(Déshydrateur Sedona)
DESHYDRATEUR ALIMENTAIRE
DESHYDRATEUR SEDONA
Modele : SD-9000
Mode d’emploi
SOMMAIRE
Présentation ....................................................................................................................2
Consignes de sécurité .........................................................................................3
Avertissement ......................................................................................................................4
Accessoires du Sedona
.......................................................................................................5
Utilisation ...................................................................................................................6
Programmation ........................................................................................................7
Nettoyage et Maintenance ...........................................................................................10
Dépannage : questions-réponses .......................................................................11
Garantie .......................................................................................................................12
Recettes .......................................................................................................................13
Félicitations ! Vous êtes maintenant le fier propriétaire du deshydrateur Sedona,
fabriqué par Tribest. Le Sedona est innovant dans sa ligne, dans sa conception,
et dans ses fonctionnalités. Son design élégant le rend attractif, et sa modularité
permet de s’adapter aux usages de chacun. Le deshydrateur Sedona est
particulièrement silencieux, surtout pour un deshydrateur de cette puissance.
KUNZ' Vitalprodukte
Case postale 973, 2301 La Chaux-de-Fonds
par téléphone: 044 796 22 07
par fax: 044 796 22 05
par couriel: info@kunzvital.ch
Pour d'autres recettes et des informations sur l'actualité
de nos produits, rendez-vous sur notre site internet
www.kunzvital.ch
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CONSIGNES DE SECURITE
Certaines précautions élémentaires doivent être respectées lorsque vous utilisez cet appareil :
1. Lisez toutes les instructions avant utilisation.
2. Ne touchez pas les surfaces brûlantes. Utilisez les poignées.
3. Afin d'éviter tout choc électrique, n’immergez pas le cordon électrique, la prise ou le
déshydrateur dans de l’eau ou tout autre liquide.
4. N'utilisez jamais de cordon électrique autre que celui fourni avec le Sedona ou par le fabricant.
5. Branchez toujours l'appareil sur une prise de terre.
6. Ne touchez jamais la prise avec les mains humides.
7. Soyez particulièrement attentif lorsque vous utilisez l’appareil en présence d’un enfant.
8. Ne placez jamais le déshydrateur à proximité ou sur une plaque de cuisson, ni dans un four
chaud.
9. Placez toujours le déshydrateur sur une surface plane et stable, et laissez une distance
minimum de 10cm entre l'appareil et le mur / les autres appareils ménagers.
10. Débranchez l'appareil en cas de non utilisation et avant de le nettoyer. Laissez-le refroidir
avant de mettre ou de retirer des accessoires.
11. N'essayez pas d'ouvrir ou d'apporter des modifications sur le déshydrateur. Cela peut
provoquer des incendies, des décharges électriques ou des dysfonctionnements.
Toute modification du déshydrateur rendra la garantie nulle et non avenue.
12. Lors de son fonctionnement, l'alimentation du déshydrateur se coupe dès lors que la porte
est ouverte. Dès que la porte sera refermée, l'appareil se mettra de nouveau en fonction.
Si l'appareil fonctionne avec la porte ouverte, éteignez-le, débranchez-le et contactez
votre service après-vente.
13. N'introduisez JAMAIS vos doigts ou tout autre corps étranger tels que cuillères, couteaux ou
tout autres ustensile de cuisine dans les prises d'air lorsque l'appareil est en fonction. Vous
pourriez vous électrocuter, vous brûler ou provoquer un incendie.
14. Ne déplacez pas le déshydrateur s'il est en fonction.
15. Ne faites jamais fonctionner un appareil si son cordon électrique ou sa prise sont endommagés,
ou si l'appareil a déja présenté un dysfonctionnement. Contactez votre service après-vente.
16. Le fait d'utiliser des accessoires ou des pièes détachées non recommandés par le fabricant
peut provoquer un dysfonctionnement, voire des blessures.
17. N'utilisez pas cet appareil à l'extérieur. Ce déshydrateur est conçu pour fonctionner à l'intérieur
uniquement.
18. Ne laissez pas le câble pendre du bord de la table ou de la surface de travail et veillez à ce
qu‘il n‘entre en contact avec aucune surface brûlante.
