________________________
Condensation ________________________________________________________________
Getting the best results ________________________________________________________
Oven cooking recommendations ________________________________________________
Broiling recommendations _____________________________________________________
Troubleshooting common problems with oven cooking _____________________________
Oven temperature indicator _____________________________________________________
Telescopic glides ____________________________________________________________
KEEPING YOUR BERTAZZONI CLEAN _____________________________________________
SIMPLE MAINTENANCE _________________________________________________________
Replacing oven lights _________________________________________________________
Cleaning inside glass door _____________________________________________________
TROUBLESHOOTING ___________________________________________________________
TWO YEAR LIMITED WARRANTY _________________________________________________
/ Warnings
Warning and Important Safety Instructions appearing in this manual are not meant to cover all
possible conditions and situations that may occur.
Common sense, caution, and care must be exercised when installing, maintaining, or operating
the appliance.
Read and follow all instructions before using
this appliance to prevent the potential risk of
fire, electric shock, personal injury or damage
to the appliance as a result of improper usage
of the appliance. Use appliance only for its intended purpose as described in this manual.
Save this Manual for local electrical inspector’s
use. Read and save these instructions for future
reference. Observe all governing codes, ordinances and regulations.
If the information in these instructions is
not followed exactly, a fire or explosion may
result causing property damage, personal
injury or death.
- Do not store or use gasoline or other flammable
vapors and liquid in the vicinity of this or any
other appliance.
•Do not try to light any appliance.
•Do not touch any electrical switch.
•Do not use any phone in your building.
•Immediately call your gas supplier from a
neghbor’s phone. Follow the gas supplier’s
•If you cannot reach your gas suppliers, call
the fire department.
- Installation and service must be performed by
a qualified installer, service agency or the gas
it off in an emergency.
A certified technician is required for any adjustments or conversions to Natural or LP gas.
To Prevent Fire or Smoke Damage
• Be sure all packing materials are removed from
the appliance before operating it.
• Never let clothing, potholders, or other flam•
In Case of Fire
Turn off appliance and ventilation hood to avoid
spreading the flame. Extinguish flame then turn
on hood to remove smoke and odor.
Cooktop: Smother fire or flame in a pan with a
lid or cookie sheet.
NEVER pick up or move a flaming pan.
Oven: Smother fire or flame by closing the oven
door. DO NOT use water on grease fires. Use
baking soda, a dry chemical or foamtype extinguisher to smother fire or flame, if available, a
multipurpose dry chemical or foam type extinguisher.
Child Safety
• NEVER leave children alone or unsupervised
In Massachusetts:
All gas products must be installed by a “Massachusetts” licensed plumber or gasfitter. A “T” handle type manual gas valve must be installed in the
gas line connected to this appliance.
To ensure proper and safe operation: Appliance
must be properly installed and grounded by a
qualified technician. DO NOT attempt to adjust,
repair, service, or replace any part of your appliance unless it is specifically recommended in this
manual. All other servicing should be referred to a
qualified servicer. Have the installer show you the
location of the gas shut-off valve and how to shut
mable materials come in contact with or too close to any element, top burner or burner grate
until it has cooled.
If appliance is installed near a window, proper
precautions should be taken to prevent curtains
from blowing over burners.
Never leave any items on the cooktop. The hot
air from the vent may ignite flammable items
and may increase pressure in closed containers which may cause them to burst.
Many aerosol-type spray cans are EXPLOSIVE when exposed to heat and may be highly
flammable. Avoid their use or storage near an
near the appliance when it is in use or is still
NEVER allow children to sit or stand on any
part of the appliance as they could be injured
or burned.
CAUTION do not store items of interest to children in cabinets above the range or on the
backguard of the range. Children climbing on
the range to reach those items could be seriously injured.
/ Warnings
Cooking Safety
• Once the unit has been installed as outlined in
the Installation Instructions, it is important that
the fresh air supply is not obstructed. The use
of a gas cooking appliance results in the production of heat and moisture in the room in which it is installed.
Ensure that the kitchen is well-ventilated. Keep
natural venting holes open or install a mechanical ventilation device. Prolonged or intensive use of the appliance may call for additional
(such as opening a window) or more effective
ventilation (such as increasing the level of a
mechanical ventilation if present).
NEVER use aluminum foil to cover oven racks
or oven bottom. This could result in risk of
electric shock, fire, or damage to the appliance.
Use foil only as directed in this guide.
To eliminate the hazard of reaching over hot
surface burners, cabinet storage should not be
provided directly above a unit. Temperatures
may be unsafe for some items, such as volatile
liquids, cleaners or aerosol sprays.
ALWAYS place a pan on a surface burner before turning it on. Be sure you know which knob
controls which surface burner. Make sure the
correct burner is turned on and that the burner has ignited. When cooking is completed,
turn burner off before removing pan to prevent
exposure to burner flame.
ALWAYS adjust surface burner flame so that it
does not extend beyond the bottom edge of the
pan. An excessive flame is hazardous, wastes
energy and may damage the appliance, pan or
cabinets above the appliance. This is based on
safety considerations.
NEVER leave a surface cooking operation
unattended especially when using a high heat
setting or when deep fat frying. Boilovers cause smoking and greasy spillovers may ignite.
Clean up greasy spills as soon as possible. DO
NOT use high heat for extended cooking operations.
DO NOT heat unopened food containers, build up of pressure may cause the container to
explode and result in injury.
ALWAYS let quantities of hot fat used for deep
fat frying cool before attempting to move or
NEVER wear garments made of flammable
material or loose fitting or long-sleeved apparel while cooking. Clothing may ignite or catch
utensil handles. DO NOT drape towels or materials on oven door handles. These items could
ignite and cause burns.
ALWAYS place oven racks in the desired posi-
tions while oven is cool. Slide oven rack out to
add or remove food, using dry, sturdy potholders.
ALWAYS avoid reaching into the oven to add or
remove food. If a rack must be moved while hot,
use a dry pot-holder.
ALWAYS turn the oven off at the end of cooking.
Use care when opening the oven door. Let hot
air or steam escape before moving or replacing
DO NOT cook directly on the oven bottom.
This could result in damage to your appliance.
Always use the oven racks when cooking in the
Do not connect any appliances to the plugs
above or near to the induction cooktop; connection cable insulation can melt if in contact
with heat, and this may result in an injury and
a property damage.
Recommended Utensils
• Use pans with flat bottoms and handles that
are easily grasped and stay cool. Avoid using
unstable, warped, easily tipped or loose-handled pans. Also avoid using pans, especially
small pans, with heavy handles as they could
be unstable and easily tip. Pans that are heavy
to move when filled with food may also be hazardous.
Be sure utensil is large enough to properly contain food and avoid boilovers. Pan size is particularly important in deep fat frying. Be sure pan
will accommodate the volume of food that is to
be added as well as the bubble action of fat.
To minimize burns, ignition of flammable materials and spillage due to unintentional contact
with the utensil, DO NOT extend handles over
adjacent surface burners. ALWAYS turn pan
handles toward the side or back of the appliance, not out into the room where they are easily
hit or reached by small children.
NEVER let a pan boil dry as this could damage
the utensil and the appliance.
Follow the manufacturer’s directions when
using oven cooking bags.
Only certain types of glass, glass/ceramic, ceramic or glazed utensils are suitable for rangetop surface or oven usage without breaking due
to the sudden change in temperature. Follow
manufacturer’s instructions when using glass.
/ Warnings
Induction Cooking Surfaces
• Surface areas on or adjacent to the unit may be
hot enough to cause burns. Do not touch the
cooking area as long as the light indicating residual heat on the glass-ceramic cooktop area,
is “on”; this indicates that the temperature in the
relative area is still high.
DO NOT COOK ON BROKEN COOKING SURFACE – If cooking surface should break, cleaning solutions and spillovers may penetrate
the broken cooking surface and create a risk
of electric shock. Contact a qualified technician
Keep a close eye on children because they are
unlikely to see the residual heat warning lights.
The cooking zones are still very hot for some
time after use, even if they are switched off.
Make sure that children never touch them.
NEVER use aluminum foil to to hold the food
while cooking on a glass-ceramic cooktop area.
Never place pan with bottoms which are not
perfectly flat and smooth on the cooktop area.
If you drop a heavy pot on your cooktop area it
will not break. On the contrary, if a hard object,
such as the salt shaker or the spice bottle strikes
the edge or the corner of the cooktop area, the
cooktop area may break.
Never use the glass-ceramic cooktop area as
support surface.
Only use cleaning products made specifically
for ceramic glass cooking surfaces.
Metal items such as cutlery or lids must never
be placed on the surface of the cooktop area
since they may become hot.
Radio Interference - Induction Ranges
This unit generates, uses, and can radiate radio frequency energy and, if not installed and
used in accordance with the instructions, may
cause harmful interference to radio communications. However, there is no guarantee that
interference will not occur in a particular installation. If this unit does cause harmful interference to radio or television reception, which
can be determined by turning the unit off and
on, the user is encouraged to try to correct the
interference by one or more of the following
• Reorient or relocate the receiving antenna
• Increase the distance between the unit and receiver
• Connect the unit into an outlet on a circuit dif-
ferent from that to which the receiver is connected.
Oven Heating Elements
• NEVER touch oven bake and broil burner areas
or interior surfaces of oven.
• Bake and broil burners may be hot even though
they are dark in color. Areas near burners and
interior surfaces of an oven may become hot
enough to cause burns.
During and after use, DO NOT touch or let
clothing or other flammable materials contact
heating elements, areas near elements, or interior surfaces of oven until they have had sufficient time to cool. Other surfaces of the oven
may become hot enough to cause burns, such
as the oven vent opening, the surface near the
vent opening, and the oven door window.
Cleaning Safety
• Turn off all controls and wait for appliance parts
to cool before touching or cleaning them. DO
NOT touch the burner grates or surrounding
areas until they have had sufficient time to cool.
Clean the range with caution. Avoid steam
burns; DO NOT use a wet sponge or cloth to
clean the range while it is hot. Some cleaners
produce noxious fumes if applied to a hot surface. Follow directions provided by the cleaner
DO NOT clean, rub, damage, move or remove
the door gasket. It is essential for a good seal
during baking. If the gasket becomes worn or
excessively soiled with food particles, replace
gasket to assure a tight seal.
Power failure warning
Due to safety considerations and the possibility of
personal injury in attempting to light and extinguish the oven burners, the grill and the oven burner
should not be used during a power failure. The
oven control knob should always remain in the
“OFF” position during a power failure.
Never use this appliance as a space heater to heat
or warm the room. Doing somay result in carbon
monoxid poisoning and overheating of the oven
Room ventilation
An exhaust fan may be used with the appliance;
in each case it shall be installed in conformity
with the appropriate national and local standards.
Exhaust hood operation may affect other vented
appliances; in each case it shall be installed in
conformity with the appropriate national and local
/ Warnings
Electrical shock hazard
Make sure all controls are OFF and oven is COOL
before cleaning. Failure to do so can result in
burns or electrical shock.
DO NOT touch a hot oven light bulb with a damp
cloth as the bulb could break. Should the bulb
break, disconnect power to the appliance before
removing bulb to avoid electrical shock.
NEVER cover any slots, holes or passages in the
oven bottom or cover an entire rack with materials
such as aluminum foil.Doing so blocks air flow
through the oven and may cause carbon monoxide poisoning. Aluminum foil linings may also trap
heat, causing a fire hazard.
Burn hazard
The oven door, especially the glass, can get hot.
DO NOT touch the oven door glass!
