ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

ELECTRIC SMOKER MODEL 20070213. THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Service à la clientèle 1-800-489-1581 www.masterbuilt.com

Approximate assembly time: 25 minutes. Tool needed for assembly: Phillips Head Screwdriver

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon monoxide, which has no odor and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes, vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is well ventilated.

This manual contains important information necessary for the proper and safe use of this unit.

Read and follow all warnings and instructions before using smoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

1

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including

the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other

liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions or has

been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at

1-800-489-1581.

• Keep a fi re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang or touch hot surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use

electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where electric

smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD ON FRONT COVER).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use

caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use until

the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period of

time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to

properly assemble or safely operate electric smoker.

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving

or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns.

Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

WARNINGS & IMPORTANT

SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit que ce produit est exempt de tout vice de fabrication et de main-d'œuvre, à condition qu'il soit assemblé de manière appropriée et qu'il soit utilisé de façon normale en suivant les directives d'entretien recommandées, et ce, pendant une période de 90 jours suivant la date d'achat d'origine.

La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la couche de peinture de fi nition, car elle peut brûler dans un contexte d'usage normal.

La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la formation de rouille sur l'appareil.

Pour bénéfi cier de la garantie, Masterbuilt exige une preuve d'achat réputée raisonnable et recommande à cet effet de conserver le reçu de caisse. À la fi n de la période de ladite garantie, toutes les obligations du fabricant prennent fi n.

Au cours de la période de garantie indiquée, Masterbuilt peut choisir, à sa discrétion, de remplacer ou de réparer sans frais les pièces défectueuses. Il appartient toutefois à l'acheteur d'assumer les frais d'expédition. Si Masterbuilt demande que lui soient envoyées les pièces en question pour inspection, l'entreprise assumera alors les frais d'expédition associés au retour de l'article demandé.

La présente garantie exclut tout dommage matériel découlant d'une utilisation non conforme, d'un usage abusif, d'un accident, de dommages subis au cours de la manipulation ou du transport de l'appareil, ainsi que de tout emploi commercial de l'appareil.

La présente garantie constitue l'unique garantie offerte par Masterbuilt et remplace toute autre garantie, expresse ou implicite, y compris les garanties tacites de valeur marchande ou d'aptitude à un usage particulier.

Ni Masterbuilt ni le magasin de détail qui vend ce produit ne sont autorisés à offrir des garanties ou à promettre quoi que ce soit qui dépasse ou qui contredise ce qui fi gure ci-dessus.

La responsabilité de Masterbuilt se limitera, dans tous les cas, au prix d'achat payé pour le produit par l'acheteur d'origine. Certains États ou certaines provinces n'autorisent pas l'exclusion ou la limitation de la responsabilité pour des dommages accessoires ou indirects. Dans un tel cas, il est possible que la restriction ci-dessus ne s'applique pas à vous.

Pour les résidents de Californie seulement. Nonobstant cette limitation de garantie, les restrictions spécifi ques suivantes s'appliquent : si la réparation ou le remplacement du produit n'est pas possible, le détaillant ayant vendu ce produit ou Masterbuilt remboursera le prix d'achat payé pour ce produit, moins un montant directement proportionnel

à l'utilisation qui en a été faite avant la découverte du défaut par l'acheteur d'origine. Le propriétaire peut rapporter le produit au magasin où il l'a acheté afi n de faire appliquer les mesures prévues dans la présente garantie.

La présente garantie vous confère des droits légaux spécifi ques; vous pouvez également disposer d'autres droits qui peuvent varier d'un État ou d'une province à l'autre.

Rendez-vous sur le site Web www.masterbuilt.com

ou complétez et retournez le formulaire à

Attn: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________

État/Province : ________ Code postal : ________________Numéro de téléphone : (_____) - ____________

Courriel :_______________________________________

*Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________

Date de l'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

* Les numéros de modèle et de série se trouvent sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

16

15

GUIDE DE FUMAISON DE LA VIANDE AU BOIS

JAMBON BŒUF SAVEUR DE BOIS

Caryer

Saveur intense similaire à celle du bacon

Prosopis

Saveur sucrée et délicate

Aulne

Saveur délicate de fumée de bois

Pacanier

Saveur pleine et riche

Érable

Saveur sucrée et subtile

Pommier


Cerisier


VOLAILLE POISSON PORC AGNEAU

POUR S'ASSURER QUE LA NOURRITURE EST COMESTIBLE, ELLE DOIT ÊTRE CUITE AUX TEMPÉRATURES INTERNES

MINIMALES INDIQUÉES DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS.

USDA* Températures internes minimales sécuritaires

Poisson

63 °C (145 °F)

Porc

71 °C (160 °F)

Mets aux œufs

71 °C (160 °F)

Steaks et rôtis de bœuf, de veau ou d'agneau

63 °C (145 °F)

Bœuf, veau ou agneau haché

71 °C (160 °F)

Volaille entière (dinde, poulet, canard, etc.)

74 °C (165 °F)

Volaille en pièces ou hachée (poitrine de poulet, etc.)

74 °C (165 °F)

* Ministère de l'agriculture des États-Unis (United States

Department of Agriculture)

FAITES PARTIE DE NOTRE “DADGUM GOOD” COMMUNAUTÉ EN LIGNE: www.masterbuilt.com | www.dadgumthatsgood.com | www.facebook.com/masterbuilt

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to

electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks, this may

damage electric smoker.

• Wood tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before

adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended

and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause

injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for

commercial use.

• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal fi re codes.

• Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use.

• If a longer detachable power-supply cord or extension cord is used: 1. The marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance; and 2. The cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or tabletop where it can be pulled by children or tripped over intentionally.

• The extension cord must be a grounding type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with suffi x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.”

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water sprayer or the like.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

2

3

LET’S GET STARTED!

• This is a slow smoker, please allow suffi cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Pre-season” smoker prior to fi rst use. See page 9.

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking

time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure

proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even

cooking. Please see manual for more detail.

• Close air damper on side of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as fi sh or jerky,

open air damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will fl uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on

and off.

• Store smoker in a dry area after use.

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

ENJOY!

JAMBON GLACÉ À L’ÉRABLE

6-8 Portions

INGRÉDIENTS:

Jarret arrière ou jambon de 5 à 7 kg (entièrement cuit, sans retirer l’os.

1 ½ de tasse de sirop d’érable

1 cuillère à thé de gingembre

¼ cuillère à thé de muscade

½ cuillère à thé de piment de la Jamaïque

16 clous de girofl e entiers

1 boîte d’ananas tranchés (en conserve)

1 bocal de cerises au marasquin

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:

INSTRUCCIONES:

Retirez la peau épaisse et enlevez le gras, en n’en laissant pas plus d’une épaisseur de ½ po sur le jambon. Pratiquez des entailles sur le jambon. Mélangez le sirop, le gingembre, la muscade et le piment de la

Jamaïque dans un petit bol. Placez le jambon dans un grand plat et versez-y la sauce à l’érable. Laissez tremper le jambon dans la sauce de 1 à 2 heures, en arrosant souvent jusqu’à ce que le jambon soit à la température de la pièce.Lorsque le jambon est prêt pour le fumage, retirez-le du plat et plantez-y les clous de girofl e. Placez le jambon dans le fumoir préchauffé

à 225 °F (107 °C). Faites cuire pendant 2 à 3 heures.

Arrosez le jambon avec le mélange au sirop d’érable au moins 2 fois pendant la cuisson. Au moins une heure avant la fi n du fumage, décorez le jambon avec les ananas en tranches et les cerises, puis arrosez le tout avec la sauce à l’érable. La température interne du jambon doit atteindre 130 °F (de 54 à 60 °C) lorsqu’il est cuit de part en part.

Copeaux de caryer ou de prosopis

CÔTES DE PORC OU PETITES CÔTES LEVÉES DE DOS

4 Portions

INGRÉDIENTS:

2 à 4 lb de côtes de porc ou de petites côtes levées de dos

½ cuillère à soupe de sel

¼ de tasse de cassonade

2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili

1 ½ cuillères de cumin moulu

2 cuillères à thé de poivre de Cayenne

2 cuillères à thé de poivre noir (fraîchement moulu)

2 cuillères à thé de poudre d’ail

2 cuillères à thé de poudre d’oignon

INSTRUCCIONES:

Mélangez les ingrédients et frottez le mélange sur la viande pendant 2 heures avant la cuisson. Laissez la viande atteindre la température de la pièce. Faites cuire les côtes dans le fumoir pendant 3 heures à

225 °F (107 °C). Utilisez les copeaux de bois de caryer au cours des 2 premières heures. Après 3 heures, retirez les côtes et enveloppez-les dans un papier d’aluminium.Faites cuire à nouveau pendant

1 heure à 1 ½ heures.


Copeaux de caryer

POULET FUMÉ ENTIER

6-8 Portions

INGRÉDIENTS:

1 poulet entier torréfaction huile d’olive

3 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de clous de girofle moulus

1 cuillère à café de cardamome moulue

1 cuillère à café de cannelle moulue

Poivre de Cayenne au goût

Sel au goût

Poivre au goût


Copeaux d’hickory ou de pomme

INSTRUCCIONES:

Retirer les vertèbres, en coupant le long de chaque côté, de sorte que le poulet peut être posé à plat que possible. Pat sec. Dans un sac de combiner tous les ingrédients sauf le poulet et bien mélanger.

Mettre le poulet dans le sac, et faire sortir autant d’air que possible avant de sceller. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé avec le mélange. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au moment de cook.

Preheat fumeur à 220 degrés. Ajouter environ un pouce d’eau ou de liquide aromatisé dans le bol d’eau. Huiler légèrement la grille. Lorsque le fumeur atteint 220 degrés mettre le poulet (jusqu’à côté peau), aménagé aussi plat que possible sur la grille. Cuire pendant environ

3 heures jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus

épaisse est de 165 degrés, ou le jus soit clair.

14

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSE SOLUTION SUGGÉRÉE

Le témoin d’alimentation ne s’allume pas.

L’appareil prend un temps excessif pour chauffer (plus de 60 à 70 min)

Le dispositif n’est pas branché à une prise murale

Vérifi ez le branchement à la prise murale

Le fusible de la maison s’est déclenché Assurez-vous qu’aucun autre appareil n’est branché sur le même circuit

électrique. Vérifi ez les fusibles de la maison.

