Hestan | KRT364GDNG | Use and Care | Hestan KRT364GDNG Use and Care

INDOOR COOKING
Professional Rangetop
KRT
Use & Care Manual
IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED
EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING
PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH.
Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of
this or any other appliance.
WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS:
1. Do not try and light any appliance.
2. Do not touch any electrical switch.
3. Do not use any phone in your building.
4. Immediately call your gas supplier from a neighbor’s phone. Follow the gas
supplier’s instructions.
5. If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.
Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency, or
the gas supplier.
READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND COMPLETELY BEFORE
INSTALLING OR USING YOUR APPLIANCE TO REDUCE THE RISK OF
FIRE, BURN HAZARD, OR OTHER INJURY. KEEP THIS MANUAL FOR
FUTURE REFERENCE.
SAFETY DEFINITIONS
THIS INDICATES THAT DEATH OR SERIOUS INJURY MAY OCCUR
AS A RESULT OF NOT OBSERVING THIS WARNING.
CAUTION
NOTICE
THIS INDICATES THAT MINOR OR MODERATE INJURY MAY
OCCUR AS A RESULT OF NOT OBSERVING THIS WARNING.
THIS INDICATES THAT DAMAGE TO THE APPLIANCE OR
PROPERTY MAY OCCUR AS A RESULT OF NOT OBSERVING THIS
WARNING.
INSTALLER: LEAVE THIS MANUAL WITH THE OWNER OF THE APPLIANCE.
HOMEOWNER: RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.
Message from Hestan:
EN
Hestan’s award-winning culinary innovations and purpose-built features reinvented
the restaurant kitchen and redefined culinary experience in some of America’s most
acclaimed restaurants. Hestan now takes this performance from the back of the
house and puts it front and center in yours. Thoughtfully designed and meticulously
built, Hestan will serve you beautifully for years to come.
Hestan is the only residential brand born from the dreams and demands of
professional chefs. From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the
performance and reliability expected in a restaurant – now available for you.
We appreciate you choosing Hestan, and we promise to deliver the very best to you.
Welcome to Hestan.
©2018 Hestan Commercial Corporation
1
TABLE OF CONTENTS
3
8
9
9
10
14
16
17
19
20
20
SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN
MODEL NUMBERS
RATING LABEL
REGULATORY / CODE REQUIREMENTS
GETTING STARTED WITH YOUR APPLIANCE
USING THE RANGETOP
USING THE GRIDDLE
CARE AND MAINTENANCE
TROUBLESHOOTING GUIDE
PARTS / SERVICE
LIMITED WARRANTY
EN
SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN
When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years.
When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below.
INSTALLER: Please leave these Installation Instructions with the owner.
OWNER: Please retain these Installation Instructions for future reference.
This rangetop is designed for residential use only It is NOT designed for installation in manufactured
(mobile) homes or recreational park trailers. Do NOT install this rangetop outdoors.
ELECTRICAL SHOCK HAZARD
Disconnect power before installing or servicing appliance. Before turning
power ON, be sure all controls are in the OFF position. Failure to do so can
result in electrical shock or death.
ELECTRICAL GROUNDING
This appliance must be grounded. Grounding reduces the risk of electric shock
in the event of a short circuit. Read the ELECTRICAL CONNECTIONS section of the Installation
Manual for complete instructions.
This appliance is equipped with a 3-prong grounding plug for your protection against shock hazard
and should be directly plugged into a properly grounded receptacle. Do not cut or remove the
grounding prong from this plug.
ELECTRICAL SUPPLY
This appliance must be on its own dedicated circuit, 120 VAC, Single Phase, 60 Hz, with a current
rating of 15 Amps. Have the installer show you where the electric circuit breaker is located so
you know how to shut off the power to this appliance. It is the responsibility of the user to have
the appliance connected by a licensed electrician in accordance with all local codes, or in the
absence of local codes, in accordance with the National Electrical Code. Read the ELECTRICAL
CONNECTIONS section of the Installation Manual for complete details.
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SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (CONTINUED)
GAS SUPPLY
EN
A gas shut-off valve must be located in an easily accessible
location for servicing of the rangetop. Make sure all users
of the rangetop know where this shut-off is located, and
how to shut off the gas.
The type of gas should be verified prior to installation and
operation of this appliance. It is the responsibility of the
user to have the appliance connected by a licensed plumber
in accordance with all local codes, or in the absence of local
codes, in accordance with the National Fuel Gas Code.
SHUTOFF VALVE
IN OPEN POSITION
GAS
SUPPLY
When connecting to LP gas, verify the tank is equipped
with its own high pressure regulator. The pressure of the
gas supplied to the appliance must not exceed 11.0” WC
[2.74 kPa]. Consult the Installation Manual for details
on gas type, gas pressure, connection and leak testing
instructions, etc.
TO
APPLIANCE
Read the GAS CONNECTIONS section of the Installation Manual for complete details.
CONVERSION KITS
In the event your Hestan appliance needs to be converted from NG to LP, or vice-versa, you will
need to contact Hestan Customer Service to arrange a service call. This conversion should only be
performed by a qualified technician.
HIGH ALTITUDE KITS
If you live in a high altitude area, 2,000 ft. [610 m] or more above sea level, your appliance may
require different orifices for proper combustion and performance. You will need to contact Hestan
Customer Service to arrange a service call. High Altitude kits must be installed by a qualified
technician. Please have your model and serial number information ready when you call.
BACKGUARD
Your Hestan rangetop is supplied at the factory with an Island Trim backguard. See Table 1 in the
APPENDIX section of the Installation Manual for other backguard options available from your
Hestan dealer, or visit www.hestanhome.com. Selection of the appropriate backguard depends on
the installation location and adjacent materials, and the type of vent hood to be used. Installation
instructions are included with the backguard kit. A LOW OR TALL BACKGUARD IS REQUIRED
WHEN INSTALLING THE RANGETOP AGAINST A COMBUSTIBLE SURFACE - THE ISLAND
TRIM IS NOT SUITABLE.
CAUTION
The top of the backguard serves as an exhaust vent to remove heat from under the rangetop. DO
NOT BLOCK or obstruct the top of the backguard. DO NOT touch the top of the backguard
during appliance operation as it may get hot. Allow sufficient time to cool before touching or
cleaning this area. DO NOT position plastic or other heat-sensitive items nearby which could melt
or burn.
VENTILATION REQUIREMENTS
It is strongly recommended that this appliance be installed with a Hestan vent hood. Hestan vent
hoods have been matched up to the BTU output of the rangetop. Due to the high heat output of
this rangetop, it is very important that the hood and ductwork installation meets local building
codes and is installed by a qualified technician.
Do not use a down-draft style ventilation system.
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SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (CONTINUED)
Do not mount a microwave oven/ventilator combination above the rangetop. These types of units
do not have sufficient airflow to remove the high heat output of this rangetop and were not tested
with this type of appliance.
EN
Consult the Installation Manual for further details.
CONSULT WITH YOUR HESTAN DEALER ON SELECTING THE APPROPRIATE
VENT HOOD FOR YOUR HESTAN APPLIANCE.
IN CASE OF POWER OUTAGE
All the control knobs must be in the OFF position to prevent unintended operation at power up.
DO NOT ATTEMPT TO USE THE RANGETOP DURING A PROLONGED POWER FAILURE.
Although the top burners can be manually lit, they should be used ONLY WHILE BEING
ATTENDED BY THE USER. On low burner settings, if the flame were to go out, a dangerous
accumulation of gas could result in an explosion.
CAUTION
CHILD SAFETY
IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE PARENTS OR GUARDIANS TO ENSURE CHILDREN
ARE INSTRUCTED IN THE SAFE USE OF THIS APPLIANCE. Do not allow children to use this
appliance without adult supervision. Do not allow children to play in or around the appliance,
even when not in use. Items of interest to children should not be stored in or on the appliance, in
cabinets above, or on the backguard of the appliance. Children climbing on the appliance could be
seriously injured.
BURN HAZARD - All parts of the rangetop can get very hot during operation. Do not let children
touch the appliance while in operation. Failure to observe these instructions may result in severe
burns or injury.
TECHNICAL SAFETY
Installation and service on this appliance must be performed by a qualified appliance installer, or
a Hestan authorized service technician. Do not repair or replace any part of the appliance unless
specifically instructed to do so. Defective parts must only be replaced with genuine Hestan parts.
Contact Hestan Customer Service for inquiries or to arrange a service call.
The appliance must be disconnected from the power and gas supply during any service or
maintenance work.
USER SAFETY
BURN HAZARD - All parts of the rangetop can get very hot during operation. Do not touch the
appliance while in operation. Failure to observe these instructions may result in severe burns or
injury. Use pot holders / gloves to protect yourself when moving hot pots & pans.
During or after cooking, allow sufficient time for all surfaces to cool.
Use only dry or heat-resistant pot holders / gloves. Using moist or damp potholders can result in
steam burns. Do not substitute dish towels or similar items for potholders. These items could
come in contact with hot surfaces and ignite.
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SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (CONTINUED)
EN
Avoid wearing loose-fitting garments or long sleeves while cooking. They could ignite. For
personal safety, wear proper apparel while using the appliance. Some synthetic fabrics are highly
flammable and should not be worn while cooking.
For safety considerations, NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the room.
Doing so may result in carbon monoxide poisoning and overheating of the appliance.
Aluminum foil linings may trap heat, causing a fire hazard. Do not use aluminum foil to line the
surface burners. Doing so may result in a risk of electric shock, or fire.
Do not allow anyone to climb, stand, step on, lean against, or sit on any part of the appliance. This
may result in damage to the appliance, or personal injury.
FIRE SAFETY
​ o reduce the risk of a fire, do not leave surface burners unattended at high settings. Boil-overs
T
could smother the flames and igniter, which would allow un-burned gas to escape into the room,
which could result in an explosion.
Always turn on the ventilation hood when cooking. Clean vent hood grease filters frequently grease should not be allowed to accumulate on the fan or filters.
Use the appropriate pan size for the burner being used. For safety considerations, adjust the flame
size so they do not travel up the sides of the pan.
Keep the appliance area clear and free from combustible materials, gasoline, and other flammable
vapors and liquids. NEVER store flammable liquids and materials in, above, or on the rangetop, or
near cooking surfaces. Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air of the appliance.
ALWAYS have a working smoke detector near the kitchen.
ALWAYS have an appropriate dry-chemical fire extinguisher nearby. Smother fire or flames using
the lid of the utensil (pot or pan), a cookie sheet or metal tray. Then shut off the burner. Use an
extinguisher, or baking soda if the fire is small and relatively contained. DO NOT USE WATER ON
A GREASE FIRE. Doing so may result in spreading the fire elsewhere.
NEVER pick up a flaming pan. You may spill the grease on yourself and be severely burned.
If accessible, turn off the ventilation hood during a fire, but do not reach through the flames to do
this.
In the event of personal clothing or hair catching fire, drop and roll immediately to smother the
flames. Seek medical attention if necessary.
Do not hang articles from any part of the appliance or place anything against the front of the
appliance. Some fabrics are highly flammable and could ignite.