Warning-tipping hazard
A child or adult can tip over the range and be killed..
Verify the anti-tip device has been properly installaed and engaged.
Ensure the anti-tip device is re-engaged when
the range is moved.
Do not operate the range without the anti-tipdevice in place and engaged.
Failure to do so can result in death or serious
burns to children or adults.
The instructrions shall warn the user of possible
hazard or injures that may result from the misuse
of appliance doors such as stepping, leanign or
sitting on the doors.
Cancer and Reproductiv
/ Worktop and knobs layout
Heating element
Oven functions selector
Oven thermostat
Left front burner
Left rear burner
Central burner
Right front burner
Right rear burner
Heating element
Oven functions selector
Oven thermostat
Left front burner
Left rear burner
Central burner
Right front burner
Right rear burner
/ Gas cooktop
The burners and the burner caps must be properly
placed for the cooktop to function properly.
The burner grates must be properly placed inside
the recess on the cooktop.
The correct flame height depends on:
size and material of pan being used
food being cooked
amount of liquid in the pan.
Never extend the flame beyond the base of the
pan. Use a low or medium flame for pan materials
that conduct the heat slowly, such as porcelain coated steel or glass-ceramic.
Because the edges of the flame are much hotter
than its center, the flame tips should stay beneath the bottom of the cookware. Flame tips which
extend beyond the sides of the cookware emit unnecessary heat into the room and can also damage cookware handles, which increases the risk of
• Press in the control knob and turn it anti-clockwise, to HIGH position.
• Continue to hold the knob in for 5 to 10 seconds
after the burner ignition before releasing
• Adjust flame with the knob as needed.
The flame should be stable with no excessive noise or fluttering. The color should be blue with no
yellow on the tips. It is not uncommon to see orange in the flame color; this indicates the burning of
airborne impurities in the gas and will disappear
with use.
With propane (LP) gas, slight yellow tips on the
primary icon are normal.
The flame should burn completely around the
burner cap. If it doesn’t, check that the cap is
Correctly on the base and that the ports are not
yellow flames:
further adjustment is required
yellow tips on outer cones:
normal for LP gas
soft blue flames:
normal for natural gas
/ Gas cooktop
To give further flexibility, the dual power burner
can be used as a single simmer burner if the central burner alone is ignited or as a power burner if
the outer burner is also ignited.
To light the central burner, press in the control
knob and turn it anti-clockwise to the HIGH of the
single ring position
Continue to hold the knob in for 5 to 10 seconds
after the burner ignites before releasing
To also light the outer burner ,turn the knob to the
HIGH double ring. Adjust the flame as required.
A flame failure device (thermocouple) on each
burner acts as a safety gas cut-off in case the flame is accidentally blown out. A thermocouple detects the absence of a flame and stops the supply
of gas. The thermocouple must be heated for a
few seconds when the burner is ignited before the
knob is released.
Either flat-based or round-bottom woks with the
accessory ring can be used on all models. Round
bottom woks must be used with a support ring. In
some models the porcelain-coated cast iron wok
support ring must be purchased separately.
low central
Simmer ring
For very slow cooking the porcelain coated simmer ring should be used. In some models the porcelain-coated cast iron simmer ring must be purchased separately.
Simmer ring must be used for pan with diametr
less than 4 inches.
NOTE: In the event of a power failure, the burners
can be lit with a match or gas lighter. The flame
failure devices will continue to function normally.
Diam. in (mm)
Ø 2”
Ø 2”3/4
Ø 3”3/4
(95 mm)
(43-140 mm)
Dual inner/outer
Diam. of pan
Ø 3”1/2- 5”1/2
Ø 5”1/2 -10”1/4
Ø 7”1/8 -10”1/4
(180-260 mm)
Ø 8”2/3 -10”1/4
(220-260 mm)
Use with smaller pans for boiling and simmering and the
preparation of sauces.
Use for normal frying and boiling in medium and small pans.
Use with large and medium pans of water for frying and
rapid boiling.
Use with woks, griddle’s and frying pans or for large pans
and rapid boiling.
/ Electric convection oven
When using the oven for the first time it should be
operated for 15-30 minutes at a temperature of
about 500°F/260°C without cooking anything inside in order to eliminate any moisture and odours
from the internal insulation.
The oven is equipped with 4 heating elements,
used alone or in combination to create different
cooking modes:
Upper bake element
Lower bake element
Broil element
Convection element
The temperature setting and cooking times can
vary slightly from one oven to another. It is possible that recipes and cooking times need to be
adjusted accordingly.
Shelves are mounted on the appropriate guides
situated on the sides of the oven compartment.
Insert the shelf between top and bottom guide in
any of the 7 positions indicated.
Use this setting for fast pre-heating the oven. This
function provides the most efficient and fastest
way to preheat the cavity. Preheat function is unsuitable for use as a cooking function.
The range is equipped with a cooling fan designed to prevent the control panel and knobs from
overheating. The cooling fan will operate when
the oven is on.
Heat from upper and lower element
Use this setting for baking, roasting, and casseroles on a single rack.
Standard bake: level 3 or 4
Taller items: level 3
Pies: level 2 or 3 to ensure the bottom of the
crust is done without over-browning the top.
Large cuts of meat or poultry: level 2.
Bottom bake
Most cooking times in recipes are intended for a
preheated oven and require that the oven already
be at the set temperature before placing food in
the oven. Preheating time depends on the temperature setting and the number of racks in the oven.
Heat from lower element only
Use this setting at low temperatures for slow-cooking casseroles, custards or for warming plates.
Use at high temperatures for cooking sweet and
savoury pastry tarts.
Use the same rack position as BAKE mode.
Upper bake
1. Place rack in desired position and shut the door.
2. Select the oven function with the dedicated function knob. The light in the cavity will turn on.
3. Set the desired temperature with the dedicated
selector knob.
This appliance is equipped with 1 indicator light
on the front panel. Light on indicates that the oven
heating element/s are activated.
Heat from upper element only
Use this setting for browning and reheating dishes
such as lasagne, moussaka and cauliflower cheese.
The up Bake mode is best for baking on one rack
Standard bake --> level 3 or 4
tall items, level 3
Pies level 4 or 5 to ensure the top of the crust is
done without over-browning the bottom.
/ Electric convection oven
Heat from the broil element only
The BROIL setting creates intense heat from the
top of the cavity. The broil mode is effective when
food is placed on upper racks.
Beef steaks, ground meat patties, and lamb
chops 1 inch or less: level 6.
Meat 1 inches or more thick, fish, poultry, pork
chops, ham steaks 1 inch or more: level 5.
Browning food: level 6 (no longer than 15mins)
Convection broil
Heat from broil element and air flow convection
with fan.
Use this setting for browning and cooking evenly
food on all sides, including bottom. Also recommended for food that is too delicate to turn over
such as fish. The fan circulates hot air around the
food helping to cook it all the way through. The degree of browning on each side might be different.
The conv broil mode must be used on one rack,
sausages and chicken portions: level 5 or 6
foods with high water content such as bacon
and chops: level 5 or 6 (door closed 400°F )
Convection bake
Heat from upper and lower bake element and air
flow convection with fan.
Use this setting to bake and roast different foods
at the same time with no taste transfer. The fan
circulates the hot air around the oven for uniform
cooking of larger quantities of food. Use for roasting vegetables, meat and poultry, or baked fish.
This function is the best one for cooking frozen
products and breaded/battered chicken or fish.
It may be used for cakes, cookies, biscuits and
other foods on multiple racks.
Use the same rack position as BAKE. When using
2 racks, use level 3 and 5.
Heat from the convection element and airflow
convection with fan.
Use this mode for most recipes being careful at
calibrating the time. Less time is usually required
to reach the desired result when using convection.
The temperature is kept uniform throughout the
oven, which is particularly suitable for baking on
several levels or for batch cooking.
• Single rack: use the same rack position as
• 2 racks: use level 3 and 5
• 3 racks : use level 2 ,4, 6
Heat from lower bake element and circular element and airflow convection with fan.
Use for cooking pizza, pastry or flat breads to get
a perfectly cooked base.
Use level 3 or level 2 to ensure the bottom of the
crust is done.
Use this function to light the oven when the oven
is off (for example to clean the oven). Turn the
function knob to ‘bake’. DO NOT turn on Oven
Temperature Control Knob.
The proof feature maintains the warm, needed for
proofing yeast. It is best to start with a cool oven
when using the proofing function.Turn the function
knob to ‘bake’. DO NOT turn on Oven Temperature Control Knob. Do not open the oven door unnecessarily.
Convection Defrost
Air is circulated by the airflow fans. The fan accelerates natural defrosting of food without heat. DO
NOT leave defrosted food in the oven for more
than two hours. Place the frozen food on a baking
sheet. Turn the function knob to ‘CONV’. DO NOT
turn on Oven Temperature Control Knob.
/ Electric convection oven
It is normal for a certain amount of moisture to
evaporate from the food during any cooking process. The amount depends on the moisture content of the food. The moisture will condense on
any surface cooler than the inside of the oven,
such as the control panel.
Using aluminum foil in the oven
Foil can be used to cover food in the oven but this
should not come into close proximity with the oven
elements. Foil should not be used to line the oven
cavity or grill pan. This can cause overheating,
buckling and cracking of the enamel surfaces.
• Minimize opening and closing the oven door
during operation.
• Use the rack position recommended by the recipe and fine-tune with personal experience.
• Use the bakeware recommended in the recipe.
• Store the broiler pan(s) outside the oven. An ex•
tra pan without food will impact browning and
For tender, golden brown crusts, use light
non-stick/anodized or shiny metal pans.
For brown crisp crusts, use dark non-stick/anodized or dark, dull metal pans or glass bakeware. These may require lowering the bake temperature 25°F (14°C).
Allow at least 1” (25.4 mm) of space between
the pans and the oven walls so heat can circulate around each pan.
To keep the oven as clean as possible, cook
meat on a pan and not directly on the racks.
