Candy | FO R 23 PGH | Candy FO R 23 PGH Manuel utilisateur

Candy FO R 23 PGH Manuel utilisateur
NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
DES FOURS ENCASTRAB
LES
ENCASTRABLES
~~~
R 23 P
93784665
Four Convection Naturelle Pyrolyse
1
SOMMAIRE
CONSIGNES DE SECURITE -------------------------------------------------------- 3
RECOMMANDATIONS ------------------------------------------------------------- 3
• PARTIE DESTINEE A L'INSTALLATION
INSTALLATION DU FOUR
. Encastrement
------------------------------------------------------ 4 à 5
. Raccordement électrique ------------------------------------------------------ 6 à 7
LA FICHE TECHNIQUE ----------------------------------------------------------- 8
• PARTIE DESTINEE A L'UTILISATION
PRESENTATION "TABLEAU DE BORD" ------------------------------------- 9
LE PROGRAMMATEUR HORLOGE ----------------------------------- 10 à 11
LES DIFFERENTES FONCTIONS DU FOUR -------------------------------- 12
UTILISATION DU FOUR EN MODE CUISSON -------------------------- 13
CONSEILS DE CUISSON -------------------------------------------------- 14 à 15
LE TOURNEBROCHE
--------------------------------------------------------- 16
EQUIPEMENT DU FOUR --------------------------------------------------------- 17
ENTRETIEN DU FOUR
. Entretien général
. La Pyrolyse
2
-------------------------------------------------- 18 à 19
-------------------------------------------------- 20 à 21
CONSIGNES DE SECURITE
• Lire attentivement les instructions contenues dans la présente notice ; elles fournissent
d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien, ainsi que
quelques conseils pour la meilleure utilisation possible de votre four. Conserver ce document avec soin pour toute consultation ultérieure.
Notre responsabilité ne saurait être e
ngagée en cas de non-respect des instrucengagée
tions fournies dans lla
a notic
e.
notice.
• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés
à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
• Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en
aucun cas vous ne devez apporter des modifications sur cet appareil.
• Pendant le fonctionnement du four en mode grilloir ou en mode pyrolyse, les parties
accessibles du four deviennent forcément chaudes, nous recommandons d'éloigner les
jeunes enfants.
• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets.
En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action
de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
• Si votre four présente un défaut quelconque, débranchez-le de l'alimentation générale et
faites appel directement à un service technique agréé CANDY.
• Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire du four.
• Ne vous appuyez pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur la porte du four.
• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
RECOMMANDATIONS
• Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage
parfait du four.
• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
• Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées
pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte température. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
• En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des
plats, des moules à pâtisserie résistants à de très hautes températures.
3
INSTALLATION DU FOUR
L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ÊTRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU
UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à la
chaleur.
Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou enchâssé sous un plan de travail
(page 5).
Avant sa fixation :
il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de
permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection
des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées page 5 selon le type
d'encastrement.
Fixation dans la niche d'encastrement :
Vous trouverez à l'intérieur du four un sachet comprenant les vis de fixation.
Pour la fixation :
lorsque la porte du four est ouverte, deux trous sont accessibles, ils sont situés de
chaque côté des montants latéraux.
Utiliser les vis fournies pour fixer le four.
4
INSTALLATION DU FOUR
1 - Four en colonne
(dimensions en mm)
406
553
560
478
21
580
54
9
596
575
0
55 i
min
593
27
500
TABLE
602 mini
(dimensions en mm)
10 mini
2 - Four enchâssé
sous plan de travail
50
FOUR
Ouverture
500 X 50
Ouverture
500 x 10
5
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ÊTRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.
CANDY décline toute responsabilité en cas de non respect de cette exigence.
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre,
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter
des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
RACCORDEMENT :
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation type H05 VV-F section 3 G 1,5
permettant le raccordement exclusivement sous des tensions de 230 V~ entre phases ou
entre phase et neutre.
Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir
vérifié:
. la tension d'alimentation indiquée au compteur,
. le réglage du disjoncteur.
Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié
à la borne Terre de l'installation.
Attention :
. Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordement.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses
conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non
relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez la
prise de courant de façon à pouvoir brancher le four une fois sorti de sa niche.
Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous
demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de
qualification similaire.