IF THE FLAMES DO NOT GO OUT - EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
SAFETY DURING CLEANING
Only clean the appliance as directed in the CLEANING & MAINTENANCE section of this manual.
Do not use a steam cleaner on any part of the rangetop. Steam could penetrate into electrical
components and cause a short circuit and/or shock hazard.
Do not use abrasive cleaners, hard objects such as brushes or scrapers, or sharp metal tools to clean.
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SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN (CONTINUED)
Do not pour cold water onto hot surfaces of the appliance. The steam could cause serious burns.
The sudden temperature change could also distort the metal surfaces resulting in permanent
damage.
EN
Use only a small toothbrush to clean the burner ports and igniter of the surface burners. Do not
insert sharp objects or scratch the burner ports.
Wait until the appliance is completely cool before using any aerosol-type cleaners. Many of these
cleaners use flammable propellants which could ignite in the presence of heat.
PROPER USAGE
Do not heat unopened containers (cans) on the rangetop. Pressure may build up causing the
container to explode, resulting in damage to the appliance, or personal injury.
Only certain types of glass, heatproof glass-ceramic, earthenware, or other glazed utensils are
suitable for use on the surface burners. However, these types of materials may break with
sudden temperature changes. Use only on low or medium heat settings, and according to their
manufacturers’ directions.
Bakeware, such as large casserole pans, cookie sheets, etc. should not be used on the surface
burners. Large griddle plates that span across 2 burners should be used with care and on medium to
low flame settings to avoid a build-up of heat which could distort the grates or the burner bowl.
Always position the handles of pots and pans so they do not extend over adjacent work areas or
over the edge of the rangetop. This is to avoid knocking over hot contents which could burn you,
or result in a fire.
Do not use pots or pans on the griddle (if equipped).
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MODEL NUMBERS
RANGETOP MODELS
EN
8
MODEL NO.
DESCRIPTION
CIRCUIT BREAKER
REQUIRED
KRT365-NG / -LP
36” RANGETOP WITH 5 BURNERS
15 Amp
KRT364GD-NG / -LP
36” RANGETOP WITH 4 BURNERS & GRIDDLE
15 Amp
KRT485GD-NG / -LP
48” RANGETOP WITH 5 BURNERS & GRIDDLE
15 Amp
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RATING LABEL
The rating label contains important information about your
Hestan appliance such as the model and serial number, gas type
and manifold pressure, electrical rating, the BTU rating for each
burner type, and the minimum installation clearances.
EN
The rating label is located underneath the unit.
If service is necessary, contact Hestan Customer Care with the
model and serial number information shown on the label.
RATING
LABEL
REGULATORY / CODE REQUIREMENTS
Installation of this cooking appliance must be made in accordance with local codes. In the absence
of local codes, this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code ANSI
Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane Installation code CSA B149.1, or Propane Storage and
Handling Code B149.2.
All Electrical Components must be electrically grounded in accordance with local codes or in the
absence of local codes with the National Electrical Code ANSI/NFPA 70, or Canadian Electrical
code CSA C22.1.
STATE OF MASSACHUSETTS
Massachusetts requires all gas be installed using a plumber or gas fitter carrying the appropriate
Massachusetts license. All permanently installed natural gas or propane installations require a
T-handle type manual gas valve be installed in the gas supply line to this appliance. Flexible gas
connector must not be longer than 36” [91.4 cm].
CALIFORNIA PROPOSITION 65 - WARNING
WARNING This product can expose you to chemicals including carbon monoxide, which
is known to the State of California to cause cancer.
For more information, go to www.P65Warnings.ca.gov.
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9
GETTING STARTED WITH YOUR APPLIANCE
COMPONENT IDENTIFICATION
Use the images below to familiarize yourself with the various parts of the rangetop.
EN
1. Island Trim Backguard (included)*
2. Sealed Burner
2
3
3. Burner Grate
4
1
4. Electric Griddle
(GD models)
5. Control Knobs
5
* Low or Tall Backguard ordered separately.
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MODEL KRT485GD SHOWN
GETTING STARTED WITH YOUR APPLIANCE (CONTINUED)
ROTATE LEFT TO HI
TO IGNITE BURNER.
ADJUST FLAME AS
NEEDED. THERE ARE
3 DETENT POSITIONS
AT HI, LOW, AND HI
SIMMER FOR EASE OF
USE.
DUAL-FLOW
BURNER
EN
ROTATE LEFT TO
MAX TO IGNITE
BURNER. ADJUST
FLAME AS NEEDED.
THERE IS A DETENT
AT THE MAX
POSITION ONLY.
SINGLE-FLOW
BURNER
ROTATE RIGHT TO
SELECT GRIDDLE
TEMPERATURE
GRIDDLE
TEMPERATURE
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GETTING STARTED WITH YOUR APPLIANCE (CONTINUED)
SEALED BURNERS
EN
Ensure the sealed burner heads are properly installed and seated on the burner base as shown
below. There are notches on the burner base and cross ring to help with alignment. The outer
burner head features a long slot on the top of the head which aligns with the spark igniter.
Assembly of the single-flow burner head is similar.
INNER
BURNER
HEAD
OUTER
BURNER
HEAD
BURNER
RING
BURNER
HEAD
BEAUTY
RING
CROSS
RING
BURNER
BASE
BURNER
BASE
DUAL FLOW
BURNER
IGNITER
SINGLE FLOW
BURNER
FIRST TIME OPERATION
When using your rangetop for the first time, any manufacturing oils and residues on the grates will
be burned off. This may produce a little smoke and some odor. This is normal and is typical of any
new appliance when first used. If the smell is strong, remove persons and animals from the kitchen
during this period. Open any windows to further vent the odor from the room.
Ensure there are no packaging materials remaining. Remove any labels or plastic film from the
outside of the appliance. Install all the cooking grates and griddle plate (if equipped).
BURNER HEADS
If the burner head is not properly positioned, one or more of the following issues may occur:
•
•
•
•
•
Flames too high
Flames shoot out of the burners
Burners do not ignite
Flames are uneven
Burner emits a gas odor
BURN HAZARD - To prevent burns, do not touch the burner heads or cooking grates when hot.
Allow to cool completely. To prevent flare-ups, do not use the burner without all the burner heads
in place and properly positioned. Do not use aluminum foil to line the surface burners. Doing so
may result in a risk of electric shock, or fire.
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GETTING STARTED WITH YOUR APPLIANCE (CONTINUED)
BURNER GRATES
See image for proper placement
of the burner grates. There are
small round embosses at the
front and rear of the burner
bowl to help align the grates
and keep them in position
relative to one-another.
EN
GRIDDLE PLATE
(GD models)
See image for proper placement
of the Griddle Plate and Grease
Tray. You can check for proper
incline of the plate by pouring
a small amount of water on the
plate to watch it slowly roll
toward the grease tray at the
front. If adjustment is needed,
lift the plate and adjust the
2 rear screws beneath. Begin
with 1/2-turn CCW rotations
until you achieve the desired
result.
The plate is made of stainlesssteel and requires no seasoning.
The grease tray has a non-stick
coating for easy cleaning.
COVER
GREASE
TRAY
GRIDDLE
PLATE
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USING THE RANGETOP
BURNER CONTROL KNOBS
EN
Each sealed burner has its own control knob. The symbol below each knob indicates which burner
is controlled by each knob. Push and turn LEFT (counter-clockwise) to HI to ignite the flame, then
turn to the desired flame setting.
BURNER TYPES & OUTPUT
This table indicates the
type and output of each
sealed burner. Dual-flow
burners have an inner and
outer row of ports, with
a simmer function. The
single-flow burner (some
models) is similar to a
commercial burner and
features very high output,
and a low, but no simmer
function.
BURNER OUTPUT - NATURAL GAS
DUAL-FLOW
(FRONT)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
23000
4200
1500
500
DUAL-FLOW
(REAR)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
15500
4200
1500
500
SINGLE
FLOW
MAX
LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
30000
4200
BURNER OUTPUT - PROPANE
DUAL-FLOW
(FRONT)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
23000
4200
1500
600
DUAL-FLOW
(REAR)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
15500
4200
1500
600
SINGLE
FLOW
MAX
LOW
OUTPUT
(BTU/hr)
22000
4200
RE-IGNITION
Each sealed burner has its own electronic spark-ignition module with flame-sensing technology and
automatic re-ignition capability. If any burner should blow out, the igniter automatically re-lights
the burner.
Each burner should light in less than 4 seconds. Once lit, the sparking will stop. On very low
simmer, an occasional sparking may occur. This is usually due to a breeze in the room. If an igniter
continues to spark even with a flame present, there could be an electrical wiring issue, or some
other problem. See the TROUBLESHOOTING section of this manual for more information.
DO NOT touch the burner or the igniters while sparking is occuring. A shock hazard or burns could
occur.
MANUAL LIGHTING / POWER FAILURE
THE GRIDDLE CANNOT BE USED DURING A POWER FAILURE.
Each sealed burner can be manually lit in the event of a power failure. It is necessary to light each
burner individually.
If a power failure occurs WHILE you are using the sealed burners, turn all the knobs to the OFF
position - then light manually with a match or fireplace lighter.
Position the match or fireplace lighter at the port nearest the igniter, then turn the knob to HI until
the flame is lit. Wait until the flame has lit all the way around the burner before adjusting the knob
to LOW or SIMMER.
IF YOU SMELL GAS, turn all control knobs to OFF - check the precautions listed in the SAFETY
section of this manual.
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USING THE RANGETOP (CONTINUED)
FLAME HEIGHT
Proper flame height depends on the size of the pan being used, and the amount of food or liquid
in the pan. In other words, don’t use a small pan over a large flame. For safety reasons, control the
flame height so that it doesn’t go beyond, or curl up the sides of your pot or pan. This behavior
results in poor heating of the contents of the pan, burnt food on the sides of the pan, wasted fuel,
etc.
EN
Use a low or medium flame on items that heat slowly, such as glass-ceramic pots.
FLAME CHARACTERISTICS
Light blue flame - Natural gas normal flame
Light blue flame with yellow tips - LP gas normal flame
Yellow flame - Needs adjustment
If the flame is mostly or completely yellow, check the position of the burner heads again for proper
installation, and/or review the FINAL SETUP section of the installation manual for more details.
COOKWARE RECOMMENDATIONS
As previously stated on page 7 of the SAFETY PRECAUTIONS section of this manual, bakeware,
such as large casserole pans, cookie sheets, etc. should not be used on the surface burners. Large
griddle plates that span across 2 burners should be used with care and on medium to low flame
settings to avoid a build-up of heat which could distort the grates or the burner bowl.
Large stock pots should be staggered when used on the rangetop (see below).
Do not cook on aluminum foil or thin, disposable aluminum pans. These can melt.
Never let a pot boil dry. If left too long, the pan could melt, or damage the appliance.
Use only high-quality pans with metal handles. Some plastic handles could melt from the intense
heat of the burners.
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USING THE GRIDDLE
(SOME MODELS)
GRIDDLE CONTROL KNOB
EN
The electric griddle is electronically controlled with a temperature range of 120°F - MAX (approx.
