FT-AUXILIA.FR rev.2

FT-AUXILIA.FR rev.2
FICHE TECHNIQUE
Référence : FT-AUXILIA.FR
Révision : 2 du 10/07/2014
AUXILIA®
Ecorces de levures pour vins issus
de raisins de haute maturité ou de moûts très clairs
Préparation des vins de base à la prise de mousse
Intérêts œnologiques
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Ecorces de levures 100% biologiques
Améliore les fins de fermentation difficile et diminue la production d’acidité volatile par les levures
Améliore la fermentescibilité des bases effervescente en adsorbant les inhibiteurs fermentaires
Gustativement neutre
Favorise l’élevage sur lies
Composition et caractéristiques techniques
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Ecorces de levures
Issues d’une levurerie dédiée uniquement à la production de produits biotechnologique BIO à partir de la souche
mère sur un substrat de céréales bio à partir d’un process 100% biologique.
Ne contient pas d’OGM et n’a pas subi de traitement ionisé
AUXILIA® est conforme aux normes du Codex Œnologique International
AUXILIA® est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01
Doses d'emploi
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S’utilise de 20 à 40 g/hl
Dose limite autorisée : 40 g/hl (Règlement CE N°606/2009)
FR-BIO-01
Agriculture UE
Mode d’emploi
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En fermentation primaire : fractionner l’apport en 2 fois (10 à 20 g/hl):
o Au levurage : incorporer directement dans le milieu de réhydratation ou délayer dans du moût et incorporer
directement à la cuve
o A mi-fermentation : incorporer en association avec 20 g/hl d’AZOFERM
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En préparation des bases de vin effervescent avant refermentation :
o Cuve Close : Délayer dans du vin et incorporer directement à la cuve avant levurage.
o Méthode Traditionnelle ou Ancestrale : Délayer dans du vin et incorporer sur cuvée assemblée non stabilisée
tartriquement avant pré-filtration maintenir au moins 48 h en contact avant filtration.
Précautions d’emploi
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Favorise autant les levures que les bactéries. Suivre l’évolution de la population bactérienne, notamment si la
FML n’est pas recherchée
Conditionnements et conservation
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Sachet de 1kg et 20 kg
Conserver dans son paquet d’origine scellé dans un endroit propre, sec, exempt d’odeur et à température
inférieure à 15°C
ŒNOLOGIE IMMÉLÉ SAS
10, rue du Stade • F-68240 Sigolsheim
Tél. : (+33) 3 89 47 32 33 • Fax : (+33) 3 89 47 33 34
www.oenoliaconseil.fr • E-mail : sigolsheim@oenoliaconseil.fr
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