19. Vous devez faire extrêmement attention lorsque vous déplacez un appareil contenant de l'huile
ou tout autre liquide chaud.
20. Branchez toujours le cordon électrique sur l'appareil en premier. Puis, branchez-le sur la prise
électrique murale. Pour débrancher l'appareil, placez le bouton POWER sur la position OFF,
puis débranchez le cordon électrique de la prise murale.
21. N'utilisez le déshydrateur que pour les fonctions pour lesquelles il a été conçu.
***CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS***
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AVERTISSEMENT
Les précautions à prendre :
• Ne nettoyez jamais le Sedona sous l'eau courante. Utilisez toujours un
chiffon doux humide pour le nettoyer.
• N'utilisez jamais le Sedona dans une pièce humide telle une salle de
bain. Utilisez-le toujours dans une pièce bien aérée.
• Branchez toujours le Sedona sur une prise de terre.
• N'obstruez jamais les prises d'air du Sedona pendant qu'il est en fonction.
• N'exposez pas le Sedona à des températures supérieures à 80°C (176°F).
• Assurez-vous que le bouton POWER du Sedona est sur la position OFF
avant de le brancher sur le secteur.
• Ne déshydratez pas de poudres fines (elles pourraient se loger dans les
ventilateurs à cause de la circulation de l'air).
• Afin d'éviter que vos aliments ne se détériorent, ne les conservez pas
pour une trop longue durée dans l'appareil si ce dernier n'est pas en
fonction. Retirez les aliments dès que le cycle de déshydratation est fini.
Conservez vos aliments déshydratés dans un récipient hermétique à l'abri
de l'air et de la lumière.
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ACCESSOIRES DU SEDONA
Votre colis contient :
1 Déshydrateur
9 Plateaux ouverts SANS BPA
1 Plateau fermé SANS BPA
9 Grilles SANS BPA
1 Cordon électrique détachable
Cordon électrique
Déshydrateur
Les feuilles ParaFlexx sont à commender chez www.kunzvital.ch
Grille pour plateau ouvert
Plateau ouvert
Plateau fermé
N.B. : Les déshydrateurs sont livrés avec des mousses permettant de maintenir les
plateaux en place lors du transport. Assurez-vous de bien les retirer avant de mettre
le déshydrateur en marche. Ces mousses ne doivent pas être utilisées pendant le
fonctionnement de l'appareil.
Accessoires en option (à acheter séparément)
La feuille de déshydratation (sans Bisphénol-A ni téflon) peut
être utilisée comme un support anti-adhérant afin de réaliser
vos recettes crues favorites.
Les feuilles de déshydratation s'utilisent sur les plateaux
ouverts du déshydrateur Sedona. Placez-les simplement sur
les plateaux, puis ajoutez les aliments à déshydrater.
Feuille de déshydratation
(pour préparations liquides)
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UTILISATION
Pour votre propre sécurité et pour garantir longévité à votre Sedona, lisez
et suivez les instructions ci-dessous.
1. Placez toujours le Sedona sur une surface plane et stable.
• Placez toujours le Sedona à 10cm de vos autres appareils ou de vos
meubles.
2. Disposez toujours les aliments sur les plateaux comme suit :
• Découpez vos aliments en tranches régulières.
• Utilisez un plateau pour chaque aliments (ne mélangez pas deux types
d'aliments sur un même plateau).
• Etalez les aliments sur les plateaux sans les superposer (laissez un
espace entre chaque tranche).
• Vous pouvez déshydrater jusqu'à 9 plateaux à la fois.
• Pour déshydrater 4 ou 5 plateaux, utilisez de préférence la partie haute
du déshydrateur.
3. Ouvrez la porte pour insérer les plateaux dans le Sedona. Présentez les
plateaux à l'horizontale et glissez-les dans les encoches.
• Vérifiez que les plateaux sont correctement insérés dans le Sedona.
4. Branchez la prise du Sedona sur le secteur.
5. Mettez l'appareil sur ON avec le bouton POWER.
6. Programmez la température et le temps de déshydratation. Appuyez sur le
bouton START/PAUSE.
• Référez-vous au paragraphe expliquant la programmation.
• Le Sedona se mettra automatiquement en veille dès que le temps de
déshydratation programmé sera écoulé.
• Mettez l'appareil sur OFF avec le bouton POWER dès que la
déshydratation est terminée.