Cooking will continue with residual heat. remove the dish from the oven immediately to avoid
Layer Cakes
Sheet Cakes
Bunt Cakes
Brownies or Bar Cookies
Quick Bread
Fruit Pies
Fruit Cobblers
Yeast Bread, Loaves
Dinner Rolls
Cinnamon Rolls
Yeast Cotter and Cake
Pan size
Control temperature
Total suggested
cooking time
12”x15” Cookie Sheet
8”or 9” Round
9”x13” Pan
12 Cup
9”x9” Pan
12”x15” Cookie Sheet
8”x4” Loaf Pan
12 cup Muffin Pan
9” Diameter
9”x9” Pan
8”x4” Loaf Pan
9”x13” Pan
9”x13” Pan
12”x15” Cookie Sheet
425°F or Package Directions
8 to 12 minutes
25 to 35 minutes
30 to 40 minutes
60 to 75 minutes
20 to 25 minutes
10 to 15 minutes
55 to 70 minutes
14 to 19 minutes
35 to 45 minutes
25 to 30 minutes
25 to 30 minutes
12 to 18 minutes
25 to 30 minutes
20 to 30 minutes
/ Electric convection oven
Food item
Control temperature
setting selector
cooking time
Special instructions
and tips
Ground Beef Patties, ½” thick
T-Bone Steak
Flank Steak
Eye of Round Roast
500°F fixed temperature setting
15 to 20 minutes
Broil until no pink in center
500°F fixed temperature setting
500°F fixed temperature setting
12 to 20 minutes
12 to 20 minutes
20 to 25 min/lb
PORK Loin Roast
Boneless Skinless
Chicken Breasts
Chicken Thighs
500°F fixed temperature setting
20 to 25 min/lb
20 to 25 minutes
Time depends on rareness of steak
Rare to Medium Rare
Small roasts take more minutes
per pound; reduce time by using
Convection Bake
Cook until juices are clear
Cook until juices are clear
500°F fixed temperature setting
25 to 30 minutes
Half Chickens
500°F fixed temperature setting
30 to 45 minutes
Roast Chicken
75 to 90 minutes
20 to 25 min/lb
Remove skin; Cook until juices are
Turn with tongs; Cook until juices
are clear
Do not stuff; reduce time by using
Convection Bake
Do not stuff; reduce time by using
Convection Bake
Cakes burned on the sides or not
done in center
Cakes crack on top
Food too brown on bottom
Food too brown on top
Cookies too flat
Pies burned around edges
Pies too light on top
Oven too hot
Wrong pan size
Batter too thick
Oven too hot
Wrong pan size
Oven door opened too often
Incorrect rack position
Wrong bake setting
Reduce temperature
Use recommended pan size
Follow recipe or add liquid
Reduce temperature
Use recommended pan size
Use door window to check food
Use recommended rack position
Adjust to conventional or convection setting as
Use recommended rack position
Allow oven to preheat
Allow sheet to cool between batches
Reduce temperature
Allow oven to preheat
Increase temperature
Allow oven to preheat
Incorrect rack position
Oven not preheated
Hot cookie sheet
Oven too hot
Oven not preheated
Oven not hot enough
Oven not preheated
/ Electric convection oven
The range is equipped with a device to indicate
the temperature in the middle of the oven. This let
you check the temperature inside the oven and
adjust food cooking temperatures more accurately.
When the oven is turned on, the burner will start
working at maximum and the thermometer dial will
start to move towards the set temperature. Heat
is optimally distributed inside the oven when the
thermometer dial has stopped. When the oven is
turned off, the temperature on the thermometer
will slowly drop until it reaches room temperature.
the gauge is for reference only.
The telescopic glides fit any shelf level and work
with the wire shelves provided as standard equipment.
Fitting the glides
• Locate the two spring clips at the front and back
of the glides.
• Locate the pin on the glide that indicates the
• Choose the right level and position the telescopic glide near the upper wire.
• Gently insert the front spring clip on the glide.
• Insert the rear spring clip on the glide.
• Pull and push each glide to ensure the correct
installation and smooth operation.
• Extract both glides to the fully extended position
Removing the glides
1 - Locate the two spring clips at the front and
back of the glide.
2 - Gently pull down the front spring clip.
3 - Pull the glide away from the oven side - be
careful not to strain the clip.
4 - Repeat steps 2 - 3 on rear spring clip to remove glide.
and place the shelf over them, making sure it’s
accurately placed between the rear pin and the
front pin.
/ Keeping your Bertazzoni clean
Burn hazard
Cleaning the broiler pan
Make sure the heating elements are turned off
and allowed to cool completely before any cleaning and/or maintenance operation.
Clean with detergent and hot water. For stubborn
spots, use a soap-filled steel wool pad.
The porcelain enamel finish is acid resistant, but
not acid proof. Acidic foods, such as citrus juices, tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk,
should be wiped up and not allowed to bake onto
the porcelain during the next use.
Things to avoid:
• Do not use a steam cleaner to clean the range:
the steam could reach electrical components
and cause a short.
Do not spray liquids such as cleaning agents
into the openings on the bottom and top of the
All surfaces can discolor or be damaged if unsuitable cleaning agents are used. The front
of the oven, in particular, will be damaged by
oven cleaners and descalers. All surfaces are
susceptible to scratching. Scratches on glass
surfaces may cause a breakage. Immediately
remove any residues by using suitable cleaning
The heating elements in the oven do not require cleaning. The elements burn off any residue
when the oven is in use.
Cleaning stainless steel
All stainless steel parts should be wiped with hot
water and soap solution at the end of each cycle.
Wipe up spills and boilovers immediately. Use suitable, non-abrasive stainless cleaning products
when water and soap solution will not do the job.
DO NOT use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or powders. If necessary, scrape stainless
steel to remove encrusted materials, soak the
area with hot towels to soften the residue, then
use a wooden or nylon spatula or scraper. DO
NOT use a metal knife, spatula, or any other metal tool to scrape stainless steel. DO NOT permit
citrus or tomato juice to remain on stainless steel surface, as citric acid will permanently discolor
stainless steel.
Cleaning the induction cooktop
Allow the glass to cool down until the residual heat
indicator is off before cleaning. Never use scouring
powders or paste, metal scourers, oven cleaners
or any abrasive cleaning products on the hotplate.
Clean spillovers before using the cooktop again.
For light cleaning, wipe with a soft cloth, warm
water and dishwashing liquid. For a streak free finish, polish dry with an microfibre cloth. For more
stubborn marks and to condition the surface, use
a good quality cooktop cleaner/conditioner, following the manufacturer’s instructions. For spillages with high sugar content such as jam, or the
accidental melting of plastic or alloy materials,
turn off the heating zone and remove the spillage
Use caution because the heating area maybe
very hot.
Cleaning the oven cavity
• Always allow the oven interior to cool before
• Do not allow vinegar, wine, coffee, milk, salt wa•
Cleaning painted surfaces
Clean with a soft cloth, warm water and non-abrasive dishwashing liquid. Whilst still damp, polish
dry with a clean soft cloth.
Cleaning glass surfaces
Clean with cleaning detergent and warm water.
Glass cleaner can be used to remove fingerprints.
If using glass cleaner containing ammonia, make
sure that it does not drip on exterior door surface.
ter or fruit juices to remain in contact with enamelled surfaces for prolonged periods as they
may stain or discolour the surface.
Never use sharp utensils to remove stains as
this could scratch the surface.
Never use steam cleaners on the oven interiors
as steam may damage electronic parts.
For light cleaning, wipe with a soft cloth, using
warm water and washing up liquid. For heavier residues, use a cream cleaner and a nylon
Oven cleaning products can be used according
to the manufacturer’s directions but care should
be taken that they do not come in contact with
any stainless steel, chrome, painted or alloy
parts of the range or the door seals and elements.
Cleaning oven racks and supports
Clean with detergent and hot water. Stubborn
spots can be scoured with a soap-filled steel wool
/ Simple maintenance
Keeping appliance area clear and free from combustible materials, gasoline and other flamable
vapors or liquids.
Not obstructing the flow of combustion and ventilation air.
• Press the glass cover back into place and replace the oven rack.
• Reconnect the oven to the electrical supply.
These simple tasks can be performed by the
owner. For any other maintainance task, we recommend employing a trained service technician.
Please call our toll free line to identify service technicians in your area:
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FRANCAIS 800 561 7265
if located in ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB
Warning! Electric shock hazard!
Disconnect the electric power at the main fuse
or circuit breaker before replacing bulb. DO NOT
touch bulb with bare hands. Clean off any signs of
oil from the bulb and handle with a soft cloth.
Side oven light
Bulb type: halogen G9 120 V, 40 W
Make sure the heating elements are turned off
and allowed to cool completely. Disconnect the
appliance from the power supply. Remove the
oven rack if it interferes with the light housing.
Slide the tip of a flat screw driver between the
glass cover and the lamp housing. Gently twist
the screw driver tip to loosen the glass lens cover, holding it in place with your fingers to prevent it from falling and breaking.
Remove the glass lens cover and then remove
the halogen bulb.
Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT
touch bulb with bare hands.
Top oven light
Bulb type: halogen G9 120 V, 40 W
Make sure the heating elements are turned off
and allowed to cool completely. Disconnect the
appliance from the power supply.
Unscrew the glass cover and remove the halogen bulb.
Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT
touch bulb with bare hands
Screw the glass cover back in place.
Reconnect the oven to the electrical supply.
/ Simple maintenance
The inner glass door panels can be easily removed for cleaning. It is not necessary to remove the
door in order to clean the glass panes. The glass
can be cleaned in situ or removed.
Open the oven door to its fully extended position.
Flip down hinge clip on each hinge to secure
the door in an open position. A screwdriver may
be necessary to carefully pry the clip back
Slide the clips towards the centre of the door.
Holding the glass pane, lift slightly and pull
towards the oven to release the glass panel.
Note: when glass is being removed, which
side faces into the oven. Incorrect replacement may cause the glass to shatter or be
If the hinges are not locked properly and the
inner glass is removed, the door can close by
itself causing personal injuries.
/ Troubleshooting
Here are answer to common problems you
may experience. You are also welcome to call
our toll free Customer Service line to troubleshoot any issue with your Bertazzoni:
Condensation forms in the oven
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Smoke is generated in the oven
The oven will not operate
Is there power to the range? Check the switch
fuse or circuit breaker.
The control knob are getting too hot
Are you cooking with the oven door open?
Keep the oven door shut when not in use or when
A control knob is loose on its shaft
The knob retaining spring clip may have been
damaged. Call our service department for advice
and a replacement if necessary.
Have you pre-heated the oven?
Condensation is less likely to form when the oven
or grill is pre-heated before use.
Have you selected the right cooking temperature?
Are you cooking food with high fat? Do you rarely
use the grill? Have you cooked fat under the grill?
Does the oven interior need to be cleaned?
Remember to reduce the oven temperature by
70°F (20°C) if using a fan function with a recipe
designed for conventional cooking. Use high-sided dishes to contain fats and splashes. Leave
the grill on for a few minutes after grilling or roasting to burn off fat deposits from the oven roof.
Oven surfaces should be cleaned regularly to prevent build-up of cooking residues.
Please kindly register on our web site to validate your new product
warranty and help us to assist you better in case
of any inconvenience.
Food is cooking too quickly
Are you using a convection mode?
When using a fan-assisted oven cooking mode,
it is recommended to reduce the cooking temperature by 70°F (20°C) compared to conventional
Food is not cooking evenly
Are you cooking large amount of food or are you
using large bakeware?
Air needs to circulate through the oven for even
cooking. Remove the grill pan from the oven when
not in use and always allow a gap on all four sides
of dishes. You may need to turn your bakeware
during the cooking cycle. Oversized baking sheets, roasting pans and cakeware will act as a baffle and prevent hot air from moving evenly around
the cavity. Choose cooking equipment that allows
a minimum of 1 inch ( 2,5 cm) space on all sides to
allow the free movement of heat inside the cavity.
Grilling in the oven is slow
Have you selected the correct function?
/ Two year limited warranty
The warranties provided by Bertazzoni Spa in this
statement apply exclusively to Bertazzoni appliances and accessories sold as new products to the
original owner by a Bertazzoni authorized distributor, retailer, dealer or service center and installed
in the United States and Canada. The warranties
provided in this statement are not transferable
and have validity from the date of installation.
Coverage information
Bertazzoni SpA will repair or replace any component part which fails or proves defective due to
materials and/or workmanship within 2 years from
the date of installation and under conditions of
normal residential use. Repair or replacement will
be free of charge, including labor at standard rates and shipping expenses. Repair service must
be performed by a Bertazzoni Authorized Service
Center during normal working hours.
Cosmetic warranty
Bertazzoni will cover parts showing cosmetic defects in material and workmanship for a period
of thirty (30) days from date of installation of the
unit. This coverage will include scratches, stains,
surface imperfections on stainless steel, paint and
porcelain, with the exclusion of slight differences
in color due to materials and painting/enamelling
Exclusions are labor costs, B stock items, outof-box appliances and display units.