500°F) [49 - 260°C]. Push and turn RIGHT (clockwise) to select the desired temperature for the
food you are cooking.
To avoid injury DO NOT operate the griddle without the griddle plate and grease tray in place.
CAUTION
The griddle is very hot after use. Allow sufficient time to cool down before cleaning.
DO NOT use metal utensils (pots, pans, etc.) on the griddle plate surface. Be careful not to gouge
or cause deep scratches in the griddle plate surface. DO NOT cut directly on the griddle plate.
FIRST TIME OPERATION
Before using your griddle for the first time, the griddle plate and the grease tray should be cleaned
with warm, soapy water and thoroughly rinsed and dried. When you first heat the plate, a little
smoke and some odor may be present as any remaining manufacturing oils are burned off. The
stainless-steel plate will discolor from a straw color, to a very dark brown or black, depending on
what foods you cook on the surface.
COOKING ON THE GRIDDLE
It will take some practice to get to know how your griddle performs with certain foods. The table
below gives a few recommendations.
FOOD ITEM
EGGS
PANCAKES,
FRENCH TOAST
HASH BROWN
POTATOES (frozen)
CHICKEN BREAST
(BONELESS)
BACON, SAUSAGE
STEAK
1" (25mm) THICK
HAMBURGER
6 oz (170 g)
GRIDDLE TEMP.
300 - 325°F
[149 - 163°C]
400 - 425°F
[204 - 218°C]
475 - 500°F
[246 - 260°C]
425 - 450°F
[218 - 232°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
CLEANING THE GRIDDLE
Read the CLEANING AND MAINTENANCE section of this manual for complete instructions.
NEVER flood the hot griddle plate with cold water. This can permanently warp the plate.
DO NOT clean any part of the griddle in the Self-Clean Cycle of the oven.
Wait until the appliance has cooled completely before cleaning.
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CARE & MAINTENANCE
SEALED BURNERS
EN
BURN HAZARD - To prevent burns, do not touch the burner heads or cooking grates when hot.
Allow to cool completely.
The burners can be disassembled for cleaning. Use only a small toothbrush to clean the burner
ports and igniter. DO NOT insert sharp objects or scratch the burner ports. After cleaning, ensure
the sealed burner heads are properly installed and seated on the burner base as shown below.
There are notches on the burner base and cross ring to help with alignment. The outer burner head
features a long slot on the top of the head which aligns with the spark igniter. Assembly of the
single-flow burner head is similar.
INNER
BURNER
HEAD
OUTER
BURNER
HEAD
BURNER
RING
BURNER
HEAD
BEAUTY
RING
CROSS
RING
BURNER
BASE
BURNER
BASE
DUAL FLOW
BURNER
IGNITER
SINGLE FLOW
BURNER
SUGGESTED CLEANERS:
BRASS BURNER / HEADS
Hot water & mild detergent
Bon-Ami®
Kleen King®
CERAMIC IGNITER
Hot water & mild detergent
Fantastik®
CAST IRON COOKING GRATES WITH PORCELAIN ENAMEL
Hot water & mild detergent
Bon-Ami®
Kleen King®
SoftScrub®
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CARE & MAINTENANCE (CONTINUED)
EN
Use care when handling the grates. They are heavy and can crack if dropped on the floor or hard
surface. DO NOT clean the grates in a self-cleaning oven. Do not allow food stains or acidic food
spills to remain on the grate surfaces too long. These stains can degrade the enamel. For stubborn
stains, use light pressure with an abrasive cleaner. Rinse thoroughly and dry immediately.
GRIDDLE PLATE & GREASE TRAY (IF EQUIPPED)
BURN HAZARD - To prevent burns, do not touch the griddle plate or grease tray when hot. Allow
to cool completely.
NEVER flood a hot griddle plate with cold water. The steam could cause serious burns. The sudden
temperature change could also distort the metal surfaces resulting in permanant warpage of the
plate. DO NOT clean the griddle plate in a self-cleaning oven.
The griddle plate can be removed for cleaning by hand using warm soapy water. For more difficult
residues, you can rub coarse salt on the plate, and rinse thoroughly with clean water. The grease
tray has a non-stick coating which may be cleaned by hand using warm soapy water, or it may be
cleaned in the dishwasher. Do not use sharp objects or scrapers, as this may gouge the surfaces.
EXTERIOR SURFACES
Do not allow food stains or salt to remain in contact with stainless steel surfaces too long. All
stainless steel exterior surfaces may be cleaned with warm soapy water, or any number of
commercial stainless steel cleaners. Check to make sure the cleaners do not contain chlorine or
chlorine compounds as these are corrosive to stainless steel. Rinse thoroughly.
SUGGESTED CLEANERS:
Hot water & mild detergent
Fantastik®
ALWAYS clean stainless steel in the direction of the grain with light pressure.
If your Hestan appliance has colored panels, use warm soapy water ONLY. Rinse and dry
thoroughly.
Wait until the appliance is completely cool before using any aerosol-type cleaners. Many of these
cleaners use flammable propellants which could ignite in the presence of heat.
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TROUBLESHOOTING GUIDE
SYMPTOM
Rangetop does not operate
(no knob lights, no sparking).
Burner will not light.
Burner will not stay lit.
Burner not working well / lazy
or yellow flame.
Gas Odor.
POSSIBLE CAUSE
SOLUTION
Power cord not plugged in, or no power to
receptacle, or breaker tripped.
Check breaker. Call for service for
other issues.
Gas supply not on / shutoff valve closed.
Power cord not plugged in, or no power to
receptacle, or breaker tripped.
Burner ports near igniter, or igniter itself is
obstructed or dirty.
Burner head not installed correctly on base.
Check shutoff valve.
Check breaker. Call for service for
other issues.
Clean burner ports / igniter.
Defective or clogged burner valve.
Incorrect orifice or clogged orifice.
Igniter defective (not sparking).
Low gas pressure to unit.
Defective regulator or regulator installed
improperly.
Call for service.
Burner ports obstructed or dirty.
Vent plugged on regulator or regulator installed
improperly.
Low gas pressure.
Burner ports are obstructed or dirty.
Poor combustion, air-fuel mixture not adjusted
properly.
Gas pressure incorrect / incorrect regulator.
Orifice sized incorrectly for gas type.
Burner went out or did not light.
Burner head not installed correctly on base.
Burner ports obstructed or dirty.
Loose or broken gas line.
Ruptured pressure regulator.
Poor combustion, air-fuel mixture not adjusted
properly.
EN
Check burner head installation.
Clean burner ports / igniter.
Call for service.
Clean burner ports / igniter.
Call for service.
Relight burner.
Check burner head installation.
Clean burner ports / igniter.
Turn shutoff valve to off position
and call for service.
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PARTS LIST
Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Indoor product:
www.hestanhome.com.
EN
SERVICE
All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To
locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative, or
Hestan. Before you call, please have the model number and serial number information ready.
Hestan Commercial Corporation
3375 E. La Palma Avenue
Anaheim, CA 92806
(888) 905-7463
LIMITED WARRANTY
WHAT THIS LIMITED WARRANTY COVERS
Hestan Commercial Corporation (“HCC”) warrants to the original consumer purchaser of a Hestan
Indoor Cooking product (the “Product”) from an HCC authorized dealer that the Product is free
from defective materials or workmanship for a period of two (2) years from the date of original
retail purchase or closing date for new construction, whichever period is longer (“Limited Warranty
Period”). HCC agrees to repair or replace, at HCC’s sole option, any part or component of the
Product that fails due to defective materials or workmanship during the Limited Warranty Period.
This Limited Warranty is not transferable and does not extend to anyone beyond the original
consumer purchaser (“Purchaser”). This Limited Warranty is valid only on Products purchased
and received from an HCC authorized dealer in the fifty United States, the District of Columbia
and Canada. This Limited Warranty applies only to Products in non-commercial use and does not
extend to Products used in commercial applications.
HOW TO OBTAIN WARRANTY SERVICE
If the Product fails during the Limited Warranty Period for reasons covered by this Limited
Warranty, the Purchaser must immediately contact the dealer from whom the Product was
purchased or HCC at 888.905.7463.
Purchaser is responsible for making the Product reasonably accessible for service or for paying the
cost to make the Product reasonably accessible for service. Service is to be provided during normal
business hours of the authorized Hestan Commercial Service Provider. To the extent Purchaser
requests service outside of the normal business hours of the authorized Hestan Commercial Service
Provider, Purchaser will pay the difference between regular rates and overtime or premium rates.
Purchaser is required to pay all travel costs for travel beyond 50 miles (one way) from the nearest
authorized Hestan Commercial Service Provider.
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LIMITED WARRANTY (CONTINUED)
EXTENSIONS TO TWO YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD:
In addition to the Two-Year Limited Warranty, the following components have extended warranty
coverage as specifically set forth below:
EN
1. The Product’s gas burners (excludes appearance), electric heating elements, blower motors
(ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and induction generators
(where applicable) are warranted to be free from defects in material and workmanship under
normal non-commercial use and service for a period of five (5) years of the original Purchaser.
This excludes surface corrosion, scratches, and discoloration which may occur during normal
use and is limited to replacement of the defective part(s), with the Purchaser paying all other
costs, including labor, shipping and handling, as applicable.
WHAT THIS LIMITED WARRANTY DOES NOT COVER:
This Limited Warranty does not cover and HCC will not be responsible for and will not pay for:
damage to or defects in any Product not purchased from an HCC authorized dealer; color variations
in color finishes or other cosmetic damage; failure or damage from abuse, misuse, accident, fire,
natural disaster, commercial use of the Product, or loss of electrical power or gas supply to the
Product; damage from alteration, improper installation, or improper operation of the Product;
damage from improper or unauthorized repair or replacement of any part or component of the
Product; damage from service by someone other than an authorized agent or representative of the
Hestan Commercial Service Network; normal wear and tear; damage from exposure of the Product
to a corrosive atmosphere containing chlorine, fluorine, or any other damaging chemicals; damage
resulting from the failure to provide normal care and maintenance to the Product; damage HCC
was not notified of within the Limited Warranty Period; and incidental and consequential damages
caused by any defective material or workmanship.
ARBITRATION:
This Limited Warranty is governed by the Federal Arbitration Act. Any dispute between Purchaser
and HCC regarding or related to the Product or to this Limited Warranty shall be resolved by
binding arbitration only on an individual basis with Purchaser. Arbitration will be conducted by the
American Arbitration Association (“AAA”) in accordance with its Consumer Arbitration Rules or by
JAMS. The arbitration hearing shall be before one arbitrator appointed by the AAA or JAMS. The
arbitrator shall not conduct class arbitration and Purchaser shall not bring any claims against HCC
in a representative capacity on behalf of others.
LIMITATION OF LIABILITY:
This Limited Warranty is the final, complete and exclusive agreement between HCC and Purchaser
regarding the Product.