Le dispositif de commande ne fonctionne pas correctement

Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

L’appareil est branché à une rallonge

électrique

La porte n’est pas bien fermée

Installez l’appareil de façon à ne pas avoir besoin de rallonge électrique

Fermez la porte et verrouillez-la bien



Alignement de la porte Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

Il y a un espace entre la porte et le fumoir lorsque ce dernier est en marche et le loquet de la porte ne peut plus être ajusté

De la graisse s’écoule du fumoir par la porte et les pieds

Aucune fumée

La température diminue rapidement, ou l’appareil s’éteint après quelques heures d’utilisation

Le dispositif de commande affi che un message d’erreur

Le témoin d’alimentation est allumé, mais l’appareil ne chauffe pas

Impossible d’ajuster le niveau de chaleur au moyen du dispositif de commande

Joint de la porte endommagé

Le plateau d’égouttement n’est pas installé

Replacez-le de façon que le trou s’aligne avec le trou d’égouttement au bas de l’appareil

Nettoyez l’appareil Accumulation excessive de graisse ou d’huile dans l’appareil

Les liquides ne s’écoulent pas facilement par le tube situé à l’arrière de l’appareil

Aucun copeau de bois

Dispositif de commande défectueux

Vérifi ez l’installation du tube d’écoulement

Ajoutez des copeaux de bois (reportezvous à la page 10)





Le dispositif de commande ou l’appareil ne fonctionnent pas correctement

Le dispositif de commande ou l’appareil ne fonctionnent pas correctement


N

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

PARTS LIST

W

A B

O P

C

D

Q

T

E

S

R

L

M

V

J

U

K

H

I

F

G

PART DESCRIPTION

A Smoker body

B Control panel*

C Grate support

D Smoking rack

E Drip defl ector

F Drip pan

G Wood chip loader

H Water bowl

I Wood chip tray

J Grease tray

K Grease tray bracket*

L Side panel

M Adjustable screw leg*

QUANTITY

1

1

4

4

1

1

1

1

1

1

2

2

2


N Front foot

O Door*

P Door handle (Bar style)

Q Door handle*

R Door hinge*

S Air damper*

T Door latch*

U Wood chip lid*

V Element*

W Hinge cover*

QUANTITY

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

*Comes pre-assembled

13 4

5

AA

HARDWARE LIST

BB

M6 x 25 mm

Screw

Qty. 12

ST4 x 16 mm

Screw

Qty. 10

PARTS LIST


A Body kit

B Control panel

C Grate supports

PART #

9907120051

9907120002

9007120001

D Smoking rack

E Drip defl ector

F Drip pan

G Wood chip loader

H Water bowl

I Wood chip tray

J Grease tray

9007120002

9007120003

9007120009

9007130028

9007120004

9007130026

9007120019

K Grease tray bracket kit 9907120016

L Right trim panel kit 9907120009

L Left trim panel kit 9907120010

M Adjustable screw leg

N Right front foot kit

N Left front foot kit

910050006

9907120006

9907120007


O Door kit

PART #

9907130001

P Door handle (Bar style) 9907120052

Q Door handle kit 9907120012

R Door hinge kit

S Air damper kit

T Door latch kit

9907120013

9907120005

9907120004

U Wood chip housing kit

V Element kit

W Hinge cover kit

A1 Drip defl ector support

A2 Control panel housing

A3 Hardware kit

Instruction Manual

9907130009

9907120011

9907120008

9907120040

9907120046

9007120094

9807120059

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS AU SUJET DE L’UTILISATION DU FUMOIR

• Le réglage maximal de la température est de 135 °C (275 °F).

• Ne déplacez PAS l'appareil sur une surface irrégulière.

• Le chargeur de copeaux de bois et le support à copeaux de bois DOIVENT être mis en place lors de l'utilisation du fumoir. Ceci réduit les risques que le bois ne s'enfl amme.

• Il est impératif de placer des copeaux de bois dans le fumoir afi n de produire de la fumée et d'imprégner les aliments d'un arôme fumé.

• Vérifi ez souvent le récipient à graisse à l'arrière de l'appareil pendant la cuisson. Videz le récipient à graisse avant qu'il ne soit plein. Il peut être nécessaire de vider le récipient à graisse régulièrement pendant la cuisson.

• N'ouvrez pas la porte du fumoir, sauf si cela est nécessaire. L'ouverture de la porte laisse la chaleur s'échapper et les copeaux de bois pourraient s'enfl ammer. En fermant la porte, la température redeviendra stable et empêchera les copeaux de bois de s'enfl ammer.

• Ne laissez pas de vieilles cendres de bois dans le récipient à copeaux. Videz le récipient une fois que les cendres ont refroidi. Il convient de nettoyer le récipient avant et après chaque utilisation du fumoir, ceci pour éviter que les cendres ne s'accumulent.

• Cet appareil est un fumoir. Il produira donc une grande quantité de fumée venant des copeaux de bois. La fumée s'échappera des joints et fera en sorte que l'intérieur du fumoir deviendra noir. Ceci est normal. Pour réduire les pertes de fumée à travers la porte, le loquet de la porte peut être ajusté pour serrer davantage le joint de la porte contre la structure du fumoir.

• Pour ajuster le loquet de la porte, desserrez l'écrou hexagonal sur le loquet de la porte. Tournez le crochet dans le sens des aiguilles d'une montre pour serrer (voir illustration). Fixez l'écrou hexagonal fermement contre le loquet de la porte.

• Si vous ouvrez la porte du fumoir pendant la cuisson, cela peut augmenter le temps nécessaire à la cuisson en raison de la perte de chaleur occasionnée.

• Lorsque la température extérieure est inférieure à 18 °C (65 °F) ou que la région se situe à une altitude supérieure à 1 067 m (3 500 pi), il se peut que la durée de cuisson doive être prolongée. Pour vous assurer que la viande est entièrement cuite, ayez recours à un thermomètre à viande pour vérifi er la température interne.

NETTOYAGE DU FUMOIR

Pour râper supports, supports fumeurs, un bol d’eau et le tiroir d’égouttement utiliser un détergent à vaisselle doux.

Rincez et séchezà fond.

Nettoyez souvent le support et le chargeur de copeaux de bois afi n d'enlever les cendres, d'éliminer les résidus et la poussière.

Jetez les cendres froides en les plaçant dans une feuille d’aluminium, le trempage avec de l’eau et le rejet d’une incombustible récipient.

Pour nettoyer l'intérieur, le protège-lampe, la sonde à viande et l'extérieur du fumoir, il suffi t d'essuyer à l'aide d'un chiffon humide. N'employez pas d'agent nettoyant. Assurez-vous de bien essuyer toutes les pièces pour les assécher.

Le joint d'étanchéité de la porte et le raccord intérieur qui assurent le scellement des pièces de fi xation DOIVENT

être nettoyés après chaque utilisation afi n de préserver l'étanchéité du joint.

AVANT DE PROCÉDER AU NETTOYAGE OU À L'ENTREPOSAGE DU FUMOIR,

ASSUREZ-VOUS EN TOUT TEMPS QUE SON CORDON D'ALIMENTATION EST

DÉBRANCHÉ ET QU'IL N'EST PLUS CHAUD AU TOUCHER.

12

11

COMMENT UTILISER LE PANNEAU

MARCHE

ARRÊT

ALIMENTATION

CHAUFFAGE

RÉGLAGE

DE LA

TEMPÉRATURE

RÉGLAGE

DE LA

DURÉE

La production de chaleur cessera une fois la période réglée sur la minuterie écoulée

Remarque : les rayons du soleil peuvent rendre impossible la lecture de l'affi cheur à diode

électroluminescente (DEL); si tel est le cas, bloquez l'éclairage direct.

Pour régler la température :

• Appuyez sur le bouton de mise en marche (ON).

• Appuyez une fois sur le bouton de réglage de la température (SET TEMP). L'écran se met à clignoter.

• Utilisez les touches +/- pour régler la température.

• Appuyez à nouveau sur le bouton SET TEMP pour verrouiller la température.

Remarque : le chauffage ne commencera pas tant que la minuterie n’est pas réglée.

Pour ajuster la minuterie :

• Appuyez une fois sur le bouton de réglage de la minuterie (SET TIME). La valeur des heures se mettra à clignoter sur l'affi cheur.

• Utilisez les touches +/- pour régler le nombre d'heures.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TIME pour verrouiller la durée de fumage en heures. La valeur des minutes se mettra à clignoter.

• Utilisez les touches +/- pour régler le nombre de minutes.

• Appuyez sur SET TIME pour verrouiller la valeur des minutes et commencer le fumage.

La production de chaleur cessera une fois la période réglée sur la minuterie écoulée.

Pour utiliser la sonde à viande :

• Insérez la sonde à viande au centre du morceau de viande pour obtenir la lecture la plus précise possible.

• Appuyez sur le bouton MEAT PROBE et maintenez-le enfoncé, l'affi chage à DEL indiquera la température interne de la viande.

• Une fois que le bouton MEAT PROBE est relâché, l'affi chage à DEL retourne à l'option de réglage de la température ou de la durée.

Pour utiliser la lumière :

• Appuyez sur le bouton LIGHT (lumière) pour allumer la lumière.

• Appuyez sur le bouton LIGHT (lumière) pour éteindre la lumière.

Pour RÉINITIALISER le tableau de commande :

Si le tableau de commande indique un message d'erreur, éteignez le fumoir électrique, débranchez-le et attendez dix secondes. Rebranchez l'appareil, puis remettez-le en marche. Cette opération réinitialisera le tableau de commande.

ASSEMBLY

Before beginning assembly of product, make sure all parts are present. Compare parts with package contents list and hardware contents list. If any part is missing or damaged, do not attempt to assemble the product.

Estimated Assembly Time: 25 minutes

Tools Required for Assembly (not included): Phillips Screwdriver

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

STEP 1

Remove all components on inside of smoker before beginning assembly. Carefully position smoker on its side. Alternatively, the smoker can be positioned upside down for assembly. However, make sure styrofoam packaging remains on top to prevent damage to control panel. Secure front foot (N) to bottom of smoker body (A) using M6 x 25 mm screws (AA). Repeat procedure on opposite side for remaining front foot (N).

Hardware Used

AA M6 x 25 mm Screw x 12

1

AA

N

A

STEP 2

Remove adjustable screw leg (M). Set aside to be used in Step 3. Attach side panel (L) to smoker body (A) using ST4 x 10 screws (BB).

Repeat procedure on opposite side for remaining side panel (L).

Hardware Used

BB

ST4 x 16 Screw x 8

2

L

A

M

6

ASSEMBLY

STEP 3

Insert adjustable screw leg (M) through bottom of side panel (L) and secure into smoker body (A). Repeat procedure on opposite side for remaining adjustable screw leg (M).

Note: When unit is upright, set adjustable screw leg (M) height by turning clockwise or counterclockwise so that smoker is level. Once level, secure leg positions by tightening tension nuts.

3

M

L

A

STEP 4

Slide grease tray (J) onto grease tray brackets (K).