How to obtain service
To obtain warranty service please contact Bertazzoni Customer Service at the numbers below and
provide model number, serial number and date of
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Save proof of original purchase or of original installation to establish warranty period. Copy of the
product serial tag is affixed to the back cover of
the instruction manual.
What is not covered
The product used in any commercial application
Repair service provided by other than a Bertazzoni authorized service agency.
Damage or repair service to correct service pro20
vided by an unauthorized agency or the use of
unauthorized parts.
Installation not in accordance with local electrical
codes, gas codes or plumbing codes.
Defects or damage due to improper storage of the
Defects or damage or missing parts on products
sold out of the original factory packaging or from
Service calls or repairs to correct the installation
of the product and/or related accessories.
Service calls to connect, convert or otherwise repair the electrical wiring and/or gas line to properly
use the product.
Service calls to provide instructions on the use of
a Bertazzoni product.
Repair service due to product usage in manner
other than what is normal and customary for home
Replacement of wear and tear parts
Replacement of glasses and light bulbs if they are
claimed to have failed later than 30 days after installation and in no case later than 4 months after
date of purchase
Defects and damages arising from accident, alteration, misuse, abuse, improper installation.
Defects and damages arising from transportation
of the product to the home of the owner.
Defects and damage arising from external forces
beyond the control of Bertazzoni SpA such as fire,
flood, earthquakes and other acts of God.
In case the product will be installed in a remote area, where certified trained technicians
are not reasonably available, the customer will
be responsible for the transportation costs for
the delivery of the product to the nearest authorized service center or for the displacement
costs of a certified trained technician.
Bertazzoni does not assume any responsibility for incidental or consequential damages.
Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so
the above limitation or exclusion may not apply to
you. This warranty gives you specific legal rights
and you may also have other rights which may
vary from state to state or province to province.
/ Garantie limitée de deux ans
La garantie fournie par Bertazzoni Spa dans ce
document s'applique exclusivement aux appareils et
accessoires Bertazzoni vendus neufs au propriétaire
d'origine par un distributeur, revendeur ou centre
d'assistance autorisé par Bertazzoni, installé aux
États-Unis ou au Canada. La garantie fournie dans
ce document n'est pas cessible et entre en vigueur à
la date d'installation.
Informations sur la garantie
Bertazzoni SpA réparera ou remplacera tout
composant en panne ou défectueux du fait des
matériaux et/ou de la fabrication pendant 2 ans
à compter de la date d'installation et uniquement
dans le cadre d'un usage domestique normal. Les
réparations ou remplacements ne seront pas facturés
et comprennent la main-d'œuvre au taux standard et
les frais de transport. Les réparations doivent être
réalisées par un centre de maintenance autorisé par
Bertazzoni, aux heures de travail normales.
Garantie esthétique
La garantie offerte par Bertazzoni s'appliquera sur les
composants présentant des défauts esthétiques liés
aux matériaux et aux défauts de fabrication pendant
trente (30) jours à compter de la date d'installation
de l'appareil. Cette garantie inclut les rayures, taches,
imperfections superficielles de l'acier inoxydable, des
peintures et du revêtement émaillé, à l'exception des
légères différences de couleur dues aux matériaux et
aux technologies de peinture/d'émaillage.
Les frais liés à la main-d'œuvre, les articles
d'occasion, les appareils déballés, les articles
de démonstration sont exclus du champ
d'application de la garantie.
Comment faire appliquer la garantie
Pour faire appliquer la garantie, veuillez contacter
le Service clients de Bertazzoni aux numéros cidessous en indiquant le numéro de modèle, le
numéro de série et la date d'achat.
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Conserver les documents attestant l'achat original ou
l'installation originale afin de déterminer la période de
garantie. Le numéro de série du produit est reproduit
au dos du manuel d'instructions.
Ce que la garantie ne couvre pas
Le produit utilisé dans un cadre commercial.
Les réparations assurées par un opérateur autre
qu'une agence spécialisée autorisée par Bertazzoni.
Les dommages ou réparations effectués afin de
corriger une réparation réalisée par une société
non autorisée ou l'utilisation de composants non
L'installation non conforme aux réglementations
locales relatives à l'électricité, au gaz et à la plomberie.
Les défauts ou dommages dus à un entreposage
inapproprié du produit.
Les défauts ou dommages ou pièces manquantes
concernant des produits vendus sans leur emballage
d'origine ou des produits de démonstration.
Les interventions ou réparations visant à rectifier
l'installation du produit et/ou de ses accessoires.
Les interventions visant à raccorder, convertir ou réparer
le câblage électrique et/ou la conduite d'alimentation
en gaz afin d'utiliser correctement le produit.
Les interventions visant à fournir des instructions sur
l'utilisation d'un produit Bertazzoni.
Les réparations résultant d'une utilisation du produit
autre qu'une utilisation normale et habituelle dans le
cadre domestique.
Le remplacement des pièces d'usure.
Le remplacement des vitres et des ampoules
d'éclairage en cas de défaillance au-delà des 30
jours suivant l'installation et en aucun cas au-delà de
4 mois après la date d'achat.
Les défauts et dommages résultant d'un accident,
d'une altération, d'une mauvaise utilisation, d'un
abus, d'une installation inappropriée.
Les défauts et dommages résultant du transport du
produit jusqu'au domicile de son propriétaire.
Les défauts et dommages résultant de facteurs
externes échappant au contrôle de Bertazzoni
SpA, comme les incendies, les inondations, les
tremblements de terre et autres cas de force majeure.
Au cas où le produit serait installé dans une zone
éloignée, où des techniciens formés ne pourraient
raisonnablement se rendre, le client prendra à sa
charge les frais d'expédition du produit jusqu'au
centre de maintenance autorisé le plus proche ou
les frais de déplacement d'un technicien formé et
Bertazzoni décline toute responsabilité en cas de
dommages indirects ou consécutifs à l'utilisation
du produit.
Certains états n'autorisent pas l'exclusion ou la
limitation de responsabilité en cas de dommages
indirects ou consécutifs ; par conséquent, la
limitation ou l'exclusion susmentionnée pourrait ne
pas s'appliquer à votre cas. La présente garantie
vous confère des droits juridiques spécifiques.
Vous pourriez également bénéficier d'autres droits,
susceptibles de varier d'un état ou d'une province à
/ Résolution des problèmes
Vous trouverez ci-après des solutions aux
problèmes les plus fréquents. Vous pouvez
aussi appeler le numéro vert de notre Service
clients pour résoudre tout problème lié à votre
cuisinière Bertazzoni :
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Le four ne démarre pas
La cuisinière est-elle sous tension ? Vérifier
l'interrupteur à fusibles ou le disjoncteur.
Le bouton de réglage est trop chaud
La porte du four reste-t-elle ouverte pendant la
cuisson ?
La porte du four doit rester fermée en cas
d'inutilisation du four ou d'utilisation du grill.
Un bouton de réglage s'est dévissé de son
Le clip à ressort de blocage est peut-être
endommagé. Appeler notre Service d'entretien
pour des conseils et, le cas échéant, un
Les aliments cuisent trop vite
Le mode de cuisson par convection est-il utilisé ?
Lors de l'utilisation d'un mode de cuisson au four
par convection, il est recommandé de réduire
la température de 70°F (20°C) par rapport à la
température habituelle.
De la condensation se forme dans le four
Le four a-t-il été préchauffé ?
Il y aura moins de condensation si le four ou le grill
est préchauffé avant l'utilisation.
Le four génère de la fumée
La bonne température de cuisson a-t-elle été
choisie ?
Une grande quantité de matières grasses estelle utilisée ? Le grill est-il rarement utilisé ?
Des aliments gras ont-ils été cuits sous le grill ?
L'intérieur du four a-t-il besoin d'être nettoyé ?
Se rappeler de réduire la température du four
de 70°F (20°C) en cas d'utilisation d'un mode de
cuisson par convection pour une recette créée
pour un mode de cuisson traditionnel. Utiliser
des plats à bord haut pour contenir les graisses
et éviter les éclaboussures. Laisser le grill allumé
pendant quelques minutes après l'utilisation du
grill ou de la rôtissoire afin de brûler les dépôts de
graisse présents sur la partie supérieure du four.
Nettoyer régulièrement les surfaces du four pour
éviter les dépôts de nourriture.
Veuillez vous inscrire sur notre site Internet pour valider la garantie de
votre nouveau produit et nous permettre de vous
aider en cas de besoin.
La cuisson n'est pas uniforme
De grandes quantités de nourriture sont-elles
cuisinées, ou un plat à four de grande taille est-il
utilisé ?
Pour une cuisson uniforme, l'air doit pouvoir
circuler dans le four. Enlever le grill du four
lorsqu'il n'est pas utilisé et toujours laisser un
peu d'espace autour des plats. Il pourrait s'avérer
nécessaire de tourner le plat pendant la cuisson.
Les plaques de cuisson, plats à gratin et moules
à gâteaux de taille excessive empêchent la bonne
circulation de l'air chaud dans le four. Choisir
des équipements de cuisson laissant un espace
minimum d'1 pouce (2,5 cm) de chaque côté, pour
permettre à la chaleur de circuler librement dans
le four.
Le grill du four est lent
La bonne fonction a-t-elle été choisie ?
/ Entretien courant
Les panneaux intérieurs de la porte vitrée peuvent
être aisément retirés pour être nettoyés. Il n'est pas
nécessaire de démonter la porte pour nettoyer la vitre
en verre. La vitre peut être nettoyée directement ou
Ouvrir complètement la porte du four.
Rabattre le clip de chaque charnière pour bloquer
la porte en position ouverte. Un tournevis peut
être nécessaire pour faire levier sur le clip.
Faire glisser les clips vers le centre de la porte.
En tenant la vitre en verre, la soulever délicatement et
la tirer vers le four pour défaire le panneau en verre.
Remarque: lors du retrait de la vitre, il faut
bien noter quelle face donne sur l'intérieur du
four. Une mauvaise réinstallation peut briser ou
endommager la vitre.
Avertissement !
Si les charnières ne sont pas correctement
bloquées, et que la vitre intérieure est démontée,
la porte peut se refermer toute seule et causer des
/ Entretien courant
Ces opérations simples peuvent être réalisées par
l'utilisateur de la cuisinière. Pour toute opération
plus complexe, nous recommandons l'intervention
d'un technicien de maintenance formé. Veuillez
appeler notre Service d'assistance pour trouver les
techniciens de maintenance proches de chez vous :
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est situé dans ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB
Avertissement ! Risque de décharge électrique !
Débrancher l'alimentation électrique au niveau
du fusible principal ou du disjoncteur avant de
remplacer l'ampoule. NE PAS toucher l'ampoule
à mains nues. Nettoyer toute trace d'huile sur
l'ampoule et la manipuler avec un linge fin.
Lampe latérale du four
Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W
S'assurer que les éléments chauffants sont
éteints et entièrement refroidis. Débrancher
la cuisinière de sa source d'alimentation
électrique. Retirer la grille du four si celle-ci
interfère avec le logement de l'ampoule.
Glisser l'extrémité d'un tournevis plat entre la
vitre de protection et le logement de l'ampoule.
Faire délicatement levier avec l'extrémité du
tournevis pour défaire la vitre de protection,
en la maintenant en place avec les doigts pour
éviter qu'elle ne tombe et ne se casse.
Lampe supérieure du four
Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W
S'assurer que les éléments chauffants sont
éteints et entièrement refroidis. Débrancher la
cuisinière de sa source d'alimentation électrique.