THERE ARE NO EXPRESS WARRANTIES OTHER THAN THOSE LISTED AND DESCRIBED
ABOVE. NO WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING, BUT NOT
LIMITED TO, ANY IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A
PARTICULAR PURPOSE SHALL APPLY AFTER THE LIMITED WARRANTY PERIOD STATED
ABOVE. NO OTHER EXPRESS WARRANTY OR GUARANTY GIVEN BY ANY PERSON, FIRM
OR CORPORATION WITH RESPECT TO THIS PRODUCT SHALL BE BINDING ON HCC. HCC
ASSUMES NO RESPONSIBILITY THAT THE PRODUCT WILL BE FIT FOR ANY PARTICULAR
PURPOSE, EXCEPT AS OTHERWISE PROVIDED BY APPLICABLE LAW.
HCC SHALL NOT BE LIABLE FOR LOSS OF REVENUE OR PROFITS, FAILURE TO
REALIZE SAVINGS OR OTHER BENEFITS, OR ANY OTHER SPECIAL, INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES CAUSED BY THE USE, MISUSE OR INABILITY TO USE THE
PRODUCT, REGARDLESS OF THE LEGAL THEORY ON WHICH THE CLAIM IS BASED, AND
EVEN IF HCC HAS BEEN ADVISED OF THE POSSIBILITY OF SUCH DAMAGES. NO RECOVERY
OF ANY KIND AGAINST HCC SHALL BE GREATER IN AMOUNT THAN THE PURCHASE PRICE
OF THE PRODUCT.
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LIMITED WARRANTY (CONTINUED)
EN
WITHOUT LIMITING THE FOREGOING, YOU ASSUME ALL RISK AND LIABILITY FOR
LOSS, DAMAGE OR INJURY TO YOU AND YOUR PROPERTY AND TO OTHERS AND THEIR
PROPERTY ARISING OUT OF THE USE, MISUSE OR INABILITY TO USE THE PRODUCT NOT
CAUSED DIRECTLY BY THE NEGLIGENCE OF HCC. THIS LIMITED WARRANTY STATES YOUR
EXCLUSIVE REMEDY.
No oral or written representation or commitment given by anyone, including but not limited
to, an employee, representative or agent of HCC will create a warranty or in any way increase
the scope of this express Limited Two Year Warranty. If there is any inconsistency between
this Limited Warranty and any other agreement or statement included with or relating to the
Product, this Limited Warranty shall govern. If any provision of this Limited Warranty is found
invalid or unenforceable, it shall be deemed modified to the minimum extent necessary to make
it enforceable and the remainder of the Limited Warranty shall remain valid and enforceable
according to its terms.
INTERACTION OF LAWS WITH THIS LIMITED WARRANTY:
Some states, provinces or territories may not allow limitations on how long an implied warranty
lasts or the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitations
or exclusions may not apply to you. Some states, provinces or territories may provide for
additional warranty rights and remedies, and the provisions contained in this Limited Warranty
are not intended to limit, modify, take away from, disclaim or exclude any mandatory warranty
requirements provided by states, provinces or territories, including certain implied warranties. This
warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending
on location.
Any questions about this Limited Warranty may be directed to
Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463
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©2018 Hestan Commercial Corporation
LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER
UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION, QUI POURRAIT ENTRAÎNER DES
DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES OU LA MORT.
Ne pas entreposer ou utiliser d’essence ou tout autre liquide ou gaz inflammable à proximité
de cet appareil ou de tout autre appareil.
EN PRÉSENCE D’UNE ODEUR DE GAZ:
1. Ne tenter d’allumer aucun appareil.
2. Ne toucher à aucun commutateur électrique.
3. N’utiliser aucun téléphone dans l’immeuble.
4. Appeler immédiatement le fournisseur de gazà partir d’un téléphone situé à l’extérieur
del’immeuble ; Suivre les instructions dufournisseur de gaz.
S’il est impossible de joindre le fournisseur degaz, appeler le service des incendies.
L ’installation et la réparation doivent être effectuées par un installateur ou une agence
deréparation ayant les qualifications requises oupar le fournisseur de gaz.
LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT
D’INSTALLER OU D’UTILISER VOTRE APPAREIL AFIN DE RÉDUIRE LES
RISQUES D’INCENDIE, DE BRÛLURE OU D’AUTRES BLESSURES. CONSERVER
CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.
DÉFINITIONS DE SÉCURITÉ
CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT
PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES.
PRÉCAUTION
AVIS
CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT
PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES MINEURES OU MODÉRÉES.
CECI INDIQUE QUE L’INOBSERVATION DE CET AVERTISSEMENT
PEUT ENTRAÎNER DES DOMMAGES DE L’APPAREIL OU DES
DÉGÂTS MATÉRIELS.
INSTALLATEUR: LAISSER CE MANUEL AVEC LE PROPRIÉTAIRE DE L’APPAREIL.
PROPRIÉTAIRE: CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE.
Un message de Hestan
Les innovations culinaires primées de Hestan et les caractéristiques spéciales ont
FR
réinventé la cuisine du restaurant et redéfini l’expérience culinaire dans certains
des restaurants les plus acclamés de l’Amérique. Hestan prend maintenant cette
performance à l’arrière de la maison et la met au centre de la vôtre. Pensé et
méticuleusement conçu, Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir.
Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs
professionnels. De la cuisinière à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir
la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible
pour vous.
Nous apprécions que vous ayez choisi Hestan, et nous nous engageons à vous offrir le
meilleur.
Bienvenue à Hestan
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TABLE DES MATIÈRES
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9
9
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16
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20
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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER
NUMÉROS DE MODÈLE
PLAQUE SIGNALÉTIQUE
RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR
COMMENT COMMENCER AVEC VOTRE APPAREIL
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
GUIDE DE DÉPANNAGE
LISTE DE PIÈCES / SERVICE
GARANTIE LIMITÉE
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER
S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses
années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité
doivent être adoptées.
INSTALLATEUR: Veuillez laisser ces instructions d’installation au propriétaire.
PROPRIÉTAIRE: Veuillez conserver ces instructions d’installation pour référence future.
Cette table de cuisson est conçue pour un usage domestique uniquement. Elle ne l’est PAS pour être
installée dans des maisons préfabriquées (mobiles) ou dans des véhicules récréatifs. N’installez PAS
cette cuisinière à l’extérieur.
RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE
Débranchez l’alimentation avant d’installer ou d’entretenir l’appareil. Avant de
le mettre sous tension, assurez-vous que toutes les commandes sont en position
«OFF». Ne pas le faire peut entraîner un choc électrique ou la mort.
MISE À LA TERRE ÉLECTRIQUE
Cette appareil doit être mis à la terre. La mise à la terre réduit le risque de
choc électrique en cas de court-circuit. Lisez la section BRANCHEMENTS
ÉLECTRIQUES du Manuel d’installation pour des instructions complètes.
Cet appareil est pourvu d’une fiche à trois broches don’t une mise à la terre assurant une protection
contre les chocs électriques. La prise dans laaquelle elle est branchée doit être correctement mise à la
terre. Ne pas couper ni enlever la broche de mise à la terre de la fiche.
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
L’appareil doit avoir son propre circuit distinct - 120 VAC, monophasé, 60 Hz, avec un ampérage nominale
de 15 ampères. Demandez à l’installateur de vous montrer où se trouve le disjoncteur électrique afin
de savoir comment couper l’alimentation de cet appareil. Il incombe à l’utilisateur de faire raccorder
l’appareil par un électricien agréé conformément à tous les codes locaux, ou en l’absence de ces codes,
conformément au Code National de l’Électricité. Lisez la section BRANCHEMENTS ÉLECTRIQUES du
Manuel d’Installation pour tous le détails.
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©2018 Hestan Commercial Corporation
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER (SUITE)
ALIMENTATION EN GAZ
Un robinet d’arrêt de gaz doit se trouver dans un endroit
facilement accessible pour l’entretien de la cuisinière.
Assurez-vous que tous les utilisateurs de la cuisinière savent
où il se trouve et comment couper le gaz.
Le type de gaz doit être vérifié avant l’installation et
l’utilisation de cet appareil. Il incombe à l’utilisateur de faire
raccorder l’appareil par un plombier agréé conformément
à tous les codes locaux, ou en l’absence de ces codes,
conformément au National Fuel Gas Code.
ROBINET D’ARRÊT EN
POSITION OUVERTE
FR
ALIMENTATION
EN GAZ
Lors du raccordment à une alimentation en GPL, vérifiez
que le réservoir est équipé de son propre détendeur haute
pression. La pression du gaz fourni à l’appareil ne doit
VERS L'APPAREIL
pas dépasser 11,0 “CE [2.74 kPa]. Consultez le Manuel
d’Installation pour plus de détails sur le type de gaz, la
pression du gaz, les instructions de raccordement et de contrôle d’étanchéité, etc.
Lisez la section RACCORDEMENT DE GAZ du Manuel d’Installation pour tous les détails.
KITS DE CONVERSION
Dans le cas où votre appareil Hestan doit être converti du Gaz Naturel au GPL, ou vice-versa, vous
devrez contacter le service clientèle de Hestan pour faire effectuer cette conversion. Celle-ci doit être
effectuée que par un technicien qualifié.
KITS POUR HAUTES ALTITUDES
Si vous vivez dans une région à haute altitude, c’est-à-dire au moins 2000 pi [610 m] au-dessus du
niveau de la mer, votre appareil peut exiger des orifices calibrés différents pour une combustion et un
rendement appropriés. Vous devrez contacter le service clientèle de Hestan pour faire effectuer cette
opération. Les kits Haute Altitude doivent être installés par un technicien qualifié. Veuillez avoir les
informations relatives aux numéros de modèle et de série à portée de la main lorsque vous appelez.
DOSSERET
Votre table de cuisson Hestan est fournie en usine avec un dosseret Island Trim (à profilé pour îlot).
Voir le Tableau 1 de la section APPENDICE du Manuel d’Installation pour autres options de dosseret
disponibles chez votre concessionnaire Hestan, ou visitez www.hestanhome.com. La sélection du
dosseret approprié dépend du lieu d’installation et des matériaux contigus, ainsi que du type de hotte
à utiliser. Les instructions d’installation accompagnent le kit de dosseret. UN DOSSERET BAS OU
ÉTAGÈRE HAUTE EST REQUIS LORS DE L’INSTALLATION DE LA CUISINIÈRE CONTRE UNE
SURFACE COMBUSTIBLE - LA DOSSERET À PROFILÉ POUR ÎLOT NE CONVIENT PAS.
PRÉCAUTION
Le haut du dosseret sert d’échappement pour évacuer la chaleur sous la table de cuisson. NE
PAS BLOQUER ou obstruer le haut du dosseret. NE PAS toucher le haut du dosseret pendant le
fonctionnement de l’appareil, car il pourrait chauffer. Lui laisser suffisamment de temps pour refroidir
avant de toucher ou de nettoyer cette zone. NE PAS placer à proximité d’objets en plastique ou d’autres
objets sensibles à la chaleur qui pourraient fondre ou brûler.
EXIGENCES DE VENTILATION
Il est fortement recommandé d’installer cet appareil avec une hotte Hestan. Les hottes Hestan ont
été adaptées à la cote BTU de la table de cuisson. En raison de la puissance calorifique élevée de cette
table de cuisson, il est très important que l’installation de la hotte et des conduits réponde aux codes de
construction locaux et soit réalisée par un technicien qualifié.
