Deze akte in PDF-formaat

Deze akte in PDF-formaat
24032
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
§ 2. Le dossier technique PEB est complété en cours de chantier par
§ 2. Het technisch EPB-dossier wordt in de loop van de bouwwerf
aangevuld door :
— Les constatations des dispositions prises tels que photographies,
agréments techniques, factures, calculs intermédiaires;
— De vaststellingen van de genomen maatregelen, zoals foto’s,
technische erkenningen, facturen, de tussenliggende berekeningen;
— Les constatations en cas d’écarts par rapport aux exigences PEB,
le cas échéant;
— De vaststellingen in geval van afwijkingen van de EPB-eisen,
in voorkomend geval;
— La mise à jour du tableau de synthèse des actes et travaux PEB,
le cas échéant;
— De bijwerking van het synthese tabel van de handelingen en
werken betreffende de EPB, in voorkomend geval;
— La signature des entreprises adjudicatrices, sur le tableau de
synthèse visé au § 1er, au plus tard au moment où leurs interventions
sur le chantier,débutent.
— De ondertekening van de opdrachtnemende ondernemingen op
de in § 1 bedoelde synthese tabel, ten laatste op het ogenblik waarop
hun tussenkomsten op de werf aanvangen.
§ 3. A la fin du chantier, le conseiller PEB joint au dossier technique PEB le dernier jeu de plans d’exécution complet et à jour.
§ 3. Op het einde van de bouwwerf voegt de EPB-adviseur de laatste
volledig en bijgewerkt uitvoeringsplannenspel bij het technisch EPBdossier.
Art. 4. Le présent arrêté entre en vigueur le jour de sa publication au
Moniteur belge.
Art. 4. Dit besluit treedt in werking de dag waarop het in het
Belgisch Staatsblad wordt bekendgemaakt.
Art. 5. La Ministre qui a l’Energie dans ses attributions est chargée
de l’exécution du présent arrêté.
Art. 5. De Minister van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest die
bevoegd is voor het Energiebeleid is belast met de uitvoering van dit
besluit.
Bruxelles, 5 mars 2009.
Brussel, 5 maart 2009.
Le Ministre-Président
du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale,
Ch. PICQUE
De Minister-Voorzitter
van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering,
Ch. PICQUE
La Ministre de l’Environnement,
de l’Energie et de la Politique de l’Eau,
Mme E. HUYTEBROECK
De Minister van Leefmilieu,
Energie en Waterbeleid,
Mevr. E. HUYTEBROECK
*
MINISTERE
DE LA REGION DE BRUXELLES-CAPITALE
F. 2009 — 1104
[C − 2009/31138]
MINISTERIE
VAN HET BRUSSELS HOOFDSTEDELIJK GEWEST
N. 2009 — 1104
[C − 2009/31138]
11 MARS 2009. — Arrêté ministériel modifiant l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du 22 septembre 2005
portant détermination de la grille de classement et les modalités
d’application pour le classement des carcasses de gros bovins et des
carcasses de porcs
11 MAART 2009. — Ministerieel besluit tot wijziging van het besluit
van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005
tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor
de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens
Le Ministre du Gouvernement de la Région de Bruxellescompétent pour la Politique agricole,
De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering bevoegd
voor het Landbouwbeleid,
Vu la loi du 28 mars 1975 relative au commerce des produits de
l’agriculture, de l’horticulture et de la pêche maritime, l’article 3, § 1er,
modifié par les lois des 29 décembre 1990, 5 février 1999 et 1er mars 2007,
et par l’arrêté royal du 22 février 2001;
Gelet op de wet van 28 maart 1975 betreffende de handel in
landbouw-, tuinbouw- en zeevisserijproducten, artikel 3, § 1, gewijzigd
bij de wetten van 29 december 1990, 5 februari 1999 en 1 maart 2007, en
het koninklijk besluit van 22 februari 2001;
Vu l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du
22 septembre 2005 portant détermination de la grille de classement et
les modalités d’application pour le classement des carcasses de gros
bovins et des carcasses de porcs;
Gelet op het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van
22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte runderen en varkens;
Vu la concertation entre les régions et les autorités fédérales du
2 février 2009;
Gelet op het overleg tussen de gewesten en de federale overheid op
2 februari 2009;
Vu l’avis de l’Inspection des Finances, rendu le 3 février 2009;
Vu l’avis n° 46.076/3 du Conseil d’Etat, donné le 10 mars 2009, par
application de l’article 84, § 1er, alinéa 1er, 1°, des lois sur le Conseil
d’Etat, coordonnées le 12 janvier 1973,
Arrête :
Gelet op het advies van de Inspectie van Financiën, gegeven op
3 februari 2009;
Gelet op het advies nr. 46.076/3 van de Raad van State, gegeven op
10 maart 2009, met toepassing van artikel 84, § 1, eerste lid, 1°, van de
wetten op de Raad van State, gecoördineerd op 12 januari 1973,
Besluit :
er
Article 1 . Dans l’article 9 de l’arrêté du Gouvernement de la
Région de Bruxelles-Capitale du 22 septembre 2005 portant détermination de la grille de classement et les modalités d’application pour le
classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs, la
phrase « Ces méthodes de classement sont décrites dans les annexe 2.A.
