Philips HD9015/30 Owner's manual

Philips HD9015/30 Owner's manual
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HD9015
HD9016
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Philips
EN
Breadmaker Recipe
1
繁體中文
麵包機食譜
6
1
Recipe
Program 2.[White bread rapid]
White bread rapid
Bread will be ready quicker than white bread program, but may be smaller and denser.
Note
•• Do not add more quantities than mentioned in the recipe as it may damage your
breadmaker.
•• If necessary, use a spatula to scrape down the sides of the bread pan to get the mixture
sticking to the wall back to the mix.
•• Do not put over 560g flour, and 3 teaspoon, 4 teaspoon and 5 teaspoon of yeast for
general bread programs, super rapid breads and easter cake program respectively.
•• For homemade program, also do not put over 560g flour and 3 teaspoons of yeast.
•• Always use active dry yeast for this breadmaker.
Tip
••
••
••
••
••
Always measure ingredients accurately.
All ingredients should be at room temperature unless recipe suggests otherwise.
Put ingredients in the bread pan in the order they are listed in the recipe.
Always add liquid ingredient first, then add dry ingredients.
The yeast should be dry and separate from other ingredients when it is added to the bread
pan. Do not let the yeast touch the salt.
•• Butter and other fats should be cut into small pieces before putting in the bread pan to aid
the mixing.
750g
1000g
1. Water
280 ml
350 ml
2. Oil
1.5 tablespoons
2 tablespoons
3. Salt
1 teaspoon
1.5 teaspoons
4. Sugar
1.5 tablespoons
2 tablespoons
5. Bread flour
455 g
560 g
6. Active dry yeast
1.6 teaspoon
1.6 teaspoon
Program 3.[Light rye bread]
Light rye bread
A mixture of bread and rye flour can be used
Note
•• Caraway seeds must be broken into pieces.
Program 1.[White]
1000g
White bread
Suitable for White bread
1. Water
240 ml (30~40°C)
2. Oil
2 tablespoons
750g
1000g
3. Salt
0.5 teaspoons
1. Water
280 ml
350 ml
4. Sugar
2 tablespoons
2. Oil
1.5 tablespoons
2 tablespoons
5. Caraway seed
1 tablespoon
3. Salt
1 teaspoon
1.5 teaspoons
6. Cocoa powder
2 tablespoons
4. Sugar
1.5 tablespoons
2 tablespoons
7. Rye bread flour
140 g
5. Bread flour
455 g
560 g
8. Bread flour
280 g
6. Active dry yeast
1 teaspoon
1 teaspoon
9. Active dry yeast
1.5 teaspoon
ENGLISH
1
Program 4.[French]
Program 6.[Super rapid]
French bread
Bread will have a crisper crust and lighter texture
Super rapid
Even faster than white bread and white bread rapid, but the bread may not have as dark
color
750g
1000g
1. Water
270 ml
350 ml
2. Oil
1.5 tablespoons
2 tablespoons
3. Salt
1.5 teaspoons
2 teaspoons
4. Bread flour
450 g
560 g
5. Active dry yeast
1.3 teaspoon
1.3 teaspoon
Program 5.[Sweet]
Sweet bread
Bread will be crisp and sweet.
1000g
1. Water
240 ml
300 ml
2. Oil
2 tablespoons
3 tablespoons
3. Salt
1 teaspoon
1 teaspoon
4. Sugar
4 tablespoons
4 tablespoons
5. Bread flour
400 g
500 g
6. Actice dry yeast
1.3 teaspoon
1.3 teaspoon
ENGLISH
310 ml (40~50°C)
2. Oil
2 tablespoons
3. Salt
1 teaspoon
4. Sugar
2 tablespoons
5. Bread flour
560 g
6. Active dry yeast
4 teaspoons
Program 7.[Gluten free]
750g
2
1000g
1. Water
Gluten-free bread
Suitable for gluten free ingredients which will take longer time to
1000g
1. Oil
5 tablespoons
2. Milk
300 ml
3. Vinegar
1.5 tablespoons
4. Eggs
3
5. Salt
1.5 teaspoon
6. Sugar
2 tablespoons
7. Gluten-free bread flour
500 g
8. Active dry yeast
2 teaspoons
Program 8. [Whole wheat]
Program 9. [Yoghurt] (HD9016 only)
Whole wheat
There will be preheat time to allow grains to soak up water and expand.
