La pêche à la palangre horizontale, Méthodes et techniques

La pêche à la palangre horizontale, Méthodes et techniques
Secrétariat général de la Communauté du Pacifique
La pêche à la palangre horizontale
Méthodes et techniques
Manuel à l'intention des pêcheurs
par
Steve Beverly, Lindsay Chapman et William Sokimi
© Copyright, Secrétariat général de la Communauté du Pacifique, 2003
Tous droits réservés de reproduction ou de traduction à des fins commerciales/lucratives, sous quelque forme que ce soit. Le
Secrétariat général de la Communauté du Pacifique autorise la reproduction ou la traduction partielles de ce document à des fins
scientifiques ou éducatives ou pour les besoins de la recherche, à condition qu'il soit fait mention de la CPS et de la source.
L'autorisation de la reproduction et/ou de la traduction intégrale ou partielle de ce document, sous quelque forme que ce soit, à
des fins commerciales/lucratives ou à titre gratuit, doit être sollicitée au préalable par écrit. Il est interdit de modifier ou de publier
séparément des graphismes originaux de la CPS sans autorisation préalable.
Texte original : anglais
Secrétariat général de la Communauté du Pacifique
B.P. D5
98848 Nouméa Cedex
Nouvelle-Calédonie
Téléphone : (687) 26.20.00
Télécopieur : (687) 26.38.18
Mél. : spc@spc.int
Site Web : www.spc.int
Secrétariat général de la Communauté du Pacifique, catalogage avant publication
Steve Beverly
La pêche à la palangre horizontale méthodes et techniques: Manuel à l’intention des pêcheurs
/ Steve Beverly, Lindsay Chapman et William Sokimi
I. Longlining (Fisheries) – Oceania – Handbooks, manuals, etc.
II. Tuna fisheries – Oceania.
1. Title 2. Secretariat of the Pacific Community 3. Chapman, Lindsay 4. Sokimi, William
639.2099
AACR2
ISBN 982-203-984-0
La production de ce manuel a été financée par l'Australie et la Nouvelle-Zélande.
Auteurs :
1.
2.
3.
Steve Beverly, Chargé du développement de la pêche, Secrétariat général de la Communauté du Pacifique, B.P. D5, 98848
Nouméa Cedex (Nouvelle-Calédonie)
Lindsay Chapman, Conseiller pour le développement de la pêche, Secrétariat général de la Communauté du Pacifique,
B.P. D5, 98848 Nouméa Cedex (Nouvelle-Calédonie)
William Sokimi, Chargé du développement de la pêche, Secrétariat général de la Communauté du Pacifique, B.P. D5,
98848 Nouméa Cedex (Nouvelle-Calédonie)
Préparé pour la publication
au siège du Secrétariat général de la Communauté du Pacifique, Nouméa (Nouvelle-Calédonie)
et imprimé par
Multipress, Nouméa (Nouvelle-Calédonie)
ii
REMERCIEMENTS
Le Secrétariat général remercie pour leur contribution à la production de ce manuel les personnes suivantes. Agents de la CPS :
M. Juan-Jose Areso, M. Keith Bigelow, Mme Deirdre Brogan, M. Aymeric Desurmont, M. Sifa Fukofuka, M. Jean-Paul
Gaudechoux, M. John Hampton, Mme Lyn Lambeth, M. Tim Lawson, M. Patrick Lehodey, Mme Marie-Ange Roberts, M. Peter
Sharples, M. Wade Whitelaw et M. Peter Williams; de Hawaï : M. Scotty Barrows, M. Paul Bartram, M. Jeff Broad, M. Ray
Clarke, M. Jim Cook, M. David Itano, M. Mike Madden, M. Sean Martin, M. Mike McCoy, M. John Myking, M. Joseph
O’Malley, M. Smokey Oshiro et M. Allan ‘Samson’ Willingham; des Îles Fidji : M. Ian Chute, M. Grahame Southwick et M.
Dave Lucas; de Papouasie-Nouvelle-Guinée : M. Rusty Strickland; des Tonga : M. Bill Holden; de Nouvelle-Calédonie : M.
Vincent Puluiuvea; de Tahiti : MM. Gilles Leboucher et Coco Chung Shing; de Pohnpei : M. Gerry Russo; et d'Australie : M. Ian
Cartwright.
Les auteurs remercient pour sa collaboration à la production de bon nombre des croquis utilisés dans le présent manuel, et pour
la présentation et la mise en page du manuel, Mme Youngmi Choi; pour le graphisme de la page de couverture, Mme Patricia
Martin; pour la révision rédactionnelle de la version anglaise, Mme Maureen Wright; et pour la traduction française de l'original
anglais, la section Traduction et interprétation de la CPS.