7. Le Sedona est conçu pour distribuer l'air chauffé de façon homogène, de
l'arrière de la cuve vers l'avant. Il peut y avoir une légère différence de
température entre les plateaux et la chambre de déshydratation. La chaleur
allant naturellement vers le haut, il est possible que les aliments placés sur les
plateaux du haut soient déshydratés plus vites que ceux disposés sur les
plateaux du milieu ou du bas. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez permuter
les plateaux.
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PROGRAMMATION
Fonctions des différents boutons :
1. Bouton POWER : permet d'allumer et d'éteindre le déshydrateur.
2. Bouton °F/°C : permet de choisir le mode d'affichage de la température
(Celsius ou Fahrenheit). Vous pouvez sélectionner le mode d'affichage de
la température en appuyant sur le bouton °F/°C.Le mode d'affichage par
défaut à la sortie d'usine est reglé sur Celsius.
Une fois que vous aurez défini le mode d'affichage en °F ou °C, il sera mémorisé,
même si vous éteignez l'appareil (bouton POWER).
3. Ecran TEMP : cet écran digital a deux fonctions.
Veuillez noter que pendant cette opération, la température affichée correspond
à la température de déshydratation souhaitée et NON PAS à la température
réelle à l'intérieur de la cuve de déshydratation.
A. Programmation de la température désirée (Set Up) : pendant l'opération de
programmation, cet écran affichera la température désirée dans la cuve de
déshydratation.
a. La température à l'intérieur de la cuve de déshydratation ne dépasse
pas la température que vous avez programmée.
b. La circulation de l'air peut avoir un effet sur la température interne réelle
de la cuve de déshydratation. Il peut y avoir une différence de +/- 3°C.
La différence est enregistrée par le capteur thermique, régulant ainsi la
température dégagée par la résistance.
B. Affichage de la température : l'écran affiche la température que vous avez
programmée.
a. Les deux diodes à gauche de l'écran TEMP indiquent quel ventilateur est
en fonction.
b. Quand la diode du haut clignote, le ventileur du haut est en fonction.
c. Quand la diode du bas clignote, le ventilateur du bas est en fonction.
d. Quand les deux diodes clignotent alternativement, les deux ventilateurs
sont en fonction.
4 . Ecran TIMER : Cet écran affiche le temps total de déshydratation pendant la programmation,
et le temps restant pendant le fonctionnement du déshydrateur.
Astuces supplémentaires :
• Quand le point situé en bas à droite de l'écran TIMER clignote, l'appareil et
la minuterie sont en fonction.
• Si le point ne s'allume pas, la minuterie s'est arrêtée. Ainsi, l'appareil a
arrêté/mis sur pause toutes les fonctions. Appuyez sur le bouton START pour
mettre l'appareil de nouveau en marche.
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5. Le bouton SET : permet de programmer la température et le temps de déshydratation.
Si vous appuyez sur le bouton SET 1 fois, les 3 chiffres de l'écran TEMP clignoteront.
Si vous appuyez sur le bouton SET 2 fois, les 2 chiffres de l'écran TIMER clignoteront.
(1) Appuyez sur le bouton SET 1 fois : Quand l'écran TEMP clignote, programmez la
température désirée en utilisant les boutons 10 ou 1 (v ou ^). Quand vous avez
programmé la température souhaitée, appuyez de nouveau sur le bouton SET pour
la valider. La température est désormais programmée, et l'écran TIMER clignote.
(2) Appuyez sur le bouton SET 2 fois : Quand l'écran TIMER clignote, programmez le
temps désiré en utilisant les boutons 10 ou 1 (v ou ^). Quand vous avez programmé la
temps souhaité, appuyez de nouveau sur le bouton SET pour le valider. Le temps de
déshydratation est maintenant programmé.
Astuces supplémentaires
• Si vous ne commencez pas à modifier la température dans les 5 secondes
après avoir appuyé sur le bouton SET, le mode programmation sera annulé.
• Pour une programmation plus facile et plus précise, le Sedona présente deux
boutons distincts 10 et 1. Les boutons du haut augmentent respectivement de 10
et 1 minutes, alors que les boutons du bas diminuent chacun de 10 et 1 minutes.