Yoghurt
Note
750g
1000g
1. Water
280 ml
350 ml
2. Oil
1 tablespoon
2 tablespoons
3. Salt
1 teaspoon
2 teaspoons
4. Sugar
2 tablespoons
2 tablespoons
For making homemade Yoghurt
5. Whole wheat bread flour
450 g
560 g
6. Active dry yeast
2 teaspoons
2 teaspoons
1. Milk
1000 ml
2. Yoghurt
100 ml
Program 9. [Whole wheat rapid] (HD9015 only)
Whole wheat rapid
Bread will be ready quicker than whole wheat program, but may be smaller and denser.
•• Ensure the Yoghurt container is thoroughly washed with warm water and soap, and it is
dried before making Yoghurt.
•• Full fat, skim, or 2% milk can be used.
•• Make sure the Yoghurt is fresh and thus the culture starter is active.
Program 10.[Dough]
Note
•• Loaf weight or crust color cannot be set for programs below.
750g
1000g
1. Water
280 ml
350 ml
2. Oil
1 tablespoon
2 tablespoons
3. Salt
1 teaspoon
2 teaspoons
4. Sugar
2 tablespoons
2 tablespoons
5. Whole wheat bread flour
450 g
560 g
1. Water
330 ml
6. Active dry yeast
2 teaspoons
2 teaspoons
2. Oil
2 tablespoons
3. Salt
2 teaspoons
4. Sugar
4 tablespoons
5. Bread flour
560 g
6. Active dry yeast
2 teaspoons
Dough
For mixing ingredients and kneading dough, no baking
1000g
ENGLISH
3
Program 11.[Jam]
1. Milk
120 ml
Jam
For making jam
2. Sugar
0.25 cups
3. Salt
0.5 teaspoons
4. Eggs
1
5. Egg yolks
2
Note
•• Strawberries must be cut into small pieces first.
6. Butter
3 tablespoons
1. Strawberry
300 g
7. Lemonzest
1 teaspoon
2. Sugar
150 g
8. Raisins
30 g
9. Currants
30 g
Program 12.[Cake]
10. Almonds
30 g
Easter cake
Good for Russian Easter Cake recipe
11. All purpose flour
365 g
12. Sherry wine
0.5 cups
13. Active dry yeast
4.5 teaspoons
Note
•• Lemonzest and Almonds must be broken into pieces before use.
•• Butter must be cut into small pieces.
•• Raisins should be kept in sherry wine for around 30 minutes.
Cake
Good for making pound cake or butter cake
1. Eggs
2. Butter
3. Sugar
4. All purpose flour
5. Baking powder
4
ENGLISH
3
150 g
150 g
150 g
3g
2
Total program time
Note