UNITÉS DE MESURES ET CONVERSIONS
C'est essentiellement le système métrique qui est utilisé dans cet ouvrage. Il est souvent fait référence aux milles marins et aux nœuds car
beaucoup de pêcheurs les préfèrent aux kilomètres et aux kilomètres/heure pour exprimer les distances et les vitesses. Voici un tableau
des unités de mesure et de leurs équivalences :
1 kilomètre (km) = 0,62 mille marin (nm)
1 mille marin (nm) = 1,85 km
1 nœud = 1,85 km/h
1 nœud = 31 m/min
1 hectopascal (hPa) : unité de pression atmosphérique
Circonférence du cercle
Pour trouver la circonférence d'un cercle, employer la formule suivante : circonférence = diamètre x π
π = 3,14
Vitesse, distance et temps
Pour le calcul de la vitesse, de la distance et du temps, employer les formules suivantes :
vitesse = distance/temps
distance = vitesse x temps
temps = distance/vitesse
Température
L'unité de température employée est le degré Celsius. Abréviation : ˚C
DÉCHARGE DE RESPONSABILITÉS
Pour des raisons de commodité, lorsqu'on se réfère à des personnes qui accomplissent des tâches particulières dans le présent
manuel, c'est le genre masculin qui est employé. Toute référence à des membres de l'équipage ou à leur titre s'entend comme pouvant
concerner aussi bien des hommes que des femmes. Ainsi, un pêcheur est une personne, homme ou femme, qui pêche; le pronom
"il" est systématiquement employé, que la personne qui accomplit la tâche en question soit un homme ou une femme. Les
références à des noms de marque ou à des procédés de fabrication figurant dans le présent ouvrage ne signifient en aucun cas
qu'ils ont la caution de la CPS.
iii
TABLE DES MATIÈRES
Page
ABRÉVIATIONS ET ACRONYMES
vii
INTRODUCTION
1
CHAPITRE 1 : INFORMATIONS ET TECHNIQUES DE BASE
3
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
K.
L.
Qu’est-ce que la pêche à la palangre horizontale ?
La pêche du thon à la palangre dans l’océan Pacifique central et occidental
Les prises : les espèces ciblées
Les prises : les prises secondaires et les prises accessoires
Les appâts
Utiliser, préparer et épisser les lignes et les cordages
Principaux types de nœuds
Relier des lignes monofilament par des nœuds et des manchons
Manier cordages et lignes
Palangriers
Dispositifs et équipement de sécurité en mer
La sécurité en mer et les règles de navigation
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
CHAPITRE 2 : ENGINS ET ÉQUIPEMENT DE PÊCHE
29
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H
I.
30
32
34
36
38
40
42
44
48
La palangre : configuration de base et entreposage de l'engin
Mécanismes à commande hydraulique utilisés pour la manœuvre des palangres
Matériaux et points d'attache de la ligne-mère et des avançons
Pièces de montage des avançons
Assemblage des avançons
Bouées, mâts porte-pavillon et lignes de bouée
Bouées émettrices
Électronique de bord
Systèmes hydrauliques
CHAPITRE 3 : OPÉRATIONS DE PÊCHE
51
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
52
54
56
58
60
62
65
66
J.
K.
L.
M.
N.
O.
Préparation de la sortie de pêche
Choix du lieu de pêche : au départ du port
Choix du lieu de pêche : à l’arrivée sur les lieux de pêche
Choix du lieu de pêche : pendant la marée
Paramètres de pose de la palangre : la couche de surface et la thermocline
Paramètres de pose de la palangre : la profondeur de mouillage
Filage et virage de la palangre : généralités
Pose d’une palangre monofilament
Filage des engins en cordage toronné, cadence de pose, enregistrement des données
et temps de mouillage
Quelques variantes du filage
Rechercher l’engin de pêche
Virer des engins en cordage toronné
Virer des palangres monofilament
Problèmes lors du virage de la palangre
Remonter les prises à bord
68
70
72
73
74
76
78
v
CHAPITRE 4 : LE TRAITEMENT À BORD ET LA CONSERVATION DES PRISES
79
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
80
82
84
85
86
88
H.
I.
Notions élémentaires et instruments nécessaires
Remonter le poisson sur le pont, le tuer et le saigner
Parer le thon de qualité sashimi et le préparer pour la réfrigération
Parer l’espadon et le préparer pour la réfrigération
Parer le germon, le découper en longes et le préparer pour la congélation
Conserver le poisson à bord : la mise sous glace
Conserver le poisson à bord : l’immersion dans de la saumure glacée
et dans de la saumure réfrigérée
Conserver le poisson à bord : la congélation
Nettoyer et désinfecter
CHAPITRE 5 : COMMERCIALISATION DES PRODUITS DE LA PÊCHE
A.