• Vous pouvez programmer le temps de déshydratation jusqu'à 99 heures.
• Le Sedona possède un mode de fonctionnement en continu pouvant aller
jusqu'à 150h. Pour activer cette fonction, appuyez sur le bouton ^10 jusqu'à ce
que l'écran TIMER affiche "CO".
• La programmation par défaut du Sedona à la sortie d'usine est de 45°C et 10H
(45°C correspond à 113°F).
• Le Sedona conservera votre programmation en mémoire jusqu'à votre prochaine
utilisation, même si vous l'éteignez.
6. Boutons UP/DOWN (^/v) : permettent de régler la température et le temps de
déshydratation par unités de 10 ou de 1.
7. Bouton TRAY : permet de sélectionner le compartiment de déshydratation actif.
Vous pouvez choisir de déshydrater 9 plateaux, ou bien 4/5 plateaux dans la
partie haute ou basse de la cuve de déshydratation. Le Sedona fonctionne soit avec
la cuve complète, ou bien avec seulement la moitié de la cuve (partie haute ou basse)
afin d'économiser de l'énergie.
Astuces supplémentaires :
• A la sortie d'usine, le Sedona est programmé par défaut avec les deux
ventilateurs activés.
• Le Sedona ne mémorisera pas votre préférence est sera de nouveau
programmé par défaut lorsque vous l'utilisez la fois suivante.
• Afin d'optimiser votre consommation électrique, nous recommandons d'utiliser
la partie haute du déshydrateur lorsque vous ne déshydratez que 4/5 plateaux.
Utilisez le plateau fermé afin de séparer la cuve de déshydratation en 2
compartiments afin que l'air soit distribué de manière homogène.
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8. Bouton MODE : permet de choisir le mode "jour" ou le mode "nuit". Même si le Sedona
est très silencieux sur le mode "jour", il est possible de le passer en mode "nuit" afin
de le rendre encore plus silencieux.
Conseils supplémentaires :
• Le bruit du ventilateur et de l'air sera réduit en mode "nuit" car les ventilateurs
tourneront plus lentement. De ce fait, la déshydratation prendra un peu plus de
temps en mode "nuit" qu'en mode "jour".
• Le Sedona est réglé par défaut à la sortie d'usine sur le mode "jour". Il sera de
nouveau sur le mode "jour" si vous rallumez l'appareil après une période
d'inutilisation.
9. Bouton START/PAUSE : permet de redémarrer l'appareil ou de le mettre en pause.
Si vous ouvrez la porte du Sedona lorsqu'il est en fonction, l'alimentation électrique des
ventilateurs et des résistances va se couper. Le Sedona redémarrera dès que vous
refermerez la porte.
Conseils supplémentaires :
• Vous entendrez un bip lorsque vous appuierez sur les boutons du Sedona, quand
vous ouvrirez la porte, où quand le temps de déshydratation programmé sera écoulé.
• Pour changer la température et/ou la durée programmée en cours de déshydratation,
appuyez sur le bouton START/PAUSE, puis appuyez sur le bouton SET et changez
la température et/ou la durée. Enfin, appuyez sur START/PAUSE pour redémarrer le
déshydrateur Sedona.
N.B. : Le Sedona peut être utilisé pour ne déshydrater que de 1 à 4/5 plateaux (pour de petites
quantités d'aliments).
1. Placez le plateau fermé dans le tiroir du milieu afin de séparer la cuve principale en deux
déshydrateurs de 4 plateaux. Le Sedona étant équipé de deux ventilateurs et deux résistances
séparés, il est possible de faire fonctionner la partie haute ou la partie basse seule.
2. Appuyez sur le bouton TRAY afin d'activer le ventilateur souhaité.
3. Placez les plateaux dans la partie du Sedona où le ventilateur est activé.
Informations supplémentaires :
• Si vous n'utilisez que la moitié de la cuve du Sedona, l'alimentation électrique de l'autre
moitié sera coupée.
• Si vous choisissez d'utiliser la partie haute du Sedona, vous pouvez déshydrater
jusqu'à 5 plateaux d'aliments (le plateau séparateur peut contenir lui aussi des aliments).
• Il est conseillé d'utiliser la partie haute du déshydrateur car la chaleur va naturellement
vers le haut.