et 2.B. » est remplacée par la phrase suivante :
Artikel 1. In artikel 9 van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en
de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen
runderen en varkens, wordt de zin « Die methoden worden beschreven
in de bijlagen 2.A. en 2.B. » vervangen als volgt :
« Ces méthodes de classement sont décrites dans les annexes 2.A.,
2.B., 2.C., 2.D. et 2.E. »
« Die methoden worden beschreven in de bijlagen 2.A., 2.B., 2.C., 2.D.
en 2.E. »
Art. 2. Dans le même arrêté il est inséré trois annexes 2.C., 2.D. et
2.E. qui sont jointes en annexes Ire, II et III au présent arrêté.
Art. 2. In hetzelfde besluit wordt drie bijlagen 2.C., 2.D. en 2.E.
toegevoegd, die als bijlage I, II en III zijn gevoegd bij dit besluit.
Bruxelles, le 11 mars 2009.
B. CEREXHE
Brussel, 11 maart 2009.
B. CEREXHE
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
24033
Annexe Ire
Bijlage I
Annexe 2.C. à l’arrêté du Gouvernement de la Région de BruxellesCapitale du 22 septembre 2005 portant détermination de la grille de
classement et les modalités d’application pour le classement des
carcasses de gros bovins et des carcasses de porc - Appareil de
classement VCS 2000-3C et méthode y afférente d’estimation de la
teneur en viande maigre.
1° Description de l’appareil de classement
Le VCS 2000-3C est un système de traitement d’images pour la
détermination automatique de la teneur en viande maigre. Le système
est utilisé en ligne dans le système d’abattage, un dispositif de trois
caméras filmant automatiquement les demi-carcasses de porc. Les
images sont ensuite traitées sur ordinateur au moyen d’un logiciel
spécial de traitement d’images.
Le système comprend :
- une installation comprenant les éléments suivants pour l’évaluation
du profil du jambon :
a) un mécanisme de positionnement assurant une prise d’image
orthogonale de la demi-carcasse gauche;
b) une caméra monochrome située dans un boîtier protégé;
Bijlage 2.C.van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de
toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen
runderen en varkens - Indelingstoestel VCS 2000-3C en bijbehorende
methode voor de raming van het aandeel mager vlees.
c) un arrière-fond blanc;
d) une installation lumineuse consistant en deux sources de lumières
illuminant l’arrière-fond de facon à produire un contraste fort et sans
ombre avec la carcasse à mesurer;
e) un calibre permettant à tout moment de vérifier le système. le
calibre est constitué d’une plaque découpée qui permet de calibrer la
vision sur base d’une mesure horizontale de largeur et une mesure
d’angle. Le calibre sera, soit d’un type à accrocher, soit de type à poser
au sol;
- une installation comprenant les éléments suivants pour l’évaluation
de l’ensemble de l’intérieur de la carcasse :
a) un mécanisme de positionnement permettant de positionner
l’intérieur de la moitié de la carcasse à mesurer à la verticale des
caméras polychromes. Il est installé un mécanisme de positionnement
complémentaire écartant les deux demi-carcasses en bloquant temporairement la demi-carcasse qui n’est pas mesurée;
b) deux caméras polychromes situées dans un boîtier protégé;
c) un arrière-fond bleu;
d) une installation lumineuse consistant en deux sources de lumières
illuminant l’intérieur de la carcasse de façon à produire une image
claire et nette;
e) un calibre permettant à tout moment de vérifier le système. le
calibre est constitué d’une plaque découpée qui permet de calibrer la
vision sur base d’une mesure horizontale de largeur. le calibre sert
également à contrôler la netteté de l’image;
- une unité d’analyse d’image : l’unité d’analyse d’image comprend
le matériel et le logiciel assurant l’analyse d’image.