B.
C.
D.
E.
Commercialisation et classification du poisson : généralités
Emballage du poisson frais destiné à l’exportation
Expédition et commercialisation du poisson destiné à l’exportation
Un palangrier : une entreprise à gérer
Charges fixes et compte armement
90
91
92
93
94
96
97
98
100
CHAPITRE 6 : POUR UNE PÊCHE RESPONSABLE
103
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
104
106
108
109
110
111
112
113
Débris marins et engins de pêche perdus ou abandonnés
Les prises accessoires de la pêche thonière à la palangre
Comment relâcher des tortues prises à la palangre ?
Éviter la capture d’oiseaux marins et la perte d’appâts
Dégâts dus aux cétacés à dents
Enregistrement des données concernant les prises et l’effort
Enregistrement et notification des espèces marquées
Observateurs et échantillonneurs au port
EN CONCLUSION
114
ANNEXES
115
A.
Conditions météorologiques et état de la mer
117
B.
Fréquences radio importantes et alphabet phonétique
119
C.
Glossaire de termes marins
121
D.
Principales espèces capturées à la palangre horizontale dans l'océan Pacifique
127
E.
Modèle de liste de vérification avant le départ
129
F.
Fiche de pêche palangrière – Pacifique Sud, et instructions
131
vi
ABRÉVIATIONS ET ACRONYMES
π
°C
AISM
ASN
AusAID
BLU
CAF (ou CIF)
cm
COLREGS
CPS
CSIRO
cv
DCP
EPIRB
FAB
FAO
GPS
HACCP
HF
Inmarsat
JFIC
kHz
NIWA
NOAA
OMI
OPCO
PC
RRS
SART
SMDSM
SOLAS
tjb
TU
UNCLOS
UTC
VHF
VMS
ZEE
ZoNéCo
pi
degré Celsius
Association internationale de signalisation maritime
appel sélectif numérique
Agence australienne pour le développement international
bande latérale unique (radio à)
coût, assurance et fret compris
centimètre
Règlement international pour prévenir les abordages en mer
Secrétariat général de la Communauté du Pacifique
Centre australien pour la recherche scientifique et industrielle
cheval vapeur
dispositif de concentration du poisson
radio-balise de localisation des sinistres
franco à bord
Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Système mondial de localisation
méthode d'analyse des risques et points de contrôle critiques dans une chaîne de traitement de produits
alimentaires.
hautes fréquences (radio à)
Organisation internationale de télécommunications maritimes par satellites
Centre japonais d’information sur les pêches
kilohertz
Institut national de l’eau et de l’atmosphère (Nouvelle-Zélande)
Agence de l’Océan et de l’atmosphère (Etats-Unis d'Amérique)
Organisation maritime internationale
Océan Pacifique central et occidental
ordinateur personnel
répondeurs recherche et sauvetage
transpondeur recherche et sauvetage
Système mondial de détresse et de sécurité en mer
Convention internationale pour la sauvegarde de la vie humaine en mer
tonneaux de jauge brute
temps universel (correspondant à l'heure du méridien de Greenwich)
Convention des Nations Unies sur le droit de la mer
temps universel coordonné
très hautes fréquences (radio à)
système de surveillance des navires par satellite
zone économique exclusive
Zone Économique de Nouvelle-Calédonie (programme de recherche sur la…)
vii
INTRODUCTION
Le Secrétariat général de la Communauté du Pacifique joue un rôle actif dans la promotion du développement de la pêche dans
les États et territoires insulaires du Pacifique depuis plus de trente ans. L'un des domaines particuliers où il excelle à cet égard
est dans la formation de pêcheurs qui pratiquent une pêche à petite ou à moyenne échelle aux techniques de pêche et de manœuvre
des embarcations. Cette formation, inaugurée en 1978, est dispensée par l'équipe des chargés du développement de la pêche de
la CPS (anciennement dénommés maîtres de pêche), lesquels, à la demande des gouvernements des pays insulaires océaniens,
conduisent des programmes de formation, visitent les communautés de pêcheurs et travaillent avec des entreprises du secteur
privé pour faire des démonstrations pratiques d'opérations de pêche. Les informations qui constituent la matière du présent
manuel ont été compilées à partir d'entretiens et d'enregistrements écrits des chargés du développement de la pêche de la CPS et
d'autres agents s'occupant du développement halieutique. En fait, ce travail de compilation vient en partie de la volonté de garder
trace, au moins partiellement, des connaissances spécialisées, pour la plupart jamais encore consignées sur le papier, et de
l'expérience pratique accumulée par les agents des pêches de la CPS durant leurs activités commerciales avant qu’ils rejoignent
la CPS et pendant leurs activités de terrain dans le cadre de leurs fonctions à la CPS.