7

STEP 5

Align keyholes on grate supports (C) with studs on the inside of smoker body (A). Press grate support (C) down to secure in place. Repeat procedure for remaining grate support (C) on both sides.

C

A

KEYHOLES

S

L SA A E E EA E B S

Avant d'allumer l'appareil, placez 1 tasse de copeaux de bois dans le chargeur prévu pour les contenir.

Insérez le chargeur à copeaux de bois dans le fumoir. Les copeaux de bois doivent être à niveau avec le bord supérieur du chargeur prévu pour les contenir.

Tournez la poignée à la position « Unload »

(Décharger) du fumoir. Le bois tombera dans le bac à copeaux de bois. Tournez la poignée à la position « Load » (Charger) et laissez le chargeur à copeaux de bois en place dans le fumoir.

Vérifiez périodiquement le bac à copeaux pour voir si du bois a brûlé en retirant le chargeur et en regardant dans le fumoir au moyen de l'ouverture.

Ajoutez davantage de copeaux si nécessaire.

Le chargeur à copeaux de bois doit être extrait complètement du fumoir lors de la vérification du niveau des copeaux de bois.

A

A Maintenez la porte du fumoir fermée lors de l'ajout de copeaux de bois.

: Le chargeur à copeaux de bois sera

CHAUD même si la poignée ne l'est pas.

Pour ajouter du bois, tournez la poignée à la position

« Load » (Charger) du fumoir.

Extrayez le chargeur à copeaux de bois du fumoir.

Placez les copeaux de bois dans le chargeur et réinsérez ce dernier dans le fumoir.

Tournez la poignée à la position « Unload »

(Décharger) du fumoir. Le bois tombera dans le bac à copeaux de bois.

La température peut brièvement augmenter après l'ajout de bois. Elle se stabilisera rapidement. Ne la réglez pas.

M SE E A E

10

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 9

Insérez le support de poignée situé sur la poignée de porte (dans le style d’une barre) (P) dans la porte (O).

Fixez le tout à l’aide de vis ST4 de 16 mm (BB).

9

Quincaillerie utilisée

BB

Vis ST4 de 16 mm x 2

P

O

BB

ÉTAPE 10

ASSEMBLÉE EST TERMINÉE !

ASSEMBLY

STEP 6

Place smoking racks (D) inside smoker body (A).

6

9

D

A

7

Align grooves on drip defl ector (E) with studs on the inside of smoker body (A). Press drip defl ector (E) down to secure in place.

7

E

A

INSTRUCTIONS D’APPRÊTAGE

APPRÊTEZ L’APPAREIL AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.

Cela pourrait faire de la fumée. Cela est normal.

1. Assurez-vous que le récipient pour l’eau est VIDE et est bien en place.

2. Réglez le fumoir à 135 °C (275 °F) et laissez-le allumé pendant trois heures. Pendant les 45 dernières minutes, ajoutez 1/2 tasse de copeaux de bois dans le chargeur

pour terminer d’apprêter le fumoir. Cette quantité est équivalente au contenu du chargeur

de copeaux de bois rempli.

3. Éteignez le fumoir et laissez-le refroidir.

Remarque : N’ajoutez pas plus de 1/2 tasse (un chargeur de copeaux de bois rempli) à la fois.

Des copeaux de bois supplémentaires ne doivent PAS être ajoutés avant que les anciens aient terminé de faire de la fumée.

9

Place water bowl (H), wood chip tray (I), and drip pan

(F)inside smoker body (A). Insert wood chip loader

(G) into side of smoker body (A).

8

H

I

A

8

ASSEMBLY

STEP 9

Insert handle bracket on door handle (bar style) (P) into door (O). Secure using ST4 x 16 mm screws (BB).

9

Hardware Used

BB ST4 x 16 mm Screw x 2

P

O

STEP10

ASSEMBLY IS COMPLETE!

BB

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 6

Placez les grilles de fumaison (D) à l’intérieur du corps du fumoir (A).

6

9

D

ÉTAPE 7

Alignez les encoches en trou de serrure sur le défl ecteur d’égouttement (E) avec les chevilles

à l’intérieur du corps du fumoir (A). Poussez le défl ecteur d’égouttement (E) vers le bas de façon à le fi xer solidement.

A

7

E

A

9

PRE-SEASON INSTRUCTIONS

PRE-SEASON SMOKER PRIOR TO FIRST USE.

Some smoke may appear during this time, this is normal.

1. Make sure water pan is in place with NO WATER.

2. Set temperature to 275°F (135°C) and run unit for 3 hours. During last 45 minutes, add ½ cup of

wood chips in chip loader to complete pre-seasoning. This amount is equal to the contents of a fi lled

wood chip loader.

3. Shut down and allow to cool.

Note: Never add more than ½ cup (1 fi lled wood chip loader) at a time. Additional chips should not be added until any previously added chips have ceased generating smoke.

ÉTAPE 8

Placez le récipient pour l’eau (H), le contenant

à copeaux de bois (I) et le bac d’égouttement (F)

à l’intérieur du corps du fumoir (A). Insérez le chargeur de copeaux de bois (G) dans le côté du corps du fumoir (A).

8

H

I

A

8

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 3

Insérez le pied à visser réglable (M) dans le bas du panneau latéral (L) et fi xez-le au corps du fumoir (A). Répétez cette

étape de l’autre côté pour l’autre pied à visser réglable (M).

Remarque : Une fois le fumoir à l’endroit, réglez la hauteur du pied à visser réglable (M) en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens contraire des aiguilles d’une montre afi n que le fumoir soit de niveau. Une fois le fumoir de niveau, fi xez la position des pieds en serrant les

écrous de serrage.

3

M

L

A

ÉTAPE 4

Glissez le plateau à graisse (J) sur les supports du plateau à graisse (K).

7

ÉTAPE 5

Alignez les encoches en trou de serrure sur les supports des grilles (C) avec les chevilles

à l’intérieur du corps du fumoir (A). Poussez le support pour grille (C) vers le bas de façon à le fi xer solidement. Répétez cette étape de chaque côté pour les autres supports pour grille (C).

C

A

KEYHOLES

SE L A E

Before starting unit, place 1 cup of wood chips in chip loader.

Insert wood chip loader into smoker. Wood chips should be level with top rim of wood chip loader.

Turn handle to “Unload” mark on smoker. Wood will drop onto wood chip tray. Turn handle to

“Load” and leave wood chip loader in place inside smoker.

Check wood chip tray periodically to see if wood has burned down by removing wood chip loader and looking into smoker through hole. Add more chips as needed.

Wood chip loader must be pulled out completely from smoker when checking wood chip level.

A

Keep smoker door closed when adding wood chips.

: Wood chip loader will be HOT even if handle is not.

To add wood, turn handle to “Load” mark on smoker.

Pull wood chip loader from smoker.

Place wood chips in wood chip loader and re-insert into smoker.

Turn handle to “Unload” mark on smoker. Wood will drop onto wood chip tray.

Temperature may spike briefly after wood is added. It will stabilize after a short time.

Do not adjust.

A

S

10

11

HOW TO USE CONTROL PANEL

ON

OFF

POWER

HEATING

*Lire le mode d'emploi pour plus de détails

*Lea el Manual de instrucciones para obtener información más detallada y en otros idiomas

Heat will turn off when time has expired

Step 1- Setting Temperature:

1) Press ON button

2) Press SET TEMP once

3) Use +/- to set desired temperature

4) Push SET TEMP to lock temperature

Step 2- Setting Timer:

1) Press SET TIME once

2) Use +/- to set hours

3) Push SET TIME to set minutes

4) Use +/- to set minutes

5) Press SET TIME to start Cook Cycle

SET

TEMP

SET

TIME

Note: Direct sunlight may interfere with ability to read LED display, block light if needed.

To set temperature:

•Press ON button.

•Press SET TEMP button once-LED display will blink.

•Use +/- to set temperature.

•Press SET TEMP button again to lock in temperature.

Note: Heating will not begin until timer is set.

To set timer:

•Press SET TIME button once-LED display for hours will blink.

•Use +/- to set hours.

•Press SET TIME button again to lock in hours. The minutes LED will start blinking.

•Use +/- to set minutes.

•Press SET TIME to lock in minutes and start cook cycle.

Heat will turn off when time has expired.

To use meat probe:

• Insert meat probe into center of meat to get most accurate reading.

• Press and hold MEAT PROBE button-LED display will show internal temperature of meat.

• Once MEAT PROBE button is released-LED display will return to set temperature or set time.

To use light:

• Press LIGHT button to turn light on.

• Press LIGHT button to turn light off.

To RESET control panel:

If control panel shows an error message, turn electric smoker off, unplug unit from outlet, wait ten seconds, plug unit back into outlet, then turn electric smoker on. This will reset control panel.

ASSEMBLAGE

• AVANT DE PROCÉDER À L'ASSEMBLAGE, LISEZ ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS.

• ASSEMBLEZ L'APPAREIL SUR UNE SURFACE PROPRE ET PLATE.

• OUTIL REQUIS : TOURNEVIS CRUCIFORME

** Certaines étapes de montage peut être déjà achevé en raison de pré-assemblage en usine. **

INSTRUCTIONS POUR L’ASSEMBLAGE

ÉTAPE 1

Avant de commencer l’assemblage, retirez toutes les pièces à l’intérieur du fumoir. Couchez soigneusement le fumoir sur le côté. Vous pouvez également mettre le fumoir à l’envers pour l’assemblage. Assurez-vous toutefois que l’emballage en styromousse reste sur le dessus pour éviter d’endommager le panneau de commande. Fixez le pied avant (N) à la base du corps du fumoir (A) à l’aide de vis M6 de 25 mm (AA). Répétez cette étape de l’autre côté pour l’autre pied avant (N).


AA

Vis M6 de 25 mm x 12

1

AA

N

A

ÉTAPE 2

Retirez le pied à visser réglable (M). Mettez-le de côté pour l’étape 3. Fixez le panneau latéral (L) au corps du fumoir (A) à l’aide de vis ST4 de 10 mm (BB).

Répétez cette étape de l’autre côté pour l’autre panneau latéral (L).


