gelclar flot - DEVEZE BIOTECH OENOLOGIE

gelclar flot - DEVEZE BIOTECH OENOLOGIE
Fiche technique
CLARIFIANT
GELCLAR FLOT
Gélatine très concentrée pour flotter les moûts blancs, rosés ou rouges.
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Applications
GELCLAR FLOT est une gélatine alimentaire d’origine porcine, hydrolysée par protéolyse enzymatique, qui
permet de clarifier les moûts débourbés par flottation.
GELCLAR FLOT est disponible sous forme de poudre ou sous forme liquide à une concentration de 50% .
Ce type de gélatine respecte la structure tannique des vins et apporte une excellente limpidité sur des vins
riches en colloïdes mucilagineux difficiles à clarifier.
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Mode d’emploi
GELCLAR FLOT L
Diluer GELCLAR FLOT L dans de l’eau afin d’obtenir une préparation homogène à 2%.
GELCLAR FLOT P
Recouvrir l’hélice du mélangeur avec 50% de l’eau chaude nécessaire à la préparation.
Incorporer GELCLAR FLOT P lentement afin d’éviter la formation de grumeaux. Rajouter les 50% d’eau
restant (eau froide). Préparer des solutions homogènes à 2%
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Doses d’emploi
Gelclar Flot L : 8 à 40 ml/hl
Gelclar Flot P : 4 à 20 g/hl
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Conditionnement
Bidon de 24 kg / cuve de 1000 kg et sac de 20 kg
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Conservation
Conserver dans son emballage d’origine dans un endroit frais et sec, exempt d’odeurs, à l’abri
de la lumière. Une fois l’emballage ouvert à utiliser rapidement.
Conforme au Codex Œnologique International
Pour usage Œnologique
Pour l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe.
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