YAOURTIÈRE ÉLECTRONIQUE
YAOURTIÈRE ÉLECTRONIQUE
LIVRET ET INSTRUCTIONS
Model No. 83 7418
Mesures de précaution importantes
Lorsque vous utilisez des appareils électriques, il faut toujours respecter les mesures de précautions de base, notamment :
1. Lisez l’intégralité des instructions.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées ou les
boutons.
3. Pour éviter tout risque de choc électrique, n’immergez pas le
cordon, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou quelque autre liquide.
4. Il est nécessaire de surveiller les enfants attentivement lorsque
l’appareil est utilisé à proximité de ceux-ci.
5. Débranchez l’appareil lorsque vous ne l’utilisez pas et avant de le
nettoyer.
6. Ne faites pas fonctionner un appareil dont le cordon ou la fiche est
abîmé, ou si celui-ci est défectueux, a été endommagé ou est
tombé. Renvoyez l’appareil à DONVIER qui l’examinera, le réparera
ou effectuera des réglages.
7. L’utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Donvier
pourrait causer un incendie, un choc électrique ou des blessures.
8. Ne pas utiliser à l’extérieur.
9. Ne laissez pas le cordon pendre du bord de la table ou du comptoir,
ni entrer en contact avec les surfaces chaudes.
10. Ne posez pas l’appareil sur un brûleur électrique ou à gaz chaud, et
ne le mettez pas dans un four chaud.
11. Ne vous servez pas de l’appareil à des fins autres que celles prévues.
Cet appareil est destiné à un usage ménager.
12. Soyez extrêmement prudent lorsque vous déplacez un appareil
contenant de l’huile ou d’autres liquides chauds.
13. Raccordez toujours le cordon à l’appareil dans un premier temps
avant de le brancher dans la prise murale. Pour débrancher, éteignez
toujours l’appareil avant de déconnecter le cordon de la prise murale.
Conservez les présentes consignes
Couvercle
Bocaux de
yogourt
Affichage lumineux à
cristaux liquides
éclairé par l'arrière.
Visibilité optimale
même en cas de
luminosité réduite.
DEL lumineuse
s'allumant pour
indiquer que la
machine est en
marche.
HOUR SET
ON
MINUITE SET
Cristaux intégrés
garantissant la
précision du
minuteur.
YOGURT MAKER
ELECTRONIC
START
OFF/ RESET
2
Base
Confectionnez votre propre yogourt sans additifs artificiels ni agents de
conservation- grâce au préparateur électronique de yogourt Donvier®. Cet
appareil hors pair est fiable, et le contrôle de la température vous permet
de confectionner le meilleur yogourt qui soit. En utilisant seulement du
lait et de la culture, préparez un yogourt frais et naturel à un coût bien
inférieur à celui des produits disponibles dans le commerce. Le yogourt
préparé à l’aide de l’appareil électronique Donvier convient parfaitement à
la cuisson de plats à faible teneur en matières grasses et peut se déguster
seul en collation délicieuse et nutritive à tout moment de la journée.
La température de ce fantastique préparateur de yogourt Donvier® est
régulée de façon à fabriquer le meilleur yogourt que vous ayez jamais
goûté : il est frais, naturel et il contient peu de matières grasses, pas
d’additifs ni d’agents de conservation.
Les cuisiniers des pays méditerranéens, d’Europe de l’Est et d’Inde se
servent du yogourt depuis des siècles pour faire ressortir les saveurs
de leurs plats et pour atténuer les préparations épicées. De nos jours,
les nord-américains utilisent le yogourt de nombreuses façons, des
amuse-gueules aux desserts. Utilisez votre yogourt fait maison pour
-préparer de délicieuses vinaigrettes, sauces et sauces piquantes à
faible teneur en matières grasses. Garnissez-en les pommes de terre
cuites au four pour remplacer la crème fraîche. Ajoutez du yogourt
dans la pâte à pancake ou à muffin, sur les crumbles aux fruits et les
fruits, ou mixez-le avec des fruits frais pour créer des laits fouettés
délicieux et nutritifs.