• Si vous choisissez d'utiliser la partie basse, vous pourrez déshydrater jusqu'à 4 plateaux
d'aliments.
• Si les deux témoins lumineux des ventilateurs sont allumés, alors les deux ventilateurs
fonctionnent. Choisissez de nouveau le ventilateur adéquat.
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NETTOYAGE ET MAINTENANCE
1. Nettoyez les plateaux et les grilles avec de l'eau tiède et un détergent
doux après chaque utilisation. Ne les passez PAS au lave-vaisselle.
2. Pour nettoyer la cuve du déshydrateur, débranchez-le et utilisez un chiffon
doux humide. Ne pas rincer sous l'eau. Ne pas immerger.
3. Assurez-vous que les plateaux et les grilles sont bien secs avant de les
remettre dans la cuve du Sedona. Rangez votre Sedona et ses accessoires
hors de la portée des enfants.
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DEPANNAGE : QUESTIONS-REPONSES
Problème
L'appareil ne
s'allume pas
L'affichage ne
s'allume pas
Raison probable
Solution
La prise n'est pas
correctement branchée
Rebranchez la prise
L'appareil n'est pas
allumé
Mettez le bouton POWER sur la
position ON
L'appareil n'est pas
allumé
Mettez le bouton POWER sur la
position ON
Le ventilateur tourne
Le système de chauffe est
mais la résistance ne
en panne
dégage pas de chaleur
La résistance dégage
de la chaleur mais le
ventilateur ne tourne
pas
Les aliments ne sont
pas déshydratés
Il y a de la
condensation sur
la porte
L'appareil chauffe de
trop ou pas assez
Les aliments ne sont
pas déshydratés de
manière homogène
Le ventilateur produit
un bruit anormal
Eteignez l'appareil et contactez
votre service après vente
Le ventilateur est en panne
Eteignez l'appareil et contactez
votre service après vente
Un corps étranger est coincé
dans le ventilateur
Retirez le corps étranger
Il y a trop d'aliments dans les
plateaux
Retirez des aliments
Des aliments se superposent
dans les plateaux
Le ventilateur tourne
doucement (mode nuit)
Etalez les aliments de manière
régulière sur les plateaux
Eteignez l'appareil et contactez
votre service après vente
Il y a trop d'aliments dans les
plateaux
Retirez des aliments
Les aliments contiennent
trop d'eau
Allongez le temps de déshydratation
Le capteur thermique ne
fonctionne pas correctement
Eteignez l'appareil et contactez
votre service après vente
L'épaisseur des aliments n'est
pas régulière
Découpez vos aliments en tranches
régulières
Il y a trop d'aliments dans les
plateaux
Retirez des aliments
Le ventilateur est en panne
Eteignez l'appareil et contactez
votre service après vente
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GARANTIE
Le déshydrateur Sedona est garanti 2 ans à compter de la date d’achat dans le cadre
d’un usage privé (6 mois en cas d‘usage professionnel).
Cette garantie comprend les vices de matériaux, de conception et de fabrication de
l‘ensemble des pièces.
Si durant ce délai de 2 ans, un défaut ou un dysfonctionnement apparaissait sur votre
Sedona DS-9000 (dans le cadre d’une utilisation conforme aux instructions), l‘importateur
s’engage à le réparer, en remplacer gratuitement les pièces défectueuses ou à livrer un
nouvel appareil en échange.
La mise en jeu de cette garantie implique le renvoi de l‘appareil parfaitement propre et
nettoyé avec toutes ses pièces détachées au service après-vente dans un emballage
approprié.
Important : si les pièces détachées ou l‘appareil ne sont pas propres, le centre de service
après-vente en facturera le nettoyage indépendamment de tout droit de garantie.
CONSEIL : conservez l’emballage d‘origine au cas où vous devriez renvoyer votre
Sedona SD-9000.
Avant tout renvoi, appelez d‘abord le service après-vente : un appel suffit souvent à
remédier au problème. Et si le retour s’avère nécessaire, l’appel préalable vous permettra
de minimiser vos frais d‘expédition.
La garantie ne couvre pas les pannes consécutives à :
a) un usage inadapté du Sedona SD-9000.
b) une utilisation de pièces ou d‘accessoires non d‘origine.
c) un nettoyage négligent ou inapproprié.
d) une révision réalisée par un personnel non autorisé.
e) un usage différent de celui indiqué dans le mode d‘emploi, une négligence, ou des
modifications techniques apportées à l’appareil.