•• The loaf weight and crust color cannot be changed for the programs below.
Note
•• The Keep-warm duration for programs (1 to 9) is 60 minutes .
Program name
Loaf weight of 750 g
Light
Medium
Dark
1. White bread
3:55
3:55
4:10
2. White bread rapid
2:45
2:45
2:55
4. French
3:45
3:50
3:55
5. Sweet
3:22
3:22
3:26
7. Gluten free
-
2:49
-
8. Whole wheat
3:50
3:55
4:05
9. Whole wheat rapid (HD9015)
2:39
2:44
2:49
Program name
Loaf weight of 1000 g
Light
Medium
Dark
1. White bread
4:00
4:00
4:15
2. White bread rapid
2:50
2:50
3:00
4. French
3:50
3:55
4:00
5. Sweet
3:23
3:25
3:29
7. Gluten free
-
2:59
-
8. Whole wheat
3:55
4:00
4:10
9. Whole wheat rapid (HD9015)
2:44
2:49
2:54
Program name
Medium
Keep-warm (Minutes)
3. Light rye bread
4:00
60
6. Super rapid
0:58
60
9. Yoghurt (HD9016)
8:00
10. Dough
1:30
11. Jam
1:15
12. Cake
2:00
60
ENGLISH
5
1
程序 2.[White bread rapid]
食譜
快速白麵包
這種烘烤程序的速度比白麵包程序快,但份量可能較小,麵包也較密實。
提示
• 請按照食譜中說明的份量製作,否則可能損壞您的麵包機。
• 必要時,請使用抹刀刮抹麵包盤四邊,刮下沾在盤壁上的麵糊。
• 放入的麵粉量不可超過 560 克,一般烘烤麵包不可超過 3 茶匙酵母,快速烘烤麵
包不可超過 4 茶匙酵母,烘烤復活節蛋糕不可超過 5 茶匙酵母。
• 自製糕點時,放入的麵粉量不可超過 560 克及 3 茶匙酵母。
• 使用麵包機時務必使用活性乾酵母。
貼士 / 貼心小叮嚀
•
•
•
•
•
務必精準測量食材份量。
所有食材都應以室溫存放, 除非食譜另有說明。
請按照食譜上所列順序, 將食材放入麵包盤中。
務必先加入液體材料, 再加入乾材料。
在麵包盤中放入酵母前, 酵母應為乾燥, 且與其他食材分開放置。 請勿讓酵母
接觸鹽。
• 牛油和其他油脂應於放入麵包盤內前切成小塊, 以便攪拌混合。
350 毫升
2. 油
1.5 湯匙
2 湯匙
3. 鹽
1 茶匙
1.5 茶匙
4. 砂糖
1.5 湯匙
2 湯匙
5. 麵包麵粉
455 克
560 克
6. 活性乾酵母
1.6 茶匙
1.6 茶匙
程序 3.[Light rye bread]
輕麥麵包
麵粉和麥粉可混合使用
• 香菜籽必須敲碎。
白麵包
適合烘烤白麵包
750 克
1000 克
1. 水
280 毫升
350 毫升
2. 油
1.5 湯匙
2 湯匙
3. 鹽
1 茶匙
1.5 茶匙
4. 砂糖
1.5 湯匙
2 湯匙
5. 麵包麵粉
455 克
560 克
6. 活性乾酵母
1 茶匙
1 茶匙
繁體中文
1000 克
280 毫升
提示
程序 1.[White]
6
750 克
1. 水
1000 克
1. 水
240 毫升(30~40° C)
2. 油
2 湯匙
3. 鹽
0.5 茶匙
4. 砂糖
2 湯匙
5. 香菜籽
1 湯匙
6. 可可粉
2 湯匙
7. 麥粉
140 克
8. 麵包麵粉
280 克
9. 活性乾酵母
1.5 茶匙
程序 4.[French]
4. 砂糖
2 湯匙
法國麵包
這種麵包的麵包皮會較為酥脆,質地較輕。
5. 麵包麵粉
560 克
6. 活性乾酵母
4 茶匙
750 克
1000 克
1. 水
270 毫升
350 毫升
2. 油
1.5 湯匙
2 湯匙
3. 鹽
1.5 茶匙
2 茶匙
無麥麩麵包
適合使用無麥麩食材,但烘烤時間較久
4. 麵包麵粉
450 克
560 克
5. 活性乾酵母
1.3 茶匙
1.3 茶匙
1000 克
程序 5.[Sweet]
甜味麵包
這種麵包口感酥脆且甜。
750 克
1000 克
1. 水
240 毫升
300 毫升