Le thermomètre-agitateur spécial de Donvier® fourni avec votre
préparateur de yogourt en facilite la préparation. Placez le bâtonnet
dans le lait de façon à immerger la bulle rouge. Le niveau « Ajouter la
culture » situé sur le bâtonnet indique que le lait a atteint la température
adéquate et que la culture de yogourt peut être ajoutée.
Le goût de votre yogourt fait maison varie en fonction du lait et du type
de culture utilisés, du temps de pause du yogourt et des parfums
ajoutés. Faites des essais avec ces différents éléments afin de créer
votre propre recette.
L’appareil est doté d’une fiche polarisée (une broche plus large que
l’autre). Afin de réduire le risque de choc électrique, cette fiche ne peut
être emboîtée dans une prise polarisée que d’une manière. Si la fiche
n’entre pas complètement dans la prise, essayez dans l’autre sens.
S’il ne vous est pas possible de l’introduire, entrez en contact avec un
électricien qualifié. Ne tentez pas de modifier la prise de quelque
façon que ce soit.
Un court cordon d’alimentation est fourni; de part sa longueur, il ne
devrait pas s’entremêler et les risques de trébucher sont réduits.
Votre préparateur de yogourt Donvier®
• une base chauffante
• un thermomètre-agitateur
• 8 bocaux munis de couvercles
• un couvercle
3
contient
:
Fabrication du yogourt
INGRÉDIENTS
Lait
• 950 ml de lait entier ou à faible teneur en matière grasse. Si vous utilisez
du lait écrémé, ajoutez 50 ml de lait écrémé instantané en poudre au lait
froid avant de faire chauffer le tout.
• Pour utiliser du lait fait à partir de lait écrémé en poudre, ajoutez 75 ml
supplémentaires de lait en poudre.
Culture de yogourt
• 1 cuiller à soupe bien pleine (15 ml) de yogourt nature disponible dans
le commerce, de yogourt fait maison d’un lot précédent ou 1 sachet de
culture de yogourt déshydratée que vous pouvez vous procurer dans les
magasins de produits naturels-.
PROCÉDURE
1
2
3
Versez le lait dans une casserole de 1,9 l ou dans un récipient gradué en
verre de 1 l. Faites chauffer le lait à puissance moyenne-faible en remuant
régulièrement, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur les côtés et
que de la vapeur se forme à la surface. Vous pouvez également faire
chauffer au micro-onde à HAUTE puissance entre 8 et 10 minutes en
remuant régulièrement, jusqu’à ce que le lait devienne très chaud. La
température du lait doit être comprise entre 85 et 88 ºC.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le thermomètre-agitateur. Laissez le
lait refroidir jusqu’à la température requise pour atteindre le niveau d’ajout
de la culture, c’est-à-dire entre 43 et 46 ºC. Si vous utilisez du lait cru,
faites-le bouillir pendant plusieurs minutes avant de le laisser refroidir
jusqu’à la température d’ajout de la culture.
Ajoutez 1 ou 2 cuillers à soupe bien pleines (de 15 à 30 ml) de culture
dans l’un des bocaux. Versez une partie du lait chaud et mélangez
convenablement. Versez à nouveau ce mélange dans la casserole et
remuez.
4
Versez le lait dans les bocaux en parts égales, fermez ceux-ci à l’aide des
couvercles et placez les bocaux dans le préparateur de yogourt.
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Installez l’appareil sur la base chauffante. Branchez le cordon
d’alimentation; l’écran numérique s’allumera et affichera « 00.01 ».
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7
8
Appuyez sur le bouton MINUTE SET (RÉGLAGE DES MINUTES) et
sélectionnez le nombre de minutes requises, puis appuyez sur le bouton
HOUR SET (RÉGLAGE DES HEURES) pour choisir le nombre d’heures
requises. Pour votre premier lot, essayez de régler la durée du cycle à 10
heures. Réglez vos prochains lots sur un cycle plus long pour obtenir une
consistance plus épaisse, ou sur un cycle plus court pour une consistance
plus fluide. Le cycle le plus court est « 0:01 » et le plus long est « 19:59 ».
Appuyez sur START (DÉPART) pour lancer le cycle de cuisson.