• Dévisser la vitre de protection puis retirer
l'ampoule halogène.
• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
• Remettre en place la vitre de protection en la revissant.
• Rebrancher le four à l'alimentation électrique.
• Retirer la vitre de protection puis l'ampoule halogène.
• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
• Repositionner la vitre de protection en l'encastrant
puis remettre en place la grille du four.
• Rebrancher le four à l'alimentation électrique.
/ Nettoyage de votre cuisinière Bertazzoni
Risque de brûlure
S'assurer que les éléments chauffants sont éteints
et ont complètement refroidi avant d'effectuer
toute opération de nettoyage et/ou d'entretien.
Actions à ne pas faire :
N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer
la cuisinière : la vapeur pourrait entrer en contact
avec des composants électriques et entraîner un
Ne vaporisez pas de liquides tels que des produits
nettoyants dans les ouvertures situées au bas et
sur le dessus de la cavité du four.
Les surfaces peuvent se décolorer ou être
endommagées suite à l'utilisation de produits
nettoyants inappropriés. L'avant du four, en
particulier, peut être endommagé par les produits
nettoyants pour four et les produits désincrustants.
Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures.
Des rayures sur une surface vitrée peuvent
entraîner une rupture. Éliminer immédiatement
tout résidu à l'aide de produits nettoyants adaptés.
Les éléments chauffants dans le four ne
nécessitent pas de nettoyage. Ces éléments
brûlent tous les résidus quand le four est utilisé.
Nettoyage de l'acier inoxydable
Toutes les parties en acier inoxydable doivent être
nettoyées avec une solution d'eau chaude savonneuse
après chaque cycle de travail. Les projections et
déversements doivent être nettoyés immédiatement.
Utiliser des produits nettoyants non abrasifs adaptés
à l'acier inoxydable si de l'eau savonneuse ne suffit
pas. NE PAS utiliser de laine d'acier, de linges
abrasifs, de produits ou de poudres nettoyants. Si
nécessaire, gratter l'acier inoxydable pour en retirer
les incrustations ; pour cela, mouiller avec un chiffon
humide et chaud pour ramollir le dépôt, puis utiliser
une spatule en bois ou en nylon ou une raclette. NE
PAS utiliser de couteau, de spatule ou tout autre
ustensile en métal pour gratter l'acier inoxydable !
NE PAS laisser de jus de citron ou de tomate sur la
surface en acier inoxydable, l'acide citrique pouvant
décolorer de façon indélébile l'acier inoxydable.
Nettoyage des surfaces peintes
Nettoyer avec un linge doux, de l'eau chaude et du
liquide vaisselle non abrasif. Tandis que la surface est
encore humide, frotter avec un linge doux et propre.
Nettoyage de la lèchefrite
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau chaude. Pour
les résidus incrustés, utiliser de la laine d'acier et du savon.
Le revêtement émaillé est résistant aux acides, mais
ceux-ci doivent être retirés dès que possible pour ne pas
altérer la surface. Les aliments acides tels que les jus de
citron, de tomate et de rhubarbe, le vinaigre, l'alcool ou
le lait doivent être nettoyés et ne doivent pas rester sur
la plaque de cuisson lors de l'utilisation suivante du four.
Nettoyage de la surface de cuisson à induction
Avant le nettoyage, laisser refroidir la surface jusqu'à
ce que l'indicateur de chaleur résiduelle s'éteigne. Ne
jamais utiliser de poudres ou de pâtes à récurer, de
tampons à récurer métalliques, de produits nettoyants
pour four ou tout produit de nettoyage abrasif sur la
surface chaude. Nettoyer toute projection avant de
réutiliser la surface de cuisson.
Pour un nettoyage léger, utiliser un linge doux imbibé
d'eau chaude et de liquide nettoyant. Pour une finition
sans traces, frotter avec un linge sec en microfibre.
En cas de traces incrustées et pour un nettoyage
optimal de la surface de cuisson, utiliser une crème
ou un produit nettoyant de qualité destinés aux
surfaces de cuisson, en suivant les instructions du
fabricant. En cas de projection d'aliment présentant
une teneur en sucre élevée, par exemple de la
confiture, ou de fusion accidentelle de plastique
ou d'alliages, éteindre la zone de cuisson et retirer
immédiatement la projection.
Procéder avec la plus grande prudence car la
zone de cuisson peut être brûlante.
Nettoyage de la cavité du four
Nettoyage des surfaces en verre
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau
chaude. Les nettoyants pour vitre peuvent être
utilisés pour éliminer les empreintes de doigts.
En cas d'utilisation d'un nettoyant pour vitre avec
ammoniac, s'assurer qu'il ne dégouline pas sur la
surface extérieure de la porte.
Toujours laisser l'intérieur du four refroidir avant
le nettoyage.
Ne pas laisser le vinaigre, le vin, le café, le lait,
l'eau salée ou les jus de fruits rester longtemps
en contact avec des surfaces émaillées, car ils
pourraient tacher ou décolorer la surface.
Ne jamais utiliser d'ustensiles pointus pour
éliminer des saletés, cela pourrait rayer la surface.
Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur à l'intérieur
du four, la vapeur pourrait endommager les
composants électroniques.
Pour nettoyer la lampe du four, l'essuyer avec
un linge doux imbibé d'eau chaude et de liquide
nettoyant. En cas de résidus incrustés, utiliser une
crème nettoyante et un tampon à récurer en nylon.
Les produits nettoyants pour four doivent être
utilisés conformément aux consignes du fabricant,
mais il convient de veiller à ce qu'ils n'entrent pas
en contact avec toute partie de la cuisinière en
acier inoxydable, chromée, peinte ou en alliage, ou
avec les éléments et les joints de la porte.
Nettoyage des plaques et des supports du four
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau
chaude. Pour les résidus incrustés, utiliser de la
laine d'acier et du savon.
/ Four électrique à convection
La cuisinière est équipée d'un dispositif indiquant
la température au centre du four. Celui-ci permet
de vérifier la température dans le four et d'ajuster
précisément les températures de cuisson.
Lorsque le four est allumé, le brûleur commence
par fonctionner au maximum et l'indicateur de
température se déplace vers la température
définie. La chaleur est répartie de manière
optimale dans le four lorsque l'indicateur de
température ne bouge plus. Lorsque le four est
éteint, la température qu'indique le thermomètre
commencera à diminuer jusqu'à atteindre la
température ambiante.
jauge est uniquement donnée à titre de
• la
Les guides télescopiques s'adaptent à chaque
niveau et aux grilles faisant partie des équipements
Montage des guides
Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à
l'arrière des guides.
Localiser la tige sur le guide ; elle indique
Choisir le niveau adapté et positionner le guide
télescopique à proximité de la grille supérieure.
Insérer doucement le clip à ressort antérieur
sur le guide.
Insérer le clip à ressort postérieur sur le guide.
Faire coulisser d'avant en arrière chaque guide
pour s'assurer de son installation correcte et de
son bon fonctionnement.
Faire ressortir complètement les deux guides
et poser la plaque du four sur ceux-ci, en
s'assurant qu'elle est correctement positionnée
entre les supports avant et arrière.
Démontage des guides
1 - Localiser les deux clips à ressort à l'avant et
à l'arrière des guides.
2 - Abaisser délicatement le clip à ressort antérieur.
3 - Éloigner le guide du côté du four ; veiller à ne
pas forcer sur le clip.
4 - Répéter les étapes 2 et 3 sur le clip à ressort
postérieur pour retirer le guide.
/ Four électrique à convection
Sélecteur de réglage
de la température
Température fixe 500°F
Steaks hachés de bœuf, épaisseur ½”
Température fixe 500°F
Température fixe 500°F
Rôti de rouelle
Temps de cuisson Instructions spéciales
et astuces
15 à 20 minutes
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
20 à 25 min/livre
20 à 25 min/livre
75 à 90 minutes
Poulet rôti
30 à 45 minutes
Température fixe 500°F
Demi poulet
25 à 30 minutes
Température fixe 500°F
20 à 25 minutes
Température fixe 500°F
Désossée et sans peau
Blancs de poulet
Pilons de poulet
Rôti de longe de PORC
20 à 25 min/livre
Passer au grill jusqu'à ce que le
centre ne soit plus rosé
La durée dépend de la cuisson du steak
Saignant ou à point
Les petits rôtis demandent plus de
temps par livre ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Enlever la peau ; poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient clairs
Tourner à l'aide de pinces ; poursuivre la
cuisson jusqu'à ce que les jus soient clairs
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Gâteaux brûlés sur les côtés et pas Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
assez cuits au centre
Pâte trop épaisse
Gâteaux craquelés sur le dessus
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Porte du four ouverte trop fréquemment
Le dessous des aliments a noirci
Position de la grille incorrecte
Mauvais réglage du four
Le dessus des aliments a noirci
Cookies trop aplatis
Tartes brûlées sur les bords
Tartes trop claires sur le dessus
Position de la grille incorrecte
Four non préchauffé
Plaque à pâtisserie chaude
Four trop chaud
Four non préchauffé
Four pas assez chaud
Four non préchauffé
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Suivre la recette ou ajouter du liquide
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Contrôler les aliments à travers la vitre de la porte du four
Utiliser la position de grille recommandée
Choisir la cuisson conventionnelle ou par
convection, selon les besoins
Utiliser la position de grille recommandée
Laisser le four préchauffer
Laisser la plaque refroidir entre deux cuissons
Réduire la température
Laisser le four préchauffer
Augmenter la température
Laisser le four préchauffer
Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité
s'évapore des aliments lors de tout processus de
cuisson. Sa quantité dépend de la teneur en eau
des aliments. L'humidité se condensera sur les
surfaces plus froides que l'intérieur du four, par
exemple le panneau de commande.
Utilisation de feuilles d'aluminium dans le
Une feuille peut être utilisée pour couvrir les
aliments dans le four, mais celle-ci ne doit pas
se situer à proximité immédiate des éléments du
four. Ne pas utiliser de feuilles d'aluminium pour
recouvrir la cavité du four ou un récipient placé
sur le grill. Les surfaces émaillées pourraient
surchauffer, se déformer et se craqueler.
Réduire autant que possible le nombre
d'ouvertures et de fermetures de la porte du four
pendant son utilisation.
Utiliser le niveau recommandé pour la recette et
affiner le positionnement selon vos expériences
/ Four électrique à convection
Utiliser le plat à four recommandé pour la recette.
Entreposer le ou les lèche-frites hors du four. Un
élément vide présent dans le four aura un impact
sur la coloration et la cuisson des aliments.
Pour obtenir des croûtes tendres et dorées,
utiliser des récipients métalliques anti-adhérents/
anodisés ou polis.
Pour des croûtes foncées et croustillantes,
utiliser des récipients foncés non-adhérents/
anodisés ou en métal de couleur sombre ou un
plat à four en verre. Ceux-ci peuvent nécessiter
une température de cuisson plus faible de 25°F
Laisser un espace d'au moins 1” (25,4 mm) entre
les récipients et les parois du four, de sorte que
la chaleur puisse circuler entre chaque récipient.
Pour garder le four aussi propre que possible,
cuire la viande dans un plat à four plutôt que
directement sur les plaques de cuisson.
La cuisson continuera avec la chaleur résiduelle :
retirer immédiatement le plat du four pour éviter
qu'il ne soit trop cuit.