BB

Vis ST4 de 16 mm x 8

2

L

A

M

6

5

LISTE DE LA QUINCAILLERIE

AA

BB

Vis M6 de

25 mm

Qté : 12

Vis ST4 de

16 mm

Qté : 10

LISTE DES PIÈCES

PIÈCE DESCRIPTION

A Corps du fumoir

B Panneau de commande

C Supports pour grille

N o DE PIÈCE

9907120051

9007120002

9007120001

D Grille de fumaison

E Défl ecteur d’égouttement

F Bac d’égouttement

J Plateau à graisse

K Support pour plateau

à graisse

L Moulure du panneau droit

9007120002

9007120003

9007120009

G Chargeur de copeaux de bois 9007130028

H Récipient pour l’eau 9007120004

I Contenant à copeaux de bois 9007130026

9007120019

9907120016

9907120009

L Moulure du panneau gauche 9907120010

M Pied à visser réglable

N Pied avant droit

N Pied avant gauche

910050006

9907120006

9907120007


O Porte

P Poignée de porte (dans le style d’une barre)

Q Poignée de porte

N o DE PIÈCE

9907130001

9907120052

R Charnière de porte

S Régulateur d’air

9907120012

9907120013

9907120005

T Loquet de la porte 9907120004

U Boîtier de copeaux de bois 9907130009

V Élément chauffant

W Cache-charnière

A1 Support du défl ecteur d’égouttement

A2 Boîtier du panneau de commande

A3 Trousse de quincaillerie

Manuel d’instructions

9907120011

9907120008

9907120040

9907120046

9007120094

9807120059

ARRÊTEZ

NE RENVOYEZ PAS L'APPAREIL AU DÉTAILLANT Pour obtenir de l'aide pour le montage ou encore des pièces de rechange, ou si des pièces sont endommagées ou manquantes, appelez le service à la clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main pendant l'appel.

Ces numéros sont situés sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

IMPORTANT FACTS ABOUT USING SMOKER

• Maximum temperature setting is 275°F (135°C).

• Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Wood chip loader and wood chip tray MUST be in place when using smoker. This minimizes the

chance of wood fl are ups.

• Wood chips must be used in order to produce smoke and create the smoke fl avor.

• Check grease tray often during cooking. Empty grease tray before it gets full. Grease tray may need to

be emptied periodically during cooking.

• Do not open smoker door unless necessary. Opening smoker door causes heat to escape and may

cause wood to fl are up. Closing the door will re-stabilize the temperature and stop fl are up.

• Do not leave old wood ashes in the wood chip tray. Once ashes are cold, empty tray. Tray should be

cleaned out prior to, and after each use to prevent ash buildup.

• This is a smoker. There will be a lot of smoke produced when using wood chips. Smoke will escape

through seams and turn the inside of smoker black. This is normal. To minimize smoke loss around

door, door latch can be adjusted to further tighten door seal against body.

• Opening smoker door during cooking process may extend cooking

time due to heat loss.

• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or

altitude is above 3,500 feet (1067m), additional cooking time may

be required. To ensure that meat is completely cooked use a

meat thermometer to test internal temperature.

• To adjust door latch, loosen hex nut on door latch.

Turn hook clockwise to tighten as shown.

Secure hex nut fi rmly against door latch.

HOW TO CLEAN SMOKER

For grate supports, smoking racks, water bowl and drip pan use a mild dish detergent. Rinse and dry thoroughly.

For wood chip tray and wood chip loader, clean frequently to remove ash build-up, residue and dust.

Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a non-combustible container.

For the interior and exterior of smoker simply wipe down with a damp cloth. Do not use a cleaning agent.

Make sure to dry thoroughly.

Door seal and inside seam that seal attaches to MUST be cleaned with a damp cloth after each use to keep seal in proper working condition.

ALWAYS MAKE SURE UNIT IS UNPLUGGED AND COOL

TO THE TOUCH BEFORE CLEANING AND STORING.

12

SYMPTOM

Power light won’t come on

TROUBLESHOOTING GUIDE

CAUSE

Not plugged into wall

House fuse tripped

POSSIBLE SOLUTION

Check wall connection

Make sure other appliances are not operating on the same electrical circuit. Check household fuses.

Controller malfunctioning Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

Unit takes excessive amount of time to heat up

(longer than 60-70 min)

Unit plugged into an extension cord

Door not closed properly

Controller malfunctioning

There is a gap between the door and the smoker when in use and door latch has no more adjustment

Door alignment

Damaged door seal

Drip pan not in place

Set unit so an extension cord does not have to be used

Close door and fasten latch securely

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581


Reposition so hole lines up with drain hole in bottom of unit

Grease is leaking out of smoker through door and legs

Excess grease or oil build-up in unit

Clean unit

Drain tube is not draining

No smoke

Temperature rapidly decreased or shut down after few hours of use

Controller displaying error message

No wood chips

Faulty control unit

Controller malfunctioning

Power light is on, unit isn’t heating

Controller/unit malfunctioning

Controller does not adjust heat

Controller/unit malfunctioning

Check drain tube

Add wood chips (See Page 10)





N

O

ARRÊTEZ

NE RENVOYEZ PAS L'APPAREIL AU DÉTAILLANT

Pour obtenir de l'aide pour le montage ou encore des pièces de rechange, ou en cas de pièces endommagées ou manquantes, appelez le service

à la clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

LISTE DES PIÈCES

W

A B

P

C

D

Q

T

E

S

R

L

M

V

J

U

K

H

I

F

G


A Corps du fumoir

B Panneau de commande*

C Support pour grille

D Grille de fumaison

E Défl ecteur d’égouttement

F Bac d’égouttement

G Chargeur de copeaux de bois

H Récipient pour l’eau

I Contenant à copeaux de bois

J Plateau à graisse

K Support du plateau

à graisse*

L Panneau latéral

M Pied à visser réglable*

QUANTITÉ

1

1

4

4

1

1

1

1

1

1

2

2

2


N Pied avant

O Porte*

P Poignée de porte (dans le style d’une barre)

Q Poignée de porte*

R Charnière de porte*

S Régulateur d’air*

T Loquet de la porte*

U Couvercle du contenant

à copeaux de bois*

V Élément chauffant*

W Cache-charnière*

QUANTITÉ

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

* Est livré pré-assemblé

13 4

ALLONS-Y!

• Ceci est un fumoir lent... prévoyez suffi samment de temps pour faire cuire les aliments. Le fumoir est réservé à un USAGE À L'EXTÉRIEUR UNIQUEMENT.

• Il convient d'apprêter le fumoir avant la première utilisation. Consultez la page 9.

• Préchauffez le fumoir pendant 30 à 45 minutes à la température max. avant d'y mettre les aliments.

• NE couvrez PAS les grilles avec du papier d'aluminium car la chaleur ne pourra alors circuler de manière appropriée.

• Ne mettez pas trop d'aliments dans le fumoir. De trop grandes quantités d'aliments peuvent piéger la chaleur, prolonger la durée de cuisson et causer une cuisson non uniforme. Espacez les aliments posés sur les grilles et distancez-les des parois du fumoir afi n d'assurer une bonne circulation de la chaleur. Si vous utilisez des poêles, placez-les au centre de la grille pour assurer une cuisson uniforme. Consultez le manuel pour obtenir plus de détails.

• Fermez l'amortisseur à air situé sur le dessus de l'appareil pour retenir l'humidité et la chaleur. Si vous faites cuire des aliments tels que du poisson ou de la charqui, ouvrez celui-ci pour libérer l'humidité.

• Les températures affi chées sur le panneau de commande varieront de plus ou moins 10 à 15 degrés lors de la mise en marche et de l'arrêt du fumoir.

• Rangez le fumoir dans un endroit sec après l'utilisation.

• Des températures extrêmement froides peuvent prolonger la durée de cuisson.

• NETTOYEZ APRÈS CHAQUE UTILISATION. Ceci permettra de prolonger la vie utile de votre fumoir et d'éviter la formation de moisissures.

PROFITEZ DE VOTRE FUMOIR!

3

SMOKED TURKEY

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Turkey

Salt

10 - 14 lbs (4.5-6.3 kgs)

1 tbsp

Sugar

Cinnamon

2 tbsp

1-2 tsps

Apple (cored, peeled, and quartered) 1 average

Onion (quartered)

Celery stalks with leaves

2 medium

4 stalks

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Apple Chips

INSTRUCTIONS:

Thaw turkey according to package directions if necessary.

Remove giblets and neck. Rinse and pat dry. Sprinkle turkey cavity with salt. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Dredge apple in mixture. Stuff apple, onion and celery into cavity. Close with skewers. Tie ends of legs to tail with kitchen string. Lift wing tips up and over the back to tuck under. Set smoker to 225°F (107°C). Place turkey on cooking rack and cook for 8 to 12 hours or until inner thigh temperature reaches 180°F (82°C). Cover turkey and chill or let stand 20 minutes before carving.

Serve.

SMOKED STUFFED SALMON

Servings for 4

INGREDIENTS:

Salmon (drawn) kgs)

4 - 5 lbs (1.8-2.2

Green Onion (chopped)

Tomato (peeled and chopped)

Dill (fresh and chopped)

Bread Cubes (dry)

1/2 cup

Celery (chopped)

1/4 cup

1 cup

1/4 cup

1/4 cup

Lemon Pepper

1/2 tsp

INSTRUCTIONS:

Prepare salmon and brush with oil. Combine remaining ingredients in a small bowl. Stuff salmon with mixture.

Place salmon on a sheet of heavy aluminum foil that has been doubled and greased. Place in smoker at 225°F

(107°C) and cook for 3 to 4 hours. Make sure there is room on either side of foil to allow airflow inside smoker.


Hickory Chips

MAPLE GLAZED HAM

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Ham Shank or Butt (fully cooked, bone-in) 5 - 7 lbs (2.2-3.1 kgs)

Allspice

Cloves

Pineapple Slices (canned)

Maraschino Cherries

Hickory or Mesquite Chips

1/2 tsp

1 can

1 jar


INSTRUCTIONS:

Remove thick skin and trim fat leaving no more than 1/2” (13mm) thick covering on ham. Score ham. Combine syrup, ginger, nutmeg, and allspice in a small bowl. Place ham in a large dish and baste with syrup mixture. Let ham stand in syrup mixture for 1 to 2 hours basting frequently until ham is at room temperature. When ready to smoke remove ham from dish and stud with cloves. Place ham in 225°F

(107°C) smoker. Cook for 2 to 3 hours. Baste with syrup mixture at least two times during cooking time. Before last hour of smoking, decorate ham with canned pineapple and cherries and baste. Internal temperature of ham should be at 130°F to 140°F (54-60°C) when heated thru.

14

15

WOOD SMOKING GUIDE FOR MEATS

WOOD FLAVOR

Hickory

Pungent, smoky, bacon-like flavor

Mesquite

Sweet and delicate flavor

Alder

Delicate, wood smoke flavor

Pecan

Bold and hearty flavor

Maple

Sweet, subtle flavor

Apple

Sweet, delicate flavor

Cherry

Sweet, delicate flavor

POULTRY















FISH









HAM



BEEF





PORK













LAMB



TO ENSURE THAT IT IS SAFE TO EAT, FOOD MUST BE COOKED TO THE MINIMUM INTERNAL

TEMPERATURES LISTED IN THE TABLE BELOW.