L’indicateur ON (MARCHE) s’allumera pour indiquer que l’unité est en
marche.
L’appareil émet un signal de rappel dix minutes avant la fin du cycle.
L’appareil émet un second signal cinq minutes plus tard.
4
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10
Le préparateur de yogourt s’éteint automatiquement à la fin du cycle de
cuisson. L’indicateur ON s’éteint et le minuteur indique « 0:00 ». L’appareil
émet un signal pendant une minute pour vous rappeler de retirer les
bocaux et de les ranger au réfrigérateur.
Le yogourt doit être réfrigéré pendant 3 ou 4 heures avant le service.
Assurez-vous de conserver un peu de yogourt ainsi préparé pour l’utiliser
comme culture lors de votre prochain lot. Le yogourt nature peut être
conservé au réfrigérateur entre 10 et 14 jours.
Conseils pour obtenir les meilleurs résultats
1
2
3
4
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6
7
8
Si vous laissez le yogourt dans la machine trop longtemps, le caillé et le
lactosérum se séparent. Une fois que cela s’est produit, on ne peut le
défaire.
Le yogourt fabriqué à partir de lait écrémé ou de lait écrémé en poudre a
une consistance légère-. Pour obtenir du yogourt plus épais et plus crémeux,
ajoutez 50 ml de lait en poudre au lait avant de faire chauffer le tout.
Lorsque vous utilisez du yogourt vendu dans le commerce à titre de
culture, choisissez uniquement des marques contenant des -cultures
bactériennes, et vérifiez la date de péremption; la culture perd de sa
puissance avec le temps. Utilisez uniquement du yogourt nature; les
produits parfumés ne fonctionneront pas.
Plus le yogourt reste longtemps dans la machine, plus il devient compact
et acide.
Si vous utilisez du lait cru ou du lait pasteurisé conservé dans votre
réfrigérateur pendant plusieurs jours, laissez-le bouillir pendant quelques
minutes avant de le faire refroidir jusqu’à la température d’ajout de la
culture. L’ébullition inhibe la croissance de bactéries qui pourraient gêner
l’efficacité de la culture de yogourt.
Si vous faites chauffer le lait trop longtemps ou à une température trop
élevée, le yogourt produit sera de mauvaise qualité.
N’ajoutez pas de culture au lait froid.
Après réfrigération, il se peut qu’un liquide se forme au-dessus des
yogourts. Ce phénomène est naturel. Mélangez-le au yogourt ou
égouttez-le.
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Pour aromatiser vos yogourts Donvier®
Pour obtenir les meilleurs résultats, aromatisez le yogourt après l’avoir
réfrigéré pendant plusieurs heures ou juste avant de le manger. Autrement,
votre yogourt risque d’être liquide. La quantité de parfum que vous ajoutez
dépend de vos goûts. Voici quelques suggestions pour commencer :
2 cuillers
Dill
Breadà café de concentré de fruits surgelés,
p. ex., pomme, orange, ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ml
21cups
low–fat
plainde
yogurt
. . . . . diététique,
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500 ml
cuiller
à soupe
confiture
1/2
warm
water . . . .ou
. . .de
. . .gelée
. . . . . . . .. . . . . . .. . . . . . .. .. . . . .. .. . . . .. .. . . . .. .125
de cup
fruits
en conserve
. . .ml
. . 15 ml
21tsp
sugar.
. . . . . . de
. . . nectar
. . . . . . .de
. . .fruit,
. . . . p.
. . ex.,
. . . . poire,
. . . . . .abricot,
. . . . . . .pêche . . . .
. . . 10 ml 15 ml
cuiller
à soupe
2 packages dry yeast (0.6oz /16 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1 cuiller à café de gélatine ou de garniture pour
1/4
cup
oil . . . en
. . . poudre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 ml
tarte
ouolive
pouding
5 ml
1/4 cup finely chopped onion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 ml
1 cuiller à café de mélasse ou de sirop d’érable . . . . . . . . . . . . . . . 5 ml
21tsp
salt à
. . soupe
. . . . . . de
. . . compote
. . . . . . . . . de
. . . pommes,
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ml
cuiller
2quelques
eggs lightly
beaten.