6
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
INSTALLATION AVEC PRISE
Compteur : 230 V ~
entre phases ou entre phase et neutre
FUSIBLE
16 Ampères
PRISE DE COURANT
16 Ampères
"2 phases + Terre"
ou
"1 phase + Neutre + Terre"
Câble four
(type H05VV-F, section 3G1,5)
7
FICHE TECHNIQUE
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer
la qualité de sa production, CANDY pourra apporter à ses appareils des modifications
liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du
Code de la Consommation.
Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------R 23 P
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dimens
ions de l'appareil (en cm)
Dimensions
Largeur x Hauteur x Profondeur
59,5 X 59 X 57
Dimen
sions intérieures du four (en cm)
Dimensions
Largeur x Hauteur x Profondeur
Volume en litres
43 x 30 x 39
50
Puissances en Watt
Eclairage
Convection Naturelle
Sole seule
Grilloir
Tournebroche
Pyrolyse
25
2350
1490
2160
2160
2330
Consommation en convection naturelle (kWh)
* de montée à 200°C
* de maintien pendant 1 heure à 200°C
* Cycle Pyrolyse (80 minutes)
0,45
0,55
3,20
Raccordement électrique
Fusible
Monophasé 230 V~ + Terre
16 A
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8
PRESENTATION "Tableau de bord"
1 • Programmateur horloge :
il prend en charge toutes les fonctions du four.
2 • Manette de sélection des fonctions du four :
Eclairage four
4 fonctions cuisson :
. convection naturelle,
. sole seule,
. grilloir,
. tournebroche
1 fonction de nettoyage par pyrolyse.
3 • Voyant de verrouillage (Pyrolyse) :
il indique que le cycle pyrolyse est en cours, et que la porte est verrouillée.
4 • Voyant de régulation :
il indique le fonctionnement du thermostat en mode cuisson et en mode pyrolyse.
5 • Manette du thermostat de four :
elle est graduée en dégré, de 60°C à MAX (280°C).
9
LE PROGRAMMATEUR "HORLOGE"
• PRESENTATION
Aiguille "C"
(programmation différée)
A
Fenêtre qui permet de visualiser :
: arrêt de la sonnerie
de fin de cuisson
Index
B
: position manuelle
1 à 180 : durée de cuisson
en minutes
• HORLOGE
1
2
Mise à l'heure :
elle doit être effectuée avant l'utilisation du four.
- Tirer puis tourner le bouton "B" vers la droite ;
- Positionner les aiguilles des heures et minutes en face de
l'heure du moment.
AVANT DE RÉALISER UNE CUISSON AVEC LE FOUR :
. AFFICHER SUR LE PROGRAMMATEUR SOIT LA POSITION MANUELLE, SOIT UN TEMPS DE CUISSON.
POUR RÉALISER UN CYCLE PYROLYSE, IL FAUT OBLIGATOIREMENT AFFICHER UN TEMPS DE NETTOYAGE.
LORSQUE L'OPERATION DE CUISSON OU DE NETTOYAGE EST TERMINÉE, AFFICHER DANS LA FENÊTRE D'AFFICHAGE
.
LA POSITION MANUELLE
• MINUTEUR
Si vous n'utilisez pas le four pour une cuisson, vous pouvez utiliser le minuteur seul, comme aidemémoire, une sonnerie retentira à la fin du temps programmé.
- Tourner le bouton "A" vers la droite pour afficher une durée.
- Laisser les manettes de commandes sur la position arrêt.
A la fin du temps programmé, une sonnerie retentira. Pour la stopper, tourner le bouton "A"
jusqu'à visualiser le repère
dans la petite fenêtre, sinon elle s'arrêtera d'elle-même au
bout de 3 minutes.
10
UTILISATION MANUELLE (sans programmation) : Départ immédiat et arrêt manuel.
- Placer la cloche
en face de l'index de la fenêtre (si tel n'est pas
le cas) : tourner
le bouton "A".
- Placer l'aiguille "C" sous l'aiguille des heures (si tel n'est pas le cas) :
tirer et tourner le bouton "A".
- Faire apparaître dans la fenêtre d'affichage le repère
face à
"A".
l'index : tourner
le bouton "A"
- Régler la manette du thermostat et du sélecteur de fonctions.
Le four démarre alors immédiatement.
Pour stopper le fonctionnement du four, ramener les manettes de fonctions du four sur arrêt.