N’utilisez pas de système de ventilation à tirage descendant.
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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER (SUITE)
Ne montez pas un ensemble four à micro-ondes / ventilateur au-dessus de la table de cuisson. Ces types
d’unités n’offrent pas un débit d’air suffisant pour évacuer la chaleur élevée de cette table de cuisson et
n’ont pas été testés avec ce type d’appareil.
CONSULTEZ LE MANUEL D’INSTALLATION POUR PLUS DE DÉTAILS.
CONSULTEZ VOTRE CONCESSIONNAIRE HESTAN POUR CHOISIR LA HOTTE DE VENTILATION
APPROPRIÉ POUR VOTRE APPAREIL HESTAN.
FR
EN CAS DE PANNE DE COURANT
Tous les boutons de commande doivent être en position «OFF» pour éviter une mise en marche
intempestive lors de la mise sous tension. N’ESSAYEZ PAS D’UTILISER LA TABLE DE CUISSON
PENDANT UNE PANNE DE COURANT PROLONGÉE.
Bien que les brûleurs supérieurs puissent être allumés manuellement, ils doivent être utilisés
SEULEMENT LORSQU’ILS SONT SURVEILLÉS PAR L’UTILISATEUR. En cas de réglage de brûleur sur
feux doux, si la flamme devait s’éteindre, une accumulation dangereuse de gaz pourrait provoquer une
explosion.
PRÉCAUTION
LA SÉCURITÉ DES ENFANTS
IL INCOMBE AUX PARENTS OU AUX TUTEURS DE S’ASSURER QUE LES ENFANTS SONT
INFORMÉS DE L’UTILISATION EN TOUTE SÉCURITÉ DE CET APPAREIL. Ne laissez pas les enfants
utiliser cet appareil sans la surveillance d’un adulte. Ne laissez pas les enfants jouer dans ou autour de
l’appareil, même lorsqu’ils n’est pas en service. Les articles qui intéressent les enfants ne doivent pas être
stockés dans ou sur l’appareil, dans les éléments qui se trouvent au-dessus ni sur le dosseret de l’appareil.
Les enfants qui grimpent sur l’appareil pourraient être gravement blessés.
RISQUE DE BRÛLURE - Toutes les parties de la table de cuissone peuvent devenir très chaudes pendant
le fonctionnement. Ne laissez pas les enfants toucher l’appareil pendant le fonctionnement. Le nonrespect de ces instructions peut entraîner des brûlures graves ou des blessures.
SÉCURITÉ TECHNIQUE
L’installation et l’entretien de cet appareil doivent être effectués par un installateur qualifié ou un
technicien agréé d’entretien Hestan. Ne réparez ou ne remplacez aucune pièce de l’appareil à moins
d’instructions précises à cet effet. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par des
pièces d’origine Hestan. Contactez le service clientèle de Hestan pour toute demande ou pour organiser
un dépannage.
L’appareil doit être débranché des alimentations en courant et en gaz pendant toute opération de
réparation ou d’entretien.
SÉCURITÉ DE L’UTILISATEUR
RISQUE DE BRÛLURE - Toutes les parties de la table de cuisson peuvent devenir très chaudes pendant
le fonctionnement. Ne touchez pas l’appareil en cours de fonctionnement. Le non-respect de ces
instructions peut entraîner des brûlures graves ou des blessures. Utilisez des maniques ou des gants
pour vous protéger lorsque vous déplacez des casseroles ou ustensils chaudes.
Pendant ou après la cuisson, laissez suffisamment de temps à toutes les surfaces pour qu’elles
refroidissent.
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©2018 Hestan Commercial Corporation
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER (SUITE)
N’utilisez que des maniques / gants de cuisine secs ou résistants à la chaleur. L’utilisation de gants
humides ou mouillées peut causer des brûlures par la vapeur. Ne remplacez pas les maniques par
des torchons ou autres articles similaires. Ces articles pourraient entrer en contact avec des surfaces
chaudes et s’enflammer.
Évitez de porter des vêtements amples ou des manches longues pendant la cuisson. Ils pourraient
s’enflammer. Pour votre sécurité personnelle, portez des vêtements appropriés lorsque vous utilisez
l’appareil. Certains tissus synthétiques sont hautement inflammables et ne doivent pas être portés
pendant la cuisson.
FR
Pour des raisons de sécurité, ne JAMAIS utiliser cet appareil en guise de chaufferette. Le fait de chauffer
une pièce ainsi peut entraîner un empoisonnement au monoxyde de carbone ou une surchauffe de
l’appareil.
Les revêtements en papier d’aluminium peut emprisonner la chaleur, ce qui risque de provoquer un
incendie. N’utilisez pas de papier d’aluminium pour recouvrir les brûleurs de surface. Cela pourrait
entraîner un risque de choc électrique ou d’incendie.
Ne permettez à personne de grimper, de se tenir debout, de marcher, de s’appuyer ou de s’asseoir sur une
partie de l’appareil. Cela pourrait endommager l’appareil ou provoquer des blessures.
SÉCURITÉ CONTRE L’INCENDIE
Pour réduire le risque de feu, ne laissez pas les brûleurs de surface sans surveillance réglés sur feu vif.
Les ébullitions pourraient étouffer les flammes et l’allumeur, ce qui permettrait au gaz non brûlé de
s’échapper dans la pièce, qui pourrait entraîner une explosion.
Allumez toujours la hotte de ventilation pendant la cuisson. Nettoyez fréquemment les filtres à graisse
de la hotte d’évacuation - ne laissez pas la graisse s’accumuler sur le ventilateur ou les filtres.
Utilisez la taille de casserole adaptée au brûleur utilisé. Pour des raisons de sécurité, ajustez la taille de la
flamme afin qu’elle ne lèche pas les côtés de la casserole.
Gardez la zone de l’appareil dégagée et exempte de matériaux combustibles, d’essence et d’autres
vapeurs et liquides inflammables. Ne stockez JAMAIS des liquides et matériaux inflammables dans,
au-dessus ou sur la table de cuisson, ni près des surfaces de cuisson. Ne pas obstruer le flux d’air de
combustion et de ventilation de l’appareil.
TOUJOURS avoir un détecteur de fumée fonctionnel près de la cuisine.
TOUJOURS avoir un extincteur à poudre chimique approprié à proximité. Étouffez le feu ou les
flammes en utilisant le couvercle de l’ustensile (casserole ou poêle), une plaque à biscuits ou un plateau
en métal. Ensuite, éteignez le brûleur. Utilisez un extincteur, ou du bicarbonate de soude si le feu est
petit et relativement circonscrit. N’UTILISEZ PAS D’EAU SUR UN FEU DE GRAISSE. Cela pourrait
entraîner la propagation du feu ailleurs.
Ne JAMAIS ramasser une casserole enflammée. Vous pouvez renverser la graisse sur vous et être
gravement brûlé.
Si elle est accessible, éteignez la hotte de ventilation en cas d’incendie, mais ne plongez pas le bras dans
les flammes pour ce faire.
Si vos vêtements personnels ou vos cheveux prennent feu, laissez-vous tomber et roulez-vous
immédiatement pour étouffer les flammes. Consulter un médecin si nécessaire.
Ne suspendez aucun article à l’appareil et ne placez aucun objet contre l’avant de l’appareil. Certains
tissus sont hautement inflammables et pourraient s’enflammer.
SI LES FLAMMES NE S’ÉTEIGNENT PAS, ÉVACUEZ LES LIEUX ET APPELEZ LES POMPIERS.
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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER (SUITE)
SÉCURITÉ PENDANT LE NETTOYAGE
Nettoyez l’appareil uniquement comme indiqué dans la section NETTOYAGE ET ENTRETIEN de ce
manuel.
N’utilisez pas de nettoyeur à vapeur pour nettoyer la table de cuisson. La vapeur peut pénétrer dans les
composants électriques et provoquer un court-circuit et / ou un risque d’électrocution.
FR
N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, d’objets durs tels que des brosses ou des grattoirs, ou des outils
métalliques tranchants pour nettoyer.
Ne versez pas d’eau froide sur les surfaces chaudes à l’intérieur de l’appareil. La vapeur peut causer
de graves brûlures. Le brusque changement de température pourrait également déformer les surfaces
métalliques entraînant des dommages permanents.
Utilisez seulement une petite brosse à dents pour nettoyer les orifices de brûleurs et l’allumeur des
brûleurs de surface. N’insérez pas d’objets pointus ou ne rayez pas les orifices de brûleurs.
Attendez que l’appareil ait complètement refroidi avant d’utiliser des nettoyeurs de type aérosol.
Beaucoup de ces nettoyeurs utilisent des gaz propulseurs inflammables qui pourraient s’enflammer en
présence de chaleur.
UTILISATION APPROPRIÉE
Ne pas chauffer des contenants non ouverts (boîtes) dans la table de cuisson. La pression risque de
monter et de provoquer l’explosion du contenant, ce qui pourrait endommager l’appareil ou blesser
quelqu’un.
Seuls certains types de verre, de vitrocéramique résistant à la chaleur, de terre cuite ou d’autres
ustensiles vitrés peuvent être utilisés sur les brûleurs de surface. Cependant, ces types de matériaux
peuvent se briser par suite de changements soudains de température. Utilisez uniquement les réglages à
feu doux ou moyen et selon les instructions de leurs fabricants.
Les ustensiles de cuisson, tels que les grandes casseroles, les plaques à biscuits, etc. ne doivent pas être
utilisés sur les brûleurs de surface. Les grandes plaques de cuisson qui s’étendent sur 2 brûleurs doivent
être utilisées avec précaution et avec des réglages à feu moyen à doux pour éviter l’accumulation de
chaleur qui pourrait déformer les grilles ou la cuvette du brûleur.
Positionnez toujours les poignées de la casserole et des poêles de sorte qu’elles ne s’étendent pas audessus des zones de travail contiguës ou du bord de la plaque de cuisson. C’est pour éviter de renverser
le contenu chaud qui pourrait vous brûler, ou provoquer un incendie.
N’utilisez pas de casseroles ou de poêles sur la plaque chauffante (le cas échéant).
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©2018 Hestan Commercial Corporation
NUMÉROS DE MODÈLE
MODÈLES DES TABLES DE CUISSON
NO. MODÈLE
DESCRIPTION
DISJONCTEUR
REQUIS
KRT365-NG / -LP
TABLE DE CUISSON 36 po À 5 BRÛLEURS
15 Ampères
KRT364GD-NG / -LP
TABLE DE CUISSON 36 po À 4 BRÛLEURS ET PLAQUE CHAUFFANTE
15 Ampères
KRT485GD-NG / -LP
TABLE DE CUISSON 48 po À 5 BRÛLEURS ET PLAQUE CHAUFFANTE
15 Ampères
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FR
8
PLAQUE SIGNALÉTIQUE
La plaque signalétique donne des informations importantes sur
cet appareil Hestan telles que les numéros de série et de modèle,
le type de gaz et la pression d’admission, les caractéristiques
électriques, la cote BTU pour chaque type de brûleur et les
dégagements minima d’installation.