Les valeurs mesurées sont converties par l’appareil-même en une
estimation de la teneur en viande maigre.
2° Méthode d’estimation en vue de déterminer la teneur en viande
maigre
La teneur en viande maigre estimée de la carcasse est calculée sur la
base de la formule suivante :
Yˆ
= 54,078892 + 0,037085*X5 + 0,256113*X15 + 0,021655*X16 +
33,97699*X59 – 0,149103*X88 – 0,106705*X90 – 0,0768985*X91 –
0,079832*X95 – 0,079042*X96 – 0,084983*X97 + 0,039831*X107 –
0,681172*X108 + 0,234541*X109 – 0,059871*X113 – 4,149651*X120 –
36,8824*X147 – 19,9219*X149 – 7,512613*X156 – 0,086669*X168 –
0,545069*X171 –
0,386719*X173 – 0,025001*X175 – 1,410422*X186 – 0,32873*X192 –
0,260074*X193 – 0,08137*X196 + 141,2392*X198 – 141,236*X199 –
12,7862*X222 – 27,3973*X227 – 289,576*X228 + 425,3549*X233 +
14,62961*X234 – 0,97067*X242 – 2,084821*X243 – 3,11945*X259 +
14,72706*X270 – 0,949448*X273
où :
Yˆ
= teneur en viande maigre estimée de la carcasse
X5 = la distance moyenne de la ligne traversant le centre de gravité
jusqu’à l’extérieur du jambon
1° Beschrijving van het indelingstoestel
De VCS 2000-3C is een fotoverwerkingssysteem voor de automatische bepaling van het geraamde aandeel mager vlees. Het apparaat
wordt online gebruikt in het slachtproductiesysteem, waar de geslachte
halve varkens automatisch door drie camera’s worden gefilmd. De
fotogegevens worden vervolgens verwerkt aan de hand van speciaal
daarvoor bestemde software.
Het systeem bestaat uit :
- een installatie met de volgende onderdelen voor de beoordeling van
het profiel van de ham :
a) een positioneringsinrichting die ervoor zorgt dat de linkerkarkashelft orthogonaal in beeld wordt gebracht;
b) een monochrome camera die zich in een beschermend omhulsel
bevindt;
c) een witte achtergrond;
d) een belichtingsinstallatie, bestaande uit twee lichtbronnen die de
achtergrond belichten zodat er een sterk en schaduwvrij contrast
ontstaat met het te meten karkas;
e) een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het
systeem te verifiëren. Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat
de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat en
een hoekmeting. Het sjabloon zal ofwel van het type zijn om te worden
opgehangen ofwel van het type om op de grond te worden geplaatst;
- een installatie met de volgende onderdelen voor de beoordeling van
de volledige binnenzijde van het karkas :
a) een mechanische positioneringsinrichting waarbij de te meten
karkashelft met de binnenzijde loodrecht op de kleurencamera’s wordt
gepositioneerd. Een aanvullende positioneringsinrichting wordt geplaatst
waarbij beide karkashelften uit elkaar worden gedreven door de
karkashelft die niet wordt gemeten tijdelijk te blokkeren;
b) twee kleurencamera’s die zich in een beschermend omhulsel
bevinden;
c) een blauwe achtergrond;
d) een belichtingsinstallatie, bestaande uit twee lichtbronnen die de
binnenzijde van het karkas belichten zodat er een helder en scherp
beeld ontstaat;
e) een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het
systeem te verifiëren. Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat
de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat.
Het sjabloon dient tevens voor de controle van de helderheid van het
beeld;
- een beeldanalyse-eenheid : de beeldanalyse-eenheid omvat de
hardware en de software voor de beeldanalyse.
De meetwaarden worden door het apparaat zelf omgezet in een
schatting van het aandeel mager vlees.
2° Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees
Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend
aan de hand van de onderstaande formule :
Yˆ
= 54,078892 + 0,037085*X5 + 0,256113*X15 + 0,021655*X16 +
33,97699*X59 – 0,149103*X88 – 0,106705*X90 – 0,0768985*X91 –
0,079832*X95 – 0,079042*X96 – 0,084983*X97 + 0,039831*X107 –
0,681172*X108 + 0,234541*X109 – 0,059871*X113 – 4,149651*X120 –
36,8824*X147 – 19,9219*X149 – 7,512613*X156 – 0,086669*X168 –
0,545069*X171 –
0,386719*X173 – 0,025001*X175 – 1,410422*X186 – 0,32873*X192 –
0,260074*X193 – 0,08137*X196 + 141,2392*X198 – 141,236*X199 –
12,7862*X222 – 27,3973*X227 – 289,576*X228 + 425,3549*X233 +
14,62961*X234 – 0,97067*X242 – 2,084821*X243 – 3,11945*X259 +
14,72706*X270 – 0,949448*X273
waarbij :
Yˆ
= geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken
X5 = de gemiddelde afstand van de zwaartepuntlijn tot de buitenkant
van de ham
24034
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
X15 = l’angle entre la ligne traversant le centre de gravité et l’axe X
X16 = l’angle entre la ligne traversant le centre de gravité et la
tangente sur le jambon
X59 = le rapport entre la superficie de la carcasse du côté dorsal de la
ligne traversant le centre de gravité et la superficie de la carcasse du
côté ventral de la ligne traversant le centre de gravité
X88 = l’épaisseur minimal du lard dorsal (y compris la couenne) dans
les secteurs 1 et 2
X90 = l’épaisseur maximale du lard dorsal (y compris la couenne)
dans le tiers crânien de la carcasse
X91 = l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans les secteurs 1 à 5 compris
X95 = l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans le secteur 4
X96 = l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans le tiers crânien de la carcasse
X97 = l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans les secteurs 1 à 4 compris
X107 = le rapport entre la superficie de la carcasse du côté ventral de
la ligne traversant le centre de gravité et la superficie du lard dorsal
(y compris la couenne) dans le secteur 2
X108 = le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le
secteur 3 et la superficie du lard dorsal (y compris la couenne) dans le
secteur 3
X109 = le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le
secteur 4 et la superficie du lard dorsal (y compris la couenne) dans le
secteur 4
X113 = l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans le secteur 5
X120 = le rapport entre la longueur du jambon, mesurée sur la ligne
traversant le centre de gravité, et la largeur du jambon à un tiers de la
superficie du jambon
X147 = le rapport entre l’épaisseur minimal du lard dorsal (y compris
la couenne) dans les secteurs 1 et 2 et la hauteur moyenne de la carcasse
X149 = le rapport entre l’épaisseur minimal du lard dorsal (y compris
la couenne) dans le tiers crânien de la carcasse et la hauteur moyenne
de la carcasse
X156 = le rapport entre l’épaisseur moyenne du lard dorsal
(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 4 compris et la hauteur
moyenne de la carcasse
X168 = le rapport entre la distance entre les points de référence sur le
jambon et le pied avant, mesurée sur l’axe Y, et l’épaisseur moyenne du
lard dorsal (y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X171 = le rapport entre la distance entre les points de référence sur le
jambon et le pied avant, mesurée sur la ligne traversant le centre de
gravité, et l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne)
dans les secteurs 1 à 5 compris
X173 = le rapport entre la hauteur moyenne de la carcasse dans les
deux tiers crânien de la carcasse et l’épaisseur moyenne du lard dorsal
(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X175 = le rapport entre la longueur de la colonne vertébrale dans le
secteur 1 et l’épaisseur moyenne du lard dorsal(y compris la couenne)
dans les secteurs 1 à 5 compris
X186 = le rapport entre l’épaisseur moyenne du lard dorsal
(y compris la couenne) dans le secteur 4 et l’épaisseur moyenne du lard
dorsal (y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X192 = le rapport entre l’épaisseur du tissu musculaire + lard dorsal
(y compris la couenne) à deux tiers de la longueur de la carcasse
(mesurée jusqu’à la moitié de la colonne vertébrale) et l’épaisseur
moyenne du lard dorsal(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5
compris
X193 = le rapport entre l’épaisseur moyenne du tissu musculaire +
lard dorsal (y compris la couenne) dans le secteur 5 (mesurée jusqu’à la
moitié de la colonne vertébrale) et l’épaisseur moyenne du lard dorsal
(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X196 = le rapport entre l’épaisseur moyenne du tissu musculaire
dans le secteur 5 (mesurée jusqu’à la moitié de la colonne vertébrale) et
l’épaisseur moyenne du lard dorsal (y compris la couenne) dans les
secteurs 1 à 5 compris
X198 = le rapport entre la superficie de la carcasse du côté dorsal de
la ligne traversant le centre de gravité et la superficie totale de la
carcasse