Pour toute question relative à l‘utilisation ou à la révision de cet appareil, merci de
contacter Kunz Vital, Tel. 044 796 22 07
Reportez ici les références de votre appareil.
Sedona SD-9000
N°
de modèle
________________________________________________________________________
Date
d’achat
________________________________________________________________________
Distributeur
________________________________________________________________________
Numéro de la facture
________________________________________________________________________
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Tortillas aux graines germées
Recette pour 8-10 tortillas
200g de graines germées de blé, riz ou kamut
100g de graines de lin blond moulues
1 courgette
2 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de sel
500ml d'eau
Dans un blender puissant, ajoutez au fur et à mesure les graines germées,
la courgette, le piment en poudre, puis les graines de lin moulues.
Mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse homogène.
Etalez la pâte sur des feuilles antiadhésive pour déshydrateur en cercle
d'environ 15cm de diamètre (de la forme d'une tortilla) et d'une épaisseur
d'environ 0.5cm et faites déshydrater pendant 6 heures à 42°C (108°F).
A la moitié du temps de déshydratation (3 heures), retournez les tortillas afin
d'optimiser la déshydratation.
Vous pouvez conserver les tortillas jusqu'à 14 jours dans un récipient
hermétique à l'abri de l'air et de la lumière.
Tortillas au lin et à la courge
200g de courge jaune
200g de graines moulues de lin
425ml d'eau
1 c. à café de sel
2 c. à café d'arômates de votre choix (piment, origan, ...)
Dans un blender, mélangez en premier la courge coupée en dés, l'eau et les
arômates. Ajoutez les graines de lin moulues. Mixez jusqu'à obtenir une pâte
épaisse.
Etalez la pâte sur des feuilles antiadhésive pour déshydrateur avec
une épaisseur d'environ 0.5cm et faites déshydrater pendant 6 heures à 42°C
(108°F). Après déshydratation, décollez doucement la pâte des feuilles et
découpez en rectangles.
* N'attendez pas avant d'étaler la pâte sur les feuilles avant de la déshydrater
car elle deviendrait collante et difficile à travailler. Si vous n'arrivez pas à étaler
la pâte, ajoutez un verre d'eau au mélange.
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Crackers du jardin
400g de graines de lin blond moulues
500ml de jus de carottes (et sa pulpe)
500ml d'eau
4 tomates
1 gousse d'ail
1 oignon vert
1 c. à café d'aneth ou origan
1 c. à café de sel
Dans un blender puissant, ajoutez le jus de carotte, l'eau, les tomates, l'ail, l'oignon
vert, le sel et les arômates. Mélangez jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les graines
de lin moulues et mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Placez la pulpe des
carottes dans un grand saladier puis ajoutez le mélange mixé par dessus. Mélangez
à l'aide d'une spatule.
Etalez le mélange sur une feuille antiadhésive avec une épaisseur d'environ 0.5cm
et laissez déshydrater pendant 12h (jusqu'à ce que les crackers soient bien
croustillants) sur 42°C.
Pour vous aider, vous pouvez prédécouper vos crackers dans la forme désirée avant
de lancer le programme de déshydratation. Conservez vos crackers dans une boite
hermétique.
Crackers de lin
400g de graines de lin trempées
2 tomates entières
1 tomate tranchée
2 c. à café de basilic séché en poudre
1 gousse d'ail
1 c. à café de sel
Laissez tremper les graines de lin pendant 4 heures jusqu'à ce qu'elles soient
collantes.
Dans un blender, placez les 2 tomates entières, le sel, le basilic et l'ail et mixez.
Mélangez cette pâte avec les graines de lin et la tomate tranchée. Etalez le mélange
sur une feuille antiadhésive à l'aide d'une spatule sur une épaisseur d'environ
0.5~1cm. Laissez déshydrater pendant 14h sur 42°C jusqu'à séchage complet.
Vous pouvez retourner les crackers à mi-temps.
Conservez vos crackers dans une boite hermétique.
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Légumes marinés
Légumes :
* 2 courgettes ou une courges
* 2 bolets
* 1 poivron rouge coupé en fines lanières
Marinade :
* 2 tomates déshydratées
* 2 tomates entières
* 1 gousse d'ail
* 1 c. à café de miel ou sirop d'agave
* 20g de basilic frais haché ou 2 c. à café de basilic déshydraté en poudre
* 125ml d'huile d'olive vierge extra
Préparation des légumes :
Coupez les courgettes (ou la courge) en deux, puis en tranches de 0.5cm
d'épaisseur. Placez-les cougettes coupées dans un grand saladier. Nettoyez
les champignons, coupez-les en dés, et ajoutez-les dans le saladier. Coupez
le poivron rouge en fines lanières et placez-les ensuite dans le saladier avec
les autres légumes.
Préparation de la marinade :
Mélangez tous les ingrédients dans un blender, sauf l'huile d'olive. Mixez
jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez l'huile en filet par l'ouverture du
blender tout en continuant à mélanger.
Versez la marinade sur les légumes afin qu'ils soient bien tous nappés.
Placez les légumes sur une feuille antiadhésive pour déshydrateur en ne
dépassant pas une épaisseur de 3cm. Faites déshydrater de 1 à 4 heures
à 42°C. Consommez immédiatement.
(Les tomates et le poivron fermentent rapidement, il est donc conseillé de les
consommer immédiatement, ou de les laisser refroidir, les placer au
réfrigérateur et les consommer dans les 24h.)
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Cookies - Les douceurs de Sedona
400g de noix de Macadamia ou de noix de cajou
100g de cacao cru (optionnel)
180ml de miel ou de sirop d'agave
1 c. à café de canelle
1 c. à café de sel de mer
1 pincée de muscade
Pour la garniture : des copeaux de noix de coco, des baies de goji trempées ou
des graines de chanvre trempées.
Dans un blender, mixez les noix, le cacao, la cannelle, la muscade et le sel
jusqu'à obtention d'une pâte (attention à ne pas trop mélanger, la pâte doit rester
élastique). Ajoutez le miel ou le sirop d'agave en filet par l'ouverture du blender
tout en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme. Formez de
petites boules avec la pâte puis applatissez-les dans la paume de votre main à
une épaisseur d'environ 0.7cm.
Placez les cookies sur une feuille antiadhésive et faites déshydrater pendant 8h
sur 42°C.
Brownie facile
Brownie :
* 200g de noix ou de noix de pécan
* 180ml de sirop d'agave ou de miel
* 100g de cacao
* 1 c. à café de canelle
* 1 c. à café de sel
Sauce :
* 100g de cacao
* 65ml de sirop d'agave ou de miel
* 2 c. à café de beurre de noix de coco
* 1 c.à café de sel
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Préparation du brownie :
Dans un blender, mixez les noix (faites attention à ne pas trop mixer et faire
un beurre de noix). Ajoutez le cacao et les épices et continuez de mélanger
avec la fonction "pulse" de votre blender. Faite ensuite fonctionner le blender
de manière continue et ajoutez le miel ou le sirop d'agave en filet par
l'ouverture du blender jusqu'à ce qu'une boule se forme. Etalez le mélange
sur une feuille antiadhésive sur une épaisseur d'environ 0.5cm et laissez
déshydrater pendant 8h à 42°C.
Préparation de la sauce :
Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Une fois que le brownie est prêt, nappez-le de la sauce. Mettez au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant de consommer. Vous pouvez le conserver jusqu'à
15 jours au réfrigérateur.
Chips de kale
300g de feuilles de kale (retirez les tiges)
Marinade :
* 3 c. à café d'huile d'olive vierge extra
* 1 c. à café de vinaigre balsamique
* 1 c. à café de miso rouge
* 2 c. à café de mélange d'épices (épices à pizza)
* 65ml de jus de citron frais
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Mettez les
feuilles de kale dans la marinade et malaxez avec les mains afin de faire
pénétrer la marinade dans les feuilles. Ce plat peut être consommé tel
quel sans avoir besoin de recourir à la déshydratation.
Vous pouvez cependant le faire déshydrater pendant 3h sur 42°C jusqu'à ce
que les feuilles soient craquantes (vérifiez au bout de 3h et faites déshydrater
plus longtemps si nécessaire).