La plaque signalétique se trouve sous l’unité.
FR
Si un entretien est nécessaire, contactez le service clientèle de
Hestan avec les informations sur le modèle et le numéro de série
figurant sur la plaque.
PLAQUE
SIGNALÉTIQUE
RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ET DES CODES EN VIGUEUR
L’installation de cet appareil de cuisson doit être effectuée conformément aux codes locaux. En
l’absence de tels codes, installer cet appareil conformément au National Fuel Gas Code ANSI Z223.1/
NFPA 54, au code Natural Gas and Propane Installation CSA B149.1 ou au Propane Storage and Handling
Code B149.2.
Tous les composants électriques doivent mis à la terre conformément aux codes locaux ou, en l’absence
de tels codes, au National Electrical Code ANSI/NFPA 70 ou au Code national de l’électricité du Canada
CSA C22.1.
COMMUNAUTÉ DU MASSACHUSETTS
Le Communauté du Massachusetts exige que toutes les installations au gaz soient effectuées par
un plombier ou monteur d’installations au gaz titulaire d’une autorisation appropriée délivrée par le
Massachusetts. Toutes les installations à demeure fonctionnant au propane ou au gaz naturel exigent la
pose d’un robinet manuel de gaz à poignée en T sur la conduite d’alimentation en gaz de l’appareil. Le
tuyau de raccordement flexible de gaz ne doit pas dépasser 36 po [91,4 cm].
PROPOSITION 65 DE CALIFORNIE – MISE EN GARDE
AVERTISSEMENT Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques, y compris le
monoxyde de carbone, qui est reconnu par l’État de Californie comme causant le cancer.
Pour plus d’informations, visitez www.P65Warnings.ca.gov.
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©2018 Hestan Commercial Corporation
COMMENT COMMENCER AVEC VOTRE APPAREIL
IDENTIFICATION DE COMPOSANTS
Utilisez les images ci-dessous pour vous familiariser avec les différentes parties de la table de cuisson.
1.
2.
3.
4.
5.
Dosseret Profilé pour Îlot (inclus)*
Brûleur Scellé
Grille de Brûleur
Plaque Chauffante Electrique
(les modèles GD)
Boutons de Commandes
FR
2
3
4
1
5
* Dosseret Bas ou Étagère Haute commandé séparément..
MODÈLE KRT485GD REPRÉSENTÉ
©2018 Hestan Commercial Corporation
10
COMMENT COMMENCER AVEC VOTRE APPAREIL (SUITE)
TOURNEZ VERS LA
GAUCHE JUSQU’À
« HI » POUR
ALLUMER LE
BRÛLEUR. AJUSTEZ
LA FLAMME AU
BESOIN. IL Y A
3 POSITIONS
DE DÉTENTE
POUR FACILITE
D’UTILISATION.
FR
BRULEUR
DOUBLE FLUX
BRULEUR À
FLUX SIMPLE
TOURNEZ VERS
LA DROITE POUR
SÉLECTIONNER
LA TEMPÉRATURE
DE PLAQUE
CHAUFFANTE
TEMPERATURE
DE PLAQUE
CHAUFFANTE
11
TOURNEZ VERS LA
GAUCHE JUSQU’À
« MAX » POUR
ALLUMER LE
BRÛLEUR. AJUSTEZ
LA FLAMME AU
BESOIN. IL YA UN
DÉTENTE À LA
POSITION « MAX »
UNIQUEMENT.
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COMMENT COMMENCER AVEC VOTRE APPAREIL (SUITE)
BRÛLEURS SCELLÉS
Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs scellées sont bien en place sur la base du brûleur comme
indiqué ci-dessous. Il y a des encoches sur la base du brûleur et une bague transversale pour faciliter
l’alignement. Le dessus du chapeau du brûleur externe comporte une longue fente qui s’aligne sur
l’allumeur par étincelle. L’assemblage du chapeau du brûleur à flux simple est similaire.
FR
CHAPEAU
BRÛLEUR
INTERNE
CHAPEAU
BRÛLEUR
EXTERNE
ANNEAU DE
BRÛLEUR
CHAPEAU
DE BRÛLEUR
ANNEAU
DÉCORATIF
ANNEAU
TRANSVERSALE
BASE DE
BRÛLEUR
BASE DE
BRÛLEUR
BRÛLEUR
DOUBLE FLUX
ALLUMEUR
BRÛLEUR À
FLUX SIMPLE
UTILISATION INITIALE
Avant d’utiliser votre table de cuisson pour la première fois, les huiles de fabrication et les résidus sur les
grilles seront brûlés. Cela peut produire un peu de fumée et une odeur. Ceci est normal et est typique
de tout nouveau four lors de la première utilisation. Si l’odeur est forte, faites sortir les personnes et les
animaux de la cuisine pendant cette période. Ouvrez toutes les fenêtres pour évacuer l’odeur de la pièce.
Assurez-vous qu’il n’y a pas de matériaux d’emballage. Retirez toute étiquette ou film plastique de
l’extérieur de l’appareil. Installez toutes les grilles de cuisson et la plaque de cuisson (si équipé).
CHAPEAUX DE BRÛLEURS
Si le chapeau de brûleur n’est pas bien en place, un ou plusieurs des problèmes suivants peuvent se
produire:
•
•
•
•
•
Flammes trop hautes
Flammes jaillissant hor des brûleurs
Non-allumage des brûleurs
Flammes irrégulières
Émission d’une odeur de gaz par le brûleur
RISQUE DE BRÛLURE - Pour éviter les brûlures, ne touchez pas le chapeaux des brûleurs ni les grilles
de cuisson quand ils sont chauds. Laissez-les refroidir complètement. Pour éviter les flambées, n’utilisez
pas le brûleur si tous les chapeaux des brûleurs ne sont pas bien en place. N’utilisez pas de papier
d’aluminium pour recouvrir les brûleurs de surface. Cela pourrait entraîner un risque de choc électrique
ou d’incendie.
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12
COMMENT COMMENCER AVEC VOTRE APPAREIL (SUITE)
GRILLES DE BRÛLEURS
Voir l’illustration pour le
placement correct des grilles
de brûleurs. Il y a de petites
bossages ronds à l’avant et
à l’arrière de la cuvette du
brûleur pour aider à aligner
les grilles et à les maintenir en
position les unes par rapport
aux autres.
FR
PLAQUE CHAUFFANTE
(les modèles GD)
Voir l’illustration pour
l’emplacement correct de la
plaque chauffante et du bac à
graisse. Vous pouvez vérifier
l’inclinaison correcte de la
plaque en versant une petite
quantité d’eau sur la plaque pour
voir si elle s’écoule lentement
vers le bac à graisse à l’avant.
Si un réglage est nécessaire,
soulevez la plaque et ajustez
les 2 vis arrière en dessous.
Commencez par les tourner
d’un demi-tour dans le sens
antihoraire puis continuez
jusqu’à ce que vous obteniez le
résultat souhaité.
COUVERCLE
BAC À
GRAISSE
PLAQUE
CHAUFFANTE
La plaque est en acier inoxydable et ne nécessite aucun assaisonnement. Le bac à graisse a un revêtement
antiadhésif pour un nettoyage facile.
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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BOUTONS DE COMMANDE DES BRÛLEURS
Chaque brûleur scellé a son propre bouton de commande. Le symbole sous chaque bouton indique quel
brûleur est contrôlé par chaque bouton. Poussez et tournez à GAUCHE (sens antihoraire) sur «HI» pour
allumer la flamme, puis tournez au réglage de flamme désiré.
TYPES DE BRÛLEUR ET CAPACITÉ
Ce tableau indique le type
et la puissance de chaque
brûleur scellé. Les brûleurs
à double flux ont une rangée
interne et externe d’orifices,
avec une fonction de
mijotage. Le brûleur à flux
simple (certains modèles)
est similaire à un brûleur
commercial et offre un
rendement très élevé et une
fonction de feu doux, mais
pas de mijotage.
FR
CAPACITÉ DES BRÛLEURS - GAZ NATUREL
DOUBLEFLUX
(AVANT)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
CAPACITÉ
(BTU/h)
23000
3600
4200
1500
500
DOUBLEFLUX
(ARRIÈRE)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
CAPACITÉ
(BTU/h)
15500
3600
4200
1500
500
FLUX SIMPLE
CAPACITÉ
(BTU/h)
MAX
LOW
30000
7000
4200
CAPACITÉ DES BRÛLEURS - PROPANE LIQUIDE (GPL)
DOUBLEFLUX
(AVANT)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
CAPACITÉ
(BTU/h)
23000
4200
1500
600
DOUBLEFLUX
(ARRIÈRE)
HI
LOW
SIMMER HI
SIMMER LOW
CAPACITÉ
(BTU/h)
15500
4200
1500
600
FLUX SIMPLE
CAPACITÉ
(BTU/h)
MAX
LOW
22000
4200
RALLUMAGE
Chaque brûleur scellé possède son propre module électronique d’allumage par étincelle avec technologie
de détection de flamme et capacité de rallumage automatique. Si un brûleur devait s’éteindre, l’allumeur
rallume automatiquement le brûleur.
Chaque brûleur devrait s’allumer en moins de 4 secondes. Une fois allumé, les étincelles s’arrêteront. À
mijotage très doux, une étincelle occasionnelle peut se produire. Cela est généralement dû à une courant
d’air dans la pièce. Si un allumeur continue à étinceler même avec une flamme présente, il pourrait y
avoir un problème de câblage électrique, ou un autre problème. Pour plus de détails, voir la section
DÉPANNAGE de ce manuel.
NE PAS toucher le brûleur ni les allumeurs lorsque des étincelles se produisent. Un risque de choc
électrique ou de brûlure pourrait se produire.
ALLUMAGE MANUEL / PANNE DE COURANT
LA PLAQUE CHAUFFANTE NE PEUVENT PAS ÊTRE UTILISÉS PENDANT UNE PANNE DE COURANT.
Chaque brûleur scellé peut être allumé manuellement en cas de panne de courant. Il est nécessaire
d’allumer chaque brûleur individuellement.
Si une panne de courant se produit PENDANT que vous utilisez les brûleurs scellés, tournez tous les
boutons à la position «OFF» - puis allumez manuellement avec une allumette ou un allume-feu.
Positionnez l’allumette ou l’allume-feu sur l’orifice le plus proche de l’allumeur, puis tournez le bouton sur
«HI» jusqu’à ce que la flamme soit allumée. Attendez que la flamme soit allumée tout autour du brûleur
avant de régler le bouton sur «LOW» ou «SIMMER».
SI VOUS PERCEVEZ UNE ODEUR DE GAZ, tournez tous les boutons de commande sur «OFF» - vérifiez
les précautions indiquées dans la section SÉCURITÉ de ce manuel.