2. 油
2 湯匙
3 湯匙
3. 鹽
1 茶匙
1 茶匙
4. 砂糖
4 湯匙
4 湯匙
5. 麵包麵粉
400 克
500 克
6. 活性乾酵母
1.3 茶匙
1.3 茶匙
程序 6.[Super rapid]
超快速麵包
這種烘烤程序的速度比白麵包和快速白麵包快,但麵包的色澤較淡
1000 克
1. 水
310 毫升(40~50°C)
2. 油
2 湯匙
3. 鹽
1 茶匙
程序 7.[Gluten free]
1. 油
5 湯匙
2. 牛奶
300 毫升
3. 醋
1.5 湯匙
4. 蛋
3
5. 鹽
1.5 茶匙
6. 砂糖
2 湯匙
7. 無麥麩麵粉
500 克
8. 活性乾酵母
2 茶匙
程序 8. [Whole wheat]
全麥麵包
這種烘烤程序有預熱時間,讓穀粒有時間可吸收水份並膨脹。
750 克
1000 克
1. 水
280 毫升
350 毫升
2. 油
1 湯匙
2 湯匙
3. 鹽
1 茶匙
2 茶匙
4. 砂糖
2 湯匙
2 湯匙
5. 全麥麵粉
450 克
560 克
6. 活性乾酵母
2 茶匙
2 茶匙
繁體中文
7
程序 9. [Whole wheat rapid] (僅限 HD9015)
快速全麥麵包
這種烘烤程序的速度比全麥麵包程序快,但份量可能較小,麵包也較密實。
1. 水
2. 油
3. 鹽
4. 砂糖
5. 全麥麵粉
6. 活性乾酵母
750 克
280 毫升
1 湯匙
1 茶匙
2 湯匙
450 克
2 茶匙
1000 克
350 毫升
2 湯匙
2 茶匙
2 湯匙
560 克
2 茶匙
程序 9. [Yoghurt] (僅限 HD9016)
乳酪 / 優格
• 確保用暖水及肥皂徹底清洗乳酪 / 優格容器,風乾後才製作乳酪 / 優格。
• 可使用全脂奶、脫脂奶或 2% 牛奶。
• 確保乳酪 / 優格新鮮、發酵劑運作正常。
自製乳酪 / 優格
1. 牛奶
1000 毫升
2. 乳酪 / 優格
100 毫升
程序 10.[Dough]
提示
• 使用以下程序時,不可設定麵包重量或麵包皮顏色。
繁體中文
1. 水
2. 油
3. 鹽
4. 砂糖
5. 麵包麵粉
6. 活性乾酵母
1000 克
330 毫升
2 湯匙
2 茶匙
4 湯匙
560 克
2 茶匙
程式 11. [Jam]
果醬
製作果醬
提示
提示
8
生麵團
此程序為混合食材和揉生麵團,非烘烤
• 士多啤梨 / 草莓必須先切成小塊。
1. 士多啤梨 / 草莓
300 克
2. 砂糖
150 克
程序 12.[Cake]
復活節蛋糕
適合用於製作俄羅斯復活節蛋糕的程序
提示
• 檸檬皮和杏仁必須切碎才能使用。
• 牛油必須先切為小塊。
• 葡萄乾應先泡在雪莉酒中 30 分鐘左右。
1. 牛奶
2. 砂糖
3. 鹽
4. 蛋
5. 蛋黃
6. 牛油
7. 檸檬皮
8. 葡萄乾
9. 加侖子
10. 杏仁
11. 中筋麵粉
12. 雪莉酒
13. 活性乾酵母
120 毫升
0.25 量杯
0.5 茶匙
1
2
3 湯匙
1 茶匙
30 克
30 克
30 克
365 克
0.5 量杯
4.5 茶匙
蛋糕
適合製作雪藏蛋糕或牛油蛋糕
1. 蛋
2. 牛油
3. 砂糖
4. 中筋麵粉
5. 發粉
2
3
150 克
150 克
150 克
3克
1. 白麵包
2:45
2:55
3:45
3:50
3:55
5. 甜味麵包
3:22
3:22
3:26
7. 無麥麩麵包
-
2:49
-
8. 全麥麵包
3:50
3:55
4:05
9. 快速全麥麵包(僅限 HD9015)
2:39
2:44
2:49
程序名稱
麵包重量 1000 克
淡色
中型
暗色
1. 白麵包
4:00
4:00
4:15
2. 快速白麵包
2:50
2:50
3:00
4. 法國麵包
3:50
3:55
4:00
5. 甜味麵包
3:23
3:25
3:29
7. 無麥麩麵包
-
2:59
-
8. 全麥麵包
3:55
4:00
4:10
9. 快速全麥麵包(僅限 HD9015)
2:44
2:49
2:54
• 使用下方程序時無法變更麵包重量和麵包皮顏色。
提示
程序名稱
2:45
4. 法國麵包
提示
總時間
• 程序(1 至 9)的保溫時間為
2. 快速白麵包
60 分鐘。
麵包重量 750 克
淡色
中型
暗色
3:55
3:55
4:10
程序名稱
中型
保溫(分鐘)
3. 輕麥麵包
4:00
60
6. 超快速麵包
0:58
60
9. 乳酪 / 優格 (HD9016)
8:00
10. 生麵團
1:30
11. 果醬
1:15
12. 蛋糕
2:00
60
繁體中文
9
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