Ce manuel a toutefois pour principal objet de faire connaître à des pêcheurs océaniens la méthode de pêche à la palangre horizontale,
ainsi que d'aider ceux qui se livrent à ce type de pêche à accroître leurs prises, surtout s'ils pratiquent la pêche à des fins
commerciales ou semi-commerciales. Ce manuel doit servir de mode d'emploi des principes et techniques d'une pêche des
thonidés à la palangre horizontale productive, à l'usage des pêcheurs qui veulent s'initier à cette technique, ou se perfectionner et
élargir leurs compétences. Nous avons essayé de donner le plus de détails possible sur le montage et l'utilisation d'engins de pêche
à la palangre monofilament et de décrire brièvement les palangres en cordage toronné et autres variantes possibles, ainsi que les
méthodes de pêche. Nous exposons également les techniques de manipulation du poisson qui permettront de vendre le poisson
aux meilleurs prix sur les marchés locaux et à l'exportation. Nous abordons aussi les questions et les préoccupations concernant
l'environnement et la conservation des ressources afin de sensibiliser le lecteur au risque de dommages que peuvent causer à
l'environnement et aux espèces non ciblées les activités de pêche des thonidés à la palangre horizontale, et de suggérer des
moyens de réduire au minimum ce risque.
Le présent manuel a pour autre raison d'être de servir de support pour les actions de formation dans un cadre structuré que conduisent
les programmes des pêches de la CPS, ainsi que les organismes nationaux de développement des pêches et les vulgarisateurs. Ce
support didactique facilitera la présentation et l'explication de sujets concernant la pêche à des pêcheurs pratiquant une pêche à
petite ou à moyenne échelle, ainsi qu'à d'autres personnes intéressées. À cette fin, nous avons essayé autant que possible d'illustrer
nos explications par des dessins, pensant aux nombreux pêcheurs océaniens pour qui le français n'est pas la première langue. Pour
la même raison, nous avons employé un langage aussi simple et aussi peu technique que possible.
Nous avons structuré ce manuel en séparant par thème les nombreux aspects de la pêche du thon à la palangre horizontale étroitement
imbriqués. Il se divise donc en six grands chapitres informations et techniques de base; engins et équipement de pêche; opérations et
méthodes de pêche; manipulation et préservation des prises; commercialisation des produits de la pêche; et enfin, pour une pêche
responsable. Viennent ensuite plusieurs annexes. L'annexe A donne des renseignements utiles sur les conditions météorologiques
et l'état de la mer; l'annexe B indique les fréquences radio importantes et reproduit l'alphabet phonétique; l'annexe C est un glossaire
de termes marins. Comme il était prévisible, il s'est avéré impossible d'éviter les chevauchements. Toutefois, nous espérons que
les rappels figurant dans le texte, ainsi que les titres et sous-titres des sujets traités repris dans la table des matières, permettront
au lecteur de suivre en continu un thème donné dans le texte, ou de trouver le renseignement particulier qu'il cherche.
La CPS a produit plusieurs autres manuels, guides et matériels didactiques sur la pêche et des sujets connexes. Ainsi, le manuel
intitulé La pêche à la traîne dans les îles du Pacifique : un manuel à l'intention des pêcheurs donne une information complète
sur les techniques de pêche à la traîne et les engins utilisés. Deux autres manuels, La pêche à la palangre verticale et autres
méthodes de pêche autour des dispositifs de concentration du poisson et Techniques de pêche profonde pour les îles du Pacifique,
expliquent les techniques à employer pour ces types de pêche. Les trois volumes du manuel de la CPS concernant les dispositifs
de concentration du poisson (DCP) visent à aider les services des pêches à établir des programmes de mouillage de DCP propres
à maximiser la rentabilité de la filière pêche locale. Il est également possible de se procurer plusieurs autres supports didactiques
et documents d'information à l'intention du grand public produits par la CPS (notices bibliographiques, films vidéo, transparents,
brochures et affiches) sur la pêche, les DCP, la protection de l'environnement, et la sécurité en mer, ainsi que des notes explicatives
pour la fabrication de moulinets à main en bois de type FAO, assorties de croquis. Pour obtenir de plus amples informations,
écrire à la CPS ou consulter le site Web de la CPS, à l'adresse : http://www.spc.int/coastfish/Indexf/
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