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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON (SUITE)
HAUTEUR DE FLAMME
La hauteur de la flamme dépend de la taille de la poêle utilisée et de la quantité de nourriture ou de liquide
dans la poêle. En d’autres termes, n’utilisez pas une petite poêle sur une grande flamme. Pour des raisons
de sécurité, réglez la hauteur de la flamme de manière à ce qu’elle ne dépasse pas, ou ne lèche pas les côtés
de votre casserole ou poêle. Ce comportement entraîne un mauvais chauffage du contenu de la poêle, de
la nourriture brûlée sur les côtés de la poêle, du gaspillage de combustible, etc.
FR
Utilisez une flamme faible ou moyenne avec les ustensiles qui chauffent lentement, comme les casseroles
en vitrocéramique.
CARACTÉRISTIQUES DE FLAMME
Flamme bleu clair - Flamme normale de gaz naturel
Flamme bleu clair avec des pointes jaunes - Flamme
normale de gaz GPL
Flamme jaune - Réglage nécessaire
Si la flamme est principalement ou entièrement jaune, vérifiez à nouveau la position des chapeaux
de brûleurs pour voir s’ils sont bien en place et / ou consultez la section PHASE FINALE du Manuel
d’Installation pour plus de détails.
RECOMMANDATIONS EN MATIÈRE D’USTENSILES
Comme indiqué précédemment à la page 7 de la section PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ de ce manuel,
les ustensiles de cuisson, tels que les grandes casseroles, les plaques à biscuits, etc. ne doivent pas être
utilisés sur les brûleurs de surface. Les grandes plaques chauffantes qui s’étendent sur 2 brûleurs doivent
être utilisées avec précaution et avec des réglages à feu moyen ou doux afin d’éviter une accumulation de
chaleur qui pourrait déformer les grilles ou la cuvette du brûleur.
Les grandes marmites doivent être
décalées lorsqu’elles sont utilisées
sur la table de cuisson (voir
l’illustration).
Ne pas cuire sur une feuille
d’aluminium ni dans des moules en
aluminium mince jetables. Ceux-ci
peuvent fondre.
Ne laissez jamais une casserole
chauffer à sec. Si vous attendez
trop longtemps, la casserole
pourrait fondre, ou endommager
l’appareil.
Utilisez uniquement des casseroles
de haute qualité avec des poignées
en métal. Certaines poignées en
plastique pourraient fondre sous la
chaleur intense des brûleurs.
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UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE (CERTAINS MODÈLES)
BOUTON DE COMMANDE DE PLAQUE CHAUFFANTE
La plaque chauffante électrique est commandée électroniquement avec une plage de température de
120°F - MAX (environ 500°F) [49°C - 260°C]. Poussez et tournez vers la DROITE (dans le sens horaire)
pour sélectionner la température désirée pour les aliments que vous faites cuire.
FR
Pour éviter les blessures, N’UTILISEZ PAS la plaque chauffante sans la plaque de cuisson et le bac à
graisse en place. Retirez le couvercle avant de cuisiner.
PRÉCAUTION
La plaque chauffante est très chaude après utilisation. Laissez-lui suffisamment de temps pour refroidir
avant de la nettoyer.
N’UTILISEZ PAS d’ustensiles en métal (casseroles, poêles, etc.) sur la surface de la plaque chauffante.
Veillez à ne pas gouger ni provoquer de profondes rayures sur la surface de la plaque chauffante. NE PAS
couper directement sur la plaque de cuisson.
PREMIÈRE OPÉRATION
Avant d’utiliser votre plaque chauffante pour la première fois, nettoyez la plaque de cuisson et le
bac à graisse avec de l’eau chaude savonneuse puis rincez soigneusement et séchez. Lorsque vous
chauffez la plaque pour la première fois, un peu de fumée et une légère odeur peuvent se dégager
lorsque les huiles de fabrication restantes sont brûlées. La plaque en acier inoxydable se décolore
d’une couleur paille, à un brun très foncé ou noir, en fonction des aliments que vous faites cuire sur
la surface.
CUISSON SUR LA PLAQUE CHAUFFANTE
Il faudra un peu de pratique pour apprendre à savoir comment votre plaque de cuisson fonctionne
avec certains aliments. Le tableau ci-dessous donne quelques recommandations.
PRODUIT
ALIMENTAIRE
DES ŒUFS
NETTOYAGE DE LA PLAQUE
CHAUFFANTE
Lisez la section NETTOYAGE ET
ENTRETIEN de ce manuel pour des
instructions complètes.
NE JAMAIS inonder la plaque chauffante
chaude avec de l’eau froide. Cela peut
déformer en permanence la plaque.
NE nettoyez AUCUNE partie de la plaque
chauffante dans le cadre du cycle d’autonettoyage du four.
Attendez que l’appareil ait complètement
refroidi avant de le nettoyer.
CRÊPES, PAIN PERDU
POMMES
POMMES DE
DE TERRE
TERRE
RISSOLÉES (surgelées)
POITRINE DE
POULET (DÉSOSSÉE)
BACON, SAUCISSE
STEAK
1 po (25mm)
HAMBURGER
6 oz (170 g)
TEMPÉRATURE
DE PLAQUE
300 - 325°F
[149 - 163°C]
400 - 425°F
[204 - 218°C]
475 - 500°FF
[246 - 260°C]
425 - 450°F
[218 - 232°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
450 - 475°F
[232 - 246°C]
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NETTOYAGE ET ENTRETIEN
BRÛLEURS SCELLÉS
RISQUE DE BRÛLURE - Pour éviter les brûlures, ne pas toucher les chapeaux des brûleurs ou les grilles
de cuisson à chaud. Laisser refroidir complètement.
FR
Les brûleurs peuvent être démontés pour le nettoyage. Utilisez seulement une petite brosse à dents
pour nettoyer les orifices du brûleur et l’allumeur. N’insérez PAS d’objets pointus ou ne rayez pas les
orifices du brûleur. Après le nettoyage, assurez-vous que les chapeaux de brûleurs scellées sont bien en
place sur la base des brûleurs comme indiqué ci-dessous. Il y a des encoches sur la base du brûleur et une
bague transversale pour faciliter l’alignement. Le chapeau du brûleur externe comporte une longue fente
sur le dessus de la tête qui s’aligne avec l’allumeur à étincelles. L’assemblage de la chapeau du brûleur à
flux simple est similaire.
CHAPEAU
BRÛLEUR
INTERNE
CHAPEAU
BRÛLEUR
EXTERNE
ANNEAU DE
BRÛLEUR
CHAPEAU
DE BRÛLEUR
ANNEAU
DÉCORATIF
ANNEAU
TRANSVERSALE
BASE DE
BRÛLEUR
BASE DE
BRÛLEUR
BRÛLEUR
DOUBLE FLUX
NETTOYANTS SUGGÉRÉS:
BRÛLEUR EN LAITON / LE CHAPEAUX
Eau chaude et détergent doux
Bon-Ami®
Kleen King®
ALLUMEUR CÉRAMIQUE
Eau chaude et détergent doux
Fantastik®
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ALLUMEUR
BRÛLEUR À
FLUX SIMPLE
NETTOYAGE ET ENTRETIEN (SUITE)
GRILLES DE CUISSON EN FONTE ÉMAILLÉE
Eau chaude et détergent doux
Bon-Ami®
Kleen King®
SoftScrub®
FR
Soyez prudent lorsque vous manipulez les grilles. Elles sont lourdes et peuvent se fêler si elles tombent
sur le sol ou sur une surface dure. NE PAS nettoyer les grilles dans un four auto-nettoyant. Ne pas laisser
les taches de nourriture ou les éclaboussures d’aliments acides sur les surfaces des grilles trop longtemps.
Ces taches peuvent dégrader l’émail. Pour les taches tenaces, utilisez une légère pression avec un
nettoyant abrasif. Rincer à fond et sécher immédiatement.
PLAQUE CHAUFFANTE ET BAC À GRAISSE (LE CAS ÉCHÉANT)
RISQUE DE BRÛLURE - Pour éviter les brûlures, ne touchez pas la plaque chauffante ou le bac à graisse
lorsqu’il est chaud. Laisser refroidir complètement.
NE JAMAIS inonder une plaque chauffante chaude d’eau froide. La vapeur peut causer de graves brûlures.
Le brusque changement de température pourrait également déformer les surfaces métalliques, entraînant
un gauchissement permanent de la plaque. NE PAS nettoyer la plaque chauffante dans un four autonettoyant.
La plaque chauffante peut être retirée pour être nettoyée à la main avec de l’eau chaude savonneuse.
Pour les résidus plus difficiles, vous pouvez frotter la plaque avec du gros sel et rincer abondamment
avec de l’eau propre. Le bac à graisse comporte un revêtement antiadhésif qui peut être nettoyé à la
main à l’aide d’eau chaude savonneuse ou qui peut être nettoyé au lave-vaisselle. N’utilisez pas d’objets
tranchants ou de grattoirs, car cela pourrait endommager les surfaces.
SURFACES EXTÉRIEURES
Ne laissez pas les taches alimentaires ou le sel rester en contact avec les surfaces en acier inoxydable
trop longtemps. Toutes les surfaces extérieures en acier inoxydable peuvent être nettoyées avec de
l’eau chaude savonneuse ou avec un certain nombre de nettoyants commerciaux pour acier inoxydable.
Assurez-vous que les nettoyants ne contiennent pas de chlore ou de composés chlorés car ils sont
corrosifs pour l’acier inoxydable. Rincez bien.
NETTOYANTS SUGGÉRÉS:
Eau chaude et détergent doux
Fantastik®
TOUJOURS nettoyer l’acier inoxydable dans le sens du grain avec une légère pression.
Si votre appareil Hestan a des panneaux de couleur, utilisez UNIQUEMENT de l’eau chaude
savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
Attendez que l’appareil ait complètement refroidi avant d’utiliser des nettoyants de type aérosol.
Beaucoup de ces nettoyants utilisent des gaz de propulsion inflammables qui pourraient s’enflammer
en présence de chaleur.
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18
GUIDE DE DÉPANNAGE
SYMPTÔME
FR
SOLUTION
L’appareil ne fonctionne pas
(éclairage des boutons, pas
d’étincelles)
Le cordon d’alimentation n’est pas branché, la prise n’est
pas sous tension ou le disjoncteur s’est déclenché.
Vérifiez le disjoncteur.
Appelez un réparateur pour d’autres
problèmes.
Le brûleur ne s’allume pas.
L’alimentation en gaz n’est pas activée / le robinet d’arrêt
est fermé.
Le cordon d’alimentation n’est pas branché, la prise n’est
pas sous tension ou le disjoncteur s’est déclenché.
Vérifiez le robinet d’arrêt.
Les orifices du brûleur à proximité de l’allumeur ou
l’allumeur lui-même sont obstrués ou encrassés.
La chapeau du brûleur n’est pas bien en place sur la base.
Nettoyez les orifices du brûleur / allumeur.
Vérifiez la mise en place du chapeau du
brûleur.
Valve de brûleur défectueuse ou obstruée.
Orifice incorrect ou orifice bouché.
Allumeur défectueux (pas d’étincelles).
Pression insuffisante de l’alimention en gaz à l’unité.
Le detendeur est défectueux ou est mal installé.
Appelez un réparateur.
Les orifices du brûleur sont obstrués ou encrassés.