X15 = de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de X-as
X16 = de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de raaklijn op de ham
X59 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de
zwaartepuntlijn en de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn
X88 = de minimale dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in sectoren 1 en 2
X90 = de maximale dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in het craniale derde van het karkas
X91 = de gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X95 = de gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in sector 4
X96 = gemiddelde dikte rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in
het craniale derde van het karkas
X97 = de gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in sectoren 1 tot en met 4
X107 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de
zwaartepuntlijn en de oppervlakte van het rugspek (met inbegrip van
het zwoerd) in sector 2
X108 = de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in
sector 3 en de oppervlakte van het rugspek(met inbegrip van het
zwoerd) in sector 3
X109 = de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in
sector 4 en de oppervlakte van het rugspek(met inbegrip van het
zwoerd) in sector 4
X113 = de gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het
zwoerd) in sector 5
X120 = de verhouding tussen de lengte van de ham, gemeten op de
zwaartepuntlijn en de hambreedte ter hoogte van een derde van het
hamoppervlak
X147 = de verhouding tussen de minimale dikte van het rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 en 2 en de gemiddelde
karkashoogte
X149 = de verhouding tussen de maximale dikte van het rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) in het craniale derde van het karkas en
de gemiddelde karkashoogte
X156 = de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 4 en de
gemiddelde karkashoogte
X168 = de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten
op de ham en de voorpoot, gemeten op de Y-as en de gemiddelde dikte
van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en
met 5
X171 = de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten
op de ham en de voorpoot, gemeten op de zwaartelijn, en de
gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in
sectoren 1 tot en met 5
X173 = de verhouding tussen de gemiddelde karkashoogte in de
craniale twee derden van het karkas en de gemiddelde dikte van het
rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X175 = de verhouding tussen de lengte van de wervelkolom in sector
1 en de gemiddelde dikte van het rugspek(met inbegrip van het
zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X186 = de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) in sector 4 en de gemiddelde dikte van
het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X192 = de verhouding tussen de dikte van het spierweefsel + rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) ter hoogte van twee derden van de
karkaslengte (gemeten tot halverwege de wervelkolom) en de gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in
sectoren 1 tot en met 5
X193 = de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het spierweefsel + rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sector 5 (gemeten tot
halverwege de wervelkolom) en de gemiddelde dikte van het rugspek
(met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X196 = de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het spierweefsel in sector 5 (gemeten tot halverwege de wervelkolom) en de
gemiddelde dikte van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in
sectoren 1 tot en met 5
X198 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de
zwaartepuntlijn en de volledige karkasoppervlakte
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
X199 = le rapport entre la superficie de la carcasse du côté ventral de
la ligne traversant le centre de gravité et la superficie totale de la
carcasse
X222 = le rapport entre la superficie totale du lard dorsal (y compris
la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris et la superficie totale de la
carcasse
X227 = la proportion entre la superficie du lard dorsal (y compris la
couenne) dans le secteur 5 et la superficie totale de la carcasse
X228 = la proportion entre la superficie du lard dorsal (y compris la
couenne) dans les secteurs 1 et 2 et la superficie totale de la carcasse
24035
X199 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de
zwaartepuntlijn en de volledige karkasoppervlakte
X273 = la proportion entre la superficie du tissu musculaire dans le
secteur 1 et la superficie totale du lard dorsal(y compris la couenne)
dans le secteur 1
Les surfaces sont mesurées en mm2, les angles en degrés, et les
distances, hauteurs, épaisseurs et largeurs en mm.
La formule s’applique à des carcasses ayant un poids entre 60 et
130 kg.
3° Mode d’emploi
Au début de chaque journée d’abattage, le système d’analyse
d’images est vérifié à l’aide d’un calibre.