USDA* Safe Minimum Internal Temperatures

Fish

Pork

Egg Dishes

145°F (63°C)

160°F (71°C)

160°F (71°C)

Steaks and Roasts of Beef, Veal or Lamb

Ground Beef, Veal or Lamb

Whole Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.)

Ground or Pieces Poultry (Chicken Breast, etc.)

* United States Department of Agriculture

145°F (63°C)

160°F (71°C)

165°F (74°C)

165°F (74°C)

BE A PART OF OUR “DADGUM GOOD” COMMUNITY ONLINE: www.masterbuilt.com | www.facebook.com/masterbuilt

MISES EN GARDE GÉNÉRALES ET RENSEIGNEMENTS

SUR LA SÉCURITÉ

• Soyez prudent lorsque vous retirez les aliments du fumoir électrique. Toutes les surfaces sont CHAUDES et peuvent entraîner des brûlures. Portez des gants de protection ou utilisez des ustensiles de cuisine longs et robustes.

• Ne couvrez pas les fentes de cuisson de papier d'aluminium. Cette action empêchera la distribution de la chaleur et pourrait endommager considérablement le fumoir électrique.

• Le plateau d'égouttement ne doit être employé que dans la partie inférieure du fumoir. N'utilisez pas le plateau d'égouttement sur les grilles de cuisson, car cela pourrait endommager le fumoir électrique.

• La grille pour bois devient CHAUDE lorsque le fumoir électrique est en marche. Soyez prudent lorsque vous ajoutez du bois.

• Pour débrancher le fumoir, réglez le panneau de contrôle sur la position « ARRÊT » (OFF), puis retirez la fi che de la prise d'alimentation.

• Lorsque l'appareil n'est pas en marche, et avant de le nettoyer, débranchez-le de la prise d'alimentation.

Laissez l'appareil refroidir complètement avant d'ajouter ou d'enlever les grilles, le plateau ou le bol d'eau.

• Éliminez les cendres une fois qu'elles ont refroidies en les mettant dans du papier d'aluminium, en les arrosant d'eau et en les jetant dans un récipient ininfl ammable.

• N'entreposez pas le fumoir électrique alors que des cendres CHAUDES se trouvent encore à l'intérieur.

Attendez que toutes les surfaces aient refroidi avant de l'entreposer.

• Masterbuilt recommande de ne pas employer d'accessoires qui n'ont pas été produits par la compagnie, car ceux-ci peuvent occasionner des blessures.

• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut causer des blessures.

• Utilisez le fumoir électrique uniquement pour l'usage pour lequel il a été conçu. Cet appareil n'a pas été conçu pour un usage commercial.

• N'utilisez le fumoir électrique que conformément à l'ensemble des codes de prévention des incendies, tant ceux fédéraux, provinciaux que municipaux.

• Des rallonges plus longues sont disponibles et peuvent être utilisées avec précaution.

• Si une plus longue détachable du cordon d’alimentation ou une rallonge est utilisée: 1. La puissance

électrique indiquée sur le cordon ou la rallonge doit être au moins aussi élevée que la puissance électrique de l’appareil, et 2. Le cordon doit être placé de sorte qu’il ne pende pas du comptoir ou de la table où il peut être tiré par des enfants ou faire trébucher intentionnellement.

• La rallonge doit être de type cordon mise à la terre à 3 brins.

• Les rallonges extérieures doivent être utilisées avec les produits d'utilisation extérieure portant le suffi xe

« W » et la mention « Compatible avec les appareils extérieurs ».

• MISE EN GARDE - Pour réduire le risque d'électrocution, gardez le branchement de la rallonge au sec et assurez-vous qu'il ne repose pas sur le sol.

• Des précautions extrêmes doivent être prises en déplaçant un appareil qui contient des liquides chauds.

• Ne nettoyez pas cet appareil en pulvérisant de l'eau ou d'une manière semblable.

CONSERVEZ LES PRÉSENTES

INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

PROPOSITION 65 EN CALIFORNIE

1. PRODUITS DE COMBUSTION PRODUITES LORS DE L’UTILISATION DE CE PRODUIT

CONTIENNENT DES PRODUITS CHIMIQUES CONNUS À L’ ÉTAT DE LA CALIFORNIE POUR

CAUSER LE CANCER, DES MALFORMATIONS CONGÉNITALES ET D’AUTRES TROUBLES DE

LA REPRODUCTION.

2. CE PRODUIT CONTIENT DES PRODUITS CHIMIQUES, Y COMPRIS DU PLOMB, RECONNUS PAR

L’ÉTAT DE CALIFORNIE POUR CAUSER LE CANCER, DES MALFORMATIONS CONGÉNITALES

OU D’AUTRES PROBLÈMES DE REPRODUCTION.

LAVEZ-VOUS LES MAINS APRÈS AVOIR MANIPULÉ CE PRODUIT.

2

1

MISES EN GARDE GÉNÉRALES ET RENSEIGNEMENTS

SUR LA SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

Lors de l'utilisation d'un appareil électrique, des précautions élémentaires doivent notamment être observées, ce qui comprend celles qui suivent :

• Usage à l'extérieur uniquement. Ne faites pas fonctionner l'appareil dans un endroit fermé.

• L'appareil DOIT reposer sur le sol. Ne le posez pas sur une table ou un comptoir. Ne déplacez PAS l'appareil sur une surface irrégulière.

• Ne soulevez pas l'appareil par la poignée arrière.

• Ne branchez pas le fumoir électrique tant que son assemblage n'est pas entièrement terminé et qu'il n'est pas prêt à être utilisé.

• N'utilisez que les prises électriques mises à la terre approuvées.

• N'utilisez pas l'appareil pendant un orage électrique.

• Ne laissez en aucun cas l'appareil exposé aux intempéries ou aux éclaboussures d'eau.

• Par mesure de protection contre les chocs électriques, n'immergez à aucun moment le tableau de commande, le cordon ni la fi che électrique dans l'eau ni dans aucun autre liquide.

• Ne faites jamais fonctionner un appareil dont le cordon ou la fi che d'alimentation est endommagé, qui est lui-même endommagé de quelque manière que ce soit ou qui fonctionnait mal précédemment. Pour obtenir de l'aide, contactez le service à la clientèle Masterbuilt au 1-800-489-1581.

• Gardez un extincteur à portée de main en tout temps lorsque vous faites fonctionner le fumoir électrique.

• Évitez que le cordon d'alimentation n'entre en contact avec les surfaces chaudes.

• Ne placez pas l'appareil sur ou près d'un brûleur au gaz ou électrique chaud ou dans un four en marche.

• Gardez en tout temps les enfants et les animaux de compagnie à distance du fumoir. Ne laissez pas les enfants utiliser le fumoir électrique. Une supervision attentive est nécessaire lorsque des enfants ou des animaux de compagnie se trouvent dans la zone où le fumoir électrique est utilisé.

• Il ne faut pas employer de combustible, tels les briquettes de charbon de bois ou des pastilles de carburant dans l'appareil.

• N'utilisez en aucun cas le fumoir électrique comme radiateur (Lisez la section ALERTE AU MONOXYDE DE

CARBONE).

• N'utilisez le fumoir électrique que sur une surface stable et horizontale afi n d'éviter un renversement.

• Le fumoir électrique est CHAUD lors de son utilisation et il demeurera CHAUD un certain temps. Usez de prudence.

• Ne touchez pas les surfaces CHAUDES.

• Ne permettez pas à qui que ce soit de mener des activités autour de l'appareil pendant ou après son fonctionnement tant qu'il n'a pas refroidi. Le fumoir électrique est CHAUD lors de son utilisation et il demeurera CHAUD un certain temps après celle-ci.

• La consommation d'alcool ou de médicaments, que ceux-ci soient sur ordonnance ou en vente libre, peut affecter les capacités de l'utilisateur à assembler ou à faire fonctionner correctement l'appareil.

• Évitez de cogner ou de frapper le fumoir électrique.

• Ne déplacez pas le fumoir électrique en cours d’utilisation. Laissez le fumoir électrique refroidir complètement avant de le déplacer ou de l’entreposer.

LES MISES EN GARDE ET

LES AVERTISSEMENTS

IMPORTANTS SE POURSUIVENT À

LA PAGE 2

LIMITED WARRANTY

Masterbuilt warrants its products to be free from defects in material and workmanship under proper assembly, normal use and recommended care for 90 days from the date of original retail purchase.

Masterbuilt warranty does not cover paint fi nish as it may burn off during normal use.

Masterbuilt warranty does not cover rust of the unit.

Masterbuilt requires reasonable proof of purchase for warranty claims and suggests that you keep your receipt. Upon the expiration of such warranty, all such liability shall terminate.

Within the stated warranty period, Masterbuilt, at its discretion, shall repair or replace defective components free of charge with owner being responsible for shipping. Should Masterbuilt require return of component(s) in question for inspection Masterbuilt will be responsible for shipping charges to return requested item.

This warranty excludes property damage sustained due to misuse, abuse, accident, damage arising out of transportation, or damage incurred by commercial use of this product.

This expressed warranty is the sole warranty given by Masterbuilt and is in lieu of all other warranties, expressed or implied including implied warranty, merchantability, or fi tness for a particular purpose.

Neither Masterbuilt nor the retail establishment selling this product, has authority to make any warranties or to promise remedies in addition to or inconsistent with those stated above.

Masterbuilt’s maximum liability, in any event, shall not exceed the purchase price of the product paid by the original consumer/ purchaser. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages. In such a case, the above limitations or exclusions may not be applicable.

California residents only: Not withstanding this limitation of warranty, the following specifi c restrictions apply; if service, repair, or replacement of the product is not commercially practical, the retailer selling the product or Masterbuilt will refund the purchase price paid for the product, less the amount directly attributable to use by the original buyer prior to the discovery of the nonconformity. Owner may take the product to the retail establishment selling this product in order to obtain performance under warranty.

This expressed warranty gives you specifi c legal rights, and you may also have other rights which vary from state to state.

Go Online www.masterbuilt.com

or complete and return to

Attn: Warranty Registration


1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Name: __________________________________ Address :___________________________ City:________________

State/Province: ________ Postal Code: ________________Phone Number: (_____) - ____________

E-mail Address:_______________________________________

*Model Number: ____________________ *Serial Number: ____________________

Purchase Date: _____- ______-_______ Place of Purchase: ____________________________________

*

Model Number and Serial Number are located on silver label on back of unit.