Gâteaux à étages
Gâteaux bas
Gâteaux bundt
Brownies ou barres chocolatées
Pains éclair
Tartes aux fruits
Pains à la levure ou miches
Pains moelleux
Roulés à la cannelle
Gâteaux levés
Taille du récipient de
Plaque à pâtisserie 12” x 15”
Moule à manqué 8” ou 9”
Récipient de cuisson 9” x 13”
Plaque à 12 savarins
Récipient de cuisson 9” x 9”
Plaque à pâtisserie 12” x 15”
Moule 8” x 4”
Plaque à 12 muffins
Diamètre 9”
Récipient de cuisson 9” x 9”
Moule 8” x 4”
Récipient de cuisson 9” x 13”
Récipient de cuisson 9” x 13”
Plaque à pâtisserie 12” x 15”
Réglage de la
Temps de cuisson
total conseillé
425°F ou instructions sur l'emballage
8 à 12 minutes
25 à 35 minutes
30 à 40 minutes
60 à 75 minutes
20 à 25 minutes
10 à 15 minutes
55 à 70 minutes
14 à 19 minutes
35 à 45 minutes
25 à 30 minutes
25 à 30 minutes
12 à 18 minutes
25 à 30 minutes
20 à 30 minutes
/ Four électrique à convection
Chaleur produite uniquement par le grill
La fonction « BROIL » (grill) génère une chaleur
intense depuis le haut de la cavité. Le mode de
cuisson au grill est efficace avec les aliments
placés sur les niveaux supérieurs.
• Biftecks, steaks de viande hachée, côtelettes
d'agneau d'1 pouce (3 cm) ou moins : niveau 6.
• Viandes épaisses d'1 pouce (3 cm) ou plus,
poisson, volaille, côtelettes de porc, steaks de
jambon d'1 pouce (3 cm) ou plus : niveau 5.
• Brunir des aliments : niveau 6 (pas plus de
15 minutes)
Grill à convection
Chaleur produite par le grill avec convection par
Utiliser ce mode de cuisson pour brunir et cuire
uniformément des aliments de tous les côtés,
dessous compris. Il est également recommandé
pour des aliments délicats et difficilement
retournables, comme le poisson. Le ventilateur
permet la circulation de l'air autour des aliments et
une cuisson uniforme. Il est possible que le degré
de cuisson de chaque côté soit différent.
Le mode de cuisson avec le grill à convection doit
être utilisé sur un seul niveau :
Saucisses et morceaux de poulet : niveau 5 ou 6.
Aliments à teneur élevée en eau, comme le
bacon et les côtelettes : niveau 5 ou 6 (porte
fermée 400°F)
Cuisson par convection
Chaleur produite par les éléments supérieur et
inférieur du four avec convection par ventilateur
Utiliser ce mode de cuisson pour faire cuire et
rôtir différents aliments en même temps, sans
transmission de goût. Le ventilateur fait circuler
l'air chaud dans le four et assure la
cuisson uniforme de grandes quantités de
nourriture. Utiliser pour faire rôtir des légumes, de
la viande, de la volaille ou du poisson. Ce mode de
cuisson est idéal pour cuire des produits congelés
et du poisson ou du poulet pané. Il peut être utilisé
pour cuire des gâteaux, des cookies, des biscuits
et d'autres aliments sur plusieurs niveaux.
durée inférieure est généralement nécessaire
pour atteindre les résultats escomptés. La
température est uniforme dans tout le four, ce
qui est particulièrement adapté pour une cuisson
sur plusieurs niveaux ou pour cuire une grande
quantité d'un même produit.
• Une seule grille : utiliser le même niveau que
celui du mode de cuisson traditionnel.
• 2 plaques : utiliser les niveaux 3 et 5.
• 3 plaques : utiliser les niveaux 2, 4 et 6.
Chaleur produite par l'élément inférieur du four et
l'élément circulaire, et convection par ventilateur
À utiliser pour la cuisson de pizzas, pâtisseries ou
pains plats afin que le dessous soit parfaitement cuit.
Utiliser le niveau 3 ou 2 pour que le dessous d'une
pâte soit bien cuit.
Utiliser cette fonction pour éclairer le four lorsque
celui-ci est éteint (par exemple pour le nettoyer).
Mettre le sélecteur de fonctions sur « BAKE »
(cuisson au four). NE PAS tourner le bouton de
réglage de la température du four.
La fonction « levage » maintient la chaleur
nécessaire pour faire lever une préparation. Il est
préférable de commencer avec le four froid en cas
d'utilisation de cette fonction. Mettre le sélecteur de
fonctions sur « BAKE » (cuisson au four). NE PAS
tourner le bouton de réglage de la température du
four. Ne pas ouvrir intempestivement la porte du
Décongélation par convection
L'air est mis en mouvement par les ventilateurs.
Les ventilateurs accélèrent la décongélation
naturelle des aliments sans les chauffer. NE PAS
laisser les aliments à décongeler dans le four
pendant plus de deux heures. Placer les aliments
congelés sur une plaque de cuisson. Mettre le
sélecteur des fonctions sur « CONV. ». NE PAS
tourner le bouton de réglage de la température
du four.
Utiliser le même niveau que celui du mode
« BAKE » (cuisson au four standard). En cas
d'utilisation de 2 niveaux, utiliser les niveaux 3 et 5.
Chaleur produite par l'élément de convection et
circulation de l'air par ventilateur
Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un
grand nombre de recettes, en veillant à ajuster la
durée de cuisson. En utilisant la convection, une
/ Four électrique à convection
Attention !
Lors de la première utilisation du four, celui-ci doit
être mis en marche pendant 15-30 minutes à une
température d'environ 500°F/260 °C sans rien
cuire à l'intérieur, afin d'éliminer les éventuelles
moisissures et odeurs d'isolation interne.
Les plaques sont montées sur les guides
correspondants situés sur les côtés du
compartiment du four. Insérer la plaque entre
le guide supérieur et inférieur, dans l'une des 7
positions indiquées.
Le four est équipé de 4 éléments de chauffe,
à utiliser seuls ou en combinaison pour créer
différents modes de cuisson :
Élément de cuisson supérieur
Élément de cuisson inférieur
Élément de cuisson au grill
Élément de cuisson par convection
Le réglage de la température et les temps de
cuisson peuvent varier légèrement d'un four à un
autre. Il est possible que les recettes et les temps
de cuisson doivent être ajustés en conséquence.
Cette fonction doit être utilisée pour un
préchauffage rapide du four. C'est le moyen le
plus rapide et efficace pour préchauffer la cavité
du four. La fonction de préchauffage n'est pas
adaptée à la cuisson.
Cuisson au four
Chaleur produite par l'élément supérieur et
l'élément inférieur
Utiliser cette fonction pour les cuissons au four,
les rôtis et les ragoûts sur un seul niveau.
La cuisinière est équipée d'un ventilateur de
refroidissement contrôlé par thermostat pour éviter
que le panneau de commande et les boutons ne
surchauffent. Le ventilateur de refroidissement se
met en marche lorsque le four est allumé.
Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués
dans les recettes sont donnés pour un four
préchauffé et nécessitent que le four soit déjà à
la température requise avant d'y introduire les
aliments. Le temps de préchauffage dépend du
réglage de la température et du nombre de grilles
présentes dans le four.
1. Positionner la grille à la hauteur souhaitée et
fermer la porte.
2. Choisir la fonction correspondante au four à
l'aide du bouton dédié. La lumière dans la cavité
du four s'allumera.
3. Régler la température à l'aide du bouton
1 témoin lumineux se trouve sur le devant de la
cuisinière. Le voyant allumé indique qu'un ou
plusieurs éléments de chauffe sont activés.
• Cuisson au four standard : niveau 3 ou 4
• Cuisson d'aliments hauts : niveau 3
• Tartes : niveau 2 ou 3 pour une bonne cuisson du
fond de tarte sans que le dessus ne brunisse trop.
• Grosses pièces de viande ou volaille : niveau 2.
Cuisson par le bas
Chaleur produite uniquement par l'élément
Utiliser cette fonction à basse température pour
faire mijoter des ragoûts, cuire des flans ou
réchauffer des plats. Utiliser à haute température
pour cuisiner de savoureux gâteaux.
Utiliser le même niveau que celui du mode
« BAKE » (cuisson au four standard).
Cuisson par le haut
Chaleur produite uniquement par l'élément
Utiliser cette fonction pour brunir des aliments et
réchauffer des plats comme des lasagnes, une
moussaka ou un gratin de chou-fleur.
Le mode de cuisson par le haut est optimal sur un
niveau :
Cuisson standard --> niveau 3 ou 4
Cuisson d'aliments hauts : niveau 3
Tartes : niveau 4 ou 5 pour une bonne cuisson
de la pâte sans que le fond ne brunisse trop.
/ Surface de cuisson au gaz
Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur
chaque brûleur fait office de sécurité au cas où
la flamme s'éteindrait accidentellement.
thermocouple détecte l'absence de flamme et
coupe l'alimentation en gaz. Le thermocouple doit
être chauffé pendant quelques secondes lorsque
le brûleur est allumé, avant que le bouton ne soit
Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte
puissance peut être utilisé comme simple brûleur
mijoteur si seul le brûleur central est allumé ou
comme brûleur à forte puissance si le brûleur
externe est également allumé.
Pour allumer le brûleur central, appuyer sur le
bouton de réglage et le mettre sur la position de
flamme « HIGH » (forte) de l'anneau simple en le
tournant dans le sens anti-horaire.
Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10 secondes
après l'allumage du brûleur puis le relâcher.
Pour allumer également le brûleur externe, mettre le
bouton sur la position de flamme « HIGH » (forte) du
double anneau. Régler la flamme selon les nécessités.
Les woks à fond plat ou rond, avec un anneau de
support, peuvent être utilisés sur tous les modèles.
Les woks à fond rond doivent être utilisés avec
un anneau de support. Pour certains modèles,
l'anneau de support du wok en fonte émaillée doit
être acheté séparément.
Diffuseur mijoteur
« high »
(flamme forte)
« low »
(flamme faible)
« low »
(flamme faible)
Pour une cuisson à feu très doux, utiliser le
diffuseur mijoteur émaillé. Pour certains modèles,
le diffuseur mijoteur en fonte émaillée doit être
acheté séparément.
Le diffuseur mijoteur doit être utilisé avec des
récipients de cuisson d'un diamètre inférieur à
4 pouces (10 cm).
REMARQUE : En cas de coupure d'électricité, les
brûleurs peuvent être allumés avec une allumette
ou un allume-gaz. Les dispositifs de contrôle de
flamme continueront à fonctionner normalement.
Ø 2”
(50 mm)
Ø 2”3/4
(70 mm)
Ø 3”3/4
(95 mm)
(43-140 mm)
Diam. int. (mm) Diam. récipient de cuisson Utilisation
Ø 3”1/2- 5”1/2
(90-140 mm)
Ø 5”1/2 -10”1/4
(140-260 mm)
Ø 7”1/8 -10”1/4
(180-260 mm)
Ø 8”2/3 -10”1/4
(220-260 mm)
À utiliser avec des récipients de cuisson plus petits pour faire
cuire à l'eau ou mijoter et pour la préparation de sauces.
À utiliser avec des récipients de cuisson de moyenne et petite
taille pour des fritures normales ou des cuissons à l'eau.
À utiliser avec des récipients de moyenne et grande taille
pour frire ou obtenir une ébullition rapide.
À utiliser avec des woks, des grills et des poêles à frire, ou
avec des récipients de cuisson de grande taille pour obtenir
une ébullition rapide.