Les évaluations du profil du jambon se font su la demi-carcasse
gauche.
Vu pour être annexé à l’arrêté ministériel du 11 mars 2009 modifiant
l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du
22 septembre 2005 portant détermination de la grille de classement et
les modalités d’application pour le classement des carcasses de gros
bovins et des carcasses de porcs.
Bruxelles, 11 mars 2009.
X222 = de verhouding tussen de volledige oppervlakte van het
rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5 en de
volledige karkasoppervlakte
X227 = de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek (met
inbegrip van het zwoerd) in sector 5 en de volledige karkasoppervlakte
X228 = de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek (met
inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 en 2 en de volledige
karkasoppervlakte
X233 = de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in
sector 2 en de volledige karkasoppervlakte
X234 = de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in
sector 3 en de volledige karkasoppervlakte
X242 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte in het caudale
negende deel van het karkas en de volledige oppervlakte van het
rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X243 = de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de
zwaartepuntlijn in het caudale negende deel van het karkas en de
volledige oppervlakte van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd)
in sectoren 1 tot en met 5
X259 = de verhouding tussen de oppervlakte in sector 2 (gemeten tot
halverwege de wervelkolom) en de volledige oppervlakte van het
rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
X270 = de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek (met
inbegrip van het zwoerd) in sectoren 3 en 4 en de volledige oppervlakte
van het rugspek (met inbegrip van het zwoerd) in sectoren 1 tot en
met 5
X273 = de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in
sector 1 en de volledige oppervlakte van het rugspek (met inbegrip van
het zwoerd) in sectoren 1 tot en met 5
De oppervlakten worden gemeten in mm2, de hoeken in graden, en
de afstanden, hoogtes, diktes en breedtes in mm.
De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot
130 kg.
3° Gebruiksaanwijzing
Bij aanvang van iedere slachtdag wordt het beeldanalysesysteem met
behulp van een sjabloon geverifieerd.
Beoordelingen van het profiel van de ham worden uitgevoerd op de
linkerkarkashelft.
Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 11
maart 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse
Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van
het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van
geslachte volwassen runderen en varkens.
Brussel, 11 maart 2009.
Le Ministre du Gouvernement
de la Région de Bruxelles-compétent pour la Politique agricole,
B. CEREXHE
De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
bevoegd voor het Landbouwbeleid,
B. CEREXHE
Annexe II
Bijlage II
Annexe 2.D. à l’arrêté du Gouvernement de la Région de BruxellesCapitale du 22 septembre 2005 portant détermination de la grille de
classement et les modalités d’application pour le classement des
carcasses de gros bovins et des carcasses de porc — Appareil de
classement Hennessy Grading Probe (HGP4) et méthode y afférente
d’estimation de la teneur en viande maigre.
1° Description de l’appareil de classement
L’appareil HGP4 est équipé d’une sonde de 5,95 mm de diamètre (et
de 6,3 mm de lame de chaque côté de la pointe de la sonde) contenant
une photodiode et un photo-détecteur d’une distance de fonctionnement comprise entre 0 et 120 mm. Les valeurs de mesure sont
converties en résultats d’estimation de teneur en viande maigre par le
HGP4 lui-même.
2° Méthode d’estimation en vue de déterminer la teneur en viande
maigre
La teneur en viande maigre estimée de la carcasse est calculée sur la
base de la formule suivante :
Yˆ
= 65,42464 - 1,06279*X1 + 0,17920*X2
Bijlage 2.D. van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de
toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen
runderen en varkens — Indelingstoestel Hennessy Grading Probe
(HGP4) en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel
mager vlees.
1° Beschrijving van het indelingstoestel
Het indelingstoestel HGP4 is uitgerust met een sonde die een
diameter heeft van 5,95 mm (bij het mes aan de punt van de sonde
6,3 mm), met fotodiode en fotodetector, en die een meetbereik heeft van
0 tot 120 mm. Aan de hand van de meetwaarden verschaft de HGP4 zelf
een schatting van het magere vleesaandeel.