16




Customer Service 1-800-489-1581 www.masterbuilt.com

MANUEL D’ASSEMBLAGE,

D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20070213

CE PRODUIT EST CONÇU POUR UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT

Durée approximative de l’assemblage : 25 minutes. Outil requis pour l’assemblage : tournevis cruciforme

ALERTE AU MONOXYDE DE CARBONE MISE EN GARDE

Lorsque vous faites brûler des copeaux de bois, la combustion dégage du monoxyde de carbone, un gaz inodore et susceptible de causer la mort.

NE FAITES BRÛLER AUCUN copeau de bois

à l’intérieur de résidences, de véhicules, de tentes, de garages ni de tout autre endroit fermé.

Le présent manuel de l’utilisateur contient des renseignements importants nécessaires

à l’utilisation sécuritaire de l’appareil.

Avant de faire fonctionner le fumoir, lisez toutes les mises en garde, ainsi que l’ensemble des instructions relatives à l’utilisation de celui-ci.

Conservez ce manuel pour consultation ultérieure.

N’utilisez qu’à l’extérieur dans un endroit bien aéré.

Certaines pièces peuvent comporter des rebords coupants manipulez-les avec soin.

À défaut de bien respecter ces avertissements et ces directives, des blessures, voire la mort, pourraient survenir.

MANUEL D’ASSEMBLAGE,

D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20070213

MANUAL DE ARMADO,

USO Y MANTENIMIENTO

AHUMADOR ELÉCTRICO MODELO 20070213

MANUAL DE ARMADO, USO Y MANTENIMIENTO

AHUMADOR ELÉCTRICO MODELO 20070213

ESTE PRODUCTO ESTÁ DISEÑADO PARA USARSE ÚNICAMENTE AL AIRE LIBRE

Tiempo aproximado de armado: 25 minutos. Herramientas necesarias para el armado: Destornillador Philips

PELIGRO DE EMISIÓN DE

MONÓXIDO DE CARBONO

ADVERTENCIA

La combustión del carbón produce monóxido de carbono, que es inodoro y que puede causar la muerte.

NO haga arder trocitos de madera dentro de casas, vehículos, carpas, cocheras o áreas cerradas.

Use este aparato únicamente al aire libre, en lugares bien ventilados.

Este manual contiene información importante necesaria para usar adecuadamente y sin riesgos esta unidad.

Lea y observe todas las advertencias y las instrucciones antes y durante el uso del ahumador.

Guarde este manual, para que lo pueda consultar en el futuro.

Es posible que algunas partes tengan bordes afi lados; tenga cuidado.

El no observar estas advertencias y no seguir correctamente estas instrucciones puede ocasionar lesiones o la muerte.




Servicio de atención al cliente: 1-800-489-1581 www.masterbuilt.com

GARANTÍA LIMITADA

Masterbuilt garantiza que, por un plazo de 90 días contados desde la fecha de la compra original en el establecimiento minorista, sus productos no tendrán defectos de materiales ni de fabricación, siempre que se armen, se usen y se cuiden correctamente y como se indica.

La garantía de Masterbuilt no ampara la pintura de acabado, pues ésta se puede deteriorar por el calor con el uso normal.

La garantía de Masterbuilt no ampara la oxidación de la unidad.

Para hacer reclamos en virtud de la garantía, Masterbuilt exige que se presente una prueba razonable de la compra, de modo que le sugerimos que conserve el comprobante. Toda obligación en virtud de la garantía termina en la fecha de vencimiento de la misma.

Durante el período de vigencia de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reparará o cambiará los componentes defectuosos, sin costo alguno, y el pago del envío correrá a cargo del propietario del producto. Si Masterbuilt exige la devolución de los componentes en cuestión para inspeccionarlos, Masterbuilt pagará los gastos de envío por la devolución de los artículos solicitados.

Esta garantía no incluye los daños a la propiedad causados por el uso indebido, el maltrato y los accidentes, los daños sufridos durante el transporte, o los daños causados por el uso con fi nes comerciales de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía que ofrece Masterbuilt y reemplaza toda otra garantía, expresa o implícita, incluyendo las garantías implícitas sobre su idoneidad para su comercialización o para algún otro fi n en particular.

Ni Masterbuilt ni los establecimientos que venden este producto están autorizados a ofrecer garantías o a prometer recursos adicionales o incongruentes con los antes especifi cados.

La responsabilidad máxima de Masterbuilt no excederá, en ningún caso, el precio que pagó el consumidor/comprador original por la compra del producto. En algunos estados no se permite la exclusión ni la limitación de los daños accesorios o indirectos. En tal caso, es posible que las limitaciones y exclusiones anteriores no correspondan a su caso.

Sólo para los residentes de California: No obstante esta limitación de la garantía, se aplicará la siguiente restricción específi ca: en el caso en que no sea comercialmente viable dar mantenimiento, reparar o cambiar el producto, el minorista que vende este producto o Masterbuilt le reembolsarán el precio de compra pagado por el mismo, menos la cantidad directamente atribuible al uso dado por el comprador original, antes de haber descubierto la falla. El propietario debe llevar el producto al establecimiento que lo vende, para recibir los servicios en virtud de la garantía.

Esta garantía expresa le otorga derechos específi cos; es posible que usted tenga además otros derechos que pueden variar de un estado a otro.

Visite www.masterbuilt.com

o llénela y devuélvala a la atención de: Warranty Registration


1 Masterbuilt Court - Columbus, GA31907

Nombre: ________________________________Dirección:__________________________Ciudad:________________

Estado/provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________

Dirección de correo electrónico:_________________________________

*Número de modelo: ____________________ *Número de serie: ____________________

Fecha de compra: ____- _____- _______ Lugar de compra: _________________

*

El número de modelo y el número de serie fi guran en la etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES

Cuando use aparatos eléctricos, debe cumplir siempre ciertas medidas de seguridad esenciales, incluyendo las siguientes:

• Sólo para usar al aire libre. No los haga funcionar nunca en ambientes cerrados.

• La unidad DEBE colocarse sobre el suelo. No la coloque sobre mesas ni mostradores. NO mueva la unidad por superfi cies irregulares.

• No enchufe el ahumador eléctrico hasta que esté totalmente ensamblado y listo para usar.

• Use únicamente tomacorrientes autorizados con conexión a tierra.

• No use el ahumador durante tormentas eléctricas.

• Nunca exponga el ahumador eléctrico a la lluvia ni al agua.

• Para protegerse de las descargas eléctricas, no sumerja el cordón, los enchufes ni el panel de control en agua ni en ningún otro líquido.

• No haga funcionar ningún aparato que tenga dañado el cable eléctrico o el enchufe, ni después que haya presentado fallas o se haya dañado de modo alguno. Si necesita ayuda, llame al Servicio de atención al cliente de Masterbuilt, al 1-800-489-1581.

• Tenga a mano en todo momento un extintor de incendios cuando esté usando el ahumador eléctrico.

• No deje que el cable eléctrico entre en contacto con superfi cies calientes.

• No coloque el ahumador sobre ni cerca de quemadores calientes, a gas o eléctricos, ni en un horno caliente.

• Mantenga a los niños y las mascotas alejados en todo momento del ahumador eléctrico. No permita que los niños lo usen. Cuando haya niños o mascotas presentes en el área donde se está usando el ahumador eléctrico, debe mantenerse una supervisión rigurosa de los mismos.

• No debe usar materiales combustibles en el ahumador, como las briquetas de carbón o las pastillas para encender chimeneas.

• Nunca use el ahumador eléctrico como calentador (LEA EL RIESGO DE EMISIÓN DE MONÓXIDO DE

CARBONO EN LA PORTADA).

• Use el ahumador eléctrico únicamente sobre superfi cies estables y niveladas, para evitar que se vuelque.

• El ahumador estará CALIENTE mientras se esté usando y seguirá CALIENTE por un tiempo después que se apague. Tenga cuidado.

• No toque las superfi cies CALIENTES.

• No permita a nadie realizar ningún tipo de actividad alrededor del ahumador mientras esté en uso, o luego de usarlo, hasta que se haya enfriado. Este ahumador eléctrico se mantiene CALIENTE cuando se usa y sigue estando CALIENTE durante cierto tiempo después que se usa.

• El consumo de alcohol y el uso de medicamentos, ya sean adquiridos con receta o no, pueden afectar la capacidad del usuario para armar correctamente y manipular de forma segura el ahumador eléctrico.

• Evite tropezarse con o golpear el ahumador eléctrico.

• Nunca lo mueva cuando lo esté usando. Deje que se enfríe antes de moverlo o guardarlo.

• Tenga cuidado cuando retire la comida del ahumador. Todas sus superfi cies estarán CALIENTES y puede quemarse. Use guantes protectores o utensilios de cocina resistentes y de mango largo.

LAS ADVERTENCIAS Y MEDIDAS

DE PRECAUCIÓN IMPORTANTES

CONTINÚAN EN LA PÁGINA 2.

16 1

2

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

• No cubra las rejillas de cocción con papel aluminio. Esto retendrá el calor y puede dañar gravemente el ahumador.

• El colector de residuos sólo se debe usar en la parte inferior del ahumador eléctrico. No ponga el colector sobre las rejillas de cocción, pues esto puede dañar el ahumador.

• La bandeja para la madera está CALIENTE cuando el ahumador está en uso. Tenga cuidado al colocar los trocitos de madera.

• Para desconectar la unidad, mueva la perilla de control a la posición de apagado (“OFF"), luego desconéctela del tomacorriente.

• Desconéctela del tomacorriente cuando no la use y antes de limpiarla. Deje que la unidad se enfríe completamente antes de colocar o retirar las rejillas o los recipientes.

• Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

• No guarde el ahumador con las cenizas CALIENTES dentro. Guárdelo cuando todas las superfi cies se hayan enfriado.

• Se recomienda no usar accesorios que no sean los suministrados por Masterbuilt Manufacturing,

Inc., pues estos pueden producir lesiones.

• El empleo de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede ocasionar lesiones.

• Nunca use el ahumador eléctrico para un fi n para el que no ha sido diseñado. Esta unidad no está destinada al uso comercial.

• Úsela siempre de conformidad con los códigos de prevención de incendios locales, estatales y federales correspondientes.

• Se dispone de cables de prolongación más largos o extensiones removibles, que pueden usarse si se lo hace con precaución.

• Si usa un cable de prolongación más largo o una extensión: 1. La clasificación eléctrica marcada del cable o la extensión debe ser por lo menos igual de grande que la clasificación eléctrica de la unidad y

2. El cable debe acomodarse de manera que no quede en la cubierta o en la mesa, donde lo puedan jalar los niños o donde alguien se pueda tropezar intencionalmente.

• El cordón de prolongación debe tener un cable de puesta a tierra tipo 3.