/ Surface de cuisson au gaz
Les brûleurs et les chapeaux des brûleurs doivent
être correctement positionnés afin d'assurer le
bon fonctionnement de la surface de cuisson.
Les grilles des brûleurs doivent être correctement
positionnées dans les renfoncements de la
surface de cuisson.
La flamme doit être stable, sans bruit ni oscillation
excessive. Elle doit être bleue, sans coloration
jaune aux extrémités. Il n'est pas rare de voir
de l'orange sur la flamme. Cela indique la
combustion d'impuretés en suspension dans le
gaz et disparaîtra pendant l'utilisation.
Avec du gaz propane (LPG), il est normal de voir de
petites pointes jaunes sur les premières flammes.
La combustion de la flamme doit être complète
autour du chapeau du brûleur. Dans le cas
contraire, vérifier que le chapeau est correctement
positionné sur son support et que les orifices ne
sont pas obstrués.
La hauteur correcte de la flamme dépend :
de la taille et du matériau du récipient de
cuisson utilisé.
des aliments cuisinés.
du volume de liquide dans le récipient de
Ne jamais faire dépasser la flamme du fond du
récipient de cuisson. Utiliser une flamme petite ou
moyenne pour les récipients de cuisson faits dans
un matériau qui conduit la chaleur lentement,
comme l'acier à revêtement céramique ou la
Les bords de la flamme étant beaucoup plus
chauds que le centre, les pointes de la flamme
ne doivent pas dépasser du fond du récipient de
cuisson. Les pointes de flamme qui dépassent du
fond du récipient de cuisson émettent une chaleur
superflue dans la pièce et peuvent abîmer les
poignées du récipient et accroître le risque de
Appuyer sur le bouton de réglage et le mettre
sur la position « HIGH » (flamme forte) en le
tournant dans le sens anti-horaire.
Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10
secondes après l'allumage du brûleur, puis le
Avec le bouton, régler la flamme selon les
« high »
(flamme forte)
« low »
(flamme faible)
flammes jaunes :
la flamme doit à nouveau être
pointes jaunes aux extrémités :
normal pour le gaz LPG
flammes bleu clair :
normal pour le gaz naturel
/ Surface de cuisson et boutons
Élément chauffant
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Élément chauffant
Sélecteur des fonctions du four
Thermostat four
Brûleur avant gauche
Brûleur arrière gauche
Brûleur central
Brûleur avant droit
Brûleur arrière droit
Risque de décharge électrique !
S'assurer que tous les boutons de réglage sont sur
« OFF » et que le four est FROID avant le nettoyage.
Le non-respect de cette consigne peut entraîner des
brûlures ou une décharge électrique.
NE PAS toucher l'ampoule électrique du four chaud
avec un linge humide, cela pourrait la faire éclater. Si
l'ampoule venait à se casser, débrancher l'alimentation
électrique de la cuisinière avant de retirer l'ampoule
afin d'éviter toute décharge électrique.
Ne JAMAIS couvrir les orifices, fentes ou passages
du fond de four, ni une grille entière avec des
matériaux tels que des feuilles d'aluminium. Cela
bloque la circulation de l'air dans le four et peut
entraîner un empoisonnement au monoxyde de
carbone. Les revêtements en feuille d'aluminium
peuvent aussi emprisonner la chaleur et entraîner un
risque d'incendie.
/ Avertissements
Cancer et Troubles de l’appareil
Risque de brûlure
La porte du four, en particulier la vitre, peut devenir très
chaude. NE PAS toucher la vitre de la porte du four !
Avertissement – risque de basculement
Les enfants et les adultes peuvent faire basculer
la cuisinière si celle-ci n'a pas été fixée au mur,
ce qui pourrait entraîner des blessures mortelles.
Pour réduire le risque de basculement de l'appareil,
celui-ci doit être fixé au moyen de dispositifs antibasculement, conformément aux instructions
d'installation. Remettre en place les dispositifs antibasculement après tout déplacement de la cuisinière.
Ne pas utiliser la cuisinière si les dispositifs antibasculement ne sont pas en place et enclenchés.
Ne pas utiliser la cuisinière si les dispositifs antibasculement n'ont pas été correctement installés
et enclenchés. Pour plus d'informations, consulter
les instructions d'installation.
d'installation peut occasionner des
blessures graves, voire mortelles, aux
enfants et aux adultes.
/ Avertissements
Surfaces de cuisson à induction
Les surfaces supérieures ou adjacentes à la
cuisinière pourraient être suffisamment chaudes et
causer des brûlures. Ne pas toucher la surface de
cuisson tant que le voyant indiquant une chaleur
résiduelle sur la surface vitrocéramique est allumé.
Cela indique que la température dans la zone
correspondante est encore élevée.
CUISSON CASSÉE – En cas de rupture de la
surface de cuisson, des solutions nettoyantes et des
projections peuvent pénétrer dans la zone abîmée
et générer un risque de décharge électrique.
Contacter sans attendre un technicien qualifié.
Surveiller attentivement les enfants, qui pourraient
ne pas voir les voyants indiquant une chaleur
résiduelle. Même éteintes, les surfaces de cuisson
restent chaudes pendant quelques temps après
l'utilisation. S'assurer que les enfants ne puissent
pas les toucher.
Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour
contenir la nourriture cuisinée sur une surface de
cuisson vitrocéramique.
Ne jamais poser de récipients de cuisson aux fonds
irréguliers ou abîmés sur la surface de cuisson.
En cas de chute d'un récipient lourd sur la surface de
cuisson, celle-ci ne se cassera pas. En revanche, si
un objet dur tel que la salière ou un bocal à épices
percute le bord ou l'angle de la surface de cuisson,
la surface de cuisson pourrait se casser.
Ne jamais utiliser la surface de cuisson
vitrocéramique comme support.
Utiliser uniquement des produits de nettoyage
fabriqués spécialement pour des surfaces de
cuisson vitrocéramiques.
Les objets métalliques, tels que des couverts
ou des couvercles, ne doivent jamais être
posés sur la surface de cuisson car ils
pourraient devenir brûlants.
à un circuit différent de celui auquel l'appareil
récepteur est branché.
Éléments chauffants du four
Ne JAMAIS toucher les zones proches des brûleurs
du four et du grill ou les surfaces intérieures du four.
Les brûleurs du four et du grill peuvent être chauds
même s'ils sont noirs. Les zones à proximité des
brûleurs et les surfaces intérieures du four peuvent
devenir très chaudes et causer des brûlures.
Pendant et après l'utilisation, NE PAS toucher
ou laisser de vêtements ou tout autre matériau
inflammable entrer en contact avec des
éléments chauffants, avec les zones près de ces
éléments ou avec des surfaces intérieures du
four tant qu'ils n'ont pas suffisamment refroidi.
D'autres surfaces du four peuvent devenir très
chaudes et causer des brûlures, comme les
orifices de ventilation du four, la surface près
de ces orifices et la fenêtre de la porte du four.
Sécurité lors du nettoyage
Interférences radio – Cuisinières à induction
Cette cuisinière génère, utilise et peut émettre de
l'énergie radioélectrique ; si elle n'est pas installée
et utilisée conformément aux instructions,
elle peut entraîner des interférences avec les
communications radio. Aucune garantie ne
peut cependant être donnée quant à l'absence
d'interférences pour une installation donnée. Si la
cuisinière génère effectivement des interférences
dommageables à la bonne réception de la radio
ou de la télévision, ce qui peut être vérifié en
allumant et en éteignant la cuisinière, l'utilisateur
est invité à tenter de remédier aux interférences
en adoptant une ou plusieurs de ces mesures :
• Réorienter ou repositionner l'antenne de réception.
• Augmenter la distance entre la cuisinière et
l'appareil récepteur.
• Brancher la cuisinière à une prise appartenant
Éteindre l'appareil et attendre que toutes ses
parties aient refroidi avant de les toucher ou
de les nettoyer. NE PAS toucher les grilles des
brûleurs ou les zones adjacentes avant qu'elles
n'aient suffisamment refroidi.
La cuisinière doit être nettoyée avec précaution.
Pour éviter les brûlures dues à la vapeur, NE
PAS utiliser d'éponge ou de linge humide pour
nettoyer la cuisinière tant qu'elle est chaude.
Certains produits nettoyants génèrent des
fumées nocives en cas de contact avec une
surface chaude. Suivre les consignes données
par le fabricant du produit nettoyant.
NE PAS nettoyer, frotter, abîmer, déplacer
ou retirer le joint de la porte. Il est essentiel
afin de garantir une fermeture hermétique
lors de l'utilisation du four. Si le joint est usé
ou excessivement sali par des particules
alimentaires, il doit être remplacé afin de
garantir une bonne étanchéité.
Précautions à prendre en cas de coupure
Pour des raisons de sécurité liées au risque
de blessure en cas de tentative d'allumage et
d'extinction des brûleurs du four, le grill et le brûleur
du four ne doivent pas être utilisés en cas de coupure
d'électricité. Le bouton de réglage du four doit toujours
rester sur « OFF » pendant une coupure d'électricité.
Ne JAMAIS utiliser la cuisinière comme appareil
de chauffage
ou pour chauffer une pièce, afin d'éviter tout
danger potentiel pour l'utilisateur et tout dommage
à la cuisinière. De même,
NE PAS utiliser le dessus de la cuisinière ou le four
comme espace de stockage pour de la nourriture
ou des ustensiles de cuisine.
Sécurité en cuisine
Une fois la cuisinière installée conformément
aux instructions d'installation, il est important de
veiller à ce que l'arrivée d'air ne soit pas obstruée.
L'utilisation d'un appareil de cuisson à gaz génère
de la chaleur et de l'humidité dans la pièce où il est
S'assurer que la cuisine est correctement ventilée.
Veiller à ce que les orifices de ventilation naturels
restent ouverts ou installer une ventilation
mécanique. L'utilisation prolongée ou intensive
de la cuisinière peut nécessiter une ventilation
supplémentaire (par ex. l'ouverture d'une fenêtre)
ou plus efficace (par ex. une ventilation mécanique
de capacité supérieure).
Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour
couvrir les grilles ou le fond de four. Cela pourrait
entraîner un risque de décharge électrique,
d'incendie ou de dommage à la cuisinière.
Les feuilles d'aluminium doivent être utilisées
conformément aux consignes données dans ce
Pour éliminer tout risque lié aux brûleurs de surface
chauds, ne pas positionner de placards directement
au-dessus de la cuisinière. La température pourrait
se révéler dangereuse pour certains éléments,
par exemple des liquides volatils, des produits
nettoyants ou des bombes aérosols.
TOUJOURS placer un récipient de cuisson sur un
brûleur de surface avant de l'allumer. S'assurer de
savoir à quel bouton correspond chaque brûleur
de surface. S'assurer que le brûleur correct est
allumé. Une fois la cuisson terminée, éteindre le
brûleur avant de retirer le récipient de cuisson pour
éviter de s'exposer à une flamme.
Veiller à TOUJOURS régler la flamme du brûleur de
sorte qu'elle ne dépasse pas du fond du récipient de
cuisson. Une flamme excessive est dangereuse,
gaspille de l'énergie et peut endommager la
cuisinière, le récipient de cuisson ou les placards
situés au-dessus de la cuisinière. Ces consignes
sont données à des fins de sécurité.
Ne JAMAIS laisser une opération de cuisson en
surface sans surveillance, notamment en cas de
cuisson à haute température ou de friture. Les
températures excessives génèrent des fumées et
des projections graisseuses peuvent s'enflammer.
Nettoyer les projections de graisse dès que
possible. NE PAS cuire à haute température
pendant de longs moments.