X233 = le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le
secteur 2 et la superficie totale de la carcasse
X234 = le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le
secteur 3 et la superficie totale de la carcasse
X173 = le rapport entre la superficie de la carcasse dans la neuvième
partie caudale de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal
(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X243 = le rapport entre la superficie de la carcasse du côté ventral de
la ligne traversant le centre de gravité dans la neuvième partie caudale
de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal (y compris la
couenne) dans les secteurs1 à 5 compris
X259 = le rapport entre la superficie dans le secteur 2 (mesurée
jusqu’à la moitié de la colonne vertébrale) et la superficie totale du lard
dorsal (y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
X270 = le rapport entre la superficie du lard dorsal (y compris la
couenne) dans les secteurs 3 et 4 et la superficie totale du lard dorsal
(y compris la couenne) dans les secteurs 1 à 5 compris
2° Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees
Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend
aan de hand van de onderstaande formule :
Yˆ
= 65,42464 - 1,06279*X1 + 0,17920*X2
24036
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
où :
Yˆ = teneur en viande maigre estimée de la carcasse
X1 = l’épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres,
mesurée à six centimètres latéralement de la ligne médiane de la
carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième dernière côte;
X2 = l’épaisseur du muscle en millimètres, mesurée à six centimètres
latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la
troisième et la quatrième dernière côte;
La formule s’applique à des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg.
3° Mode d’emploi
Au début de chaque journée d’abattage, la sonde de mesure doit être
contrôlée au moyen du cube de testage.
Ce cube de testage représente une valeur fixe d’épaisseur de graisse
et de viande (20 mm pour la graisse et 48 mm pour la viande). Le
résultat du test, la date, l’heure et le numéro d’identification de la
personne qui effectue le classement doivent pouvoir être imprimés.
Lorsque les valeurs des tests excèdent les écarts tolérés de 1 mm pour
l’épaisseur de graisse, l’abattoir doit immédiatement faire procéder à
un nouvel étalonnage de l’appareil par le constructeur.
La carcasse est piquée au moyen de cette sonde de mesure :
a) dans la demi-carcasse gauche;
b) entre la troisième dernière et la quatrième dernière côte;
c) horizontalement et parallèlement au plan de coupe;
d) à 6 cm du plan de coupe.
La pointe de la sonde de mesure doit être enfoncée jusqu’au creux de
la panse.
waarbij :
Yˆ = geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken
X1 = rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter,
gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte
varken tussen de derde laatste en de vierde laatste rib;
X2 = spierdikte in millimeter, gemeten op 6 centimeter van de
middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde laatste en de
vierde laatste rib
De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg.
3° Gebruiksaanwijzing
Bij de aanvang van iedere slachtdag moet de meetsonde geverifieerd
worden aan de hand van het testblokje.
Dat testblokje stelt een vaste waarde van vet- en vleesdikte voor
(20 mm vet en 48 mm vlees). Het resultaat van de test, de datum, het
uur en het identificatienummer van de persoon die de verificatie
verricht, moeten kunnen worden afgedrukt. Als de testwaarden de
toegestane afwijking van 1 mm spekdikte of 1 mm spierdikte overschrijden, moet het slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de
constructeur laten herijken.
Het karkas wordt met de meetsonde geprikt :
a) in de linkerslachthelft;
b) tussen de derde laatste en de vierde laatste rib;
c) horizontaal en evenwijdig aan het kliefvlak;
d) 6 cm van het kliefvlak.
De mespunt van de meetsonde moet tot in de buikholte worden
doorgeprikt.
Vu pour être annexé à l’arrêté ministériel du 11 mars 2009 modifiant
l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du
22 septembre 2005 portant détermination de la grille de classement et
les modalités d’application pour le classement des carcasses de gros
bovins et des carcasses de porcs.
Bruxelles, le 11 mars 2009.
Le Ministre du Gouvernement de la Région de Bruxelles
compétent pour la Politique agricole,
B. CEREXHE
Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van
11 maart 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse
Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van
het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van
geslachte volwassen runderen en varkens.
Brussel, 11 maart 2009.
De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
bevoegd voor het Landbouwbeleid,
B. CEREXHE
Annexe III
Bijlage III
Annexe 2.E. à l’arrêté du Gouvernement de la Région de BruxellesCapitale du 22 septembre 2005 portant détermination de la grille de
classement et les modalités d’application pour le classement des
carcasses de gros bovins et des carcasses de porc — Appareil de
classement Optiscan-TP System et méthode y afférente d’estimation
de la teneur en viande maigre.