• Con los productos de uso al aire libre debe utilizar cordones de prolongación para uso al aire libre, que lleven marcado el sufi jo “W" y la indicación de que son adecuados para usarlos con aparatos al aire libre.

• PRECAUCIÓN: Para disminuir el riesgo de descarga eléctrica, mantenga la conexión del cordón de prolongación seca y alejada del suelo.

• Es necesario tener extrema precaución al mover un aparato que contenga líquidos calientes.

• No limpie este aparato con un pulverizador rociador de agua o similar.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA

PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA

1. Los productos que se generan por combustión al usar este aparato, contienen substancias

químicas que en el estado de California se consideran causantes de defectos congénitos, daños

al aparato reproductor o cáncer.

2. Este producto puede contener plomo, una substancia química que, en el estado de California,

se considera causante de defectos congénitos y de otros trastornos al sistema reproductor.

Lávese las manos después de manejar este producto.

GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES

SABOR DE MADERA

Nogal americano

Sabor picante, ahumado, parecido al tocino

Mezquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor ahumado delicado

Pacanero

Sabor fuerte y abundante

Arce

Sabor dulce y sutil

Manzano


Cerezo


POLLO















PESCADO JAMÓN











RES





PUERCO CORDERO















PARA ASEGURARSE DE QUE LOS ALIMENTOS SE PUEDAN COMER SIN RIESGO ALGUNO,

LA TEMPERATURA INTERNA DEBE ALCANZAR, COMO MÍNIMO,

LAS SEÑALADAS EN LA SIGUIENTE TABLA.

Temperaturas internas mínimas de cocción según USDA*

Pescado

Carne de cerdo

Platos a base de huevos

Filetes y asados de carne de vaca, de ternera o de cordero

Carne molida de vaca, de ternera o de cordero

Ave entera (pavo, pollo, pato, etc.)

Carne molida o presas de pollo (pechuga de pollo, etc.)

* Ministerio de Agricultura de Estados Unidos

145° F (63° C)

160° F (71° C)

160° F (71° C)

145° F (63° C)

160° F (71° C)

165° F (74° C)

165° F (74° C)

SEA PARTE DE NUESTRO “DADGUM BUENO” COMUNIDAD EN LÍNEA: www.masterbuilt.com | www.facebook.com/masterbuilt

15

14

PAVO AHUMADO

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pavo 10 -14 lb. (4.5 - 6.3 kg)

Manzana (deshuesada, pelada y 1 mediana cortada en cuartos)

Cebolla (cortada en cuartos) 2 medianas

Tallos de apio con hojas 4 tallos


Trocitos de madera de nogal americano o de manzano

INSTRUCCIONES:

Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita.

Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta. Ate los extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C).

Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de cortarlo. Sírvalo.

SALMÓN RELLENO AHUMADO

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES:

Salmón (eviscerado) 4 - 5 lb. (1.8 - 2.2 kg)

Aceite 3 INSTRUCCIONES:

Cebollín (picado)

1/4 de taza Prepare el salmón y úntelo con el aceite. En un tazón

Tomate (pelado y picado) 1 taza pequeño, mezcle los demás ingredientes. Rellene el salmón con la mezcla. Coloque el salmón en

Eneldo (fresco y picado)

1/4 de taza una lámina gruesa de papel aluminio, previamente

Cubitos de pan (secos) doblada y engrasada. Colóquelo en el ahumador, a una temperatura de 225° F (107° C) y déjelo cocer

Apio (picado)

1/2 taza

1/4 de taza

Sal

Pimienta con limón

1/4 de cdta.

1/2 cdta.

durante 3 o 4 horas. Verifique que quede espacio en ambos lados del papel, para que circule el aire dentro del ahumador.

Ajo (picado) 1 diente


Trocitos de madera

JAMÓN GLASEADO CON JARABE DE ARCE

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pata o paleta de jamón 5 -7 lb. (2.2 - 3.1 kg)

(totalmente cocida, con el hueso)

Jarabe de arce

Jengibre

1 1/2 taza

Nuez moscada

Pimienta de Jamaica

1 cdta.

1/4 de cdta.

1/2 cdta.

Clavos de olor

Rodajas de piña (en conserva)

16 enteros

1 lata

Cerezas al marrasquino 1 frasco


Trocitos de madera de nogal americano o de mesquite

INSTRUCCIONES:

Quite el pellejo grueso y la grasa, dejando una capa alrededor del jamón, de 1/2" (13 mm) de grosor, como máximo. Haga hendiduras en el jamón. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica (Allspice). Coloque el jamón en un plato grande y úntele la mezcla del jarabe. Deje reposar la carne en la mezcla del jarabe durante 1 a 2 horas; úntele la mezcla a menudo, hasta que alcance la temperatura ambiente. Cuando el jamón esté listo para el ahumado, sáquelo del plato y húndale los clavos de olor. Coloque el jamón en el ahumador a 225° F (107° C) Ahúmelo durante 2 o 3 horas. Úntelo con la mezcla del jarabe dos veces, al menos, durante dicho tiempo.

Cuando falte una hora para terminar el ahumado, adorne el jamón con la conserva de piña y las cerezas, y vuélvalo a untar. La temperatura interna del jamón debe ser de 130° F a

140° F (54 ° a 60° C) cuando esté cocido.

¡COMENCEMOS!

cocinar. El ahumador SÓLO SE PUEDE USAR AL AIRE LIBRE.

• Antes de colocar los alimentos, caliente el ahumador a temperatura máxima, por 30 a 45 minutos.

prolongar el tiempo de cocción y causar una cocción dispareja. Deje espacio entre los alimentos colocados en las rejillas y los lados del ahumador para asegurar que el calor circule adecuadamente. Si utiliza ollas, colóquelas en el centro de la rejilla para asegurar una cocción pareja. Para obtener más detalles, consulte el manual.

alimentos como pescado o cecinas, abra el regulador para liberar la humedad.

ahumador se conecte y desconecte. de moho y hongos.

¡DISFRÚTELO !

3

4

¡ALTO!

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números fi guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

LISTA DE PIEZAS

W

A B

O P

C

D

Q

T

E

S

R

U

V

J

H

F

L

I

N

K

G

M

PIEZA DESCRIPCIÓN

A Cuerpo del ahumador

B Panel de control*

C Soporte de la rejilla

D Rejilla de ahumado

E Defl ector de goteo

F Bandeja de goteo

G Cargador de astillas de madera

H Recipiente para agua

I Bandeja para astillas de madera

J Bandeja de recolección de grasa

K Abrazadera de la bandeja de recolección de grasa*

L Panel lateral

M Pata atornillable ajustable*

CANTIDAD

1

1

1

1

4

4

1

1

1

1

2

2

2


N Pata frontal

O Puerta*

P Manija para puerta (estilo barra)

Q Manija para puerta*

R Bisagra para puerta*

S Regulador de aire*

T Pestillo para puerta*

U Tapa de la bandeja para astillas de madera*

V Hornilla*

W Cubierta para bisagra*

CANTIDAD

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

* Viene pre-montado

SÍNTOMA

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

La luz de encendido no se activa

Toma demasiado tiempo el calentar la unidad

(más de 60-70 min)

CAUSA

El controlador no está conectado a un tomacorriente de pared

El fusible de la casa está abierto

Funcionamiento incorrecto del controlador

La unidad está conectada a un cordón eléctrico de prolongación

La puerta no está correctamente cerrada


Alineación de la puerta

SOLUCIÓN POSIBLE

Revise la conexión al tomacorriente de la pared

Verifi que que otros aparatos no estén funcionando en el mismo circuito eléctrico. Revise los fusibles de la casa.

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

Coloque la unidad de manera que no sea necesario usar un cordón de prolongación

Cierre la puerta y coloque bien el seguro


Durante el funcionamiento, hay un espacio abierto entre la puerta y el ahumador y no es posible ajustar más el cerrojo de la puerta.

La junta de la puerta está dañada


Gotea grasa del ahumador por la puerta y por las patas

El colector de residuos no está en su lugar

Cambie la posición de manera que el orifi cio quede alineado con el orifi cio de drenaje ubicado en el fondo de la unidad

Hay exceso de grasa o acumulación de aceite en la unidad

Limpie la unidad

No humea

El tubo de drenaje no drena

No hay trocitos de madera

Controle el tubo de drenaje

Agregue trocitos de madera.

(Lea la página 10)

La temperatura desciende rápidamente, o el equipo deja de funcionar después de algunas horas de uso

El controlador no regula el calor

Unidad de control defectuosa

El controlador muestra un mensaje de error


La luz de encendido está activada pero la unidad no se está calentando

Funcionamiento incorrecto del controlador/la unidad

Funcionamiento incorrecto del controlador/la unidad





13

DATOS IMPORTANTES SOBRE EL USO DEL AHUMADOR

• El límite máximo de temperatura es 275° F (135° C).

• NO mueva la unidad por superfi cies irregulares.

• Al utilizar el ahumador, el cargador y la bandeja para trocitos de madera TIENEN que estar en su sitio.

Esto reduce al mínimo la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la madera.

• Para producir humo y dar el sabor ahumado a los alimentos, es necesario usar trocitos de madera.

• Durante la cocción, revise a menudo la bandeja para la grasa. Vacíe la bandeja para la grasa antes de que se llene. Es posible que deba vaciar varias veces la bandeja para la grasa durante el período de cocción.

• No abra la puerta del ahumador si no es necesario. Abrir la puerta del ahumador deja salir el calor y puede provocar llamaradas en la madera. Al cerrar la puerta, se volverá a estabilizar la temperatura y se apagarán las llamaradas.

• No deje cenizas en la bandeja para trocitos de madera. Una vez que se enfríen las cenizas, vacíe la bandeja.

Para evitar la acumulación de cenizas, limpie siempre la bandeja, antes y después de usar el ahumador.

• Este equipo es un ahumador. Cuando se usan trocitos de madera, se desprende una gran cantidad de humo.

El humo se escapa por las uniones y mancha de negro el interior del ahumador. Esto es normal. Para minimizar la fuga de humo alrededor de la puerta, se puede ajustar el cerrojo para que la puerta quede aun más apretada contra el cuerpo del ahumador.

• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el tiempo de cocción, debido a la pérdida de calor.

• Cuando la temperatura exterior sea menor que 65° F (18° C) y/o la altitud sobrepase los 3,500 pies (1067 m), es posible que se requiera un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para medir la temperatura interna y verifi car que la carne esté completamente cocida.

• Para ajustar el cerrojo de la puerta, afl oje la tuerca hexagonal.

Para apretarla, gire el gancho hacia la derecha, como se ilustra.

Apriete bien la tuerca hexagonal contra el cerrojo.