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Epices séchées
Choisissez les épices / arômates que vous souhaitez déshydrater :
* Persil
* Aneth
* Romarin
* Thym
* Origan
* Basilic
* Sauge
* Tout autre arômate que vous souhaitez déshydrater
Si vous voulez conserver vos épices séparées, placez-les sur des plateaux différents,
sinon, placez-les toutes sur le même plateau (ex : mélange d'herbes de Provence).
Faites déshydrater sur 42°C (108°F) jusqu'à ce qu'elle soient complètement sèches.
Une fois déshydratées, placez les épices/arômates dans un blender afin de les réduire
en poudre, ou bien écrasez-les avec un mortier et un pilon.
Conservez vos épices/arômates dans des contenants hermétiques en verre, étiquetez et
datez.
* Assurez-vous de bien retirer les tiges/branches ce certaines épices avant de les
déshydrater et/ou de les mixer (thym, romarin, ...) car elle sont indigestes.
Chips de fruits
Choisissez des fruits de saison :
* Bananes
* Pommes
* Papayes
* Ananas
* Tomates
* Prunes
* Abricots
* Cerises
Marinades / Sucres / Epices :
* Sirop d'agave
* Sirop d'érable
* Cannelle
* Jus d'orange
* Sel de mer
* Jus de mandarine
* Jus d'ananas
* Jus de citron
* Sauce soja (délicieux sur les tomates)
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Concentré de fruits :
* Cerises noires
* Canneberges
* Sureau
* Grenades
* Oranges
* Ananas
Lavez les fruits, épluchez-les si nécessaire (ananas, bananes, papayes), et retirez
les pépins/noyaux (prunes, abricots, cerises, ...) et coupez-les en fines tranches.
Placez les fruits dans un saladier et nappez-les si vous le souhaitez de votre
marinade/sauce favorite (épices, sucres, concentrés de fruits, ...) ou bien laissez-les
tel quels.
Disposez les tranches sur les plateaux du déshydrateur sans que les fruits ne se
superposent et faites les déshydrater sur 42°C jusqu'à obtenir la consistance
souhaitée (vérifiez toutes les 2 heures, le temps de déshydratation dépend des
fruits).
* Remarque : Certains fruits ne sont pas plus sucrés une fois déshydratés, telles les
bananes ou les papayes, alors que d'autres auront un goût beaucoup plus sucré
comme les pommes et les abricots. Nous vous suggérons dans ces cas-là d'utiliser
une marinade/sauce de votre choix pour les rendre plus goûteux. Vous pouvez
essayer n'importe quelle marinade/sauce, même si elle n'est pas citée ci-dessus.
Mousse aux noix de Pécan et sauce au cassis
2 dattes trempées (dont vous aurez enlevé les noyaux)
100g de noix de pécan
500ml d'eau
Epices :
* 1 pincée de cannelle
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de muscade fraichement rapée
Sauce au cassis :
* 200g de cassis mélangés avec
* 425ml d'eau
* Zestes de citron à votre goût
Garniture :
* Tranches de fraises, bananes, kiwi
* Feuilles de menthe verte fraiche
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Dans un blender, mélangez tous les ingrédients ensemble en mettant dans un
premier temps la moitié de l'eau, puis en ajoutant ensuite le reste de l'eau jusqu'à
obtenir la consistance d'une soupe épaisse (ne dépasser pas les 500ml d'eau).
Versez le mélange dans un plat à tarte en verre et faite deshydrater à 42°C jusqu'à
ce que cela prenne une apparence de "mousse" (vérifiez au bout de 4 à 6h de
déshydratation).
Préparer la sauce en mixant les cassis avec 200ml, puis en ajoutant progressivement
le reste de l'eau.
Versez la sauce dans un plat à tarte en verre et laissez déshydrater à 42°C jusqu'à
ce qu'elle soit tiède (vérifiez au bout de 2 à 4 heures).
Servez tiède, dès que la déshydratation est finie, en ajoutant la sauce sur la mousse
aux noix de pécan.
Vous pouvez apporter de la couleur à votre dessert en ajoutant quelques tranches de
fraises, de bananes ou de kiwi et/ou des feuilles de menthe sur le dessus.
Vous pouvez conserver votre dessert jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat
en verre fermé.
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