UTILISATION AVEC UNE DURE
E : Départ immédiat et arrêt automatique.
DUREE
- Placer la cloche
en face de l'index de la fenêtre (si tel n'est pas
le cas) : tourner
le bouton "A".
- Placer l'aiguille "C" sous l'aiguille des heures (si tel n'est pas le cas) :
tirer et tourner le bouton "A".
- Afficher un temps face à l'index de la fenêtre d'affichage :
tourner
le bouton "A".
- Régler la manette du thermostat et du sélecteur de fonctions.
Pour un cycle pyrolyse : positionner la manette du sélecteur des fonctions sur "P" (voir page 20).
Le four s'arrêtera automatiquement une fois le temps écoulé.
La fin du temps programmé sera signalée par une sonnerie qui s'arrêtera automatiquement après quelques
minutes. Cette sonnerie peut être arrêtée de façon manuelle en tournant le bouton "A" dans le sens
horaire pour placer
en face de l'index de la fenêtre.
Ramener les manettes de fonctions du four sur arrêt.
UTILISATION AVEC UNE DUREE ET DEPART DIFFERE : Départ différé et arrêt automatique
- Placer la cloche
cas) : tourner
en face de l'index de la fenêtre (si tel n'est pas le
le bouton "A".
1 - Régler une heure de début de cycle : tirer le bouton "A" et le
tourner
pour placer l'aiguille "C" en face de l'heure de départ.
2 - Afficher une durée : tourner le bouton "A"
, sans le tirer
tirer, pour
placer le temps choisi face à l'index sur la fenêtre d'affichage.
- Régler la manette du thermostat et du sélecteur de fonctions.
Pour un cycle pyrolyse : positionner la manette du sélecteur des fonctions sur "P" (voir pages 20 - 21).
Le four débutera son cycle à l'heure programmée et s'arrêtera de fonctionner automatiquement, une
fois le temps écoulé. La fin du temps sera signalée par une sonnerie qui retentira pendant environ trois
minutes. Elle peut être arrêtée de façon manuelle en tournant le bouton "A" dans le sens horaire pour
placer
en face de l'index.
Ramener les manettes sur arrêt.
11
LES DIFFERENTES FONCTIONS DU FOUR
1
2
3
4
5
6
1 - Eclair
age de four
Eclairage
L'éclairage se met en fonctionnement dès que la manette du sélecteur est tournée (sauf en
mode pyrolyse).
2 - Convection Naturelle
Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte.
Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges,
rosbif, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Un préchauffage du four de 10
minutes environ est conseillé.
3 - Sole seule
Utilisation de la résistance de sole uniquement.
A utiliser pour les tartes, les quiches, les tourtes, les pâtés, et toutes cuissons nécessitant plus de
chaleur et de rayonnement par le dessous.
4 - Gril
Utilisation de la résistance de grilloir uniquement.
C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes, elle est très utile pour les gratinages. Un
préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance.
. Les viandes rouges et filets de poissons doivent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce
glissé dessous ou encore positionné sur une grille d'un niveau inférieur.
. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long,
mais la viande sera plus savoureuse.
L'utilisation du grilloir se fait porte entr'ouverte.
5 - Tournebroche
Utilisation de la résistance de grilloir plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à
cuire.
L'utilisation du tournebroche se fait porte entr'ouverte.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
6 - Pyrolyse
Nettoyage intégral du four par brûlage de toutes les salissures (graisses, sucres) en portant la
température à environ 480°C.
Retirer tous les accessoires du four pendant le cycle de nettoyage.
12
UTILISATION DU FOUR EN MODE CUISSON
Attention :
. La porte est chaude pendant le fonctionnement du four ; éloigner les jeunes enfants.
. Ne jamais tapisser les parois du four et la sole avec du papier d'aluminium ; l'action
concentrée de la chaleur provoquerait la détérioration de l'émail.
1.
Choisir un mode de cuisson :
. Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson souhaité.
Chaque mode de cuisson a une plage de température idéale qu'il
faut respecter ; se reporter aux indications citées ci-dessous.
2.
Régler une température :
. Tourner la manette du thermostat sur la température souhaitée pour votre
cuisson.
Convection naturelle : entre 60°C et MAX,
Sole seule : entre 60°C et MAX,
Grilloir : température maximale,
Tournebroche : température maximale.
3.