CÓMO LIMPIAR EL AHUMADOR

Limpie las piezas de apoyo de las rejillas, las rejillas de ahumado, el recipiente para el agua y el colector de residuos con un detergente lavavajillas suave. Enjuáguelos y séquelos bien.

Limpie con frecuencia la bandeja para trocitos de madera y el cargador de trocitos de madera, para que no se acumulen cenizas, residuos de alimento y polvo.

Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

Limpie el interior y el exterior del ahumador sólo con un paño húmedo. No use productos de limpieza. Recuerde secarlo bien.

El sello de la puerta y el borde interno al que se fi ja el sello se DEBEN limpiar con un paño húmedo después de cada uso, para mantener el sello en buen estado de funcionamiento.

VERIFIQUE SIEMPRE QUE LA UNIDAD ESTÉ DESCONECTADA Y QUE ESTÉ FRÍA

AL TACTO ANTES DE LIMPIARLA Y GUARDARLA.

AA

LISTA DE HERRAJES

Tornillo

M6 x 25 mm

Cant. 12

BB

Tornillo

ST4 x 16 mm

Cant.10

LISTA DE PIEZAS


A Kit del cuerpo

B Panel de control

C Soportes de las rejillas

PIEZA #

9907120051

9007120002

9007120001

D Rejilla de ahumado

E Defl ector de goteo

9007120002

9007120003

F Bandeja de goteo 9007120009

G Cargador de astillas de madera 9007120028

H Recipiente para agua

I Bandeja para astillas de madera

9007120004

9007130026

J Bandeja de recolección de grasa 9007120019

K Kit de abrazadera para la bandeja de recolección de grasa

9907120016

L Kit con del panel de reborde derecho

9907120009

L Kit del panel de reborde izquierdo 9907120010

M Pata atornillable ajustable

N Kit de pata frontal derecha

N Kit de pata frontal izquierda

910050006

9907120006

9907120007

PIEZA DESCRIPCIÓN PIEZA #

O Kit de puerta

P Manija para puerta (estilo

9907130001

9907120052 barra)

Q Kit de manija para puerta

R Kit de bisagras para puerta

S Kit de regulador de aire

T Kit de pestillo para puerta

U Carcasa para las astillas de madera

9907120012

9907120013

9907120005

9907120004

9907130009

V Hornilla

W Kit de cubierta con bisagras

9907120011

9907120008

A1 Soporte del defl ector de goteo 9907120040

A2 Carcasa del panel de control 9907120046

A3 Kit de aditamentos

Manual de Instrucciones

9007120094

9807120059

¡ALTO!

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números fi guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

12 5

ARMADO

• ANTES DE ARMARLA, LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES.

• ARME LA UNIDAD EN UNA SUPERFICIE LIMPIA Y PLANA.

• HERRAMIENTAS NECESARIAS: DESTORNILLADOR PHILLIPS

**Es posible que algunos pasos del armado ya se hayan completado previamente en la fábrica.**

INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE

PASO 1

Retire todos los componentes desde el interior del ahumador antes de comenzar a ensamblar. Coloque el ahumador cuidadosamente sobre su costado. Como alternativa, el ahumador puede colocarse boca abajo para el ensamble.

Sin embargo, asegúrese de que el empaque de espuma permanezca en la parte superior para evitar que se dañe el panel de control. Asegure la pata frontal (N) a la parte inferior del cuerpo del ahumador (A) con los tornillos M6 x 25 mm

(AA). Repita el procedimiento en el lado opuesto para la pata frontal (N) restante.

Aditamentos utilizados

AA Tornillo M6 x 25 mm x 12

1

AA

N

A

PASO 2

Retire la pata atornillable ajustable (M). Aparte para utilizarla en el Paso 3. Fije el panel lateral (L) al cuerpo del ahumador (A) con los tornillos ST4 x 10 (BB).

Repita el procedimiento en el lado opuesto para el panel lateral (L) restante.

Aditamentos utilizados

BB Tornillo ST4 x 16 x 8

2

L

A

M

CÓMO UTILIZAR EL PANEL DE CONTROL

ENCENDIDO

EN

APAGADO

CALEFACCIÓN

AJUSTAR

TEMP.

AJUSTAR

TIEMPO

La calefacción se apagará cuando haya transcurrido el tiempo

Nota: La luz solar directa interfi ere en la capacidad de leer la pantalla de diodos LED; si es necesario, bloquee la luz del sol.

Para programar la temperatura:

• Oprima el botón de encendido (ON).

• Oprima una vez el botón SET TEMP; la pantalla LED parpadeará.

• Use +/- para elegir la temperatura.

• Vuelva a presionar el botón SET TEMP para fi jar la temperatura seleccionada.

Nota: El ahumador no se calentará hasta que no se programe el temporizador.

Para programar el temporizador:

• Oprima una vez el botón SET TIME; la pantalla lumínica parpadeará.

• Use +/- para elegir la cantidad de horas.

• Vuelva a presionar el botón SET TIME para fi jar la cantidad de horas seleccionada. El indicador lumínico de los minutos comenzará a parpadear.

• Use +/- para elegir la cantidad de minutos.

• Oprima SET TIME para fi jar la cantidad de minutos y comenzar el ciclo de cocción.

El ahumador dejará de calentar cuando transcurra el tiempo fi jado.

Cómo usar el termómetro para la carne:

• Introduzca el termómetro en el centro de la pieza de carne, para obtener una lectura más precisa.

• Presione y mantenga presionado el botón MEAT PROBE, la pantalla de diodos mostrará la temperatura interna de la carne .

• Al liberar el botón MEAT PROBE, la pantalla de diodos volverá a la opción de confi guración de temperatura o tiempo.

Cómo usar la lámpara:

• Oprima el botón LIGHT para encender la lámpara.

• Oprima el botón LIGHT para apagar la lámpara.

Para INICIALIZAR el panel de control:

Si el panel de control muestra un mensaje de error, apague el ahumador, desconéctelo del tomacorriente y espere diez segundos, vuelva a conectarlo al tomacorriente y enciéndalo. Esto inicializará el panel de control.

6 11

10

CÓMO USAR EL CARGADOR DE TROCITOS DE MADERA

Antes de encender la unidad, coloque 1 taza de trozos de leña en el cargador de trozos.

Nunca use más de 1 taza de trozos de leña a la vez.

Coloque el cargador de trozos de leña en el ahumador. Los trozos de leña deben estar nivelados con el borde superior del cargador de trozos de leña.

Gire el mango hasta la marca "Unload" para descargar en el ahumador. La leña caerá sobre la bandeja de trozos de leña. Gire el mango para "cargar" y dejar el cargador de trozos de leña en su lugar dentro del ahumador.

Verifique la bandeja de trozos de leña periódicamente para ver si la madera se ha quemado, quitando el cargador de trozos de leña y mirando dentro del ahumador por el orificio. Agregue trozos de leña si es necesario.

Se debe quitar por completo el cargador de trozos de leña del ahumador cuando verifique el nivel de los trozos de leña.

Para agregar más leña durante el proceso de ahumado:

Precaución: Mantenga la puerta del ahumador cerrada cuando agregue trozos de leña.

Nota: El cargador de trozos de leña estará

CALIENTE, aunque el mango no lo esté.

Para agregar leña, gire el mango hasta la marca "LOAD" para cargar en el ahumador.

Retire el cargador de trozos de leña del ahumador.

Coloque los trozos de leña en el cargador de trozos de leña y vuélvalo a colocar en el ahumador.

Gire el mango hasta la marca "Unload" para descargar en el ahumador. La leña caerá sobre la bandeja de trozos de leña.

La temperatura puede aumentar luego de agregar madera. Se estabilizará en poco tiempo. No la ajuste.

ADVERTENCIA

Pueden producirse llamaradas cuando la puerta está abierta.

Si los atrocitos de madera producen llamaradas, cierre la puerta de inmediato, espere a que los trocitos de madera se quemen por completo y vuelva a abrir la puerta. No les rocíe agua.

ARMADO

PASO 3

Inserte la pata atornillable ajustable (M) a través de la parte inferior del panel lateral (L) y fíjela al cuerpo del ahumador

(A). Repita el procedimiento en el lado opuesto para la pata atornillable ajustable (M) restante.

Nota: Con la unidad en posición vertical, ajuste la altura de la pata atornillable ajustable(M) girándola en dirección de las manecillas del reloj, o en dirección opuesta, de manera que el ahumador quede nivelado. Una vez nivelado, asegure la posición de las patas apretando las tuercas de tensión.

3

M

L

A

PASO 4

Deslice la bandeja de recolección de grasa (J) en las abrazaderas de la bandeja de recolección de grasa (K).

PASO 5

Alinee los orifi cios guía en los soportes de las rejillas (C) con las vigas dentro del cuerpo del ahumador (A). Presione el soporte de la rejilla

(C) hacia abajo para fi jarla en su lugar. Repita este procedimiento con el soporte de la rejilla (C) restante en ambos lados.

C

A

KEYHOLES

7

ARMADO

PASO 6

Coloque las rejillas de ahumado (D) dentro del cuerpo del ahumador (A).

6

9

D

A

Alinee los orifi cios guía en el defl ector de goteo (E) con las vigas dentro del cuerpo del ahumador (A).

Presione el defl ector de goteo (E) hacia abajo para fi jarlo en su lugar.

7

E

A

ARMADO

PASO 9

Inserte la abrazadera para la manija en la manija para la puerta (estilo barra) (P) en la puerta (O). Asegure con los tornillos ST4 x 16 mm (BB).

A

Tornillo ST4 x 16 mm x 2

9

PASO 10

COMPLETAR EL MONTAJE!

O

Coloque el recipiente para agua (H) la bandeja de astillas de madera (I) y la bandeja de goteo (F) dentro del cuerpo del ahumador (A). Inserte el cargador de astillas de madera (G) al costado del cuerpo del ahumador (A).

8

H

I

A

G

8

R O E ARA RAR E E O

PRETEMPORADA DE FUMAR ANTES DEL PRIMER USO.

Quizás salga un poco de humo en esta ocasión, pero eso es normal.

1. Asegúrese de que la bandeja para el agua esté instalada SIN AGUA.

2. Gradúe la temperatura a 275° F (135° C) y haga funcionar la unidad durante 3 horas. Durante los últimos

45 minutos, vierta 1 taza de trocitos de madera en el cargador, para completar el proceso de curado. Esta

cantidad es igual al contenido de un relleno madera cargador chip.

3. Apáguela y deje que se enfríe.

No añada nunca más de ½ taza (1 cargador lleno de astillas de madera) a la vez. Fichas adicionales no se deben añadir hasta cualquier viruta añadidos previamente han cesado la generación de humo.

9

No results