. . . et
. . .une
. . . .pincée
. . . . . . .de
. . .cannelle . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ml 15 ml
raisins
secs
31tbsp
fresh
dill weed
1 tsp/5 ml dried . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 ml 15 ml
cuiller
à soupe
deor
liqueur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
cuiller
à soupe flour,
de noix
de coco sucrée .
. . .L . . 15 ml
61cups
all-purpose
approximately
. . . . . . . .. .. . . . .. .. . . . .. .. . . . . . .. . . 1.5
cuiller
à café
11egg
white
. . . . de
. . . poudre
. . . . . . . .de
. . .cacao,
. . . . . . de
. . . chocolat
. . . . . . . . .ou
. . .de
. . . . . . . 1
caroube . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5 ml
1sirop
tbsp de
water
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 ml
fruits
deml
croquant
2Ajoutez
tbsp dilldes
seed
. . . .secs
. . . . .ou
. . .des
. . . .graines
. . . . . . . de
. . . sésame
. . . . . . . . pour
. . . . . plus
. . . 30
1 cuiller à soupe de céréales complètes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 ml
Preheat oven to 350° F (200° C). Measure 1/2 cup (125 ml) water into
Ajoutez également des fruits frais
large
mixing
bowl.de
Add
sugar
and stir untilinstantané . . . . . . . . . . . . . dissolved. Sprinkle yeast
1 cuiller
à café
café
ou d’expresso
.5 ml
over
and
let
stand
10
minutes.
Stir
well.
Heat
olive oil in a skillet and
1 cuiller à soupe de miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15 ml
add
onion.àCook
gently 5 minutes,
stirring. Remove from the heat.
1 cuiller
café d’extrait
de vanille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5 ml
Add yogurt, onion mixture, salt, eggs, dill weed and half of flour to
yeast. Beat hard with a wooden spoon until mixture sheets from the
N
spoon.
Add remaining
flour and mix, first with spoon then with hand,
ettoyage
et entretien
until well blended. Adjust flour, if necessary, by adding more at this
• time.
Les Turn
bocaux
peuvent
nettoyés
au lave-vaisselle.
out de
on yogourt
floured board
and être
knead
until smooth
and elastic.
Le thermomètre-agitateur
à la main.
Round
up dough. Oil a large doit
bowlêtre
and lavé
put dough
in it, turning once so
• itLavez
le couvercle
du préparateur
yogourt
etrise
ceux
bocaux à la main.
is oil on
the top. Cover
with a dampde
cloth
and let
in des
a warm
• place
Nettoyez
ledoubles
préparateur
deabout
yogourt
à l’aide
détergent
doux et d’un
until it
in size,
1 1/2
hours.d’un
Punch
dough down.
chiffon
humide;
ne
pas
l’immerger
dans
l’eau.
Divide into 2 equal pieces. Oil two 9”x 5”x 3” (23 cm x 13 cm x 8 cm)
• loaf
Ne pans.
conservez
bocaux
congélateur.
Shapepas
the les
dough
into 2au
loaves.
Put them in the pans. Beat
egg white. and 1 tbsp (15 ml) water together and brush over tops of
S
loaves.
Sprinkle dill seed evenly over tops of loaves. Let loaves rise
écurité
until they double in size, about 1 hour. Bake loaves about 45 minutes
Ce
préparateur
de
yogourt
a été
vérifié
S’il reste allumé
or
until
they sound
hollow
when
tapped
onrigoureusement.
top.
pendant une période prolongée, il ne subira aucun dégât. Il ne peut
Wonderful
forles
salmon
or cucumber
sandwiches.
When toasted,
flavour
pas brûler
nappes,
les comptoirs
ou les meubles.
Un court
cordon
isd’alimentation
increased.
est fourni afin de réduire les risques d’enchevêtrement ou
de chute. Vous pouvez utiliser une rallonge électrique de classification au
moins égale à 0,5 ampère à 120 volts en faisant preuve de prudence.
Browne & Co. Ltd./Cie. Ltée.
100 Esna Park Drive
Markham, Ontario,
Canada L3R 1E3
Tel: (905) 475-6104
Fax: (905) 475-5843
www.browneco.com
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