Régler le programmateur horloge :
. Afficher soit la position manuelle, soit un temps de cuisson avec ou sans départ
différé.
Le voyant de régulation
indique la mise en route et le fonctionnement du thermostat.
Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson.
13
CONSEILS DE CUISSON
Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections
de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le
four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle
se fait mieux au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager
vers le milieu de l'aliment.
UN BON PRE
CHAUFFAGE EST TOUJOURS A L'ORIGINE DE LA REUSSITE
PRECHAUFFAGE
D'U
NE CUISSON DE VIANDE ROUGE.
D'UNE
POUR LES GRILLADE
S:
GRILLADES
Avant d'enfourner la grillade :
Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller.
La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et
ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et épicer la viande avant de la faire
griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse.
Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau
large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..).
Pendant la cuisson :
Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus
s'écoulerait et la grillade serait sèche.
POUR LES PATISSERIES :
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson
des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé,
ou bien avec une feuille de papier aluminium.
Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au
gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne pénètrera pas
à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les
soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou
avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez
arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées
dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie
finisse de cuire sans brûler.
Reportez-vous au tableau page suivante pour faciliter la prise en main de votre appareil.
Vous pourrez ensuite affiner si nécessaire, tout en sachant que plus une cuisson est réalisée
à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser
l'encrassement de l'enceinte et l'apparition des fumées.
Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson, même si
cela doit nécessiter quelque peu une augmentation du temps de cuisson.
14
CONSEILS DE CUISSON
CONVECTION NATURELLE
Recettes
Température
de cuisson
Quantité
Temps
de cuisson
Gradin à
partir du bas
20 minutes
1
Poissons entiers rotis ou braisés
Bar-Dorade-Lotte
1 kg
200 / 220
Viandes - Légumes
Boeuf aux carottes
6 pers.
200 / 220
4 h environ
1
Boeuf bourguignon
6 pers.
220
4 h environ
1
Canard
1,5 kg
200 / 220
1 h 30
1
Choux braisés
6 pers.
200 / 220
1 h environ
1
Flamiche aux poireaux
Ø28 - 6 pers.
180 / 200
35 / 40 minutes
1
200 / 220
15 min par livre
1
160 / 180
2 h 30 - 3 h
1
200 / 220
1 h par kilo
1
Gigot de mouton
Oie - Dinde
7 kg
Paté en croûte
Poulet moyen rôti
1 / 1kg 200
200 / 220
45 min - 1 h
1
Quiche Lorraine
Ø27 - 6 pers.
200 / 220
40 / 50 min
1
230 / 240
15 min par livre
1
Rôti de boeuf
Pâtisseries
Cake
1 kg 500
180 / 200
50 / 60 minutes
1
Clafoutis aux fruits
Ø27- 6 pers.
200 / 220
40 / 45 minutes
1
Crème renversée
moules indivi.
80 / 90
45 min
au bain marie
1
200
40 minutes
3
Pâte à choux
Quatre-quart
1 kg 500
200 / 220
45 min / 1 heure
1
Tarte garnie
Ø27- 6 pers.
200 / 220
40 / 45 minutes
1
15
LE TOURNEBROCHE
UTILISATION DU TOURNEBROCHE :
- retirer du four les grilles,
- embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux
fourchettes,
- poser la broche sur le support,
- glisser le support et la broche sur le 2ème gradin en partant
du bas.
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement,
- enclencher la broche dans le carré d'entraînement,
- placer le récolte-sauce dans le bas du four,
- ensuite, tourner la manette du sélecteur sur la fonction "tournebroche"
.
- et la manette du thermostat sur MAX.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire
les grosses pièces au four, elles n'en seront que meilleures.
TEMPS DE CUISSON :
. 20/30 minutes par kg de boeuf,
. 60/70 minutes par kg de veau, volaille,
. 30/40 minutes par kg d'agneau,
de mouton,
. 55/65 minutes par kg de porc.
LES CUISSONS AU TOURNEBROCHE SE FONT PORTE ENTR'OUVERTE
Tournebroche axial
Enfoncer la broche dans le carré d'entraînement.
16
EQUIPEMENT DU FOUR
1
2
1 : La grille porte-plats
Elle sert de support aux moules, et aux plats.
Elle sert plus particulièrement à recevoir les viandes pour les cuissons au grilloir puisqu'elle
est équipée de rails pour y glisser le plat récolte-sauce.
2 : Le plat récolte sauce
Le plat récolte-sauce ne doit être utilisé qu'en position grilloir ou tournebroche. Pour
toutes les autres fonctions, il est important de le retirer du four.
Avec toutes les autres fonctions cuisson, le plat récolte-sauce doit être retiré du four.
Il est seulement destiné à recevoir le jus des grillades. Il est soit posé sur la grille, glissé sous
les rails ou encore posé sur la sole.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir
rôtir, il en résulterait des dégagements
de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Ne jamais pyrolyser le plat récolte-sauce pour le nettoyer.
3 : La plaque à pâtisserie
La plaque à pâtisserie sera placée directement sur la grille porte-plats. On y déposera les
petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues, etc...
Elle doit être retirée du four si elle n'est pas utilisée.
Remarque : un moule à pâtisserie démontable n'est pas étanche, il laisse passer le jus des fruits
et le sucre qui en tombant sur la sole du four se caramélisent et s'enlèvent avec difficulté.
Nous déconseillons l'emploi du plat en verre pour les cuissons de viande.
Utiliser des plats creux en terre de préférence.
17
ENTRETIEN DU FOUR : "ENTRETIEN GENERAL"
LE FOUR :
. Attendre le refroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage
manuel.
. Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets
tranchants pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.
. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
LES PARTIES VITREES : nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque utilisation
du four, le verre de porte de four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop
importantes, vous pouvez ensuite les nettoyer avec une éponge bien essorée et un produit
détergent. N'utilisez jamais de produits abrasifs ou d'objets tranchants.
LA PORTE DU FOUR :
le nettoyage de la porte du four
peut être effectué directement
sur l'appareil ou en procédant au
démontage de celle-ci.
Photo 1 :
position initiale
Photo 2 :
relever crochet
crochet vers le bas
Pour le démontage,
procéder comme suit :
. ouvrir la porte entièrement,
. l'articulation se présente comme sur photo 1,
. relever les crochets des articulations (photo 2)
. tirer la porte vers le haut, en la refermant
partiellement jusqu'à désengagement.
Lors du remontage, veiller à bien repositionner les articulations ; une encoche située sous ces dernières (photo 3)
vous permettra de placer les articulations correctement.
La remise en place s'effectue en replaçant les crochets des
articulations dans leur position initiale comme sur photo 1.
Photo 3 :
encoche articulation
Encoche
LE JOINT PORTE DE FOUR :
si besoin, le nettoyer avec une éponge légèrement humidifiée.
LA GRILLE : la nettoyer avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincer avec de l'eau
propre et sècher. Eviter les produits abrasifs.
LA PLAQUE A PATISSERIE : laver et rincer la plaque à pâtisserie avec un tampon à
récurer légèrement savonné.
18
ENTRETIEN DU FOUR : "ENTRETIEN GENERAL"
LE PLAT RECOLTE-SAUCE : après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four.
Prendre soin de reverser les graisses dans un récipient. Laver et rincer le plat récolte-sauce
dans de l'eau chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel.
Si les résidus restent collés, le faire tremper dans de l'eau et un produit détergent.
Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle ou avec un produit du commerce.
Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans un four.
Ne jamais pyrolyser le plat récolte-sauce.
NE JAMAIS TAPISSER LES PAROIS DU FOUR ET SURTOUT LA SOLE AVEC DU PAPIER
ALUMINIUM OU DES PROTECTIONS JETABLES DU COMMERCE. DANS CE CAS,
L'ACTION CONCENTREE DE LA CHALEUR PROVOQUERAIT LA DETERIORATION
DE L'EMAIL.
ECLAIRAGE DU FOUR : déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute
opération de nettoyage ou de remplacement.
L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matière résistante à de hautes températures.
Caractéristiques de l'ampoule :
220/240 V~ - 25 W - Culot E 14 Température 300°C
Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il
vous suffit de :
. démonter le cache en verre en le dévissant (photo
1)
. dévisser l'ampoule (photo 2),
. la remplacer par un modèle identique : voir
caractéristiques ci-dessus,
. après remplacement de l'ampoule défectueuse :
remonter le cache verre qui sert de protection en
le revissant.
NB : dans l'éventualité où l'ampoule est cassée, faire appel à un technicien ou à une personne
de qualification similaire pour l'intervention.
19
ENTRETIEN DU FOUR: "LA PYROLYSE"
Votre four est équipé d'un système assurant son nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par
destruction à haute température des salissures. Cette opération se fait automatiquement
grâce au programmateur. Les fumées en résultant sont rendues "propres" par passage sur un
pyrolyseur dont l'action commence dès la cuisson des aliments. A cause de la température
élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité. Dès que
la température intérieure du four dépasse 320° C, il est impossible de déverrouiller la porte.
IMPORTAN
T:
IMPORTANT
. Dans le cas de l'installation d'une table de cuisson au dessus du four, ne jamais utiliser les
brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter
un échauffement excessif du tableau de bord du four.
. Il est important d'enlever toute accumulation ou autre coulure importante de graisse. Des
résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous
l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
. Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit
recommandé pour le nettoyage des fours.
Atten
tion : pendant le cycle pyrolyse, nous recommandons la prudence, éloigner les
Attention
jeunes enfants.
Mise en route du nettoyage
- Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la
température de pyrolyse ;
- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long.
- Fermer la porte du four.
- Laisser la manette du thermostat sur arrêt.
- Tourner la manette de sélection des fonctions vers la gauche jusqu'au repère "Pyro".
- Si vous souhaitez une pyrolyse avec départ immédiat : afficher une durée sur le
programmateur horloge.
- Placer la cloche
en face de l'index de la fenêtre (si tel n'est pas
le cas) : tourner
le bouton "A".
- Placer l'aiguille "C" sous l'aiguille des heures (si tel n'est pas le cas) :
tirer et tourner le bouton "A".
- Afficher un temps face à l'index de la fenêtre d'affichage :
tourner
le bouton "A".
durée
aiguille "C"
1 heure et 30 minutes
:
four peu sale
il correspond au temps minimum pour un cycle pyrolyse, et permet de
réaliser un nettoyage parfait pour un degré de salissure normal.
1 heure et 45 minutes
20
:
four moyennement sale
2 heures
:
four très sale
(temps maxi : 2 heures, temps de nettoyage à ne pas dépasser).
ENTRETIEN DU FOUR: "LA PYROLYSE"
- Si vous souhaitez une pyrolyse avec départ différé: afficher sur le programmateur
horloge une durée pour le cycle de nettoyage et choisir une heure de début de cycle
(se reporter au chapitre "Le programmateur horloge", en page 11, § Utilisation avec
une durée et départ différé).
Le voyant de pyrolyse s'affiche dès que la porte du four est bloquée et reste allumé tant que
la température centre four est supérieure à 320°C.
Le voyant de régulation indique le fonctionnement du thermostat pendant le cycle pyrolyse,
il s'affiche par intermittence.
La mise en route du nettoyage peut être effectuée à n'importe quel moment de la journée
et même la nuit (si vous voulez bénéficier du tarif "heures creuses") grâce au programmateur.
Le nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà
emmagasinée dans le four d'où économie d'énergie.
Remarques : lors des premiers nettoyages, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans
la pièce. Ce n'est que le "rodage" au nettoyage automatique par pyrolyse des organes de
votre four.
Quand le cycle de nettoyage par pyrolyse est terminé, le four s'arrêtera
automatiquement une fois le temps écoulé.
La fin du temps programmé sera signalée par une sonnerie qui s'arrêtera automatiquement après quelques minutes. Cette sonnerie peut être arrêtée de façon manuelle en
tournant
le bouton "A" du programmateur horloge, pour placer
en face de
l'index de la fenêtre.
Dès lors, vous pouvez ramener la manette de sélection des fonctions sur arrêt et
remettre le programmateur sur la position manuelle.
Une fois cette dernière opération effectuée, la température va redescendre et
lorsqu'elle sera inférieure à environ 320°C, le voyant de pyrolyse s'éteint. Vous
pourrez ouvrir la porte.
La turbine continue de tourner jusqu'au refroidissement du four, même si la manette
du sélecteur des fonctions est sur la position arrêt.
A la fin du nettoyage on constate sur les parois du four un dépôt de quelques résidus
blanchâtres. Attendre le refroidissement du four
four,, puis les éliminer avec une éponge
humide.
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CANDY ELETTRODOMESTICI
BRUGHERIO (MILANO)
ITALIA
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