L’évent du detendeur est bouché ou celui-ci est mal
installé.
Basse pression de gaz.
Nettoyez les orifices du brûleur / allumeur.
Appelez un réparateur.
Le brûleur ne fonctionne pas bien /
flamme faible ou jaune.
Les orifices du brûleur sont obstrués ou encrassés.
Mauvaise combustion, mélange air-combustible mal réglé.
Pression de gaz incorrecte / detendeur incorrect.
Nettoyez les orifices du brûleur / allumeur.
Appelez un réparateur.
Odeur de gaz.
Le brûleur s’est éteint ou ne s’est pas allumé.
La chapeau du brûleur n’est pas bien en place sur la base.
Les orifices du brûleur sont obstrués ou encrassés.
Rallumez le brûleur.
Vérifiez la mise en place du chapeau du
brûleur.
Nettoyez les orifices du brûleur / allumeur.
Conduite de gaz desserrée ou rompue.
Rupture du detendeur.
Mauvaise combustion, mélange air-combustible mal réglé.
Fermez le robinet d’arrêt et appelez un
réparateur.
Le brûleur ne reste pas allumé.
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CAUSE POSSIBLE
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Vérifiez le disjoncteur. Appelez un
réparateur pour d’autres problèmes.
LISTE DES PIÈCES
Visiter le site Web Hestan pour consulter la liste des pièces de ce produit:
www.hestanhome.com.
SERVICE
FR
Toutes les réparations dans le cadre ou en dehors de la garantie doivent être effectuées par du
personnel d’entretien qualifié. Pour localiser un réparateur agréé dans la région, s’adresser au
concessionnaire Hestan, au représentant local, ou Hestan. Avant d’appeler, veiller à avoir les numéros
de modèle et de série à portée de la main.
Hestan Commercial Corporation
3375 E. La Palma Avenue
Anaheim, CA 92806
(888) 905-7463
GARANTIE LIMITÉE
ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE
Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil à gaz Hestan (le
« Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit ne présente aucun vice de matière ni de
fabrication pendant une période de deux (2) ans à compter de la date de l’achat initial au détail ou de
la date de clôture en cas de construction neuve, suivant la période la plus longue (« Période de garantie
limitée »). HCC accepte de réparer ou de remplacer, à sa seule discrétion, tout composant ou pièce
du Produit dont la défaillance est due à des vices de matières ou de fabrication pendant la Période de
garantie limitée. La présente Garantie limitée n’est pas transférable et n’est offerte à personne d’autre
que l’acheteur initial au détail (« Acheteur »). La présente garantie limitée n’est valable que pour les
Produits achetés chez et reçus d’un revendeur agréé HCC dans tous les Etats-Unis, dans le District de
Columbia et au Canada. La présente Garantie limitée ne s’applique qu’aux Produits pour usage non
commercial, à l’exclusion de ceux utilisés à des fins commerciales.
MARCHE À SUIVRE POUR UNE RÉPARATION AU TITRE DE LA GARANTIE
En cas de défaillance du Produit pendant la Période de garantie limitée pour des raisons couvertes par
la présente Garantie limitée, l’Acheteur doit contacter immédiatement le revendeur auquel il a acheté le
Produit ou HCC au 888.905.7463.
Il incombe à l’Acheteur de rendre le Produit raisonnablement accessible pour réparation ou de régler les
frais de mise à disposition raisonnable du Produit pour réparation. La réparation sera effectuée pendant
les heures d’ouverture normales du Centre de réparation agréé par Hestan. Dans la mesure où l’Acheteur
demande une réparation en dehors des heures d’ouverture normales du Centre de réparation agréé par
Hestan, l’Acheteur règlera la différence entre le tarif normal et celui des heures supplémentaires ou des
primes. L’Acheteur doit régler tous les frais de déplacement si celui-ci dépasse 80 km [50 miles] (dans un
sens) par rapport au Centre de réparation le plus proche agréé par Hestan.
©2018 Hestan Commercial Corporation
20
GARANTIE LIMITÉE (SUITE)
ALLONGEMENTS AU-DELÀ DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS:
En plus de la garantie limitée de deux ans, les composants qui suivent bénéficient d’un prolongement
de la garantie comme expressément énoncé ci-après :
Les brûleurs à gaz (hormis leur aspect extérieur), les éléments chauffants électriques, les moteurs de
ventilateurs (hottes de ventilation), les tableaux de commande électronique, les magnétrons et les
génératrices asynchrones (le cas échéant) du Produit sont garantis exempts de vices de matières et
de fabrication dans des conditions normales d’utilisation non commerciale et de réparation pendant
une période de cinq (5) ans au profit de l’Acheteur initial. Cela exclut la corrosion superficielle, les
rayures et la décoloration susceptibles de se produire pendant une utilisation normale et se limite au
remplacement de la ou des pièces défectueuses, tous les autres frais, y compris ceux de main d’œuvre,
de transport et de manutention, le cas échéant, étant à la charge de l’Acheteur.
ÉLÉMENTS NON COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE
La présente Garantie limitée ne couvre pas ce qui suit, excluant toute responsabilité financière de HCC:
tous dommages ou vices affectant tout Produit non acheté chez un revendeur agréé HCC; variations
de coloris dans la finition ou autres dommages esthétiques; panne ou dommages dus à une utilisation
abusive ou erronée, un accident, un incendie, une catastrophe naturelle, un usage commercial du
Produit, une interruption de l’alimentation électrique ou en gaz du Produit; dommages résultant d’une
modification, d’une installation ou utilisation incorrecte du Produit; dommages résultant de la réparation
ou du remplacement incorrect ou sans autorisation de tout composant ou pièce du Produit; dommages
résultant d’un service après vente assuré par quiconque autre qu’un agent ou représentant agréé du réseau
commercial de Hestan; usure normale et détérioration; dommages résultant de l’exposition du Produit
à une atmosphère corrosive contenant du chlore, du fluor ou toute autre substance chimique nuisible;
dommages résultant de l’absence d’un entretien normal du Produit; dommages dont HCC n’a pas été
avisé ou qui se sont produits après expiration de la Période de garantie limitée; dommages accessoires et
indirects causés par tout vice de matière ou de fabrication.
FR
ARBITRAGE:
La présente Garantie limitée est régie par la Loi fédérale sur l’arbitrage. Tout litige opposant l’Acheteur à
HCC et relatif au Produit ou à la présente Garantie limitée doit être résolu par voie d’arbitrage exécutoire
exclusivement sur une base individuelle avec l’Acheteur. L’arbitrage sera effectué par l’Association
Américaine d’Arbitrage (American Arbitration Association, « AAA ») conformément à ses règles d’arbitrage
pour la protection du consommateur ou par JAMS. L’audience d’arbitrage se tiendra devant un arbitre
nommé par l’AAA ou par JAMS. L’arbitre ne devra procéder à aucun arbitrage collectif et l’Acheteur devra
renoncer à tout recours contre HCC en qualité de représentant de tiers.
LIMITATION DE RESPONSABILITÉ :
La présente Garantie limitée constitue l’accord définitif, intégral et exclusif entre HCC et l’Acheteur eu
égard au Produit.
IL N’EXISTE AUCUNE GARANTIE EXPRESSE AUTRE QUE CELLES ÉNUMÉRÉES ET DÉCRITES PLUS
HAUT. AUCUNE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE, Y COMPRIS SANS S’Y LIMITER, TOUTE
GARANTIE IMPLICITE DE QUALITÉ MARCHANDE OU D’ADAPTATION À UN USAGE PARTICULIER
NE S’APPLIQUERA APRÈS L’EXPIRATION DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE INDIQUÉE PLUS
HAUT. AUCUNE GARANTIE EXPRESSE APPLICABLE À CE PRODUIT OFFERTE PAR UNE PERSONNE
OU ENTREPRISE QUELCONQUE N’ENGAGERA HCC. HCC NE GARANTIT EN AUCUNE FAÇON
L’ADAPTATION DU PRODUIT À UN USAGE PARTICULIER, SAUF DISPOSITION CONTRAIRE DE LA
LÉGISLATION APPLICABLE.
HCC N’ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR TOUT MANQUE À GAGNER, IMPOSSIBILITÉ
DE RÉALISER DES ÉCONOMIES OU AUTRES AVANTAGES NI POUR TOUT AUTRE DOMMAGE
PARTICULIER, DIRECT OU INDIRECT CAUSÉ PAR L’UTILISATION, L’USAGE ABUSIF OU
L’INCAPACITÉ D’UTILISER CE PRODUIT, QUELLE QUE SOIT LA THÉORIE JURIDIQUE SUR
LAQUELLE LA DEMANDE SE FONDE, MÊME SI HCC EST INFORMÉ DE LA POSSIBILITÉ DE TELS
DOMMAGES. AUCUN RECOUVREMENT À L’ENCONTRE DE HCC NE SERA SUPÉRIEUR AU PRIX
D’ACHAT DU PRODUIT.
21
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GARANTIE LIMITÉE (SUITE)
SANS LIMITER LA PORTÉE DE CE QUI PRÉCÈDE, VOUS ASSUMEZ TOUS LES RISQUES ET LA
RESPONSABILITÉ DES PERTES, DOMMAGES OU BLESSURES ET DÉGÂTS MATÉRIELS SUBIS
PAR VOUS-MÊMES ET DES TIERS RÉSULTANT DE L’UTILISATION, DE L’USAGE ABUSIF OU DE
L’INCAPACITÉ D’UTILISER CE PRODUIT, QUI NE SONT PAS CAUSÉS DIRECTEMENT PAR LA
NÉGLIGENCE DE HCC. LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE FORMULE VOTRE RECOURS EXCLUSIF.
FR
Aucune déclaration ni aucun engagement verbal ou écrit de la part de qui que ce soit, y compris sans
s’y limiter un employé, représentant ou agent de HCC, ne créera une garantie ni élargira en quoi que ce
soit la portée de la présente Garantie limitée expresse d’un an. En cas de divergence entre la présente
garantie limitée et tout autre accord ou déclaration lié ou relatif au Produit, ce sera cette Garantie
qui s’applique. Si une disposition quelconque de la présente Garantie limitée est déclarée invalide ou
inapplicable, elle sera réputée modifiée dans la limite nécessaire pour la rendre applicable et le reste de la
Garantie limitée restera valide et applicable selon ses modalités.
INTERACTION ENTRE CERTAINES LOIS ET LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE :
Il se peut que certains États, Provinces et Territoires n’autorisent pas la limitation de durée d’une
garantie implicite ni l’exclusion ou la restriction des dommages directs ou indirects. Les limitations ou
exclusions qui précèdent peuvent par conséquent ne pas être applicables. Il se peut que certains États,
Provinces ou Territoires prévoient d’autres droits et recours en matière de garantie. Les dispositions
de la présente Garantie limitée n’ont pas pour but de limiter, modifier, restreindre, nier ni exclure les
conditions obligatoires de garantie prévues par des États, Provinces ou Territoires, y compris certaines
garanties implicites. La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’en ajouter
d’autres qui varient selon le lieu.
Toute question relative à la présente Garantie limitée peut être adressée à
Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463
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