NE PAS faire chauffer de conteneurs alimentaires
fermés. L'accumulation de pression peut faire
exploser le conteneur et engendrer des blessures.
TOUJOURS laisser refroidir les substances
graisseuses utilisées pour la friture avant de les
déplacer ou de les manipuler.
Ne JAMAIS porter de vêtements réalisés dans
des matières inflammables, non attachés ou
à manches longues pendant une cuisson. Les
vêtements peuvent s'enflammer ou s'accrocher
aux poignées d'un ustensile. NE PAS positionner
de serviettes ou autres éléments sur les poignées
/ Avertissements
de la porte du four. Ceux-ci pourraient s'enflammer
et entraîner des brûlures.
TOUJOURS mettre en place les grilles du four aux
niveaux souhaités pendant que le four est froid.
Utiliser des maniques sèches et résistantes pour
manipuler les grilles du four ou pour introduire ou
retirer les aliments à cuire.
TOUJOURS éviter d'introduire les mains dans le
four pour ajouter ou retirer des aliments. Si une
grille doit être manipulée alors qu'elle est chaude,
utiliser une manique sèche.
TOUJOURS éteindre le four une fois la cuisson
Manipuler la porte du four avec précaution. Laisser
l'air chaud ou la vapeur sortir avant d'introduire ou
de retirer des aliments.
NE PAS cuire directement sur le fond de four.
Cela pourrait endommager la cuisinière. Toujours
utiliser les grilles en cas de cuisson au four.
Ne pas brancher d'appareils aux prises situées
au-dessus ou à proximité de la surface de cuisson
à induction. L'isolation du cordon d'alimentation
pourrait fondre en cas de contact avec la chaleur
et entraîner des blessures et des dommages
Ustensiles recommandés
Utiliser desrécipients de cuisson à fond plat, dotés
de poignées faciles à manipuler et non conductrices
de chaleur. Éviter d'utiliser des récipients de cuisson
instables, gauchis, avec des poignées desserrées
ou se renversant facilement. Éviter également
d'utiliser des récipients de cuisson, notamment
de petite taille, avec des poignées lourdes, car ils
pourraient être instables et se renverser facilement.
Les récipients de cuisson sont très lourds une fois
remplis et peuvent être dangereux.
S'assurer que l'ustensile utilisé est assez grand
pour contenir toute la nourriture sans déborder. La
taille du récipient de cuisson est fondamentale en
cas de friture. S'assurer que le récipient de cuisson
sera adapté au volume de nourriture prévu ainsi
qu'au bouillonnement produit par la matière grasse.
Pour réduire le risque de brûlures, d'inflammation
de matériaux inflammables et de déversement
lié à un contact involontaire avec l'ustensile, NE
PAS placer les poignées au-dessus des brûleurs
adjacents. TOUJOURS tourner les poignées du
récipient de cuisson vers le côté ou l'arrière de
la cuisinière et non pas vers la pièce, où elles
pourraient être facilement touchées ou saisies par
de jeunes enfants.
Ne JAMAIS laisser un récipient de cuisson
chauffer à sec ; cela pourrait abîmer l'ustensile et
la cuisinière.
Suivre les consignes du fabricant en cas d'utilisation
de sacs de cuisson.
Seuls certains types d'ustensiles en verre,
vitrocéramique, céramique ou matériau émaillé
sont adaptés à une utilisation sur les brûleurs de
surface ou dans le four, sans risque de rupture due
à un choc thermique. Suivre les instructions du
fabricant en cas d'utilisation de verre.
/ Avertissements
Les avertissements et les consignes de sécurité
contenus dans ce manuel ne couvrent pas toutes
les situations et conditions susceptibles de
survenir. Procéder avec bon sens et attention et
avec le plus grand soin lors de l'installation, de
l'entretien ou de l'utilisation de l'appareil.
Les instructions doivent avoir été lues et comprises
avant toute utilisation de l'appareil, afin d'éviter
les risques potentiels d'incendie, de décharge
électrique, de blessures ou de dommages à
l'appareil résultant d'une utilisation inappropriée.
L'appareil doit uniquement être utilisé aux fins
prévues et décrites dans ce manuel.
Ranger soigneusement ce manuel pour toute
consultation future par l'inspecteur électrique local. Après
avoir lu ces instructions, les ranger soigneusement
en vue d'une future consultation. Respecter les
règlementations, normes et lois en vigueur.
Avertissement !
Pour éviter les risques de lésion, de blessure
mortelle ou de dommages aux biens, suivre
scrupuleusement les informations contenues
dans ce manuel visant à prévenir les incendies
ou les explosions. NE PAS entreposer ou utiliser
de l'essence ou d'autres liquides et vapeurs
inflammables à proximité de l'appareil.
Que faire en cas d'odeur de gaz :
N'allumer aucun appareil. Ne toucher aucun
interrupteur électrique. N'utiliser aucun téléphone
dans l'habitation. Appeler immédiatement le
fournisseur de gaz depuis le téléphone d'un voisin.
Suivre les instructions du fournisseur de gaz. S'il
n'est pas possible de joindre le fournisseur de
gaz, appeler le service des pompiers.
REMARQUE : L'installation et l'entretien doivent
être réalisés par un installateur qualifié, une
agence spécialisée ou un fournisseur de gaz.
Massachusetts :
Tout appareil au gaz doit être installé par un plombier
ou un installateur de gaz agréé par l'état. Une vanne
manuelle de gaz à poignée de type « T » doit être installée
sur la conduite d'alimentation en gaz de l'appareil.
Pour un fonctionnement correct et en toute sécurité :
l'appareil doit être correctement installé et mis à la
terre par un technicien qualifié. NE PAS tenter de
régler, réparer, réviser ou remplacer un composant
de l'appareil à moins que le présent manuel ne le
recommande spécifiquement. Toute autre intervention
doit être réalisée par un opérateur qualifié. L'installateur
montrera l'emplacement de la vanne de fermeture du
gaz et les modalités d'arrêt en cas d'urgence.
Un technicien certifié devra intervenir pour tout
réglage ou conversion aux gaz naturel ou LPG.
Pour prévenir les incendies
dommages liés à la fumée :
S'assurer que tous les matériaux d'emballage ont
été retirés de la cuisinière avant son utilisation.
Ne jamais laisser de vêtements, de maniques
ou d'autres matériaux inflammables entrer en
contact avec un élément, brûleur de surface ou
grille de brûleur, tant qu'il n'a pas refroidi, ou à
proximité immédiate de ce type d'élément.
Si la cuisinière est installée près d'une fenêtre,
prendre les précautions adaptées pour empêcher
les rideaux de passer au-dessus des brûleurs.
Ne jamais laisser d'objets sur la surface
de cuisson. L'air chaud sortant de l'orifice
de ventilation peut enflammer des objets
inflammables ou augmenter la pression dans
des conteneurs fermés et les faire exploser.
Un grand nombre de bombes aérosol sont
hautement inflammables et peuvent EXPLOSER
en cas d'exposition à la chaleur. Éviter de les
entreposer ou de les utiliser près de la cuisinière.
En cas d'incendie
Éteindre la cuisinière et la hotte d'extraction pour
empêcher la diffusion des flammes. Éteindre les
flammes puis rallumer la hotte pour éliminer la
fumée et les odeurs.
Surface de cuisson : Pour étouffer un feu ou
des flammes dans une casserole, utiliser un
couvercle ou une plaque à pâtisserie.
Ne JAMAIS se saisir ou déplacer une casserole
Four : Pour étouffer un feu ou des flammes,
fermer la porte du four. NE PAS utiliser d'eau
sur des graisses enflammées. Utiliser du
bicarbonate de soude, un extincteur à poudre
chimique ou à mousse pour éteindre un feu ou
des flammes ou, le cas échéant, un extincteur
à poudre chimique ou à mousse multi-usage.
Sécurité des enfants
Ne JAMAIS laisser d'enfants seuls ou sans
surveillance près de la cuisinière lorsque celleci est en fonctionnement ou encore chaude.
Ne JAMAIS laisser d'enfants s'asseoir ou
marcher sur des éléments de la cuisinière, car
ils pourraient être blessés ou brûlés.
NE PAS placer d'objets susceptibles d'intéresser
les enfants sur la cuisinière. Ils pourraient être
gravement blessés en tentant de grimper pour
atteindre ces objets.
/ Table des matières
AVERTISSEMENTS ____________________________________________________________
SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS ____________________________________________
SURFACE DE CUISSON À GAZ ____________________________________________
Chapeaux et grilles des brûleurs ________________________________________________
Contrôle de la combustion de la flamme __________________________________________
Utilisation des brûleurs à gaz ___________________________________________________
Utilisation du brûleur à forte puissance __________________________________________
Dispositif de sécurité d'arrêt du gaz – thermocouple _______________________________
Ustensiles spéciaux ______________________________________________________
Dimensions des brûleurs à gaz et taille recommandée des récipients de cuisson _______
FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION _____________________________________________
Position des plaques __________________________________________________________
Ventilateur de refroidissement __________________________________________________
Préchauffage du four __________________________________________________________
Utilisation du four _____________________________________________________________
Modes de cuisson au four ______________________________________________________
Fonctions spéciales __________________________________________________________
Condensation ________________________________________________________________
Obtenir les meilleurs résultats __________________________________________________
Recommandations pour la cuisson au four ________________________________________
Recommandations pour la cuisson au grill _______________________________________
Résolution des problèmes les plus fréquents en cas de cuisson au four _______________
Indicateur de température du four _______________________________________________
Guides télescopiques _________________________________________________________
NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI _________________________________
ENTRETIEN COURANT _________________________________________________________
Remplacement des ampoules du four ___________________________________________
Nettoyage de l'intérieur de la porte vitrée _________________________________________
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES _________________________________________________
GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS _______________________________________________
/ Le mot du Président
Le mot du Président
Cher nouveau propriétaire d'un produit Bertazzoni,
Je souhaite vous remercier d'avoir choisi l'un de nos magnifiques
appareils pour votre habitation. Nous savons que le choix est vaste en
raison des nombreux produits et marques disponibles, et sommes très
heureux que vous ayez choisi l'un de nos
Nous espérons que vous aurez le même plaisir à utiliser cette cuisinière
que nous en avons eu à la fabriquer. Notre famille fabrique des appareils
de cuisson depuis 1882. Chacun de nos produits est synonyme de
technologie de pointe et de design italien. Nous ne pouvons pas nous
substituer à votre talent unique dans la préparation de délicieuses
recettes pour votre famille, vos amis et vous-mêmes, mais nous faisons
de notre mieux pour rendre la cuisine plus facile, plus efficace et encore
plus plaisante. Notre intention est également de faire en sorte que votre
cuisine soit la plus belle possible.
Nos appareils sont conçus selon les standards de sécurité et de
performance les plus rigoureux qui soient sur le marché européen et
nord-américain. Nous utilisons les techniques de fabrication les plus
modernes. Chaque appareil quitte l'usine après une inspection et
un contrôle qualité minutieux. Nos distributeurs et nos partenaires se
tiennent à votre disposition pour répondre à toute question concernant
l'installation, l'utilisation et l'entretien de votre cuisinière Bertazzoni.
Grâce à ce manuel, vous apprendrez à utiliser la cuisinière de façon sûre
et efficace et à l'entretenir correctement, pour qu'elle vous apporte la plus
grande satisfaction lors des années à venir.
Nous vous souhaitons de profiter pleinement de toutes ses possibilités !
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Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

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