1° Description de l’appareil de classement
L’épaisseur du lard et du muscle est relevée par un mesurage optique
à deux endroits déterminés de la carcasse à l’aide d’un appareil à
commande manuelle. Un système de traitement d’images prend une
Bijlage 2.E. van het Besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de
toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen
runderen en varkens — Indelingstoestel Optiscan-TP System en
bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees.
1° Beschrijving van het indelingstoestel
Door middel van een handmatig bediend toestel worden op twee
welbepaalde plaatsen op het karkas een spekdikte en vleesdikte optisch
bepaald. Een fotoverwerkingssysteem maakt van beide meetpunten
MONITEUR BELGE — 25.03.2009 — BELGISCH STAATSBLAD
photographie des deux points de mesurage qui est conservée et peut
faire l’objet d’un contrôle ultérieur. A l’aide de ces données, la teneur en
viande maigre de la carcasse est calculée au moyen de la formule
ci-dessous.
2° Méthode d’estimation en vue de déterminer la teneur en viande
maigre
La teneur en viande maigre estimée de la carcasse est calculée sur la
base de la formule suivante :
Yˆ
= 53,04153 - 0,68318*X1 + 0,23131*X2
où :
Yˆ = teneur en viande maigre estimée de la carcasse
X1 = l’épaisseur du lard minimale (y compris la couenne) en
millimètres couvrant le muscle lombaire (musculus gluteus medius)
X2 = l’épaisseur du muscle lombaire en millimètres, exprimée par la
distance la plus courte entre la partie antérieure (crânienne) du muscle
lombaire (musculus gluteus medius) et le bord supérieur (dorsal) du canal
rachidien.
La formule s’applique à des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg.
3° Mode d’emploi
Au début de chaque journée d’abattage, la sonde de mesure doit être
contrôlée au moyen du cube de testage. Ce cube de testage représente
une valeur fixe de l’épaisseur de graisse et de l’épaisseur du muscle
lombaire. Le résultat du test, la date, l’heure et le numéro d’identification de la personne qui effectue le classement doivent pouvoir être
imprimés. Lorsque les valeurs des tests excèdent les écarts tolérés de
1 mm pour l’épaisseur de graisse ou de 1 mm pour le muscle lombaire,
l’abattoir doit immédiatement faire procéder à un nouvel étalonnage de
l’appareil par le constructeur.
Vu pour être annexé à l’arrêté ministériel du 11 mars 2009 modifiant
l’arrêté du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale du
22 septembre 2005 portant détermination de la grille de classement et
les modalités d’application pour le classement des carcasses de gros
bovins et des carcasses de porcs.
Bruxelles, le 11 mars 2009.
Le Ministre du Gouvernement de la Région de Bruxelles
compétent pour la Politique agricole,
B. CEREXHE
24037
een foto die wordt opgeslagen en later kan worden gecontroleerd. Aan
de hand van die gegevens wordt door middel van de onderstaande
formule het aandeel mager vlees in het karkas bepaald.
2° Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees
Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend
aan de hand van de onderstaande formule :
Yˆ
= 53,04153 - 0,68318*X1 + 0,23131*X2
waarbij :
Yˆ = geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken
X1 = spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter, gemeten
op de plaats waar die het dunst is op de lendenspier (musculus gluteus
medius)
X2 = dikte van de lendenspier in millimeter, dat is de afstand tussen
de top (craniaal) van de lendenspier (musculus gluteus medius) en de
bovenrand (dorsaal) van het ruggenmergkanaal
De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg.
3° Gebruiksaanwijzing
Bij de aanvang van iedere slachtdag wordt het toestel geverifieerd
aan de hand van het bijbehorende testblokje. Dat testblokje stelt een
vaste waarde van spekdikte en dikte van de lendenspier voor. Het
resultaat van de test, de datum, het uur en het identificatienummer van
de persoon die de verificatie verricht, moeten kunnen worden
afgedrukt. Als de testwaarden de toegestane afwijking van 1 mm
spekdikte of 1 mm dikte van de lendenspier overschrijden, moet het
slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de constructeur laten
herijken.
Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van
11 maart 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse
Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van
het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van
geslachte volwassen runderen en varkens.
Brussel, 11 maart 2009.
De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering
bevoegd voor het landbouwbeleid,
B. CEREXHE
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertising