Progress | PBD46102X | Recipe Book | Progress PBD46102X Recipe book

Progress PBD46102X Recipe book
BG
Книга с
рецепти
Фурна на
пара
2
АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ
Зеленчуци по традиц.
Готварски съдове:
• Може да използвате готварски
съдове от всякакъв вид, които са
термоустойчиви поне до 100 °C.
Продукти:
• 400 г карфиол
• 200 г моркови
• 200 г алабаш
• 200 г жълти и червени чушки
Приготвяне:
Изплакнете карфиола и го разделете на
розички. Обелете морковите и алабаша
и ги нарежете на парчета големи
колкото една хапка. Измийте и
нарежете на ивици чушките. Поставете
всички зеленчуци заедно в открит съд
за готвене и го подложете на топлинна
обработка без добавяне на вода. При
този метод на топлинна обработка
може да не добавяте подправки и сол.
• Време за приготвяне: 30 минути
• Ниво на рафта: 3
Ястия с картофи
Продукти:
• 1000 г картофи
• по 1 чаена лъжичка сол, пипер и
индийско орехче
• 2 скилидки чесън
• 200 г настърган кашкавал
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл сметана
• 4 супени лъжици масло
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на
тънки резенчета, подсушете и добавете
подправки.
Натрийте огнеупорен съд за печене с
едната скилидка чесън, след което
намажете съда с масло.
Положете равномерно половината от
подправените картофени резенчета в
съда и ги поръсете с част от
настъргания кашкавал. Отгоре
наредете останалите картофени
резенчета и върху тях поръсете
останалия настърган кашкавал.
Счукайте втората скилидка чесън и я
разбийте заедно с яйцата, прясното
мляко и сметаната. Излейте сместа
върху картофите и поръсете огретена с
останалото масло на малки бучки.
• Време за приготвяне: 70 минути
• Ниво на рафта: 2
Селски хляб
Продукти:
• 500 г пшенично брашно
• 250 г ръжено брашно
• 15 г сол
• 1 малко пакетче суха мая
• 250 мл вода
• 250 мл прясно мляко
Други:
• Тава за печене, намазана с масло
или покрита с пергамент за печене
Приготвяне:
Изсипете пшениченото и ръженото
брашно, солта и сухата мая в голяма
купа.
Смесете водата, прясното мляко и
солта и добавете сместа към брашното.
Омесете всички продукти в гъвкаво
тесто. Оставете тестото да втаса,
докато бухне двойно.
Оформете тестото в хляб с
продълговата форма и го поставете в
намаслена или покрита с пергамент за
печене тава.
Оставете хлябът да бухне още веднъж
наполовина. Преди да го сложите да се
пече, го поръсете с малко брашно.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 2
Pула
Продукти:
3
• 500 гр брашно от тип 405
• 20 г прясна мая или 1 пакетче суха
мая (приблизително 8 г)
• 300 мл вода
• 10 гр сол
Приготвяне:
Изсипете брашното и солта в голяма
купа. Разтворете маята във вода и я
добавете към брашното. Омесете
всички продукти в гъвкаво тесто.
Оставете тестото да втаса, докато
бухне двойно.
Нарязвате тестото на парчета,
оформяте ги като хлебчета и ги
поставяте върху намаслената тава за
печене или тава за фини сладки
„Патисери” (специална принадлежност).
Оставете хлебчетата да бухнат още
веднъж около 25 минути.
Преди печенето срязвате отгоре
хлебчетата на кръст. Поръсвате ги по
избор с мак, кимион или сусам, ако
желаете.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 2
Риба
Продукти:
• 600 - 700 г филе от бяла риба,
сьомга или морска пъстърва
• 150 гр настърган кашкавал
• 250 мл сметана
• 50 гр галета
• 1 чаена лъжичка естрагон
• магданоз, нарязан
• сол, пипер
• лимон
• масло
Приготвяне:
Поръсете рибното филе с лимонов сок
и оставете да се маринова за известно
време, след което попийте остатъка от
сока с кухненска хартия. Овкусете
рибното филе от двете страни със сол
и черен пипер. След това поставете
рибното филе в покрития с масло
огнеупорен съд.
Смесете настъргания кашкавал,
сметаната, естрагона и нарязания
магданоз. Разстелете сместа
непосредствено върху рибните филета
и отгоре наредете малки бучки масло.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 2
Варена пъстърва
Продукти:
• 4 пъстърви по 250-300 г едната
• лимонов сок, черен пипер, сол
Приготвяне:
Измийте пъстървите добре отвътре и
отвън, напръскайте ги с лимонов сок,
подправете и поставете по 2 във форма
от неръждаема стомана с вложен
гевгир. Сервирайте със запечени
бадемови стърготини. Вариант на
парена пъстърва: Преди да поставите
пъстървите в съдове от неръждаема
стомана с вътрешен гевгир, залейте ги
с гореща вода и оцет.
• Време за приготвяне: 25 минути
• Ниво на рафта: 3
Кнедли със сливи
Продукти:
За тестото (продуктите трябва да
бъдат със стайна температура):
• 125 мл прясно мляко
• 20 г захар
• 1 малко пакетче суха мая
(приблизително 8 г)
• 300 г брашно
• 30 г захар
• 30 г масло
• 1 жълтък
• 1 цяло яйце
• 1 пакетче ванилова захар
(приблизително 8 г)
• малко настъргана кора от лимон
• сладко от сливи
След готвене:
• 50 гр масло
• 50 гр смлени семена от мак
• пудра захар
4
Други:
• намаслен съд
Приготвяне:
Сложете млякото и захарта в тенджера
и затоплете леко на котлона. Добавете
сухата мая и разбъркайте. След това
оставете да престои около 30 минути.
Сложете брашното, захарта, маслото,
жълтъка, яйцето, ваниловата захар и
лимоновата кора в купа за бъркане.
Прибавете млякото и маята и омесете
до еластично тесто. Покрийте тестото с
кърпа и оставете да бухне за 45
минути. След това нарежете тестото на
кнедли (около 80 г) с помощта на
лъжица, натиснете до плоско с ръка и
напълнете с 1 чаена лъжичка сладко от
сини сливи. Издърпайте нагоре
ръбовете на тестото и покрийте
сладкото с тесто и след това оформете
топка. Поставете топките в
намаслената тава, покрийте и оставете
да бухне за още 45 минути и след това
сложете във фурната.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 3
Телешки джолан
Продукти:
•
•
•
•
•
1 телешки джолан, заден 1,5 - 2 кг
4 резена варена шунка
2 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сладък червен
пипер
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 1 малка консерва нарязани гъби
• зеленчуци за супа (морков, праз,
целина, магданоз)
• вода
Приготвяне:
Направете 8 прореза по цялата
дължина на телешкия джолан.
Разрежете на половина четири резена
пушена шунка и ги поставете в
прорезите. Смесете олиото, солта,
червения пипер и босилека и излейте
сместа върху телешкия джолан.
Поставете телешкия джолан в тава за
печене и го поръсете с гъбите.
Добавете зеленчуци за супа и вода към
телешкия джолан; дъното трябва да е
покрито до 10 -15 мм.
• Време за приготвяне: 150 минути
• Ниво на рафта: 2
Ориз
Продукти:
• 200 гр продълговати зърна ориз
• 50 гр див ориз
• сол и пипер
• 2 чаени лъжици зеленчуков бульон
• 600 мл вода
• 1 малка червена чушка
• 2 чаени лъжички кафява захар
• 2 супени лъжички доматена паста
• 400 мл говежди бульон
След готвене:
• 1 малка консерва сладка царевица
(150 гр)
• Източете сладката царевица и я
прибавете към готовия ориз.
Приготвяне:
Сложете продълговатия ориз, дивия
ориз, солта, пипера, зеленчуковия
бульон и вода в купа половин час преди
готвене. Пригответе чушката, нарязана
на малки кубчета, прибавете я към
ориза и сгответе.
• Време за приготвяне: 40 минути
• Ниво на рафта: 3
Lasagne (Лазаня)
Продукти за месния сос:
•
•
•
•
•
•
100 г шарена сланина
1 глава лук
1 морков
100 г целина
2 супени лъжици зехтин
400 г кайма (смес от телешко и
свинско)
• 100 мл месен бульон
• 1 малка консерва домати, нарязани
(около 400 г)
• риган, мащерка, сол и черен пипер
Продукти за соса бешамел:
5
• 75 г масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 3 супени лъжици масло
• 250 г зелена лазаня
• 50 г пармезан, настърган
• 50 г меко сирене, настъргано
Приготвяне:
С остър нож отделете сланината от
кожата и хрущяла и я нарежете на
малки кубчета. Обелете лука и
морковите, почистете целината,
нарежете всички зеленчуци на малки
кубчета.
Нагорещете зехтина в тенджера за
задушаване и запържете в нея
сланината и нарязаните зеленчуци,
като бъркате непрекъснато.
Постепенно добавете каймата, като не
спирате да бъркате, докато се получи
ронлива смес, а след това залейте с
месния бульон. Подправете месния сос
с доматеното пюре, билките, солта и
черния пипер и го оставете да ври под
капак, да къкри на слаб огън около 30
минути.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на огън,
като разбърквате непрекъснато, докато
сместа стане златиста. Постепенно
налейте прясното мляко, като
разбърквате постоянно. Подправете
соса със сол, черен пипер и индийско
орехче и го оставете леко да къкри в
отворена тенджера около 10 минути.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло. Чрез редуване поставете в съда
слой кори за лазаня, месен сос, сос
бешамел и смесеното сирене. Найгорният слой от соса бешамел трябва
да бъде поръсен с кашкавал. Найотгоре поставете останалото масло на
малки бучки.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 2
Втасване на тесто1
Можете да използвате тази
автоматична функция с всяка рецепта
за тесто с мая, която желаете. Тя
създава добра атмосфера за
набухване.
Поставете тестото в достатъчно голям
съд, който да поеме втасването и го
покрийте с мокра кърпа или
пластмасово фолио. Поставете скара
на нивото на рафта и сложете съда в
него. Затворете вратичката и задайте
функцията за втасване на тесто.
Задайте необходимото време.
• Ниво на рафта: 2
Говежда печено
Настройки:
Автоматични програми с въвеждане на
тегло. Настройка на диапазона на тегло
между 1 000 и 3 000 г.
Приготвяне:
Овкусете месото и го поставете в
огнеупорен съд. Добавете вода или
друга течност. Дъното трябва да е
покрито до 10 - 20 мм. Покрийте с
капак.
Не използвайте тази
програма за печено говеждо
отгоре или филе.
• Ниво на рафта: 2
Печено свинско
Настройки:
Автоматично претегляне. Настройка на
диапазона на тегло между 1000 и 2000
г.
Приготвяне:
Овкусете месото и го поставете в
огнеупорен съд. Добавете вода или
друга течност. Дъното трябва да е
покрито до 20 – 40 мм. Обърнете
месото след около 30 минути.
6
• Ниво на рафта: 2
Печено говеждо
Настройки:
Автоматично претегляне. Настройка на
диапазона на тегло между 900 и 2100 г.
Приготвяне:
Автоматично претегляне. Настройка на
диапазона на тегло между 1000 и 2000
г.
Поставете пилето в огнеупорен съд и го
овкусете. След около 30 минути
обърнете месото. Екранът показва
напомняне.
Приготвяне:
Ниво на рафта: 2
Овкусете месото и го поставете в
огнеупорен съд. Добавете вода или
друга течност. Дъното трябва да е
покрито до 10 – 20 мм. Покрийте с
капак.
• Време за приготвяне: 90 минути
• Ниво на рафта: 2
• Ниво на рафта: 2
• 14 г мая
• 200 мл вода
• 300 г брашно
• 3 г сол
• 1 супена лъжица олио
Продукти за гарниране:
Печено агнешко
Настройки:
Автоматично претегляне. Настройка на
диапазона на тегло между 1000 и 2000
г.
Приготвяне:
Овкусете месото и го поставете в
огнеупорен съд. Добавете вода или
друга течност. Дъното трябва да е
покрито до 10 – 30 мм. Покрийте с
капак.
• Ниво на рафта: 2
Печен дивеч
Настройки:
Автоматично претегляне. Настройка на
диапазона на тегло между 1000 и 2000
г.
Приготвяне:
Овкусете месото и го поставете в
огнеупорен съд. Добавете вода или
друга течност. Дъното трябва да е
покрито до 10 – 20 мм. Покрийте с
капак.
• Ниво на рафта: 2
Пиле, цяло
Настройки:
Pizza (Пица)
Продукти за тестото:
• 1/2 малка консерва нарязани домати
(200 г)
• 200 г настърган кашкавал
• 100 г салам
• 100 г варена шунка
• 150 г гъби (консервирани)
• 150 г сирене фета
• риган
Други:
• Тава за печене, намаслена
Приготвяне:
Натрошете маята в купичка и я
разтворете в хладката вода. Добавете
брашното с размесената сол и олиото в
купата.
Месете, докато се получи гъвкаво тесто
с мая, което не залепва върху купата.
След това оставете тестото на топло
място да втаса, докато достигне двоен
обем.
Разточете тестото и го разстелете
върху намазаната тава за печене,
набодете основата с вилица.
Наредете продуктите за гарниране
върху тестото в посочения ред.
• Време за приготвяне: 25 минути
• Ниво на рафта: 2
7
Запечени яйца със сирене
Продукти за тестото:
• 200 г брашно
• 2 яйца
• 100 г масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• малко черен пипер
• 1 щипка индийско орехче
Продукти за гарниране:
• 150 г настърган кашкавал
• 200 г варена шунка или бекон без
сланина
• 2 яйца
• 250 г заквасена сметана
• сол, черен пипер и индийско орехче
Други:
• Черна форма за печене, намаслена,
диаметър 28 см
Приготвяне:
Поставете брашното, маслото, яйцата и
подправките в купа за бъркане и
разбъркайте до получаване на
хомогенно тесто. Оставете тестото за
няколко часа в хладилник.
• 150 г брашно
• 150 г нишесте
• 1 равна чаена лъжичка бакпулвер
• настъргана кора на 2 лимона
Съставки за глазурата:
• 125 мл лимонов сок
• 100 г пудра захар
Други:
• Квадратна тавичка, дълга 30 см
• Маргарин за омасляване
• Галета за покриване на тавичката
Приготвяне:
Поставете маслото, захарта,
лимоновата кора, ваниловата захар и
солта в купа за бъркане и разбъркайте
на пяна. След това добавете
поединично яйцата и още веднъж
разбийте на пяна.
Към разбитата на пяна смес добавете
брашното с разбъркани в него нишесте
и бакпулвер и размесете.
Изсипете сместа в намаслената и
поръсена с галета форма за печене,
загладете и поставете във фурната.
След това разточете тестото и го
поставете в намаслената черна форма
за печене. Надупчете основата с
вилица.
След изпичането смесете лимоновия
сок с пудрата захар. Обърнете
опечения кекс върху алуминиево
фолио.
Наредете бекона равномерно върху
тестото.
Загънете алуминиевото фолио
отстрани на сладкиша, така че
заливката да не изтече навън. С
дървена клечка набодете сладкиша и
нанесете заливката с четка. След това
оставете сладкиша за известно време
да поеме заливката.
За да направите заливката,
разбъркайте яйцата, заквасената
сметана и подправките. След това
добавете кашкавала.
Разстелете заливка върху бекона.
• Време за приготвяне: 40 минути
• Ниво на рафта: 2
Лимонов пандишпан. Кейк
Продукти за сместа:
• 250 г масло
• 200 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
(приблизително 8 г)
• 1 щипка сол
• 4 яйца
• Време за приготвяне: 75 минути
• Ниво на рафта: 2
Чийз кейк
Продукти за основата:
• 150 г брашно
• 70 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
(приблизително 8 г)
• 1 яйце
• 70 г размекнато масло
Продукти за чийзкрема:
8
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 белтъка
50 г стафиди
2 супени лъжици ром
750 г нискомаслена извара
3 жълтъка
200 г захар
сок от един лимон
200 г заквасена сметана
1 пакет пудинг на прах с ванилов
аромат (40 г или съответното
количество прах за приготвянето на
пудинг от 500 мл мляко)
Други:
• Черна форма за печене с подвижни
стени с диаметър 26 см, намаслена
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа. Добавете
останалите продукти и разбийте с
миксер. След това оставете сместа да
престои 2 часа в хладилника.
С около 2/3 от сместа покрийте
намасленото дъно на формата и
набодете няколко пъти с вилица.
С останалата част от сместа оформете
борд с височина около 3 см.
С миксера разбийте белтъците на
твърд сняг. Измийте стафидите,
оставете да се отцедят добре,
поръсете ги с ром и оставете да
поемат.
В купа за бъркане сложете изварата,
жълтъците, захарта, лимоновия сок,
заквасената сметана и яйчния крем на
прах, след което ги разбъркайте добре.
Най-накрая внимателно добавете
разбитите белтъци и стафидите към
останалата смес.
• Време за приготвяне: 85 минути
• Ниво на рафта: 2
Канелони
Продукти за плънката:
•
•
•
•
•
50 г нарязан лук
30 г масло
350 г нарязани листа от спанак
100 г заквасена сметана
200 г прясна сьомга, на кубчета
• 200 г нилски костур, на кубчета
• 150 г скариди
• 150 г месо от миди
• сол, пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 г масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 1 пакет канелони
• 50 г пармезан, настърган
• 150 г настърган кашкавал
• 40 г масло
Приготвяне:
Поставете нарязания лук и маслото в
тенджера и го задушете, докато не
добие прозрачен вид. Добавете
нарязаните листа от спанак и отново
задушете за кратко. Добавете
заквасената сметана, размесете и след
това оставете да се охлади.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на огън,
като разбърквате непрекъснато, докато
сместа стане златиста. Постепенно
налейте прясното мляко, като
разбърквате постоянно. Подправете
соса със сол, черен пипер и индийско
орехче и го оставете леко да къкри в
отворена тенджера около 10 минути.
Към охладения спанак добавете
сьомгата, костура, скаридите, месото от
миди, сол и пипер и разбъркайте.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло.
Напълнете канелоните със спаначената
смес и ги наредете в огнеупорния съд.
Между всеки ред канелони добавете
сос бешамел. Най-горният слой от соса
бешамел трябва да бъде поръсен с
кашкавал. Най-отгоре поставете
останалото масло на малки бучки.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 2
9
Бърза торта
Инструкциите за време и температура
са изписани на опаковката. Следвайте
указанията на производителя.
Бърза пица
Инструкциите за време и температура
са изписани на опаковката. Следвайте
указанията на производителя.
Бързи картофи
Инструкциите за време и температура
са изписани на опаковката. Следвайте
указанията на производителя.
*
10
11
867353548-A-282019
Was this manual useful for you? yes no
Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Download PDF

advertising